Ngày soạn: Tiết 28-33 CHUYÊN ĐỀ: ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ I Nội dung chuyên đề: Đại cương hóa học hữu phân bố theo thời lượng Các khái niệm Hóa hữu phép phân tích nguyên tố (1 tiết) Xác định CTPT hợp chất hữu dựa vào sản phẩm cháy (2 tiết) - Tiết 1: Dựa vào CTTQ, CTPT đơn giản - Tiết 2: Dựa vào sản phẩm cháy Xác định CTCT hợp chất hữu (2 tiết) - Tiết 1: Thuyết cấu tạo hóa học - Tiết 2: Đồng đẳng, đồng phân Luyện tập (1 tiết) II Tổ chức dạy học chuyên đề - Theo phân phối chương trình: Tiết 28: Mở đầu Hóa hữu cơ; Tiết 29, 30: Công thức phân tử hợp chất hữu cơ; Tiết 31, 32: Cấu trúc phân tử hợp chất hữu cơ; Tiết 33: Luyện tập II.1 Mục tiêu Kiến thức a) Môn Hóa: − Khái niệm hoá hữu hợp chất hữu cơ, đặc điểm chung hợp chất hữu − Phân loại hợp chất hữu theo thành phần nguyên tố (hiđrocacbon dẫn xuất) − Các loại công thức hợp chất hữu cơ: CTTQ, CTĐGN, CTPT CTCT − Sơ lược phân tích nguyên tố: Phân tích định tính, phân tích định lượng − Nội dung thuyết cấu tạo hoá học; Khái niệm đồng đẳng, đồng phân − Liên kết cộng hoá trị phân tử chất hữu Trọng tâm: − Đặc điểm chung hợp chất hữu − Phân tích nguyên tố: phân tích định tính phân tích định lượng − Cách thiết lập công thức đơn giản công thức phân tử − Nội dung thuyết cấu tạo hoá học, chất đồng đẳng, chất đồng phân − Liên kết đơn, bội (đôi, ba) phân tử chất hữu b) Môn Toán: Củng cố kiến thức Toán học nhằm vận dụng để giải toán Hóa học có liên quan c) Môn Lí: Củng cố kiến thức trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan chất nhằm vận dụng để giải toán Hóa học có liên quan d) Môn Sinh: Cung cấp cho học sinh số kiến thức vai trò sinh học số chất có thực tế Kĩ a) Môn Hóa học − Tính phân tử khối chất hữu dựa vào tỉ khối − Xác định công thức phân tử biết số liệu thực nghiệm Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm − Phân biệt hiđrocacbon dẫn xuất hiđrocacbon theo thành phần phân tử − Viết công thức cấu tạo số chất hữu cụ thể − Phân biệt chất đồng đẳng, chất đồng phân dựa vào công thức cấu tạo cụ thể b) Môn Toán: Củng cố kỹ tính toán để giải toán Hóa học Thái độ - Say mê, hứng thú học tập, yêu khoa học - Sử dụng hiệu an toàn tiết kiệm hóa chất, thiết bị thí nghiệm Định hướng lực hình thành - Năng lực tự học; hợp tác; - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học; - Năng lực quan sát, phát giải vấn đề thông qua môn hóa học; - Năng lực tính toán; vận dụng kiến thức hóa học vào sống II.2 Chuẩn bị giáo viên học sinh Chuẩn bị GV - Hệ thống câu hỏi có liên quan; - Dụng cụ mô tả cấu trúc phân tử trực quan; Chuẩn bị HS - Học sinh ôn lại kiến thức có liên quan; - Nghiên cứu trước nội dung kiến thức chương - Chuẩn bị nội dung học mà giáo viên yêu cầu hoàn thành II.3 Phương pháp kĩ thuật dạy học chủ yếu - Phương pháp đàm thoại, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân; - Kĩ thuật công đoạn; dự án nhỏ (giao nhiệm vụ cụ thể nhóm trước) - Vận dụng kiến thức liên môn vào tiết dạy II.4 Thiết kế tiến trình dạy học chuyên đề Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm TIẾT 28: CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ HÓA HỮU CƠ VÀ PHÉP PHÂN TÍCH NGUYÊN TỐ I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: a) Môn Hóa học − Khái niệm, phân loại, đặc điểm chung hợp chất hữu − Sơ lược phân tích nguyên tố: Phân tích định tính, phân tích định lượng − Các loại công thức hợp chất hữu cơ: CTTQ, CTĐGN, CTPT CTCT b) Môn Toán: Củng cố kiến thức Toán học nhằm vận dụng để giải toán Hóa học có liên quan c) Môn Sinh: Cung cấp cho học sinh số kiến thức vai trò sinh học số chất có thực tế Kĩ năng: − Tính phân tử khối chất hữu dựa vào tỉ khối − Phân biệt hiđrocacbon dẫn xuất hiđrocacbon theo thành phần phân tử → Trọng tâm: − Đặc điểm chung hợp chất hữu − Phân tích nguyên tố: phân tích định tính phân tích định lượng Tình cảm, thái độ: Rèn luyện thái độ làm việc khoa học, nghiêm túc II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: Chuẩn bị hệ thống câu hỏi lớn để thực toàn chuyên đề Học sinh: Căn vào tài liệu, hoàn thành hệ thống câu hỏi cho trước III PHƯƠNG PHÁP: Kết hợp đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới: Hoạt động 1: Khái niệm, phân loại, đặc điểm chung hợp chất hữu HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG GV: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi số I Khái niệm: (SGK) HS: Hoạt động cá nhân II Phân loại: (SGK) GV: Nhận xét bổ sung III Đặc điểm chung: (SGK) Hoạt động 2: Sơ lược phân tích nguyên tố HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG GV: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi số Phân tích định tính: HS: Hoạt động cá nhân a Mục đích: Xác định nguyên tố có GV: Nhận xét bổ sung hợp chất hữu b Nguyên tắc: (SGK) c Phương pháp: (SGK) GV: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi số Phân tích định lượng: HS: Hoạt động nhóm a Mục đích: Xác định hàm lượng GV: Nhận xét bổ sung nguyên tố có hợp chất hữu Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm b Nguyên tắc: (SGK) c Phương pháp: (SGK) GV: Hướng dẫn HS làm BT minh d Biểu thức tính: mC = 12.nCO ; mH = 2.nH O họa VD1: (BT 3/tr.91 – SGK) Oxy hóa mN = 28.nN ; mO = a − mC − mH − mN hoàn toàn 0,6g hợp chất hữu A thu 0,672 lít CO2 (đktc) 0,72g VD1: H2O Tính khối lượng nguyên tố Ta có: có A 0, 672 mC = 12.nCO2 = 12 = 0,36 g 22, 0, 72 mH = 2.nH 2O = = 0, 08 g 18 VD2: (BT 4/tr.91 – SGK) Oxy hóa mO = 0, − mC − mH = 0,16 g hoàn toàn 0,67g dẫn sản phẩm oxy hóa qua bình đựng dung dịch H2SO4 đặc, sau qua bình đựng VD2: dung dịch nước vôi dư Kết Ta có: *∆mb1 Z = mH 2O = 0, 63 g cho thấy khối lượng bình tăng 0,63g bình có 5g kết tủa Tính 0, 63 ⇒ mH = = 0, 07 g khối lượng nguyên tố 2 18 HS: Hoạt động cá nhân GV: Nhận xét bổ sung cách làm * Hướng dẫn: Dạng toán cho sản phẩm cháy qua bình (đựng dung dịch H2SO4 đặc, CuSO4 khan, P2O5, …) bình (dung dịch kiềm) Ta có: + Ở bình 1: + Ở bình 2: ; nCO2 = nCaCO3 = 0, 05 100 ⇒ mC = 12.0, 05 = 0, g *nCaCO3 = nCO2 = *mO = 0, 67 − mC − mH = ; ∆ mb Z = mCO2 + mH 2O ; …… * GV vận dụng kiến thức môn Sinh học để bổ sung : + -caroten gì? + Tác dụng -caroten + Thiếu -caroten nào? + Cần ăn ngày? + Bổ sung nào? + Thực phẩm nhiều nhất? Hoạt động 3: Các loại công thức hóa học hóa hữu Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS GV: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi số HS: Hoạt động nhóm GV: Nhận xét bổ sung NỘI DUNG Công thức tổng quát (CTTQ): Xác định thành phần nguyên tố tạo nên hợp chất VD: CxHyOz Công thức phân tử (CTPT): Xác định thành phần, hàm lượng nguyên tố tạo nên hợp chất VD: C2H4O2 Công thức đơn giản (CT ĐGN): Biểu thị tỉ lệ tối giản số nguyên tử nguyên tố phân tử VD: CH2O  (CH2O)n Công thức cấu tạo (CTCT): Cho biết thành phần, hàm lượng nguyên tố vị trí liên kết nguyên tử nguyên tố hợp chất hữu VD: CH3 – CH2 – CH2 – OH Củng cố, dặn dò: - Hướng dẫn HS củng cố phần tính khối lượng nguyên tố ý nghĩa loại công thức hóa hữu - Hướng dẫn HS nhà làm tiếp câu hỏi cho trước tập SGK V RÚT KINH NGHIỆM: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm Tiết 29: XÁC ĐỊNH CTPT HỢP CHẤT HỮU CƠ DỰA VÀO SẢN PHẨM CHÁY I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: a) Môn Hóa học: Biết cách thiết lập công thức phân tử hợp chất hữu dựa vào sản phẩm cháy b) Môn Toán: Củng cố kiến thức Toán học nhằm vận dụng để giải toán Hóa học có liên quan c) Môn Lí: Củng cố kiến thức trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan chất nhằm vận dụng để giải toán Hóa học có liên quan Kĩ năng: a) Môn Hóa học: − Tính phân tử khối chất hữu dựa vào tỉ khối − Xác định công thức phân tử biết số liệu thực nghiệm → Trọng tâm: Cách thiết lập công thức phân tử b) Môn Toán: Củng cố kỹ tính toán toán Hóa học Thái độ: Tạo hứng thú học tập cho HS II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: Chuẩn bị hệ thống câu hỏi lớn để thực toàn chuyên đề Học sinh: Căn vào tài liệu, hoàn thành hệ thống câu hỏi cho trước III PHƯƠNG PHÁP: Kết hợp đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới: Hoạt động 1: CÁC BƯỚC XÁC ĐỊNH CTPT HỢP CHẤT HỮU CƠ DỰA VÀO KHỐI LƯỢNG (HOẶC % KHỐI LƯỢNG) CÁC NGUYÊN TỐ Hoạt động GV HS Nội dung GV: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi số – làm theo cách * Các bước: HS: Hoạt động nhóm B1 Tính khối lượng (hoặc % khối GV: Nhận xét bổ sung lượng) nguyên tố có hợp chất hữu  CTTQ hợp chất hữu B2 Tính PTK hợp chất hữu B3 Xác định CTPT dựa vào khối lượng (hoặc % khối lượng) nguyên tố có hợp chất hữu Lập tỉ lệ: mC mH mO mN a = = = = 12 x y 16 z 14t M Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm GV: Yêu cầu HS làm VD củng cố VD1: Oxy hóa hoàn toàn 0,6g hợp chất hữu A thu 0,672 lít CO (đktc) 0,72g H2O a) Tính khối lượng nguyên tố có A b) Xác định CTPT hợp chất hữu A, biết M 12.x 1.y 16.z 14.t = = = = Hoặc 100 %C %H %O %N VD1: a) Ta có: mC = 0,36g; mH = 0,08g; mO = 0,16g  Đặt CTTQ A CxHyOz b) Ta có: MA = 30.2 = 60 Tỉ lệ: 0,36 0, 08 0,16 0, = = = 12 x y 16 z 60 x =  ⇒  y = ⇒ CTPT A : C3 H 8O z =  Hoạt động 2: CÁC BƯỚC XÁC ĐỊNH CTPT HỢP CHẤT HỮU CƠ DỰA VÀO CÔNG THỨC ĐƠN GIẢN NHẤT Hoạt động GV HS Nội dung GV: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi số – * Các bước: làm theo cách B1 Tính khối lượng (hoặc % khối HS: Hoạt động nhóm lượng) nguyên tố có hợp chất GV: Nhận xét bổ sung hữu  CTTQ hợp chất hữu B2 Tính PTK hợp chất hữu B3 Xác định CTPT dựa vào CT ĐNG Lập tỉ lệ mC mH mO mN : : : 12 16 14 %C % H %O % N x: y : z :t = : : : 12 16 14 Hoặc  Biến đổi hệ thức tỉ lệ x : y : z :t = số nguyên, tối giản Thế x, y, z, t vào CT CxHyOzNt suy công thức GV: Yêu cầu HS làm VD để củng cố đơn giản VD2: (BT 4/tr.91 – SGK) Oxy hóa  Từ PTK để tìm giá trị n hoàn toàn 0,67g dẫn sản phẩm oxy hóa qua bình đựng dung dịch H2SO4 đặc, sau qua bình đựng VD2: dung dịch nước vôi dư Kết a) Ta có: cho thấy khối lượng bình tăng 0,63g bình có 5g kết tủa Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm *∆mb1 Z = mH 2O = 0, 63 g Tính khối lượng nguyên tố b) Xác định CTPT , biết hóa 5,36g thu thể tích thể tích 0,32g O2 điều kiện HS: Hoạt động cá nhân GV: Nhận xét bổ sung a) 0, 63 = 0, 07 g 18 *nCaCO3 = nCO2 = = 0, 05 100 ⇒ mC = 12.0, 05 = 0, g ⇒ mH = *mO = 0, 67 − mC − mH = b) Tỉ lệ: mC mH 0, 0, 07 : = : 12 12 = 0, 05 : 0,07 = :  CT hợp chất hữu (C5H7)n x: y = Mà ⇒ VA = VO2 ⇔ nA = nO2 5,36 0,32 = ⇒ M A = 536 MA 32 Do đó: MA = 67n = 536  n = Vậy CTPT A C40H56 Hoạt động 3: Luyện tập – Củng cố Hoạt động GV HS Nội dung kiến thức GV: Hướng dẫn HS làm số BT theo BT1: cách để củng cố bước làm * Cách 1: BT1: Hợp chất Y chứa C, H, O Đốt Ta có : cháy hoàn toàn 0,88g Y thu m = 12.n = 12 1, 76 = 0, 48 g C CO 1,76 gam CO2 0,72 gam H2O 44 0, 72 Xác định CTPT Y mH = 2.nH 2O = = 0, 08 g 18 mO = 1, 76 − mC − mH = 1, g GV sử dụng kiến thức môn Sinh học để giới thiệu qua số M Y = 29.3, 04 = 88,16 đặc điểm Sinh học đồng phân Tỉ lệ: etyl axetat sống 0, 48 0, 08 1, 1,76 CTPT vừa tìm 12 x = y = 16 z = 88 ⇒ x = 4, y = 8, z = ⇒ CTPT : C4 H 8O2 * Cách 2: Ta có: 0, 48 0, 08 1, : : 12 16 = : :1 x : y : z :t = Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm  CTPT ĐGN Y: (C2H4O)n Mặt khác, ta có: MY = 44n = 88  n = Do đó, CTPT Y C4H8O2 BT2: (BT 3/tr.95 – SGK): Đốt cháy hoàn toàn 0,3g chất A (C, H, O) thu 0,44g CO2 0,18g H2O Thể tích 0,3g A thể tích 0,16g O2 (cùng điều kiện) BT2: * Cách 1: Ta có : 0, 44 = 0,12 g 44 0,18 mH = 2.nH 2O = = 0,02 g 18 mO = 0,3 − mC − mH = 0,16 g mC = 12.nCO2 = 12 VA = VO2 ⇒ nA = nO2 ⇒ 0,3 0,16 = ⇒ M A = 60 M A 32 Tỉ lệ: 0,12 0, 02 0,16 0,3 = = = 12 x y 16 z 60 ⇒ x = 2, y = 4, z = HS: Hoạt động cá nhân GV: Nhận xét bổ sung ⇒ CTPT : C2 H 4O2 * Cách 2: Ta có: 0,12 0, 02 0,16 : : 12 16 = 1: :1 x: y : z :t =  CTPT ĐGN Y: (CH2O)n Mặt khác, ta có: MY = 30n = 60  n = Do đó, CTPT Y C2H4O2 Củng cố, dặn dò: - Hướng dẫn HS nhà làm tiếp câu hỏi cho trước tập SGK V RÚT KINH NGHIỆM: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm Tiết 30 XÁC ĐỊNH CTPT HỢP CHẤT HỮU CƠ DỰA VÀO SẢN PHẨM CHÁY I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: a) Môn Hóa: Biết cách thiết lập công thức phân tử hợp chất hữu dựa vào sản phẩm cháy b) Môn Toán: Củng cố kiến thức Toán học nhằm vận dụng để giải toán Hóa học có liên quan c) Môn Lí: Củng cố kiến thức trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan chất nhằm vận dụng để giải toán Hóa học có liên quan Kĩ năng: − Tính phân tử khối chất hữu dựa vào tỉ khối − Xác định công thức phân tử biết số liệu thực nghiệm → Trọng tâm: Cách thiết lập công thức phân tử Thái độ: Tạo hứng thú học tập cho HS II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: Chuẩn bị hệ thống câu hỏi lớn để thực toàn chuyên đề Học sinh: Căn vào tài liệu, hoàn thành hệ thống câu hỏi cho trước III PHƯƠNG PHÁP: Kết hợp đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới: Hoạt động 1: CÁC BƯỚC XÁC ĐỊNH CTPT HỢP CHẤT HỮU CƠ DỰA VÀO PHƯƠNG TRÌNH PHẢN ỨNG CHÁY Hoạt động GV HS Nội dung GV: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi số – * Các bước: làm theo cách B1 Tính PTK hợp chất hữu HS: Hoạt động nhóm B2 Xác định CTPT dựa vào phương GV: Nhận xét bổ sung trình phản ứng cháy hợp chất hữu C x H y Oz + ( x + nA y z y − )O2 → xCO2 + H 2O 2 y x nCO2 nH O GV: Yêu cầu HS làm VD củng cố: nCO 2nH O M − 12 x − y ⇒ x = ; y = ⇒z= VD1: (BT 3/tr.91 – SGK) Oxy hóa nA nA 16 hoàn toàn 0,6g hợp chất hữu A thu 0,672 lít CO2 (đktc) 0,72g H2O Xác định CTPT hợp chất VD1: hữu A, biết Đặt CTTQ A CxHyOz Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm Ta có: MA = 60  nA = 0,01mol Pứ: C x H y Oz + ( x + 0, 01 VD2: (BT 4/tr.91 – SGK) Oxy hóa hoàn toàn 0,67g dẫn sản phẩm oxy hóa qua bình đựng dung dịch H2SO4 đặc, sau qua bình đựng dung dịch nước vôi dư Kết cho thấy khối lượng bình tăng 0,63g bình có 5g kết tủa Xác định CTPT , biết hóa 5,36g thu thể tích thể tích 0,32g O2 điều kiện HS: Hoạt động cá nhân GV: Nhận xét bổ sung x= y= y z y − )O2 → xCO2 + H 2O 2 0, 01x 0, 005 y nCO2 nA =3 2nH 2O nA =8 Do đó: Mà MA = 12x + y + 16z = 60  z = Vậy CTPT A C3H8O VD2: Đặt CTTQ A CxHyOz Ta có: * M = 536  nA = 0,00125mol *∆mb1 Z = mH 2O = 0, 63 g 0, 63 = 0, 035mol 18 = nCO2 = = 0, 05mol 100 ⇒ nH 2O = *nCaCO3 Pứ: Cx H y Oz + ( x + 0, 00125 x= y= y z y − )O2 → xCO2 + H 2O 2 0, 00125 x 0, 000625 y nCO2 nA = 40 2nH 2O nA = 56 Do đó: Mà MA = 12x + y + 16z = 536  z = Vậy CTPT A C40H56 Hoạt động 3: Luyện tập – Củng cố Hoạt động GV HS Nội dung kiến thức GV: Hướng dẫn HS làm số BT theo BT1: cách để củng cố bước làm Đặt CTTQ Y CxHyOz BT1: Hợp chất Y chứa C, H, O Đốt Ta có: cháy hoàn toàn 0,88g Y thu 1,76 * M = 88  nY = 0,01mol 1, 76 gam CO2 0,72 gam H2O Xác nCO = = 0, 04mol 44 định CTPT Y * Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm nH 2O = * Pứ: 0, 72 = 0, 04mol 18 y z y Cx H y Oz + ( x + − )O2 → xCO2 + H 2O 2 0,01 0,01x 0,005 y x= nCO2 =4 nA nH O BT2: (BT 3/tr.95 – SGK): Đốt cháy y= =8 nA hoàn toàn 0,3g chất A (C, H, O) thu Do đó: 0,44g CO2 0,18g H2O Thể Mà MA = 12x + y + 16z = 88  z = tích 0,3g A thể tích Vậy CTPT A C4H8O2 0,16g O2 (cùng điều kiện) BT2: Ta có : 0, 44 = 0,01mol 44 0,18 * nH 2O = = 0, 01mol 18 * nCO2 = *VA = VO2 ⇒ nA = nO2 ⇒ 0,3 0,16 = ⇒ M A = 60 M A 32  nA = 0,005mol Pứ: Cx H y Oz + ( x + 0, 005 x= y= BT4: Đốt cháy hoàn toàn 7,2g chất hữu A cho sản phẩm qua bình chứa H2SO4 đặc bình chứa dung dịch nước vôi Sau thí nghiệm thấy bình tăng 3,6g bình thu 30g kết tủa Khi hóa 3,6g A thu thể tích thể tích 1,6g O2 điều kiện Xác định CTPT A HS: Hoạt động cá nhân GV: Nhận xét bổ sung Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban y z y − )O2 → xCO2 + H 2O 2 0, 005 x 0, 0025 y nCO2 nA =2 2nH 2O nA =4 Do đó: Mà MA = 12x + y + 16z = 60  z = Vậy CTPT A C2H4O2 BT4 Đặt CTTQ A CxHyOz Ta có: Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm *VA = VO2 ⇒ nA = nO2 ⇒ 3,6 1, = ⇒ M A = 72 M A 32 *∆mb1 Z = mH 2O = 3, g 3, = 0, 2mol 18 30 = nCO2 = = 0,3mol 100 ⇒ nH 2O = *nCaCO3 Pứ: Cx H y Oz + ( x + 0,1 x= y= y z y − )O2 → xCO2 + H 2O 2 0,1x 0, 05 y nCO2 nA =3 nH O nA =4 Do đó: Mà MA = 12x + y + 16z = 72  z = Vậy CTPT A C3H4O2 Củng cố, dặn dò: - Hướng dẫn HS nhà làm tiếp câu hỏi cho trước tập SGK V RÚT KINH NGHIỆM: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm TIẾT 31: XÁC ĐỊNH CTCT HỢP CHẤT HỮU CƠ I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: Nội dung thuyết cấu tạo hoá học Kĩ năng: Viết công thức cấu tạo số chất hữu cụ thể Thái độ: Phát huy khả tư duy, tinh thần học tập tích cực học sinh II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: Giáo án, Mô hình phân tử CH4, C2H4, C2H2, C3H8 Học sinh: Học cũ, chuẩn bị trước đến lớp III PHƯƠNG PHÁP: Kết hợp đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Đốt cháy hoàn toàn 4,6 g hợp chất hữu A thu 4,48 lít CO2 (đtkc) 5,4 gam H2O; Tỉ khối A so với hiđro 23 Lập CTPT A? Bài mới: Hoạt động 1: Thuyết cấu tạo hóa học HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG GV: Yêu cầu HS trình bày đặc điểm Nội dung: Gồm luận điểm: thuyết cấu tạo hóa học + Đồng thời, GV cho HS quan sát mô hình chất quen thuộc, đơn giản,… a Luận điểm 1: Trong phân tử HS: Hoạt động nhóm hợp chất hữu cơ, nguyên tử liên GV: Nhận xét bổ sung nội dung kết với theo hóa trị nêu thuyết cấu tạo hóa học theo thứ tự định Thứ tự - VD: gọi cấu tạo hóa học Sự thay đổi thứ tự liên kết tức thay đổi cấu tạo hóa học tạo chất khác - VD: b Luận điểm 2: Trong phân tử hợp chất hữu cơ, cacbon có hóa trị 4; Nguyên tử cacbon liên kết với nguyên tử nguyên tố khác mà liên kết với tạo thành mạch cacbon (vòng, không vòng, nhánh, không nhánh) c Luận diểm 3: Tính chất chất phụ thuộc vào thành phần phân tử (bản chất, số lượng Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm + Hóa trị nguyên tố khác hợp chất hữu cơ: H (I), O (II), Cl (I), N nguyên tử) cấu tạo hóa học (thứ tự liên kết nguyên tử) Ý nghĩa: Giúp giải thích tượng đồng đẳng, đồng phân Hoạt động 2: Viết công thức cấu tạo HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG GV: Yêu cầu HS viết CTCT chất có CTPT sau: a) C4H10; b) C3H8O; c) C4H8; d) C4H10O HS: Hoạt động cá nhân GV: Nhận xét bổ sung, hướng dẫn cách viết CTCT a) b) c) d) Củng cố, dặn dò: Hướng dẫn HS nhà làm tiếp câu hỏi cho trước tập SGK V RÚT KINH NGHIỆM: …………………………………………………… Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm Tiết 32 XÁC ĐỊNH CTCT HỢP CHẤT HỮU CƠ I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: Biết : − Khái niệm đồng đẳng, đồng phân − Liên kết cộng hoá trị b) Môn Sinh: Cung cấp cho học sinh số kiến thức vai trò sinh học số chất có thực tế Kĩ năng: Phân biệt chất đồng đẳng, chất đồng phân dựa vào CTCT →Trọng tâm: − Chất đồng đẳng, chất đồng phân − Liên kết đơn, bội (đôi, ba) phân tử chất hữu Thái độ: Kích thích hứng thú với môn, phát huy khả tư HS II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: Giáo án, hệ thống câu hỏi tập liên quan Học sinh: Học cũ, chuẩn bị trước đến lớp III PHƯƠNG PHÁP: Kết hợp đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: - Viết CTCT có C6H12, C4H8? Bài mới: Hoạt động 1: Đồng đẳng, đồng phân HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG GV: Hãy nhận xét dãy chất (1), (2), (3) có ví dụ? Đồng đẳng: HS: Hoạt động cá nhân a Ví dụ: Ta dãy hidrocacbon sau: GV: (1), (2), (3) gọi (1) CH4, C2H6, C3H8, C4H10 dãy đồng đẳng (2) C2H4, C3H6, C4H8, C5H10 GV: Khái niệm đồng đẳng gì? (3) CH3OH, C2H5OH, C3H7OH HS: Hoạt động cá nhân (1), (2), (3) : dãy đồng đẳng b Khái niệm: SGK GV: Dựa vào ví dụ, nêu khái niệm đồng phân? HS: Hoạt động cá nhân GV: Cho vài ví dụ chất đồng phân ? HS: Hoạt động nhóm Đồng phân: a Ví dụ: CH3-CH2OH CH3-O-CH3 - Hai chất có CTPT, khác CTCT nên chúng có tính chất hóa học khác b Khái niệm: SGK * Có nhiều loại đồng phân : - Đồng phân cấu tạo (gồm đồng phân chất nhóm chức, vị trí nhóm chức, mạch C) - Đồng phân lập thể (khác vị trí Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm không gian) Hoạt động 2: LIÊN KẾT HÓA HỌC VÀ CẤU TRÚC PHÂN TỬ HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG GV: Yêu cầu HS trả lời hệ thống câu hỏi: - Liên kết thường gặp hợp chất hữu + Liên kết CHT gì? Cho ví dụ? LKCHT, gồm liên kết δ liên kết Л + Có loại LKCHT - Sự tổ hợp liên kết δ Л tạo thành học? Đặc điểm loại LK liên kết dôi ba (liên kết bội) + Độ bền loại LKCHT Liên kết đơn: HS : Hoạt động cá nhân - Do cặp electron tạo thành, biểu GV: Nhận xét bổ sung cách biểu diễn gạch nối nguyên tử diễn loại CTCT - Liên kết б bền Liên kết đôi: - Do cặp electron tạo thành, biểu diễn gạch nối nguyên tử - Gồm б bền 1Л bền Liên kết ba: (1б 2Л) - Do cặp electron tạo thành, biểu diễn gạch nối nguyên tử - Gồm б bền 2Л bền * Các liên kết đôi ba gọi liên kết bội * Độ bền LK: + LK б > LK Л + LK ≡ > LK = > LK – Hoạt động 3: LUYỆN TẬP HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BT: Viết đồng phân chất có CTPT a) C4H11N b) C5H12 c) C4H9Cl d) C3H9N HS: Hoạt động cá nhân GV: Nhận xét bổ sung, đồng thời tiếp tục hướng dẫn HS cách viết đồng phân chất a) Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm b) c) d) Củng cố, dặn dò: Hướng dẫn HS nhà làm tiếp câu hỏi cho trước tập SGK V RÚT KINH NGHIỆM: Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm Tiết 33 LUYỆN TẬP I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: Củng cố kiến thức về: - Hợp chất hữu cơ, phân loại hợp chất hữu cơ, loại công thức biểu diễn HCHC - Đồng đẳng, đồng phân Kĩ năng: Rèn luyện kĩ giải tập lập công thức phân tử viết công thức cấu tạo số hợp chất đơn giản Thái độ: - Rèn luyện thái độ làm việc khoa học, nghiêm túc - Xây dựng tính tích cực, chủ động, hợp tác, có kế hoạch tạo sở cho em yêu thích môn hóa học II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: Giáo án, hệ thống câu hỏi tập liên quan Học sinh: Học sinh chuẩn bị tập nhà trước III PHƯƠNG PHÁP: Kết hợp đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1: Luyện tập GV: Yêu cầu HS làm số BT BT1: 6, 72 Câu Đốt cháy hoàn toàn chất hữu nO = = 0,3mol 22, A cần vừa đủ 6,72 lít O (ở đktc) thu 5, 13,2g CO2 5,4g nước nH O = = 0,3mol 18 a) Xác định CTPT A, biết tỉ khối 13, A He 7,5 nCO = = 0,3mol 44 b) Viết CTCT có A Ta có: M A = 7,5.4 = 30 Đặt CTTQ A CxHyOz Áp dụng ĐL BTKL, ta có: 2 mA = mCO2 + mH 2O − mO2 = g ⇒ nA = = 0,3mol 30 Do đó: x= y= nCO2 nA =1 2nH 2O nA =2 Đốt cháy hoàn toàn 10,4g chất 30 − 12 x − y =1 hữu A cho sản phẩm qua z = 16 bình chứa H2SO4 đặc bình chứa  CTPT A CH O Câu Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm dung dịch nước vôi Sau thí nghiệm thấy bình tăng 3,6g bình thu 30g kết tủa Khi hóa 5,2g A thu thể tích thể tích 1,6g O2 điều kiện a) Xác định CTPT A b) Viết CTCT A HS: Hoạt động cá nhân GV: Nhận xét bổ sung cách làm HS BT2: Đặt CTTQ A CxHyOz Ta có: *VA = VO2 ⇒ nA = nO2 ⇒ 5, 1,6 = ⇒ M A = 104 M A 32 *∆mb1 Z = mH 2O = 3, g 3, = 0, 2mol 18 30 = nCO2 = = 0,3mol 100 ⇒ nH 2O = *nCaCO3 Pứ: Cx H y Oz + ( x + 0,1 x= y= y z y − )O2 → xCO2 + H 2O 2 0,1x 0, 05 y nCO2 nA =3 nH O nA =4 Do đó: Mà MA = 12x + y + 16z = 72  z = Vậy CTPT A C3H4O2 Hoạt động 2: Kiểm tra 15 phút Câu Đốt cháy hoàn toàn m (g) chất hữu A cần 0,8g O thu 1,1g CO2 0,45g H2O Biết thể tích hóa 6g A thể tích 3,2g O điều kiện a) Tính m b) Xác định CTPT A c) Viết CTCT A Câu Viết đồng phân cấu tạo có CTPT C4H10O Củng cố, dặn dò: Chuẩn bị ôn tập học kỳ theo đề cương V RÚT KINH NGHIỆM: Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm III CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP III.1 CÂU HỎI CHUẨN BỊ Câu 1: Khái niệm, phân loại, đặc điểm chung hợp chất hữu Câu 2: Mục đích phép phân tích định tính Cách xác định nguyên tố C, H, N Câu 3: Mục đích phép phân tích định lượng Thiết lập công thức tính khối lượng nguyên tố C, H, N, O có hợp chất hữu dựa vào sản phẩm đốt cháy • Vận dụng để làm số 3, 4/tr.91 – SGK Câu 4: Nêu đặc điểm, ý nghĩa loại công thức mà em biết: + Công thức tổng quát (CTTQ) + Công thức phân tử đơn giản (CTPT ĐGN) + Công thức thực nghiệm + Công thức phân tử (CTPT) + Công thức cấu tạo (CTCT) Câu 5: Các bước xác định CTPT hợp chất hữu dựa vào sản phẩm cháy * Gợi ý: • Bước 1: Xác định phẩn tử khối (MA) • Bước 2: Xác định khối lượng nguyên tố (C, H, O, N…) có A • Bước 3: Thiết lập công thức phân tử: + Cách 1: Thông qua CTPT ĐGN + Cách 2: Dựa vào khối lượng nguyên tố có hợp chất hữu + Cách 3: Dựa vào phương trình phản ứng cháy • Vận dụng để làm tập 3, 4, 5/tr.95, 2/tr.107 – SGK Câu 6: Nêu nội dung thuyết cấu tạo hóa học Cho ví dụ Câu 7: Nêu khái niệm đồng đẳng, đồng phân Viết đồng phân chất có công thức phân tử C3H7Cl, C4H10 Câu 8: Các loại liên kết hóa học hợp chất hữu * LƯU Ý: + Chuyên đề nghiên cứu tiết, đó: Tiết (Câu 1, 2, 3, 4), tiết 2, (Câu 5), tiết 4, (Câu 6, 7, 8) tiết (Luyện tập, kiểm tra, đánh giá) + Chỉ cần trình bày ý chính, công thức, không cần trình bày tập vào phần thuyết trình trước III.2 BÀI TẬP * PHƯƠNG PHÁP KHỐI LƯỢNG Câu Đốt cháy hoàn toàn chất hữu A gồm C, H, N thu 22,4 lít CO2; 1,12 lít N2; 4,5g H2O Xác định CTPT ĐGN A Câu Đốt cháy 3,1g chất hữu A cần vừa đủ 0,225mol O Sản phẩm cháy gồm 4,4g CO2; 0,56 lít N2 (ở 0oC 2at) nước Xác định CTPT ĐGN A Câu Đốt cháy hoàn toàn 2,64g Hidrocacbon A thu 4,032 lít khí CO (ở đktc) Tìm CTPT ĐGN A? Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm Đốt cháy hoàn toàn chất hữu A cần vừa đủ 6,72 lít O (ở đktc) thu 13,2g CO2 5,4g nước Xác định CTPT A, biết tỉ khối A He 7,5 Câu Đơn chất hoàn toàn a (g) Hidrocacbon A thu 0,05mol CO 1,08g nước Tìm a xác định CTPT A, biết tỉ khối A H2 36 Câu Đốt cháy hoàn toàn chất hữu A cần 0,8g O thu 1,1g CO2 0,45g H2O Xác định CTPT A, biết thể tích hóa 6g A thể tích 3,2g O2 điều kiện Câu Đốt cháy hoàn toàn 0,282g chất hữu A cho sản phẩm sinh qua bình đựng CaCl2 khan bình đựng KOH dư Sau thí nghiệm, thấy bình tang 0,194g bình tăng them 0,8g mặt khác, đốt cháy 0,186g A thu 22,4ml N2 (ở đktc), biết phân tử A chứa nguyên tử N Xác định CTPT A Câu Đốt cháy hoàn toàn 10,4g chất hữu A cho sản phẩm qua bình chứa H2SO4 đặc bình chứa dung dịch nước vôi Sau thí nghiệm thấy bình tăng 3,6g bình thu 30g kết tủa hóa 5,2g A thu thể tích thể tích 1,6g O điều kiện Xác định CTPT A Câu Đốt cháy hoàn toàn a(g) H.C A cho sản phẩm cháy dẫn qua bình chứa nước vôi dư oC, thu 3g chất kết tủa, đồng thời bình nặng thêm 1,68g Tính a xác định CTPT A, biết tỉ khối A CH 2,5 Câu 10 Đốt cháy hoàn toàn 0,118g chất hữu A sản phẩm cháy dẫn qua bình chứa P2O5 bình chứa CaO khan Sau thí nghiệm, thấy bình tăng 0,09g bình tăng 0,176g mặt khác, đun nóng 0,059g A với CuO dư thu 11,2cm3 N2 (ở đktc) Xác định CTPT A, biết tỉ khối A H 29,5 Câu 11 Đốt cháy hoàn toàn 1,08g chất X cho sản phẩm cháy vào bình chứa dung dịch Ba(OH)2 thấy bình nặng thêm 4,6g; đồng thời tạo thành 6,475g muối axit 5,91g muối trung hòa Xác định CTPT A, biết tỉ khối A He 13,5 Câu 12 Đốt cháy hoàn toàn 1,152g Hidrocacbon X cho toàn sản phẩm cháy qua dung dịch Ba(OH)2 dư thu 3,94g kết tủa dung dịch Y Cô cạn dung dịch Y nung đến khối lượng không đổi thu 4,59g chất rắn Tìm CTPT X tính thể tích khí CO2 thu cô cạn dung dịch Y (ở đktc) Câu 13 Đốt cháy hoàn toàn 1,12g chất hữu A cho sản phẩm cháy dung dịch Ba(OH)2 dư thấy khối lượng bình chứa tăng 3,36g Tìm CTPT A, biết tỉ khối A H2 nhỏ 30 Câu Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm Đốt cháy hoàn toàn 18g chất hữu A cần vừa đủ 16,8 lít O (ở đktc) Cho sản phẩm cháy gồm CO2 H2O có tỉ lệ thể tích: Xác định CTPT A, biết tỉ khối A H2 36 * PHƯƠNG PHÁP THỂ TÍCH Câu 15 Một hỗn hợp gồm cm3 H.C X thể khí 30 cm O2 lấy dư Sau đốt cháy hoàn toàn làm lạnh thu 20 cm mà 15 cm3 bị hấp thụ dung dịch KOH Biết thể tích khí đo điều kiện Công thức phân tử X? Câu 16 Đốt cháy hoàn toàn lít hợp chất hữu X cần lít oxi, thu lít khí CO2 lít nước Biết thể tích khí đo điều kiện CTPT X là? Câu 17 Đốt 200 cm3 hợp chất hữu A ( C,H,O) với 900 cm O2 dư khí nhiên kế Sau phản ứng kết thúc thu 1300 cm hỗn hợp khí Sau cho nước ngưng tụ, hỗn hợp 700 cm sau cho hấp thụ vào dung dịch KOH 100 cm3 Công thức phân tử A là? Câu 18 Đốt cháy hoàn toàn 10 cm3 hợp chất hữu M thể khí phải dùng hết 225 cm3 không khí ( chứa 20% thể tích O2) thu 30 cm3 CO2 30 cm3 H2O Các thể tích đo điều kiện Xác định CTPT M Câu 19 Hỗn hợp X gồm hiđrocacbon A CO2 Đốt cháy 0,5 lít hỗn hợp X với 2,5 lít O2 dư Sau phản ứng kết thúc thu 3,4 lít hỗn hợp khí hơi, tiếp tục làm lạnh 1,8 lít sau cho qua dung dịch KOH 0,5 lít CTPT A? Câu 20 Cho 400ml hỗn hợp gồm N2 H.C vào 900 ml oxi (dư) đốt Thể tích hỗn hợp thu sau đốt 1,4(l) Sau cho nước ngưng tụ 800ml hỗn hợp Cho lội qua dd KOH thấy 400ml khí Xác định CTPT hợp chất trên; biết thể tích khí đo đk Câu 21 Đốt cháy hoàn toàn 100ml chất A cần 250ml Oxi tạo 200ml CO 200ml nước (các thể tích khí đo điều kiện nhiệt độ, áp suất).Tìm CTPT A? III.3 THÔNG TIN BỔ SUNG Beta caroten Beta caroten gì? Beta caroten tiền chất vitamin A, giúp thể phòng tránh tình trạng thiếu hụt vitamin A, ngăn chặn mù lòa, làm lành mạnh hóa hệ miễn dịch Tuy nhiên, biết cách bổ sung cho phù hợp Beta caroten tiền chất vitamin A vai trò mà vitamin A có Nó sở hữu hoạt dụng sinh học rộng rãi khác độc lập với loại vitamin Carotenoid chất có màu vàng, cam pha đỏ Nó có nhiều thực vật mà không xuất động vật, thực phẩm có nguồn gốc động vật Carotenoid, số loại chuyển hoá thành vitamin A thể nên gọi với tên quen thuộc tiền chất vitamin A Câu 14 Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm thực vật Bởi vitamin A có động vật nên nguồn bổ sung tốt vitamin A cho người ăn chay Tác dụng beta carotene? Như nói trên, tiền chất vitamin A nên nguồn cung cấp vitamin A tự nhiên, dồi cho thể Vitamin A đóng vai trò cho khả thị giác phát triển trẻ em nên có tác dụng làm mắt thêm sáng, nhìn thêm tinh Nó tốt cho trẻ em người cao tuổi Nó lại có chức làm lành mạnh hoá hệ miễn dịch nên tốt cho người ốm dậy Beta caroten làm hết nguyên tử ôxy tự dư thừa điện tử da Đây nguyên tử hình thành da da bị phá huỷ tia cực tím Nó làm da bị lão hoá, nhăn nhúm, thô ráp, xù xì, không khoẻ mạnh Beta caroten làm hết tác hại làm hết gốc điện tử tự Nó xứng đáng thêm vào công thức làm đẹp Bên cạnh đó, beta caroten sở hữu khả chống ôxy hoá ưu việt có tác dụng khử hết gốc tự dư thừa thể Chúng ta nên nhớ gốc tự làm hư hỏng màng tế bào nghiêm trọng, làm tổn thương bào quan, liên quan chặt chẽ với trình lão hoá, xuống cấp nhan sắc, tuổi trẻ, nguyên nhân gây nhiều bệnh chưa có lời giải thức ung thư Vì thế, có beta caroten tránh tất thứ này, bảo vệ màng tế bào, chậm lại lão hoá, ngăn ngừa ung thư Thiếu beta caroten có nguy hiểm không? Sự có mặt beta caroten giúp phòng tránh tình trạng thiếu hụt vitamin A, ngăn chặn mù loà trẻ Nhất trẻ em nuôi dưỡng chế độ ăn chay không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật Ở số công trình nghiên cứu, người ta thấy beta caroten làm vững mạnh hoá số phản ứng miễn dịch Vì mà thiếu hụt hoạt chất này, phản ứng miễn dịch trở nên hoạt hoá Hoặc khả chống nhiễm khuẩn thể không mạnh Ví dụ khả làm tăng số lượng tế bào bạch cầu tăng sức mạnh tế bào giết tự nhiên Thiếu hụt beta caroten làm cho da bạn dễ bị tổn thương ánh nắng mặt trời Vì mà mỹ phẩm bảo vệ da, người ta thường xuyên sử dụng beta caroten tự nhiên Một số loại bệnh ung thư ung thư phổi, ung thư dày không giảm nhiều nguy chế độ ăn bị thiếu hụt hàm lượng beta caroten Đó beta caroten làm giảm tổng hợp dấu ấn ung thư chu trình phát triển loại ung thư Không thế, làm giảm nguy bệnh tim mạch Cần ăn ngày? Theo khuyến cáo tại, không nên bổ sung lượng beta caroten lượng quy định vitamin A Liều quy định vitamin A 900μg cho nam 700μg cho nữ Và liều lượng an toàn beta caroten tương đương khoảng 10mg ngày Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm Còn bổ sung beta caroten dạng tự nhiên thực phẩm yên tâm không sợ bị liều Thực phẩm nhiều nhất? Chúng ta nên nhớ beta caroten xuất thực vật nên muốn có nhiều beta caroten cần tích cực sử dụng rau, củ, Những thực vật mà có màu vàng, cam loại rau có màu xanh đậm giàu beta caroten Có thể kể số loại củ bí ngô, cà rốt, khoai lang, xoài, đu đủ, đào Một số loại rau khuyên dùng bắp cải, rau diếp, cải xoăn, cải xong, củ cải Một số thực phẩm khác đậu Hà Lan, anh đào, mận Chỉ có điều lưu ý, beta caroten hấp thu chủ yếu ruột non Nó cần có hỗ trợ dầu, mỡ chất béo Nó cần có tham gia mật nên bổ sung thực phẩm nên lưu ý tới điểm riêng Tốt nên chế biến thành xào, nấu có dầu lượng beta caroten hấp thu tối đa Etyl axetat Axetat etyl dùng rộng rãi làm dung môi cho phản ứng hóa học để thực công việc chiết hóa chất khác Tương tự, dùng sơn móng tay thuốc tẩy sơn móng tay hay dùng để khử cafêin hạt cà phê hay cần sa Axetat etyl có mặt số loại kẹo, hoa hay nước hoa bay nhanh để lại mùi nước hoa da Nó tạo hương vị tương tự loại đào, mâm xôi hay dứa Đây đặc trưng phần lớn este Axetat etyl có mặt rượu vang Nó coi chất gây ô nhiễm nồng độ cao, loại rượu vang để lâu không khí Ở nồng độ cao rượu vang, coi chất tạo mùi vị lạ, vị chua bất thường bị thủy phân để trở thành axít axetic Axetat etyl chất độc có hiệu lực để sử dụng thu thập nghiên cứu côn trùng Trong lọ chứa axetat etyl, giết chết côn trùng nhanh mà không làm hỏng hình dạng chúng Do không hút ẩm nên axetat etyl giữ cho côn trùng đủ mềm để thực công việc ép xác Giấm ăn Ở dạng giấm, dung dịch axit axetic (nồng độ khối lượng axit 4% đến 18%) dùng trực tiếp làm gia vị, làm chất trộn rau thực phẩm khác Giấm ăn (table vinegar) loãng (4% đến 8%), loại giấm trộn thương mại nồng độ cao Lượng axit axetic dùng làm giấm không chiếm tỉ lệ lớn giới, ứng dụng tiếng dùng từ lâu Giáo án môn Hóa Học – Lớp 11 – Ban Giáo viên: Bùi Xuân Đông – Trường THPT Tân Lâm