BÀI: THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM SỰ THẨM THẤU VÀ TÍNH THẤM CỦA TẾ BÀO I II Mục tiêu học Sau học xong học sinh cần phải Mục tiêu kiến thức - Mô tả quy trình làm thí nghiệm - Trình bày đặc điểm tế bào sống tế bào chết - Trình bày vận chuyển chất qua màng sinh chất (đặc biệt tượng thẩm ) - So sánh tính thấm tế bào sống tế bào chết - Giải thích kết thí nghiệm thẩm thấu tính thấm tế bào Mục tiêu kỹ - Rèn luyện kỹ tiến hành thí nghiệm phát kiến thức tính tỉ mỉ làm thí nghiệm - Kỹ quan sát, phân tích, đánh giá kết thí nghiệm - Kỹ làm việc nhóm Mục tiêu thái độ - Có thái độ học tập tích cực, hứng thú với môn học - Nhận tính liên thông kiến thức môn : vật lý, hóa học, sinh học - Vận dụng kiến thức học để giải thích tượng thực tế - Có ý thức giữ gìn vệ sinh chung Phương pháp giảng dạy - Phương pháp thuyết giảng - Phương pháp tiến hành thí nghiệm III Phương tiện dạy học Chuẩn bị học sinh - Ôn tập kiến thức cũ - Chuẩn bị thí nghiệm: thẩm thấu ; thí nghiệm tính thấm tế bào sống chết ( Học sinh làm thí nghiệm trước nhà theo hướng dẫn giáo viên từ buổi học hôm trước.) IV Phương pháp hỏi đáp Phương pháp làm việc nhóm Chuẩn bị giáo viên - Bảng, phấn - Chuẩn bị thí nghiệm: “ Sự thẩm thấu ”; “tính thấm tế bào sống chết” - Nguyên liệu:  Thí nghiệm 1: khoai lang, nước cất, dung dịch đường  Thí nghiệm 2: Hạt ngô ủ ngày, xanh mêtilen - Dụng cụ: cốc thủy tinh, dao, bếp điện, kính hiển vi, kim mũi mác, đĩa kính, lưỡi dao cạo Tiến trình dạy học Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số (1 phút) Kiểm tra kiến thức học sinh.(3 phút) Câu1: Trình bày hình thức vận chuyển qua màng? Trả lời: Các hình thức vận chuyển qua màng sinh chất: - Vận chuyển thụ động: phương thức vận chuyển chất qua màng sinh chất mà không tiêu tốn năng lượng, 2 - - theo nguyên lí khuếch tán chất từ nơi có nồng độ cao đến nơi có nồng độ thấp Vận chuyển chủ động: phương thức vận chuyển chất qua màng từ nơi có nồng độ chất tan thấp đến nơi có nồng độ chất tan cao cần tiêu tốn lượng Nhập bào xuất bào + Nhập bào phương thức tế bào đưa chất vào bên tế bào cách biến dạng màng sinh chất Gồm ẩm bào thực bào + Xuất bào phương thức vận chuyển chất khỏi tế bào ngược lại với nhập bào Câu 2: Thẩm thấu gì? Trả lời: Thẩm thấu khuếch tán phân tử nước qua màng sinh chất Đặt vấn đề.(1 phút) Bài hôm trước học vận chuyển chất qua màng sinh chất biết thẩm thấu trình khuếch tán phân tử nước, thẩm thấu tế bào sống diển nào? Quá trình vận chuyển chất tế bào sống chết khác sao? Để hiểu rõ trả lời cho câu hỏi hôm học bài: “Thực hành thí nghiệm thẩm thấu tính thấm tế bào” Hoạt động tổ chức học thí nghiệm.( 38 phút) Thời Nội dung Hoạt động gian giáo viên 10 phút Thí nghiệm thẩm thấu tế bào sống mô thực vật Hoạt động học sinh a   Dụng cụ nguyên liệu thí nghiệm GV: Nêu dụng cụ Dụng cụ: cốc thủy tinh, nguyên dao, bếp điện liệu cần dùng Nguyên liệu: khoai lang, thí nghiệm nước cất, dung dịch đường HS: Chú ý lắng nghe quan sát, nhận biết dụng cụ nguyên liệu cần cho thí nghiệm Cách tiến hành : b * Bước :  Làm mẫu (sử dụng củ khoai kích thước)  Củ gọt vỏ chia thành phần : Ở phần khoét bỏ ruột giống hình cốc (A & B) • Đặt phần A & B vào đĩa pêtri  Củ rửa  Củ không gọt vỏ • Đun sôi phút GV: Yêu cầu học sinh trình bày lại quy trình thí nghiệm làm trước nhà HS:Nêu bước quy trình làm thí nghiệm GV: Hỏi: Chúng ta luộc mẩu khoai nhằm mục đích HS: Luộc khoai để làm chết tế bào • • Vớt để nguội • Gọt vỏ cắt thành phần, dùng phần khoét bỏ ruột giống hình cốc (C) gì? Đặt vào đĩa pêtri • * Bước 2:  Rót nước cất vào đĩa pêtri Rót dd đường đậm đặc vào cốc B & C  Đánh dấu mực dd cách ghim thành 15 phút cốc B & C   Cốc A để rỗng không chứa dd  Sau 24 giờ, quan sát tượng Kết quả: c    GV: Tại phải để mực nước cốc mực dung dịch đường lòng chén nhau? HS:Phải để mực nước cốc dung dịch đường để dễ quan sát thay đổi mực nước Phần khoai cốc A: Không có nước GV: Chia Phần khoai cốc B: lớp thành Mực dd đường dâng cao nhóm người Yêu cầu Phần khoai cốc C: nhóm tiến Mực dd đường hạ thấp hành lại thí HS: Làm việc theo nhóm chia, lấy dụng cụ thí nghiệm hơn d Giải thích: Cốc B: Dd đường dâng cao có chênh lệch áp suất thẩm thấu & cốc Các tế bào sống tác động màng bán thấm có tính chọn lọc Nước di chuyển từ cốc vào  5phút  Làm dd đường cốc dâng lên Cốc C: Do khoai bị luộc chín dẫn tới tế bào chết, tính thấm chọn lọc, chất tan tự Đường khuếch tán theo chiều gradien nồng độ  Mực dung dịch đường cốc bị hạ thấp  phút Cốc A: Do sai khác nồng độ chất tan nên nước không xâm nhập vào  Hiện tượng thẩm thấu không xảy  nghiệm để học sinh rèn luyện kỹ thực hành tiếp xúc với dụng cụ phòng thí nghiệm đồng thời qua giáo viên quan sát điều chỉnh sai xót trình làm thí nghiệm học sinh HS: Mỗi thành viên nhóm làm công việc phân công trình thí nghiệm GV: Yêu cầu nhóm học sinh công bố kết thí nghiệm thực nhà.Do thời gian quan sát kết thí nghiệm mà học sinh HS: Công bố kết thí nghiệm nhóm Kết luận : Hiện tượng thẩm thấu xảy có chênh lệch nồng độ mặt mô sống phút e Ứng dụng thực tế Làm loại mứt hoa phút làm lớp dài nên kết giáo viên ghi lại sau buổi học đối chiếu với kết làm nhà mà học sinh công bố GV: Yêu cầu nhóm giải thích kết thí nghiệm HS: Giải thích kết thí nghiệm GV: Tóm tắt lại kết giải thích cho học sinh rõ HS: lắng nghe ghi chép lại GV: Từ thí nghiệm vừa thực giải thích công đoạn chế HS: Trước ướp đường phải trụng chín nguyên liệu nước sôi giúp biến mứt từ loại rau trước ngâm ướp đường người ta thường trụng chín nguyên liệu nước sôi sản phẩm không bị teo tóp biến dạng ngăn chặn thẩm thấu nước từ mô nồng độ môi trường bên cao GV: Nêu dụng cụ nguyên liệu cần dùng thí nghiệm HS: Chú ý lắng nghe quan sát, nhận biết dụng cụ nguyên liệu cần cho thí nghiệm Thí nghiệm tính thấm tb sống & tb chết (TN2) a Nguyên liệu dụng cụ thí nghiệm Nguyên liệu: hạt ngô ủ ngày, dung dịch xanh metilen  Dụng cụ: bếp điện, kính hiển vi, kim mũi mác, đĩa kính, lưỡi dao cạo  Các bước tiến hành b * Bước 1: Dùng kim mũi mác tách 10 phôi từ hạt đậu ủ nẩy mầm   Lấy phôi cho vào ống nghiệm đun cách thuỷ phút GV: Yêu cầu học sinh trình bày lại quy trình thí nghiệm làm trước nhà HS: Nêu bước quy trình làm thí nghiệm GV đặt câu hỏi: “Giải thích đun sôi cách thuỷ phút ?” HS trả lời: đun cách thuy để giết chết phôi nhiệt mà không phôi bị ngấm nước dẫn tới khó khăn việc nhuộm GV: Chia lớp thành nhóm người Yêu cầu nhóm tiến hành lại thí HS: Làm việc theo nhóm chia, lấy dụng cụ thí nghiệm * Bước 2: Cho tất phôi ngâm phẩm nhuộm xanh metylen khoảng  Rửa phôi  * Bước 3:  Cắt phôi thành lát mỏng  Lên kính nước cất, đậy kính  Quan sát kính hiển vi Kết quả: c  Lát phôi sống không nhuộm màu  d nghiệm Lát phôi chết bị nhuộm màu Giải thích: Phôi sống không bị nhuộm màu màng tb có tính thấm chọn lọc, cho số chất cần thiết qua tb GV : yêu cầu HS cắt lát phôi mỏng thật mỏng Làm tiêu tránh bọt khí HS thao tác TN (làm tiêu bản) theo hướng dẫn giáo viên  Phôi chết bị nhuộm màu màng tb không tính thấm chọn lọc, nên phẩm màu thấm vào dễ dàng  Kết luận: thí nghiệm chứng tỏ phôi sống màng sinh chất có khả thấm chọn lọc nên không nhuộm màu Còn phôi chết , màng sinh chất khả thấm chọn lọc nên phẩm màu thấm vào, chất nguyên sinh bắt màu 10 GV: Yêu HS trình cầu bày kết nhóm học nhóm sinh công bố kết thí nghiệm thực nhà GV đặt câu hỏi: _Tại lát phôi sống không nhuộm màu ? _Tại lát phôi HS trả lời : Chỉ có tế bào sống có tính thấm chọn lọc chết bị nhuộm màu ? GV đưa kết luận thí nghiệm tính thấm tế bào sống chết HS lắng nghe ghi chép Củng cố kiến thức Giúp HS ghi nhớ kiến thức chất thí nghiệm câu hỏi thực tế Câu 1: Tại cô bán rau hay vẩy nước vào rau ? Cơ sở khoa học hành động ? Rau để lâu bên dễ bị héo tế bào nước dẫn đến mềm, oặt ẹo, vẩy nước vào rau, nước thẩm thấu vào tế bào làm cho tế bào (lá rau) trương lên, bù đắp lượng nước bị thoát nước khiến rau trở nên tươi xanh  Câu : Tại xào rau, rau hay bị quắt lại Cách xào rau để không bị khô rau ? Khi xào rau, cho mắn muối từ đầu đun lửa nhỏ tính thẩm thấu, nước khỏi tế bào làm rau quắt lại nên rau  o o 11 dai, ko ngon Để tránh hiện tưỡng này, ta nên chia xào từng ít một, ko cho mắm muối từ đầu, đun to lửa để nhiệt độ của mỡ tăng cao đột ngột làm lớp tế bào bên ngoài cọng rau "cháy" ngăn cản nước tế bào thẩm thấu ngoài, sau cùng mới cho mắm muối vào rau xanh, ko bị quắt lại, vẫn giòn ngon o Nhận xét học.(1 phút) - Tinh thần, thái độ hiệu làm việc học sinh - Kết thí nghiệm Dặn dò học sinh (1 phút) - Viết thu hoạch theo yêu cầu SGk trang 70 - Chuẩn bị học Rút kinh nghiệm V 12 [...]... thấm của tế bào khi còn sống và khi đã chết 5 HS lắng nghe và ghi chép Củng cố kiến thức Giúp HS ghi nhớ kiến thức cũng như bản chất các thí nghiệm bằng câu hỏi thực tế Câu 1: Tại sao các cô bán rau hay vẩy nước vào rau ? Cơ sở khoa học của hành động này là gì ? Rau để lâu bên ngoài dễ bị héo là do tế bào mất nước dẫn đến cây mềm, oặt ẹo, khi vẩy nước vào rau, nước sẽ thẩm thấu vào tế bào làm cho tế bào. .. nước bị mất do thoát hơi nước ở lá khiến rau trở nên tươi và xanh hơn  Câu 2 : Tại sao khi xào rau, rau hay bị quắt lại Cách xào rau để không bị khô rau ? Khi xào rau, nếu cho mắn muối ngay từ đầu và đun lửa nhỏ thì do tính thẩm thấu, nước ra khỏi tế bào làm rau quắt lại nên rau  o o 11 dai, ko ngon Để tránh hiện tưỡng này, ta nên chia ra xào từng ít mô t, ko cho mắm muối ngay... mắm muối vào như vậy rau sẽ xanh, ko bị quắt lại, vẫn giòn ngon o Nhận xét giờ học.(1 phút) - Tinh thần, thái độ và hiệu quả làm việc của học sinh - Kết quả thí nghiệm 7 Dặn dò học sinh (1 phút) - Viết bài thu hoạch theo yêu cầu SGk trang 70 - Chuẩn bị bài học mới Rút kinh nghiệm 6 V 12