1 ĐỀ TÀI: MỘT SỐ BIỆN PHÁP CHỈ ĐẠO TÍCH HỢP NỘI DUNG GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO 5-6 TUỔI THÔNG QUA CÁC HOẠT ĐỘNG Ở TRƯỜNG MẦM NON HỒNG THÁI TÂY I ĐẶT VẤN ĐỀ: Trẻ em hệ tương lai đất nước, nhân tài xã hội trẻ em nguồn hạnh phúc gia đình, người cha người mẹ hạnh phúc họ đứa trẻ khỏe mạnh, thông minh, ngoan ngoãn Tương lai xã hội rạng rỡ có hệ trẻ có sức khỏe dồi dào, có đức, có tài, người kế cận tiếp tục gánh vác nghiệp, giang sơn, giúp cho đất nước phồn vinh giàu mạnh, xứng đáng chủ nhân tương lai đất nước, sánh vai với cường quốc năm Châu để thực lời dạy Bác: “Vì lợi ích mười năm phải trồng Vì lợi ích trăm năm phải trồng người” Vì ngành học Mầm Non có nhiệm vụ phối hợp gia đình nhà trường xã hội việc chăm sóc giáo dục trẻ từ - tuổi phát triển cách toàn diện, đặt tảng cho hình thành phẩm chất, nhân cách người xã hội chủ nghĩa Ở lứa tuổi Mầm non việc chăm sóc giáo dục hai mặt trình giáo dục tiến hành đông thời song song với Song để phát triển toàn diện đức trí thể mỹ việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ dinh dưỡng chất cần thiết cho sống người nói chúng trẻ nói riêng Chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng định đến sinh trưởng phát triển thể trẻ, trạng thái tinh thần, suất lao động học tập, qua ảnh hưởng đến kinh tế quốc dân, đến chất lượng giống nòi Vì vậy, việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo vô quan trọng cấp bách, bước khởi đầu cho người có sức khỏe trí tuệ, cần chăm sóc giáo dục trẻ từ lứa tuổi mầm non Nếu chăm sóc cho trẻ cách khoa học, phù hợp với lứa tuổi tạo điều kiện cho thể phát triển cân đối khỏe mạnh, phát triển trí tuệ tiếp thu giáo dục cao Hiện tỉ lệ suy dinh dưỡng trẻ em giới cao, thực tế trường mầm non Hồng Thái Tây chúng tôi, tình hình giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thấp (qua số liệu khảo sát đánh giá chất lượng đầu năm) Đội ngũ giáo viên số đồng chí nắm bắt kiến thức nuôi dạy hạn chế, chưa có kinh nghiệm, chưa khoa học Một số phụ huynh coi trọng việc giáo dục kiến thức cho trẻ chuẩn bị vào lớp một, chưa coi trọng nhiều đến vấn đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Ở gia đình phụ huynh quan tân đến số lượng bữa ăn , ăn đủ no chất lượng dinh dưỡng ăn chưa quan tâm Một phần chưa có kiến thức dinh dưỡng phần điều kiện kinh tế gia đình…Vì cần có biện pháp đạo tích hợp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi hoạt động giáo dục Xuất phát từ lý luận thực trạng trên, thấy việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vấn đề cấp bách, có tác dụng to lớn góp phần vào việc giáo dục toàn diện cho trẻ, thực tốt nhiệm vụ ngành Là cán quản lý nhà trường, chọn đề tài: Một số biện pháp đạo tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi thông qua hoạt động trường mầm non Hồng Thái Tây nơi công tác Chỉ đạo nhằm nâng cao hiệu giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi thông qua hoạt động trường mầm non Hồng Thái Tây năm học 2010-2011 Cơ sở lí luận : Các nhà khoa học nghiên cứu cho biết trẻ em lứa tuổi mầm non nhu cầu dinh dưõng nhu cầu hoạt động trẻ cao Hơn thể trẻ thể phát triển, tính theo tuổi trẻ 12 tháng nhu cầu lượng 820 kcal/ ngày/1trẻ Trẻ từ 1-3 tuổi nhu cầu lượng cần 1300kcal/ngày, trẻ tưg 4-6 tuổi cần 1600 kcal/ngày Nhu cầu dinh dưõng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ chất cân đối phối hợp, hợp lý đủ nhóm thực phẩm bữa nhóm thực phẩm ngày Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động trẻ cao, trẻ thường hiếu động thích chạy nhảy Đặc biệt hoạt động vui chơi đóng vai trò cao, hoạt động chủ đạo trẻ mầm non Nếu trẻ người lớn chăm sóc nuôi dưỡng tốt từ đầu, từ nhỏ trẻ vào trường mầm non trẻ khoẻ mạnh thông minh, hồn nhiên, ốm đau Tạo điều kiện cho trẻ làm quen với môi trường xung quanh tiền đề tốt cho trẻ bước vào ngưỡng cửa trưòng tiểu học Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo có tác dụng to lớn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, tiến hành đồng bộ, kịp thời, thống gia đình, nhà trường xã hội Một điều quan trọng việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ có tác dụng hoạt động trí tuệ, góp phần định vào kết học tập, kích thích tính tò mò, óc sáng tạo, thích tư khám phá hay đẹp, định đến chất lượng người Một điều thiếu nhắc đến tác dụng lớn chế độ dinh dưỡng việc giáo dục dinh dưỡng, góp phần hạn suy dinh dưỡng trẻ, hạn chế bệnh tật, thể khỏe mạnh, có sức đề kháng tốt nguy nhiễm bệnh thấp nhờ có giáo dục dinh dưỡng Từ trẻ ý thức thân biết ăn hết phần, biết vệ sinh trước sau ăn, ăn không nói chuyện, ăn chậm nhai kỹ không làm rơi vãi thức ăn, biết thi đua với bạn bè ăn hết suất bữa ăn ngày Một thể khỏe mạnh ăn uống loại lương thực thực phẩm cách tràn lan, thiếu khoa học Nếu ăn no chưa đủ mà phải ăn uống khoa học để đáp ứng cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng Nếu trẻ không nhận thức tác dụng việc ăn uống cách khoa học dẫn đến hậu khó lường Thiếu thừa chất đinh dưỡng gây bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe Nếu chế độ ăn trẻ thiếu số lượng không cân đối chất trẻ bị sút cân suy dinh dưỡng gây còi xương Ngược lại, trẻ ăn nhiều, thừa chất dinh dưỡng gây béo phì bệnh rối loạn tiêu hóa Vì để làm tốt chuyên đề đòi hỏi giáo viên phải thực yêu nghề mến trẻ, ban giám hiệu phải thực sâu tìm hiểu đạo thực có hiệu chuyên đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 2.Cơ sở thực tiễn: Việc giáo dục dinh dưõng cho trẻ mầm non thường xuyên liên tục trải qua nhiều năm, nhiều người thực Thế địa phương việc phòng chống suy dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường mầm non Hồng Thái Tây đạo tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi thông qua hoạt động xác định xúc tiến từ đầu năm học Thực tế vấn đề giáo dục dinh dưỡng trường Mầm non Hồng Thái Tây trọng đến chế độ dinh dưỡng trẻ, quan tâm chăm sóc trẻ chu đáo, vệ sinh, đảm bảo đủ số lượng chất lượng để trẻ phát triển toàn diện, hài hòa cân đối Tuy nhiên nhà trường gặp nhiều khó khăn, điều kiện vệ sinh, môi trường, kinh phí, sở vật chất, nên kết đạt không mong muốn Qua hoạt động học tập hoạt động khác giáo viên chủ yếu giáo dục dinh dưỡng qua lời nói, hoạt động trực quan thực tế chưa sâu sở vật chất đồ dùng học tập, đồ dùng phục vụ nuôi hạn chế! Do mà nhận thức trẻ dinh dưỡng chưa cao, mặt khác hoạt động vui chơi trời, hoạt động góc qua tiết học môi trường giáo dục dinh dưỡng cho trẻ cách tốt Song đòi hỏi giáo viên phải có phương tiện đồ dùng trực quan, có phương pháp gợi mở, truyền đạt cách sáng tạo, thích ứng với nhu cầu trẻ, tạo hội cho trẻ hứng thú khám phá, kích thích óc sáng tạo, tư trẻ giáo dục dinh dưỡng trẻ đạt kết tốt II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: Thực trạng việc đạo nâng cao giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi trường mầm non Hồng Thái Tây Là trường nằm vùng nông thôn, điều kiện khó khăn kinh tế quan tâm ngành, cấp lãnh đạo địa phương, phụ huynh nên lớp có đầy đủ đồ dùng, trang thiết bị dạy học cho cô trẻ đủ đồ dùng phục vụ cho trẻ ăn bán trú trường * Đội ngũ giáo viên: - Đội ngũ giáo viên: 23 đồng chí + BGH: đ/c – trình độ ĐH: + Giáo viên: 16 đ/c – trình độ ĐH : 3; CĐ: 4; TC: + Nhân viên: đ/c - Trình độ Trung cấp trở lên * Số trẻ theo học : - Tổng số trẻ học: 184 cháu + Trong đó: trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi 48 cháu, 4-5 tuổi 95 cháu + Trẻ nhà trẻ 24-36 tháng 41 cháu * Khảo sát xác định khả trẻ: - Tổng toàn trường: 184 trẻ - Số trẻ 5-6 tuổi khảo sát: 48 cháu - Nội dung khảo sát: Thông qua môn học, trò chơi, hoạt động vui chơi, hoạt động góc, hoạt động trời chiều cao, cân nặng, sức khỏe biểu đồ + Số trẻ kênh cân nặng bình thường là: 39 cháu, đạt 81.3 % + Số trẻ suy dinh dưỡng vừa là: cháu, đạt 18.7 % + Số trẻ nhận biết phân biệt nhóm thực phẩm là: , 30 cháu đạt 62.5 % + Biết ích lợi thực phẩm với sức khỏe người là: 35 cháu, đạt 72.9% + Biết kể tên loại thực phẩm biết thành phần ăn đơn giản quen thuộc là: 38 cháu, đạt 79 % + Có hành vi văn minh ăn uống là: 36 cháu, đạt 75 % + Có hứng thú ăn bữa ăn là: 40 cháu, đạt 83.3% *Khảo sát trình độ chuyên môn giáo viên đầu năm Qua kết qủa đánh giá phân loại giáo viên đầu năm học, ban giám hiệu nhà trường đánh giá xếp loại sau: NĂM HỌC 2010-2011 TỔNG SỐ GV DẠY LỚP 5-6 TUỔI TRÌNH ĐỘ CHUYÊN MÔN XẾP LOẠI GIỜ DẠY Trung cấp Cao đẳng đại học Giỏi Khá ĐYC 1 2 Yếu *Đánh giá: Đối với giáo viên: Do số giáo viên chưa thực quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng số giáo viên trường hạn chế kinh nghiệm truyền đạt cho trẻ hiểu kiến thức dinh dưỡng Đối với trẻ: Việc nhận thức dinh dưỡng trẻ mẫu giáo trường hạn chế, nhiều trẻ chưa kể nhiều ăn gia đình cung cấp gì, chưa biết cách chọn bảo quản thực phẩm, chưa hiểu gia đình cần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để người khỏe mạnh, ốm đau bệnh tật Ở học, ngủ, ăn trưa, chơi, trẻ chưa nhận thức sâu sắc việc nhu cầu dinh dưỡng sức khỏe, nhiều trẻ chưa nhận thức tốt thực phẩm nuôi sống người Do vậy, việc tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ chưa đạt mong muốn * Nguyên nhân: a Về phía gia đình: Nhà trường tiếp nhận trẻ vào trường chủ yếu gia đình nông thôn, phần lớn gia đình khó khăn kinh tế, thiếu khoa học việc nâng cao chất lượng dinh dưỡng sức khỏe người, chưa nhận thức tầm quan trọng giáo dục dinh dưỡng trẻ b Về phía nhà trường: Trẻ nhút nhát, độ tuổi không đồng đều, sở vật chất đồ dùng trực quan trẻ hạn chế số lượng chất lượng, tính thẩm mỹ không cao, không kích thích, phát huy tính sáng tạo trẻ học Giáo viên truyền thụ kiến thức cho trẻ hạn chế, nguyên nhân dẫn đến trẻ nhận thức dinh dưỡng chưa cao Các biện pháp thực : Để nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo tuổi thông qua hoạt động đạt kết cao giải sau: 2.1 Xây dựng kế hoạch lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng Để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ đạt hiệu tốt kết hợp với ban giám hiệu nhà trường tổ chuyên môn xây dựng lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng biện pháp giáo dục vào chuyên đề tiết dạy hoạt động tháng sau: Thời gian Chủ đề Nội dung giáo dục dinh dưỡng Biện pháp - Công việc cô, bác cấp - Đàm thoại Tháng Trường dưỡng mầm non - Làm bánh bày mâm ngũ - Thực hành Tháng 10 Bản thân Tết Trung thu - Nhu cầu dinh dưỡng bé - Trò chuyện - Đàm thoại - Nhu cầu dinh dưỡng gia - Quan sát Tháng 11 Gia đình đình bé - Đàm thoại - Sở - Giá trị dinh dưỡng thực phẩm Tháng 12 Nghề nghiệp rau, củ, nghề trồng trọt Tháng Thế giới địa phương - Các ăn từ động vật động vật - Giá trị dinh dưỡng nguồn thực - Đàm thoại Ghi Thế giới Tháng thực vật-Tết nguyên đán Phương tiện Tháng Tháng phẩm có gốc động vật - Các ăn ngày tết - Thực hành - Đàm thoại - Vận chuyển loại thực phẩm - Trò chơi quy định - Đàm thoại giao thông Các - Chế biến ăn truyền thống - Thực hành tượng tự quê hương nhiên Quê hương đất nước, Tháng Trường tiểu học - Thăm quan bếp ăn trường tiểu - Thực hành học - Quan sát - Đàm thoại Căn vào kế hoạch xây dựng tiến hành đạo cho tập thể cán giáo viên trường thực theo kế hoạch theo chủ điểm tháng đạo bồi dưỡng chuyên môn cho giáo viên sau 2.2: Bồi dưỡng nâng cao nhận thức cho giáo viên Hiện ngành giáo dục Đảng nhà nước quan tâm đặc biệt ngành học mầm non Vì giáo viên mầm non phải người tổ chức hình thức, nội dung, phương pháp chăm sóc giáo dục cho trẻ theo hướng đổi nhóm lớp yêu cầu cô giáo phải thực nào? Trước hết giáo viên phải nắm vững nội dung phương pháp giảng dạy chương trình, biết áp dụng nội dung tích hợp giáo dục dinh dưỡng vào tiết dạy cho phù hợp, linh hoạt, biết tạo tình huống, sử lý tình trường hợp, biết tạo môi trường không khí tốt giáo viên phụ huynh học sinh, cô trẻ Trên sở đó, cô nắm vững tâm sinh lý khả cảm thụ trẻ, biết đánh giá trình phát triển trẻ lớp học Từ phát trẻ có hứng thú với nội dung dạy hay không… để có kế hoạch cho giáo viên có phương pháp bồi dưỡng cho cá thể Bên cạnh nhiệm vụ chuyên môn, đạo biết tự tạo đồ dùng đồ chơi để phụ vụ cho môn học đạo giáo viên nghiên cứu ứng dụng công nghệ thông tin sử dụng phần mềm Powr Point để soạn giáo án trình chiếu gây hứng thú cho trẻ, áp dụng phần mền nutriskid để tính phần ăn cho trẻ nghiên cứu kiến thức dinh dưỡng để từ vận dụng kiến thức vào nội dung dạy qua tiết có liên quan đến vấn đề dinh dưỡng 2.3: Những biện pháp tổ chức bồi dưỡng giáo viên nhằm nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi: a Hình thức tiết học: Thông qua tiết học có nhiều đề tài để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, ví dụ tiết THMTXQ, đề tài “Một số rau quả, số vật nuôi sống gia đình, số động vật sống nước” Khi dạy tiết học qua tranh ảnh, vật thực, giáo viên cho trẻ quan sát đàm thoại, đặt câu hỏi phù hợp để trẻ tư trả lời câu hỏi theo nội dung Ngoài việc cung cấp kiến thức giáo dục cho trẻ, cô cần khai thác, mở rộng kiến thức, cung cấp tầm quan trọng dinh dưỡng cho trẻ tiết học như: lợi ích thực phẩm thể người nào? chất dinh dưỡng có loại thực phẩm rau củ quả, thịt động vật Cách chế biến số loại thực phẩm để đảm bảo VSATTP ta cần làm gì? Muốn có thực phẩm để ăn ta phải chăm sóc, bảo vệ chúng Qua tiết văn học, giáo viên cho trẻ đọc, kể câu chuyện, thơ, giải câu đố có nội dung dinh dưỡng, cho trẻ kể ăn hàng ngày gia đình Qua tiết tạo hình, âm nhạc, có hát, vẽ, nặn loại rau quả, vật, học cô nêu câu hỏi cụ thể để lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ hiểu sâu sắc 10 *Thiết kế dạy mẫu có nội dung tích hợp giáo dục dinh dưỡng, tổ chức cho giáo viên dạy - Thời gian tổ chức giai đoạn đầu năm học cụ thể là: Tuần tháng 10 thiết kế dạy mẫu, soạn giáo án mẫu Tuần tháng 10 tổ chức cho giáo viên dạy sau rút kinh nghiệm - Để xây dựng tiết dạy mẫu, thân chọn giáo viên dạy phải đạt số yêu cầu sau: + Giáo viên nắm vững phương pháp, có nghệ thuật tích hợp tiết dạy, linh hoạt bước chuyển tiếp Soạn trước ngày, trước thực dạy, giáo án tiết dạy duyệt qua ban giám hiệu Sau xây dựng xong tiết mẫu, giáo án mẫu thông báo cho giáo viên nhóm lớp thời gian địa điểm để giáo viên dự đông đủ - Thông qua tiết dạy mẫu, giáo viên nắm phương pháp truyền kiến thức học hỏi số hình thức dạy theo hướng tích cực đồng nghiệp, từ trau dồi cho số kinh nghiệm để áp dụng vào dạy cho phù hợp - Thời gian tổ chức cho tất giáo viên lại dạy thao giảng thông qua hoạt động nhằm giúp giáo viên tự đánh giá nhận xét mặt chưa mình, đồng nghiệp Sau đưa thảo luận, rút kinh nghiệm cho đồng chí giáo viên tiết dạy Điều giúp giáo viên cọ sát, trải nghiệm tự khẳng định tiết dạy Từ rút đạt khắc phục tồn * Chỉ đạo lớp điểm: Dựa cách đánh giá xếp loại giáo viên, chọn giáo viên có chuyên môn, nghiệp vụ trội mặt giáo viên đạt danh hiệu giáo viên giỏi nhiều năm để đứng chủ nhiệm lớp điểm 15 - Từ kết dự thăm lớp giáo viên đạt phân loại giáo viên theo mức: Tốt, khá, đạt yêu cầu chưa đạt để có biện pháp cụ thể, nhằm bồi dưỡng cho giáo viên biết cách tích hợp so cho phù hợp nội dung tránh nội dung tích hợp nhiều + Nếu giáo viên có nhiều dạy khá, tốt, có hình thức nêu gương trước tập thể động viên khích lệ họ Mặt khác giúp giáo viên hạn chế chuyên môn tìm đến học hỏi kinh nghiệm họ giao cho giáo viên có trách nhiệm kèm cặp đồng nghiệp yếu hàng tháng trực tiếp kiểm tra xem tiến triển đồng chí giáo viên có tiến không + Đối với giáo viên có số đạt yêu cầu có kế hoạch dự nhiều lần hơn, để họ có hướng phấn đấu, tìm tòi sáng tạo để có dạy đạt chất lượng cao + Đối với nhóm giáo viên có không đạt yêu cầu đề nghị giáo viên đó, xem xét lại qúa trình tự học tập thân, nhắc nhở họ có ý thức cố gắng nữa, công tác giảng dạy Đối với đối tượng cần có quan tâm cả, dự nhiều lần cho họ rút kinh nghiệm cách cụ thể, tỉ mỉ để giáo viên nhận tồn mình, từ khắc phục điểm yếu Về hình thức kiểm tra: dự có báo trước, đột xuất tiết dạy hoạt động góc, hoạt động trời thể dục sáng… Thời gian kiểm tra:Trong tháng giáo viên phải dự dạy hoạt động, học kỳ giáo viên phải kiểm tra đến lần Ngoài kiểm tra hàng ngày, hàng tuần để kịp thời nhắc nhở giúp đỡ giáo viên chuyên môn nắm bắt phương pháp dạy đổi cách nhanh kịp thời Tổng số dự tiết dạy hoạt động giáo viên từ tháng : riêng tổ tuổi 45 tiết + Xếp loại tốt : 15 tiết + Xếp loại : 38 tiết 16 + Xếp loại đạt yêu cầu: tiết Có thể nói kiểm tra, đánh giá khâu quan trọng việc đạo nâng cao chất lượng chuyên môn cho giáo viên nhà trường Để công tác bồi dưỡng nâng cao chất lượng giáo dục cho giáo viên tổ chức hoạt động kiểm tra nội trường học, nắm chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ Trên sở kiểm tra phát huy mặt tích cực khắc phục tồn Song dù hình thức nào, thường xuyên hay đột xuất tinh thần chung tất tiến đội ngũ giáo viên phát triển nhà trường 2.8 Phối hợp với cha mẹ học sinh việc chăm sóc giáo dục trẻ Việc phụ huynh phối hợp với nhà trường công tác giao dục trẻ góp phần nâng cao chất lượng giáo dục nhà trường Ngay từ đầu năm học đạo nội dung phối kết hợp gia đình nhà trường công tác chăm sóc giáo dục trẻ sau: Phối hợp thực chương trình chăm sóc giáo dục trẻ, tham gia xây dựng kế hoạch giáo dục nhà trường, lớp Phối kết hợp kiểm tra đánh giá công tác chăm sóc, giáo dục trẻ trường, lớp Tham gia xây dựng sở vật chất lao động vệ sinh trường lớp, trồng xanh, làm đồ dùng đồ chơi cho trẻ Đóng góp mua sắm số dụng cụ phục vụ cho trẻ ăn bán trú trường bếp ga, nồi cơm ga, bình nóng lạnh… Hình thức phối hợp: Tổ chức họp phụ huynh định kỳ, trao đổi với giáo viên đón trả trẻ, thông qua đợt kiểm tra sức khoẻ cho trẻ, Thông qua hội thi, ngày hội, ngày lễ, phương tiện truyền thông đại chúng III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU: a.Kết quả: 17 Qua kinh nghiệm đạo thực “Tích hợp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nói chung mẫu giáo tuổi nói riêng thông qua hoạt động” trên, trường thu kết sau: * Giáo viên: - 100% giáo viên dạy lớp tuổi vận dụng linh hoạt sáng tạo nội dung dinh dưỡng dạy - Có 2/5 giáo viên dạy lớp tuổi xếp loại tốt - 3/5 giáo viên dạy lớp tuổi xếp loại * Đối với trẻ: - Số trẻ nhận biết phân biệt nhóm thực phẩm 48 cháu, đạt 100% - Số trẻ biết ích lợi thực phẩm sức khỏe người 48 cháu, đạt 100% - Biết kể tên loại thực phẩm thành phần dinh dưỡng ăn đơn giản 48 cháu, đạt 100% - Có hành vi văn minh ăn uống 48 cháu, đạt 100% - Có hứng thú ăn bữa ăn 48 cháu, đạt 100% - Các cháu có sức khỏe kênh nặng bình thường 47 cháu, đạt 97.9% Phụ huynh yên tâm cho trẻ đến trường nên trường trì huy động trẻ tuổi lớp đat 100% b.Bài học kinh nghiệm: Qua trình đạo tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi thông qua hoạy động rút học kinh nghiệm cho đạo chuyên môn sau : -Tôi phải thường xuyên học tập tu dưỡng phẩm chất đạo đức, nâng cao trách nhiệm người quản lý - Phối hợp với ban giám hiệu, phụ huynh, ban ngành đoàn thể làm tốt công tác giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 18 - Xây dựng kế hoạch hành động nâng cao chất lượng giáo dục theo chủ điểm phù hợp với thực tế địa phương - Cùng với ban giám hiệu đạo giáo viên soạn bài, đủ theo hướng đổi phương pháp giảng dạy, sưu tầm đồ dùng phù hợp với tiết dạy hoạt động - Lựa chọn hình thức phương pháp đổi phù hợp với độ tuổi - Làm tốt công tác chăm sóc, nuôi dưỡng, chế độ ăn, phần thực đơn, cân khám sức khỏe định kỳ theo dõi biểu đồ - Tổ chức tham dự hội thi tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng,VS ATTP - Đối với giáo viên cần tích cực học tập nghiên cứu tài liệu, trau dồi kiến thức dạy môn,sưu tầm đồ dùng phục vụ cho việc dạy học - Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ lúc nơi, làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục, tranh thủ giúp đỡ, đầu tư sở vật chất để phục vụ cho dạy học Kết hợp với phụ huynh bàn biện pháp tốt để nuôi dưỡng trẻ có hiệu IV.KẾT LUẬN: Qua năm nghiên cứu thực đề tài rút cho thân số kinh nghiệm công tác đạo giáo dục giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe vào chương trình giáo dục trẻ em nhà trẻ, mẫu giáo Đây việc làm quan trọng cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ mẫu giáo đến học đường, tiến hành giáo dục dinh dưỡng góp phần quan trọng chiến lược người tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng, sức khỏe, biết lựa chọn cách thông minh tự giác ăn uống để đảm bảo sức khỏe cho mình, công tác triển khai rộng rãi tới bậc phụ huynh, cấp lãnh đạo,chính quyền đoàn thể phối hợp tuyên truyền nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Qua góp phần nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non nói riêng cộng đồng nói chung Để làm tốt công tác dinh dưỡng cần có hình thức triển khai phù hợp với trẻ 19 độ tuổi mầm non tích hợp nội dung giáo dục vào chủ đề phù hợp Trong trình nghiên cứu thực trạng nhận thấy Nhận thức dinh dưỡng trẻ hạn chế Nguyên nhân hoàn toàn không thuộc phía trẻ, trẻ khả lĩnh hội kiến thức, khă mở rộng nội dung giáo dục dinh dưỡng mà chưa giúp trẻ ghi nhớ sâu sắc mở rộng kiến thức dinh dưỡng Chính công việc nghiên cứu tìm tòi biện pháp dạy học có hiệu để hỗ trợ phương pháp giáo dục cho trẻ cần thiết luôn người tâm huyết với nghề, với trẻ Một lần cần nhấn mạnh công tác giáo dục trẻ mầm non việc tích hợp dinh dưỡng thông qua hoạt động cho trẻ mầm non nói chung trẻ mẫu giáo nói riêng nhiệm vụ vô cần thiết bước khởi đầu cho người có sức khỏe trí tuệ V: ĐỀ NGHỊ: Để đạo thực giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non tốt xin đề xuất số ý kiến sau : * Đối với phòng giáo dục : Tôi mong cấp lãnh đạo phòng giáo dục thường xuyên bồi dưỡng giáo viên, tổ chức chuyên đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, đặc biệt phương pháp để học hỏi áp dụng, cung cấp thêm sách báo, tập san có liên quan đến dinh dưỡng Cần tổ chức cho giáo viên thăm quan học tập trao đổi kinh nghiệm với đồng nghiệp trường chuẩn để bổ sung phương pháp, cách tổ chức cho trẻ tiếp cận dinh dưỡng trường Mầm non Cần tạo điiều kiện sở vật chất trang thiết bị dạy học, máy tính máy chiếu để trẻ tiếp cận nhận thức vấn đề dinh dưỡng thuận lợi *Đối với địa phương : Hỗ trợ thêm xây dựng CSVC : hỗ trợ thêm kinh phí để mua sắm trang thiết bị phục vụ cho cháu học tập, ăn ngủ lớp tốt 20 *Đối với trường Cần tổ chức chuyên đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Xây dựng chương trình học tập phù hợp với lứa tuổi trẻ Giúp đỡ giáo viên chuyên môn nghiệp vụ, phối hợp chặt chẽ với gia đình thống phương pháp chăm sóc nuôi day trẻ khoa học Đầu tư nhiều sở vật chất, trang thiết bị dạy học để chất lượng dạy học ngày nâng cao Trên sáng kiến kinh nghiệm thân việc nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ áp dụng trình thực Trường mầm non Hồng Thái Tây Kính mong góp ý chân thành hội đồng khoa học, để thân có thêm nhiều kinh nghiệm đạo tốt nữa, trình đạo chuyên môn Để đáp ứng với đổi bậc học mầm non nói riêng ngành giáo dục nói chung Hồng Thái Tây, ngày 20 tháng năm 2011 Người viết Nguyễn Thị Miền VI TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu hướng dẫn tổ chức thực hoạt động giáo dục trường Mầm non theo chủ đề (trẻ -6 tuổi) - nhà xuất giáo dục 21 Tài liệu hướng dẫn thực chương trình CSGD trẻ - tuổi , -6 tuổi BGD&ĐT- Nhà xuất Hà Nội Tài liệu bồi dưỡng GVMN (hè 2003- 2004 - 2007)BGD&ĐT-Vụ GDMN Tài liệu BDTX cho GVMN chu kỳ II (2004 -2007 ) Tài liệu bồi dưỡng thường xuyên cho giáo viên mầm non chu kỳ II (20042007) dành cho địa phương Của sở GD& ĐT Quảng Ninh VII MỤC LỤC: Nội dung Trang I ĐẶT VẤN ĐỀ Cơ sở lí luận 2 Cơ sở thực tiễn 22 II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1: Thực trạng Các biện pháp thực 2.1 Xây dựng kế hoạch lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng 2.2 Bồi dưỡng nhận thức cho giáo viên 2.3 Những biện pháp tổ chức dồi dưỡng giáo viên 2.4 Chỉ đạo giáo viên thực tốt chuyên đề 12 2.5 Đầu tư đồ dùng dạy học 13 2.6 Chỉ đạo giáo viên tích cực ứng dụng CNTT giảng dạy 13 2.7 Làm tốt công tác kiểm tra, đánh giá chất lượng CS-GD 14 2.8 Phối hợp với phụ huynh học sinh việc chăm sóc giáo dục 16 III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 17 IV.KẾT LUẬN 18 V ĐỀ NGHỊ 19 VI PHẦN PHỤ LỤC 21 VII TÀI LIỆU THAM KHẢO 21 VIII MỤC LỤC 22 NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA HỘI ĐỒNG CHẤM SKKN HỘI ĐỒNG KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 23 ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Hồng Thái Tây, ngày 20 tháng năm 2011 T/M HỘI ĐỒNG THI ĐUA CẤP TRƯỜNG HỘI ĐỒNG KHOA HỌC CẤP HUYỆN CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BÁO CÁO THÀNH TÍCH ĐỀ NGHỊ TẶNG THƯỞNG CSTĐ CẤP CƠ SỞ 24 I SƠ YẾU LÝ LỊCH Họ tên: Nguyễn Thị Miền Ngày Tháng năm sinh: 17/07/1980 Quê quán: Hồng Thái Tây – Đông Triều – Quảng Ninh Nơi thường trú: Thôn 2- Hồng Thái Tây - Đông Triều – Quảng Ninh, Đơn vị công tác: Trường mầm non Hồng Thái Tây, Trình độ chuyên môn: Đại học Giáo dục mầm non Ngày vào Đảng: 03 tháng 11 năm 2004, thức 03 tháng 11 năm 2005 Nhiệm vụ giao nay: Phụ trách chuyên môn nuôi dưỡng * Quá trình công tác - Từ tháng 09 năm 1999 đến tháng 07 năm 2008 giáo viên trường mầm non Hồng Thái Tây - Từ tháng 07 năm 2008 đến phó hiệu trưởng trường mầm non Hồng Thái Tây * Những thuận lợi, khó khăn thực nhiệm vụ: - Thuận lợi: Được quan tâm cấp lãnh đạo đầu tư trang thiết bị, sở vật chất, Bản thân có trình độ, nhiệt tình công tác, phụ huynh phần nhận thức tầm quan trọng trẻ lứa tuổi mầm non - Khó khăn: Là trường miền núi điều kiện sở vật chất gặp nhiều khó khăn, kinh tế nhân dân nghèo, thu nhập thấp dẫn tới việc huy động trẻ gặp nhiều khó khăn đặc biệt độ tuổi nhà trẻ 4-5 tuổi II THÀNH TÍCH ĐẠT ĐƯỢC * Về phẩm chất trị: 25 Chấp hành nghiêm chỉnh chủ trương, đường lối, sách Đảng, pháp luật Nhà nước, thi hành nhiệm vụ theo quy định pháp luật Không ngừng học tập, rèn luyện nâng cao trình độ lí luận trị để vận dụng vào hoạt động giảng dạy, giáo dục đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ giao Có ý thức tổ chức kỷ luật, chấp hành nghiêm chỉnh điều động phân công tổ chức, có ý thức tập thể, phấn đấu lợi ích chung Gương mẫu thực nghĩa vụ công dân, tích cực tham gia hoạt động trị, xã hội * Về phẩm chất đạo đức, lối sống, tác phong Tâm huyết với nghề nghiệp, có ý thức giữ gìn danh dự, lương tâm nhà giáo, có tinh thần đoàn kết, thương yêu, giúp đỡ đồng nghiệp sống công tác Có lòng nhân ái, bao dung, độ lượng, đối sử hoà nhã với đồng nghiệp, sẵn sàng giúp đỡ, bảo quyền lợi ích đáng đồng nghiệp, cộng đồng Tận tuỵ với công việc thực điều lệ, quy chế, nội quy nhà trường, ngành Công kiểm tra đánh giá thực chất lực giáo viên, thực hành tiết kiệm, chống bệnh thành tích, chống tham nhũng, lãng phí Thực phê bình tự phê bình thường xuyên nghiêm túc Thường xuyên học tập nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, tin học để hoàn thành tốt nhiệm vụ giao đáp ứng yêu cầu ngày cao nghiệp giáo dục Sống có lý tưởng có mục đích, thực hành cần, kiệm, liêm, chính, chí công vô tư học tập theo gương đạo đức Hồ Chí Minh Có lối sống lành mạnh, giản dị, yêu thương giúp đỡ người xung quanh, tích cực tham gia công tác quần chúng, công tác xã hội nơi làm việc nơi ở, tuyên truyền vận động gia đình, nhân dân học sinh thực đường lối, sách Đảng, pháp luật Nhà nước 26 * Nhiệm vụ giao Được phân công phụ trách chuyên môn nuôi dưỡng nhà trường, không ngừng học hỏi ý thức nhiệm vụ mình, để hoàn thành tốt nhiệm vụ giao * Kết thực nhiệm vụ giao Thực thị nhiệm vụ năm học 2010-2011 ngành giáo dục kế hoạch đạo thực nhiệm vụ năm học trường mầm non xã Hồng Thái Tây Thực tốt kế hoạch chuyên môn, đảm bảo chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Chăm sóc đảm bảo đủ chất lượng, phần ăn cho trẻ theo khoa học, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn tính mạng cho trẻ Về công tác chuyên môn : Là Hiệu Phó quản lý công tác chuyên môn, đề cho nguyên tắc có hiệu Bản thân tích cực học tập trị, đạo đức Hồ Chí Minh, học tập văn hóa, chuyên môn nghiệp vụ qua hình thức tham gia lớp tập huấn, bồi dưỡng cấp trên, ngành tổ chức cách tự học, tự bồi dưỡng Có ý thức trách nhiệm công việc, hoàn thành tốt nhiệm vụ giao Tham mưu với hiệu trưởng, địa phương làm tốt công tác phối hợp kết hợp đoàn thể nhà trường, thôn khu, ban ngành đoàn thể, làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục Bản thân rèn luyện, giữ gìn cho có phẩm chất đạo đức, lối sống lành mạnh Tổ chức tốt chuyên đề dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho giáo viên thực mô hình phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Về công tác chuyên môn : Là Phó hiệu trưởng phụ trách công tác chuyên môn, đề cho nguyên tắc có hiệu Bản thân tích cực học tập trị, đạo đức Hồ Chí Minh, học tập văn hóa, chuyên môn nghiệp 27 vụ qua đường tham gia lớp tập huấn, bồi dưỡng cấp trên, ngành tổ chức đường tự học, tự bồi dưỡng Có ý thức trách nhiệm công việc, hoàn thành tốt nhiệm vụ giao Tham mưu với hiệu trưởng, địa phương làm tốt công tác phối hợp kết hợp đoàn thể nhà trường, thôn khu, ban ngành đoàn thể, làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục Bản thân rèn luyện, giữ gìn cho có phẩm chất đạo đức, lối sống lành mạnh * Chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng: 100% số trẻ đến lớp ăn bán trú trường đạt 100 % kế hoạch đề Được theo dõi theo dõi khám sức khoẻ định kỳ 2lần/năm, theo dõi cân nặng biểu đồ tăng trưởng 3tháng/lần, riêng với trẻ suy dinh dưỡng béo phì 1tháng/ lần Chỉ đạo tốt việc ứng dụng công nghệ thông tin sử dụng phần mềm Nutrikisd tính phần ăn cho trê đảm bảo đủ phần dinh dưỡng, khai thác mạng có thêm thông tin phục vụ công tác chăm sóc nuôi dưỡng Chỉ đạo tốt hội thi tuyên truyền dinh dưỡng sinh an toàn thực phẩm Chỉ đạo tốt việc thực qui chế chuyên môn nâng cao chất lượng mũi nhọn nhân điển hình để số giáo viên giỏi tăng lên Kết đánh giá cán bộ, giáo viên, nhân viên: giỏi: 11 Đ/c; Khá: 12 đ/c *Công tác xã hội hoá giáo dục Đây việc làm quan trọng công tác chăm sóc giáo dục nói chung vô quan trọng trường mầm non Hồng Thái Tây nói riêng Tôi kết hợp với hiệu trưởng, ban ngành đoàn thể, quan xí nghiệp đóng địa bàn xã 28 Trường nhận quan tâm cấp uỷ Đảng, quyền địa phương ban ngành, ủng hộ nhiệt thành đội ngũ phụ huynh học sinh, tạo nguồn kinh phí cho trường hoạt động như: Hội thi, chuyên đề tăng thêm nguồn thu tạo điều kiện cho giáo viên hoàn thành tốt nhiệm vụ * Công tác khác Bản thân tích cực tham gia hoạt động ngành đoàn thể địa phương tổ chức đạt kết tốt Thường xuyên làm tốt công tác tham mưu với hiệu trưởng, cấp ủy Đảng tổ chức khác có liên quan để hoàn thành tốt nhiệm vụ năm học 2010-1011 III TỰ ĐÁNH GIÁ Căn vào kết thực nhiệm vụ năm học Căn vào kết đạt năm đối chiếu với nhiệm vụ giao đạo giáo viên thực tốt công tác chuyên môn trường mầm non Hồng Thái Tây thực tốt nhiệm vụ năm học Trên số thành tích thân đạt năm qua Kính đề nghị hội đồng thi đua- khen thưởng cấp tặng thưởng danh hiệu chiến sĩ thi đua cấp sở TRƯỜNG MN HỒNG THÁI TÂY Xác nhận thành tích cá nhân Hồng Thái Tây, ngày 20 tháng 04 năm 2011 Người viết Nguyễn Thị Miền XÁC NHẬN CỦA PHÒNG GD&ĐT HUYỆN ĐÔNG TRIỀU 29 [...]... ngày lễ, các phương tiện truyền thông đại chúng III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU: a.Kết quả: 17 Qua những kinh nghiệm chỉ đạo thực hiện Tích hợp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nói chung và mẫu giáo 5 tuổi nói riêng thông qua các hoạt động như trên, trường đã thu được kết quả như sau: * Giáo viên: - 100% giáo viên dạy lớp 5 tuổi đã vận dụng linh hoạt sáng tạo nội dung dinh dưỡng ở bài dạy - Có 2 /5 giáo viên... hiện các hoạt động giáo dục trong trường Mầm non theo chủ đề (trẻ 5 -6 tuổi) - nhà xuất bản giáo dục 21 2 Tài liệu hướng dẫn thực hiện chương trình CSGD trẻ 4 - 5 tuổi , 5 -6 tuổi BGD&ĐT- Nhà xuất bản Hà Nội 3 Tài liệu bồi dưỡng GVMN (hè 200 3- 2004 - 2007)BGD&ĐT-Vụ GDMN 4 Tài liệu BDTX cho GVMN chu kỳ II (2004 -2 007 ) 5 Tài liệu bồi dưỡng thường xuyên cho giáo viên mầm non chu kỳ II (20042007) dành cho. .. ăn trong các bữa ăn là 48 cháu, đạt 100% - Các cháu có sức khỏe kênh nặng bình thường là 47 cháu, đạt 97.9% Phụ huynh yên tâm cho trẻ đến trường nên trường vẫn duy trì được huy động trẻ 5 tuổi ra lớp đat 100% b.Bài học kinh nghiệm: Qua quá trình chỉ đạo tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5- 6 tuổi thông qua các hoạy động tôi rút ra bài học kinh nghiệm cho mình trong chỉ đạo chuyên... cho mình, công tác này còn triển khai rộng rãi tới các bậc phụ huynh, các cấp lãnh đạo, chính quyền đoàn thể phối hợp tuyên truyền các nội dung về giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Qua đó góp phần nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non nói riêng và cộng đồng nói chung Để làm tốt công tác dinh dưỡng này cần có các hình thức triển khai phù hợp với trẻ 19 ở độ tuổi mầm non là tích hợp. .. NGHỊ: Để chỉ đạo thực hiện giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non được tốt hơn tôi xin đề xuất một số ý kiến sau : * Đối với phòng giáo dục : Tôi rất mong các cấp lãnh đạo phòng giáo dục thường xuyên bồi dưỡng giáo viên, tổ chức các chuyên đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, đặc biệt về các phương pháp để học hỏi và áp dụng, cung cấp thêm các sách báo, tập san có liên quan đến dinh dưỡng Cần tổ chức cho giáo. .. tìm tòi những biện pháp dạy học có hiệu quả để hỗ trợ phương pháp giáo dục cho trẻ là rất cần thiết và luôn luôn mới đối với những người tâm huyết với nghề, với trẻ Một lần nữa chúng ta cần nhấn mạnh trong công tác giáo dục trẻ mầm non việc tích hợp dinh dưỡng thông qua mọi hoạt động cho trẻ mầm non nói chung và trẻ mẫu giáo nói riêng là một nhiệm vụ vô cùng cần thiết là bước khởi đầu cho một con người... vụ cho việc dạy và học - Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi, làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục, tranh thủ giúp đỡ, đầu tư về cơ sở vật chất để phục vụ cho dạy và học Kết hợp với phụ huynh bàn biện pháp tốt nhất để nuôi dưỡng trẻ có hiệu quả nhất IV.KẾT LUẬN: Qua một năm nghiên cứu và thực hiện đề tài tôi đã rút ra cho bản thân một số kinh nghiệm trong công tác chỉ đạo giáo dục giáo dục. .. dục dinh dưỡng - sức khỏe vào chương trình giáo dục trẻ em ở nhà trẻ, mẫu giáo Đây là việc làm hết sức quan trọng và cần thiết, như vậy sẽ tạo ra sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng liên tục từ mẫu giáo đến học đường, tiến hành giáo dục dinh dưỡng sẽ góp phần quan trọng trong chiến lược con người tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về vấn đề dinh dưỡng, sức khỏe, biết lựa chọn một cách thông. .. phương Của sở GD& ĐT Quảng Ninh VII MỤC LỤC: Nội dung Trang I ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Cơ sở lí luận 1 2 2 Cơ sở thực tiễn 3 22 II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 5 1: Thực trạng 5 2 Các biện pháp thực hiện 7 2.1 Xây dựng kế hoạch lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng 7 2.2 Bồi dưỡng nhận thức cho giáo viên 8 2.3 Những biện pháp tổ chức dồi dưỡng giáo viên 9 2.4 Chỉ đạo giáo viên thực hiện tốt chuyên đề 12 2 .5 Đầu tư đồ... làm nội trợ, cửa hàng giải khát qua những trò chơi này, trẻ tạo được hứng thú tích cực tham gia khám phá, tư duy về dinh dưỡng * Thông qua hoạt động lao động: Tổ chức cho trẻ lao động trồng rau, củ, quả, cách chăm tưới bảo về cây cối… 12 * Thông qua đi dạo, đi thăm: Giáo viên cho trẻ đi quan sát vườn rau, cây ăn quả, con vật nuôi trong gia đình và đặt câu hỏi đàm thoại để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ