Đang tải... (xem toàn văn)
ý tưởng kinh doanh đơn giản của các bạn sinh viên về thực phẩm sạch nhu cầu thiết yếu của mọi người hiện nay, Đối tượng là mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp. Phù hợp cho mọi người dân đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng Cả người ăn chay lẫn ăn mặn đều có thể dùng cơm Tấm
BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG - XÃ HỘI CSII BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH KINH DOANH CHUỖI QUÁN CƠM TẤM 24H Thực hiện: Nhóm Lê Quốc Hợi (Nhóm trưởng) Trần Duy Luân Dương Đình Bảo Huỳnh Tấn Cường Nguyễn Thị Mỹ Linh Lê Xuân An Lê Quyết Thắng Lý Quang Vinh Lê Minh Nhất Giảng viên hướng dẫn : MỤC LỤC 1.Giới thiệu chung: 1.1 Đối tượng 1.2 Nhiệm vụ .1 1.3 Mấu chốt để thành công 2 Tóm tắt kinh doanh 2.1 Quyền sở kinh doanh 2.2 Tóm tắt khởi kinh doanh 2.3 Các sản phẩm 2.4 Vị trí công ty điều kiện thuận lợi .6 3.Các sản phẩm dịch vụ 3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ 3.1.1 Các sản phẩm quán 3.1.2 Chi tiết quán 3.2 So sánh cạnh tranh 3.3 Quảng cáo 3.4 Tìm nguồn 3.4.1 Vốn 3.4.2 Kêu gọi vốn đầu tư từ đâu 3.5 Công nghệ 3.6 Các sản phẩm dịch vụ tương lai Chiến lược Marketing .9 4.1 Chiến lược giá 4.2 Chiến lược tập trung vào sản phẩm 10 4.3 Chiến lược quảng cáo .10 Phân tích thị trường 10 5.1 Phân tích tổng quan ngành 10 Phân tích SWOT .10 5.2 Phân tích tổng quan thị trường 12 5.2.1 Đối thủ cạnh tranh 12 5.2.2 Đối thủ tiềm ẩn 12 5.2.3 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 13 Kế hoạch nhân 13 Kế hoạch tài đường khởi 15 Tóm tắt 21 Lời ngỏ 21 NỘI DUNG Giới thiệu chung: 1.1.Đối tượng : Đối tượng lứa tuổi, tầng lớp Phù hợp cho người dân đáp ứng nhu cầu ăn uống khách hàng Cả người ăn chay lẫn ăn mặn dùng cơm Tấm 1.2.Nhiệm vụ : Bao gồm : Về văn hóa: Mang ăn truyền thống người dân Nam Bộ tới miền đất nước nói riêng Thế giới nói chung Về tâm lý: + Cơm Tấm phải đáp ứng tiêu chuẩn ăn uống khách hàng từ phần ăn giá rẻ tới phần ăn đặc biệt + Đảm bảo sẽ, thoáng mát + Phục vụ tận tình, chu đáo + Tiện nghi, thoáng mát + Món ăn đảm bảo nóng hổi phục vụ + Có Wifi miễn phí + Vị trí quán thuận lợi cho khách hàng , nơi tập trung đông dân cư Về giá : Giao động từ 10.000 đồng tới 100.000 đồng 1.3 Mấu chốt để thành công: Địa điểm kinh doanh: Lựa chọn địa điểm cạnh khu vực tập trung đông dân cư, nơi nhu cầu ăn uống cao Như là: Trường học, bệnh viện, khu công Chất lượng sản phẩm : Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu chọn nguyên liệu khâu chế biến Đặc trưng quán : Vừa cung cấp Cơm giá rẻ bình dân tới phần ăn cao cấp Phong cách quán kiểu thay truyền thống kết hợp nét đại xen lẫn nét xưa… Tóm tắt kinh doanh Quyền sở hữu kinh doanh Sẽ thuộc quyền sở hữu cá nhân tập thể tùy thuộc vào việc góp vốn Và mục đích kinh doanh, quy mô lớn nhỏ chuỗi quan ăn 2.2 Tóm tắt khởi kinh doanh 2.1 Hiện việc kinh doanh quán ăn cần nghiên cứu kĩ lưỡng thị trường có nhiều đối thủ cạnh tranh trước tạo vị lòng khách hàng Tuy nhiên ưu Chuỗi cửa hàng - Địa điểm: Gần nơi tập trung đông dân cư Món ăn : truyền thống, bên cạnh có nhiều biến tấu lạ Cơm - chay, Cơm Tấm gà, bún thịt nướng… Sau thuê mặt đăng kí kinh doanh hộ cá thể Kế hoạch thực : + Nghiên cứu thị trường: Cơm Tấm ăn truyền thống người miền Nam nói riêng mang ẩm thực Việt nói chung Cung cấp cho thị trường ăn ngon, bổ dưỡng, phù hợp nhiều đối tượng + Tìm hiểu đối thủ cạnh tranh: Về đối thủ kinh doanh dịch vụ ăn uống nói chung : Hiện lượng quán ăn , nhà hàng mọc lên khắp nơi đáp ứng nhu cầu ăn uống người dân rộng khắp Về đối thủ việc kinh doanh Cơm Tấm : Có nhiều đối thủ cạnh tranh đời trước có vị lớn, chiếm lòng tin khách hàng như: Cơm Cây Khê, Cơm Thuận Kiều, Cơm Cali đặc biệt Cơm Tâm Thành… Cơm Thành có mặt không Việt Nam mà có Mỹ Orange County thuộc Quận Cam nước Mỹ nơi có đông người Việt bang California Tại thành phố Hồ Chí Minh Cơm Tấm Cali, Cây khế có 10 cửa hàng trải khắp Các đối thủ cạnh tranh có chuỗi cửa hàng đa phần mở vào ban ngàyvà chưa có Cơm Tấm chay => Tận dụng lợi để cạnh tranh hiệu + Thời gian kinh doanh : 24h/24h + Chuẩn bị: Cần tiềm hiểu tạo mối liên kết với nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào Cụ thể : Gạo : ban đầu số lượng Quán lấy nhà cung cấp sỉ Nhưng với số lượng cửa hàng nhiều nhập gạo sỉ để giá thành gạo rẻ Thịt : Lấy sở giết mổ có kiểm đinh an toàn vệ sinh thực phẩm Rau, củ : Lấy đầu mối, phải đảm bảo vệ sinh Hoặc mua số hộ gia đình bán rau có uy tín Bên cạnh đó, phải trau dồi kiến thức, học hỏi từ người trước, sách để có nhìn tổng quát bước đường dẫn tới thành công + Quản lý: Tùy việc vào thời kì kinh doanh bạn giai đoạnh để lập kế hoạch đầy đủ xác Phân công công việc theo ca cho số lượng nhân viên đáp ứng cho nhu cầu Quán Lập kế hoạch kinh doanh theo dài hạn ngắn hạn + Kế hoạch doanh thu cho tới ba tháng đầu lãi hòa vốn hay chí lỗ giai đoạn đầu nên số lượng khách biết đến Quán chưa đông + Kế hoạch Marketing: Thực chương trình khuyến đợt khai trườn, tạo hiệu ứng tốt cung cấp vài suất ăn cho người vô gia cư Ưu điểm : Nếu mở chuỗi hàng Thay phải quảng cáo phát tờ rơi hay đăng tin, đăng quảng cáo việc mở chuỗi hàng giúp cho việc tiếp cận khách hàng dễ dàng khách hàng quen dần với có mặt Chuỗi quán ăn khắp nơi tạo hiệu ứng tốt cho khách hàng + Kế hoạch tài chính: Tùy vào quy mô số lượng Quán Dự trù để mở quán ăn đầu tư từ 30 tới 200 triệu Trong : Công nghệ, máy móc thiết bị : - Nồi nấu cơm: Nồi chuyên dụng loại nồi hấp thiết kế nhiều tầng vừa giúp - nấu cơm ngon nấu với số lượng nhiều Lò nấu Quầy bán thức ăn quầy gỗ thiết kế quán ăn kiếu Tây Bàn, ghế Tủ đựng nước ( Tủ lạnh) Tủ đựng trà đá miễn phí Ly uống nước Đĩa đựng thức ăn, đũa, muỗng, nĩa, chén, hũ đựng tăm, hộp đựng khăn giấy Dụng cụ nhà bếp Bếp ga, nồi Bóng đèn, dây điện Quạt treo tường Hộp đựng cơm, bịch bóng Nguyên vật liệu - Gạo - Đồ ướp thịt nướng, tỏi, hành - Trà - Nhập loại nước uống,… 2.3 Các sản phẩm Món ăn : Quán phục vụ sản phẩm làm Cơm Tấm truyền thống với Sườn, chả, bì,… tới việc biến tấu lên thành Cơm Tấm chay, Cơm Tấm gà,… Cơm Tấm nấu tơi xốp giữ độ nóng cơm vừa nấu Thức uống : Sẽ phục vụ trà đá miễn phí Các loại thức uống đóng chai ướp lạnh Các loại thức uống quán làm 2.4 Vị trí Quan ăn điều kiện thuận lợi Địa điểm : Quan đặt vị trí đông dân cư nên dễ tiếp cận tới đại đa số khách hàng Điều kiện thuận lợi: Mọi người dân thuộc tầng lớp, lứa tuổi đềucó nhu cầu ăn uống Đólà nhu cầu thiếu sống Mọi người ăn Cơm Tấm không đáp ứng nhu cầu ăn uống mà Cơm Tấm chứa nhiều chất dinh dưỡng cung cấp lượng cho hoạt đông từ thể chất lẫn tinh thần Bên cạnh đó, Cơm Tấm thơm ngon, bổ dưỡng, trông bắt mắt hợp vị đại đa số người dân Ngoài ra, hàng phục vụ nhanh chóng phù hợp với lối sống đại ngày Vì khách hàng mang Cơm Tấm làm hay dã ngoại,v.v… cách đựng vào hộp đựng cơm Đại đa số khách hàng thường quan tâm tới dịch vụ ăn uống với câu hỏi sau: • • • • • Thức ăn có đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh hay không ? Cung cách phục vụ có chu đáo, nhiệt tình hay không ? Không gian quán có rông rãi thoáng mát hay không ? Giá có phù hợp hay không ? Phục vụ có nhanh chóng hay không ? Khách hàng có nhiều nhu cầu khách đáp ứng nhiều nhu cầu khách hàng bạn có lợi cạnh tranh so với dối thủ môi trường kinh doanh dịch vụ ăn uống ngày phát triển nâng cấp Trong sống hối ngày nhu cầu ăn hợp vị, hợp vệ sinh, tiện lợi dễ dàng mang đi, giá phải đặc biệt hợp vị với đại đa số người dẩn Con người ngày có thời gian để nấu nướng, cần có quán ăn thay cho việc nội trợ Cuộc sống thành phố đại tấp nập, nhộn nhịp dường Sài Gòn dường không ngủ Vì vậy, nhu cầu cung cấp lượng với người dân ngày lẫn đêm Năm bắt hội đó, Cửa hàng mang đáp ứng nhu cầu ăn uồng khách hàng với nét đặc trưng riêng biệt cơm chay, cơm hải sản, cơm đặc biệt, v.v… Bên cạnh nước sốt đặc trưng Quán 3.Các sản phẩm dịch vụ: 3.1.Mô tả sản phẩm dịch vụ: 3.1.1 Các sản phẩm quán : Các sản phẩm Quán Cơm Tấm truyền thống với Sườn, chả, bì,… tới việc biến tấu lên thành Cơm Tấm chay, Cơm Tấm gà,… 3.1.2 Chi tiết quán : + Trang trí quán gọn gàng, tạo cảm giác thoải mái, thoáng mát, tạo cho khách hàng cảm giác thưởng thức gia đình + Bảng hiệu in lớn kết hợp đèn led để thắp sang vào buổi tối + Quầy thức ăn trang trí theo lối đại: Quầy quầy gỗ kết hợp với bếp nướng thịt 3.2 So sánh cạnh tranh Do có nhiều đối thủ cạnh tranh xâm nhập thị trường trước nên Quán có nhiều điểm yếu mà khách hàng chưa có thong tin Quán Tuy nhiên Quán có nét đặc trưng riêng để tạp dấu ấn cho khách hàng 3.3 Quảng cáo: - Sự phổ biến ăn vừa lợi song thách thức cho nhà quản lý Lợi hình ảnh hương vị món ăn - khách hàng kiểm nhận dần trở thành ăn quen thuộc Bên cạnh phổ biến khiến cho việc nhận diện thương hiệu trở nên quan trọng hết, đâu có Cơm Tấm, phải để khách hàng muốn dùng bữa nhớ đến quán mình? Để giải vấn đề thương hiệu việc đảm bảo chất lượng hình thức - marketing nên nhà quản lý trọng Việc in bảng hiêụ lớn có sử dụng đèn Led tao hiệu ứng gây ý hàng Giúp Quán ăn trở nên gần gũi thân quen 3.4 Tìm nguồn 3.4.1 Vốn Vốn tự có người mở Quán định tới quy mô Quan ăn 3.4.2 Kêu gọi vốn đầu tư + Có thể vay mượn từ người thân, bạn bè + Vay ngân hàng + Nhà đầu tư 3.5 Công nghệ + Tivi +WIFI +Tủ lạnh + Quạt 3.6 Các sản phẩm dịch vụ tương lai Quán cho sản phẩm bổ sung tùy thuộc vào thời kì cho phù hợp Ví dụ : máy lạnh,… 4.Chiến lược Marketing Nhấn mạnh vào mặt sau: Chiến lược giá Cửa hàng cung cấp nhiều sản phẩm phù hợp túi tiền Từ suốt ăn giá re khoảng 10.000 đồng giành cho khách hàng người lao động có thu nhập thấp, sinh viên,….đến khách hàng có nhu cầu ăn uống cao nhân viên công sở, người có thu nhập cao Chiến lược tập trung vào sản phẩm Quán phục vụ sản phẩm làm Cơm Tấm truyền thồn với Sườn, chả, bì,… tới việc biến tấu lên thành Cơm Tấm chay, Cơm Tấm gà,… Cơm Tấm nấu tơi xốp giữ độ nóng cơm vừa nấu 1 Các nguyên liệu đầu vào tuyển chọn kĩ từ hạt gạo tới miếng thịt Khi chế biến sản phẩm đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh Chiến lược quảng cáo Thay phải quảng cáo phát tờ rơi hay đăng tin, đăng quảng cáo việc mở chuỗi hàng giúp cho việc tiếp cận khách hàng dễ dàng khách hàng quen dần với có mặt Chuỗi quán ăn khắp nơi tạo hiệu ứng tốt cho khách hàng 5.Phân tích thị trường 5.1 Phân tích tổng quan ngành Phân tích SWOT Thực tế cho thấy để bắt đầu khởi nghiệp việc kinh doanh Quán ăn Cơm Tấm không mẻ Song thị trường rộng lớn đầy tiềm để tạo dựng thương hiệu vững mang thở Việt khắp giới Điểm mạnh: Quán đặt vị trí khu trung tâm, giao thong thuận tiện, đông dân cư nơi có nhu cầu ăn uống cao Quán ăn có biến tấu lạ từ ăn quen thuộc Không gian thoáng, mang hướng đại Chất lượng thức ăn đảm bảo nóng hổi, khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Khai thác thị trường ăn quen thuộc có vị lòng người tiêu dùng Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chu đáo Giá hợp lí Đáp ứng phân khúc thị trường lớn người ăn mặn lẫn ăn chay Điểm yếu: Là quán ăn mở nên chưa có lượng thực khách ổn định Là sinh viên nên kiến thức kinh doanh có nhiều điều cần học hỏi phải trau dồi Quy mô, số lượng Quán ăn Nguồn vốn chưa nhiều để tạo đột phá, để vươn lên Cơ hội: Đây thị trường tiềm nhiều nơi đất nước, thành phố lớn chưa có Quán Cơm Tấm Nếu hoạt động kinh doanh hiệu tạo tiền đề để tạo chuỗi hàng giá trị lớn, xâm nhập thị trường Quốc tế Khả định vị thương hiệu lòng khách hàng lớn Xét lâu dài mở rộng thị trường khác Nhà hàng khách sạn,… Đe dọa Khả thua lỗ tính toán không kĩ lưỡng việc đầu tư Sự thay đổi thị hiếu người tiêu dùng Thị trường ngày cạnh tranh nhiều Quán Cơm Tấm mọc lên mà có nhiều ăn lạ hình thành làm giảm nhu cầu Cơm Tấm Khách hàng ngày khó tính có nhiều yêu cầu đòi hỏi cao Đòi hỏi phong phú chất lượng Sản phẩm, dịch vụ 5.2 Phân tích tổng quan thị trường - Người lao động thu nhập thấp: Thường có nhu cầu ăn giá rẻ - đảm bảo ăn no cung cấp dinh dưỡng đầy đủ Người thu nhập cao:Yêu cầu cao, đảm bảo thẩm mỹ ăn đẹp mắt, chất lượng sản phẩm tốt, ngon, đầy đủ dinh dưỡng, nguyên liệu tươi ngon 5.2.1 Đối thủ cạnh tranh Xung quanh khu vực đông dân cư nơi đặt địa điểm Quán thường có nhiều quán ăn khác mọc lên Nhưng không mà ta hội kinh doanh 5.2.2 Đối thủ tiềm ẩn Dịch vụ ăn uồn thị trường giàu tiềm có nhiều đối thủ cạnh tranh tương lai Khi mà ăn ngày đa dạng phong phú, chất lượng ngày nâng cao 5.2.3 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp Ở Sài Gòn xết nội Cơm Tâm có vài đối thủ lớn Cơm Tấm Cây Khế, Cơm Tấm Cali, Cơm Tấm Thành,…Ngoài ra, có vô số hộ kinh doanh gia đình 1 6.Kế hoạch nhân Tại Quán ăn bố trí nhân cho ca phục vụ 24/24 Nhưng xét ban đầu khởi nghiệp người khởi nghiệp làm từ khâu phục vụ, chuẩn bị nguên liệu đầu vào, bên cạnh thuê thêm người làm bếp kiêm số công việc khác mở hàng số lượng nhân không cần nhiều thêm nhân cần thiết để đáp ứng tương thích với lượng khách tới Quán Người khởi trực tiếp quản lí Nhà quản lí: Phải sẵn sang trước thay đổi thị trường Sắp xếp công việc hợp lí Phải kiểm tra kĩ công đoạn từ nguyên liệu tới nấu nướng, dọn vệ sinh quán,… Theo dõi thu chi hàng ngày Có nhìn vừa dài vừa ngắn để có bước thích hợp cho tương lai Khi thiếu hụt vốn xoay sở cho hoatj động kinh doanh đảm bảo Khi có lợi nhuận vừa đủ tái đầu tư mở rộng kinh doanh Về ngắn hạn : Sẽ cố gắng trì hoạt đọing kinh doanh quán ăn Cơm Tấm 24h khai trương Về trung hạn: Sẽ mở thêm nhiều Quán Cơm Tấm 24h thành phố Hồ Chí Minh tạo nên thương hiệu có chỗ đứng vững lòng người Sài Thành Về dài hạn: Sẽ mở rộng chuỗi cửa hàng khắp tỉnh thành Sau làm tốt vấn đề tiền đề cho việc xâm nhập thị trườn Quốc tế Phục vụ: Phải nắm rõ nguyên tắc sau để phục vụ tốt cho khách hàng Đó nguyên tắc: “ Khách hàng trả lương cho bạn, Giám đốc trả lương cho bạn” Phục vụ tận tình chu đáo, nhanh nhẹn, tháo vát Sức khỏe tốt Nhiệt huyết công việc Kế hoạch tài đường khởi Là người khởi việc quan tâm có ý tưởng kinh doanh thường vấn đề tài chính.Chính để giải toán cho người khởi Bước đầu tiên: Nếu kinh phí, vốn chí số 0: Tôi mở Quán ăn Cơm Tấm cho Quán ăn mở có quy mô nhỏ mở quán ăn tầm 30 tới 50 triệu Tôi thuê mặt vừa phải phía trước nhà người cho thuê để giảm thiểu tối đa chi phí cho việc thuê mặt Giá thuê phía trươc nhà thường rơi vào khoảng tới triệu tùy thuộc vào vị trí kích thước mặt Chí phí đặt cọc cho tháng tới 15 triệu Bàn ghế nhữg bàn ghế nhựa đơn giản khoảng tới 10 bàn giá tầm Bàn nhựa Mã: No.001 70 x 50 x 50.5 cm 87,000 VNĐ Bàn chữ nhật Mã: No.H 821BA 70 x 50 x 50.5 cm 94,000 VNĐ Ghế Lùn sọc Mã: G006 23 x 23 x 26 cm 19,000 VNĐ Chi phí cho bàn ghế: 98,000.1 + 20,000.4 = 178,000 đồng Vậy chi phí cho khoảng 10 bàn ghế 178,000 10 = 1,780,000 đồng Chi phí cho quầy thức ăn Quầy bán thức ăn rơi vào tầm 2,000,000 đồng tới 4,000,000 đồng triệu tùy thuộc chủng loại Giá than : 9.000 đồng/ kg Giá đường 18,000 đồng tới 22,000 đồng tùy thời điểm Giá hành rơi vào khoảng 15,000 tới 20,000 Giá thịt lợn , sườn cotlet chợ giá sỉ : 75.000 đồng/kg Giá gạo Tấm số gạo khác tham khảo: BẢNG GIÁ GẠO NGON MAI PHƯƠNG (Giao hàng miễn phí nội thành Hà Nội đơn hàng từ 10kg trở lên) MỨC ĐẶT HÀNG (kg/1 LẦN) Stt Tên Sản Phẩm Xuất xứ SP ≥ 10 ≥50 ≥100 Gạo Khang Dân( Trắng cơm, cơm nở) Bắc giang 11.000 10,000 9,500 Gạo Xi Dẻo( trắng cơm, hạt cơm dẻo) Thái Bình 13,000 11,500 11,000 Nam Định 13,000 11.800 11.500 Nam Định 16,000 15.000 14,500 Bắc giag 17,000 16,000 15,200 Điện Biên 18,000 17,000 16.500 Nam định 17,000 16,000 15,500 NK 21,000 19,000 18,500 NK 30.000 27.500 27,000 Gạo BC( Hải Hậu): dẻo cơm, trắng cơm Gạo Bắc Hương Mai Phương:Thơm cơm ,cơm dẻo, trắng, có vị cơm Gạo Bắc Thơm ( Đặc Sản Bắc giang): cơm mềm, dẻo, thơm trắng Gạo Tám Điện Biên: Cơm thơm, dẻo trắng Gạo Tám Hải Hậu: Cơm thơm, dẻo, trắng hạt, đậm vị miền quê Hải Hậu Thái kiến: Hạt cơm đều, trắng dẻo Gạo Tám Thái Lan Cao Cấp NK: Cơm dẻo, trắng ngon 10 Gạo nếp nhung Nam định 26.000 24.000 23,000 11 Gạo Lứt ST tím Sóc Trăng 40,000 38.000 36,000 12 Gạo Lứt ST đỏ Sóc Trăng 30,000 28.000 26,000 13 Gạo Nhật ( Giống Nhật) Đồng Tháp 25,000 23,000 22,500 14 Gạo hữu RVT Tiền Giang 25.000 23.000 22.000 15 Gạo mầm Gigaba Cần Thơ 80.000 75.000 73.000 16 Gạo nghệ Cần Thơ 70.000 65.000 60.000 17 Nếp Miền Nam Long An 16,000 15,000 11,000 18 Gạo Tấm thơm Đặc biệt (cơm Tấm) NK 13,000 12,000 11,000 Đồng tháp 17.000 15000 13,500 Đồng tháp 18,000 17000 14,500 Long an 14,000 13,000 11,500 19 20 21 Gạo Thơm Thái Lộc Phượng: cơm dẻo, trắng cơm, đậm vị gạo Bắc Gạo Lài sữa Lộc Phượng: Cơm dẻo trắng cơm, dai cơm Gạo Dương vũ: Dẻo cơm, hạt Dựa vào bảng ta nhận thấy giá gạo Tấm rẻ so với loại gạo khác Cách tính tiền cho phần cơm Tấm : kg thịt lợn cotlet chia thành thừ 13 tới 15 miếng Giá miếng 5,000 tới 7,000 đồng Một kg gạo chia khoảng tới phần cơm Giá phần 2.000 đồng Chi phí mỡ hành nước mắm loại gia vị khoảng 1,000 tới 2,000 đồng Vì : Giá phần cơm khoảng 8.000 tới 10.000 đồng Để đảm bảo có lãi bạn bạn 10.000 đồng Và giá cơm số chỗ rẻ 12,000 đồng tới 15,000 hay 18,000 ; 20.000 Nếu lấy trung bình giá khoảng 15,000 đồng ta có lãi khoảng 5,000 đồng cho phần Cơm Nếu ngày bán đươc 200 phần bạn có lãi ngày là: 200 5.000 = 1.000.000 đồng Vậy, tháng có lãi chưa trừ chi phí thuê mặt khoảng 30.000.000 triệu đồng Lợi nhuận sau trừ chi phí thuê mặt khoản 25,000,000 triệu đồng Thực tế: Trong sống bạn tiêu cho ăn uống, v.v… Vì để sát với thực tế bạn chi tiêu để lại khoản dư cho tiết kiếm tái đầu tư rơi vào khoảng tầm 10 tới 15 triệu Theo dự tính theo nửa năm bạn có tay tầm 60 tới gần 100 triệu Số tiền bước để bạn thuê mặt nhà để mở Quán ăn theo dự tính Theo kế hoạch đề quầy bán hàng có thiết kế sau Đây phong cách mà quán muốn hướng tới tong tương lai Tóm tắt: Việc kinh doanh Quán Cơm Tấm 24h việc thực theo bước để mở rộng dần thị phần Quán lấy bước ban đầu nhỏ bé vững để xây dựng chuỗi Quán ăn 24h nói Lời ngỏ: Để thực mục tiêu chuỗi nhà hàng hay khách sạn,vv Ví dụ chuỗi Quán ăn Cơm Tấm 24h Là người khởi lên từ số không xét theo đường dài mà thực bước sau cho nước cờ trước để phục vụ cho nước cờ Để đến thành công sau Đi lên từ nhỏ bé vững tiền đề cho thành công lớn Tôi tự tin , tin theo đường định mực tin tưởng vào thân làm để mang tới giá trị cho người sử dụng ngày cuối đương vinh quang [...]... có những bước đi thích hợp cho tương lai Khi thiếu hụt vốn sẽ xoay sở sao cho hoatj động kinh doanh được đảm bảo Khi có lợi nhuận vừa đủ sẽ tái đầu tư mở rộng kinh doanh Về ngắn hạn : Sẽ cố gắng duy trì hoạt đọing kinh doanh của các quán ăn Cơm Tấm 24h mới khai trương Về trung hạn: Sẽ mở thêm nhiều Quán Cơm Tấm 24h tại thành phố Hồ Chí Minh tạo nên thương hiệu có chỗ đứng vững chắc trong lòng người... hội kinh doanh 5.2.2 Đối thủ tiềm ẩn Dịch vụ ăn uồn là một thị trường giàu tiềm năng vì vậy sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh trong tương lai Khi mà các món ăn ngày càng đa dạng và phong phú, chất lượng ngày một nâng cao 5.2.3 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp Ở Sài Gòn xết về nội bộ của Cơm Tâm sẽ có một vài đối thủ lớn như Cơm Tấm Cây Khế, Cơm Tấm Cali, Cơm Tấm Thành,…Ngoài ra, còn có vô số các hộ kinh doanh. .. Long An 16,000 15,000 11,000 18 Gạo Tấm thơm Đặc biệt (cơm Tấm) NK 13,000 12,000 11,000 Đồng tháp 17.000 15000 13,500 Đồng tháp 18,000 17000 14,500 Long an 14,000 13,000 11,500 19 20 21 Gạo Thơm Thái Lộc Phượng: cơm dẻo, trắng cơm, đậm vị gạo Bắc Gạo Lài sữa Lộc Phượng: Cơm dẻo trắng cơm, dai cơm Gạo Dương vũ: Dẻo cơm, đều hạt 1 Dựa vào bảng trên ta nhận thấy giá gạo Tấm khá là rẻ so với các loại gạo... 27,000 3 Gạo BC( Hải Hậu): dẻo cơm, trắng cơm Gạo Bắc Hương Mai Phương:Thơm 4 cơm ,cơm dẻo, trắng, có vị ngọt của cơm 5 6 7 8 9 Gạo Bắc Thơm ( Đặc Sản Bắc giang): cơm mềm, dẻo, thơm và trắng Gạo Tám Điện Biên: Cơm thơm, dẻo và trắng Gạo Tám Hải Hậu: Cơm thơm, dẻo, trắng hạt, đậm vị miền quê Hải Hậu Thái kiến: Hạt cơm đều, trắng và rất dẻo Gạo Tám Thái Lan Cao Cấp NK: Cơm dẻo, trắng và rất ngon 10 Gạo... là nhà để mở Quán ăn theo dự tính trên Theo như bản kế hoạch đã đề ra quầy bán hàng sẽ có thiết kế như sau Đây chính là phong cách mà quán muốn hướng tới tong tương lai Tóm tắt: 1 Việc kinh doanh Quán Cơm Tấm 24h bằng việc thực hiện theo các bước để mở rộng dần thị phần của Quán lấy các bước đi ban đầu nhỏ bé nhưng vững chắc để xây dựng chuỗi Quán ăn 24h nói trên Lời ngỏ: Để thực hiện được mục tiêu... uống cao hơn như nhân viên công sở, người có thu nhập cao 2 Chiến lược tập trung vào sản phẩm Quán sẽ phục vụ các sản phẩm làm Cơm Tấm truyền thồn với Sườn, chả, bì,… tới việc biến tấu lên thành Cơm Tấm chay, Cơm Tấm gà,… Cơm Tấm sẽ được nấu tơi xốp và luôn giữ được độ nóng của cơm vừa mới nấu 1 Các nguyên liệu đầu vào được tuyển chọn kĩ càng từ các hạt gạo tới những miếng thịt Khi chế biến sản phẩm...1 Các sản phẩm của Quán là Cơm Tấm truyền thống với Sườn, chả, bì,… tới việc biến tấu lên thành Cơm Tấm chay, Cơm Tấm gà,… 3.1.2 Chi tiết tại quán : + Trang trí quán gọn gàng, sạch sẽ tạo cảm giác thoải mái, thoáng mát, tạo cho khách hàng cảm giác như đang thưởng thức chính tại gia đình + Bảng hiệu sẽ được in lớn kết hợp đèn led để thắp sang vào buổi tối + Quầy thức ăn... nhẹn, tháo vát Sức khỏe tốt Nhiệt huyết trong công việc 7 Kế hoạch tài chính và con đường khởi sự Là một người khởi sự việc quan tâm khi đã có ý tưởng kinh doanh sẽ thường là vấn đề tài chính.Chính vì vậy để giải quyết bài toán trên cho người khởi sự Bước đầu tiên: 1 Nếu kinh phí, vốn là ít thậm chí là bắt đầu từ con số 0: Tôi sẽ mở một Quán ăn Cơm Tấm cho mình Quán ăn sẽ mở có quy mô nhỏ có thể sẽ mở... cotlet ở chợ hiện tại giá sỉ : 75.000 đồng/kg Giá gạo Tấm và một số gạo khác tham khảo: BẢNG GIÁ GẠO NGON MAI PHƯƠNG (Giao hàng miễn phí trong nội thành Hà Nội đối với đơn hàng từ 10kg trở lên) 1 MỨC ĐẶT HÀNG (kg/1 LẦN) Stt Tên Sản Phẩm Xuất xứ SP ≥ 10 ≥50 ≥100 1 Gạo Khang Dân( Trắng cơm, cơm nở) Bắc giang 11.000 10,000 9,500 2 Gạo Xi Dẻo( trắng cơm, hạt cơm dẻo) Thái Bình 13,000 11,500 11,000 Nam Định... phần cơm Tấm : 1 kg thịt lợn cotlet sẽ chia được thành thừ 13 tới 15 miếng Giá một miếng sẽ là 5,000 tới 7,000 đồng Một kg gạo tấm sẽ chia được khoảng 4 tới 5 phần cơm Giá một phần là 2.000 đồng Chi phí mỡ hành nước mắm và các loại gia vị sẽ khoảng 1,000 tới 2,000 đồng Vì vậy : Giá một phần cơm sẽ khoảng 8.000 tới 10.000 đồng Để đảm bảo có lãi bạn sẽ bạn ít nhất là 10.000 đồng Và hiện nay giá cơm