Tiểu luận phương pháp luận Vận dụng nguyên tắc khách quan, nguyên tắc toàn diện, nguyên tắc phát triển nhận xét Thông tư 34 Bô Nông nghiệp phát triển Nông thôn Lời mở đầu Hiện nay, vệ sinh an toàn thực phẩm nước tạo nhiều lo lắng cho người dân Thực chất, nhiều kiện việc tiếp tục sử dụng hoá chất cấm dùng chế biến nông sản, thực phẩm, việc sản xuất số sản phẩm chất lượng quy trình chế biến nhiễm độc từ mơi trường, gây ảnh hưởng xấu đến xuất tiêu dùng vụ ngộ độc thực phẩm số bếp ăn tập thể cung cấp, nhiều thông tin liên tục tình hình an tồn vệ sinh thực phẩm vài nước giới, cộng thêm dịch cúm gia cầm tái phát số nơi đất nước làm bùng lên lo âu người Gần số vấn đề liên quan đến quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm, khác biệt kết phân tích kiểm tra chất lượng sản phẩm vừa gây khơng khó khăn cho người sản xuất vừa tạo thêm lo lắng cho người tiêu dùng cố gắng tạo ưu nhiều mặt để có nhiều lợi với cương vị thành viên bình đẳng WTO Theo hệ thống cảnh báo thông báo Châu Âu, năm 2004, số hàng thực phẩm Việt Nam xuất sang châu Âu, có 59 lơ khơng đạt chất lượng (Việt Nam xếp thứ 13 số nước bị cảnh báo), số 124 Việt Nam xếp thứ năm 2005 Trong tháng đầu năm 2007, nhiều lô hàng nông sản xuất bị Hoa kỳ, Canada, Nhật, Nga, Singapore từ chối Những kiện phản ánh phần tồn đọng, bất cập sản xuất doanh nghiệp Việt Nam khi nước ta vào WTO phải chấp nhận cạnh tranh khốc liệt chất lượng sân nhà Vấn đề then chốt làm quản lý tốt chất lượng thực phẩm nông sản Việt Nam, Từ đây, em chọn đề tài sở: “Vận dụng nguyên tắc khách quan, nguyên tắc tồn diện, ngun tắc phát triển nhận xét Thơng tư 34 Bô Nông nghiệp phát triển Nông thôn.” SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận II Cơ sở lý luận triết học dùng làm tiền đề lý luận cho đề tài Thực trạng sản phẩm trứng gia cầm nước ta Thời gian gần đây, tình trạng vận chuyển, kinh doanh gia cầm sản phẩm gia cầm nhập lậu, không rõ nguồn gốc, chưa qua kiểm dịch, không đảm bảo an tồn thực phẩm có diễn biến phức tạp khó kiểm soát cả nước ta Chi cục trưởng Chi cục Thú y TP.HCM, thừa nhận địa bàn thành phố cịn xảy tình trạng kinh doanh trứng gia cầm không đảm bảo điều kiện vệ sinh thú y Có nhiều trường hợp vận chuyển trứng từ tỉnh đưa chưa qua xử lý bán xe đẩy, thiếu an toàn sức khỏe người sử dụng, nguy dịch bệnh cao Hầu hết sở kinh doanh trứng gia cầm nhỏ lẻ không đáp ứng điều kiện như: cách biệt khu dân cư, phải có kho bảo quản, xử lý chất thải trứng gia cầm bán lẻ phải đóng hộp, ghi nhãn mác rõ ràng… Thế nhưng, họ cung cấp nửa số trứng (khoảng triệu quả) thị trường ngày Trước chùng xuống doanh nghiệp làm trứng sạch, thời gian tới, ngày, có tới triệu trứng bẩn len lỏi vào bữa ăn nhiều gia đình Việt Nam Đây mối nguy khơng nhỏ an tồn vệ sinh thực phẩm an toàn dịch bệnh Ngày 20 tháng năm 2012, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn có Thơng tư số 34/2012/TT-BNNPTND quy định điều kiện vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm sở thu gom, bảo quản kinh doanh trứng gia cầm dạng tươi sống dùng làm thực phẩm; áp dụng sở thu gom, bảo quản kinh doanh trứng gia cầm dùng làm thực phẩm có đăng ký kinh doanh tổ chức, cá nhân có liên quan SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận Quyết định quy định rõ điều kiện sở hạ tầng, yêu cầu ghi nhãn, yêu cầu trang thiết bị, dụng cụ và hóa chất sử dụng, yêu cầu làm khử trùng trứng, kiểm sốt trùng động vật gây hại, yêu cầu phương tiện vận chuyển, yêu cầu hồ sơ, yêu cầu vệ sinh cá nhân sở thu gom bảo quản trứng thương phẩm, sở kinh doanh trứng thương phẩm Các sở thu gom, bảo quản kinh doanh trứng thương phẩm chịu tra, kiểm tra định kỳ đột xuất quan quản lý nhà nước có thẩm quyền theo quy định; chấp hành việc cung cấp tài liệu thơng tin có liên quan, việc lấy mẫu phục vụ kiểm tra, giám sát có yêu cầu Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương có trách nhiệm đạo, hướng dẫn việc tổ chức triển khai thực Thông tư phạm vi phân công địa bàn tỉnh Chi cục Thú y phổ biến, hướng dẫn việc thực Thông tư cho sở thu gom, bảo quản kinh doanh trứng thương phẩm địa bàn phụ trách tổ chức kiểm tra đánh giá việc thực Thông tư địa bàn phụ trách Thơng tư có hiệu lực từ ngày 03/9/2012 Nguyên tắc khách quan dùng làm rõ vấn đề Phương pháp luận vật biện chứng đòi hỏi, nhận thức hành động phải biết xuất phát từ thực tế khách quan, tôn trọng khách quan, đồng thời phát huy tính động chủ quan Từ thực trạng xảy phổ biến nước nay, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành Thông tư quy định điều kiện vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm sở thu gom, bảo quản kinh doanh trứng gia cầm thương phẩm Thông tư 34 quy định điều kiện vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm sở thu gom, bảo quản kinh doanh trứng gia cầm dạng tươi sống dùng làm thực phẩm, sở thu gom bảo quản trứng thương phẩm bắt buộc phải có khu bảo quản trứng gồm kho bảo quản, khu xử lý nước thải, ngồi ra, cịn phải có khu làm khử trùng hố chất, khí ozơn tia tử ngoại SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận Thậm chí, Thơng tư cịn quy định chi tiết phương pháp làm trứng làm sạch, khử trùng phải đảm bảo không làm ô nhiễm bên trứng từ vỏ trứng hoá chất làm sạch, khử trùng Việc khử trùng trứng phải tuân theo hướng dẫn nhà sản xuất quan thú y nồng độ, liều lượng thời gian tiếp xúc hố chất, khí tia chiếu dùng khử trùng trứng Trứng phải làm khô sau làm khử trùng Bên cạnh đó, việc bao bì đóng gói, dán nhãn mác trứng quy định chặt chẽ Như phịng đóng gói trứng phải đảm bảo khơng có trùng; sản phẩm sau đóng gói phải đưa vào kho bảo quản Còn sở kinh doanh trứng gia cầm, Thông tư 34 quy định, trứng gia cầm phải làm khử trùng trước đóng gói nhãn mác theo quy định trước bày bán… Việc ban hành thông tư 34 này, thấy việc cần thiết vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm tình trạng báo động cấp bách 3.Nguyên tắc phát triển Thông tư 34 Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Khi ta xem xét vật hiên tượng cần phải đặt chúng vận động, phát triển, vạch xu hướng biến đổi chuyển hóa chúng Chúng ta khơng nắm bắt yếu tố có vật, mà cịn thấy rõ khuynh hướng phát triển tương lai chúng Khi Thông tư 34 Bộ nông nghiệp phát triển nông thơn ban hành nhằm đem lại an tồn vệ sinh mặt hàng trứng gia cầm lưu thơng thị trường lại làm khó cho sở sản xuất trứng gia cầm nhỏ lẻ khơng đủ điều kiện thời gian để chuyển đổi mơ hình sản xuất theo u cầu thơng tư Thơng tư 34 ký ngày 20-7-2012 có hiệu lực thi hành ngày 3-9-2012, tức chưa đầy tháng rưỡi để thực nên nhiều sở sản xuất trứng gia cầm nhỏ lẻ phát hoảng thời hạn thực thi cận kề Tại TP Hồ Chí Minh, nghề thu mua, bán buôn trứng gia cầm( với tên gọi vựa, chành) nghề truyền thống chiếm 90% số sở kinh doanh trứng gia cầm SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận Ngày 20-8, Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh có họp với 77 sở kinh doanh trứng gia cầm địa bàn thành phố để thông báo Thông tư 34 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Tại họp, Chi Cục trưởng Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh Phan Xuân Thảo cho biết, áp dụng nội dung Thơng tư 34 có năm sở đáp ứng yêu cầu, có ba sở đạt 100% tiêu chuẩn Như vậy, 72 sở kinh doanh trứng gia cầm khác địa bàn, chiếm khoảng 93% buộc phải đóng cửa Năm The (Hậu Giang, phường 11, quận 6) vựa trứng gia cầm có tiếng TP Hồ Chí Minh nửa kỷ qua, hai sở Năm The cung cấp cho thị trường bình quân khoảng 30.000 trứng gia cầm/ngày Bà Lê Thị Thanh Loan, chủ doanh nghiệp tư nhân Năm The cho biết: "Thông tư 34 điều kiện tốt để ngành kinh doanh trứng gia cầm nâng cấp, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, nhiên để thực theo u cầu thơng tư 72 sở kinh doanh trứng cấp thành phố chúng tơi khó thực được" Ðể doanh nghiệp kinh doanh trứng gia cầm đủ điều kiện, thời gian làm sở kinh doanh, nên cần gia hạn thời điểm thực Nếu thực Thông tư 34, nhiều chủ vựa trứng gia cầm quận 6, Bình Tân cho biết, khơng sở thu mua trứng mà người chăn ni gia cầm gặp khó khăn Nghề kinh doanh trứng gia cầm Việt Nam hầu hết sở nhỏ, sở đóng cửa hệ thống mạng lưới thu mua bị phá vỡ, khiến cho "đầu ra" trứng gia cầm bị ảnh hưởng Thông tư 34 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn áp dụng chắn ảnh hưởng đến thị trường trứng gia cầm Cơ sở kinh doanh trứng gia cầm phải ngưng hoạt động, việc di dời thực thuộc ngành nông nghiệp hướng dẫn, đạo, nhiên để bước chuyển đổi ngành kinh doanh trứng gia cầm nước sang hoạt động theo tiêu chuẩn có hiệu phải có lộ trình Ở , ta nhận thấy Thơng tư 34 đưa chưa tính đến mối liên hệ “hình thức kinh doanh”, “quy mơ” sở trứng gia cầm Mục đích Thơng tư tốt, phù hợp với nguyện vọng người tiêu dùng để triển khai SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận thưc thật khó, quy định “q mức” chặt chẽ Thông tư việc kinh doanh mặt hàng Khi Thông tư thực hiện, người tiêu dùng đồng tình tuyệt qui cách bảo quản, đóng gói vậy, chắn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm với loại trứng gia cầm gà, vịt, ngan, ngỗng, chim cút đảm bảo Song q trình triển khai thực Thơng tư gặp nhiều bất cập cụ thể như: hộ chăn ni, kinh doanh chưa biết sử dụng hố chất khử trùng trứng cho đúng; công tác kiểm tra, kiểm soát việc khử trùng trứng cho khó; chế tài xử lý chưa cụ thể Và việc thu mua trứng gia cầm từ hộ chăn ni nhỏ lẻ đóng gói bao bì, nhãn mác nào? 4Nguyên tắc toàn diện Thông tư 34 Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Ta hiểu Ngun tắc tồn diện nguyên tắc xem xét rút từ nguyên lý mối liên hệ phổ biến Quan điểm trở thành nguyên tắc phương pháp luận đạo nhận thức hành động Quan điểm đòi hỏi: muốn nhận thức hoạt động thực tiễn đối tượng phải tính đến tất mối liên hệ tồn cảu đối tượng Trong nước ta nay, có vài doanh nghiệp đầu tư quy mô vào làm trứng cách Công ty TNHH TM-SX Trại Việt (Vietfarm), Công ty TNHH Ba Huân Công ty Thực phẩm Vĩnh Thành Đạt Cả công ty đầu tư hàng trằm tỷ đồng xây dựng nhà xưởng, hệ thống xử lý trứng, kho bảo quản … tiêu chuẩn Nếu hoạt động hết công suất, công ty hồn tồn cung cấp thị trường xấp xỉ triệu trứng ngày, tức tương đương với lượng trứng tiêu thụ hàng ngày Thế nhưng, tại, ngày, công ty tung thị trường khoảng triệu trứng sạch, tức nửa nhu cầu trứng thành phố Vì vậy? Ngun nhân nhất, khơng khác tình trạng trứng bẩn tung hoành thị trường thị trường Một trứng bán sang tay xe đẩy, tốn cơng vận chuyển Cịn khơng tốn thêm phí kiểm dịch hộp nhựa Trứng làm SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận thực sự, phải nhiều chi phí điện nước, khấu hao máy móc, lãi suất ngân hàng, nhân cơng, bao bì, nhãn mác, bảo quản … Vì thế, trứng thường có giá cao từ 15-20% so với trứng không làm Do đó, doanh nghiệp làm trứng khơng thể cạnh tranh với trứng bẩn, chợ Thành ra, dù tổng công suất thiết kế tới xấp xỉ triệu quả/ngày, lâu nay, doanh nghiệplàm trứng chạy nửa cơng suất Cơng ty Trại Việt dự tính đầu tư thêm dây chuyền xử lý trứng với công suất triệu quả/ngày, nhằm bán thị trường miền Bắc Nhưng trước sức ép trứng bẩn, Trại Việt phải ngậm ngùi dừng dự án lại Khi Thơng tư 34 đưa ra, họ chưa tính đến mối liên hệ đời sống sinh hoạt, kinh doanh người dân Tuy doanh nghiệp kinh doanh trứng có “đầu vào” theo Thông tư 34 quy định đầu tư vào vật tư, dây chuyền sản xuất, máy móc đại, lao động cho tiêu thụ sản phẩm xảy nhiều vấn đề, sản phẩm sản xuất không cạnh tranh mặt hàng trôi thị trường Do bất cập xảy ra, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Diệp Kỉnh Tần ký Quyết định số 2090/QĐ-BNN-TY ngưng hiệu lực thi hành Thông tư số 34/2012/TT-Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận Phần kết luận Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng nước, Nhà nước ban hành Thông tư 34- Bộ nông nghiệp phát triển nông với quy định cách chăm sóc, quy trình xử lý , nơi kinh doanh trứng gia cầm chặt chẽ, an tồn Nhưng làm khó cho người dân kinh doanh nước Nhận thấy điều Bộ trưởng Nơng nghiệp định ngừng thi hành Thơng tư 34 Có thể nói, việc xiết chặt quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm cần thiết người tiêu dùng ủng hộ, song để Thơng tư đảm bảo tính khả thi việc nghiên cứu cho phù hợp phải quan tâm, tránh tình trạng hộ kinh doanh gặp khó người tiêu dùng phải chấp nhận mua trứng với giá cao mức bình thường SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận Các tài liệu tham khảo Sách giáo khoa triết học chủ nghĩa Mác-Lê Nin k17 Ghexoayvanphong.com minhduongfurniture.com SV: ĐINH KHẮC HÙNG MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận Phần cam đoan sinh viên -Tôi xin khẳng định tiểu luận thân tìm kiếm tài liệu, suy nghĩ tự viết - Không chép tiểu luận bạn khác, không nhờ viết hộ, không thuê đánh hộ SV: ĐINH KHẮC HÙNG 10 MSV: 12104072 Tiểu luận phương pháp luận Mục lục tiểu luận SV: ĐINH KHẮC HÙNG 11 MSV: 12104072