Đang tải... (xem toàn văn)
Một công ty muốn cải tiến sản phẩm trà xanh hương chanh đóng chai của mình, nhưng không biết cải tiến theo hướng nào. Để xác định hướng cải tiến cho sản phẩm của mình, công ty quyết định tìm hiểu về những đặc tính nổi bật của 5 loại sản phẩm trà xanh hương chanh đóng chai của 5 hãng khác nhau trên thị trưởng là: Thiên trà (Công ty Vedan), Trà xanh 0 độ (Công ty Tân Hiệp Phát), Trà xanh Wonderfarm (Công ty KIRIN), Trà xanh C2 (Công ty URC), Trà xanh Lipton (Công ty Pepsico). Là nhân viên phòng phát triển sản phẩm bạn hãy xác định và đánh giá các đặt tính nổi bật của 5 loại trà xanh hương chanh đóng chai trên.
BÁO CÁO THỰC HÀNH ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỨ 7-TIẾT 7,8,9,10,11 –D203 Ngày 23/05/2015 GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH TRANG SVTH: NHÓM + NHÓM I MỞ ĐẦU Một công ty muốn cải tiến sản phẩm trà xanh hương chanh đóng chai mình, cải tiến theo hướng Để xác định hướng cải tiến cho sản phẩm mình, công ty định tìm hiểu đặc tính bật loại sản phẩm trà xanh hương chanh đóng chai hãng khác thị trưởng là: Thiên trà (Công ty Vedan), Trà xanh độ (Công ty Tân Hiệp Phát), Trà xanh Wonderfarm (Công ty KIRIN), Trà xanh C2 (Công ty URC), Trà xanh Lipton (Công ty Pepsico) Là nhân viên phòng phát triển sản phẩm bạn xác định đánh giá đặt tính bật loại trà xanh hương chanh đóng chai II TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM Mục đích tiến hành: Nhằm xác định đánh giá đặc tính bật loại trà xanh hương chanh đóng chai hãng: Trà xanh Thiên trà (Công ty Vedan), Trà xanh độ (Công ty Tân Hiệp Phát), Trà xanh Wonderfarm (Công ty KIRIN), Trà xanh C2 (Công ty URC), Trà xanh Lipton (Công ty Pepsico) để cãi tiến sản phẩm trà xanh hương chanh đóng chai công ty Phương pháp: chọn phép thử phân tích mô tả định lượng Bảng phân công Họ tên Trần Thị Hoa Hồng Nguyễn Thị Huế Bùi Thị Xuân Nương Trần Thủy Tiên Đào Thị Yến Nguyễn Kim Đăk Nguyễn Huỳnh Kim Ngọc Đặng Hồng Phúc Tô Phạm Quỳnh Như Lê Thị Bạch Dương Nhiệm vụ Hội đồng thử Hội đồng thử Hội đồng thử Chuẩn bị mẫu Chuẩn bị mẫu Hội đồng thử Phục vụ thí nghiệm Hội đồng thử Hội đồng thử Ghi Tổng hợp kết quả, viết báo cáo Rót mẫu Mã hóa mẫu Phát mẫu, Thu mẫu Tổng hợp kết quả, viết báo cáo Võ Thị Huyền Trang Hội đồng thử Kế hoạch chuẩn bị mẫu dụng cụ thí nghiệm a Chuẩn bị mẫu: dùng cho người thử, với lượt thử người Tên nguyên liệu Trà xanh Thiên trà Trà xanh độ PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM Trà xanh Wonderfarm NgàyTrà thửxanh : 22/5/2015 C2 Trà xanh Lipton Trà xanh 00: A Nước vị Trà xanh thiên trà:B Số lượng 630ml 630ml 630ml 630ml 630ml 1050ml Ghi 30ml/người/lượt thử 30ml/người/lượt thử 30ml/người/lượt thử 30ml/người/lượt thử 30ml/người/lượt thử 50ml/người/lượt thử Trà xanh C2: C b Chuẩn bị dụng Trà xanh wonderfarm: D cụ: dùng cho người thử, với lượt thử người Trà xanh lipton: E cụ Tên dụng Số lượng Ghi Ly nhựa nhỏ 126 Đựng mẫu Mỗi người nhận mẫu mooic mẫu mã hóa chữ số nước vị Giấy dán cuộn Mỗi ly dán TrìnhGiấy tự xếp mẫu tuân theo hình vuông latin Williams trắng 21 tờ tờ/người/lượt thử Thước kẻ Lần chiếcthử chiếc/người Viết chiếc/người Người thử Trật tự mẫu Thiết kế thí nghiệm Phiếu chuẩn bị thí nghiệm Mã hóa 1 A-B-E-C-D 001-123-789-900-401 B-C-A-D-E 367-246-301-450-300 C-D-B-E-A 650-230-145-003-781 D-E-C-A-B 390-087-167-060-415 Cách tiến hành thí nghiệm Bước 1: Mời hội đồng thử vào vị trí Bước 2: Phát mẫu nước vị (Mỗi người nhận mẫu thử, mẫu thử xếp thứ tự bảng trình bày mẫu phần trên) Bước 3: Thu hồi mẫu kết đánh giá (Khi có tín hiệu người thử thử xong) Lưu ý: Mỗi lượt thử phải tiến hành đủ bước