1 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN CỦA CƯ DÂN ĐÔ THỊ - LẤY VÍ DỤ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống thể tạo lượng cho hoạt động người Tuy nhiên, thực tế cho thấy thực phẩm nhiều lại nguồn gây bệnh tật ảnh hưởng tới sức khỏe người Đó loại thực phẩm không an toàn từ quy trình chăn nuôi, gieo trồng, sản xuất tới quy trình chế biến, bảo quản sử dụng không hợp lý Đây vấn đề gây nhiều lo lắng người tiêu dùng toàn xã hội Ở Việt Nam năm gần đây, ngày hội nhập với giới mở cửa cho hàng hóa nước tràn vào Cùng lúc sản xuất nước ngày phát triển, quản lý chất lượng thực phẩm lại chưa chặt chẽ Trong thời gian qua, nhà nước đề số sách sản xuất kinh doanh thực phẩm an toàn số biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm Song sách biện pháp chưa thực rộng rãi vấn đề an toàn thực phẩm chưa giải hiệu Tình hình sản xuất kinh doanh thực phẩm không đảm bảo chất lượng, có hại cho sức khỏe người tiêu dùng ngày phổ biến Việc sử dụng chất bảo vệ thực vật thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất tăng trưởng thuốc bảo quản không quy định gây ô nhiễm môi trường tồn dư hóa chất thực phẩm gây hoang mang tiêu dùng Người tiêu dùng ngày cảnh giác với thực phẩm họ tiêu dùng Bên cạnh đó, đời sống xã hội ngày nâng cao, người tiêu dùng ngày quan tâm đến sức khỏe yêu cầu thực phẩm ngày khắt khe Thực phẩm hôm không thỏa mãn vị giác phải an toàn có lợi cho sức khỏe Bối cảnh hội cho doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm thay đổi từ phương thức sản xuất, thành phần cấu tạo sản phẩm, cách thức phân phối tiêu thụ sản phẩm cho thân thiện với môi trường có lợi cho người tiêu dùng, doanh nghiệp toàn xã hội Tuy nhiên, thực tế cho thấy người tiêu dùng chưa nhận thức thực phẩm an toàn họ chưa có đầy đủ thông tin loại sản phẩm Do đó, cần phải có nghiên cứu lĩnh vực để giúp đỡ hỗ trợ doanh nghiệp thu hút khách hàng người tiêu dùng tiếp cận tốt với sản phẩm Trên giới, ngành sản xuất kinh doanh thực phẩm an toàn từ lâu dự đoán tăng trưởng đáng kể tương lai Theo Makatouni (2002), thấy rõ ngành sản xuất kinh doanh thực phẩm an toàn khu vực có mức độ tăng trưởng nhanh thị trường thực phẩm Châu Âu, Nam Mỹ, Châu Úc Nhật Bản Doanh thu từ kinh doanh thực phẩm an toàn giới tăng tới gần năm tỉ đô la Mỹ năm số có nhiều hứa hẹn tăng cao vào năm tới (Willer Klicher, 2009) Transparency Market Research đưa báo cáo thị trường thực phẩm an toàn cầu cho thực phẩm an toàn có giá trị 70,7 tỷ đô la Mỹ vào năm 2012 dự đoán có khả tăng lên tới 187,85 tỷ đô la Mỹ vào năm 2019 với tỷ lệ tăng trưởng 15,5% năm từ 2013 đến 2019 (Organic food and beverage market, 2013) Theo báo cáo Canada organic trade assosisation năm 2013, doanh số bán lẻ thực phẩm an toàn Canada từ năm 2006 đến năm 2008 tăng xấp xỉ 30% năm từ năm 2008 đến 2012 tăng trung bình 9% năm ngành dẫn đầu tỉ lệ tăng trưởng (The BC Organic Market, 2013) Tại Mỹ, doanh số bán lẻ thực phẩm an toàn năm 2010 26,7 tỷ đô la Mỹ năm 2011 29,2 tỷ đô la Mỹ với tỷ lệ tăng trưởng năm 2010 7,7% năm 2011 9,4% (GAIN Report, 2013) Vào năm cuối thập niên 90, khái niệm thực phẩm an toàn quan tâm Việt Nam Nông dân Việt Nam bắt đầu sản xuất thực phẩm an toàn Ban đầu sản phẩm đặc thù trà xanh, sản phẩm gia vị dầu thực vật để xuất sang Châu Âu Sau này, nông dân Việt Nam phát triển sản xuất nhiều mặt hàng rau, gạo, hoa quả, mật ong, thịt, thủy sản Hiện nông trại nông dân cấp giấy chứng nhận sản xuất an toàn phát triển hứa hẹn đóng góp lớn cho sản lượng thực phẩm an toàn Việt Nam Ở Việt Nam nhiều tổ chức địa phương trợ giúp cho phát triển việc sản xuất thực phẩm an toàn Về tổ chức quốc tế, có số tổ chức lớn ADDA (Agricultural Development Denmark Asia - Tổ chức phát triển nông nghiệp Đan Mạch Châu Á) hoạt động Việt Nam với dự án ADDA-VNFU từ năm 1999 Mục tiêu dự án tổ chức nhà sản xuất thực phẩm an toàn người tiêu dùng thực phẩm an toàn thành hiệp hội để quản lý việc sản xuất sản phẩm chứng nhận cung cấp sản phẩm thị trường nội địa Thêm vào dự án có mục tiêu làm marketing cho sản phẩm thực phẩm an toàn Về sản phẩm thực phẩm an toàn, Việt Nam nằm quốc gia đứng đầu sản xuất cà phê gạo giới, nhiên sản phẩm xuất giới lại có giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn (Willer Yussefi, 2006) Năm 2012 nước ta có sản lượng cà phê đứng thứ hai giới riêng loại cà phê Robusta đứng thứ giới (wasi.org.vn) Trong thủy sản an toàn, tôm cá sản phẩm chủ lực chiếm vị trí quan trọng thực phẩm an toàn Việt nam (Willer Yussefi, 2006) Việc nuôi trồng thực phẩm an toàn ngày thu hút quan tâm nông dân Việt Nam sản phẩm ca cao, trà đắng bắt đầu đầu tư sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn Khoảng 90% sản lượng thực phẩm an toàn sản xuất phục vụ cho xuất khẩu, chủ yếu sang Mỹ Châu Âu Thị trường nội địa cho thực phẩm an toàn bắt đầu phát triển có số sản phẩm rau an toàn trà xanh an toàn (Ngo Doan Dam, 2010) Thị trường thực phẩm an toàn Việt Nam đà tăng trưởng tăng trưởng cần góp sức nhà nước, tổ chức, doanh nghiệp, người tiêu dùng nhà khoa học nghiên cứu vấn đề Từ thực tiễn tác giả lựa chọn vấn đề hành vi tiêu dùng thực phẩm an toàn để nghiên cứu Về lý thuyết, theo thống kê tác giả, giới có nhiều công trình nghiên cứu hành vi mua thực phẩm an toàn Trong có nghiên cứu ý định mua thực phẩm an toàn Malaysia, Italia, Hàn Quốc, Ailen, Trung Quốc, Hi Lạp, Phần Lan Các nghiên cứu phần giúp nhà quản lý nước hiểu hành vi mua thực phẩm an toàn người tiêu dùng họ để đưa định marketing đắn đóng góp cho phát triển ngành sản xuất kinh doanh thực phẩm an toàn Ở Việt Nam, tác giả tìm thấy có số nghiên cứu hành vi tiêu dùng thực phẩm an toàn Tuy nhiên nghiên cứu mang tính khoa học có giá trị chưa có nhiều Để đóng góp thêm tri thức khoa học phục vụ cho phát triển ngành sản xuất kinh doanh thực phẩm an toàn, tác giả có mong muốn sâu vào nghiên cứu hành vi mua thực phẩm an toàn Việt Nam Theo Ajzen Fishbein (1975), để hiểu hành vi mua cần phải nghiên cứu ý định mua Ý định công cụ tốt để dự đoán hành vi hành vi người xác định ý định họ việc thực hành vi Ý định mua vấn đề nhà sản xuất kinh doanh ngành thực phẩm an toàn quan tâm giúp họ hiểu hành vi người tiêu dùng nhận thức họ sản phẩm (Magistris Gracia, 2008) Và lý thuyết ý định mua gợi ý cho tác giả định lựa chọn nghiên cứu số nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn với số nhân tố tác giả cho phù hợp với điều kiện thị trường Việt Nam Các đô thị nơi tập trung thương mại nước quốc tế thực phẩm Nghiên cứu Radman (2005) cho người trưởng thành sống đô thị tiêu dùng thực phẩm an toàn nhiều người nông thôn Nghiên cứu Zanoli cộng (2004) Đan Mạch đồng ý với nhận định tìm thấy hầu hết người tiêu dùng thực phẩm an toàn sống thành phố lớn khu đô thị với tình trạng kinh tế xã hội phát triển Do đó, nghiên cứu cho đô thị có ý nghĩa cao Hà Nội thủ đô, thành phố tiêu biểu Việt Nam với mật độ dân cư cao, thu nhập cao nhu cầu hành vi mua thực phẩm an toàn thể rõ nét Vì tác giả chọn Hà Nội làm địa điểm để tiến hành nghiên cứu Từ lý trên, tác giả định lựa chọn đề tài “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị - Lấy ví dụ Thành phố Hà Nội” làm đề tài luận án tiến sỹ 1.2 Mục tiêu, câu hỏi nghiên cứu nhiệm vụ nghiên cứu luận án 1.2.1 Mục tiêu nghiên cứu Luận án nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị Việt Nam Luận án có mục tiêu sau: - Xây dựng mô hình số nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn với nhân tố mang đặc thù Việt Nam - Sử dụng mô hình xác định tính chất tác động đo lường mức độ tác động nhân tố tới ý định mua thực phẩm an toàn đô thị Việt Nam - Dựa kết nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn đô thị đề xuất khuyến nghị cho doanh nghiệp ngành sản xuất kinh doanh thực phẩm an toàn Việt Nam quan quản lý nhà nước nhằm thúc đẩy ý định mua thực phẩm an toàn đô thị Việt Nam nói riêng toàn quốc gia nói chung Từ cải thiện tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam, nâng cao chất lượng sống người tiêu dùng nâng cao hiệu kinh doanh ngành sản xuất kinh doanh thực phẩm an toàn Việt Nam 1.2.2 Câu hỏi nghiên cứu Từ nghiên cứu có trước Việt Nam giới ý định mua thực phẩm an toàn từ mục tiêu đề luận án giúp nhà quản lý ngành sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn có giải pháp hợp lý để thúc đẩy ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị Việt Nam, luận án phải trả lời câu hỏi nghiên cứu cụ thể sau: 1) Ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị Việt Nam nào? 2) Những nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị Việt Nam? 3) Chiều hướng tác động nhân tố nghiên cứu tới ý định mua thực phẩm an toàn nào? 4) Mức độ tác động nhân tố đến ý định mua thực phẩm an toàn nào? 5) Những giải pháp đưa để nâng cao ý định mua thực phẩm an toàn dân cư đô thị Việt Nam? 1.2.3 Nhiệm vụ nghiên cứu Để đạt mục đích nghiên cứu trả lời câu hỏi nghiên cứu đề trên, luận án phải giải nhiệm vụ sau: 1) Tổng quan tình hình nghiên cứu nước giới nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn Những nghiên cứu trước với nghiên cứu định tính thực Hà Nội sở để xây dựng mô hình nghiên cứu thức 2) Điều tra, thu thập, phân tích nhận định đánh giá người tiêu dùng Hà Nội nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị 3) Kiểm định mô hình nghiên cứu nhân tố tác động tới ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị Việt Nam 1.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu luận án 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu bao gồm hai đối tượng chính: (1) Lý luận nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua (2) thực tiễn nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm an toàn người tiêu dùng đô thị Việt Nam Cụ thể gồm đối tượng sau: 1) Cơ sở lý thuyết ý định hành động 2) Các nghiên cứu ý định mua thực phẩm an toàn Việt Nam giới 3) Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn người tiêu dùng đô thị Việt Nam 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Không gian nghiên cứu: An toàn thực phẩm vấn đề cấp bách toàn quốc gia riêng khu vực cụ thể Tuy nhiên, thực tế Việt Nam cho thấy khu vực đô thị thị trường tiêu thụ thực phẩm lớn Vì vậy, đề tài tác giả mong muốn nghiên cứu đô thị Việt Nam Đô thị nơi dân cư có thu nhập cao nhu cầu mua thực phẩm an toàn cao Việc nghiên cứu dễ thực kết có ý nghĩa Nhưng điều kiện có hạn nên tác giả giới hạn phạm vi nghiên cứu Hà Nội nơi có quy mô dân số cao, thu nhập cao nhiều đặc điểm điển hình đô thị Việt Nam Thời gian nghiên cứu: Luận án thực khảo sát ý định mua thực phẩm an toàn cư dân Hà Nội thời gian từ 2013 đến 2014 Đây nghiên cứu cắt lát có hạn chế chung nghiên cứu khảo sát kết điều tra khoảng thời gian định Sau để tiếp tục đưa kết luận ý định mua thực phẩm an toàn tương lai tác giả nhà nghiên cứu khác tiếp tục khảo sát thời điểm tương lai 1.4 Khái quát phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu: Để đạt mục tiêu nghiên cứu, đề tài sử dụng kết hợp hai phương pháp nghiên cứu (1) nghiên cứu định tính, (2) nghiên cứu định lượng (1) Nghiên cứu định tính dùng để khám phá, điều chỉnh bổ sung biến độc lập có tác động tới biến phụ thuộc ý định mua thực phẩm an toàn đồng thời kiểm tra hoàn thiện bảng hỏi Nghiên cứu định tính thực với kỹ thuật vấn sâu 10 người tiêu dùng khu vực nội thành Hà Nội Nghiên cứu tiến hành vào tháng 01, 02 năm 2013 (2) Nghiên cứu định lượng tiến hành theo giai đoạn Giai đoạn nghiên cứu sơ để kiểm định độ tin cậy thang đo giai đoạn nghiên cứu thức diện rộng Giai đoạn thực vào tháng 03 năm 2013 giai đoạn thực từ tháng 04 đến tháng 11 năm 2013 Quy trình nghiên cứu: Quá trình nghiên cứu thực qua bước: xây dựng mô hình, kiểm tra mô hình thang đo, thu thập liệu sơ để kiểm định sơ độ tin cậy thang đo, thu thập liệu thức, phân tích nhân tố, kiểm định độ tin cậy thang đo, kiểm định mô hình giả thuyết nghiên cứu Quy trình nghiên cứu thực theo sơ đồ hình 1.1 sau: Cơ sở lý thuyết, Các nghiên cứu trước Mô hình thang đo Nghiên cứu định tính, vấn sâu quy mô hẹp Kiểm tra mô hình thang đo Nghiên cứu định lượng, vấn qua bảng hỏi quy mô hẹp Thu thập liệu sơ Phân tích nhân tố khám phá EFA hệ số tin cậy Cronbach alpha Nghiên cứu định lượng, vấn qua bảng hỏi quy mô rộng Phân tích nhân tố khám phá EFA hệ số tin cậy Cronbach alpha Phân tích hồi quy đa biến Kiểm định giá trị biến đánh giá độ tin cậy thang đo sơ Thu thập liệu thức Kiểm định giá trị biến, đánh giá độ tin cậy thang đo thức Kiểm định mô hình giả thuyết nghiên cứu Hình 1.1: Quy trình nghiên cứu luận án Nghiên cứu thu thập liệu từ nhiều nguồn thông tin khác Cụ thể, thông tin dùng phân tích thu thập từ nguồn sau: Nguồn thông tin thứ cấp: Những vấn đề lý luận đúc rút sách giáo khoa chuyên ngành nước quốc tế; Các số liệu thống kê xuất bản, báo cáo tổng hợp tổ chức, quan quản lý có liên quan Kết nghiên cứu trước công bố tạp chí khoa học nước quốc tế Tác giả tiến hành thu thập, phân tích, so sánh đánh giá nghiên cứu thực phẩm an toàn, ý định mua ý định mua thực phẩm an toàn để xây dựng nên mô hình nghiên cứu ban đầu khái niệm sử dụng luận án Nguồn thông tin sơ cấp: Thông tin sơ cấp thu thập vấn sâu Kết vấn sâu sử dụng để hoàn thiện mô hình nghiên cứu thức Tiếp đến, thông tin sơ cấp thu thập khảo sát: tác giả sử dụng bảng hỏi để điều tra nhằm tìm nhân tố tác động đặc điểm tác động nhân tố tới ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị Việt Nam Bảng hỏi dàn vấn sau thiết kế xin ý kiến nhà khoa học chuyên gia để hoàn thiện Bảng hỏi vấn thử hoàn thiện trước triển khai khảo sát diện rộng Mẫu điều tra: Đối tượng nghiên cứu người tiêu dùng nên quy mô phải đủ lớn để đảm bảo tính đại diện Tác giả xây dựng mẫu điều tra có quy mô 762 cá nhân Mẫu chọn phương pháp chọn mẫu phi ngẫu nhiên chọn mẫu tiện lợi Phương pháp phân tích liệu: - Bảng hỏi sau thu phân tích phần mềm SPSS phiên 18, kết hợp số phương pháp thống kê, phân tích nhân tố, phân tích độ tin cậy, phân tích hồi quy Quá trình triển khai nghiên cứu gặp phải số vấn đề chọn mẫu không đạt mục tiêu lý tưởng, câu hỏi chưa hợp lý Vì vậy, tác giả chuẩn bị phương án nghiên cứu để giảm thiểu vấn đề nhằm đảm bảo tính tin cậy, đại diện mẫu đồng thời hoàn thiện thang đo cho bảng hỏi 10 Nội dung cụ thể phương pháp nghiên cứu trình bày Chương luận án 1.5 Những đóng góp luận án Luận án thực mục tiêu đề ban đầu trước nghiên cứu: - Tổng quan công trình nghiên cứu ý định mua thực phẩm an toàn hệ thống vấn đề lý luận ý định hành động nói chung ý định mua nói riêng Từ xây dựng mô hình nghiên cứu - Kiểm định mô hình nghiên cứu, khẳng định giả thuyết mối quan hệ nhân tố tác động với ý định mua thực phẩm an toàn - Đưa số đề xuất cho doanh nghiệp nhằm nâng cao ý định mua thực phẩm an toàn người tiêu dùng số kiến nghị vĩ mô nhằm đẩy mạnh sản xuất tiêu dùng thực phẩm an toàn Việt Nam Cụ thể, luận án đạt đóng góp mục sau 1.5.1 Những đóng góp mặt lý luận - Luận án xác định thêm nhân tố có ảnh hưởng rõ ràng tới ý định mua thực phẩm an toàn mà nghiên cứu trước chưa đề cập tới Đó truyền thông đại chúng - Xây dựng mô hình bao gồm mười nhân tố tác động tới ý định mua thực phẩm an toàn quan tâm tới sức khỏe, nhận thức chất lượng, quan tâm tới môi trường, chuẩn mực chủ quan, nhận thức sẵn có sản phẩm, nhận thức giá bán sản phẩm, tham khảo- giá trị thân, tham khảo- tuân thủ, tham khảo- thông tin truyền thông đại chúng - Kiểm định mô hình nghiên cứu tìm ý nghĩa sáu nhân tố quan tâm tới sức khỏe, nhận thức chất lượng, chuẩn mực chủ quan, nhận thức giá bán sản phẩm, tham khảo- thông tin truyền thông đại chúng - Trong thang đo thừa kế từ nghiên cứu trước, có ba thang đo chưa hoàn toàn phù hợp với điều kiện nghiên cứu Việt Nam thang đo chuẩn 124 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ CÓ LIÊN QUAN CỦA TÁC GIẢ Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm an toàn., Tạp chí Kinh tế dự báo, Số tháng năm 2014 Ảnh hưởng quan tâm đến sức khỏe, nhận thức chất lượng quy tắc ứng xử chủ quan tới ý định mua thực phẩm an toàn cư dân đô thị Việt Nam - Lấy ví dụ Thành phố Hà Nội, Tạp chí Khoa học Thương mại, Số 66 tháng năm 2014 The impact of health consciousness, environmental concern and price on organic food purchase intention in Hanoi, Vietnam, Kỷ yếu hội thảo khoa học quốc tế "9th International conference on hunanities and social sciences 2013", Trường Đại học Khon Kaen, Thailand, tháng 11 năm 2013 125 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: PGS.TS Trương Đình Chiến (2010), “Giáo trình Quản trị Marketing”, NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội GS.TS Trần Minh Đạo (2006), “Giáo trình Marketing Căn bản” NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội PSG.TS Nguyễn Viết Lâm (2007), “Giáo trình Nghiên cứu marketing” NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội Luật an toàn thực phẩm ( Luật số 55/2010/QH12) năm 2010 Hữu Ngọc (2006), “Lãng du văn hóa Việt Nam” NXB Thanh niên Nguyễn Đình Thọ, Nguyễn Thị Mai Trang (2007), “Nguyên cứu khoa học Marketing ứng dụng mô hình cấu trúc tuyến tính SEM” NXB Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh Nguyễn Đình Thọ (2011), “Phương pháp nghiên cứu khoa học kinh doanh” NXB Lao động- Xã hội TS Vũ Huy Thông (2010), “Giáo trình Hành vi người tiêu dùng” NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội Hoàng Trọng Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008), “Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS” NXB Hồng Đức Tiếng Anh: 10 A.H Aman, Amran Harun Zuhal Hussein (2012), “ The influence of environmental knowledge and concern on green purchase intention the role of attitude as a mediating variable”, British Journal of Arts and Social Sciences, Vol 7, No 2, pp 145-167 11 Ajen I and Fishbein M (1975), “ Belief, attitude, intention and behavior An introductiion to theory and research” Reading, Mass: Addison-Wesley 12 Ajzen I (1991), “ The theory of planned behavior” Organizational Behavior and Human Decision Processes, Vol 50, pp 179-211 126 13 Ajzen I ( 2002a), “ Constructing a TpB questionnaire: Conceptual and methodological considerations” URL: http://www.people.umass.edu/ajzen/pdf/tpb.measurement.pdf 14 Ajzen I (2002b), “Perceived Behavioral Control, Self-Efficacy, Locus of Control, and the Theory of Planned Behavior” Journal of Applied Social Psychology, Vol 32, pp 665-683 15 Anssi Tarkiainen Sanna Sundqvist (2005), “ Subjective norms, attitudes and intention of Finish consumers in buying organic food” British food journal, Vol 107, No 11, pp 808-822 16 Bagozzi R P (1983), “ A Holistic methodology for modelling consumer response to innovation” Operations research ,Vol.31, pp 128-176 17 Bass, Frank M (1969), “ A New Product Growth Model for Consumer Durables”, Management Science, Vol 15, No 5, pp 215-227 18 Bennaor A C (1995), “ Predicting behaviour from intention to buy measure: The parametric case” Journal of marketing research, Vol 32, pp 176-191 19 Bo Won Suh, Anita Eves Margaret Lumbers (2008), “ Consumers’ perception and purchasing intention of organic food in South Korea”, pc.parnu.ee/~htooman/ /consumers%20perception.pdf 20 Bocaletti S and Nardella M (2000), “Consumer willingness to pay for pesticide- free fresh fruit and vegetables in Italy”, The intenational food and agribusiness management review, Vol 3, No 3, pp 297-310 21 Brown, C (2003), “ Consumers’ preferences for locally produced food: A study in Southeast Missour” American Journal of Alternative Agriculture, Vol.18, pp 213-224 22 Buchan, H.F (2005), “Ethical Decision Making in the Public Accounting Profession: An extension of Ajzen’s Theory of Planned Behavior”, Journal of Business Ethics, Vol 61, pp 165-181 23 Campbell, Donald T Duncan W Fiske (1959), “Convergent and Discriminant validation by the Multitrait Multimethod Matrix” Psychological Bulletin, Vol 56, No 2, pp 81-105 127 24 Chan, R.Y.K., and Lau, L B.Y (2000), “Antecedents of Green Purchases: A survey in China”, Journal of Consumer Marketing, Vol 17, No 4, pp 338357 25 Chang, M K (1998), “ Predicting unethical behavior: a comparison of the theory of reasoned action and the theory of planned behavior”, Journal of Business Ethics, Vol 17, No 16, pp 1825-33 26 Chen, M.F (2007), “Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in Taiwan: Moderating effects of food-related personality traits”, Food Quality and Preference, Vol 18, pp 1008-1021 27 Chen, M.F (2009), “Attitude toward organic foods among Taiwanese as related to health consciousness, environmental attitudes, and the mediating effects of a healthy lifestyle”, Journal of British food, Vol 111, No 2, pp.165178 28 Chika Motomura (2013), “Gain Report”, gain.fas.usda.gov 29 Davies, A., Titterington, A.J and Cochrane, C (1995), “Who buys organic food? A profile of the purchasers of organic food in Northern Ireland”, British Food Journal, Vol 97 No 10, pp 17-23 30 DeFleur, M Everette Dennis (1998), “Understand the mass media”, 6th Ed Boston 31 Dettmann, R and Dimitri, C (2007), “Who’s buying organic vegetables? Demographic characteristics of US consumers”, Journal of Food Distribution Research, pp 49-62 32 Diamantopoulos, A., Schlegelmilch, B B., Sinkovics, R R., and Bohlen, G M (2003), “Can Socio-demographics Still Play a Role in Profiling Green Consumers? A Review of The Evidence and An Empirical Investigation”, Journal of Business Research, Vol 56, pp 465-480 33 Elbeck Matt Tirtiroglu Ercan (2008) “Qualifying Purchase Intentions Using Queueing Theory”, Journal of Applied Quantitative Method, Vol No 2, pp 167-178 128 34 Essoussi, L.H Zahaf, M (2008), “Decision making process of community organic food consumers: an exploratory study”, Journal of Consumer Marketing, Vol 25 No 2, pp 95-104 35 Feick, L F L.L., Price (1987), “The market maven: A diffuser of marketplace information”, Journal of Marketing, Vol.51, pp 83-97 36 Figuie, M (2003), “Vegetable consumption behaviour in Vietnam”, http://xttmnew.agroviet.gov.vn/en/stories/TinTiengAnh/BC_TA/Vegetable_con sumption.pdf (accessed 20 July 2010) 37 Fotopoulos, Krystallis (2002), “ Purchasing motives and profile of Greek organic consumers: a countrywide survey”, Brishtish Food Journal, Vol 104, No 9, pp 730-764 38 Fotopoulos, Christos and George Chryssochoidis (2000), “ Factors affecting the decision to purchase Orgainic food”, Journal of Euromarketing, Vol 9, No.3, pp 44 39 Gerbing, D.W., Anderson,J.C., (1988) “An updated paradigm forscale development incorporating unidimensionality and its assessment”, Journal of MarketingResearch, Vol 25 No 2, pp 186-192 40 Gil, J.M., Gracia, A and Sanchez, M (2000), “Market segmentation and willingness to pay for organic products in Spain”, International Food and Agribusiness Management Review, Vol No 2, pp 207-26 41 Gracia, A and de Magistris, T (2007), “Organic food product purchase behaviour: a pilot study for urban consumers in the South of Italy”, Spanish Journal of Agricultural Research, Vol 5(4), pp 439-451 42 Granbois D and Summers J O (1975), “ Primary and secondary validity of consumer purchase probabilities”, Journal of consumer research, Vol 1, 1975, pp 31-38 43 Han, H., Hsu, LT., and Lee, JS (2009), “ Empirical Investigation Of The Roles Of Attitudes Towards Green Behaviors, Overall Image, Gender, And Age In Hotel Customers' Eco-friendly Decision-making Process”, 129 International Journal of Hospitality Management, Vol 28, pp 519-528 44 Hardin, G (1993) “Living within limits”, Ecology Economics and Population Taboos, Oxford University Press, New York 45 Hines, J M., Hungerford, H R., and Tomera, A N (1986), “Analysis synthesis of research on responsible environmental behavior: A metaanalysis”, The Journal of Environmental Education, Vol 18, No 2, pp 1-8 46 Hofmann, S (2006), “The market for organic food from the perspective of consumers and market actors – Analysis of supply chain and demand”, Berlin, Humboldt-University, Diss., 2006 47 Howard, J A and Sheth, J N (1967), “A Theory of Buyer Behavior” in Moyer, R (ed.) “Changing Marketing System”, Proceedings of the 1967 Winter Conference of the American Marketing Association AMA, pp 253-262 48 Howlett B, McCarthy M, O’Reilly S (2002), “An examination of consumers’ perceptions on organic yogurt”, Agribusiness Discussion, Paper No 38 Department of Business and Development, National University of Ireland, pp – 27 49 Hughner, Renee Shaw, McDonagh, Pierre Prothero, Andrea, Shultz, Clifford J., Santon, Julie (2007), “Who are organic food consumers? Acompilation and review of why people purchase organic food”, Journal of Consumer Behavior, Vol 6, Issue 2/3, pp94-110 50 Iman Khalid A Qader, Yuserrie Bin Zainuddin (2011), “The Impact of Media Exposure on Intention to Purchase Green Electronic Products amongst Lecturers”, International Journal of Business and Management, Vol 6, No 3, pp 240-248 51 Jay Dickieson Victoria Arkus (2009), “ Factors that influence the purchase of organic food: A study of consumer behavior in the UK”, www.ein-herzfuer-bio.org/ /DickiesonJ ArkusV.pdf 52 Joseph F Hair et al (1998) “Multivariate Data Analysis”, Prentice-Hall International, Inc 130 53 Justin Paul Jyoti Rana (2012), “ Consumer behavior and purchase intention for organic food”, Journal of Consumer Marketing, Vol 29, No 6, pp 412422 54 Kaiser, H.F (1974), “An index of factorial simplicity”, Psychometrika, Vol 39, pp 31-36 55 Kalafatis, S P., Pollard, M., East, R., and Tsogas, M H (1999), “Green Marketing And Ajzen's Theory of Planned Behaviour: A Cross-market Examination”, Journal of Consumer Marketing, Vol 16, No 5, pp 441-460 56 Kalwani, M U and Silk, A J (1982), “On the Reliability and Predictive Validity of Purchase Intention Measures”, Marketing Science, Vol 1, pp 243-287 57 Kassarjian, H (1971), “Incorporating ecology into marketing strategy: the case of air pollution”, Journal of Marketing, Vol 35 58 Koen Den Braber (2007), “Organic agriculture, why, where, what, how”, www.ngocentre.org.vn/webfm_send/455/1 59 Koen Den Braber Hoang, T T H (2007), “Feasibility Study for Organic Bitter Tea Production and Marketing in Cao Bang Province Hanoi: Helvetas Vietnam”, Swiss Association for International Cooperation 60 Kraft F.B and Goddell, P.W (1993), “ Identifying the health conscious consumer”, Journal of Health Care Marketing, Vol 13, pp 18-25 61 Kyriakopoulos and Van Dijk (1997), “ Post- purchase intention for organic foodstuff: A conceptual framework based on the perception of product value”, Journal of International Food and Agribusiness Marketing, Vol 9, No 3, pp 1-19 62 Lamkin N (1999), “ Organic farming”, Farming Press, Ipswich 63 Lapinski, M and Rimal R N (2005), “An explication of social norms” Communication Theory, Vol 15, No 2, pp 127-147 64 Laroche M., Bergeron J And Barbaro- Forleo G (2001), “ Targeting consumers who are willing to pay more for environmentally friendly 131 products”, Journal of Consumer Marketing, Vol 18, No 6, pp 503-520 65 Linda Kalof, Ami Dan, Thomas Dietz (2008), “Essentials of Social Research”, Open University Press 66 Lutz, R.J (1991), “The role of attitude theory in marketing”, Perspectives in Consumer Behavior, Prentice-Hall, Englewood Cliffs, NJ, pp.317-39 67 Magistris, T., and Gracia, A (2008), “ The decision to buy organic food products in Southern Italy”, Journal of British food, Vol 110, No 9, pp 929947 68 Magnusson, K M., Arvola A., Hursti K K U., Aberg, L and Sjoden O P (2001), “ Attitudes towards organic foods among Swedish consumers”, British Food Journal, Vol 103, No 3, pp 209-226 69 Mainieri, T and Barnett, E.G (1997), “Green buying: the influence of environmental concern on consumer Behaviour”, Journal of Social Psychology, Vol 137, No 2, pp.189–205 70 Makatouni A (2002), “ What motives consumers to buy organic products in the UK? Result from a qualitative study”, British Food Journal, Vol 104, No 3/4/5, pp 345-352 71 Maloney, M.P, Ward, M.P., Braucht, G.N (1975), "Psychology in action: a revised scale for the measurement of ecological attitudes and knowledge", American Psychologist, pp.787-90 72 Mat Said, A., Ahmadun, FR., Hj Paim, L., and Masud, J (2003), “Environmental Concerns, Knowledge and Practices Gap Among Malaysian Teachers”, International Journal of Sustainability in Higher Education, Vol 4, No 4, pp 305-313 73 McClelland, D (1987), “ Human Motivation”, New York: Cambridge University Press 74 Meisner, C (2003), “Poverty-Environment Report: Pesticide Use in the Mekong Delta”, http://siteresources.worldbank.org/NIPRINT/Resources/PEN 75 Meyers, L S., Gamst, G., & Guarino, A J (2006), “Applied multivariate 132 research: Design and interpretation”, Thousand Oaks, CA: Sage Publications, Inc 76 Michaelidou, Nina and Louise M Hassan (2008), “ The role of health consciousness, food safety concern and ethical identity on attitudes and intentions towards organic food”, International Journal of Consumer Studies, Vol 32, pp163-170 77 Morowitz, V G and Schmittlein, D (1992), “Using Segmentation to Improve Sales Forecasts Based on Purchase Intent: Which Intenders Actually Buy?”, Journal of Marketing Research, Vol 29, pp 391-405 78 Morowitz, V G., Steckel, J and Gupta, A (1996), “ When Purchase Intentions Predict Sales?”, Working Paper, Stern School of Business, New York University, New York 79 Moustier, P., Figuie, M., Loc, N.T.T and Son, H.T (2005), “The role of coordination in the safe and organic vegetable chains supplying Ha Noi”, Proceedings of the International Symposium of the International Society for Horticultural Science, Chiang Mai, Thailand 80 Mullett, G M and Karson, M J (1985), “ Analysis of Purchase Intent Scales Weighted by Probability of Actual Purchase”, Journal of Marketing Research, pp 93-96 81 Newberry, C R., Kleinz, B R and Boshoff, C (2003), “ Managerial Implications of Predicting Purchase Behaviour from Purchase Intentions: A Retail Patronage Case Study”, Journal of Services Marketing, Vol 17,pp 609-618 82 Newhouse, N (1990), “Implication of attitude and behavior research for environmental conservation”, The Journal of Environmental Education, Vol 22, No 1, pp 26-32 83 Ngo Doan Dam (2010), “An overview on organic agriculture in Vientnam: current status and future prospective” ANSOFT Planning Workshop - Sowon Korea 29&30 Nov 2010 133 84 Nguyen, H D., & Tran, T T D (1997) “Economic and Health Consequences of Pesticide Use in Paddy Production in the Mekong Delta, Vietnam Ottawa: International Development Research Centre.”, http://www.idrc.ca/uploads/user- S/10536137480ACF124.pdf 85 Nik Abdul Rashid, NR (2009), “Awareness Of Eco-label In Malaysia's Green Marketing Initiative”, International Journal of Business and Management, Vol 4, No 8, pp 132-141 86 Nihan Mutlu (2007), “Consumer attitude and behavior towards organic food: Cross-cutural study of Turkey and Germany”, orgprints.org/ /MasterThesisConsumerStudy-TR-DE.pdf 87 Nunnally, J.C., Bernstein, I.H (1994), “Psychometric theory”, New York: McGraw-Hill 88 Oliver R L and Bearden W O (1985), “Crossover effect in the theory of reasoned action: A moderating influence attempt”, Journal of consumer research, pp 324-340 89 Olson Jerry C (1977), “Price as an Informational Cue: Effects in Product Evaluation”, Consumer and Industrial Buying Bahavior, Arch G Woodside, Jagdish N Sheth, and Peter D Bennet, eds NewYork: North Holland Publishing Company, pp 267-286 90 O’Neal, P.W ed ( 2007), “Motivation of Health Behavior”, New York: Nova Science Publishers Inc 91 Organic Foods Production Act of 1990, http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5060370 92 Oude Ophuis, P.A.M (1989), “Measuring health orientation and health consciousness as determinants of food choice behavior: development and implementation of various attitudinal scales”, in Avlonitis, G.J., Papavasiliou, N.K and Kouremenos, A.G (Eds), Marketing Thought and Practice in the 1990s, EMAC XVIII, Athens School of Economics and Business, Athens, pp 1723-1725 134 93 Oyewole, P (2001), “ Social Costs of Environmental Justice Associated with the Practice of Green Marketing”, Journal of Business Ethics, Vol 29, No 3, pp 239-252 94 P O’Donovan M McCarthy (2002), “Irish consumer preference for organic meat”, British Food Journal, Vol 104, No 3-5, pp 354-370 95 Padel, Susanne and Carolyn Foster (2005), “ Exploring the gap between attitudes and behavior”, British Food Journal, Vol 107, No 8, pp 606 96 Philip Kotler (2003), “Marketing Management” 11th edition by Pearson Education, Inc., Prentice Hall 97 Philip Kotler, Gary Amstrong, John Saunders, Veronica Wong (2001), “Principles of marketing”, 9nd edition by Prentice Hall Inc., 98 Phong Tuan Nguyen (2011), “A comparative study of the intention to buy organic food between consumers in Northern and Southern Vietnam”, Gsbejournal.au.edu, AU-GSB e-Journal, Vol 4, No 2, pp 102-113 99 Perry, L and Schultz, D (2005), “Buying Organic”, Random House, New York, NY 100 Pickering, J F and Isherwood, B C (1974), “ Purchase Probabilities and Consumer Durable Buying Behaviour”, Journal of the Market Research Society, Vol 16, pp 203-226 101 Radman, M (2005), “Consumer consumption and perception of organic product in Croatia”, British Food Journal, Vol 107, No 4, pp 263-273 102 Ramayah, T., Lee, J WC., and Mohamad, O (2010), “Green Product Purchase Intention: Some Insights From A Developing Country”, Conservation and Recycling, Vol 54, pp 1419-1427 103 Robin Roberts (2007), “Organic food: Observations of Chinese purchasing behaviors”, usq.edu.au 104 Roger D Blackwell, Paul W Miniard, James F Engel (2006), “Consumer Behavior” 10th edition by Thomson South-Western 105 Rosenthal, D (1986), “Two concepts of consciousness”, Philosophical studies, 135 Vol 49, pp 329-359 106 Schultz, P.W., Lauterborul, Z S (1993), “Value and pro environmental behavior: A five – country survey”, Journal of Cross – Culture Psychology, Vol 29, No 4, pp 540-558 107 Scott, S (2005), “Emerging agro-food markets, supply chains and regional rural development prospects in Nghe An Province, Vietnam”, paper presented at the Canadian Council for Southeast Asian Studies (CCSEAS) Biennial Conference, Toronto, 10/2006 108 Shauna MacKinnon (2013), “The BC Organic market Growth, Trend and Opportunities, 2013”, www.certifiedorganic.bc.ca 109 Shaw Hughner, Rene and Pierre McDonagh, Andrea Prothero, Clifford J Shultz and Julie Sstanton (2007), “Who are the organic food consumers?” Journal of Comsumer Behavior, Vol 6, pp 94-110 110 Sheeran, P., and Taylor, S (1999), “Predicting intentions to use condoms: A meta-analysis and comparison of the theories of reasoned action and planned behavior”, Journal of Applied Psychology, Vol 29, pp 1624-1675 111 Shepherd, G J and O'Keefe, D J (1984), “Separability of attitudinal and normative influences on behavioral intentions in the Fishbein-Ajzen model”, The Journal of Social Psychology, Vol 122, pp 287-288 112 Sheppard, B H., Hatwick, J and Warshaw, P R (1988), “ The Theory of Reasoned Action: A Meta Analysis of Past Research with Recommendations for Modifications and Future Research”, Journal of Consumer Research, Vol 15, pp 325-343 113 Shimp, T A., Kavas, A (1984), “ The theory of reasoned action applied to coupon usage”, Journal of Consumer Research, Vol 11, No 3, pp 795-799 114 Simon Scott (2008), “Organic agriculture and “safe” vegetable in Vietnam: Implecations for agrofood system sustainability”, www.oacc.info 115 Siti Nor Bayaah Ahmad, Nurita Juhdi (2010), “ Organic food: A study on demographic characteristics and factors influencing purchase intentions anong 136 consumers in Klang valley Malaysia”, International journal of business and management, Vol 5, No 2, pp 105-118 116 Sparks, P Shepherd, R (1992), “Self-identity and the theory of planned behavior: Assessing the role of identification with green consumerism”, Social Psychology Quarterly, Vol 55, pp 388–399 117 Sudiyanti Sudiyanti (2009) “ Predicting women purchase intention for green food products in Indonesia”, brage.bibsys.no/hia/ no /Sudiyanti%20Sudiyanti.pdf 118 Susan L Holak and Donald R Lehmann (1990), “Purchase Intentions and the Dimensions of Innovation: An Exploratory Model”, Journal of Product Innovation Management, Vol 7, No 1, pp 59–73 119 Tabachnick, B G., & Fidell, L S (1996), “Using multivariate statistics”, 3rd edition, New York: Harper Collins 120 Taylor, J W., Houlahan, J J and Gabriel, A C (1975), “The Purchase Intention Question in New Product Development”, Journal of Marketing, Vol 39, pp 90-92 121 Thien T Truong and Matthew H.T Yap, Elizabeth M Ineson (2012), “Potential Vietnamese cosumer’s perceptions of organic foods”, British Food Journal, Vol 114, No 4, pp 529-543 122 Transparency (2013), “Organic food and beverages market- global industry analysis, size, share, growth, trend and forecast, 2013-2019”, twileshare.com/ /Organic_Food_and_Beverage_Market 123 Vallerand, R J., Deshaies, P., Cuerrier, J P., Pelletier, L G., and Mongeau, C (1992), “Ajzen and Fishbein's theory of reasoned action as applied to moral behavior: a confirmatory analysis”, Journal of Personality and Social Psychology, Vol 62, No 1, pp 98-109 124 Victoria Kulikovski Manjola Agolli (2010), “Drivers for organic food consumption in Greece”, International Hellenic University, www.ihu.edu.gr 125 Vu Le Y Voan (2007), “Organic Production in Vietnam”, 137 http://info.organic.org.tw/supergood/ezcatfiles/organic/img/img/1085/372463 538.pdf 126 Warshaw, P R (1980), “ Predicting Purchase and Other Be-haviors from General and Contextually Specific Intentions”, Journal of Marketing Research, Vol 17, pp 26-33 127 Wier, Mette and Carmen Calverley (2002), “Market potential for organic food in Europe”, British Food Journal, Vol 104, No 1, pp 45 128 Willer H Klicher l (2009), “The world of organic Agriculture: Statistics and emerging trends”, IFOAM, FiBL, ITC, Bonn, Geneva 129 Willer, H., Yussefi, M (2006), “The World of Organic Agriculture: Statistics and Emerging Trends 2006”, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) and the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick Switzerland 130 William P and Hammitt J (2001), “ Perceived risks of conventional and organic produce: pesticides, pathogens and natural toxins”, Risk Analysis, Vol 21, pp 319-330 131 Winter, C.K and Davis, S.F (2006), “Organic foods”, Journal of Food Science, Vol 71 No 9, pp R117-24 132 Woese K, Lange D, Boess C, Bogl KW (1997), “A comparison of organically and conventionally grown foods: results of a review of the relevant literature.” Journal of Science, Food and Agriculture 133 Wray, R.J., Jupka, K., Ludiwg-Bell, C (2005), “A community-wide media campaign to promote walking in a Missouri town”, Public Health research, Practice n Policy, Vol 2, No 4, pp 1-17 134 Zanoli Raffaele and Simona Naspetti (2002), “Consumer motivation in the purchase of organic food”, British Food Journal, Vol 104, No 8/9, pp 643 135 Zanoli Raffaele, Baehr M., Botschen M., Laberenz H., Naspetti S., Thelen E (2004), “The European consumer and organic food”, Oganic Marketing Initiatives and rural development, Vol 138 136 Zeinab Seyed Saleki Seyedeh Maryam Seyed Sleki (2012), “The main fators influencing purchase behaviour of organic products in Malaysia” Interdisciplinary journal of contemporary research in business, Vol No 1, pp 98-116 Websites: http://www.proquest.com http://www.sciencedirect.com http://www.igpublic.com/JRoss-ebooks http://www.emeraldinsight.com http://www.lantabrand.com http://www.marketingteacher.com http://www.consumerbehavior.org http://www.marketingvietnam.net [...]... dùng thực phẩm an toàn 1.6 Bố cục của luận án Để trình bày toàn bộ nội dung nghiên cứu của mình, bố cục của luận án được chia thành 5 chương như sau: Chương 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN CỦA CƯ DÂN ĐÔ THỊ VIỆT NAM - LẤY VÍ DỤ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI Chương 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN... tới an toàn thực phẩm đều có ảnh hưởng thuận chiều tới ý định mua của người tiêu dùng Giá được tìm thấy là yếu tố cản ý định mua sản phẩm Nghiên cứu này đã kết hợp được nhiều nhân tố để nghiên cứu nhưng mới chỉ dừng lại ở kết luận về chiều hướng ảnh hưởng mà chưa tìm thấy mức độ ảnh hưởng của mỗi nhân tố Sự quan tâm đến sức khỏe Nhận thức về chất lượng Sự quan tâm tới an toàn thực phẩm Ý ĐỊNH MUA THỰC... hướng mua thực phẩm 31 an toàn nhiều hơn Lợi ích về sức khỏe đóng một vai trò quan trọng trong quyết định mua thực phẩm an toàn Và sự không sẵn có của thực phẩm an toàn là rào cản chính cho ý định mua thực phẩm an toàn Ý định mua thực phẩm an toàn lại dẫn đến sự thỏa mãn về thực phẩm an toàn Và sự thỏa mãn này được quyết định bởi các nhân tố như lợi ích về sức khỏe, chất lượng, vị ngon của thực phẩm, ... có của sản phẩm ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm an toàn Kết quả nghiên cứu khẳng định rằng ý định mua thực phẩm an toàn có thể được dự đoán bằng thái độ của người tiêu dùng với thực phẩm an 25 toàn Và thái độ của người tiêu dùng với sản phẩm này lại phụ thuộc vào chuẩn mực chủ quan của mỗi người Ngoài ra, nghiên cứu không tìm thấy sự ảnh hưởng của sự quan tâm đến sức khỏe tới thái độ cũng như sự ảnh. .. ảnh hưởng của nhận thức về giá bán và nhận thức về sự sẵn có của sản phẩm tới ý định mua thực phẩm an toàn Đây là một nghiên cứu rất có giá trị và được tham khảo nhiều trong những nghiên cứu sau đó về ý định mua thực phẩm an toàn Sự quan tâm tới sức khỏe Thái độ với thực phẩm an toàn Nhận thức về giá bán Nhận thức về sự sẵn có Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN Mức độ thường xuyên mua Chuẩn mực chủ quan Hình... về ảnh hưởng của các biến độc lập tới ý định mua thực phẩm an toàn tại miền bắc Việt Nam Nhóm thứ hai xem xét ảnh hưởng của các biến đó tới ý định mua thực phẩm an toàn tại miền nam Việt Nam và nhóm giả thuyết thứ ba so sánh ảnh hưởng của các nhân tố đó giữa hai miền nam và bắc Việt Nam Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra ảnh hưởng của của các nhân tố thái độ với môi trường, nhận thức về giá trị, sự quan... phẩm, độ tươi mới của thực phẩm, sự đa dạng của thực phẩm an toàn Đây là một nghiên cứu sâu sắc và có giá trị tuy nhiên xét riêng với việc nghiên cứu ý định mua thực phẩm an toàn thì mô hình chưa có được nhiều nhân tố Mô hình của nghiên cứu này như sau: Nhân khẩu, lợi ích sức khỏe, sự sẵn Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN có TOÀN Hành vi người tiêu dùng sinh thái Sự thỏa mãn về thực phẩm an toàn Lợi ích về sức... THỰC PHẨM AN TOÀN Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Chương 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Chương 5: BÌNH LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 12 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN 2.1 Các khái niệm cơ bản 2.1.1 Thực phẩm an toàn Luật an toàn thực phẩm của Việt Nam (Luật số: 55/2010/QH12) quy định rằng thực phẩm an toàn là thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính... lý thuyết làm cơ sở lý luận cho nghiên cứu, trong phần này tác giả sẽ trình bày những nghiên cứu trước đây về các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn Có nhiều nghiên cứu đã được thực hiện liên quan đến ý định mua thực phẩm an toàn Trong khuôn khổ phần tổng quan này, tác giả sẽ trình bày những nghiên cứu tiêu biểu và có giá trị nhất Các nghiên cứu này tiếp cận trên nhiều hướng và quan... nghiên cứu cũng khác nhau Nhưng kết quả nghiên cứu đều chỉ ra được những nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn Đây là nội dung quan trọng Dựa vào những nghiên cứu này, cùng với cơ sở lý luận đã trình bày ở phần trên và việc cân nhắc điều kiện nghiên cứu tại Việt Nam, tác giả sẽ đề xuất mô hình nghiên cứu của mình 2.3.1 Tổng quan các mô hình nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua