1 SINH VẬT BIẾN ĐỔI GEN VÀ AN TOÀN SINH HỌC ĐÁNH GIÁ RỦI RO QUẢN LÝ RỦI RO SINH VẬT BIẾN ĐỔI GEN VÀ AN TOÀN SINH HỌC  Sinh vật biến đổi gen (bao gồm động vật, thực vật vi sinh vật) nhóm sản phẩm công nghệ sinh học đại, người tạo nhờ sử dụng kỹ thuật phân tử để đưa gen vào gen sinh vật nhận Quá trình chỉnh sửa/ sửa đổi diễn phạm vi vài gen Vì vậy, thuật ngữ sinh vật biến đổi gen gọi sinh vật biến đổi di truyền hay sinh vật chỉnh sửa/ sửa đổi gen sinh vật công nghệ sinh học  Thực phẩm tạo từ sinh vật biến đổi gen hay có chứa thành tố chúng gọi thực phẩm biến đổi gen (Genetically Modified Food - GMF)/ thực phẩm GM (Genetically Modified - GM) hay thực phẩm công nghệ sinh học  Sự khác biệt sinh vật biến đổi gen sinh vật sống biến đổi gen (Living Modified Organisms - LMO): LMO GMO sinh vật có mang đặc tính nguyên liệu di truyền tái tổ hợp tạo nhờ sử dụng CNSH đại LMO tồn dạng sống, GMO tồn dạng sống hay không sống  Như vậy, tất LMO GMO, GMO LMO  Tuy nhiên, nhiều quan điểm cho GMO tên gọi phổ biến LMO       Cung cấp nguồn lương thực cần thiết tương lai Tăng cường chất lượng thực phẩm Loại trừ thực phẩm có mang chất độc chất gây dị ứng Tạo trồng sản sinh lượng, sau nuôi cấy thu sinh khối để chuyển thành lượng nhiên liệu sinh học (biodiesel bioethanol) thay nhiên liệu hóa thạch dầu khoáng Sản xuất nhiều loại hóa chất, chủ yếu loại dầu chiết từ hạt lanh, cải dầu hướng dương Tạo chất hóa học đặc biệt dược phẩm, mỹ phẩm thuốc nhuộm       Tăng khả chăm sóc sức khoẻ Sản xuất hợp chất sinh học đặc biệt sợi sinh học tổng hợp (chủ yếu bắt nguồn từ sợi gai dầu sợi lanh); keo lignocellulose, chất tán sắc, phân bón, phụ gia; nhựa sinh học Sản xuất dược phẩm chống bệnh đặc biệt Tạo chất hóa học gây ô nhiễm môi trường dễ kiểm soát Làm thay đổi lợi nhuận từ hoạt động nông công nghiệp, giảm bớt ô nhiễm môi trường Đem lại lợi ích đáng kể cho môi trường, tạo khả việc giám sát quản lý ảnh hưởng môi trường      Phát tán sinh vật môi trường - ví dụ, thông qua trình xâm lấn tăng cường khả cạnh tranh Chuyển nguyên liệu di truyền tái tổ hợp (và đặc tính liên quan) vào thể sinh vật khác - ví dụ, thông qua thụ phấn chéo Ảnh hưởng đến loài sinh vật không cần diệt - ví dụ, số nghiên cứu khả GMC với tính trạng kháng loài côn trùng gây hại gây ảnh hưởng bất lợi côn trùng có ích chim Ảnh hưởng đến vi khuẩn đất chu trình nitơ Ảnh hưởng gián tiếp đến môi trường - ví dụ, ảnh hưởng phát sinh thay đổi cung cách quản lý nông nghiệp ĐÁNH GIÁ RỦI RO Sinh vật nhận: khái niệm “quen thuộc” (Familiarity) điểm khởi đầu để đánh giá rủi ro GMO Các kiến thức, thông tin thu thập sinh vật nhận chưa biến đổi gen sở để giám sát GMO, trình đánh giá an toàn thực phẩm Ví dụ: Đối với giống ngô 11 biến đổi gen MON 810, nguồn gốc đặc tính sinh vật nhận rõ: Ngô vài lương thực có nguồn gốc từ bán cầu tây đến trồng phổ biến toàn cầu Ngô sử dụng rộng rãi làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi để sản xuất số sản phẩm khác Ngô không chứa độc tố chất phi dinh dưỡng Tuy nhiên, có báo cáo công bố dị ứng ngô, đặc biệt hạt phấn ngô gây người ta chưa tìm thấy protein gây nên dị ứng Nguyên liệu để tạo giống ngô biến đổi gen MON 810 hai dòng ngô trồng đại trà A188 B73 Ngô sản phẩm từ ngô biến đổi gen sử dụng để sản xuất sản phẩm thực phẩm thức ăn chăn nuôi Sinh vật bố mẹ (sinh vật cho): cần cung cấp thông tin nguồn gốc tự nhiên sinh vật cho, sinh vật cho thành viên loài chúng mầm bệnh gây ảnh hưởng tới môi trường sức khoẻ người vật nuôi Trường hợp giống ngô MON 810, trình tự DNA đưa vào giống ngô bao gồm: gen cry1Ab vi khuẩn đất Bacillus thuringiensis (Bt), đoạn khởi động 35S virus khảm súp lơ (CaMV35S), đoạn intron gen hsp 70 ngô, đoạn kết thúc có nguồn gốc từ Ti-plasmid vi khuẩn đất Agrobacterium tumefaciens (NOS3’) Các trình tự không gây hại không coi mầm bệnh Ngoài ra, gen thị chọn lọc có mặt Ti-plasmid sử dụng trình chuyển gen vào ngô cuối mặt gen MON 810 Sinh vật cho ví dụ Bt Bt tự nhiên tìm thấy đất có khả sản sinh độc tố ngoại bào gây độc hệ tiêu hóa côn trùng mẫn cảm Rất nhiều công trình nghiên cứu khoa học chứng minh độc tố đặc hiệu côn trùng cánh vảy Vì vậy, sử dụng Bt cải biến gen xem an toàn Hoa Kỳ Tuy nhiên, quốc gia khác có lẽ cần tiến hành nghiên cứu đánh giá rủi ro với bước thích hợp trước giải phóng sản phẩm biến đổi gen vào môi trường Phương pháp biến đổi gen: Thông tin liên quan đến phương pháp biến đổi gen sử dụng cho biết số lượng sao, khả xếp gen chuyển GMO hiệu chuyển gen Đối với thực vật, hai phương pháp chuyển gen có giá trị thực tiễn sử dụng phổ biến phương pháp chuyển gen gián tiếp thông qua vi khuẩn đất A tumefaciens phương pháp chuyển gen trực tiếp hóa chất, xung điện hay súng bắn gen Các đặc tính môi trường nhận tiềm tàng: Khu vực giải phóng GMO có gần khu dân cư hay gần môi trường sinh thái đặc biệt vườn quốc gia hay không Một số đặc điểm địa lý cần biết như: khu vực có gần thung lũng, sông, đồi Tất thông số ảnh hưởng đến trình phát tán gen Ngoài ra, cần biết thời tiết, khí hậu Có trung tâm phát sinh chủng loại hay trung tâm đa dạng di truyền khu vực giải phóng GMO? Khu vực trước có GMO giải phóng chưa? Lập bảng liệt kê rủi ro có khả xảy hậu nào? Các đánh giá rủi ro thường tiến hành giai đoạn thử nghiệm Thậm chí, trước tiến hành thí nghiệm, nhà khoa học cần đánh giá nguy rủi ro xảy cho sức khoẻ họ, đồng nghiệp cộng đồng nguy môi trường Các đặc tính GMO cần xem xét kỹ lưỡng bước phương pháp đánh giá rủi ro (bước xác định nguy cơ) Bước cần dự đoán tình thí nghiệm xảy chọn lựa giải pháp hợp lý Sau tiến hành đánh giá khả xảy ảnh hưởng có hại mức độ gây hại rủi ro xác định được, cần phác thảo điều kiện thí nghiệm tiến hành Trong giai đoạn xác định rủi ro, không loại trừ nguy thấy chúng không xảy không hợp lý Cuối cùng, cần ước lượng mức độ rủi ro tổng thể thí nghiệm Các vấn đề ảnh hưởng tới trình đánh giá rủi ro • Tính khách quan cần cho việc đánh giá rủi ro gặp phải số thành kiến định • Thông tin không đầy đủ: dễ làm sai lệch kết đánh giá • Vấn đề quy mô: từ thực nghiệm đưa thực tiễn gặp nhiều gian nan với quy mô lớn • Định kỳ lại thông tin: yếu tố trình đánh giá rủi ro • Sự tham gia Hội đồng tư vấn: gồm nhà khoa học, kỹ sư… cung cấp kiến thức cần thiết cho trình đánh giá rủi ro Tổ chức dịch vụ Quốc tế Thu nhập ứng dụng CNSH Nông nghiệp Các vấn đề khoa học đánh giá rủi ro • Đánh giá rủi ro môi trường • Phát tán gen • Vấn đề cỏ dại • Đối với sinh vật đích diệt • Đánh giá rủi ro sức khỏe người an toàn thực phẩm: mối lo ngại lớn GMOs protein tạo gây độc gây dị ứng Đánh giá rủi ro môi trường Các yếu tố quan trọng cần quan tâm an toàn môi trường bao gồm: phát tán gen; khả trở thành siêu cỏ dại thực vật; tác động đến sinh vật sinh vật đích; tác động đến đa dạng sinh học tác động không mong muốn khác Trong đó, lo ngại tác động GMO môi trường xung quanh khả xâm chiếm gây biến đổi gen loài tự nhiên loài khác dẫn đến thay đổi mối quan hệ sinh thái Như vậy, nguồn gốc lo lắng bắt nguồn từ nguy rủi ro đa dạng sinh học khu vực sản xuất GMO Phát tán gen: Vấn đề “ô nhiễm gen” lo ngại ảnh hưởng GMO môi trường Gió, mưa, côn trùng thụ phấn mang hạt phấn GMC sang cánh đồng canh tác trồng truyền thống bên cạnh gây ô nhiễm gen khả xảy lai chéo (lai không mong muốn) gen chuyển GMC với họ hàng hoang dại Nguy tiềm ẩn cần đánh giá trước chuyển gen cần kiểm soát sau trồng giải phóng vào môi trường Đối với sinh vật sinh vật đích cần diệt, GMO tác động sản sinh độc tố gây hại thông qua việc làm khu vực cư trú GMO làm thay đổi số lượng thành phần (tỷ lệ đực/ cái, cá thể trưởng thành/ chưa trưởng thành) quần thể sinh vật sinh vật đích Đánh giá rủi ro sức khỏe người an toàn thực phẩm Những protein tạo gây độc gây dị ứng Ngoài ra, nguy khác giảm nồng độ số chất dinh dưỡng lại tăng nồng độ số chất khác Tổ chức an toàn thực phẩm quốc tế tiến hành thống kê thực phẩm gây dị ứng xây dựng nguyên tắc, quy chế để đánh giá rủi ro Hàng loạt thử nghiệm câu hỏi phải xem xét kỹ để định liệu thực phẩm có làm tăng tính dị ứng hay không Đối với GMC, tiêu chí liên quan đến khả gây dị ứng cần xem xét: (i) Nguồn nguyên liệu di truyền biết có nguy gây dị ứng; (ii) Tìm hiểu trình tự amino acid kháng nguyên gây dị ứng; (iii) Đánh giá phản ứng miễn dịch; (iv) Ảnh hưởng độ pH và/ trình tiêu hóa ; (v) Ảnh hưởng nhiệt quy trình chế biến Một số sản phẩm ngô biến đổi gen có mặt thị trường (Nguồn: USDA) [...]... không biến đổi gen hoặc các sinh vật bố mẹ trong môi trường nhận tiềm tàng; 4 Đánh giá rủi ro nên tiến hành theo từng trường hợp cụ thể Các thông số cần xem xét khi đánh giá rủi ro Một số nội dung quan trọng cần giám sát khi giải quyết các vấn đề quan trọng nêu trên bao gồm: -Các đặc tính sinh học của sinh vật bố mẹ, sinh vật nhận và sinh vật biến đổi gen - Phương pháp biến đổi gen, sự bền vững của tính... biết sâu sắc về cơ các cơ chế đánh giá rủi ro và độ tin cậy của các cơ chế đó Quy trình đánh giá rủi ro Thông thường, các quy trình để đánh giá rủi ro đặc trưng riêng cho từng trường hợp cụ thể 5 bước: 1 Xác định các nguy cơ rủi ro đối với sức khoẻ con người cũng như đối với môi trường; 2 Ước tính khả năng xảy ra các ảnh hưởng có hại của các nguy cơ này; 3 Đánh giá rủi ro phát sinh từ các ảnh hưởng có... những tác động sinh học khác của các sinh vật; 3 Ảnh hưởng của độc tố, chất gây dị ứng và những tác động sinh học khác của những sản phẩm do các sinh vật tạo ra; 4 Ảnh hưởng tới môi trường Các nguyên tắc đánh giá rủi ro chung Theo Nghị định thư Cartagena về ATSH, các nguyên tắc chính bao gồm: 1 Đánh giá rủi ro phải minh bạch và được tiến hành trên cơ sở khoa học của các kỹ thuật đánh giá rủi ro đX được... phẩm biến đổi gen Đánh giá rủi ro là quá trình đánh giá khoa học nhằm xem xét các khả năng trước mắt hoặc lâu dài, xảy ra các rủi ro (ảnh hưởng không có lợi) đối với sức khoẻ con người và môi trường sinh thái tự nhiên khi sử dụng các đối tượng GMO cụ thể Đánh giá rủi ro là nội dung quan trọng nhất của quá trình quản lý ATSH Những người chịu trách nhiệm đánh giá tính an toàn của mỗi sản phẩm CNSH và khả... cần thiết cho quá trình đánh giá rủi ro Tổ chức dịch vụ Quốc tế về Thu nhập các ứng dụng CNSH Nông nghiệp Các vấn đề khoa học trong đánh giá rủi ro • Đánh giá rủi ro đối với môi trường • Phát tán gen • Vấn đề cỏ dại • Đối với những sinh vật không phải là đích diệt • Đánh giá rủi ro đối với sức khỏe con người và an toàn thực phẩm: mối lo ngại lớn nhất đối với các GMOs là những protein tạo ra có thể gây... đối với các quốc gia khác có lẽ cần tiến hành nghiên cứu đánh giá rủi ro với các bước thích hợp trước khi giải phóng các sản phẩm biến đổi gen này vào môi trường Phương pháp biến đổi gen: Thông tin liên quan đến phương pháp biến đổi gen đã sử dụng sẽ cho biết số lượng bản sao, khả năng sắp xếp của gen chuyển trong GMO cũng như hiệu quả chuyển gen Đối với thực vật, hai phương pháp chuyển gen có giá trị... vật biến đổi gen Sinh vật nhận: khái niệm “quen thuộc” (Familiarity) là điểm khởi đầu để đánh giá rủi ro GMO Các kiến thức, thông tin thu thập được về sinh vật nhận chưa biến đổi gen là cơ sở để giám sát GMO, nhất là trong quá trình đánh giá an toàn thực phẩm Ví dụ: Đối với giống ngô 11 biến đổi gen MON 810, nguồn gốc và đặc tính của sinh vật nhận đã chỉ rõ: Ngô là một trong vài cây lương thực chính... nhận, trong đó có quan tâm đến các hướng dẫn và tư vấn do các tổ chức quốc tế liên quan xây dựng; 2 Thiếu kiến thức khoa học hoặc không có đủ dữ liệu khoa học thì không nên khẳng định cấp độ rủi ro là đặc biệt, không có rủi ro hoặc rủi ro có thể chấp nhận được; 3 Các rủi ro liên quan với GMO hoặc sản phẩm của chúng cần được xem xét trong bối cảnh rủi ro gây ra bởi các sinh vật nhận không biến đổi gen. .. trồng đại trà A188 và B73 Ngô và các sản phẩm từ ngô biến đổi gen được sử dụng để sản xuất các sản phẩm thực phẩm cũng như thức ăn chăn nuôi Sinh vật bố mẹ (sinh vật cho): cần cung cấp thông tin về nguồn gốc tự nhiên của sinh vật cho, nhất là khi sinh vật cho hoặc các thành viên trong cùng loài của chúng là mầm bệnh hoặc gây ảnh hưởng tới môi trường cũng như sức khoẻ con người và vật nuôi Trường hợp... học cần đánh giá các nguy cơ rủi ro có thể xảy ra cho sức khoẻ của họ, của đồng nghiệp hoặc của cộng đồng và các nguy cơ đối với môi trường Các đặc tính của GMO cần được xem xét kỹ lưỡng ngay trong bước đầu tiên của phương pháp đánh giá rủi ro (bước xác định nguy cơ) Bước này cũng cần dự đoán các tình huống thí nghiệm có thể xảy ra cũng như chọn lựa những giải pháp hợp lý Sau đó tiến hành đánh giá khả