Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lí chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu .2 Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp thu thập số liệu 4.2 Phương pháp xử lý số liệu, tổng hợp phân tích số liệu Kết cấu đề tài PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH MARKETING TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN .4 Huế thành phố đánh giá cao tiềm du lịch Trong năm qua, Uỷ ban nhân dân tỉnh với Sở Văn hoá – Thể thao – Du lịch Thừa Thiên Huế không ngừng nổ lực việc tổ chức nhiều hoạt động nhằm xúc tiến quảng bá ngày lớn rộng điểm đến .29 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING CHO MÙA THẤP ĐIỂM TRONG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN 30 2.1 Tổng quan khách sạn Hương Giang Resort & Spa .30 2.3 Biến động nguồn khách theo mùa vụ khách sạn Hương Giang từ năm 2012- 2014 47 2.4 Thực trạng hoạt động Marketing cho mùa thấp điểm khách sạn Hương Giang 49 CHƯƠNG III: XÂY DỰNG CÁC CHÍNH SÁCH MARKETING CHO MÙA THẤP ĐIỂM CỦA KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG RESORT & SPA .60 3.1 Cơ sở xây dựng 60 3.2 Giải pháp xây dựng sách marketing để thu hút khách vào mùa thấp điểm 71 I KẾT LUẬN 75 II KIẾN NGHỊ 76 Đối với Nhà nước quyền tỉnh Thừa Thiên Huế 76 Đối với ban lãnh đạo khách sạn Hương Giang Resort & Spa .76 Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Trong năm gần đây, giới chứng kiến bùng nổ hoạt động du lịch phạm vi toàn cầu Du lịch phát triển với tốc độ nhanh chóng dần trở thành nhu cầu thiếu sống người Du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia đóng góp đáng kể vào phát triển kinh tế giới Du lịch tạo tiến xã hội, tình hữu nghị, hòa bình hiểu biết lẫn dân tộc, góp phần giải công ăn việc làm làm thay đổi mặt kinh tế - xã hội vùng có tiềm du lịch Theo thống kê Tổ chức du lịch giới, năm 1950 có 25.3 triệu lượt khách, đến năm 1980 tăng lên 284,3 triệu lượt khách UNWTO đưa dự báo năm 2020, ngành du lịch đón 1,4 tỉ lượt người du lịch đến năm 2030 số 1,8 tỉ Thừa Thiên Huế địa phương có nguồn tài nguyên du lịch phong phú vào bậc nước ta với nhiều danh lam thắng cảnh tiếng, với hệ thống quần thể di tích Cố đô nhã nhạc cung đình Huế UNESCO công nhận di sản văn hóa nhân loại Huế nơi có truyền thống cách mạng oanh liệt, nơi lưu giữ nhiều di tích đời hoạt động cách mạng Chủ tịch Hồ Chí Minh nhiều địa danh lịch sử hai kháng chiến chống Pháp chống Mỹ Khai thác mạnh ấy, năm qua, ngành kinh tế du lịch Thừa Thiên Huế có bước phát triển vượt bậc Hệ thống nhà hàng, khách sạn dịch vụ du lịch khác không ngừng gia tăng quy mô chất lượng phụ vụ Với phát triển nhanh số lượng khách du lịch, khách sạn nhà hàng có chất lượng cao đầu tư đưa vào khai thác ngày nhiều Tuy nhiên, phát triển ạt, thiếu định hướng dẫn đến cung vượt cầu làm cho cạnh tranh thị trường ngày khốc liệt, gây không khó khăn cho doanh nghiệp kinh doanh du lịch, đặc biệt doanh nghiệp khách sạn Marketing từ lâu nước phát triển giới ứng dụng hoạt động kinh doanh nhiều hoạt động xã hội khác Một kế hoạch marketing hiệu xem chìa khóa cho thành công ngành công nghiệp không khói Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân Marketing ngày trở thành triết lí kinh doanh sáng giá nhất, công cụ quan trọng giúp cho doanh nghiệp đạt ưu cạnh tranh đứng vững thương trường Tuy nhiên hoạt động du lịch thường diễn không đồng năm Sự cân vấn đề cung, cầu du lịch, tăng tải khách vào mùa cao điểm thiếu vắng du khách mùa thấp điểm ảnh hưởng lớn đến doanh thu ngành du lịch Xuất phát từ vấn đề với việc nhận thức tầm quan trọng hoạt động marketing thời gian thực tập khách sạn Hương Giang, lựa chọn đề tài: “Hoàn thiện sách marketing vào mùa thấp điểm khách sạn Hương Giang Resort & Spa” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu - Hệ thống hóa sở lí luận thực tiễn khách sạn, kinh doanh khách sạn sách marketing kinh doanh khách sạn - Phân tích sách marketing khách sạn Hương Giang Resort & Spa nói chung cụ thể mùa thấp điểm - Xác định thất bại, cản trở ảnh hưởng đến hoạt động marketing để marketing nhằm thu hút khách vào mùa thấp điểm khách sạn Hương Giang Resort & Spa Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Các sách marketing mùa thấp điểm khách sạn 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi không gian: Nghiên cứu thực khách sạn Hương Giang - Phạm vi thời gian: Nguồn số liệu thu thập thông qua số liệu thứ cấp phận khách sạn năm 2012-2014 Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp thu thập số liệu - Nguồn thông tin chung khách sạn Hương Giang tổng hợp từ website www.huonggianghotel.com.vn Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân - Số liệu thứ cấp: Thu thập từ phận doanh nghiệp Đó báo cáo kết kinh doanh, cấu tổ chức, tình hình lao động khách sạn Hương Giang năm 2012 – 2014 phong kế toán cung cấp - Sách báo, internet, công trình nghiên cứu có liên quan, khóa luận, chuyên đề tốt nghiệp … 4.2 Phương pháp xử lý số liệu, tổng hợp phân tích số liệu - Phương pháp vật biện chứng vật lịch sử: Là phương pháp nghiên cứu tượng kinh tế - xã hội trạng thái vận động có mối quan hệ chặt chẽ với Phương pháp nghiên cứu cho phép ta phân tích cách tổng hợp, liên quan đến yếu tố bên bên mà có tác động đến đối tượng nghiên cứu Và phương pháp sử dụng cách phổ biến mang tính khoa học - Nghiên cứu biến động nguồn khách biến động doanh thu theo thời gian Dùng phương pháp quy nạp để tổng hợp lại ý hay số liệu để nhân xét cách tổng thể giải thích số liệu có Biểu diễn liệu thành bảng số liệu tóm tắt liệu Thống kê tóm tắt (dưới dạng giá tri thống kê đơn nhất) mô tả liệu Và từ tổng hợp lại đưa nhận xét Kết cấu đề tài PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Bố cục phần gồm chương: Chương I: Cơ sở lý luận sách marketing kinh doanh khách sạn Chương II: Thực trạng hoạt động marketing cho mùa thấp điểm kinh doanh khách sạn Hương Giang Resort & Spa Chương III: Xây dựng sách marketing cho mùa thấp điểm khách sạn Hương Giang Resort & Spa PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH MARKETING TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan lĩnh vực kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm Trong thông tư số 01/2002/TT- TCDL ngày 27/04/2000/NĐ Tổng Cục Du Lịch hướng dẫn thực Nghị Định số 39/2000/NĐ- CP Chính Phủ sở lưu trú ghi rõ: “Khách sạn (Hotel) công trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch” Theo nhóm tác giả nghiên cứu Mỹ sách “Welcome to Hospitality” xuất năm 1995 thì: “Khách sạn nơi mà trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm Mỗi buồng ngủ cho thuê bên có hai phòng nhỏ (phòng ngủ phòng tắm) Mỗi buồng khách phải có giường, điện thoại vô tuyến Ngoài dịch vụ buồng ngủ có thêm dịch vụ khác như: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại (với thiết bị photocopy), nhà hàng, quầy Bar số dịch vụ giải trí Khách sạn xây dựng gần bên khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng sân bay” Quan điểm Hiệp hội khách sạn Mỹ: Khách sạn nơi mà trả tiền để thuê phòng qua đêm Khách sạn phải bao gồm: phòng ngủ, phòng khách với trang thiết bị cần thiết hệ thống dịch vụ bổ sung dịch vụ ăn uống nhằm đáp ứng nhu cầu khách Một cách chung nhất, ta tổng hợp lại cách hiểu khách sạn sau: Khách sạn trước hết sở lưu trú điển hình xây dựng địa điểm định cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách nhằm thu lợi nhuận Sản phẩm, dịch vụ khách sạn ngày không bao gồm dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí mà bao gồm sở phục vụ phòng, thương mại, thẩm mỹ Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân 1.1.1.2 Chức Kinh doanh khách sạn có ba chức sau: + Chức sản xuất: Giải vấn đề then chốt: Sản xuất gì? Sản xuất cho ai? Sản xuất nào? Trực tiếp tạo sản phẩm dạng vật chất + Chức lưu thông: Khách sạn đóng vai trò trung gian việc bán sản phẩm sở cung cấp đem lại, bán sản phẩm dịch vụ khách sạn tạo tới khách hàng + Chức phục vụ: Sản phẩm khách sạn kết hợp sản phẩm vật chất tham gia phục vụ nhân viên khách sạn, hai yếu tố thiếu khách sạn Khách có trở lại khách sạn hay không tùy thuộc vào hoạt động phục vụ kinh doanh khách sạn 1.1.2 Kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm Sự phát triển kinh tế làm xuất nhà kinh doanh khách sạn có khả tài lớn mạnh, tính đa dạng hoá cạnh tranh sản phẩm du lịch - khách sạn ngày cao Từ đó, người ta cố gắng đáp ứng nhu cầu cao khách du lịch giải trí, chăm sóc sức khoẻ sắc đẹp, nhu cầu tiện ích bắt đầu khai thác đối tượng phục vụ khác gặp gỡ, hội họp, hội nghị Ngày nay, nghiên cứu hoạt động kinh doanh khách sạn, khái niệm chung hoạt động kinh doanh khách sạn đưa sau: Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích lợi nhuận 1.1.2.2 Nội dung chất hoạt động kinh doanh khách sạn Vấn đề hoạt động khách sạn là giải mối quan hệ giá cả, chất lượng Nếu tăng chất lượng mà không quan tâm đến chi phí chi phí tăng tăng giá khách không hài lòng không tăng giá lợi nhuận khách giảm không khách hàng hoặcnếu thực mục tiêu doanh nghiệp (tối đa hóa lợi nhuận) Tuy nhiên lâu dài, chất lượng Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân phục vụ cao so với mức giá định tạo nên tiếng, mang lại khách hàng, doanh thu lợi nhuận mà tăng lên Giải thỏa đáng mối quan hệ lợi ích trước mắt lâu dài vấn đề phức tạp Hơn nữa, việc thực hai yêu cầu lại diễn ràng buộc nhiều yếu tố: Ràng buộc giá cả: Giá thị trường định, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ cạnh tranh Ràng buộc nguồn lực: hoạt động doanh nghiệp giới hạn khả huy động vốn, thu hút lao động, khả nhà cung cấp Ràng buộc mặt xã hội: Thực hai yêu cầu điều kiện hàng loạt ràng buộc Hơn khách sạn doanh nghiệp bao gồm nhiều hoạt động kinh doanh có đặc điểm kinh tế - kỹ thuật khác nhau, sử dụng nhiều nguồn lực khác Tất điều đòi hỏi khách sạn phải nghiên cứu đặc điểm ngành kinh daonh khách sạn đặc điểm thân nghiên cứu tgìm phương án tổ chức hợp lý nhất, phù hợp với đặc điểm điều kiện cuả 1.1.2.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn  Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn thành công biết khai thác hiệu nguồn tài nguyên du lịch Tài nguyên du lịch yếu tố thúc đẩy người du lịch, yếu tố định nguồn khách khách sạn Rõ ràng, kinh doanh du lịch, tài nguyên du lịch đóng vai trò thên chốt, xác lập số lượng đối tượng khách đến khách sạn đồng thời định đến quy mô, thứ hạng hiệu kinh doanh khách sạn  Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Đặc điểm xuất phát từ nguyên nhân yêu cầu tính chất lượng cao sản phẩm khách sạn: đòi hỏi thành phần sở vật chất kỹ thuật khách sạn phải có chất lượng cao Tức chất lượng sở vật chất kỹ thuật khách sạn tăng lên với tăng lên thứ hạng khách sạn Sự sang trọng thiết bị lắp đặt bên khách sạn nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu công trình khách sạn lên cao Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân  Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật Kinh doanh khách sạn chịu chi phối số nhân tố, mà chúng lại hoạt động theo số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế - xã hội, quy luật tâm ý người… Tác động quy luật, đặc biệt quy luật tự nhiên thời tiết, khí hậu….của số khu vực có tác động đáng kể đến khả khai thác tài nguyên du lịch vùng hình thành nên tính mùa vụ kinh doanh du lịch Tác động quy luật kinh tế - xã hội, văn hóa, thói quen từ địa phương khác hình thành nên tính đa dạng khác biệt nhu cầu đối tượng khách hàng – Đây sở để khách sạn đa dạng hóa sản phẩm đối tượng phục vụ Việc nghiên cứu kỹ quy luật tác động chúng đến kết kinh doanh giúp khách sạn chủ động đề giải pháp phương án kinh doanh có hiệu  Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Sản phẩm khách sạn mang tính chất phục vụ phục vụ giới hóa được, mà thực bỏi nhân viên phục vụ khách sạn Mặt khác, lao động khách sạn có tính chuyên môn hóa cao Thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách, thường kéo dài 24/24 ngày Do vậy, cần phải sử dụng số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp khách sạn Việc sử dụng nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn có ý nghĩa quan trọng yếu tố định đến hiệu kinh doanh Chất lượng sản phẩm khách sạn đo lường cảm nhận khách hàng Do vậy, biểu văn hóa ứng xử, tâm lý hành vi…phải đặc biệt trọng trình tuyển dụng nhân viên cho khách sạn 1.1.3 Thị trường kinh doanh khách sạn Theo Philip Kotler, người bán thiết lập nên ngành sản xuất người mua tạo thị trường Xét chất thị trường kinh doanh khách sạn thị trường du lịch coi phận cấu thành tương đối đặc biệt thị trường hàng hóa nói chung Chúng bao gồm toàn mối quan hệ chế kinh Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân tế liên quan đến địa điểm, thời gian, điều kiện phạm vi thực dịch vụ hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch người Như vậy, thị trường kinh doanh khách sạn phận thị trường, phạm trù sản xuất lưu thông hàng hóa, dịch vụ du lịch, phản ánh toàn mối quan hệ người mua người bán, tập hợp toàn quan hệ cung cầu thông tin kinh tế, kĩ thuật gắn với mối quan hệ du lịch Chính thị trường khách sạn có đặc điểm thị trường hàng hóa nói chung, chịu chi phối quy luật kinh tế bản: quy luật giá trị, quy luật cung cầu hay quy luật cạnh tranh Thị trường khách sạn tập hợp người mua sản phẩm khách sạn (hay gọi “khách hàng”) Việc phân chia thị trường khách sạn thị trường du lịch thực nhiều hình thức, tùy vào tiêu thức đưa để phân loại Trong thị trường nhu cầu khách khác thường khách sạn cố gắng đáp ứng cách tốt nhu cầu tất thị trường Thị trường khách thương mại có xu hướng ổn định quanh năm thị trường khách du lịch mang hướng thời vụ đậm nét Để khắc phục tính thời vụ, nhiều khách sạn tập trung phục vụ nhu cầu thị trường khách tham gia hội thảo việc cung cấp dịch vụ cho thuê phòng hội thảo, cho thuê thiết bị phục vụ hội thảo…nhằm giữ mức doanh thu cao, tăng trưởng đặn lúc trái vụ 1.1.4 Phân loại khách sạn Có nhiều tiêu chí để phân loại khách sạn, theo nguồn vốn chủ sỡ hữu, theo quy mô hoạt động, theo cấp hạng…Trong đó, phân loại theo cấp hạng (sao kim cương: star rating diamond rating) hình thức phân loại phổ biến 1.1.4.1 Dựa vào nguồn vốn chủ sở hữu - Khách sạn có vốn đầu tư nước ngoài: + Khách sạn 100% vốn nước + Khách sạn liên doanh: Có liên doanh nhà đầu tư nước nước để hoạt động kinh doanh Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân Bên cạnh nhiều yếu tố khác như: Bắt chước sản phẩm, công nghệ, lôi kéo tranh giành khách cách phá giá, bất hợp tác kinh doanh, lãi suất ngân hàng tăng cao…đã có nhiều tác động đến sản xuất kinh doanh khách sạn 3.1.1.2 Môi trường vi mô Môi trường vi mô doanh nghiệp bao gồm yếu tố khách hàng, đối thủ cạnh tranh, nhà cung cấp…Tất yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp đến khả sản xuất tiêu thụ sản phẩm, dịch vụ công ty Các nhà cung ứng Khách sạn Hương Giang có nhiều quan hệ với công ty du lịch, hãng lữ hành gửi khách quốc tế nội địa Trong năm qua, khách sạn tiếp tục mở rộng thêm mối quan hệ với hãng lữ hành công ty du lịch Các hãng lữ hành thường xuyên gửi khách quốc tế đến khách sạn Hương Giang là: Vidotour, Indotour, Diethelm, Exossitimo, Toserco, Du lịch Việt Nam, Du lịch Bến Thành, Công ty lữ hành Hương Giang… Đây hãng lữ hành làm ăn lâu năm có uy tín thị trường Trong đáng ý công ty lữ hành quốc tế liên doanh Thái Lan – Pháp: Exossitimo Hãng thường xuyên đưa khách thuộc nước nói tiếng Pháp đến khách sạn, nhiều khách Pháp chiếm khoảng 60% Hãng Diethelm Indotour chủ yếu đưa đoàn khách Đức đến khách sạn (chiếm khoảng 75% tổng số khách Đức 25% tổng lượt khách quốc tế) Các đối thủ cạnh tranh Trên thị trường ngày xuất nhiều khách sạn có thứ hạng cao Đây đối thủ cạnh tranh trực tiếp nguồn khách khách sạn Hoạt động kinh doanh lưu trú Huế thời gian gần phát triển mạnh mẽ Trên thị trường ngày xuất khách sạn có thứ hạng cao Đây đối thủ cạnh tranh trực tiếp nguồn khách khách sạn Hương Giang Khách sạn Century khách sạn Morin hai khách sạn đầu tư xây dựng thời kỳ với khách sạn Hương Giang Khách sạn Century nằm sát bên khách sạn Hương Giang, khách sạn nằm bên cạnh dòng sông Hương thơ mộng, khách sạn Hương Giang thiết kế theo lối kiến trúc cung đình, tạo vẽ đẹp sang trọng cổ kính Century mang đến cho du khách vẻ đẹp lịch đại Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 64 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân Nếu xét lợi không gian không khách sạn Huế có vị trí không gian thuận lợi khách sạn Morin Morin khách sạn có mặt tiền, khách sạn đời sớm nhất, lớn độc Morin Century xem hai đối thủ cạnh tranh đích thực khách sạn Hương Giang Ngoài khách sạn La Residence với lợi cảnh quan đẹp, quản lý tập đoàn kinh doanh khách sạn tiếng Accor Pháp Đây đối thủ có ưu công nghệ quản lý kinh doanh khách sạn Hiện La Residence phục vụ chủ yếu đoàn khách theo tour hãng lữ hàng hệ thống tập đoàn đưa Do khách sạn chưa thực cạnh tranh nguồn khách với khách sạn Hương Giang tiềm ẩn cạnh tranh khốc liệt tương lai Cũng thuộc nhóm đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn khách sạn Imperial Apaitment, khách sạn Best Western Premier Indochine Place…là sở kinh doanh khách sạn có thứ hạng cao, sản phẩm phong phú có chất lượng, mang lại cho du khách đến Huế có nhiều lựa chọn Ngoài sở kinh doanh lưu trú có quy mô nhỏ đối thủ cạnh tranh mà buộc khách sạn phải hoạch định chiến lược kinh doanh Những khách sạn cạnh tranh với khách sạn Hương Giang sản phẩm họ cạnh tranh mạnh giá Thực tế làm cho thị trường khách bị chia nhỏ tình hình cạnh tranh khốc liệt Để tồn môi trường cạnh tranh này, khách sạn Hương Giang phải xây dựng sách giá hiệu quả, đồng thời phải không ngừng cải tiến nâng cao chất lượng dịch vụ không quên phải thực tốt khâu quảng bá phân phối Các sản phẩm thay Khách sạn chuẩn hay khách sạn sản phẩm thay có tính cạnh tranh cao Khách sạn 1, dịch vụ lưu trú khác nhà nghỉ, nhà khách, nhà trọ sản phẩm thay áp lực từ yếu tố không nhiều Lý phân khúc thị trường loại sản phẩm dịch vụ hướng tới khách hàng có mức thu nhập thấp Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 65 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân Khách hàng Đối tượng khách hàng khách sạn khách du lịch trung cao cấp, có khả chi trả cao có yêu cầu dịch vụ khắt khe Thời gian qua khách sạn phục vụ khách du lịch đến từ nhiều quốc gia lãnh thổ giới với đặc điểm văn hóa phức tạp nhu cầu khác Trong số đó, khách đến từ nước Pháp, Đức, Mỹ, Úc khách du lịch công vụ Việt Nam đối tượng khách hàng chủ yếu… Xét đối tượng khách hàng loại khách hàng chủ yếu quan trọng khách sạn công ty lữ hành, văn phòng du lịch có tổ chức tour du lịch đến Huế 3.1.2 Định hướng mục tiêu khách sạn 3.1.2.1 Định hướng Trong cấu khách đến với khách sạn Hương Giang, khách du lịch quốc tế chiếm tỷ trọng lớn, việc vươn thị trường quốc tế lựa chọn thị trường quốc tế làm thị trường mục tiêu lựa chọn khách sạn Ngoài khách sạn nâng cao điều kiện thu hút khách, tăng cường hoạt động marketing nhằm mở rộng thị trường khách quốc tế Bên cạnh đó, thị trường khách du lịch nội địa đóng vai trò quan trọng có sách quan tâm mức đến thị trường khách Đồng thời, để tăng khả thu hút khách, khách sạn cần + Đa dạng hóa nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch + Hoàn thiện sở vật chất, củng cố thị trường mục tiêu + Xây dựng phát triển đội ngũ nhân viên, nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, kết hợp với việc thực tốt sách marketing, nắm bắt thị trường cách nhanh nhạy Ngoài ra, khách sạn phải thực đẩy đủ, nghiêm túc chế độ, sách pháp luật nhà nước hoạt động kinh doanh du lịch 3.1.2.2 Mục tiêu Trong môi trường cạnh tranh ngày gay gắt, địa bàn Tỉnh không ngừng mọc lên khách sạn có cấp hạng cao Không riêng khách sạn Hương Giang mà khách sạn phải nổ lực phấn đấu, cố gắng phát huy Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 66 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân tối đa lợi có sẵn, tăng cường xúc tiến quảng bá để thu hút khách đồng thời hạn chế tồn bước khắc phục chúng Nhận thức tầm quan trọng kinh tế thị trường hoạt động kinh doanh mình, khách sạn đề phương hướng chung thời gian tới sau: - Đối với công tác đầu tư phát triển sản phẩm: Khách sạn Hương Giang chủ trương giữ vững phát huy ưu thị trường kinh doanh có hiệu Đẩy mạnh đầu tư xây dựng sở vật chất kỹ thuật, đa dạng hóa loại hình dịch vụ nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, tạo yếu tố hấp dẫn nhằm thu hút khách quốc tế, củng cố thương hiệu, lòng tin khách hàng Chú trọng công tác đào tạo cho đội ngũ nhân viên nhằm đáp ứng đòi hỏi ngày cao công việc - Đối với công tác thị trường: Tiếp tục tham gia hội chợ triển lãm, diễn đàn du lịch để tuyên truyền quảng bá, xúc tiến du lịch, đưa thông tin sản phẩm du lịch tiếp cận với đông đảo du khách Tăng cường khai thác thị trường truyền thống không ngừng mở rộng thị trường tiềm Mở rộng củng cố mối quan hệ với khách hàng, với trung gian lữ hành gửi khách, quan tổ chức nhà nước quyền địa phương Đẩy mạnh công tác liên doanh liên kết, hợp tác kinh tế theo phương châm đôi bên có lợi - Triệt để khai thác nguồn khách quốc tế nội địa để tăng doanh thu - Đối với công tác quản lý: Tăng cường kiểm tra giám sát quy trình nghiệp vụ phận hướng tới thỏa mãn, hài lòng cao khách hàng - Về doanh thu: Nâng tổng doanh thu khách sạn lên 50 tỷ đồng, doanh thu từ lưu trú đạt 60%, doanh thu ăn uống 30% - Về lượt khách: Năm 2015 khách sạn lên kế hoạch đón 65.000 lượt khách với tổng số ngày khách 90.000 ngày, khách nội địa 20.000 lượt khách với 30.000 ngày khách khách quốc tế 45.000 lượt khách với 60.000 ngày khách Công suất sử dụng phòng bình quân khách sạn đạt 73% - Về thị trường khách: Vẫn tiếp tục tập trung vào thị trường khách công vụ thị trường khách Châu Âu, Bắc Mỹ đồng thời thu hút thêm thị trường khách Nhật nước ASEAN Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 67 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân Những định hướng hướng đến mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, đáp ứng nhu cầu khách hàng, tạo dựng uy tín, thương hiệu cho khách sạn thị trường kinh doanh hiệu 3.1.3 Ma trận SWOT (Điểm mạnh, điêm yếu, hội, thách thức) Khách sạn thời gian tới Để đưa giải pháp, cần phải phân tích nguồn lực doanh nghiệp môi trường cạnh tranh doanh nghiệp để từ đưa giải pháp tối ưu  Điểm mạnh (Strength)  Điểm yếu (Weakness) Là khách sạn công nhận Thái độ phục vụ nhân viên chuẩn Sản phẩm tín hạn chế nhiệm người tiêu dùng, giá hợp lý, uy tín thương hiệu cao Môi trường an ninh, vệ sinh Một số dịch vụ bổ sung khách khách sạn tốt; có vị trí đẹp, thuận lợi, sạn chưa đáp ứng tốt nhu cầu khách: gần điểm du lịch khu loại hình giải trí đêm… mua sắm Cơ cấu tổ chức máy quản lý tốt, Tiến độ đầu tư nâng cấp công trình độ đội ngũ cán công nhân viên trình khách sạn chậm cao, thường xuyên tổ chức chương trình đào tạo quản lý dịch vụ để nâng cao kỹ nghiệp vụ cho nhân viên Khả tài lớn  Cơ hội (Opportunity)  Thách thức (Threat) Huế có nhiều tiềm phát triển du Hiện có nhiều khách sạn lớn lịch du lịch Huế ngày phát triển, tiếp tục đầu tư nâng cấp xây dựng, hứa hẹn đón lượng khách lớn đối thủ vào ngành với sở vật thời gian tới chất đại quy mô Đe dọa đến nguồn khách khách sạn Mức sống người dân ngày Ngành du lịch mang tính thời vụ, đặc Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 68 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân tăng, người có nhu cầu du lịch biệt du lịch Huế nên khách không nhiều Môi trường trị pháp ổn định, thời tiết Huế có thời gian luật xã hội ổn định an toàn mưa dài Nhà nước khuyến khích ưu tiên phát 3.Thời gian lưu trú khách du lịch triển du lịch Huế ngắn, chủ yếu tour ngày Phân tích: Trên sở phân tích môi trường kinh doanh khách sạn ta rút điểm mạnh, điểm yếu hội, thách thức khách sạn để từ khách sạn cân nhắc, lựa chọn chiến lược phù hợp nhằm phát huy điểm mạnh, tận dụng hội đồng thời hạn chế điểm yếu giảm thách thức Phối hợp O-S: + Tận dụng hội để phát huy điểm mạnh : Nguồn khách ngày tăng lên, khách sạn có sẵn thương hiệu hệ thống sản phẩm phong phú, trình độ cán nhân viên đáp ứng nhu cầu quy mô khách hàng : Sử dụng tiềm lực vốn để mở rộn địa bàn, thị trường đa dạng hóa loại hình sản phẩm dịch vụ du lịch Phối hợp O-W: + Nắm bắt hội để khắc phục điểm yếu : Đánh giá xu nhu cầu khách hàng để hoàn thiện sản phẩm bổ sung, cải thiện thái độ nhân viên khách qua phiếu đánh giá khách hàng, tận dụng ưu đãi nhà nước để đẩy mạnh tiến độ đầu tư : Sử dụng tiềm lực vốn để mở rộn địa bàn, thị trường đa dạng hóa loại hình sản phẩm dịch vụ du lịch Phối hợp S-T: + Tận dụng điểm mạnh để hạn chế nguy : Khách sạn có thương hiệu, có thị trường, trình độ nhân viên cao nên dễ dàng đào tạo nâng cao, đẩy mạnh công tác xúc tiến thương mại để giữ lấy lợi có Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 69 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân : Xây dựng chương trình, sản phẩm du lịch phù hợp với điều kiện khí hậu, tạo nên nét riêng lòng du khách đến với mùa mưa Huế tăng thời gian khách lưu trú khách sạn Phối hợp W-T: + Giảm điểm yếu để ngăn chặn nguy : Đẩy mạnh tiến độ đầu tư thời gian điều kiện thời tiết thuận lợi, xây dựng số dịch vụ bổ sung phù hợp với thời tiết mùa khác nhằm tạo nét riêng biệt để lại dấu ấn sâu sắc lòng du khách, giữ chân khách lại lưu trú lâu khách sạn 3.1.4 Định hướng mục tiêu cho mùa thấp điểm 3.1.4.1 Định hướng Khách sạn cần đẩy mạnh công tác xúc tiến kèm với việc đảm bảo chất lượng dịch vụ để xứng đáng khách sạn đạt chuẩn quốc tế Tấn công vào thị trường khách lẻ vào mùa thấp điểm, thực nhiều chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng kèm dịch vụ hay sản phẩm… không ngừng khai thác thị trường khách nội địa tỉnh nhằm tránh tình trạng phòng chết Tăng cường mở dịch vụ tặng thêm phòng cho khách lẻ, cơm trưa văn phòng… Do tính mùa vụ nên khách sạn tuyển nhân viên nhiều Nhưng với só nhân viên phải đảm bảo việc phụ vụ chu đáo Không ngừng củng cố, hoàn thiện phát triển hoạt động kinh doanh công ty nói Ngoài ra, có kế hoạch cung cấp thêm dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu du khách Tăng cường công tác quản lý tài chính, xây dựng định mức kinh tế kỹ thuật phù hợp, nhằm tiết kiệm chi phí, quản lý chặt chẽ công nợ, nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Trong hoạt động kinh doanh du lịch, yếu tố người quan trọng góp phần làm cho du khách hài lòng ủng hộ khách sạn để khách sạn tồn phát triển Cho nên khách sạn luôn trọng đến nguồn nhân lực thông qua việc phát huy nguồn nhân lực, lấy hợp tác làm đòn bẩy phát triển thông qua việc: Không ngừng đào tạo đội ngũ cán công nhân viên chức khách sạn Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 70 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân nhằm nâng cao lực quản lý nghiệp vụ chuyên môn, đáp ứng ngày tốt yêu cầu phát triển kinh doanh khách sạn 3.1.4.2 Mục tiêu Đẩy mạnh công tác quảng bá du lịch, tiếp thị Internet nâng cao chất lượng dịch vụ sản phẩm du lịch ngày đa dạng phong phú loại hình du lịch để thu hút khách đến với Hương Giang ngày đông ổn định Thu hút lượng khách để cân chi phí cố định mùa Gửi nhân viên tranh thủ cho công tác nghiệp vụ Đảm bảo tình trạng sẵn sàng sử dụng sở vật chất kỹ thuật, xây dựng thêm dịch vụ phụ karaoke… 3.2 Giải pháp xây dựng sách marketing để thu hút khách vào mùa thấp điểm 3.2.1 Hoàn thiện đổi sách sản phẩm Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ việc làm cần thiết Ngày nay, mức sống nâng cao, nhu cầu người đòi hỏi cao Khách du lịch đến lưu trú khách sạn không để tìm nơi lưu trú mà để tận hưởng không gian đẹp, sống tiện nghi dịch vụ tốt Các trang thiết bị tốt đảm bảo cung cấp cho khách hàng dịch vụ tốt, làm thỏa mãn nhu cầu khách hàng mà làm tăng tính hữu hình cho dịch vụ khách sạn Hình ảnh mà khách sạn gửi tới khách hàng giá trị hữu hình thông qua sở vật chất kĩ thuật, trang thiết bị Chính thế, khách sạn Hương Giang Resort & Spa cần quan tâm việc xây dựng, nâng cấp sở vật chất, trang thiết bị, tiện nghi khách sạn Tổ chức thi bơi lội bể bơi khách sạn…Để tăng thêm phần hấp dẫn, hào hứng cho du khách tham gia thi kéo dài thời gian lưu trú họ, khách sạn quảng cáo từ đầu tuần đến cuối tuần tổ chức Và ý đến phần thưởng cho người thắng cuộc, phiếu miễn phí cho dịch vụ khách sạn mà du khách thích quà lưu niệm nhỏ quan trọng có in biểu tượng khách sạn, góp phần quảng bá cho khách sạn Hương Giang vừa tạo ấn tượng cho du khách Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 71 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân Vào ngày hè nóng nực, việc tổ chức chương trình ẩm thực vào tối cuối tuần trời thú vị hấp dẫn, du khách vừa tự lựa chọn thức ăn thích vừa thưởng thức tài nghệ nấu nướng đầu bếp khách sạn Vào mùa hè, tủ lạnh phòng, nước giải khát cần có thêm trái tươi, đóng bao nylon vệ sinh để tiện cho việc quản lý Thiết kế gói dịch vụ dành cho đoàn khách tham gia hội nghị, hội thảo: Thường xuyên tham gia hội chợ triễn lãm để học hỏi kinh nghiệm, tìm kiếm đối tác ký hợp đồng… 3.2.2 Hoàn thiện sách giá Giá yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến định mua sản phẩm khách hàng Để đảm bảo kế hoạch số lượng mức độ tăng cường lượt khách giai đoạn thị trường cạnh tranh nay, khách sạn cần quan tâm vấn đề sau: - Có chế sách giá để áp dụng linh hoạt theo thời điểm, đối tượng khách đối tác làm ăn Nên có sách giá cá biệt cho khách hàng mới, khách hàng đặc biệt đoàn khách hội nghị, hội thảo doanh nghiệp, đoàn khách tổ chức lớn có uy tín thị trường…mặc dù dạng khách không mang lại lợi nhuận cao cho khách sạn có tác dụng lớn việc quảng bá hình ảnh nâng cao uy tín khách sạn + Vào mùa thấp điểm giảm giá từ 10-20% để thu hút đối tượng khách vãng lai Đối với khách công vụ miễn phí vận chuyển sân bay đoàn khách 50 người Giảm giá số dịch vụ khách lưu trú lâu dài, khách hàng thường xuyên khách sạn - Tuy giá khách sạn có tính cạnh tranh cao xét lâu dài khách sạn nên nâng giá dịch vụ khách sạn (đặc biệt giá phòng) lên cao để xứng tầm với khách sạn để khẳng định chất lượng dịch vụ khách sạn Khách sạn nên đưa gói sản phẩm kết hợp với mức giá ưu đãi giúp khách hàng trải nghiệm sản phẩm dịch vụ trọn vẹn gia tăng công suất sử dụng sản phẩm bổ sung Bên cạnh nên đưa thêm chương trình khuyến với thời gian dài, giảm giá đặc biệt tặng thêm ngày lưu Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 72 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân trú miễn phí Như vừa gia tăng số ngày lưu trú khách vừa mang lại lợi nhuận cho việc kinh doanh sản phẩm, dịch vụ bổ sung - Cần hình thành phương thức định giá sản phẩm khoa học hơn, vừa phải dựa vào mục tiêu cụ thể doanh nghiệp chi phí đầu vào, công suất sử dụng phòng, kế hoạch doanh thu đồng thời phải dựa yếu tố bên tính mùa vụ, tình hình cạnh tranh thị trường - Khách sạn nên công khai mức độ phương án giá phòng cho đối tượng khách hàng cụ thể để khách hàng có lựa chọn phương án lưu trú có hiệu - Thông tin giá cho khách hàng từ lần giao dịch đầu tiên, tư vấn cho khách hàng phương án giá phòng để tạo lòng tin làm hài lòng khách 3.2.3 Hoàn thiện sách phân phối Đa số khách lưu trú khách sạn Hương Giang Resort & Spa đơn vị lữ hành cung cấp, cần có sách ưu đãi đặc biệt cho đơn vị lữ hành như: Đảm bảo mức giá ưu đãi cho công ty lữ hành để trì nguồn khách tới khách sạn Không có phân biệt giá dịp lễ tết, có chương trình khuyến đặc biệt mùa thấp điểm Đối với mạng đặt phòng cần có điều khoản hợp đồng quy định số lượng phòng giai đoạn để đảm bảo hưởng giá ưu đãi Khách sạn cần phải tiếp tục trì với website đặt phòng, đồng thời cần có điều chỉnh website có tỉ lệ đặt phòng thấp việc thay website Xây dựng nhiều Famtrip để giới thiệu, quảng bá hình ảnh khách sạn mở rộng mối quan hệ hợp tác với đối thủ chiến lược Thắt chặt thêm mối quan hệ khách sạn với công ty lữ hành Có sách ưu đãi người môi giới, tuyển cộng tác viên 3.2.4 Hoàn thiện sách xúc tiến bán hàng Để nâng cao hiệu công tác quảng bá, marketing cho sản phẩm dịch vụ khách sạn Hương Giang Resort & Spa, cần thiết phải thiết lập Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 73 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân phòng marketing với đội ngũ nhân viên động, có chuyên môn cao nhạy bén với môi trường Tăng cường việc quảng bá hình ảnh khách sạn qua nhiều phương tiện truyền thông: Internet, TV, báo đài…Đặc biệt cần hoàn thiện website khách sạn để cung cấp thông tin nhất, chương trình đặc biệt thông tin chi tiết dịch vụ khách sạn đến khách hàng Và phương thức quảng cáo hiệu mà khách sạn cần hướng đến phương thức truyền miệng Khách lưu trú có trải nghiệm độc đáo hài lòng với dịch vụ khách sạn giúp khách sạn quảng cáo đến thân, bạn bè Đây kênh thông tin đáng tin cậy có tác động lớn khách hàng Chính vậy, khách sạn cần cung cấp dịch vụ tốt làm hài lòng vị khách tại, họ người quảng bá tốt cho hình ảnh khách sạn Để làm tốt thủ tục này, khách sạn cần chuyên nghiệp hóa công tác nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên tiền sãnh quy trình nghiệp vụ chuẩn hóa, đặc biệt phải tổ chức kiểm tra giám sát trình thực nghiệp vụ phận từ lễ tân, buồng phòng đến phận khuân vác hành lý, hỗ trợ khách hàng… Nghiên cứu sử dụng sáng tạo hình thức quảng cáo với họp báo, hội nghị khách hàng Triệt để tận dụng ngày lễ thời gian mùa thấp điểm để tổ chức hoạt động, chương trình khuyến để tăng thêm lượng khách đến với khách sạn Đối với khách tổ chức đám cưới khách sạn thời gian tặng kèm phiếu sử dụng dịch vụ Oasis Massage – Sauna & Spa dành cho cô dâu rễ chụp ảnh tặng khách nhân ngày lễ trọng đại họ… Có tài liệu hướng dẫn khách đến lưu trú khách sạn Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 74 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I KẾT LUẬN Sau thời gian nghiên cứu thông tin, quan sát thực tế hoàn thành đề tài: “Xây dựng sách marketing cho mùa thấp điểm khách sạn Hương Giang Resort & Spa” Tôi rút số kết luận sau: - Cạnh tranh lĩnh vực khách sạn ngày gay gắt việc thu hút khách đến với khách sạn, đặc biệt vào mùa thấp điểm trở thành vấn đề sống doanh nghiệp - Trong kinh doanh khách sạn, hoạt động Marketing đóng vai trò định chức khác doanh nghiệp sách Marketing vào mùa thấp điểm có ảnh hưởng to lớn đến khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trường - Khách sạn Hương Giang đơn vị kinh doanh du lịch có hiệu địa bàn Tỉnh Thừa Thiên Huế Trong năm qua khách sạn đạt nhiều thành tựu đáng kể, góp phần tạo diện mạo cho nghành du lịch tỉnh nhà Tuy nhiên khách sạn phải đối diện với nhiều thách thức xuất ngày nhiều khách sạn có cấp hạng cao sở kinh doanh du lịch - Hoạt động Marketing khách sạn chưa thật hiệu Công tác tiếp thị, quảng bá hình ảnh khách sạn mang tính thụ động, chưa tận dụng tối đa ưu vị trí, thương hiệu khách sạn Công tác chăm sóc khách hàng chưa thật tốt Đội ngũ cán làm marketing khách sạn số lượng, chưa có nhiều kinh nghiệm hoạt động cách cảm tính, tự phát - Trong mùa thấp điểm, khách sạn cần tăng cường công tác tu bảo dưỡng đồng thời có sách giảm giá phòng linh hoạt để thu hút khách - Khách sạn tồn đọng hạn chế mà hạn chế lớn thái độ nhân viên khách sạn tính chuyên nghiệp phục vụ khách Do khách sạn cần có biện pháp thích hợp để khắc phục hạn chế - Bằng biện pháp nghiên cứu khác đề tài đưa số giải pháp nhằm hoàn thiện sách Marketing vào mùa thấp điểm khách sạn Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 75 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân Hương Giang Đó giải pháp hoàn thiện sách sản phẩm, giải pháp hoàn thiện sách giá, giải pháp hoàn thiện sách phân phối giải pháp hoàn thiện sách xúc tiến Tuy nhiên giải pháp đánh giá hết nổ lực mà khách sạn thực hiện, góp phần giúp khách sạn thấy cách toàn diện vai trò Marketing kinh doanh khách sạn Do hạn chế kiến thức thời gian nghiên cứu, thông số số liệu chưa thật đầy đủ nên nhận xét, đánh giá đưa mang tính chủ quan, khó tránh khỏi khiếm khuyết thiếu sót định II KIẾN NGHỊ Đối với Nhà nước quyền tỉnh Thừa Thiên Huế - Nhà nước tạo điều kiện cho doanh nghiệp khách sạn tham gia vào tổ chức du lịch quốc tế để nâng cao vị cho khách sạn - Cơ quan quyền cần tạo điều kiện thuận lợi cấp giấy phép cho hoạt động PR, tài trợ chương trình truyền thông khách sạn - Tiếp tục đưa giải pháp, sách chiến lược hoạt động quảng bá tuyên truyền cho du lịch Thừa Thiên Huế đặc biệt thị trường khách du lịch quốc tế nhằm thu hút lượng khách du lịch đến với Huế - Đầu tư phát triển sở hạ tầng, nâng cấp hệ thống đường giao thông, phương tiện thông tin liên lạc sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch Đồng thời phải giai nhanh chóng xác thủ tục, giấy tờ liên quan đến khách nhằm tạo điều kiện thuận lợi việc đón khách đến Huế - Cần có quy định chặt chẽ nhằm quản lý số lượng chất lượng sở kinh doanh lưu trú nói chung khách sạn nói riêng - Đặc biệt theo dõi sâu sát tình hình giá sở kinh doanh khách sạn để đảm bảo cạnh tranh công đơn vị không kéo mức giá chung dịch vụ lưu trú xuống thấp gây trì trệ cho việc phát triển du lịch tỉnh nhà Đối với ban lãnh đạo khách sạn Hương Giang Resort & Spa - Quan tâm tới hoạt động marketing, đạc biệt bổ sung nguồn nhân lực có kinh nghiệm chuyên môn cao nhằm nâng cao giá trị hình ảnh uy tín khách sạn, mang hình ảnh khách sạn đến gần với thị trường khách du lịch mở rộng quan hệ hợp tác với hãng lữ hành, mạng đặt phòng… Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 76 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân - Đầu tư nâng cấp hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật khách sạn, tạo điều kiện tốt cho việc phục vụ nhu cầu khách lưu trú - Không ngừng sáng tạo, ứng dụng sản phẩm dịch vụ để đa dạng hóa dịch vụ bổ sung khách sạn Bên cạnh đó, cần có sách dịch vụ kết hợp, dịch vụ bổ sung để tạo hiệu tối ưu hoạt động kinh doanh - Xây dựng đội ngũ nhân viên marketinng có lực, trình độ, nhiệt tình tâm huyết với công việc, khuyến khích nhân viên đưa ý tưởng hay cho việc thu hút khách - Tích cực tham gia hội chợ du lịch, hoạt động quảng bá du lịch Tổng cục Du lịch Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh tổ chức Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 77 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu sách, giáo trình - Trong nước Lưu Văn Nghiêm (2001), Marketing kinh doanh dịch vụ, NXB Thống kê Hà Nội Nguyễn Văn Mạnh – Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Lao động – Xã hội Trần Ngọc Nam (2000), marketing du lịch, Nhà xuất tổng hợp Đồng Nai Trương Đình Chiến (1999), Giáo trình Quản trị Marketing, Trường đại học kinh tế quốc dân Hà Nội - Ngoài nước David J.Luck- Ronald S.Rubin (2002), Nghiên cứu Marketing, NXB Thống Kê Philip Kotler (2003), Quản trị marketing, Nxb thống kê thành phố Hồ Chí Minh Tài liệu báo cáo, tạp chí khoa học Báo cáo tổng kết tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Hương Giang qua năm 2012, 2013, 2014 Website www.huonggianghotel.com www.tailieu.vn Các tài liệu khác Hồ Thị Hóa – K45 Truyền thông & Marketing 78 [...]... Việt Nam đã chính thức ra quyết định công nhận khách sạn Hương Giang đạt tiêu chuẩn 4 sao Tháng 05 năm 2009, khách sạn Hương Giang đã được Tổng cục Du lịch tái công nhận là khách sạn đạt chuẩn 4 sao đồng thời cho phép đổi tên từ khách sạn Hương Giang thành khách sạn Hương Giang Resort & Spa Hiện nay khách sạn có 165 phòng, 3 nhà hàng lớn và được xếp hạng là khách sạn 4 sao có đủ tiêu chuẩn đón khách quốc... liên lạc: + Tên khách sạn: KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG RESORT & SPA + Tên giao dịch: HUONG GIANG HOTEL - RESORT & SPA + Địa chỉ: 51 Lê Lợi, Phường Phú Hội, Thành phố Huế + Điện thoại: (054) 3823958 + Fax: (054) 3823102/ 3845555 + Email: hghotel@dng.vnn.vn + Website: www.huonggianghotel.com.vn 2.1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn Hương Giang 2.1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Hương Giang Cơ cấu... phát triển của khách sạn Hương Giang Resort & Spa Khách sạn Hương Giang được xây dựng vào năm 1960, là nhà khách của chế độ Ngô Đình Diệm, sau đó chuyển thành khách sạn Năm 1963, chế độ độc tài Ngô Đình Diệm bị lật đổ, khách sạn này thành câu lạc bộ sỹ quan, quy mô 1 tòa nhà với 26 phòng ngủ (1 trệt, 2 tầng) Cho đến năm 1975, khi đất nước được giải phóng, hoàn toàn thống nhất, khách sạn được tiếp quản... khoảng thời gian có cường độ thu hút khách du lịch thấp nhất (còn gọi là mùa chết) Ngoài ra, người ta còn xác định khoảng thời gian trước và sau mùa chính du lịch: Trước mùa du lịch là khoảng thời gian có cường độ thấp hơn mùa chính, xảy ra trước mùa chính Sau mùa du lịch là khoảng thời gian có cường độ thấp hơn mùa chính, xảy ra sau mùa chính du lịch 1.2.1.2 Các đặc điểm của tính thời vụ du lịch Dưới... K45 Truyền thông & Marketing 29 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lê Thị Thanh Xuân sở lưu trú muốn tồn tại được thì điều tất yếu là phải nâng cao cơ sở vật chất – kĩ thuật, cải tiến trang thiết bị để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING CHO MÙA THẤP ĐIỂM TRONG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN 2.1 Tổng quan về khách sạn Hương Giang Resort & Spa 2.1.1 Quá trình... Xuân - Khách sạn hoàn toàn không có vốn đầu tư nước ngoài, trong bài khóa luận này gọi chung là khách sạn Việt Nam: + Khách sạn Nhà nước: Do Nhà nước sở hữu và quản lý + Khách sạn tư nhân: Do tư nhân sở hữu và quản lý + Hoặc một số hình thức khác 1.1.4.2 Dựa vào hạng khách sạn - Đối với các nước trên thế giới: Do có sự khác nhau về truyền thống, tập quán và đặc điểm trong hoạt động kinh doanh khách sạn. .. ngoạn trên sông Hương Tất cả các yếu tố trên đã làm cho Hương Giang trở thành địa chỉ đáng tin cậy cho du khách mỗi khi đến Huế Cho đến nay khách sạn Hương Giang thực sự trở thành một trong những khách sạn có uy tín đối với khách hàng trong nước và quốc tế Ba năm liền (19992001) khách sạn luôn giữ vững được chất lượng và đươc tổng cục du lịch (TCDL) bình chọn là một trong 10 khách sạn hàng đầu Việt... tài chính cho Công ty - Phòng Sale: Chức năng chính của bộ phận này là tổ chức nghiên cứu, tìm kiếm thị trường khách, quan hệ với các hãng lữ hành nhằm thu hút khách về khách sạn để hoàn thành các mục tiêu do khách sạn đề ra Bộ phận này có nhiệm vụ nghiên cứu thị trường, tổ chức quảng cáo về khách sạn trên các phương tiện thông tin, đề ra các biện pháp thích ứng với việc thu hút khách và phục vụ khách. .. 1990, khách sạn được công nhận là đơn vị hạch toán độc lập, có đầy đủ chức năng kinh doanh các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ khác… Quá trình kinh doanh khách sạn trở thành đơn vị trực thuộc công ty khách sạn Hương Giang (nay là công ty cổ phần Du lịch Hương Giang) Năm 1994, chính sách đổi mới và phát triển du lịch nhà nước đã tạo điều kiện cho những người làm du lịch cả nước nói chung và khách. .. của marketing trong kinh doanh khách sạn Bên cạnh những khac biệt giữa marketing phi dịch vụ và marketing dịch vụ, marketing trong ngành khách sạn lại có những đặc trưng khác Các đặc trưng khác nhau này phát sinh do các khác biệt giữa ngành kinh doanh khách sạn và các ngành dịch vụ khác Có thể chia làm 2 nhóm: Khác biệt chung và khác biệt do hoàn cảnh a Khác biệt chung Một là thời gian tiếp cận khách ... động marketing để marketing nhằm thu hút khách vào mùa thấp điểm khách sạn Hương Giang Resort & Spa Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Các sách marketing mùa thấp điểm khách sạn. .. lí luận thực tiễn khách sạn, kinh doanh khách sạn sách marketing kinh doanh khách sạn - Phân tích sách marketing khách sạn Hương Giang Resort & Spa nói chung cụ thể mùa thấp điểm - Xác định thất... tầm quan trọng hoạt động marketing thời gian thực tập khách sạn Hương Giang, lựa chọn đề tài: Hoàn thiện sách marketing vào mùa thấp điểm khách sạn Hương Giang Resort & Spa làm đề tài khóa luận