ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ KHOA NÔNG HỌC BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÂY RAU QUẢ KỸ THUẬT TRỒNG CÂY MĂNG TÂY ASPARAGUS GV HD: Lê Thị Khánh SV: Vi Thị Phượng - R18 Huế, tháng 04 năm 2011 I ĐẶT VẤN ĐỀ Măng tây (Asparagus offciinalis) loại rau có giá trị kinh tế cao Sản phẩm phần thân mầm nằm đất (măng non) có hàm lượng dinh dưỡng cao (protit 2,2%, gluxit l,2%, xenluloza 2,3%, tro 0,6%, canxi 21mg%) Tuy nhiên đưa vào trồng Việt Nam năm gần nên nhiều bà nông dân chưa có nhiều hiểu biết loài rau này, bên cạnh măng tây có xuất xứ từ Châu Âu - chưa phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam nên việc phát triển loài rau nhiều hạn chế II NỘI DUNG 2.1 Giới thiệu chung Măng tây Cây Măng tây (Asparagus), có tên khoa học Asparagus Officinalis L, thuộc họ Măng tây Asparagaceae, có nguồn gốc bờ biển phía tây Châu Âu (từ miền Bắc Tây Ban Nha tới Bắc Ai-len, Anh, phía Tây Bắc Đức) Đây loại trồng lâu năm nhằm mục đích thu hoạch chồi non Măng tây trắng Măng tây tím Măng tây xanh 2.2 Vai trò Măng Tây với đời sống người  Măng tây - loài rau mang nhiều giá trị dinh dưỡng  Măng tây nguồn dược liệu quý giá  Măng tây - loài rau mang lại hiệu kinh tế cao => Măng tây trồng với mục đích thu hoạch:  Lấy chồi Măng non làm rau thực phẩm dinh dưỡng cao cấp;  Lấy cành làm kiểng trang trí hoa cắt cành;  Lấy măng, thân, rễ, làm dược liệu nước giải khát;  Lấy phế liệu làm thức ăn gia súc… 2.3 Lịch sử phát triển măng tây VN  Măng tây làm rau thực phẩm dinh dưỡng cao cấp, du nhập vào nước ta từ thời Pháp thuộc theo chân gia đình quan chức người Pháp  Đến thập niên 1970, nhiều vùng nước trồng Măng tây để lấy rau Măng tây tươi Đông Anh - Hà Nội, Đà Lạt, Lâm Đồng … diện tích trồng thị trường tiêu thụ nên điều kiện để phát triển  Gần đây, từ năm 2005, nhiều vùng Củ Chi, Long An, Bình Thuận … trồng Măng tây để lấy rau Măng tây tiêu dùng nước, hướng tới xuất 2.4 Tiềm Măng tây  ĐKTN: Măng tây loại trồng lâu năm đặc biệt thích hợp với vùng khí hậu nhiệt đới có nhiệt độ trung bình 250C-330C nước ta  Khả thu hoạch: Cây Măng tây có tuổi thọ 30 năm, ươm giống 2-3 tháng, trồng 4-6 tháng cho thu hoạch, thời gian kéo dài liên tục từ 6-8 năm, chí đến 10-15 năm chăm sóc kỹ thuật đầy đủ dinh dưỡng hữu cơ, sinh học Từ năm thứ 2-3 trở đi, rễ đủ tuổi trưởng thành, cho suất Măng ổn định tăng cao dần từ 20-25-30 tấn/ha/năm (năm thứ đến năm thứ 4) lên 35-40-45-50 tấn/ha/năm (năm thứ đến năm thứ 10…) tuỳ đất, giống, dinh dưỡng người chăm sóc 2.4 Tiềm …  Lợi ích kinh tế: Mỗi hecta đất trồng Măng tây cần chuẩn bị nguồn vốn ban đầu khoảng 100.000.000 200.000.000 - 300.000.000 đồng/ha (khoảng 10-20-30 triệu đồng/1.000 m2) (tuỳ chất lượng đất cách đầu tư) để chi dần tháng đầu tiên, người trồng Măng tây nước ta thu hoạch suất ổn định 50-100-150 kg Măng tây tươi/ngày/ha x bình quân 30.000 đồng/kg = khoảng 3.000.000 đ/ngày/ha x khoảng 200 ngày thu hoạch/năm = doanh thu 600.000.000 đ/năm/ha Sau trừ chi phí sản xuất, người trồng thu nhập khoảng 250.000.000 - 300.000.000 đồng/năm/ha VỐN BAN ĐẦU: 100.000.000 200.000.000 300.000.000 đ/ha (10- 20- 30 tr.đ/1.000 m2) ĐƠN GIÁ: 200 ngày thu hoạch/năm NĂNG SUẤT: bình quân 30.000 đồng/kg (3.000.000 đ/ha) 50-100-150 kg Măng tây tươi/ngày/ha THU NHẬP: 250.000.000 300.000.000 đồng/năm/ha DOANH THU: - Chi phí SX 600.000.000 đ/năm/ha  Mỗi hecta đất trồng Măng tây cần chuẩn bị nguồn vốn ban đầu khoảng 100.000.000 - 200.000.000 - 300.000.000 đồng/ha để chi dần tháng …  Sau cần sử dụng nguồn tiền thu hàng ngày từ sản phẩm rau Măng tây để thu hồi vốn, lãi tiếp tục chi phần khoảng 30-40-50 % để tái đầu tư sản xuất hết chu kỳ khai thác thu hoạch Măng kéo dài liên tục 6-8 năm đến 10-15 năm sau Đầu tư tháng ban đầu 4,5 tháng Trồng tháng Bắt đầu trổ măng 6-8 đến 10-15 năm sau Thu hồi vốn, có lãi Trích 30-40-50 % để tái đầu tư SX  Với sâu hại: Ở vườn ươm hay vườn sản xuất thường hay có sâu róm ăn lá, dế trũi hại rễ, bọ trĩ, bọ nhảy, rệp gây hại Dùng loại thuốc như: Selecron 500ND pha 0,1%, Polytrin 440EC pha 0,1% Dipterex 50EC pha 0,050,1% phun kỹ thấy mật độ loại sâu cao  Với bệnh hại: Vườn măng bị ẩm dễ bị nấm Phytopthora megasperum var.Soyae công gây thối rễ, thối chồi Bệnh héo xanh nấm Fusarium oxysporum gây hại, thời kỳ non vườn ươm trồng Có thể dùng loại thuốc chống nấm Ricide 72WP, Ridomil 72WP pha nồng độ 0,2-0,25% Aliette 80WP nồng độ 0,1% phun kỹ tán Nếu thấy bệnh nặng, có chiều hướng phát triển cần phun lần cách 15 ngày Hàng năm nên tổ chức phun phòng sau thu hoạch đốn xong 2.6.7 Thu hoạch măng tây  Sản phẩm sử dụng măng non nằm đất Khi măng chưa nhô hẳn lên khỏi mặt đất cần thu hoạch để có măng chất lượng cao Cần thu sớm trước mặt trời mọc để măng non khỏi biến màu (lục hóa) Dùng giằm xén trồng loại dài bới nhẹ gốc lấy tay tách thân măng khỏi rễ trụ, rửa đất, dùng giấy bọc lại, xếp nhẹ nhàng vào sọt xô nhựa  Nếu chưa sử dụng ngay, cần bảo quản nhiệt độ thấp (trong tủ lạnh) Nếu chăm sóc tốt, năm đầu cho mầm, năm thứ hai: - 10 mầm với trọng lượng 50 - 60 g/mầm Chất lượng măng phụ thuộc vào đường kính gốc măng Với chiều dài 15 - 25 cm, đường kính gốc măng khoảng cm tốt nhất, xuất tươi; 1,5 - 1,9 cm loại trung bình dùng để đóng hộp 1,4 cm dùng cho tiêu dùng nội địa Thu hoạch, tiêu thụ măng tây Măng tây thương phẩm 2.6.8 Để giống  Quả măng già, đỏ mọng, thu về, bóp lấy hạt phơi kỹ - nắng bảo quản để gieo vào mùa thu Việc trồng Măng tây nước ta DỄ hay KHÓ? Cây Măng tây dễ trồng bà nông dân chịu thương chịu khó sinh sống với nghề trồng rẫy rau màu (hàng bông), thật chuyên tâm chí thú làm nông nghiệp theo tác phong công nghiệp, tuân thủ kỉ luật nghiêm ngặt làm việc, biết vận dụng kinh nghiệm truyền thống trồng trọt điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết riêng có lâu đời vùng đất, chịu khó tìm hiểu thấu đáo cấu tạo sinh học thực vật kỹ thuật trồng Măng tâytrước định đầu tư thành công mỹ mãn vượt lên thoát nghèo MỘT SỐ HÌNH ẢNH CÂY MĂNG TÂY Vườn măng tây Một số ăn từ măng tây Một số ăn từ măng tây III KẾT LUẬN  Măng tây loài rau thương phẩm trở thành mặt hàng thiếu người tiêu dùng nước hướng xuất mặt hàng sang thị trường nước Mặc dù việc trồng măng tây mẻ với người trồng rau yêu cầu ngoại cảnh khác với rau địa  Tuy nhiên, chưa có nhiều kinh nghiệm việc trồng chăm sóc Măng tây nên nhiều nông dân gặp khó khăn nhiều mặt chấp nhận trồng loài rau IV.TÀI LIỆU THAM KHẢO  Bài viết “Tìm hiểu măng tây” tác giả Xuân Hoà KN TPHCM (nguồn: http://muivi.com)  Http://rausach.com.vn  Kỹ Thuật Trồng Và Chăm Sóc Cây Măng Tây Xanh (Asparagus) tác giả: Lư Cẩm, Lê Hồng Triều NXB Mỹ thuật  Bài viết “Trồng măng tây” (nguồn: http://chonongnghiep.com)  Http://mangtayxanh-asparagus.blogspot.com XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ QUAN TÂM LẮNG NGHE CỦA THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN ! THE AND ! [...]... mm/năm); mùa nắng có đủ nước tưới để giữ đều độ ẩm 60-70% trong chân đất trồng, Cây và mầm măng tây Hoa và quả măng tây  Sản phẩm của cây Măng tây là các chồi măng non, có tên thương mại là Măng tây xanh Măng tây xanh là nơi tập trung các chất dinh dưỡng của cây măng  Cây Măng tây trồng một lần, nhưng có thể cho thu hoạch từ 4 đến 6 năm (cây có thể sống thọ đến 20-25 năm, bộ rễ khô héo trong đất mùa nắng... trường Châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật Bản, 2.5 Đặc điểm sinh trưởng & phát triển của cây Măng tây  Cây Măng tây là loại cây trồng lâu năm, dạng bụi, thân thảo, lá kim, rễ chùm trải rộng Cây có hoa đơn tính, màu vàng hoặc lục nhạt Quả măng khi chín màu đỏ, có 3 ngăn, mỗi ngăn có 5-6 hạt màu đen, vỏ hạt rất cứng  Đất trồng cây Măng tây là các loại đất nhẹ tơi xốp giàu dinh dưỡng hữu cơ (đất phù sa mới bồi ven... đủ việc cung cấp nước tưới và dinh dưỡng cho cây theo định kỳ sau: Cứ 15 ngày / 1 lần phải bón phân NPK và cứ 3 tháng / 1 lần phải bón phân trùn quế có bổ sung lân (hoặc phân hữu cơ) cho cây Măng tây Ruộng măng tây Thông thường lượng phân bón dùng cho 1 hecta (10.000 m2) đất trồng cây Măng tây như sau: a Bón lót Ngay từ đầu khi trồng cây, cần bón lót đất trồng với lượng phân hỗn hợp sau: 20-30 tấn phân... không nên tưới nước cho cây Măng sau 17 giờ chiều mỗi ngày Chỉ nên tưới nước cho cây Măng tây vào các buổi sáng sớm hàng ngày, sau khi đã thu hoạch xong lứa măng tươi mỗi buổi sáng 2.6.6.4 Phòng trừ sâu bệnh  Cây Măng tây khi trồng trên vùng đất cao ráo, tiêu thoát nước tốt, chăm sóc đúng kỹ thuật, thì rất ít hoặc không bị sâu bọ, côn trùng gây hại  Tuy nhiên, vào mùa mưa cây Măng tây hay bị bệnh thán... giữ lại 4-6 cây mẹ khỏe mạnh trên 1 bụi, tỉa bỏ cây bị sâu bệnh, cây già và cây nhỏ Xới đất, làm sạch cỏ non Bón thúc 200 kg NPK 16-16-8 Vun đất cao 5-10 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Phun thuốc phòng ngừa nấm bệnh và sâu hại cây Giữ cây đứng thẳng  Sau khi trồng 90 ngày (3 tháng): Cây phát triển thêm nhiều thân mới Chọn giữ lại 4-6 cây mẹ khỏe mạnh trên 1 bụi, tỉa bỏ cây bị sâu bệnh, cây già và cây nhỏ Xới... mưa tới) Tuy nhiên, sản lượng măng thu hoạch cao nhất thường tập trung ở các năm thứ 3 đến năm thứ 5 Sang năm thứ 6 - thứ 7, tuỳ theo đất trồng, khi năng suất và chất lượng măng đã giảm thì cần phá bỏ cây cũ đi để trồng cây mới 2.6 Kỹ thuật trồng Măng tây  Nhờ áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong công nghệ sinh học và lai tạo giống, hiện nay tạo ra được những giống cây Măng tây có thể sinh trưởng và phát... trường mua bán ở nước ngoài còn có loại rễ giống (crown) lấy từ bộ rễ cây Măng tây khoẻ mạnh đã đủ 1 năm tuổi 2.6.2 Vườn ươm cây con  Có thể nhân măng tây bằng phương pháp tách mầm, nhưng thông thường là nhân cây con từ hạt qua vườn ươm  Nên gieo hạt vào đầu mùa thu Ở đồng bằng Bắc Bộ thì gieo cuối tháng 8 đầu tháng 9 để có cây con trồng vào tháng 2 sau khi Lập Xuân  Trước khi gieo, ngâm hạt vào nước... cho cây con trong vườn ươn Khi cây được 1 tháng và 3 tháng, làm cỏ xới xáo và vun gốc cho cây, kết hợp bón thúc nước phân 2.6.3 Chọn đất trồng  Măng tây cần 100% ánh nắng toàn phần để quang hợp tốt Cây sinh trưởng và phát triển rất mạnh với các loại đất trồng tơi xốp, giàu dinh dưỡng  Trong vùng khí hậu nhiệt đới, nhiệt độ trung bình cao 20350C như ở nước ta, các loại đất thích hợp để trồng cây Măng. .. 4-6 cây mẹ khoẻ mạnh trên 1 bụi, tỉa bỏ cây bị sâu bệnh, cây già và cây nhỏ Xới đất, làm sạch cỏ non Bón thúc 300 kg NPK 16-16-8  Sau khi trồng 135 ngày (>4,5 tháng): Nếu chăm sóc đủ dinh dưỡng và đúng kỹ thuật, từ giai đoạn này cây sẽ bắt đầu trổ măng Quan sát thấy cây mẹ phát triển tốt, đường kính thân cây đạt >10-12 mm + lá chuyển sang màu xanh đậm thì giữ lại 2-3 cây mẹ khoẻ mạnh, tỉa bỏ cây bị... dài hố trồng rộng 50cm x sâu 50cm, rồi đảo trộn đều đất với 20-30 tấn/ha phân trùn quế có bổ sung lân để bón lót trong hố trồng Cẩn thận rạch bỏ bao nilon bầu giống, giữ nguyên bầu giá thể, đặt cây con ngay ngắn vào hố trồng, cây cách cây 45 cm, mặt bầu ngang mặt đất trồng  Cần theo dõi cây trồng thường xuyên hàng ngày, nếu thấy có cây bị hư hỏng, sâu bệnh hoặc chết thì phải kịp thời tiến hành trồng ... 60-70% chân đất trồng, Cây mầm măng tây Hoa măng tây  Sản phẩm Măng tây chồi măng non, có tên thương mại Măng tây xanh Măng tây xanh nơi tập trung chất dinh dưỡng măng  Cây Măng tây trồng lần,... Ai-len, Anh, phía Tây Bắc Đức) Đây loại trồng lâu năm nhằm mục đích thu hoạch chồi non Măng tây trắng Măng tây tím Măng tây xanh 2.2 Vai trò Măng Tây với đời sống người  Măng tây - loài rau mang... thụ măng tây Măng tây thương phẩm 2.6.8 Để giống  Quả măng già, đỏ mọng, thu về, bóp lấy hạt phơi kỹ - nắng bảo quản để gieo vào mùa thu Việc trồng Măng tây nước ta DỄ hay KHÓ? Cây Măng tây