Đang tải... (xem toàn văn)
bao bì trứng những đặc điểm của bao bì.hgkhggvlkdkjjsdsadkdháhkhkạkhạhkfjhjhcsjchjkcjkhschjksáchkalchslakhgjsrtfyukidtýtrsrtkul;luigfghfgjhadfghklskadhjhflsdfjsdhfdsfhsfjklfskjdfhjfkhsdgfhdsjgfhdsgfsdhfgdshjfgsdjhfgsdjhgfhjdsgfdsjfgdsfdshkfgshdjfhdskfhdsfjkhdsfjhdsfjdshgfghjdsfgsdjhfgdsjfgdshfjgsdhfgsdhjfsdjhsdgfdsjfdjùgdsjfgdkjfgskfhsùhsđúufgdsùgsdfgdsfgsdfgdsfgsdfsduhfsklàhdsuilfsldiaúalíudagfsdgfydsfgdsjùgdsfgdsgfdsfgdsùgsdùigsudfgdsùgsdùgsdùgdsùgsdfúdgfuydsgfdsfgdsùtgdùksdfgàgkàgdsỳtksdùydsfydftdsýtdyùtdsyútđý
NHÓM ĐỀ TÀI: BAO BÌ SẢN PHẨM TRỨNG GIA CẦM TƯƠI LỚP: 13DTP04 SINH VIÊN:1 Lê Thị Ngọc Mai 1311111276 Nguyễn Thị Thúy Liêm 1311111114 Võ Thị Hồng Ngọc 1311111277 NHIỆM VỤ CỦA TỪNG THÀNH VIÊN: tìm kiếm hình ảnh sản phẩm( ngọc mai, thúy liêm), trình bày( hồng ngọc) Nội dung nhóm làm TÊN SẢN PHẨM: - Sản phẩm trứng gà Công ty Liên hiệp HTX thương mại TP HCM ( Sài Gòn CO.OP) - Sản phẩm trứng gà ác V.Food Công ty cổ phần thực phẩm Vĩnh Thành Đạt - Sản phẩm trứng gà Omega- Công ty TNHH Ba Huân I PHÂN TÍCH THÔNG TIN TRÊN BAO BÌ: Thông tin bao bì nhựa: - - a Thông tin bắt buộc: Địa nơi sản xuất: Công ty CP thực phẩm Vĩnh Thành Đạt- 350/25 QL 1A, Tên sản phẩm: Trứng gà phường An Phú Đông, quận 12, TP HCM Kí hiệu mã lô hàng: Số đăng kí chất lượng: 68- 2014/SGC Ngày sản xuất: 28/3/2016 Thời gian sử dụng: 10 ngày kể từ ngày đóng gói Hướng dẫn sử dụng: luộc, chiên, xào, làm bánh ăn tùy thích Hướng dẫn bảo quản: Không sử dụng trứng gà hạn sử dụng a Thông tin không bắt buộc: Thông tin có lợi cho nhà sản xuất: + “ An toàn vệ sinh thực phẩm” + “Cảm ơn quý khách tin dùng sản phẩm co.op mart” + “Trứng qua kiểm soát quan theo quy định” Thông tin bổ sung kiến thức cho người tiêu dùng + Trứng hư có đặc điểm: Trứng chuyển màu đen có mùi khó ngửi * Nhận xét: • Nhãn vị trí dễ thấy, rõ ràng • Nhãn in cách chắn • Thông tin tên sản phẩm đầy đủ rõ ràng • Kích thước chữ vừa phải Tên sản phẩm phù hợp với chất thực phẩm • Màu sắc bao bì hài hòa, dễ nhìn nhận biết sản phẩm 2.Thông tin bao bì tre: a Thông tin bắt buộc: - Tên sản phẩm: Trứng gà ác V.Food - Địa nơi sản xuất: 350/25 quốc lộ 1A phường An Phú Đông, quận 12, TP HCM - Ngày sản xuất: 28/3/2016 - Thời gian sử dụng: ngày - Khối lượng tịnh: 250 gam/giỏ - Hướng dẫn sử dụng: luộc chín pha chế thành ăn khác gia nhiệt trước sử dụng - Chỉ tiêu chất lượng :Phản ứng với H2S âm tính - Hàm lượng NH3 :≤ 40g/100g b.Thông tin không bắt buộc - “Dấu hiệu đạt chứng nhận HACCP ISO 9001:2008” - “Dấu hiệu phân hạng chất lượng sản phẩm:HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO” - Thông tin có lợi cho nhà sản xuất + Trứng sử lý làm diệt khuẩn dây chuyền công nghệ đại nhập từ MỸ -HÀ LAN - Thông tin kiến thức bổ sung cho người tiêu dùng: Không sử dụng trứng bị vỡ hạn sử dụng - Trứng hư: Vỏ trứng có màu xanh thẫm, mùi khó ngửi * Nhận xét: • Nhãn treo vị trí dễ thấy giỏ tre • Nhãn in cách chắn • Nhãn thiết kễ hình trứng, gọn, dễ nhìn • Tên sản phẩm, thong tin đầy đủ rõ ràng, kích thước chữ vừa đủ, hình ảnh màu sắc hài hòa, phù hợp, dễ dàng nhận biết sản phẩm Bao bì giấy: a Thông tin bắt buộc: - Tên sản phẩm: Trứng gà Omega- - Địa nơi sản xuất: CN Công ty THNN Ba Huân - Kí hiệu mã lô hàng: - Số đăng kí chất lượng: 3679/2014/YTHCM- XNCB - Ngày sản xuất: 1/4/2016 - Hạn sử dụng: 10/4/2016 - Hướng dẫn sử dụng: dùng để chế biến ăn - Hướng dẫn bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát - Thành phần dinh dưỡng/ 100g: Omega- 420mg DHA 200mg Vitamin E 2.25mg - Khối lượng tịnh : 60g (± 2g)/ quả- Hộp b Thông tin không bắt buộc: - Diệt khuẩn đạt 99,9% thiết bị châu Âu - Ba Huân chia sẻ niềm tin cộng đồng * Nhận xét: - Thông tin sản phẩm đầy đủ rõ ràng II NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CỦA TRỨNG VÀ YÊU CẦU CỦA BAO BÌ TRỨNG: 1.Đặc điểm trứng gia cầm tươi: - Trứng gia cầm tươi tiếp tục trì trạng thái sống khoảng thời gian sau thu hoạch Sản phẩm trứng tươi bảo vệ tự nhiên lớp vỏ trứng Vỏ trứng có cấu trúc xốp Có khoảng 7000 ÷ 17000 lỗ nhỏ li ti vỏ trứng cho phép nước, khí carbonic di chuyển không khí chuyển vào bên trứng Ngay phía vỏ trứng màng vỏ Màng trứng gồm: màng sát vỏ màng sát lòng trắng, hai màng vỏ bảo vệ trứng Bên trứng có lớp cutin tự nhiên bảo vệ trứng khỏi bị vi sinh vật sâm nhập giữ độ tươi; lớp bị trình thu hoạch xử lí - Vỏ trứng gia cầm có cấu trúc vững dễ vỡ Ngoài ra, trứng thường nhiễm bẩn thu hoạch, cần xử lí sau thu hoạch rửa, xử lí chlorine, có khả lớp cutin bảo vệ, vi sinh vật có khả xâm nhiễm trở lại trình bảo quản điều kiện bảo quản không tốt Vi sinh vật thường tìm thấy trứng gà tươi Enterobacteriaceae, Samonella, Để ngăn ngừa vi sinh vật xâm nhập, dùng dầu khoáng parafin lỏng quét lên vỏ lớp mỏng nhằm thay cho lớp cutin 2.Yêu cầu bao bì trứng gia cầm: Do vỏ trứng dễ vỡ ảnh hưởng tác động học, việc đóng gói trứng trình bảo quản, vận chuyển bày bán cần thiết Nên bao bì đựng trứng cần đạt yêu cầu sau: - Có khả thấm khí oxy, CO2 nước - Sạch, không gây mùi lạ cho trứng vỏ trứng - Ngăn ngừa nhiễm bẩn - Chịu loại tác động học đa dạng trình vận chuyển, tàn trữ, bốc dở, xử lí bày bán - Tránh đọng nước vỏ trứng - Trình bày cho người tiêu dùng thấy sản phẩm trứng tươi Bảo quản mát 10÷15ºC yếu tố quan trọng kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi III PHÂN TÍCH VẬT LIỆU LÀM BAO BÌ: Bao bì nhựa: Các khay trứng làm PS, có nắp dập tạo hình từ PS có bề dày 25mm Khay có tính vững cao, suốt, dễ dàng nhìn xuyên vào bên để thấy trứng Khay PS thiết kế thích hợp hình dáng kích thước trứng gia cầm, khay dùng lần sau thu gom để tái sinh, PS them chất phụ gia TiO2 có màu trắng đục, có tác dụng cản quang, cản trở ngăn không cho ánh sang qua, giúp kéo dài thời gian sử dụng trứng, không cho thấy kích cỡ trứng - Mỗi hộp chứa khoảng - -10 -12 trứng, tùy loại - Nhược điểm: nhựa PS có tính chống thấm khí kém, khay nhựa PS tính bền dẻo Bao bì tre: - Bao bì làm từ sọt đan tre, bên có lớp lưới nhựa, lớp lưới có tác dụng để cố định trứng nhằm hạn chế trứng va chạm vào nhau, lớp bên chứa đựng trứng, trứng lót lớp giấy mềm để nâng đỡ trứng -Hình dáng đẹp mắt, tiện lợi cho người sử dụng Bao bì chắn thoáng khí - Nhược điểm:khả chống ánh sáng Làm thủ công, tốn thời gian, công sức, giá thành cao so với sản phẩm bao bì khác Không tái sinh sau sử dụng Bao bì giấy: Khay trứng làm từ bột giấy kraft ,phế liệu bột mùn cưa với chất kết dính, ép định hình sấy khô Khay loại sử dụng lại , thân thiện với môi trường Loại không cho khách hàng nhìn thấy trứng bên chắn ánh sáng, giúp bảo quản trứng tốt khay suốt Đối với sản phẩm trứng gà Omega-3 có thêm lớp nhựa LLDPE bên lớp giấy, loại nhựa có tính chất sau: - Nhựa trong, mờ, LLDPE có độ bóng bề mặt cao, tính mềm dẻo cao - Bị kéo dãn dễ đứt tác dụng lực, điều giúp ta dễ dàng sử dụng - Tính chống thấm nước, nước tốt IV CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ: - Đảm bảo số lượng chất lượng thưc phẩm: bao bì nhầm bảo vệ trứng khỏi xâm nhập quần thể vi sinh vật vi khuẩn ,sự gây hại động vật khác ,mốc ẩm , bám bẩn nứt vỡ bốc dỡ , tàn trữ vận chuyển ,đảm bảo chất lượng sản phẩm không thay đổi - Cung cấp thông tin, giới thiệu sản phẩm thông qua nhãn mác bao bì Thu hút người tiêu dùng mẩu mã đẹp - Thuận tiện việc phân phối, lưu kho, quản lý tiêu dùng - Bao bì giấy bao bì nhựa tái sinh sau lần sử dụng - Bao bì tre chắn, bền nên chứa đựng vật dụng khác sau sử dụng xong V KIẾN NGHỊ: Bao bì nhựa: - Cấu tạo bao bì nhựa mỏng, cách nhiệt với môi trường bên kém, dễ bị loãng lòng trứng, trứng dễ hư thối,thời gian bảo quản ngắn, dòn, gây cảm giác không chắn cho người tiêu dùng - Cỡ chữ phần thông tin sản phẩm nhỏ Gây khó khăn cho khách hàng - Màu sắc hình ảnh phần thu hút cho khách hàng Bao bì tre: - Chất liệu từ tre có cấu trúc sợi, cứng nhọn, dễ làm trầy xướt cho khách hàng không vót kỹ - Sản phẩm trứng chưa đựng bao bì tre có thời gian sử dụng ngắn Cần cải thiện để tăng thời hạn sử dụng cho sản phẩm Bao bì giấy: Sản phẩm đẹp mắt, đầy đủ thông tin Không có kiến nghị thêm