El m BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG LÊ THỊ XUÂN THANH XÂY DỰNG CHIÉN LƯỢC PHÁT TRIỂN HỆ THÔNG • • • NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN THÀNH PHÔ VĨNH LONG GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH Vĩnh Long, năm 2015 Ì1 El , _ m BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG LÊ THỊ XUÂN THANH XÂY DỰNG CHIÉN LƯỢC PHÁT TRIỂN HỆ THÔNG NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN THÀNH PHÔ VĨNH LONG GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SÔ: 60 34 01 02 LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TSKH TRẦN TRỌNG KHUÊ rf Vĩnh Long, năm 2015 Ì1 rf Xác nhận học viên chỉnh sửa theo góp ý Hội đồng bảo vệ luận văn thạc sĩ ngành Quản trị kinh doanh Khoá (lớp 0131245A) Học viên (Ký ghi rõ họ tên) Lê Thị Xuân Thanh Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) TSKH Trần Trọng Khuê Chủ tịch Hội đồng bảo vệ luận văn (Ký ghi rõ họ tên) PGS-TS Phước Minh Hiệp Thư ký Hội đồng bảo vệ luận văn (Ký ghi rõ họ tên) PGS-TS Bùi Văn Trịnh Tôi xin cam đoan đề tài công trình nghiên cứu riêng Các số liệu kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực có trích dẫn nguồn rõ ràng Vĩnh Long, ngày 15 tháng 12 năm 2015 Tác giả Lê Thị Xuân Thanh Để hoàn thành đề tài luận văn thạc sĩ này, xin trân trọng cám ơn PGS.TS Đặng Văn Phan - Trưởng Khoa QTKD đồng nghiệp - người động viên suốt thời gian qua quý thầy cô thỉnh giảng Phòng Quản lý khoa học, Sau đại học & Hợp tác quốc tế trường Đại học Cửu Long Đồng thời, xin trân trọng cám ơn TSKH Trần Trọng Khuê - người thầy đáng kính hết lòng hướng dẫn, giúp đỡ trình thực nghiên cứu Bên cạnh đó, xin chân thành cám ơn Sở Văn hóa - Thể thao - Du lịch tỉnh Vĩnh Long, đại diện nhà hàng - khách sạn thành phố Vĩnh Long nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp số liệu thứ cấp trình thực đề tài Xin trân trọng cám ơn Vĩnh Long, ngày 15 tháng 12 năm 2015 Tác giả Lê Thị Xuân Thanh TÓM TẮT Đề tài: “Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long, giai đoạn 2016 - 2020” nghiên cứu với mục tiêu đề chiến lược khả thi giải pháp thực nhằm thu hút du khách đến với hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long thời gian tới Đề tài sử dụng phương pháp thu thập số liệu thứ cấp từ tạp chí, trang web, sách báo có liên quan báo cáo Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch tỉnh Vĩnh Long Sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính để nghiên cứu đánh giá thực trạng hoạt động hệ thống nhà hàng - khách sạn thời gian qua; đánh giá mặt mạnh, mặt yếu, thách thức, hội tìm mặt hạn chế, khó khăn nhà hàng - khách sạn nhằm xây dựng chiến lược phát triển nhà hàng - khách sạn đề xuất giải pháp thực chiến lược Đồng thời, kết hợp với ý kiến chuyên gia ngành để từ xây dựng chiến lược phù hợp cho hệ thống nhà hàng khách sạn Đề tài đưa chiến lược gồm: (1) Chiến lược tăng cường đầu tư hệ thống nhà hàng - khách sạn, (2) Chiến lược phát triển dịch vụ kèm, (3) Chiến lược marketing hỗn hợp, (4) Chiến lược đầu tư phát triển nguồn nhân lực Từ đó, tác giả đề xuất số giải pháp khả thi nhằm thực chiến lược đề Kết đạt từ đề tài hy vọng góp phần hữu ích hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long tương lai MỤC LỤC 2.4.5.1 CHƯƠNG XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 62 1.1 TẦM NHÌN, SỨ MẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA HỆ THỐNG NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG NĂM 202062 1.1.1 Tầm nhìn 62 1.1.2 Sứ mạng 62 1.2 1.3 1.4 PHẦN MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ 1.5 Trong xu toàn cầu hóa, kinh tế Việt Nam hội nhập sâu vào sân chơi chung giới, du khách quốc tế đến tìm kiếm hội hợp tác đầu tư khám phá, nghỉ dưỡng ngày nhiều Đây hội vô thuận lợi cho doanh nghiệp Việt Nam lĩnh vực kinh doanh nhà hàng - khách sạn phát triển Tuy nhiên, để tồn phát triển doanh nghiệp cần phải xây dựng cho chiến lược kinh doanh cụ thể phù hợp nhằm thích nghi với môi trường kinh doanh biến động 1.6 Hòa xu chung đó, với điều kiện tự nhiên thuận lợi vùng đất trù phú nằm hai dòng sông Tiền sông Hậu, có quốc lộ 1A quốc lộ 53 ngang qua - cầu nối giao thông quan trọng Thành phố Hồ Chí Minh Thành phố Cần Thơ, Vĩnh Long bước xây dựng hoàn thiện hệ thống nhà hàng - khách sạn số lượng chất lượng dịch vụ Theo thống kê Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch, năm 2014 Vĩnh Long đón 950.000 lượt khách, du khách quốc tế 200.000 lượt[2] Hiện tại, địa bàn Thành phố Vĩnh Long có 20 nhà hàng - khách sạn với quy mô lớn 1.7 Bên cạnh thuận lợi ban đầu việc phát triển hệ thống nhà hàng khách sạn Thành phố Vĩnh Long gặp phải không khó khăn du khách đến từ nhiều văn hóa khác giới, có nhiều thói quen, sở thích khác nhau, họ có nhiều hội lựa chọn nơi cung ứng dịch vụ tốt nhất, thỏa mãn cao nhu cầu Mà Vĩnh Long chưa phải điểm du lịch lý tưởng để hấp dẫn du khách dừng chân Do đó, muốn tồn phát triển môi trường cạnh tranh gay gắt khắc nghiệt tương lai hệ thống nhà hàng - khách sạn địa bàn Thành phố Vĩnh Long cần phải xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp, nhằm nắm bắt hội ứng phó kịp thời trước nguy để nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp bối cảnh hội nhập, góp phần vào phát triển chung ngành du lịch tỉnh nhà Xuất phát từ thực trạng đó, chọn đề tài “Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống Nhà hàng — 1.8 Khách sạn Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 - 2020” làm đề tài luận văn thạc sĩ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu chung 1.9 Trên sở phân tích thực trạng hệ thống nhà hàng - khách sạn địa bàn thành phố thời gian qua, tiến hành xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 - 2020 Thông qua chiến lược lựa chọn, đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm thực tốt chiến lược phát triển 2.2 Mục tiêu cụ thể 1.10 Mục tiêu 1: Phân tích tực trạng hoạt động hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long từ năm 2010 đến năm 2014 1.11 Mục tiêu 2: Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 - 2020 1.12 Mục tiêu 3: Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm thực chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 - 2020 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU (1) Thực trạng hoạt động hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long từ năm 2010 đến năm 2014 nào? (2) Những chiến lược cần ưu tiên thực để phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long đến năm 2020? (3) Giải pháp khả thi để phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long đến năm 2020? ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.13 Đề tài tập trung nghiên cứu chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long 4.2 Phạm vi nghiên cứu 4.2.1 Phạm vi thời gian 1.14 Đề tài nghiên cứu thực từ tháng 4/2015 - 12/2015 Số liệu nghiên cứu đề tài thu thập từ năm 2010 - 2014 4.2.2 Phạm vi không gian 1.15 Đề tài thực hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long Số liệu đề tài thu thập từ Sở Văn hóa - Thể thao - Du lịch tỉnh Vĩnh Long 4.2.3 Phạm vi nội dung 1.16 Đề tài tập trung nghiên cứu xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long, giai đoạn 2016 - 2020 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 5.1 Phương pháp thu thập số liệu 1.17 Các số liệu liệu liên quan đến đề tài số liệu thứ cấp thu thập chủ yếu từ báo, tạp chí, trang web, sách có liên quan Bên cạnh đó, đề tài sử dụng số liệu thống kê ngành du lịch, báo cáo du lịch thường niên Sở Văn hóa - Thể thao - Du lịch tỉnh Vĩnh Long 5.2 Phương pháp nghiên cứu 1.18 Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính để nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến việc xây dựng chiến lược cho hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long Đồng thời, kết hợp với ý kiến chuyên gia ngành để từ xây dựng chiến lược phù hợp cho hệ thống nhà hàng - khách sạn 5.3 Phương pháp chuyên gia 1.19 Đề tài tiến hành vấn, tham khảo ý kiến, trao đổi số thông tin từ chuyên gia ngành du lịch nhà hàng - khách sạn để xác định mức độ quan trọng, điểm phân loại dựa vào việc tính toán ma trận đánh giá yếu tố bên (IFE), yếu tố bên (EFE) 5.4 Phương pháp phân tích số liệu (1) Đối với mục tiêu 1: 1.20 Sử dụng phương pháp so sánh số tuyệt đối, số tương đối kết hợp với phương pháp thống kê mô tả với tiêu như: tần suất, tỷ lệ, để mô tả vạch bước chiến lược thu hút nhiều khách hàng Tăng cường công tác đào tạo đào tạo lại nguồn nhân lực du lịch nguồn nhân lực phục vụ ngành nhà hàng - khách sạn đáp ứng tốt nhu cầu ngày cao khách hàng 1.391 Kết luận chương 1.392 Trong chương sơ điểm mạnh, điểm yếu, hội đe dọa đưa ma trận SWOT;đề xuất lựa chọn chiến lược (xây dựng ma trận QSPM) Căn vào chiến lược lựa chọn, tác giả đề xuất số giải pháp kiến nghị thực tốt chiến lược nhằm phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long năm 1.393 Ngày nay, môi trường kinh doanh tất doanh nghiệp có bến động mạnh mẽ tác động kinh tế Điều đòi hỏi doanh nghiệp muốn tồn phát triển phải nhạy bén thay đổi phải có sách phân bổ nguồn lực hợp lý thông qua việc hoạch định chiến lược kinh doanh công tác vô quan trọng doanh nghiệp 1.394 Trước tình hình đó, hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long nên tập trung vào việc tạo khác biệt đối thủ cạnh tranh phải đảm bảo mặt chất lượng Để thành công việc xây dựng lợi cạnh tranh cho đòi hỏi đội ngũ cán lãnh đạo nhà hàng khách sạn phải động, sáng tạo việc hoạch định lựa chọn phương hướng hoạt động kinh doanh phù hợp với tình hình 1.395 Thông qua việc phân tích môi trường kinh doanh hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long tác giả nhận thấy điểm mạnh, điểm yếu thêm vào yếu tố tác động môi trường kinh doanh bên việc xây dựng chiến lược phát triển dài hạn cho hệ thống nhà hàng khách sạn điều cần thiết 1.396 Do vậy, tác giả nhận thấy hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long nên lựa chọn áp dụng số chiến lược sau: > Chiến lược tăng cường đầu tư hệ thống nhà hàng - khách sạn: giúp hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long giành thị phần tăng cường hiệu hoạt động kinh doanh nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long > Chiến lược phát triển dịch vụ kèm: với chiến lược hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long nên tiến hành đa dạng hóa loại hình dịch vụ như: Massage, Karaoke, để đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng 1.397 Chiến lược marketing hỗn hợp: với chiến lược hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long khắc phục điểm yếu hoạt động chiêu thị, hoạt động thông tin 1.398 > Chiến lược đầu tư phát triển nguồn nhân lực: với chiến lược giúp hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long có nguồn nhân lực chất lượng cao nhằm khắc phục tốt điểm yếu hạn chế tác động từ môi trường bên vào hoạt động kinh doanh 1.399 Với việc đề chiến lược kinh doanh cho hệ thống nhà hàng khách sạn Thành phố Vĩnh Long, tác giả hy vọng chiến lược góp phần hữu ích vào phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long tương lai 1.400 Trong trình thực hoàn thànhđề tài có nhiều nỗ lực song trình độ người viết hạn chế, chắn luận văn nhiều khiếm khuyết, kính mong nhận góp ý Quý thầy cô anh chịđể luận văn hoàn thiện 1.401 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.402 ❖ Tài liệu nước 1.403 Cẩm nang kinh doanh Harvard (2011), Chiến lược kinh doanh hiệu quả, Người dịch: Trần Thị Bích Nga, Phạm Ngọc Sáu, NXB Tổng hợp Thành phốHồ Chí Minh Cục Thống kê tỉnh Vĩnh Long, Niên giám Thống kê 2010, 2011, 2012, 2013, Nhà xuất Thống kê Đàm Trí Cường (2006), “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho trung tâm mua sắm Sài Gòn - Nguyễn Kim giai đoạn 2007 - 2011", luận văn thạc sỹ kinh tế, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh Fred R.David, 2006, Khái luận Quản trị chiến lược, Người dịch: Trương Công Minh - Trần Tuấn Thạc - Trần Thị Tường Như, NXB Thống kê Phan Văn Phùng (2009), “Hoạch định chiến lược phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú địa bàn Thành phố Cần Thơ", luận văn thạc sỹ, Đại học Cần Thơ Phước Minh Hiệp (2012), Bài giảng môn Quản Trị Chiến Lược, Đại học Kinh tế Ngô Anh Tuấn (2008), “Xây dựng chiến lược kinh doanh Công ty Cổ phần điện Thủ Đức đến năm 2020"", luận văn thạc sỹ Kinh tế, Đại học Kinh tế Thành phốHồ Chí Minh Nguyễn Thị Liên Diệp - Phạm Văn Nam, 2008, Chiến lược Chính sách kinh doanh, Nhà xuất lao động - xã hội Nguyễn Văn Mạnh - Hoàng Thị Lan Hương (2004), “Quản trị kinh doanh khách sạn”, Nhà xuất lao động - xã hội, Hà Nội 10 Nguyễn Vân Thanh (2008), “Xây dựng chiến lược kinh doanh bất động sản Bitexcoland", luận văn thạc sỹ kinh tế, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh 11 Từ Minh Khai (2007), “Xây dựng chiến lược kinh doanh giai đoạn 2007 - 2015 Công ty Cổ phần xuất nhập tổng hợp II hoạch định chiến lược theo trình", luận văn thạc sỹ kinh tế, Đại học Kinh tế Thành phốHCM 12 Vũ Minh Yên (2011), “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho Công ty Cổ phần phát triển công trình viễn thông giai đoạn 2010 - 2020”, luận văn thạc sỹ ngành quản trị kinh doanh, trường Đại học Ngoại thương 1.404 ♦♦♦ Tài liệu tham khảo trang website 13 Vũ Đình Ánh (12/02/2013), “Bất ngờ lạm phát 2012”: http://giaoduc.net.vn/Kinh-te/Thi-truong/Bat-ngo-lam-phat2012- post10996(12/10/2015) 14 Bộ tài chính: www.mof.gov.vn 15 Nguyên Đức (23/12/2013), “GDP năm 2013 tăng 5,42%, kinh tế có dấu hiệu phục hồi ” http://baodautu.vn/gdp-nam-2013-tang-542-kinh-te-co-dau-hieuphuc-hoi.html (16/10/2015) 16 Phương Linh (21/11/2013), “Lạm phát 2013 khoảng 6,2 1.405 6,3% ’’http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/doanh-nghiep/lam-phat2013-khoang- 6-2-6-3-2913581.html (17/10/2015) 17 Nhật Minh (23/12/2011), “Lạmphát năm vượt 18%” http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/lam-phat-canam-vuot-18- 2717173.html (17/11/2015) 18 Minh Nhung (30/12/2011), “Nhìn lại tăng trưởng GDP năm 2011”http://dantri.com.vn/kinh-doanh/nhin-lai-tang-truong-gdp-nam2011552377.htm (18/11/2015) 19 Nhật Thanh (24/12/2012), “Tăng trưởng GDP năm 5,03%” http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/tang-truong-gdp-ca-nam-5032724993.html(16/11/2015) 20 Tổng cục thống kê: www.gso.gov.vn 21 http://www.vinhlong.gov.vn/ 22 http://vinhlongtourism.vn/ 23 http://www.chinhphu.vn/ 1.406 PHẦN PHỤ LỤC 1.407 PHỤ LỤC 1.408 DANH SÁCH CÁC ĐỐI TƯỢNG ĐƯỢC PHỎNG VẤN - Ông Nguyễn Khắc Khoan Phó phòng du lịch - Sở Văn hóa - Thể thao - Du lịch tỉnh Vĩnh Long - Ông Nguyễn Văn Bé Đại diện cho khách sạn Hoàng Hảo - Bà Nguyễn Hồng Tươi Đại diện cho nhà hàng Thiên Tân - Bà Trần Thị Hồng Đại diện cho nhà hàng Ẩm thực Phố - Bà Đinh Hồng The Đại diện khách sạn Tài Nguyên - Ông Nguyễn Hoàng Linh Đại diện nhà hàng Hoàng Gia - Ông Nguyễn Hoàng Thế Đại diện khách sạn Phượng Hoàng - Ông Nguyễn Vũ Tính Đại diện cho khách sạn Hoa Ngọc - Ông Vũ Thế Vinh Đại diện cho khách sạn Hồng Đức - Bà Trần Hồng Thấm Đại diện cho nhà hàng Hoàng Gia - Bà Nguyễn Hoài Ân Đại diện cho nhà hàng Huỳnh Giỏi Phiếu: 01 1.409 PHỤ LỤC 1.410 PHIẾU KHẢO SÁT CHUYÊN GIA 1.411 Kính chào Anh/Chị! 1.412 Tôi tên Lê Thị Xuân Thanh, học viên Cao học ngành Quản trị kinh doanh, trường Đại học Cửu Long, nghiên cứu đề tài: “Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng — khách sạn Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 - 2020” để hoàn thành nghiên cứu, mong nhận hỗ trợ Anh/Chị việc đánh giá mức độ quan trọng yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long, chia thành 02 nhóm yếu tố bên yếu tố bên hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long 1.413 Xin quý Anh/Chị trả lời cách khoanh tròn vào số thích hợp theo dòng, thể lựa chọn mức độ phản ứng hệ thống nhà hàng khách sạn Thành phố Vĩnh Long yếu tố theo tiêu chuẩn đây: 1.873 Mức độ ảnh hưởng yếu tố: 1.874 P 1.875 Phản ứng 1.876 Phản ứng hản ứng yếu trung bình trung bình 1.880 1.878 1.879 1.882 Yếu tố đánh giá 1.884 Việt Nam mở rộng mối quan hệ ngoại giao với nước giới 1.889 Kinh tế phát triển, thu nhập người dân tăng 1.894 Nhu cầu ăn uống, nghỉ dưỡng du khách ngày tăng 1.899 Sự quan tâm, hỗ trợ đầu tư phát triển lĩnh vực nhà hàng khách sạn 1.904 Thị hiếu khách hàng ngày đa dạng, đòi hỏi chất lượng dịch vụ cao 1.909 Giao thông thuận lợi cho việc phát triển lĩnh vực nhà hàng - khách sạn 1.914 Văn hóa cưới hỏi, lễ hội địa phương 1.919 Điều kiện tự nhiên thuận tiện phát triển loại hình du lịch 1.924 1.877 P hản ứng tốt 1.881 1.883 Lựa chọn1.8871.888 1.8851.886 1.8901.891 1.8921.893 11.89521.896 31.89741.898 11.90021.901 31.90241.903 1.9051.906 1.9071.908 1.9101.911 1.9121.913 1.9151.916 1.9171.918 1.921 1.922 1.923 1.920 1.414 1.925 Sự cạnh tranh đối thủ tiềm ẩn địa bàn Thành phố Vĩnh Long 1.930 Sự cạnh tranh nhà hàng - khách sạn tỉnh lân cận Vệ sinh an toàn thực phẩm chưa đảm bảo tốt 1.935 1.940 Ô nhiễm môi trường ngày nghiêm trọng 1.945 1.415 1.946 Mức độ ảnh hưởng yếu tố: 1.947 Điểm yếu 1.948 Điểm yếu 1.949 Điểm mạnh lớn nhỏ nhỏ 1.953 1.951 1.952 1.955 1.9261.927 1.9281.929 1.9311.932 1.9331.934 1.937 1.938 1.939 1.936 1.942 1.943 1.944 1.941 1.950 Điểm mạnh 1.954 1.416 1.956 Yếu tố đánh giá 1.958 Hệ thống quản lý chất lượng nhà hàng - khách sạn tốt.Đặc trưng bật nhà hàng - khách sạn 1.963 1.968 Trình độ nhân ngành nhà hàng - khách sạn yếu 1.973 Hoạt động xây dựng quảng bá thương hiệu yếu 1.978 Nguốn vốn nhà hàng - khách sạn mạnh 1.983 Hoạt động hệ thống thông tin chưa hiệu 1.988 Cơ cấu tổ chức gọn nhẹ hiệu 1.993 Phương thức toán đại, thuận tiện 1.998 Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách hàng 1.1003Vị trí địa lý thuận lợi 1.1008 1.417 1.418 XIN CẢM ƠN SỰ HỖ TRỢ CỦA QUÝ ANH/CHỊ CHÚC ANH/CHỊ VUI VẺ VÀ CÔNG TÁC TỐT! 1.957 Lựa chọn 1.959 1.960 1.961 1.962 11.964 21.965 31.966 41.967 11.969 21.970 31.971 41.972 11.974 21.975 31.976 41.977 11.979 21.980 31.981 41.982 1.985 1.986 1.987 1.984 1.990 1.991 1.992 1.989 1.995 1.996 1.997 1.994 11.999 21.1000 31.1001 41.1002 11.1004 21.1005 31.1006 41.1007 1.419 PHỤ LỤC 1.420 BẢNG TỔNG HỢP Ý KIẾN CHUYÊN GIA VỀ CÁC YÉU TỐ BÊN TRONG CỦA HỆ THỐNG NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG 1.1009 S tt 1.1010Các yếu tố thành công 1.1026 1.1027Hệ thống quản lý chất lượng nhà hàng - khách sạn tốt 1.1036 1.1037Đặc trưng bật nhà hàng - khách sạn 21.1046 1.1047Trình độ nhân ngành nhà hàng - khách sạn yếu 31.1056 1.1057Hoạt động xây dựng quảng bá thương hiệu yếu 41.1066 1.1067Nguốn vốn nhà hàng - khách sạn mạnh 1.1076 1.1077Hoạt động hệ thống thông tin chưa hiệu 61.1086 1.1087Cơ cấu tổ chức gọn nhẹ hiệu 71.1096 1.1097Phương thức toán đại, thuận tiện 1.1106 1.1107Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách hàng 91.1116 1.1117Vị trí địa lý thuận lợi 1.1126Tổng cộng 1.1135 1.421 1.1015 1.1017 Tổn Điểm 1.1011 1.1012 1.1013 1.1014 g 1.1018 1.1016 trung điể 1.1019 1.1028 1.1029 1.1030 1.1031 1.1032 1.1033 41.1040 31.1041 31 2,82 1.1039 1.1042 1.1043 1.1038 39 3,55 1.1048 1.10491.1050 1.1052 1.1053 1.1051 41.1058 18 1,64 1.10591.1060 1.1062 1.1063 1.1061 16 1,45 1.1070 1.1071 1.1072 1.1073 1.1068 1.1069 35 3,18 1.1078 1.10791.1080 1.1082 1.1083 1.1081 19 1,73 1.1090 1.1091 1.1092 1.1093 1.1088 1.1089 91.1100 21.1101 351.1102 3,18 1.1103 1.1098 1.1099 31.1110 81.111141 1.1112 3,73 1.1113 1.1108 1.1109 11.1120 11.1121 43 3,91 1.1122 1.1123 1.1118 1.1119 37 3,36 1.1132 1.1127 1.1128 1.1129 1.11301.1131 28,55 1.1020 1.1024 Mức Phân 1.1021 1.1025 độ loạ i 1.1022 1.1034 1.1035 0,09 1.1044 1.1045 0,12 1.1054 1.1055 0,05 1.1064 1.1065 0,05 1.1074 1.1075 0,11 1.1084 1.1085 0,06 1.1094 1.1095 0,11 1.1104 1.1105 0,13 1.1114 1.1115 0,13 1.1124 1.1125 0,11 1.1133 1.1134 1,0 1.422 PHỤ LỤC 1.423 BẢNG TỔNG HỢP Ý KIẾN CHUYÊN GIA VỀ CÁC YÉU TỐ BÊN NGOÀI CỦA HỆ THỐNG NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG 1.1136 S tt 1.1137Các yếu tố thành công 1.1153 1.1154Việt Nam mở rộng mối quan hệ ngoại giao với nước giới 1.1163 1.1164Kinh tế phát triển, thu nhập người dân tăng 21.1173 1.1174Nhu cầu ăn uống, nghỉ dưỡng du khách ngày tăng 1.1184Sự quan tâm, hỗ trợ đầu tư phát triển lĩnh vực nhà hàng 1.1183 - khách sạn 1.1194Thị hiếu khách hàng ngày đa dạng, đòi hỏi chất 1.1193 lượng dịch vụ cao 1.1204Giao thông thuận lợi cho việc phát triển lĩnh vực nhà 1.1203 hàng - khách sạn 1.1213 1.1214Văn hóa cưới hỏi, lễ hội địa phương 71.1223 1.1224Điều kiện tự nhiên thuận tiện phát triển loại hình du lịch 1.1233 1.1234Sự cạnh tranh đối thủ tiềm ẩn địa bàn Thành phố Vĩnh Long 1.1243 1.1244Sự cạnh tranh nhà hàng - khách sạn tỉnh 11.1253 lân cận 1.1254Vệ sinh an toàn thực phẩm chưa đảm bảo tốt 11.1263 1.1264Ô nhiễm môi trường ngày nghiêm trọng 1.1273Tổng cộng 1.1282 1.424 1.1142 1.1144 1.1147 1.1151 Tổn Ph Điểm Mức 1.1138 1.1139 1.1140 1.1141 g 1.1145tr 1.1148 ân 1.1143 ung độ 1.1152 điể 1.1146bì 1.1149 loạ 1.1155 1.1156 1.1157 1.11581.11591.11603 1.11610 1.1162 33 ,1 1.1166 1.1167 1.11681.1169 1.11703, 1.11710 1.1172 1.1165 61.1177 41.117836 27 ,11 1.1182 1.1179 1.11803, 1.1181 1.1175 1.1176 41 73 0,1 1.11911.1192 1.1185 1.1186 1.1187 1.11881.1189 1.11903, 0,1 35 18 06 1.12011.1202 1.1198 1.1195 1.11961.1197 1.1199 1.12001, 0,0 19 73 58 1.12111.1212 1.1205 1.1206 1.1207 1.12081.1209 1.12103, 0,1 37 36 12 1.1216 1.1217 1.12181.1219 1.12203, 1.12211.1222 1.1215 11.1226 81.1227 34 09 0,1 1.1229 1.12302, 1.12311.1232 1.1225 1.1228 31 82 0,0 1.1235 1.12411.1242 1.1238 1.12361.1237 1.1239 1.12401, 0,0 12 09 01.1245 36 1.12461.1247 1.1249 1.12501, 1.12511.1252 1.1248 31.1255 81.1256 19 73 0,0 1.1259 1.12601, 1.12611.1262 1.1257 1.1258 71.1265 41.1266 15 36 0,0 1.1269 1.12701, 1.12711.1272 1.1267 1.1268 17 55 0,0 1.12792 1.12801 1.1274 1.1275 1.1276 1.12771.1278 1.1281 9,91 ,0 1.425 PHỤ LỤC 1.426 THẢO LUẬN NHÓM CHO ĐIỂM HẤP DẪN CỦA CÁC CHIẾN LƯỢC Các thành viên tham gia thảo luận nhóm: - Ông Nguyễn Văn Bé Đại diện cho khách sạn Hoàng Hảo - Bà Nguyễn Hồng Tươi Đại diện cho nhà hàng Thiên Tân - Bà Trần Thị Hồng Đại diện cho nhà hàng Ẩm thực Phố - Bà Đinh Hồng The Đại diện khách sạn Tài Nguyên - Ông Nguyễn Hoàng Linh Đại diện nhà hàng Hoàng Gia - Ông Nguyễn Hoàng Thế Đại diện khách sạn Phượng Hoàng Nội dung thảo luận 1.427 Xác định số điểm hấp dẫn (AS) cho yếu tố thành công quan trọng bên bên chiến lược nhóm chiến lược SO, ST, WT WO Số điểm hấp dẫn phân loại từ đến 4, đó: không hấp dẫn; hấp dẫn;3 hấp dẫn hấp dẫn Số điểm hấp dẫn phân cho chiến lược để biểu thị tính hấp dẫn chiến lược so với chiến lược khác nhóm 1.1283Các yếu tố 1.1288Điểm hấp dẫn 1.1299Các yếu tố bên 1.1310Hệ thống quản lý chất lượng nhà hàng - khách sạn tốt 1.1321Đặc trưng bật nhà hàng - khách sạn 1.1332Nguốn vốn nhà hàng - khách sạn mạnh 1.1343Cơ cấu tổ chức gọn nhẹ hiệu 1.1354Phương thức toán đại, thuận tiện 1.1365Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách hàng 1.1376Vị trí địa lý thuận lợi 1.1387Các yếu tố bên 1.1398Việt Nam mở rộng mối quan hệ ngoại giao với nước giới 1.1409Kinh tế phát triển, thu nhập người dân tăng 1.1420Nhu cầu ăn uống, nghỉ dưỡng du khách ngày tăng 1.1431Sự quan tâm, hỗ trợ đầu tư phát triển lĩnh vực nhà hàng - khách sạn 1.1442Giao thông thuận lợi cho việc phát triển lĩnh vực nhà hàng - khách sạn 1.1453Văn hóa cưới hỏi, lễ hội địa phương 1.1464Điều kiện tự nhiên thuận tiện phát triển loại hình du lịch 1.1475 1.1286 Chi 1.1287 1.1285 ến lược đa dạng AS AS hóa loại 1.12891.12901.12911.1292 1.1294 1.1295 1.1296 1.12971.1298 hình dịch vụ 11.1300 1.1301 31.1302 1.1303 41.1308 1.1304 1.1305 1.1306 1.1307 1.1309 1.1311 1.1312 1.1317 1.13131.13141.13151.1316 1.1318 1.1319 1.1320 1.13241.13251.13261.1327 1.1329 1.1330 1.1331 1.1322 1.1323 1.1328 4 31.1342 1.13351.13361.13371.1338 1.1340 1.1341 1.1333 1.1334 1.1339 21.134641.134741.13481.1349 51.1351 11.1352 31.1353 1.1344 1.1345 1.1350 51.135711.135831.13591.1360 61.13621.1363 31.1364 1.1361 1.1355 1.1356 41.136821.136931.13701.1371 21.1372 41.13731.1374 31.1375 1.1366 1.1367 21.137941.138041.13811.1382 61.13841.1385 31.1386 1.1383 1.1377 1.1378 51.1390 1.1391 31.1392 41.1394 21.1395 21.1397 1.1388 1.1389 1.1393 1.1396 1.1399 1.1400 1.1401 1.1402 1.14031.1404 1.1405 1.14061.1407 1.1408 1.14121.14131.14141.1415 1.14171.1418 1.1419 1.1410 1.1411 1.1416 31.1430 1.1421 1.1422 1.1427 1.14231.14241.14251.1426 1.1428 1.1429 4 1.1432 1.1433 1.1438 1.14341.14351.14361.1437 1.1439 1.1440 1.1441 4 1.1443 1.1449 1.14441.1445 1.1446 1.14471.1448 1.1450 1.1451 1.1452 2 1.14561.14571.14581.1459 1.1460 1.14611.1462 1.1463 1.1454 1.1455 5 21.1474 1.1465 1.1472 1.1473 1.14661.1467 1.1468 1.1469 1.1470 1.1471 4 1.1284Chiến lược tăng cường đầu tư 1.428 1.1477Chiến lược 1.1478 1.1479 Chiến 1.1480 1.1626 Chiến 1.1628Chiến 1.1627 marketing hỗn hợp A lượclược1.1629 liên kết với AS lược đầu tư đảm S 1.1625Các yếu tố A phát triển dịchcác Công AS ty lữ bảo an toàn vệ S vụ kèm 1.1481Điểm hấp dẫn 1.14851.1486 1.1487 1.14891.1490 1.1491 hành1.1488 sinh thực phẩm1.14821.14831.1484 31.1500 1.1501 1.1492Các 1.1630Điểm yếu tố bên 1.1493 1.1494 1.1495 1.1496 1.1497 1.1498 1.1499 1.1502 1.1631 1.1634 1.1636 1.1637 1.1638 1.1639 an 1.1632 toàn 1.1633 hấp dẫn 1.1635 1.1640 1.1642 1.1643 31.1644 41.1504 1.1503Trình độ nhân ngành nhà hàng khách sạn yếu 1.1505 1.1506 1.1508 1.1511 1.1512 1.1513 1.1507 1.1509 1.1510 1.1645 1.1646 1.1647 1.1648 1.1649 1.1650 1.1651 1.1641Các yếu tố bên 51.15221 1.1523 31.1524 1.1514Hoạt động xây dựng bá thương 1.1518 1.1519 1.1521 1.1515 1.1516 1.1517 1.1520 1.1652Hệ thống quản lý chất lượng cácquảng nhà hàng - kháchhiệu sạn yếu tốt 1.1655 1.1656 1.1657 1.1660 1.1661 1.1662 1.1653 1.1654 1.1658 1.1659 61.1529 41.1530 41.1532 21.15331.153421.1535 11.1667 31.1668 11.1671 51.1672 41.1673 1.1525Hoạt động hệ -thống 1.1526 1.1527 1.1528 1.1531 1.1663Đặc trưng bật nhàcủa hàng kháchthông sạn tin chưa hiệu 1.166551.1666 1.1664 1.1669 1.1670 1.1537 21.1538 121.1541 41.1544 1.1545 31.1546 1.1676 21.1677 21.1679 41.1683 41.1684 bên-ngoài 1.1539 1.1540 1.1542 1.1543 1.1674Nguốn1.1536Các vốn cácyếu nhàtốhàng khách sạn mạnh 1.1678 1.1682 1.1675 1.1680 1.1681 11.1688 51.1548 41.1690 51.1693 11.1694 31.1695 Thế 1.1550 1.1551 1.1552 1.15551.15561.1557 1.1549 1.1553 1.1554 1.1685Cơ cấu1.1547Việt tổ chức gọnNam nhẹ mở hiệurộng quả.mối quan hệ ngoại giao với nước 1.1692 1.1686 1.1687 1.1689 1.1691 Giới 41.1561 31.1563 21.156641.156741.1568 61.1699 31.1701 121.1562 1.1704 31.1706 phát triển, nhập người dân tăng 1.1559 1.1560 1.1564 1.1565 1.1696Phương1.1558Kinh thức tế toán đại,thu thuận tiện 1.1700 1.1705 1.1697 1.1698 1.1702 1.1703 51.1572 11.1573 31.15741.1575 51.15771 1.1578 31.1579 41.1710 21.1711 31.1712 41.1717 1.1569Nhu cầutoàn ăn uống, nghỉ dưỡng 1.1576 1.1570 1.1571 1.1707Đảm bảo an ninh, an cho khách hàng du khách ngày tăng 1.171561.1716 1.1708 1.1709 1.1713 1.1714 61.1583 31.1585 11.1587 51.1588 31.1590 11.1581 31.1723 51.1726 11.1727 31.1728 1.1580Sự khách1.1720 sạn 51.1721 1.1584 1.1586 1.1582 1.1589 1.1725 1.1722 1.1724 1.1718Vị trí địa lý thuậnquan lợi tâm, hỗ trợ đầu tư phát triển lĩnh vực nhà hàng -1.1719 51.1594 31.1596 11.1597 51.1598 21.1601 1.1730 1.1731 21.1593 411.1736 1.1737 21.1739 1.1591Giao thông thuận lợi cho việc phát triển lĩnh vực nhà hàng - khách 1.1599 1.1600 1.1592 1.1595 1.1732 1.1733 1.1734 1.1735 1.1738 1.1729Các yếu tố bên sạn 21.1604 1 41.1610 1.1602Văn hóangày cướicàng hỏi, đa lễ hội củađòi địahỏi phương 1.1605 1.1606 1.1607 1.1608 1.1609 1.1612 1.1611 1.1740Thị hiếu khách hàng dạng, chất lượng dịch 1.1741 1.1744 1.1746 1.1747 1.17421.17431.1603 1.1745 1.1748 1.1749 1.1750 51.1617 41.1618 1.1613Điều kiện tự nhiên thuận tiện phát triển loại hình du lịch 1.1614 31.161511.1616 51.1619 11.1620 1.16211.162211.1623 vụ cao 11.1758 31.17591.17601.1761 1.1751Sự cạnh tranh1.1624 đối thủ tiềm ẩn địa bàn Thành phố 1.1752 1.1753 1.1757 1.1754 1.1755 1.1756 4 Vĩnh Long 1.429 1.1765 1.1766 1.17671.1768 1.1770 1.1771 1.1772 1.1763 1.1764 1.1769 1.1762Sự cạnh tranh nhà hàng - khách sạn tỉnh lân cận 31.1783 1.1773Vệ sinh an toàn thực phẩm chưa đảm bảo tốt 1.1777 1.1778 1.17791.1780 1.1781 1.1774 1.1775 1.1776 1.1782 61.1788 41.1789 51.179011.1791 1.1792 11.1794 1.1784Ô nhiễm môi trường ngày nghiêm trọng 1.17851.1786 1.1787 1.1793 1 1.1795 1.1796Các yếu tố 1.1801Điểm hấp dẫn 1.1812Các yếu tố bên 1.1823Trình độ nhân ngành nhà hàng - khách sạn yếu 1.1834Hoạt động xây dựng quảng bá thương hiệu yếu 1.1845Hoạt động hệ thống thông tin chưa hiệu 1.1856Các yếu tố bên 1.1867Thị hiếu khách hàng ngày đa dạng, đòi hỏi chất lượng dịch vụ cao 1.1878Sự cạnh tranh đối thủ tiềm ẩn địa bàn Thành phố Vĩnh Long 1.1889Sự cạnh tranh nhà hàng - khách sạn tỉnh lân cận 1.1900Vệ sinh an toàn thực phẩm chưa đảm bảo tốt 1.1911Ô nhiễm môi trường ngày nghiêm trọng 1.1922 1.430 1.431 1.1800 1.1797 Chiến 1.1798 1.1799Chiến lược A AS lược đầu tư chỉnh đốn phát triển S phát triển nguồn1.1803 nhân1.1804 lực1.18051.1806 1.1802 1.18071.18081.18091.1810 1.1811 1.1813 21.1814 31.1815 41.1816 1.1818 21.1819 31.1820 1.1821 1.1817 1.1822 1.1826 1.1827 1.1828 1.1829 1.1831 1.1832 1.1833 1.1824 1.1825 1.1830 1.18371.1838 1.1839 1.1840 1.18421.184331.1844 1.1835 1.1836 1.1841 61.1848 31.1850 1.1851 51.185311.185431.1855 1.1849 1.1846 1.1847 1.1852 21.1859 41.1860 41.1861 41.1864 1.1865 1.1866 1.1857 1.1858 1.1862 1.1863 1.1868 1.1869 1.1870 1.1871 1.1872 1.1873 1.18741.1875 1.1876 1.1877 4 1.1879 1.1880 1.1885 1.1881 1.1882 1.1883 1.1884 1.18861.18871.1888 5 1.18921.1893 1.1894 1.1895 1.18961.1897 1.1898 1.1899 1.1890 1.1891 31.1910 1.1903 1.1904 1.1905 1.1906 1.1908 1.1909 1.1901 1.1902 1.1907 11.1915 31.19161.19171.191861.1919 31.1921 1.19121.191351.1914 1.1920 2 [...]... sự phát triển của hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long, rút ra những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và những nguy cơ hiện có 1.30 Chương 3: Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn 1 3 Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 — 2020 Trong chương này, trên cơ sở các kết quả thu được từ các chương trước và định hướng phát triển du lịch, phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành. .. - khách sạn ở Thành phố Vĩnh Long Cuối cùng, tác giả sử dụng ma trận QSPM để lựa chọn chiến lược phù hợp với định hướng phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn ở Thành phố Vĩnh Long đến năm 2020 (3) Đối với mục tiêu 3: 1.22 Từ kết quả phân tích mục tiêu thứ nhất và mục tiêu thứ hai làm cơ sở đề xuất các giải pháp thực hiện chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn ở Thành phố Vĩnh Long trong... của hệ thống nhà hàng - khách sạn ở Thành phố Vĩnh Long từ năm 2010 đến năm 2014 (2) Đối với mục tiêu 2: 1.21 Tác giả sử dụng công cụ ma trận EFE, IFE để phân tích các yếu tố bên trong, bên ngoài ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long Sau đó, sử dụng kết quả ma trận EFE, IFE để tiến hành xây dựng ma trận SWOT nhằm hình thành chiến lược cho hệ thống nhà hàng - khách. .. để xây dựng ma trận EFE, IFE, SWOT, QSPM nhằm tìm ra chiến lược hiệu quả nhất cho hệ thống nhà hàng - khách sạn ở Thành phố Vĩnh Long đến năm 2020 7 BỐ CỤC LUẬN VĂN 1.27 Ngoài phần mở đầu, kết luận và phụ lục, kết cấu luận văn gồm 03 chương: 1.28 Chương 1: Cơ sở lý luận Chương này sẽ trình bày những lý luận cơ bản về chiến lược và xây dựng chiến lược như: Khái niệm, phân loại, quy trình xây dựng chiến. .. quy trình xây dựng chiến lược cũng như vai trò của chiến lược đối với sự phát triển ngành, doanh nghiệp Đồng thời cũng nêu lên những khái niệm liên quan đến lĩnh vực du lịch 1.29 Chương 2: Phân tích tác động của môi trường đến hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long Chương này phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long từ năm 2010 đến năm... trước và định hướng phát triển du lịch, phát triển hệ thống nhà hàng - khách sạn Thành phố Vĩnh Long trong tương lai để tiến hành xây dựng và lựa chọn chiến lược phát triển Từ đó đề xuất giải pháp thực hiện chiến lược nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng - khách sạn trên địa bàn Thành phố Vĩnh Long 1 4 1.31 CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN 1.1.1 - Khái niệm... kiến Boston BCG c )Giai đoạn quyết định 1.143 Đây là giai đoạn 3, giai đoạn quyết định chỉ bao gồm ma trận hoạch định chiến lược có thể định lượng QSPM Ma trận này sử dụng thông tin nhập vào ở giai đoạn 1 để đánh giá khách quan các chiến lược khả thi có thể lựa chọn ở giai đoạn 2 1.3.4.2 Các công cụ hỗ trợ cho việc xây dựng, lựa chọn chiến lược 1.144 Sau khi nghiên cứu, phân tích và đánh giá môi trường... những chiến lược thay thế Quản trị chiến lược thì bao gồm cả việc thực hiện và đánh giá chiến lược b Thực thi chiến lược 1.80 Thường được gọi là giai đoạn hành động của nhà quản trị chiến lược Thực hiện có nghĩa là huy động các nhà quản trị và nhân viên để thực hiện các chiến lược đã được lập ra Các hoạt động cơ bản của thực thi chiến lược là thiết lập mục tiêu ngắn hạn, đưa ra các chính sách và phân phối... tại các nhà hàng (khách sạn) cho khách nhằm mục đích có lãi” [ 9 ] 1.1.2.5 Khách của khách sạn 1.47 Khách của khách sạn là người tiêu dùng sản phẩm của khách sạn không giới hạn bởi mục đích, thời gian và không gian tiêu dùng Vậy khách du lịch chỉ là một đoạn thị trường của khách sạn mà thôi, song đây lại là thị trường chính yếu, quan trọng nhất của khách sạn 1.48 Có nhiều tiêu thức để phân loại khách. .. xem là khó khăn nhất trong quá trình quản trị chiến lược Việc thực thi chiến lược còn liên quan đến những hoạt động marketing, nghiên cứu và phát triển các hệ thống thông tin c Đánh giá chiến lược 1.81 Là giai đoạn cuối và rất cần thiết của nhà quản trị chiến lược vì kết quả đạt được hiện tại không hẳn đã đảm bảo thành công cho tương lai Tất cả các chiến lược tùy thuộc vào những thay đổi ở tương lai