ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - PHẠM THỊ PHƯỢNG Tên đề tài: THỰC TRẠNG, GIẢI PHÁP SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRỨNG GÀ TRONG CHĂN NUÔI GÀ ĐẺ TRỨNG TẠI XÃ TÂN HƯNG HUYỆN SÓC SƠN- TP HÀ NỘI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Hệ quy Lớp : 42B - KTNN Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế PTNT Khoá học : 2010 – 2014 Thái Nguyên, năm 2014 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - PHẠM THỊ PHƯỢNG Tên đề tài: THỰC TRẠNG, GIẢI PHÁP SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRỨNG GÀ TRONG CHĂN NUÔI GÀ ĐẺ TRỨNG TẠI XÃ TÂN HƯNG HUYỆN SÓC SƠN- TP HÀ NỘI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Hệ quy Lớp : 42B - KTNN Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế PTNT Khoá học : 2010 – 2014 Giảng viên hướng dẫn: TS Bùi Đình Hòa Thái Nguyên, năm 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan khóa luận thực hướng dẫn khoa học Thầy giáo: TS.Bùi Đình Hòa Các số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực chưa công bố sử dụng để bảo vệ học hàm Các thông tin trích dẫn khóa luận rõ nguồn gốc Nếu sai xin chịu hoàn toàn trách nhiệm Thái Nguyên, ngày 25 tháng 05 năm 2014 Sinh viên Phạm Thị Phượng LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn, thầy giáo, cô giáo khoa Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo TS.Bùi Đình Hòa người tận tình bảo hướng dẫn suốt trình nghiên cứu thực khóa luận Để hoàn thành khóa luận này, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Uỷ ban nhân dân xã Tân Hưng, hộ chăn nuôi gà đẻ trứng thôn Ngô Đạo, Đạo Thượng Cốc Lương cung cấp cho nguồn tư liệu quý báu Trong suốt trình nghiên cứu, nhận quan tâm, động viên, tạo điều kiện thuận lợi vật chất tinh thần gia đình bạn bè Thông qua đây, xin gửi lời cảm ơn đến lòng giúp đỡ quý báu Trong trình hoàn thành khóa luận, có nhiều cố gắng Tuy nhiên, khóa luận tránh khỏi thiếu sót vậy, kính mong nhận bảo, góp ý quý thầy cô giáo bạn sinh viên để khóa luận hoàn thiện Thái Nguyên, tháng năm 2014 Sinh viên thực Phạm Thị Phượng DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 1.1: Số lượng trứng gia cầm phân theo vùng nước (20112012) 12 Bảng 2.1: Đặc điểm thôn nghiên cứu 19 Bảng 3.1: Tình hình sử dụng phân bổ đất đai xã Tân Hưng năm 2013 26 Bảng 3.2: Số hộ chăn số lượng gà đẻ trứng xã Tân Hưng năm 2011-2013 32 Bảng 3.3: Thông tin chung hộ điều tra 33 Bảng 3.4: Số lượng cấu giống gà hộ điều tra năm 2012-2013 36 Bảng 3.5: Quy mô đàn gà đẻ hộ điều tra năm 2012 - 2013 37 Bảng 3.6: Sản lượng trứng hộ điều tra năm 2013 39 Bảng 3.7: Chi phí sản xuất cho chăn nuôi gà lấy trứng hộ điều tra .42 Bảng 3.8: So sánh chi phí sản xuất giống gà 47 Bảng 3.9: Kết hiệu nuôi gà lấy trứng hộ điều tra năm 2013 Bảng 3.10: So sánh thu nhập chăn gà đẻ chi phí thức ăn thay đổi doanh thu không đổi (Tính BQ cho 1000 gà giống/ngày) 58 Bảng 3.11: Nguồn lực lao động hộ điều tra năm 2013 60 Bảng 3.12: Ảnh hưởng suất giá trứng đến thu nhập hộ chăn nuôi (Tính BQ cho 1000 gà Đỏ/ngày) 63 Bảng 3.13: Những khó khăn sản xuất tiêu thụ trứng gà hộ điều tra năm 2013 65 DANH MỤC HÌNH Trang Hình 3.1: Biểu đồ tỷ lệ nhóm tuổi chủ hộ chăn nuôi gà đẻ trứng 34 Hình 3.2: Biểu đồ xu hướng quy mô chăn nuôi gà đẻ hộ điều tra năm 2013 39 Hình 3.3: Biểu đồ cấu SX trứng gà hộ điều tra năm 2012 41 Hình 3.4: Biểu đồ cấu SX trứng gà hộ điều tra năm 2013 41 Hình 3.5 Biểu đồ tỷ lệ địa điểm mua giống hộ chăn nuôi gà đẻ 44 Hình 3.6: Biểu đồ so sánh kết chăn nuôi giống gà đẻ điều tra 50 Hình 3.7: Biểu đồ so sánh hiệu chăn nuôi giống gà đẻ điều tra .51 Hình 3.8: Biểu đồ địa điểm tiêu thụ trứng gà hộ điều tra năm 2013 53 Hình 3.9: Sơ đồ chuỗi cung sản phẩm trứng gà tỷ lệ tiêu thụ trứng gà qua kênh hộ điều tra .55 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Tên viết tắt Diễn giải BQ Bình quân đ Đồng ĐVT Đơn vị tính GĐ Gà đẻ GO Tổng giá trị sản xuất IC Chi phí trung gian KD Kinh doanh KH - KT Khoa học – Kĩ thuật Nxb Nhà xuất MI Thu nhập hỗn hợp Pr Lợi nhuận SX Sản xuất TĂCN Thức ăn chăn nuôi TC Tổng chi phí TC - CĐ - ĐH Trung cấp - Cao đẳng - Đại học THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thông Tp Thành phố TSCĐ Tài sản cố định Tr Trang VA Gá trị gia tăng MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài .2 2.1 Mục tiêu chung .2 2.2 Mục tiêu cụ thể .2 Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Đóng góp đề tài Bố cục khóa luận Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Cơ sở lí luận 1.1.1 Vị trí, vai trò chăn nuôi gà đẻ trứng phát triển kinh tế 1.1.1.1 Giá trị dinh dưỡng 1.1.1.2 Giá trị công nghiệp 1.1.1.3 Giá trị kinh tế 1.1.2 Một số vấn đề 1.1.2.1 Một số vấn đề chăn nuôi gà đẻ trứng 1.1.2.2 Một số lý luận thị trường .6 1.1.2.3 Khái niệm sản xuất tiêu thụ 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi gà đẻ trứng bền vững 10 1.1.3.1 Vấn đề chuồng trại .10 1.1.3.2 Vấn đề giống 10 1.1.3.3 Vấn đề TĂCN 10 1.1.3.4 Chăm sóc nuôi dưỡng 11 1.1.3.5 Vấn đề thuốc thú y .11 1.2 Cơ sở thực tiễn 11 1.2.1 Tình hình chăn nuôi gà đẻ trứng công nghiệp nước 11 1.2.2 Kinh nghiệm chăn nuôi gà đẻ trứng theo chuỗi liên kết Thành phố Hà Nội 14 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 16 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 16 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 16 2.2 Nội dung nghiên cứu 16 2.3 Câu hỏi nghiên cứu 16 2.4 Phương pháp nghiên cứu 17 2.4.1 Chọn điểm nghiên cứu 17 2.4.2 Phương pháp thu thập tài liệu số liệu 17 2.4.2.1 Thu thập tài liệu, số liệu thứ cấp 17 2.4.2.2 Thu thập tài liệu, số liệu sơ cấp 18 2.4.3 Phương pháp tổng hợp, xử lý số liệu 20 2.4.4 Phương pháp phân tích 20 2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu .21 2.5.1 Chỉ tiêu đánh giá quy mô chăn nuôi, mức độ sản xuất 21 2.5.2 Hệ thống tiêu đánh giá thực trạng kết 22 2.5.3 Hệ thống tiêu đánh giá hiệu 23 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu .24 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên xã Tân Hưng 24 3.1.1.1 Vị trí địa lý 24 3.1.1.2 Địa hình 24 3.1.1.3 Khí hậu - Thủy văn 25 3.1.1.4 Tình hình sử dụng phân bổ đất đai 25 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội xã Tân Hưng 26 3.1.2.1 Dân số lao động .26 3.1.2.2 Hệ thống sở vật chất - hạ tầng nông thôn xã Tân Hưng 27 3.1.2.3 Thực trạng kinh tế tổ chức sản xuất 30 3.1.3 Đánh giá chung xã Tân Hưng 30 3.2 Tình hình chăn nuôi gà đẻ trứng Xã Tân Hưng 32 3.3 Thông tin hộ sản xuất trứng gà điều tra 33 3.4 Thực trạng chăn nuôi gà đẻ trứng hộ điều tra .35 3.4.1 Số lượng cấu giống gà 35 3.4.2 Quy mô chăn nuôi 37 3.4.3 Sản lượng cấu sản xuất trứng hộ điều tra 39 3.4.4 Hạch toán chi phí đầu vào cho chăn nuôi gà đẻ trứng 42 3.4.5 Kết hiệu chăn nuôi gà lấy trứng hộ điều tra .48 3.5 Thực trạng tiêu thụ trứng gà hộ điều tra 52 3.5.1.Địa điểm tiêu thụ hình thức vận chuyển trứng gà .52 3.5.2 Chuỗi cung yếu tố đầu (Kênh tiêu thụ trứng gà) 55 3.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu chăn nuôi gà đẻ trứng .58 3.6.1 Giá TĂCN .58 3.6.2 Yếu tố tự nhiên 59 3.6.3 Yếu tố nguồn lực .60 3.6.4 Yếu tố giá đầu sản phẩm 62 3.7 Những thuận lợi, khó khăn sản xuất tiêu thụ trứng gà hộ điều tra .64 3.7.1 Thuận lợi 64 3.7.2 Khó khăn 64 Chương 4: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP 67 4.1 Định hướng .67 4.1.1 Định hướng chung cho xã Tân Hưng 67 4.1.2 Định hướng cụ thể cho hộ chăn nuôi 67 4.2 Giải pháp 68 70 - Ngân hàng sách nên mở lớp tập huấn tín dụng vốn cho đối tượng cần vốn mà sợ không đủ khả trả nợ nên không dám vay để đầu tư sản xuất 4.2.1.3 Giải pháp sở hạ tầng - Đối với hệ thống chợ cần nâng cấp tu sửa, thành lập chợ đầu mối địa bàn huyện Sóc Sơn để quy tụ hàng hóa quy mô lớn phân bổ khu vực buôn bán tạo thuận lợi mua bán, xây dựng bố trí hệ thống hố đựng rác xung quanh chợ để quy tập rác tập trung không nên bỏ rác bừa bãi gần chợ gây ô nhiễm môi trường tạo điều kiện cho ruồi muỗi gây bệnh - Cần tu bổ đầu tư xây dựng mới, mở rộng đường liên thôn, liên xã để thuận tiện vận chuyển lại, Đặc biệt thuận lợi cho việc cung ứng dịch vụ đầu vào (TĂCN) tới hộ chăn nuôi việc vận chuyển sản phẩm đầu cách thuận tiện 4.2.1.4 Giải pháp sách - Chính sách quy hoạch, đất đai hỗ trợ Xã cần tiến hành quy hoạch vùng chăn nuôi gia cầm tập trung, khép kín, công nghiệp, xa khu dân cư với sách đầu tư, hỗ trợ, khuyến khích để tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển chăn nuôi tập trung Ưu tiên giao đất, cho thuê đất ổn định lâu dài để người có tiềm lực kinh tế yên tâm đầu tư kinh doanh lâu dài Hỗ trợ, khuyến khích số hộ chăn nuôi gà đẻ không đảm bảo an toàn sinh học, chuyển đổi sang chăn nuôi vật nuôi khác ngành nghề khác có hiệu quả, phù hợp quy hoạch địa phương - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, vận động Các địa phương cần tăng cường thông tin, tuyên truyền mạnh mẽ nguy cao dịch cúm gia cầm; khuyến cáo đổi phương thức chăn nuôi gà lấy trứng đảm bảo an toàn dịch bệnh, hạn chế dần chăn gà đẻ chuồng hở, thủ công, bán công nghiệp để bước hạn chế nguy dịch cúm - Hỗ trợ đào tạo, huấn luyện 71 Nông dân trình chuyển đổi phương thức chăn nuôi gặp nhiều khó khăn kỹ thuật, tổ chức, quản lý cần ngành chuyên môn đào tạo, tập huấn kỹ thuật chăn nuôi, chọn giống, phòng chống dịch bệnh kỹ quản lý, kinh doanh để đảm bảo chăn nuôi hiệu Nhà nước cần bố trí nguồn ngân sách thích đáng hỗ trợ nông dân đào tạo, huấn luyện để nâng cao kiến thức chăn nuôi an toàn sinh học cho nông dân, đảm bảo chăn nuôi hiệu quả, phát triển bền vững Ngoài ra, cần có số sách cụ thể khuyến khích công tác tạo giống vật nuôi, khuyến khích sản xuất hàng hóa chăn nuôi như: Đầu tư hỗ trợ sở đơn vị, hợp tác xã, hộ gia đình sản xuất giống, kỹ thuật, hỗ trợ chuyển giao tiến kỹ thuật giống thâm canh, đào tạo nâng cao trình độ cho cán thú y sở, bước đại hóa trang thiết bị thú y nhằm đảm bảo cho ngành đủ sức đảm đương nhiệm vụ phòng trừ loại dịch bệnh xảy địa bàn để ổn định dần tâm lý cho người chăn nuôi, góp phần đưa chăn nuôi gà hướng trứng trở thành ngành sản xuất hàng hóa đem lại hiệu kinh tế cao cho bà nông dân 4.2.2 Giải pháp cụ thể cho hộ chăn nuôi gà đẻ trứng Để sản phẩm trứng gà từ tay người sản xuất đến người tiêu dùng cuối phải qua nhiều khâu trung gian; chênh lệch giá thành phần chuỗi cung lớn; công tác bảo quản chất lượng sản phẩm nhiều vấn đề Vì để nâng cao kết hiệu nuôi gà lấy trứng hộ tác nhân chuỗi cung đưa số giải pháp sau: 4.2.2.1 Giải pháp giống Giống yếu tố định đến tỷ lệ đẻ, suất, sản lượng trứng cuả giống gà Để cải tạo suất phẩm chất trứng giống cần tiến hành biện pháp lai kinh tế giống nhằm bổ sung điểm tốt chúng cho Nhà nước cần đầu tư để nâng cao chất lượng giống cho người chăn nuôi Hầu hết hộ mua giống lò ấp địa phương, lò ấp lại quan kiểm dịch chất lượng giống nên khó để lựa chọn 72 giống tốt, bên cạnh nhiều hộ chăn nuôi biết mua giống thông qua đại lí TĂCN mà không rõ nguồn gốc giống gà, tên giống gà Do đó, ủy ban nhân dân huyện cần bố trí cán khuyến nông huyện, xã hướng dẫn người nuôi cách thức lựa chọn giống tốt; quan kiểm dịch cấp huyện, xã cần phải tổ chức kiểm tra định kì lò ấp giống để đảm bảo lợi ích cho hộ nuôi gà Các hộ nên đến trại giống uy tín, sở đáng tin cậy để mua giống, tránh trường hợp giống không tiêm phòng ngày tuổi mang bị chết hàng loạt 4.2.2.2 Giải pháp thức ăn Các hộ nuôi gà hoàn toàn thức ăn công nghiệp, vốn để mua thức ăn trực tiếp từ công ty TĂCN nên hộ phải mua thức ăn đại lý xã phải chịu mua với giá cao Việt Nam nước nông nghiệp phần lớn nguyên liệu chế biến TĂCN lại phải nhập khẩu, công ty TĂCN lớn công ty nước khiến cho giá thành TĂCN mức cao liên tục tăng giá Do đó, Nhà nước công ty sản xuất thức ăn doanh nghiệp cung cấp thức ăn nên xem xét giảm giá bán thức ăn công nghiệp xuống cho phù hợp Các hộ vừa chăn nuôi vừa KD TĂCN nên đầu tư thêm vốn để trở thành đại lý ủy quyền cho công ty cám để bán giá không cao phải qua nhiều khâu trung gian giúp nâng cao lợi nhuận cho người nuôi 4.2.2.3 Giải pháp kỹ thuật, công tác thú y - Tiêm phòng đầy đủ loại vacxin có vacxin cúm gia cầm H5N1 tiêm chống giảm đẻ gà giai đoạn hậu bị - Vệ sinh chuồng trại tốt, không để phân gà tích tụ vào mùa nóng, chuồng ẩm ướt mùa mưa, ủ mầm bệnh; phun khử trùng chuồng trại thường xuyên rắc vôi bội phòng ngừa dịch bệnh lây lan - Loại thải gà: Dựa vào đặc điểm ngoại hình sinh trưởng phát dục để loại gà khả đẻ thấp, lứa tiến hành loại thải - lần để nâng cao tỷ lệ đẻ, giảm chi phí chăn nuôi 73 - Thực tốt quy định chăn nuôi, ấp trứng, vận chuyển buôn bán, sử dụng trứng gà sản phẩm từ chăn nuôi gà đẻ trứng - Cho gà ăn, uống với phần thích hợp, tránh dư thừa lãng phí thức ăn - Kiểm dịch chặt chẽ sản phẩm, lưu thông, buôn bán, chế biến, ấp nở - Kiểm soát chặt chẽ trứng gia cầm nhập lậu qua biên giới 4.2.2.4 Nâng cao trình độ kỹ thuật người nuôi Trình độ kỹ thuật, kinh nghiệm chăn nuôi ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu chăn nuôi gà đẻ Nâng cao trình độ kỹ thuật hộ nuôi gà đẻ nói riêng, hộ ngành chăn nuôi nói chung vấn đề cần quan tâm Để làm điều vai trò Trung tâm khuyến nông huyện, khuyến nông xã đóng vai trò quan trọng Mặc dù năm qua, Trung tâm khuyến nông tổ chức nhiều lớp tập huấn kỹ thuật, hội thảo, mô hình điểm, nhiên, hiệu chưa cao Vì cần cải tiến hoạt động Trung tâm theo hướng gắn trách nhiệm quyền lợi cán khuyến nông với kết hiệu hộ nuôi 4.2.2.5 Xây dựng chuỗi tiêu thụ sản phẩm trứng gà Việc liên kết hộ (người sản xuất) với đối tác tiêu thụ trứng cần thiết, điều góp phần nâng cao hiệu sản xuất cho người nông dân (giá bán sản phẩm theo sát với giá thị trường, sản phẩm làm có nơi tiêu thụ ổn định, hỗ trợ vốn, kỹ thuật thông tin thị trường, …) Còn tổ chức tiêu thụ trứng gà tương tự hộ nuôi - họ nhận lợi ích định từ hợp tác này: chất lượng đầu vào cao hơn, đồng bộ, dễ đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng, nên chất lượng đầu đảm bảo ổn định, giảm chi phí thu mua hao hụt (dập vỡ), giảm thiểu rủi ro hoạt động sản xuất kinh doanh 4.2.2.6 Giải pháp khác - Mua bảo hiểm cho đàn gia cầm để giảm thiểu rủi ro dịch bệnh bùng phát - Hộ chăn nuôi cần kí hợp đồng tiêu thụ với thương lái, tránh ép giá; phân loại trứng trước bán để bán giá hợp lí cho loại - Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm trứng địa phương, quan tâm đến bao bì sản phẩm - Đầu tư khâu chế biến sản phẩm để nâng cao giá thành : trứng muối 74 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Qua trình nghiên cứu, tìm hiểu thực tế tình hình sản xuất tiêu thụ trứng gà chăn nuôi gà đẻ trứng xã Tân Hưng, rút số kết luận sau: 1.1 Về sản xuất Nhìn chung ngành chăn nuôi gà lấy trứng xã Tân Hưng bắt đầu cách 20 năm đạt thành tựu to lớn, quy mô đàn gà đẻ hộ điều tra tương đối lớn (gần 900 con/hộ năm 2011) đem lại cho người dân khoản thu nhập đáng kể Tuy nhiên, năm trở lại tình hình chăn nuôi gà đẻ có xu hướng giảm đi, nhiều hộ chăn nuôi treo chuồng, nhiều hộ phải bù lỗ giảm quy mô đàn gà/hộ Trong năm 2013 toàn xã 152 hộ giảm 22,4% so với năm 2012 Cơ cấu sản xuất trứng có xu hướng chuyển dịch giảm tỷ lệ sản xuất trứng gà đỏ, tăng tỷ lệ sản xuất trứng gà Ai cập, trứng giống 1.2 Về tiêu thụ Trứng hộ chăn nuôi chủ yếu bán nhà cho người thu gom, phương tiện vận chuyển hạn chế, thương hiệu sản phẩm bao bì chưa người chăn nuôi, thu gom quan tâm Hoạt động tiêu thụ chủ yếu phụ thuộc vào tư thương điều hành, cầu trứng thị trường điều tiết, người nuôi hay bị ép giá, giá thấp Khả thích ứng, nắm bắt thông tin thị trường người dân yếu Giá bán trứng hộ chăn nuôi bán nhà năm 2013 giảm mạnh kéo dài, có nhiều thời điểm xuống giá thành, giá trứng thị trường đến tay người tiêu dùng mức cao Trứng gà hộ chăn nuôi chưa cạnh tranh với trứng công ty CP, Japfa lượng lớn trứng nhập lậu vào Việt Nam khiến giá trứng người dân giảm mạnh Thị trường tiêu thụ trứng người chăn nuôi hạn chế phụ thuộc vào thương lái 75 Kiến nghị 2.1 Đối với quyền, địa phương - Đảng cấp quyền cần quan tâm đạo hoạt động liên quan đến sản xuất nông nghiệp chăn nuôi - Đẩy mạnh công tác khuyến nông, trọng thường xuyên mở tập huấn kỹ thuật, đào tạo kiến thức hoạch toán kinh doanh cho hộ chăn nuôi để người dân biết cách đầu tư chăn nuôi đem lại hiệu kinh tế cao - Từng bước khuyến khích người dân thay đổi tập quán chăn nuôi, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất, nâng cao kiến thức, kỹ thuật cho người chăn nuôi nước ta hội nhập ngày sâu tiến trình hội nhập kinh tế giới - Công tác thú y cần quan tâm nữa, cần tổ chức đợt phun thuốc khử trùng chuồng trại theo quy định nhà nước thông báo kịp thời nghị quyết, thị cấp cho toàn dân biết thông qua hệ thống truyền xã - Cần tổ chức thêm buổi gặp mặt nói chuyện cán huyện với người dân để người dân có hội nói lên mong muốn, nguyện vọng thể tính dân chủ 2.2 Đối với hộ nuôi gà lấy trứng - Các hộ cần thay đổi nhận thức đầu tư công sức, vốn vào công tác chăn nuôi; không ngừng học tập nâng cao kiến thức chăn nuôi phòng trừ dịch cúm gia cầm - Cần có kế hoạch sản xuất phù hợp với nguồn lực hộ, học tập kinh nghiệm sản xuất hộ làm ăn giỏi, mô hình chăn nuôi điển hình, hạch toán lợi nhuận chăn nuôi - Cần quan tâm, trọng đến công tác chọn giống, truy xuất nguồn gốc giống để đảm bảo chất lượng chăn nuôi - Cần thành lập tổ hợp tác, nhóm nông dân để hưởng quyền lợi có hội đóng góp ý kiến thân 76 2.3 Đối với hộ thu gom, hộ bán lẻ người tiêu dùng cuối - Cần cho người tiêu dùng thấy hàm lượng chất dinh dưỡng sử dụng sản phẩm trứng gà giá hợp lý để tăng thêm lượng người tiêu dùng sản phẩm trứng gà Người tiêu dùng cần có lòng tin vào sản phẩm nước, sản phẩm nông hộ làm - Cần nâng cao khả kinh doanh, thay đổi phương thức thu mua để người nuôi gà hướng trứng người tiêu dùng có nhìn đắn vất vả khó khăn họ làm nghề buôn bán trứng gà Họ tác nhân thiếu chuỗi cung, cầu nối quan trọng để đưa sản phẩm trứng gà từ người nuôi đến người tiêu dùng cuối cùng, tác nhân chuỗi cung ứng bị giãn đoạn thực đầy đủ vai trò, chức phân phối Nhóm hộ thu gom cần rút ngắn mắt xích chuỗi tiêu thụ để tăng giá mua cho hộ chăn nuôi giảm giá bán cho người tiêu dùng - Cần quan tâm đến bao bì, nhãn mác thương hiệu sản phẩm 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Ban thú y xã Tân Hưng, Sổ theo dõi biến động đàn gia cầm Nguyễn Thị Châu (2009), Bài giảng Marketing, ĐH Nông Lâm Thái Nguyên, Thái Nguyên Nguyễn Mạnh Hà (2013), Tài liệu tập huấn Phương pháp khuyến nông đồng bào dân tộc thiểu số, ĐH Nông Lâm Thái Nguyên, Thái Nguyên Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân (1998), Giáo trình Chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Trịnh Thị Kim Khánh (2009), Đánh giá khả sinh sản gà Ai Cập lai F1, ĐH Nông Nghiệp Hà Nội, Hà Nội Nguyễn Hữu Ngoạn, Tô Dũng Tiến (2005), Giáo trình Thống kê nông nghiệp, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Phòng Địa Chính xã Tân Hưng (2013), Báo cáo Tình hình sử dụng phân bổ đất đai năm 2013 UBND xã Tân Hưng (31/10/2013), Báo cáo Tình hình thực nhiệm vụ phát triển kinh tế- xã hội năm 2013 phương hướng, nhiệm vụ năm 2014 Cao Thuý Xiêm (2007), Sách Kinh tế học vi mô, Nxb Đại học kinh tế quốc dân, Hà Nội II Tài liệu từ Internet 10 Bộ Công Thương (5/1/2014), Thị trường thực phẩm tháng 12, năm 2013 dự báo năm 2014, truy cập từ http://vinanet.com.vn/tin-thi-truong-hang-hoa-vietnam.gplist.290.gpopen.222570.gpside.1.gpnewtitle.thi-truong-thuc-phamthang-12-nam-2013-va-du-bao-nam-2014.asmx 11.Bùi Hữu Đoàn (2009), Sách Trứng Ấp trứng gia cầm, truy cập từ http://www.hua.edu.vn/khoa/cnts/index2.php?option=com_docman&task=doc_vie w&gid=830&Itemid=398 78 12.Trần Thị Mai Phương, Lê Văn Liễn, Lại Mạnh Toàn, Nguyễn Xuân Khoái, Hoàng Thị Hạnh (2009), Hiện trạng bảo quản tiêu thụ trứng gia cầm thương phẩm nông thôn Thành phố Hà Nội, truy cập từ http://vcn.vnn.vn/uploads/files/Bao%20cao%20khoa%20hoc%20hang%20nam/201 0/B35_CNSH.pdf 13.Sở NN PTNT Hà Nội, Trứng gà Tiên Viên - Vai trò thương hiệu liên kết, truy cập từ http://sonnptnt.hanoi.gov.vn/portal/News-details/173/138/Trung-ga-sach-TienVien-%E2%80%93-Vai-tro-cua-thuong-hieu-va-lien-ket.html 14.Tổng Cục Thống Kê, Số lượng trứng gia cầm phân theo địa phương giai đoạn 2011-2012, truy cập từ http://www.gso.gov.vn/Default.aspx?tabid=217 15.Tổng Cục Thủy Lợi (27/12/2013), Báo Cáo Tổng kết ngành NN PTNT năm 2013, truy cập từ http://www.wrd.gov.vn/Noi-dung/Bao-cao-Tong-ket-nganh-Nong-nghiep-vaPTNT-nam-2013/31146.news 16.http://cucchannuoi.gov.vn/ 17.http://vcn.vnn.vn/ PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ CHĂN NUÔI GÀ ĐẺ TRỨNG TẠI XÃ TÂN HƯNG - HUYỆN SÓC SƠN - TP HÀ NỘI Họ tên người vấn: ………………… Phiếu số: ………………………… Thông tin nông hộ 1.1 Họ tên chủ hộ:…………………….1.2 Tuổi: ………… 1.3 Dân tộc:…… 1.4 Giới tính: Nam Nữ 1.5 Thôn (Xóm): …………………Xã: Tân Hưng, huyện Sóc Sơn, TP Hà Nội 1.6 Số nhân khẩu: ……………….(người) Trong đó:…………… 1.7 Số lao động chính:………… (lao động) Trong đó:…………… 1.8 Trình độ văn hoá chủ hộ (lớp - 12): …… Tình hình chăn nuôi gà đẻ Năm 2013 gia đình Ông (Bà) có chăn nuôi gà đẻ trứng không? Có Không Gia đình bắt đầu chăn nuôi gà đẻ từ nào: *Giống Năm Tên Số lượng Địa điểm mua giống gà (con) (khoảng cách) Giá mua (đồng/con) Thấp Cao Hình thức vận chuyển, toán 2012 2013 Ông bà có biết rõ nguồn gốc, xuất xứ số gà giống mua không? Có Không …………………………………………………………………………………… Gia đình có thay đổi giống gà trình chăn nuôi không? Có Không Thời gian chăn nuôi bình quân lứa gà bao lâu? Thời gian gà bắt đầu đẻ trứng ? …………………………………………………………………………………… Tỷ lệ đẻ giống gà ông(bà) chăn nuôi bao nhiêu? Bình quân gà mái đẻ trứng lứa? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… * Thức ăn Gia đình sử dụng loại thức ăn gì? Thức ăn công nghiệp Thức ăn tự chế ST Tên thức SL T ăn lần Địa điểm mua Giá mua Hình thức Lượng thức (khoảng cách) (đồng/kg) vận chuyển, ăn cho gà toán đẻ/ngày mua Thấp Cao (kg) nhất Ông (bà) có đánh giá giá thức ăn chăn gà đẻ trứng năm 2013 so với năm 2012? ……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… *Thú y 9.Trong trình chăn nuôi năm 2013 Ông (bà) sử dụng thuốc thú y cho gà không? Có Không ĐVT Tên thuốc Gía mua Thành tiền Địa điểm mua 10.Nếu có dịch bệnh xảy Ông (bà) xử lí nào? Mua thuốc tự chữa Thuê cán thú y đến chữa 11 Hằng năm có cán thú y xã đến tiêm phòng cho đàn gà gia đình không? Có Không Nếu có phòng bệnh gì? Bao nhiêu lần/năm? Chi phí nào? …………………………………………………………………………………… *Cơ sở vật chất - kĩ thuật 12 Ông(bà) xây dựng chuồng nuôi kín hay hở? Chi phí xây dựng chuồng nuôi? 13 Ông(bà) sử dụng loại vật tư để phục vụ chăn nuôi? Chi phí vật tư? …………………………………………………………………………………… 14 Gia đình có nhu cầu đổi trang thiết bị công nghệ không ? Có Không 15 Ông (bà) có thăm quan mô hình chăn nuôi trước bắt đầu chăn gà đẻ trứng không? Có Không Ở đâu? năm nào…………………………………… *Lao động - Vốn 16 Gia đình có phải thuê thêm lao động phục vụ cho việc chăn nuôi gà không? Có Không Nếu có giá thuê lao động tính nào? 17 Lao động chăn nuôi gà có tập huấn kĩ thuật : Kỹ thuật chọn giống Kỹ thuật chăm sóc gà Kỹ thuật phòng trừ dịch bệnh Kỹ thuật bảo quản, vận chuyển sau thu hoạch Kỹ thuật khác:………………………………………………………… 18 Năm 2013 gia đình có phải vay vốn để đầu tư chăn nuôi gà không? Có Không Nếu có sô tiền vay bao nhiêu? Vay đâu? Lãi suất? …………………………………………………………………………………… 19 Chi phí khác(trấu, điện,vôi…) gia đình năm 2013 ? …………………………………………………………………………………… Tình hình tiêu thụ 20 Thị trường tiêu thụ loại sản phẩm từ chăn nuôi gà đẻ trứng năm 2013? Tên sản phẩm Địa điểm tiêu thụ Giá bán Thấp Hình thức bán Cao Trứng gà(đ/quả) Sản phẩm phụ (đ/kg) Gà loại thải (đ/kg) 21 Đối tượng mua trứng ông (bà) ai? Người tiêu dùng Người thu gom, thương lái Người bán lẻ Khác ……………………………………………………………………………………… 22 Khi tiêu thụ trứng Ông(bà) có phân loại trứng để định giá bán không? Có Không 23 Ngoài tiêu thụ trứng gia đình tự sản xuất, gia đình có thu mua, kinh doanh trứng không? Có Không 24 Bao nhiêu ngày gia đình tiêu thụ trứng lần? Hình thức toán tiền bán trứng? 25 Ông (bà) đánh giá giá bán trứng năm 2013? ………………………………………………………………………………… 26.Trứng gia đình tiêu thụ có quan chức kiểm định chất lượng không? Có Không 27 Ông(bà) có kí kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm không? Có Không Nếu không sao? 28 Hình thức đóng gói sản phẩm gia đình? ……………………………………………………………………………… 29 Trong năm 2013 có thời điểm gia đình không bán trứng không? Có Không Nguyên nhân: ……………………………………………………………………………… 30 Nếu không bán trứng gia đình xử lí cách nào? ……………………………………………………………………………… Những khó khăn sản xuất tiêu thụ trứng Chỉ tiêu Gía TĂCN, vật tư, thuốc thú y Vốn Kiến thức chăn nuôi (giống, kĩ thuật ) Thị trường tiêu thụ Giá đầu Dịch bệnh Lý khác (Phương tiện vận chuyển, đất đai, chuồng trại, lao động) Đồng Ý 5.Vấn đề liên quan khác i Theo Ông (bà) có biện pháp để tăng suất, tỷ lệ đẻ gà? …………………………………………………………………………………… ii.Sản lượng trứng tháng gia đình Ông (Bà) bao nhiêu? (quả) …………………………………………………………………………………… iii.Trong trình chăn nuôi gà đẻ trứng có thời điểm ông bà phải treo chuồng chưa? Có Chưa Nếu có nguyên nhân ao? iv Gia đình có hạch toán chi phí, doanh thu chăn nuôi không? Có Không v Ông bà có mua bảo hiểm cho gà không? Tại sao? Có Không …………………………………………………………………………………… vi.Trong năm tới ông bà có dự định mở rộng quy mô sản xuất không? Có Không Nếu không sao? vii.Gia đình có kiến nghị quyền địa phương ? …………………………………………………………………………………….… ………………………………………………………………………………….…… Cảm ơn Ông (Bà) tham gia vấn! Xác nhận chủ hộ [...]... và tiêu thụ trứng gà trong chăn nuôi gà đẻ trứng tại xã Tân Hưng - huyện Sóc SơnTp Hà Nội làm đề tài khóa luận tốt nghiệp của mình 2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu, đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ trứng gà trên cơ sở thực tiễn tại xã Tân Hưng - Sóc Sơn - Hà nội Từ đó đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi gà đẻ trứng và đẩy mạnh tiêu thụ sản. .. Tân Hưng Từ đó đề ra những giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi gà đẻ trứng của xã - Tìm hiểu về địa bàn nghiên cứu - Thực trạng sản xuất và tiêu thụ trứng gà trên địa bàn xã Tân Hưng trong những năm gần đây - Các nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất và tiêu thụ trứng gà theo kết quả điều tra - Những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ trứng gà tại xã Tân Hưng - Định hướng, giải. .. thiện và nâng cao đời sống cho người dân, đồng thời thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp, nông thôn trên địa bàn xã Tân Hưng 2.2 Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về sản xuất, tiêu thụ nói chung và sản xuất, tiêu thụ trứng trong chăn nuôi gà đẻ trứng nói riêng - Nghiên cứu, đánh giá được thực trạng tình hình sản xuất và tiêu thụ trứng gà trong chăn nuôi gà đẻ trứng tại. .. hướng, giải pháp nhằm phát triển sản xuất và tiêu thụ trứng gà tại xã Tân Hưng 2.3 Câu hỏi nghiên cứu - Điều kiện địa bàn nghiên cứu như thế nào? - Tình hình thực trạng sản xuất và tiêu thụ trứng gà trên địa bàn như thế nào? 17 - Những nhân tố nào tác động trực tiếp đến hiệu quả sản xuất và tiêu thụ trứng gà? Tác động như thế nào? - Sản xuất và tiêu thụ trứng gà trên địa bàn có những thuận lợi và khó khăn... tại xã Tân Hưng - Phân tích được một số nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất và tiêu thụ trứng gà trên địa bàn xã Tân Hưng - Đưa ra định hướng và đề xuất được một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất và đẩy mạnh tiêu thụ trứng gà ngày càng có hiệu quả tại xã Tân Hưng 3 Ý nghĩa của đề tài 3.1 Ý nghĩa đối với học tập và nghiên cứu khoa học - Củng cố kiến thức đã học với thực tiễn trong. .. định nhằm thực hiện mục đích của sản xuất hàng hoá là sản phẩm sản xuất để bán và thu lợi nhuận, đồng thời vòng chu chuyển vốn kinh doanh của nhà sản xuất được hoàn thành, tạo điều kiện tái sản xuất và mở rộng sản xuất, là cơ sở để xác định vị thế của nhà sản xuất trên thị trường - Thông qua tiêu thụ sản phẩm, gắn người sản xuất với người tiêu dùng: Nhà sản xuất có thể nắm bắt thị hiếu, xu hướng tiêu dùng,... bàn xã Tân Hưng, huyện Sóc Sơn, Tp. Hà Nội - Về thời gian: Thu thập những số liệu và thông tin cần thiết phục vụ cho khóa luận từ các tài liệu đã được công bố, các số liệu thống kê của xã trong giai đoạn 2011- 2013 và số liệu điều tra từ các hộ chăn nuôi gà đẻ trứng năm 2013 Thời gian thực hiện từ 15/1/2014- 15/4/2014 2.2 Nội dung nghiên cứu Nghiên cứu về thực trạng sản xuất và tiêu thụ trứng gà tại xã. .. những sản phẩm nhằm phục vụ lợi ích và nhu cầu của người tiêu dùng Thị trường đầu ra là thị trường để cung cấp các sản phẩm phục vụ người tiêu dùng Đầu ra của chăn nuôi gà đẻ trứng là trứng gà, sản phẩm phụ, thịt gà 1.1.2.3 Khái niệm về sản xuất và tiêu thụ ∗ Sản xuất Sản xuất hay sản xuất của cải vật chất là hoạt động chủ yếu trong các hoạt động kinh tế của con người Sản xuất là quá trình làm ra sản. .. đổi trong thương mại Quyết định sản xuất dựa vào những vấn đề chính sau: Sản xuất cái gì?, Sản xuất như thế nào?, Sản xuất cho ai?, giá thành sản xuất và làm thế nào để tối ưu hóa việc sử dụng và khai thác các nguồn lực cần thiết làm ra sản phẩm? Đối với chăn nuôi gà đẻ thì cần quan tâm: quy mô, cơ cấu, số lượng chăn nuôi; năng suất, chất lượng trứng; thị trường tiêu thụ trứng, chi phí sản xuất và lợi... nhuận sản xuất (hay kết quả và hiệu quả sản xuất) , … 8 ∗ Tiêu thụ, phân phối Trong nền kinh tế thị trường, các nhà sản xuất phải tự mình quyết định ba vấn đề trung tâm cốt lõi trong hoạt động sản xuất kinh doanh đó là: sản xuất và kinh doanh cái gì? Sản xuất và kinh doanh như thế nào? Và cho ai? Cho nên việc tiêu thụ sản phẩm hàng hóa cần được hiểu theo cả nghĩa hẹp và nghĩa rộng Theo nghĩa hẹp tiêu thụ