I H C TH I NGUY N TR TRẦN THỊ THU HIỀN Ả TRO Ở ỦA Ứ XƠ VÀ UỒ XƠ K ẨU P Ầ Ă Ế P ÁT T Ả TƠ, P OTP O, YDRO SU FUA, AMMONIAC VÀ KHÍ NHÀ KÍNH TRO Ă U Ợ T ỊT LUẬ VĂ T SĨ KHOA H C NÔNG NGHIỆP huyên ngành: hăn nuôi Thái Nguyên - 2015 I H C TH I NGUY N TR TRẦN THỊ THU HIỀN Ả TRO Ở ỦA Ứ XƠ VÀ UỒ XƠ K ẨU P Ầ Ă Ế P ÁT T Ả TƠ, P OTP O, YDRO SU FUA, AMMONIAC VÀ KHÍ NHÀ KÍNH TRO Ă U Ợ T ỊT Chuyên ngành: hăn nuôi Mã số : 60.62.01.05 LUẬ VĂ T SĨ KHOA H C NÔNG NGHIỆP g ih ng n: 1: P S TS Trần Văn Ph ng 2: TS Trần Th h g Thái Nguyên - 2015 i A OA Tôi xin cam đoan rằng: - Các kết nghiên cứu luận văn trung thực, khách quan chưa sử dụng để bảo vệ học vị - Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, tháng 08 năm 2015 Tác giả Trần Th Thu Hiền ii Ả Ơ Sau trình học tập nghiên cứu, đến hoàn thành Luận văn thạc sĩ, chuyên ngành Chăn nuôi ể có kết này, nỗ lực thân, nhận ủng hộ, quan tâm, giúp đỡ nhiệt tình, chu đáo thầy cô giáo, bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp này, xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Trần Văn Phùng, TS Trần Thị Bích Ngọc, hai thầy cô trực tiếp hướng dẫn, định hướng cho suốt trình nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin cảm ơn phòng tạo - tạo sau đại học, thầy, cô giáo khoa Chăn nuôi Thú y giảng dạy, truyền đạt, hướng dẫn tiếp thu kiến thức quý báu tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian học tập, nghiên cứu trường Xin trân trọng cảm ơn Ban lãnh đạo cán Trung tâm Thực nghiệm Bảo tồn Vật nuôi, Viện Chăn nuôi, Từ Liêm, Hà Nội tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành trình nghiên cứu luận văn Tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp nhiệt tình ủng hộ, giúp đỡ, cung cấp thông tin, tư liệu tạo điều kiện để học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Tác giả luận văn Trần Th Thu Hiền iii Ụ Ụ Trang LỜI CAM OAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC C C CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC C C BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii Ở ẦU 1 ặt vấn đề Mục tiêu đề tài nghĩa khoa học Ơ 1: TỔ nghĩa thực ti n đề tài QUA TÀ ỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài .3 1.1.1 ặc điểm sinh trưởng khả cho thịt lợn 1.1.1.1 ặc điểm sinh trưởng phát dục 1.1.1.2 Các tiêu đánh giá sinh trưởng yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng phát dục 1.1.2 Chất xơ chăn nuôi lợn .5 1.2 Chất thải chăn nuôi ô nhi m môi trường hoạt động chăn nuôi 1.2.1 Chất thải chăn nuôi 1.2.1.1 Chất thải rắn 1.2.1.2 Chất thải lỏng 1.2.1.3 Chất thải khí 1.2.2 Ô nhi m môi trường chất thải chăn nuôi lợn 1.2.3 Ảnh hưởng ô nhi m môi trường đến suất chăn nuôi 13 1.2.4 Một số giải pháp kỹ thuật giảm thiểu ô nhi m môi trường từ chăn nuôi 14 1.3 Tình hình nghiên cứu nước 16 1.3.1 Tình hình nghiên cứu nước 16 iv 1.3.2 Tình hình nghiên cứu nước 20 Ơ 2: T Ợ , DU VÀ P Ơ P ÁP ỨU 25 2.1 ối tượng địa điểm nghiên cứu 25 2.1.1 ối tượng nghiên cứu .25 2.1.2 ịa điểm thời gian nghiên cứu 25 2.2 Nội dung tiêu nghiên cứu 25 2.2.1 Nghiên cứu ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần ăn đến đặc tính chất thải tiết nitơ, photpho lợn thịt .25 2.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần ăn đến phát thải khí NH3, H2S khí gây hiệu ứng nhà kính từ chất thải chăn nuôi lợn thịt 25 2.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần ăn đến khả sinh trưởng hiệu sử dụng thức ăn lợn thịt .26 2.3 Phương pháp nghiên cứu .26 2.3.1 Thức ăn thí nghiệm 26 2.3.2 Thiết kế thí nghiệm 29 2.3.3 Chỉ tiêu theo dõi thu thập số liệu 30 2.3.3.1 Thu mẫu khí NH3 ước tính lượng NH3 phát thải .30 2.3.3.2 Thu mẫu H2S ước tính lượng H2S phát thải .31 2.3.3.3 Thu mẫu xác định phát thải khí gây hiệu ứng nhà kính 31 2.3.3.4 Thu mẫu chất thải (phân + nước tiểu): 32 2.4 Phương pháp phân tích mẫu 33 2.5 Phương pháp phân tích số liệu 33 Ơ 3: KẾT QUẢ VÀ T ẢO UẬ 34 3.1 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần ăn đến đặc tính chất thải tiết nitơ, photpho lợn thịt 34 3.2 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần ăn đến phát thải khí NH3, H2S khí gây hiệu ứng nhà kính từ chất thải chăn nuôi lợn thịt .42 3.3 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần ăn đến khả sinh trưởng hiệu sử dụng thức ăn lợn thịt 50 v KẾT UẬ VÀ K Ế Ị 58 Kết luận 58 Kiến nghị 59 TÀ ỆU T A K ẢO I Tài liệu tham khảo tiếng Việt II Tài liệu tham khảo tiếng Anh P Ụ Ụ vi DA Ụ Á Ữ V ẾT TẮT ADF : Xơ không tan dung dịch axit B P : Bã đậu phụ FCR : Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng KD : Khô dừa KL : Khối lượng MX : Mức xơ NX : Nguồn xơ NDF : Xơ trung tính TAAV : Thức ăn ăn vào TCVN : Tiêu chu n Việt Nam VCK : Vật chất khô VK : Vi khu n KST : Ký sinh trùng P : Photpho N : Nito GHG : Khí nhà kính vii DA Ụ Á Ả Trang Bảng 1.1 Khối lượng phân nước tiểu gia súc thải ngày đêm Bảng 1.2 Các bệnh điển hình liên quan đến chất thải chăn nuôi 14 Bảng 2.1 Kh u phần thức ăn thí nghiệm cho lợn giai đoạn 20-50kg (%) 27 Bảng 2.2 Kh u phần thức ăn thí nghiệm cho lợn giai đoạn 50-80kg (%) 28 Bảng 2.3 Thiết kế thí nghiệm 29 Bảng 3.1 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần đến đặc tính chất thải lợn thịt giai đoạn 20-50 kg .34 Bảng 3.2 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần đến tiết nitơ, photpho lợn thịt giai đoạn 20-50 kg 35 Bảng 3.3 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần đến đặc tính chất thải lợn thịt giai đoạn 50-80 kg .37 Bảng 3.4 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần đến tiết nitơ, photpho lợn thịt giai đoạn 50-80 kg 38 Bảng 3.5 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần ăn lợn thịt giai đoạn 20-50 kg đến phát thải NH3, H2S khí gây hiệu ứng nhà kính 42 Bảng 3.6 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần ăn lợn thịt giai đoạn 50-80 kg đến phát thải NH3, H2S khí gây hiệu ứng nhà kính 43 Bảng 3.7 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần đến khả sinh trưởng lợn thịt giai đoạn 20-50 kg 52 Bảng 3.8 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần đến hiệu chuyển hóa thức ăn lợn thịt giai đoạn 20-50 kg 53 Bảng 3.9 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần đến khả sinh trưởng lợn thịt giai đoạn 50-80 kg 54 Bảng 3.10 Ảnh hưởng mức xơ nguồn xơ kh u phần đến hiệu chuyển hóa thức ăn lợn thịt giai đoạn 50-80 kg 55 viii DA Ụ Á Ì Trang Hình 3.1: Biểu đồ lượng N P thải hàng ngày lợn giai đoạn 20-50 kg 39 Hình 3.2: Biểu đồ lượng N P thải hàng ngày lợn giai đoạn 50-80 kg 39 Hình 3.3: Biểu đồ lượng chất thải hàng ngày lợn .41 Hình 3.4: Biểu đồ mức phát thải khí NH3 H2S lợn giai đoạn 20-50 kg 48 Hình 3.5: Biểu đồ mức phát thải khí NH3 H2S lợn giai đoạn 50-80kg .49 Hình 3.6: Biểu đồ mức phát thải khí CH4, CO2 lợn giai đoạn 20-50 kg 49 Hình 3.7: Biểu đồ mức phát thải khí CH4, CO2 lợn giai đoạn 50-80 kg 50 Hình 3.8: Biểu đồ tăng khối lượng hàng ngày đàn lợn thí nghiệm giai đoạn 20-50kg 50-80kg 56 Hình 3.9: Biểu đồ tổng khối lượng tăng kỳ thí nghiệm đàn lợn giai đoạn 20-50kg 50-80kg 57 Hình 3.10: Biểu đồ hiệu sử dụng thức ăn đàn lợn thí nghiệm giai đoạn 2050kg 50-80kg 57 55 ảng 10 Ảnh h ng ủ mứ x nguồn x hẩu phần đến hiệu huyển hó thứ ăn ủ lợn th t Tổng hối l ợng Ch tiêu tăng ỳ th nghiệm ( g/ on) gi i đoạn 50-80 kg TAAV (kg/con/ngày) FCR ( gTA/ g tăng tr ng) So sánh FCR (%) Nguồn x ( X) Bã đậu phụ (B P) 31,22 2,58 3,32 98,2 Khô dừa (KD) 30,80 2,58 3,38 100 Xơ cao 29,59 2,58 3,51 110 Xơ thấp 32,43 2,58 3,19 100 B P-xơ cao 29,84 2,61 3,52 108 B P-xơ thấp 32,60 2,56 3,12 95,7 KD-xơ cao 29,34 2,56 3,50 107,4 KD-Xơ thấp 32,26 2,61 3,26 100 1,058 0,055 0,131 - Ảnh hưởng NX 0,698 0,969 0,654 - Ảnh hưởng MX 0,020 0,974 0,031 - Tương tác MX x NX 0,941 0,346 0,552 - Mứ x ( X) Mứ x x nguồn x ( XxNX) SEM Giá tr P 56 Hình 3.8: Biểu đồ tăng hối l ợng hàng ngày củ đàn lợn thí nghiệm 20-50kg 50-80kg gi i đoạn 57 Hình 3.9: Biểu đồ tổng khối l ợng tăng ỳ thí nghiệm củ đàn lợn đoạn 20-50kg 50-80kg Hình 3.10: Biểu đồ hiệu sử dụng thứ ăn ủ đàn lợn thí nghiệm gi i đoạn 20-50kg 50-80kg giai 58 KẾT UẬ VÀ K Ế Ị Kết luận Từ kết nghiên cứu trên, rút kết luận sau: - Ở giai sinh trưởng (20-50kg), lượng N tiết qua chất thải thấp kh u phần xơ thấp so với kh u phần xơ cao, trái lại lợn ăn kh u phần xơ thấp có pH chất thải cao lợn ăn kh u phần xơ cao Mức xơ nguồn xơ kh u phần không ảnh hưởng đến hàm lượng VCK chất thải (%), hàm lượng N P tính VCK chất thải, lượng VCK chất thải tiết (kg/con/ngày) lượng P tiết (g/con/ngày) - Ở giai đoạn vỗ béo (50-80kg), mức xơ nguồn xơ kh u phần tác động đến đặc tính hóa học chất thải (giá trị pH, hàm lượng VCK chất thải, hàm lượng N P chất thải), lượng VCK chất thải tiết lượng N P tiết - Ở giai đoạn sinh trưởng, phát thải khí NH3, H2S CO2 từ chất thải lợn khác kh u phần bã đậu phụ kh u phần khô dừa, trái lại phát thải khí CH4 có khác đáng kể với giá trị thấp kh u phần bã đậu phụ so với kh u phần khô dừa Mức xơ kh u phần có tác động đáng kể đến phát thải khí NH3, CH4 CO2, ngoại trừ phát thải khí H2S Tăng mức xơ kh u phần dẫn đến tăng phát thải khí CH4 CO2, phát thải khí NH3 giảm tăng mức xơ kh u phần - Ở giai đoạn vỗ béo, nguồn xơ không ảnh hưởng đến phát thải khí H2S, CH4 and CO2 từ chất thải lợn, ngoại trừ phát thải khí NH3 Lợn ăn kh u phần bã đậu phụ có lượng khí NH3 phát thải từ chất thải lớn so với lợn ăn kh u phần khô dừa Phát thải khí H2S CO2 không bị ảnh hưởng mức xơ kh u phần Lợn ăn kh u phần có mức xơ cao phát thải khí CH4 lớn lợn ăn kh u phần xơ thấp, lượng phát thải khí NH3 lợn ăn kh u phần xơ thấp cao so với lợn ăn kh u phần xơ cao - Mức xơ nguồn xơ kh u phần không ảnh hưởng đến lượng thức ăn ăn vào hàng ngày lợn thí nghiệm hai giai đoạn sinh trưởng vỗ béo Lợn ăn 59 kh u phần xơ thấp cho tăng khối lượng hàng ngày nhanh mang lại hiệu chuyển hóa thức ăn tốt so với lợn ăn kh u phần xơ cao (P[...]... tài: Ảnh hưởng của mức xơ và nguồn xơ trong khẩu phần ăn đến phát thải nitơ, photpho, hydro sulfua, ammoniac và khí nhà kính trong chăn nuôi lợn thịt 2 ụ tiêu ủ đề tài - Mục tiêu chung: Giảm thiểu ô nhi m môi trường từ chăn nuôi lợn thịt ở Việt Nam hướng tới một nền chăn nuôi hiệu quả và bền vững - Mục tiêu cụ thể: ánh giá được ảnh hưởng của các mức xơ và nguồn xơ khác nhau trong kh u phần ăn đến phát. .. và thức ăn ăn vào Tuy nhiên, sự tăng này phụ thuộc vào nguồn xơ được sử dụng và loại lợn như độ tuổi, thể trọng và giống lợn Ở lợn xuất chuồng và lợn địa phương (VD: lợn Mukota ở Zimbabwa), tăng một lượng nhỏ thức ăn xơ trong kh u phần đã dẫn đến tăng đáng kể tốc độ tăng trưởng của lợn (Ndinada và cs, 2002 [44]) 12 2 hất thải hăn nuôi và ô nhi m môi tr ng o hoạt động hăn nuôi Chất thải chăn nuôi Mặc... thúc nuôi thịt: Khối lượng kết thúc nuôi thịt phụ thuộc vào đặc điểm của giống, khả năng tăng trọng của lợn nuôi Tuỳ theo đặc điểm của từng giống lợn mà định ra khối lượng kết thúc nuôi khác nhau Lợn ngoại và lợn có máu ngoại có khối lượng kết thúc nuôi cao hơn so với lợn nội 1.1.2 Chất xơ trong chăn nuôi lợn Nguyên liệu thức ăn phổ biến trong chăn nuôi lợn, đặc biệt tại các nông hộ, chủ yếu là thức ăn. .. đầu đưa vào nuôi thịt cao thì trong quá trình nuôi lợn sẽ tăng trọng nhanh hơn những đàn có khối lượng nhỏ hơn Khối lượng khi đưa vào nuôi thịt phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: tuổi đưa vào nuôi thịt, trình độ chăm sóc lợn con theo mẹ và lợn con cai sữa, kỹ thuật chế biến thức ăn cho lợn con tập ăn cũng như thức ăn cho lợn con cai sữa + Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng lợn thịt: ối với chăn nuôi lợn thịt, ... Lượng N và P thải ra (g/con/ngày) - Hiệu quả sử dụng N và P (%) 222 ghiên cứu ảnh hưởng của mức xơ và nguồn xơ trong khẩu phần ăn đến phát thải khí 3, H2 và khí g y hi u ứng nhà kính từ chất thải chăn nuôi lợn thịt Các chỉ tiêu theo dõi bao gồm: - Nồng độ lượng NH3 thải ra chất thải hỗn hợp (phân + nước tiểu) (mg NH3/h/m²) - Nồng độ lượng H 2S thải ra từ chất thải hỗn hợp (phân + nước tiểu) thải ra... cứu ảnh hưởng của mức xơ và nguồn xơ trong khẩu phần ăn đến đ c tính chất thải và sự bài tiết nitơ, photpho của lợn thịt Các chỉ tiêu theo dõi bao gồm: - Lượng ni tơ (N) ăn vào (g/con/ngày) - Lượng phot pho (P) ăn vào (g/con/ngày) - pH chất thải - Tổng lượng chất thải hỗn hợp (phân + nước tiểu) thải ra (kg/con/ngày) - Hàm lượng vật chất khô (VCK) của chất thải (%) - Hàm lượng N và P trong chất thải (%... đầu nuôi thịt (kg): Là chỉ tiêu quan trọng có ảnh hưởng lớn tới khả năng tăng trọng cũng như tiêu tốn thức ăn trong quá trình nuôi thịt + Thời gian nuôi thịt (ngày): Cho biết năng suất nuôi thịt, thời gian quay vòng của một lứa + Khối lượng kết thúc nuôi thịt (kg/con): Là khối lượng khi xuất bán để giết thịt Chỉ tiêu cho thấy trình độ chăn nuôi của cơ sở, hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn + Tăng trọng... CH4) dẫn đến hậu quả ảnh hưởng nghiêm trọng do mùi thối của chất thải khi các trang trại chăn nuôi gần khu dân cư (Aarnink và Verstegen, 2007) [15], hoặc ảnh hưởng đến vấn đề hiệu ứng nhà kính do khoảng 20% khí thải CH4 từ chất thải chăn nuôi và gia súc ăn cỏ (Tamminga, 2003) [57] Hậu quả lâu dài và to lớn hơn là do việc thải chất thải từ khu chăn nuôi vào nguồn nước (sông ngòi, kênh, rãnh nước) và bị... hình nghiên cứu trong nước Ở nước ta hiện nay chăn nuôi lợn nông hộ đang tăng dần quy mô trang trại cũng như tăng đầu lợn Chiến lược phát triển chăn nuôi lợn giai đoạn 2007-2020 đã chỉ rõ: phát triển chăn nuôi lợn công nghiệp từ 3,79 triệu con lợn ngoại (chiếm 14,1% tổng đàn năm 2006) lên 12,86 triệu con lợn ngoại (chiếm 37% tổng đàn vào năm 2020) Song hành với sự phát triển của chăn nuôi lợn ngoại số... trọng trung bình trong nuôi thịt (g/ngày): Phản ánh rõ nhất về trình độ chăn nuôi, chế độ chăm sóc, quản lý + Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng trọng (kg thức ăn/ kg tăng trọng): Cho thấy hiệu quả kinh tế giữa đầu tư và lợi nhuận trong chăn nuôi - Những yếu tố ảnh hưởng + Khối lượng bắt đầu nuôi thịt: Khối lượng bắt đầu nuôi thịt có ảnh hưởng rất lớn đến khả năng tăng trọng sau này Nếu đàn lợn nào có khối lượng