Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu giới thiệu về lịch sử hình thành, quá trình phát triển, quy trình làm bánh cũng như ý nghĩa của bánh cốm hang than; một món ăn tinh thần rất nổi tiếng và thường được sử dụng trong các dịp lễ hỏi hay làm quà tặng
Bánh cốm hàng than Nhóm : … Nội dung Giới thiệu Đặc điểm ý nghĩa Quy trình làm bánh Giới thiệu bánh cốm hàng than Từ xa xưa bánh cốm Hàng Than đặc sản tiếng Lễ vật thiếu lễ hỏi Khách du lịch quốc tế thưởng thức chọn làm quà Giới thiệu Được cụ tổ dòng họ Nguyễn Duy nghĩ từ năm 1865 Trải qua 150 năm hình thành, xây dựng phát triển Địa điểm tiếng : Cửa hàng Nguyễn Ninh, 11 dốc hàng than Nguyễn Ninh : “Nguyên gốc làng Yên Ninh” Đặc điểm nguyên liệu Nguyên liệu làm bánh Cốm Đậu xanh Dừ a Đường trắng Bánh có hình vuông tượng trưng cho đất Màu xanh tượng trung cho mua xuân, hạnh phúc Nhân dừa, đậu xanh ngào cảm xúc Ý nghĩa mong muốn sống ngào đầy đủ Quy trình làm bánh Quy trình công phu, tỉ mỉ với bí riêng Nấu cốm tạo vỏ bánh từ Tạo nhân bánh từ đậu xanh cố m phụ gia Nặn bánh đóng gói Tạo vỏ bánh cốm Cốm lựa chọn cốm già, sấy khô bảo quản cẩn thận Đun hỗn hợp cốm, nước đường cẩn thận Nước cất lấy từ hoa bưởi tạo cho bánh có hương vị đặc biệt Nấu nhân Nhân bánh làm từ đỗ xanh đãi vỏ nấu thành cơm ( xuê) Xuê giã mịn, nhào lại với nước đường đun cho đ ến đ ạt độ dẻo định cho thêm phụ gia : nước hoa bưởi, dừa, mứt sen, Gói bánh Nhân bánh đươc bọc cốm nấu nhuyễn gói b ằng chuối non Ngày bánh cốm gói túi nilon đựng h ộp gi có in nhãn mác cho đ ẹp m ti ện v ận chuy ển Thưởng thức