SỞ GIÁO DỤC VÀO ĐÀO TẠO TP.HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG  KHOA: ĐỘNG LỰC HỌC PHẦN: KĨ NĂNG GIAO TIẾP ĐỀ TÀI: BỮA CƠM GIA ĐÌNH LỚP:13CĐ-Ô1 Hs-sv thực hiện: Nguyễn Đức Trọng TPHCM 24 2014 LỜI MỞ ĐẦU Bữa cơm gia đình nơi thành viên quay quần bên nhau, chia câu chuyện gặp phải ngày, sợi dây vô hình gắn kết thành viên gia đình, nơi giáo dục trẻ biết nhương nhịn, hiểu thảo kính nhường thấy ba mẹ chúng chăm sóc miếng ăn cho ông bà… NỘI DUNG Bữa cơm gia đình Việt Nam, bữa cơm chế biến với nhiều vị, đủ chất, cân âm dương, vừa ngon, vừa lành, làm cho gia đình có Hơi ấm gia đình nhà quây quần bên nhau, gắp cho miếng cá, miếng rau, kể cho nghe câu chuyện vui, thành tích nho nhỏ vừa đạt ngày, đứa tranh khoe điểm mười Bữa ăn hàng ngày gia đình không cung cấp lượng vật chất cần thiết bồi dưỡng sức khỏe cho thành viên mà chứa đựng giá trị tinh thần tâm lí, tình cảm sâu sắc, quan tâm đến tâm trạng vui buồn cá nhân, vun đắp mối quan hệ tình cảm ấm áp thành viên gia đình Đó hạnh phúc gia đình đơn sơ, mộc mạc lại đáng quý biết bao! buổi họp mặt đầy ấm cúng thân thiện Là thành tố văn hóa có vai trò quan trọng đời sống người Việt, gia đình tảng đạo đức xã hội Nói đến văn hóa gia đình, người ta thường đề cập đến bữa cơm; bữa cơm gia đình người Việt không đơn nơi người gia đình thưởng thức ngon mà cao gắn kết thành viên, làm hình thành nên truyền thống gia đình Tất hòa quyện tạo nên nét đẹp độc đáo riêng biệt văn hóa Việt Người phương Tây thường lý nên không coi trọng bữa cơm gia đình, họ trưởng thành riêng có sống riêng mình; người Việt tình nên có thói quen sau ngày làm việc vất vả thường quay trở mái nhà chung để quây quần bên dùng bữa cơm chiều Đó lúc ông bà, cha mẹ, cái, anh chị em ngồi bên mâm cơm thưởng thức ăn ưa thích bà, mẹ nấu vui vẻ kể chuyện học hành, công việc không khí ấm cúng thân mật Sợi hồng vô hình gắn kết tình thân thành viên gia đình người Việt từ hệ sang hệ khác Vốn cư dân gốc nông nghiệp lứa nước, sống quần cư xóm làng nên bữa cơm gia đình Việt Nam thường đơn giản, tùy theo điều kiện kinh tế gia đình mà mâm cơm có khác Thực phẩm để chế biến ăn phong phú đa dạng, sản vật trồng, nuôi đánh bắt tự nhiên Bữa cơm người Việt thường mặn, xào canh; có đến 70-80% thức ăn chế biến từ lương thực, thực vật Quả thực, bữa cơm gia đình người Việt bữa “cơm rau” hay “cơm canh” Độc đáo canh, giới có người Việt Nam có cách ăn canh chan vào cơm Đặc biệt bữa cơm thiếu loại mắm nước, mắm tôm, mắm tép, mắm cá dưa cà Không nơi gia đình tụ họp ăn uông, mâm cơm nơi thể rõ nét văn hóa giao tiếp ứng xử người Việt “Ăn trông nồi, ngồi trông hướng” thể chỗ: Người phụ nữ cao tuổi nhất, bà mẹ chị em gái người ngồi đầu nồi, để vừa ăn vừa trông chừng vừa xới cơm phục vụ nhà Nếu thiếu, người đầu nồi ăn chậm lại nhường khác phải tạo không khí vui vẻ bữa ăn Ngoài ra, phải biết “Học ăn, học nói, học gói, học mở” có ý muốn nói ăn uống cần phải học Chính mà cách ăn xem nét văn hoá đậm đà sắc dân tộc Mỗi bữa cơm gia đình không để ăn cho no mà để người gia đình hiểu hơn, sợi dây vô hình gắn kết tình thân thành viên gia đình Truyền thống, nếp gia đình hình thành từ bữa ăn đạm bạc mà đầm ấm Trong bữa cơm người không chuyện trò vui vẻ, thể quan tâm chia sẻ với mà thông qua học quý giá ông bà, cha mẹ truyền dạy cho cháu Đó không học văn hóa ăn uống “ăn trông nồi, ngồi trông hướng” mà học văn hóa ứng xử “Học ăn, học nói, học gói, học mở” học đạo lý làm người Trong thời đại công nghiệp hóa người trở nên bận rộn, thành phố lớn khiến nhiều gia đình có hội ngồi bên bữa cơm thân mật Người ta thường chọn cách ăn tiện lợi như: ăn cửa hàng, tiệm hay thức ăn nhanh… mà không tâm đến bữa cơm gia đình Đó có lẽ nguyên làm cho tình cảm gia đình bị rạn nứt Thế nhưng, phần lớn tiềm thức người dân Việt, khung cảnh mâm cơm gia đình nét đẹp thiếu đời sống thường nhật Bởi vậy, vào dịp lễ, tết, giỗ, rằm…mọi thành viên sum họp lại với dù có làm ăn xa đâu quây quần bên mâm cơm gia đình Bữa cơm nơi thành viên gia đình mong ngóng, chờ đợi ngày để hưởng cảm giác gần gũi tình cảm cha mẹ, ông bà, anh chị em ngược lại Là nơi để chia sẻ, giãi bày công việc ngày Đối với người Việt Nam, gia đình vô quan trọng Gia đình nơi hun đúc giá trị truyền thống hình thành nên người Vì vậy, coi bữa cơm biểu tượng cho văn hoá Việt Nam Thông qua bữa cơm giúp thành viên gia đình hiểu chia sẻ điều gắn kết người lại với Bữa cơm gia đình giá trị sắc Văn hoá Việt Nam Bữa ăn người Việt thường thể đạo lý quan trọng thông qua hoạt động ăn uống tình cảm nồng thắm, thủy chung, giản dị bạch có tình có nghĩa Râu tôm nấu với ruột bầu Chồng chan, vợ húp gật đầu khen ngon Bữa cơm gia đình linh hồn đoàn tụ yêu thương, nuôi dưỡng tâm hồn người, tạo nên tình cảm thắm thiết hệ gia đình, lúc hai từ xum họp trọn vẹn ý nghĩa Trong bữa ăn gia đình Việt Nam, người già trẻ em thường đặc biệt quan tâm Khi xới cơm mời bố mẹ già, người dâu nhà thường chọn phần cơm mềm, dẻo, không đơm miếng cháy vào bát người lớn Thức ăn bàn thường có phần riêng dành cho trẻ nhỏ, người già người quan tâm Trong bữa ăn gia đình, người Việt tôn trọng thể không khí hoà đồng Mọi người ngồi xếp chân tròn quanh bàn ăn gắp chung thức ăn có bàn, chấm chung chén nước chấm Ở phân biệt thành viên gia đình, có ưu tiên, nhường nhịn quy ước tự giác không bắt buộc tuân thủ quy tắc thể lối sống có văn hóa Người Việt thường ăn phụ vào buổi sáng với thức quà vặt (như loại bánh, xôi, cháo, phở, bún) Một bữa ăn chính, đặc trưng gia đình Việt Nam diễn vào buổi trưa buổi tối, thông thường gia đình tụ họp đông đủ Bữa ăn người Việt thường bao gồm chủ lực (cơm), gia vị (nước chấm) ba ăn đủ chất cân âm dương: Một nồi cơm chung cho gia đình (mỗi người có chén nhỏ đôi đũa riêng mình) Một chén nhỏ đựng nước chấm (nước mắm, tương xì dầu) gia đình dùng chung Một mặn có chất đạm động vật chất béo luộc, rán kho Một rau luộc xào, rau thơm, rau sống, dưa muối Một canh đậm đà, cầu kỳ không đơn giản bát nước luộc rau 10 KẾT LUẬN Tôi yêu bữa cơm gia đình điều kiện sống bận rộn thành viên nhà chăm chút cho bữa ăn lại thời khắc quý giá hoi để thể tình thương quan tâm, chia sẻ 11 [...]...KẾT LUẬN Tôi yêu bữa cơm gia đình của mình bởi trong điều kiện sống bận rộn của mỗi thành viên trong nhà thì sự chăm chút cho nhau trong những bữa ăn ấy đôi khi lại là những thời khắc quý giá hiếm hoi để thể hiện tình thương và sự quan tâm, chia sẻ 11