1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - MÔNG THỊ XUYẾN NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN BẢO LẠC, HUYỆN BẢO LẠC, TỈNH CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2009 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - MÔNG THỊ XUYẾN NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN BẢO LẠC, HUYỆN BẢO LẠC, TỈNH CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 60.62.40 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS PHẠM THỊ HIỀN LƯƠNG THÁI NGUYÊN - 2009 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực, chưa sử dụng cho bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho hoàn thành luận văn cảm ơn Các thông tin, tài liệu trình bày luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Mông Thị Xuyến LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập thực đề tài này, nhận quan tâm giúp đỡ Ban giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa sau đại học, Khoa chăn nuôi thú y, thầy giáo, cô giáo, bạn bè, đồng nghiệp, quan gia đình Trước tiên xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo TS Phạm Thị Hiền Lương, Khoa Chăn nuôi - Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên - người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ trình hoàn thành luận văn Đồng thời xin bày tỏ lòng biết ơn tới toàn thể thầy, cô giáo khoa Sau đại học, thầy giáo, cô giáo giảng dạy chuyên ngành, Khoa Chăn nuôi Thú y, giúp đỡ hoàn thiện đề tài có đóng góp ý kiến để hoàn thành tốt luận văn Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới tất thầy giáo, cô giáo, bạn bè đồng nghiệp, quan, gia đình người thân quan tâm động viên suốt trình học tập thực đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn! Tác giả Mông Thị Xuyến MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục bảng Danh mục biểu đồ Danh mục chữ viết tắt MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .4 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Cơ sở việc nghiên cứu số đặc điểm sinh học lợn 1.1.2 Tập tính lợn 1.1.3 Đặc điểm thích nghi lợn 1.1.4 Đặc điểm ngoại hình, thể chất lợn 1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng, khả sản xuất phẩm chất thịt lợn 1.1.6 Đặc điểm sinh sản khả sản xuất lợn nái 16 1.1.7 Cơ sở khoa học nghiên cứu số tiêu huyết học lợn 27 1.2 Tình hình chăn nuôi lợn giới Việt Nam 29 1.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn giới 29 1.2.2 Tình hình chăn nuôi lợn nước 32 1.3 Vài nét đặc điểm tự nhiên kinh tế xã hội huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng 37 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 Đối tượng nghiên cứu .39 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 39 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 39 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 39 2.3 Nội dung nghiên cứu 39 2.5.5 Phương pháp xác định thành phần hoá học thịt nạc 45 2.6 Phương pháp xử lý số liệu 46 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 47 3.1 Tình hình phát triển tập quán chăn nuôi lợn huyện Bảo Lạc .47 3.1.1 Biến động số lượng phân bố đàn lợn qua năm (2006 - 2008) huyện Bảo Lạc 47 3.1.2 Cơ cấu đàn lợn xã điều tra huyện Bảo Lạc 49 3.1.3 Hiện trạng tập quán chăn nuôi lợn huyện Bảo Lạc 51 3.2 Một số đặc điểm sinh học lợn Bảo Lạc 55 3.2.1 Đặc điểm ngoại hình nhóm lợn theo màu sắc lông 55 3.2.2 Một số tiêu sinh lý máu lợn Bảo Lạc 58 3.3 Khả sản xuất lợn nái Bảo lạc 60 3.4 Khả sinh trưởng sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc 67 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 83 Kết luận .83 Đề nghị 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 85 PHỤ LỤC 90 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Cơ cấu giống đàn lợn huyện Bảo Lạc qua năm (2006-2008) 47 Bảng 3.2 Cơ cấu đàn lợn xã huyện Bảo Lạc năm 2008 49 Bảng 3.3 Phân loại lợn Bảo Lạc theo màu sắc lông xã huyện Bảo Lạc 55 Bảng 3.4: Một số tiêu sinh lý máu lợn Bảo Lạc 58 Bảng 3.5 Một số tiêu sinh lý sinh dục lợn nái 60 Bảng 3.6 Một số tiêu sức sản xuất lợn nái Bảo Lạc 64 Bảng 3.7 Khối lượng lợn từ sơ sinh đến tuần tuổi (kg/con) 68 Bảng 3.8 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn giai đoạn ss - tuần tuổi 70 Bảng 3.9 Khối lượng lợn nuôi thịt Bảo Lạc qua tháng tuổi (kg/con) 72 Bảng 3.10 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc 74 Bảng 3.11 Khối lượng lợn hậu bị qua tháng tuổi (kg/con) 76 Bảng 3.12 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn nái hậu bị Bảo Lạc 77 Bảng 3.13 Khối lượng số chiều đo lợn nái sinh sản Bảo Lạc 79 Bảng 3.14 Kết mổ khảo sát sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc 12 tháng tuổi (n = 4) 80 Bảng 3.15 Thành phần hoá học thịt lợn Bảo Lạc (%) 82 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ VÀ ĐỒ THỊ Đồ thị 3.1: Sinh trưởng tích luỹ lợn 69 từ sơ sinh đến tuần tuổi 69 Biểu đồ 3.1: Sinh trưởng tuyệt đối lợn 70 Đồ thị 3.2: Sinh trưởng tương đối lợn 71 Đồ thị 3.3: Sinh trưởng tích luỹ lợn nuôi thịt 73 Biểu đồ 3.2: Sinh trưởng tuyệt đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc 75 Đồ thị 3.4: Sinh trưởng tương đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc 75 Đồ thị 3.5: Sinh trưởng tích luỹ lợn hậu bị Bảo Lạc 77 Biểu đồ 3.3: Sinh trưởng tuyệt đối lợn hậu bị 78 Đồ thị 3.6: Sinh trưởng tương đối lợn hậu bị 78 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt CS, ĐVT KL g, g% Hb HC BC NXBNN NXBGD STH VCN MC SS TCVN NN & PTNT WTO FAO AFTA BCTT VCK TS ĐBSCL TN BTB DHNTB ĐBSH Y L Chữ viết tắt Cộng sự, Đơn vị tính Khối lượng Gam, Gam % Hemoglobin Hồng cầu Bạch cầu Nhà xuất nông nghiệp Nhà xuất giáo dục Somato trophin Hormone Viện chăn nuôi Móng Sơ sinh Tiêu chuẩn Việt Nam Nông nghiệp Phát triển nông thôn Tổ chức thương mại giới Tổ chức nông nghiệp lương thực giới Khu vực mậu dịch tự Asean Bạch cầu trung tính Vật chất khô Tổng số Đồng Bằng Sông Cửu Long Tây Nguyên Bắc Trung Bộ Duyên Hải Nam Trung Bộ Đồng Bằng Sông Hồng Yorkshire Landrace MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài Chăn nuôi lợn giới Việt Nam giữ vai trò quan trọng, phát triển hầu khắp nước giới Sở dĩ lợn phát triển cách dễ dàng có nhiều đặc tính ưu việt: ăn tạp, chi phí/1kg tăng khối lượng thấp, sức chịu đựng tốt với điều kiện vệ sinh chăm sóc khác nhau, chu kỳ sinh sản ngắn tốc độ tăng trưởng nhanh, nên khả cho sản phẩm lớn Mỗi năm, nái đẻ từ đến 2,4 lứa lượng thịt lợn sản xuất từ lợn nái cao, đạt tới tấn/năm Mặt khác, thịt lợn giàu dinh dưỡng, phẩm chất tốt, dễ chế biến, phù hợp với vị đa số người tiêu dùng, nên mức tiêu thụ cao Lượng thịt lợn tiêu thụ giới tương đương với thịt bò, mức khoảng 40% tổng lượng thịt (FAO) Ở Việt Nam, thịt lợn nguồn thực phẩm Ngoài việc cung cấp nguồn thực phẩm quan trọng, chăn nuôi lợn cung cấp lượng phân bón lớn cho ngành trồng trọt, khí biogas phục vụ sinh hoạt nông thôn, cung cấp nguồn nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến, thuộc da… Trước sức ép thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế, ngành khác, ngành chăn nuôi lợn có cạnh tranh xuất khắt khe, đòi hỏi số lượng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cao Từ thực tế đó, Nhà nước có sách phát triển ngành chăn nuôi lợn, áp dụng công nghệ tiên tiến nay, theo hướng phát triển chăn nuôi lợn công nghiệp, thực nhập số giống lợn ngoại cao sản giới Landrace, Yorkshire, Doroc, Pietrain…, cải tiến giống lợn nội nâng cao suất, tăng nhanh số lượng thịt lợn, đồng thời nâng cao chất lượng thịt, phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng xuất Các nhà 78 Qua bảng 3.12 cho thấy: Sinh trưởng tuyệt đối giai đoạn - tháng tuổi đạt 137,66 g/ngày, đến giai đoạn - tháng tuổi lại giảm xuống 125,33 g/ngày Ở giai đoạn lợn hậu bị thả rông theo đàn, lượng thức ăn thu nhận ít, thiếu dinh dưỡng, nên tốc độ sinh trưởng chậm không ổn định giai đoạn Từ giai đoạn tháng tuổi thứ đến tháng thứ sinh trưởng tuyệt đối tăng dần lên từ 126,33g/ngày lên đến 144,66 g/ngày Ở giai đoạn lợn chủ nuôi ý chăm sóc nuôi dưỡng tốt để chuẩn bị cho sinh sản Sinh trưởng tương đối lợn hậu bị cao tháng đầu tiên, sau giảm dần tháng tuổi thứ Mức độ tăng khối lượng tuyệt đối tương đối lợn hậu bị biểu thị qua biểu đồ đồ thị sau: 145 g/con/ngày 140 135 130 125 120 115 3-4 4-5 5-6 6-7 Giai đoạn tháng tuổi 7-8 40 % Biểu đồ 3.3: Sinh trưởng tuyệt đối lợn hậu bị 35 30 25 20 15 10 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 Giai đoạn tháng tuổi Đồ thị 3.6: Sinh trưởng tương đối lợn hậu bị 79 Qua biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối đồ thị sinh trưởng tương đối lợn hậu bị thể rõ sinh trưởng phát dục theo với quy luật sinh trưởng gia súc 3.4.5 Khối lượng số chiều đo lợn nái sinh sản Bảo Lạc Bảng 3.13 Khối lượng số chiều đo lợn nái sinh sản Bảo Lạc - năm >2 - năm > - năm > năm Chỉ tiêu (n = 22) (n = 11) (n = 19) (n = 9) Khối lượng (kg) 57,28 ± 3,03 74,77 ± 2,91 91,17 ± 6,62 82,53 ± 3,67 Vòng ngực (cm) 83,93 ± 1,43 92,09 ± 1,38 97,47 ± 2,33 95,22 ± 1,55 Dài thân (cm) 91,27 ± 1,83 100,27 ± 0,99 103,44 ± 2,11 106,89 ± 1,46 Cao vây (cm) 46,75 ± 0,76 50,27 ± 0,69 51,11 ± 0,79 54,29 ± 1,43 Vòng ống (cm) 13,68 ± 0,26 15,64 ± 0,28 15,79 ± 0,34 15 ± 0,35 Kết bảng 3.13 cho thấy: Khối lượng lợn nái Bảo Lạc tăng dần qua năm Giai đoạn từ >2 - tuổi 74,77 ± 2,91 tương đương với lợn Ỉ pha lứa tuổi có khối lượng 60 - 75 kg (Võ Văn Sự, 2004) [41], lại cao lợn nái Hạ Lang - Cao Bằng, Lục Đức Xuân (1997) [60] lúc năm tuổi 64,72 kg Đến năm tuổi khối lượng đạt 91,17 ± 6,62 kg, từ >4 tuổi trở lên khối lượng lại giảm xuống có 82,53 ± 3,67, giai đoạn tuổi lợn nái đẻ nhiều lứa có hao mòn thể vóc, nên khối lượng giảm xuống, chiều DT lại không giảm Như tốc độ tăng trọng tuyệt đối tăng giai đoạn đầu, tăng 17,49 kg 16,44kg, lại giảm xuống giai đoạn sau, tăng 8,64kg Khi so sánh với khối lượng phối giống lần đầu 28,80 kg thấy lợn nái tiếp tục sinh trưởng phát triển để hoàn thiện thể, tăng lên mặt khối lượng, mà tăng lên mặt thể tích kích thước thể qua chiều đo Các chiều dài thân vòng ngực tăng dần theo tuổi, từ đến năm tuổi: 80 Vòng ngực: Từ 83,93 cm (1 - năm) đến 97,47 cm (3 - năm) 95,22 cm (> năm) Dài thân: Từ 91,27cm (1-2 năm) đến 106,89 cm lúc >4 năm tuổi) Kết phù hợp với kết Trần Đình Miên (1975) [35] vật trưởng thành, sinh trưởng chậm lại, tăng sinh tế bào quan tổ chức không nhiều lắm, béo to thêm, chủ yếu tích luỹ mỡ, trình phát dục thể ổn định Lợn nái Bảo Lạc có tăng lên năm, đến giai đoạn cuối tích luỹ mỡ, trình sinh trưởng chậm lại, phù hợp với phát triển chung gia súc 3.4.6 Sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc Để đánh giá sức sản xuất thịt của lợn Bảo Lạc nuôi theo phương thức truyền thống, tiến hành mổ khảo sát suất thịt Kết trình bày bảng 3.14 Bảng 3.14 Kết mổ khảo sát sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc 12 tháng tuổi (n = 4) TT Chỉ tiêu ĐVT X ± mX Khối lượng kg 50,75 ± 1,89 Dài thân thịt cm 59,87 ± 0,87 Dày mỡ lưng Diện tích thăn cm cm2 3,87 ± 0,54 23,08 ± 3,06 Khối lượng móc hàm kg 40,20 ± 0,15 Tỷ lệ móc hàm % 79,56 ± 3,13 Khối lượng thịt xẻ kg 33,80 ± 0,94 Tỷ lệ thịt xẻ Khối lượng thịt nạc % kg 84,05 ± 2,13 12,00± 0,62 10 Tỷ lệ thịt nạc % 35,50 ± 0,96 11 Khối lượng thịt mỡ kg 14,12 ± 0,67 12 13 Tỷ lệ thịt mỡ Khối lượng xương % kg 41,77 ± 0,89 4,10 ± 0,13 14 Tỷ lệ xương % 12,22 ± 0,68 15 Khối lượng da kg 3,58 ± 0,30 16 Tỷ lệ da % 10,72 ± 1,17 81 Qua bảng 3.14 có nhận xét: So sánh với kết nghiên cứu số tác giả, lợn Bảo Lạc có số tiêu chất lượng thân thịt gần tương đương Ở lợn Mường Khương, tỷ lệ móc hàm 78,85%, lợn Bảo Lạc tiêu tương đương (79,56%) tỷ lệ nạc thấp (35,50%) (theo Lê Đình Cường CS, 2004) [8] Do lợn Mươn Khương nghiên cứu phần ăn theo tiêu chuẩn Việt Nam, điều kiện nuôi nhốt, nên tỷ lệ nạc cac So sánh với kết nghiên cứu Nguyễn Thiện CS (2005) [47] lợn Ba Xuyên, tiêu dày mỡ lưng 4,35 cm, cao lợn Bảo Lạc 0,48cm diện tích thăn lợn Ba Xuyên (21 cm2), thấp so với lợn Bảo Lạc 2,08 cm2 Kết nghiên cứu Lê Viết Ly (2007) [33] bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng cho biết: Khối lượng giết mổ 10 - 12 tháng tuổi 50 - 60 kg, tỷ lệ nạc 38 - 42% tỷ lệ mỡ 35 - 38% lợn Bảo Lạc chênh lệch không đáng kể Nhìn chung, tiêu mổ khảo sát thân thịt lợn Bảo Lạc mức tương đối so với số lợn nội Việt Nam Điều chứng tỏ lợn Bảo Lạc có khả sản xuất tương đối cao, chất lượng thịt thơm ngon, chủ yếu thiên hướng mỡ Tuy nhiên, để nâng cao khả cho thịt lợn Bảo Lạc, cần có biện pháp nghiên cứu thức ăn có số lượng chất lượng phù hợp theo nhu cầu sinh trưởn lợn nuôi thịt 3.4.7 Kết phân tích thành phần hoá học thịt lợn Để đánh giá phẩm chất thịt lợn Bảo Lạc tiến hành lấy mẫu thịt lợn giết mổ lúc 12 tháng tuổi để phân tích, kết sau: 82 Bảng 3.15 Thành phần hoá học thịt lợn Bảo Lạc (%) (n = 4) Chỉ tiêu X ± mX Trung bình VCK Thịt thăn 27,43 ± 0,63 Thịt mông 27,74 ± 0,60 Protein 19,80 ± 1,05 20,27 ± 0,71 20,03 Lipit 7,11 ± 0,17 4,38 ± 0,15 5,74 Khoáng TS 0,74 ± 0,07 0,83 ± 0,09 0,78 27,58 Kết bảng 3.15 cho thấy: Các tiêu thịt thăn thịt mông gần tương đương nhau, nhiên hàm lượng lipit thịt thăn cao thịt mông, thịt thăn 7,11% thịt mông 4,38%, trung bình 5,74% So sánh với kết nghiên cứu Trần Thanh Vân, Đinh Thu Hà, 2005 [59] cho thấy: Lợn Mẹo Phù Yên - Sơn La có hàm lượng vật chất khô (27,37%); Protein (21,36%); Lipit (5,23%) tương đương với lợn Bảo Lạc Riêng hàm lượng khoáng tổng số (1,1%) cao lợn Bảo Lạc chút Với điều kiện tập quán chăn nuôi Bảo Lạc, tiêu đạt tỷ lệ gần tương đương với số lợn nội miền núi Lợn Mẹo Phù Yên – Sơn La 83 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Căn vào kết điều tra, theo dõi, khảo sát, đưa số kết luận sau: - Người dân địa phương có chung tập quán chăn nuôi thả rông nhốt chuồng tạm thời, thức ăn phần có số lượng chất lượng thấp, không quản lý đực giống, dẫn đến giao phối cận huyết - Về đặc điểm ngoại hình theo màu sắc lông: Lợn Bảo Lạc có nhóm lợn theo màu sắc lông là: Loại lông đen có điểm trắng, có khoáy trán chiếm tỷ lệ cao 38,97% loại dải lông trắng vắt quanh vai ngực chiếm 22,72 Hai nhóm lợn chiếm phần lớn hộ gia đình huyện Các nhóm khác chiếm tỷ lệ thấp - Chỉ tiêu huyết học đạt cao, tỷ lệ lympho bào máu chiếm tới 58,86% tổng số bạch cầu - Khả sinh trưởng chậm: Khối lượng lợn lúc tuần tuổi đạt 4,80 kg Lợn nuôi thịt 12 tháng tuổi đạt 51,98 kg Lợn nái hậu bị lúc tháng tuổi đạt 29,08 kg - Khả cho thịt lợn Bảo Lạc tương đối cao Tỷ lệ thịt xẻ đạt 84,05%%, tỷ lệ nạc 35,50%, tỷ lệ mỡ 41,77% - Thành phần hoá học thịt lợn Bảo Lạc có tỷ lệ VCK 27,58%, Protein 20,03%, Lipit 5,74%, thịt thăn có tỷ lệ lipit cao thịt mông; Khoáng tổng số 0,78% - Về đặc điểm sinh dục: Lợn nái hậu bị có tuổi động dục lần đầu 165,38 ngày; Khối lượng động dục lần đầu 18,03 kg; Chu kỳ động dục 20,10 ngày; Thời gian động dục 4,21 ngày Tuổi phối giống lần đầu 235,66 ngày; Khối lượng phối giống lần đầu 28,80 kg; Thời gian động dục lại sau 84 đẻ 95,14 ngày Nhìn chung lợn Bảo Lạc khả thành thục sinh dục tương đối chậm - Khả sinh sản lợn nái Bảo Lạc thấp: Số sơ sinh/ổ 7,65 con; Khối lượng sơ sinh trung bình 0,48 kg; Số sống tới cai sữa/ổ 7,03 con; Khối lượng toàn ổ 21 ngày tuổi 15,97kg; Khối lượng toàn ổ 60 ngày tuổi 35,30 kg; Sản lượng sữa 80,65 kg; Khoảng cách lứa đẻ 211,14 ngày; Số lứa đẻ/nái/năm 1,74 lứa Đề nghị Tiếp tục nghiên cứu áp dụng biện pháp kỹ thuật tổng hợp để chăn nuôi lợn Bảo Lạc đạt hiệu cao, hình thức quản lý lợn đực giống, không cho giao phối cận huyết, đổi đực giống vùng để nâng cao sức sống đàn Chọn lọc, nâng cao khối lượng lợn nái phối giống lần đầu Qua xây dựng mô hình trình diễn chăn nuôi lợn Bảo Lạc có hệ thống, phù hợp với điều kiện địa phương Nghiên cứu chọn lọc đàn lợn nái Bảo Lạc làm sở cho việc sử dụng làm đàn nái để lai tạo giống, nâng cao suất, chất lượng giống 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Tấn Anh, Nguyễn Duy Hoan (1998), Sinh lý sinh sản gia súc, NXBNN, Hà Nội, tr.12 Nguyễn Ân, Hoàng Giám, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Triệu Xuân Thọ, (1983), Di truyền học động vật, NXBNN Hà Nội Đặng Vũ Bình (2007), “Lợn Việt Nam mắt nhà khoa học”, http://vietbao.vn/Khoa hoc/ Trịnh Bình, Phạm Phan Địch, Đỗ Kính (2004), Mô học, Nhà xuất Y học Hà Nội Cục chăn nuôi (2006), Tình hình chăn nuôi số nước giới Việt Nam www.cucchannuoi.gov.vn/ccn cms/ /2006111014 Cục chăn nuôi (2008), “Kết sản xuất chăn nuôi lợn năm 2008”, Báo cáo sản xuất chăn nuôi năm 2008 định hướng phát triển năm 2009, PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Trần Cừ, Nguyễn Khắc Khôi, Cơ sở sinh học biện pháp nâng cao suất lợn, NXBNN, Hà Nội, 1985, tr.79 Lê Đình Cường, Lương Tất Nhợ, Đỗ Trung Dũng, Nguyễn Mạnh Thành CTV (2004), Báo cáo số đặc điểm giống lợn Mường Khương http://www.vcn.vnn.vn/ Phạm Hữu Doanh, Lưu Kỷ (2006), Kỹ thuật nuôi lợn nái mắn đẻ sai tái lần thứ 3, NXBNN, HN, tr.5-6-41- 43- 44 10.Trịnh Đình Đạt (2002), Di truyền chọn giống động vật, NXB Đại học quốc gia Hà Nội 11.Nguyễn Văn Đức (2005), Nguồn gen giống lợn Móng Cái, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn - Viện chăn nuôi, NXB Lao động, Tr.23 12.Dwane R.Zimmerman, e.dale purkhuer, jackw parkar (1996), Quản lý lợn lợn thịt hậu bị sinh sản để có hiệu quả, Pork industry Hambook, Hà Nội, Tr.185 86 13.FAO World Food Outlook, 2008 http://cnts.hua.edu.vn/ 14.Lê Thanh Hải, Nguyễn Văn Đồng, Nguyễn Ngọc Phục, Khuất Văn An, Phạm Thị Thuý (2007), “Khả sinh trưởng cho thịt lợn thương phẩm 3,4 giống ngoại nuôi trung tâm nghiên cứu lợn Thuỵ Phương”, Tạp chí khoa học công nghệ chăn nuôi, số - 2007, Viện Chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT 15.Trần Quang Hân (2004), “Một số kiểu hình di truyền tính trạng suất sinh sản lợn nái trắng Phú Khánh”, Tạp chí khoa học công nghệ phát triển nông thôn, số - 2004 16.Trần Thị Hân (2008), “Bảo tồn phát triển nguồn gen giống lợn Vân Pa Quảng Trị”, Bản tin KHCN Kinh tế, Số - 2008 http://www.dostquangtri.gov.vn/ 17.Từ Quang Hiển, Phan Đình Thắm, Ngôn Thị Hoán (2000), Thức ăn dinh dưỡng gia súc, giáo trình sử dụng cho cao học, NXBNN, Tr.111 18.Nguyễn Xuân Hoạt, Phạm Đức Lộ (1980), Tổ chức học Phôi thai học, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 19.Hội chăn nuôi Việt Nam (2006), Cẩm nang chăn nuôi lợn, NXBNN, Hà Nội, Tr.35 20.J.F.LASLEY (1974), Di truyền học ứng dụng vào cải tạo giống gia súc, Nguyễn Phúc Giác Hải dịch, NXB khoa học kỹ thuật, HN, tr.134 21.Johansson.L (1972), Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên, Tạ Toàn, Trần Đình Trọng dịch, Cơ sở di truyền suất chọn giống động vật I, II, Nhà Xuất Khoa học kỹ thuật 22.John R.Diehl, James R D anion, Leif H Thompson (1996), Quản lý lợn nái lợn hậu bị để sinh sản có hiệu 23.Trương Tấn Khanh (1999), Báo cáo thực Bảo tồn nguồn gene vật nuôi Việt Nam, Hà nội, 1999 24.Đặng Hữu Lanh, Trần Đình Miên, Trần Đình Trọng (1999), Cơ chế di truyền chọn giống vật nuôi, NXBGD, Tr.87 25.Trương Lăng (1996), Nuôi lợn gia đình, NXBNN, HN, Tr.5 87 26.Trương Lăng (1997), Sổ tay nuôi lợn, NXB Thanh Hoá, Tr.148 27.Trương Lăng, Nguyễn Văn Thiện (1995), Sổ tay chăn nuôi lợn, gà, chó, chim cảnh gia đình, NXBNN, Hà Nội, 1995 28.Đỗ Ngọc Liên (1999), Miễn dịch sở, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội 29.Nguyễn Quang Linh, Hoàng Nghĩa Duyệt, Phùng Thăng Long (2008), Giáo trình chăn nuôi lợn, Nguồn phát hành Đại học Nông nghiệp công bố năm 2008 http://www.ebook.edu.vn/ 30.Kiều Minh Lực Jirawit Rachatanam (2006), Ảnh hưởng tuổi phối giống đậu thai lần đầu đến số sinh sống sản xuất lợn nái, chăn nuôi số - 2005.http://www.vcn.vnn.vn/ 31.Lê Viết Ly (1994), Bảo tồn nguồn gen vật nuôi, nhiệm vụ cấp bách giữ gìn môi trường sống, Kết nghiên cứu bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam, NXBNN, Hà Nội 32.Lê Viết Ly (1999), “Bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng, lợn trắng Phú Khánh”, Chuyên khảo Bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam - Tập I Phần gia súc, Bộ Khoa học Công nghệ môi trường, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, Viện Chăn nuôi 33.Lê Viết Ly (2007), Bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng, Bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam - Tập I - Phần Gia súc -Chủ biên-GS.Lê Viết Ly, Viện chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT http://www.vcn.vnn.vn/ 34.Nguyễn Văn Mậu (1997), “Một số tiêu sinh trưởng, phát dục, khả sản xuất giống lợn nái lợn thịt huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên”, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học nông lâm Thái Nguyên 35.Trần Đình Miên, Nguyễn Hải Quân, Vũ kính Trực (1975), Chọn giống nhân giống gia súc, Giáo trình giảng dạy trường Đại học Nông nghiệp, NXBNN, Tr.50-51- 48- 127 36.Trần Đình Miên, Nguyễn Văn Thiện (1995), chọn giống nhân giống vật nuôi, Giáo trình cao học nông nghiệp, NXBNN, tr.36-37 37 Phòng thống kê (2008), Số liệu thống kê chăn nuôi năm 2008, Huyện Bảo Lạc tỉnh Cao Bằng 88 38.Trần Văn Phùng, Từ Quang Hiển, Trần Thanh Vân, Hà Thị Hảo (2004), Giáo trình chăn nuôi lợn, NXBNN, tr.11-58 39 Nguyễn Khánh Quắc, Từ Quang Hiển, nguyễn Quang Tuyên, Trần Văn Phùng (1995), Giáo trình chăn nuôi lợn, Đại học Nông lâm Thái Nguyên, tr.134 40.Nguyễn Hải Quân, Nguyễn Thiện (1977), Giáo trình thực hành chọn giống nhân giống gia súc, NXBNN 41.Võ Văn Sự (2004), Át lát giống vật nuôi Việt Nam, NXBNN 42.Võ Trọng Thành (2007), “Làm để đạt mục tiêu 30 lợn con/nái/năm”, Trường ĐHNNI Hà Nội - Tạp chí chăn nuôi - số năm 2007 http://www.vcn.vnn.vn/ 43.Trần Văn Thăng (1999), “Khả sinh trưởng, sinh sản lợn nái Móng khả sản xuất lợn thịt F1 nuôi huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên”, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học nông lâm Thái Nguyên, 1999 44.Hoàng Toàn Thắng Cao Văn (2006), Giáo trình sinh lý học động vật, NXBNN, 2006 45.Nguyễn Thiện, Nguyễn Tấn Anh (1993), Thụ tinh nhân tạo lợn, NXBNN, Hà Nội, tr.42 46.Nguyễn Thiện, Phan Địch Lân, Hoàng Văn tiến, Võ Trọng Hốt, Phạm Sỹ Lăng (1996), Chăn nuôi gia đình trang trại, NXBNN, Hà Nội 47.Nguyễn Thiện, Trần Đình Miên, Võ Trọng Hốt (2005), Con lợn Việt Nam, NXBNN, 2005 48 Nguyễn Thiện, Phạm Sỹ Lăng, Phan Địch Lân, Hoàng Văn Tiến, Võ Trọng Hốt (2005), Chăn nuôi lợn hướng nạc gia đình trang trại, NXBNN, Hà Nội 49 Nguyễn Văn Thiện, Võ Trọng Hốt, Nguyễn Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan (1998), Giáo trình chăn nuôi lợn sau đại học, NXBNN, HN, tr.12-14 50.Trịnh Văn Thịnh (1978), Sổ tay chăn nuôi thú y, NXBNN, HN 89 51.Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN (2008), Giống vật nuôi - Quy trình khảo nghiệm lợn nái sinh sản, Viện Chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT biên soạn, Tổng cục tiêu chuẩn, Đo lường chất lượng đề nghị, Bộ khoa học công nghệ công bố www.vnast.gov.vn/ 52.Vũ Đình Tôn, Trần Thị Thuận (2005), Giáo trình chăn nuôi lợn, Dùng trường THCN, NXBHN, tr.18-19-151-154 53 Đặng Đình Trung, Nguyễn Văn Đức, Giang Hồng Tuyến Đoàn Công Tuân (2006), “Khả cho thịt giống lợn nội Táp Ná”, Báo cáo khoa học năm 2006, phần công nghệ sinh học ván đề kỹ thuật chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT - Viện chăn nuôi, Hà Nội, 2007 54 Vũ Kính Trực (1994), “Cơ chế di truyền khả sinh sản cao, đẻ sai lợn, vị trí chức giống lợn Móng Cái”, Tạp chí chăn nuôi, số 1, Tr.14 55 Giang Hồng Tuyến, Nguyễn Văn Đức (2008), “Năng suất sinh sản nhóm lợn Móng Cái MC 3000 khả sản xuất nhóm lợn Móng 15 qua hệ chọn lọc”, Viện chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT, Tạp chí Khoa học công nghệ chăn nuô,i số 11 năm 2008 56 Giang Hồng Tuyến (2009), “Nghiên cứu chọn lọc tính trạng số sơ sinh sống/ổ nhóm lợn Móng Cái 3000, khả tăng khối lượng tỷ lệ nạc nhóm lợn MC 15”, Luận án tiến sỹ Nông nghiệp 57 Trần Văn Tường Nguyễn Quang Tuyên (2000), Giáo trình chăn nuôi đại cương, NXBNN, HN, tr.68 58 Uỷ ban nhân dân huyện Bảo Lạc (2005), Tổng quan huyện Bảo Lạc 59 Trần Thanh Vân, Đinh Thu Hà (2005), “Khảo sát số tiêu sản xuất lợn Mẹo nuôi huyện Phù Yên Sơn La”, Tạp chí chăn nuôi, số 2005 http://www.vcn.vnn.vn/ 60 Lục Đức Xuân (1997), “Một số tiêu giống Lợn Lang huyện Hạ Lang tỉnh Cao Bằng”, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Đại Học Nông lâm Thái Nguyên 90 PHỤ LỤC Một số hình ảnh minh hoạ cho đề tài Hình 3.1: Dải lông trắng vắt quanh vai ngực Hình 3.2: Đen có điểm trắng (khoáy trán trắng) Hình 3.3: Nhóm lợn Đen có điểm trắng (lông thưa, da xám mỏng) Hình 3.4: Khoang đen trắng không cố định Hình 3.5: Nhóm lợn đen tuyền Hình 3.6: Nhóm lợn nâu đỏ 91 Hình 3.7 Lợn nái nuôi thả rông Hình 3.8.Đực nhảy lợn mẹ Hình 3.9.Chuồng nuôi lợn vỗ béo Hình 3.10 Thịt lợn Bảo Lạc Hình 3.11 Chuồng nhốt chung đàn Hình 3.12 Lợn nuôi thịt vỗ béo 92 Hình 3.13 Chế biến thức ăn cho lợn Hình 3.14.Chợ tiêu thụ sản phẩm thịt lợn giống Bảo Lạc Hình 3.15 Lợn thả rông [...]... hội của huyện Bảo Lạc cho đến ngày nay Tuy nhiên, lợn Bảo Lạc còn bị hạn chế bởi tầm vóc nhỏ, khả năng sinh trưởng 3 chậm, đó là hậu quả của phương thức chăn nuôi lạc hậu Các nghiên cứu về đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của chúng còn ít và thiếu hệ thống Từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của lợn Bảo Lạc, huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao. .. Cao Bằng 2 Mục tiêu của đề tài - Xác định được tập quán chăn nuôi lợn của người dân địa phương - Xác định được một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của lợn Bảo Lạc 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài Trên cơ sở nghiên cứu về một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của lợn Bảo Lạc, để từ đó làm tiền đề cho việc hoạch định những định hướng, chính sách phát triển chăn nuôi lợn bản... nay, một số giống lợn nội đang có nguy cơ bị tuyệt chủng như: lợn Ỉ, số lượng lợn nội ngày càng giảm, trong khi đó, nhu cầu về thịt lợn nội ngày càng tăng Lợn Bảo Lạc là một nhóm giống địa phương, có vai trò quan trọng trong đời sống và sản xuất của người dân khu vực miền núi vùng cao Mặc dù còn một số hạn chế về tầm vóc và khả năng sinh sản, nhưng nhóm giống lợn này có nhiều ưu việt như khả năng thích... luyện lợn theo phản xạ có điều kiện, làm cho khả năng thích nghi của lợn trong điều kiện chăn nuôi tập trung trở nên phong phú hơn, lợn có thể phát huy hết tiềm năng của nó 1.1.3 Đặc điểm về sự thích nghi của lợn Khả năng thích nghi của lợn là khả năng thích ứng với sự thay đổi môi trường sống, từ môi trường cũ sang môi trường sống mới con lợn vẫn sinh tồn phát triển, giữ vững được các tính năng sản xuất. .. hình đặc trưng của giống Trong một đàn lợn giống thuần, nếu màu sắc không thuần nhất là có hiện tượng biến dị xấu (Trần Cừ, Nguyễn Khắc Khôi, 1985) [7] Dựa vào đặc điểm ngoại hình giúp chúng ta có thể khảo sát, phân biệt giữa các nhóm lợn đặc thù của từng vùng sinh thái khác nhau 1.1.5 Đặc điểm về sinh trưởng, khả năng sản xuất và phẩm chất thịt của lợn 1.1.5.1 Sinh trưởng, cơ sở di truyền của sự sinh. .. sản xuất và di truyền các đặc điểm này cho đời sau Lợn có khả năng thích nghi cao với các điều kiện khí hậu khác nhau, do đó địa bàn phân bố của chúng tương đối rộng rãi trên thế giới Khả năng thích nghi của lợn còn thể hiện ở khả năng duy trì được các đặc điểm về sinh trưởng phát triển, tính năng sản xuất và di truyền các đặc điểm tốt này cho đời sau Khi di chuyển từ vùng ôn đới sang nhiệt đới và ngược... việc bảo tồn nguồn gen lợn Bảo Lạc Đề tài đóng góp thêm những số liệu khoa học phục vụ cho nghiên cứu và giảng dạy trong các trường Đại học, Cao đẳng và Viện nghiên cứu Định hướng cho người dân chăn nuôi lợn nội chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và phát triển nông nghiệp bền vững tại địa phương 4 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học của đề tài 1.1.1 Cơ sở về việc nghiên cứu một số đặc điểm. .. trưởng và năng suất, chất lượng thịt lợn là rất quan trọng Qua đó định hướng cho các biện pháp kỹ thuật tác động về giống, thức ăn và dinh dưỡng… Phù hợp với nhu cầu của từng loại lợn, sẽ giúp cho cơ thể lợn sinh trưởng đạt mức tối đa, tạo ra lợi ích kinh tế cao nhất trong quá trình chăn nuôi lợn 1.1.6 Đặc điểm sinh sản và khả năng sản xuất của lợn nái Sinh sản là điều kiện để duy trì nòi giống của tất... ngắn sẽ làm tăng số lứa đẻ của nái/năm - Khả năng tiết sữa: Khả năng tiết sữa của lợn mẹ là chỉ tiêu phản ánh khả năng nuôi con của lợn mẹ, đặc điểm của giống và kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng lợn nái của cơ sở chăn nuôi (Theo Nguyễn Khánh Quắc và CS, 1995) [39]: Sản lượng sữa và chất lượng sữa ở các vị trí khác nhau của bầu vú cũng không giống nhau: các vú trước ngực sản lượng sữa cao, phẩm chất tốt,... Trong một số ổ lợn, số lượng lợn sinh ra nhiều, nhưng để đảm bảo cho sự phát triển bình thường của lợn con, người ta chỉ để lại 1 số lợn con nhất định phù hợp với khả năng nuôi con của lợn mẹ để nuôi Tỷ lệ nuôi sống càng cao thì càng tốt - Số lợn con cai sữa/nái/năm: Chỉ tiêu này là sự đánh giá tổng quan nhất đối với nghề nuôi lợn nái Người nuôi lợn nái có thể thu lãi hay không là nhờ số lượng lợn con