ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG VĂN ĐẢY NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SÂU BỆNH HẠI VÀ SỬ DỤNG CHẤT ĐIỀU HOÀ SINH TRƯỞNG ĐỐI VỚI HỒNG KHÔNG HẠT BẢO LÂM - TẠI LẠNG SƠN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN- 2008 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Lời cam đoan Tôi xin cam đoan luận văn thực hiện, hướng dẫn khoa học PGS.TS Đào Thanh Vân Số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Các thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Nếu sai hoàn toàn chịu trách nhiệm Lạng Sơn, tháng năm 2008 HỌC VIÊN CAO HỌC Hoàng Văn Đảy Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Lời cảm ơn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, khoa Sau đại học, khoa Nông học, thầy cô giáo tạo điều kiện giúp đỡ trình học tập hoàn thành luận văn Đặc biệt xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Đào Thanh Vân giảng viên môn ăn quả, phó trưởng khoa Nông học trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên tận tình hướng dẫn, giúp đỡ trình thực đề tài bảo vệ luận văn Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Chi cục Bảo vệ thực vật Lạng Sơn, Viện Bảo vệ thực vật, Bộ môn Kiểm nghiệm chất lượng rau Viện nghiên cứu rau quả, phòng phân tích đất - Viện quy hoạch & thiết kế nông nghiệp, phòng ban chuyên môn huyện Cao Lộc - tỉnh Lạng Sơn, Đảng uỷ, HĐND, UBND hộ gia đình xã Bảo Lâm tạo điều kiện nhiệt tình giúp đỡ trình theo dõi thu thập số liệu cho luận văn Tôi xin tỏ lòng biết ơn chân thành tới bạn bè gia đình giúp đỡ động viên suốt trình học tập hoàn thiện luận văn Lạng Sơn, Tháng năm 2008 HỌC VIÊN CAO HỌC Hoàng Văn Đảy Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG VĂN ĐẢY NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SÂU BỆNH HẠI VÀ SỬ DỤNG CHẤT ĐIỀU HOÀ SINH TRƯỞNG ĐỐI VỚI HỒNG KHÔNG HẠT BẢO LÂM - TẠI LẠNG SƠN CHUYÊN NGÀNH: TRỒNG TRỌT MÃ SỐ: 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS ĐÀO THANH VÂN THÁI NGUYÊN- 2008 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Cây hồng (Diospyros Kaki Lim) loại ăn lâu năm có nguồn gốc nhiệt đới trồng lâu đời Việt Nam nhiều nước giới Ở nước ta hồng trồng nhiều phía Bắc từ Hà Tĩnh trở ra, phía Nam hồng trồng vùng Đà Lạt- Lâm Đồng nơi có độ cao từ 1000- 1500 m so với mặt nước biển Phạm Văn Côn [5]; Nguyễn Đức Lương, Trần Như Ý [19]; Mai Xuân Lương [20] Hiện nước ta có trồng nhiều giống hồng tiếng hồng Nhân Hậu ( Hà Nam), hồng Hạc Trì ( Phú Thọ), hồng Thạch Thất ( Hà Tây), hồng vuông Thạch Hà ( Hà Tĩnh) Trong giống hồng không hạt Bảo Lâm trồ ng xã Bảo Lâm, tỉnh Lạng Sơn giống hồng quý coi giống ăn đặc sản tỉnh Lạng Sơn Sở nông nghiệp phát triển nông thôn Lạng Sơn [25], UBND tỉnh Lạng Sơn [42] Quả hồng có giá trị dinh dưỡng cao Kết phân tích hàm lượng chất dinh dưỡng hồng tươi ( nặng 168g) nhà khoa học Mỹ sau: nước 139,4g (82,98%); chất béo 0,3g (0,18%); chất đạm 1,0g ( 0,59%); bột đường 31,2g ( 18,57%); carories 118 mg; vitamin C 13 mg; vitamin B12 0,03 mg; vitamin A 3640 IU; vitamin B1 0,5 mg; folate 13 mg; niacin 0,2 mg; natri mg; canxi 13 mg; magie 15 mg;ẽm k 0,18 mg; mangan ,596 mg; kali 270mg; phospho 28 mg; sắt 0,26 mg; đồng 0,19 mg Website [77] Quả hồng chín có phẩm vị thơm ngon sử dụng để ăn tươi, sấy khô, làm mứt, làm bánh nướng sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệp mỹ phẩm để sản xuất kem dưỡng da Ngoài hồng phận khác có nhiều giá trị dược lý khác sử dụng ăn tươi có tác dụng chữa bệnh táo bón, bệnh trĩ, giảm sốt, giảm căng thẳng, chữa say rượu, phòng ngừa bệnh bướu cổ; hồng sấy khô sử dụng để chữa bệnh viêm phế quản, Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn bệnh ho khan, trừ giun sán, cầm máu, chữa long đờm ; cuống đài hoa sử dụng để chữa ho nấc tốt; dịch xanh sử dụng để chữa bệnh cao huyết áp Vũ Công Hậu [15]; Đỗ Tất Lợi [18]; Trần Thế Tục [38]; Đào Thanh Vân, Ngô Xuân Bình [44]; Duke J.A công [56] Theo Kotami cộng (2000) [63]; Yamada M [73]; Yonemori cộng [74], [75] chất tanin hợp chất có hồng có tác dụng kháng khuẩn, chống dị ứng chữa bệnh cao huyết áp tốt So với ăn dài ngày khác hồng có nhiều ưu điểm như: dễ trồng, chịu hạn tốt, chịu đất xấu, sâu bệnh, sinh trưởng khoẻ, to tán rộng tạo độ che phủ chống xói mòn tốt, suất cao tương đối ổn định Vì trồng hồng cho thu nhập cao trồng loại ăn khác địa bàn Cây hồng Bảo Lâm độ tuổi 20-30 năm có diện tích tán khoảng 15 20 m Chăm sóc tốt năm cho thu hoạch từ 70-80 kg tương ứng giá trị 1- 1,2 triệu đồng Vì giống hồng Bảo Lâm tỉnh Lạng Sơn coi trồng quan trọng chương trình xoá đói giảm nghèo phủ xanh đất trống đồi trọc Bảo Lâm vùng lân cận với mục tiêu đưa diện tích giống hồng lên 1800 - 2500 năm 2015 [42] tạo vùng hồng hàng hoá tập trung chất lượng cao Nhưng việc mở rộng diện tích trồng hồ ng gặp nhiều khó khăn nhân giống, phòng trừ sâu bệnh hại, kỹ thuật trồng chăm sóc, biện pháp chống rụng dẫn địa lý cho vùn g trồng giống hồn g Bảo Lâm vấn đề vừa nêu chưa nghiên cứu xem xét cách đầy đủ chưa xây dựng quy trình trồng chăm sóc hồng để hướng dẫn khuyến cáo cho người làm vườn Thực tế dẫn đến tình trạng diện tích hồng trồng Bảo Lâm có suất thấp, bé, giống bị thoái hoá không đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh tế thị trường Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Xuất phát từ tình hình thực tế nhằm bước xác định biện pháp canh tác phù hợp, góp phần hoàn thiện quy trình trồng chăm sóc giống hồng không hạt Bảo Lâm Lạng Sơn tiến hành thực đề tài: " Nghiên cứu đặc điểm sinh học, sâu bệnh hại sử dụng chất điều hoà sinh trưởng hồng không hạt Bảo Lâm - Lạng Sơn." MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI Xác định số đặc điểm sinh học, tình hình sâu bệnh hại sử dụng chất điều hoà sinh trưởng nhằm nâng cao suất, chất lượng hồng không hạt Bảo Lâm Lạng Sơn YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI - Điều tra trạng sản xuất hồng Bảo Lâm xã Bảo Lâm, huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn - Nghiên cứu số đặc điểm nông sinh học giống hồng không hạt Bảo Lâm - Nghiên cứu thành phần, mức độ phổ biến loài sâu bệnh hại hồng Bảo Lâm - Nghiên cứu thử nghiệm phòng trừ bệnh thán thư hại hồng sử dụng chất điều hoà sinh trưởng hồng Bảo Lâm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Phần I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 1.1.1 Cơ sở khoa học việc điều tra trạng sản xuất hồng Bảo Lâm xã Bảo lâm, huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn Giống hồng không hạt Bảo Lâm giống ăn lâu năm người dân Bảo Lâm trồng từ lâu đặt tên theo địa danh xã, giống hồng tỉnh Lạng Sơn coi giống hồng quý, ăn đặc sản địa phương Nhưng đến nghiên cứu giống hồng hạn chế, biện pháp kỹ thuật canh tác, chăm sóc chưa áp dụng có không đồng nên suất, chất lượng thấp Thông qua việc điều tra trạng sản xuất hồng biết mức độ áp dụng biện pháp nhân giống, kỹ thuật canh tác, chăm b ón, quản lý dịch hại Từ có đề xuất nội dung cần xem xét, nghiên cứu nhằm bước hoàn chỉnh quy trình kỹ thuật khuyến cáo cho người làm vườn Bảo Lâm vùng lân cận 1.1.2 Cơ sở khoa học việc nghiên cứu quy luật cành hồng Cây hồng hoa kết trái, sinh trưởng hàng năm phụ thuộc lớn vào yếu tố đất đai, khí hậu thời tiết, tuổi cây, giống Trong năm hồng thường có 2-3 đợt lộc lộc xuân, lộc hè, lộc thu Phạm Văn Côn [6], [7]; Vũ Công Hậu [14], [15]; Trần Như Ý [50], [51] Các đợt lộc thường có liên quan chặt chẽ với nhau, trình lộc năm trước tiền đề cho hoa kết trái năm sau Nguyễn Thế Huấn [16] Nghiên cứu quy luật cành để có biện pháp kỹ thuật cần thiết, hợp lý tác động điều chỉnh trình lộc nhằm hạn chế chí loại bỏ tượng cách năm, bồi dưỡng cành mẹ cành năm sau góp phần nâng cao suất, chất lượng hiệu sản Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn xuất hồng Vũ Công Hậu [13], [14] 1.1.3 Cơ sở khoa học việc điều tra thành phần sâu bệnh hại hồng Sâu bệnh hại nguyên nhân ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển, cây, suất chất lượng Theo Đường Hồng Dật (1984) [9]; Hà Quang Hùng [17]; Lê Lương Tề, Vũ Triệu Mân (1998) [29]; Nguyễn Công Thuật (1996) [32] sâu bệnh hại làm giảm từ 20 -30% suất, chí trắng Cây hồng ăn lâu năm khác có nhiều đối tượng sâu bệnh gây hại Phạm Văn Côn [7]; Chu Vĩnh Đông, Lộ Hoa Trung [12]; Vũ Công Hậu [15]; Trần Thế Tục [37], [39]; Nguyễn Văn Tuất cộng [40], [41]; Viện Bảo vệ thực vật [47] Tuy nhiên nghiên cứu sâu bệnh gây hại hồng chưa đầy đủ, thực tế năm vừa qua không kiểm soát sâu bệnh dẫn đến nhiều vườn hồng Bảo Lâm bị giảm suất, có n hiều bị chết Nghiên cứu, điều tra thành phần sâu bệnh hại hồng Bảo Lâm để có sở áp dụng biện pháp phòng trừ thích hợp cần thiết nhằm bước bổ sung hoàn chỉnh quy trình trồng thâm canh tăng suất hồng không hạt Bảo Lâm Lạng Sơn 1.1.4 Cơ sở khoa học việc phun chất điều hoà sinh trưởng Ngày chất điều hoà sinh trưởng sử dụng rộng rãi sản xuất trồng trọt phương tiện quan trọng điều chỉnh trình sinh trưởng, phát triển trồng như: kích thích tăng trưởng sinh khối, điều khiển ngủ nghỉ hạt, củ, chồi, hoa kết quả, lão hoá mô cây, tạo không hạt, điều chỉnh chín quả, kích thích rễ, tăng khả chống chịu với điều kiện không thuận lợi môi trường Hoàng Minh Tấn cộng [27], [28] Sau trình thụ phấn, thụ t inh kết thúc, hợp tử phát triển thành phôi, phôi sinh trưởng trung tâm sinh chất kích thích sinh trưởng có Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn chất auxin gibberellin, chất khuyếch tán vào bầu kích thích lớn lên Vì trình thụ tinh, thụ phấn không xảy hầu hết hoa rụng Hoàng Minh Tấn cộng [26]; Lê Văn Tri [34], [35]; Vũ Văn Vụ cộng [49] Sử dụng phytohocmon (chất điều hoà sinh trưởng trồng) ngoại sinh thay cho phytohocmon nội sinh trước xảy trình thụ phấn, thụ tinh hình thành lớn lên hạt Việc sử dung phytohocmon nhằm làm tăng đậu tạo không hạt sử dụng rộng rãi, đem lại hiệu cao sản xuất trồng như: nho, bầu bí, cà chua, táo Nguyễn Quang Thạch cộng [30]; Đào Thanh Vân [43], [45] Trong thực tế suất hồng đạt thấp không ổn định nhiều nguyên nhân như: trình độ canh tác người làm vườn, mức độ đầu tư thâm canh, giống Trong rụng nguyên nhân quan trọng Hồng có tỷ lệ đậu cao tỷ lệ rụng lớn Nguyễn Thế Huấn (2006) [16]; Hoàng Thị Nam (2007) [21]; Lưu Vinh Quang (1995) [24], mức độ rụng tuỳ thuộc vào giống, khí hậu thời tiết chế độ chăm sóc Theo Lưu Vinh Quang (1995) [24], nguyên nhân rụng hồng gồm: rụng sinh lý, rụng thiếu dinh dưỡng đất, rụng thời tiết khí hậu, rụng sâu bệnh hại, rụng tác động giới tập quán nhân giống rễ người làm vườn Trong rụng sinh lý nguyên nhân chủ yếu Rụng sinh lý nguyên nhân nội như: - Quả không thụ tinh - Mất cân đối dinh dưỡng bón phân không cân đối, không đầy đủ, thiếu hụt nguyên tố vi lượng như: Bo, S, Mg, Zn - Tác động bất lợi môi trường nhiệt độ cao, hạn, úng - Mất cân đối chất điều hoà sinh trưởng hàm lượng IAA giảm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn làm tăng rụng Vì việc sử dụng số chất điều hoà sinh trưởng phun bổ sung nhằm làm giảm tỷ lệ rụng cần thiết Phun chất điều hoà sinh trưởng thúc đẩy trình sinh trưởng phát triển mà làm chậm việc hình thành tầng rời, đảm bảo cho việc vận chuyển chất dinh dưỡng vào nuôi nên giảm tỷ lệ bị rụng Lê Văn Tri [33], [34] 1.2 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ CÂY HỒNG 1.2.1 Những nghiên cứu nguồn gốc, phân loại 1.2.1.1 Nguồn gốc Cây hồng (Diospyros) thuộc thị (Ebenales), họ thị (Ebenaceae), phân lớp sổ (Dilleniaceae), lớp hai mầm (Dicotyledoneae), ngành thực vật hạt kín (Angiospermae) Võ Văn Chi, Dương Đức Tiến [1]; Vũ Văn Chuyên [2] Các nghiên cứu nguồn gốc hồng phương Đông cho số nhóm hồng thuộc loài hồng dại ( Diospyros kaki) tồn khu rừng Trung Quốc đến thống hồng có nguồn gốc từ Trung Quốc ( nguyên sản lưu vực sông Trường Giang), phân bố tự nhiên 33 - 37 vĩ Bắc Tại Trung Quốc xuất tài liệu viết hồng từ kỷ thứ 5, thứ Grubov [57] Từ Trung Quốc hồng đưa đến trồng Địa Trung Hải, sau đưa sang châu Âu năm 1789, sang Mỹ năm 1852, Liên Xô (cũ) năm 1889 nhiều nước khác giới có Việt Nam Phạm Văn Cô n [7]; Vũ Công Hậu [15]; Yung Kyung Choi cộng [52]; Wilson [72] 1.2.1.2 Phân loại Theo nhà phân loại học Nhật Bản giới có khoảng 800- 1000 loài hồng trồng phổ biến nước có khí hậu ôn hoà thuộc châu Á, bắc Mỹ, có 04 loài trồng để lấy là: D.kaki Linn; D.oleifera Cheng; D virginiana Linn; D.lotus Linn (dẫn theo Yung Kyung Choi, Jung Hokim [52]) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chi Diospyros gồm 400 loài chủ yếu phân bố vùng nhiệt đới châu Á, châu Phi nam Mỹ Môt số loài (trong có hồng phương Đông) phân bố rộng vùng ôn đới Whitmore (1978) [71] Cây hồng (Diospyros kaki Linn) trồng rộng rãi Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, bang Califonia (Mỹ), Italia, Brazin, Úc, Newdilan, Israen Hồng chia thành hai nhóm hồng chát hồng không chát nhóm hồng không chát có khả thương mại lớn Nguyễn Văn Cương (1997) [4]; Konishi cộng (1994) [62]; Mowat công (1994) [69] Yung Kyung Choi, Jung Hokim (1972) [52] trích dẫn kết nghiên cứu cho biết: Mori (1953) chia hồng thành nhóm là: - Nhóm 1: Nhóm PCNA ( Pollination Constant Non- Astringent) nhóm gồm giống hồng không chát, không biến đổi với thụ phấn, thịt thường có đốm tanin sẫm Các giống thuộc nhóm như: Fuju, Jiro, Gosh, Suruga - Nhóm 2: Nhóm PVNA (Pollination Variant Non-Astringent) nhóm gồm giống không chát biến đổi với thụ phấn, thịt có đốm tanin sẫm, hạt thịt có vị chát Các giống thuộc nhóm như: Zenjimaru, Shogatsu, Mizushima, Anahya kume - Nhóm 3: Nhóm PCA (Pollination Constant Astringent) nhóm ồgm giống chát, không biến đổi với thụ phấn, thịt đốm tanin sẫm Các giống thuộc nhóm như: Y okomo, Yosumizo, Shakokashi, Hagakushi, Hachiya - Nhóm 4: Nhóm PVA (Pollination Variant Astringent) nhóm gồm giống chát biến đổi với thụ phấn, chát thụ phấn có vài đốm tanin sẫm xung quanh hạt Các giống thuộc nhóm như: Azumi, Shirazu, Emon, Kosshuhya kume, Hiratanenashi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Theo Voronxov (1982) [48] giới trồng phổ biến 03 loại hồng là: - Hồng dại (Diospyros lotus L): Nhị bội thể 2n = 30, cao 2030m, đường kính gốc thân đạt 70 cm, thuộc loại có hoa đơn tính khác gốc, bé (trọng lượng trung bình 15g/quả), chát - Hồng Virginiana (D.virginiana L): Tứ bội thể 4n = 60 lục bội thể 6n = 90, cao 30-35 m, đường kính gốc thân đạt 70-80cm, thuộc loại có hoa đơn tính khác gốc, bé (trung bình 22g/quả), chín màu đỏ thơm ngon không chát, chất lượng tốt hồng phương Đông - Hồng phương Đông (D.kaki T): Lục bội thể 6n = 90, sinh trưởng nhanh, rụng mùa đông, chiều cao đạt 12 - 15m, tán loà xoà, hoa đơn tính gốc hay khác gốc, to ( trọng lượng đạt 200g/quả ) Theo Phạm Văn Côn [5] kết điều tra hồng từ năm 1990 cho thấy Việt Nam có 03 loài hồng là: - Hồng lông (Diospyros tokinensis L.) phân bố rải rác khắp nơi miền Bắc, thân cao to, phân cành ngang, tạo nhiều tầng cành, tán hình tròn Lá thuôn dài, mặt màu xanh sẫm có lông màu xanh, mặt màu xanh nhạt có lông màu vàng Quả to tròn dẹt, chín lông rụng chuyển sang màu vàng hồng, có nhiều hạt (6-9 hạt), sinh trưởng khoẻ, sản lượng cao chất lượng (quả có mùi hôi nên gọi hồng hôi hay hồng trâu) - Hồng cậy (Diospyros lotus L.) trồng rải rác tỉnh phía Bắc như: Nam Định, Thái Bình, Ninh B ình Thân cao to, tánớn l Lá nhỏ hẹp mặt màu xanh đậm nhẵn không bóng, mặt màu xanh nhạt có lông Quả bé hình tròn dẹt, trọng lượng trung bình 10g/quả, hạt nhiều (6-7 hạt), chín vàng, ăn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 10 - Hồng trơn có nhẵn (Diospyros kaki L.) trồng miền Bắc vùng Đà Lạt tỉnh Lâm Đồng Thân thường có màu nâu, góc độ phân cành hẹp, tán hình tròn hình tháp Lá hình bầu dục elíp, mặt có màu xanh sẫm, mặt có màu vàng nhạt Quả chưa chín có màu xanh lục, nhẵn , trơn, chín có màu vàng đỏ, không hạt hạt so với hai loài tuỳ theo giống, hạt nhỏ khó mọc mầm, sinh tưởng khoẻ, phẩm chất ngon Loài chia hai nhóm hồng ngâm hồng dấm: + Nhóm hồng ngâm: Chất chát (tanin) có khả hoà tan nước, nên khử chát cách ngâm nước để rút chất chát (tanin) qua làm cho qu ả không vị chát, đem dấm cho chín mềm mà không cần ngâm, tanin dạng tự chuyển sang dạng kết hợp có vị không vị chát, sử lý chát dấm chín so với ngâm trình dấm phần chất tanin chuyển thành đường + Nhóm hồng dấm: C hất tanin thuộc dạng không hoà tan nước Nên khử chát cách dấm đất đèn đốt hương Sau dấm chín mềm không chát 1.2.2 Những nghiên cứu phân bố sản xuất hồng 1.2.2.1 Phân bố sản xuất hồng giới Các nghiên cứu cho Trung Quốc nước trồng hồng nhiều giới, hồng trồng khắp đất nước Trung Quốc (trừ tỉnh Hắc Long Giang, Nội Mông, Tân Cương Tây Tạng), tác giả Trung Quốc cho vùng trồng hồng tốt từ vĩ tuyến 33 - 37 vĩ Bắc, có nhiều giống hồng tốt, chất lượng cao, sinh trưởng, phát dục thuận lợi Vũ Công Hậu [13], [14], nước có diện tích, sản lượng hồng lớn sau Trung Quốc là: Hàn Quốc, Nhật Bản (bảng 1.1) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 11 Bảng 1.1 Diện tích, sản lượng hồng số nước giới Tên nước Trung Quốc Hàn Quốc Nhật Bản Brazin Italia Israen Niudilan Iran Oxtraylia Mehico Tổng số Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Diện tích Sản lượng Diện tích Sản lượng Diện tích Sản lượng (ha) (tấn) (ha) (tấn) (ha) (tấn) 540.003 1.775.338 603.108 1.833.357 653.200 1.825.000 29.070 281.143 27.943 249.207 28.000 250.000 24.400 269.300 24.400 265.000 24.400 232.500 6.350 65.500 6.400 66.000 6.700 67.000 2.891 54.170 2.900 55.000 2.900 55.000 4.400 39.800 4.400 39.400 4.400 40.000 385 1.200 385 1.200 390 1.300 100 1.000 100 1.000 100 1.000 75 650 75 650 75 650 50 450 50 450 50 450 607.724 2.488.551 669.761 2.511.264 720.215 2.472.900 ( Nguồn: FAO 2005) Morton (1987) [70] cho hồng trồng Trung Quốc, sau du nhập vào Nhật Bản, Triều Tiên, Hàn Quốc, đến cuối kỷ 19 hồng du nhập vào Mỹ, Ôxtraylia, Palestine, Italia, Pháp, Nga, Brazin, Mexico Trung Quốc nước có diện tích hồng thu hoạch lớn giới (chiếm 90,7%) sau Hàn Quốc, Nhật Bản Đây ba quốc gia có nghiên cứu sâu hồng tất lĩnh vực Do tính chất đặc điểm sinh học khác nên loài thuộc chi Diospyros có vùng phân bố khác tập trung chủ yếu châu Á bắc Mỹ, phân bố loài phụ thuộc vào mục đích nhu cầu sử dụng người trồng Loài Diospyros kaki L Phân bố chủ yếu nước: Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc Việt Nam Ở châu Á hồng sử dụng chủ yếu để ăn tươi, Trung Quốc, Nhật Bản hồng sử dụng làm tráng miệng phần ăn hàng ngày Các sản phẩm chế biến từ hồng thường tiêu thụ mạnh thị trường châu Âu, người châu Âu vùng Địa Trung Hải quen với hồng cho hồng chín ngọt, hương vị Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 12 đậm đà có tập quán thường dùng thìa ăn hồng chín nhũn Vũ Công Hậu [15]; Trần Thế Tục [37] 1.2.2.2 Phân bố sản xuất hồng Việt Nam Bảng 1.2 Diện tích, sản lượng hồng Việt Nam Năm Diện tích (ha) Năng suất (Tạ/ha) Sảnlượng (tấn) 1998 2.575,00 46,00 5.469 2000 4.713,00 46,20 9.750 2004 4.827,70 47,00 10.507 Nguồn: Viện nghiên cứu rau Trâu Quỳ, Hà Nội Hồng loại ăn quan trọng trồng từ lâu Việt Nam hồng có phẩm vị ngon, trồng hồng có hiệu kinh tế cao so với trồng số loại ăn khác mơ, mận, đào Những năm gần hồng ngày ý phát triển nhiều tỉnh nước, tập trung chủ yếu vùng trung du, miền núi phía Bắc Lạng Sơn, Bắc Giang, Bảng 1.3 Diện tích hồng số tỉnh năm 2006 Số TT 10 11 12 Ghi chú: Tên tỉnh Diện tích (ha) Tỷ lệ (%) Thái Nguyên* 1.565,00 17,24 Bắc Giang 1.562,00 17,20 Lâm Đồng* 700,00 7,71 Lạng Sơn 2.200,30 24,23 Hoà Bình 615,00 6,77 Yên Bái 631,50 6,96 Bắc Cạn 173,00 1,91 Nghệ An* 221,00 2,43 Hà Tĩnh* 229,00 2,52 Hải Phòng* 117,00 1,29 Phú Thọ 59,00 0,65 Các tỉnh khác* 1.007,00 11,09 - Nguồn Cục thống kê tỉnh - Những tỉnh có đánh dấu (*) Số liệu năm 2004 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 13 Thái Nguyên ỉnh t Lâm đồng thuộc vùng cao nguyên nam Trung Phạm Văn Côn [7], Vũ Công Hậu [15], Yung Kyung Choi cộng [5 2], (bảng 1.2 1.3) Kết điều tra nghiên cứu hồng nhiều tác giả Phạm Văn Côn [5]; Nguyễn Đức lương, Trần Như Ý [19]; Mai Xuân Lương [20], thống cho Việt Nam có nhiều vùng trồng hồng, vùng có giống hồng ngon tiếng * Vùng Đà Lạt - Lâm Đồng Đà Lạt thành phố thuộc tỉnh Lâm Đồng nằm nam Tây Nguyên, có độ cao trung bình 1.500m so với mặt nước biển, nên khí hậu Đà Lạt mang đậm nét khí hậu nhiệt đới, nhiệt độ thấp tương đối ôn hoà - Nhiệt độ không khí trung bình hàng năm 17,5- 18,20C Biên độ nhiệt ngày đêm khoảng 0C, tháng mùa khô có biên ộđ nhiệt ngày đêm lớn mùa mưa - Mùa mưa thường tháng đầu tháng 5, kết thúc vào cuối tháng 10 tháng 11 chiếm khoảng 80% tổng lượng mưa năm - Độ ẩm không khí trung bình 85%, tháng 7,8,9 ẩm độ không khí tương đối cao (90- 92%) Mùa khô độ ẩm không khí giảm xuống 80%, độ ẩm tương đối thấp vào tháng 2, ( 75-78%) Hồng trồng Đà Lạt chủ yếu giống thuộc loài Diospyros kaki L Đây loài trồng phổ biến Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên tỉnh phía Bắc nước ta Các giống hồng trồng phổ biến gồm: + Hồng trứng lốc Quả hình trứng, chín có màu hồng, bóng láng Cây có tán lớn, suất cao đạt 5-6 tạ/cây/năm, có khả chống chịu tốt với sâu bệnh, dễ trồng Đây giống hồng ưa chuộng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 14 Qu ả chín ăn ngọt, giòn, thích h ợp cho việc vận chuyển xa, thời gian thu hoạch sớm từ tháng - + Hồng trứng muộn Quả hình trứng, chín có màu hồng, bóng Cây có tán trung bình, suất cao đạt -4 tạ/cây/năm, chống chịu tốt, khó rụng gió lớn, chất lượng không hồng trứng lốc, chín muộn (thu hoạch hàng năm vào tháng 10-11) nên giá bán cao + Hồng Pome tròn Quả tròn to, mã đẹp, suất tương đối cao, trung bình đạt tạ/cây/năm Q uả chín có mầu đỏ son, phẩm chất tốt, ưa chuộng Thu hoạch muộn vào tháng - 10 hàng năm + Hồng chén Cây có tán trung bình, cành yếu nên thư ờng phải có biện pháp chống đỡ lớn Lá nhiều, thư ờng che khuất quả, suất trung bình, lớn, dẹt phía cuống, phẩm chất tốt, người tiêu dùng ưa chuộng Thu hoạch muộn vào tháng 9-10 hàng năm + Hồng ăn liền Cây có tán thấp bé, trồng với mật độ dày Quả tròn dẹt hạt, chín mầu vàng đỏ, ăn trạng thái cứng, thịt giòn, ngọt, trọng lượng trung bình 200-250g/quả + Hồng Nhật : Cây có tán trung bình, nhanh raảqu Chất lượng trung bình, có nhiều nước, khó vận chuyển Nhưng suất cao nên đánh giá số giống có giá trị kinh tế cao Có thể khắc phục nhược điểm cách chế biến sấy khô để vận chuyển tiêu thụ Thu hoạch muộn vào tháng 10-11 hàng năm Ngoài giống kể trên, Đà Lạt có nhiều giống hồng khác diện tích không đáng kể như: hồng quế hương, hồng gạch, hồng son, hồng hoả tiễn, hồng giòn, hồng Lạng Sơn, hồng xà, hồng nước * Vùng Thạch Hà tỉnh Hà Tĩnh Huyện Thạch Hà nằm phía tây thị xã Hà Tĩnh, có lượng mưa bình Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 15 quân năm 2544mm, nhiệt độ trung bìn h năm 23,80C, nhiệt độ cao tuyệt đối 360C, nhiệt độ thấp tuyệt đối 0C, độ ẩm không khí trung bình năm 83,8% Ở đây, hồng trồng chủ yếu hai xã Thạch Đài Thạch Lĩnh, diện tích hồng chiếm tới 35,3% tổng diện tích ăn hai xã Giống trồng phổ biến hồng vuông không hạt hồng tròn + Hồng vuông không hạt Cây cao trung bình 9,5m, đường kính tán 9,2m, thân không to (đư ờng kính gốc khoảng 27cm), tán hình dù Lá to bầu dài 15cm, rộng 11cm, mặt xanh đậm bóng, mặt có màu xanh nhạt có lông màu vàng mọc dày theo gân Quả hình vuông có khía sâu dọc quả, chiều cao đường kính khoảng 6,3cm, trọng lượng 160g, tỷ lệ phần ăn 93%, tỷ lệ chất khô 15%, tỷ lệ đường 9,5%, tỷ lệ axit 0,3% Vỏ dày, bóng, dễ bóc, vỏ chín có màu đỏ vàng, xơ, thịt có mầu đỏ hồng, nhiều người ưa thích Năng ất su trung bình đạt 400 - 500kg/cây + Hồng tròn Cây cao trung bình 10,5m, tán rộng 8,3m, hình cầu, đường kính gốc thân 27cm Lá hình bầu dục, dài 14cm, rộng 10,5cm, mặt xanh bóng, mặt có lông tơ màu vàng thưa so với hồng vuông không hạt Quả hình tròn, đỉnh tròn, vỏ dày bóng chín có màu vàng, thịt có màu vàng nhạt, xơ, ăn Trọng lượng trung bình 120g, chiều cao đường kính khoảng 6,0cm Tỷ lệ chất khô 18,7%, đư ờng 11%, axit 0,2%, có 0,5 hạt/1quả Năng suất khoảng 250-300kg * Vùng Nam Đàn- tỉnh Nghệ An Huyện Nam Đàn nằm sát thành phố Vinh có lượng mưa bình quân năm 1.928mm Hồng trồng tập trung xã Nam Xuân Nam Anh, diện tích hồng chiếm tới 33,7% tổng số diện tích ăn loại hai xã Có nhiều giống hồng trồng vùng như: Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 16 + Hồng cậy vuông Cây cao trung bình 6,4m, tán ộng r 7,5m, hình bán nguyệt Lá to tròn, mặt bóng nhẵn, mặt xanh nhạt có lông tơ màu nâu tập trung gân Quả hình vuông, đỉnh lõm Khi chín vỏ màu đỏ, vỏ mỏng giòn, có phấn gần cuống Tai nhỏ, vểnh lên, gốc lõm ít, thịt có màu đỏ Chiều cao 3,3cm, đường kính 4,1cm Trọng lượng 50g, số hạt bình quân 0,4 hạt/quả Tỷ lệ thịt 71,5% Năng suất trung bình khoảng 80kg + Hồng nứa Cây cao trung bình 8,2m tán ộr n g khoảng 9m, hình cầu Lá to màu xanh nhạt, đầu tròn Mặt có lông tơ màu vàng mọc theo gân Quả hình trụ dài, đỉnh bằng, chín có màu đỏ, vỏ không bóng Phần gốc có rãnh dọc Thịt mầu vàng, xơ Trọng lượng bình quân 90g Chiều cao 5,2cm, đường kính 4,8cm, số hạt bình quân 1,5 hạt/quả, tỉ lệ thịt 88,1% Năng su ất trung bình khoảng 100kg + Hồng tiên Cây cao trung bình 6m, tán rộng 6m, hình tháp Lá to nhẵn, mặt bóng vàng, mặt màu xanh trắng có lông tơ mầu vàng xung quanh gân Quả to, đỉnh lõm, chín có màu đỏ Vỏ dày, trơn, vân, có phấn đỉnh Gốc tai lõm sâu Trọng l ượng bình quân 85g, có hình tròn, chiều cao 5,0cm, đường kính 4,7cm Bình quân có 0,5 hạt/quả, tỷ lệ thịt 89% Năng suất trung bình khoảng 65kg + Hồng tròn dài Cây cao khoảng 7m, tán rộng 6,7m hình đống rơm Lá to, đầu nhọn, mặt xanh bóng, mặt có lông tơ màu vàng, mọc thưa Quả mọc thành chùm từ 1-3 quả, chín có màu đỏ, không hạt Quả hình tròn dài, chóp bằng, vỏ dày, trơn, có khía, gốc lõm, tai cong lên, thịt màu đỏ Trọng lượng trung bình 80g Quả có hình tròn chiều cao 4,9 cm, đường kính 4,7 cm Tỷ lệ thịt 90%, tỷ lệ đường 10,5%, tỷ lệ axit 0,2% Năng suất trung bình khoảng 142kg Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn [...]... việc sử dụng một số chất điều hoà sinh trưởng phun bổ sung nhằm làm giảm tỷ lệ rụng quả là cần thiết Phun chất điều hoà sinh trưởng không những thúc đẩy quá trình sinh trưởng phát triển của cây mà còn làm chậm việc hình thành tầng rời, đảm bảo cho việc vận chuyển các chất dinh dưỡng vào nuôi quả nên giảm được tỷ lệ quả bị rụng Lê Văn Tri [33], [34] 1.2 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ CÂY HỒNG 1.2.1 Những nghiên cứu. .. có màu vàng đỏ, quả có thể không hạt hoặc ít hạt hơn so với hai loài trên tuỳ theo giống, hạt nhỏ khó mọc mầm, cây sinh tưởng khoẻ, phẩm chất quả ngon Loài này được chia ra hai nhóm chính là hồng ngâm và hồng dấm: + Nhóm hồng ngâm: Chất chát (tanin) trong quả có khả năng hoà tan trong nước, nên được khử chát bằng cách ngâm quả trong nước sạch để rút chất chát (tanin) trong qua ra làm cho qu ả không. .. nhiệt độ cao nhất tuyệt đối 360C, nhiệt độ thấp nhất tuyệt đối 8 0C, độ ẩm không khí trung bình năm 83,8% Ở đây, hồng được trồng chủ yếu tại hai xã Thạch Đài và Thạch Lĩnh, diện tích hồng chiếm tới 35,3% tổng diện tích cây ăn quả của hai xã Giống được trồng phổ biến là hồng vuông không hạt và hồng tròn + Hồng vuông không hạt Cây cao trung bình 9,5m, đường kính tán cây 9,2m, thân không to lắm (đư ờng kính... Do những tính chất và đặc điểm sinh học khác nhau nên các loài thuộc chi Diospyros cũng có các vùng phân bố khác nhau nhưng tập trung chủ yếu ở châu Á và bắc Mỹ, sự phân bố của các loài còn phụ thuộc vào mục đích và nhu cầu sử dụng của người trồng Loài Diospyros kaki L Phân bố chủ yếu ở 4 nước: Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam Ở châu Á quả hồng được sử dụng chủ yếu để ăn tươi, tại Trung Quốc,... kinh tế cao Có thể khắc phục nhược điểm này bằng cách chế biến sấy khô để vận chuyển và tiêu thụ Thu hoạch muộn vào tháng 10-11 hàng năm Ngoài các giống kể trên, Đà Lạt còn có nhiều giống hồng khác nhưng diện tích không đáng kể như: hồng quế hương, hồng gạch, hồng son, hồng hoả tiễn, hồng giòn, hồng Lạng Sơn, hồng xà, hồng nước * Vùng Thạch Hà tỉnh Hà Tĩnh Huyện Thạch Hà nằm về phía tây của thị xã Hà... được dấm thì quả chín mềm và không còn chát 1.2.2 Những nghiên cứu về phân bố và sản xuất hồng 1.2.2.1 Phân bố và sản xuất hồng trên thế giới Các nghiên cứu đều cho rằng Trung Quốc là nước trồng hồng nhiều nhất thế giới, hồng được trồng trên khắp đất nước Trung Quốc (trừ các tỉnh Hắc Long Giang, Nội Mông, Tân Cương và Tây Tạng), các tác giả Trung Quốc cho rằng vùng trồng hồng tốt nhất là từ vĩ tuyến... Thái Nguyên và ỉnh t Lâm đồng thuộc vùng cao nguyên nam Trung bộ Phạm Văn Côn [7], Vũ Công Hậu [15], Yung Kyung Choi và cộng sự [5 2], (bảng 1.2 và 1.3) Kết quả điều tra và nghiên cứu về cây hồng của nhiều tác giả Phạm Văn Côn [5]; Nguyễn Đức lương, Trần Như Ý [19]; Mai Xuân Lương [20], đều thống nhất cho rằng ở Việt Nam có rất nhiều vùng trồng hồng, mỗi vùng đều có những giống hồng ngon và nổi tiếng... 500kg/cây + Hồng tròn Cây cao trung bình 10,5m, tán rộng 8,3m, hình cầu, đường kính gốc thân 27cm Lá hình bầu dục, dài 14cm, rộng 10,5cm, mặt trên xanh bóng, mặt dưới có lông tơ màu vàng nhưng thưa hơn so với lá hồng vuông không hạt Quả hình tròn, đỉnh quả tròn, vỏ dày và bóng khi chín có màu vàng, thịt quả có màu vàng nhạt, không có xơ, ăn ngọt Trọng lượng trung bình quả 120g, chiều cao và đường kính... chuyển sang màu vàng hồng, quả có nhiều hạt (6-9 hạt) , cây sinh trưởng khoẻ, sản lượng cao nhưng chất lượng quả kém (quả có mùi hôi nên còn được gọi là hồng hôi hay hồng trâu) - Hồng cậy (Diospyros lotus L.) được trồng rải rác ở các tỉnh phía Bắc như: Nam Định, Thái Bình, Ninh B ình Thân cây cao to, tánớn l Lá nhỏ hẹp mặt trên màu xanh đậm nhẵn nhưng không bóng, mặt dưới màu xanh nhạt có ít lông Quả... Bản quả hồng được sử dụng làm một trong những món tráng miệng chính trong khẩu phần ăn hàng ngày Các sản phẩm chế biến từ hồng thường được tiêu thụ mạnh ở thị trường châu Âu, người châu Âu ở vùng Địa Trung Hải đã quen với cây hồng và cho rằng quả hồng chín rất ngọt, hương vị Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 12 đậm đà và có tập quán thường dùng thìa ăn hồng