Tiêu Chuẩn Và Thích Nghi Hóa Sản Phẩm Mcdonald’s I Mở đầu Lý tầm quan trọng chọn đề tài Xã hội phát triển ngày với tốc độ chóng mặt, với người lại hối lao đầu với công việc, với đồng tiền, với ty tỷ thứ khác… Cuộc sống đại thế!!! Tất có chút nhanh vội vã Dường thời gian người ta dành cho gia đình ngày Còn đâu bữa cơm gia đình thường ngày? Có có buổi sum họp cuối tuần ngày đặc biệt đó? Ngày người ta làm việc vội đành, chí ăn vội Đặc biệt nước phương Tây Đứng trước xu tình hình hãng đồ ăn FAST FOOD đời phát triển với tốc độ chóng mặt Và nhắc đến đồ ăn nhanh Nhiều hãng với nhiều tên tiếng có ảnh hưởng đến toàn giới xuất Trong tên McDonald có sức ảnh hưởng lớn Tròn 70 năm tuổi, thương hiệu McDonald chưa thuộc diện già nua, chẳng trẻ trung gì, mà mức độ tiếng lẫn giá trị, thương hiệu thuộc diện hàng đầu Vậy hôm tìm hiểu xem để đứng vững giữ phong độ McDonald làm gì? Họ đối mặt với chiến lược cạnh tranh thông minh khác nào? (Burger King, Wendy’s Subway) Và nỗ lực chen chân giành thị phần làm sao? Để thấy vấn đề phân tích khía cạnh TIÊU CHUẨN HÓA THÍCH NGHI HÓA McDonald làm sao? Để tìm câu trả lời cho ‘’TẠI SAO MCDONALD TRỞ THÀNH ĐẾ CHẾ THỨC ĂN NHANH ĐƯỢC NHƯ NGÀY HÔM NAY?’’ Lịch sử đời phát triển McDonald McDonald tập đoàn kinh doanh ẩm thực có hệ thống Biểu tượng thương hiệu McDonald chữ M màu vàng uốn lượn Biểu tượng ngày gắn bên 31.000 cửa hàng 100 quốc gia giới Doanh thu năm 2008 tập đoàn 22,8 tỷ USD, lãi ròng khoảng 3,5 tỷ USD Cách 70 năm, cửa hàng ăn uống nhỏ San Bernadino địa danh cách Los Angeles 50 dặm Lịch sử thương hiệu thật bao gồm hai phần: người khởi xướng người phát triển ngày a) Bối cảnh sáng lập cửa hàng McDonald’s từ anh em Maurice Richard McDonald’s b) Quá trình gây dựng Raymond Albert "Ray" Kroc hay gọi Ray Kroc dẫn dắt phát triển hệ thống chuỗi cửa hàng nào? Những số ấn tượng McDonald’s * McDonald thành lập vào cuối năm 1954 sau Ray Kroc mua lại thương hiệu với 2.7 triệu USD tiền mặt * năm sau 1960 có 200 cửa hàng McDonald’s phân bố khắp đất nước Mỹ * Năm 1961 hambuger thứ 100 triệu bán * Có 35000 cửa hàng McDonald’s toàn giới nhiều Burger King (14000) Wendy’s (6500) Taco bell (6200) * Chỉ năm 2013 McDonald’s mở thêm 1400 cửa hàng * 1,8 triệu số người làm việc cho McDonald’s * Năm 2013 McDonald’s chi 808 triệu USD cho quảng cáo chiếm 1.6% tổng công ty giới cộng lại * Mỗi ngày McDonald phục vụ 70 triệu lượt khách nhiều số dân nước Pháp (66 triệu) tương đương 1% dân số giới * Trung bình giây có 75 bánh hambuger Mcdonald’s bán * Cứ nhân viên làm việc Mỹ có nhân viên làm cho McDonald’s * Hãng nhà phân phối đồ chơi lớn nước Mỹ (quà tặng kèm chương trình khuyến mãi) * Có tỷ bánh burger tiêu thụ năm cần số thịt từ 25 triệu bò * Doanh thu hàng năm mức 27 tỷ USD McDonald’s ngang với GDP kinh tế lớn thứ 90 giới Mức doanh thu 8,7 tỷ USD từ cửa hàng nhượng quyền McDonald’s lớn GDP Mông Cổ * Tại Mỹ, McDonald’s tạo công ăn việc làm cho khoảng 700.000 người Còn toàn giới, McDonald’s có 761.000 nhân viên, nhiều dân số Luxembourg * McDonald’s có 33.500 cửa hiệu toàn giới, 80% cửa hàng nhượng quyền Năm nay, hãng dự kiến mở thêm 1.300 cửa hiệu mới, so với mức 1.150 cửa hiệu vào năm ngoái Ngoài ra, McDonald’s chi 1,45 tỷ USD để nâng cấp 2.400 cửa hiệu năm II Tiêu chuẩn hóa sản phẩm Khái niệm Tiêu chuẩn hóa sản phẩm toàn cầu việc công ty lên kế hoạch bán sản phẩm giống hay đồng yếu tố vật chất kích cỡ, màu sắc, bao bì dịch vụ hỗ trợ thị trường toàn cầu Lý mà người ủng hộ việc kinh doanh sản phẩm tiêu chuẩn hóa đưa thông tin toàn cầu lực lượng xã hội hóa toàn cầu tạo nên đồng sở thích, nhu cầu giá trị phận lớn dân cư thuộc văn hóa khác Điều dẫn tới có phần lớn thị trường có nhu cầu, mong muốn đòi hỏi sản phẩm có mức giá phù hợp, chất lượng tốt tính tin cậy cao Sự tiêu chuẩn hóa sản phẩm dẫn đến tiết kiệm chi phí sản xuất theo quy mô mà hấp dẫn với người tiêu dùng thị trường quốc tế Có thể tiêu thụ sản phẩm mà không cần thay đổi mẫu mã, kéo dài chu kỳ sống sản phẩm, không tốn chi phí cho đầu tư máy móc thiết bị mới, xây dựng chương trình quảng cáo thuận lợi doanh nghiệp áp dụng chiến lược Có thể thấy công ty Kodak, Cocacola, Caterpillar, Levi’s ví dụ áp dụng thành công chiến lược tiêu chuẩn hóa sản phẩm toàn cầu Cùng với việc đưa sản phẩm theo chuẩn mực định tất thị trường, hãng xây dựng nhãn hiệu toàn cầu nhằm nhấn mạnh tích chất toàn cầu sản phẩm Quy định tiêu chuẩn hóa McDonald’s phục vụ khách hàng với thức ăn chất lượng tốt Các nguyên liệu thô để chế biến đồ ăn đặt mua từ nhà cung cấp thời gian dài Đồ ăn chuẩn bị cao quán Các ăn McDonald’s luôn xem xét cải thiện để chắn thỏa mãn mong đợi khách hàng Từ khoảng 20 năm trước, McDonald’s định bán sản phẩm – khoai tây chiên bánh khoai tây làm từ củ khoai tây trồng Trung Quốc với niềm đam mê theo đuổi chất lượng sản phẩm McDonald’s, họ bắt đầu tìm kiếm củ khoai tây hoàn hảo cho Mặc dù Trung Quốc có hàng trăm loại khoai tây hương vị, màu sắc, kích thước, hình dáng, lượng đường, tinh bột thành phần khác hay chí yêu cầu đất trồng, khí hậu có khoai tây Xia Bodi trồng vùng đất Inner Mongolia Xilinhot đáp ứng tiêu chuẩn McDonald’s Mc Donald’s đặc biệt trọng đến việc thiết kế mở khóa huấn luyện đạt tiêu chuẩn quốc tế để đào tạo franchisee tương lai Nhằm đảm bảo toàn quy trình, tiêu chuẩn nhà hàng McDonald’s đảm bảo nghiêm ngặt, bí kinh doanh lực quản lý điều hành cửa hàng McDonald’s Ba tháng đầu đào tạo franchisee đóng vai trò phần đội ngũ nhà hàng để thực hành tất học Các franchisee yêu cầu phải có tập trung cao độ giai đoạn tìm hiểu nắm bắt vấn đề bí nấu ăn chuẩn bị thức ăn, phục vụ khách hàng, chế độ vệ sinh Các học viên học lý thuyết thời gian nấu ăn, nhiệt độ nấu tiêu chuẩn vệ sinh Yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng Tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt chặt chẽ mà McDonalsd’s đề tiên phải kể đến dành cho nhà cung ứng nguyên vật liệu đầu vào Ở thị trường mới, việc đáp ứng điều kiện khắt khe quản lý chất lượng vận hành McDonald’s không dễ dàng với nhà cung ứng có thị trường Thông thường nhà cung ứng phải bỏ khoản đầu tư không nhỏ để tái cấu nhằm thích nghi với đòi hỏi phí McDonald’s McDonald’s buộc phải chấm dứt hợp tác với nhà cung cấp bánh Anh họ không đáp ứng yêu cầu chất lượng thỏa thuận Để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm bảo vệ tên tuổi mình, McDonald’s phải đứng xây dựng riêng nhà máy sản xuất bánh Anh Một vd khác thị trường Nga, chi phí cho nhà hàng 4,5 triệu USD, để đảm bảo cung ứng đầu vào cho nhà hàng này, công ty tới 40 triệu USD Để tìm kiếm nguồn cung ứng cho mình, McDonald’s thiết kế chương trình đối tác cung ứng phép ứng tuyển trở thành nhà cung ứng đầu vào cho McDonald’s McDonald’s cử nhân viên trực tiếp đến kiểm tra giám sát chất lượng quy tình nuôi trồng để lựa chọn nhà cung ứng tốt cho McDonald’s sử dụng 100% nguyên chất USDA kiểm tra thịt bò, chất độc chất phụ gia Thêm vào trang trại sản xuất McDonald;s phục vụ 100% trang trại nuôi gà chất độn chất phụ gia trứng hạngA McDonald’s với thực phẩm đc mua từ nhà cung cấp đc chứng nhận kiểm tra McDonald’s hợp tác chặt chẽ với chủ nông trại, ngời trồng nhà cung cấp để đảm bảo chất lượng thực phẩm tươi mát McDonald;s sử dụng nhãn hàng có thương hiệu sữa chua Dannon, mát Kraft, Nestle Chocolate, Dasani, salad trộn Newnan’s Own, Heinz Ketchup,… McDonald’s coi trọng an toàn thực phẩm Hơn 2000 tra tham gia trình thực phẩm Trên giới, McDonald’s hình mẫu quản trị chất lượng Các cửa hàng McDonald’s giống thực đơn (gồm hambuger, khoai tây chiên, mát bánh táo) với cách trí phục vụ theo cách thức mà McDonald’s huấn luyện cho franchisee trường đại học họ McDonald’s thiết lập hàng trăm tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm mình: * Thực phẩm: ngon tốt cho sức khỏe, thịt, khoai tây, thịt gà, cá, trứng, bánh mì sản phẩm sữa chứa nhiều dinh dưỡng chế biến hương vị thơm ngon * Quy định tiêu chuẩn phần ăn McDonald’s Về phần sản phẩm, lấy ví dụ miếng thịt băm nướng phải nặng có 45,36 gram, bánh mỳ làm nóng 17 giây lò, khoai tây chiên dày 0,71 cm Kroc nhằm vào tâm lý khách hàng vào cửa hàng có cảm giác * McDonald’s nhà hàng cung cấp cho người tiêu dùng thông tin dinh dưỡng Thông tin dinh dưỡng đc in bao bì gần đc thêm vào trang web McDonald’s McDonald’s cung cấp xà lách, trái cây, thitj gà rang, nước đóng chai chất béo calorie * Tất cửa hàng McDonald phải giống từ màu sắc đến trang trí, từ nội thất đến quy cách chế biến đồ ăn thức uống McDonald’s xây dựng nên *Department of Health* - Phòng nghiên cứu chăm sóc sức khỏe để đưa thực đơn giàu dinh dưỡng cân cho người ăn kiêng (bao gồm đủ trái cây, rau tươi ngũ cốc) chứa protein, carbohydrate, vitamin khoáng chất cho sức khỏe tốt, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm McDonald’s xem trọng chất lượng sản phẩm cốt lõi thành công họ đặt tiêu chuẩn khắt khe Ray Kroc quan tâm đến việc công nghiệp hóa công đoạn sản xuất Ông chủ hãng McDonald’s đặc biệt ý tới yếu tố:chất lượng dịch vụ vệ sinh khẳng định lợi quan trọng nhờ công nghiệp hóa Ray Kroc đầu tư phòng thí nghiệm Chicago chuyên kiểm tra đánh giá chất lượng vệ sinh, an toàn thực phẩm McDonald’s xây dựng quy trình kiểm soát yếu tốt chất lượng sản phẩm chặt chẽ Đội kiểm định chất lượng công ty chịu trách nhiệm giám sát chất lượng McDonald’s, sản phẩm nhà hàng, nhà cung cấp khâu quy trình sản xuất Việc kiểm định chất lượng bao gồm kiểm tra chất lượng liên tục, giám sát công đoạn chế biến, phân phối, kiểm tra đột xuất theo định kì thiết bị sản xuất, trung tâm phân phối nhà hàng Công ty chí kiểm tra nhà cung cấp nguyên liệu thứ yếu, trang trại, nông trại, giám sát việc thu hoạch đồng ruộng hay kiểm tra chất lượng hạt giống trước gieo hạt McDonald’s tiến hành kiểm tra chất lượng sản phẩm, dịch vụ thông qua điều tra khách hàng liên tục, sử dụng kết làm sở cải tiến phương pháp sản xuất bánh hambuger, để đơn giản hóa trình sản xuất, giảm chi phí, tăng tốc độ phục vụ mang lại giá trị cao cho khách hàng Tuy nhiên, xu hướng chung công ty lớn giới phải có định hướng chiến lược riêng hướng tới thị trường quốc tế hoạt động Marketing công ty kinh doanh thị trường quốc tế nội địa, khả thích nghi sản phẩm đóng vai trò quan trọng Khi cạnh tranh thị trường quốc tế mở rộng ưu tiên thị trường có tính toàn cầu việc kinh doanh sản phẩm quốc tế với cách thức thị trường nội địa trở nên ngày thiếu hiệu III Thích nghi hóa sản phẩm Theo giới phân tích, thành công McDonald’s đến từ quản lý chặt chẽ chất lượng cửa hàng nhượng quyền Kroc đặt hiệu cho cửa hàng McDonald’s phải trì "Chất lượng, Phục vụ, Sự Giá trị cốt lõi" Kroc chí mở hẳn Đại học Hamburger Illinois (Mỹ) năm 1961 để đào tạo cho chủ cửa hàng nhượng quyền tất yêu cầu quản lý McDonald’s Bên cạnh đó, McDonald’s thường xuyên thay đổi để thích nghi với quốc gia Các cửa hàng hãng Mỹ khác so với Nhật Bản, Trung Quốc hay Ấn Độ, McDonald’s trọng tìm hiểu văn hóa ẩm thực địa phương Khái niệm Thích nghi hóa sản phẩm việc hãng lên kế hoạch thay đổi số đặc trưng sản phẩm để phù hợp với nhu cầu tiêu dùng khác biệt thị trường Nguyên nhân khác biệt văn hóa quốc gia tạo nhu cầu cho sản phẩm đạt tính đồng tiêu chuẩn văn hóa hình mẫu sản phẩm Như vậy, thấy việc thích nghi hóa sản phẩm nhằm phù hợp với tập quán tiêu dùng, phù hợp với điều kiện khí hậu tự nhiên nhằm đáp ứng nhu cầu có khả toán khách hàng mục tiêu thị trường khác Điều thực số hình thức như: cải tiến chất lượng sản phẩm (tăng độ tin cậy, tốc độ, vị, …), cải tiến mẫu mã, cải tiến kiểu dáng (thay đổi màu sắc, kích cỡ,…) hay cải tiến kỹ thuật (thay đổi tính năng, bổ sung thêm giá trị sử dụng,…) Thích nghi hóa sản phẩm giúp doanh nghiệp đáp ứng tối đa nhu cầu thị trường không bỏ sót phân đoạn thị trường Mc’ Donalds thích nghi hoá nào? Có yếu tố ảnh hưởng đến thích nghi hóa sản phẩm văn hóa xã hội, nhu cầu người tiêu dùng, sách yêu cầu phủ mục tiêu Doanh nghiệp Sự khác biệt văn hóa khó khăn mà Mc’ Donalds gặp phải tham gia thị trường McDonald’s buộc phải thích nghi với nó.Trong chi nhánh phải đồng ý điều khiển nhà hàng họ theo Mc Donald’s thật nhiều điều cần đổi Mục đích ban đầu McDonald’s hướng tới thực đơn ăn nhanh tiêu chuẩn hóa, có chất lượng, mùi vị không phân biệt địa điểm Nhưng McDonald’s nhận việc điều chỉnh đôi chút mùi vị,thành phần chế biến địa phương giúp hãng thành công nhiều Song hành với thay đổi địa phương, đội ngũ nhân viên Cam kết Chất Lượng McDonald’s hình thành để trì chuẩn mực thức ăn quy mô toàn cầu Nhiều ý tưởng cho thực đơn đến từ chi nhánh đáp ứng đòi hỏi khách hàng Phát triển sản phẩm thiết yêu với DN DN đưa vào thực đơn hạn chế nhiều năm Khẩu vị khách hàng thay đổi theo thời gian công ty cần đáp ứng thay đổi Đổi giúp tạo nên động lực giúp công ty lựa chọn khai thác từ chối thị trường tiềm McDonald's hành động chuyên nghiệp với phương châm “Chiến lược toàn cầu, hành động địa phương” Với mục tiêu phát triển mình, McDonald’s muốn thâm nhập thị trường mới, làm hài lòng tất khách hàng khó tính mà giữ sắc riêng Doanh nghiệp Thích nghi hóa giúp cho sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng mang nét đặc trưng chung từ mở rộng thị trường mục tiêu cho Doanh nghiệp Thích nghi hóa cần thiết quan trọng để Doanh nghiệp thực chiến lược phát triển 2.1 Thành công Với cấu trúc khu vực quốc tế, loại sản phẩm riêng biệt xếp vào khu vực địa lí Như McDonald’s làm, ví dụ bánh sandwich File-O-Fish, làm Lou Groen, chủ cửa hàng chi nhánh Cincinati, khu vực tập trung phần lớn người theo Đạo Thiên chúa giáo,hay bánh Hambuger McDonald’s Ấn Độ kèm với thịt gà rán thay thịt bò…Hơn với nhóm sản phẩm hẹp không khác biệt vùng địa lí cấu trúc tổ chức khu vực toàn cầu phù hợp Từ cửa hàng gia đình phục vụ đồ ăn nhỏ, McDonald’s phát triển thành hệ thống cửa hàng phục vụ nhanh với giá trị hàng tỉ đôla Mỹ Khi mà bánh Hambuger khoai tây chiên chỗ dựa cho hoạt động kinh doanh McDonald’s khả đoán trước đáp ứng nhu cầu thực khách hàng thành công lớn họ Một ví dụ rõ bánh sandwich File-O-Fish, làm Loue Groen, chủ nhà hàng chi nhánh Cincinati, khu vực tập trung phần lớn người theo Đạo Thiên chúa giáo Groen người nhận thấy công việc kinh doanh hoạt động không tốt vào ngày thứ 6-ngày mà người theo Đạo Thiên chúa không ăn có thịt Groen đưa bánh sandwich nhân cá,đáp ứng nhu cầu người dân địa phương Loại sandwich File-O-Fish bán năm 1963 nhanh chóng trở thành thực đơn ưa thích tất cửa hàng McDonald’s khắp giới Tiếp theo đó, năm 1968 Big Mac-món ăn sandwich thành công McDonald’s làm nhà hàng Jim Deligatti thuộc Pittsburg Một vài bánh Big Mac không phết bơ, nhằm phan tách sản phẩm thịt sản phẩm bơ sữa theo chế độ ăn kiêng nhiều khách hàng Và năm sau,cũng nhà hàng trên,họ phục vụ thực đơn bữa sáng cho người lái xe Và điều làm thay đổi thói quen ăn sáng hàng triệu người dân Mỹ Từ năm 1967, McDonald’s bắt đầu vươn nước Để thành công Ray Kroc phải có chiến thuật linh hoạt mà không làm hình ảnh công nghiệp fastfood mang tên Mcdonald’s Ví dụ điển hình kể đến Mc Donald's công thị trường Châu Á Thay đổi thực đơn, điều chỉnh phong cách phục vụ, cách trí cửa hàng chiêu McDonald's áp dụng nhằm chinh phục người tiêu dùng châu Á - Tại Nhật bản: chiến dịch quảng cáo rầm rộ bánh sandwich kẹp tôm góp phần chấm dứt tình trạng doanh thu sụt giảm thời gian dài NB - thị trường đặc biệt quan trọng châu Á Món súp bắp teriyaki burgers Thêm vào chiến dịch giá rẻ bất ngờ: cửa hàng McDonald's Nhật khách hàng tìm thấy thực đơn ăn hấp dẫn hambuger, khoai tây chiên, đồ uống, kem giá có 100 yên (0,8 USD) - Tại Hồng Kông: thay đổi thực đơn, chế biến ăn công việc quan trọng mang tính sống McDonald's châu Á nhằm thu hút khách hàng: số đầu bếp chuyên gia dinh dưỡng Hồng Kông cho thử nghiệm loại bánh sandwich mới: bánh hạt gạo thay cho bánh mỳ tẩm vừng Sản phẩm độc đáo tạo sốt nho nhỏ lần mắt thị trường Đài Loan sau lan nhanh sang Hồng Kông, Singapore Thái Lan - Tại Trung Quốc, tất loại burger gà sử dụng thịt đùi, thay thịt ức truyền thống, theo sở thích người dân nước McDonald’s tổ chức bữa ăn Tết âm lịch với gà trang trí cửa hàng biểu tượng 12 giáp - Và cuối chiến dịch công Ấn Độ Thị trường ăn hàng Ấn Độ trị gái 128 tỷ USD năm, thấp đôi phần so với số 132 tỷ USD Trung Quốc thực tế lại ghi nhận tốc độ tăng trưởng nhanh McDonald's mở 110 cửa hàng thành phố lớn Mumbai Delhi, dự tính mở thêm 25 chi nhánh năm tới McCurry Pan - thịt bò điều cấm kị có loạt thay khác không phần hấp dẫn: hambuger thịt lợn, hambuger thịt gà, hambuger cá Thậm chí có hambuger chay có tên McCurry Pan Big Mac Ấn Độ gọi Maharaja Mac Tại Malaysia, Singapore, Thái Lan, Mc’ Donalds cung cấp thêm sản phẩm đồ uống có hương vị sầu riêng loại trái người dân nước ưa dùng.Các nhà hàng Brazil bán kèm thêm loại nước giải khát làm từ trái gura hay dâu rừng Amazon Trong thực đơn nhà hàng McDonald’s Mỹ có thêm bia, gà, cá, salát ăn chay, cộng thêm hàng loạt tráng miệng,thức uống nóng lạnh có nhiều mùi vị khác Ở Ý có mỳ salad rượu, nhạc piano với Mcnuggets Pháp McDonald’s cửa hàng ăn phục vụ nhanh công khai đưa danh sách tất thành phần thức ăn phan tích giá trị dinh dưỡng nột cách chi tiết tất sản phẩm họ Năm 2000, McDonald’s cho đời số sản phẩm mang tính chất đổi McSalad, Shaker Fruit N’Yogurt Parfaits (kem sữa chua trái cây), dễ ăn lúc bân rộn McDonald’s không ngừng đổi cải tiến không sp mà toàn mặt, khiến cho McDonald’s có hình ảnh mẻ thu hút Các yếu tố chuẩn hóa sản phẩm như: kích cỡ, hàm lượng dinh dưỡng, cách bố trí cửa hàng, đồng phục nhân viên tiêu chuẩn đánh giá chất lượng phục vụ…đã thể tác động chiến lược toàn cầu hóa Tuy nhiên tác động yếu tố nhu cầu văn hóa địa phương nên thay đổi linh hoạt cho phù hợp với thị trường thay đổi kết hợp thành phần sản phẩm… 2.2 Thất bại Các tiệm thức ăn nhanh McDonald’s xuất khắp nơi, gặt hái vô số thành công, tượng xem “vòi rồng” lốc toàn cầu hóa với lối sống công nghiệp kiểu Mỹ Thế nhưng, vùng nhỏ bé đất nước Italy, McDonald’s bị thất bại Người ta so sánh kiện vùng Altamura phía Nam Italia đánh bật Mc Donald’s người anh hùng tí hon David đánh thắng kẻ khổng lồ Goliah hùng mạnh Không báo chí Altamura hay Italy đưa tin “bại trận” McDonald’s mà chí, tuần báo Liberation Pháp đăng dài khu vực vốn yên bình lấy làm ví dụ điển hình cho tính hai mặt trình toàn cầu hóa, câu chuyện không Tờ New York Times tường thuật lại thành tích có không hai người dân vùng Altamura Altamura thành phố nhỏ, có khoảng 65.000 dân sinh sống có truyền thống lâu đời tiếng với ăn riêng, đặc biệt bánh mì Loại bánh mì làm thứ bột mịn mà ngược lại loại bột thô, công thức có từ năm 37 trước Công nguyên miêu tả “loại bánh mì ngon dành cho kẻ lữ hành thông minh hành trình dài gian khó” Cửa hàng thức ăn nhanh McDonald’s mở chi nhánh Altamura từ đầu năm 2001 “Ban đầu, chẳng khác đại hóa” tới McDonald’s đẩy nhanh phát triển loạt chi nhánh khác, đèn sáng rực với màu sắc bắt mắt khu trung tâm thành phố, nơi coi cổ kính trang nghiêm với công trình kiến trúc có hàng trăm năm tuổi, người dân cảm thấy khó chịu Họ trở với thức ăn nhanh truyền thống McDonald’s bắt đầu “tấn công” trở lại với chiến dịch quảng cáo rầm rộ nhằm vào đối tượng học sinh chuyến tham quan nhà bếp, khuyến mãi, tặng quà đảo ngược tình Tới cuối tháng 12/2002, cửa hàng McDonald’s trung tâm Altamura thức đóng cửa sau năm hoạt động với lý lãi Một vài cửa hàng khác khu lân cận hoạt động cầm chừng Bài học kinh nghiệm: “McDonald’s thua văn hóa lâu đời đây” McDonald’s bỏ qua việc nghiên cứu kỹ văn hóa vùng đất Altamura Họ đưa chiến lược Marketing không phù hợp trung tâm cổ kính lại mọc lên cửa hàng rực Một học lớn cần trọng vào đặc điểm thị trường đặc biệt yếu tố văn hóa IV Kết luận McDonald’s mang thương hiệu đến người tiêu dùng khắp nơi giới thông qua hình ảnh, biểu tượng, thông điệp giống theo tiêu chuẩn định Ngay thành phần nguyên liệu phần ăn, cách quy trình chế biến theo tiêu chuẩn định thể chiêu thức chiêu thị khác cho phù hợp vơí đặc điểm với thị trường Sự thành công McDonald’s không kể đến chiến lược tiêu chuẩn hoá thích nghi hoá sản phẩm Với việc yêu cầu trì tiêu chuẩn nghiêm ngặt từ đầu vào đầu sản phẩm cửa hàng, McDonald’s thực tạo dựng thương hiệu có độ tin cậy cao khách hàng ưa thích sử dụng Bên cạnh linh hoạt việc nắm bắt khác biệt văn hoá vùng lãnh thổ khác giúp hãng đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng, không lãng phí thị trường mục tiêu [...]... với mỗi thị trường Sự thành công của McDonald’s không thể không kể đến chiến lược tiêu chuẩn hoá và thích nghi hoá sản phẩm Với việc yêu cầu duy trì các tiêu chuẩn nghi m ngặt từ đầu vào cho đến đầu ra về sản phẩm tại các cửa hàng, McDonald’s thực sự đã tạo dựng được thương hiệu có độ tin cậy cao và được khách hàng ưa thích sử dụng Bên cạnh đó sự linh hoạt trong việc nắm bắt được sự khác biệt về văn... hút Các yếu tố chuẩn hóa sản phẩm như: kích cỡ, hàm lượng dinh dưỡng, cách bố trí cửa hàng, đồng phục nhân viên và tiêu chuẩn đánh giá chất lượng phục vụ…đã thể hiện sự tác động của chiến lược toàn cầu hóa Tuy nhiên do sự tác động của các yếu tố nhu cầu và văn hóa địa phương nên đã thay đổi linh hoạt cho phù hợp với từng thị trường như sự thay đổi về sự kết hợp các thành phần trong sản phẩm 2.2 Thất... phần thức ăn và các phan tích về giá trị dinh dưỡng nột cách chi tiết tất cả các sản phẩm của họ Năm 2000, McDonald’s cho ra đời một số sản phẩm mang tính chất đổi mới như McSalad, Shaker và Fruit N’Yogurt Parfaits (kem sữa chua trái cây), dễ ăn hơn trong lúc bân rộn McDonald’s không ngừng đổi mới và cải tiến không chỉ ở sp mà trên toàn các mặt, khiến cho McDonald’s có hình ảnh luôn mới mẻ và thu hút... do không có lãi Một vài cửa hàng khác ở các khu lân cận cũng hoạt động cầm chừng Bài học kinh nghi m: “McDonald’s đã thua bởi nền văn hóa lâu đời ở đây” McDonald’s đã bỏ qua việc nghi n cứu kỹ nền văn hóa của vùng đất Altamura Họ đã đưa ra một chiến lược Marketing không phù hợp khi giữa một trung tâm cổ kính lại mọc lên những cửa hàng rực Một bài học lớn ở đây là cần chú trọng vào đặc điểm của thị... chú trọng vào đặc điểm của thị trường đặc biệt là yếu tố văn hóa IV Kết luận McDonald’s đã mang thương hiệu của mình đến người tiêu dùng khắp nơi trên thế giới thông qua các hình ảnh, biểu tượng, thông điệp giống nhau theo một tiêu chuẩn nhất định Ngay cả các thành phần nguyên liệu khẩu phần ăn, các cách quy trình chế biến cũng theo một tiêu chuẩn nhất định nhưng được thể hiện trong mỗi chiêu thức chiêu... số đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng Hồng Kông đã cho thử nghi m loại bánh sandwich mới: bánh hạt gạo thay cho bánh mỳ tẩm vừng Sản phẩm độc đáo này ngay lập tức tạo cơn sốt nho nhỏ khi lần đầu tiên ra mắt tại thị trường Đài Loan sau đó lan nhanh sang Hồng Kông, Singapore và Thái Lan - Tại Trung Quốc, tất cả các loại burger gà đều sử dụng thịt đùi, thay vì thịt ức như truyền thống, theo sở thích của... McDonald’s còn tổ chức bữa ăn Tết âm lịch với các món gà và trang trí cửa hàng bằng biểu tượng 12 con giáp - Và cuối cùng là chiến dịch tấn công Ấn Độ Thị trường ăn hàng ở Ấn Độ trị gái 128 tỷ USD mỗi năm, thấp hơn đôi phần so với con số 132 tỷ USD ở Trung Quốc nhưng trên thực tế lại ghi nhận tốc độ tăng trưởng nhanh hơn McDonald's hiện đã mở 110 cửa hàng ở 2 thành phố lớn Mumbai và Delhi, dự tính sẽ mở... cấp thêm sản phẩm đồ uống có hương vị sầu riêng loại trái cây được người dân các nước này ưa dùng.Các nhà hàng ở Brazil bán kèm thêm các loại nước giải khát làm từ trái gura hay dâu rừng Amazon Trong thực đơn của nhà hàng McDonald’s ở Mỹ có thêm cả bia, gà, cá, salát và các món ăn chay, cộng thêm hàng loạt các món tráng miệng,thức uống nóng và lạnh có nhiều mùi vị khác nhau Ở Ý có mỳ salad và rượu,... cũng đăng một bài dài về khu vực vốn rất yên bình này và lấy đây làm ví dụ điển hình cho tính hai mặt của quá trình toàn cầu hóa, mặc dù câu chuyện không mới Tờ New York Times cũng tường thuật lại thành tích có một không hai này của những người dân vùng Altamura Altamura là một thành phố nhỏ, có khoảng 65.000 dân sinh sống nhưng có truyền thống lâu đời và cực kỳ nổi tiếng với những món ăn rất riêng, đặc... ngược lại đó là loại bột thô, công thức của nó có từ năm 37 trước Công nguyên và được miêu tả là “loại bánh mì ngon nhất dành cho những kẻ lữ hành thông minh trong những hành trình dài và gian khó” Cửa hàng thức ăn nhanh McDonald’s mở chi nhánh đầu tiên ở Altamura từ đầu năm 2001 “Ban đầu, nó chẳng khác gì một sự hiện đại hóa nhưng tới khi McDonald’s đẩy nhanh sự phát triển của mình bằng một loạt chi