MỤ C LỤ C XÁC NHẬ N CỦ A CÁN BỘ HƯ Ớ NG DẪ N i LÝ LỊCH KHOA HỌ C ii LỜ I CAM Đ OAN .iii LỜ I CẢ M Ơ N iv TÓM TẮ T v ABSTRACT vi DANH MỤ C HÌNH Ả NH xiii DANH MỤ C BẢ NG BIỂ U .xvii DANH MỤ C BIỂ U Đ Ồ xix Chư ng MỞ Đ Ầ U 1.1 Đ ặ t vấ n đ ề 1.2 Tính cấ p thiế t củ a đ ề tài 1.3 Ý nghĩa khoa họ c thự c tiễ n củ a đ ề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa họ c củ a đ ề tài 1.3.2 Ý nghĩa thự c tiễ n củ a đ ề tài 1.4 Mụ c tiêu nghiên u đ ề tài 1.5 Đ ố i tư ợ ng phạ m vi nghiên u 1.5.1 Đ ố i tư ợ ng nghiên u 1.5.2 Phạ m vi nghiên u 1.6 Phư ng pháp nghiên u 1.6.1 Phư ng pháp phân tích lý thuyế t 1.6.2 Phư ng pháp thự c nghiệ m 1.7 Kế t cấ u củ a luậ n vă n tố t nghiệ p Chư ng TỔ NG QUAN 2.1 Giớ i thiệ u chung ca cao 2.1.1 Nguồ n gố c Ca cao 2.1.2 Đ ặ c đ iể m thự c vậ t họ c củ a ca cao 2.1.3 Các giố ng ca cao 11 vii 2.2 Tình hình tiêu thụ 21 2.3 Tình hình sả n xuấ t tiêu thụ ca cao Việ t Nam 24 2.4 Quy trình sả n xuấ t ca cao thô 28 2.4.1 Thu hoạ ch ca cao 29 2.4.2 Lư u trữ ca cao 29 2.4.3 Tách hạ t 30 2.4.4 Ủ hạ t ca cao (lên men) 31 2.4.5 Phơ i, sấ y hạ t ca cao 32 2.4.6 Bả o n 34 2.5 Tổ ng quan tình hình nghiên u nư c 35 2.5.1 Các nghiên u củ a nư c 35 2.5.1.1 Máy tách hạ t ca cao hiệ u Pinhalense 35 2.5.1.2 Máy tách hạ t ca cao hiệ u Cobre - PI20071690 37 2.5.1.3 Máy tách hạ t ca cao hiệ u NACDA 39 2.5.1.4 Các báo củ a nư c 40 2.5.2 Các nghiên u nư c 44 Chư ng CƠ SỞ LÝ THUYẾ T 46 3.1 Đ ặ c đ iể m củ a ca cao 46 3.2 Khả o sát đ ặ c tính củ a ca cao 46 3.2.1 Mụ c đ ích 46 3.2.2 Loạ i ca cao đ ợ c khả o sát 47 3.2.3 Khả o sát kích thư c bả n củ a ca cao 47 3.2.4 Xử lý số liệ u khả o sát 48 3.2.4.1 Xử lý số liệ u đ o chiề u dài L củ a ca cao 48 3.2.4.2 Xử lý số liệ u đ o chiề u rộ ng B củ a ca cao 49 3.2.4.3 Xử lý số liệ u đ o chiề u dày T củ a ca cao 50 3.2.5 Kế t khả o sát 51 3.3 Thí nghiệ m xác đ ịnh lự c cắ t ca cao 52 3.3.1 Mụ c đ ích thí nghiệ m 52 viii 3.3.2 Mẫ u thí nghiệ m 52 3.3.3 Số lầ n thí nghiệ m 52 3.3.4 Thiế t bị thí nghiệ m 52 3.3.5 Tiế n hành thí nghiệ m 53 3.4 Thí nghiệ m xác đ ịnh lự c đ ẩ y ca cao 54 3.4.1 Mụ c đ ích thí nghiệ m 54 3.4.2 Số lầ n thí nghiệ m 54 3.4.3 Thiế t bị thí nghiệ m 54 3.4.4 Tiế n hành thí nghiệ m 55 3.5 Cơ sở vậ t lý, tính nă ng suấ t công suấ t máy thái 57 3.5.1 Cơ sở vậ t lý củ a trình cắ t thái bằ ng lư ỡ i dao 57 3.5.2 Nhữ ng yế u tố ả nh hư ng đ ế n trình cắ t thái 58 3.5.2.1 Áp suấ t cắ t thái riêng 58 3.5.2.2 Đ ộ bề n chấ t lư ợ ng vậ t thái 59 3.5.2.3 Đ ộ sắ c lư ỡ i dao y 59 3.5.2.4 Đ ộ bề n củ a vậ t liệ u làm dao 60 3.5.2.5 Vậ n tố c dao thái 60 3.5.2.6 Khe hở giữ a cạ nh sắ c lư ỡ i dao cạ nh sắ c tấ m kê 60 3.5.2.7 Đ iề u kiệ n kẹ p vậ t thái giữ a lư ỡ i dao tấ m kê thái 61 3.5.2.8 Góc trư ợ t đ iề u kiệ n trư ợ t củ a lư ỡ i dao vậ t thái 62 3.5.3 Xác đ ịnh công suấ t cho máy thái củ 63 Chư ng Ý TƯ Ở NG VÀ CÁC GIẢ I PHÁP 67 4.1 Các yêu cầ u thiế t kế 67 4.2 Các phư ng án thiế t kế máy tách hạ t ca cao 68 4.2.1 Phư ng án tách hạ t ca cao bằ ng máy đ ậ p búa 68 4.2.1.1 Sơ đ nguyên lý 68 4.2.1.2 Nguyên lý hoạ t đ ộ ng 68 4.2.1.3 Ư u ợ c đ iể m 69 4.2.2 Phư ng án tách hạ t Ca cao bằ ng dao có bư c xoắ n 69 ix 4.2.2.1 Sơ đ nguyên lý 69 4.2.2.2 Nguyên lý hoạ t đ ộ ng 70 4.2.2.3 Ư u ợ c đ iể m 70 4.2.3 Phư ng án tách hạ t ca cao bằ ng dao đ ĩa tròn 70 4.2.3.1 Sơ đ nguyên lý 70 4.2.3.2 Nguyên lý hoạ t đ ộ ng 71 4.2.3.3 Ư u ợ c đ iể m 71 4.2.4 Chọ n phư ng án thiế t kế hợ p lí 71 4.3 Các phư ng án thiế t kế dao cắ t vỏ ca cao 71 4.4 Các phư ng án thiế t kế phậ n sàng 73 4.4.1 Sàng thùng quay 74 4.4.2 Sàng lắ c 74 4.4.3 Sàng rung 76 4.5 Kế t luậ n 77 Chư ng TÍNH TOÁN, THIẾ T KẾ MÁY TÁCH HẠ T CA CAO 78 5.1 Xây dự ng sơ đ nguyên lý 78 5.1.1 Quy trình tách hạ t ca cao thủ công 78 5.1.2 Quy trình tách hạ t ca cao bằ ng máy 78 5.1.3 Sơ đ nguyên lý máy tách hạ t ca cao 79 5.1.4 Nguyên lý hoạ t đ ộ ng củ a máy tách hạ t ca cao 79 5.2 Tính toán thiế t kế phậ n bánh đ ẩ y ca cao 80 5.2.1 Xác đ ịnh công suấ t đ ộ ng 80 5.2.2 Tính toán truyề n xích 81 5.2.2.1 Chọ n loạ i xích 81 5.2.2.2 Xác đ ịnh thông số củ a xích truyề n xích 81 5.2.2.3 Kiể m nghiệ m xích đ ộ bề n 83 5.2.2.4 Xác đ ịnh thông số củ a đ ĩa xích lự c tác dụ ng lên trụ c 84 5.2.3 Tính toán thiế t kế trụ c 86 5.2.3.1 Xác đ ịnh sơ đ ng kính trụ c 86 x 5.2.3.2 Xác đ ịnh khoả ng cách giữ a gố i đ ỡ đ iể m đ ặ t lự c 86 5.2.3.3 Xác đ ịnh trị số chiề u củ a lự c tác dụ ng lên trụ c 87 5.2.3.3 Xác đ ịnh đ ng kính trụ c 90 5.3 Tính toán thiế t kế phậ n dao cắ t vỏ ca cao 91 5.3.1 Xác đ ịnh công suấ t đ ộ ng 92 5.3.2 Tính toán truyề n xích 93 5.3.2.1 Chọ n loạ i xích 93 5.3.2.2 Xác đ ịnh thông số củ a xích truyề n xích 93 5.3.2.3 Kiể m nghiệ m xích đ ộ bề n 95 5.3.2.4 Xác đ ịnh thông số củ a đ ĩa xích lự c tác dụ ng lên trụ c 96 5.3.3 Tính toán thiế t kế trụ c 97 5.3.3.1 Xác đ ịnh sơ đ ng kính trụ c 97 5.3.3.2 Xác đ ịnh khoả ng cách giữ a gố i đ ỡ đ iể m đ ặ t lự c 98 5.3.3.3 Xác đ ịnh trị số chiề u củ a lự c tác dụ ng lên trụ c 98 5.3.3.3 Xác đ ịnh đ ng kính trụ c 101 5.4 Tính toán thiế t kế phậ n sàng 102 Chư ng CHẾ TẠ O VÀ THỰ C NGHIỆ M MÁY TÁCH HẠ T CA CAO 105 6.1 Chế tạ o phậ n củ a máy tách hạ t ca cao 105 6.1.1 Chế tạ o phậ n dao cắ t vỏ ca cao 105 6.1.2 Chế tạ o phậ n sàng 106 6.1.3 Chế tạ o phậ n bánh đ ẩ y ca cao 107 6.1.4 Chế tạ o khung cho máy tách hạ t ca cao 108 6.2 Thự c nghiệ m xác đ ịnh lự c kéo cầ n thiế t củ a lò xo 108 6.2.1 Mụ c đ ích thự c nghiệ m 108 6.2.2 Phư ng pháp đ ánh giá 108 6.2.3 Dụ ng cụ nguyên liệ u 109 6.2.4 Chọ n mẫ u lò xo 109 6.2.5 Tiế n hành thự c nghiệ m 110 6.2.6 Nhậ n xét 114 xi 6.3 Thự c nghiệ m xác đ ịnh góc nghiêng tố c đ ộ quay ả nh hư ng đ ế n tỉ lệ tách hạ t 115 6.3.1 Mụ c đ ích thự c nghiệ m 115 6.3.2 Phư ng pháp đ ánh giá 115 6.3.3 Dụ ng cụ nguyên liệ u 115 6.3.4 Phư ng pháp tổ c thí nghiệ m 116 6.3.5 Kế t thí nghiệ m 116 6.3.6 Nhậ n xét 120 6.3.7 Xử lý kế t thự c nghiệ m 120 6.3.7.1 Tiế n hành lậ p ma trậ n thí nghiệ m 121 6.3.7.2 Xác đ ịnh tham số phư ng trình hồ i quy bằ ng quy hoạ ch trự c giao 122 6.3.7.3 Kiể m đ ịnh ý nghĩa củ a hệ số hồ i quy 122 6.3.7.4 Kiể m đ ịnh tư ng thích củ a phư ng trình hồ i quy theo tiêu chuẩ n Fisher 123 6.3.7.5 Tính hệ số xác đ ịnh R2 đ ể đ ánh giá đ ộ xác củ a phư ng trình hồ i quy 124 6.4 Hoàn chỉnh thiế t kế 125 Chư ng KẾ T LUẬ N VÀ KIẾ N NGHỊ 127 7.1 Kế t luậ n 127 7.2 Kiế n nghị 128 TÀI LIỆ U THAM KHẢ O 129 PHỤ LỤ C 132 xii DANH MỤ C HÌNH Ả NH Hình 2.1: Cây ca cao Hình 2.2: Thân ca cao Hình 2.3: Lá ca cao Hình 2.4: Hoa ca cao Hình 2.5: Quả ca cao 10 Hình 2.6: Hạ t ca cao 11 Hình 2.7: Giố ng ca cao TD1 11 Hình 2.8: Giố ng ca cao TD2 12 Hình 2.9: Giố ng ca cao TD3 13 Hình 2.10: Giố ng ca cao TD5 13 Hình 2.11: Giố ng ca cao TD6 14 Hình 2.12: Giố ng ca cao TD8 14 Hình 2.13: Giố ng ca cao TD10 15 Hình 2.14: Giố ng ca cao TD14 15 Hình 2.15: Chocolate 16 Hình 2.16: Chocolate nóng 17 Hình 2.17: Rư ợ u vang đ ợ c làm từ ca cao 17 Hình 2.18: Quy trình sơ chế ca cao 28 Hình 2.19: Thao tác cắ t trái thu hoạ ch ca cao 29 Hình 2.20: Lư u trữ ca cao 30 Hình 2.21: Tách hạ t ca cao 31 Hình 2.22: Ủ hạ t ca cao 32 Hình 2.23: Phơ i hạ t ca cao 33 Hình 2.24: Sấ y hạ t ca cao 33 Hình 2.25: Bả o n hạ t ca cao 34 Hình 2.26: Sơ đ nguyên lý củ a máy tách hạ t ca cao hiệ u Pinhalense 35 Hình 2.27: Máy tách hạ t ca cao hiệ u Pinhalense 36 xiii Hình 2.28: Máy tách hạ t Ca cao hiệ u Cobre - PI20071690 37 Hình 2.29: Sơ đ nguyên lý máy tách hạ t Ca cao hiệ u Cobre - PI20071690 38 Hình 2.30: Máy tách hạ t Ca cao hiệ u NACDA 40 Hình 2.31: Dao tách vỏ ca cao 41 Hình 2.32: Máy tách vỏ Ca cao theo công trình nghiên u củ a Yan Diczbalis 43 Hình 2.33: Máy bóc vỏ ca cao củ a sở Phú Bình, huyệ n Châu Thành, Bế n Tre 44 Hình 3.1: Cấ u trúc vậ t lý củ a ca cao 46 Hình 3.2: Mặ t cắ t dọ c ca cao 47 Hình 3.3: Đ o chiề u dài L củ a ca cao 48 Hình 3.4: Đ o chiề u rộ ng B củ a ca cao 49 Hình 3.5: Đ o chiề u dày T củ a ca cao 50 Hình 3.6: Quả ca cao 52 Hình 3.7: Sơ đ đ o lự c cắ t vỏ ca cao 52 Hình 3.8: Đ o lự c cắ t vỏ ca cao 54 Hình 3.9: Sơ đ đ o lự c đ ẩ y ca cao 55 Hình 3.10: Đ o lự c đ ẩ y ca cao 56 Hình 3.11: Sơ đ lự c tác dụ ng lên vậ t thái 57 Hình 3.12: Sơ đ thí nghiệ m cắ t thái có trư ợ t – Cân Robecval 58 Hình 3.13: Đ thị quan hệ giữ a lự c tác đ ộ ng quãng đ ng dịch chuyể n củ a dao 58 Hình 3.14: Diệ n tích lát thái 58 Hình 3.15: Quan hệ giữ a áp suấ t cắ t thái riêng đ ộ ẩ m củ a vậ t thái 59 Hình 3.16: Góc đ ặ t dao, khe hở giữ a cạ nh sắ c lư ỡ i dao tấ m kê 60 Hình 3.17: Quan hệ giữ a áp suấ t cắ t riêng q vậ n tố c cắ t thái 60 Hình 3.18: Góc kẹ p vậ t thái lư ỡ i dao tấ m kê 61 Hình 3.19: Góc trư ợ t xác đ ịnh đ iề u kiệ n trư ợ t 63 Hình 3.20: Sơ đ trình cắ t thái củ , 66 Hình 4.1: Sơ đ nguyên lý máy đ ậ p búa 68 Hình 4.2: Sơ đ tách hạ t Ca cao bằ ng buồ ng đ ậ p hệ thố ng sàng 68 Hình 4.3: Sơ đ tách hạ t Ca cao bằ ng trụ c nghiề n hệ thố ng sàng lắ c 69 xiv Hình 4.4: Sơ đ tách hạ t ca cao bằ ng dao đ ĩa tròn 70 Hình 4.5: Đ ng kính dao cắ t vỏ ca cao 72 Hình 4.6: Các ng mặ t cắ t ngang củ a dao 73 Hình 4.7: Sàng thùng 74 Hình 4.8: Sơ đ nguyên lý củ a sàng lắ c ngang 75 Hình 4.9: Sơ đ nguyên lý củ a sàng lắ c vòng 76 Hình 4.10: Sơ đ nguyên lý củ a sàng rung có hư ng 77 Hình 5.1: Quy trình tách hạ t ca cao bằ ng tay 78 Hình 5.2: Quy trình tách hạ t ca cao bằ ng máy 79 Hình 5.3: Sơ đ nguyên lý máy tách hạ t ca cao 79 Hình 5.4 Thiế t kế phậ n đ ẩ y ca cao 80 Hình 5.5: Gố i đ ỡ trụ c bánh dẫ n 86 Hình 5.6: Phân tích lự c tác dụ ng lên trụ c bánh đ ẩ y ca cao 87 Hình 5.7: Sơ đ đ ặ t lự c, biể u đ mô men uố n, mô men xoắ n củ a trụ c bánh đ ẩ y 89 Hình 5.8: Cấ u tạ o trụ c bánh đ ẩ y ca cao 91 Hình 5.9: Thiế t kế phậ n dao cắ t vỏ ca cao 91 Hình 5.10: Gố i đ ỡ dao cắ t vỏ ca cao 98 Hình 5.11: Phân tích lự c tác dụ ng lên trụ c dao cắ t vỏ ca cao 99 Hình 5.12: Sơ đ đ ặ t lự c, biể u đ mô men uố n, mô men xoắ n củ a trụ c dao 100 Hình 5.13: Thiế t kế phậ n sàng thùng 102 Hình 6.1: Chế tạ o dao cắ t vỏ ca cao 105 Hình 6.2: Chế tạ o trụ c dao trụ c trung gian 105 Hình 6.3: Xọ c rãnh then cho đ ĩa xích củ a phậ n dao cắ t 106 Hình 6.4: Chế tạ o đ ế lắ p dao 106 Hình 6.5: Lư i củ a phậ n sàng 106 Hình 6.6: Chế tạ o khung cho phậ n sàng 106 Hình 6.7: Lắ p ráp phậ n sàng thùng 107 Hình 6.8: Chế tạ o nắ p che cho truyề n xích 107 Hình 6.9: Chế tạ o phậ n bánh đ ẩ y ca cao 107 xv Hình 6.10: Xọ c rãnh then cho đ ĩa xích 107 Hình 6.11: Chế tạ o khung cho máy tách hạ t ca cao 108 Hình 6.12: Chế tạ o máng a hạ t ca cao 108 Hình 6.13: Nguyên liệ u ca cao 109 Hình 6.14: Mẫ u lò xo 110 Hình 6.15: Xác đ ịnh lự c kéo củ a lò xo 110 Hình 6.16: Bộ phậ n dao cắ t vỏ ca cao lò xo kéo 111 Hình 6.17: Kế t thí nghiệ m vớ i lự c kéo lò xo 115,72 N 111 Hình 6.18: Kế t thí nghiệ m vớ i lự c kéo lò xo 86,30 N 112 Hình 6.19: Kế t thí nghiệ m vớ i lự c kéo lò xo 74,53 N 112 Hình 6.20: Kế t thí nghiệ m vớ i lự c kéo lò xo 62,76 N 113 Hình 6.21: Kế t thí nghiệ m vớ i lự c kéo lò xo 57,98 N 113 Hình 6.22: Biế n tầ n, đ ộ ng pha phậ n sàng thùng 115 Hình 6.23: Kế t thí nghiệ m vớ i góc nghiêng α = 10o, n = 50 vòng/phút 116 Hình 6.24: Kế t thí nghiệ m vớ i góc nghiêng α = 10o, n = 20 vòng/phút 117 Hình 6.25: Kế t thí nghiệ m vớ i góc nghiêng α = 5o, n = 50 vòng/phút 117 Hình 6.26: Kế t thí nghiệ m vớ i góc nghiêng α = 5o, n = 20 vòng/phút 118 Hình 6.27: Kế t thí nghiệ m vớ i góc nghiêng α = 7,5o, n = 35 vòng/phút 118 Hình 6.28: Kế t thí nghiệ m lặ p lạ i vớ i góc nghiêng α = 7,5o, n = 35 vòng/phút 119 Hình 6.29: Kế t thí nghiệ m lặ p lạ i vớ i góc nghiêng α = 7,5o, n = 35 vòng/phút 119 Hình 6.30: Hoàn chỉnh thiế t kế máy tách hạ t ca cao không gian chiề u 125 Hình 6.31: Chế tạ o hoàn chỉnh máy tách hạ t ca cao 125 xvi Mứ c trên, mứ c dư i, mứ c sở khoả ng biế n thiên củ a yế u tố khả o sát đ ợ c trình bày bả ng 6.4, ma trậ n thí nghiệ m đ ợ c trình bày bả ng 6.5 6.3.7.1 Tiế n hành lậ p ma trậ n thí nghiệ m Số thí nghiệ m: [12] N= 2k+n0 = 22+ = Mứ c sở : Z oj = Z max j +Z j  o 10 +  Z1 = = 7, ⇒  Z o = 50 + 20 = 35  2 Khoả ng biế n thiên Δ Zj là: ∆Z j = Z max − Z j j 10 −   ∆Z1 = = 2, ⇒  ∆Z = 50 − 20 = 15  2 Bả ng 6.4: Các mứ c thự c nghiệ m Các yế u tố đ ầ u vào Góc nghiêng Z1 (o) Tố c đ ộ quay Z2 (vòng/phút) Các mứ c Khoả ng biế n thiên Mứ c Mứ c dư i Mứ c sở 10 7,5 2,5 50 20 35 Đ a toán hệ mã hóa: [12] Xi = Z j − Z 0j ∆Z j (vớ i j=1,2,3.) ⇒ Z j = X i ∆ Z j + Z oj Ứ ng vớ i: X i = + ⇒ Z j = Z max j X i = − ⇒ Z j = Z j Xi = ⇒ Z j = 121 15 Bả ng 6.5: Bả ng ma trậ n thí nghiệ m Các yế u tố hệ tọ a đ ộ tự nhiên Các yế u tố hệ tọ a đ ộ mã hóa Stt thí nghiệ m Z1 Z2 Y X0 X1 X2 10 50 62 + + + 10 20 79 + + - 50 98 + - + 20 92 + - - 7,5 35 80 + 0 7,5 35 81 + 0 7,5 35 79 + 0 6.3.7.2 Xác đ ịnh tham số phư ng trình hồ i quy bằ ng quy hoạ ch trự c giao  Phư ng trình hồ i quy có ng: y = bo + b1X1 + b2X2 [12] Theo phư ng pháp quy hoạ ch trự c giao ta có:   b = (62 + 79 + 98 + 92) = 82, 75  N  b j = ∑ X ji Yi ⇒  b1 = (62 + 79 − 98 − 92) = −12, 25 N i =1    b = (62 − 79 + 98 − 92) = −2, 75  Theo kế t trên, ta có phư ng trình hồ i quy: y = 82,75 – 12,25X1 – 2,75 X2 6.3.7.3 Kiể m đ ịnh ý nghĩa củ a hệ số hồ i quy Giá trị trung bình củ a thí nghiệ m trung tâm: [12] yu0 = ∑ yu = (80 + 81+ 79) = 80 n0 u=1 Phư ng sai tái sinh: s 2ts = y u − yu0 ∑ n − u =1 ( ) = (80 − 80, 66)2 + (81 − 80, 66)2 + (79 − 80, 66)2  = −1 122 Ta có: sts2 = = 0,5 N sbj = 82, 75  tb0 = 0,5 = 165,5  bj −12, 25  ⇒ tb1 = = −24,5 tbj = 0,5 sbj   −2, 75 = −5,5 tb2 = 0,5  Chọ n α = 0,05 bậ c tự no -1 = 3-1 = 2; tra bả ng Student ta đ ợ c tα = 4,30 So sánh |tbj| tα ta thấ y |tbj| > tα nên hệ số củ a phư ng trình hồ i quy đ ề u có nghĩa 6.3.7.4 Kiể m đ ịnh tư ng thích củ a phư ng trình hồ i quy vớ i thự c nghiệ m theo tiêu chuẩ n Fisher Bả ng 6.6: Các số liệ u dùng đ ể tính phư ng sai tư ng thích TT ∗ − ∗ ( − ∗ ( ) − 62 79 98 92 63,75 78,25 96,25 89,75 -1,75 0,75 1,75 1,25 3,06 0,56 3,06 1,56 ∗ ) 8,25 giá trị thự c nghiệ m ∗ giá trị từ phư ng trình hồ i quy Theo công thứ c (3.58) [12] ta tính đ ợ c tt s = ∑(y u −y u =1 N−E * u ) = 8, 25 = 8, 25 4−3 Trong đ ó: N số thí nghiệ m, E hệ số hồ i quy (bo, b1, b2) Theo công thứ c (3.57) [12] ta tính đ ợ c: 123 F= s 2tt 8, 25 = = 8, 25 s 2ts Tra bả ng 4, [12] ta đ ợ c F1-p(f1,f2), vớ i p = 0,05 f1 = N – E = – = 1, f2 = E = Thì F1-p(f1,f2) = 10,1 Do F < F1-p(f1,f2) nên phư ng trình tư ng thích vớ i số liệ u thí nghiệ m 6.3.7.5 Tính hệ số xác đ ịnh R2 đ ể đ ánh giá đ ộ xác củ a phư ng trình hồ i quy Bả ng 6.7: Các số liệ u đ ể tính hệ số xác đ ịnh tt ∗ − 62 63,75 79 78,25 98 96,25 92 89,75 Tính đ ợ c: ∗ ( -1,75 0,75 1,75 1,25 R = 1− ∑( y ∑( y ∗ − (y u − yu ) ) 3,06 0,56 3,06 1,56 u u * u −y ) − yu ) 420,25 12,25 240,25 72,25 ∑( y u * u −y 8,25 ) ∑( y u − yu ) 745 2 = 1− 8, 25 = 0,988 745 Ta thấ y R2 tiế n gầ n tớ i cho thấ y phư ng trình hồ i quy có đ ộ xác cao - Nhậ n xét Vớ i kế t kiể m đ ịnh trên, ta thấ y hai yế u tố góc nghiêng tố c đ ộ quay củ a sàng thùng đ ề u ả nh hư ng đ ế n trình tách hạ t ca cao Vậ y dự a vào kế t thử nghiệ m kế t xử lý số liệ u thự c nghiệ m, đ ể tiế n hành hoàn chỉnh phậ n sàng tách hạ t ca cao 124 6.4 Hoàn chỉnh thiế t kế Sau chế tạ o, lắ p ráp thử nghiệ m xác đ ịnh thông số tác giả đ ã tiế n hành hoàn chỉnh máy tách hạ t ca cao Hình 6.30: Hoàn chỉnh thiế t kế máy tách hạ t ca cao không gian chiề u Hình 6.31: Chế tạ o hoàn chỉnh máy tách hạ t ca cao 125 Bàng 6.8: Các thông số củ a máy Thiế t bị/ thông số Sàng Đ ng kính Chiề u dài tổ ng thể Góc nghiêng Tố c đ ộ Công suấ t nguồ n Bộ truyề n Bộ phậ n dao cắ t Đ ng kính Vậ t liệ u Công suấ t nguồ n Bộ truyề n Bộ phậ n bánh dẫ n Đ ng kính bánh dẫ n Công suấ t nguồ n Bộ truyề n Đ ặ c tính kỹ thuậ t 1,050 mm (lư i từ đ ầ u đ ế n cuố i) 1200mm α = – 10o Từ 50 vòng/phút Đ ộ ng đ iệ n 0,75 kW (1HP) Bộ truyề n xích 250mm Inox 304 Đ ộ ng đ iệ n ~ 0,4 kW (1/2HP) Bộ truyề n xích Ghi Mặ t cắ t ngang hình tròn Thư ng sử dụ ng 5o Đ ộ ng có hộ p giả m tố c Bư c xích p = 15,875 mm Chiề u dày 3mm Đ ộ ng có hộ p giả m tố c Bư c xích p = 15,875 mm 700mm Đ ộ ng đ iệ n ~ 0,75 kW (1HP) Bộ truyề n xích Đ ộ ng có hộ p giả m tố c Bư c xích p = 15,875 mm Bả ng 6.9: Thông số thự c nghiệ m Thông số Công suấ t chế biế n Quả ca cao 2000 đ ế n 2400 /giờ Tỉ lệ bóc vỏ phân loạ i Tỉ lệ phân loạ i hạ t ca cao t ~98% 126 Chư ng KẾ T LUẬ N VÀ KIẾ N NGHỊ 7.1 Kế t luậ n Sau thờ i gian nghiên u, tham khả o tài liệ u, tính toán, thiế t kế , chế tạ o kiể m nghiệ m đ ế n luậ n vă n đ ã hoàn thành vớ i nộ i dung sau: - Tìm hiể u đ ợ c loạ i ca cao nư c giớ i đ ng thờ i nghiên u tầ m quan trọ ng củ a ca cao cuộ c số ng cũ ng công dụ ng củ a đ ố i vớ i sứ c khỏ e củ a ngư i - Khả o sát đ ợ c chiề u dài, chiề u rộ ng chiề u dày trung bình củ a ca cao - Tìm hiể u đ ợ c nguyên lý tách hạ t ca cao nư c, đ ể từ đ ó đ ề xuấ t phư ng án thiế t kế máy tách hạ t ca cao phù hợ p đ iề u kiệ n sả n xuấ t nư c - Phân tích phư ng án, chọ n lự a phư ng án phù hợ p đ ể tiế n hành tính toán, thiế t kế , chế tạ o phậ n dao cắ t vỏ ca cao - Tính toán, thiế t kế , chế tạ o phậ n đ ẩ y ca cao - Tính toán, thiế t kế , chế tạ o phậ n sàng thùng - Chế tạ o, lắ p ráp máy tách hạ t ca cao - Thự c nghiệ m khả nă ng hoạ t đ ộ ng củ a máy, lự a chọ n thông số đ ầ u vào phù hợ p góc nghiêng củ a sàng thùng so vớ i mặ t phẳ ng ngang, tố c đ ộ quay củ a sàng đ ể trình tách hạ t ca cao đ t đ ợ c kế t tố t - Hoàn chỉnh kế t cấ u máy đ ể từ đ ó đ a máy tách hạ t ca cao hoàn thiệ n Vớ i máy tách hạ t ca cao đ ã thiế t kế , chế tạ o kiể m nghiệ m đ a vào sả n xuấ t thay đ ợ c sứ c lao đ ộ ng củ a ngư i công nhân, tiế t kiệ m đ ợ c chi phí chế biế n ca cao thô, tă ng nă ng suấ t lao đ ộ ng 127 7.2 Kiế n nghị Trong trình thự c hiệ n luậ n vă n tính toán, thiế t kế , chế tạ o máy tách hạ t ca cao tác giả nhậ n thấ y đ ã giả i quyế t đ ợ c phầ n lớ n vấ n đ ề mà yêu cầ u thiế t kế đ ặ t Tuy nhiên đ ể đ t đ ợ c kế t cao hơ n, cũ ng đ ể phụ c vụ cho nhữ ng công trình nghiên u khác có đ iề u kiệ n phát triể n thêm đ ề tài tác giả kiế n nghị nhữ ng nộ i dung sau: - Tính toán, thiế t kế phậ n cấ p phôi tự đ ộ ng cho máy tách hạ t ca cao - Tính toán, thiế t kế phậ n thu sả n phẩ m hạ t ca cao tự đ ộ ng - Nghiên u, thiế t kế , chế tạ o phậ n đ ẩ y ca cao theo mộ t hư ng mớ i thay phả i dùng hệ thố ng bánh đ ẩ y hiệ n tạ i 128 TÀI LIỆ U THAM KHẢ O Tài liệ u sách [1] Phạ m Trí Thông Bài giả ng Bả o n – Chế biế n ca cao Trư ng Đ i họ c Nông Lâm T.p Hồ Chí Minh 1999 [2] Tôn Thấ t Minh, Máy thiế t bị chế biế n lư ng thự c, NXB Bách Khoa Hà Nộ i 2010 [3] Cao Xuân Lộ c Ca cao đ ế n Từ thu hoạ ch đ ế n bả o n Công ty liên doanh chế biế n cà phê xuấ t khẩ u Man – Buôn Ma Thuộ t 2007 [4] Phạ m Hồ ng Đ ứ c Phư c Kỹ thuậ t trồ ng ca cao Việ t Nam NXB Nông nghiệ p, T.p Hồ Chí Minh 2005 [5] Braudeau J, 1984 Cây ca cao (Đ oàn Bá Phư ng dịch) NXB Nông nghiệ p, Hà Nộ i [6] Phan Quố c Sủ ng Hư ng dẫ n kỹ thuậ t trồ ng, chă m sóc, chế biế n ca cao 1997 [7] Việ n KHKT Nông Lâm Nghiệ p Tây Nguyên Dự án đ ầ u tư phát triể n ca cao 1999 – 2000 [8] Trầ n Chí Thành Giáo trình mô đ un thu hoạ ch tiêu thụ ca cao Bộ Nông Nghiệ p Phát Triể n Nông Thôn 1999 [9] Phạ m Hồ ng Đ ứ c Phư c, 2005 Kỹ thuậ t trồ ng ca cao Việ t Nam NXB Nông nghiệ p, T.p Hồ Chí Minh [10] Trịnh Chấ t, Lê Vă n Uyể n Tính toán thiế t kế hệ dẫ n đ ộ ng khí, tậ p 1, Nhà xuấ t bả n giáo dụ c 1999 [11] Hồ Lê Viên Các máy gia công vậ t liệ u rắ n dẻ o tậ p 1,2 NXB KHKT [12] Phùng Rân Quy hoạ ch thự c nghiệ m ứ ng dụ ng, Trư ng Đ i Họ c Sư Phạ m Kỹ Thuậ t TP HCM 2007 [13] Bùi Vă n Miên Máy Chế Biế n Thứ c Ă n Gia Súc NXB Nông Nghiệ p 2004 129 Tài liệ u báo [14] Bernard W Minific, 1980 Chocolate, cocoa and confectionery Science and technology second edition., AVI publishing company [15] G.A.R Wood, R.A Lass, 1987 Cocoa John Wiley & Sons, New York [16] ICCO, 2013 International Ccooa Oganization annual report 2012/2013 Commonwealth House, 1–19 New Oxford Street, London WCIA 1NU, United Kingdom [17] Hill D.S, Waller J.M (1998) Pest and diseases of Tropical Crops Volum [18] Odesola I F and Owoseni T A Journal of Emerging Trends in Engineering and Applied Sciences (JETEAS) Development of Local Technology for a Small – Scale Biochar Production Processes from Agricultural Wastes (2): 205 – 208 [19] S K Adzimah and E K Asiam Design of a Cocoa Pod Splitting Machine Research Journal of Applied Sciences, Engineering and Technology 2(7): 622634, 2010 [20] Yan Diczbalis, Craig Lemin, Nick Richards and Chris Wicks Producing Cocoa in Northern Australia Rural Industries Research and Development Corporation, 2010 Nguồ n Internet [21]http://www.cnx.com.vn/vn/Sanđ ế nPham/Cađ ế nCao/Dongđ ế nVođ ế nTinhđ ế nTd 2/ [22]http://www.cnx.com.vn/vn/Sanđ ế nPham/Cađ ế nCao/Dongđ ế nVođ ế nTinhđ ế nTd 3/ [23]http://www.cnx.com.vn/vn/Sanđ ế nPham/Cađ ế nCao/Dongđ ế nVođ ế nTinhđ ế nTd 5/ [24]http://www.cnx.com.vn/vn/Sanđ ế nPham/Cađ ế nCao/Dongđ ế nVođ ế nTinhđ ế nTd 7a/ 130 [25]http://www.cnx.com.vn/vn/Sanđ ế nPham/Cađ ế nCao/Dongđ ế nVođ ế nTinhđ ế nTd 10/ [26]http://cacao.khuyennongvn.gov.vn/news/tID173_Thiđ ế ntruongđ ế nca caođ ế ntiepđ ế ntucđ ế ndoiđ ế nmatđ ế nnguyđ ế ncođ ế nthieuđ ế ncung.html [27]http://khuyennongdaklak.com.vn/thongđ ế ntinđ ế nthiđ ế ntruong/cađ ế ncao/197/gia đ ế ncađ ế ncaođ ế nthangđ ế n082014/ [28] https://www.youtube.com/watch?v=cdObIAgR83s [29]http://www.doanhnhansaigon.vn/chuyenđ ế nlamđ ế nan/cađ ế ncaođ ế nvietđ ế nnam đ ế npuratosđ ế ngrandđ ế nplaceđ ế nphađ ế ntheđ ế ncargill/1078208/ [30] http://www.koko.gov.my [31] http://www.koko.gov.my [32] http://www.baodongkhoi.com.vn/?act=detail&id=23374 [33] http://www.pinhalense.com.br/equipamento.php?id_maquina=221 [34] http://www.tamnongkhanhhoa.vn/?ArticleId=6361379d-15f0-4461-85c5f92c8a344e11 [35] http://www.mard.gov.vn/pages/news_detail.aspx?NewsId=32493 [36] http://vietnamnet.vn/vn/kinh-te/159248/giac-mong-toan-cau-cua-cacao-viet.html 131 PHỤ LỤ C STT L B T STT 123,3 160,1 142,3 159,1 156,6 125,6 131,0 149,7 173,6 10 165,4 11 148,8 12 119,9 13 156,7 14 183,4 15 161,1 16 121,2 17 155,4 18 159,0 19 161,2 20 130,5 21 180,3 22 155,6 23 123,3 24 142,3 25 149,7 26 119,9 27 121,2 28 130,5 29 180,4 30 160,3 31 150,4 32 147,9 33 160,2 34 157,0 35 150,4 36 158,3 37 155,8 38 142,3 18,8 17,6 18,6 19,5 18,0 18,2 18,5 16,7 19,0 18,5 18,1 18,0 18,2 18,7 19,7 18,6 19,7 18,6 20,7 18,2 20,3 19,4 18,7 19,7 18,7 18,2 19,4 19,4 18,5 18,3 17,5 18,8 19,6 18,1 20,7 18,5 19,0 18,1 39 97,1 82,5 76,5 88,6 87,1 73,4 87,1 77,4 92,2 87,1 101,3 97,1 83,4 93,4 89,3 87,1 80,6 89,6 88,5 87,1 91,4 86,9 77,3 73,4 93,4 80,6 88,5 86,9 88,3 87,3 72,2 80,6 89,5 93,4 86,7 88,6 104,5 97,0 L STT L B 160,4 85,1 18,2 77 165,1 40 159,1 78 165,1 41 125,6 79 157,0 42 173,6 80 148,0 43 119,9 81 148,0 44 148,0 82 137,3 45 142,3 83 155,8 46 160,5 84 160,5 47 165,1 85 148,5 48 156,7 86 158,0 49 157,0 87 142,3 50 148,0 88 158,6 51 155,8 89 147,5 52 160,6 90 158,3 53 158,3 91 147,9 54 158,0 92 160,5 55 139,4 93 157,2 56 165,1 94 150,4 57 160,6 95 147,5 58 157,2 96 157,6 59 156,9 97 165,1 60 137,3 98 155,8 61 169,0 99 150,6 62 148,0 100 160,5 63 160,5 101 157,0 64 156,0 102 158,6 65 156,8 103 158,0 66 189,0 104 148,5 67 142,3 105 156,7 68 157,6 106 148,0 69 168,6 107 160,5 70 147,9 108 137,3 71 150,4 109 158,3 72 158,3 110 157,6 73 157,6 111 157,2 74 139,4 112 150,4 75 157,2 113 160,5 76 160,5 114 147,9 88,6 88,1 91,8 88,6 80,6 85,2 89,6 104,2 87,5 90,0 88,2 89,3 86,7 88,0 80,9 101,4 87,1 87,0 88,5 87,8 83,9 88,6 92,7 93,4 89,6 80,6 87,7 88,0 91,8 72,2 87,5 87,0 83,9 77,2 87,1 87,2 87,9 80,9 132 B 88,6 89,6 78,5 80,9 91,8 89,3 92,7 87,5 83,4 89,6 88,3 88,3 83,4 88,1 80,6 89,0 88,3 86,9 93,4 88,0 79,4 88,6 87,1 83,9 87,0 87,5 89,6 104,5 86,7 92,7 80,9 76,9 88,0 87,0 87,0 87,9 77,9 T 19,7 19,7 20,8 17,6 21,6 18,7 18,5 18,7 18,1 18,2 18,7 18,9 18,5 18,8 17,6 18,7 18,1 19,4 17,6 18,5 18,1 17,6 18,5 18,6 18,7 18,5 18,1 17,6 18,8 18,8 18,5 19,5 18,7 18,7 18,2 19,4 18,6 T 18,0 18,5 18,1 18,6 19,4 18,7 18,6 18,3 18,0 18,8 19,1 18,5 17,4 18,0 19,5 18,5 19,5 16,5 17,8 21,3 17,6 18,5 21,8 19,5 19,2 21,9 19,7 18,8 18,6 19,0 19,4 19,7 18,5 18,5 21,6 16,2 19,5 18,5 STT L B T STT L B T STT L B T 115 158,6 148,5 157 137,3 198 158,6 165,1 158 176,6 199 158,0 118 157,9 159 142,3 200 142,3 119 160,5 160 147,9 201 158,6 120 148,5 161 158,6 202 157,2 121 163,2 162 165,1 203 160,5 122 150,6 163 157,0 204 165,1 123 157,0 164 149,6 205 150,6 124 160,5 165 158,3 206 147,5 125 142,3 166 148,0 207 149,6 126 157,6 167 142,3 208 157,6 127 149,6 168 157,6 209 158,6 128 158,0 169 134,6 210 158,3 129 157,2 170 158,5 211 147,9 130 160,5 171 160,5 212 171,7 131 165,1 172 148,5 213 158,6 132 158,3 173 158,0 214 165,1 133 158,6 174 171,7 215 131,7 134 155,8 175 150,4 216 150,4 135 150,4 176 158,6 217 160,5 136 160,5 177 148,0 218 158,6 137 161,5 178 150,6 219 176,6 138 150,6 179 137,3 220 158,0 139 158,0 180 147,5 221 165,1 140 176,6 181 157,2 222 158,6 141 160,5 182 165,1 223 148,0 142 157,0 183 146,9 224 157,0 143 147,5 184 160,5 225 157,6 144 158,6 185 161,5 226 158,6 145 148,0 186 176,6 227 161,5 146 160,5 187 157,0 228 160,5 147 142,3 188 149,6 229 161,5 148 157,6 189 158,6 230 158,6 149 158,3 190 161,5 231 176,6 150 160,5 191 157,6 232 163,4 151 161,5 192 158,3 233 160,7 152 158,0 193 158,6 234 142,3 153 157,2 194 148,5 235 150,4 154 160,5 195 171,7 236 171,7 155 150,4 196 150,4 18,1 18,2 17,7 17,6 18,7 18,5 16,8 16,9 19,4 16,8 19,9 18,2 16,0 19,6 21,8 18,4 20,6 17,7 18,8 16,0 19,3 16,8 17,6 18,0 16,7 18,5 19,4 18,9 16,9 17,6 16,6 17,7 18,1 18,2 17,0 17,7 18,4 15,8 16,0 21,8 19,3 158,6 176,6 84,2 96,3 83,9 88,6 79,3 90,0 91,8 93,4 88,0 96,8 88,6 97,2 97,8 80,6 78,4 80,9 84,2 76,8 96,4 87,5 92,7 88,6 89,6 94,5 88,6 93,4 88,0 85,0 87,1 91,8 83,9 89,3 84,2 80,9 97,3 80,6 92,7 92,6 88,0 87,5 77,9 197 117 19,2 20,3 18,9 16,8 16,7 16,9 17,5 18,4 18,8 19,4 18,7 18,6 19,4 16,7 16,8 16,7 20,3 18,5 16,8 19,7 19,7 18,5 19,7 18,5 18,6 18,0 18,8 18,9 18,6 19,9 16,8 15,8 17,7 17,7 18,2 18,4 18,6 17,0 18,8 16,6 20,2 156 116 89,6 90,0 87,5 85,2 88,6 105,0 93,4 91,8 80,6 88,0 99,5 88,6 89,3 87,1 87,5 92,7 83,9 84,2 80,9 96,3 88,0 89,6 78,4 79,3 78,9 91,8 88,6 93,4 87,5 92,7 72,2 98,6 85,0 80,6 89,3 89,6 88,0 85,5 87,1 80,9 89,1 237 157,2 94,3 88,6 88,6 89,1 84,2 93,7 90,0 93,4 83,9 98,6 80,9 91,8 92,1 85,0 94,2 72,2 91,3 88,0 88,6 84,2 80,6 98,4 92,7 83,9 88,6 87,1 91,8 92,4 84,2 89,3 93,5 93,4 80,9 87,5 88,0 93,5 88,6 72,2 90,0 88,6 94.1 16,8 17,9 17,6 20,6 17,2 17,9 18,6 20,2 17,0 17,7 16,0 18,2 19,6 18,9 19,3 20,6 18,4 16,8 17,2 18,1 18,8 19,0 16,0 18,0 18,6 17,6 15,8 17,7 17,9 16,0 21,8 18,8 18,2 19,3 18,0 17,7 19,6 18,4 18,9 20,6 18,1 133 STT L B T STT L B T STT L B T 238 147,5 150,6 261 147,5 283 157,0 158,0 262 163,4 284 158,6 241 137,3 263 160,7 285 131,7 242 158,6 264 158,6 286 165,1 243 150,6 265 157,0 287 176,6 244 147,5 266 171,7 288 158,6 245 158,3 267 158,6 289 148,0 246 171,7 268 142,3 290 157,6 247 163,4 269 157,6 291 150,6 248 160,7 270 163,4 292 157,0 249 157,6 271 160,7 293 161,5 250 158,6 272 163,4 294 158,6 251 176,6 273 165,1 295 150,4 252 161,5 274 150,4 296 158,3 253 150,4 275 171,7 297 171,7 254 149,6 276 158,0 298 157,6 255 158,6 277 131,7 299 158,0 256 131,7 278 160,7 300 171,7 83,9 93,6 93,6 87,1 87,5 88,0 89,3 91,8 92,7 93,6 85,0 93,6 84,2 92,7 90,0 72,2 84,2 87,9 88,6 16,0 20,2 17,2 17,9 17,0 19,3 19,6 18,2 17,7 17,9 16,8 20,6 21,8 19,6 16,0 18,4 18,2 17,7 17,6 257 158,0 279 158,3 TB 155,3 86,0 18,4 258 148,0 280 149,6 259 157,2 281 158,6 17,7 21,8 17,9 16,6 17,9 17,9 16,0 16,8 17,2 19,0 16,0 18,2 17,7 18,1 19,0 18,0 18,8 18,4 17,7 18,1 17,9 18,6 165,1 158,6 87,1 84,2 96,2 94.1 99,3 94.1 85,0 94.1 91,8 93,4 90,0 87,5 88,0 72,2 93,6 80,9 80,6 87,9 84,2 88,6 89,1 87,9 282 240 17,2 19,0 18,8 18,6 17,7 20,2 17,0 16,0 16,8 17,9 17,9 17,6 18,2 20,6 19,3 18,1 17,7 19,0 18,8 18,4 18,9 18,6 260 239 87,1 92,7 85,0 80,6 84,2 94.1 87,5 98,5 91,8 89,3 94.1 93,4 94.1 80,9 89,1 88,6 72,2 87,5 88,0 87,9 83,9 92,7 134 S K L 0 [...]... m 1.7 Kế t cấ u củ a luậ n vă n tố t nghiệ p Đ ề tài Tính toán, thiế t kế , chế tạ o máy tách hạ t ca cao”gồ m có 7 chư ơ ng: - Chư ơ ng 1: Mở đ ầ u - Chư ơ ng 2: Tổ ng quan - Chư ơ ng 3: Cơ sở lý thuyế t - Chư ơ ng 4: Ý tư ở ng và các giả i pháp - Chư ơ ng 5: Tính toán, thiế t kế máy tách hạ t ca cao - Chư ơ ng 6: Chế tạ o và thự c nghiệ m máy tách hạ t ca cao - Chư ơ ng 7: Kế t luậ n và kiế n nghị... nghiên cứ u 1.5.1 Đ ố i tư ợ ng nghiên cứ u - Các giố ng ca cao cầ n đ ư ợ c tách hạ t - Quy trình tách hạ t ca cao - Cách thứ c cắ t vỏ quả ca cao - Cách thứ c phân loạ i vỏ và hạ t ca cao - Các loạ i máy tách hạ t ca cao 1.5.2 Phạ m vi nghiên cứ u - Đ ề tài đ ư ợ c tậ p trung nghiên cứ u về tính toán, thiế t kế , chế tạ o máy tách hạ t ca cao” cho các giố ng ca cao TD1, TD2, TD3, TD5, TD6, TD8, TD10,... trình chế biế n Công việ c này tố n nhiề u công lao đ ộ ng, thờ i gian tách hạ t kéo dài, giả m chấ t lư ợ ng sả n phẩ m Do đ ó, việ c thiế t kế , chế tạ o máy tách hạ t ca cao đ ể phụ c vụ cho quá trình chế biế n sẽ giả m đ ư ợ c lao đ ộ ng, tă ng nă ng suấ t tách hạ t, tiế t kiệ m đ ư ợ c thờ i gian Hơ n nữ a, việ c chế tạ o máy tách hạ t ca cao đ ư a vào sả n xuấ t là hư ớ ng đ i thích hợ p trong... liên quan đ ế n nộ i dung nghiên cứ u - Nghiên cứ u ư u như ợ c đ iể m củ a các phư ơ ng pháp tách hạ t ca cao từ các công trình trong và ngoài nư ớ c Từ đ ó đ ề xuấ t giả i pháp thiế t kế máy tách hạ t ca cao - Từ số liệ u thí nghiệ m, kế t hợ p cơ sở lý thuyế t tính toán, thiế t kế các bộ phậ n củ a máy tách hạ t ca cao 1.6.2 Phư ơ ng pháp thự c nghiệ m - Tiế n hành thí nghiệ m đ o kích thư ớ c trung... tách hạ t ca cao đ ể phụ c vụ quá trình chế biế n 1.4 Mụ c tiêu nghiên cứ u đ ề tài Đ ề tài khi thự c hiệ n cho phép giả i quyế t: - Đ ề xuấ t nguyên lý tách hạ t ca cao bằ ng dao đ ĩa tròn - Cơ khí hóa khâu phân loạ i vỏ và hạ t ca cao - Thiế t kế , chế tạ o hoàn chỉnh máy tách hạ t ca cao công suấ t vừ a và nhỏ mang lạ i hiệ u quả kinh tế , rút ngắ n thờ i gian tách hạ t 1.5 Đ ố i tư ợ ng và phạ m vi... a vào sả n xuấ t là hư ớ ng đ i thích hợ p trong việ c cơ khí hóa nông nghiệ p, nông thôn trong giai đ oạ n hiệ n nay Đ ể đ áp ứ ng nhữ ng yêu cầ u trên, tác giả thự c hiệ n đ ề tài Tính toán, thiế t kế , chế tạ o máy tách hạ t ca cao” 1.3 Ý nghĩa khoa họ c và thự c tiễ n củ a đ ề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa họ c củ a đ ề tài - Đ ề xuấ t đ ư ợ c phư ơ ng án đ ẩ y quả ca cao có kích cỡ khác nhau qua bộ phậ... cao TD1, TD2, TD3, TD5, TD6, TD8, TD10, TD14 - Phầ n thu hạ t đ ư ợ c thự c hiệ n bằ ng tay đ ể phù hợ p vớ i các cơ sở chế biế n quy mô nhỏ - Các thiế t bị liên quan khác không thuộ c phạ m vi nghiên cứ u củ a đ ề tài - Chế tạ o thử nghiệ m máy tách hạ t ca cao - Nă ng suấ t củ a máy 2400 quả /giờ 3 1.6 Phư ơ ng pháp nghiên cứ u 1.6.1 Phư ơ ng pháp phân tích lý thuyế t - Thu thậ p tài liệ u từ các... lư ợ ng tách hạ t làm cơ sở đ ể phụ c vụ các công trình nghiên cứ u tiế p theo trong quá trình chế biế n ca cao - Xác đ ịnh đ ư ợ c đ ư ờ ng kính dao phù hợ p đ ể cắ t vỏ ca cao đ ạ t hiệ u quả - Đ ề tài đ áp ứ ng nhu cầ u củ a các cơ sở sả n xuấ t vừ a và nhỏ Các cơ sở này không cầ n phả i thuê nhiề u lao đ ộ ng trong việ c tách hạ t ca cao bằ ng tay Thay vào đ ó, họ có thể đ ầ u tư máy tách hạ...DANH MỤ C BẢ NG BIỂ U Bả ng 2.1: Đ ặ c tính giố ng ca cao TD2 12 Bả ng 2.2: Đ ặ c tính giố ng ca cao TD3 12 Bả ng 2.3: Đ ặ c tính giố ng ca cao TD5 13 Bả ng 2.4: Đ ặ c tính giố ng ca cao TD8 14 Bả ng 2.5: Đ ặ c tính giố ng ca cao TD10 14 Bả ng 2.6: Thành phầ n cơ bả n củ a ca cao 16 Bả... số liệ u dùng đ ể tính phư ơ ng sai tư ơ ng thích 123 Bả ng 6.7: Các số liệ u đ ể tính hệ số xác đ ịnh 124 Bàng 6.8: Các thông số củ a máy 126 Bả ng 6.9: Thông số thự c nghiệ m 126 xviii DANH MỤ C BIỂ U Đ Ồ Biể u đ ồ 2.1: Giá hạ t ca cao trên thị trư ờ ng London và New York niên vụ 2012/2013 23 Biể u đ ồ 2.2: Diệ n tích trồ ng ca cao ở các tỉnh tính đ ế n 11/2013