A Phần mở đầu Lý chọn đề tài Việt Nam là một nước có nền văn minh lúa nước Ngành nông nghiệp từ xưa đến đóng vị trí quan trọng cấu kinh tế của nước ta Trong đó, ngành chăn nuôi giữ vai trò quan trọng nền nông nghiệp Nó là nguồn cung cấp thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và cũng là nguồn nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp Từ một nước thiếu thốn về lương thực nước ta đã trở thành cường quốc xuất khẩu gạo thị trường thế giới Sự thành công này không tách khỏi vai trò và sự đóng góp thiết thực của ngành chăn nuôi trâu, bò Cùng với sự phát triển của khoa học, kĩ thuật cũng việc mở rộng thị trường hội nhập quốc tế đã mở cho ngành chăn nuôi nước nhà một bước phát triển vượt bậc Trong đó phải kể đến ngành chăn nuôi bò Việc chăn nuôi bò không còn mục đích phục vụ cho nông nghiệp nhiều trước, mà còn đáp ứng nhu cầu về thịt, sữa, cho thị trường, trở thành mặt hàng xuất khẩu Xã hội càng tiến bộ, khoa học kĩ thuật càng phát triển, đặc biệt là ngành công nghệ sinh học cùng với việc giáo lưu thị trường giữa các nước đã phần làm đa dạng thành phần giống bò Tùy vào mục đích chăn nuôi, đặc điểm của từng vùng, mà người dân có thể lựa chọn được giống bò phù hợp Sự mở rộng thị trường tiêu thụ và nhu cầu của người tiêu dùng là động lực để ngành chăn nuôi nói chung và ngành chăn nuôi bò nói riêng phát triển Vậy công tác chọn giống bò ở nước ta hiện đã thực sự đáp ứng được nhu cầu này hay chưa và nhà nước đã hỗ trợ người dân vấn đề này sao? Chính vì vậy, chọn đề tài: “Sự đa dạng về thành phần và công tác chọn giống bò ở nước ta hiện hiện nay.” 1 Mục tiêu nghiên cứu Nắm được đặc điểm về ngoại hình, thể trạng và khả thích nghi với điều kiện ngoại cảnh của một số giống bò Từ đó có thể lựa chọn được giống phù hợp với mục đích chăn nuôi và điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội ở từng vùng Đề một số biện pháp cải thiện công tác chọn giống Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Các giống bò Phạm vi nghiên cứu: Công tác chọn giống ở nước ta hiện Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu tài liệu Phương pháp điểu tra 2 B Nội dung Chương 1: Cơ sở lí luận Một số khái niệm 1.1.1 Chăn nuôi Chăn nuôi ngành quan trọng nông nghiệp đại, nuôi lớn vật nuôi để sản xuất sản phẩm như: thực phẩm, lông, sức lao động Sản phẩm từ chăn nuôi nhằm cung cấp lợi nhuận phục vụ cho đời sống sinh hoạt người Chăn nuôi xuất lâu đời nhiều văn hóa kể từ loài người chuyển đổi từ lối sống săn bắn hái lượm sang định canh định cư 1.1.2 Giống vật nuôi Giống vật nuôi quần thể vật nuôi loài, nguồn gốc, có ngoại hình cấu trúc di truyền tương tự nhau, hình thành, củng cố, phát triển tác động người, giống vật nuôi phải có số lượng định để nhân giống di truyền đặc điểm giống cho hệ sau Giống vật nuôi phân loại theo: +Theo nguồn gốc giống +Theo mức độ tiến hoá giống +Theo hướng sản xuất Để giống vật nuôi, phải có điều kiện sau: - Có nguồn gốc, lịch sử hình thành rõ ràng - Có đặc điểm riêng biệt giống, đặc điểm khác biệt với giống khác - Di truyền cách tương đối ổn định cho đời sau - Đạt đến số lượng cá thể định có địa bàn phân bố rộng - Được hội đồng giống quốc gia công nhận giống - Thuần chủng, không pha tạp 3 1.1.3 Công tác chọn giống Chọn giống ngành chăn nuôi, phát giữ lại cá thể mang đặc tính tốt đáp ứng yêu cầu đề loại thải cá thể xấu không đạt yêu cầu, nhằm hoàn thiện giống nâng cao suất vật nuôi, trồng Chọn lọc ba khâu quan trọng công tác giống vật nuôi (chọn lọc - chọn phối - nhân giống) Đó khâu có vai trò định công tác giống Muốn có cá thể để ghép đôi từ nhân lên trước hết phải chọn lọc từ cá thể tốt từ quần thể Trên sở chọn lọc tốt kết hợp với nuôi dưỡng chăm sóc tốt vật phát huy giá trị phẩm giống 1.2 Vai trò của ngành chăn nuôi bò - Góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp phát triển - Cung cấp thực phẩm cho nhu cầu sinh hoạt của người: + Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao (lipit chiếm 10.5%, protein 18%, khoáng 1%, lượng 171 kcal/kg thịt) + Sữa bò chứa nhiều vitamin và khoáng, nguồn cung cấp sữa chủ yếu số các loại gia súc khác -Thúc đẩy ngành công nghiệp phát triển: cung cấp da, sừng, tiêu thụ các phụ phế phẩm của công nghiệp chế biến nông sản (như rỉ mật, ) -Tăng thu nhập, góp phần xóa đói giảm nghèo cho người dân 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới chăn nuôi bò Điều kiện tự nhiên + Khí hậu thời tiết Khí hậu thời tiết ảnh hưởng trực tiếp đến thể gia súc mà tác động đến phát triển, chất lượng cỏ nói chung trồng nông nghiệp Sản lượng giá trị dinh dưỡng cỏ có thay đổi khác tùy thuộc vào điều kiện khí hậu thời tiết + Đất đai nguồn nước 4 Diện tích chất lượng đất có ảnh hưởng lớn đến suất chất lượng loại thức ăn cho bò, có nghĩa tác động trực tiếp đến sinh trưởng phát triển vật nuôi Đất đai ảnh hưởng đến phương thức nuôi loài gia súc chăn thả đồng cỏ Hiện diện tích chăn thả có xu hướng ngày bị thu hẹp, diện tích trồng cỏ tăng chậm so với tốc độ tăng đàn việc giải thức ăn thô xanh cho bò vấn đề cần quan tâm Nước có vai trò vô quan trọng trình trao đổi chất thể sinh vật Trâu bò nhịn ăn 1-2 ngày nhịn uống ngày - Kinh tế xã hội + Vốn Là nhân tố quan trọng trình sản xuất Muốn phát triển chăn nuôi bò nông hộ với quy mô lớn hơn, chất lượng giống tốt cần đầu tư mua giống tốt, đảm bảo nguồn thức ăn dồi dào, có chuồng trại phù hợp vốn yếu tố cần thiết + Lao động Việc đào tạo tập huấn để nâng cao suất lao động chăn nuôi bò cho người dân cần được tiến hàn + Chính sách kinh tế Chính sách kinh tế có ảnh hưởng lớn đến phát triển ngành nghề Nếu sách thúc đẩy kinh tế phất triển, ngược lại kìm hãm kinh tế Trong năm qua Nhà nước có sách khuyến nông, trợ giá, tín dụng nhằm đẩy mạnh sản xuất nông nghiệp, ban hành sách khuyến khích Chính sách địa phương tập trung lĩnh vực sau: Đầu tư giống, thức ăn đồng cỏ, thú y phòng bệnh, vốn vay 5 lãi suất ngân hàng…Các sách góp phần tạo động lực để phát triển chăn nuôi bò + Thị trường tiêu thụ Thị trường tiêu thụ đóng vai trò quan trọng hình thành tồn loại hình sản xuất Muốn phát triển, đổi phương thức sản xuất áp dụng tiến kỹ thuật cao thị trường cạnh tranh yếu tố thúc đẩy + Giống Là nhân tố bản, khâu quan trọng định suất chất lượng sản phẩm + Thức ăn Thức ăn chiếm tỷ lệ cao ( 60 – 80%) chi phí chăn nuôi mà định tồn ngành chăn nuôi Đối với chăn nuôi bò nay, chất lượng giống dần cải thiện, không trọng cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng vật tăng trọng tốt Ngoài nguồn thức ăn thô xanh chủ yếu tận dụng từ cỏ tự nhiên, đồi núi, rừng, bờ bãi… cần bổ sung thêm các loại thức ăn hỗn hợp khác để bổ sung dinh dưỡng, lượng cho bò từng giai đoạn phát triển + Thú y Bệnh tật yếu tố có ảnh hưởng lớn đến suất Cần phải tiến hành tốt công tác vệ sinh chăn nuôi bò thịt tiêm phòng định kỳ 6 Chương II: Nội dung nghiên cứu 2.1 Hiện trạng chăn nuôi bò ở nước ta hiện Theo báo cáo Bộ NN&PTNT, chăn nuôi nước phát triển ổn định, giá bán mức có lợi cho người chăn nuôi, xu hướng chăn nuôi có chuyển dịch từ chăn nuôi nhỏ lẻ sang chăn nuôi với quy mô gia trại, trang trại Theo kết điều tra thời điểm 01/10/2015, chăn nuôi bò phát triển đàn bò sữa tăng mạnh nước có 5,36 triệu bò, 102,5% so với kỳ năm trước, đó: Bò sữa có 275,3 nghìn tăng 20,96% Đàn bò sữa tăng mạnh số doanh nghiệp tăng cường đầu tư, mở rộng quy mô chăn nuôi Sản lượng thịt bò xuất chuồng ước đạt 299,3 nghìn tấn, 102,2% người dân trọng đến chăn nuôi bò lấy thịt theo hướng tập trung hơn; sản lượng sữa bò tươi tăng cao đạt khoảng 120% so với kỳ năm trước Trong năm qua việc phát triển giống vật nuôi có buớc tiến, song nhiều bất cập Việc áp dụng công nghệ tiên tiến lai tạo giống đem lại hiệu kinh tế lớn cho ngành chăn nuôi, nhiều khoảng trống giống bò Trung bình năm bò thịt có phối giống tạo 1,5 triệu bê con, song áp dụng phối giống cho khoảng 300 nghìn bò cái, sinh sản từ 200-220 nghìn bê lai thịt (chiếm 13-14% số bê sinh ra), khoảng 87% không áp dụng Việc chăn nuôi bò còn dựa vào nông dân là chính, theo quy mô hộ gia đìnḥ, vấn đề giống, kĩ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng còn hạn chế nên suất, chất lượng chăn nuôi còn thấp 2.2 Sự đa dạng về giống bò Hiện nay, thế giới thành phần các giống bò rất phong phú và đa dạng Từ những giống thuần chủng ban đầu, người ta tiến hành lai tạo với 7 để tạo lai có ưu thế so với giống ban đầu (có 30 giống bò lai nhóm Zêbu Sind, Bò Shahiwal, Brahman, ) Ở Việt Nam, các giống bò nội : bò vàng, bò mèo (bò H’Mông), bò Phú Yên, được người dân nuôi phổ biến Bên cạnh đó, nước ta còn nhập khẩu nhiều giống bò thịt như: bò Drough master, bò sind, bò Red Angus, Nhất là các giống bò sữa ( bò HF, bò Jersey, ) được nước ta nhập khẩu từ Hà Lan, Anh, Sau đó mới được nhân rộng Việc tiến hành lai tạo giữa giống bò nội với các giống bò ngoại đã góp phần tạo nhiều giống bò lai ưu việt 2.3 Một số giống bò 2.3.1 Bò hướng thịt a Bò bò vàng Bò vàng Việt Nam hay bò địa phương Việt Nam tập hợp quần thể bò, phân bố tương đối tập trung vùng có yêu cầu sức kéo đất nhẹ: vùng ven biển Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Ngãi… Và vùng đồi núi Phần lớn có u rõ nên xem có nguồn gốc bò ZêBu Ấn Độ Bò có sắc lông vàng, đậm nhạt tùy quần thể, vùng nên gọi chung “Bò Vàng” Cũng gọi tên theo vùng tập trung, có nhiều sai khác tầm vóc sắc lông bò Thanh Hóa, bò Lạng Sơn, Đặc điểm: - Có tầm vóc nhỏ bé, thấp cần xứng nên thường gọi bò Cóc hay bò ta -Toàn thân hình chữ nhật Đầu bò cái thanh, đầu bò đực thô, sừng ngắn, trấn phẳng lõm, mắt to, lãnh lẹn Yếm kéo dài từ hầu đến ức, cổ có nhiều nếp nhăn nhỏ 8 -Bò đực có u vai thấp, bò cái không có u vai, lưng hồng thẳng, mông xuôi, lép và ngắn, ngực tương đối sâu những lép, bụng to, tròn, bốn chân thanh, bầu vú kém phát triển Màu lồng vàng tươi, ở vùng bụng, yếm và bền đùi màu vàng nhạt, da mỏng, lông mịn Bò cái Bò đực Ưu điểm: khỏe mạnh, nhanh nhẹn thích nghi lâu đời với điều kiện khí hậu nhiệt đới: chịu đựng điều kiện kham khổ thiếu thốn thức ăn, sức chống chịu bệnh tật tốt, thành thục sinh dục sớm mắm đẻ Nhược điểm lớn bò ta tầm vóc nhỏ, khối lượng thấp, thành thục tính chậm (khoảng 2.5-3 tuổi phối giống lứa đầu), suất sữa thịt thấp Khối lượng bình quân toàn đàn khoảng 160-200kg Cơ thể thấp, ngắn lép Kích thước chiều: cao vây: 95-110cm, dài thân chéo 113-120 cm, vòng ngực 135-140 cm Kích thước đực giống so vói kích thước sinh sản chênh lệch lớn Chu kỳ cho sữa khoảng 6-7 tháng Với sản lượng từ 300-400 kg/chu kỳ Lượng sữa đủ cho bú Bò Vàng Việt Nam giống bò cho thịt chuyên dụng, tỷ lệ thịt xẻ thấp, khoảng 40-42% có sản lượng sữa thấp.Thịt ngon, vân mỡ có nên nướng thịt bị cứng b Bò lai Sind Là giống bò lai tạo từ đực Red Sind với bò vàng Việt Nam Là giống bò kiêm dụng sữa, thịt Bò lai Sind mắn đẻ, nuôi 9 khéo nên thường chọn làm giống để tạo đàn bò sữa lai hướng sữa hướng thịt chuyên dụng Bò có lông màu vàng đỏ cánh gián Ðầu dài, tai cụp, trán dô, yếm phát triển, u vai cao, lưng ngắn, ngực sâu, chân cao khỏe, bầu vú phát triển vừa phải, âm hộ có nhiều nếp nhăn Bò lai Sind có tầm vóc trung bình Khối lượng bê sơ sinh đạt 22 - 24 kg Bê tháng tuổi nặng 120 – 150 kg, lúc 12 tháng tuổi nặng 200 - 230 kg Khối lượng bò đực trưởng thành 320 - 340 kg/con, bò trưởng thành 270 280 kg/con.Tăng trưởng bình quân 0,5 – 0,6 kg/ngày (giai đoạn - tháng) Thời gian phối giống lần đầu 20 - 25 tháng Khoảng cách lần đẻ 13 17 tháng Tỷ lệ thịt xẻ 48 - 50% c Giống bò lai Drough master Giống bò lai Drough master sinh phương pháp dùng tinh đực giống Drought master phối cho bò lai Zebu Là giống chuyên dụng hướng thịt Bò lai Drough master có thân dài, tròn, lông ngắn, thưa, mượt, da mỏng, đàn hồi tốt Màu lông từ màu vàng nhạt đến đỏ sậm Phần lớn bò không sừng, u lưng nhỏ, chân móng chắc, khỏe Bò lai Drough master có khối lượng tương đối lớn Khối lượng bê sơ sinh 22 – 23 kg Khối lượng bê tháng tuổi đạt 115 - 125 kg, lúc 12 tháng tuổi 180 - 260 kg Khối lượng bò đực trưởng thành đạt 520 – 560 kg, bò trưởng thành 430 – 480 kg Tỷ lệ thịt xẻ 52-58% d Giống bò lai Brahman 10 10 f Giống bò lai BBB Dùng tinh bò BBB phối giống cho đàn bò lai Sind Bê lai sơ sinh đạt 26-32 kg, bê lớn nhanh, tăng trọng bình quân 25 kg/tháng Bê tháng tuổi đạt trọng lượng từ 80-100 kg, tháng tuổi đạt 150-180 kg, 15- 16 tháng tuổi trọng lượng bình quân đạt 400-450 kg/con Bò đực lai trưởng thành có trọng lượng đạt 700-800kg, bò trưởng thành 600-700 kg Tỷ lệ thịt xẻ đạt 5860% Hình: Bò lai BBB 2.3.2 Bò hướng sữa a Giống bò sữa Hà Lan thuần- Holstein Friesian (bò sữa Hà Lan) Đặc điểm ngoại hình: trắng đen, đen hoàn toàn Nếu trắng đen thường có vùng trắng trán, đuôi chân Đôi chúng có màu lông đỏ trắng Kết cấu ngoại hình bò Holstein Friesian (HF) tiêu biểu cho ngoại hình giống bò sữa cao sản Đặc điểm 2/3 phía sau phát triển phía trước; bầu vú to, tĩnh mạch vú rõ; thân hình cân đối, ngực sâu, bụng có dung tích lớn; da mỏng lông mịn, tính hiền lành Trọng lượng trưởng thành bò Holstein Friesian đực 1-1.2 tấn/con, bò khoảng 650-700 kg/con Sản lượng sữa đạt 5500-6000 kg/chu kỳ 305 ngày, tỷ lệ mỡ sữa 3.6% Với giống tốt điều kiện nuôi dưỡng tốt, lượng sữa đạt 6000-8000kg/ chu kỳ Bò HF thành thục sớm Với khả chăm sóc, nuôi dưỡng tốt 16 tháng tuổi, chúng phối giống, mang thai đẻ năm lứa Chúng có khả thích nghi tốt với vùng khí hậu ôn đới cao nguyên 12 12 Bò HF giống chủ lực để lai tạo bò sữa nước ta b Bò lai Hà Lan F1 (1/2 HF) Bò lai Hà Lan đời (F1) tạo cách lai bò đực Hà Lan với bò Lai Sind Hầu hết bò lai F1 có màu lông đen, có vết lang trắng nhỏ bụng, bốn chân, khấu đuôi trán Bò đực F1 trưởng thành nặng 500 – 600 kg, bò nặng 350 – 420 kg Bê sơ sinh nặng 25 – 30 kg Sản lượng sữa đạt 2500 – 3000 kg/chu kỳ Thời gian cho sữa kéo dài đến 300 ngày Ngày cao đạt 15 – 20 lít, tỷ lệ bơ 3,6 – 4,2 % Bò lai F1 chịu đựng tương đối tốt điều kiện nóng, bệnh tật, ăn nhiều cỏ xanh nên không đòi hỏi nhiều thức ăn tinh Bò F1 mắn đẻ Khoảng cách hai lứa đẻ 13 – 14 tháng Tuổi phối giống lần đầu bình quân 17 tháng, có sớm (13 – 14 tháng) Tuổi đẻ lứa đầu bình quân lúc 26 – 27 tháng Do ưu điểm trên, vùng bắt đầu chăn nuôi bò sữa, bò F1 xem đàn bò chủ lực c Bò lai Hà Lan F2 (3/4 HF) Bò lai Hà Lan F2 tạo cách lai bò đực giống Hà Lan (nhảy trực tiếp hay thụ tinh nhân tạo) với bò lai Hà Lan F1 Về ngoại hình, bò lai F2 gần giống với bò Hà Lan thuần, với màu lông lang trắng đen Bò đực F2 trưởng thành cân nặng 600-700 kg Bò nặng trung bình 400-450 kg Bê sơ sinh cân nặng 30-35 kg Nhìn chung suất sữa bò 13 13 lai F2, nuôi dưỡng, chăm sóc tốt, cao bò lai F1, đạt 3000-3500 lít cao chu kỳ khai thác 305 ngày Tỷ lệ mỡ sữa từ 3,2-3,8% d Bò lai Hà Lan F3 (7/8 HF) Bò lai Hà Lan F3 tạo cách lai bò đực giống Hà Lan (nhảy trực tiếp hay thụ tinh nhân tạo) với bò lai Hà Lan F2 Bò lai F3 thường có màu lông lang trắng đen (màu trắng nhiều hơn) Bò cái có tầm vóc lớn (420-500 kg), bầu vú phát triển, thích nghi kém hơn, suất sữa cao F1, F2 điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng, quản lý, phòng trừ dịch bệnh… phù hợp tạo môi trường thuận lợi cho có tỷ lệ máu HF cao (chống nóng, ẩm) e Bò Jersey Nguồn gốc: Anh Đặc điểm ngoại hình: Màu xám vàng xám, mặt cong, mắt lồi, có yếm phát triển.Vai cao dài, ngực sâu, xương sườn dài.Vú phát triển tốt phía trước phía sau, mặt vú rộng phẳng, tĩnh mạch vú to dài Sức sản xuất: Năng suất sữa bình đạt 3000–5000 kg/chu kỳ 305 ngày, trung quân bình khoảng khoảng 4.680 kg, suất sữa đạt tối đa 8000 kg, thời gian kỳ mang thai bò Jersey 402 ngày, thời gian cho sữa 90 % tương đương 2.434 kg sữa/năm Đặc biệt bò Jersey cho sữa có nhiều chất béo nhiều protein có tỷ mỡ sữa cao (4,5-5,5%) Sinh sản: thành thục sớm (16 – 18 tháng) Nhịp đẻ lứa/năm (đực tốt 12 tháng khai thác tinh) 14 14 Ưu điểm: tầm vóc nhỏ, nhu cầu trì thấp Hướng sử dụng: Lai với bò lai sind tạo lai F1, F2 (LS x HF) 2.2.3 Bò nhập ngoại a Bò Sin (Red Sindhi) Bò Sin giống bò có nguồn gốc từ vùng Sindhi (Pakistan) Vùng có nhiệt độ cao vào mùa hè Bò Sin giống bò kiêm dụng sữa-thịt-lai tạo Bò có màu lông dỏ cánh dán hay nâu thẫm Bò có thân hình ngắn, chân cao, lép, tai to rũ xuống, có yếm nếp gấp da rốn phát triển (giúp bò thích nghi với điều kiện khí hậu nóng nhờ tăng tỷ diện toả nhiệt) Bò đực có u vai cao, đầu to, trán gồ, rộng, sừng ngắn, cổ ngắn, vạm vỡ, ngực sâu không nở Bò có đầu cổ nhỏ hơn, phần sau phát triển phần trước, vú phát triển, núm vú to, dài, tĩnh mạch rõ Đặt âm hộ có nhiều nếp nhăn Khi trưởng thành bò đực có khối lượng 450-500kg, bò 350-380kg Sản lượng sữa trung bình khoảng 1400-2100kg/chu kỳ 270-290 ngày.Tỷ lệ mỡ sữa 5-5,5% b Bò Sahiwal Bò Sahiwal giống bò u Pakistan Bò nuôi nhiều vùng Punjab, Biha, Una Pradesh Ấn Độ Bò có màu lông đỏ vàng hay vàng thẫm Kết cấu ngoại hình tương tự bò Red Sindhi bầu vú phát triển Khi trưởng thành, bò có khối 15 15 lượng 360-380kg, bò đực 470-500kg Sản lượng sữa khoảng 2100-2300kg/ chu kỳ tháng Tỷ lệ mỡ sữa 5-5,5% Cũng giống bò Red Sindhi, bò Sahiwal dùng để cải tạo giống bò địa phương lai với giống bò chuyên dụng sữa để tạo bò sữa nhiệt đới c Bò nâu Thuỵ Sĩ (Brown Swiss) Bò nâu Thuỵ Sĩ tạo thành vùng núi Anpơ Thuỵ Sĩ nhân từ bò địa phương theo hướng kiêm dụng sữa- thịt Bò nâu Thuỵ Sĩ có màu nâu, số sáng đậm hay nâu xám ðầu ngắn, trán dài màu rộng, mồm rộng, sừng ngắn, cong, gốc sừng trắng Thân hình dài, ngực nở, sâu, rộng, sườn bụng thon Bốn chân chắn khoẻ mạnh, tư vững vàng, móng đen Đây giống bò có tầm vóc lớn, có khả tăng trọng nhanh, phẩm chất thịt ngon Thể trọng lúc sơ sinh khoảng 31-37kg, khối lượng trưởng thành bò 650-700kg, bò đực 800-950 Tỷ lệthịt xẻ 59-60% Năng suất sữa bình quân 3500-4000kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 3,5-4% Bò nâu Thuỵ Sĩ có khả thích nghi với vùng núi cao d Bò Simental Bò Simental giống bò kiêm dụng thịt-sữa hình thành từ kỷ thứ 18 vùng Golstand Thuỵ Sỹ nuôi nhiều nước khác Bò có màu lông đỏ nâu vá trắng, lông đầu thường có màu trắng Ngực sâu, rộng Bộ xương hắc chắn Cơ phát triển tốt Khi trưởng thành bò đực có khối lượng 1000kg, bò 750kg Nuôi dưỡng tốt bê đực nặng 517kg, bê 360kg lúc năm tuổi Bê 6-12 tháng 16 16 tuổi cho tăng trọng 1200-1350g/ngày Nuôi dưỡng tốt bê đực giết thịt lúc 1416 tháng tuổi có tỷ lệ thịt xẻ 66% Bò Simental khai thác sữa chọn lọc nuôi dưỡng tốt cho 3500-4000 kg sữa/chu kỳ 300 ngày Tỷ lệ mỡ sữa 3,9-4% 2.3 Công tác giống 2.3.1 Đánh giá chọn lọc bò giống a Chọn bò đực giống hướng thịt Bò đực giống phải có sức khỏe tốt, thể hình phù hợp với đặc tính giống Đực giống có sức sinh trưởng mạnh, to khỏe, cân đối, xương chắc, phát triển khớp chắn, cử động dứt khoát, bắp phát triển, đường sống lưng phẳng, ngực sâu rộng, mông to, chân cân đối, lông trơn không giòn Đặc biệt phận sinh dục phát triển bình thường, hai cà cân đối (nếu sa xuống dây chằng yếu chứng tỏ bò đực sức khỏe yếu) Chất lượng tinh dịch tốt Không dùng đực giống có nhược điểm đầu to thô, lưng hẹp yếu; hông lõm, mông dạng mái nhà, chân vòng kiềng, xương cổ chân trước cong, chân voi, lông không mịn giòn, dịch hoàn phát triển kém, Để đánh giá chất lượng đực giống bò thịt theo cá thể, cần nuôi kiểm tra bê sau cai sữa độ tuổi tháng, vòng 150 ngày theo tiêu: tăng trọng hàng ngày, chi phí thức ăn cho kg tăng trọng, khối lượng cuối kỳ, thể ngoại hình Thời kỳ nuôi bê với mức dinh dưỡng cao, chăm sóc tốt Việc đánh giá bò đực giống theo cá thể phát đực tốt để nâng cao suất thịt cho đời sau Đánh giá chọn lọc đực giống theo đời sau có ý nghĩa quan trọng việc cải tạo đàn giống rút ngắn lại Các đặc điểm genotip vật tính trạng sức sản xuất thịt phát tương đối xác qua số liệu có đời sau áp dụng thụ tinh nhân tạo cho 17 17 phép chọn đực giống xuất sắc có khả cải tạo đàn Cùng với nuôi bò cái, cho nuôi khoảng 50-100 bê đực sinh từ đực giống cần kiểm tra đến năm tuổi, vỗ béo 15-18 tháng tuổi để đánh giá suất chất lượng thịt Hai tiêu quan trọng đánh giá đực giống khối lượng giống 15 tháng tuổi tỷ lệ thịt xẻ đời sau tạo khả đánh giá gián tiếp đa số tiêu khác định giá trị giống b Chọn lọc bò giống hướng thịt Bò hướng thịt có đặc điểm giống thể tiêu số lượng chất lượng thịt Tuy nhiên, tiêu phụ thuộc nhiều vào điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng để có độ béo cho bò thịt Bò hướng thịt có thân hình vạm vỡ, chắn Bò giống có thân hình rộng, sâu, xương chắn, hệ phát triển tốt Lưng, hông dáng khum thẳng; ngực sâu rộng; vai rộng nhiều thịt Bốn chân cân đối, da eo giãn đàn hồi Mông chắc, nở nang, khoảng cách xương chậu rộng Bầu vú phát triển, núm vú đặn bò thịt, phần trước thân phần phía sau phát triển bò sữa Khối lượng sống bò giống xác định theo tuổi giống có ý nghĩa quan trọng đánh giá chọn lọc, cần ý nhiều đến cường độ sinh trưởng thời kỳ thành thục sinh dục Khả sinh sản tiêu quan trọng chọn giống bò hướng thịt Những bò bé nhỏ, thân phát triển không sâu, hệ phát triển kém, thân hình hẹp không chọn làm giống c Chọn lọc bò sữa giống Nên chọn mẹ cao sản bố tốt (thừa hưởng di truyền).Sinh trưởng phát triển tốt Có thân hình cân đối, da mỏng, lông thưa, đầu thanh, cổ nhỏ.Mông nở, không dốc Phần sau sâu phần trước, dạng hình “nêm”.Bốn chân khỏe, thẳng, không chạm kheo, móng ngắn, “bát úp” Bụng to (chứng tỏ bò có khả ăn nhiều thức ăn thô) Không chọn 18 18 bò còi cọc, ngắn đòn, bụng cóc, lông xù, da dày, da khô cứng Đặc biệt bò phải có bầu vú lí tưởng Bầu vú lí tưởng: + Bầu vú to, nở mà không sệ gối, liên kết chặt chẽ với thể nhờ hệ thống dây chằng khỏe + Núm vú to vừa phải cách Núm vú không dài không ngắn + Tĩnh mạch bụng to kéo dài từ vú lên tới gần nách, tĩnh mạch bầu vú rõ chằng chịt + Bầu vú nắn vào thấy mềm (vú da), trước vắt căng to sau vắt xẹp nhiều sữa + Bầu vú sờ thấy cứng (vú thịt), trước vắt căng to sau vắt to sữa + Các thùy vú trước sau phân chia rõ ràng không thắt, hai thùy sau to hai thùy trước Đối với bò cho sữa cần vào: + Sản lượng sữa cao, thời gian trì sản lượng sữa cao kéo dài + Tốc độ giảm sữa thấp, thời gian cho sữa kéo dài + Tính tình hiền, dễ vắt sữa, tia sữa nhẹ, tạp ăn, bệnh tật + Lên giống rõ rệt, mạnh mẽ, phối giống dễ đậu thai 2.3.2 Chọn phối Chọn phối (ghép đôi giáo phối) chọn đực giống, giống chọn lọc cho giao phối để có đời đạt tính trạng mong muốn theo hướng sản xuất xác định Chọn phối củng cố mà phát triển thêm tính trạng chất lượng mong muốn cá thể giống chọn Chọn phối dựa nguyên tắc bản: - Mục đích phương pháp để đạt mục đích đặt ra; 19 19 - Đực giống phải có ưu điểm ghép đôi tăng cường sử dụng giống xuất sắc; - Củng cố di truyền đặc tính tốt bố mẹ hai, cải tiến đặc điểm yếu bố mẹ; - Cải tiến đàn (giống, dòng) đặc tính mong muốn cách sử dụng giống có típ mong muốn đàn hạt nhân, giống mới; - Có mức độ đồng huyết cho phép, nhằm tránh thoái hóa cận huyết; - Phát để ghép phối lặp lại cặp lai cho đời sau tốt nhất; - Cần xác định mục tiêu nhân giống hay lai tạo pha máu, cải tạo luân chuyển, lai kinh tế Các phương pháp ghép đôi giao phối: - Ghép đôi cá thể: Trên sở chọn đực giống cho ghép đôi theo dựvà giống cho ghép đôi theo dự kiến Cần biết rõ đặc điểm cáaacute; thể, nguồn gốc, ngoại hình suất con, phải tính đến kết tích cực việc giao phối trước việc đánh giá đực giống theo đời sau Phương pháp đòi công phu, tỷ mỷ có sổ sách ghi chép theo dõi tiến hành công tác giống sở giống gia súc - Ghép đôi theo nhóm: Bình tuyển phân nhóm đàn bò giống nhóm cho ghép với nhóm đực giống có phẩm chất di truyền cao cho giao phối với nhau, thường áp dụng cho vùng giống nhân dân hay vùng trạm thụ tinh nhân tạo truyền giống Có hai loại ghép nhóm theo kiểu này: + Ghép đôi theo nhóm có phân biệt: Trong nhóm đực giống, chọn tốt giữ vai trò chính, khác làm dự trữ thay 20 20 + Ghép đôi theo nhóm đồng đều: Sử dụng 2-3-4 đực giống tương tự nguồn gốc, chất lượng di truyền ghép đôi cho phối với nhóm Phương pháp theo dõi kiểm tra phẩm chất di truyền đực giống Các hình thức chọn phối: - Chọn phối theo huyết thống có hai hình thức: + Giao phối đồng huyết cho cá thể có quan hệ huyết thống giao phối với nhau, thường đến 6-7 đời cần củng cố vài đặc tính tạo + Không nên sử dụng rộng rãi, dễ gây suy thoái cận thân giảm dị hợp tử, tăng đồng hợp tử nên gen lặn xấu, gen gây tử vong dễ thể - Chọn phối theo tuổi: Chọn lửa tuổi thích hợp cho giao phối, bào thai bê có sức sống cao, đẻ khỏe mạnh, sức sản xuất cao Bò hướng thịt, chọn đực 3-6 tuổi, 5-9 tuổi tốt Tránh cho đực non, đực già, non hay đực non, già hay đực già phối giống với cho đời sau - Chọn phối theo phẩm chất giống: + Chọn phối đồng nhất: Chọn đực giống có đặc tính tốt cho giao phối với Thường áp dụng cho nhân giống cao sản theo dòng cách ghép đôi đồng huyết hay không đồng huyết + Chọn phối dị chất: Cho giao phối có đặc tính tốt khác nhau, tạo đời sau tập hợp nhiều đặc tính tốt từ hai bố mẹ, đưa vào đàn giống phẩm chất 2.3.3 Phương pháp phối giống - Phối giống trực tiếp: Cho bò đực nhảy trực tiếp lấy giống tốt hay bị lây truyền bệnh đường sinh dục Thông thường người ta sử dụng phương pháp nầy số bò tơ trưởng thành có trọng lượng nhỏ bò khó phối 21 21 - Phối giống nhân tạo: Dùng tinh đông viên tinh lỏng chế sẳn đưa vào tử cung bò Với phương pháp phối giống nhân tạo chọn giống theo yêu cầu chăn nuôi phù hợp với giống bò mẹ đàn có chất lượng tốt 2.4 Chăm sóc giống – Thường xuyên vệ sinh chuồng trại, bảo đảm chuồng trại tình trạng sẽ, thông thoáng – Diệt ruồi, muỗi loài ký sinh da – Nuôi dưỡng quy trình kỹ thuật, bổ sung thêm nguồn thức ăn giàu chất dinh dưỡng giai đoạn phát triển của giống – Áp dụng biện pháp phòng bệnh viêm vú – Tiêm điều trị dự phòng ký sinh trùng đường máu – Tiêm phòng bệnh tụ huyết trùng, dịch tả, lở mồm long móng Ngoài biện pháp kỹ thuật chăm sóc, nuôi dưỡng phòng trị bệnh, vấn đề đặt phải phát động dục kịp thời, phối tinh với chất lượng tốt, kỹ thuật, thời điểm, để bò sớm có chửa lại sau đẻ, tức rút ngắn khoảng cách lứa đẻ Bỏ lỡ, hỏng chu kỳ động dục lượng sản phẩm đáng kể mà phải chịu thêm nhiều chi phí cho thức ăn, nhân công… phải “nuôi báo cô” Muốn vậy, không nên coi phát động dục công việc tuỳ tiện, ngẫu nhiên mà công việc có chương trình, có kế hoạch Để nâng cao hiệu quả, cần có sổ theo dõi động dục diễn biến trình sinh sản bò cái: ngày đẻ, đẻ (đẻ dễ hay khó), ngày động dục, ngày phối, phối loại tinh gì,… 22 22 C Kết luận Hiện nay, nước ta có rất nhiều giống bò: giống nội, giống ngoại đặc biệt là giống bò lai như: bò lai sind, bò lai Brahman, vừa thích nghi với điều kiện sống ở nước ta vừa cho suất, chất lượng sản phẩm cao Tuy nhiên, để đạt hiệu quả chăn nuôi bò, người chăn nuôi cần lựa chọn giống phù hợp với mục đích chăn nuôi ( hướng thịt hay hướng sữa), điều kiện khí của địa phương, sở - vật chất chăn nuôi, kĩ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng bò của bản thân 23 23 Công tác chọn giống là khâu có vai trò quan trọng việc thúc đẩy bò sinh trưởng, phát triển tốt Bên cạnh việc lựa chọn bò giống thông qua tiêu chuẩn ngoại hình, huyết thống mà còn cần phải đánh giá đúng thể chất, đặc điểm sinh trưởng và phát triển của chúng Để từ đó lựa chọn được giống tối ưu nhất cho mục đích chăn nuôi Cần Chăm sóc và nuôi dưỡng giống đúng kĩ thuật để tạo bê khỏe mạnh, phù hợp với hướng sản xuất D Tài liệu tham khảo Nguyễn Đức Hưng (2006), Giáo trình chăn nuôi đại cương, NXB Đại học Huế Nguyễn Trọng Tiến (chủ biên) (2001), Giáo trình chăn nuôi trâu bò, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Trần Trọng Thêm (chủ biên) (2007), Giáo trình kĩ thuật chăn nuôi trâu bò, NXB Đại học Sư Phạm 24 24 http://channuoivietnam.com/tinh-hinh-san-xuat-chan-nuoi-3/ http://mnews.chinhphu.vn/story.aspx?did=238210 http://www.viphavet.com/tin-tuc/tinh-hinh-chan-nuoi-6-thang-daunam-2015 http://vinacattle.vn/tin-tuc/601-ky-thuat-chon-bo-giong.html E Nhân xét, đánh giá 25 25 26 26 [...]... gì,… 22 22 C Kết luận Hiện nay, nước ta có rất nhiều giống bò: giống nội, giống ngoại đặc biệt là giống bò lai như: bò lai sind, bò lai Brahman, vừa thích nghi với điều kiện sống ở nước ta vừa cho năng suất, chất lượng sản phẩm cao Tuy nhiên, để đa t hiệu quả trong chăn nuôi bò, người chăn nuôi cần lựa chọn giống phù hợp với mục đích chăn nuôi ( hướng... địa phương, cơ sở - vật chất chăn nuôi, kĩ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng bò của bản thân 23 23 Công ta c chọn giống là khâu có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy bò sinh trưởng, phát triển tốt Bên cạnh việc lựa chọn bò giống thông qua tiêu chuẩn ngoại hình, huyết thống mà còn cần phải đa nh giá đúng thể chất, đặc điểm sinh trưởng và phát triển... của chúng Để từ đó lựa chọn được giống tối ưu nhất cho mục đích chăn nuôi Cần Chăm sóc và nuôi dưỡng giống đúng kĩ thuật để ta o ra bê con khỏe mạnh, phù hợp với hướng sản xuất D Ta i liệu tham khảo Nguyễn Đức Hưng (2006), Giáo trình chăn nuôi đại cương, NXB Đa i học Huế Nguyễn Trọng Tiến (chủ biên) (2001), Giáo trình chăn nuôi trâu bò, NXB Nông nghiệp, Hà Nội... tuổi cho tăng trọng 1200-1350g/ngày Nuôi dưỡng tốt bê đực giết thịt lúc 1416 tháng tuổi có tỷ lệ thịt xẻ 66% Bò Simental có thể khai thác sữa nếu chọn lọc và nuôi dưỡng tốt có thể cho 3500-4000 kg sữa/chu kỳ 300 ngày Tỷ lệ mỡ sữa 3,9-4% 2.3 Công ta c giống 2.3.1 Đa nh giá chọn lọc bò giống a Chọn bò đực giống hướng thịt Bò đực giống phải có sức khỏe tốt, thể hình phù hợp với các đặc tính của giống... sử dụng: Lai với bò lai sind tạo con lai F1, F2 (LS x HF) 2.2.3 Bò nhập ngoại a Bò Sin (Red Sindhi) Bò Sin là một giống bò có nguồn gốc từ vùng Sindhi (Pakistan) Vùng này có nhiệt độ cao vào mùa hè Bò Sin là một giống bò kiêm dụng sữa-thịt-lai ta o Bò có màu lông dỏ cánh dán hay nâu thẫm Bò này có thân hình ngắn, chân cao, mình lép, tai to và rũ xuống, có yếm và nếp gấp da dưới rốn rất phát triển... lệthịt xẻ 59-60% Năng suất sữa bình quân 3500-4000kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 3,5-4% Bò nâu Thuỵ Sĩ có khả năng thích nghi với vùng núi cao d Bò Simental Bò Simental là giống bò kiêm dụng thịt-sữa được hình thành từ thế kỷ thứ 18 ở vùng Golstand của Thuỵ Sỹ và hiện nay được nuôi ở nhiều nước khác nhau Bò có màu lông đỏ nâu vá trắng, lông đầu thường có màu trắng Ngực sâu, rộng Bộ xương hắc chắn Cơ phát triển... dục Thông thường người ta chỉ sử dụng phương pháp nầy đối với số bò tơ đã trưởng thành có trọng lượng nhỏ hoặc bò khó phối 21 21 - Phối giống nhân tạo: Dùng tinh đông viên hoặc tinh lỏng đã chế sẳn đưa vào tử cung bò Với phương pháp phối giống nhân tạo chúng ta có thể chọn giống theo đúng yêu cầu chăn nuôi phù hợp với giống bò mẹ để cho ra đàn con có chất lượng tốt 2.4 Chăm sóc giống – Thường xuyên... lại sau khi đẻ, tức là rút ngắn khoảng cách lứa đẻ Bỏ lỡ, hỏng một chu kỳ động dục là chúng ta chẳng những mất đi một lượng sản phẩm đáng kể mà còn phải chịu thêm nhiều chi phí cho thức ăn, nhân công do phải “nuôi báo cô” Muốn vậy, không nên coi phát hiện động dục là một công việc tuỳ tiện, ngẫu nhiên mà là công việc có chương trình, có kế hoạch Để nâng cao hiệu quả, cần có quyển sổ theo dõi động dục... Trọng Thêm (chủ biên) (2007), Giáo trình kĩ thuật chăn nuôi trâu bò, NXB Đa i học Sư Phạm 24 24 http://channuoivietnam.com/tinh-hinh-san-xuat-chan-nuoi-3/ http://mnews.chinhphu.vn/story.aspx?did=238210 http://www.viphavet.com/tin-tuc/tinh-hinh-chan-nuoi-6-thang-daunam-2015 http://vinacattle.vn/tin-tuc/601-ky-thuat-chon-bo-giong.html E Nhân xét, đa nh giá ... dục Khả năng sinh sản là chỉ tiêu quan trọng khi chọn giống bò cái hướng thịt Những bò bé nhỏ, thân giữa phát triển không sâu, hệ cơ phát triển kém, thân hình hẹp thì không chọn làm giống c Chọn lọc bò sữa giống Nên chọn con của mẹ cao sản và bố tốt (thừa hưởng di truyền).Sinh trưởng phát triển tốt Có thân hình cân đối, da mỏng, lông thưa, đầu thanh, cổ nhỏ.Mông nở, không dốc Phần sau sâu hơn