ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHÙNG THỊ THU HÀ NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN BẢN TẠI HUYỆN YÊN CHÂU, TỈNH SƠN LA PHỤC VỤ CÔNG TÁC BẢO TỒN GIỐNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2011 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHÙNG THỊ THU HÀ NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN BẢN TẠI HUYỆN YÊN CHÂU, TỈNH SƠN LA PHỤC VỤ CÔNG TÁC BẢO TỒN GIỐNG Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật Mã số: 60 62 40 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Mạnh Hà PGS.TS Lê Thị Thúy THÁI NGUYÊN - 2011 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng Số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị khác Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Phùng Thị Thu Hà ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian năm học tập thực đề tài nghiên cứu khoa học, nhận giúp đỡ, hướng dẫn tận tình thầy giáo, cô giáo hướng dẫn, tổ chức cá nhân nơi thực đề tài Nhân dịp hoàn thành luận văn, xin bày tỏ lòng biết ơn tới: Thầy giáo TS Nguyễn Mạnh Hà, cô giáo PGS.TS Lê Thị Thúy người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ bảo suốt trình thực hoàn thành luận văn Văn phòng dự án GEF, thành viên Phòng Khoa học hợp tác quốc tế Viên Chăn nuôi quốc gia Phòng Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, trạm Thú y, cán xã bà nhân dân huyện Yên Châu giúp đỡ trình triển khai đề tài Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện, động viên khuyến khích trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2011 Tác giả Phùng Thị Thu Hà iii MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Bảo tồn gì? 1.1.2 Đặc điểm sinh học lợn 1.1.3 Ngoại hình thể chất lợn 1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng lợn 10 1.1.5 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sản xuất lợn nái 14 1.1.3 Một số giống lợn nuôi tỉnh vùng núi 18 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 24 1.2.2.Tình hình nghiên cứu nước 25 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1 Đối tượng nghiên cứu 27 2.2 Địa điểm, thời gian tiến hành 27 2.3 Nội dung nghiên cứu 27 2.3.1 Điều tra tình hình chăn nuôi lợn Bản địa bàn huyện Yên Châu 27 2.3.2 Xác định đặc điểm sinh học lợn Bản nuôi địa bàn huyện Yên Châu 27 2.3.3 Xác định khả sinh trưởng qua tháng tuổi lợn thịt 28 2.3.4 Xác định khả sinh sản 28 2.3.5 Xác định chất lượng thịt qua tiêu mổ khảo sát 28 iv 2.4 Phương pháp nghiên cứu 29 2.4.1 Phương pháp điều tra 29 2.4.2 Phương pháp đánh giá, giám định ngoại hình thể chất lợn 29 2.4.3 Phương pháp xác định sức sản xuất vật nuôi 29 2.4.4 Phương pháp phân tích thành phần hóa học mẫu thịt nạc 32 2.5 Phương pháp xử lý số liệu 33 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34 3.1 Kết điều tra số lượng, cấu đàn lợn phương thức chăn nuôi 34 3.1.1 Số lượng cấu đàn lợn huyện Yên Châu qua năm (2008 – 2011) 34 3.1.2 Cơ cấu đàn lợn nuôi số xã điều tra 37 3.1.3 Hiện trạng tập quán chăn nuôi lợn huyện Yên Châu 41 3.2 Kết đánh giá số đặc điểm sinh học 45 3.2.1 Kết điều tra màu sắc lông da 45 3.2.2 Kết đánh giá mức độ cảm nhiễm bệnh lợn Bản 49 3.3 Kết điều tra khả sản xuất lợn Bản 50 3.3.1 Kết điều tra tiêu khối lượng 50 3.3.2 Kết nghiên cứu đặc điểm sinh sản lợn nái Bản 55 3.4 Kết mổ khảo sát – đánh giá phẩm chất thân thịt 62 3.4.1 Kết mổ khảo sát 62 3.4.2 Kết phân tích thành phần hoá học thịt lợn 64 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 68 PHỤ LỤC 72 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết tắt Cao vây CV Cộng cs Cộng tác viên ctv Chiều dài CD Dài thân DT Đơn vị tính ĐVT Gam g Khối lượng KL Nhà xuất Nxb Kilôgam kg Móng Cái MC Nhà xuất Nxb Protein Pr Sơ sinh SS Số thứ tự STT Trung bình TB Thức ăn TA Thứ tự TT Viện Chăn nuôi VCN vi DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Số lượng cấu đàn lợn qua năm (2008 – 2010) 34 Bảng 3.2 Cơ cấu đàn lợn nuôi địa điểm điều tra 38 Bảng 3.3 Cơ cấu đàn lợn Bản số xã điều tra năm 2010 39 Bảng 3.4 Tình hình chăn nuôi lợn Bản quy mô hộ 42 Bảng 3.5 Phương thức chăn nuôi 43 Bảng 3.6 Một số đặc điểm ngoại hình đàn lợn Bản 47 Bảng 3.7 Mức độ cảm nhiễm bệnh lợn Bản 49 Bảng 3.8 Sinh trưởng tích lũy lợn Bản 50 Bảng 3.9 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn Bản 53 Bảng 3.10 Sinh lý sinh dục lợn nái Bản hậu bị (n=31) 56 Bảng 3.11 Khả sinh sản lợn nái Bản 58 Bảng 3.12 Một số tiêu khả sản xuất lợn nái Bản qua lứa đẻ 60 Bảng 3.13 Khối lượng kích thước số chiều đo lợn nái sinh sản 62 Bảng 3.14 Tỷ lệ phần thân thịt có giá trị 63 Bảng 3.15 Thành phần hóa học thịt lợn Bản: 64 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 3.1 Biểu đồ biểu diễn số lượng cấu đàn lợn huyện Yên Châu giai đoạn 2008 – 2010 35 Hình 3.2 Biểu đồ cấu đàn lợn nuôi địa điểm điều tra 38 Hình 3.3 Biểu đồ cấu đàn lợn Bản số xã điều tra năm 2010 40 Hình 3.4: Đồ thị sinh trưởng tích lũy lợn Bản qua tháng tuổi 52 Hình 3.5 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối lợn Bản qua tháng tuổi 53 Hình 3.6 Đồ thị sinh trưởng tương đối lợn Bản qua tháng tuổi 54 MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Dưới sức ép kinh tế thị trường, vấn đề nhập giống lai tạo, giống lợn ngoại chiếm tỷ trọng ngày nhiều nước ta, đặc biệt vùng ven đô thị, thành phố vùng đồng Tuy nhiên việc nhập thích nghi giống ngoại vào vùng xa xôi gặp nhiều khó khăn vấn đề dinh dưỡng cần phải tốt, khả chống bệnh lợn ngoại lợn lai kém, dịch bệnh xảy nhiều, gây thiệt hại lớn Do đó, vấn đề đặt cần xây dựng đàn nái giống nội tốt làm nguyên liệu lai tạo với lợn ngoaị, nâng cao suất thịt lợn hiệu chăn nuôi lợn cho dân tộc vùng cao Đây tiền đề cho việc xây dựng chương trình giống với chi phí đầu tư thấp, phù hợp với điều kiện trình độ cho người dân vùng cao, điều mà Bộ Nông Nghiệp Phát triển Nông thôn hướng tới đạo thực cần thiết Lợn Bản lợn người dân tộc Thái tỉnh Sơn La, nuôi dưỡng theo tập quán cổ truyền quy trình chăn nuôi, phòng dịch, phối giống Do hiểu biết hạn chế, người dân tộc Thái thường dùng đực phối với mẹ chúng , tỷ lệ thụ thai kém, thai chết lưu cao, nuôi sống thấp nên chăn nuôi lợn thường lỗ mang tính tận dụng Tuy nhiên lợn Bản chịu đựng tốt với điều kiện, hoàn cảnh nông hộ nghèo, không đòi hỏi thức ăn dinh dưỡng cao, chi phí đầu tư thấp, bệnh tật mà thịt lại thơm ngon, phù hợp thị hiếu người Việt Nam Lợn Bản, tác động kỹ thuật để cải tạo, chọn giống tốt, làm nguyên liệu để lai tạo với lợn ngoại nâng cao suất, chất lượng thịt hiệu kinh tế cho người chăn nuôi Hơn nữa, nguồn vốn quý đa dạng sinh học niềm tự hào đất nước, giàu có hệ hệ mai sau, phong phú vật chất mà giàu có tinh thần Chính thế, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sản xuất lợn Bản huyện Yên Châu tỉnh Sơn La phục vụ công tác bảo tồn giống” 61 Qua bảng 3.12, có số nhận xét sau: Số sơ sinh/ổ lứa (6,67 con) sau tăng dần qua lứa đẻ Bởi lợn nái giai đoạn sau hoàn toàn thành thục thể vóc nên khả sinh sản mà cải thiện Lứa thứ số sơ sinh/ổ tăng lên 7,87 con, số tương đối cao Tỷ lệ số sống đến 24h số sống đến cai sữa lợn Bản tương đối cao ổn định, chứng tỏ sức chịu đựng thích nghi lợn Bản cao với điều kiện chăn nuôi địa phương Tỷ lệ số sống đến 24h số sống đến cai sữa qua lứa 1, lứa 2, lứa lứa là: 97,76%, 97,97%, 98,51%, 96,93% 97,16%, 96,03%, 96,78%, 94,50% Thời gian động dục lại sau cai sữa lứa trung bình 13,23 ngày, lứa thứ 14,29 ngày lứa thứ 17,58 ngày Như vậy, thời gian động dục sau cai sữa tăng dần từ lứa thứ đến lứa thứ Thời gian động dục sau cai sữa có tăng lên có tác động giống, điều kiện ngoại cảnh đặc biệt điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng nên số biểu động dục sau thời gian dài cai sữa Do thời gian động dục lại sau cai sữa tăng dần dẫn đến khoảng cách lứa đẻ tăng dần từ lứa đến lứa thứ 3.3.2.2 Khối lượng, kích thước chiều đo nái Bản sinh sản Sau chọn phối giống đạt, lợn nái hậu bị bước vào giai đoạn nuôi kiểm định Trong thời gian này, lợn nái vừa đảm bảo chức sinh sản vừa tiếp tục sinh trưởng phát triển để thể đạt đến thành thục tính dục thành thục hoàn toàn thể vóc Ở giai đoạn nái sinh sản, khối lượng số tiêu chiều đo có ý nghĩa quan trọng để đánh giá tiêu chuẩn, chất lượng giống ảnh hưởng trực tiếp tới phát triển bào thai khối lượng sơ sinh đàn Chúng tiến hành điều tra khối lượng kích thước số chiều đo nái sinh sản Kết trình bày bảng 3.13 62 Bảng 3.13 Khối lượng kích thước số chiều đo lợn nái sinh sản Chỉ tiêu ĐVT 1-2 năm >2-3 năm >3-4 năm n = 23 n = 21 n = 19 Khối lượng kg 52,82 ± 0,42 70,51 ± 0,47 90,42 ± 0,60 Dài thân cm 90,13 ± 0,39 97,15 ± 0,23 100,58 ± 0,31 Vòng ngực cm 81,21 ± 0,45 92,57 ± 0,27 95,38 ± 0,26 Cao vây cm 45,15 ± 0,43 49,82 ± 0,73 51,52 ± 0,38 Kết bảng 3.13 cho thấy: Khối lượng lợn nái Bản tăng dần qua năm Giai đoạn từ >2 - tuổi 70,51 ± 0,47 tương đương với lợn Ỉ pha lứa tuổi có khối lượng 60 - 75 kg (Võ Văn Sự, 2004) [28], lại cao lợn nái Hạ Lang Cao Bằng, Lục Đức Xuân (1997) [43] lúc năm tuổi 64,72 kg Từ đến năm tuổi, lợn Bản tăng dần khối lượng mà kích thước chiều đo thể tăng dần lên: Khối lượng: 52,82 (1 - năm) đến 70,51 (>2 - năm) 90,42 (>3 - năm) Dài thân: 90,13(1 - năm) đến 97,15 (>2 - năm) 100,58 (>3 - năm) Vòng ngực: 81,21 (1 - năm) đến 92,57 (>2 - năm) 95,38 (>3 - năm) 3.4 Kết mổ khảo sát – đánh giá phẩm chất thân thịt 3.4.1 Kết mổ khảo sát Hiện nay, mà thịt lợn cung cấp cho thị trường chủ yếu lợn nuôi theo phương pháp công nghiệp lợn nuôi theo phương pháp dân gian truyền thống với rau nhà, cám nhà lại trở thành “đặc sản” người dân thành thị Bởi lợn nuôi công nghiệp chất lượng thịt không thơm ngon lợn người dân nuôi theo kiểu bán chăn thả, nuôi nhốt không sử dụng cám công nghiệp Thế nhưng, chăn nuôi theo hình thức truyền thống mức độ rủi ro cho người chăn nuôi cao, sản phẩm cung cấp thị trường lại Còn thay đổi hẳn phương thức chăn nuôi 63 theo hình thức thâm canh, đầu tư chăn nuôi loại thức ăn công nghiệp, rút ngắn thời gian nuôi xuống chắn ảnh hưởng tới chất lượng thịt không “hấp dẫn” người tiêu dùng Để có sở đánh giá xác khả sản xuất chất lượng thịt lợn Bản, bên cạnh việc theo dõi khả sinh trưởng chúng qua tháng tuổi, tiến hành mổ khảo sát lợn thịt thời điểm 10 tháng tuổi tính toán số tiêu bản, kết trình bày bảng 3.14 Bảng 3.14 Tỷ lệ phần thân thịt có giá trị TT Chỉ tiêu Đơn vị X ± mX Cv KL sống kg 38,25 ± 2,42 12,65 KL kg 30,43 ± 1,91 12,55 Tỷ lệ % 79,56 ± 0,55 1,39 KL kg 25,28 ± 2,12 16,74 Tỷ lệ % 65,84 ± 1,67 5,06 KL kg 10,36 ± 0,89 17,27 Tỷ lệ % 40,93 ± 0,20 0,98 KL kg 9,38 ± 0,80 17,13 Tỷ lệ % 37,09 ± 0,23 1,27 KL kg 3,13 ± 0,24 15,09 Tỷ lệ % 12,42 ± 0,12 1,94 KL Kg 2,41 ± 0,19 15,36 Tỷ lệ % 9,56 ± 0,07 1,48 Thịt móc hàm Thịt xẻ Thịt nạc Mỡ Xương Da CD thân thịt cm 54,67 ± 3,57 13,05 Độ dày mỡ lưng cm 3,14 ± 0,29 16,29 10 Diện tích thăn cm2 17,44 ± 2,09 23,97 64 Qua kết bảng 3.14, có nhận xét sau: Tỷ lệ thịt xẻ trung bình lợn Bản 65,84%, so với số giống lợn khác thấp, lợn Ỉ mỡ 62,70 Ỉ pha 64,10 lại thấp so với lợn Móng Cái 68 – 71% (theo Lê Viết Ly, 1999) [19] So sánh với kết nghiên cứu Nguyễn Thiện CS (2005) [35] lợn Ba Xuyên, tiêu dày mỡ lưng 4,35 cm, cao lợn Bản 3,14 cm diện tích thăn lợn Ba Xuyên (21 cm2), cao so với lợn Bản 3,56 cm2 Kết nghiên cứu Lê Viết Ly (2007) [20] bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng cho biết: Khối lượng giết mổ 10 - 12 tháng tuổi 50 - 60 kg, tỷ lệ nạc 38 - 42% tỷ lệ mỡ 35 - 38% lợn Bản chênh lệch không đáng kể Lợn Bản có tỷ lệ nạc 40,93% cao so với tỷ lệ thịt mỡ 37,09%, điều cho thấy lợn Bản lợn hướng nạc, chăm sóc nuôi dưỡng tốt theo phương pháp phát huy ưu điểm Qua kết bảng ta thấy, lợn Bản có tỷ lệ xương da gần tương đương nhau, trung bình tỷ lệ xương 12,42% tỷ lệ da 9,56% Điều thấy hầu hết loại lợn đen nuôi vùng cao, da thường dày so với lợn nuôi miền xuôi, vùng đồng Bởi điều kiện ngoại cảnh miền cao khắc nghiệt so với vùng đồng bằng, lợn có lớp da dày, lông dày chống chịu lạnh giá mùa đông 3.4.2 Kết phân tích thành phần hoá học thịt lợn Để đánh giá phẩm chất thịt lợn Bản tiến hành lấy mẫu để phân tích, kết sau: Bảng 3.15 Thành phần hóa học thịt lợn Bản: Chỉ tiêu ĐVT VCK X ± mX Trung bình Thịt thăn Thịt mông % 25,47 ± 0,04 24,41 ± 0,17 24,94 Protein % 21,21 ± 0,23 19,82 ± 0,12 20,52 Lipit % 0,74 ± 0,03 1,22 ± 0,86 0,98 Khoáng TS % 1,22 ± 0,01 1,17 ± 0,01 1,20 65 Qua bảng 3.15, có nhận xét sau: Thành phần hóa học thịt mông thịt thăn tương đương nhau, có chênh lệch ít, VCK thịt thăn trung bình 25,47%, thịt mông 24,41%; Protein trung bình thịt thăn 21,21%, thịt mông 19,82%, Lipit trung bình thịt thăn 0,74%, thịt mông 1,22% So sánh kết với Nguyễn Quang Tuyên cs (2009) [38] thành phần hóa học thịt lợn đen nuôi số nơi vùng núi phía Bắc: thành phần vật chất khô Hà Giang 24,06%; Lào Cai 24,13% Thái Nguyên 23,86% trung bình tương đương vậy, khoáng tổng số 1,20% thấp Còn với kết Lù Thị Lừu (2006) [18] nghiên cứu thành phần hoá học thịt lợn Mường Khương cho thấy: Kết phân tích tỷ lệ vật chất khô Protein lợn Bản tương đương với lợn Mường Khương, tỷ lệ lipit thấp tỷ lệ khoáng tổng số lại cao 66 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Căn vào kết nghiên cứu điều tra, khảo sát, theo dõi thí nghiệm trình bày rút số kết luận sau: - Đàn lợn Bản chiếm vị trí quan trọng người dân huyện Yên Châu tỉnh Sơn La: tổng số lợn Bản huyện 8,11 nghìn (năm 2010), tỷ lệ số hộ nuôi lợn Bản địa điểm điều tra 43,32% - Lợn Bản huyện Yên Châu quan tâm ý hơn, tỷ lệ số đàn nuôi nhốt hoàn toàn chiếm 48,54%, số đàn nuôi thả rông 1,49% Tuy nhiên chất lượng thức ăn lợn Bản chưa cải thiện nhiều, chủ yếu loại rau, chút cám nấu lên; việc quản lý giống chưa hộ trọng, việc giao phối cận huyết xảy nhiều mà chất lượng đàn không cao - Lợn Bản có khả chống chịu bệnh tật cao Lợn Bản chủ yếu có lông màu đen số điểm trắng thể (4 chân, bụng, vai, trán, đuôi), số có màu lông nâu, nâu đỏ (4,07%) Mõm tương đối dài thẳng, lưng võng, bụng to không xệ, tai nhỏ dựng, - Khả sinh trưởng lợn Bản tương đối chậm: tháng tuổi có khối lượng trung bình 19,18 kg, tháng tuổi 30,64kg, 12 tháng tuổi 42,63 kg - Khối lượng động dục lần đầu trung bình khoảng 20 kg, khối lượng phối giống lần đầu 25,45 kg Các tiêu sinh lý sinh dục thời gian động dục (3,08 ngày), chu kì động dục (21,35 ngày) khác biệt nhiều với số giống lợn nội khác - Lợn nái Bản địa phương có số đẻ ra/ổ 6,84 con, khối lượng sơ sinh trung bình/con 0,46 kg, tỷ lệ sống tới 24 98,63% con; tỷ lệ sống đến cai sữa 97,50%, khoảng cách lứa đẻ 210,48 ngày 67 - Tỷ lệ thịt xẻ 65,84%, tỷ lệ thịt nạc 40,93%, tỷ lệ mỡ 37,09%, diện tích mắt thịt 17,44 cm2 Các tiêu thành phần hóa học thịt lợn Bản không khác biệt nhiều so với giống lợn nội khác vật chất khô, protein, lipit khoáng tổng số Đề nghị - Các cấp quyền nên có nhiều hoạt động khuyến nông chăn nuôi, đưa tiến khoa học kỹ thuật phổ biến rộng khắp vùng sâu vùng xa cho bà dân tộc để dần cải tiến phương thức chăn nuôi truyền thống có hiệu không cao - Lợn Bản có số đặc điểm màu sắc lông ngoại hình gần giống với lợn Mường Khương, lợn Mẹo số giống lợn đen miền núi phía Bắc Liệu chúng có phải giống độc lập hay không? Đây câu hỏi lớn cần nghiên cứu lâu dài nhà nghiên cứu bảo tồn nguồn gen động vật nói riêng nhà khoa học nói chung 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO A- Tài liệu nước Nguyễn Tấn Anh, Nguyễn Duy Hoan (1998), Sinh lý sinh sản gia súc, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr 12 Nguyễn Quỳnh Anh, Hồ Sĩ Dũng (1994), “Lợn Mẹo - Nghệ An”, Kết nghiên cứu bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam, Nxb Nông Nghiệp, Tr 38 - 41 Ban điều hành dự án bảo tồn quỹ gen vật nuôi Việt Nam (2004), Những thành tựu công tác bảo tồn, khai thác nguồn gen vật nuôi Việt Nam định hướng phát triển giai đoạn 2005 -2015, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội Phạm Hữu Doanh, Lưu Kỷ (1996), Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái mắn đẻ sai con, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr 35 - 51 Nguyễn Văn Đức (2005), Nguồn gen giống lợn Móng Cái, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn - Viện chăn nuôi, Nxb Lao động, Tr.23 Trần Quang Hân (2004), ‘Một số kiểu hình di truyền tính trạng suất sinh sản lợn nái Trắng Phú Khánh”, Tạp chí Khoa học công nghệ & Phát triển nông thôn, số Võ Trọng Hốt, 2000, Giáo trình Chăn nuôi lợn, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội Nguyễn Thị Thanh Hoa, Anna Valle Zarate, Hans – Peter Piepho, Lê Thị Thúy, 2005, “Đặc điểm ngoại hình số đo quần thể lợn Bản Sơn La”, Báo cáo khoa học năm 2006 - Phần Di truyền - Giống vật nuôi, Viện chăn nuôi, Hà Nội Hội Chăn nuôi Việt Nam (2006), Cẩm nang chăn nuôi lợn, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr35 - 64 10 Dương Mạnh Hùng (2004), Giáo trình Giống vật nuôi, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội 11 John R Diehl, James R Danion, Leif H Thompson,1996, Quản lý lợn hậu bị để sinh sản có hiệu quả, Nxb Giáo dục 12 Trương Tấn Khanh (1999), Báo cáo thực Bảo tồn nguồn gene vật nuôi Việt Nam, Hà nội, 1999 13 Đặng Hữu Lanh, Trần Đình Miên, Trần Đình Trọng (1999), Cơ sở di truyền chọn giống vật nuôi, Nxb Giáo dục, Tr.85 69 14 Trương Lăng, Xuân Giao, 2001, Nuôi lợn chữa bệnh cho lợn giai đoạn, Nxb Lao động, Hà Nội 15 Lawrence Evans, Jack Britit, Clyde Kirbride, Donlevis (1996), Giải tồn sinh sản lợn Pork industry Hanbook, Hà Nội, Tr195 - 200 16 Nguyễn Quang Linh, Hoàng Nghĩa Duyệt, Phùng Thăng Long (2008), Giáo trình chăn nuôi lợn, Nguồn phát hành Đại học Nông nghiệp công bố năm 2008 17 Kiều Minh Lực Jirawit Rachatanan (2005), “Ảnh hưởng tuổi phối giống đậu thai lần đầu đến số sinh sống sản xuất lợn nái”, Tạp chí chăn nuôi, số - 2005 18 Lù Thị Lừu, Hoàng Toàn Thắng, (2006), Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả sản xuất tác động việc bổ sung thức ăn nhằm nâng cao sức sản xuất thịt giống lợn Mường Khương, Luận văn Thạc sỹ Khoa học nông nghiệp, Trường dại học Nông Lâm Thái Nguyên, Thái Nguyên, Tr 65 - 85 19 Lê Viết Ly (1999), Chuyên khảo bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam - Tập I Phần gia súc, Bộ khoa học Công nghệ Môi trường, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Viện Chăn nuôi, NXB Nông nghiệp 20 Lê Viết Ly (2007), Bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng, Bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam - Tập I - Phần Gia súc - Chủ biên - GS.Lê Viết Ly, Viện chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT http://www.vcn.vnn.vn/ 21 Trần Đình Miên, Nguyễn Hải Quân, Vũ Kính Trực (1974), Giáo trình Chọn giống nhân giống gia súc, Nxb Nông Nghiệp, Tr 48 - 127 22 Niên giám thống kê tỉnh Sơn La năm (2010), NXB Thống kê, Hà Nội 23 Trần Văn Phùng, Từ Quang Hiển, Trần Thanh Vân, Hà Thị Hảo (2004), Giáo trình chăn nuôi lợn, Nxb Nông Nghiệp, Tr 11- 58 24 Phòng kinh tế huyện Yên Châu tỉnh Sơn La Số liệu thống kê (2008, 2009, 2010) 25 Nguyễn Hưng Quang, 2000, Điều tra số đặc điểm sinh trưởng sinh sản lợn nái Móng Cái, nái đen địa phương nông hộ khu vực Ba Bể - Bắc Kạn, Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Thái Nguyên 70 26 Nguyễn Hải Quân Nguyễn Thiện (1997), Giáo trình thực hành chọn giống nhân giống gia súc, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr12 - 24 27 Nguyễn Khánh Quắc, Từ Quang Hiển, Nguyễn Quang Tuyên, Trần Văn Phùng (1995), Giáo trình chăn nuôi lợn, Đại học Nông lâm Thái Nguyên, Tr 1- 134 28 Võ Văn Sự (2004), Át lát giống vật nuôi Việt Nam, Nxb Nông Nghiệp 29 Đỗ Xuân Tăng, Nguyễn Như Cương (1994), “Kết bước đầu giữ quỹ gen lợn Ỉ Thanh Hóa”, Kết nghiên cứu bảo tồn gen vật nuôi Việt Nam, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr 21 - 29 30 Võ Trọng Thành (2007), Làm để đạt mục tiêu 30 lợn con/nái/năm (Trường ĐHNNI Hà Nội) - Tạp chí chăn nuôi -2007 31 Hoàng Toàn Thắng Cao Văn (2006), Giáo trình sinh lý học động vật nuôi, Nxb Nông Nghiệp, Tr 23 - 72 32 Nguyễn Thiện, Phùng Thị Vân, Phạm Nhật Lệ, Phạm Hữu Doanh, Nguyễn Nghi CTV (1994), “Kết nghiên cứu công thức lai kinh tế lợn đạt tỷ lệ nạc 45%”, Công trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi (1991 - 1992), Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr.168 33 Nguyễn Thiện, Phùng Thị Vân, Nguyễn Khánh Quắc, Phạm Hữu Doanh, Phạm Nhật Lệ CTV (1996), “Kết nghiên cứu công thức lai lợn ngoại lợn Việt Nam”, Tuyển tập “ Công trình nghiên cứu khoa học kĩ thuật chăn nuôi 1969 - 1995”, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr 13 -21 34 Nguyễn Thiện, Võ Trọng Hốt, Nguyến Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan (1998), Giáo trình chăn nuôi lợn sau đại học, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr.1 - 117 35 Nguyễn Thiện, Trần Đình Miên, Võ Trọng Hốt (2005), Con lợn Việt Nam, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, Tr.215 – 615 36 Nguyễn Văn Thiện (1997), Phương pháp nghiên cứu chăn nuôi, Nxb Nông Nghiệp, Tr 104 – 134 37 Hoàng Văn Tiệu (2008), Kĩ thuật nuôi giữ quỹ gen số động vật quý hiếm, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội 71 38 Nguyễn Quang Tuyên, Nguyễn Văn Cường (2009), “Nghiên cứu số tổ hợp gen sinh trưởng chất lượng lợn Đen địa phương nuôi số tỉnh miền núi phía Bắc” (Thông báo khoa học), Tạp chí Thú y số 2, 200, Tr.72 - 74 39 Nguyễn Quang Tuyên, Nguyễn Thị Liên, Nguyễn Mạnh Cường (2010), “Khả sinh sản, chất lượng thịt lợn Đen địa phương nuôi số tỉnh miền núi phía Bắc”, Tạp chí chăn nuôi số - 2010 Tr - 40 Vũ Kính Trực (1994), “Cơ chế di truyền khả sinh sản cao “Đẻ sai lợn”, vị trí chức giống lợn Móng Cái”, Tạp chí chăn nuôi, số 1, Tr 14 - 16 41 Valle Zarate, A., B Kaufman, U Lemke, Lê Thị Thúy, Nguyễn Đăng Vang, Lê Viết Ly (2003), “Hiệu chăn nuôi nông hộ phụ thuộc vào tăng cường quản lý tiềm di truyền vật nuôi vùng núi phía bắc Việt Nam”, Báo cáo dự án D2, Dự án hợp tác Thái Lan - Việt Nam - Đức, Trường Đại học Hohenheim - Đức 42 Trần Thanh Vân, Đinh Thu Hà (2005), Khảo sát số tiêu sản xuất lợn Mẹo nuôi Phù Yên Sơn La, Tạp chí chăn nuôi, số 1- 2005 43 Lục Đức Xuân (1997), Điều tra số tiêu sinh học giống lợn Hạ Lang - tỉnh Cao Bằng, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Thái Nguyên 44 Mông Thị Xuyến (2009), Nghiên cứu số đặc điểm sinh học khả sản xuất lợn Bảo Lạc, Huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Thái Nguyên B- Tài liệu nước 45 Toro, M A., Silio L, Rodriganez J., and Dobao M.T., 1998, Inbreeding and family index selection for proficacy in pigs, Anim, prod 46: 79 – 85 72 PHỤ LỤC THẺ THEO DÕI CÁ THỂ LỢN ( DÙNG CHO LỢN NÁI) Mã quốc gia Mã vùng Mã số Ngày tổ tiên kiểm mã tra số giống Mã số cá thể Cho thuê khong có vùng Mã số giống Ngày Khối lượng sinh sơ sinh Số Ngày đẻ Lứa Số sống DD/MM/ đẻ thứ lượng sau YY sinh sinh Mã số cá thể đực Đi thuê hay giống( bố) đực mã số giống nông trại LỢN CON Giới ID No tính (1,2,3…n) Khối Khối lượng lượng sơ sinh cai sữa Mã số nái(con Chú mẹ) mã số giống thích Nếu bán: Ngày Lí khối xuất xuất lượng xuất bán 73 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO ĐỀ TÀI Lợn có màu lông đen với điểm trắng 74 Lợn có màu lông đen tuyền Lợn có màu nâu đỏ nâu có điểm trắng Thức ăn chăn nuôi lợn 75 Cân lợn mổ khảo sát lợn Tập huấn cho bà nông dân Đường tới hộ dân [...]... tiêu của đề tài - Xác định được quy mô, cơ cấu đàn, phương thức chăn nuôi đối với lợn Bản - Khảo sát, xác định được đặc điểm ngoại hình, sinh trưởng phát dục, khả năng sinh sản của lợn Bản - Xác định năng suất và phẩm chất thịt của lợn Bản 3 Ý nghĩa của đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học: - Nghiên cứu bổ sung tài liệu về đặc điểm sinh trưởng, khả năng sản xuất của lợn Bản ở Sơn La phục vụ đào tạo và nghiên cứu. .. trọng điểm của huyện Yên Châu – Tỉnh Sơn La 2.2 Địa điểm, thời gian tiến hành - Địa điểm: + Theo dõi đàn lợn Bản tại 3 xã (Yên Sơn, Phiêng Khoài, Chiềng On) thuộc huyện Yên Châu tỉnh Sơn La và phòng khuyến nông huyện Yên Châu + Phân tích mẫu tại phòng thí nghiệm của Viện Chăn nuôi quốc gia - Thời gian tiến hành: 8/2010 đến 8/2011 2.3 Nội dung nghiên cứu 2.3.1 Điều tra tình hình chăn nuôi lợn Bản trên... Điều tra tình hình chăn nuôi lợn Bản trên địa bàn huyện Yên Châu - Số lượng và cơ cấu đàn lợn nuôi tại vùng điều tra - Phương thức chăn nuôi - Quy mô đàn lợn nuôi trong hộ gia đình 2.3.2 Xác định đặc điểm sinh học của lợn Bản nuôi trên địa bàn huyện Yên Châu Khảo sát 110 lợn ở Yên Sơn, 105 lợn ở Phiêng Khoài và 105 lợn ở Chiềng On để xác định các đặc điểm sinh học thông qua các chỉ tiêu: ... năm 1990, lợn được nuôi thả tự do trong các bản và trong rừng Người dân tộc thiểu số gọi chúng là con lợn theo tiếng địa phương, hoặc theo màu lông của lợn hay tên vùng nuôi lợn đó… Theo Valle Zarate và cs (2003) [41], lợn Bản Sơn La được gọi bằng nhiều tên khác nhau: lợn Bản (lợn nuôi trong bản) , lợn đen (lông của lợn có màu đen), lợn Mẹo (lợn do người Mèo nuôi giữ), lợn Dân … Thức ăn của lợn Bản là... nuôi lợn thì các giống lợn nội của ta vẫn có khả năng sinh trưởng tốt, ngược lại các giống lợn nhập nội sinh trưởng kém hơn Song nếu trong điều kiện thức ăn tốt (chủ yếu là thức ăn tinh) thì các giống lợn ngoại sinh trưởng phát triển tốt hơn lợn nội Đây cũng là minh chứng cho khả năng chịu đựng kham khổ của giống lợn nội tốt hơn so với lợn ngoại 1.1.2.3 Năng suất thịt, chất lượng thịt mỡ Do khả năng sinh. .. sữa của lợn con cao hay thấp, sức khỏe tốt hay xấu, sinh trưởng phát dục nhanh hay chậm, đều có ảnh hưởng trực tiếp đến phẩm chất đàn giống và khả năng nuôi thịt của lợn sau này Nuôi dưỡng tốt lợn con còn là cơ sở thuận lợi cho công tác chọn giống chọn phối, là cơ sở tốt để con vật có thể di truyền khả năng sinh sản cho đời sau 1.1.3 Một số giống lợn nuôi tại các tỉnh vùng núi *) Lợn Móng Cái Lợn Móng... khả năng sinh sản của lợn nái cao, một năm một lợn nái có thể sản xuất được 20 – 25 lợn con Nếu đem nuôi vô béo thì sau 1 năm một lợn nái có thể góp phần sản xuất khoảng 2 tấn thịt, ngoài lợn ra không có loài gia súc nào có khả năng cho thịt nhanh như vậy Mặt khác, lợn có tốc độ sinh trưởng nhanh, 6 có khả năng tích lũy mỡ và protein cao Nếu so với các loài gia súc khác thì lợn có hệ số sinh trưởng và... kiện vệ sinh chuồng trại,… 1.1.5 Đặc điểm sinh lý sinh dục và khả năng sản xuất của lợn nái 1.1.5.1 Một số chỉ tiêu sinh lý sinh dục lợn nái *) Tuổi động dục lần đầu: Tuổi động dục lần đầu là thời gian từ khi sơ sinh cho đến khi lợn cái hậu bị có biểu hiện động dục đầu tiên Tùy theo giống, tuổi động dục lần đầu tiên có khác nhau Lợn nội có tuổi động dục sớm hơn so với lợn ngoại, ở lợn nái lai tuổi... cho việc bảo tồn lợn Bản và đa dạng sinh học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài - Kết quả nghiên cứu về sinh trưởng và sức sản xuất thịt của lợn Bản là cơ sở để phát triển loại lợn này phục vụ nhu cầu của thị trường và phát triển kinh tế xã hội của các địa phương - Bảo tồn nguồn gen vật nuôi trong điều kiện nước ta có tầm quan trọng đặc biệt 3 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học của đề tài... truyền và do xác suất lai cận huyết cao 1.1.2 Đặc điểm sinh học của lợn 1.1.2.1 Khả năng sinh sản Lợn là loài gia súc đa thai, trong điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng hợp lý lợn có thể đẻ 1,8 – 2,4 lứa/năm và đạt 10 – 12 con/lứa Lợn nái có nhiều vú, khả năng tiết sữa cao Số lượng vú, khả năng tiết sữa và số con đẻ ra có liên hệ mật thiết với nhau Các giống lợn nội thường có 10 vú trở lên, lợn Móng Cái thường