I CẢ Trong thời phát triển vũ bão khoa học công nghệ, để hoà vào guồng quay xã hội, theo xu hướng đưa đất nước ta hoà nhập, hợp tác giao lưu với nước giới đòi hỏi hành trang mang theo người thiếu hai tố chất thiết yếu kiến thức học nhà trường khả vận dụng kiến thức vào thực tế diều cần thiết không ngành nông lâm nghiệp mà tất ngành khoa học kĩ thuật khác nói chung, theo phương châm Bộ giáo dục đào tạo trường học đôi với hành, l thuyết g n liền với thực tế để kiểm nghiệm lại kiến thức học Trường Cao ng Sơn La khoa Nông Lâm t chức cho sinh viên khoá k47 làm chuyên đề tốt nghiệp ược tr trường Cao ng Sơn La, khoa Nông Lâm môn lâm nghiệp tiến hành chuyên đề tốt nghiệp: “Nghiên cứu tính đa dạng loài côn trùng sử dụng làm thực phẩm Thành phố Sơn La” Em xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu s c tới cô Hoàng Th Hồng Nghiệp giảng viên môn lâm nghiệp hướng d n, giúp đ tận tình thời gian triển khai hoàn thành chuyên đề M c d cố g ng chuyên đề không tránh khỏi nh ng thiếu sót K nh mong nhận góp thầy cô giáo, bạn b n c n t n cảm n ngày Sinh viên ường gọc Bíc CHƯ G1 ĐẶT VẤ ĐỀ Ở nhiều nước, đ c biệt Châu Á Châu Phi ăn côn tr ng thói quen từ lâu Thế t biết ăn từ côn tr ng có giá tr dinh dư ng cao, góp phần đẩy l i nạn đói số nước Thậm ch Liên Hiệp Quốc cho nghiên cứu chăn nuôi đại trà côn tr ng để làm nguồn thực phầm nuôi sống dân cư giới Các chuyên gia Nông Lương giới (FAO) đến nhận thấy việc nuôi tiêu thụ loại côn tr ng ăn mang lại nguồn lợi không nhỏ Trước hết nguồn lợi dinh dư ng C ng trọng lượng tương đương côn tr ng có giá tr dinh dư ng ngang với nhiều loại thực phẩm th t, trứng T chức Nông Lương giới lên danh sách thống kê có 1700 loại côn tr ng ăn hành tinh Kiến, sâu, nhộng tằm, dế m n, châu chấu,… ó nh ng loại côn tr ng ph biến 2,5 tỷ người Châu Á, Châu Phi Châu Mỹ Latin tiêu thụ thường xuyên Ông Seger Verniau, nhà nghiên cứu nông học Pháp thuộc FAO kh ng đ nh “trong loài dế m n có chứa lượng Protein ngang với trứng giá tr lượng tương đương với cá” Nhìn chung loại côn tr ng có độ đạm cao, lượng cao V dụ 100gr châu chấu có tới 23,4 gr protein, cung cấp tới 130kcal; 100gr nhộng cung cấp 13gr protein cung cấp 111kcal Ngoài loại côn tr ng giàu hàm lượng canxi vi khoáng : 100gr châu chấu cung cấp 210mg Canxi, 270mg photpho, 100gr nhộng cung cấp 40mg Canxi 109mg photpho Như cao gần 10 lần so với th t gà th t lợn.(100gr th t gà nạc cung cấp 12mg Canxi, 200mg photpho) Người ta tìm thấy côn tr ng gần tất môi trường sống Trái ất, m c d có số lượng nhỏ loài th ch nghi với đời sống đại dương Có khoảng 5.000 loài chuồn chuồn; 2.000 loài bọ ngựa; 20.000 loài châu chấu; 17.000 loài bướm; 120.000 loài hai cánh; 82.000 loài cánh nửa; 350.000 loài cánh cứng khoảng 110.000 loài cánh màng Côn tr ng thành phần thiếu m t x ch hệ sinh thái rừng Côn tr ng giúp trồng thụ phấn , giúp cản trở phát triển loài sâu bệnh hại Trước nhu cầu thực trạng sử dụng thực phẩm thực chuyên đề “Nghiên cứu tính đa dạng loài côn trùng sử dụng làm thực phẩm Thành phố Sơn La” Nhằm tìm hiểu biết t nh đa dạng loại côn tr ng làm thực phẩm thành phố Sơn La CHƯ G2 TỔ G QUA VỀ CÁC VẤ ĐỀ CẦ GHIÊ CỨU 2.1 Trên t ế g Thế giới nói chung Việt Nam nói riêng quan tâm tới loài côn tr ng tác dụng nh ng tác hại chúng Khi mà nguồn thức ăn không cung cấp đủ cho chúng sử dụng chúng “di cư” tới v ng có nguồn thức ăn dồi phát triển cách ạt ã có nhiều nghiên cứu côn tr ng: Theo đánh giá nhà côn tr ng học, nhờ côn tr ng, kinh tế Mỹ thu 57 tỉ đôla năm, chưa kể sản phẩm chúng làm mật (ong) tơ (tằm) Vậy ch nh xác chúng giúp người Mỹ thu thêm đôla năm? Khi nói đến côn tr ng người ta nghĩ đến “tội” chúng: gây t n thất cho m a màng, bệnh tật cho người gia súc, làm lan truyền đợt d ch lớn cho Nhân loại Hai nhà khoa học John Losey, phó giáo sư Côn tr ng học ại học ( H) Cornell đồng nghiệp Mace Vaughan, Hội bảo vệ động vật không xương sống minh oan cho chúng công trình nghiên cứu đăng Tạp ch Bioscience Hai ông cho cần phải nghĩ đến hai lần căm th , nguyền rủa hay t bỏ qua côn tr ng “nh ng kẻ không mệt mỏi thực chức cải thiện môi trường sống theo cách mà b t đầu hiểu” Các nhà nghiên cứu tập trung vào bốn “công lao” lớn dễ thấy côn tr ng, dễ t nh toán hiệu kinh tế mà chúng mang lại Công lao thứ nhất: côn tr ng nguồn thực phẩm cho động vật hoang dã, trì giới loài chim số loài thú, làm lợi cho ngành công nghiệp nghỉ ngơi, giải tr hàng năm khoảng 50 tỷ đôla Nhiều loại côn tr ng ăn th t giúp ta tiêu diệt loài sâu hại, mà chúng, người phải làm việc chi ph 4,5 tỷ đôla/năm Thứ ba, việc thụ phấn cho hoa, tăng suất trồng Losey Vaughan t nh toán thành tỷ đôla/năm Một số loài trồng đòi hỏi loài côn tr ng thụ phấn đ c th ; v dụ Vả trồng B c Mỹ phát triển mạnh người ta đưa nh ng Ong b p cày từ a Trung Hải để thụ phấn cho Nh ng người không th ch rau ch ng th m quan tâm đến loài o ng? Xin thưa ch nh loài o ng giúp thụ phấn cho loài thực vật thức ăn gia súc, v dụ cỏ linh lăng – loại thực phẩm chủ yếu để nuôi bò Tằm loại sâu bướm nhả tơ làm kén Kén chúng cuộn lại từ sợi tơ Kể từ người Trung Hoa tìm cách dệt tơ từ kén tằm cách khoảng 2700 năm, sản phẩm thực thống lĩnh giới Ngành công nghiệp tơ lụa phát triển th nh vượng Trung Quốc 4.000 năm, tằm họ sử dụng đến mức tối đa Chúng cung cấp thức ăn tràn trề tận miệng thời có tằm tự bò lên để kiếm thức ăn 2.2 Tạ V ệt am Ở Việt Nam, nh ng nghiên cứu khu hệ côn tr ng nhà khoa học nước tiến hành kỷ 19, khảo sát toàn diện khu hệ côn tr ng thực sau năm 1975 Nghiên cứu đa dạng sinh học côn tr ng khu bảo tồn Việt Nam có sức hấp d n to lớn nhà khoa học nước l n quốc tế Với tài trợ kinh ph từ CARE, kết khảo sát Vườn quốc gia U Minh Thượng (VQG UMT) từ nh ng năm 2000 Lê Minh Huệ cộng cho kết thú v Với phương pháp thu m u lưới vợt; b y trái cây; b y hố; b y đ n; b y màu vàng;… M u vật thu bảo quản hóa chất cyan kalium, chloroform hay 70o ethanol để đ nh danh sau Kết đ nh danh sau: T ng cộng 172 loài thuộc 53 Họ, 12 Bộ xác đ nh Bộ Coleoptera có số họ loài nhiều (57 loài thuộc 14 họ) Các Bộ lớn Bộ Heteroptera (39 loài, 10 họ), Bộ Hymenoptera (24 loài, họ), Bộ Diptera (21 loài, họ), Bộ Orthoptera (11 loài, họ), Bộ Mantoidea (6 loài, họ), Bộ Homoptera (6 loài, họ), Bộ Odonata (5 loài, họ) Ba Bộ Blattoidea, Neuroptera Dermapter có loài Bộ Ephemeroptera có m u vật thu chưa đ nh danh Chỉ có sáu loài sinh vật thủy sinh đ nh danh, hai loài thuộc Họ Belostomatidae Dytiscidae, loài họ Hydrophilidae Gerridae CHƯ ĐỐI TƯỢ G, ĐỊA ĐIỂ , G3 ỤC TIÊU, GHIÊ ỘI DU G VÀ PHƯ G PHÁP CỨU 3.1 Đố tượng v địa đ ểm ng ên cứu - ối tượng: T nh đa dạng loài côn tr ng sử dụng làm thực - a điểm: Thành Phố Sơn La phẩm 3.2 ục t ng ên cứu ánh giá trạng loài côn tr ng thực phẩm khu vực - nghiên cứu - Xác đ nh nh ng đ c điểm sinh học, sinh thái loài côn tr ng thực phẩm ch nh - ề xuất giải pháp khai thác, phát triển quản l côn tr ng thực phẩm 3.3 ộ dung ng ên cứu Thành phần loài, tr lượng, đ c điểm phân bố, xác đ nh loài ch nh ưu tiên khai thác phát triển; Xác đ nh nh ng đ c điểm sinh học, sinh thái loài côn tr ng thực phẩm ch nh (hình thái, vòng đời, tập t nh, nhu cầu sinh thái, quan hệ côn tr ng với đ c điểm lâm phần/sinh cảnh) ề xuất biện pháp bảo tồn phát triển loài côn trùng có giá tr làm thực phẩm Sơn La 3.4 P ng p áp ng ên cứu ể thực nội dung trên, tiến hành bước sau: 3.4.1 Phương pháp th a c ch n l c -Tìm hiểu điệu kiện tự nhiên, dân sinh, kinh tế, xã hội khu vực nghiên cứu + iệu kiện tự nhiên: v tr đ a l , đất đai, kh hậu,và tài nguyên động thực vật + Dân sinh, kinh tế, dân số, ch nh sách, giáo dục, y tế, nguồn nước, kiến thức, nhận thức, phong tục tập quán,cơ cấu ngành nghề, thu nhập ch nh… 3.4.2 i u tra ngoại nghi p iều tra cách thức bảo tồn sử dụng loài côn tr ng làm thực phẩm,quá trình điều tra tiền hành theo phương pháp sau: - Các nguồn cung cấp tài liệu: + Các quan ch nh quyền đ a phương nơi điều tra nghiên cứu + Các tài liệu xuất có liên quan đến đ a phương - Phương pháp thu thập số liệu + Liệt kê số liệu, thông tin cần thiết thu thập, hệ thống hóa theo nội dung hay đ a điểm thu thâp dự kiến đ a điểm quan cung cấp thông tin +Liên hệ với quan cung cấp thông tin +Tiến hành thu thập cách ghi chép chụp +Kiểm tra t nh thực tiễn thông tin thông qua quan sát trực tiếp kiểm tra chéo 3.4.2.2 Sử dụng phương pháp v n linh hoạt Sử dụng phương pháp PRA thông qua vấn bán đ nh hướng.Thông qua v n bán đinh hướng để thu thập thông tin có liên quan đến vấn đề loài Côn Tr ng d ng làm thực phẩm ch nh sách, phong tục tập quán, việc khai thác, sử dụng, bảo tồn, nh ng thuận lợi khó khăn việc bảo tồn sử dụng loài côn tr ng làm thực phẩm đ a phương Xây dựng 01 phiếu điều tra chung cho 30 người, giúp người dân cung cấp thông tin cách dễ dàng (Theo m u biểu 3.1 phần phụ lục) +Sơ chế + Cách thức khai thác + khoảng thời gian khai thác + a điểm khai thác + Cách thức phận sử dụng + Kinh nghiệm khai thác - Lựa chọn cá nhân thông tin viên ch nh, nhóm nông dân để vấn: cán phường, người dân t , - Các phường, t , lựa chọn để điều tra bao gồm đ a điểm là: - Sử dụng câu hỏi mở để đạt giải th ch quan điểm nông dân - Ghi chép chi tiết nội dung vấn lên s theo d i công việc trường - Kiểm tra t nh thực tiến thông tin thông qua quan sát trực tiếp kiểm tra chéo P Tiến hành theo người dân trình khai thác sử dụng số loài côn tr ng d ng làm thực phẩm để tìm hiểu, vấn kinh nghiệm khai thác thực tế P Phương pháp tiến hành chưng cầu kiến chuyên gia để thu kết ch nh xác nhằm + iều chỉnh hoàn thiện giải pháp hình thành phân t ch nội nghiệp + Xác đ nh cách ch nh xác tên khoa học loài côn tr ng sử dụng làm thực phẩm đ a phương P ề O Phương pháp lựa chọn phương pháp điều tra OTC OTC diện t ch rừng chọn mang đ c điểm đại diện cho khu vực điều tra OTC cần có diện t ch, số đủ lớn, đ c điểm đất đai, đ a hình, thực bì, đại diện cho lâm phần điều tra Số lượng ô cần bố tr phụ thuộc vào diện t ch cần điều tra, mật độ cây, đ a hình mức độ ch nh xác yêu cầu Về nguyên t c chung, rừng trồng tương đối đồng đ a hình, tu i thực bì số lượng ô t; đ a hình phức OO O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O OO Trong () tiêu chuẩn điều tra ô từ đến 30 ánh số thứ tự tiêu chuẩn iều tra đ c điểm tiêu chuẩn OTC theo m u - biểu 3.3 sau: ẫu b ểu 3.3: T eo dõ tìn Người điều tra: ìn s n trưởng c y t c uẩn Ngày điều tra: Trạng thái rừng: ộ dốc: V tr OTC: Hướng dốc/phơi: Tu i cây/năm trồng: Số cây/OTC: Thực bì: Số khóm/OTC:………Số cây/khóm… … Thời tiết đợt điều tra: TT Loài HVN (m) HDC (m) S n trưởng D1.3 (cm) Tốt T.bình Côn trùng Bện Ghi ấu - Đ ều tra côn trùng cư trú tán c y + iều tra tán cành 30 tiêu chuẩn theo v tr : * Hai cành gốc song song với đường đồng mức * Hai cành gi a vuông góc với đường đồng mức * Hai cành song song với đường đồng mức Kết qủa thu ghi vào m u biểu 3.4 ẫu b ểu 3.4 Đ ều tra t n p ần, số lượng lo Loài cây: Người điều tra: Thời tiết đợt điều tra: TT Loài côn trùng côn trùng Ngày điều tra: Trứng Côn trùng non tuổ - iều tra côn tr ng cư trú thân gốc 10 ộng Ghi TT Q bả ù ể ấ ề ể bắ ô ù Mỗ ô bắ 5.2.3 Pha côn trùng thu bắt, sử dụng SST Tên Loài Số P ếu P a t u bắt Trứng Sâu ộng S u trưởng % non % % thành % Dế M n 21 0 100 Kiến 21 100 0 Bọ Xit 21 100 100 Châu Chấu 21 0 100 Cào Cào 21 0 100 Bướm tr ng 21 0 100 Mối 21 0 100 Chuồnchuốnnước 21 0 100 Ong 21 0 100 100 10 Ngành ngạch 21 0 100 11 Sâu chít 100 0 12 Sâu tre 17 100 0 13 Ve sầu 10 0 100 - ận xét: Thông qua bảng số liêu pha côn tr ng thu b t, sử dụng, cho thấy mối loài côn tr ng thu b t khác như: Bọ x t b t theo hai pha pha sâu non sâu trưởng thành loài côn tr ng d ng làm thực phẩm có Bọ x t b t pha sâu non, sâu trưởng thành chiếm 100%, Châu chấu, Cào cào, Ve sầu, Mối, Ngành ngạch, Chuồn chuồn nước, Bướm tr ng, Dế m n pha thu b t, sử dụng sâu trưởng thành chiếm 100%, Ong pha thu b t nhộng sâu trưởng thành, Sâu ch t sâu tre thu b t pha sâu non 5.2.4 Tiêu chuẩn loài côn trùng hi thu bắt? 31 T c uẩn k Loài côn t u bắt trùng Bọ x t ối với non kich thước : 1- cm - - Trưởng thành : 1,5- 2,5cm Châu chấu Từ 2,5-3cm Cào cào Từ 2,5-3cm Mối Từ 0,5-1cm Ong - Ong non: 2-2,5cm - Trưởng thành 2,5-4cm Dế m n Từ 2,5- 4,5cm Sâu chít Tù 3-5cm Sâu tre Chuồn 1-1,5cm chuồn nước Ve sầu 3-4,5cm Kiến Lấy trứng nên ta không đo k ch thước Bướm 3,5-4cm tr ng Ngành ngạch 5.2.5 Khoảng thời gian thu bắt năm: Thời gian thu b t năm Loài côn trùng Bọ x t M a xuân nhãn nở hoa bọ xita b t đầu phát triển tháng 5,6 b t đầu xuất nhiều Châu chấu Mùa đông, vụ lúa vụ chiêm Cào cào M a đông , vụ lúa vụ chiêm Mối Vào m a mưa tháng 7-8 Ong Tháng 8-12 Dế m n Tháng 7-8 32 ến tầm Sâu chít Sâu tre M a măng mọc tầm từ tháng 3-4 Chuồn chuồn Tháng nước Ve sầu Tháng 5-6 Kiến Bướm tr ng Mùa hè tháng 5-6 Ngành ngạch Quanh năm nhiều nhẩt vào m a h tháng 5-6 Qua bảng ta thấy loài côn tr ng phân bố vào m a năm 5.2.6 Số lần thu bắt năm: STT T g an t u bắt năm Loài côn trùng Dế m n Vào tháng tháng Châu chấu Vào m a đông ( tháng 10 tháng 12), lúc g t lúa vụ m a vụ chiêm Bọ x t Vào m a xuân lúc nhãn nở hoa ( tháng tháng 4) Mối Vào m a mưa ( tháng tháng 8) Ong Tháng đến tháng 10 Sâu tre Quanh năm Sâu măng Vào m a mọc măng ( tháng đến tháng 9) Sâu chít Tháng Cào cào Cuối tháng 10 đến tháng 12 10 Cà cuống Quanh năm, chue yếu nh ng ruộng có nước quanh năm 11 Ve sầu Vào m a h ( tháng đến tháng 8) 33 12 Chuồn chuồn nước Tháng 13 Sén tóc M a mưa ( tháng tháng 8) 14 Chuồn chuồn Quanh năm 15 Con bướm Vào m a h ( tháng đến tháng 8) 16 Ngành ngạch Vào m a h ( tháng đến tháng 8) 17 Niền niệc Quanh năm 18 Con muống Quanh năm 19 Bọ cạp Quanh năm 20 Cành cam Quanh năm 5.2.7 Kinh nghi m sơ ch sau hi thu bắt Các s c ế Loài côn trùng Bọ x t - Con non b t sau bỏ vào túi bóng ho c xô nước - Con trưởng thành : v t cánh, bỏ vào túi bóng ho c xô nước Châu chấu - V t cánh , bẻ chân cho vào giọ Cào cào - V t cánh, bẻ chân cho vào giọ Mối - Cho vào nước , cánh mối ướt không bay - ối với chưa có cánh b t ta cho vào lọ ho c túi ni lông, giọ Ong - Sau đốt ta cho vào giọ Dế m n - Sau b t ta bẻ chân, bẻ cánh tránh chúng nhảy bay Sâu chít - Sau thu hái cành chít có sâu ta bóc để sâu vào chậu, tránh làm sâu b thương ngâm rượu b hỏng Sâu tre Chuồn chuồn - B t vào giọ ngâm nước nước 34 Ve sầu Kiến - Cho vào túi bóng đến nhà d ng mẹt sẩy kiến lấy trứng Bướm tr ng - B t ta bẻ cánh cho vào giọ Ngành ngạch - Bẻ cánh, chân , cho vào giọ 5.2.8 Các m n ăn, cách ch bi n - Qua Tây B c không n i tiếng với nh ng cánh rừng hoa ban tr ng nở rộ Người dân n i tiếng với nh ng ăn làm từ côn tr ng Không đa dạng loài mà đa dạng cách chế biến, m i ngậy ngậy k m theo chén rượu nói lên hết t nh hiếu khách người dân núi rừng Tây B c Các c ế b ến Loài côn trùng Bọ x t - Rang, xào - Cách sơ chế: sau b t ta ngâm vào nước gạo Trước nấu ta cho bọ x t vào nồi cho nước vào đun lên lúc, bọ x t đái chúng Nếu không hết ăn b cay - Với rang : sau vớt b c chảo lên, chưa cho m vào vội , ta đ bọ x t vào đảo cạn h n nước cho lửa to, đ m vào, lúc bọ x t phồng lên, cho vài hạt muối, mì ch nh vào nếm vừa ngon b c xuống Ở số nơi người dân cho thêm nước măng chua - Với xào: nguyên liệu chuẩn b gồm có sả, ớt (đã bỏ hạt) thái mỏng Ta làm tương tự rang, đ m vào đảo ta cho thêm sả, ớt xào cho thật giòn cho thêm muối, mì ch nh ến ăn có m i thơm bọ x t, sả ớt ta b c xuống Châu chấu, cào - xào cào Với xào : ta rút đ t chúng B c chảo lên xào cho 35 chúng nước đ m vào, đào đền cho thêm v Khi có m i thơm châu chấu, cào cào có màu vàng óng Mối - Rang Với rang : sau rửa mối v t hết cánh chúng, rang cho khô nước , đ m vào , thêm gia v đảo mối vàng m i thơm Ong - Ong non: gi Dế m n - Rang, xào ong ta nướng Chấm với chẩm chéo Với rang : sau làm dế m n , rút đ t,rửa Ta b c chảo lên, cho lửa to đ dế vào đảo đều, dế khô nước , ta cho m vào rang cho dế dòn, thêm gia v muối, mì ch nh Ta cho thêm nước măng chua Với mòn xào: nguyên liệu có sả ớt B c chảo cho lửa lớn , xào cho dế khô nước , cho m vào đảo lúc cho sả, ớt ( thái mỏng bỏ hạt) đảo đ u lúc dế có m i thơm sả ớt có màu đẹp Sâu tre Chuồn chuồn Rang nước Với rang: sau rửa sạch, b c chảo lên rang cạn nước, đ m vào, chuồn chuồn nước phồng lên Cho gia v ảo đến có m i thơm b c xuống Ve sầu Kiến Bướm tr ng - Mọ : cho bướm vào cà xa để rũ phấn chúng Nguyên liệu có sả, bột gạo nếp Cho thêm gia v m m mối gói vào chuối ho c dong Cho vào nồi luộc lên Ngành ngạch - Làm dế m n 36 5.3 c m sinh h c, sinh thái loài côn trùng thực phẩm hình thái, v ng đời, tập tính, nhu cầu sinh thái, quan h côn trùng với đ c m l m phần sinh cảnh 5.3.1 D mèn nâu lớn (Brachytrupes portentosus L.) Thuộc họ dế mèn ( Gryllidae ) , thuộc cánh th ng ( Orthoptera ) - Hình thái: + Sâu trưởng thành có thân dài 40-50m, rộng 13 mm, màu nâu s m ầu mảnh lưng ngực trước phát triển to rộng thân Có m t đơn nằm ngấn trán + Râu đầu hình sợi dài thân + Cánh đực có nếp nhăn, cánh phủ hết bụng + Sâu non có tuỏi, lúc nở màu m t tr ng xám, đến tu i 4, tu i biến thành màu nâu nhạt + Trứng hình b đao dài khoảng 4,5mm - Tập tính sinh hoạt + Dế mèn nâu lớn loài đa thực , phá hại mành từ tháng đến tháng Sâu trưởng thành giao phối cào tháng 10 + Sâu non từ tu i đến tu i thường sống tập trung hang, lớn đào hang dài từ 0,5 – 1m , miệng hang có nhiều đất vụn + Ban ngày dế mèn nâu lớn nằm hang , ban đêm chúng c n hại Mùa giao phối dế dế đực chung hang + Dế mèn nâu nhỏ có tính xu hóa mạnh, xu quang yếu 5.3.2 B xít vải Tên khoa học: Tessaratoma Papilosa Họ: Pentatomidae Bộ: Hemiptera - Hình thái: + Bọ x t trưởng thành có màu vàng nâu , chiều dài thân 25-30mm, có hình cạnh Cánh trước loại cánh nửa cứng 37 + Trứng đẻ có dạng gần tròn, đường kính khoảng 2mm, màu xanh nhạt ho c vàng, Sau từ từ trở nên màu vàng nâu Khi s p nở, trứng có màu xám đen + Giai đoạn ấu trùng gồm tu i Tu i dài khoảng 5mm, tu i dài từ 18-20mm + Vòng đời : Trứng 7-12 ngày Ấu trùng 60-80 ngày Trưởng thành sống đến 300 ngày - Tập tính sinh hoạt + Con b t c p nhiều lần đời Một đến hai ngày b t c p, thành tr ng đẻ trứng Trứng đẻ thành khối 14 trứng m t lá, đẻ hàng trăm trứng + Ấu trùng nở thường sống tâọ trung vài giờ, sau phân tán tìm thức ăn Khi b xáo động, ấu tr ng thường giả chết rơi xuống đất đồng thời tiết chất d ch hôi, ấu trùng nh n đói thời gian dài + Cả thành trùng ấu tr ng gây hại giai đoạn đọt non, hoa kết trái, chúng chích hút làm rụng trái , ảnh hưởng lớn đến suất sinh trưởng 5.4 Đề xuất biệ pháp quản lý phát triển côn trùng làm thực phẩm khu vực nghiên cứu 5.4.1 Bi n pháp v tổ chức quản lý - Lực lượng quản l bảo vệ rừng hộ gia đình có rừng, Chi cục Kiểm lâm thành phố Sơn La, Chi cục bảo vệ thực vật thành phố Sơn La c ng tham gia công tác hỗ trợ chuyên môn phương tiện, nhân lưc, hỗ trợ khác vật chất - Về yêu cầu cán bộ: Cần có cán phụ trách mảnh lĩnh vực Côn tr ng làm thực phẩm khu vực 5.4.2 Bi n pháp v tuyên truy n - Nâng cao nhận thức bảo vệ rừng có côn tr ng lam thực phẩm 38 + Nâng cao nhận thức người dân bghiax vụ phải bảo vệ rừng, bảo vệ đa dạng sinh học môi trường, bảo vệ loài côn tr ng làm thực phẩm khu vực + Tuyên truyền thông qua phương tiên thông tin đại chúng truyền phường, xóm, chiếu băng video côn tr ng làm thực phẩm - Cần đưa nôi dụng quản l bảo vệ rừng Bảo vệ côn tr ng vào nôi dunh hoạt động t chức ch nh tr xã hội nhà trường đ a bàn thành phố Sơn La - Mở thi tìm hiểu rừng, bảo vệ rừng, bảo vệ côn tr ng đươch làm thực phẩm toàn thành phố sơn La ẻ làm tốt công việc ban ngành, đoàn thể thành phố Sơn La cần tr ch khoản quỹ hàng năm cho công tác tuyên truyền lĩnh vực côn tr ng làm thực phẩm 5.4.3 Bi n pháp inh t , n ng cao thu nhập cho công đồng hu vực nghiên cứu - Cần chọn loài ph hợp với mạnh khu vực như: Mận lai táo Mơ, Xoài - Chăn nuôi loài lợn sạch, dê, trâu, bò để phục vụ khách du l ch, tăng thu nhập cho gia đình - Phát triển mạnh du lich sinh thái khu vực để giải công ăn, việc làm, cần khái thác tốt th ng cảnh du l ch như: Quế Lâm Ngự Chế, Nhà T Sơn La 5.4.4 Bi n pháp tăng cường công tác quản lý bảo - Trong trình tận thu lâm sản gỗ người dân càn có trách nhiệm việc phát triển loài sâu bệnh hại rừng diện t ch rừng giao quản l , phản ánh k p thời cho người phụ trách thuôc quan chuyên môn nhừng người có trách nhiệm - Thực hiên việc xây dựng qui ước bản, vói hộ dân có chứng kieebs ch nh quyền phường lực lượng Kiểm lâm 5.4.5 B q ả ý ô ù 39 ự ẩ - Người quản l cần có biện pháp hợp l để tạo điều kiện cho côn tr ng có m t nơi, dúng lúc với số lượng đủ lớn - Người quản l cần hiểu biết đ c điểm sinh học côn tr ng làm thực phẩm có điều kiện kinh tế, xã hội ph hợp với khu vực - Cần làm tốt công tác điều tra, dự t nh dự báo 5.5 Ph n tích SWOT: i m mạnh, m y u, thách thức hội + SWOT nh ng kỹ h u ch nhất, nhờ công cụ này, nhà lãnh đạo làm việc hiệu quả, giảm thiểu stress cải tiến khả đ nh tối đa hóa hiệu cá nhân SWOT kỹ thuật phân t ch mạnh việc xác đ nh điểm mạnh, điểm yếu, để từ tìm hội giúp đ nh hướng th trường cách v ng ch c + SWOT việc đánh giá cách chủ quan d liệu s p xếp theo đ nh dạng SWOT trật tự lô gic dễ hiểu, dễ trình bày, dễ thảo luận đưa đ nh Các m u SWOT cho phép k ch th ch suy nghĩ dựa phản ứng theo thói quen ho c theo M u phân t ch SWOT trình bày dạng ma trận hai hàng hai cột - iểm mạnh: Trong thời gian phát triển loài côn tr ng làm thực phẩm Sơn La Các loài côn tr ng nhiều người quan tâm đến để gây nuôi làm thực phẩm tương lai - iểm yếu: + Chưa có kinh nghiệm gây nuôi + M i năm cho khai thác t + Kỹ thuật nhân nuôi hạn chế + iểm tiêu thụ loại côn tr ng g p nhiều khó khăn chưa có cửa nhà hàng chuyên, để tiêu thụ để phát triển làm thực phẩm - Cơ hội : Có thể nhân loại côn tr ng có giá hành cao nuôi lan rộng kh p xã kh p huyện, tỉnh + em th trường tạo thương hiệu giơi thiệu sản phẩm trứng kiến giới thiệu ăn lạ loai côn tr ng làm thực phẩm 40 + Có thể quảng bá loài côn tr ng làm thực phẩm có hội mở cửa hàng kinh doanh làm thực phẩm làm giàu từ kinh doanh nuôi loại côn trùng + Tạo công ăn việc cho người dân đ a phương chưa có công ăn việc làm n đ nh đem lại thu nhập thêm cho gia đình - Thách thức việc nhân nuôi loại côn tr ng làm thực phẩm : + Phải kiên có kỹ gây nuôi loại côn tr ng làm thực phẩm + Thường thường xuyên kiểm tra cách thức nhân nuôi 41 C ng KẾT UẬ , TỒ TẠI VÀ KIẾ GHỊ 6.1 Kết luận Thành phần loài, tr lượng, đ c điểm phân bố, xác đ nh loài ch nh ưu tiên khai thác phát triển; Xác đ nh nh ng đ c điểm sinh học, sinh thái loài côn tr ng thực phẩm ch nh (hình thái, vòng đời, tập t nh, nhu cầu sinh thái, quan hệ côn tr ng với đ c điểm lâm phần/sinh cảnh) ề xuất biện pháp bảo tồn phát triển loài côn trùng có giá tr làm thực phẩm Sơn La ề xuất biện pháp quản l phát triển côn tr ng làm thực phẩm khu vực nghiên cứu - Biện pháp t chức quản l - Biện pháp tuyên truyền - Biện pháp kinh tế, nâng cao thu nhập cho công đồng khu vực nghiên cứu - Biện pháp tăng cường công tác quản l bảo - Biện pháp quản l côn tr ng làm thực phẩm Phân t ch SWOT: iểm mạnh, điểm yếu, thách thức hội 6.2 Tồn tạ Trong trình thực đề tài số tồn sau: Chưa có điều kiện nghiên cứu cụ thể đ c điểm sinh vật học, sinh thái học côn tr ng thuộc đối tượng nghiên cứu Do hạn chế thời gian kinh phí nên chưa điều tra, nghiên cứu đầy đủ số loài côn tr ng làm thực phẩm khu vực nghiên cứu Kết thu đánh giá nh ng kh a cạnh ch nh t nh đa dạng côn làm thực phẩm, chưa phản ánh đa dạng côn tr ng khu vực nghiên cứu Còn chưa nghiên cứu đầy đủ mối liên hệ gi a côn tr ng với môi trường 42 Thời gian nghiên cứu đề tài vào thời gian phát triển mạnh côn tr ng làm thực phẩm nên chưa đánh giá hết t nh đa dạng ây nh ng kết nghiên cứu ban đầu làm sở sử dụng côn tr ng làm thực phẩm khu vực 6.3 K ến g ị Qua kết nghiên cứu đạt được, thực trạng nh ng tồn có số kiến ngh sau: Cần có thời gian dài để nghiên cứu vòng đời loài, biến động mật độ theo m a, thời tiết, tuần trăng từ rút quy luật phát sinh phát triển nh ng loài có ch, có hại, có giá tr kinh tế mà có biện pháp quản l tốt ể có kết tin cậy khả quan cần tạo điều kiện dụng cụ thu b t m u, quan sát đối tượng nghiên cứu tốt ẩy l i tình trạng phá rừng làm r y, khai thác gỗ củi người dân đ a phương, tăng cường biện pháp phòng chống cháy rừng cần triển khai hiệu quả, cụ thể tăng cường lực lượng tuần tra bảo vệ rừng, củng cố việc thi hành pháp luật Tuyên truyền rộng rãi tới tất người dân tầm quan trọng công tác bảo tồn đa dạng sinh học nói chung va ngĩa tác dụng công tác quản l côn tr ng làm thực phẩm Kết hợp hài hòa gi a lợi ch bảo tồn với việc hài hòa lợi ch người dân đ a phương, bảo vệ phát triể g n liền với lợi ch kinh tế cho người dân Có thêm đề tài nghiên cứu tập t nh, sinh thái, sinh học loài côn tr ng làm thực phẩm khu vực thành phố Sơn La nước 43 TÀI IỆU THA KHẢO B i Công Hiển, Trần Huy Thọ, 2003 Côn tr ng học ứng dụng, Nxb khoa học kỹ thuật Hà Nội Nguyễn ức Khảm cs., 2007 ộng vật ch Việt Nam (Fauna of Vietnam) – Mối (Bộ cánh - Isoptera), tập 15, Nxb Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Trần Công Loanh, Nguyễn Thế Nhã, 1997 Côn tr ng rừng Nxb Nông Nghiệp Hà Nội Nguyễn Thế Nhã, Trần Công Loanh, Trần Văn Mão, 2001 iều tra, dự tính, dự báo sâu bệnh hại lâm nghiệp, Nxb Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Xuân Thành ( chủ biên ) GS.TSKH Vũ Quang Côn.“Atlas côn tr ng Việt Nam- tập 1: Côn tr ng gây hại thiên đ ch chúng thực phẩm http/Trangvangnongnghiep.com http/Thegioicontrung.info http/Vietnam.net http/Contrung.wordpress.com 44 PHỤ ỤC ỘT SỐ HÌ H Ả H CÔ Hình : Trứng kiến cong bụng TRÙ G Hình : Trứng kiến cong bụng 45 [...]... vực nghiên cứu và quan sát của em trong khu vực nghiên cứu cho thấy sự phân bố của các loài côn trùng làm thực phẩm rất đa dạng và phong phú Qua lời kể của người dân cũng như bản thân mình cũng đã được trải nghiệm em thấy côn tr ng là một loại thực phẩm rất ngon và nhiều chất dinh dư ng.Bảng 5.1.3 thể hiện hiện trạng của các loài côn tr ng làm thực phẩm 26 Bảng 5.2: H ện trạng của các lo STT Số Tên Loài. .. nông thôn được cấp nước sinh hoạt 25 CHƯ KẾT QUẢ GHIÊ 5.1 T G5 CỨU VÀ THẢO UẬ n p ần lo , trữ lượng, đặc đ ểm p n bố của côn trùng được sử dụng l m t ực p ẩm 5.1.2 Danh lục loài côn trùng được sử dụng làm thực phẩm - Qua các phiếu thu thập số liệu em t ng hợp được có 13 loài được sử dụng tại nơi em tiến hành điều tra Bảng 5.1 Dan lục lo Tên p ổ t ông STT ược t ng hợp ở bảng 5.1 côn trùng được sử dụng l... Loài côn trùng Số lượng côn trùng Ghi chú Trứng con non ộng con TT 1 2 iều tra côn tr ng dưới đất cho ta biết được thành phần các loài côn tr ng, mật độ, tỉ lệ có côn tr ng và độ côn tr ng phân bố của từng loài côn tr ng… 3.4.3 Công tác nộ ng ệp Công tác nội nghiệp gồm có: - Xử l m u côn tr ng - Xử l số liệu điều tra - Xác đ nh các loài ch nh ưu tiên trong khai thác và phát triển 3.4.3.1 Xử l m u côn. .. liêu về pha côn tr ng được thu b t, sử dụng, cho thấy mối loài côn tr ng được thu b t là khác nhau như: Bọ x t cũng được b t theo hai pha là pha sâu non và sâu trưởng thành trong các loài côn tr ng d ng làm thực phẩm thì có Bọ x t b t ở pha sâu non, sâu trưởng thành chiếm 100%, Châu chấu, Cào cào, Ve sầu, Mối, Ngành ngạch, Chuồn chuồn nước, Bướm tr ng, Dế m n pha thu b t, sử dụng là sâu trưởng thành chiếm... đất côn tr ng 10cm ất của mỗi lớp cuốc lên được bóp nhỏ để tìm kiếm các loài côn tr ng, sau đó được kéo lần lượt về các phía ngoài của ô và cứ cuốc như vậy cho đến lớp đất nào không có côn tr ng n a thì thôi Các m u vật điều tra của từng lớp được ghi chép riêng theo m u biểu 3.5 sau: ẫu b ểu 3.5 Đ ều tra côn trùng dướ đất Loài cây: Người điều tra: Thời tiết đợt điều tra: Ngày điều tra: 11 TT Độ côn trùng. .. inh t xã hội Thành phố Sơn La là trung tâm hành ch nh, kinh tế, văn hoá, giáo dục, y tế của cả tỉnh, có hệ thống giao thông đường bộ khá thuận lợi tạo điều kiện cho thành phố trong việc giao lưu thông thương hàng hoá, trao đ i thông tin kỹ thuật, tiếp thu các thành tựu khoa học công nghệ tiên tiến và khả năng thu hút vốn đầu tư của các t chức, cá nhân trong và ngoài tỉnh Tại Thành phố Sơn La có trường... Mọi loài côn tr ng đều có thể xử l thành m u khô M u khô gồm hai loài ch nh là m u c m kim và m u bông M u c m kim là m u quan trọng nhất Sau 12 khi thu được côn tr ng có thể xử l ngay thành m u khô hay ngâm trong Formaldehyde khoảng 7÷10 ngày rồi mới chuyển thành m u khô ( ể tránh sự phá hại của các loài động vật ăn côn tr ng) M u khô thường được d ng để phân loại, nghiên cứu các đ c điểm hình thái của. .. nh ng món ăn được làm từ côn tr ng Không chỉ đa dạng về các loài mà còn đa dạng về cách chế biến, m i ngậy ngậy k m theo chén rượu đã nói lên hết t nh hiếu khách của người dân núi rừng Tây B c Các c ế b ến Loài côn trùng Bọ x t - Rang, xào - Cách sơ chế: sau khi b t về ta ngâm vào nước gạo Trước khi nấu ta cho bọ x t vào nồi cho nước vào đun lên một lúc, để cho bọ x t ra hết nước đái của chúng Nếu... - Sơn La - iện Biên, Sơn La là một tỉnh nằm sâu trong nội đ a Tỉnh này có 2 cửa khẩu quốc gia vớ Lào là ề K và Pa Háng Sơn La có độ cao trung bình 600 - 700m so với m t biển, đ a hình chia c t sâu và mạnh, 97% diện t ch tự nhiên thuộc lưu vực ô Đ , sông Mã, có 2 cao nguyên Mộc Châu và Sơn La - Nà Sản, đ a hình tương đối bằng ph ng C ng với các tỉnh Hoà Bình, iện Biên, Lai Châu, Sơn La là mái nhà của. .. đường tây tiến Ðó là di t ch nhà ngục Sơn La với cây đào Tô Hiệu, cây đa bản Hẹo, nh ng dấu ấn của l ch sử 4.3 D n s n , k n tế, xã ộ Theo cuộc điều tra dân số ngày 1 tháng 4 năm 2009, tỉnh Sơn La có 1.080.641người Sơn La là một tỉnh lỵ tập trung nhiều s c dân anh em như người Thái, H’mong, Mường v.v…(12 bộ tộc anh em ) ồng bào Thái đen ở Sơn La chiếm đa số cư dân của tỉnh ( 55 % ) Nh ng quận huyện ... triển loài sâu bệnh hại Trước nhu cầu thực trạng sử dụng thực phẩm thực chuyên đề Nghiên cứu tính đa dạng loài côn trùng sử dụng làm thực phẩm Thành phố Sơn La Nhằm tìm hiểu biết t nh đa dạng. .. đ ểm ng ên cứu - ối tượng: T nh đa dạng loài côn tr ng sử dụng làm thực - a điểm: Thành Phố Sơn La phẩm 3.2 ục t ng ên cứu ánh giá trạng loài côn tr ng thực phẩm khu vực - nghiên cứu - Xác đ... Thời gian nghiên cứu đề tài vào thời gian phát triển mạnh côn tr ng làm thực phẩm nên chưa đánh giá hết t nh đa dạng ây nh ng kết nghiên cứu ban đầu làm sở sử dụng côn tr ng làm thực phẩm khu