HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VŨ VIỆT HẢI PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN VIET GAP TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THƯỜNG TÍN, THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2015 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  VŨ VIỆT HẢI PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN VIET GAP TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THƯỜNG TÍN, THÀNH PHỐ HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ : 60.62.01.15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS VŨ THỊ PHƯƠNG THỤY HÀ NỘI NĂM 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu Những số liệu sử dụng luận văn hoàn toàn có thật, trung thực, có nguồn gốc rõ ràng, luận văn, luận án, khoa học học hàm, học vị trước nghiên cứu Tôi xin cam đoan tài liệu trích nguồn đầy đủ trung thực rõ nguồn gốc tài liệu Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn Vũ Việt Hải Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến TS.Vũ Thị Phương Thụy dành nhiều thời gian, tâm huyết tận tình hướng dẫn suốt trình thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn Thầy Cô Học viện Nông nghiệp Việt Nam Thầy Cô Khoa Kinh tế nông nghiệp dạy cho kiến thức bổ ích tạo điều kiện thuận lợi cho trình thực luận văn tốt nghiệp Tôi xin trân trọng cảm ơn tập thể đội ngũ cán Sở NN&PTNN thành phố Hà Nội, Phòng NN&PTNN huyện Thường Tín, UBND huyện Thường Tín HTX xã Thư Phú, Hà Hồi, Vân Tảo cung cấp cho số liệu cần thiết tạo điều kiện giúp đỡ trình thực đề tài Tôi xin bảy tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới người thân gia đình, bạn bè Để cóđược kết ngày hôm nay, phần nỗ lực cố gắng thân phần lớn công lao gia đình bố mẹ, anh chị em, bạn bè động viên tạo điều kiện để an tâm học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày…tháng… năm 2015 Tác giả Vũ Việt Hải Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iii MỤC LỤC Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ ix Danh mục hộp ix PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu chuyên đề 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Lý luận phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 2.1.1 Một số khái niệm có liên quan đến đề tài 2.1.2 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP 11 2.1.3 Nội dung phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 12 2.1.4 Những nhân tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 14 2.2 Cơ sở thực tiễn 17 2.2.1 Tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn GAP Thế giới 17 2.2.2 Tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Việt Nam 20 2.2.3 Các học kinh nghiệm rút từ sở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế 22 24 Page iv 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 24 3.1.1 Vị trí địa lý 24 3.1.2 Đặc điểm khí hậu, thuỷ văn 24 3.1.3 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội 25 3.2 Phương pháp nghiên cứu 30 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 30 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 31 3.2.3 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu 34 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu 34 3.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 35 PHẦN V KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 Khái quát sản xuất rau địa bàn huyện Thường Tín 37 4.1.1 Diện tích sản xuất rau 37 4.1.2 Năng suất rau địa bàn huyện Thường Tín 39 4.1.3 Sản lượng rau địa bàn huyện Thường Tín 41 4.2 Thực trạng phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap địa bàn huyện Thường Tín 4.2.1 43 Quy hoạch vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn huyện 43 4.2.2 Công tác tổ chức sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 46 4.2.3 Đánh giá kết phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 68 4.3 Yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP 74 4.3.1 Nhóm nguyên nhân điều kiện tự nhiên 74 4.3.2 Nhóm yếu tố ảnh hưởng điều kiện cung cấp nước kỹ thuật sản xuất 76 4.3.3 Nhóm nhân tố thuộc hộ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 77 4.3.4 Nhân tố ảnh hưởng từ tổ chức người tiêu dùng 79 4.3.5 Vai trò tổ chức đạo sản xuất 82 4.3.6 Chủ trương, sách Nhà nước 83 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page v 4.4 Giải pháp phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap huyện Thường Tín 85 4.4.1 Căn giải pháp 85 4.4.2 Phương hướng mục tiêu chung phát triển rau theo tiêu chuẩn VietGap 4.4.3 89 Các giải pháp chủ yếu phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Thường Tín 90 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 98 5.1 Kết luận 98 5.2 Kiến nghị 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế 101 Page vi DANH MỤC BẢNG Số bảng Tên bảng Trang 2.1 Các quy định sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP 2.2 Quy định mức giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật hoá chất gây hại sản phẩm rau, quả, chè: 3.1 Tình hình đất đai huyện Thường Tín năm 2011 - 2014 25 3.2 Tình hình dân số - lao động huyện Thường Tín qua năm 2012- 2014 27 3.3 Kết phát triển kinh tế huyện Thường Tín năm 2012- 2014 29 3.4 Số lượng mẫu đi32ều tra 32 4.1 Diện tích sản xuất rau số xã huyện Thường Tín năm 2012 – 2014 38 4.2 Năng suất rau địa bàn huyện Thường Tín năm 2012 - 2014 40 4.4 Quy hoạch vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap huyện Thường Tín 4.5 44 Quy vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap năm 2014 của3 xã điều tra 45 4.6 Tình hình nắm bắt thông tin đạo sản xuất hộ điều tra 48 4.7 Diện tích, suất sản lượng rau theo tiêu chuẩn VietGAP 49 4.8 Lượng giống phục vụ cho sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 51 4.9 Cơ cấu nhu cầu giống rau theo tiêu chuẩn VietGap qua kênh cung ứng năm 2014 52 4.10 Độ đồng tỷ lệ sống qua kênh hộ điều tra 52 4.11 Nguồn gốc giống sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 54 4.12 Kết sử dụng giống cho sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ điều tra 4.13 55 Lượng phân bón đưa vào sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap qua năm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế 56 Page vii 4.14 Tình hình sử dụng phân bón cho sản xuấtrau theo tiêu chuẩn VietGAP điểm điều tra 4.15 58 Số lượng thuốc trừ sâu đưa vào sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap năm 2012 - 2014 4.16 60 Tình hình sử dụng thuốc BVTV cho sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP điểm điều tra 62 4.17 Tình hình sử dụng nước tưới hộ điều tra năm 2014 63 4.18 Tình hình sử dụng lao động sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ điều tra 4.19 64 Tình hình sử dụng vốn đầu tư cho sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP trung bình năm 2012 - 2014 điểm điều tra 4.20 65 Kết tập huấn kỹ thuật sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Thường Tín năm 2012 - 2014 4.21 66 Kết tập huấn kỹ thuật sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP cho hộ nông dân điểm điều tra năm2014 4.22 68 Đánh giá hiệu kinh tế nhóm sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP nhóm sản xuất rau thông thường 69 4.23 Sản lượng rau VietGap cung cấp thị trường năm 2012 – 2014 70 4.24 Bảng đánh giá sản xuất rau theo quy trình VietGAP điểm điều tra giai đoạn 2012- 2014 4.25 73 Nguồn kinh phí hỗ trợ xây dựng mô hình che chắn sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Thường Tín 74 4.26 Diện tích đất nông nghiệp năm 2012 – 2014 huyện Thường Tín 75 4.27 Đặc điểm chung hộ điều tra 78 4.28 Phân tích SWOT phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Thường Tín Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế 86 Page viii DANH MỤC SƠ ĐỒ Số sơ đồ Tên sơ đồ Trang 4.1 Quản lý Nhà nước sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 47 4.2 Các mối quan hệ cung ứng giống rau 51 4.3 Các kênh tập huấn kỹ thuật trồng rau theo tiêu chuẩn VietGap 66 DANH MỤC HỘP Số hộp Tên hộp Trang 4.3 Đến nghe buổi tập huấn kỹ thuật biết nhiều thứ lắm… 67 4.4 Chúng muốn sản xuất rau theo mô hình VietGap đất 76 4.5 Không phân biệt đâu rau VietGap đâu rau thường 82 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ix PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Áp dụng quy trình VietGAP sản xuất rau hướng đắn cần thiết phát triển sản xuất nông nghiệp Thành Phố nói chung địa bàn huyện Thường Tín, đặc biệt vấn đề an toàn thực phẩm trở nên cấp bách Sản xuất rau theo quy trình VietGAP vừa phát huy lợi truyền thống sản xuất rau địa bàn huyện Thường Tín vừa giải vấn đề an toàn thực phẩm, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, vừa đảm bảo sức khoẻ cho người sản xuất, an toàn cho người tiêu dùng, bảo đảm an sinh xã hội, môi trường Qua thực trạng sản xuất rau địa bàn huyện Thường Tín thực trạng phát triển sản xuất theo hướng thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) rút số kết luận sau: Sản xuất rau theo quy trình VietGAP cấp ngành người sản xuất Thường Tín quan tâm, nhiên việc tập huấn kiến thức, kỹ thuật sản xuất theo quy trình VietGAP nhiều hạn chế, xã Thư Phú có tới 56.67% số chủ hộ chưa biết sản xuất rau theo quy trình VietGAP Huyện Thường Tín nằm vùng dự án GTZ (từ năm 2005) tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm Thành phố Hà Nội xã Vân Tảo có 10ha rau sản xuất theo mô hình an toàn dự án; dự án giúp huyện đánh giá điều kiện sản xuất đất đai, nguồn nước số xã sản xuất rau trọng điểm Theo báo cáo phòng Kế hoạch – kinh tế PTNT huyện Thường Tín có 50.23 diện tích sản xuất rau huyện sản xuất theo hướng thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) Qua thực trạng sản xuất rau địa bàn huyện Thường Tín thấy khoảng cách lớn so với quy trình VietGAP, cụ thể sau: - Mới có 8.89% số hộ sản xuất rau tiến hành kiểm tra mẫu đất hàng năm, 15.5% số hộ kiểm tra mẫu nước định kỳ Tuy nhiên nhóm hộ chủ yếu sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap xin cấp giấy chứng nhận sản xuất theo quy trình VietGAP Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 98 - Chỉ có 4.58% số lao động tập huấn quy trình VietGAP, người chủ yếu chủ nhiệm HTX số chủ hộ sản xuất rau điển hình - Vẫn 25.5% số hộ chưa sử lý hạt giống trước gieo trồng; 76.3% số hộ không ghi chép lại biện pháp, quy trình xử lý gần 100% số hộ không nghi chép lại nguồn gốc giống mua - 27.6% số hộ sử dụng phân tươi để bón rau, quy trình VietGAP quy định không sử dụng phân tươi để bón cho rau Không có hộ tiến hành đánh giá nguy ô nhiễm cho sử dụng phân bón có số hộ tiến hành lưu giữ hồ sơ mua sử dụng phân bón - Vẫn 5.3% số hộ sử dụng thuốc BVTV không cho phép, 7.4% số hộ sử dụng thuốc BTVT từ cửa hàng giấy phép kinh doanh gần 8% số hộ thu hoạch trước thời gian cách ly - Qua tìm hiểu hiệu kinh tế số loại rau địa bàn huyện thấy đậu đũa cho hiệu kinh tế cao (lãi 31.77 triệu đồng/1ha), nhiên chi phí cho 1ha cao (gần 40 triệu đồng/1ha) Từ thực trạng đưa số biện pháp nhằm phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap địa bàn huyện nói chung thúc đẩy việc thực quy trình sản xuất nông nghiệp tốt thời gian tới là: hoàn thiện quy hoạch vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap, đầu tư sở hạ tầng, bố trí sản xuất; Giải pháp kỹ thuật; công tác quản lý kiểm soát thực quy trình sản xuất rau theo VietGAP; Giải pháp tiêu thụ sản phẩm; Giải pháp thu hoạch, đóng gói, bảo quản rau; Giải pháp sách Trong giải pháp giải pháp tiêu thụ sản phẩm quan có đảm bảo đầu cho sản phẩm rau hộ tiến hành phát triển sản xuất đảm bảo quy trình nghiêm ngặt VietGAP 5.2 Kiến nghị Trong thời gian tới để sản xuất RAT theo quy trình VietGAP địa bàn huyện phát triển, đáp ứng nhu cầu đòi hỏi ngày cao người tiêu dùng nước xuất khẩu, có số kiến nghị sau: 5.2.1 Đối với thành phố Hà Nội - Ban hành văn bản, sách sản xuất, sơ chế, lưu thông, tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGap nói chung rau theo VietGAP nói riêng điạ bàn Thành Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 99 phố; văn quy định tiêu chuẩn chất lượng, chủng loại rau; quy trình kỹ thuật trồng chủng loại rau; Chú trọng hệ thống kiểm tra chất lượng RAT theo VietGAP nơi sản xuất, sơ chế, tiêu thụ - Xây dựng phòng thí nghiệm, kiểm tra mẫu đất, nước, mẫu rau vùng chuyên canh rau - Thực tốt sách Tam nông - Có biện pháp hỗ trợ xây dựng hạ tầng cho vùng sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn quy trình VietGAP - Khuyến khích đơn vị, tổ chức cá nhân đầu tư vào sản xuất, sơ chế, tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGap theo quy trình VietGAP 5.2.2 Đối với huyện Thường Tín - Thực tốt đạo quan trung ương UBND Thành phố Hà Nội - Quy hoạch xây dựng vùng chuyên canh rau theo quy trình VietGAP, hỗ trợ đầu tư hạ tầng đường giao thông, điện, hệ thống kênh mương, xây dựng thương hiệu riêng cho vựng sản xuất - Tạo điều kiện cho doanh nghiệp, nhà khoa học tham gia vào lĩnh vực sản xuất, tiêu thụ rau theo quy trình VietGAP (Liên kết bốn nhà: Nhà nông, nhà nước, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp) 5.2.3 Đối với địa phương sản xuất rau nói chung VetGAP nói riêng - Phối hợp với Thành phố, huyện việc tổ chức tập huấn chuyển giao tiến kỹ thuật cho người nông dân, tạo điều kiện thuận lợi để nông dân vay vốn, tìm kiếm thị trường việc tiêu thụ sản phẩm - Hướng dẫn hộ dân vùng sản xuất rau theo quy trình VietGAP cam kết thực triệt để quy trình sản xuất rau theo VietGAP, có trách nhiệm với sản sản phẩm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Viện Quy hoạch Thiết kế Nông nghiệp (2005) Quy hoạch phát triển ngành chế biến lương thực thực phẩm địa bàn thành phố Hà Nội, Hà Nội Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Viện Quy hoạch Thiết kế Nông nghiệp (2005) Báo cáo quy hoạch phát triển nông nghiệp đến năm 2010 Hà Nội Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Cục trồng trọt, (2000),Tiêu chuẩn VietGAP, Hà Nội Cục Thống kê (2000) Thông tin kinh tế xã hội TP Hà Nội, Hà Nội Cục Thống kê (2014) Thông tin kinh tế xã hội Hà Nội, Hà Nội Nguyễn Lân Hùng (1997) Nông dân cần thông tin khoa học kỹ thuật, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Mác - Ăng ghen (1994) Toàn tập, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội, trang 20, 232 Vũ Ngọc Phùng (1995) Kinh tế nông nghiệp, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Phạm Phương Quỳnh (2001) Chức thay đổi cấu trúc thị trường bán buôn rau hoa Nhật Bản, Trường Đại học nông nghiệp Hà Nội, Hà Nội 10 Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2005) Xây dựng triển khai mô hình tổ chức sản xuất tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGap địa bàn thành phố Hà Nội 11 Ngô Thị Thuận (2000) Tìm hiểu thị trường tiêu thụ rau Nhật Bản, khoa học kỹ thuật rau hoa quả, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 12 Vũ Thị Phương Thuỵ (1999) Thực trạng giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sử dụng đất canh tác ngoại thành Hà Nội, Trường ĐHNNI, Hà Nội 13 Tổng cục Thống kê (2002) Điều tra trung tâm thương mại siêu thị cửa hàng tự phục Hà Nội, NXB Thống kê, Hà Nội 14 Tổng cục Thống kê (2005) Niên giám thống kê, NXB Thống kê Hà Nội 15 Viện Quy hoạch thiết kế nông nghiệp – Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (1999) Tổng quan phát triển rau Việt Nam 1999 – 2000, Hà Nội 16 Viện Quy hoạch thiết kế nông nghiệp – Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (2000) Điều tra mức độ tiêu thụ rau thị trường Hà Nội, Hà Nội 17 Lê Mỹ Xuyên (1997) Hiệu kinh tế nghề trồng rau công thức luân canh rau có trồng rau đem lại hiệu quả, Kinh tế nông nghiệp, 41(3) Tr.15 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 101 Phụ lục I: PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THƯỜNG TÍN THÀNH PHỐ HÀ NỘI A.Thông tin chung hộ Họ tên chủ hộ:………………………………… Tuổi:………… Giới tính: □ Nam □ Nữ Địa chỉ:………………… Trình độ học vấn: Cấp I Cấp II Cấp III Trên cấp III Số lao động gia đình tham gia vào sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap? người Phân loại hộ theo thu nhập: Hộ giàu: □ + Hộ khá:□ + Hộ TB:□ Tính bình quân sào sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap lãi bao nhiêu? Dưới trđ □ + Trên trđ □ + Số khác□………………… B: Tình hình phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Gia đình ông (bà) bắt đầu sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP năm? ≤ năm > năm Diện tích sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP gia đình ông (bà):……………sào? 3.Tình hình sản xuất số loại rau mà ông bà thường trồng hàng năm STT Loại rau Rau cải Súp Lơ Cà chua Diện tích (Sào) Sản lượng Năng suất (kg/sào) Trang thiết bị sử dụng cho sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP năm 2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 102 Tên thiết bị Máy bơm nước Bình phun thuốc Máy cày Máy bừa Nhà lưới Li non che phủ ĐVT Năm mua Số lượng Giá trị Thời hạn sử dụng Cái Cái Cái M2 Kho chứa thuốc BVTV, Phân bón Hệ thống tưới (nhỏ Bộ giọt, phun mưa) Đường điện 10 Giếng khoan km 11 Phương tiện vận chuyển:……… 12 Khác Nguồn vốn để sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP ……… / năm □Vay (Từ nguồn:………… ) □ Tự có Công lao động gia đình thuê Lao động gia đình□ + Đi thuê□ + Lao động gia đình + thuê□ Giống rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP gia đình trồng lấy từ nguồn đây? Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 103 Nhà tự để giống□ + Mua đại lý□ + Mua HTX□ Mua từ trạm khuyến nông □+ Mua HTX□ + Khác (Ghi rõ) □……… Chi phí sản xuất loại rau vụ gần nhất( chi phí/sào/vụ) Chỉ tiêu Rau cải Sup lơ Cà chua Số lượng Giá Số lượng Giá (Kg) (1000đ) Số lượng Giá (Kg) (1000đ) (Kg) (1000đ) Giống 2.Phân bón -Phân chuồng - NPK -Phân VS Thuốc BVTV 4.CP khác Ông (bà) có tham gia lớp tập huấn địa phương quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP không? □ Có □ Không Nếu có số lần tập huấn năm lần (tần suất)?……………………… 10 Quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ hướng dẫn, giám sát kỹ thuật từ ai? □ Cán sở sản xuất □ Cán khuyến nông □ Người khác…………… 11 Hiệu sau buổi tập huấn? □ Biết thêm tiến kỹ thuật sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP □ Được giới thiệu sản phẩm sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP: giống, thuốc BVTV, phân bón Khác………………………………………………………………… 12 Gia đình tiến hành sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP vùng đất nào? □ Đã quy hoạch làm vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP □ Chưa quy hoạch vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Khác:…………………………………………………………………… 13 Vùng đất sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ kiểm tra mức độ ô nhiễm nào? □ Không □ Định kỳ □ Khác:… 14 Nguồn nước gia đình sử dụng tưới rau lấy từ đâu? Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 104 □ Sông Hồng □ Giếng khoan □ Hồ, ao tù □ Giếng đào □ Khác:… 15 Ông (bà) mua phân bón đâu? □ Hợp tác xã □ Đại lý phân bón chợ □ Khác:… 18 Loại phân bón gia đình sử dụng để bón rau thuộc loại đây? □ Phân chuồng tươi □ Phân chuồng hoai mục □ Phân vi sinh chợ □ Khác:… 19 Nguồn gốc thuốc BVTV gia đình sử dụng từ đâu? □ Hợp tác xã □ Cửa hàng đại lý phân bón □ Khác:… 20 Ông (bà) có thực sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP không? □ Có □ Không Nếu có ? ………………………………………………………………… C Tình hình tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGAP 1.Tình hình tiêu thụ rau Loại rau bán Đối mua tượng Khối (kg) lượng Giá bán Địa điểm Hợp (1000đ) bán đồng Chi phí tiêu thụ Loại rau Tên Số lao động Thời gian phương Chi phí Số lượng bán (kg) bán rau tiện vận chuyển bán chuyển vận D Thuận lợi khó khăn sản xuất, tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGAP 1.Khó khăn gặp phải sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP gia đình ông (bà) gì? Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 105 □ Giá đầu vào cao □ Thời tiết, dịch bệnh □ Thiếu vốn □Giá đầu thấp, không ổn định Theo ông bà sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP có lợi so với rau thông thường? ……………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Theo ông (bà) sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP có lợi rau thông thường không? Có: □ Không: □ Việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP gia đình ông (bà) có thường xuyên nhận quan tâm, hướng dẫn quyền xã không? Ông bà đánh giá quan tâm, hướng dẫn đó? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………………………………… Trong tương lai gia đình ông (bà) có muốn mở rộng DT sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap không? Có: □ Không: □ Ông (bà) thấy khó khăn tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGAP □ Khó toán □ Giá không ổn định □ Phương tiện vận chuyển khó khăn Khác………… Sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP có làm tăng thu nhập cho gia đình ông (bà) không? □ Có □ Không Ông bà có mong muốn, đề nghị quyền xã, quan ban ngành việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP gia đình? □ Quy hoạch vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP □ Hỗ trợ đầu vào: trợ giá, tăng chất lượng, ổn định □ Tăng cường mở lớp tập huấn, hướng dẫn cách chăm sóc, bảo quản sản phẩm, kỹ thuật canh tác mới… □ Tạo dựng thương hiệu, tạo thị trường đầu ổn định, Xây dựng khu chợ chuyên bán sản phẩm rau theo tiêu chuẩn VietGAP… □ XD sở vật chất đảm bảo cho việc đóng gói bảo quản rau đảm bảo ATVSTP Khác…………………………………………………………………… 10 Ông (bà) có đề xuất hay khiến nghị để phát triển rau theo tiêu chuẩn VietGAP tốt không? ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn nhiệt tình hợp tác giúp đỡ Ông (bà)! Người vấn Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 106 Vũ Việt Hải Phụ lục 2: PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ NÔNG DÂN SẢN XUẤT RAU THÔNG THƯỜNG A.Thông tin chung hộ Họ tên chủ hộ:………………………………… Tuổi:………… Giới tính: □ Nam □ Nữ Địa chỉ:………………… Trình độ học vấn: Cấp I Cấp II Cấp III Trên cấp III Số lao động gia đình tham gia vào sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap? người Phân loại hộ theo thu nhập: Hộ giàu: □ + Hộ khá:□ + Hộ TB:□ Tính bình quân sào sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap lãi bao nhiêu? Dưới trđ □ + Trên trđ □ + Số khác□………………… B Tình hình sản xuất rau Tình hình sản xuất số loại rau mà ông bà thường trồng hàng năm STT Loại rau Diện tích (Sào) Số vụ/năm Năng suất (kg/sào) Tiền vốn vay cho sản xuất rau……………/ năm □ Vay (Từ nguồn:………………………………………………………) □ Tự có Trang thiết bị sử dụng cho sản xuất rau năm 2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 107 Tên thiết bị ĐVT Máy bơm nước Bình phun thuốc Cái Máy cày Cái Máy bừa Cái Nhà lưới Li non che phủ M2 Kho chứa thuốc BVTV, Phân bón Hệ thống tưới ( tưới nhỏ giọt, phun mưa, ống tưới…) Bộ Đường điện km 10 Giếng khoan 11 Phương tiện vận chuyển:……… Năm mua Số lượng Giá trị Thời hạn sử dụng Công lao động gia đình thuê Lao động gia đình Đi thuê Số người làm (người) Thời gian làm (ngày) (1000đ) Cải Cải Cải Củ cải Củ cải Cà chua Củ cải Cà chua Cà chua Chi phí sản xuất loại rau vụ gần nhất( chi phí/vụ) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 108 Chỉ tiêu Cải Củ cải Cà chua Số lượng Giá Số lượng Giá (Kg) (1000đ) Số lượng Giá (Kg) (1000đ) (Kg) (1000đ) Giống 2.Phân bón -Phân chuồng - NPK -Phân VS Thuốc BVTV 4.CP khác C Tình hình tiêu thụ rau Tình hình tiêu thụ Loại rau bán Đối mua tượng Khối lượng Giá bán Địa (kg) (1000đ) bán điểm Hợp đồng Chi phí tiêu thụ Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 109 Loại rau Số lượng Số lao động bán (kg) bán Tên phương Thời gian Chi phí vận chuyển tiện vận bán rau ( xăng, dầu ) chuyển C Thuận lợi khó khăn sản xuất, tiêu thụ rau gia đình Khó khăn gặp phải sản xuất rau gia đình ông (bà) gì? □Giá đầu vào cao □ Thời tiết, dịch bệnh □ Thiếu vốn □ Giá đầu thấp, không ổn định □ Thiếu kinh nghiệm, kỹ thuật □ Khác…………………… Theo ông (bà) sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP có lợi rau thông thường không? Có: □ Không: □ Tại ông, bà không sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP? □Thiếu vốn □Thiếu kỹ thuật □Đầu tư lớn □ Nhiều rủi ro Khác……………… Trong tương lai gia đình ông (bà) có muốn chuyển sang sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hay không? Có: □ Không: □ Ông (bà) thấy khó khăn tiêu thụ rau gia đình □ Khó toán □ Giá không ổn định □Phương tiện vận chuyển khó khăn Ông bà có mong muốn, đề nghị quyền xã, quan ban ngành việc sản xuất rau gia đình? ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn nhiệt tình hợp tác giúp đỡ Ông (bà)! Người vấn Vũ Việt Hải Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 110 Phụ lục III Bảng câu hỏi vấn khách hàng tiêu thụ sản phẩm A THÔNG TIN CHUNG Họ tên (người vấn): Giới tính: – Nam – Nữ Tuổi: Trình độ học vấn cao nhất: Không biết chữ Cấp I Cấp II Cấp III Trung cấp, CĐ, ĐH B NỘI DUNG 1.Nhận thức chung rau theo tiêu chuẩn VietGap - Ông (bà) nghe nói rau theo tiêu chuẩn VietGap? Chưa nghe Có nghe Nghe nhiều - Ông (bà) có hiểu gọi rau theo tiêu chuẩn VietGap? Hiểu không đầy đủ Không hiểu Hiểu đầy đủ - Theo ông (bà) loại rau có nguy an toàn cao Rau ăn Rau ăn Rau ăn củ Quan niệm thái độ người tiêu dùng rau theo tiêu chuẩn VietGap - Theo ông (bà) rau theo tiêu chuẩn VietGap cảm nhận (nhận diện) thông qua: Hình thức Mùi vị Có dẫn xuất xứ - Theo ông (bà) rau theo tiêu chuẩn VietGap rau: Không có thuốc trừ sâu Không dập nát Được công nhận tiêu chuẩn C Thói quen mua tiêu thụ - Ông (bà) thường mua rau Hàng ngày Hàng tuần Vài ngày - Lượng rau tiêu thụ hàng ngày gia đình ông (bà) khoảng: 0,5 kg kg kg - Ông (bà) thường hay mua rau ở: Chợ Siêu thị Dọc đường - Theo ông (bà) có nên mua rau vài người bán quen thuộc với hay không? Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 111 Không cần Cần Rất cần - Chất lượng sản phẩm rau sử dụng hàng ngày gia đình ông (bà) đánh bởi: Độ tươi, ngon Không bị ngộ độc Theo t/c - Ông (bà) có thấy hài lòng với điểm mua, bán rau Hài lòng Chưa hài lòng Không quan tâm Rau theo tiêu chuẩn VietGap sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP mua, bán đâu? - Ông (bà) có biết địa có bán sản phẩm rau VietGAP không? Biết Không biết - Theo ông (bà) sản phẩm rau VietGAP thường bày bán ở: Chỗ có Siêu thị Cửa hàng rau Những yếu tố ảnh hưởng đến định mua rau: - Ông (bà) thường hay mua rau cửa hàng quen thuộc lý do: Gần nhà (tiện lợi) Người bán quen, vui vẻ, đáng tin cậy Sản phẩm đảm bảo chất lượng (tươi, xanh, trông ngon) Giá rẻ Theo ông (bà) sử dụng rau theo tiêu chuẩn VietGap có ích lợi gì? Cung cấp vitamin Chất sơ Bổ dưỡng Tiết kiệm Khoáng chất Theo ông (bà) sử dụng rau không an toàn có tác hại Ảnh hưởng sức khoẻ Ngộ độc Có nguy ngộ độc Xin chân thành cảm ơn ông (bà)! Người vấn Vũ Việt Hải Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 112 [...]... phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP tại huyện Thường Tín; - Đề xuất phương hướng vàgiải pháp phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP trên địa bàn Thường Tín, thành phố Hà Nội 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của chuyên đề 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu a Khách thể nghiên cứu Nghiên cứu các vấn đề kinh tế kỹ thuật liên quan đến phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP ở huyện Thường. .. rau theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Thường Tín; từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap theo tiêu chuẩn VietGAP 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP; - Đánh giá thực trạng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP của huyện Thường Tín Đồng thời phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát. .. chức sản xuất vùng rau theo tiêu chuẩn VietGap Để tổ chức sản xuất vùng rau theo tiêu chuẩn VietGap có hiệu quả cần phát huy được vai trò của tất cả các loại hình sản xuất, trong đó chú trọng đến các hộ sản xuất, các hợp tác xã, các trang trại, đây là những loại hình chủ yếu cung cấp rau theo tiêu chuẩn VietGap phục vụ cho chế biến rau theo tiêu chuẩn VietGap Để gắn được vùng rau theo tiêu chuẩn VietGap... VietGap với nhà máy chế biến cần tạo mối quan hệ chặt chẽ giữa người sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap với nhà máy thông qua hình thức hợp đồng, như hợp đồng về đầu tư ban đầu cho sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap, hợp đồng mua rau theo tiêu chuẩn VietGaprau theo tiêu chuẩn VietGap gắn với giá cả cụ thể và những biến động giá khi rủi ro xảy ra với người sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap Bên cạnh... quy mô lớn, từng bước phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap an toàn theo hướng sản xuất hàng hoá Tận dụng khai thác tối đa tiềm năng đất đai, từ mô hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap an toàn tiến tới phát triển nghề trồng rau theo tiêu chuẩn VietGap, tức là việc tổ chức xây dựng ngành sản xuất RAT thành một ngành sản xuất riêng, có vị trí nhất định trong nền sản xuất nông nghiệp 3 Hỗ... nội bộ (tự giám sát hay giám sát nội bộ) phù hợp với từng vùng sản xuất và hỗ trợ kinh phí cho công tác chứng nhận sản phẩm rau theo tiêu chuẩn VietGap sản xuất theo quy trình VietGAP 4 Tăng cường tuyên truyền, phổ biến đối với cả người sản xuất và người tiêu dùng về sản xuất rau và sản phẩm rau theo tiêu chuẩn VietGap VietGAP; quảng bá về tầm quan trọng, tác dụng của sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap... trồng rau theo tiêu chuẩn VietGap, và qua đó cũng đã đạt được những hiệu quả bước đầu Vì vậy để góp phần nâng cao vị thế của nông sản Việt Nam trên thị trường trong và ngoài nước, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài Phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap trên địa bàn huyện Thường Tín, thành phố Hà Nội 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu thực trạng phát triển sản xuất rau. .. 2008 toàn thành phố Hà Nội có 816 ha rau theo tiêu chuẩn VietGap tập trung chủ yếu ở các huyện Gia Lâm, Đông Anh, Thanh Trì, Từ Liêm Hà Nội, hiện đã cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap cho 33 tổ chức, cá nhân; xây dựng 100 điểm kinh doanh rau theo tiêu chuẩn VietGap Một số đơn vị sản xuất rau trong khu vực liên kết đã sản xuất theo công nghệ an toàn VietGAP và xây... theo tiêu chuẩn VietGap Từ khái niệm, bản chất, vai trò và đặc điểm, cũng như xuất phát từ các vấn đề liên quan tới phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap sẽ cung cấp cho chúng ta nội dung cụ thể của phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap bao gồm: 2.1.3.1 Quy hoạch vùng sản xuất Quy hoạch phát triển vùng sản xuất: Các vùng sản xuất cần được bố trí tập trung gắn với các nhà máy chế biến,... Thành - tỉnh Hải Dương Kim Thành là huyện có nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap theo tiêu chuẩn VietGAP Trong những năm gần đây, tổng diện tích rau theo tiêu chuẩn VietGap được áp dụng quy trình sản xuất nông nghiệp tốt hàng năm của huyện đều đạt trên 60% diện tích Năm 2008, tổng diện tích rau theo tiêu chuẩn VietGap của huyện là 1.986 ha (chủ yếu là bắp cải