ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHAN HỮU PHÚ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NUÔI LỢN THỊT THEO HÌNH THỨC GIA CÔNG TẠI CÁC TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THỊ XÃ PHỔ YÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN THÁI NGUYÊN - 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHAN HỮU PHÚ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NUÔI LỢN THỊT THEO HÌNH THỨC GIA CÔNG TẠI CÁC TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THỊ XÃ PHỔ YÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN ngành: Phát triển nông thôn Chuyên Mã số: 60.62.01.16 LUẬ VĂN THẠ PHÁT TRIỂ NÔN THÔ N Người hướng C SĨ N G N dẫn khoa học: PGS.TS Lê Sỹ Trung NCS Trần Thị Bích Hồng THÁI NGUYÊN - 2015 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tô i C ác số li , kết nêu luận văn trung chưa công bố khác Thái nguyên, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn Phan Hữu Phú ệu thực công trình ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian nghiên cứu tích chuỗi thực hiện, đến đề tài “Phân gi tr ị ngành chăn nuôi lợn thịt theo hình thức gia công trang trại địa bàn thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên” hoàn thành Để có kết này, cố gắng thân, nhận nhiều hợp tác giúp đỡ từ thầy cô giáo, đối tác, gia đình bạn bè Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Lê Sỹ Trung NCS Trần Thị Bích Hồng, người trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ tận tình đầy trách nhiệm để hoàn thành luận văn Tôi trân trọng cảm ơn Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, thầy cô giáo Khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn giúp đỡ tạo điều kiện cho trình hoàn thiện luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn cán thuộc Phòng Nông nghiệp & PTNT thị xã Phổ Yên, Chi cục Thống kê thị xã Phổ Yên, cán doanh nghiệp thuê chăn nuôi gia công trang trại chăn nuôi gia công địa bàn thị xã Phổ Yên hợp tác tạo điều kiện cho trình tiếp cận, thu thập kiểm nghiệm số liệu kết nghiên cứu Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè nhiệt tình giúp đỡ trình thực hoàn thành luận văn Thái nguyên, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn Phan Hữu Phú iii MỤC LỤC Ơ i LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM N i MỤC LỤC .iii DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH .vii MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Lý luận phân tích chuỗi giá trị 1.1.1 Chuỗi giá trị khái niệm liên quan 1.1.2 Một số khái niệm dùng phân tích kinh tế chuỗi giá trị 10 1.1.3 Phương pháp tiếp cận phân tích chuỗi giá trị nông sản 14 1.1.4 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị 18 1.1.5 Sơ đồ chuỗi giá trị 20 1.1.6 Mô hình chăn nuôi lợn gia công 21 1.2 Tình hình sản xuất chăn nuôi lợn Việt Nam 24 1.2.1 Hiện trạng phát triển ngành chăn nuôi lợn 24 1.2.2 Định hướng phát triển ngành chăn nuôi lợn 26 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 28 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 28 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 28 2.2 Nội dung nghiên cứu 28 2.3 Câu hỏi nghiên cứu 29 2.4 Phương pháp nghiên cứu 29 2.4.1 Phương pháp thu thập thông tin 29 2.4.2 Phương pháp chuyên gia 30 iv 2.4.3 Phương pháp phân tích vấn đề kinh tế chuỗi giá trị 30 2.4.4 Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận chuỗi giá trị theo Kaplinsky Morris 31 2.4.5 Phương pháp phân tích tính kinh tế trang trại 31 2.4.6 Phương pháp xử lý số liệu 31 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 32 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 32 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 35 3.1.3 Cơ sở để phát triển ngành chăn nuôi lợn nói chung chăn nuôi gia công nói riêng địa phương 41 3.2 Hiện trạng ngành chăn nuôi lợn chăn nuôi lợn gia công trang trại quy mô lớn địa bàn thị xã Phổ Yên 42 3.2.1 Hiện trạng toàn ngành chăn nuôi thị xã Phổ Yên 42 3.2.2 Hiện trạng phát triển ngành chăn nuôi lợn gia công trang trại lớn địa bàn thị xã Phổ Yên 43 3.3 Chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn thịt gia công thị xã Phổ Yên 43 3.3.1 Thông tin tác nhân chuỗi giá trị 43 3.3.2 Lập sơ đồ chuỗi giá trị 48 3.3.3 Phân tích chi phí tác nhân 50 3.3.4 Phân tích tổng thu nhập tác nhân 56 3.3.5 Phân tính kinh tế tác nhân 59 3.3.6 Một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt theo hình thức nuôi gia công 73 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 77 Kết luận 77 Kiến nghị 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 PHỤ LỤC v DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt Công thức tính A Amotiza tion Hao cố AMAP Accele rated Microenterprise Project Dự án Đẩy doanh A= C.P DTS FAO FC FF GNP Development Jonsto ck Food and mòn định tài sản Advancement nhanh tiến nghiệp TSCĐ/Số năm sử dụng Reseach Company Agricuture n Ogarn izati o Fixed Cost Financ ial Fee Gross National Product Công ty Charoen Pokphand Việt Nam Công ty cổ phần Nghiên cứu Phát triển Tổ chức Nông Lương giới Chi phí cố định Chi phí khác tài Tổng sản phẩm quốc dân GO Gross Output Doanh thu Gpr Gross Profit GNP = ∑VA GO = Lượng sản phẩm x Đơn giá GPr = VA -(W+T+FF) GTZ Lãi gộp The Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit -Cơ quan Hợp Tác Kỹ thuật Đức IC IFAD Indimediate Cost International Fund for Agricuture and Chi phí trung gian -Quỹ Phát triển nông -nghiệp quốc tế MPI (1000 đ/kg) Doanh thu 123 - Lợn giống Lứa Số Sản lượng Giá gia công kg lợn giống (1000 đ/kg) thu 123 Doanh • Theo gia đình giá bán chênh lệch công ty bán bên trung bình ba o nhiêu? Lợn thịt: (1000đ/kg) - Lợn giống: (1000đ/kg) • Theo gia đình người mua chuyển lợn đâu nữa? • Giá bán thịt lợn móc hàm thời điểm xuất lợn bao nhiêu? (1000đ/ kg) Khi bán lợn hình thức toán nào? - Trả trước phần, sau giao lợn to án toàn tiền - Trả toàn sau giao lợn - Trả phần làm nhiều đợt - Nợ lâu, khó đòi - Nợ không đòi • Để bán lợn gia đình có chi phí mối lái không? Có Không 4.7 Nguồn vốn • Gia đình có vay vốn để chăn nuôi không? Có Không Nếu có nguồn vay đâu: Số tiền Nguồn vay (1000 đ) Lãi suất (%/tháng) Thời hạn (năm) Mục đích Ghi sử dụng Ngân hàng Các tổ chức đoàn thể Họ hàng, người quen 4.8 Những khoản chi phí chăn nuôi gia đình Đ giá Thà tiền L 10 Đi 10 N 10 Khoản chi phí VT Số lượng Đơn nh ươn 00đ g công nhân /người/tháng ện 00đ/tháng ước 00đ/tháng Thuê đất 10 00đ/th Lãi vay ngân hàng 000đ/t háng Khấu hao TSCĐ 1000đ/l Chi • Tại gia đình lại tham gia chăn nuôi lợn gia công? ứa/năm khác • Gia đình gặp phải khó khăn tham gia chăn nuôi lợn gia công cho công ty? • Gia đình có mong muốn tham gia chăn nuôi lợn gia cô n g • Gia đình có kiến nghị để phát triển mô hình chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công? Xin chân thành cảm ơn gia đình! Chữ ký chủ hộ Chữ ký điều tra viên PHIẾU PHỎNG VẤN CÁN BỘ DOANH NGHIỆP CHĂN N UÔI Mã số phiếu: Ngày vấn: I Thông tin chung T ên ng ời đ ợc ph ỏ ng vấn: Địa chỉ: Thôn (tổ) Dân tộc: Tuổi: Giới tính: Trình độ văn hóa: Trình độ chuyên môn: Tên doanh nghiệp (DN) làm công: Anh (chị) công tác DN rồi: 10 Anh (chị) phụ trách phận DN: II Thông tin tình hình sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp Anh (chị) cho biết DN hợp đồng sản xuất kinh doanh với hộ (trang trại) địa bàn Phổ Yên + Hộ chăn nuôi lợn thịt: (hộ) + Hộ chăn nuôi lợn nái: (hộ) Hoạt động sản xuất kinh doanh DN gì: DN thường liên kết, hợp tác với trang trại (hộ nuôi) quy mô nào: DN có hỗ trợ cho trang trại (hộ nuôi) tham gia nuôi gia công không? - Hỗ trợ trang thiết bị đầu vào - Hỗ trợ vốn ban đầu ăn - Hỗ trợ thức đầu vào - Hỗ trợ kỹ thuật - Hỗ trợ tư vấn - Hỗ trợ khác: DN hợp tác với trang trại (hộ nuôi) có hợp đồng không? Có Không Trong trường hợp có dịch bệnh DN có hỗ trợ không? Có Không Nếu có hỗ trợ gì: DN thu mua lợn gia công trang trại (hộ nuôi) tiêu thụ đâu? - Sản phẩm gia công DN có phục vụ chế biến xuất không? - DN có liên kết với: + Hộ thu gom + Hộ chế biến + Các DN chế biến + Hộ giết mổ + Các siêu thị Chi phí DN hộ nuôi gia công lợn thịt cho DN (tính BQ/ 100 kg lợn hơi) T Ký hiệ số) Đơ (1.0 Th (1.0 tiền T Khoản C.P u Khoản (Mã mục n giá 00đ) ành 00đ) Tỷ lệ Thức ăn (tổng cộng) Thức ăn hỗn hợp cho heo - 15kg Thức ăn hỗn hợp cho heo 15 - 30kg Thức ăn hỗn hợp cho giao đoạn heo thịt 30 -107kg Thuốc thú Y Vaccine Phòng kháng sinh thuốc bổ cho heo Nhân viên Nhân viên tư vấn Nhân viên kỹ thuật Vận chuyển Chi phí khác Thuế Tổ Con giống ng cộng Giá bán TB/ 1kg lợn bao nhiêu: 10 Lợi nhuận TB mà DN thu từ việc đầu tư kinh doanh cho hộ n uô i gia c ôn g lợn thịt bao nhiêu? (TB/ 100 kg lợn hơi) 11 Chi phí DN hộ nuôi gia công lợn nái cho DN (tính BQ/1 đầu lợn nái) TT Kh Th Thu Nh oả n C.P ức ốc ân Thành tiềnTỷ lệ ăn thú Y viên tư vấn Vận chuyển Giống Chi phí Thuế C khác hi ph í ch o lợ n chưa cai sữa …………………… 12 Lợn sau cai sữa DN thu gom tiêu thụ đâu: + Các hộ nuôi gia công lợn thịt + Bán thị trường + Bán cho sở thu gom 13 Giá bán trung bình DN/ 1kg lợn là: 14 Lợi nhuận mà DN có được/1kg lợn là: Xin chân thành cảm ơn! Chữ ký người PV Chữ ký điều tra viên [...]... tập trung nhiều trang trại chăn nuôi lợn quy mô lớn của tỉnh Thái Nguyên Vì vậy, tôi đề xuất nghiên cứu và thực hiện đề tài Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn thịt theo hình thức gia công tại các trang trại trên địa bàn thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên Từ đó đánh giá những lợi ích và bất cập của hình thức chăn nuôi lợn gia công đối với các trang trại chăn nuôi nhằm đề xuất một số giải pháp... lợn theo mô hình trang trại ở Việt Nam 25 Hình 1.7: Sản lượng thịt lợn so với thịt gia cầm và thịt vật nuôi khác 25 Hình 3.1: Các hoạt động sản xuất và kinh doanh của công ty C.P Việt Nam 45 Hình 3.2: Chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt tại các trang trại ở thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 49 Hình 3.3: Cây vấn đề các yếu tố nội hàm và ngoại hàm ảnh hưởng tới lợi nhuận của trang trại chăn nuôi. .. trang trại tham gia trong chuỗi giá trị 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức gia công tại Việt Nam - Phân tích ưu, nhược điểm của mô hình chăn nuôi lợn theo hình thức gia công 4 - Phân tích thuận lợi, hạn chế của mô hình chăn nuôi lợn gia công và tính kinh tế của nó đối với các trang trại tham gia - Phân tích các yếu tố nội... triển chăn nuôi lợn gia công tại các trang trại lớn từ năm 2012 - 2014 43 Bảng 3.6: Thông tin cơ bản về các chủ trang trại chăn nuôi gia công 44 Bảng 3.7: Bảng thông tin tổng hợp về 6 trang trại chăn nuôi lợn thịt gia công tại Phổ Yên 50 Bảng 3.8: Tổng chi phí hàng tháng của các trang trại chăn nuôi gia công 52 Bảng 3.9: Các khoản mục chi phí của C.P tính trên 100kg thể trọng lợn thịt. .. ngoại hàm ảnh hưởng đến các trang trại chăn nuôi gia công - Đề xuất một số biện pháp để tăng tính kinh tế và hiệu quả chăn nuôi cho các trang trại chăn nuôi lợn 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài - Tổng hợp và phân tích lợi thế của ngành chăn nuôi lợn theo hình thức gia công giữa các trang trại chăn nuôi với các doanh nghiệp và công ty cổ phần chăn nuôi - Tìm ra và đánh giá các yếu tố ngoại hàm... giữa các trang trại và tổ nhóm nông dân với các doanh nghiệp cung cấp đầu vào và chế biến đầu ra, cũng như hành lang tiếp thị tới thị trường Hiện ngành chăn nuôi toàn tỉnh có hơn 670 trang trại, gia trại chăn nuôi trong đó có 274 trang trại, gia trại chăn nuôi lợn Khoảng 90% số gia trại có quy mô chăn nuôi nhỏ, còn lại các trang trại chăn nuôi lớn tập trung chủ yếu ở các thị xã Phú Lương, Phú Bình và Phổ. .. cho các trang trại này 2 Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên cơ sở nghiên cứu, phân tích chuỗi giá trị mô hình chăn nuôi lợn gia công và mối quan hệ hợp tác cũng như lợi ích giữa các doanh nghiệp, công ty cổ phần đối với các trang trại chăn nuôi tại thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên, từ đó đề xuất các phương án và giải pháp định hướng phát triển để đem lại lợi ích kinh tế cho các trang trại. .. trong chăn nuôi lợn gia công của các trang trại trên địa bàn nghiên cứu - Đề xuất hệ thống quan điểm, phương hướng và mục tiêu phát triển mô hình chăn nuôi lợn gia công quy mô lớn - Khuyến nghị những biện pháp để tăng hiệu quả kinh tế cho các trang trại chăn nuôi lợn gia công 5 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Lý luận về phân tích 1.1.1 Chuỗi giá trị và chuỗi giá trị những khái niệm liên quan 1.1.1.1 Chuỗi. .. tế địa phương Đồng thời có thể cung cấp để đáp ứng được nhu cầu thực phẩm trong nước Để nghiên cứu sâu hơn mô hình và hướng phát triển chăn nuôi lợn trang trại theo hình thức gia công, cần có sự nghiên cứu và tổng hợp, phân tích số liệu thực tế về tình hình chăn nuôi lợn nói chung và gia công nói riêng tại địa phương, mà cụ thể ở đây là thị xã Phổ Yên, một địa bàn tập trung nhiều trang trại chăn nuôi. .. của trang trại chăn nuôi gia công lợn thịt 56 Bảng 3.11: Tổng hợp thu nhập của công ty C.P 57 Bảng 3.12: Phân tích hiệu quả kinh tế của trang trại chăn nuôi gia công lợn thịt 59 Bảng 3.13: Phân tích hiệu quả kinh tế của C.P 61 Bảng 3.14: So sánh hiệu quả kinh tế giữa 2 tác nhân trong một trang trại khi sản xuất ra 100kg lợn hơi thành phẩm 63 Bảng 3.15: Phân tích SWOT mô hình