BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC CAO ĐẲNG Tên chương trình: Trình ñộ ñào tạo: Ngành ñào tạo: Loại hình ñào tạo: Chương trình ñào tạo Cao ñẳng ngành Công nghệ Thực phẩm Cao ñẳng Công nghệ Thực phẩm Chính quy (Ban hành ñịnh số…ngày tháng năm Hiệu trưởng trường Đại học Nha Trang) Mục tiêu ñào tạo: - Mục tiêu chung: Đào tạo cử nhân cao ñẳng kỹ thuật có phẩm chất trị, ñạo ñức, có ý thức phục vụ nhân dân, có kiến thức lực thực hành nghề nghiệp, có sức khỏe, ñáp ứng yêu cầu xây dựng bảo vệ Tổ quốc - Mục tiêu chuyên môn nghiệp vụ: Ðào tạo cử nhân cao ñẳng kỹ thuật có kiến thức chuyên môn kỹ thực hành ñể giải vấn ñề thông thường thuộc chuyên ngành công nghệ thực phẩm Thời gian ñào tạo: năm Khối lượng kiến thức toàn khoá: 158 ñvht (không tính số ñvht GDTC & GDQP) Đối tượng tuyển sinh: Học sinh ñã tốt nghiệp phổ thông trung học, trung học bổ túc, trung học nghề, trung học chuyên nghiệp Qui trình ñào tạo, ñiều kiện tốt nghiệp: Theo quy chế ñào tạo ñại học Bộ GD&ĐT (Quyết ñịnh số 04/1999/QĐ-BGD&ĐT ngày 11/02/1999 Bộ trưởng Bộ GD&ĐT ban hành quy chế tổ chức ñào tạo, kiểm tra, thi công nhận tốt nghiệp hệ ñại học cao ñẳng quy (gọi tắt quy chế 04), có sửa ñổi bổ sung áp dụng cho hình thức ñào tạo tín theo ñịnh số 31/2001/QĐBGD&ĐT ngày 30/07/2001 Bộ trưởng Bộ GD&ĐT) Thang ñiểm: Thang ñiểm Tỷ lệ % làm phải hoàn thành - 10 (xuất sắc) 90 - 100% - 8,9 (giỏi) 80 - 89% PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com - 7,9 (khá) 70 - 79% - 6,9 (trung bình khá) 60 - 69% - 5,9 (trung bình) 50 - 59% < (không ñạt) < 50% Nội dung chương trình: STT I A 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 TÊN MÔN HỌC KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG Kiến thức bắt buộc Triết học Mác - Lênin Kinh tế trị Mác – Lênin Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam Chủ nghĩa xã hội khoa học Tư tưởng Hồ Chí Minh Đại số Giải tích Lý thuyết xác suất thống kê toán Vật lý Thực hành vật lý Hóa học Thực hành hóa học Hóa phân tích Thực hành hóa phân tích Hóa lý – Hóa keo Thực hành Hóa lý - Hóa keo Sinh thái môi trường Vi sinh vật học ñại cương Thực hành vi sinh vật học ñại cương Nhập môn hành nhà nước Tin học ñại cương Thực hành tin học ñại cương Kỹ thuật soạn thảo văn KHKT tiếng việt Tiếng Anh Tiếng Anh Giáo dục quốc phòng PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com ĐVHT 67 64 3 3 4 2 3 GHI CHÚ 27 28 29 Giáo dục quốc phòng Chạy 100m, 800m & 1500m Bóng chuyền & Bóng ñá Kiến thức tự chọn Pháp luật Việt nam ñại cương Tâm lý học ñại cương Nhập môn logic học 1 3 3 KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP 91 Kiến thức sở khối ngành Nhiệt kỹ thuật Kỹ thuật ñiện Thực hành kỹ thuật ñiện 1 Kiến thức sở ngành Hóa sinh học thực phẩm Thực hành hóa sinh học thực phẩm Kỹ thuật thực phẩm Thực hành kỹ thuật thực phẩm Phân tích thực phẩm Thực hành phân tích thực phẩm Máy thiết bị chế biến thực phẩm Máy thiết bị lạnh Hóa học thực phẩm 25 3 2 3 Quản trị doanh nghiệp marketing Dinh dưỡng học Kiến thức ngành 45 Phần bắt buộc 39 3 3 1 B II A B 10 11 C C.1 10 Nguyên liệu thực phẩm & công nghệ sau thu hoạch Các trình công nghệ thực phẩm Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm Thực hành ñảm bảo chất lượng luật thực phẩm Công nghệ lạnh thực phẩm Thực hành công nghệ lạnh thực phẩm Công nghệ ñồ hộp thực phẩm Thực hành công nghệ ñồ hộp thực phẩm Đánh giá cảm quan thực phẩm Thực hành ñánh giá cảm quan thực phẩm PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Học kỳ Học kỳ 11 12 13 14 15 16 17 18 C.2 D Tiếng Anh chuyên ngành Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống An toàn thực phẩm Kỹ thuật an toàn lao ñộng Công nghệ ñường mía Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao Công nghệ chế biến rau Thực tập giáo trình ngành thực phẩm 2 2 2 Phần tự chọn Công nghệ rượu, bia nước giải khát Công nghệ sản xuất bánh kẹo Bao gói thực phẩm Vận hành, sửa chữa máy thiết bị lạnh Sản xuất chế biến Nha Trang Công nghệ sản phẩm lên men Công nghệ sản xuất dầu mỡ thực phẩm Công nghệ chế biến thịt, cá, trứng, sữa 2 2 2 2 Tốt nghiệp 15 Thực tập tốt nghiệp Thi lý luận Mác – Lênin Tư tưởng Hồ Chí Minh Thi cuối khoá kiến thức sở: Hóa sinh - Vi sinh Thi cuối khoá K.Thức chuyên môn: Công nghệ thực phẩm 12 tuần 4 Kế hoạch giảng dạy: Bắt ñầu thực từ khóa 47, cụ thể là: - Năm 2005: Bắt ñầu triển khai giảng dạy phần kiến thức bản, hoàn thành việc chuẩn bị giảng môn sở hoàn thành chương trình chi tiết môn học thuộc thành phần kiến thức chuyên ngành - Năm 2006-2007: Hoàn thành giảng dạy môn học sở, hoàn thành việc chuẩn bị giảng, giáo trình môn học chuyên ngành - Năm 2008-2009: Thực giảng dạy môn học chuyên ngành tốt nghiệp Kế hoạch giảng dạy cụ thể học kỳ (dự kiến): HỌC KỲ MÃ MÔN HỌC TÊN HỌC PHẦN SỐ TÍN CHỈ 61004 Giải tích 61001 Đại số PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Tích luỹ 27 tín 62002 Vật lý 62001 Thực hành vật lý 34002 Hóa học 34007 Thực hành hoá học 45017 Triết học Mác – Lênin 64061 Tiếng Anh 71014 Tin học ñại cương 71010 Thực hành tin học ñại cương 66001 Giáo dục quốc phòng 1 65001 Giáo dục thể chất (chạy) Học phần bắt buộc 25 61009 Lý thuyết xác suất thống kê toán 45003 45011 Kinh tế trị Mác – Lênin Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam 34006 Hóa phân tích 34010 Thực hành hóa phân tích 34005 Hóa lý – Hóa keo 2 34009 Thực hành Hóa lý – Hóa keo Tích luỹ 64062 Tiếng Anh 31 tín 68003 Kỹ thuật soạn thảo văn KHKT tiếng việt 13003 Kỹ thuật ñiện 13012 Thực hành kỹ thuật ñiện 33019 Nhiệt kỹ thuật 65002 Giáo dục quốc phòng 65003 Bóng chuyền 65004 Bóng ñá Học phần tự chọn 68010 Pháp luật Việt Nam ñại cương 45013 Nhập môn logic học 68011 Tâm lý học ñại cương PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Tích luỹ 30 tín 32077 Vi sinh vật học ñại cương 32067 Thực hành vi sinh vật học ñại cương 45018 Tư tưởng Hồ Chí Minh 45002 Chủ nghĩa xã hội khoa học 54022 Sinh thái môi trường 68005 Nhập môn hành nhà nước 32023 Hóa sinh học thực phẩm 32053 Thực hành hóa sinh học thực phẩm 32025 Hóa học thực phẩm 32019 31020 Dinh dưỡng học Phương pháp tiếp cận khoa học 33023 Kỹ thuật thực phẩm 33036 Thực hành kỹ thuật thực phẩm Học phần bắt buộc 28 33003 Các trình công nghệ sx thực phẩm 32016 Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm 32047 Thực hành ñảm bảo chất lượng luật thực phẩm 41026 Quản trị doanh nghiệp & marketing 33029 Máy thiết bị lạnh 33031 Máy thiết bị thực phẩm 32035 Phân tích thực phẩm Tích luỹ 32058 Thực hành phân tích thực phẩm 30 tín 32017 Đánh giá cảm quan thực phẩm 32048 Thực hành ñánh giá cảm quan thực phẩm 32001 An toàn thực phẩm 35027 Nguyên liệu TP & công nghệ sau thu hoạch 64058 Tiếng Anh chuyên ngành Học phần tự chọn 31001 Bao gói thực phẩm 33055 Vận hành, sửa chữa máy thiết bị lạnh PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Tích luỹ 30 tín 31022 Sản xuất chế biến Nha Trang Học phần bắt buộc 26 35016 Công nghệ lạnh thực phẩm 35033 Thực hành công nghệ lạnh thực phẩm 35001 Kỹ thuật an toàn lao ñộng 35010 Công nghệ chế biến thực phẩm truyền thống 35013 Công nghệ ñồ hộp thực phẩm 35032 Thực hành công nghệ ñồ hộp thực phẩm 35006 Công nghệ chế biến chè, cà phê, cacao 35007 Công nghệ chế biến rau 35014 Công nghệ ñường mía 35036 Thực tập giáo trình ngành công nghệ thực phẩm Học phần tự chọn 35019 Tích luỹ 15 tín 35011 Công nghệ sản phẩm lên men Công nghệ dầu mỡ thực phẩm 2 35018 Công nghệ rượu, bia nước giải khát 35020 Công nghệ sản xuất bánh kẹo 35008 Công nghệ chế biến thịt, cá, trứng, sữa Tốt nghiệp 15 30011 Thực tập tốt nghiệp 45015 Thi lý luận Mác – Lênin Tư tưởng Hồ Chí Minh 30012 Thi cuối khoá kiến thức sở: Hóa sinh – Vi sinh 30017 Thi cuối khoá K Thức chuyên môn: Công nghệ thực phẩm Cơ sở vật chất phục vụ học tập: Trường Đại học Nha Trang có ñầy ñủ giảng ñường với trang thiết bị ñạt tiêu chuẩn phục vụ tốt cho trình học tập sinh viên Ngoài ra, Nhà trường có: + Các phòng thí nghiệm thuộc Bộ môn CNTP Bộ môn khác Khoa CNTP + Thư viện thuộc Trung tâm Thông tin Tư liệu Thư viện 10 Hướng dẫn thực chương trình: PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com − Chương trình ñào tạo Cao ñẳng ngành Công nghệ Thực phẩm hệ quy trường Đại học Nha Trang ñược xây dựng vào khung chương trình giáo dục Cao ñẳng ngành Công nghệ Thực phẩm Bộ Giáo dục Đào tạo, mục tiêu cụ thể ñiều kiện thực tế Nhà trường − Khối lượng kiến thức toàn khoá học năm 158ĐVHT bao gồm: + Khối kiến thức giáo dục ñại cương: 67ĐVHT + Khối kiến thức giáo dục chuyên nghiệp: 91ĐVHT Trong ñó, Kiến thức sở khối ngành 6ĐVHT, kiến thức sở ngành 25ĐVHT, kiến thức ngành 45ĐVHT tốt nghiệp 15ĐVHT Trong học kỳ ñầu, sinh viên phải hoàn thành phần kiến thức giáo dục ñại cương, kiến thức sở khối ngành, kiến thức sở ngành kiến thức ngành Học kỳ 6, sinh viên thực công tác tốt nghiệp gồm thực tập tốt nghiệp thi tốt nghiệp Cuối cùng, sinh viên ñạt yêu cầu thi môn lý luận Mác – Lênin Tư tưởng Hồ Chí Minh ñạt yêu cầu theo quy ñịnh Bộ trưởng Bộ Giáo dục Ðào tạo ñược công nhận cấp tốt nghiệp cao ñẳng theo quy ñịnh − Chương trình ñào tạo ñược ñiều chỉnh học phần không nằm quy ñịnh bắt buộc Bộ Giáo dục Đào tạo cho phù hợp với phát triển ñất nước khu vực HIỆU TRƯỞNG PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com