Đang tải... (xem toàn văn)
Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai Lavi, đanh giá công nghệ sản xuất nước đóng chai Lavi, quy trình áp dụng, các chỉ tiêu liên quan đến sức khỏe đối với nước thiên nhiên đóng chai...ưu nhược điểm quá trình khử trùng
MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU SẢN PHẨM LAVIE 1.1 Tổng quan Công ty Lavie 1.2 Sản phẩm Lavie 1.2.1 Nguồn gốc tính chất 1.2.2 Công nghệ đóng chai 1.3 Quy mô sản xuất 1.4 Thị Trường tiêu thụ CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ NGUỒN NƯỚC VÀ TIÊU CHUẨN 2.1 Đánh giá nguồn nước .9 2.2 Thành phần tính chất nguồn nước đầu vào .10 2.3 Quy chuẩn áp dụng 12 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ CÔNG NGHỆ 18 3.1 Công nghệ lọc nước RO 18 3.1.1 Ưu điểm máy lọc nước công nghệ RO 18 3.1.2 Nguyên lý hoạt động màng RO 20 3.2 Máy lọc nước tia UV 21 3.2.1 Giới thiệu công nghệ lọc nước đèn tia cực tím – UV .21 3.3 Khử trùng nước Ozone 24 3.3.1 Ưu điểm .24 3.3.2 Ứng dụng Ozone 25 Chương 4: QUY TRÌNH ÁP DỤNG .26 4.1 Quy trình sản xuất 26 4.2 Sơ đồ quy trình công nghệ .27 4.3 Thuyết minh công nghệ 28 4.3.1 Quy trình lọc nước - xử lý nước 28 4.3.2 Quy trình đóng bình Gallon (19, 20 lít) 32 4.3.3 Quy trình chiết rót đóng nắp chai PET loại nhỏ (300 – 1500ml) 33 KẾT LUẬN- KIẾN NGHỊ 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Lavie thành viên tập đoàn Nestlé Waters (Thụy Sỹ) Hình 1.2 Bình sứ Lavie Hình 1.2 Nước khoáng Lavie có gas .6 Hình 1.3: Mẫu chai nước khoáng LaVie 500ml 350ml chất liệu thân thiện với môi trường Hình 3.1 Máy lọc nước RO 19 Hình 3.2: Một số ưu nhược điểm khử trùng tia cực tím 23 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1:.Thành phần tính chất nguồn nước 11 Bảng 2.2: Kiểm tra lần đầu 12 Bảng 2.3: Kiểm tra lần thứ hai 13 Bảng 2.4: Các tiêu liên quan đến an toàn sức khoẻ nước khoáng thiên nhiên đóng chai .14 Bảng 2.5: Chỉ tiêu cảm quan nước uống đóng chai 15 Bảng 2.6: Chỉ tiêu hoá – lý nước uống đóng chai 16 MỞ ĐẦU Trên trái đất nhìn từ vũ trụ tinh cầu màu xanh Sỡ dĩ có đặc trưng 70% bề mặt trái đất đại dương nước Và nước nguồn tạo khác biệt trái đất với vô số hành tinh khác.Nếu kỷ XX kỷ chiến tranh dành giật thứ “ Vàng đen” nguồn nhiên liệu dầu mỏ dự báo kỷ XXI nước thay vị trí Giá trị nước thời đại làm cho sống nâng lên đáng kẻ nên ngày nước gọi thứ “Vàng trắng” Nước tác động đến ngành công nghiệp mũi nhọn công nghiệp thủy điện, công nghiệp chế biến mà định đến hiệu sản xuất nông, lâm, ngư nghiệp Có thể nói “Ở đâu có nước có sống” Còn để khẳng định vai trò nước thể Vì nước chiếm tới 70% thể trọng bạn, thể người thường xuyên hấp thụ nước nước Hằng ngày cần khoảng 1,5- lít nước, để bù lại lượng nước tiết bốc qua da, phổi Bạn sống 50 – 60 ngày thiếu ăn chịu – 10 ngày thiếu nước.Nhưng hàng ngàn năm người uống nước sông, suối cách vô hại Ở thành phố phát triển điều ngày trở nên nguy hiểm loại chất thải đổ theo nước mưa đổ vào cống rãnh vào sông ngấm xuống đất mà từ người lấy nước uống Rồi dịch bệnh bùng lên với bệnh chết người Vì mà ngày chất lượng nước uống trở thành vấn đề đáng lưu tâm toàn nhân loại Chúng ta không dựa vào việc cung cấp nước từ thiên nhiên tiêu thụ lượng nước lớn ngày thể Ngày với ỹ thuật khoa học công nghệ đại giúp chung ta giải vấn đề nước an toàn hợp vệ sinh Trước yêu cầu đặt để đảm bảo sức khỏe cho người màem chọn đề tài “Tìm hiểu quy trình công nghệ xử lý nước nhãn hiệu Lavie”, làm tăng thêm nguồn giá trị nước đời sống CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU SẢN PHẨM LAVIE 1.1 Tổng quan Công ty Lavie Lavie thành viên tập đoàn Nestlé Water – tập đoàn nước uống đóng chai lớn giới với 72 nhãn hiệu có mặt 130 quốc gia Thành lập tháng năm 1992, Lavie công ty liên doanh Perrỉe Vittel – Pháp (sở hữu 65% vốn), thuộc tập đoàn Nestlé Waters, công ty hàng đầu giới ngành nước đóng chai công ty thương mại Long An Việt Nam Lavie lần đưa thị trường vào tháng năm 1994 nhanh chóng phát triển thành nhãn hiệu dẫn đầu ngành nước uống đóng chai Việt Nam Lavie nhãn hiệu nước đóng chai có mặt toàn quốc Lavie công ty nước giải khát Việt Nam đạt chứng nhận tiêu chuẩn quốc tế ISO 9000 đảm bảo chất lượng năm 1999 Lavie kết trình thăm dò, khảo sát tìm kiếm nguồn nước khắp đồng sông Cửu Long Corporation Franco – Asiatique Holding Pte Ltd (CFAH) suốt năm 1990 – 1992, nhà máy Lavie đặt Long An Hiện Lavie nhà sản xuất nước uống đóng chai dẫn đầu thị trường Việt Nam Thành công nhờ sản phẩm có chất lượng Lavie người Việt Nam tin dùng Niềm tin người tiêu dùng mang đến cho Lavie nhiều giải thưởng chất lượng giải Rồng Vàng 2001, 2002, 2003, 2004 2005 thời báo kinh tế Việt Nam dành cho sản phẩm chất lượng tốt người tiêu dùng bình chọn, giải thương hiệu mạnh cục xúc tiến Thương mại Việt Nam Hình 1.1 Lavie thành viên tập đoàn Nestlé Waters (Thụy Sỹ) Lavie đóng chai trực tiếp nguồn Khánh Hậu Hưng Yên, cho biết nước khoáng thiên nhiên, tinh khiết không qua trình xử lý hóa học Mỗi tháng, mẫu sản phẩm kiểm tra chất lượng Pháp Viện Pasteur Mỗi năm, nhà máy Lavie kiểm tra chất lượng tập đoàn Nestlé Waters Những cột mốc đánh dấu phát triển vượt trội Lavie - 1843: Henri Nestlé thành lập nhà máy sản xuất nước uống đóng chai nước chanh ép - 1969: mua lại 30% cổ phần Socciêt Genneracedes Eaux Minerate de - 1987: Nestlé S.A nắm giữ cổ phần Vittle - 1992: mua lại tập đoàn Source Perrier S.A Nestlé trở thành công ty viettle số thị trường nước uống đóng chai với tên Nestlé Source International (NSI) - 1996: NSI đổi tên thành Perrie Vittle để thống tên gọi thị trường - 2002: Perrie Vittle đổi tên thành Nestle Waters - 2009: Công ty Nestle Waters hỗ trợ triệu USD để mở rộng quy mô đầu tư trang thiết bị dây truyền máy Long An – Việt Nam - 2010: đạt giải thưởng top 40 “Giá Trị Xanh” báo SaiGontime sở tài nguyên môi trường tổ chức 1.2 Sản phẩm Lavie 1.2.1 Nguồn gốc tính chất Nước khoáng thiên nhiên Lavie sản xuất từ nguồn nước khoáng sâu lòng đất, lọc qua nhiều tầng địa chất giàu khoáng chất, hấp thu muối, yếu tố vi lượng Calcium, Magie, Potassium, Sodium, Bicarbonate… Lavie không cung cấp nước cho thể bạn, cung cấp cho bạn khoáng chất cần thiết để trì sinh lực mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái 1.2.2 Công nghệ đóng chai Là nước khoáng nhẹ thích hợp để uống hàng ngày, Lavie đóng chai trực tiếp nguồn Khánh Hậu Hưng Yên với công nghệ đại hoàn toàn tự động Lavie nước khoáng thiên nhiên, tinh khiết không qua trình xử lý hóa học Chất lượng sản phẩm Lavie đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng thị trường giới Mỗi tháng, mẫu sản phẩm kiểm tra chất lượng Pháp viện Pasteur Mỗi năm, nhà máy Lavie kiểm tra chất lượng tập đoàn Nestlé Waters Sự đời Lavie 19 lít vào năm 2000 đánh dấu bước phát triển công ty lĩnh vực nước uống đóng chai thị trường Việt Nam Cho đến nay, phân HOD trưởng thành nhiều chất lượng dịch vụ để mang đến cho khách hàng ngày nhiều tiện ích hơn, đáp ứng đa dạng nhu cầu nhiều đối tượng khách hàng Sản phẩm nước đóng chai sử dụng để uống trực tiếp, có chứa khoáng chất carbon dioxyd (CO2) tự nhiên bổ sung nước khoáng thiên nhiên đóng chai không chứa đường, chất tạo ngọt, chất tạo hương chất khác Hình 1.2 Bình sứ Lavie Bình sứ phụ kiện quan trọng sản phẩm nước khoáng Lavie Khác với bình nước thông thường, bình Lavie 100% bình úp – vòi Rất nhiều khách hàng phản ánh việc bất tiện sử dụng bình nước không vòi, đặc biệt họ chuyển từ hãng nước khác sang nước khoángLavie Tuy nhiên, lý hãng không sản xuất bình nước có vòi để bảo vệ người tiêu dùng Theo nghiên cứu Lavie, vòi nước nơi tập trung nhiều vi khuẩn Trong trình vận chuyển, vi khuẩn bụi bẩn bám vào vòi khó rửa Trong bình Lavie lại rửa nước không sử dụng hóa chất tẩy rửa khác Tại nước phát triển giới, người ta không dùng bình nước có vòi Để sử dụng bình nước Lavie, khách hàng phải dùng nước nóng lạnh bình sứ Đối với hộ gia đình không muốn đầu tư số tiền lớn cho nóng lạnh bình sứ phương án đơn giản Bình Lavie úp lên bình sứ áp suất làm nước chảy xuống Bình sứ dễ dàng lau, rửa lúc nhà nên đảm bảo an toàn 1.3 Quy mô sản xuất Tiếp nối thành công sau 17 năm diện Việt Nam, La Vie đầu tư thêm hệ thống dây chuyền sản xuất cho nhà máy Long An Dây chuyền sản xuất có trị giá triệu USD (hơn 100 tỉ đồng) đặt Tân An, Long An, theo công ty La Vie hệ thống sản xuất nước uống đóng chai đại châu Á Kế hoạch lắp đặt hệ thống cổ đông Nestle Waters Công ty Thương mại Long An chấp thuận từ năm 2007, kế hoạch mở rộng quy mô sản xuất nhà máy La Vie gia tăng thị phần công ty Việt Nam Kết khảo sát Công ty Nghiên cứu Thị trường Nielsen cho thấy, thị phần La Vie thị trường nước uống đóng chai Việt Nam 31% Và La Vie với hãng nước uống đóng chai khác Aquafina, Vĩnh Hảo, Joy nắm giữ gần 80% thị phần thị trường Công ty La Vie cho hay, Long An, Công ty tiếp tục nâng cấp nhà máy thứ hai Hưng Yên để đạt suất cao vào năm 2010, nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Hà Nội tỉnh phía Bắc Nước khoáng La Vie có ga sản phẩm bên cạnh sản phẩm có mặt thị trường công ty liên doanh La Vie, bao gồm nước đóng chai loại 0.35L, 0.5L, 1.5L, 5L loại bình lớn 12L 19L Sản phẩm đóng chai 0.5L nhãn hiệu La Vie tin dùng Việc tung sản phẩm Nước khoáng có ga góp phần hoàn thiện thêm loại sản phẩm công ty đem lại thêm nhiều lựa chọn cho thị trường nước đóng chai Việt Nam Nước khoáng La Vie có ga sản phẩm kể từ công ty giới thiệu sản phẩm Việt Nam năm 1994 Đây bước quan trọng chiến lược tiếp tục giữ vững vị công ty trước nhà cung cấp khác Với sản phẩm chất lượng cao với hệ thống phân phối rộng rãi danh tiếng sẵn có, La Vie cho thấy nỗ lực củng cố vị trí dẫn đầu thị trường nhiều năm qua Thông tin thêm: Công ty Liên doanh La Vie Việt Nam thành lập vào tháng năm 1992, liên doanh Công ty Nestlé Waters Công ty Thương mại Tổng hợp Long An - Hương vị mùi giữ nguyên: đèn UV không thêm hương vị hóa học vào nước - Hiệu cao: Có khả tiêu diệt 99% vi khuẩn gây bệnh - Đòi hỏi lượng: Năng lượng sử dụng , sử dụng bóng đèn 60 watt - Bảo trì thấp: Mỗi năm cần thay đổi bóng đèn, chi phí bảo trì thấp Hạn chế Phương pháp khử trùng uv đạt hiệu việc xử lý độ nước, điều mà trước có cách chưng cất nước Các hạt lơ lửng vấn đề vi sinh vật bao bọc bên hạt bảo vệ khỏi tia UV không bị ảnh hưởng tia UV Cho nên, phương pháp chiếu UV kết hợp với lọc sơ để loại bỏ vi sinh vật lớn - vi sinh mà không bị tác động Việc lọc sơ có tác dụng làm nước, tia sáng truyền qua tốt lượng tia UV xuyên qua toàn dòng nước Một yếu tố quan trọng khác xử lý nước UV tốc độ dòng chảy: tốc độ dòng chảy cao, nước chảy qua không đủ thời gian tiếp xúc với tia UV Nếu tốc độ dòng chảy thấp, sức nóng tích tụ làm hư đèn UV 3.3 Khử trùng nước Ozone Ozone chất oxy hóa mạnh số chất khử trùng sử dụng nay, ozone sử dụng lần vào năm 1893 cho việc xử lý nước uống Ozone có dạng oxy triatomic O , tiết mùi gần giống với vùng đất bị sét đánh điện gây 3.3.1 Ưu điểm Ở châu Âu , người ta sử dụng ozone để xử lý nước uống thay sử dụng clo, khả khử trùng ozone mạnh loại bỏ mùi khó chịu nước Tại Mỹ, người dân lo ngại nước khử trùng clo gây ung thư cho người sử dụng, nên người ta chuyển dần sang sử dụng ozone trình khử trùng nước, ozone chưa sản xuất rộng rãi nên nhiều người sử dụng nước khử trùng clo Tại châu Âu, ozone bơm khuếch tán vào hệ thống cấp nước sau khử trùng tia cực tím (UV) Sử dụng ozone để khử trùng nước 10 phút Clo phải từ 30- 45 phút,đây ứng dụng vượt trội so với clo Clo hiệu việc chống lại virut, không giống với ozone loại bỏ virut vi khuẩn lúc, đặc biệt loại bỏ vi khuẩn độc hại cryptosporidium ,là động vật nguyên sinh tìm thấy nước ,điều khẳng định tính ozone mạnh Clo.Ngoài ứng dụng khử trùng nước, ozone có khả tẩy rửa kết hợp với bột giặt, loại bỏ chất bẩn vải mà không gây ảnh hưởng đến chất lượng vải 3.3.2 Ứng dụng Ozone Ngoài việc thay clo vấn đề khử trùng nước với ưu điểm vượt trội ozone có khả ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác: Ozone ngăn cản hình thành tĩnh điện loại vải, khử mùi tẩy chất bẩn chất diệt khuẩn, tiêu diệt đến 99% vi khuẩn, Đây lý ozone có ứng dụng rộng rãi bệnh viện, phòng thí nghiệm sở y tế Ozone lựa chọn chất khử trùng thân thiện với môi trường clo, sử dụng nhà kính làm mát giống máy bảo quản việc lưu trữ loại trái cây, rau củ quả, kiểm soát mùi , sản xuất dược phẩm tạo nước siêu tinh khiết ứng dụng nhà bếp, khử trùng nước bể bơi, giúp tránh giảm vấn đề hô hấp đau mắt đỏ Chương 4: QUY TRÌNH ÁP DỤNG 4.1 Quy trình sản xuất Sản xuất nước uống đóng chai, đóng bình bao gồm công đoạn chính: lọc nước đạt tiêu chuẩn - chiết rót, đóng nắp - bảo quản thành phẩm (Quy chuẩn nước uống đóng chai (QCVN 6-1: 2010/BYT) Lọc than hoạt tính Lọc cát thạch anh Đóng nắp 4.2 Sơ đồ quy trình công nghệ (Quy chuẩn nước uống đóng chai (QCVN 6-1: 2010/BYT) Bể chứa nước nguồn Trao đổi ion Trao đổi 1,45µm Rót chai Trao đổi 0,2µm Tiệt trùng UV Trao đổi 1µm Sản phẩm 4.3 Thuyết minh công nghệ - Đầu tiên , nguồn nước ngầm bơm vào bể chứa nguồn Các hợp chất keo kim loại lơ lửng gây hư hỏng nước xử lý hóa chất gây đông tụ nhằm mục đích loại chúng khỏi nước Sau nước tiệt trùng chlorine hợp chất khác để tiêu diệt vi sinh vật có nước • Tiếp theo, nước lọc qua lớp có độ sâu khác hệ thống lọc cát thạch anh Qua trình lọc nước không chứa chất rắn lơ lửng Kế đến, nước hất thụ qua than hoạt tính để giữ lại gần hoàn toàn chất gây ô nhiễm hòa tan nước Kết nước cải thiện màu, mùi, vị.Nước tiếp tục đưa qua hệ thống trao đổi ion để làm mềm nước o Để loại bỏ cấu tử lơ lững chất độc hại có kích thước μm, nước đưa qua hệ thống vi lọc 1,45÷1μm o Sau nước đưa qua hệ thống tiệt trùng UV, trình tiêu diệt toàn vi khuẩn gây bệnh vi sinh vật nước đạt tiêu chuẩn nước uống o Cuối cùng, nước qua màng lọc 0,2 μm để loại bỏ tất tạp chất xót lại nước trữ bể chứa nước qua xử lý o Từ bể chứa, nước khoáng bơm lên máy rót tốc độ cao để đóng gói bao bì dán nhãn tự động Quy trình sản xuất nước uống đóng chai công ty Lavie 4.3.1 Quy trình lọc nước - xử lý nước Bắt đầu từ Nguồn nước: Nhà đầu tư chọn nguồn nước thích hợp Nếu sản xuất với khối lượng lớn, nên chọn nguồn nước giếng ngầm Nước ngầm thường có chất lượng ổn định, thuận tiện cho việc xử lý chi phi thấp so với xử lý nguồn nước khác.Đối với công ty Lavie nguồn nước ngầm tỉnh Long An nguồn nước tinh khiết,độ nước tốt,chúng bảo vệ tốt nên việc xử lí không gặp trở ngại Để có nguồn nước ngầm không bị nhiểm khuẩn, hàm lượng kim loại nặng, phenol, chất phóng xạ… nằm tiêu chuẩn nước sinh hoạt khó nên trước đưa vào sản xuất, Công ty Lavie phải làm xét nghiệm tổng thể tùy theo kết quả, phải qua nhiều công đoạn xử lý sau: Nhà đầu tư theo quy mô sản xuất để chọn nguồn nước phù hợp Các sở nhỏ thường chọn nguồn nước máy Nếu sản xuất với khối lượng lớn, nên chọn nguồn nước giếng ngầm Nước ngầm thường có chất lượng ổn định, thuận tiện cho việc xử lý chi phi thấp so với xử lý nguồn nước khác Nếu may mắn tìm nguồn nước tốt, chủ đầu tư giảm nhiều chi phí, tiền bạc sau Thà lần thời gian chọn nguồn nước liên tục phải bảo dưỡng, bảo trì hệ thống Sau khoan giếng, chọn nguồn nước, thiết phải làm xét nghiệm tổng quát vi sinh lý hóa, vừa để tìm giải pháp công nghệ l- thiết bị lọc phù hợp, vừa để lưu hồ sơ xin cấp giấy phép sau Căn theo kết quả, phải qua nhiều công đoạn xử lý sau: Lọc cặn thô: Nếu thấy nước bị đục, có cặn chất lơ lửng, cần loại bỏ lọc thô để chống nghẹt cho thiết bị phía sau Khử sắt, mangan: Nước chảy qua lọc với vật liệu chất có khả ô xy hóa mạnh để chuyển sắt thành sắt 3, bị kết tủa xả Quá trình đồng thời xử lý mangan mùi hôi khí H2S (nếu có) Sau đó, nước đưa vào sản xuất tiếp tục phải xử lý: Làm mềm, khử khoáng Mục đích: Nếu hàm lượng sắt Mangan vượt tiêu chuẩn gây ảnh hưởng tới sức khỏe người Vậy mục đích khử Fe Mn loại bỏ mùi khó chịu, tránh biến đổi màu pha trà không làm ảnh hưởng tới dụng cụ chứa đựng (ấm, cốc kim loại ) Nếu nước chứa nhiều can xi, sắt, khoáng, cần thiết phải xử lý qua hệ thống trao đổi ion (Cation–Anion), có tác dụng loại bỏ ion dương (Cation): Mg2+, Ca2+, Fe3+, Fe2+ … Và ion âm (Anion) như: Cl-, NO3-, NO2-, Nước xử lý qua hệ thống đưa vào bồn chứa tiếp tục đựoc xử lý: Để làm mềm nước, người ta dùng phương pháp sau: + Làm mềm nước hóa chất: pha hóa chất khác vào nước để kết hợp với ion Ca2+ Mg2+ tạo thành hợp chất không tan nước + Phương pháp nhiệt: đun nóng chưng cất nước + Phương pháp trao đổi ion: lọc nước cần làm mềm qua lớp lọc cationit có khả trao đổi Na+ H+ có thành phần hạt cationit với ion Ca2+ Mg2+ hòa tan nước giữ chúng lại bề mặt hạt lớp vật liệu lọc + Lọc qua màng bán thấm, thẩm thấu ngược (RO) - Phương pháp trao đổi ion: Làm mềm nước cationit dựa tính chất số chất không tan không tan nước – cationit, có khả trao đổi, ngâm nước, chất hấp thụ cation muối hòa tan lên bề mặt hạt nhả vào nước số lượng tương đương cation cấy lên bề mặt hạt từ trước Qui trình xử lý dùng phương pháp trao đổi ion bao gồm giai đoạn: - Cột xử lý làm mềm nước lấp đầy hạt tổng hợp Những hạt bao phủ lớp ion Natri Khi nước cứng chảy qua, hạt hoạt động nam châm, thu hút toàn ion canxi, magiê (tác nhân gây cứng nước) trao đổi với ion natri - Sau hạt nhựa tổng hợp bị bão hòa với ion khoáng chất cần phải xả nạp lại Quá trình gọi trình tái tạo kiểm soát van điều khiển nắp bình Van điều khiển não toàn hệ thống - Trong trình tái tạo, thùng chứa nước muối bơm nước muối sang cột xử lý, rửa hạt nhựa tổng hợp bão hòa chất canxi magiê - Nước muối tẩy ion Canxi, magiê thoát cống rãnh Các hạt nhựa tái sinh lại sẵn sàng cho trình xử lý Các qui trình lại lặp lặp lại Khử mùi khử màu Dùng lọc tự động xúc xả với nhiều lớp vật liệu để loại bỏ bớt cặn thô micron, khử mùi màu (nếu có): Cân pH Quy chuẩn nước uống đóng chai không nhắc tới yêu cầu pH Tuy nhiên, để việc xử lý nước thuận tiện hơn, nên điều chỉnh pH mức trung tính (6.5-7.5) Các giai đoạn thực chất để bảo vệ, tăng tuổi thọ hệ thống màng RO công đoạn sản xuất sau Lọc tinh: dùng màng thẩm thấu ngược màng Nano Nước bơm cao áp qua hệ thống màng thẩm thấu ngược (Reverse Osmosis) Tùy theo chế độ điều chỉnh, màng RO cho khoảng 25 - 75% lượng nước tinh khiết qua lỗ lọc cực nhỏ, tới 0.001 micron Phần nước lại, có chứa tạp chất, ion kim loại xả bỏ thu hồi để quay vòng Phần nước tinh khiết không vi khuẩn, virus loại khoáng chất đạt tiêu chuẩn nước đóng chai tích trữ bồn chứa kín Ngày nay, ngành lọc nước tinh khiết nước phát triển sử dụng màng nano nhiều Màng nano hạn chế dược nhiều nhược điểm màng RO: không cần áp cao, không nước thải, bảo dưỡng dễ dàng Tái diệt khuẩn tia cực tím: Trong trình lưu trữ, nước tinh khiết có khả bị nhiễm khuẩn từ không khí nên trứoc đóng chai cần tái tiệt trùng tia UV (Ultra-violet light) để diệt khuẩn Sau đưa qua hệ thống lọc tinh 0,2µm để loại bỏ xác vi khuẩn (nếu có) Giai đoạn cuối: Chiết rót - đóng nắp Sau qua tất quy trình trên, nước bơm hệ thống chiết rót để đóng chai 4.3.2 Quy trình đóng bình Gallon (19, 20 lít) Chuẩn bị nắp: Nắp lấy từ kho đưa vào khu vực rửa nắp để rửa nước thành phẩm qua 04 giai đoạn như: Giai đoạn 1: Kiểm tra, rửa lần 01 loại bỏ cặn trình vận chuyển, lần rửa chuyển qua giai đoạn Giai đoạn 2: Ngâm nắp rửa dung dịch tiệt trùng Giai đoạn 4: Tương tự giai đoạn Sau đưa vào ngăn chứa nắp hệ thống để chuẩn bị sản xuất Chuẩn bị vỏ bình Gallon Giai đoạn 1: Vỏ bình tập trung phòng sơ chế để chà rửa sẽ, xúc rửa lần thứ hóa chất tiệt trùng dùng cho thực phẩm Giai đoạn 2: Tiệt trùng vỏ bình Vỏ bình tiếp tục đưa vào máy tự động súc rửa phải tráng lại nước thành phẩm (nước tinh khiết) Hóa chất tiệt trùng phải loại kiểm nghiệm, có tính sát trùng mạnh không để lại mùi, phân hủy nhanh, không ảnh hưởng đến chất lượng nước Giai đoạn 3: Vỏ bình chuyển qua máy chiết nước, đóng nắp tự động Giai đoạn 4: Bình đưa qua băng tải, lúc phận KCS kiểm tra bình lần cuối trước đưa thành phẩm Giai đoạn cuối Bình thành phẩm chuyển qua kho trung chuyển Bộ phận đảm bảo chất lượng kiểm tra lần cuối Sau hai ngày có kết kiểm nghiệm chuyển qua kho bảo quản phân phối 4.3.3 Quy trình chiết rót đóng nắp chai PET loại nhỏ (300 – 1500ml) Giai đoạn 1: Chuẩn bị nắp: Nắp rửa từ khu vực rửa nắp sau đưa vào ngăn chứa để sản xuất Giai đoạn 2: Chuẩn bị vỏ chai: Vỏ chai mới, đưa vào băng tải, máy tự động chuyển chai vào, súc rửa nước thành phẩm, Giai đoạn 3: Chiết nước đóng nắp: Máy tự động chuyển chai vô trùng qua hệ thống chiết nước, đóng nắp tự động KCS kiểm tra chất lượng chai đóng nắp băng tải Chuyền qua máy in hạn sử dụng lên nắp chai Chai lồng nhãn thân cổ chuyển tự động qua máy sấy màng co Đóng thùng thành phẩm chuyển qua kho trung chuyển, thực thủ tục lưu kho… Kết thúc quy trình sản xuất KẾT LUẬN- KIẾN NGHỊ Nước khoáng thiên nhiên Lavie kết chắt lọc thiên nhiên Được khai thác quy trình công nghệ đại hoàn toàn khép kín mang đến cho người nguồn nước mát lành, sảng khoái, tràn đầy sức sống Chất lượng bảo đảm từ Nestlé Waters Pháp Giữa thị trường nước uống đóng chai phong phú Việt Nam, nước khoáng thiên nhiên Lavie bật khác biệt vị mát hàm lượng khoáng chất vừa phải mang lại Đồng thời, an toàn cho sức khỏe yếu tố giúp lavie người tiêu dung tín nhiệm Sử dụng công nghệ tiên tiến để sản xuất nước uống theo tiêu chuẩn, Lavie trờ thành thương hiệu dẫn đầu ngành nước uống đóng chai Việt Nam Lợi ích nước khoáng thiên nhiên Lavie: Hỗ trợ cung cấp canxi, chống loãng xương, chữa chứng viêm loét dày thừa dịch vị:hòng bệnh huyết áp, khỏe người, đẹp da, giảm stress, giảm cân, trì vóc dáng khỏe mạnh, giúp tăng trình hấp thu chất dinh dưỡng Uống nhiều nước khoáng, hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhờ bicarbonate nồng độ cao Từ đó, thể hấp thu chất dinh dưỡng từ thức ăn cách hiệu Dưới giám sát chất lượng tập đoàn Nestlé Water, công ty hàng đầu giới nước uống đóng chai,Lavie đóng chai quy trình khép kín nguồn mà không qua khâu xử lý hóa học Do vậy, thành phần khoáng tự nhiên Lavie đích thực thiên nhiên mang điều kỳ diệu nước đến cho sống Nguồn nước khoáng Lavie có hàm lượng khoáng thấp, Không gây triệu chứng vôi hóa sỏi thận số loại nước khoáng khác thị trường Với hàm lượng khoáng nhẹ ổn định, khoáng chất có nước khoáng thiên nhiên giúp thể dung hòa nhu cầu nước uống khoáng chất ngày thể Nước khoáng thiên nhiên Lavie thích hợp sử dụng hàng ngày cho người kể phụ nữ mang thai cho bú TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống, Tập 2, Công nghệ sản xuất thức uống , NXB ĐHQG Tp HCM, 2004 [2] Các trang wed tham khảo www Laviewater.com www.canadianclear.com www.mraved.co.uk www.mineralwaters.org [3] www.google.com [...]... , sản xuất dược phẩm và tạo ra nước siêu tinh khiết ứng dụng trong nhà bếp, ngoài ra nó có thể khử trùng nước tại các bể bơi, giúp chúng ta tránh giảm được các vấn đề về hô hấp và đau mắt đỏ Chương 4: QUY TRÌNH ÁP DỤNG 4.1 Quy trình sản xuất Sản xuất nước uống đóng chai, đóng bình bao gồm 3 công đoạn chính: lọc nước đạt tiêu chuẩn - chiết rót, đóng nắp - bảo quản thành phẩm (Quy chuẩn nước uống đóng. .. điểm của máy lọc nước công nghệ RO - Ứng dụng công nghệ thẩm thấu ngược là lọc ra nước tinh khiết, bất kì nguồn nước nào (nước giếng, nước sông, nước cứng, nước nhiễm lợ, nước máy) khi lọc qua máy lọc RO đều ra nước tinh khiết Thậm chí là lọc nước Biển thành nước ngọt - Nước sau qua lọc uống ngay, nước ngọt, tinh khiết đun nấu không có cặn Hình 3.1 Máy lọc nước RO Các dụng của máy lọc nước RO:Hệ thống... trong đời sống và sản xuất, như sản xuất nước uống, cung cấp nước tinh khiết cho sản xuất thực phẩm, dược phẩm hay phòng thí nghiệm Đây là thiết bị quan trọng nhất quy t định tới chất lượng nước thành phẩm.Tại đây dưới tác dụng của áp suất thẩm thấu(tạo ra được bởi bơm cao áp)màng lọc thẩm thấu ngược loại bỏ các kimloại có trong nước đồng thời xử lí tới 90% vi khuẩn trong nước Làm cho nước có độ tinh...Năm 1994, La Vie đưa ra thị trường Việt Nam những sản phẩm đầu tiên của mình và hai năm sau La Vie đã trở thành nhãn hiệu hàng đầu tại thị trường nước đóng chai Việt Nam Đến nay, tổng số vốn đầu tư của công ty là hơn 14 triệu đô la Mỹ Hiện La Vie đang là nhà sản xuất nước đóng chai dẫn đầu thị trường Việt Nam Thành công này là nhờ những sản phẩm có chất lượng của La Vie được người Việt Nam tin... lược phát triển bền vững tại Việt Nam Dịp này, La Vie cũng giới thiệu mẫu chai nước khoáng LaVie 500ml và chai nước khoáng LaVie 350ml mới chất liệu thânthiện hơn với môi trường Hình 1.3: Mẫu chai nước khoáng LaVie 500ml và 350ml mới chất liệu thân thiện hơn với môitrường 1.4 Thị Trường tiêu thụ Nhận định về thị trường nước đóng chai toàn cầu, MarketLine đưa ra phân tích, dù mức độ mở rộng có chậm lại... “Tiêu chuẩn vệ sinh nước ăn uống” ban hành kèm theo Quy t định số 1329/2002/BYT-QĐ CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ CÔNG NGHỆ 3.1 Công nghệ lọc nước RO Các tính năng hay đặc điểm nổi trội nhất của máy lọc nước RO: – Có thể lọc nước đầu ra là dạng nước tinh khiết có thể uống được ngay mà không cần phải đun sôi Các nguồn nước đầu vào có thể nhiễm bẩn nhưng sau khi qua hệ thống lọc nước sẽ đều cho ra nước tinh khiết... chuẩn - chiết rót, đóng nắp - bảo quản thành phẩm (Quy chuẩn nước uống đóng chai (QCVN 6-1: 2010/BYT) Lọc than hoạt tính Lọc cát thạch anh Đóng nắp 4.2 Sơ đồ quy trình công nghệ (Quy chuẩn nước uống đóng chai (QCVN 6-1: 2010/BYT) Bể chứa nước nguồn Trao đổi ion Trao đổi 1,45µm Rót chai Trao đổi 0,2µm Tiệt trùng UV Trao đổi 1µm Sản phẩm ... qui trình công nghệ dùng để sản xuất nước sạch cho dân dụng Màng lọc RO: Màng lọc RO được sản xuất từ chất liệu Polyamit, công nghệ lọc RO được phát minh và nghiên cứu từ những năm 50 của thế kỷ trước và phát triển hoàn thiện vào thập niên 70 sau đó Đầu tiên nó nó được nghiên cứu và ứng dụng chủ yếu cho lĩnh vực hàng hải và vũ trụ của HOA KÌ Được phát minh bởi nhà khoa học Oragin Sau này công nghệ RO... triệu chai La vie được tiêu thụ trên cả nước CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ NGUỒN NƯỚC VÀ TIÊU CHUẨN 2.1 Đánh giá nguồn nước Nước ngầm: được khai thác từ các tầng chứa nước dưới đất, chất lượng nước ngầm phụ thuộc vào thành phần khoáng hóa và cấu trúc địa tầng mà nước thấm qua Do vậy nước chảy qua các địa tầng chứa cát và granit thường có tính acid và chất khoáng Khi nước chảy qua các địa tầng chứa đá vôi thì nước. .. sở hạ tầng đi kèm Với dây chuyền mới, La Vie tiếp tục khẳng định năng lực sản xuất hàng đầu trong các doanh nghiệp sản xuất nước đóng chai tại Việt Nam để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với nước khoáng thiên nhiên có chất lượng Bên cạnh việc nâng cao năng suất, La Vie cũng chú trọng đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại với khả năng tiết kiệm năng lượng hiệu quả hơn như một phần