Đang tải... (xem toàn văn)
Xây dựng nhà nhượng quyền hàng đầu lựa chọn địa điểm của phở 24
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN QUẢN TRỊ VÀ TÀI CHÍNH - QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP CAO CẤP KHÓA – VIETSOVPETRO Đề tài: “XÂY DỰNG NHÀ NHƯỢNG QUYỀN HÀNG ĐẦU: LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM CỦA PHỞ 24” BÀI LUẬN CUỐI KHÓA NHÓM IV Vũng Tàu - 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN QUẢN TRỊ VÀ TÀI CHÍNH - QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP CAO CẤP KHÓA – VIETSOVPETRO Đề tài: “XÂY DỰNG NHÀ NHƯỢNG QUYỀN HÀNG ĐẦU LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM CỦA PHỞ 24” CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: BÀI LUẬN CUỐI KHÓA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: TS VŨ HIẾU NGHIÊM Vũng Tàu - 2016 I LỜI CÁM ƠN Xin trân trọng cảm ơn tất tập thể cá nhân giúp đỡ Nhóm IV hoàn thành Khóa học Bài luận cuối khóa Trước hết, xin cảm ơn lãnh đạo Liên doanh Việt – Nga Vietsovpetro (VSP); Trường Kỹ Thuật Nghiệp Vụ VSP; Phòng Cán Bộ VSP đơn vị trực thuộc VSP tạo điều kiện mở, thành lập lớp học Quản trị doanh nghiệp cao cấp việc bố trí, tạo điều kiện mặt thời gian công việc để thành viên Nhóm tham gia đầy đủ hoàn thành khóa học Xin chân thành cảm ơn Viện Quản Trị Tài Chính TP.HCM thành lập bố trí cán đầu ngành lĩnh vực Tài chính, Quản trị giảng dạy truyền đạt kiến thức mang tính chất tảng, kiến thức mang tính thời đến cho học viên khóa học để có nhìn toàn diện có lượng kiến thức rộng lớn lĩnh vực quản trị doanh nghiệp, góp phần áp dụng thực tế vào công việc phụ trách phát triển tương lai VSP trước tình hình thực tế phát triển nên công nghệ giới, hội nhập quốc tế đặc biệt bối cảnh thực tế đất nước Thế giới Những thành viên Nhóm xin cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp người thân yêu gia đình giúp đỡ, động viên trình học tập hoàn thành khoá học Một lần xin chân thành cảm ơn! Vũng Tàu, ngày 12 tháng 01 năm 2016 Nhóm IV II DANH SÁCH NHÓM IV Stt Họ Tên Danh số Đơn vị công tác Ghi Vũ Công Bách 15417 XNXL Thành viên Phùng Huy Dũng 15341 XN VTB Nhóm trƣởng Vũ Thị Vân Hà 15122 BHĐH Phó nhóm Trần Quốc Hoàn 13435 Ban NR-ĐM Thành viên Đào Nguyên Hưng 17492 Viện NCTK Thành viên Phạm Công Khanh 16326 XNXL Thành viên Huỳnh Thanh Lam 16275 XNKT Thành viên Nguyễn Lê Long 16775 Viện CNTK Thành viên Bùi Hải Nam 12374 XNCĐ Thành viên 10 Đặng Việt Phương 17362 TTYT Thành viên 11 Hoàng Thế Tài 16365 XNK&SG Thành viên 12 Bùi Minh Thanh 18280 Ban QLDA DV Thành viên 13 Nguyễn Thu Thủy 18886 XNKT Thành viên 14 Dương Thúc Trạch 10917 KTNV Thành viên 15 Hoàng Quốc Tuấn 11965 XNKT Thành viên 16 Đào Duy Vinh 16667 XNXL Thành viên 17 Lê Đình Nam Bình 18087 XNKT Thành viên III Font Time New Roman MỤC LỤC LỜI CÁM ƠN I DANH SÁCH NHÓM IV II MỤC LỤC III MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: Giới thiệu Phở Phở 24 1.1 Phở Việt Nam 1.1.1 Cái nhìn chung Phở Việt Nam 1.1.2 Nguồn gốc khác biệt 1.1.3 Chế biến nước dùng 1.1.4 Văn hóa ăn phở 1.1.5 Phá cách Phở 1.2 Phở 24 CHƯƠNG 2: Tầm quan trọng việc lựa chọn địa điểm kinh doanh nói chung 2.1 Tầm quan trọng việc lựa chọn địa điểm kinh doanh 2.2 Tầm quan trọng việc lựa chọn địa điểm kinh doanh phở 24 .10 CHƯƠNG 3: Những yếu tố để đạt thành công kinh doanh .11 3.1 Những yếu tố để đạt thành công kinh doanh nói chung 11 3.1.1 Văn hoá doanh nghiệp 11 3.1.2 Dịch vụ khách hàng 11 3.1.3 Thái độ 11 3.1.4 Chiến lược kinh doanh 12 3.1.5 Kỷ luật 12 3.1.6 Rủi ro mạo hiểm 12 3.1.7 Bản đồ tài 13 3.1.8 Các quy trình kinh doanh 13 3.1.9 Công nghệ thông tin 13 3.1.10 Tiếp thị 13 3.1.11 Bán hàng 14 3.1.12 Đào tạo .14 3.1.13 Tập thể nhà tư vấn 14 3.1.14 Sự cân sống/công việc .15 3.1.15 Vận dụng linh hoạt 15 IV 3.2 Những yếu tố để đạt thành công kinh doanh ẩm thực, đặc biệt Phở 15 CHƯƠNG 4: Những câu hỏi luận 17 4.1 Những yếu tố dẫn đến thành công Phở 24 17 4.1.1 Lựa chọn địa điểm .17 4.1.2 Khung cảnh 18 4.1.3 Sự tiếp cận thực khách mặt địa lý 19 4.1.4 Sự tiếp cận thực khách mặt tâm lý 19 4.1.5 Sự tiện lợi thực khách .20 4.1.6 Vệ sinh thực phẩm .20 4.1.7 Rõ ràng thực đơn 21 4.1.8 Giá 21 4.1.9 Thỏa mãn nhu cầu Thực khách .22 4.1.10 Quy mô phát triển hệ thống phở 24 .23 4.1.11 Quảng bá hình ảnh Phở 24 24 4.2 Nếu trung khởi cửa hàng Phở 24 vùng ngoại thành di chuyển vào nội thành, điều có mang lại khác biệt không so với xảy 25 4.2.1 Chiến lược kinh doanh 25 4.2.1.1 Thị trường 25 4.2.1.2 Sản phẩm .25 4.2.1.3 Môi trường kinh doanh 25 4.2.1.4 Đối thủ cạnh tranh 25 4.2.1.5 Khách hàng 25 4.2.1.6 Truyền thông 26 4.2.2 Thành công thay đổi .26 4.3 Tại Kinh tế phát triển lại có ảnh hưởng đến lựa chọn địa điểm cửa hàng ẩm thực 28 4.4 Một hình ảnh minh họa vị trí Phở 24 nước ngoài, bạn có nghĩ thịnh vượng kinh tế yếu tố định lựa chọn địa điểm chuỗi cửa hàng không Nếu không, yếu tố khác 30 CHƯƠNG 5: Kết luận kiến nghị 31 5.1 Kết luận .31 5.2 Kiến nghị 31 CHƯƠNG 6: Bài học từ Khóa học cho Vietsvopetro 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO .33 MỞ ĐẦU Với tình hình thực tế kinh tế Việt Nam Thế giới tính hội nhập để phát triển khối cho thấy để có kinh tế phát triển phải có hội nhập để doanh nghiệp thành công trình hội nhập nhân viên, lãnh đạo doanh nghiệp kiến thức chuyên sâu khác phải có kiến thức công tác quản trị doanh nghiệp Trên sở nội dung khóa học kiến thức tiếp nhận suốt thời gian tham gia khóa học trình công tác VSP, Nhóm IV hoàn thành Bài luận cuối khóa để tổng hợp lại phần kiến thức khóa học Bài luận gồm chương: Chương 1: Giới thiệu Phở Phở 24 Chương 2: Tầm quan trọng việc lựa chọn địa điểm kinh doanh Chương 3: Những yếu tố để thành đạt kinh doanh Chương 4: Những câu hỏi Bài luận Chương 5: Kết luận kiến nghị Chương 6: Bài học từ khóa học cho VSP CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ PHỞ VÀ PHỞ 24 1.1 Phở Việt Nam 1.1.1 Cái nhìn chung Phở Việt Nam Phở ăn truyền thống Việt Nam, xem ăn tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam Thành phần phở bánh phở nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) với thịt bò gà cắt lát mỏng Ngoài kèm theo gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt, Những gia vị thêm vào tùy theo vị người dùng Phở thông thường dùng làm điểm tâm buổi sáng ăn đêm, thành phố lớn ăn thưởng thức ngày Các tỉnh phía Nam Việt Nam số vùng miền khác phở bày bán kèm đĩa rau thơm hành, giá rau mùi, rau húng, ngò gai loại đặc trưng phở; nhiên Hà Nội đĩa rau sống Phở thường phở bò hay phở gà, (nhưng có biến thể khác phở heo, phở tôm, phở ếch, dù không thành công Nước dùng cho nồi phở thường nước dùng trong, ninh từ xương bò (nếu người nội trợ không nhiều kinh nghiệm để khử mùi xương bò thay xương heo), sá sùng, kèm nhiều loại gia vị bao gồm quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng Thịt dùng cho phở thịt bò (với đủ loại thịt bắp, nạm, gầu làm tái hay chín hẳn) thịt gà (gà ta già luộc, xé thịt cho thịt đậm đà) "Bánh phở" theo truyền thống làm từ bột gạo, tráng thành mỏng cắt thành sợi Phở thưởng thức nóng hổi Để có bát phở ngon tùy thuộc nhiều vào kinh nghiệm bí truyền thống người chế biến, quan trọng đặc biệt nồi nước dùng 1.1.2 Nguồn gốc khác biệt Một số giả thuyết cho phở xuất Nam Định, Hà Nội lại nơi làm cho ăn dân dã trở nên tiếng ngày nay; số giả thuyết khác nhìn nhận phở đặc trưng ẩm thực Hà Thành, có lịch sử từ giao duyên Việt-Pháp đầu kỷ 20 Cũng có giả thuyết cho phở có gốc ăn Quảng Đông mang tên "ngưu nhục phấn" Phở bắt nguồn từ miền Bắc Việt Nam, xâm nhập vào miền Trung miền Nam thập niên 1950, sau thất bại Pháp Đông Dương Việt Nam bị chia thành hai miền Người Việt Nam phía bắc di cư vào miền Nam năm 1954 mang theo phở phở bắt đầu có khác biệt Từ lúc này, ý kiến trái ngược nguồn gốc phở xuất Một vài số đưa luận điểm phở bắt nguồn từ phương pháp chế biến thịt hầm Pháp (pot-au-feu, đọc "pô tô phơ") Sự có mặt Pháp Việt Nam có lẽ củng cố luận điểm này, việc phở có nhiều gia vị rau mùi nguồn gốc từ châu Á, đặc biệt Việt Nam, bác bỏ chúng Sự xuất ngoại để tị nạn trị người Việt Nam thời kỳ hậu Chiến tranh Việt Nam làm cho phở biết đến nhiều nơi giới, đặc biệt nước phương Tây Đã có nhiều nhà hàng phở Mỹ, Pháp, Úc Canada Những người Việt Nam không thuộc diện tị nạn trị mang phở đến nước thuộc khối Xô Viết, bao gồm Nga, Ba Lan Cộng hòa Séc Tô phở Hà nội Tổ phở Sài Gòn Ngày nay, phở có phương pháp chế biến hương vị khác Tại Việt Nam, có tên gọi để phân biệt chúng là: Phở Bắc (ở miền Bắc), phở Huế (ở miền Trung) phở Sài Gòn (ở miền Nam) Thông thường phở miền Bắc đặc trưng vị mặn miền Nam nhiều rau Bánh phở miền Nam nhỏ miền Bắc Trước đây, có phở bò chín với đầy đủ "chín-bắp-nạm-gầu", sau, thực khách chấp nhận phở tái, phở gà Đi xa hơn, có nhà hàng thử nghiệm với thịt vịt, ngan không thành công Ngoài số ẩm thực từ nguyên liệu bánh phở truyền thống phở cuốn, loại phở xuất vào thập niên 1970 phở xào, thập niên 1980 phở rán, 1.1.3 Chế biến nƣớc dùng Trong phở, công đoạn chế biến nước dùng, gọi nước lèo, công đoạn quan trọng Nước dùng phở truyền thống phải ninh từ xương ống bò với số gia vị Xương phải rửa sạch, cạo hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh Nước luộc xương lần đầu phải đổ để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi xương bò, nước luộc lần sau dùng làm nước lèo Gừng củ hành nướng đồng thời cho vào Lửa đun bật lớn để nước sôi lên, nước sôi phải giảm bớt lửa bắt đầu vớt bọt Khi vớt hết bọt, cho thêm nước lạnh lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt Cứ làm liên tục nước không cặn bọt Sau đó, cho gia vị vào điều chỉnh độ lửa cho nồi nước sôi lăn tăn để giữ cho nước khỏi bị đục chất từ xương có đủ thời gian để tan vào nước lèo Hương vị thơm ngon nước dùng chủ yếu loại gia vị định Tuy nhiên, công thức loại nước dùng cụ thể cho hiệu phở giữ bí mật Mặc dù vậy, nhận thấy loại gia vị bao gồm thảo quả, gừng, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò gai, quế thanh, hành khô, tôm nõn, địa sâm theo truyền thống, thiếu đuôi bò Nguyên thủy, để tăng vị giàu axit amin nước phở, theo truyền thống, chưa có bột (mì chính), người xưa dùng tôm he địa sâm khô Cách nấu nước dùng ngày có khác biệt tùy địa phương, miền Bắc thường dùng nhiều mì (nhất thời bao cấp, có phở "không người lái" không thịt), miền Nam nhiều nơi nấu nước dùng xương gà thêm khô mực 1.1.4 Văn hóa ăn phở Những quán phở Việt Nam giữ thói quen mang thực đơn cho khách hàng mà khách phải tự chọn loại phở (ví dụ: phở bò, phở gà ) Phở đựng tô Thông thường bàn ăn đánh số để phục vụ, có sẵn đũa, muỗng gia vị kèm theo phở như: tương, chanh, nước mắm, ớt, 19 4.1.3 Sự tiếp cận thực khách mặt địa lý Thực khách tiếp cận dễ dàng mặt không gian, khoảng cách, quan sát 4.1.4 Sự tiếp cận thực khách mặt tâm lý Phở 24 loại bỏ không gian không thân thiện đưa tiêu chí Ăn uống trải nghiệm mang đến cho phở hình ảnh tốt thực khách, đặc biệt người nước ngoài, cụ thể là: Phong cách phục vụ đội ngũ nhân viên từ người tiếp khách, giữ xe, mời ngồi, đặt món, tính tiền,… 20 4.1.5 Sự tiện lợi thực khách Bản thân phở ăn dân tộc lại phục vụ 24/24 nên hoàn toàn thay ăn khác cho bữa sáng bữa trưa chí bữa ăn nhẹ buổi chiều tối trước nhà cho số đông thực khác thời kỳ công nghệ hóa đại hóa Món ăn dễ ăn, phục vụ nhanh chóng, cung cấp đầy đủ lượng ăn quen thuộc 4.1.6 Vệ sinh thực phẩm 21 Phở 24 trọng đến phần thiết kế bên trong: bàn ghế thiết kế đặc biệt để tạo ấn tượng chất lượng mà không cảm nhận dịch vụ thức ăn nhanh; Tô, đũa hộp đựng gia vị thiết kế màu trắng tạo hình ảnh mát mẻ bắt mắt; Tô phở đặt tờ giấy hiệu phở 24, tạo cảm giác sẽ; Phòng ăn trang bị máy lạnh, tạo cảm giác mát mẻ, sẽ, lịch sự; Nhà vệ sinh bố trí kín đáo, có mành chắn hóa phẩm khử mùi 4.1.7 Rõ ràng thực đơn Không giống cửa hàng phở thông thường, phở 24 có giá ghi rõ ràng để thực khách biết trước thực khách đến lần đầu 4.1.8 Giá Phở 24 thiết kế với nhiều loại kích cỡ tô phở phục vụ cho nhiều đối tượng thực khách tô phở thông dụng to tô phở thông thường lại phù hợp với xu đại quan tâm đến bữa sáng để thể nạp đủ lượng cho ngày phù hợp cho bữa ăn nhẹ buổi trưa, giá tô phở 24 thường có giá nhỉnh so với tô phở thông thường Điều có cảm giác tích cực đối tượng khách sang tầm trung có cảm giác 22 thưởng thức tô phở có giá trị đối tượng để thực khách mời bữa ăn có giá trị giá trị thông thường 4.1.9 Thỏa mãn nhu cầu Thực khách Phở 24 sử dụng 24 loại gia vị khác để làm thỏa mãn tốt nhu cầu, sở thích đặc biệt dân tộc Việt Nam có nhiều tộc người cho thực khách nước Đặc biệt gia vị nghiên cứu để đảm bảo tốt cho sức khỏe, cách chế biến phở cho suất cao, vị tăng cường hay điều chỉnh mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng 23 Ở Việt Nam, vị miền có khác PHỞ 24 nghiên cứu dung hòa cho phù hợp với phần đông thực khách đến từ nhiều vùng, nhiều quốc gia Không gian bên rộng rãi, với màu xanh tạo cảm giác mát mẻ, bắt mắt, cửa vào kính để ngăn cách với không gian bên bụi bặm, ồn Không gian bên tạo cảm giác ấm cúng, thân thiện mát mẻ Luôn điều chỉnh để thỏa mãn nhu cầu thực khách 4.1.10.Quy mô phát triển hệ thống phở 24 Phở 24 tiếp cận thực khách yếu tố nêu với mục đích nhắm vào số lượng người khu vực tập trung dân cư đông đúc để có % số lượng người tiếp cận lớn yếu tố quan trọng việc tuyên truyền, giới thiệu sản phẩm tới khách hàng Khi có số lượng khách hàng tiếp cận tăng lên tính lan truyền phở 24 tiếp tục nhân rộng vùng lân cận quy mô phở 24 lan rộng theo thông tin, tuyên truyền khách hàng 24 4.1.11.Quảng bá hình ảnh Phở 24 Phở 24 thực quảng bá sản phẩm thông qua cách trang trí, trình bày bảng hiệu, thực đơn, tờ lót phở cửa hàng, đồng thời tăng cường quảng bá sản phẩm phương tiện thông tin đại chúng báo chí, truyền hình, internet, Bên cạnh đó, chất lượng sản phẩm Phở 24 yếu tố định đến việc quảng bá thương hiệu thông qua hình thức truyền miệng khách hàng Uy tín thương hiệu định chất lượng thực sản phẩm cung cách phục vụ nhân viên Phở 24 củng cố liên tục tính ổn định đồng chuỗi quán phở, đặc biệt chất lượng ăn, chất lượng dịch vụ, trang trí nội thất, đồng phục nhân viên, bảng hiệu tất dụng cụ trang thiết bị dù thật nhỏ quán Phở 24 quảng bá hình ảnh thông qua việc tham gia hoạt động xã hội có tính cộng đồng cao tham gia lễ hội du lịch, tham gia chương trình Trái Đất, hoạt động bảo vệ môi trường,… Số “24” lựa chọn kỹ càng, dễ nhớ, có nhiều ý nghĩa => tạo thú vị tiếng thương hiệu 25 4.2 Nếu trung khởi cửa hàng Phở 24 vùng ngoại thành di chuyển vào nội thành, điều có mang lại khác biệt không so với xảy 4.2.1 Chiến lƣợc kinh doanh 4.2.1.1 Thị trƣờng Theo quan điểm Marketing: tập hợp tất khách hàng có khả mong muốn tiến hành trao đổi để thỏa mãn nhu cầu mong muốn: - Là nơi gặp gỡ nhu cầu sản phẩm, nơi xuất phát trình sản xuất; - Là nơi có nhu cầu cần đáp ứng Phân loại thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu 4.2.1.2 Sản phẩm - Mục tiêu sản phẩm? - Doanh nghiệp hướng tới bán sản phẩm gì? - Sản phẩm doanh nghiệp có giá trị gì? - Tại khách hàng mua sản phẩm doanh nghiệp? 4.2.1.3 Môi trƣờng kinh doanh Môi trường kinh doanh doanh nghiệp có tác động nào? Tích cực/tiêu cực doanh nghiệp 4.2.1.4 Đối thủ cạnh tranh Có đối thủ cạnh tranh hay doanh nghiệp cần cạnh tranh với đối thủ nào? Họ có điểm mạnh/yếu doanh nghiệp? 4.2.1.5 Khách hàng Ai khách hàng mục tiêu doanh nghiệp? Họ có đặc điểm gì? Nhu cầu, mong muốn họ nào? 26 4.2.1.6 Truyền thông Kế hoạch triển khai công tác truyền thông: - Xác định đối tượng mục tiêu - Xác định mục tiêu truyền thông - Thiết kế thông điệp - Lựa chọn kênh truyền thông - Xác định hệ thống biện pháp - Quảng cáo - Kích thích tiêu thụ - Tạo lập mối quan hệ cộng đồng - Bán hàng trực tiếp - Marketing trực tiếp tương tác 4.2.2 Thành công thay đổi Thực tế Phở 24 thành công với khởi cửa hàng trung tâm thành phố lớn, khu thương mại, khu công nghiệp, khu du lịch, khu có nhiều nhà làm việc,… tức nơi có mật độ dân cư lớn Về mặt truyền thông định hướng, chiến lược phát triển kinh doanh hoàn toàn hợp lý vì: - Đối tượng mục tiêu mà Phở 24 nhắm tới người dân, người có thu nhập ổn định, người có văn hóa, hiểu biết sức khỏe, vệ sinh môi trường, có kiến thức để đánh giá chất lượng sản phẩm; - Mục tiêu truyền thông truyền nhanh có tính chất lan tỏa cao Thực chất người làm việc, tập trung lại có gia đình sinh sống nhiều điểm thành phố thành phố khác nên tính truyền thông lan rộng khắp thành phố vùng quê khác; - Thực khách tự mang thông tin cách hiểu công tác truyền thông mà không chi phí Doanh nghiệp Việc lựa chọn khởi cửa hàng Phở 24 mang lại thành công với hai lý nêu là: Địa điểm Tính truyền thông 27 Việc lựa chọn địa điểm kinh doanh dựa đặc điểm thói quen tiêu dùng khách hàng mục tiêu, trường hợp cửa hàng mở vùng ngoại thành tính chất marketing cho kết qủa thấp nhiều Phở 24 thành công phải sau nhiều thời gian tốn chi phí nhiều Chúng ta nên khẳng định đối tượng khách hành mà Phở 24 nhắm đến khách du lịch, tầng lớp trung lưu, nhân viên văn phòng người ưa trải nghiệm, đó, ngoại thành lượng người làm công nhân viên chức hơn, người có thu nhập cao, ổn định người có hiểu biết kiến thức xã hội, khoa học, vệ sinh an toàn thực phẩm để đánh giá giá trị Phở 24 nhiều Thậm chí Phở 24 khởi cửa hàng vùng ngoại thành mà nơi có tiếp cận thực khách có mặt dân trí thấp Phở 24 có khả thất bại Trên thực tế, không mô hình ẩm thực thành công việc kinh doanh ngoại thành Tại sao? Ở ngoại thành có mặt rộng rãi, đối tượng nhắm đến người khách, đoàn khách lữ hành Với đối tượng đó, nhu cầu họ cần ăn no, ăn ngon, không gian rộng rãi Những yếu tố không phù hợp với tiêu chí Phở 24 “Sạch sang trọng” 28 4.3 Tại Kinh tế phát triển lại có ảnh hƣởng đến lựa chọn địa điểm cửa hàng ẩm thực Khi kinh tế phát triển dẫn đến: - Thị trường kinh doanh phát triển rộng, xóa bỏ rào cản thị trường; - Đời sống người dân cải thiện theo chiều hướng lên; - Hình thành nhiều khu công nghiệp; - Hình thành nhiều nhà đầu tư, có nhiều tòa nhà làm việc; - Nhịp độ công việc tăng lên; - Nhu cầu du lịch người dân tăng lên; - Đối với người trực tiếp lao động sản xuất, kinh doanh thời gian làm việc nhiều hơn; - Đặc biệt nhu cầu người tăng lên, đặc biệt ẩm thực – để cung cấp đủ lượng phục vụ cho tồn phát triển mà mang đến trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực; - Thuế nhập nguyên vật liệu giảm xóa bỏ Với thay đổi nêu dẫn đến: - Sự tập trung dân cư thành phố lớn, khu công nghiệp, tòa nhà làm việc tăng lên dân cư vùng ngoại thành hay khu xa trung tâm, khu công nghiệp có sinh hoạt nhiều; 29 - Nhu cầu ẩm thực nhu cầu tất yếu thiếu hàng ngày người dân, đồng thời yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm thương hiệu sản phẩm ngày đánh giá cao; - Thị trường kinh doanh mở rộng; - Thuế giảm dẫn đến vốn đầu tư giảm mở rộng kinh doanh theo chiều rộng Nên việc lựa chọn địa điểm cửa hàng ẩm thực bị ảnh hưởng lớn, dàn trải theo bề rộng mà lựa chọn tập trung vào khu vực 30 4.4 Một hình ảnh minh họa vị trí Phở 24 nƣớc ngoài, bạn có nghĩ thịnh vƣợng kinh tế yếu tố định lựa chọn địa điểm chuỗi cửa hàng không Nếu không, yếu tố khác Tại thị trường nước, nhắc đến PHỞ 24, thực khách nghĩ đến thương hiệu sang trọng đảm bảo chất lượng (có thể niềm mơ ước thưởng thức không người) Từ yếu tố lề đó, PHỞ 24 mở rộng mạng lưới kinh doanh nước Người Việt Nam nước xem phở ăn dân tộc truyền thống thiếu đời sống ẩm thực cộng đồng (kể hệ người Việt Nam trẻ lớn lên nước ngoài) Sự thịnh vượng kinh tế yếu tố định việc lựa chọn địa điểm chuỗi cửa hàng Phở 24, có: - Thương hiệu Phở 24 khẳng định Việt Nam cho người Việt nam sống nước (địa điểm mới) biết qua họ hàng, người thân, quen lan truyền đến người nước làm việc Việt Nam biết đến thương hiệu Phở 24 thời gian sống làm việc Việt nam lan truyền thông tin đến quốc gia họ; - Bản thân Phở Việt Nam nét văn hóa dân tộc nên có tính chất lan truyền khu vực quốc tế; - Phở 24 cung cấp cho người Việt Nam sống nước thưởng thức (có thu nhập cao, ổn định); - Kinh tế phát triển/hội nhập mở rộng thị trường kinh doanh nước Khi hội nhập (WTO, TPP,…) việc đánh thuế vào hàng hóa giảm xóa bỏ yếu tố việc lựa chọn địa điểm kinh doanh Phở 24 31 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 1- Bài luận viết dựa kiến thức Khóa học Quản trị doanh nghiệp cao cấp thầy, cô giáo đầu ngành Viện Quản trị Tài TP.HCM giảng dạy suốt thời gian 05 tháng Trường Kỹ thuật Nghiệp vụ thuộc Liên doanh Việt – Nga Vietsovpetro kiến thức mà thành viên Nhóm IV tiếp nhận từ thực tế công việc hàng ngày Với phát triển nhanh chóng khoa học công nghệ giới thực trạng hội nhập kinh tế nước khu vực toàn giới, kiến thức Quản trị doanh nghiệp quan trọng cho chúng ta, đặc biệt cán kỹ thuật phần lớn thành viên Nhóm IV để có đầy đủ tảng kiến thức tiếp cận với thời cho công việc tương lai gần 2- Bước đầu Bài luận đề cập đến tiêu chí để doanh nghiệp thành công Những tiêu chí chắt lọc từ học về: Chiến lược kinh doanh; Kế hoạch Marketing; Quản trị tài chính; Lập kế hoạch, triển khai giám sát thực kế hoạch; Quản trị nguồn nhân lực; Văn hóa doanh nghiệp,… Và phần lấy từ kết thành công doanh nghiệp đạt thành công công tác kinh doanh doanh nghiệp mình, 3- Bài luận phân tích thành công Phở 24; Đưa giả thiết việc khởi nghiệp Phở 24 từ địa điểm ngoại thành; cuối Bài luận đề cập đến vấn đề phát triển Phở 24 thời kỳ thịnh vượng kinh tế 5.2 Kiến nghị Thực tế việc hội nhập kinh tế nước khu vực nước toàn giới dẫn đến nhiều hội cho doanh nghiệp về: việc làm, lĩnh vực kinh doanh, thuế (giảm), thị trường (rộng), … mặt đối lập thách thức không nhỏ cho doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh lớn mạnh, họ đến từ nước phát triển nên phải có chuẩn bị thật kỹ lưỡng kiến thức kinh doanh Nhóm IV xin kiến nghị rằng, kiến thức Quản trị doanh nghiệp phải phổ biến đến tất người trực tiếp lãnh đạo doanh nghiệp đào tạo chi tiết chiều sâu 32 CHƢƠNG 6: BÀI HỌC TỪ KHÓA HỌC CHO VIETSVOPETRO Vietsovpetro đơn vị đầu ngành lĩnh vực khai thác dầu khí Việt Nam, để tiếp tục tồn – phát triển điều kiện kinh tế khó khăn, sản lượng khai thác dầu ngày giảm khu vực nước nông, giá thành dầu-khí giảm mạnh, khoa học công nghệ khai thác ngày phát triển, để cạnh tranh với doanh nghiệp nước ngoài, nguồn nhân lực nước ngoài, phát triển dịch vụ chế tạo, thăm dò, khai thác dầu khí thị trường quốc tế Vietsovpetro cần phải trang bị kiến thức nâng cao cho đội ngũ lãnh đạo đội ngũ cán công nhân viên kiến thức chuyên ngành, ngoại ngữ, kỹ làm việc nhóm đặc biệt kỹ quản trị 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] TS Lê Tấn Phước, (2015) Chân dung nhà quản trị kỹ lãnh đạo [2] GV Trần Trung Quang, (2015) Kỹ trình bày thuyết phục [3] ThS Nguyễn Xuân Hùng, (2015) Quản lý nguồn nhân lực [4] ThS Nguyễn Văn Hòa, (2015) Kế hoạch Marketing [5] TS Lê Tấn Phước, (2015) Kỹ lãnh đạo Quản lý hiệu [6] TS Lê Việt Hưng, (2015) Văn Hóa Doanh nghiệp [7] ThS Nguyễn Văn Hòa, (2015) Chiến lược kinh doanh [8] TS Nguyễn Anh Vũ, (2015) Quản trị tài Doanh nghiệp [9] TS Vũ Hiếu Nghiêm, (2015) Phương pháp công cụ quản lý [10] ThS Đinh Tiến Dũng, (2015) Lập kế hoạch, triển khai giám sát thực kế hoạch [11] TS Lê Đỗ Duy Ân, (2015) Kỹ tổ chức họp [12] TS Thái Trí Dũng, (2015) Kỹ giải vấn đề định [13] ThS Trương Ngọc Mai Hương, (2015) Quản lý thay đổi [14] TS Vũ Hiếu Nghiêm, (2015) Hoạch định kiểm soát công việc [15] TS Nguyễn Anh Vũ, (2015) Phân tích hoạch định chiến lược tài Doanh nghiệp [16] TS Nguyễn Ngọc Quỳnh Dao, (2015) Giao tiếp kinh doanh [17] Báo, Đài, Truyền hình, Internet, Công việc Những thông tin thời nước, giới thực tế công việc đơn vị công tác (Vietsovpetro) [...]... chi phí của Doanh nghiệp Việc lựa chọn khởi sự cửa hàng đầu tiên của Phở 24 đã mang lại thành công với hai lý do như nêu trên là: Địa điểm và Tính truyền thông 27 Việc lựa chọn địa điểm kinh doanh luôn dựa trên đặc điểm và thói quen tiêu dùng của khách hàng mục tiêu, do đó trong trường hợp cửa hàng đầu tiên mở ở những vùng ngoại thành thì tính chất marketing sẽ cho kết qủa thấp hơn nhiều và Phở 24 vẫn... cứu tình hình và đảm bảo rằng doanh nghiệp của bạn được phép hoạt động trước khi ký hợp đồng thuê địa điểm 2.2 Tầm quan trọng của việc lựa chọn địa điểm trong kinh doanh phở 24 Với những đặc điểm của việc lựa chọn địa điểm kinh doanh nói chung như được trình bày ở trên (mục 2.1), Phở là một loại kinh doanh ẩm thực, trước tiên cũng phải tuân thủ những đặc điểm nêu trên, mặt khác cụ thể cho loại kinh... được thực hiện trong 24 giờ đồng hồ, bạn có thể thưởng thức Phở 24 Đồng Khởi trong suốt 24/ 24 giờ mỗi ngày, hầu hết các món phở tại đây đều áp dụng mức giá 24. 000 đồng và còn rất nhiều con số 24 thú vị khác 6 Phở vốn là món ăn truyền thống, là thương hiệu ẩm thực của Việt Nam Trong đó, Phở 24 lại là thương hiệu đại diện cho phở Việt Nam Sở dĩ phở 24 đạt được đẳng cấp đó vì Phở 24 vừa chắt lọc những... kinh doanh theo chiều rộng Nên việc lựa chọn địa điểm của cửa hàng ẩm thực bị ảnh hưởng rất lớn, nó không thể dàn trải theo bề rộng mà được lựa chọn tập trung vào những khu vực này 30 4.4 Một trong những hình ảnh minh họa các vị trí của Phở 24 ở nƣớc ngoài, bạn có nghĩ rằng sự thịnh vƣợng về kinh tế là yếu tố duy nhất quyết định sự lựa chọn địa điểm của chuỗi cửa hàng này không Nếu không, những yếu... không phải là yếu tố duy nhất quyết định việc lựa chọn địa điểm của chuỗi cửa hàng Phở 24, ngoài ra còn có: - Thương hiệu của Phở 24 đã được khẳng định ở Việt Nam cho những người Việt nam sống ở nước ngoài (địa điểm mới) được biết qua họ hàng, người thân, quen của mình lan truyền đến và những người nước ngoài làm việc ở Việt Nam đã từng biết đến thương hiệu Phở 24 trong thời gian sống và làm việc tại Việt... quy mô của phở 24 lan rộng theo thông tin, tuyên truyền của khách hàng 24 4.1.11.Quảng bá hình ảnh Phở 24 Phở 24 đã thực hiện quảng bá sản phẩm thông qua cách trang trí, trình bày các bảng hiệu, thực đơn, tờ lót phở ngay tại cửa hàng, đồng thời tăng cường quảng bá sản phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng như báo chí, truyền hình, internet, Bên cạnh đó, chất lượng của sản phẩm Phở 24 cũng... Những quán phở của Việt Nam thường được bố trí ở mặt đường, dễ thấy, thậm chí còn được bố trí trên vỉ hè, rất thuận tiện và dân giã 1.1.5 Phá cách của Phở Ngoài những kiểu chế biến truyền thống là phở chan nước dùng, ngày nay người ta còn tạo ra nhiều loại phở khác như phở cuốn, phở áp chảo, phở xào, phở bò viên sa tế, và phở trong công nghiệp chế biển thực phẩm như phở ăn liền, phở chay, phở công nghiệp,... tiêu chí của Phở 24 “Sạch sẽ và sang trọng” 28 4.3 Tại sao Kinh tế phát triển lại có ảnh hƣởng đến sự lựa chọn địa điểm của cửa hàng ẩm thực Khi kinh tế phát triển dẫn đến: - Thị trường kinh doanh phát triển rộng, xóa bỏ rào cản về thị trường; - Đời sống của người dân được cải thiện theo chiều hướng đi lên; - Hình thành nhiều khu công nghiệp; - Hình thành nhiều những nhà đầu tư, có nhiều tòa nhà làm... nghìn đồng ở Hà Nội hoặc tô phở AnQi tại nhà hàng Tiato ở California với thịt bò Kobe loại A5 Wagyu đắt nhất, tôm hùm xanh cực hiếm, nấm truffle alba trắng loại thượng hảo hạng, nước dùng nấu bằng gan ngỗng béo và giá khởi điểm 5.000 đô la để làm việc từ thiện trợ giúp một bệnh viện trẻ em 1.2 Phở 24 Gọi là Phở 24 vì Phở 24 hội tụ rất nhiều những con số 24 Nước dùng nấu phở đủ 24 gia vị, quá trình chế... việc; - Đào tạo Trong đó thì: Chiến lược kinh doanh; Dịch vụ khách hàng; Tiếp thị; Bán hàng; Văn hóa bán hàng; Thái độ; Kỷ luật là những yếu tố quan trong nhất (ngoại trừ việc lựa chọn địa điểm bán hàng) 17 CHƢƠNG 4: NHỮNG CÂU HỎI CỦA BÀI LUẬN 4.1 Những yếu tố chính dẫn đến sự thành công của Phở 24 Phở - món ăn đặc trưng của người Việt Nam, trong quá khứ và hiện tại khi nhắc đến món ăn cổ truyền này người ... QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP CAO CẤP KHÓA – VIETSOVPETRO Đề tài: “XÂY DỰNG NHÀ NHƯỢNG QUYỀN HÀNG ĐẦU LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM CỦA PHỞ 24 CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: BÀI LUẬN CUỐI KHÓA CÁN... trước ký hợp đồng thuê địa điểm 2.2 Tầm quan trọng việc lựa chọn địa điểm kinh doanh phở 24 Với đặc điểm việc lựa chọn địa điểm kinh doanh nói chung trình bày (mục 2.1), Phở loại kinh doanh ẩm... ăn phở 1.1.5 Phá cách Phở 1.2 Phở 24 CHƯƠNG 2: Tầm quan trọng việc lựa chọn địa điểm kinh doanh nói chung 2.1 Tầm quan trọng việc lựa chọn địa điểm