ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VĂN QUYẾT XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƢỠNG PHÙ HỢP TRONG KHẨU PHẦN ĂN NUÔI ĐÀ ĐIỂU LẤY THỊT GIAI ĐOẠN - 14 THÁNG TUỔI BẰNG PHƢƠNG PHÁP IN VITRO GAS PRODUCTION LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi THÁI NGUYÊN - 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VĂN QUYẾT XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƢỠNG PHÙ HỢP TRONG KHẨU PHẦN ĂN NUÔI ĐÀ ĐIỂU LẤY THỊT GIAI ĐOẠN - 14 THÁNG TUỔI BẰNG PHƢƠNG PHÁP IN VITRO GAS PRODUCTION Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Duy Hoan GS.TS Vũ Chí Cƣơng THÁI NGUYÊN - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết luận văn trung thực, xác chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm số liệu luận văn Hà nội, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Quyết LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài hoàn thành luận văn, xin bày tỏ lòng bết ơn kính trọng sâu sắc tới: PGS.TS Nguyễn Duy Hoan, GS.TS Vũ Chí Cƣơng đầu tƣ thời gian công sức hƣớng dẫn, giúp đỡ tận tình chu đáo suốt trình học tập, triển khai nghiên cứu đề tài hoàn thành luận văn Ban giám đốc Trung tâm NC gia cầm Thuỵ Phƣơng - Viện Chăn nuôi, phòng phân tích thức ăn Viện chăn nuôi, đặc biệt tập thể CBCNV Trạm NCCN Đà điểu Ba Vì giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành đề tài Khoa sau đại học - Trƣờng đại học nông lâm Thái Nguyên, quan tâm giúp đỡ tạo điều kiện cho trình học tập, nghiên cứu hoàn thiện luận văn Sự đóng góp to lớn đào tạo tập thể thầy cô giáo, góp ý chân thành giúp đỡ nhiệt tình nhà khoa học, bạn bè đồng nghiệp để nâng cao đƣợc trình độ trình học tập thực đề tài Ngoài ra, nhận đƣợc quan tâm, động viên, tạo điều kiện, giúp đỡ tận tình gia đình bạn bè đồng nghiệp Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành trƣớc giúp đỡ quý báu Thái Nguyên, ngày tháng năm 2015 Tác giả: Nguyễn Văn Quyết DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU cs : Cộng ĐVT : Đơn vị tính FCR : Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng EE : Hiệu lƣợng TMEn : Năng lƣợng trao đổi cần thiết GE : Năng lƣợng thô ME : Năng lƣợng trao đổi AME : Hiệu suất chuyển đổi lƣợng VFA : Axit béo bay NDF : Dẫn xuất không nito DMD : Tỷ lệ tiêu hóa chất khô OMD : Tỷ lệ tiêu hóa chất hữu MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Mục tiêu đề tài CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Nguồn gốc, vị trí phân loại xu phát triển đà điểu 1.1.2 Đặc điểm tiêu hóa trao đổi chất đà điểu 1.1.3 Phƣơng pháp in vitro gas production 10 1.1.4 Các ứng dụng phƣơng pháp in vitro gas production 15 1.1.5 Sử dụng phƣơng pháp in vitro gas production để nghiên cứu tỷ lệ tiêu hóa giá trị dinh dƣỡng thức ăn cho gia súc nhai lại Việt Nam 21 1.1.6 Nhu cầu dinh dƣỡng đà điểu 22 1.1.7 Tiêu hóa thức ăn đà điểu 25 1.1.8 Tiêu hóa chất xơ, sử dụng chất xơ, khoáng chất vitamin đà điểu 28 1.1.9 Tiêu tốn thức ăn cho sinh trƣởng đà điểu 29 1.1.10 Nhu cầu lƣợng protein trì cho đà điểu 31 1.2 Tình hình nghiên cứu giới nƣớc 32 1.2.1 Tình hình nghiên cứu đà điểu giới 32 1.2.2 Tình hình nghiên cứu đà điểu Việt Nam 35 CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 37 2.1 Đối tƣợng, thời gian địa điểm nghiên cứu 37 2.1.1 Đối tƣợng nghiên cứu 37 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 37 2.2 Nội dung nghiên cứu 37 2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 37 2.3.1 Vật liệu nghiên cứu 37 2.3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 39 2.4 Phƣơng pháp xử lý số liệu 50 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 51 3.1 Kết thí nghiệm 51 3.1.1 Kết phân tích thành phần chất dinh dƣỡng phần thí nghiệm 151 3.2 Kết thí nghiệm 57 3.2.1 Tỷ lệ nuôi sống đà điểu thí nghiệm 57 3.2.2 Khả sinh trƣởng 59 3.2.3 Lƣợng thức ăn thu nhận đà điểu 70 3.2.4 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng 72 3.2.5 Chi phí thức ăn/kg tăng trọng 74 3.2.5 Kết mổ khảo sát 75 3.2.6 Chỉ số sản xuất (PN), số kinh tế (EN) 79 Chƣơng 4, KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 81 4.1 Kết luận 81 4.2 Đề nghị 82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG BÁO CÁO Bảng 1.1 Số lƣợng đà điểu giới Bảng 1.2 Số lƣợng đà điểu đƣợc nuôi số nƣớc năm 1996 Bảng 1.3 Số lƣợng đà điểu đƣợc nuôi số khu vực năm gần Bảng 1.4 Bổ sung nguyên tố vi lƣợng vitamin chế độ ăn cho đà điểu tính cho 1.000 kg khối lƣợng thể 23 Bảng 2.1 Khẩu phần thức ăn thí nghiệm 38 Bảng 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 46 Bảng 3.1 Kết phân tích thành phần chất dinh dƣỡng 51 Bảng 3.2 Lƣợng khí sinh (ml) thời điểm ủ thức ăn in vitro khác 52 Bảng 3.3 Đặc điểm động thái sinh khí phần điều kiện in vitro 54 Bảng 3.4 Tỷ lệ tiêu hóa chất khô, chất hữu in vitro, giá trị lƣợng trao đổi ME phần 56 Bảng 3.5 Tỷ lệ nuôi sống đà điểu thí nghiệm 57 Bảng 3.6 Sinh trƣởng tích lũy đà điểu qua tháng tuổi 60 Bảng 3.7 Sinh trƣởng tuyệt đối đà điểu qua tháng tuổi 63 Bảng 3.8: Sinh trƣởng tƣơng đối đà điểu qua tháng tuổi 65 Bảng 3.9: Hệ số tốc độ sinh trƣởng 68 Bảng 3.10 Lƣợng thức ăn thu nhận đà điểu 71 Bảng 3.11 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng qua giai đoạn (kg) 72 Bảng 3.12 Chi phí thức ăn/kg tăng trọng 75 Bảng 3.13 Kết mổ khảo sát đà điểu lúc 14 tháng tuổi (Lô thí nghiệm) 76 Bảng 3.14 Chỉ số sản xuất (PN), số kinh tế (EN) cộng dồn 79 DANH MỤC HÌNH BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ Hình 3.1 Đồ thị lƣợng khí sinh ủ thức ăn thời điểm khác 53 Hình 3.2: Đồ thị sinh trƣởng tích lũy đà điểu 61 Hình 3.3: Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối đà điểu 63 Hình 3.4: Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối đà điểu 66 Hình 3.5: Biểu đồ hệ số sinh trƣởng đà điểu 69 Hình 3.6: Biểu đồ tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể 73 Hình 3.7 Biểu đồ tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ mỡ 77 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Đà điểu loài vật nuôi đƣợc hóa muộn loài gia súc gia cầm khác, đến năm 1970 ngƣời ta nhận thức đƣợc giá trị kinh tế sinh học mà chúng mang lại Sau thời gian quan sát nghiên cứu ngƣời ấp trứng đà điểu theo hƣớng nhân tạo thành công đặt móng cho ngành chăn nuôi đà điểu theo hƣớng công nghiệp để khai thác tối đa tiềm lợi ích mà chúng mang lại Đà điểu có tính thích nghi rộng chúng có khả sống môi trƣờng nhiệt độ từ - 400C đến 400C có khả phát triển tốt nhiệt độ từ - 100C đến 300C với chế độ dinh dƣỡng, thức ăn thấp nhƣ vùng bán xa mạc Trong tự nhiên đà điểu chọn lọc loại thức ăn có sẵn với thành phần chủ yếu cỏ, trái số côn trùng để sinh trƣởng, sinh sản tồn với hàm lƣợng protein [...]... Xác định nhu cầu dinh dưỡng phù hợp trong khẩu phần ăn nuôi đà điểu lấy thịt giai đoạn 8 - 14 tháng tuổi bằng phương pháp in vitro gas production 2 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài Xác định khẩu phần thức ăn nuôi đà điểu lấy thịt có tỷ lệ tiêu hóa chất hữu cơ, chất khô và khả năng sản sinh năng lƣợng tốt nhất, góp phần giảm chi phí thức ăn và ô nhiễm môi trƣờng mà không ảnh hƣởng đến năng suất... của vật nuôi 3 Mục tiêu đề tài - Xác định lƣợng khí sinh ra khi lấy 200g thức ăn ủ với dịch manh tràng ở các thời điểm 3, 6, 9, 12, 24, 48h - Xác định năng lƣợng trao đổi, năng lƣợng thô của các khẩu phần ăn - Xác định khẩu phần ăn có khả năng tiêu hóa chất hữu cơ, chất khô và năng lƣợng trao đổi tốt nhất để nuôi đà điểu giai đoạn 8 – 12 tháng tuổi góp phần tối ƣu khả năng tiêu hóa các chất dinh dƣỡng... nƣớc nuôi đà điểu thịt (xuất khẩu hoặc không xuất khẩu) , thời gian nuôi đà điểu để đạt đƣợc khối lƣợng giết mổ là rất quan trọng cho ngành chăn nuôi công nghiệp Do đó chế độ ăn có năng lƣợng và protein cao đã đƣợc thiết kế để đạt đƣợc sinh trƣởng nhanh nhất Hầu hết các ảnh hƣởng do dinh dƣỡng biểu hiện trong mƣời hai tuần tuổi đầu tiên của đà điểu (Dolensek và Bruning, 19 78) [62] Tuy nhiên, nhu cầu dinh. .. trên 2,5 triệu con Số lƣợng các trang trại chăn nuôi đà điểu cũng liên tục tăng Narracott (1996) [ 114] và số liệu của hội chăn nuôi đà điểu thế giới thống kê cho biết số lƣợng đà điểu đƣợc nuôi ở một số nƣớc chủ yếu trên thế giới năm 1996 và đà điểu thịt năm 20 08 6 Bảng 1.2 Số lƣợng đà điểu đƣợc nuôi ở một số nƣớc năm 1996 Đà điểu giống (con) Đà điểu nuôi thịt (con) Số trang trại 30.000-35.000 300.000... khi thức ăn có mức protein thấp hơn (14% ) và mức năng lƣợng cao hơn (10 ,8 MJ ME/kg so với giá trị gia cầm) cho đà điểu có khối lƣợng cơ thể 60-110 kg Theo Reddacliff (1 981 ) [129], mức protein cao là không phù hợp cho đà điểu nuôi trong điều kiện hoang rã, mặc dù tác giả đã không xem xét yêu cầu dinh dƣỡng đối cho đà điểu để nuôi thịt với 16% protein thô là đủ cho đà điểu tiêu thụ các loại thức ăn tự nhiên... chế độ ăn của đà điểu sinh sản (Bảng 1.4) 23 Bảng 1.4 Bổ sung nguyên tố vi lƣợng và vitamin trong chế độ ăn cho đà điểu tính cho 1.000 kg khối lƣợng cơ thể ĐVT Đà điểu phát triển đến 6 tháng tuổi Đà điểu từ 6 tháng đến giết thịt Đà điểu sinh sản Vitamin A UI 12.000.000 9.000.000 15.000.000 Vitamin D3 UI 3.000.000 2.000.000 2.500.000 Vitamin E UI 40.000 10.000 30.000 Vitamin K3 g 3 2 3 Vitamin B1 g... qua các năm thể hiện trong bảng sau: 5 Bảng 1.1 Số lƣợng đà điểu trên thế giới Năm Số lƣợng đà điểu nuôi (con) Năm Số lƣợng đà điểu nuôi (con) 186 0 Chỉ có chim hoang 1910 747.000 186 5 80 1920 284 .000 187 0 10.000 1930 33.000 187 5 32.274 1940 40.000 188 0 90.000 1 980 40.000 188 5 154. 786 1960 31.000 189 0 1 28. 000 1970 65.000 189 5 253.463 2000 1.200.000 1900 300.000 2002 2.000.000 Nguồn: (Phùng Đức Tiến, 2003)... axit amin, vitamin và khoáng chất thông qua quá trình tiêu hoá của hệ vi sinh vật Mặc dù vậy, trong chăn nuôi thâm canh ngƣời ta không thể bỏ qua vai trò hàng đầu của nguồn dinh dƣỡng năng lƣợng, protein và axit amin có trong khẩu phần thức ăn tinh 10 Theo Hasting (1991) [ 78] , sinh lý tiêu hoá của đà điểu dƣờng nhƣ rất khác với các loài gia cầm khác Do đó, việc nghiên cứu sâu hơn nhu cầu các chất dinh. .. nhu về nhu cầu dinh dƣỡng cho đà điểu sinh sản Các yêu cầu khoáng và vitamin cho chăn nuôi đà điểu chƣa đƣợc xác định rõ ràng Cillers và Van Schalkwyk (1994) [44], đề nghị tổng Ca, P sẵn có và tổng Na tƣơng ứng trong thức ăn là 2,0-2,5%, 0,35-0,40% và 0,15-0,25 % Van Niekerk (1995) [163], cũng cho rằng lƣợng canxi từ xƣa đƣợc đề nghị ở chế độ dinh dƣỡng của đà điểu là thấp hơn so với khẩu phần ăn gia... 2 ,8 20.000 4,4 10.000 1 ,8 8.000 2,2 10.000 2,7 180 .000 100 455.000 100 563.000 100 363.000 100 371.000 100 Australasia Bophuthatswana Châu Âu Israel Nƣớc khác Tổng - % Nguồn: Hiệp hội chăn nuôi đà điểu trên thế giới thống kê 2010 4,4 Đà điểu thịt 25.000 Năm 20 08 0 % Đà điểu thịt 25.000 Năm 2004 Đà điểu thịt - Châu Á Đà điểu thịt 0 Năm 1999 % 6,9 Đà điểu thịt 25.000 6,7 % % 8 Tốc độ phát triển đầu con ... NGUYỄN VĂN QUYẾT XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƢỠNG PHÙ HỢP TRONG KHẨU PHẦN ĂN NUÔI ĐÀ ĐIỂU LẤY THỊT GIAI ĐOẠN - 14 THÁNG TUỔI BẰNG PHƢƠNG PHÁP IN VITRO GAS PRODUCTION Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số:... chi phí thức ăn giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng tiến hành đề tài: Xác định nhu cầu dinh dưỡng phù hợp phần ăn nuôi đà điểu lấy thịt giai đoạn - 14 tháng tuổi phương pháp in vitro gas production ... 24 đà điểu nuôi thịt giai đoạn – 12 tháng tuổi thí nghiệm (mổ thịt lấy dịch manh tràng lúc 12 tháng tuổi) 24 (hai lô, lô 12 con) đà điểu nuôi thịt giai đoạn – 14 tháng tuổi thí nghiệm + Khẩu phần