Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ I MỞ ĐẦU  Xoài (Mangifera) thuộc họ lộn hột (Anacardiaceae) ăn nhiệt đới quan trọng nƣớc ta, đƣợc trồng phổ biến nhiều vùng để thu quả, lấy gỗ, làm bóng mát, che phủ CHƢƠNG CHỌN GIỐNG XOÀI đất chống xói mòn  Xoài thứ hoa chứa hàm lƣợng chất dinh dƣỡng chất cần thiết cho thể ngƣời, xoài ăn cung cấp sản phẩm cho công nghiệp chế biến  Do cần có chƣơng trình chọn tạo giống xoài đáp ứng đƣợc nhu cầu ngƣời tiêu dùng kinh tế thị trƣờng, đáp ứng nhu cầu sản xuất nông dân II.GIÁ TRỊ KINH TẾ  Trong loại ăn nhƣ dứa, chuối, đu đủ xoài có giá trị kinh tế cao III GIÁ TRỊ DINH DƢỠNG Trong 100 gam xoài có: + Năng lƣợng: 70 kcal  Xoài có màu sắc hƣơng vị nên loại quý thị trƣờng nƣớc + Carbohydrates: 17,0 gam + Đƣờng: 14,8 gam  Ngoài giá trị làm đồ ăn tƣơi xoài đƣợc dùng chế biến đồ hộp, làm mứt, nƣớc giải khát, lên men rƣợi  Nhân hạt xoài dùng làm thuốc sát trùng, hoa dùng làm thuốc lấy mật, xoài dùng làm thức ăn gia súc Hàm lượng chất có xoài Vitamin B6 0.134 mg 10% Vitamin C 27.7 mg 46% Calcium 10 mg 1% Iron 0.13 mg 1% Magnesium mg 2% Phosphorus 11 mg 2% Potassium 156mg 3% + Chất béo: 0,27 g + Protein: 51,0 g + Vitamin A: 38 μg + β-carotene: 445 μg Một số ăn từ xoài Nƣớc ép hoa Thạch xoài Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ Xoài xanh nƣớc mắm ớt Xoài ăn tƣơi IV TÌNH HÌNH SẢN XUẤT XOÀI Sản lƣợng trồng nhiệt đới Sản lƣợng xoài giới Sản lƣợng (1000 tấn) Chuối 72.167 Chuối 25.309 Xoài 28.730 Dứa 15.723 Đu đủ 5.878 25,000 Sản lượng (1000 tấn) Cây trồng 20,000 15,000 10,000 5,000 1970 1975 1980 1985 1900 1995 2000 FAO, 2000-2002 Sản lƣợng xoài/ngƣời toàn cầu Châu lục 1.000 Tỷ lệ (%) Châu Phi 2.556 9% Châu Á 22.684 79% Châu Mỹ* 3.490 12% Tổng 28.730 FAO, 2000-2002 *Sản lƣợng Mỹ 3.000 triệu Kg/người Sản lƣợng xoài số châu lục 4.5 3.5 2.5 1.5 0.5 1970 1975 1980 1985 1900 1995 2000 7/18/15 Diễn biến suất xoài qua năm toàn giới Châu lục Tấn/ha Châu Phi 7,2 Châu Á 8,0 Châu Mỹ 9,5 10 Năng suất (tấn/ha) Năng suất xoài giới Năng suất Mỹ 4,3 tấn/ha 1970 1975 1980 1985 1900 1995 2000 Tình hình sản xuất xoài Việt Nam  Tại Việt Nam diện tích trồng xoài khoảng 75 nghìn ha, sản lƣợng xoài nƣớc đạt 409.300 (năm 2007)  Trong đó: - Tiền Giang 79.000 tấn, Vĩnh Long 46.200 tấn, Trà Vinh 21.400 tấn, Hậu Giang 20.500 tấn, Bến Tre 15.400 tấn, Kiên Giang 14.700 - Đồng Nai 43.400 tấn, Bình Thuận 13.400 tấn, Thành phố Hồ Chí Minh 13.300 tấn, Tây Ninh 15.000 - Khánh Hòa 28.400 - Sơn La 11.200 V NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI VÀ QUỸ GEN A Nguồn gốc Cây xoài trồng Ấn Độ 4000 năm; Đông Nam Á khoảng 2500 năm  Chi Xoài (Mangifera) thuộc họ Đào lộn hột (Anacadiaceae), loài ăn vùng nhiệt đới  Ngƣời ta xác nguồn gốc xoài, nhƣng 1861 nhiều ngƣời tin chúng có nguồn gốc Nam Đông Nam Á, 1800s - Spanish bao gồm miền đông Ấn Độ, Myanma, Bangladesh 1700 - Portuguese  Theo mẫu hóa thạch đƣợc tìm thấy khu vực có niên đại khoảng 25 tới 30 triệu năm trƣớc 7/18/15 B Phân loại Chi mango đƣợc chi làm hai loài phụ:  Loài phụ dại lâu niên: có tuổi thọ > 500 năm kích thƣớc thân lớn đƣờng kính thân Ф =2,6m, chiều cao thân l=42m Loài thuộc dạng hoang dại, nhiều nhƣng nhỏ, tỷ lệ phần ăn đƣợc thấp Loài thƣờng đƣợc dùng lấy nguồn gen làm gốc ghép  Loài phụ trồng trọt: đƣợc hóa chọn lọc từ loài dại thành trồng trọt điển hình, loài phụ có biến chủng: + Xoài cát hòa lộc + Xoài tƣợng + Xoài gòn Một số loài xoài  Mangifera foetida: Xoài hôi (muỗm) • Mangifera gedebe • Mangifera griffithii  Mangifera indica: Xoài tượng • MangMangifera altissima • Mangifera applanata • Mangifera caesia • Mangifera camptosperma  Mangifera cambodiana: Xoài cơm (xoài voi) • Mangifera casturi • Mangifera decandraifera kemanga • Mangifera laurina Xoài kiểu Ấn Độ • • • •  • • • • • • • • •  Mangifera odorata Mangifera pajang Mangifera pentandra Mangifera persiciformis Mangifera reba: Quéo Mangifera quadrifida Mangifera siamensis Mangifera similis Mangifera swintonioides Mangifera sylvatica Mangifera torquenda Mangifera zeylanica Mangifera longipes Mangifera macrocarpa Mangifera mekongensis: Xoài ca C Quỹ gen Các trung tâm lƣu giữ nghiên cứu xoài:  Viện KHKTNN Vân Nam có > 1000 mẫu gen đƣợc bình tuyển từ thực sinh  Trung tâm Quỹ gen Thái Lan lƣu trữ >3000 mẫu  Tại Việt Nam có tập đoàn giống phong phú  Tại tỉnh Bà Rịa, Vũng Tàu Đồng Nai có 34 giống xoài chủ yếu trồng loài nhƣ: xoài cát hòa lộc, cát chu, cát trắng, ca  Ở số tỉnh miền Nam có 90 giống có 21 giống có đặc tính quý  Miền Bắc có khoảng 12 giống trồng giống bán hoang dại Kiểu Indonexia • Vỏ màu đỏ • Vỏ thịt màu vàng • Thịt màu vàng • Có mùi thơm • Phôi đơn phôi • Ít chua • Hạt đa phôi 7/18/15 Hạt đơn phôi đa phôi Cây đa phôi Cây đơn phôi ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC Một số giống xoài trồng Châu Á A.Hệ rễ Mulgoba Carabao Manila Nam Doc Mai  Xoài có hệ rễ lớn phân bố tập trung tầng đất từ 0-50cm, đặc biệt có trƣờng hợp rễ ăn sâu đến 3,8m sâu nữa, phần lớn rễ hút tập trung phạm vi cách gốc 2m sâu 1,25m, rễ thƣờng ăn sâu 6-8m  Do có rễ phát triển mạnh ăn sâu xoài có khả Ấn Độ ?? Philippines Thái Lan chịu hạn tốt B Thân tán • Xoài ăn thân gỗ mọc khỏe, thân cao 12m, • Chu vi thân 16m cành cành có chiều dài 21-24m 7/18/15 D Hoa C Lá • Hoa chùm mọc • Lá non mọc từ chồi ngon cành mới, mọc đối xứng • Một chùm hoa có 200- • Một chùm có từ 7-12 4000 hoa, hoa xoài nhỏ có đường kính 6-8mm, • Lá non có màu đỏ tím, có mùi thơm dẫn dụ côn tím, phớt hồng đỏ trùng nâu • Một chùm hoa có loại • Lá già có màu xanh hoa: hoa đực hoa đậm lưỡng tính E Quả • Quả hình thành phát triển sau thụ phấn thụ tinh, độ lớn hình dạng tùy thuộc vào giống • Khi non có màu tím, xanh tùy vào giống, chín có màu vàng a Hoa đực bao phấn hữu dục; b Hoa lưỡng tính với bầu noãn bao phấn bất dục F Hạt Cấu tạo hạt gồm:  Gân sọc dọc theo chiều dài hạt  Xơ phân bố bề mặt hạt chủ yếu bụng lƣng  Lớp vỏ cứng: dày màu nâu  Bao màu nâu mềm bao quanh mầm MỤC TIÊU TẠO GIỐNG A- Mục tiêu tạo giống cho chế biến:  Quả to, kích cỡ đồng  Thịt dày, xơ  Thịt màu vàng  Quả chín tập trung  Lá mầm Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ B Mục tiêu lấy ăn tƣơi: C Mục tiêu làm rau cao cấp:  Quả màu vàng  Hàm lƣợng axit thấp, hàm lƣợng xenlulo cao  Phần ăn đƣợc lớn, hạt nhỏ lép  Hàm lƣợng đƣờng cân đối ≥ 1.3%  Có mùi thơm  Bảo quản dễ dàng  Có khả bảo quản lâu  Khả phối trộn với loại rau khác  Hàm lƣợng đƣờng axit cân đối  Độ giòn cao - D Một số mục tiêu khác  Cây không cách năm  Cây hoa muộn tập trung để tránh ảnh hƣởng cuả độ ẩm làm giảm suất  Chọn giống hoa trái vụ  Chống chịu bệnh nấm vi khuẩn bệnh cành chổi PHƢƠNG PHÁP TẠO GIỐNG A Chọn lọc từ quần thể thực sinh: Tuyển chọn nguồn gen quý từ thụ phấn chéo sau bình tuyển cá thể đạt yêu cầu đem nhân lên đƣa sản xuất B Tổ chức vƣờn đa giao:  Tổ chức đa giao theo ô bàn cờ, lấy mẹ ƣu tú làm sở, thu hạt từ mẹ dùng làm nguồn gen  Giữ nguyên nguồn gen tiếp nhận nguồn gen bổ sung thiếu từ bố  Tổ chức theo hệ thống 1:4 (1 mẹ bố xung quanh) C Tổ chức lai hạn chế: Tổ chức lai dòng bố mẹ xác định nguồn gốc, thu hạt, gieo trồng hạt lai chọn lọc cá thể theo mục tiêu chọn giống E Ứng dụng công nghệ sinh học: Chuyển gen mục tiêu D Chọn lọc đột biến:  Gen chống bệnh phấn trắng  Chọn đột biến mầm: Trong vƣờn phát dạng biến đổi theo dõi cẩn thận sau tách dạng đột biến đem nhân vô tính  Gây đột biến nhân tạo:  Chủ yếu sử dụng tác nhân hóa học nhƣ nitromethyl để xử lý đỉnh sinh trƣởng  Phƣơng hƣớng sử dụng dạng đột biến là: đốt ngắn, thấp, dày  Chuyển gen phát triển rễ mạnh gốc ghép F Các phƣơng pháp nhân giống vô tính:  Chiết (ít sử dụng)  Ghép (chủ yếu) 7/18/15 Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ Hạt đơn phôi đa phôi Một số lƣu ý nhân giống hạt Nhóm xoài đơn phôi:  Hầu hết thuộc nhóm xoài Ấn Độ  Mỗi hạt sinh  Cây xoài kết thụ phấn chéo  Có đặc tính khác mẹ  Không chọn cách để nhân giống Cây đa phôi Nhóm xoài đa phôi:  Thuộc nhóm xoài Đông Dương  Mỗi hạt nảy mầm sinh nhiều  Một phát triển từ phôi hợp tử nên khác mẹ  Các lại phát triển từ phôi tâm nên giống mẹ  Trước nhân giống loại bỏ hữu tính Cây đơn phôi 9.THÀNH TỰU TRONG CÔNG TÁC CHỌN GIỐNG  Thành công công tác phục tráng giống địa phƣơng có suất cao chất lƣợng đảm bảo: xoài cát Hòa Lộc, xoài Yên Châu, xoài Bƣởi, xoài Thanh Ca…  Thành công công tác nhập nội phổ biến giống giống xoài chất lƣợng nhập từ Trung Quốc, Australia, Miama Thái Lan nhƣ giống: GL1, GL2, GL6, Xoài Úc ghép gồm giống R2E2 KP R2E2, Giống VRQ-XX1  Thành công công tác lai tạo giống xoài Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ 10 MỘT SỐ GIỐNG XOÀI TRỒNG Ở VIỆT NAM Giống xoài cát Hòa Lộc:  Xuất xứ huyện Cái BèTiền Giang Cái Mơn-Bến Tre  Quả có kích thƣớc lớn trọng lƣợng đạt từ 350-500g Giống xoài thơm:  Trồng nhiều tỉnh Tiền Giang, Đồng Tháp Cần Thơ  Trọng lƣợng trung bình 250300g  Vỏ có màu đen màu xanh nhạt  Quả hình thuẫn dài, bầu tròn phần cuống  Khi chín vỏ màu vàng chanh thịt màu vàng tƣơi dày ăn thơm Giống xoài bƣởi: Giống xoài cát Chu:  Xuất xứ từ Cái Bè - Tiền Giang  Trồng phổ biến Đồng Tháp  Hiện đƣợc trồng nhiều ĐBSCL  Năng suất cao (cây 25-30 năm tuổi cho trái)  Cây cho trái sớm, sau trồng khoảng 2,5-3 năm  Dễ đậu trái, phẩm chất ngon, trái tròn, nhƣng vỏ mỏng, dễ bị giập vận chuyển, già vỏ có nhiều đốm màu nâu đen  Trọng lƣợng trái trung bình 250-300g  Vỏ trái dày, tỷ lệ đậu trái cao Giống xoài VRQ-XX1:  Có nguồn gốc từ Thái Lan  Đƣợc nhập nội trồng khảo nghiệm từ năm 2001 Phủ Quỳ (Nghệ An) Gia Lâm (Hà Nội)  Là giống xoài đƣợc tuyển chọn với mục đích ăn xanh nhằm đáp ứng nhu cầu ăn tƣơi, đồng  Trọng lƣợng trái 250 - 350g, cơm vàng đậm, vị chua  Từ hoa đến chín khoảng - 3,5 tháng Xoài Yên Châu  Gồm loại xoài gốc xoài tròn (muồng kẻo) xoài hôi (muồng khăm)  Giống xoài tròn đƣợc trồng nhiều xoài tròn nhỏ dạng hình tròn, hạt vừa phải mà ăn đậm, thịt mềm, mùi thơm lâu, vỏ xanh vàng giữ đƣợc tháng  Xoài hôi to, dài thịt mềm có hƣơng vị thơm mát giữ đƣợc gần tháng thời góp phần rải vụ  Có thuôn dài, màu xanh vừa, phiến phẳng, mép lƣợn sóng ... biến giống giống xoài chất lƣợng nhập từ Trung Quốc, Australia, Miama Thái Lan nhƣ giống: GL1, GL2, GL6, Xoài Úc ghép gồm giống R2E2 KP R2E2, Giống VRQ-XX1  Thành công công tác lai tạo giống xoài. .. ý nhân giống hạt Nhóm xoài đơn phôi:  Hầu hết thuộc nhóm xoài Ấn Độ  Mỗi hạt sinh  Cây xoài kết thụ phấn chéo  Có đặc tính khác mẹ  Không chọn cách để nhân giống Cây đa phôi Nhóm xoài đa... Loài phụ trồng trọt: đƣợc hóa chọn lọc từ loài dại thành trồng trọt điển hình, loài phụ có biến chủng: + Xoài cát hòa lộc + Xoài tƣợng + Xoài gòn Một số loài xoài  Mangifera foetida: Xoài hôi