TỔNG CỤC DU LỊCH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Ðộc lập - Tự - Hạnh phúc Số:02/2001/QĐ-TCDL Hà Nội, ngày 27 tháng năm2001 QUYẾT ĐỊNH CỦA TỔNG CỤC TRƯỞNG TỔNG CỤC DU LỊCH Về việc bổ sung, sửa đổi Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn TỔNG CỤC TRƯỞNG TỔNG CỤC DU LỊCH - Căn Nghị định số 15/CP ngày 2-3-1993 Chính phủ nhiệm vụ quyền hạn trách nhiệm quản lý nhà nước Bộ, quan ngang Bộ; - Căn Nghị định số 20/CP ngày 27-12-1992 Nghị định số 53/CP ngày 7-81995 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn tổ chức máy Tổng cục Du lịch; - Căn Nghị định số 39/2000/NĐ-CP ngày 24-8-2000 sở lưu trú du lịch; - Căn Quyết định số 107/TCDL ngày 22-6-1994 Tổng cục Du lịch việc ban hành tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn du lịch; - Nhằm hoàn thiện tiêu chuẩn, bảo đảm phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế trạng khách sạn tình hình nay; - Theo đề nghị Vụ trưởng Vụ Khách sạn, QUYẾT ĐỊNH: Điều Ban hành kèm theo Quyết định quy định tiêu chuẩn biểu điểm xếp hạng khách sạn theo hạng (từ đến sao), bổ sung, sửa đổi sở tiêu chuẩn biểu điểm ban hành Quyết định số 107/TCDL 22-6-1994 Tổng cục Du lịch Điều Tiêu chuẩn có hiệu lực kể từ ngày ký, quy định trước trái với Quy định bãi bỏ Điều Các ông, bà Chánh Văn phòng, Vụ trưởng Vụ Tổng cục Du lịch, Giám đốc Sở Du lịch (Sở Thương mại - Du lịch), Giám đốc khách sạn chịu trách nhiệm thi hành Quyết định KT TỔNG CỤC TRƯỞNG TỔNG CỤC DU LỊCH Phó Tổng cục trưởng (đã ký) Vũ Tuấn Cảnh QUY ĐỊNH Về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn (Ban hành kèm theo Quyết định số 02 /2001/QĐ-TCDL ngày 27 tháng năm 2001 Tổng cục Du lịch ) Khách sạn công trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch Khách sạn đạt tiêu chuẩn xếp hạng từ đến sao: khách sạn có sở vật chất, trang thiết bị, chất lượng phục vụ cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng khách du lịch ăn, nghỉ, sinh hoạt, giải trí theo tiêu chuẩn hạng, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, đánh giá thông qua tiêu: 1.Vị trí, kiến trúc 2.Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ Dịch vụ mức độ phục vụ Nhân viên phục vụ Vệ sinh Khách sạn hạng cao, yêu cầu chất lượng phục vụ, trang thiết bị tiện nghi, số lượng dịch vụ phải đầy đủ, hoàn hảo, đáp ứng yêu cầu đa dạng khách A- YÊU CẦU CHUNG Vị trí, kiến trúc - Vị trí : Khách sạn phải xây dựng cách bệnh viện, trường học 100 mét vào ranh giới hai sở; không nằm liền kề khu vực quốc phòng, an ninh mục tiêu cần bảo vệ theo quy định hành - Thiết kế kiến trúc: - Dây truyền phục vụ phận phận dịch vụ khách sạn : bố trí hợp lý, bảo đảm thuận tiện, chiều - Bảng tên; hạng khách sạn; phù hiệu khách sạn (nếu có) : đặt nơi dễ thấy (kể ban ngày ban đêm) - Cửa ra, vào khách sạn : bố trí thuận tiện, tối thiểu phải có cửa, cửa dành riêng cho khách cửa dành riêng cho cán bộ, công nhân viên phục vụ khách sạn - Chỗ để xe : Khách sạn phải bố trí chỗ để xe cho khách - Buồng : Diện tích tối thiểu buồng ngủ, phòng vệ sinh (m 2) + Buồng ngủ: + Buồng phòng: 22 m2 + Buồng đơn : m2 + Buồng đôi: 14 m2 + Buồng 3, giường:18 m2 + Phòng vệ sinh:4 m2 Các khách sạn phục vụ khách với mục đích nghỉ dưỡng (nghỉ biển, nghỉ núi ) nên có diện tích để đặt thêm giường thứ (trong trường hợp khách yêu cầu) + Sảnh : Sảnh đón tiếp (nơi có cửa ra, vào khách sạn) phải đủ rộng để đón khách, phù hợp với quy mô khách sạn + Phòng vệ sinh khu vực công cộng (khu vực đón tiếp, phòng ăn ) có phòng cho nam nữ riêng Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ: - Hệ thống điện : + Độ chiếu sáng đảm bảo theo yêu cầu khu vực + Đèn cấp cứu để đề phòng có cố xảy + Cung cấp điện đầy đủ 24/24 cho sinh hoạt phục vụ - Hệ thống nước : + Nước đủ cho sinh hoạt phòng cháy, chữa cháy 24/24 + Cấp nước nóng : 24/24 + Hệ thống xử lý nước thải chất thải, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh môi trường - Trang thiết bị phòng cháy, chữa cháy : Có hệ thống báo cứu hoả phương tiện phòng cháy, chữa cháy - Phòng vệ sinh công cộng : có trang bị máy hơ tay, khăn tay, giấy lau tay Dịch vụ mức độ phục vụ Các dịch vụ qui định theo hạng khách sạn phải sẵn sàng phục vụ Nhân viên phục vụ - Về nghiệp vụ : Những người quản lý nhân viên phục vụ phải qua đào tạo bố trí theo nghiệp vụ chuyên môn - Về sức khoẻ : Những nhân viên phục vụ phải qua kiểm tra sức khoẻ (có giấy chứng nhận) - Về trang phục : Những người quản lý nhân viên phục vụ phải mặc đồng phục theo quy định khách sạn chức danh phận dịch vụ thời gian làm việc khách sạn Vệ sinh Thực biện pháp để bảo đảm yêu cầu vệ sinh lĩnh vực sau : + Vệ sinh môi trường, cảnh quan xung quanh khách sạn + Vệ sinh khu vực khách sạn + Vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách + Vệ sinh thực phẩm + Vệ sinh cá nhân (đối với nhân viên phục vụ) B-YÊU CẦU ĐỐI VỚI TỪNG HẠNG I-Yêu cầu vị trí, kiến trúc Các tiêu sao sao Vị trí - Giao thông - Giao thông - Giao thông - Giao thông - Giao thông thuận tiện thuận tiện thuận tiện thuận tiện thuận tiện - Môi truờng, - Môi truờng, - Môi truờng - Môi truờng - Môi truờng cảnh quan cảnh quan cảnh quan cảnh quan cảnh quan đảm bảo vệ đảm bảo vệ sạch, đẹp sạch, đẹp sạch, đẹp sinh sinh Thiết kế - Thiết kế kiến- Thiết kế kiến - Kiến trúc, xây- Kiến trúc, xây- Kiến trúc cá kiến trúc trúc đạt tiêu trúc đạt tiêu dựng đẹp, vật dựng kiểu biệt, kiểu dáng chuẩn, chuẩn, vật liệu liệu xây dựng dáng đẹp, vật đẹp, vật liệu sử dụng thiết xây dựng tốt tốt, nội ngoại liệu xây dựng xây dựng cao kế mẫu thất thiết chất lượng cấp Nội ngoại kế hợp lý cao, nội ngoại thất thiết thất thiết kế đẹp, trang kế hợp lý, đẹp nhã, toàn cảnh thiết kế thống Qui mô - Có tối thiểu - Có tối thiểu - Có tối thiểu - Có tối thiểu - Có tối thiểu khách sạn (số 10 buồng 20 buồng 50 buồng 80 buồng 100 buồng lượng buồng) Không gian - Chậu - Có sân trời, - Có sân, - Không bắt - Có sân xanh xanh đặt chậu xanh vườn xanh buộc vườn rộng nơi nơi (Không bắt khách sạn (Không bắt công cộng công cộng buộc trung tâm buộc khách sạn thành phố) khách sạn trung tâm trung tâm thành phố) thành phố) Khu vực - Có nơi gửi - Có nơi gửi xe- Có nơi gửi xe- Nơi gửi xe Nơi gửi xe gửi xe xe cho khách cho khách cho khách khu vực khu vực khu vựcngoài khu vực khu vực khách sạn, đủ khách sạn, đủ khách sạn khách sạn khách sạn cho 30 % tổng cho 50 % tổng số buồng số buồng (Không bắt (Không bắt buộc buộc khách sạn khách sạn xây dựng xây dựng trước ngày trước ngày 1/1/1995 ) 1/1/1995 ) - Các phòng - Các phòng ăn Âu, Á ăn Âu, Á - Các phòng - Các phòng tiệc tiệc - Phòng ăn - Các phòng đặc sản ăn đặc sản - Bar - Các bar - Bar đêm (có - Bar đêm (có sàn nhảy sàn nhảy dàn nhạc) dàn nhạc) Khu phục - Phòng làm - Phòng làm - Phòng làm - Phòng làm - Phòng làm vụ hành chínhviệc việc Giám việc Giám việc Giám việc Giám Giám đốc, đốc, Phó Giám đốc, Phó Giám đốc, Phó Giám đốc, Phó Giám Phó Giám đốc đốc đốc đốc đốc - Phòng - Phòng tiếp - Phòng tiếp - Phòng tiếp - Phòng nghiệp vụ khách khách khách nghiệp vụ chuyên môn - Các phòng - Các phòng - Các phòng chuyên môn - Phòng trực nghiệp vụ nghiệp vụ nghiệp vụ - Phòng trực (chung cho tất chuyên môn, chuyên môn, chuyên môn, (chung cho buồng kỹ thuật kỹ thuật kỹ thuật tất khách - Phòng trực - Phòng trực - Phòng trực buồng sạn) tầng tầng tầng khách sạn) - Phòng cho - Phòng cho - Phòng cho - Phòng cho - Phòng cho nhân viên nhân viên nhân viên nhân viên nhân viên phục vụ : phục vụ : phục vụ : phục vụ : phục vụ : + Phòng thay + Phòng thay + Phòng thay + Phòng thay + Phòng thay quần áo quần áo riêng quần áo riêng quần áo riêng quần áo + Phòng tắm, cho nam nữcho nam nữcho nam nữ + Phòng tắm, vệ sinh vệ sinh + Phòng tắm, + Phòng tắm, + Phòng tắm, - Kho để đồ vệ sinh riêng vệ sinh riêng vệ sinh riêng - Khu bếp, - Kho để đồ cho nam nữcho nam nữcho nam nữ kho bảo quản - Khu bếp, kho thực phẩm bảoquản thực + Phòng ăn + Phòng ăn Khu bếp: phẩm - Khu giặt cho nhân viên cho nhân viên Tường ốp Khu bếp : - Kho để đồ phục vụ phục vụ gạch men sứ, Tường ốp - Khu bếp, kho - Khu giặt - Khu giặt cao tối thiểu gạch men sứ, bảo quản thực - Kho để đồ - Kho để đồ m, sàn lát vật cao tối thiểu phẩm - Khu bếp, - Khu bếp, kho liệu chống m sàn lát vật Khu bếp : kho bảo quản bảo quản thực trơn liệu chống +Tường phải thực phẩm phẩm trơn ốp gạch men Khu bếp : Khu bếp : sứ, cao tối + Tường ốp +Tường ốp thiểu m, sàn gạch men sứ, gạch men sứ, lát vật liệu cao tối thiểu cao tối thiểu Có hệ thống chống trơn m, sàn lát vật m, sàn lát vật thông gió tốt +Khu vực chế liệu chống trơn liệu chống trơn biến thức ăn Các loại phòng ăn, uống - Phòng ăn - Bar thuộc phòng ăn - Phòng ăn - Bar thuộc phòng ăn - Các phòng ăn - Bar Có hệ thống thông gió tốt nóng, nguội tách riêng Có hệ thống thông gió tốt + Khu vực chế + Khu vực chế biến thực ăn biến thức ăn nóng, nguội, nóng, nguội bếp bánh riêngriêng biệt biệt + Trang bị đủ + Trang bị đủ kho lạnh, kho lạnh, kho đủ thông kho đủ thông thoáng thoáng + Có cửa cách + Có cửa cách âm, cách nhiệt âm, cách nhiệt cách mùi, cách mùi, phòng đệm phòng đệm bếp bếp phòng ăn phòng ăn Có hệ thống Có hệ thống thông gió tốt thông gió tốt II- Yêu cầu trang thiết bị, tiện nghi Các tiêu sao Yêu cầu - Chất lượng - Chất lượng chất lượng đảm bảo Bài trí hài mỹ thuật Bài trí hài hoà hoà (Tham trang thiết bị (Tham khảo khảo Phụ lục khu Phụ lục 3) 3) vực (tiếp tân, Đối với buồng Đối với buồng buồng, phòng ngủ : ngủ : ăn, bếp - Trang trí nội - Trang trí nội dịch vụ thất hài hoà, thất hài hoà, khác ) đủ ánh sáng đủ ánh sáng lượng Trang thiết bị đồng bộ, chất lượng tốt Yêu cầu thảm - Đồng bộ, chất lượng tốt Bài trí hài hoà (Tham khảo phụ lục 3) Đối với buồng ngủ : - Trang trí nội thất hài hoà, đủ ánh sáng Trang thiết bị đồng sao - Đồng bộ, - Đồng bộ, chất lượng đại, chất cao lượng cao, Bài trí hài hoà, trang trí nghệ thuận tiện thuật, hấp dẫn (Tham khảo (khuyến khích Phụ lục 3) mang tính dân Đối với buồng tộc) (Tham ngủ : khảo Phụ lục - Trang trí nội 3) thất đẹp, hài Đối với buồng hoà, đủ ánh ngủ : sáng Trang - Trang trí nội thiết bị đồng thất đẹp, hài bộ, chất lượng hoà, đủ ánh cao sáng Trang thiết bị đồng bộ, đại chất lượng cao - Có thảm trải - Có thảm chất - Có thảm trải toàn lượng cao trải chất lượng cao buồng ngủ toàn trải toàn buồng ngủ, buồng hành lang, cầu ngủ, hành thang lang, cầu thang Thiết bị - Đảm bảo - Đảm bảo điều hoà thông thoáng thông thoáng thông thoáng khu khu vực khu vực vực chung Hệ thống lọc nước - Có điều hoà nhiệt độ khu vực công cộng - Có điều hoà nhiệt độ khu vực công cộng - Có điều hoà nhiệt độ trung tâm khu vực công cộng - Có hệ thống - Có hệ thống lọc nước, có lọc nước, uống trực thể uống trực tiếp tiếp Thang máy - Từ tầng - Từ tầng trở - Từ tầng trở - Từ tầng trở - Từ tầng trở trở lên có lên có thang lên có thang lên có thang lên có thang thang máy máy riêng cho máy riêng cho máy riêng cho máy riêng cho riêng cho khách, cho khách, cho khách, cho khách, cho khách, cho nhân viên nhân viên nhân viên nhân viên nhân viên phục vụ phục vụ phục vụ phục vụ phục vụ hàng hoá hàng hoá hàng hoá hàng hoá hàng hoá - Có thang - Có thang máy phục vụ máy phục vụ khách bị tàn khách bị tàn tật tật Trang thiết Xem Phụ lục - Như - Như - Như + Ổ khoá điện bị buồng ngủ số Có thêm : Có thêm : Có thêm : từ dùng thẻ Đồ vải : Đồ gỗ : Đồ điện : + Tấm phủ + Bàn salon, + Bảng điều chăn ghế khiển cạnh + Tấm phủ + Bàn trang giường (điều giưòng điểm, ghế khiển đồ Đồ điện : Đồ điện : điện) + Chuông gọi + Ti vi cho + Ti vi mầu với cửa 100% tổng số mạch VIDEO + Ti vi cho 90 buồng cho 100% tổng % + Điều hoà số buồng, có tổng số buồng, nhiệt độ cho trung tâm phát có ăng ten vệ 100 % tổng số hình tinh buồng khách sạn + Điều hoà + Tủ lạnh (mini + Radio nhiệt độ cho bar) cho 100% casette 90 % tổng số tổng số buồng hệ thống nhạc buồng + Thiết bị báo trung tâm + Tủ lạnh cho cháy khách sạn 90 % tổng số Các loại khác : + Máy FAX buồng cho Các loại khác : + Tranh treo buồng đặc biệt tường + Bàn chải + Bộ đồ ăn đánh giầy, bàn hoa quả, dụng chải quần áo cụ mở bia, rượu 7 Trang thiết - Xem Phụ lục- Như bị phòng vệ số sinh + Mút đánh giầy - Như - Như Có thêm : Có thêm : + Bồn tắm + Bồn tắm nằm (hoặc nằm (hoặc phòng tắm phòng tắm kính) cho 50 %kính) cho 100 tổng số buồng % tổng số + Điện thoại buồng + Máy sấy tóc + Áo choàng + Màn che bồn sau tắm tắm + Mũ tắm + Nước gội đầu + Dao cạo râu + Bông ngoáy tai + Túi ny lông để bỏ giấy vệ sinh phụ nữ - Như Có thêm : + Bồn tắm nằm (cho 100% số buồng)và phòng tắm kính (cho 30% tổng số buồng + Dầu xoa da + Cân kiểm tra sức khoẻ + Thiết bị vệ sinh cho phụ nữ (biđê) + Băng vệ sinh phụ nữ III-Yêu cầu dịch vụ khách sạn mức độ phục vụ Các tiêu Phục vụ buồng sao - Thay ga, gối - Như - Đồng bộ, giường ngủ Có thêm : chất lượng lần/ ngày - Đặt phong bì, tốt - Thay khăn giấy viết thư, Bài trí hài hoà mặt, khăn đồ thành (Tham khảo tắm lần/1 phố Phụ lục 3) ngày Đối với buồng - Vệ sinh ngủ : phòng hàng - Trang trí nội ngày, niêm thất hài hoà, phong thiết bị đủ ánh sáng vệ sinh Trang thiết bị cốc đồng - Nhân viên trực buồng 24/24h Phục vụ ăn - Số phục - Số phục - Số phục uống vụ ăn, uống, vụ ăn, uống, vụ ăn, uống, giải khát từ giải khát từ giải khát từ đến 22 đến 22 đến 24 - Như Có thêm : - Thay khăn mặt, khăn tắm lần/ ngày - Đặt hoa tươi (hàng ngày) - Đặt tươi (hàng ngày) - Đặt báo, tạp chí (hàng ngày) - Như Có thêm : - Vệ sinh phòng lần/ ngày - Số phục vụ ăn, uống, giải khát từ đến 24 - Số phục vụ ăn, uống, giải khát 24/24 - Các loại dịch vụ ăn, uống : phục vụ ăn Âu, Á, tiệc với số lượng ăn hạn chế ăn dễ chế biến; phục vụ số loại nước giải khát thông dụng Các dịch vụ bổ sung khác - Phục vụ ăn, - Phục vụ ăn - Phục vụ ăn - Phục vụ ăn uống buồng uống buồng uống uống buồng khách có khách có buồng nếu khách có yêu cầu yêu cầu khách có yêu yêu cầu - Các dịch vụ - Các dịch vụ cầu - Phòng ăn ăn, uống: phục ăn, uống : - Phòng ăn đặc sản phục vụ ăn phục vụ đặc sản phục vụ từ - 24 Âu, Á, tiệc với ăn Âu, Á, vụ từ - 24 số lượng tiệc với số - Các dịch vụ ăn phong phú lượng phong - Các dịch vụ ăn uống : phục phú, chế biến ăn uống : phục vụ ăn loại ăn vụ ăn Âu, Á, tiệc cao chế biến đòi ăn có kỹ thuật Âu, Á, tiệc cao cấp, có đặc hỏi kỹ thuật cao, đảm bảo cấp; phục vụ sản Việt Nam, cao so với chất lượng tốt; nước giải khát quốc tế; phục khách sạn phục vụ nước loại (do vụ nước giải sao; phục vụ giải khát khách sạn tự khát loại số loại loại (do khách pha chế) Món (do khách sạn nước giải khát sạn tự pha ăn, đồ uống tự pha chế) chế) chất lượng Món ăn, đồ cao, thực đơn uống chất thường xuyên lượng cao, thay đổi thực đơn - Phục vụ ăn thường xuyên sáng tự chọn thay đổi - Phục vụ ăn sáng tự chọn -Đón tiếp - Như - Như - Như - Như (Reception) Có thêm : Có thêm : Có thêm : Có thêm : trực 24/24 giờ- Nhận giữ tiền - Cho thuê văn - Cửa hàng - Phòng chiếu đồ vật quý hoá phẩm, lưu niệm, bách phim hoà - Nhận giữ (có phòng an dụng cụ thể hoá, mỹ phẩm nhạc tiền đồ vật toàn) thao (thay quầy lưu - Phòng hội quý (tại lễ - Quầy lưu - Phòng họp niệm mỹ nghị với tân) niệm, mỹ - Phòng khiêu phẩm) thiết bị phục vụ - Đổi tiền phẩm vũ - Phòng cắt hội nghị ngoại tệ - Lấy vé máy - Dịch vụ xe tóc nam, nữ thiết bị dịch - Dịch vụ bưu bay, tầu xe taxi (có xe ô tô - Lấy vé xem thuật điện gửi thư khách nhạc, kịch - Cho thuê ô tô cho khách sạn) - Giặt lấy (khách tự lái) - Đánh thức - Các dịch vụ : - Thông tin : khách Bán tem, gửi ngày Bưu điện - Chuyển thư, fax, rửa - Đánh giầy, quầy thông tin hành lý cho ảnh, đánh sửa chữa giầy.- May đo khách từ xe máy, - Dịch vụ thẩm lên buồng photocopy - Chụp ảnh, mỹ ngủ - Dịch vụ quay Video - Sân tennis - Giặt thông tin - Phòng hội - Dịch vụ cho - Dịch vụ y tế, cấp cứu : có tủ thuốc với loại thuốc cấp cứu thông dụng - Điện thoại công cộng - Điện thoại phòng: Gọi liên tỉnh Quốc tế thông qua điện tín viên - Điện thoại nghị có phiên buồng : dịch Gọi liên - Dàn nhạc tỉnh, thành phố - Dịch vụ dịch trực tiếp từ thuật phòng - Câu lạc - Bể bơi (vùng giải trí biển) - Phòng tập - Xe đẩy cho thể thao người tàn tật - Phòng xông hơi, xoa bóp - Phòng y tế nhỏ - Bể bơi - Sân tennis (vùng biển ) người tàn tật (tiện nghi, phòng cho người tàn tật, người phục vụ) - Trông giữ trẻ IV-Yêu cầu nhân viên phục vụ Các tiêu Chuyên môn, nghiệp vụ, hình thức sao sao Đối với cán Đối với cán Đối với cán Đối với cán Đối với cán bộ quản lý quản lý khách quản lý khách quản lý khách quản lý khách khách sạn sạn (Giám sạn (Giám sạn (Giám sạn (Giám (Giám đốc) đốc) đốc) đốc) đốc) - Trình độ văn - Trình độ văn - Trình độ văn - Trình độ văn - Trình độ văn hoá : Đại học hoá : Đại học hoá : Đại học hoá: Đại học hoá: Đại học - Trình độ - Trình độ - Trình độ - Trình độ - Trình độ chuyên môn : chuyên môn : chuyên môn : chuyên môn : chuyên môn : + Đã qua khoá + Đã qua khoá + Đã qua khoá + Đã qua khoá + Đã qua học quản trị học quản trị học quản trị học quản trị khoá học kinh doanh kinh doanh kinh doanh kinh doanh quản trị kinh khách sạn khách sạn khách sạn khách sạn doanh khách quản lý quản lý quản lý quản lý sạn tối thiểu kinh tế du lịch kinh tế du lịch kinh tế du lịch kinh tế du lịch tháng tối thiểu tối thiểu tối thiểu năm tối thiểu năm + Đã công tác tháng (nếu tháng (nếu (nếu không (nếu không khách sạn là phải đại học phải đại học tối thiểu đại học đại học chuyên ngành) chuyên ngành) năm chuyên ngành) chuyên ngành) - Trình độ + Đã tham gia + Đã tham gia ngoại ngữ: + Đã công tác + Đã tham gia công tác quản công tác quản biết ngoạitại khách sạn công tác quản lý (từng phần) lý (từng phần) ngữ thông tối thiểu năm lý (từng phần) khách khách dụng (bằng khách sạn tối thiểu sạn tối thiểu B), đủ khả - Trình độ sạn tối thiểu năm năm giao tiếpngoại ngữ: biếtnăm - Trình độ - Trình độ ngoại ngữ - Trình độ ngoại ngữ: biếtngoại ngữ: biết 10 1.14.Thông gió tốt 1.15 Thiết kế nội thất -Thiết kế nội thất tốt -Thiết kế nội thất bình thường: 1.16 – 1.18: Phòng ăn, Bar 1.16 Thiết kế nội thất: - Thiết kế nội thất tốt, hoàn hảo - Thiết kế nội thất tốt - Thiết kế nội thất - Thiết kế nội thất trung bình 1.17 Vị trí phòng ăn: Không tách rời khu ở, khách đến trực tiếp 1.18 Các loại số lượng phòng ăn, uống: - Phòng ăn (tối thiểu 50 chỗ phòng, trừ phòng ăn đặc sản) + phòng trở lên + phòng + Phòng - Phòng tiệc (tối thiểu 20 chỗ/1 phòng) + phòng trở lên + phòng + phòng - Bar + quầy phòng ăn trở lên + quầy phòng ăn + quầy phòng ăn + Quầy bar phòng ăn + Bar đêm - Phòng ăn đặc sản (tối thiểu 30 chỗ /1 phòng) + phòng + phòng + phòng + phòng 1.19-1.25 Bếp - Kho 1.19 Ðủ phương tiện ngăn tiếng động, cách mùi thức ăn, nước 1.20 Hệ thống thông gió tốt 1.21 Dây chuyền chế biến đảm bảo thuận tiện, chiều (Từ khu bảo quản sơ chế đến chế biến) 20 5 3 4 3 1.22 Diện tích tương xứng với quy mô phòng ăn khách sạn 1.23 Sàn nhà lát vật liệu chống trơn 1.24 Tường ốp gạch men sứ (cao tối thiểu 2m) 1.25 Ðủ kho để bảo quản thực phẩm: 2.Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ: 2.01 - 2.11: Buồng ngủ: 2.01.Chất lượng trang thiết bị: - Đồ gỗ: + Đẹp, sang trọng, chất lượng cao + Đẹp, chất lượng tốt + Chất lượng + Chất lượng trung bình - Đồ vải + Chất lượng cao + Chất lượng tốt + Chất lượng + Chất lượng trung bình - Đồ điện + Chất lượng cao + Chất lượng tốt + Chất lượng + Chất lượng trung bình - Đồ sành sứ, thủy tinh loại khác: + Chất lượng cao + Chất lượng tốt + Chất lượng + Chất lượng trung bình 2.02 Mức độ đồng bộ, hài hòa: - Các loại trang thiết bị đồng bộ, trí đẹp, sang trọng - Các loại trang thiết bị đồng bộ, trí hài hòa - Các loại trang thiết bị đồng bộ, trí hợp lý 2.03 Trang thiết bị trang trí buồng ngủ thể sắc dân tộc 2.04 Kích thước giường ngủ đơn: - 2,0m x 1,2m trở lên 2.05 Ðèn - Ðèn bàn làm việc 21 2 30 25 10 20 15 10 20 15 10 20 15 15 10 10 - Ðèn đầu giường (điều chỉnh độ sáng) 2.06 Ti vi - 100% số phòng - 90% số phòng trở lên - 80% số phòng trở lên - Tivi bắt nhiều kênh Quốc tế - Tivi bắt chương trình riêng khách sạn 2 2.07 Ðầu Video: 2.08 Ðiều hoà nhiệt độ: - 100% số phòng - 90% số phòng trở lên - 80% số phòng trở lên 2.09-Tủ lạnh - 100% số phòng - 90% số phòng trở lên - 80% số phòng trở lên 2.10 Các trang thiết bị khác tính điểm gồm: (nếu có đầy đủ 24 điểm) Đồ gỗ + Bàn trang điểm ( với bàn làm việc) Đồ điện + Chuông gọi cửa + Thiết bị báo cháy + Bảng điều khiển đầu giường (tivi, điều hòa, radio, đèn…) + Radio- casette + Máy fax Đồ vải + Tấm phủ giường + Thảm chùi chân Đồ sành sứ, thủy tinh + Gương soi người Các loại khác + Két giữ tiền đồ vật quý + Tranh treo tường + Bộ đồ ăn hoa dụng cụ mở bia, rượu + Bàn chải quần áo + Bàn chải đánh giày, mút (hoặc giấy) lau giày 22 2 1 1 1 1 + Ổ khóa điện tử dùng thẻ (ở cửa buồng ngủ) + Trong cặp dựng tài liệu có thêm: * Giấy viết thư, phong bì, bút * Bản đồ thành phố * Báo * Tạp chí 2.11 Các loại trang thiết bị tối thiểu (không tính điểm) phải bảo đảm đầy đủ quy định khách sạn gồm: Đồ gỗ: + Giường ngủ + Bàn đầu giường + Tủ để quần áo + Bàn làm việc, ghế ngồi làm việc + Bàn trà, ghế + Hộp (trong trường hợp có muỗi) + Giá để hành lý Đồ vải + Ðệm mút có vải bọc + Ga trải giường (màu trắng) + Gối + Chăn len có vỏ bọc + Riđô che cửa lớp (vải mỏng màu sáng, vải dày màu tối) Đồ điện + Điện thoại + Đèn đầu giường + Đèn bàn làm việc + Đèn phòng + Tivi cho 80% số buồng + Điều hòa nhiệt độ cho 80% số buồng (còn lại dùng quạt điện) + Tủ lạnh cho 80% số buồng Đồ sành sứ thủy tinh: + Bộ ấm chén uống trà (nếu khách có yêu cầu) + Phích nước (nếu khách có yêu cầu) + Cốc thủy tinh + Bình nước lọc + Gạt tàn thuốc Các loại khác 23 1 1 + “Mắt thần” cửa buồng + Dây khóa xích (khóa an toàn cho buồng ngủ) + Mắc treo quần áo ( để tủ) + Dép nhà (mỗi giường đôi) + Sọt đựng rác + Túi kim + Cặp đựng tài liệu gồm có ấn phẩm quảng cáo có dịch vụ khách sạn giá cả, dạnh bạ điện thoại, nội quy khách sạn, nội quy sử dụng trang thiết bị , bảng không quấy rầy 2.12 - 2.13 Phòng vệ sinh: 2.12 Chất lượng (chủ yếu đồ sành, sứ) - Chất lượng cao 20 - Chất lượng tốt - Chất lượng - Chất lượng trung bình 2.13 Các trang thiết bị sau tính điểm sau: (nếu có đầy đủ 21 điểm) + Chậu rửa mặt (lavabo) + Bàn cầu có nắp + Bồn tắm ( phòng tắm kính) + Màn che bồn tắm + Thiết bị vệ sinh cho phụ nữ(biđê) 15 10 + Điện thoại (nối thêm từ buồng ngủ) + Ổ cắm dành để cạo râu + Máy sấy tóc + Cân kiểm tra sức khoẻ + Dầu xoa da + Nước gội đầu + Mũ tắm (mỗi giường cái) + Áo choàng sau tắm 2.14 Các trang thiết bị tối thiểu (không tính điểm) phải bảo đảm đầy đủ theo quy định khách sạn sao, gồm: + Chậu rửa mặt (lavabo) + Bàn cầu có nắp + Vòi tắm hoa sen di động + Vòi nước nóng lạnh (hoà vào nhau) + Giá kính lavabo (hoặc bệ đá) + Gương soi (trên lavabo) 1 1 1 24 3 + Giá treo khăn mặt, khăn tắm + Khăn mặt, khăn tắm + Mắc treo quần áo tắm + Xà phòng tắm + Cốc đánh + Bàn chải đánh răng, kem đánh + Hộp đựng giấy vệ sinh cuộn giấy vệ sinh + Sọt đựng rác nhựa có nắp 2.15 - 2.17 Phòng ăn - Bar: 2.15 Chất lượng : - Đồ gỗ: + Đẹp, sang trọng, đồng bộ, chất lượng cao + Đẹp, đồng bộ, chất lượng tốt + Đồng bộ, chất lượng + Đồng bộ, chất lượng trung bình - Đồ vải (khăn trải bàn, khăn ăn ) + Chất lượng cao + Chất lượng tốt + Chất lượng + Chất lượng trung bình - Dụng cụ ăn uống: - Ðầy đủ, đồng bộ, chất lượng cao, phù hợp với ăn - Ðầy đủ, đồng bộ, chất lượng tốt - Đầy đủ, đồng bộ, chất lượng - Đầy đủ, đồng bộ, chất lượng trung bình 2.16 Bài trí (thể việc xếp trang thiết bị, trang trí đèn, tranh ảnh, cảnh ) - Bài trí đẹp, sang trọng - Bài trí đẹp 20 15 10 10 20 15 10 5 - Bài trí hài hoà 2.17 Trang thiết bị trí phòng ăn đặc sản Việt Nam (nếu có) mang tính dân tộc 2.18 Khu vực bếp - Trang thiết bị đầy đủ, đồng chất lượng cao - Trang thiết bị đầy đủ, đồng chất lượng tốt - Trang thiết bị đầy đủ, chất lượng - Trang thiết bị đầy đủ, chất lượng trung bình 10 25 2.19-2.20 Khu vực tiền sảnh 2.19 Chất lượng trí: - Trang thiết bị đẹp, đồng bộ, sang trọng,chất lượng cao - Trang thiết bị đẹp, đồng bộ, chất lượng tốt - Trang thiết bị đồng bộ, chất lượng - Trang thiết bị đồng bộ, chất lượng trung bình 2.20 Trang thiết bị, trí khu vực tiền sảnh thể tính dân tộc 2.21-2.27 Khu vực công cộng khác: 2.20.Thang máy (riêng cho khách, nhân viên phục vụ hàng hoá) - Ðạt quy định: + Từ tầng trở lên có thang máy + Từ tầng trở lên có thang máy - Chất lượng: + Chất lượng cao + Chất lượng tốt + Chất lượng + Chất lượng trung bình 20 15 10 10 2.22 Có hệ thống báo cứu hoả - Phương tiện phòng, chữa cháy (đầy đủ, hoạt động tốt) 2.23 Cầu thang thoát hiểm có cố 2.24 Hệ thống điện - Cung cấp điện đầy đủ 24/24 (có biến riêng khách sạn) - Ðộ chiếu sáng đảm bảo theo yêu cầu khu vực - Ðèn cấp cứu để đề phòng có cố xảy 2.25 Hệ thống xử lý nước (nước uống trực tiếp) 2.26 Thiết bị điều hoà, thông thoáng(tính cho tiền sảnh, phòng ăn, hành lang ): - Ðiều hoà trung tâm, chất lượng cao - Ðiều hoà khối, chất lượng tốt - Điều hoà riêng khu vực, chất lượng 5 - Điều hoà riêng khu vực, chất lượng trung bình 2.27 Hệ thống máy quay phim (camera) theo dõi khu vực công cộng khách sạn Yêu cầu dịch vụ mức độ phục vụ 3.01-3.05 Buồng ngủ 3.01 Ðặt hoa hàng ngày 26 2 3 3.02 Ðặt hoa tươi hàng ngày 3.03.Thay ga, gối: - lần/1 ngày - lần/1 ngày 3.04 Thay khăn tắm, khăn mặt: - lần/1 ngày - lần / ngày 3.05 Tủ lạnh (mini bar): - Có loại nước giải khát loại rượu - Có loại nước giải khát loại rượu - Có loại nước giải khát 3.06 -3.09: Phòng ăn: 3.06 Các loại dịch vụ ăn chất lượng ăn, đồ uống - Các ăn Âu, Á cao cấp loại nước giải khát, ăn đặc sản Việt Nam quốc tế với số lượng ăn, đồ uống phong phú - Các ăn Âu, Á loại nước giải khát có chất lượng cao, thực đơn thường xuyên thay đổi - Các ăn Âu, Á chất lượng tốt - Các ăn Âu, Á, đồ giải khát thông dụng, dễ chế biến 3.07 Phục vụ ăn phòng (nếu khách có yêu cầu) 3.08 Ăn sáng tự chọn 3.09 Số phục vụ ăn, uống: - Phục vụ 24h/ 24h - Phục vụ từ 6h đến 24h - Phục vụ đến 22h 3.10 - 3.40: Các dịch vụ bổ sung khác: 3.10 Thời gian cấp nước nóng 24h / 24h 3.11 Ðón tiếp khách 24h / 24h 3.12 Nhận giữ tiền đồ vật quý: - Có két sắt - Có phòng giữ đồ cho khách 3.13 Ðổi tiền ngoại tệ (có bàn đổi tiền) 3.14 Dịch vụ: -Chụp ảnh, rửa ảnh - Quay Video - Bán tem, gửi thư cho khách Trung tâm thương mại - Fax - Photocopy - Ðánh máy - Dịch thuật 3.15 Ðánh thức khách 3.16 Khuân vác hành lý cho khách từ xe lên phòng ngủ 3.17 Giặt, là, hấp, tẩy: 27 1 1 1 1 1 1 1 1 - Giặt, lấy (có phòng giặt khách sạn) - Giặt (đưa giặt bên ngoài) 3.18-Dịch vụ y tế, cấp cứu: -Phòng y tế nhỏ, có bác sĩ trực -Có tủ thuốc với loại thuốc cấp cứu thông dụng 3.19 Ðiện thoại: - Ðiện thoại công cộng (có phòng diện thoại riêng) + Gọi liên tỉnh, thành phố nước quốc tế - Ðiện thoại buồng ngủ: + Gọi liên tỉnh, thành phố nước quốc tế trực tiếp từ phòng + Gọi liên tỉnh, thành phố nước quốc tế thông qua điện tín viên 3.20 Cửa hàng bách hoá: - Quầy lưu niệm, mỹ phẩm 3.21 Lấy vé máy bay, tàu xe - Lấy vé xem nhạc, kịch 3.22 Cắt tóc nam, nữ - Trang bị đại - Trang bị bình thường 3.23 Sửa chữa giầy, đánh giầy 3.24 Cho thuê văn hoá phẩm, dụng cụ thể thao 3.25 Dàn nhạc khách sạn 3.26 Phòng xoa bóp, vật lý trị liệu - Trang bị đầy đủ thiết bị đại - Trang thiết bị thông thường 3.27 Phòng tắm hơi: -Trang bị đại -Trang bị bình thường 3.28 Dịch vụ thẩm mỹ 3.29 Cho thuê ô tô (khách tự lái) - Dịch vụ taxi (có xe khách sạn) 3.30 Phòng hội nghị có thiết bị dịch thuật dành cho hội nghị quốc tế(tối thiểu 100 chỗ) - Phòng họp bình thường( tối thiểu 30 chỗ) + phòng trở lên + phòng + phòng + phòng 3.31 Dịch vụ đặc biệt cho người tàn tật ( tiện nghi, phòng cho người tàn tật người phục vụ) + Phòng + Người phục vụ + Ðường riêng + Xe đẩy 3.32 Dịch vụ thông tin 28 3 3 1 1 4 3 10 4 - Quầy thông tin - Quầy bán báo, bưu điện 3.33 Dịch vụ trông giữ trẻ (có phòng, đồ chơi, người phục vụ) 3.34 Phòng chiếu phim hoà nhạc 3.35 Câu lạc giải trí (bi-a, karaoke ) 3.36 Phòng tập thể thao 3.37 Sân Tennis 3.38 Phòng khiêu vũ: - Ánh sáng đại, âm tốt, trang trí đặc biệt - Trang trí đẹp, âm tốt - Trang trí bình thường, âm tốt 3.39 Bể bơi: - Bể bơi nhà - Bể bơi trời 3.40 May đo: Yêu cầu cán bộ, nhân viên phục vụ 4.01 Trình độ nghiệp vụ, chuyên môn: (Thể qua văn bằng, chứng chỉ): - Cán quản lý khách sạn: (Giám đốc khách sạn) + Tốt nghiệp Ðại học kinh tế du lịch, đại học quản trị kinh doanh khách sạn, biết ngoại ngữ mức thông thạo (Đại học:6, Ngoại ngữ:2) + Tốt nghiệp đại học kinh tế đại học tài chính, qua khoá học quản trị kinh doanh khách sạn tối thiểu tháng,biết ngoại ngữ mức thông thạo ( Đại học: 3, Quản trị kinh doanh: 2, Ngoại ngữ:2 + Tốt nghiệp Đại học; qua khoá học quản trị kinh doanh khách sạn tối thiểu tháng, biết ngoại ngữ thông dụng (bằng B), đủ khả giao tiếp (Đại học: 2, Quản trị kinh doanh: 1, Ngoại ngữ : 1) - Cán chủ chốt (tổ trưởng, Maitred d’hôtel) số phận: - Tiếp tân: + Ðược đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu năm) + Biết ngoại ngữ mức thông thạo (Ðại học) + Biết ngoại ngữ mức giao dịch (bằng C) - Bàn: + Ðược đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu năm) + Biết ngoại ngữ mức thông thạo (đại học) + Biết ngoại ngữ mức giao dịch( C) - Buồng: + Ðược đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu năm) + Biết ngoại ngữ mức giao dịch ( B) 29 1 3 10 10 20 15 3 3 - Bếp: + Ðược đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu năm) + Biếp ngoại ngữ mức giao dịch (bằng B) - Nhân viên phục vụ: - Tỷ lệ đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ (tối thiểu năm): +100% số nhân viên + 95% số nhân viên trở lên + 90% số nhân viên trở lên Trường hợp có 20% số nhân viên khách sạn đào tạo ngắn hạn (6 tháng tháng) bị trừ điểm tuỳ theo mức độ, số điểm trừ tối đa 10 điểm -N  goại ngữ (đối với nhân viên trực tiếp tiếp xúc với khách: tiếp tân, bàn, bar, điện thoại) + Biết ngoại ngữ thông thạo (đại học) *50% số nhân viên trở lên *30% số nhân viên trở lên + Biết ngoại ngữ thông thạo (đại học) * 100% số nhân viên trở lên * 70% số nhân viên trở lên * 50% số nhân viên trở lên + Biết ngoại ngữ mức giao dịch (bằng B) * 100% số nhân viên trở lên * 70% số nhân viên trở lên * 50% số nhân viên trở lên 4.02 Chất lượng phục vụ: Thể mức độ sẵn sàng phục vụ, đảm bảo giấc, phục vụ chu đáo nhiệt tình , kỹ thuật - Rất tốt: - Tốt: - Khá: - Trung bình: 4.03 Trang phục: - Trang phục thuận tiện, kiểu dáng đẹp, lịch - Trang phục thuận tiện, kiểu dáng bình thường 4.04 Trang phục mang sắc dân tộc Yêu cầu vệ sinh: 5.01 Vệ sinh môi trường xung quanh khách sạn: - Tốt - Khá - Trung bình 5.02 Vệ sinh khu vực khách sạn: - Tiền sảnh khu vực công cộng: + Tốt 30 20 15 10 6 3 20 15 10 4 10 10 + Khá + Trung bình - Buồng (Có niêm phong thiết bị vệ sinh cốc uống nước sau làm vệ sinh, không trừ điểm sau cộng): + Tốt + Khá + Trung bình - Phòng ăn + Tốt + Khá + Trung bình - Bếp: + Tốt + Khá + Trung bình 5.03 Vệ sinh cá nhân: + Tốt (bảo đảm yêu cầu vệ sinh cá nhân tốt, khách sạn có phòng thay quần áo, phòng tắm, vệ sinh riêng (nam, nữ cho nhân viên phục vụ) + Khá (bảo đảm yêu cầu vệ sinh cá nhân khá, khách sạn có phòng thay quần áo, phòng tắm, vệ sinh riêng cho nhân viên phục vụ) + Trung bình (bảo đảm vệ sinh cá nhân mức trung bình, khách sạn có phòng thay quần áo, phòng tắm, vệ sinh cho nhân viên phục vụ (không có phòng tắm) 10 10 10 10 Khách sạn công nhận là: sao: 230 điểm, điểm trang thiết bị tối thiểu 100 sao: 300 điểm, điểm trang thiết bị tối thiểu 140 sao: 450 điểm, điểm dịch vụ tối thiểu 50 sao: 630 điểm, điểm dịch vụ tối thiểu 110 sao: 700 điểm, điểm dịch vụ tối thiểu 140 Ngoài ra, cần phải số tiêu sau: Các tiêu (1) Yêu cầu vị trí, kiến trúc 1.01- Vị trí -Vị trí tốt - Vị trí 1.02- Thiết kế khách sạn: - Khách sạn xây dựng đẹp, độc đáo, toàn cảnh thiết kế thống Tiền sảnh 1.06- Diện tích tiền sảnh: 31 Hạng khách sạn( sao) (2) Ðiểm (3) 4,5 15 10 120m2 trở lên 80m2 trở lên Buồng ngủ 1.09- Ðộ cách âm buồng ngủ: - Cách âm tốt, tiếng động bên vào 1.10- Sàn nhà (buồng ngủ): -Lát vật liệu chất lượng cao -Lát vật liệu chất lượng tốt Phòng vệ sinh 1.11- Diện tích buồng vệ sinh - 7m2 trở lên 1.12- Vật liệu xây dựng phòng vệ sinh: - Lát vật liệu chất lượng cao Phòng ăn, bar 1.18- Các loại số lượng phòng ăn, uống: - Phải có loại phòng ăn , uống (phòng ăn, phòng tiệc, phòng đặc sản) Trang thiết bị tiện nghi : Buồng ngủ 2.01- Chất lượng trang thiết bị buồng ngủ: -Trang thiết bị đẹp, sang trọng, chất lượng cao Đồ gỗ:30, đồ vải: 20, đồ điện: 20, đồ sành sứ thuỷ tinh loại khác:20 -Trang thiết bị đẹp, chất lượng tốt Đồ gỗ:25, đồ vải: 15, đồ điện: 15, đồ sành sứ thuỷ tinh loại khác:15 2.02 Mức độ đồng hài hoà: Trang thiết bị đồng trí đẹp, sang trọng 2.06- Tivi -100% số phòng 2.08- Ðiều hoà nhiệt độ: 100% số phòng 90% số phòng trở lên 80% số phòng trở lên 2.09- Tủ lạnh: -100% số phòng 2.10 Các loại trang thiết bị buồng tối thiểu phải đảm bảo đầy đủ quy định khách sạn Buồng vệ sinh 2.12- Chất lượng buồng vệ sinh (chủ yếu đồ sành, sứ) - Chất lượng cao - Chất lượng tốt Phòng ăn, bar 2.15- Chất lượng trang thiết bị, dụng cụ phòng ăn, bar: Đồ gỗ:20, đồ vải 10, dụng cụ ăn uống: 20 32 5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 10 3,4,5 3,4,5 4,5 4 1,2,3,4,5 4,5 4,5 20 15 Đồ gỗ:15, đồ vải 7, dụng cụ ăn uống: 15 2.15- Bài trí phòng ăn, bar: - Bài trí đẹp, sang trọng - Bài trí đẹp Tiền sảnh 2.19.Trang thiết bị đẹp, đồng bộ, sang trọng, chất lượng cao -Trang thiết bị đẹp, đồng bộ, chất lượng tốt Khu vực công cộng 2.22- Có hệ thống báo cứu hoả - Phương tiện phòng cháy, chữa cháy 2.24- Hệ thồng điện: - Cung cấp điện đầy đủ 24h/ngày - Ðiện chiều sáng bảo đảm theo yêu cầu khu vực - Ðèn cấp cứu để đề phòng có cố xảy Yêu cầu dịch mức độ phục vụ Buồng ngủ 3.01- Ðặt hoa hàng ngày 3.02- Ðặt hoa tươi hàng ngày 3.03- Thay ga, gối lần/1 ngày 3.04- Thay khăn tắm, khăn mặt lần/ngày 3.05- Tủ lạnh (mini bar) - Có loại nước giải khát loại rượu - Có loại nước giải khát loại rượu 3.19- Ðiện thoại phòng Phòng ăn: 3.06- Các loại ăn, đồ uống: - Các ăn Âu, Á cao cấp loại nước giải khát, ăn đặc sản Việt Nam quốc tế với số lượng ăn, đồ uống phong phú - Các ăn Âu, Á loại nước giải khát có chất lượng cao, thực đơn thường xuyên thay đổi - Các ăn Âu, Á, chất lượng tốt 3.07- Phục vụ ăn phòng( khách có yêu cầu) 3.08- Số phục vụ ăn, uống: - Phục vụ 24/24h Các dịch vụ bổ sung khác Bảo đảm đủ dịch vụ theo yêu cầu tối thiểu hạng, trừ số dịch vụ như: vũ trường, xông hơi, xoa bóp, may đo, thẩm mỹ, cho thuê ô tô (tự lái) Yêu cầu cán bộ, nhân viên phục vụ 4.02- Chất lượng phục vụ: (ở tất phận khách sạn: tiếp tân, buồng, phòng ăn dịch vụ khác) - Phục vụ tốt 33 4,5 4,5 20 15 3,4,5 5 1,2,3,4,5 1,2,3,4,5 1,2,3,4,5 4,5 4,5 5 1 2 3,4 3,4,5 1,2 3 5 4 3,4,5 1,2,3,4,5 4,5 -Phục vụ tốt Yêu cầu vệ sinh 5.02- Vệ sinh khu vực khách sạn: - Tiền sảnh khu vưc công cộng: Tốt -Buồng Tốt -Phòng ăn: Tốt -Bếp: Tốt 5.3- Vệ sinh cá nhân Tốt 34 4,5 10 4,5 10 4,5 10 4,5 10 4,5 10 [...]... 1.02 Thiết kế khách sạn: - Khách sạn xây dựng đẹp, độc đáo, toàn cảnh được thiết kế thông nhất - Khách sạn xây dựng khá, nội ngoại thất được bố trí hợp lý - Khách sạn đạt tiêu chuẩn 20 15 10 5 6 4 2 1.03 Thiết kế khách sạn thể hiện tính dân tộc 1.04 Không gian xanh: - Có sân và vườn rộng - Có sân hoặc vườn nhỏ - Có sân trời, chậu cây xanh ở các nơi công cộng 7 5 3 1.05 Khu gửi xe cho khách: - Có chỗ... bảo độ mới, sạch 16 BIỂU ĐIỂM XẾP HẠNG KHÁCH SẠN DU LỊCH ( Ban hành kèm theo Quyết định số 02/2001/QĐ- TCDL ngày 27-4-2001 của Tổng cục Du lịch) 17 Tên công ty:……………………………………………………………………… Tên khách sạn: :………………………………………………………………… Ðịa chỉ khách sạn: :……………………………………………………………… Ngày khảo sát::………………………………………………………………… Người chấm::…………………………………………………………………… Các chỉ tiêu Ðiểm Ðiểm chuẩn thực tế (1) 1.Yêu cầu... ra, cần phải một số chỉ tiêu sau: Các chỉ tiêu (1) 1 Yêu cầu về vị trí, kiến trúc 1.01- Vị trí -Vị trí tốt - Vị trí khá 1.02- Thiết kế khách sạn: - Khách sạn xây dựng đẹp, độc đáo, toàn cảnh được thiết kế thống nhất Tiền sảnh 1.06- Diện tích tiền sảnh: 31 Hạng khách sạn( sao) (2) Ðiểm (3) 4,5 3 15 10 5 6 120m2 trở lên 80m2 trở lên Buồng ngủ 1.09- Ðộ cách âm buồng ngủ: - Cách âm tốt, không có tiếng động... tốt, khách sạn có phòng thay quần áo, phòng tắm, vệ sinh riêng (nam, nữ cho nhân viên phục vụ) + Khá (bảo đảm yêu cầu vệ sinh cá nhân khá, khách sạn có phòng thay quần áo, phòng tắm, vệ sinh riêng cho nhân viên phục vụ) + Trung bình (bảo đảm vệ sinh cá nhân ở mức trung bình, khách sạn có phòng thay quần áo, phòng tắm, vệ sinh cho nhân viên phục vụ (không có phòng tắm) 5 1 10 5 1 10 5 1 10 5 1 10 5 1 Khách. .. răng - Bàn chải đánh răng, kem đánh răng - Hộp đựng giấy vệ sinh và cuộn giấy vệ sinh - Sọt đựng rác nhựa có nắp 14 Phụ lục 3 CHẤT LƯỢNG TRANG THIẾT BỊ CỦA TỪNG HẠNG KHÁCH SẠN (Dùng để tham khảo) Loại trang thiết bị Khách sạn loại 1, 2 sao Khách sạn loại 3, 4, 5 sao I- Buồng 1- Đồ gỗ Có thể dùng đồ bán sẵn, Gỗ chất lượng cao (tẩm, ướp, không bị sứt, xước , đồng sơn, ép )ép Thiết kế kiểu mầu với các trang... lịch, hoặc đại học quản trị kinh doanh khách sạn, biết một ngoại ngữ ở mức thông thạo (Đại học:6, Ngoại ngữ:2) + Tốt nghiệp đại học kinh tế hoặc đại học tài chính, qua khoá học quản trị kinh doanh khách sạn tối thiểu 6 tháng,biết ngoại ngữ ở mức thông thạo ( Đại học: 3, Quản trị kinh doanh: 2, Ngoại ngữ:2 + Tốt nghiệp Đại học; qua khoá học quản trị kinh doanh khách sạn tối thiểu 3 tháng, biết một ngoại... Sân Tennis 3.38 Phòng khiêu vũ: - Ánh sáng hiện đại, âm thanh tốt, trang trí đặc biệt - Trang trí đẹp, âm thanh tốt - Trang trí bình thường, âm thanh tốt 3.39 Bể bơi: - Bể bơi trong nhà - Bể bơi ngoài trời 3.40 May đo: 4 Yêu cầu về cán bộ, nhân viên phục vụ 4.01 Trình độ nghiệp vụ, chuyên môn: (Thể hiện qua văn bằng, chứng chỉ): - Cán bộ quản lý khách sạn: (Giám đốc khách sạn) + Tốt nghiệp Ðại học kinh... chỉ - Túi đựng đồ giặt là - Cặp da đựng : các ấn phẩm quảng cáo dịch vụ trong khách sạn và giá cả, danh bạ điện thoại, nội quy khách sạn, nội quy về số lượng trang thiết bị, bảng không quấy rầy 13 Phụ lục 2 TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH KHÁCH SẠN 1 SAO (Trong buồng ngủ của khách) - Chậu rửa mặt (Lavabo) - Bàn cầu bệt có nắp - Vòi tắm hoa sen di động - Vòi nước nóng, lạnh (hoà được vào nhau) - Giá kính... Dịch vụ: -Chụp ảnh, rửa ảnh - Quay Video - Bán tem, gửi thư cho khách Trung tâm thương mại - Fax - Photocopy - Ðánh máy - Dịch thuật 3.15 Ðánh thức khách 3.16 Khuân vác hành lý cho khách từ xe lên phòng ngủ 3.17 Giặt, là, hấp, tẩy: 27 1 2 1 3 2 5 4 3 1 1 2 4 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - Giặt, là lấy ngay (có phòng giặt là tại khách sạn) - Giặt là (đưa giặt ở bên ngoài) 3.18-Dịch vụ y tế, cấp cứu:... giầy 3.24 Cho thuê văn hoá phẩm, dụng cụ thể thao 3.25 Dàn nhạc trong khách sạn 3.26 Phòng xoa bóp, vật lý trị liệu - Trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại - Trang thiết bị thông thường 3.27 Phòng tắm hơi: -Trang bị hiện đại -Trang bị bình thường 3.28 Dịch vụ thẩm mỹ 3.29 Cho thuê ô tô (khách tự lái) - Dịch vụ taxi (có xe của khách sạn) 3.30 Phòng hội nghị có các thiết bị dịch thuật dành cho các hội