ii ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VŨ QUANG NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG PHOSPHO CỦA BROILER (ROSS 508) VỚI KHẨU PHẦN CÓ TỶ LỆ PHOSPHO Ở DẠNG PHYTIN KHÁC NHAU CÓ VÀ KHÔNG BỔ SUNG PHYTASE Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Thanh Vân Thái Nguyên, tháng năm 2011 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng Các số liệu luận văn trung thực chưa công bố công trình Mọi giúp đỡ cảm ơn Các thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Nguyễn Vũ Quang ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, cấp lãnh đạo cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc kính trọng tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình học tập nghiên cứu Trước hết xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Trần Thanh Vân, TS Nguyễn Thị Thuý Mỵ - Giảng viên Khoa Chăn nuôi thú y Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Các thầy cô trực tiếp hướng dẫn suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, Khoa Sau Đại học, Khoa Chăn nuôi thú y tập thể thầy cô giáo Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi cho hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tới người thân gia đình toàn thể bạn bè, đồng nghiệp động viên, chia sẻ giúp đỡ vật chất tinh thần để yên tâm hoàn thành nhiệm vụ Tôi xin trân trọng gửi tới Thầy, Cô giáo, thành viên Hội đồng chấm luận văn lời cảm ơn chân thành lời chúc tốt đẹp nhất./ Thái Nguyên, ngày 20 tháng 09 năm 2011 Tác giả Nguyễn Vũ Quang iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANG MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ viii Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài Điểm đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 4.1 Ý nghĩa khoa học 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 1.1.1 Chất khoáng thức ăn nhu cầu chất khoáng gia cầm 1.1.1.1 Chất khoáng 1.1.1.2 Vai trò canxi phốt thức ăn .3 1.1.1.3 Nhu cầu chất khoáng 1.1.1.4 Nhu cầu phốt gia cầm 1.1.2 Tiêu hoá hấp thu chất khoáng 1.1.3 Tổng quan enzyme 1.1.3.1 Cấu tạo hoá học enzyme .9 1.1.3.2 Tính đặc hiệu enzyme 1.1.3.3 Cơ chế hoạt động xúc tác enzyme 10 1.1.4 Những lợi ích việc sử dụng enzyme 10 1.1.5 Những hiểu biết enzyme Phytase 13 iv 1.1.5.1 Cơ chế hoạt động 14 1.1.5.2 Thành phần Phytase tự nhiên 15 1.1.5.3 Tiềm ứng dụng Phytase .17 1.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 20 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 20 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 21 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.1 ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 23 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 23 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.3.1 Nội dung thí nghiệm 23 2.3.2 Các tiêu theo dõi phương pháp theo dõi tiêu 26 2.4 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 29 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ 30 3.1 TỶ LỆ NUÔI SỐNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM QUA CÁC TUẦN TUỔI 30 3.2 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 31 3.2.1 Ảnh hưởng việc bổ sung Phytase đến sinh trưởng tích luỹ gà thí nghiệm 31 3.2.2 Ảnh hưởng việc bổ sung Phytase đến sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 32 3.2.3 Ảnh hưởng việc bổ sung Phytase đến Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 33 3.3 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN KHẢ NĂNG SỬ DỤNG VÀ CHUYỂN HÓA THỨC ĂN CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 34 3.3.1 Ảnh hưởng việc bổ sung Phytase đến hhả thu nhận thức ăn gà thí nghiệm .34 3.3.2 Ảnh hưởng việc bổ sung Phytase đến tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng (kg) 35 v 3.3.3 Tiêu tốn protein cho tăng khối lượng (g/kg) 36 3.3.4 Ảnh hưởng việc bổ sung Phytase đến tiêu tốn lượng trao đổi cho tăng khối lượng gà thí nghiệm 37 3.4 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN CHỈ SỐ SẢN XUẤT CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 38 3.5 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN NĂNG SUẤT THỊT 39 3.6 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MEN PHYTASE ĐẾN KẾT QUẢ KHOÁNG HOÁ XƯƠNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 41 3.7 TỶ LỆ TIÊU HÓA CA, P CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 42 3.7.1 Tỷ lệ tiêu hóa phốt 42 3.7.2 Tỷ lệ tiêu hóa Canxi gà thí nghiệm 44 3.8 SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ 45 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 46 4.1 KẾT LUẬN 46 ĐỀ NGHỊ 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 I TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 47 II TÀI LIỆU TIẾNG NƯỚC NGOÀI 48 vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DCP: Dicaxi phosphate MCP: Monocanxi phosphate P: Phospho Ca: Canxi TH: Tiêu hóa ME: Năng lượng trao đổi CP: Protein thô KPCS: Khẩu phần sở TA: Thức ăn TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam KL: Khối lượng TĂCN: Thức ăn chăn nuôi NN & PT: Nông nghiệp Phát triển LB: Luria broth PI: Chỉ số sản xuất NC & PT: Nghiên cứu phát triển EV: Đa enzyme tiêu hóa EPV: Probiotic + đa enzyme SSF: Allzyme SSF NSP: Chất xơ vii DANG MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Nhu cầu Ca, P gia cầm (tính kg thức ăn hỗn hợp) Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 24 Bảng 2.2 Các nguyên liệu sử dụng phối trộn thức ăn gà thí nghiệm 25 Bảng 2.3 Thành phần giá trị dinh dưỡng cho gà thí nghiệm 26 Bảng 2.4 Lịch sử dụng vác-xin cho gà thí nghiệm .26 Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn gà thí nghiệm .30 Bảng 3.2 Sinh trưởng tích luỹ gà thí nghiệm 31 Bảng 3.3 Sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm .33 Bảng 3.4 Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 34 Bảng 3.5 Tiêu thụ thức ăn gà thí nghiệm 35 Bảng 3.6 Tiêu tốn thức ăn cộng dồn/kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 36 Bảng 3.7 Tiêu tốn protein cộng dồn/kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 37 Bảng 3.8 Tiêu tốn lượng cộng dồn/kg tăng khối lượng gà thí nghiệm .37 Bảng 3.9 Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm 38 Bảng 3.10 Kết mổ khảo sát gà thí nghiệm lúc 84 ngày tuổi .40 Bảng 3.11 Kết phân tích hàm lượng khoáng tổng số, can xi phốt xương ống chân gà thí nghiệm lúc 49 ngày tuổi 41 Bảng 3.12 Tỷ lệ tiêu hoá phốt toàn phần gà thí nghiệm .42 Bảng 3.13 Tỷ lệ tiêu hoá Canxi toàn phần gà thí nghiệm 44 Bảng 3.14 Sơ hoạch toán kinh tế (đ/kg tăng khối lượng) (n = đàn) 45 viii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ Đồ thị 3.1: Sinh trưởng tích lũy gà thí nghiệm 32 Biểu đồ 3.1: Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm .39 Biểu đồ 3.2: Tỷ lệ tiêu hóa phốt toàn phần gà thí nghiệm 43 Biểu đồ 3.3: Tỷ lệ tiêu hóa Canxi toàn phần gà thí nghiệm 44 MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Trong chăn nuôi động vật, protein thức ăn đóng vai trò định cho tăng trưởng phát triển vật nuôi Hiện protein sử dụng chủ yếu protein có nguồn gốc từ thực vật sẵn có, rẻ tiền không làm thay đổi sức tăng trưởng vật nuôi Tuy nhiên, vấn đề trở ngại lớn khả tiêu hoá hấp thu chất dinh dưỡng thức ăn chứa nhiều protein thực vật Các protein thực vật bã dầu nành, bã dầu phộng… có chứa số chất kháng dinh dưỡng ức chế enzyme trypsin… ngăn cản khả tiêu hoá động vật Đặc biệt phốt dạng phytic acid có nhiều thực vật liên kết chặt chẽ với Zn2+ tạo phức hợp phytic-Zn gây bệnh lý thiếu kẽm vật nuôi Ngoài kẽm phytic acid liên kết với ion hoá trị Fe2+ hay liên kết với amino acid chuỗi cacbon cacbohydrates tạo phức hệ phytate khó tiêu hoá hấp thu cho động vật Để bù đắp thiếu hụt phốt thức ăn khả tiêu hoá thấp phốt protein thực vật, nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi thường bổ sung – 2% Dicanxi phosphate (DCP) Monocanxi phosphate (MCP), kết làm tăng lượng phốt thức ăn lên 2-3 lần, nhiên sản phẩm không sử dụng hết tiết 30-50 % phốt phân thải gây ô nhiễm môi trường Để giảm ô nhiễm môi trường đảm bảo nhu cầu phốt vật nuôi việc gia tăng độ hữu dụng phốt thức ăn thông qua sử dụng enzyme tiêu hoá giải pháp khả thi Phytase men tiêu hoá giúp giải phóng lượng Phốt bị giữ phân tử phytate, bổ sung lượng phốt mà vật sử dụng, giải phóng nguyên tố vi lượng tạo phức với acid phytic (Zn2+, Fe2+) giúp tăng cường enzym tiêu hoá đặc biệt protein acid amin Do sử dụng men Phytase không giúp làm giảm giá thành thức ăn, tăng suất chăn nuôi, Phytase có tác dụng làm giảm mùi hôi, giúp cải thiện môi trường chăn nuôi Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu hiệu sử dụng phốt gà Broiler (Ross 508) với phần có tỷ lệ phốt dạng phytin khác có không bổ sung men Phytase.” Mục tiêu đề tài - Đánh giá hiệu sử dụng phốt thức ăn gà thí nghiệm phần ăn có mức phytin khác thông qua: + Sinh trưởng + Hiệu chuyển hoá thức ăn 37 Bảng 3.7 Tiêu tốn protein cộng dồn/kg tăng khối lượng gà thí nghiệm (g/kg) Khẩu phần Khẩu phần P phytin cao Lô Lô 219,96 245,87 Khẩu phần P phytin thấp Lô Lô 258,45 287,79 283,63 295,94 267,85 303,57 344,13 358,64 326,50 364,51 359,16 371,57 339,53 384,41 393,05 427,01 367,70 417,13 423,04 461,17 399,98 437,25 443,65 498,95 421,73 473,06 Tuần tuổi Qua bảng 3.7 cho thấy phần bổ sung enzyme Phytase tác động tích cực đến khả chuyển hoá Protein gà broiler so với gà lô không bổ sung men, điều với loại phần thức ăn có P phytin cao thấp, cụ thể tiêu tốn Protein/ kg tăng khối lượng lô có bổ sung Phytase (lô lô 3) 443,65g 421,73g Còn lô không bỏ sung Phytase (lô lô 4) có mức tiêu tốn Protein cao 498,95g 473,06g 3.3.4 Ảnh hưởng việc bổ sung Phytase đến tiêu tốn lượng trao đổi cho tăng khối lượng gà thí nghiệm Cùng với việc tính tiêu tốn protein/ kg tăng khối lượng, để thấy rõ khả chuyển hoá thức ăn ảnh hưởng việc bổ sung enzyme Phytase, tiến hành tính tiêu tốn lượng trao đổi/ kg tăng khối lượng kết thể bảng 3.8 Bảng 3.8 Tiêu tốn lượng cộng dồn/kg tăng khối lượng gà thí nghiệm (kcal) Khẩu phần Khẩu phần P phytin cao Lô Lô Khẩu phần P phytin thấp Lô Lô 3656,26 3352,80 3524,28 3924,36 3867,67 4035,60 3652,45 4139,53 4692,72 4890,56 4452,28 4970,56 5173,92 5345,25 4891,84 5534,75 5819,52 6322,43 5441,06 6169,88 6612,66 7197,92 6268,75 6828,73 7174,95 8046,72 6835,77 7640,25 Tuần tuổi 38 Kết bảng 3.8 cho thấy: Mức tiêu tốn lượng/ kg tăng khối lượng tăng dần qua tuần tuổi Tiêu tốn lượng phụ thuộc vào tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng qua tuần tuổi mức lượng cung cấp cho gà thí nghiệm qua giai đoạn Tiêu tốn lượng cộng dồn tính đến tuần tuổi: Trong phần P phytin cao lô 7174,95 kcal/kg, lô 8046,72 kcal/ kg So sánh tiêu tốn lượng cộng dồn tính đến tuần tuổi, lô có bổ sung enzyme Phytase có mức tiêu tốn lượng thấp 871,77 kcal/ kg (12,15 %) Còn phần P phytin thấp: lô 6835,77 kcal/kg, lô 7640,25 kcal/kg So sánh tiêu tốn lượng cộng dồn đến tuần tuổi, lô có bổ sung Phytase có mức lượng thấp 414,83 kcal/kg (11,77%) Như việc bổ sung enzyme Phytase phần làm giảm mức lượng phần 3.4 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN CHỈ SỐ SẢN XUẤT CỦA GÀ THÍ NGHIỆM Bảng 3.9 Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm Khẩu phần Tuần tuổi Khẩu phần Khẩu phần P phytin cao P phytin thấp SEM P Lô Lô Lô Lô 295,36a 241,67b 305,97c 272,16d 1,55 0,000 299,04a 238,44b 316,44c 291,52a 5,37 0,004 317,13a 236,41b 327,42a 289,08c 5,83 0,002 Ghi chú: Theo hàng ngang số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê Chỉ số PI tiêu tổng hợp để đánh giá sức sản xuất cho gà thịt Đây phương pháp xem xét, đánh giá, so sánh sức sản xuất gà thịt Broiler cách nhanh chóng đơn giản, có kết hợp yếu tố quan trọng định đến sức sản xuất gà: Tỷ lệ nuôi sống, sinh trưởng tuyệt đối tiêu tốn thức ăn Thông qua tiêu kinh tế, kỹ thuật gà thí nghiệm tính số sản xuất Kết thu thể bảng 3.9 minh hoạ biểu đồ 3.1 Kết bảng 3.9 cho thấy, lô thí nghiệm bổ sung Phytase, số sản xuất gà thí nghiệm cao so với lô không bổ sung Phytase tuần tuổi, đến tuần tuổi chênh lệch từ 13,41 % lô gà broiler ăn phần có P phytin cao đến 11,33 % lô gà ăn phần có P phytin thấp, điều khẳng định Phytase có tác dụng tốt cho nâng cao số sản xuất gà broiler Khi thức ăn bổ sung Phytase phần ăn có mức P phytin cao P phytin thấp có số sản 39 xuất tương đương nhau, sai khác ý nghĩa thống kê Cụ thể số sản xuất tuần tuổi lô 317,13; lô 236,41; lô 327,42 lô 289,08 350 PI 300 250 Lô 200 Lô 150 lô Lô 100 50 Tuần tuổi Biểu đồ 3.1 Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm 3.5 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN NĂNG SUẤT THỊT Khả cho thịt tiêu quan trọng chăn nuôi gà thịt thương phẩm Năng suất thịt đánh giá qua kết mổ khảo sát Tại thời điểm 49 ngày tuổi kết khảo sát gà thí nghiệm trình bày bảng 3.10 Qua bảng 3.10 ta thấy: Ở phần ăn có mức P phytin cao tỷ lệ thịt xẻ gà trống gà mái lô có bổ sung Phytase cao so với lô không bổ sung Còn phần có mức P phytin thấp việc bổ sung hay không bổ sung Phytase không ảnh hưởng đến tỷ lệ thịt xẻ gà thí nghiệm Cụ thể tỷ lệ thịt xẻ gà mái dao động từ 78,33 - 80,65 %, gà trống từ 79,74 - 80,52 % So sánh tỷ lệ đùi gà lô thí nghiệm thấy tỷ lệ đùi lô tương đương Điều cho thấy việc bổ sung Phytase phần ảnh hưởng tới tỷ lệ đùi gà thí nghiệm Tỷ lệ đùi trống từ 17,74 18,30%, mái từ 17,65 – 18,49% Tỷ lệ ngực gà thí nghiệm lớn tỷ lệ đùi tất lô thí nghiệm Cơ ngực gà thí nghiệm không bị ảnh hưởng phần thí nghiệm khác thể tỷ lệ tương đương lô Tỷ lệ ngực cao gà trống lô (24,92%) thấp lô 1(23,85%).Tỷ lệ ngực cao gà mái lô (24,27%) thấp lô 1(23,40%) Như việc bổ sung Phytase tác dụng làm tăng tỷ lệ ngực gà thí nghiệm Tỷ lệ mỡ bụng cao lô thấp lô 2, nhiên chênh lệch là không đáng kể, ý nghĩa thống kê 40 Bảng 3.10 Kết mổ khảo sát gà thí nghiệm lúc 84 ngày tuổi ( n = 6) Diễn giải Khối lượng sống (g) Tỷ lệ thịt xẻ (%) Tỷ lệ ngực (%) Tỷ lệ ngực+ đùi (%) Tỷ lệ mỡ bụng (%) Lô Lô Lô X ± mX X ± mX X ± mX X ± mX Trống 2900a ± 93,54 2450a ± 61,24 3000a ± 93,54 2800a ± 93,54 Mái 2500a ± 70,71 2000a ± 93,54 2550a ± 61,24 2300a ± 70,71 Trống 80,52a ± 2,09 80,24a ± 1,17 79,74a ± 1,32 80,22a ± 1,15 Mái 80,65a ± 1,00 78,33a ± 0,19 80,34a ± 1,79 80,41a ± 0,60 Trống 18,28a ± 0,79 17,74a ± 1,17 18,30a ± 0,20 18,08a ± 0,71 Mái 18,49a ± 0,41 17,65a ± 0,68 17,71a± 0,44 17,96a ± 1,60 Trống 23,85a ± 1,65 24,90a ± 0,37 24,92a ± 0,29 23,92a ± 0,60 Mái 23,40a ± 0,41 23,76a ± 1,2 24,73a± 0,59 24,27a± 0,98 Trống 42,14a ± 2,44 42,64a ± 1,54 43,21a± 0,39 42a± 0,43 Mái 41,89a ±1,83 41,41a ± 1,29 42,44a± 0,93 42,23a± 2,41 Trống 4,13a ± 0,37 4,06a ± 0,27 4,30a ± 0,26 4,14a± 0,34 Mái 4,29a ± 0,14 4,23a ± 0,29 4,35a ± 0,69 4,29a ± 0,60 Ghi chú: Theo hàng ngang số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê 40 Tỷ lệ đùi (%) Lô Tính biệt 41 3.6 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MEN PHYTASE ĐẾN KẾT QUẢ KHOÁNG HOÁ XƯƠNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM Kết phân tích hàm lượng khoáng tổng số, canxi phốt xương ống chân gà thí nghiệm thể bảng 3.11 Bảng 3.11 Kết phân tích hàm lượng khoáng tổng số, can xi phốt xương ống chân gà thí nghiệm lúc 49 ngày tuổi (n = con) Lô TN Tính biệt Lô Lô Lô Lô Trống 55,13a ±1,09 53,90a ± 0,52 57,79b ± 0,43 53,79a ± 0,45 Mái 53,33a ±0,85 50,29b ±0,96 54,06ac ±0,66 51,22ab ±0,82 Trống 14,52a ±0,56 12,73b ± 0,41 15,04ac ± 0,41 14,07ad ± 0,36 Mái 13,99a ± 0,44 11,63b ±0,36 14,54a ± 0,36 13,14a ±0,36 Trống 10,55a ± 0,49 9,13ab ± 0,35 11,04ad ± 0,32 9,11bc ±0,38 Mái 9,15ab ± 0,43 8,45a ± 0,25 10,32bc± 0,21 9,02a ±0,24 Chỉ tiêu Khoáng TS (%) Phốt (%) Canxi (%) Ghi chú: Theo hàng ngang số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê Kết thu từ thí nghiệm cho thấy: Cùng mức P phytin phần có bổ sung Phytase có hàm lượng khoáng tổng số xương ống chân gà thí nghiệm cao phần không bổ sung Phytase Khoáng tổng số lô 55,13% 53,33%; lô 53,90% 50,29%; lô 57,79% 54,06%; lô 53,79% 51,22% Như Phytase có tác động tốt đến khả khoáng hóa xương gà thí nghiệm Ngoài việc sử dụng Phytase phần có P phytin cao giúp cho trình khoáng hóa xương diễn có xu hướng tốt so với phần P phytin thấp không bổ sung Phytase Điều đạt mục tiêu mà thí nghiệm mong chờ, phần P phytin cao sử dụng nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc thực vật yếu tố làm cản trở tới tiêu hóa chất dinh dưỡng chất khoáng cho thể vật nuôi bổ sung Phytase hiệu đạt với mục tiêu đề tài đặt ra, bước cho nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi nhằm tạo sản phẩm thức ăn an toàn cho vật nuôi hướng tới xu hướng giới tạo sản phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng Tương ứng với tỷ lệ khoáng tổng số, tỷ lệ Canxi phốt xương ống chân gà thí nghiệm phù hợp với mục tiêu đề tài lô có bổ sung Phytase có kết cao lô không bổ sung hai mức P phytin 42 3.7 TỶ LỆ TIÊU HÓA CA, P CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 3.7.1 Tỷ lệ tiêu hóa phốt Trong thực vật, 60-85% tổng lượng P thức ăn thực vật tồn dạng liên kết chặt phân tử Phytate (hay gọi Phytin), cấu trúc khó tiêu hoá hấp thu Do vậy, lượng P hữu dụng thực vật thấp khoảng 33% P thực vật tiêu hoá hấp thu gia cầm Bên cạnh đó, Phytate tạo liên kết chặt chẽ với khoáng kim loại, axit amin, đạm, tinh bột, làm giảm lượng hữu dụng dưỡng chất Ở Việt Nam, tình trạng có phần nghiêm trọng nơi chăn nuôi thường nằm gần khu dân cư, đặc biệt phần lớn giếng cung cấp nước sinh hoạt lại khai thác nước tầng nước mặt bị ô nhiễm Để giúp chúng tăng cường hiệu tiêu hoá hấp thu P thực vật, cần phải bổ sung Phytase vào TACN Phytase giải phóng P cách phá vỡ liên kết P với Phytate, khiến P trở nên dễ hấp thu Khi liên kết bị phá vỡ, dưỡng chất khác (khoáng kim loại, axit amin, đạm, tinh bột) bị kết bám Phytate trở nên dễ tiêu hoá hấp thu Để đánh giá xác khả tiêu hóa P gà thí nghiệm tiến hành nghiên cứu tỷ lệ tiêu hóa P toàn phần gà thí nghiệm, kết trình bày bảng 3.12 Bảng 3.12 Tỷ lệ tiêu hoá phốt toàn phần gà thí nghiệm Diễn giải Lượng thức ăn ăn vào Tỷ lệ P phần Lượng P ăn vào Khối lượng phân thải Tỷ lệ P thải Lượng P thải Tỷ lệ P tiêu hoá ĐVT LÔ LÔ LÔ LÔ g/con/ngày 229,07 ± 2,05 221,43 ± 2,56 237,88 ±3,29 242,66 ± 2,17 0,7 1,60 ± 0,01 225 ± 3,54 0,39 ± 0,01 0,88 ±0,01 45,29a ± 0,45 0,7 1,55 ±0,02 253 ± 1,85 0,41 ±0,01 1,04 ±0,03 33,08b ± 1,06 0,62 1,48 ±0,02 235 ± 3,54 0,32 ±0,02 0,75 ±0,04 49,01a ± 3,61 0,62 1,50 ±0,01 240 ± 3,54 0,40 ±0,04 0,96 ± 0,08 36,19ab ± 4,66 % % g/con/ngày % g/con/ngày % Ghi chú: Theo hàng ngang số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê 43 Kết bảng 3.12 cho thấy tỷ lệ tiêu hóa phốt toàn phần có khác phần có P phytin cao với phần P phytin thấp, tỷ lệ tiêu hóa P toàn phần dao động từ 33,08% - 49,01%, đặc biệt có khác rõ ràng tỷ lệ tiêu hóa phốt toàn phần lô bổ sung Phytase với lô không bổ sung Phytase Qua kết nghiên cứu mà thu qua lần nuôi lặp lại cho thấy việc bổ sung Phytase vào phần ăn cho gà giúp cải thiện khả tiêu hóa hấp thu P thức ăn, đặc biệt thức ăn có nguồn gốc thức vật việc bổ sung Phytase giúp tăng tỷ lệ tiêu hóa P lên 1,38 lần so với lô không bổ sung Phytase (lô tỷ lệ tiêu hóa P 45,29% lô có phần với lô khác không bổ sung Phytase tỷ lệ tiêu hóa đạt mức 33,08%), sai khác có ý nghĩa thống kê Chúng minh hoạ tỷ lệ tiêu hóa P biểu đồ 3.2 50 % 45 40 35 30 25 20 15 10 Lô Lô Lô Lô Biểu đồ 3.2 Tỷ lệ tiêu hoá phốt toàn phần gà thí nghiệm Qua biểu đồ 3.1 ta thấy: So sánh khác hai phần có P phytin cao với phần P phytin thấp thấy phần có P phytin cao có bổ sung Phytase có tỷ lệ tiêu hóa P tốt so với phần P phytin thấp không bổ sung Phytase, với phần P phytin cao phần sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc thực vật mà thân chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật thường tồn dạng khó tiêu hóa hấp thu, việc bổ sung Phytase giúp cải thiện khả tiêu hóa hấp thu P lên nhiều, điều đáp ứng mục tiêu đề tài đặt 44 3.7.2 Tỷ lệ tiêu hóa Canxi gà thí nghiệm Kết theo dõi tỷ lệ tiêu hóa Canxi toàn phần gà thí nghiệm thể bảng 3.13 biểu đồ 3.2 Bảng 3.13 Tỷ lệ tiêu hoá Canxi toàn phần gà thí nghiệm ĐVT Diễn giải Lô Lô Lô Lô Lượng thức ăn ăn vào g/con/ngày 229,07± 2,05 221,43± 2,56 237,88±3,29 242,66± 2,17 Tỷ lệ Ca TA % 0,8 0,8 0,8 0,8 Lượng Ca ăn vào g/con/ngày 1,83± 0,02 1,77± 0,02 1,9±0,03 1,94± 0,02 Khối lượng phân g/con/ngày 225± 3,54 253± 1,85 235± 3,54 240± 3,54 Lượng Ca thải g/con/ngày 1,24± 0,06 1,54±0,02 1,22±0,04 1,39±0,02 Tỷ lệ Ca thải % a 0,55 ± 0,04 a 0,61 ± 0,01 b 0,52 ±0,01 0,58ab ±0,01 Tỷ lệ Ca tiêu hoá % 32,47a± 3,61 12,88b± 0,83 35,79ac± 1,67 28,29ad± 1,08 Ghi chú: Theo hàng ngang số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê Qua bảng 3.13 ta thấy: Ở mức P phytin phần có bổ sung Phytase có tỷ lệ tiêu hóa Ca cao hẳn so với phần không bổ sung Phytase Cụ thể là: Lô (khẩu phần có P phytin cao, bổ sung Phytase) có tỷ lệ tiêu hóa 32,47%, lô (khẩu phần có P phytin cao, không bổ sung Phytase) 12,88% Lô (khẩu phần có P phytin thấp, có bổ sung Phytase) 35,79% lô (khẩu phần có P phytin thấp, không bổ sung Phytase) 28,29% Sự sai khác mang ý nghĩa thống kê Sự tác động Phytase đến hiệu sử dụng Ca gà thí nghiệm thể rõ biểu đồ 3.3 40 % 35 30 25 20 15 10 Lô Lô Lô Lô Biểu đồ 3.3 Tỷ lệ tiêu hoá Canxi toàn phần gà thí nghiệm 45 Qua biểu đồ ta thấy lô lô có tỷ lệ P phytin cao bổ sung Phytase giúp cho khả sử dụng Ca gà thí nghiệm cao lô có tỷ lệ P phytin thấp không bổ sung Phytase (lô 4) Từ kết thu thí nghiệm qua phân tích cho thấy: Việc bổ sung Phytase vào phần ăn cho gà thí nghiệm có ảnh hưởng tốt tới việc cải thiện trình tiêu hóa Canxi Phốt gà thí nghiệm theo mục tiêu đặt đề tài 3.8 SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ Kết hoạch toán kinh tế trình bày bảng 3.14 Bảng 3.14 Sơ hoạch toán kinh tế (đ/kg tăng khối lượng) (n = đàn) Diễn giải Lô Lô Lô Lô - Tiền giống 3702 4373 3675 3855 - Tiền thức ăn 13440 14960 13120 14160 -Thuốc thú y 740 875 735 771 - Chi phí khác 1000 1000 1000 1000 Tổng chi (đ/kg KL) 18900 21208 18530 19786 Phần thu giá bán (đ/kg gà) 27000 27000 27000 27000 Chênh lệch thu-chi (đồng) 8100 5792 8479 7214 139,85 100 117,54 100 Phần chi phí trực tiếp (đ/kg gà) So sánh (%) Qua bảng 3.14 ta thấy: Tổng chi phí cho kg khối lượng gà xuất bán phần P phytin cao P phytin thấp có chênh lệch lô thí nghiệm Chi phí trực tiếp/ kg tăng khối lượng gà thí nghiệm dao động khoảng 18.530 đ đến 21.508 đ Trong lô bổ sung Phytase có chi phí cho 1kg gà xuất bán thấp lô không bổ sung men (18.900 đ lô so với 21.208 đ lô 2) Khẩu phần có P phytin thấp có diễn biến tương tự, tương ứng 18.530đ 19.786 đ Như bổ sung enzyme Phytase vào phần thí nghiệm có tác dụng làm giảm chi phí trực tiếp, từ làm tăng hiệu kinh tế chăn nuôi gà thịt, đặc biệt phần có P phytin cao 46 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 KẾT LUẬN Bổ sung gam Phytase vào kg thức ăn nuôi gà broiler Ross 508 nuôi đến 49 ngày tuổi cho kết tốt, cụ thể số tiêu sau: - Bổ sung Phytase vào phần ảnh hưởng không rõ rệt đến tỷ lệ nuôi sống gà broiler; tỷ lệ nuôi sống dao động từ 95 % đến 98,33 % - Bổ sung Phytase phần ăn cho gà broiler có tác dụng tốt sinh trưởng tích luỹ, tăng 11,81 % phần P phytin cao 10,49 % phần có P phytin thấp so với phần không bổ sung Phytase, sai khác có ý nghĩa thống kê - Bổ sung Phytase có ảnh hưởng tích cực đến khả chuyển hoá thức ăn gà thí nghiệm với loại phần thức ăn có P phytin cao thấp Các lô có bổ sung Phytase tương ứng giảm 0,19 kg thức ăn /kg gà tăng (11,13 %) đến 0,13 kg thức ăn /kg gà tăng (10,79 %), sai khác có ý nghĩa thống kê - Bổ sung Phytase giúp nâng cao số sản xuất gà broiler, tăng 13,41 % phần có P phytin cao 11,33 % phần có P phytin thấp, sai khác có ý nghĩa thống kê - Bổ sung Phytase ảnh hưởng tích cực đến khả khoáng hóa xương gà thí nghiệm; cải thiện khả tiêu hóa hấp thu canxi, phốt thức ăn, đặc biệt thức ăn có nguồn gốc thực vật ĐỀ NGHỊ Đề nghị cho thử nghiệm ứng dụng kết nghiên cứu đề tài sản xuất thức ăn cho gà 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO I TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Cao Ngọc Điệp (2010), “Phytase, enzyme phân giải phytate tiềm ứng dụng công nghệ sinh học”, Tạp chí Sở khoa học công nghệ Tiền Giang - số 4/2010 Vũ Duy Giảng (2004), “Enzyme thức ăn”, Đặc san khoa học kỹ thuật thức ăn chăn nuôi, số 3/2004 Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân (1998), Giáo trình chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận cộng (2000), Thức ăn thành phần dinh dưỡng gia cầm, Nxb Hà Nội, trang 13 – 28, 43 – 49 Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Duy Hoan, Nguyễn Khánh Quắc (2002) Phương pháp nghiên cứu chăn nuôi, Giáo trình dùng cho cao học nghiên cứu sinh, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Tiêu chuẩn Việt Nam (1997), “Phương pháp xác định sinh trưởng tuyệt đối” TCVN - 39 - 77 (1997) Tiêu chuẩn Việt Nam (1997), “Phương pháp xác định sinh trưởng tương đối” TCVN - 40 - 77 (1997) Viện Chăn nuôi (Bộ NN - PTNT) phối hợp với Viện Vi sinh vật Công nghệ sinh học (Đại học Quốc gia Hà Nội) (2010), "Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm sinh học hỗn hợp (probiotic + đa enzyme) (EPV) đa enzyme tiêu hoá (EV) vào thức ăn cho gà", Báo cáo Hội nghị khoa hoc Viện Chăn nuôi, năm 2010 Archie Hunter (2000), Sổ tay dịch bệnh động vật (Phạm Gia Ninh Nguyễn Đức Tâm dịch), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 10 Kushner K F (1969), "Những sở di truyền học việc sử dụng ưu lai chăn nuôi", Những sở di truyền chọn giống động vật, Nguyễn Ân, Trần Cừ dịch, Nxb Maxcova 11 Kolapxki N A , Paskin P I (1980), Bệnh Cầu trùng gia súc gia cầm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội (Nguyễn Đình Chí dịch) 12 Lebedev M N (1972), Ưu lai ngành chăn nuôi, Trần Đình Miên dịch, Nxb Khoa học Kỹ thuật 48 13 Or low (1975), Bệnh gia cầm, Nxb Khoa học kỹ thuật II TÀI LIỆU TIẾNG NƯỚC NGOÀI 14 Sing K.S and Panda B (1988), Poultry nutrition, Kalyani, Publisher, New Delhi – Ludhiana, pp 13 – 16, 31 15 Bieh R R., Baker D H., and Deluaca H F (1995), “1 alpha – hydroxycholecalciferol compounds act additively with microbial Phytase to improve phosphorus, Zinc and manganece ulilization in chicks fed soy based diet” Journal nutrion, 125, pp 2407 – 2416 16 Cabahug S., Ravindran V., Selle P H., Bryden W L (1999), “Response of broiler chickens to microbial Phytase as influenced by dietary phytic acid and non-phytate phosphorus levels I Effects on bird performance and toe ash content”, Br Poult Sci pp 40, 660–666 17 Chambers J R (1990), Genetic of growth and meat production in chicken poultry breeding and genetic, R D, Cawforded Elsevier Amsterdam Holan, pp 627 – 628 18 Choi et al (2001), “Dietary microbial Phytase increased the phosphorus digestibility in juvenile Korean rockfish Sebastes schlegeli fed diets containing soybean meal”, Quaculture, pp 34 - 35 19 Cosgrove D J (1972), “Inositol phosphate phosphatases of microbiological origin: the inositol pentaphosphate products of Aspergillus ficuum Phytases”, Journal of Bacteriology, pp 56 - 58 20 Dasgupta S., Dasgupta D., Sen M., Biswas S (1996), ‘‘Interaction of Myoinositoltrisphosphate− Phytase Complex with the Receptor for Intracellular Ca2+ Mobilization in Plants’’, Biochemistry, pp 63 - 66 21 Dvorakova J et al (1998), ‘‘Phytase: sources, preparation and exploitation’’, Folia microbiologica, pp 121 - 122 22 Fardiaz D., Markakis P.(1981), “Degradation of phytic acid in oncom (fermented peanut press cake”, Journal of Food Science, pp 55 - 58 23 Greiner R (2003), “Determination of the activity of acidic phytatedegrading enzymes in cereal seeds”, Food Chem, pp 62 - 66 24 Greiner R., Konietzny U., Jany K D (1993), “Purification and characterization of two Phytases from Escherichia coli”, Archives of Biochemistry, pp 103 - 106 49 25 Harland and Morris (1995), ‘‘Phytase: a good or bad food component’’, Nutrition research, pp 13 - 16 26 Haros M., Rosell C M., Benedito C (2001), ‘‘Use of fungal Phytase to improve breadmaking performance of whole wheat bread’’, Food Chem, pp 82 – 86 27 Hasan Akyurek, Senkoylu Nizamettin and Ozduven Leven T Mehmet, (2005), “Effect of Microbial Phytase on growth performance and nutrients digestibility in broiler”, PaKistan Journal of Nutrition (4), pp 22 – 26 28 Huff W E., Moore P A., Woldroup A L., Woldroup Jr P W., Balog J M., Huff G R., Rath N C., Daniel J C and Raboy V., (1998), “Effects of dietary Phytase and high available phosphorus corn on broiler chicken performance”, Poultry Science (77), pp 1988 - 1904 29 Hussin A S M., Farouk A and Salleh H M (2009) “Phytate-degrading enzyme and its potential biotechnological application”, A review J Agrobiotech 1, pp 1-13 30 Hussein A S (2005), “The effects of exogenous Phytase in broiler production on organic phosphorus utilization”, Collage of food and agriculture , pp 40 31 Jorquera M., Martinez D., Maruyama F., Marschner P., Maria De La Luz Mora (2008), “Current and Future Biotechnological Applications of Bacterial Phytases and Phytase-Producing Bacteria”, Microbes Environ, pp 23, 182-191 32 Idriss et al (2002), Extracellular Phytase activity of Bacillus amyloliquefaciens FZB45 contributes to its plant-growth-promoting effect, pp 91 - 94 33 Kerovuo J et al (2000), “Expression of Bacillus subtilis Phytase in Lactobacillus plantarum”, Letters in applied microbiology, pp 122 - 124 34 Knorr D., Tomr Watkins (1981), “Enzymatic reduction of phytate in whole wheat breads”, Journal of Food, pp 44 - 47 35 Liu et al (1998), “The induction and characterization of Phytase and beyond”, Enzyme and Microbial Technology, pp 92 - 94 50 36 Pandey A., Szakacs G., Soccol C R., Rodriguez J A (2001), “Production, purification and properties of microbial Phytases”, Bioresource, pp 72 - 75 37 Patwardhan et al (1937), “The occurrence of a phytin-splitting enzyme in the intestines of albino rats”, Biochemical Journal 38 Mello D (2000), Farm Animal metabolism and Nutrition, CAB International Publishing, UK 39 Nakano T et al (2000), “The pathway of dephốt phorylation of myoinositol hexakisphosphate by Phytases from wheat bran of Triticum aestivum”, Bioscience, biotechnology, pp 123 - 127 40 Reddy et al (1989), ‘‘Reduction in antinutritional and toxic components in plant foods by fermentation’’, Food research international, pp 70 - 75 41 Richardson A E, Hadobas P A (1997), “Soilisolates of Pseudomonas spp that utilize inositol phosphates”, Canadian journal of Poultry, pp 55 - 58 42 Richardson A E., Hadobas P A., Hayes J E (2001), “Extracellular secretion of Aspergillus Phytase from Arabidopsis roots enables plants to obtain phot from phytate”, The Plant Journal, pp 21 - 24 43 Robinson E H., Li M H., Manning B B (2002), “Comparison of microbial Phytase and dicalcium phosphate for growth and bone mineralization of pond-raised channel catfish, Ictalurus punctatus”, Journal of Applied, pp 106 - 109 44 Rumsey G L., Fisheries (1993), “Fish meal and alternate sources of protein in fish feeds”, afsjournals org, pp 32 - 34 45 Sandberg, Hulthen L R., Turk M (1996), “Dietary Aspergillus niger Phytase increases iron absorption in humans”, Journal of Nutrition, pp 55 - 59 46 Shimizu M (1992), “Purification and characterization of Phytase from Bacillus subtilis(natto)”, Biotechnology and biochemistry, pp 111 - 114 47 Simons, P C M., Versteegh, H A J., Jongbloed, A W., Kemme, P A., Slump, P., Bos, K D., Wolters, M G E., Beudeker, R F.,Verschoor, G J (1990), “Improvement of phosphorus availability bymicrobial Phytase in broilers and pigs”, Br J Nutr, pp 64, 525–540 51 48 Ullah et al (1998), Cloned and expressed fungal phyA gene in alfalfa produces a stable Phytase, pp 42 - 47 49 Vohra A., Satyanarayana T (2001), “Phytase production by the yeast, Pichia anomala”, Biotechnology Letters, pp 56 - 62 50 Vohra A., Satyanarayana T (2003), ‘‘Phytases: microbial sources, production, purification, and potential biotechnological applications’’, Critical reviews in biotechnology, pp 81 - 84 51 Ware J H (1968), “Survey of microorganisms for the production of extracellular Phytase”, Applied and Environmental Microbiology, pp 51 - 53 52 Wills M R., Phillips J B., Day R.C., Bateman E C (1972), “Phytic acid and nutritional rickets in immigrants”, The Lancet, pp 91 - 95 53 Williams S A., Culp J S., Butler L G (1985), “The relationship of alkaline phosphatase, CaATPase, and Phytase”, Archives of biochemistry and biophysics, pp 64 - 68 [...]... dưỡng bằng các khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau - Đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung Phytase đến sự khoáng hoá xương của gà Broiler – Ross 508 khi bổ sung Phytase trong khẩu phần - Đánh ảnh hưởng của việc bổ sung Phytase đến sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler – Ross 508 với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1 Nội... động vật Bổ sung Phytase 5000 với liều 100g/tấn.) Lô 1 viết tắt: Khẩu phần P phytin cao có bổ sung Phytase Lô 2 viết tắt: Khẩu phần P pPhytin cao không bổ sung Phytase Lô 3 viết tắt: Khẩu phần P phytin thấp có bổ sung Phytase 25 Lô 4 viết tắt: Khẩu phần P phytin thấp không bổ sung Phytase Bảng 2.2 Các nguyên liệu sử dụng phối trộn thức ăn của gà thí nghiệm Khẩu phần P phytin cao Khẩu phần P phytin thấp... Simons và cộng sự (1990) [47], hàng trăm nghiên cứu về ảnh hưởng của Phytase đến sinh trưởng của gia cầm đã được thực hiện Theo nghiên cứu của Simons và Cs [47], sự bổ sung 1500 U/ Kg vào khẩu phần chứa 0,45% P tổng số đã làm tăng khả năng sinh trưởng tích lũy (773 g ở khẩu phần có bổ sung Phytase so với 338 g ở lô không bổ sung) , tăng khả năng chuyển hóa thức ăn (FCR = 1,5 ở khẩu phần có bổ sung Phytase. .. nghiệm - Nghiên cứu hiệu quả sử dụng phốt pho trong khẩu phần của gà Broiler – Ross 508 được nuôi dưỡng bằng các khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung Phytase - Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm được bố trí theo kiểu thí nghiệm 2 yếu tố: đảm bảo độ đồng đều về các yếu tố như giống, tuổi gà thí nghiệm (gà Ross 508 ); Khác nhau ở 2 yếu tố: + Dạng khẩu phần (khẩu phần ngô,... và khẩu phần có 0,45% P dễ tiêu Kết quả cho thấy ở khẩu phần có 0,25% P dễ tiêu thì lô có bổ sung Phytase đã giúp tăng 18,8% 22 khối lượng, 9% về khả năng thu nhận thức ăn, và 7,9% về hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler từ 7 -25 ngày tuổi so với lô không bổ sung Còn với khẩu phần có 0,45% P dễ tiêu thì việc bổ sung Phytase chỉ làm tăng 5% về khối lượng, 5% về khả năng thu nhận thức ăn và hiệu quả. .. góp phần bảo vệ môi trường 4 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 4.1 Ý nghĩa khoa học Có cơ sở khoa học để làm sáng tỏ hiệu quả của Phytase tới hiệu quả sử dụng phốt pho và khả năng sản xuất thịt của gà Broiler trong khẩu phần có các mức phytin khác nhau Kết quả của đề tài có thể làm tài liệu tham khảo để phục vụ cho các nghiên cứu tiếp theo 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Đánh giá được hiệu quả của Phytase. .. dưỡng do vậy đáp ứng tốt đối với việc bổ sung enzyme phù hợp với khẩu phần (β-glucanase đối với khẩu phần lúa mạch, pentosanase đối với khẩu phần lúa mì, Phytase đối với ngô, thóc, gạo) Bổ sung multi enzyme có lợi hơn bổ sung enzyme đơn Số lượng enzyme bổ sung khác nhau theo với tuổi và thành phần khẩu phần Cũng theo tài liệu cho biết gà broiler 44 ngày tuổi yêu cầu 570 U Phytase để giải phóng 1g phốt... Phytase so với 1,85) của gà Broiler thí nghiệm từ 0 – 24 ngày tuổi Theo báo cáo của Cabahug và Cs (1999) [16], Phytase có ảnh hưởng rõ rệt tới các khẩu phần có hàm lượng Phytate cao, còn đối với các khẩu phần có lượng phốt pho tiêu hóa cao thì ảnh hưởng của Phytase tới sinh trưởng của gà Broiler là không đáng kể Thí nghiệm được thực hiện bằng việc bổ sung Phytase ở mức 800 U/ kg khẩu phần thí nghiệm có 0,23%... khối lượng và hiệu quả chuyển hoá thức ăn Tuy nhiên, đối với lợn việc bổ sung Phytase thì có hiệu quả rõ rệt, Phytase đã làm tăng tích luỹ khoáng và thành tích (perforenzymece) của lợn, giảm được chi phí thức ăn 23 Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU * Đối tượng thí nghiệm - Gà Broiler (Ross 508) - Men Phytase - Khẩu phần sử dụng protein... tăng độ lợi dụng của P, sự tích luỹ Ca và N và giảm P thải tiết ở phân) Hiệu quả của Phytase còn chịu sự chi phối của khẩu phần, số bữa ăn, lượng thức ăn cho ăn cũng như chức năng sinh lý của lợn (bổ sung cùng một lượng Phytase vào một khẩu phần thì hiệu quả nhất là đối với lợn nái tiết sữa sau đến lợn sinh trưởngvỗ béo, lợn con và thấp nhất là lợn chửa giữa kỳ) 1.2.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước