www.luanvan.online LỜI MỞ ĐẦU Hội nhập vào kinh tế khu vực giới xu tất yếu khách quan thời đại Việc hội nhập mang lại hội thách thức cho phát triển quốc gia, đặc biệt quốc gia phát triển, có Việt Nam Trong bối cảnh nay, mặt hàng xuất Việt Nam nói chung mặt hàng gia vị nói riêng đứng trước sức ép cạnh tranh gay gắt với hàng hoá nước Sản xuất xuất gia vị có hạt tiêu có ý nghĩa đáng kể xuất nông sản Việt Nam Với tổng kim ngạch xuất loại gia vị gồm: hạt tiêu đen, quế, hồi, gừng, nghệ năm 1999 - 2000 mức 147 - 158 triệu USD/năm, Việt Nam thành nước cung cấp gia vị giới Tuy nhiên, thực tế sản xuất xuất gia vị thời gian qua Việt Nam kết trình phát triển cách tự phát trước tác động giá thị trường giới Trong đó, công tác quản lý tỏ bất cập bị động trước phát triển tình hình Những vấn đề khó khăn mà sản xuất xuất gia vị gặp phải chưa có chiến lược phát triển gia vị cho phù hợp từ khâu trồng đến khâu chế biến, xuất Xuất phát từ thực tế vấn đề xúc đặt đây, em mạnh dạn chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị của Việt Nam” làm đề tài luận văn tốt nghiệp, nhằm phác hoạ tranh khái quát tình hình thực tiễn kinh doanh gia vị thị trường giới, tình hình sản xuất, xuất yếu tố tác động tới xuất gia vị Việt Nam Hy vọng đề tài cung cấp luận khoa học cho nhà hoạch định sách, chiến lược xuất gia vị, đồng thời góp phần nhỏ bé vào việc giúp nhà xuất Việt Nam có định sản xuất marketing hàng gia vị đắn để tận dụng tốt hội thị trường xuất khẩu, đảm bảo hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Ngoài mở đầu kết luận, luận văn gồm: Chương I: Những vấn đề sản xuất xuất gia vị Chương II: Thực trạng thị trường gia vị giới tình hình sản xuất, xuất gia vị Việt Nam thời gian qua Chương III: Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị Việt Nam thời gian tới luanvan.online Page www.luanvan.online CHƯƠNG I NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU GIA VỊ Khái niệm, vai trò tác dụng gia vị Gia vị mặt hàng buôn bán truyền thống thị trường giới Trong thời gian năm qua, lượng buôn bán gia vị giới hàng năm vượt 1.100 ngàn với trị giá khoảng 2,3 - 2,6 tỷ USD Gia vị dùng hầu hết công đoạn ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, ngành công nghiệp chế biến đồ hộp thịt, cá, đồ uống có cồn, bánh, kẹo thực phẩm thích hợp khác Ngoài ra, loại gia vị dùng rộng rãi ngành công nghiệp mỹ phẩm, hương liệu, dược phẩm, ngành dịch vụ ăn uống phổ biến tiêu thụ gia đình Tập quán sử dụng gia vị bữa ăn hàng ngày, chế biến loại bánh mùa lễ hội phổ biến hầu hết quốc gia giới Ở nước kinh tế phát triển, đời sống nhân dân đạt mức cao, nhu cầu lương thực, thực phẩm đến mức bão hoà, nhu cầu chất gia vị bữa ăn gia đình ngày tăng Một thí dụ gần là: tháng - 2003, vụ thu hoạch hạt tiêu Inđônêxia dự kiến bị chậm 20 ngày khiến thị trường Mỹ xuất tình trạng khan hạt tiêu hai tuần Thị trường giá loại sản phẩm ngày mở rộng nhiều tiềm Điều xuất phát từ đặc tính giá trị kinh tế gia vị, không dừng lại tác dụng gia vị kích thích vị ăn ngon miệng mà có tác dụng kích thích tiêu hoá, chống viêm nhiễm, tăng sức đề kháng thể số bệnh lý thông thường Tiêu thụ gia vị nói chung chịu tác động ảnh hưởng nhân tố thu nhập dân cư, dân số, cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, tập quán tiêu thụ thói quen nấu nướng Thành phần cấu gia vị nhu cầu gia vị Danh mục mặt hàng gia vị khác từ nước qua nước khác Theo Hiệp hội buôn bán gia vị Mỹ (ASTA) có 41 loại gia vị Trong danh mục gia vị củacơ quan quản lý gia vị Ấn độ gồm 52 loại, quan tiêu chuẩn Ấn độ lại đưa danh mục 63 loại gia vị Theo tổ chức tiêu chuẩn quốc tế - ISO gia vị gồm 109 loại Do vậy, số liệu sản xuất xuất gia vị từ nguồn khác khác thị trường gia vị giới Các loại gia vị phân loại theo nhóm HS sau: Mã số: - HS 0904.11.00 hạt tiêu - HS 0904.20.00 ớt - HS 0905.00.00 vani luanvan.online Page www.luanvan.online - HS 0906.10.00 quế - HS 0907.00 đinh hương - HS 0908.10.00 nhục đậu khấu - HS 0908.30 bạch đậu khấu - HS 0909.10 hạt thơm - HS 0909.20 hạt mùi - HS 0910.20 nghệ - HS 0910.50 ca ri - HS 0909.10, 30, 40, 50 / 0910.20, 40, 91, 99 Các loại gia vị khác Trong số loại gia vị buôn bán thị trường giới gồm hạt tiêu, gừng, bạch đậu khấu, đinh hương, ớt, vani, quế, nghệ hạt tiêu có khối lượng kim ngạch buôn bán lớn (chiếm 37% tổng kim ngạch buôn bán mặt hàng gia vị thị trường giới năm 2000), mặt hàng ớt (34%), bạch đậu khấu nhục đậu khấu (9%), hạt gia vị (7%), gừng (6%), đinh hương (5%), quế (4%) Sản lượng hạt tiêu giới tăng liên tục từ năm 1998 đến năm 2002, năm 1998: 205.000tấn; năm 1999: 218.340tấn; năm 2000: 254210 tấn; năm 2001: 299.895 tấn; năm 2002 đạt 309.962 tấn; năm 2003 ước đạt 300.000 Trong đó, lượng nhập hạt tiêu giới năm qua mức 210.000 - 230.000 tấn/năm dự báo nhu cầu tiêu thụ hạt tiêu giới tiếp tục tăng theo đà tăng trưởng thực phẩm chế biến sẵn, ăn nhanh số ăn truyền thống sử dụng hạt tiêu làm gia vị Dự báo nhu cầu gia vị thời gian tới Căn vào xu hướng nhu cầu gia vị thời gian tới thực trạng tiêu thụ gia vị thời gian năm cuối thập kỷ 90 (nhịp độ tăng nhập gia vị trung bình hàng năm 3% mặt lượng), giả sử thời gian tới, nhịp độ tăng nhập gia vị Thế giới hàng năm đạt mức cao 3% tỷ trọng loại gia vị trì mức năm 2000 khối lượng gia vị nhập Thế giới vào năm 2005 đạt 1.350.000 tấn, mức giá dự báo mức năm 2000, vào năm 2005, kim ngạch nhập gia vị giới đạt khoảng tỷ USD Trong dự báo cụ thể lượng nhập loại gia vị thể qua (Bảng số 1) luanvan.online Page www.luanvan.online Bảng số 1: Dự báo nhập gia vị giới vào năm 2005 Loại gia vị Thực năm 2000 Lượng (tấn) Tỷ trọng (%) Dự Baó nhập năm 2005 Phương án Phương án thấp cao (+1,5%/năm) (+3%/năm) 1.250.000 1.350.000 250.000 270.000 242.500 261.900 4555 4860 85.712 91.800 50.000 54.000 38.169 40.500 Tổng gia vị 1.162.722 100 Hạt tiêu 232.715 20 Ớt 225.518 19,4 Vani 4237 0,36 Quế 79.728 6,8 Đinh hương 47.489 4,0 Bạch đậu khấu 35.504 3,0 nhục đậu khấu Hạt gia vị 182.020 15,6 195.689 210.600 Gừng 192.838 16,5 207.313 222.750 Rau thơm, nghệ, 15.624 1,3 16.796 17.550 nguyệt quế Các loại gia vị khác 147.349 12.6 158.409 170.100 Nguồn: Viện nghiên cứu thương mại - Bộ thương mại Các thị trường nhập gia vị thời gian năm tới, dự đoán liên minh Châu âu, Mỹ, Nhật, nước Trung Đông dự đoán nhập nước chiếm khoảng 70-80% lượng nhập gia vị giới Vị trí, vai trò sản xuất xuất gia vị Sản xuất xuất gia vị nói chung hạt tiêu nói riêng có ý nghĩa lớn kinh tế xuất Việt Nam Từ năm 1999, Việt Nam trở thành nước sản xuất hạt tiêu lớn thứ giới sau Ấn Độ Inđônêxia nước xuất hạt tiêu lớn thứ giới sau Inđônêxia Đặc biệt, với kim ngạch xuất hàng năm vượt 100 triệu USD, năm cao năm 2000 đạt 153 triệu USD Hạt tiêu nằm số 10 mặt hàng nông sản có kim ngạch xuất lớn Việt Nam Ngoài xuất hạt tiêu, Việt Nam sản xuất xuất số gia vị quan trọng khác như: quế, hồi, ớt, gừng, nghệ, hành, tỏi Hai mặt hàng quế hồi đạt kim ngạch xuất khoảng 5-7 triệu USD/năm/mặt hàng Xuất gia vị có xuất hạt tiêu hàng năm thu nhập ngoại tệ 145-160 triệu USD cho đất nước, đóng góp lớn vào việc chuyển đổi cấu trồng, phát triển nông nghiệp, góp phần xoá đói, giảm nghèo, cải thiện thu nhập cho người nông dân Những lợi Việt Nam sản xuất xuất gia vị luanvan.online Page www.luanvan.online Chất lượng: Phần lớn mặt hàng gia vị Việt Nam như: hạt tiêu, quế, hồi, ớt, gừng, tỏi có hàm lượng tinh dầu cao, thơm ngon mặt hàng loại nước khu vực Yếu tố khiến nhiều khách hàng tìm đến đặt mua nguyên liệu thô nhiều năm qua Năng suất cao: Hiện nay, hồ tiêu Việt Nam cho suất cao so với nước sản xuất hồ tiêu khác giới Chẳng hạn, Bình Phước, Đắc lắc, có vụ suất đạt từ 4-7 tấn/ha, Ấn độ, nước sản xuất hồ tiêu lớn giới đạt khoảng tấn/ha Người sản xuất động, sáng tạo: Điều thể rõ việc trồng hồ tiêu Trước năm 2000, phần tốn đầu tư phát triển hồ tiêu Việt Nam cọc choái để nọc tiêu leo lên (phải dùng gỗ khô với chi phí triệu đồng/ha), chiếm tới 60% giá thành hạt tiêu Vài ba năm trở lại đây, hộ trồng tiêu nghiên cứu mạnh dạn trồng loại thân gỗ, mọc thẳng muồng làm choái (họ gọi dùng sống làm choái cho chết) Kết vừa tạo bóng mát cho tiêu phát triển tốt, lại tìm nguồn gố thay hàng năm chân thoái khô bị mục đặc biệt hạ giá thành hạt tiêu thành phẩm xuống nửa so với trước Một điều quan trọng việc nuôi dưỡng hồ tiêu, nước tưới yếu tố thiếu Vậy mà Quảng Bình, có vùng đồi xa nguồn nước tiêu phát triển tốt Đó nhờ sáng tạo người nông dân nơi họ nghĩ cách nối dây kim tiêm (loại dùng lần) bị thải từ bệnh viện vào ống cao su dẫn nước, để lượng nước rỉ từ kim tiêm suốt ngày đêm vừa đủ giữ độ ẩm liên tục cho hồ tiêu Lợi sản xuất xuất gia vị Việt Nam thể diện tích canh tác vùng đồi núi, vùng tây nguyên rộng lớn, khí hậu ấm áp phù hợp với loại gia vị hạt tiêu Tập quán trồng loại hình thành từ lâu, có điều kiện phát triển Các loại xếp vào loại xoá đói giảm nghèo phát triển kinh tế Ở vùng dân cần có công ăn việc làm, có tập quán trồng khai thác Ngoài nhà nước khuyến khích, loại hình kinh tế gia đình thôn xóm, làng bản, canh tác tuỳ theo thời gian thuận tiện nông dân nên người nông dân chăm làm ăn, tăng thu nhập cho gia đình Sản xuất xuất gia vị Việt Nam có lợi định chất lượng, suất, nước tưới tiêu, nguồn nhân lực dồi nhân công rẻ Như vậy, cần có chiến lược đắn để khai thác cách có hiệu lợi mà ta có Từ lợi nêu luanvan.online Page www.luanvan.online trên, thấy rõ cần thiết phải có chiến lược đắn để phát triển sản xuất đẩy mạnh xuất gia vị CHƯƠNG II THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VỊ THẾ GIỚI VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN VỪA QUA I THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VỊ THẾ GIỚI Nhập tiêu thụ gia vị giới Buôn bán gia vị giới thời gian năm từ năm1996 đến năm 2000 tăng từ mức 984.000 năm 1996 lên 1.162.000tấn năm 2000 với trị giá tăng từ 2,01 tỷ USD lên 2,54 tỷ USD Các loại gia vị buôn bán phổ biến thị trường giới là: hạt tiêu, ớt, bạch đậu khấu nhục đậu khấu, hạt gia vị gừng, đinh hương, quế, vani, rau thơm, nghệ nguyệt quế Các thị trường tiêu thụ gia vị lớn thị trường Thế giới EU, Mỹ Nhật Bản Trong thời gian 1996-2000, riêng thị trường mua 60% lượng gia vị xuất Thế giới (trong thị trường EU mua tới 31%, thị trường Mỹ mua 21,5% thị trường Nhật Bản mua gần 8,0% lượng gia vị xuất Thế giới) Năm nước nhập lớn Singapore (7,3%), ẢRập Saudi(3,9%), Malaysia (2,5%), Mêhicô (2,4%), Canada (2,4%) Tựu trung lại, nước khu vục mua đến 80% lượng gia vị xuất cuả Thế giới Nhập gia vị giới tăng với tốc độ trung bình hàng năm 6,1% thời gian 1996-2000 Do hầu nhập nước sản xuất gia vị nên tốc độ số phản ánh tiêu thụ gia vị tăng thị trường giới Tiêu thụ loại gia vị phụ thuộc vào yếu tố dân số, thu nhập chịu ảnh hưởng cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thói quen xã hội Việc gia tăng số lượng cộng đồng dân tộc người, tăng số lượng người du lịch nước việc học hỏi cách chế biến ăn lạ chế biến nhà, ảnh hưởng phương tiện truyền thông dẫn đến thay đổi lớn thói quen tiêu thụ tất điều dẫn đến việc tăng nhu cầu nhập loại gia vị thị trương giới Hiện nay, hộ gia đình khu vực tiêu thụ gia vị nước phát triển Trong nước công nghiệp phát triển, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm (nhất ngành công nghiệp chế biến thịt, cá, sản xuất đồ uống có cồn, chế biến bánh kẹo, thực phẩm ăn sẵn ) lại ngành luanvan.online Page www.luanvan.online tiêu thụ gia vị quan trọng chiếm khoảng 50 - 60%, sau đến tiêu thụ gia vị gia đình chiếm khoảng 30 - 40% cuối cùng, ngành dịch vụ ăn uống công cộng chiếm khoảng 10% tổng tiêu thụ gia vị luanvan.online Page www.luanvan.online Bảng số 2: Tình hình nhập gia vị số nước/ khu vực nhập thời gian 1996-2000 Đơnvị: triệuUSD Nước nhập khẩu/ Năm Thế giới Trong đó: EU-15 Trong đó: CHLB Đức Hà lan Pháp Anh Tây Ban Nha Đông Âu Trung đông (Ả rập Xê út) Bắc Mỹ Trong đó: Mỹ Châu Á Trong đó: Nhật Bản Singapore 1996 1997 1998 1999 2000 2018,05 559,92 144,72 91,17 76,35 69,39 69,98 36,66 63,49 2293,63 756,47 182,39 129,59 86,65 94,74 90,23 46,20 59,37 2440,11 794,79 191,27 131,22 97,57 96,17 96,49 40,65 64,15 2596,03 814,74 202,73 157,55 98,86 88,27 83,01 38,65 72,21 2544,54 788,88 180,27 145,72 102,6 95,61 80,86 40,74 98,77 424,83 378,07 525,58 238,51 138,94 491,82 439,67 560,75 236,59 183,54 536,26 478,45 466,17 185,69 148,22 588,29 522,74 554,58 198,31 201,23 609,29 548,12 544,51 200,06 185,19 Nguồn: ITC/UNCTAD/WTO “Global Spice Markets - Imports1996 - 2000” Geneva, Switzerland, Sept, 2002 Xuất cung cấp gia vị thị trường giới Về phía cung cấp cho xuất khẩu, hầu hết loại gia vị buôn bán thị trường giới trồng nước phát triển phát triển miền khí hậu nhiệt đới cận nhiệt đới châu á, châu Phi Mỹ Latinh Tình hình phân bố sản xuất cụ thể số loại gia vị thể qua.(Bảng số 3) luanvan.online Page www.luanvan.online Bảng số 3: Các nước sản xuất gia vị giới Loại gia vị Nước khu vực sản xuất Hạt tiêu Ấn độ, Inđônêxia, Việt Nam, Malaixia, Braxin Ớt Pimento Ấn độ, Chi lê, Giamaica, Malaixia, Trung quốc, Malawi Vani Mađagaxca, Inđônêxia, Trung quốc, Côxta Rica, Mêhicô, Tahiti Quế Xrilanca, Xâysen, Trung quốc, Inđônêxia, Việt Nam Đinh hương Mađagaxca, Tanđania, Xrilanca, Braxin, Inđônêxia Nhục đậu khấu Guatêmala, Ấn độ, Xrilanca, Grênada bạch đậu khấu Gừng chưa chế biến Trung quốc, Ấn độ, Inđônêxia, Nigiêria, Jamaica Các loại gia vị khác * Iran, Ấn độ, Trung quốc, Thổ nhĩ kỳ, Pakixtan, Marốc, Việt Nam Các loại gia vị Ấn độ, Thổ nhĩ kỳ, Mêhicô, Inđônêxia, Thái lan hỗn hợp gia vị khác ** Nguồn: Micaele Maftei, chuyên gia sản phẩm ITC “Hồ sơ mặt hàng - xuất gia vị nước phát triển: hội thách thức” Chú thích: (*) gồm có: thơm, hạt mùi, hạt (**) gồm có: nghệ, hỗn hợp gia vị, hoa hồi Các nước sản xuất đồng thời nước cung cấp gia vị chủ yếu cho thị trường giới Trừ Ấn độ, Trung quốc, Inđônêxia nước sản xuất lớn đồng thời nước tiêu thụ gia vị lớn, hầu khác sản xuất gia vị chủ yếu cho mục tiêu xuất thu ngoại tệ Inđônêxia thay Ấn độ trở thành nước xuất gia vị lớn giới năm 2000 Trong thời gian năm qua, xuất gia vị hàng năm Inđônêxia dao động khoảng 240 - 370 triệu USD, năm cao năm 2000 nước xuất 371,5 triệu USD hàng gia vị chiếm 14% tổng kim ngạch nhập gia vị giới Các nước xuất lớn Ấn độ, Trung quốc đạt kim ngạch xuất hàng năm từ 200 triệu đến 300 triệu USD Đặc biệt, Ấn độ đạt mức xuất 386 triệu USD gia vị năm 1999 Malaixia Việt Nam nằm số nước xuất gia vị đứng đầu giới thời gian năm qua với kim ngạch xuất hàng năm đạt 100 triệu USD Ngoài ra, Mađagaxca Braxin thị trường truyền thống xuất gia vị Tính chung lại, xuất nước đứng đầu giới chiếm 50% lượng xuất gia vị giới tỷ trọng có xu hướng tăng thời gian 1996 - 2000 Diễn biến giá quốc tế loại gia vị thời gian qua Nhìn chung, giá quốc tế loại gia vị biến động lớn thời luanvan.online Page www.luanvan.online gian qua phụ thuộc chủ yếu vào tình hình cung cấp gia vị thị trường giới Trong nhu cầu tiêu thụ giới ổn định theo xu hướng tăng thời gian qua biến động lớn giá quốc tế loại gia vị phản ánh tình hình biến động lượng sản xuất, xuất gia vị giới trước tác động ảnh hưởng điều kiện khí hậu thời tiết thay đổi nước sản xuất gia vị chính, chu kỳ phát triển tự nhiên loại gia vị, biến động lượng dự trữ mặt hàng gia vị, tình hình phát triển kinh tế nước xuất gia vị Những biến động thất thường giá số loại gia vị thị trường giới thời gian qua theo biến động sản xuất sau: Hạt tiêu: Đơn giá nhập hạt tiêu giới 2,59 USD/kg năm1996 tăng mạnh năm 1997 đạt đỉnh cao 4,84 USD/kg năm1998 trước bắt đầu chu kỳ giảm từ năm 1999 đến nay, vụ năm 2002 có xu hướng nhích lên xu hướng giảm giá chưa dừng lại vụ thu hoạch đến nước trồng hồ tiêu kế hoạch điều chỉnh cung ứng thị trường giới Bạch đậu khấu: giá bạch đậu khấu thị trường giới phụ thuộc chủ yếu vào sản xuất Guatêmala - nước sản xuất bạch đậu khấu lớn giới giá bị chi phối nhà sản xuất Ấn Độ - nước sản xuất lớn thứ hai giới Sản lượng Guatêlama 1999 đạt khoảng 13.000 Ấn Độ khoảng 7.000 Một nửa sản lượng Ấn Độ bán đấu giá thị trường nước, giá tăng gấp lần năm 1999 Tuy nhiên vào đầu tháng 12/1999, giá giảm khoảng 30% có tin sản lượng Guatêmala Vào đầu năm 2000, giá tiếp tục giảm tăng cung cấp Guatêmala thị trường giới Nhưng sau giá lại tăng cao giảm mạnh diện tích trồng Ấn Độ (chỉ 80.000 ha) làm giảm lượng cung cấp nước Đinh hương: thị trường đinh hương có đặc điểm cung cấp thiếu trở thành yếu tố cấu Thu hoạch Mađagaxca niên vụ 1998/1999 25% mức thu nhập năm mùa sản lượng Inđônêxia ước giảm 50% không đủ đáp ứng nhu cầu cho ngành công nghiệp thuốc Giá tăng từ 1350USD/ (CIF Mađagaxca) vào tháng giêng 1999 lên 6000USD/ vào tháng 7/1999 trước giảm xuống 3300USD/ vào cuối năm Vào đầu năm 2000 giá lại tiếp tục tăng Xu hướng chung giá đinh hương tăng liên tục thời gian 1996 - 2000 vào năm 2000 đơn giá nhập đinh hương giới tăng gấp 2,85 lần so với mức giá năm 1996 Quế: Trong thời gian năm 1996 - 2000, giá quế biến động theo xu hướng giảm liên tục qua năm, năm 1996 giá đạt mức cao thời kỳ xem xét 2,11 USD/kg, năm 1997 giá ổn định mức bắt đầu tụt dốc từ 1998, giá giảm mạnh qua năm 1999 - 2000 1,39USD/kg luanvan.online Page 10 www.luanvan.online thị trường nội địa, hạt tiêu xay đóng thành lọ nhỏ bán với giá rẻ (2.000 – 8.000 đồng/lọ) bán chạy, hàng Trung Quốc Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, nguy hội xuất gia vị Việt Nam 4.1 Điểm mạnh: Về chất lượng: Hương vị tốt, có độ đậm, có khoảng 20% lượng tiêu xuất đảm bảo chất lượng tiêu ASTA, Xuất sang EU Mỹ Về giá cả: Có sức cạnh tranh giá so vối sản phẩm đối thủ cạnh tranh điều kiện canh tác thuận lợi, suất cao, giá thành sản xuất thấp (đặc biệt hạt tiêu) Về phương thức toán: Buôn bán ngạch toán chủ yếu theo phương thức L/C nên đảm bảo chắn việc thu tiền hàng, khối lượng buôn bán tiểu ngạch lớn rủi ro toán tiền hàng lớn Về phương thức kinh doanh: Đã mở rộng mạng lưới xuất trực tiếp sang thị trường châu Âu Mỹ Về biện pháp sách khuếch trương xuất khẩu: Đã có nhiều nỗ lực năm qua nhà nước doanh nghiệp nhằm tìm kiếm mở rộng thị trường xuất 4.2 Điểm yếu: Về chất lượng: không đồng đều, sản xuất phân tán, sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao chưa nhiều, nhiễm bẩn gia vị, dạng sản phẩm xuất đơn giản, chưa có nhiều sản phẩm có giá trị gia tăng cao xuất Về giá cả: Giá xuất thấp so với giá quốc tế chưa có nhiều kinh nghiệm kinh doanh cạnh tranh thiếu lành mạnh (tổ chức nguồn hàng, phương thức thu gom, bán hàng chưa tốt ) Về phương thức toán: Do thiếu linh hoạt phương thức toán kinh doanh nên chưa xây dựng quan hệ đối tác bền vững để mở rộng thâm nhập mạnh mẽ vào thị trường quốc tế Về phương thức kinh doanh: Xuất chủ yếu qua trung gian nên hạn chế việc nắm bắt nhu cầu, thị hiếu thị trường để có biện pháp thích ứng sản phẩm đảm bảo phát triển bền vững Về biện pháp sách khuếch trương xuất khẩu: Kinh phí cho xúc tiến xuất Nhà nước doanh nghiệp hạn hẹp, lực kỹ xúc tiến xuất marketing xuất hạn chế 4.3 Cơ hội: Thị trường gia vị giới có điều kiện mở rộng ngành công nghiệp chế biến thực phẩm tiếp tục phát triển, đặc biệt thị trường nước phát triển Bên cạnh ngành dịch vụ nhà hàng tiêu thụ gia đình tiếp tục tăng nhu cầu gia vị luanvan.online Page 22 www.luanvan.online Việt Nam có lợi so sánh lớn sản xuất xuất gia vị tiêu, quế Gia vị Việt Nam có điều kiện tăng cường thâm nhập thị trường nước nhập gia vị lớn Mỹ, EU, Nhật bản, Trung Đông, Trung quốc… nhờ tác động việc tăng cường hội nhập kinh tế quốc tế Việc gia nhập Cộng đồng Hạt tiêu Quốc tế (IPC) mà tương lai Cộng đồng Gia vị Quốc tế giúp tăng cường phối hợp với nước sản xuất, xuất lớn khác để trì phát triển ổn định thị trường, đảm bảo hiệu hoạt động sản xuất, xuất gia vị đất nước… 4.4 Thách thức: Tốc độ tăng trưởng thị trường gia vị giới không lớn Hơn nữa, thị trường gia vị giới ổn định,… Thị trường xuất Việt Nam chưa ổn định chưa vững Cạnh tranh xuất gia vị giới ngày khốc liệt; So sánh với đối thủ cạnh tranh họ mặt thực tiễn kinh doanh chưa có chương trình xúc tiến gia vị hiệu nước Yêu cầu thị trường nhập gia vị ngày cao tiêu chuẩn sức khoẻ vệ sinh an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu, chưa có kinh nghiệm đối phó với hàng rào bảo hộ mậu dịch nước công nghiệp phát triển luanvan.online Page 23 www.luanvan.online CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN TỚI Những tháng đầu năm 2003 hoạt động xuất hàng gia vị Việt Nam có phần chững lại nước Trung đông tiểu Vương quốc Ả rập có nhiều biến động chiến I-rắc Tuy nhiên, với phục hồi kinh tế khu vực sau chiến tranh, mặt hàng gia vị có nhiều hội để thâm nhập mở rộng thị phần tới thị trường Mặt khác xu hướng dùng nhóm hàng gia vị chế biến dược phẩm lan nhanh sang nước châu Mỹ Ngay thị trường nước, gừng, nghệ, quế, hồi không đủ cung cho cầu Theo hội Dược Việt Nam, nhà sản xuất thuốc đông dược Việt Nam năm phải nhập từ Trung Quốc hàng nghìn gừng hoa hồi Đây sở để phát triển sản xuất xuất gia vị thời gian tới Tuy nhiên, với thực tế sản xuất xuất nhóm hàng năm qua, Chính phủ ngành gia vị cần có định hướng, biện pháp thiết thực để nâng cao hiệu xuất hàng gia vị I MỘT SỐ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN GIA VỊ CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN TỚI Trong sản xuất Diện tích trồng phải có định hướng rõ ràng ổn định Việc phát triển diện tích loại gia vị, đặc biệt hồ tiêu cần xoay quanh hạt nhân quan trọng nhu cầu thị trường nước quốc tế (mặt bằng, chủng loại, số lượng, chất lượng) Không để tình trạng chạy theo số lượng dẫn đến tình trạng khủng hoảng thừa, gây áp lực hạ giá gieo trồng cách tự phát, để giá xuống chặt tiêu trồng khác, thấy giá lên bỏ khác trồng tiêu Giải vấn đề giống: Việc phát triển hồ tiêu năm tới phải gắn với nhu cầu thị trường, giữ chữ tín khách hàng Khách hàng đòi hỏi chất lượng cao, ổn định Giống tốt yếu tố định chất lượng hàng hoá Ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào sản xuất như: kỹ thuật canh tác, giống, phòng dịch bệnh, bảo vệ môi trường… nhằm nâng cao suất, chất lượng cho gia vị xuất Trong chế biến, bảo quản Phát triển công nghệ sau thu hoạch: Sản phẩm gia vị xuất Việt Nam chưa có tác động công nghệ sau thu hoạch (phơi sấy, bảo quản, phân loại, sơ chế, chế biến, bao bì, đóng gói) Vì vậy, tỷ lệ hao hụt cao, chất lượng không đều, giá thấp Để nâng cao sức cạnh tranh loại sản phẩm này, ngành, cấp, doanh nghiệp cần quan tâm luanvan.online Page 24 www.luanvan.online sách, đầu tư vốn, khoa học công nghệ cán khoa học kỹ thuật cho hoạt động Đầu tư khâu chế biến sản phẩm: Phát triển công nghiệp chế biến bao gồm công nghệ đại giản đơn yêu cầu cấp thiết để nâng cao giá trị gia tăng sức ép tiêu thụ theo mùa vụ Đồng thời xúc tiến đầu tư xây dựng nhà máy đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế; Triển khai chương trình chế biến hồ tiêu sạch, giảm thiểu việc xuất hạt thô Có sách hỗ trợ người sản xuất mua máy móc thiết bị sấy, bảo quản chế biến quy mô nhỏ Xây dựng kho bảo quản, chế biến hàng gia vị: Cải tạo xây dựng hệ thống kho bảo quản, nâng công suất kho chứa đáp ứng nhu cầu bảo quản hàng gắn liền với diện tích trồng Tạo điều kiện cao việc vay vốn tín dụng, ưu đãi giá thuê đất nhà xưởng chế biến mặt hàng gia vị khác nhằm nâng cao giá trị xuất khẩu, đồng thời khuyến khích doanh nghiệp tư nhân tham gia lưu thông nhóm hành nước xuất Trong xuất Đa dạng hoá sản phẩm gia vị xuất theo nhu cầu thị trường Sẵn sàng đáp ứng nhu cầu gia vị khách hàng chủng loại, phẩm cấp, quy mô… Ngoài ra, cần ý sản xuất xuất mặt hàng gia vị có giá trị cao Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường để có định hướng cụ thể cho người sản xuất gia vị Tăng cường hoạt động xúc tiến xuất quy mô quốc gia nhằm tìm kiếm hội xuất Tăng cường hội nhập thị trường giới, tiếp thu thông lệ buôn bán quốc tế ngành hàng, trì có mặt thường trực thị trường, tăng thị phần gia vị Việt Nam thị trường quốc tế, xúc tiến mở rộng thị trường hạt tiêu Trên sở hiệp định song phương đa phương ký Chính phủ Việt Nam với nước Mỹ, Trung Quốc Chính phủ tạo cho doanh nghiệp Việt Nam cần có đối sách khai thác triệt để thị trường Đồng thời phát triển xuất sang thị trường tiêu thụ gia vị lớn EU, Nhật Bản… II MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM RA THỊ TRƯỜNG THẾ GIỚI Tổ chức lại sản xuất theo hướng kinh tế trang trại, quy hoạch vùng sản xuất tập trung số gia vị cho chế biến xuất khẩu: Để xuất gia vị với khối lượng lớn, chất lượng ổn định thuận tiện ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ nên tiến hành tổ chức lại vùng sản xuất gia vị tập trung sở vùng sinh thái xác định nước ta sở vùng chuyên canh gia vị hình thành, nghiên cứu, ứng dụng mô hình trồng trọt gia vị luanvan.online Page 25 www.luanvan.online phù hợp (nông trại, hợp tác xã…) để tiện cho việc thâm canh gia vị: đưa giống mới, ứng dụng khoa học kỹ thuật chăm sóc, thu hoạch bảo quản gia vị Nghiên cứu đề chiến lược cạnh tranh Cạnh tranh giá cả: phấn đấu giảm giá thành sản xuất quản lý tốt, chọn giống sản xuất tốt, không để hư hỏng sản xuất gây nên Cạnh tranh chất lượng: nội dung quan trọng chiến lược phát triển Doanh nghiệp phát triển không bị phá sản bảo đảm chất lượng sản phẩm ngày tốt hơn, cải tiến bảo quản công nghệ thích hợp Cạnh tranh quan hệ với khách hàng thị trường: giữ uy tín, tín nhiệm để ổn định tiêu thụ, tranh thủ thời cần khách hàng thị trường ổn định tạo điều kiện cho người sản xuất xuất yên tâm, sâu vào khâu tiêu thụ Cạnh tranh xúc tiến thương mại: quảng cáo để giữ mối quan hệ với thị trường đảm bảo việc tiêu thụ ổn định lúc khó khăn Trong nước cần hình thành hệ thống bảo hểm kinh doanh để người sản xuất người kinh doanh có điều kiện phấn đấu nâng cao sản lượng chất lượng Quảng cáo cần xúc tiến nước, đảm bảo mối quan hệ gữa thị trường khách hàng Cạnh tranh biện pháp marketing: nghiên cứu thị trường, dự báo để có chủ trương thích hợp trước sản xuất kinh doanh không bị động Phân tích hệ Thống SWOT đề phòng phát huy sức mạnh Kịp thời dăng ký nhãn hiệu, thương phẩm để đảm bảo uy tín, ổn định thị trường nước quốc tế Giải pháp đầu tư tài Nhà nước cần có sách khuyến khích, ưu đãi đầu tư sản xuất, xuất gia vị tăng cường xúc tiến, thu hút đầu tư trực tiếp nước lĩnh vực sản xuất, chế biến gia vị xuất Việt Nam Giải pháp chế biến ổn định số lượng chất lượng Hiện nay, gia vị xuất Việt Nam chủ yếu dạng nguyên liệu thô, gia vị hỗn hợp gia vị nghiền dạng gia vị chế biến khác ta chưa xuất Một số giải pháp chế biến: Bản thân doanh nghiệp phải sâu vào chuyên môn hoá để tăng giá trị hàng hoá Điều đòi hỏi công nghệ đại bảo quản Vậy doanh nghiệp cần bám sát nhu cầu thị trường để đại hoá công nghệ Ngoài đòi hỏi đại hoá công nghệ, doanh nghiệp cần đặc biệt ý đến đào tạo nguồn nhân lực Công nhân cần đào tạo phù hợp với trình độ công nghệ nhà máy có sẵn sàng áp dụng công nghệ Ngoài ra, công nhân cần có kiến thức cần thiết luanvan.online Page 26 www.luanvan.online an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu thu mua, vận chuyển bảo quản chế biến Các doanh nghiệp cần chuẩn bị điều kiện để sẵn sàng áp dụng quản lý chất lượng theo HACCP, ISO, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khác Có đáp ứng đòi hỏi chất lượng sản phẩm có khả xuất thu ngoại tệ Nâng cấp chất lượng nguyên liệu, giảm giá đầu vào, hỗ trợ phát triển vùng nguyên liệu gia vị đảm bảo cho phát triển nghành công nghiệp chế biến lâu dài Tăng cường hoàn thiện nhân lực hoạt động quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm nghiệm, kiểm dịch Tăng cường đàm phán quốc tế song biên đa biên để đảm bảo có công nhận lẫn cấp, chứng vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận kiểm nghiệm, kiểm dịch Giải pháp thị trường: Mở rộng đàm phán cấp với quốc gia, khu vực để đẩy mạnh xuất Việt nam nói chung xuất rau gia vị nói riêng: Đề nghị Chính phủ tiếp tục đàm phán hiệp định thương mại song phương đa phương, đàm phán trả nợ nước hàng nông sản, thực phẩm (Trong có rau quả, gia vị) nhằm mở rộng điều kiện tiếp cận thị trường nước cho doanh nghiệp Việt Nam Các Bộ, Ngành có nhu cầu nhập máy móc thiết bị, nguyên vật liệu phục vụ sản xuất, phát triển kinh tế nước, đàm phán với nước cần tranh thủ hội gắn nhập với xuất khẩu, kể xuất gia vị thấy phù hợp Đẩy mạnh hoạt động đàm phán với nước để ký kết hiệp định thoả thuận chung tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm, kiểm tra chất lượng, giấy chứng nhận kiểm dịch, bảo hộ sở hữu trí tuệ… Tăng cường công tác thông tin thị trường, đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại để mở rộng thị trường xuất gia vị cuả Việt Nam: Đối với doanh nghiệp, trước hết cần tăng cường hoạt động nghiên cứu thị trường tìm thị trường nghách cho sản phẩm gia vị Việt Nam Các doanh nghiệp cần chủ động tìm kiếm bạn hàng trọng xây dựng quan hệ làm ăn lâu dài, gắn bó với đối tác từ trồng trọt, chế biến thông qua quan hệ liên doanh, đầu tư… Các doanh nghiệp đạo điều phối thống Nhà nước, hỗ trợ giúp đỡ kỹ thuật tài Nhà nước, cần chủ động xây dựng tổ chức thực chiến lược kinh doanh luanvan.online Page 27 www.luanvan.online chiến lược phát triển sản phẩm, chiến lược thâm nhập thị trường, thâm nhập kênh phân phối, giá xúc tiến bán hàng Các doanh nghiệp cần chủ động tham gia tích cực vào Hiệp hội rau xuất Việt Nam Hiệp hội hạt tiêu Việt Nam, nhà nước hỗ trợ xây dựng lực tổ chức hiệp hội phát huy tốt vai trò chức việc hỗ trợ doanh nghiệp tiến hành xúc tiến thương mại… Đối với nhà nước việc cấp bách hoàn thiện mạng lưới thông tin xúc tiến thương mại quốc gia hàng nông sản thực phẩm để đáp ứng nhu cầu thông tin hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng thị trường tiêu thụ Nhà nước khuyến khích khuyến cáo doanh nghiệp trọng đa dạng hoá thị trường xuất sản phẩm gia vị để hạn chế rủi ro tổn thất xảy biến động lớn thị trường gây ra, ổn định phát triển sản xuất Nhà nước phối hợp với tổ chức thương mại khuyến khích doanh nghiệp nghiên cứu xây dựng mô hình sở giao dịch trung tâm giao dịch, nông sản xây dựng mô hình sở giao dịch, trung tâm giao dịch, trung tâm giao dịch nông sản xây dựng thí điểm mô hình vùng nguyên liệu nông sản, vùng gia vị trọng điểm để rút kinh nghiệm, hoàn thiện nhân rộng vùng sản xuất lớn khác Nhà nước phối hợp với tổ chức hỗ trợ thương mại doanh nghiệp tham gia hội chợ quốc tế chuyên ngành thực phẩm ANUGA (Đức), SIAL (Pháp), AGF-Total (Hà lan), FOODEX (Nhật bản)… để tạo điều kiện xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường Nhà nước phối hợp với tổ chức hỗ trợ thương mại doanh nghiệp xúc tiến việc xây dựng trung tâm trưng bày, giới thiệu sản phẩm Trung tâm thương mại Việt Nam nước ngoài, đặc biệt thị trường Mỹ, EU, Nga, Trung đông, Nhật bản… có trưng bày, giới thiệu sản phẩm gia vị Việt Nam… Giải pháp phát triển ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ sản xuất, chế biến gia vị xuất Nghiên cứu, chọn lựa để nhập công nghệ chế biến tiên tiến phù hợp với điều kiện thực tế nguồn nhân lực điều kiện tài nguyên nước nhà Tăng cường đầu tư cho nghiên cứu ứng dụng cải tiến công nghệ trồng trọt, chế biến, bảo quản sản phẩm gia vị… đặc biệt vấn đề giống Công nghệ vật liệu bao bì cần đặc biệt trọng để khuyến khích sử dụng sản xuất bao bì nước, đảm bảo hạ giá thành sản phẩm chế biến… III MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VỚI NHÀ NƯỚC Các biện pháp tín dụng 1.1 Tín dụng xuất bảo lãnh tín dụng xuất luanvan.online Page 28 www.luanvan.online Mặc dù có tên gọi tín dụng xuất khẩu, khoản tín dụng mà nước xuất dành cho doanh nghiệp nước nhập doanh nghiệp có điều kiện mua hàng nước xuất Đây tín dụng trung dài hạn, thường từ đến 10 năm Trong trường hợp đặc biệt ngắn không 360 ngày nhu cầu tín dụng xuất bảo lãnh tín dụng xuất xuất ngày nhiều Việt Nam Để đẩy mạnh xuất điều kiện cạnh tranh ngày gay gắt, nhiều doanh nghiệp đề nghị nhà nước Việt Nam cho phép họ bán hàng theo phương thức toán chậm Nếu tiềm lực tài doanh nghiệp đủ mạnh, họ chờ đến khách hàng toán , tiềm lực tài yếu, họ thường đề nghị Nhà nước hỗ trợ cách “mua lại” khoản nợ bảo lãnh cho khoản nợ để họ chiết khấu chứng từ ngân hàng thương mại Đây biện pháp hỗ trợ cần thiết để hàng gia vị Việt Nam mở nối sang nước Châu Phi, nơi có nhiều tiềm tiêu thụ nhóm hàng ngày bị vướng khâu toán 1.2 Bảo hiểm rủi ro không toán Khi tiếp cận thị trường bạn hàng mới, người xuất thường quan tâm tới khả toán bạn hàng Có thể nói rủi ro toán rủ ro cản trở doanh nghiệp xuất tiếp cận với thị trường bạn hàng Vì vậy, nhiều công ty bảo hiểm giới thiết kế sản phẩm riêng để bảo hiểm cho rủ loại Ví dụ như: Vương quốc Anh lập tổ chức công (Export Credits Guarantee Depertment) để cung ứng dịch vụ bảo hiểm rủ ro không toán cho nhà xuất Nhằm nâng cao khả thâm nhập thị trường cho hàng xuất nói chung hàng gia vị Việt Nam nói riêng, nên Việt Nam cần xem xét thành lập tổ chức khuyến khích công ty bảo hiểm Việt Nam tiếp thị sản phẩm tương tự Tuy nhiên, có điều cần lưu ý: dù nhà cung ứng dịch vụ tổ chức công (phi lợi nhuận) hay doanh nghiệp nguyên tắc chủ đạo kinh doanh bảo hiểm phải tuân thu triệt để Không nên coi công cụ bao cấp ưu đãi làm dễ gây tâm lý ỷ lại cho doanh nghiệp Một số biện pháp thị trường xúc tiến 2.1 Đẩy mạnh đời sàn giao dịch hàng hoá Trong thời gian chờ đợi hội đủ điều kiện để thiết lập thị trường hàng hoá giao sau, Chính phủ xem xét hình thành số sàn giao dịch hàng hoá để giúp nông dân doanh nghiệp có bảo đảm chắn giá hội tiêu thụ hàng hoá tương lai gần Thuỷ sản hạt điều đầu lĩnh vực thông qua việc thành lập Trung tâm giao dịch thuỷ sản Cần Giờ mạng giao dịch hạt điều Hàng gia vị, hạt tiêu nên tham khảo kinh nghiệm sàn giao dịch để luanvan.online Page 29 www.luanvan.online thiết lập sàn giao dịch cho riêng , góp phần giảm thiểu rủi ro thị trường hàng hoá giao 2.2 Nâng cao khả nhận biết với rào cản phi thuế quan Hình thức biểu rào cản thương mại giới ngày trở nên tinh vi Các tiêu chuẩn không liên quan đến thương mại tiêu chuẩn lao động, tiêu chuẩn vệ sinh môi trường… sử dụng ngày nhiều Vấn đề an toàn thực phẩm, nhãn mác hàng hoá nhiều vận dụng cách thái để tạo thêm rào cản cho thương mại quốc tế Mặt hàng gia vị xuất trường hợp ngoại lệ Vì thời gian tới cần có phối hợp chặt chẽ cấp, ngành, Hiệp hội để nâng cao khả nhận biết đối phó với hàng rào phi quan thuế kiểu Hiệp hội hạt tiêu cần có lực lượng tư vấn riêng Khi cần thiết, đóng góp để thuê tư vấn nước Về lâu dài, cần nâng cao chất lượng đào tạo luật sư để có đội ngũ luật sư đạt trình độ, hiểu biết sâu rộng thương mại quốc tế để tư vấn hỗ trợ cho doanh nghiệp 2.3 Chính sách thị trường hàng gia vị xuất Chính phủ cần có chủ trương chế để thực có hiệu việc xúc tiến thị trường theo hướng: Phân loại để thích ứng, giữ vững thị trường truyền thống, phát triển thị trường mới, ý thị trường ngách Đề nghị Chính phủ tích cực tìm kiếm xúc tiến ký kết hợp đồng phủ bán buôn hàng nông sản, có hàng gia vị Tạo chế hỗ trợ doanh nghiệp đủ điều kiện vươn tiếp cận thị trường kỳ hạn, nhằm góp phần loại bỏ rủi ro, biến động giá ngắn hạn gây ra, thông qua thoả thuận trước mức giá cho sản phẩm giao tương lai Đây biện pháp phân tán rủi ro, hạn chế tới mức thấp rủi ro giá cho người sản xuất, kinh doanh nước Tuy nhiên, muốn thực tốt biện pháp này, đòi hỏi công tác dự báo, dự đoán phải xác 3.Chính sách thuế nông nghiệp Từ trước đến nay, Nhà nước chưa coi hồ tiêu thuộc danh mục trồng cần trọng phát triển, chưa có khuyến khích thoả đáng Trước hết cần nhận thức tăng cường biện pháp phát triển sản xuất xuất hàng gia vị, coi xoá đói giảm nghèo, phát triển kinh tế, ổn định trị khu vực miền núi, vùng sâu vùng xa, đồng thời loại hàng hoá góp phần vào phát triển kinh tế đất nước lẫn công nghiệp hoá Trong năm tới, để tạo điều kiện phát triển thuận lợi cho ngành hồ tiêu mặt hàng gia vị, cần miễn giảm thuế 2-3 năm cho vùng khai hoang trồng mới, đặc biệt vùng kinh tế mới, vùng dân tộc người… Ở nơi cần cải tạo vườn tiêu cũ, số nọc tiêu cần cải tạo vượt 50% số nọc có vườn cần miễn giảm thuế nông nghiệp 1-2 năm luanvan.online Page 30 www.luanvan.online Miễn giảm thuế nông nghiệp cho đất trồng hồ tiêu thời gian kiến thiết vườn tiêu hợp lý suất đầu tư trồng tiêu cao so với trồng khác phần lớn người trồng tiêu thuộc diện nghèo, vốn đầu tư KẾT LUẬN Trong thời gian vừa qua, sản xuất xuất gia vị Việt nam vượt qua nhiều khó khăn, thách thức để khẳng định vị thị trường giới Những thành tựu đạt khả quan Những lợi phát triển gia vị Việt nam lớn cho phép nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm thực mục tiêu mở rộng thị phần đẩy mạnh xuất Thực tốt giải pháp đây, năm tới gia vị Việt nam trở thành ngành hàng nông sản phát triển ổn định, bền vững, mang lại hiệu cao kinh tế, xã hội môi trường Trong khuôn khổ luận văn tốt nghịêp, với thời gian có hạn nhiều mặt hạn chế nên vấn đề nghiên cứu tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận góp ý thầy cô, bạn bè người quan tâm để đề tài trở nên hoàn thiện Cuối cùng, Em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ tận tình thầy giáo PGS.TS Trần Văn Chu thầy cô giáo khoa, với giúp đỡ tạo điều kiện tập thể cán Viện nghiên cứu thương mại đặc biệt Trưởng Phòng hợp tác Quốc tế thầy Vũ Tiến Dương giúp em hoàn thành luận văn luanvan.online Page 31 www.luanvan.online luanvan.online Page 32 www.luanvan.online DANH SÁCH TÀI LIỆU THAM KHẢO Văn kiện Đại hội Đảng IX, chiến lược phát triển kinh tế Việt Nam 2001 – 2010 NXB trị quốc gia (2001) Giáo trình Ngoại thương – Trường Đại học Quản lý Kinh doanh Giáo trình Thương mại quốc tế – Trường Đại học Quản lý Kinh doanh Giáo trình Marketing– Trường Đại học Quản lý Kinh doanh Dự án Nâng cao lực nghiên cứu sách Thương mại SIDA tài trợ 2003 Tập san thông tin Thương mại số 1, 2, 3, 4, 5, năm 2003 Viện nghiên cứu Thương mại Niên giám thống kê năm 2002 – Tổng cục thống kê Vụ nông nghiệp phát triển nông thôn Bộ kế hoạch Đầu tư Báo thương mại tháng 8/2003 10 Báo đầu tư tháng 9/2003 luanvan.online Page 33 www.luanvan.online MỤC LỤC Lời mở đầu Chương I Những vấn đề sản xuất xuất gia vị Khái niệm, vai trò tác dụng gia vị 2 Thành phần cấu gia vị nhu cầu gia vị Dự báo nhu cầu gia vị thời gian tới .3 Vị trí, vai trò sản xuất xuất gia vị .4 Những lợi Việt Nam sản xuất xuất gia vị Chương II Thực trạng thị trường gia vị giới tình hình sản xuất, xuất gia vị Việt Nam thời gian vừa qua I Thực trạng thị trường gia vị giới Nhập tiêu thụ gia vị giới Xuất cung cấp gia vị thị trường giới Diễn biến giá quốc tế loại gia vị thời gian qua Kênh phân phối gia vị thị trường giới 10 Các phương thức buôn bán, đóng gói vận chuyển hàng gia vị 10 5.1 Phương thức buôn bán 10 5.1.1 Buôn bán thông thường 11 5.1.2 Giao dịch tái xuất 11 5.2 Các phương thức đóng gói hàng gia vị .11 5.3 Các phương thức vận chuyển hàng gia vị 12 Những yếu tố tác động đến nhập gia vị nước 12 II Tình hình sản xuất xuất gia vị Việt Nam 13 Tình hình sản xuất chế biến gia vị Việt Nam .13 1.1 Hạt tiêu .13 1.2 Nhóm gia vị có chứa tinh dầu (quế, hồi, gừng, nghệ, ớt, tỏi) 14 Tình hình xuất gia vị Việt Nam 15 luanvan.online Page 34 www.luanvan.online 2.1 Khái quát chung tình hình xuất gia vị Việt Nam .15 2.2 Tình hình xuất hạt tiêu Việt Nam .16 Những vấn đề tồn sản xuất xuất gia vị Việt Nam 17 3.1 Diện tích trồng không ổn định 17 3.2 Thiếu dự báo xác thị trường 18 3.3 Chính sách bảo hiểm nông sản hạn chế .18 3.4 Chưa có hợp đồng bao tiêu sản phẩm tính khả thi thực hợp đồng thấp người sản xuất doanh nghiệp xuất .19 3.5 Ở bị động hoạt động kinh doanh 19 3.6 Thiếu sở chế biến 20 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, nguy hội xuất gia vị Việt Nam 20 4.1 Điểm mạnh 20 4.2 Điểm yếu .20 4.3 Cơ hội 21 4.4 Thách thức 21 Chương III Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị Việt Nam thời gian tới 22 I Một số định hướng phát triển gia vị Việt Nam thời gian tới 22 Trong sản xuất 22 Trong chế biến, bảo quản .22 Trong xuất 23 II Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị Việt Nam thị trường giới 23 Tổ chức lại sản xuất theo hướng kinh tế trang trại, quy hoạch vùng sản xuất tập trung số gia vị cho chế biến xuất 23 Nghiên cứu đề chiến lược cạnh tranh 24 luanvan.online Page 35 www.luanvan.online Giải pháp đầu tư tài 24 Giải pháp chế biến ổn định số lượng chất lượng .24 Giải pháp thị trường 25 Giải pháp phát triển ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ sản xuất, chế biến gia vị xuất 26 III Một số ý kiến nghị với Nhà nước 26 Các biện pháp tín dụng 1.1 Tín dụng xuất bảo lãnh tín dụng xuất 26 1.2 Bảo hiểm rủi ro không toán .27 Một số biện pháp thị trường xúc tiến 27 2.1 Đẩy mạnh đời sàn giao dịch hàng hoá 27 2.2 Nâng cao khả nhận biết với rào cản phi thuế quan 27 2.3 Chính sách thị trường hàng gia vị xuất 28 Chính sách thuế nông nghiệp 28 Kết luận .29 Tài liệu tham khảo 30 luanvan.online Page 36 [...]... tới .3 4 Vị trí, vai trò sản xuất và xuất khẩu gia vị .4 5 Những lợi thế của Việt Nam trong sản xuất và xuất khẩu gia vị 4 Chương II Thực trạng thị trường gia vị thế giới và tình hình sản xuất, xuất khẩu gia vị của Việt Nam trong thời gian vừa qua 6 I Thực trạng thị trường gia vị thế giới 6 1 Nhập khẩu và tiêu thụ gia vị trên thế giới 6 2 Xuất khẩu và cung cấp gia vị trên thị... khẩu gia vị của các nước 12 II Tình hình sản xuất và xuất khẩu gia vị của Việt Nam 13 1 Tình hình sản xuất và chế biến gia vị của Việt Nam .13 1.1 Hạt tiêu .13 1.2 Nhóm gia vị có chứa tinh dầu (quế, hồi, gừng, nghệ, ớt, tỏi) 14 2 Tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam 15 luanvan.online Page 34 www.luanvan.online 2.1 Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam ... các điểm mạnh, điểm yếu, các nguy cơ và cơ hội xuất khẩu gia vị của Việt Nam 20 4.1 Điểm mạnh 20 4.2 Điểm yếu .20 4.3 Cơ hội 21 4.4 Thách thức 21 Chương III Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của Việt Nam trong thời gian tới 22 I Một số định hướng phát triển gia vị của Việt Nam trong thời gian tới 22 1 Trong sản xuất ... 3 Giải pháp đầu tư và tài chính Nhà nước cần có chính sách khuyến khích, ưu đãi đầu tư đối với sản xuất, xuất khẩu các gia vị và tăng cường xúc tiến, thu hút đầu tư trực tiếp nước ngoài trong lĩnh vực sản xuất, chế biến gia vị xuất khẩu của Việt Nam 4 Giải pháp chế biến ổn định số lượng và chất lượng Hiện nay, gia vị xuất khẩu của Việt Nam chủ yếu là dưới dạng nguyên liệu thô, gia vị hỗn hợp hoặc gia. .. dẫn và giá rẻ hơn ớt bột Việt Nam khoảng 15 - 20 USD/ tấn, trong khi ớt bột khô của Việt Nam thường có lẫn những sắc thẫm, xỉn màu và dễ mốc mặc dù giữ được độ cay đặc trưng nhưng khó hấp dẫn khách hàng 2 Tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam 2.1 Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam Việt Nam nằm trong số các nước sản xuất và xuất khẩu gia vị truyền thống của thế giới Trong thời gian... (88 - 92%) và kim ngạch xuất khẩu tăng liên tục hàng năm thời gian 1996 -2000 của hạt tiêu đã góp phần quyết định làm tăng xuất khẩu gia vị của Việt Nam thời gian qua 2.2 Tình hình xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam Việt Nam sản xuất tiêu đen là chủ yếu Tiêu thụ nội địa chỉ 5-10% tổng sản lượng sản xuất hàng năm, trên 90% tham gia vào mậu dịch thế giới Khối lượng xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam không ngừng... triển sản xuất và xuất khẩu gia vị trong thời gian tới Tuy nhiên, với thực tế sản xuất và xuất khẩu nhóm hàng này trong những năm qua, Chính phủ cùng ngành gia vị cần có những định hướng, biện pháp thiết thực để nâng cao hiệu quả trong xuất khẩu hàng gia vị I MỘT SỐ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN GIA VỊ CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN TỚI 1 Trong sản xuất Diện tích cây trồng phải có định hướng rõ ràng và ổn định... nghiệp Việt Nam cần có những đối sách khai thác triệt để các thị trường này Đồng thời phát triển xuất khẩu sang những thị trường tiêu thụ gia vị lớn như EU, Nhật Bản… II MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM RA THỊ TRƯỜNG THẾ GIỚI 1 Tổ chức lại sản xuất theo hướng kinh tế trang trại, quy hoạch vùng sản xuất tập trung đối với một số gia vị chính cho chế biến xuất khẩu: ... 6 Những yếu tố tác động đến nhập khẩu gia vị của các nước - Cung và cầu là yếu tố quan trọng mà chủ yếu tác động đến xuất nhập khẩu của các nước - Thị hiếu tiêu dùng gia vị của các thị trường tiêu thụ Nhu cầu của các nước nhập khẩu cả các nước công nghiệp phát triển và đang phát triển về gia vị vẫn tăng, đây là cơ hội để các nước đẩy mạnh xuất khẩu - Các chính sách thương mại của các nước nhập khẩu. .. khoảng 2,3-2,6 tỷ USD/năm thì Việt Nam chiếm thị phần khoảng 6,0-6,3% Còn nếu so sánh với tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam là 11,54 tỷ USD (1999) và 14,45 tỷ USD (2000) thì xuất khẩu gia vị chiếm khoảng 1,31,6% Như vậy, lợi thế so sánh hiển thị của Việt Nam trong xuất khẩu gia vị là rất cao (4,6-5,5) Trong thời gian 1996 - 2000, xuất khẩu các gia vị chính của Việt Nam đã tăng từ 52,33 triệu USD