KẾ HOẠCH KINH DOANH MẶT HÀNG HẢI SẢN ONLINE Phần A: Tổng quan: I Doanh nghiệp • Doanh nghiệp tư nhân bắt đầu kinh doanh • Mặt hàng kinh doanh: Hải sản tươi sống • Địa bàn kinh doanh: Thị trường thành phố Hà Nội • Vốn đầu tư: 500 triệu đồng • Chi phí Marketing: 10% tổng vốn đầu tư • Điều kiện sở vật chất: không sẵn có sở vật chất nhà kho, xe, tủ đông… • Điều kiện nhân sự: Không sẵn có lực lượng nhân phụ trách mảng: bán hàng, tư vấn, giám sát nhập hàng, vận chuyển… => Doanh nghiệp có vốn yếu tố vật chất, người cần thiết cho kế hoạch kinh doanh chưa chuẩn bị II Nghiên cứu thị trường: VI+HOÀI Nhu cầu thị trường Hà Nội với mặt hàng? Đánh giá tiềm nhu cầu đó? Phân đoạn thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu III Nghiên cứu khách hàng mục tiêu: Làm rõ khách hàng mục tiêu HUYỀN + DŨNG Đặc điểm nhân học • Những bà mẹ trẻ (đang mang bầu, cho bú, có nhỏ tuổi) • Thu nhập: Khá trở lên • Có lối sống đại, thường xuyên sử dụng internet Lý lựa chọn đối tượng • Đây đối tượng có chế độ ăn uống khắt khe an toàn vệ sinh thành phần dinh dưỡng nên gây lòng tin với đối tượng khác chọn mua hải sản cửa hàng • Hải sản thực phẩm vô quan trọng cần thiết bà bầu, mẹ cho bú trẻ em tuổi thành phần dinh dưỡng giàu omega cần thiết cho phát triển trí não thị lực trẻ sơ sinh trẻ nhỏ Đặc biệt phụ nữ mang thai, nên ăn khoảng 340gr hải sản nấu chín tuần • Tuy nhiên có số loại cá đặc biệt khuyến khích nhóm đối tượng nên ăn có số loại khuyến cáo không nên ăn chứa hàm lượng cao chất độc hại thủy ngân số kim loại nặng khác • Cần thu nhập lối sống đại hải sản thực phẩm có giá thành cao, sơ chế bán online qua mạng Nghiên cứu đặc điểm hành vi tiêu dùng hải sản đối tượng khách hàng mục tiêu (Phương pháp nghiên cứu: Phỏng vấn cá nhân trực tiếp chuyên sâu) • Thói quen tiêu dùng: Ăn hải sản bữa/tuần, đặc biệt bà bầu nên ăn 340gr hải sản nấu chín tuần Gặp khó khăn chế biến loại hải sản lí sức khỏe mọn • • • IV Nơi mua: Thường mua hải sản cửa hàng gần nhà, đường làm cho tiện lại Giá tương đối cao so với loại thực phẩm khác chấp nhận với mức thu nhập trở lên Tuy nhiên, họ thường rõ hải sản nhập từ nguồn nào, có đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng hay không Phần lớn quan tâm tới yếu tố nguồn gốc rõ ràng hải sản tươi sống mua hải sản Họ có phản ứng tích cực việc mua hải sản online sơ chế sẵn với mức giá cạnh tranh Họ cho việc sơ chế hải sản khó khăn phiền phức, mua hải sản sơ chế sẵn với giá không chênh lệch nhiều so với chưa sơ chế, họ sẵn sàng chi trả Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: LINH+VI+HOÀI Đối thủ cạnh tranh Công ty, cửa hàng chu Một số ĐTCT - Công ty cổ phần AG - Hải sản Hải Bình - Gia đình hải sản - Hải sản Hà Nội Đặc điểm - Chỉ chuyên cung cấp - Bán buôn, bán lẻ, có - Giá ổn định, niêm - Có hình thức: + Có bán cửa hàng + Chỉ bán online, nhận Ưu điểm - Sản phẩm đa dạng, p - Giá niêm yết rõ rà - Chất lượng đảm bảo - Mô hình bán online: Nhược điểm - Đối với mô hình bán Chiến lược định vị VI +HOÀI Xác định vị đối thủ cạnh tranh Đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp, cửa hàng hải sản tươi sống (bán theo hình thức online có cửa hàng) Họ xác định điểm khác biệt : chất lượng sản phẩm (Cam kết bảo hành cân nặng, chủng loại, chất lượng với tất đơn hàng) V ✔ Đảm bảo hải sản tươi ngon nguồn chuẩn trực tiếp từ gốc đánh bắt ✔ Đảm bảo cấp đông tự nhiên từ thẳng tàu nhập lên 100% nên không chất bảo quản, không so sánh với hải sản chợ ướp ure, đạm, tiêm thuốc, tẩy Javen siêu thị ✔ Không sợ bị cân thiếu cân lại không bớt tiền ✔ Bảo hành tươi sống, cấp đông tự nhiên, chất lượng tự nhiên ✔ Bảo hành hàng hư, hỏng chất lượng Ngoài ra, họ đưa lợi cạnh tranh cụ thể phận cung ứng (sản phẩm lựa chọn cẩn thận, chất lượng tốt nhất) Xác định lợi cạnh tranh tiềm năng: Sự khác biệt 2.1 Sự khác biệt sản phẩm Chất lượng: Đối với loại hải sản có giá thành cao (thuộc loại sản phẩm cần phải đặt trước) khách hàng có nhu cầu, đặt hàng, sản phẩm nhập Do vậy, chất lượng sản phẩm đặc biệt độ tươi sống hoàn toàn đảm bảo 2.2 Sự khác biệt dịch vụ • Điều kiện đặt hàng: Sử dụng hình thức kinh doanh trực tuyến nên phương thức đặt hàng thông qua facebook điện thoại Những thông tin cung cấp cách rõ ràng website, facebook để khách hàng liên lạc cách dễ dàng Nhân viên trực liên lạc trực liên tục làm việc để đảm bảo khách hàng đặt hàng thành công • Dịch vụ giao hàng: cửa hàng giao hàng miễn phí bán kính 5km, km khách hàng hỗ trợ tiền giao hàng cho nhân viên vận chuyển • Tư vấn sản phẩm: Dịch vụ thực nhân viên trực liên lạc khách hàng có nhu cầu Khách hàng tư vấn cách lựa chọn loại hải sản để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, chế độ ăn hợp lý với hải sản công thức chế biến, • Hỗ trợ sơ chế sản phẩm cung cấp công thức nấu ăn (như trình bày phần sản phẩm) 2.3 Sự khác biệt nhân viên Nhân viên có tiếp xúc với khách hàng gồm có loại: nhân viên nhận đơn hàng, trả lời phản hồi qua kênh online (website, facebook) điện thoại; nhân viên giao hàng Họ người có liên hệ trực tiếp với khách hàng, đại diện cho hình ảnh cửa hàng tâm trí khách hàng, vậy, cần tuyển chọn đào tạo cách kĩ lượng để họ đáp ứng nhu cầu khách hàng cách tốt nhất, từ làm gia tăng mức độ hài lòng khách hàng trải nghiệm dịch vụ Cụ thể, số tiêu chí đề sau: • Sự am hiểu loại hải sản: • Kiến thức chung loại hải sản, có khả phân biệt loại hải sản: đặc tính loại, mức độ dinh dưỡng, giá thành, cách bảo quản, cách chế biến • Kiến thức chế độ dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai, phụ nữ có nhỏ, Họ phải có khả tư vấn cho khách hàng • Thái độ cư xử thân thiện, có khả giao tiếp: Đối với nhân viên trực liên lạc: Nhiệt tình, mực trả lời, tư vấn cho khách hàng, cố gắng phản hồi thời gian nhanh • Đối với nhân viên giao hàng: Cư xử thân thiện, lễ phép, kiên nhẫn, không tỏ cáu gắt, khó chịu chế biến đồ ăn hay tư vấn cách chế biến cho khách hàng • Ngoại hình: trang phục không cầu kì sẽ, tươm tất tạo cảm giác an toàn, tin tưởng khách hàng Trong lúc sơ chế đồ ăn nhà cho khách hàng, cần tuyệt đối tuân thủ quy tắc vệ sinh để tăng mức độ tin cậy khách hàng cửa hàng Yêu cầu dành cho nhân viên giao hàng • Các loại hải sản bà bầu không nên ăn: Cá mập, cá kiếm, cá ngừ, cá thu vua • Các loại hải sản bà bầu nên ăn: Cá hồi (rất khuyến khích hàm lượng dinh dưỡng cao), cá trích, tôm, hàu, Chọn lựa lợi cạnh tranh • Lựa chọn lợi cạnh tranh dựa chất lượng khác biệt sản phẩm • Lựa chọn điểm khác biệt: khác biệt lớn dịch vụ (nằm lợi cạnh tranh dựa chất lượng khác biệt sản phẩm) • Bên cạnh dịch vụ phổ thông như: giao hàng, tư vấn cửa hàng cung cấp dịch vụ tạo khác biệt: hỗ trợ sơ chế sản phẩm cung cấp công thức nấu ăn => Chăm lo cho khách hàng trọn vẹn, không cung cấp sản phẩm chất lượng tốt (như ĐTCT) hay giá phù hợp với thị trường mà hỗ trợ phần hậu cần sau bán hàng từ việc sơ chế cho sản phẩm hay cung cấp công thức để nấu loại hải sản để có ăn dinh dưỡng (Vị thị trường so vs ĐTCT) • Lựa chọn chiến lược: nắm lấy vị trí chưa chiếm giữ (tập trung vào dịch vụ cung ứng cho khách hàng) => Chiến lược cạnh tranh nép góc • VI Nghiên cứu nguồn hàng: MAI+TRANG+BÍCH Một số nguồn hàng từ Đồ Sơn-Hải Phòng: • Khu chợ Ngọc Hải đường có nhiều nhà gom hải sản từ thuyền đánh lưới, nhà nuôi hải sản Đồ Sơn để đổ buôn cho nhà hàng, nhà bán lẻ khác • Nhà Luyện Mai: nằm khu chợ Ngọc Hải, nhà đổ buôn lớn khu, có nhiều loại cá, tôm, ngao, ốc, mực đa dạng chủng loại hàng, số lượng có sẵn lớn, sẵn sàng ứng cần, đóng gói, vận chuyển chuyên nghiệp Giá có mặt chung, để lấy buôn cần lấy lần đạt số lượng ~20kg • Nhà buôn Xuân Dục: gần cảng đền Bà Đế, nhà buôn lấy trực tiếp từ lái thuyền đánh lưới, số lượng lớn, giá tương đối rẻ nhà buôn khác ( 20-25% so với giá thị trường) thương lượng trực tiếp thỏa thuận Nhiều mặt hàng cá nhà buôn khác • Chị Ngọc-Bàng La, Đồ Sơn: chuyên đổ buôn ngao, sò, ốc, có sẵn số lượng lớn, giá thỏa thuận • Đặc điểm chung: • Vị trí địa lý thuận lợi, cách trung tâm Hà Nội ~120km • Mặt hàng đa dạng, số lượng sẵn có lớn Giá thỏa thuận dựa theo mặt giá chung ( rẻ 20-30% so với giá bán lẻ thị trường, tùy chủng loại hàng hóa) điều chỉnh theo thương lượng dựa theo số lượng hàng lấy lần, tần suất lấy hàng Giá vào mùa đông rẻ mùa hè, sau dịp lễ 30/4-1/5 giá tăng lên vào mùa du lịch biển, nhu cầu nơi tăng khiến nhà đổ buôn tìm cách tăng giá • Các sở hỗ trợ đóng hàng, vận chuyển hàng hóa, chi phí cộng thêm Một số nguồn hàng từ Cát Bà - Hải Phòng • Chợ Cát Bà, chợ hải sản: có nhiều mặt hàng hải sản chủ yếu họ bán lẻ cho người dân khách du lịch, đa dạng chủng loại, số lượng có sẵn không nhiều, giá cao nhà buôn lớn, giá thỏa thuận • Các nhà thuyền đánh bắt, nhà buôn lớn gom hàng từ thuyền đánh lớn nhà nuôi Hải sản: đảm bảo sản phẩm tươi sống , đa dạng chủng loại, số lượng lớn có sắn, giá sản phảm tùy hôm không thống nhất, thỏa thuận So với giá thị trường thấp khoảng 18-23% (Cô Nhung - Nhà nuôi cá biển cá song, thác lác, cung cấp loại hải sản đánh bắt tự nhiên, Hải sản khô) • Đặc điểm chung • Sản phẩm: cung cấp sản phẩm tươi sống đánh bắt từ biển sản phẩm nuôi biển • Vị trí địa lí: cách trung tâm Hà Nội ~126km, phải vận chuyển lần: tàu thủy từ Cát Bà Hải Phòng, sau từ Hải Phòng Hà Nội Phí vận chuyển tàu thủy 180k/thùng ~10 cân Nên giá vận chuyển cao hỗ trợ phí vận chuyển từ nhà thuyền nhà bán buôn • Giá sản phẩm: Tùy hôm, không thống nhất, giá thường dao động khoảng 20-50/cân, giá thỏa thuận tùy theo số lượng hàng lấy Thường vào mùa đông giá sản phẩm rẻ tầm tháng trở giá rẻ Vân Đồn, vào mùa hè lượng khách du lịch đổ đông nên thường hay cháy hàng, nhà hàng khách sạn phải nhập ngược trở lại từ Vân Đồn để đáp ứng nhu cầu du khách Phần B: Kế hoạch Marketing mix: I Sản phẩm TRANG Sản phẩm : hải sản tươi sống Có thể chia làm loại chính: · Sản phẩm có sẵn: loại hải sản sử dụng phổ biến, giá thành thấp vừa, bảo quản lâu · Sản phẩm cần đặt trước: loại hải sản có giá thành cao, không bảo quản lâu, ko sống chất lượng sản phẩm không đảm bảo Đối với sản phẩm cần đặt trước này, chốt đơn hàng vào ngày thứ 3, thứ , thứ hàng tuần, sau đơn hàng tổng hợp chuyển đến nơi cung cấp nhập số lượng đặt Các sản phẩm nhập vận chuyển đến nhà khách hàng vào ngày hôm sau Do lượng vốn không nhiều nên sản phẩm không bảo quản lâu, giá thành cao, không nhập trước cung cấp (hàng có sẵn), mà khách hàng có nhu cầu, đặt hàng sản phẩm nhập Điều có chút bất tiện với • khách hàng có nhu cầu muôn tiêu dùng ngay, đảm bảo cho việc sản phẩm tươi sống chịu nhiều chi phí cho sản phẩm Sau thời gian hoạt động, vốn quay vòng tăng lên, ta chiều chỉnh lại cách thức mua loại sản phẩm Sản phẩm dịch vụ kèm • Dịch vụ tư vấn sản phẩm dinh dưỡng phù hợp cho đối tượng khách hàng mục tiêu, tư vấn kết hợp bữa ăn dinh dưỡng, phù hợp • Dịch vụ vẩn chuyển hàng tận nơi: cửa hàng giao hàng miễn phí bán kính 5km, km khách hàng hỗ trợ tiền giao hàng cho nhân viên vận chuyển • Dịch vụ chế biến với cấp độ: · Cấp độ 1: sơ chế cửa hàng nhà khách hàng Cửa hàng cung cấp sản phẩm sơ chế sẵn cửa hàng đóng gói cẩn thận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng không làm khách hàng thời gian chuẩn bị, mong muốn có sản phẩm tươi ngon đem nhà chế biến luôn, không thời gian cho công đoạn chuẩn bị Khách hàng đến cửa hàng chọn mua sản phẩm sống cửa hàng trực tiếp sơ chế cho khách cửa hàng Ngoài , để đảm bảo cho độ tin cậy khách hàng sản phẩm sơ chế cửa hàng, cửa hàng cung cấp thêm dịch vụ sơ chế nhà khách hàng Dịch vụ áp dụng khách hàng sử dụng dịch vụ chuyển hàng tận nhà Khi sử dụng gói dịch vụ này, sản phẩm khách đặt sau giao đến nhà, kiểm tra độ tươi ngon hải sản, nhân viên giao hàng trực tiếp sơ chế nhà khách, · Cấp độ : sơ chế + tẩm ướp gia vị cho ăn lựa chọn trước: sở nhà Ngoài việc cung cấp sản phẩm sau sơ chế, cửa hàng cung cấp sản phẩm qua sơ chế tẩm ướp gia vị cửa hàng ăn có cách nấu công phu, đòi hỏi tẩm ướp gia vị cầu kì lâu cá kho, hàu nướng phô mai,…Khách hàng cần lựa chọn cho mang sản phẩm sơ chế tẩm ướp gia vị đặt lên bếp theo thời gian hướng dẫn ăn hấp dẫn, giúp cho người phụ nữ bận rộn công việc quan mà mong muốn cho gia đình thưởng thức ăn ngon hay người sống nhiều thời gian cho công việc nấu ăn Tương tự cấp độ 1, để đảm bảo cho độ tin tưởng khách hàng, cửa hàng thực việc cung cấp sản phẩm cấp độ nhà cửa khách hàng, người vận chuyển làm sơ chết tẩm ướp gia vị sản phẩm nhà khách theo công thức quy định cửa hàng để có sản phẩm ngon thống Giá MAI Các yếu tố anh hưởng đến việc định giá: 1.1 Các yếu tố bên 1.1.1 Đặc điểm thị trường cầu: Thị trường không ổn định chất lượng giá cả: mức giả điểm bán chợ truyền thống so với cửa hàng nộ thành hay doanh nghiệp kinh doanh II online thường chênh lệch nhau, cụ thể doanh nghiệp kinh doanh online thường bán với mức giá cao hơn, điều dễ hiểu doanh nghiệp cung cấp thêm dịch vụ ship hàng hay order theo yêu cầu khách hàng Chất lượng loại hải sản chợ cửa hàng, doanh nghiệp kinh doanh online không đồng ð Doanh nghiệp cần mục tiêu Marketing để định giá sản phẩm mức thích hợp định vị doanh nghiệp vị thích hợp với chất lượng sản phẩm-dịch vụ cung ứng, để khách hàng phân biệt xếp loại dễ dàng thị trường Cầu mục tiêu nhu cầu tiêu dùng hải sản bà mẹ mang thai nuôi nhỏ: cầu ổn định có xu hướng tăng theo quy mô dân số tăng nhu cầu loại hải sản bắt buộc chế độ dinh dưỡng bà bầu trẻ nhỏ cần lượng hải sản định Cầu co giãn với giá sản phẩm thuộc ngành hàng thực phẩm, phổ biến, tiêu dùng thường xuyên, hàng ngày ð Doanh nghiệp cần tham khảo mức giá trung bình thị trường với loại sản phẩm mặt hàng để đặt mức giá thích hợp 1.1.2 Môi trường cạnh tranh: Giá đối thủ cạnh tranh: Đây yếu tố quan trọng cần xem xét việc định giá sản phẩm-dịch vụ rào cản gia nhập ngành, cầu lại co giãn với giá sản phầm thuộc ngành hàng thực phẩm-sử dụng hàng ngày, nên giá daonh nghiệp không nên cao so với đối thủ cạnh tranh Khoảng cách giá so với đối thủ cần ngang với khoảng cách chất lượng dịch vụ doanh nghiệp so với họ mà khách hàng cảm nhận Chất lượng sản phẩm –dịch vụ đối thủ cạnh tranh: Các doanh nghiệp kinh doanh hải sản online cung cấp dịch vụ ship hàng tận nơi; vài doanh nghiệp cung cấp dịch vụ sơ chế, chưa có DN cung cấp dịch vụ tư vấn dinh dưỡng chuyên sâu hay sơ chế, chế biến kĩ Chưa có doanh nghiệp hướng đến nhóm khách hàng mục tiêu cụ thể nhóm bà mẹ trẻ mang thai nuôi nhỏ Đây lợi doanh nghiệp nên tận dụng để đặt giá hợp lí để giá mức cao nơi khác mà phù hợp với chất lượng dịch vụ khách hàng cảm nhận Phản ứng có đối thủ cạnh tranh: Giảm giá, tăng thêm dịch vụ tương đông với doanh nghiệp 1.1.3 Những yếu tố khác: Tâm lí số bà nội trợ ngại chế biến hải sản loại thực phẩm có vị đặc trưng khó nấu loại thịt khác ð Dịch vụ gia tăng doanh nghiệp phục vụ nhu cầu Chi phí cho dịch vụ khách hàng dễ dàng chấp nhận Cầu cao có xu hướng giảm số thông tin bất lợi sản phẩm hải sản thời gian gần đây, nghi vấn biển nhiễm độc Vũng Áng, Huế, sau lan xuống vùng miền Trung-Nam Tuy không ảnh hưởng trực tiếp đến thị trường mục tiêu doanh nghiệp Hà Nội theo tâm lí chung, người tiêu dùng tỏ e dè với loại hải sản Xu hướng khó dự đoán tiếp tục yếu tố xã hội doanh nghiệp kiểm soát, mục tiêu xây dựng thương hiệu hay định vị quan trọng; doanh nghiệp không nên lo sợ xu hướng tiêu dùng sản phẩm giảm thời mà định giá thấp để thâm nhập khả chiến lược làm khách hàng nghi ngờ chất lượng hải sản tẩy chay theo xu hướng diễn ð Doanh nghiệp không nên để bị ảnh hưởng yếu tố xu hướng mang tính thời điểm mà cần tập trung vào mục tiêu kinh doanh gia tăng 1.2 Các yếu tố bên trong: 1.2.1 Mục tiêu Marketing-Chiến lược giá sản phẩm: Dẫn đầu chất lượng sản phẩm: Hải sản nguồn thực phẩm có sẵn, đa dạng, nguồn cung cấp dồi nước ta Tại Hà Nội, vùng có biển nhu cầu tiêu dùng mặt hàng hải sản nguồn cung sẵn có xuất nhiều Đây mặt hàng bổ dưỡng, chất lượng sản phẩm phụ thuộc lớn vào độ tươi, nguồn gốc cảu loại hải sản Vì vậy, lựa chọn mục tiêu dẫn đầu chất lượng sản phẩm định chiến lược chung doanh nghiệp, làm để định giá sản phẩm: định giá cao phù hợp với chất lượng sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp Xây dựng thương hiệu riêng: Doanh nghiệp không cung cấp sản phẩm hải sản chất lượng đảm bảo mà cung cấp dịch vụ tiện lợi kèm để phục vụ cho khách hàng, mục tiêu xây dựng thương hiệu để định vị khác biệt đối thủ cạnh tranh, giá sản phẩm-dịch vụ tương đồng với chất lượng dịch vụ yếu tố giúp xây dựng thương hiệu Tối đa hóa lượng sản phẩm bán ra: Đây mục tiêu doanh nghiệp lựa chọn để đảm bảo doanh thu thời gian đầu tiếp cận thị trường Tất nhiên thời gian đầu doanh nghiệp cần tập trung vào mục tiêu xây dựng thương hiệu tiếp cận khách hàng, nhiên doanh nghiệp cần đảm bảo số lượng khách hàng số lượng hàng bán để có daonh thu trì kinh doanh 1.2.2 Các chi phí đầu vào doanh nghiệp Các chi phí cần tính đến như: Chi phí nhập sản phẩm hải sản đầu vào Chi phí vận chuyển từ nguồn hàng đến địa điểm lưu trữ Chi phí mua sở vật chất phục vụ cho việc lưu trữ, bảo quản Chi phí cho công đoạn sơ chế, chế biến phục vụ khách hàng Chi phí vận chuyển hàng hóa đến khách hàng Chi phí thuê nhân viên cung cấp dịch vụ Chi phí tham khảo chuyên gia chế độ dinh dưỡng để có thông tin tư vấn cho bà mẹ mang thai nuôi nhỏ Chi phí trì việc bán hàng online ð Đây chi phí chắn có, doanh nghiệp cần tính đến tất yếu tố chi phí tính giá sản phẩm-dịch vụ Các chi phí bảo quản, vận chuyển cần sử dụng theo tiêu chuẩn yêu cầu công đoạn giúp giữ hải sản tươi bảo quản thêm thời gian, giúp trì sản phẩm nên quan trọng Ngoài đặc tính sản phẩm ngành hàng hải sản, giá dao động lên xuống phụ thuộc vào giá nguồn cung, xa từ điều kiện đánh bắt, thuộc yếu tố doanh nghiệp tác động trực tiếp đến chi phí kinh doanh doanh nghiệp, nên đặt giá cần lưu ý đến khoảng giá, biện pháp điều chình giá phương thức điều chỉnh giá phù hợp Xác định mức giá bán: 2.1 Nhiệm vụ giá bán: Tăng doanh số: Doanh nghiệp gia nhập thị trường cần thâm nhập tăng số sản phẩm-dịch vụ bán sau để trì phát triển kinh doanh Cạnh tranh: Giá lợi cạnh tranh doanh nghiệp nên công cụ giá không phục vụ cho việc gia tăng lợi cạnh tranh mà hỗ trợ yếu tố sản phẩm-dịch vụ cạnh tranh Tăng lợi nhuận: Đây mục tiêu lâu dài sau doanh nghiệp thâm nhập vào thị trường, tiếp cận khách hàng mục tiêu, có khách hàng khách hàng quen thuộc Mục tiêu mà doanh nghiệp cần đạt đạt lợi nhuận mục tiêu 2.2 Các bước xác định mức giá bán: • Xác định cầu thị trường mục tiêu • Xác định chi phí cố định • Xác định chi phí biến đổi: • Xác định giá thành sản phẩm • Xác định giá chưa lãi • Xác định giá sản phẩm sau lãi 2.4 Phương pháp định giá: Sử dụng phương pháp định giá dựa vào việc tính chi phí đối thủ cạnh tranh: - Trong đó: Ở đây: + Chi phí cố định bao gồm: • Giá nhập sản phẩm • Chi phí vận chuyển sản phẩm • Chi phí bảo quản • Phần trăm chi phí trì nội doanh nghiệp: nhân sự, nhà kho lưu trữ, sở vật chất phục vụ vận chuyển, bảo quản + chi phí biến đổi tính vào mức dao động giá giá dịch vụ theo yêu cầu khách hàng ð Giá dự kiến tính so sánh với giá đối thủ cạnh tranh theo tương quan mức chênh lệch sản phẩm-dich vụ mức chênh lệch giá để điều chỉnh cho phù hợp 2.5 Các định giá: 2.5.1 Xác định giá cho sản phẩm mới: Chiến lược giá: Thâm nhập chậm: Định giá tương đồng với chất lượng sản phầmđịch vụ cung cấp; định giá sản phẩm vật chất tương đồng không cao nhiều so với đối thủ cạnh tranh; giá tăng thêm giá thuộc dịch vụ gia tăng 2.5.2 2.5.3 • • • • • Định giá cho danh mục sản phẩm: Sản phẩm vật chất: Tính theo phương pháp chi phí nêu Dịch vụ kèm: Các định tăng, giảm giá: Quyết định giảm giá cân nhắc khi: Cầu giảm không đủ bù đắp chi phí mà giá chưa xuống đến điểm hòa vốn sau tháng kinh doanh Các đối thủ cạnh tranh đồng loạt giảm giá sâu Vì lí mà sản phẩm không ưa chuộng hay thương hiệu gặp phải khó khăn bị khách hàng xa lánh Các định tăng giá cân nhắc khi: Các chi phí tăng lên đáng kể, ảnh hưởng đến lợi nhuận doanh nghiệp Dịch vụ gia tăng, cải thiện chất lượng Phân phối Phân phối hải sản -Mục tiêu phân phối: cung cấp mặt hàng, số lượng, chất lượng, nơi, lúc với chi phí tối thiểu -Xử lý đơn đặt hàng: Bộ phận xử lý đơn đặt hàng phải xử lý đơn hàng nhanh chóng, kiểm tra khách hàng, lập hóa đơn toán gửi đến phận khác đặc biệt phận kế toán -Thời gian lấy hàng: Nguồn hàng công ty lấy từ nhà buôn lớn chuyên nghiệp đảm bảo chất lượng từ biển Cát Bà, Hải Phòng Thời gian đầu, ngày nhận hàng lần Hải sản đóng thùng, bảo quản đưa lên xe đông lạnh vận chuyển có mặt Hà Nội vào khoảng 16h hàng ngày -Kho bãi dự trữ hàng: Hàng hóa đặt theo đơn hàng, nên tất hải sản chuyển tới Hà Nội lúc 16h vận chuyển đến hộ gia đình có nhu cầu sau để kịp thời cung cấp thực phẩm bữa tối cho họ Với đơn hàng lớn yêu cầu vào sáng ngày hôm sau bảo quản chặt chẽ đảm bảo độ tươi ngon kho bảo quản tươi sống đông lạnh tùy theo nhu cầu đặc điểm loại hải sản Kho dự trữ bảo quản hải sản xây dựng gần bến xe Giáp Bát nhằm tiện lợi cho trình vận chuyển hải sản từ Hải Phòng Hà Nội phân phối hải sản đến hộ gia đình thành phố nhanh chóng Xe hải sản từ Hải Phòng Hà Nội tháo dỡ bảo quản hải sản kho đông lạnh kho gần bến xe Giáp Bát Khách hàng nhận hải sản tối hôm sáng ngày hôm sau Kho trữ hàng giúp giải mâu thuẫn thời gian, địa điểm sản xuất với thời gian, địa điểm tiêu dùng -Khối lượng hàng hóa dự trữ kho: Vì mặt hàng hải sản bảo quản thời gian dài nhằm phục vụ mặt hàng tươi sống, nguyên chất ngày cho khách hàng nên kho chủ yếu nơi nhận sản phẩm từ xe vận chuyển từ Hải Phòng Hà Nội bảo quản hàng hóa phục vụ nhu cầu cho đơn hàng sáng ngày hôm sau Đồng III thời, tùy theo nhu cầu sản phẩm cân đối chi phí lưu kho để công ty nhập dự trữ thêm mặt hàng có sẵn đảm bảo đáp ứng kịp thời đơn hàng -Đơn vị vận chuyển: Vì nguồn hàng lấy từ Hải Phòng – địa điểm cách Hà Nội không xa nên lựa chọn phương tiện xe tải vận chuyển đường có tính động cao, linh hoạt vận chuyển thuận tiện bảo quản, bốc dỡ lưu kho hàng hóa Các xe tải vận chuyển hàng công ty có thê thuê đơn vị vận chuyển hải sản chuyên nghiệp uy tín Hà Nội Hải Phòng Các công ty vận chuyển có sách, dịch vụ hỗ trợ tốt đảm bảo chất lượng sản phẩm tiến độ cung cấp hàng hóa thành phố Truyền thông 4.1 Mục tiêu truyền thông • Giai đoạn đầu: Tạo nhận biết dịch vụ cung ứng thủy hải sản công ty • Giai đoạn tiếp theo: Tăng mức độ nhận biết khách hàng dịch vụ cung ứng thủy hải sản công ty 4.2 Công chúng nhận tin mục tiêu: Gia đình có bà mẹ mang thai, bà mẹ sinh nuôi nhỏ • Đặc điểm: Đây nhóm đối tượng quan tâm tới chế độ dinh dưỡng, thức ăn phải hợp lý đảm bảo sức khỏe tốt cho phát triển Họ quan tâm tới chất lượng an toàn giá 4.2 Chiến lược truyền tải thông điệp 4.2.1 Lựa chọn phương tiện truyền thông Phương tiện truyền thông sử dụng truyền thông internet qua kênh website, facebook 4.2.2 Thông điệp truyền thông Thông điệp truyền thông “Dành điều tốt đẹp cho mẹ bé” 4.2.3 Kế hoạch truyền thông 4.2.3.1 Website • Giao diện: • Màu sắc chủ đạo: xanh da trời (màu biển xanh, dễ liên tưởng đến sản phẩm hải sản Có thể sử dụng dải màu từ xanh nhạt đến xanh đậm phần) • Phong cách thiết kế: Đơn giản, thiết kế phẳng, đại Tạo cảm giác nhẹ nhàng cho người dùng • Các chức website dễ dàng sử dụng, thuận tiện cho người dùng việc sử dụng tìm kiếm • Nội dung: Nội dung website gồm mảng nội dung: • Sản phẩm: • Gồm danh mục sản phẩm doanh nghiệp, xếp theo chủng loại sản phẩm để khách hàng dễ dàng thấy sản phẩm mà doanh nghiệp có tìm kiếm sản phẩm mà cần Đối với sản phẩm, có thông tin tên sản phẩm, hình ảnh, giá, nguồn gốc, giới thiệu sơ lược sản phẩm… • Các hình ảnh sản phẩm phải hình ảnh thật, chụp doanh nghiệp • Bài viết tin tức chia sẻ: gồm nhóm IV • • • • • • • • • • • Bài liên quan đến sản phẩm: bao gồm viết chia sẻ giá trị dinh dưỡng sản phẩm, công dụng, cách chế biến thành ăn… Nhóm sưu tầm từ nguồn khác sách, báo, báo mạng Tin tức: Bao gồm thông báo tin tức doanh nghiệp thông tin thị trường thực phẩm nói chung hải sản nói riêng Các thông tin cập nhật thường xuyên phải đảm bảo độ xác Bài viết chia sẻ: Những viết xoay quanh chủ đề mà nhóm công chúng mục tiêu quan tâm như: chế độ dinh dưỡng cho mẹ bầu, cách nuôi dạy trẻ Khác: Ô chat góc bên phải, lên truy cập website Tại đây, khách hàng hỏi trực tiếp vấn đề thắc mắc nhận phản hồi từ ban quản trị website từ phía doanh nghiệp Dưới sản phẩm, có khoảng trống để khách hàng để lại số diện thoại muốn nhận thông tin tư vấn sản phẩm Ngay sau đó, doanh nghiệp gọi lại theo số điện thoại tư vấn cho khách hàng thông tin sản phẩm Dưới sản phẩm, viết, có khoảng để khách hàng đăng nhập để lại bình luận Khách hàng đăng kí nhận thông báo cửa hàng qua email Facebook: Lập fanpage doanh nghiệp Nội dung: Xoay quanh chủ đề website Tuy nhiên, cách viết đăng có số lưu ý sau: Bài viết ngắn gọn, thẳng vào nội dung để khách hàng nắm thông tin xem thời gian ngắn Nếu nội dung gồm nhiều phần, chia nhỏ để đăng thành nhiều khác Phong cách viết: Gần gũi, dễ hiểu Trong viết cần có yếu tố bắt kịp với xu hướng xã hội, mang tính cập nhật Đôi có yếu tố hài hước, vui vẻ, đem đến thoải mái hấp dẫn cho người đọc Yếu tố vật chất THÍCH 5.1 Nhà kho • Địa điểm: • Kho lạnh thủy sản phải xây dựng nơi cao ráo, không bị ngập đọng nước, thuận tiện giao thông, xa nguồn gây ô nhiễm, có đủ nguồn cung cấp điện ổn định đảm bảo cho sản xuất • Có đủ nguồn nước đáp ứng yêu cầu vệ sinh theo quy định Bộ Y tế • Mặt kết cấu: • Có mặt đủ rộng lẫn ngoài, bố trí thuận tiện cho việc tiếp nhận, bốc dỡ, vận chuyển sản phẩm, tránh khả gây nhiễm chéo cho sản phẩm; Nền kho lạnh, phòng đệm cao 0,8-1,4 m so với mặt quanh kho, chiều rộng tối thiểu phòng đệm m • Có tường bao ngăn cách sở với bên • Thiết kế kho lạnh phải có kết cấu vững chắc, có mái che không dột, cách nhiệt tốt; V Trần tường kho lạnh, phòng đệm phòng thay bao bì, đóng gói lạị ( có ) làm vật liệu bền, không độc, không gỉ, không bị ăn mòn, không ngấm nước, cách nhiệt tốt; có bề mặt nhẵn, màu sáng; cấu tạo dễ làm vệ sinh, khử trùng; • Nền kho lạnh, phòng đệm, phòng thay bao bì, đóng gói lại (nếu có) phải đảm bảo phẳng, chịu tải trọng, không trơn trượt • Cửa kho lạnh, phòng đệm làm vật liệu bền, không độc, không gỉ, không ngấm nước, cách nhiệt tốt, có bề mặt nhẵn, cấu tạo dễ làm vệ sinh, khử trùng; đóng cửa phải đảm bảo kín; màng che cửa kho lạnh làm vật liệu phù hợp • Kho lạnh thiết kế cho xả băng, nước từ giàn lạnh, trần kho, kho chảy hết • Phòng đệm, khu vực bốc dỡ hàng phải thiết kế, cấu tạo thuận tiện đảm bảo ngăn chặn, hạn chế khí nóng nước vào kho lạnh, hạn chế dao động nhiệt độ bốc dỡ hàng • Phòng thay bảo hộ lao động, nhà vệ sinh thiết kế, bố trí phù hợp đảm bảo vệ sinh an toàn • Thiết bị bảo quản vận chuyển • Các thiết bị áp lực chứa môi chất lạnh, ống dẫn, thiết bị trao đổi nhiệt phải đảm bảo an toàn, không bị rò rỉ phải kiểm định theo qui định • Giá kê hàng làm vật liệu bền, không độc, không gỉ, không ngấm nước, có cấu trúc chắn, thiết kế thuận tiện cho việc bốc dỡ, dễ làm vệ sinh; • Thiết bị nâng hàng, bốc dỡ hàng, phương tiện vận chuyển sử dụng kho lạnh phải làm vật liệu phù hợp, không rò dầu, nguồn gây ô nhiễm, có cấu trúc chắn, thiết kế thuận tiện cho việc bốc dỡ, vận chuyển, dễ làm vệ sinh, khử trùng • Có nhiệt kế tự ghi lắp đặt nơi dễ nhìn, dễ đọc, nhiệt kế có độ xác 0,50C Đầu cảm biến nhiệt kế bố trí vị trí có nhiệt độ cao kho; Nhiệt kế phải định kỳ kiểm định hiệu chuẩn • Trong kho lạnh phải có thiết bị an toàn lao động: đèn báo hiệu, chuông báo động đặt vị trí thích hợp • Hệ thống chiếu sáng • Trang bị hệ thống chiếu sáng đủ sáng cho hoạt động xếp dỡ, vận chuyển sản phẩm, ánh sáng đạt cường độ 200 lux kho 220 lux phòng bao gói lại phòng đệm • Đèn chiếu sáng kho lạnh, phòng bao gói lại phòng đệm phải đảm bảo an toàn có chụp bảo vệ • Loại kho lạnh giá • Là loại kho lạnh có nhiệt độ thấp đạt -22oC • Giá lắp đặt 660.000/m2 - Chưa tính phí vận chuyển nhân công lắp đặt ( Tuấn Minh: Điện lạnh công nghiệp Hà Nội) 5.2 Các trang thiết bị khác • Các dụng cụ sơ chế thủy hải sản • • • VI Thiết bị phục vụ cho bán hàng online Trang thiết bị phục cụ cho việc cung ứng sản phẩm tới khách hàng Con người DŨNG Sứ mệnh nguồn nhân lực: Trở thành người đồng hành phù hợp, có giá trị tín nhiệm cho việc kinh doanh suốt trình từ phân tích kinh doanh đến định Tầm nhìn nguồn nhân lực: Tối đa hóa giá trị cạnh tranh có thông qua nguồn lực người Các giá trị nguồn nhân lực: Công bằng, Tự sáng tạo kỷ luật, Đáng tin cậy yếu tố thúc đẩy kinh doanh mang tính chiến lược Các ưu tiên chiến lược giai đoạn thâm nhập thị trường: • Tuyển chọn đào tạo nguồn nhân lực phù hợp với mục tiêu kinh doanh marketing doanh nghiệp • Hiệu chức nhân • Hình thành văn hóa doanh nghiệp • Thiết kế, tổ chức hiệu Các thực hành: • Tiến hành tuyển chọn nhân lực cho công ty vị trí cần thiết, tiến hành đào tạo nhân viên để phù hợp với yêu cầu công việc • Đo lường hiệu chức nhân thường xuyên • Gắn việc quản lý nhân vào văn hóa doanh nghiệp • Yêu cầu cam kết, trách nhiệm nhân viên • Phân tích dự đoán vấn đề tương lai để ứng phó linh hoạt VII Quy trình cung ứng dịch vụ BÍCH Quy trình cung ứng dịch vụ đến khách hàng STT Hoạt động vận hành 1 Chạy fanpage, website quảng bá 2 Đặt sẵn số loại hải sản thường dùng nhiều 3 Quản lí fanpage, website, trực hotline đặt hàng 4 Nhận đơn hàng, chốt đơn hàng cuối ngày Gọi điện đặt 5 Nhận hàng, chuyển kho đông lạnh 6 Phân loại hải sản theo đơn hàng, sơ chế sẵn theo yêu cầu 7 Vận chuyển hàng cho khách 8 Giao hàng cho khách, toán 9 Sơ chế, chế biến nhà, hướng dẫn chế biến theo yêu cầu Danh sách thành viên nhóm: 10 11 Phan Ngọc Bích Trịnh Anh Dũng Đặng Thị Hiền Nguyễn Thị Thanh Hoài Lê Thanh Huyền Phạm Thị Kiều Bùi Thị Khánh Linh Vũ Phương Mai Đinh Văn Thích Văn Thị Minh Trang Vũ Thị Thảo Vi [...]... dung: • Sản phẩm: • Gồm danh mục sản phẩm của doanh nghiệp, được sắp xếp theo các chủng loại sản phẩm để khách hàng có thể dễ dàng thấy được những sản phẩm mà doanh nghiệp có và tìm kiếm sản phẩm mà mình cần Đối với mỗi sản phẩm, đều có các thông tin về tên sản phẩm, hình ảnh, giá, nguồn gốc, giới thiệu sơ lược về sản phẩm… • Các hình ảnh sản phẩm phải là hình ảnh thật, được chụp bởi chính doanh nghiệp... Hà Nội) 5.2 Các trang thiết bị khác • Các dụng cụ sơ chế thủy hải sản • • • VI Thiết bị phục vụ cho bán hàng online Trang thiết bị phục cụ cho việc cung ứng sản phẩm tới khách hàng Con người DŨNG Sứ mệnh nguồn nhân lực: Trở thành người đồng hành phù hợp, có giá trị và được tín nhiệm cho việc kinh doanh trong suốt quá trình từ phân tích kinh doanh đến ra quyết định Tầm nhìn nguồn nhân lực: Tối đa hóa... các thông tin về sản phẩm Dưới các sản phẩm, bài viết, có một khoảng để khách hàng có thể đăng nhập và để lại bình luận của mình Khách hàng có thể đăng kí nhận thông báo của cửa hàng qua email Facebook: Lập fanpage của doanh nghiệp Nội dung: Xoay quanh các chủ đề như website Tuy nhiên, cách viết và đăng bài sẽ có một số lưu ý sau: Bài viết ngắn gọn, đi thẳng vào nội dung chính để khách hàng có thể nắm... bên phải, hiện lên khi truy cập website Tại đây, khách hàng có thể hỏi trực tiếp những vấn đề mình thắc mắc và nhận được phản hồi ngay lập tức từ ban quản trị website cũng như từ phía doanh nghiệp Dưới mỗi sản phẩm, có một khoảng trống để khách hàng có thể để lại số diện thoại khi muốn nhận thông tin tư vấn về sản phẩm Ngay sau đó, doanh nghiệp sẽ gọi lại theo số điện thoại và tư vấn cho khách hàng. .. vận chuyển hải sản chuyên nghiệp và uy tín tại Hà Nội hoặc Hải Phòng Các công ty vận chuyển này đều có các chính sách, dịch vụ hỗ trợ tốt và đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như tiến độ cung cấp hàng hóa về thành phố Truyền thông 4.1 Mục tiêu truyền thông • Giai đoạn đầu: Tạo ra sự nhận biết về dịch vụ cung ứng thủy hải sản của công ty • Giai đoạn tiếp theo: Tăng mức độ nhận biết của khách hàng về dịch... truyền thông là “Dành những điều tốt đẹp nhất cho mẹ và bé” 4.2.3 Kế hoạch truyền thông 4.2.3.1 Website • Giao diện: • Màu sắc chủ đạo: xanh da trời (màu của biển xanh, dễ liên tưởng đến sản phẩm hải sản Có thể sử dụng dải màu từ xanh nhạt đến xanh đậm trong từng phần) • Phong cách thiết kế: Đơn giản, thiết kế phẳng, hiện đại Tạo cảm giác nhẹ nhàng cho người dùng • Các chức năng của website dễ dàng sử dụng,... về các sản phẩm và cân đối chi phí lưu kho để công ty nhập và dự trữ thêm các mặt hàng có sẵn đảm bảo đáp ứng kịp thời các đơn hàng -Đơn vị vận chuyển: Vì nguồn hàng được lấy từ Hải Phòng – 1 địa điểm cách Hà Nội không xa nên lựa chọn phương tiện là xe tải vận chuyển đường bộ có tính cơ động cao, linh hoạt trong vận chuyển thuận tiện bảo quản, bốc dỡ và lưu kho hàng hóa Các xe tải vận chuyển hàng công... chất lạnh, ống dẫn, thiết bị trao đổi nhiệt phải đảm bảo an toàn, không bị rò rỉ và phải kiểm định theo qui định • Giá kê hàng được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không ngấm nước, có cấu trúc chắc chắn, được thiết kế thuận tiện cho việc bốc dỡ, dễ làm vệ sinh; • Thiết bị nâng hàng, bốc dỡ hàng, phương tiện vận chuyển được sử dụng trong kho lạnh phải được làm bằng vật liệu phù hợp, không rò... nguồn gây ô nhiễm, có cấu trúc chắc chắn, được thiết kế thuận tiện cho việc bốc dỡ, vận chuyển, dễ làm vệ sinh, khử trùng • Có nhiệt kế tự ghi được lắp đặt ở nơi dễ nhìn, dễ đọc, nhiệt kế có độ chính xác 0,50C Đầu cảm biến của nhiệt kế được bố trí ở vị trí có nhiệt độ cao nhất trong kho; Nhiệt kế phải định kỳ kiểm định hoặc hiệu chuẩn • Trong kho lạnh phải có thiết bị an toàn lao động: đèn báo hiệu, chuông... Kho lạnh thủy sản phải được xây dựng ở nơi cao ráo, không bị ngập hoặc đọng nước, thuận tiện về giao thông, xa các nguồn gây ô nhiễm, có đủ nguồn cung cấp điện ổn định đảm bảo cho sản xuất • Có đủ nguồn nước sạch đáp ứng yêu cầu vệ sinh theo quy định của Bộ Y tế • Mặt bằng và kết cấu: • Có mặt bằng đủ rộng cả trong lẫn ngoài, được bố trí thuận tiện cho việc tiếp nhận, bốc dỡ, vận chuyển sản phẩm, tránh