TRƢỜNG CAO ĐẲNG SƠN LA KHOA NÔNG LÂM = = = o0o = = = O O THỰ TẬP TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: KHOA HỌ ÂY TRỒNG Chuyên đề: “Nghiên cứu quy trình sử dụng giá thể thân ngô để trồng nấm Sò tím(Oyter Mushroom)” Giảng viên hướng dẫn : Vũ Thị Ngọc Ánh Sinh viên thực tập : Vừ Thị Hoa Lớp : Nông lâm K47 Sơn La – Tháng 04/2013 LỜI ẢM ƠN Để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp này, thời gian thực tập cố gắng thân nhận đƣợc giúp đỡ nhiều ngƣời Với lòng biết ơn sâu sắc, xin chân thành cảm ơn cô Vũ Thị Ngọc Ánh, tận tình hƣớng dẫn bảo giúp cho hoàn thành báo cáo Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới thầy cô giáo khoa Nông - Lâm Trƣờng Cao Đẳng Sơn La, giúp đỡ cho để đề tài đƣợc hoàn thiện Cuối cùng, xin bày tỏ lòng biết ơn tới gia đình bạn bè lớp động viên, tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình học tập nhƣ thời gian hoàn thành báo cáo Tôi xin chân thành cảm ơn Sơn La, ngày 24 tháng năm 2013 SINH VIÊN THỰ HIỆN Vừ Thị Hoa MỤ LỤ PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích: 1.2.2 Yêu cầu: 2.1 Giá trị dinh dƣỡng giá trị dƣợc liệu nấm 2.1.1 Giá trị dinh dƣỡng nấm 2.1.2 Giá trị dƣợc liệu nấm 10 * Tăng cƣờng khả miễn dịch thể 10 * Kháng ung thƣ kháng virus 10 * Dự phòng trị liệu bệnh tim mạch 11 * Giải độc bảo vệ tế bào gan 11 * Kiện tỳ dƣỡng vị .11 * Hạ đƣờng máu chống phóng xạ 11 * Thanh trừ gốc tự chống lão hóa 11 2.2 Tình hình nghiên cứu giới 12 2.3 Tình hình nghiên cứu sản xuất nƣớc 14 2.3.1 Tình hình sản xuất Nấm Thành phố Sơn La .17 2.3.2 Hiệu kinh tế việc trồng Nấm sò .20 2.4 Đặc tính sinh học nấm sò .20 2.4.1 Chu trình sống 20 2.4.2 Những yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng phát triển nấm sò 21 PHẦN NỘI DUNG, VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 Nội dung nghiên cứu 22 3.1.1 Địa điểm bố trí thí nghiệm 22 3.1.2 Dụng cụ vật liệu 22 3.1.3 Công thức thí nghiệm .22 3.2 Phƣơng pháp thí nghiệm 23 3.2.1 Sơ đồ công nghệ .23 3.2.2 Giải thích quy trình công nghệ 23 3.2.3 Kĩ thuật trồng nấm Sò túi màng mỏng 24 3.3 Các tiêu theo dõi 25 3.4 Phƣơng pháp xử lý số liệu 26 PHẦN KẾT QỦA NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27 4.1.1 Thời gian từ cấy giống đến nấm ăn trắng hết bịch rạch bịch 28 4.1.2 Thời gian từ cấy giống đến nấm bắt đầu mọc vết rạch .28 4.1.3 Thời gian từ cấy giống đến bắt đầu cho thu hoạch đợt 28 4.1.4 Thời gian từ cấy giống đến bắt đầu cho thu hoạch đợt 29 4.1.5 Thời gian từ cấy giống đến thu hái đợt nấm cuối 29 4.2 Ảnh hƣởng sâu bệnh hại đến sinh trƣởng phát triển nấm Sò 30 4.3 Theo dõi tiêu sinh trƣởng nấm 30 4.3.1 Chiều dài cuống nấm: .30 4.3.1.1.Chiều dài cuống nấm tốc độ tăng chiều dài cuống nấm 30 4.3.1.2 So sánh chiều dài nấm công thức (cm) 33 4.3.2 Đƣờng kính mũ nấm 34 4.3.2.1 Đƣờng kính mũ nấm tốc độ tăng đƣờng kính mũ nấm 34 4.3.2.2 So sánh tiêu đƣờng kính mũ nấm công thức 37 4.4 Các yếu tố cấu thành suất nấm Sò nguyên liệu 38 4.4.1 Số cụm nấm Sò công thức thí nghiệm 38 4.4.3 Khối lƣợng trung bình cụm (kg) 42 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .44 5.1 Kết luận 44 5.2 Kiến nghị 45 CÁC HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 DANH MỤ TỪ VIẾT TẮT FAO : Tổ chức lƣơng nông liên hiệp giới CT : Công thức ĐV : Đơn vị ĐC : Đối chứng UBND : Uỷ Ban Nhân Dân Na : Natri Ca :Canxi Mg : Magiê P : Phốt Fe : Sắt Cu : Đồng Zn : Kẽm Mn : Mangan TB : Trung bình PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nƣớc ta nằm khu vực nhiệt đới, đất nƣớc trải dài theo hƣớng Bắc - Nam phần lớn địa hình đồi núi, có ba mặt giáp với biển có thảm thực vật phong phú đa dạng, có tiềm sinh khối lớn, nhiều loài vật có giá trị kinh tế cho phép phát triên vùng nông nghiệp đa dạng vào chuyên canh nhiều loại nông nghiệp công nghiệp ngắn ngày Sau 30 năm đất nƣớc hoàn toàn thống sách hợp lý đảng nhà nƣớc kinh tế nƣớc ta có bƣớc tiến đáng kể GDP tƣơng ứng tăng thuộc loại cao khu vực giới Tuy nhiên nƣớc ta có sản xuất phát triển nƣớc có nông nghiệp lúa nƣớc lâu đời kết hợp với lƣơng thực công nghiệp ngắn ngày nhƣ: ngô, lạc, bông,…Vì nguồn phế phẩm giàu chất xơ phong phú: rơm rạ, cỏ khô, thân ngô, dây lạc, lõi ngô, mùn cƣa, phế thải,…Đây nguyên liệu tốt cho trồng nấm Nấm ăn loại thực phẩm có giá trị dinh dƣỡng, có hàm lƣợng protein (đạm thực vật) cao đứng sau thịt cá, giàu chất khoáng axit amin không thay thế, vitamin A,B,C,D,E,…trong nhiều Vitamin nhóm B (B1, B2,B3…), chất khoáng nhƣ: K+, Mg2+, Ca2+, Fe2+… độc tố coi nấm ăn nhƣ loại rau sạch, thịt Mặc dù hàm lƣợng đạm cao nhƣng nấm cung cấp dinh dƣỡng cho thể mà không gây hậu bất lợi nhƣ đạm động vật, đƣờng hay tinh bột thực vật [11] Ngoài giá trị dinh dƣỡng, nấm ăn có nhiều đặc tính biệt dƣợc, có khả phòng chữa bệnh nhƣ làm hạ huyết áp, chống bệnh béo phì, chữa bệnh đƣờng ruột, tẩy máu xấu có khả chống bệnh ung thƣ…Ví dụ nhƣ loại nấm linh chi đƣợc sử dụng nhƣ loại thuốc quý Ở nƣớc ta, nấm ăn đƣợc biết từ lâu, nhiên 10 năm trở lại trồng nấm đƣợc xem nhƣ nghề mang lại hiệu kinh tế cao, góp phần giải công ăn việc làm ngƣời nông dân nhàn rỗi vừa tăng thu nhập lại vừa giải vấn đề ô nhiễm môi trƣờng, phế thải sau trồng nấm đƣợc tái sử dụng làm phân bón cho trồng từ góp phần xây dựng nông nghiệp bền vững Nấm Sò loài có phổ thích nghi rộng trồng đƣợc điều kiện thời tiết khác nhiệt độ dao động từ 130C – 200C nhóm nấm chịu lạnh, từ 240C – 280C nhóm nấm chịu nhiệt độ cao [12] Sơn La với khí hậu nhiệt đới thuận lợi cho trồng nấm, tỉnh có nông nghiệp phát triển, vựa ngô lớn nƣớc ta, sau vụ thu hoạch ngô lƣợng chất nhƣ lõi ngô, thân ngô dƣ thừa lớn, ngƣời dân thƣờng sử dụng làm chất đốt, làm thức ăn gia súc, làm tàn dƣ che phủ đất chƣa sử dụng đƣợc tối đa sản phẩm từ nông nghiệp, lãng phí Vì việc trồng thử nghiệm nấm Sò chất thân ngô cần thiết Hơn cho suất cao hơn, thời gian thu hoạch lâu so với rơm rạ, phế thải Chính vậy, để mở hƣớng nông nghiệp tăng thêm thu nhập cho ngƣời dân Tỉnh Sơn La nói riêng khu vực Tây Bắc nói chung việc nuôi trồng nấm ăn phải đƣợc trọng đƣa vào sản xuất phổ biến chuyên sâu sản phẩm nấm ăn chƣa đủ cung cấp cho thị trƣờng nội địa, giá thành cao ổn định Hiện việc nuôi trồng nấm ăn đặc biệt nấm sò đƣợc ngƣời dân ý, định chọn đề tài nghiên cứu: “Nghiên cứu quy trình sử dụng giá thể thân ngô để trồng nấm Sò tím(Oyter Mushroom)” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích: - Đánh giá lựa chọn đƣợc loại môi trƣờng thích hợp trồng nấm sò cho suất cao ổn định, đáp ứng nhu cầu ngƣời sản xuất đƣợc thị trƣờng chấp nhận - Kết luận mức độ ảnh hƣởng việc bổ sung chất dinh dƣỡng: bột đậu tƣơng, mùn cƣa, phân gà, đến suất nấm sò 1.2.2 Yêu cầu: - Khảo sát khả tốc độ sinh trƣởng - Khảo sát độ bền cá thể nấm sau thu hoạch - Khảo sát hình thái chất lƣợng cá thể nấm PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giá trị dinh dƣỡng giá trị dƣợc liệu nấm 2.1.1 Giá trị dinh dưỡng nấm Hầu hết loài nấm đƣợc nuôi trồng sử dụng rộng rãi đƣợc xem “rau sạch, thịt sạch” đặc điểm ăn ngon, chứa nhiều chất đạm, đƣờng nguyên tố khoáng vitamin Nấm chứa hàm lƣợng đạm thấp thịt, cá, nhƣng lại cao loại rau khác Đặc biệt, có diện gần nhƣ đủ loại axit amin, có loại axit amin cần thiết cho ngƣời Nấm giàu leucin lysin loại axit amin có ngũ cốc Do đó, xét chất lƣợng đạm nấm không thua đạm động vật Thƣờng lƣợng đạm nấm thay đổi theo loài, thấp nấm mèo (4 - 9%) cao nấm mỡ (24 - 44%)[8] Nấm chứa chất đƣờng với hàm lƣợng thay đổi từ 03 - 28% khối lƣợng tƣơi Ở nấm rơm, lƣợng đƣờng tăng lên giai đoạn phát triển từ nút sang kéo dài, nhƣng lại giảm trƣởng thành Đặc biệt, nấm có nguồn đƣờng dự trữ dƣới dạng glycogen tƣơng tự nhƣ động vật (thay tinh bột thực vật) Nấm chứa nhiều loại vitamin nhƣ B, C, K, A, D, E, Trong nhiều vitamin nhóm B nhƣ vitamin B1, B2, B3, B5, Nếu rau nghèo vitamin B12, cần ăn gam nấm tƣơi đủ cung cấp lƣợng vitamin B12 cho nhu cầu ngày Tƣơng tự hầu hết loại rau, nấm nguồn khoáng lớn Nấm rơm đƣợc ghi nhận giàu K, Na, Ca, P, Mg, chiếm từ 56 - 70% lƣợng tro tổng cộng Photphat sắt thƣờng diện phiến mũ nấm Ở thể trƣởng thành lƣợng Na P giảm, K, Ca, Mg giữ nguyên Ăn nấm bảo đảm bổ sung đầy đủ cho nhu cầu khoáng ngày [7] Nhƣ vậy, việc cung cấp đạm đƣờng, nấm góp phần bồi bổ thể nhờ vào dồi khoáng vitamin Thành phần dinh dƣỡng số loại nấm ăn nhƣ sau: ảng 2.1 Thành phần hóa học loại nấm (Nguồn FAO (1972) Thành phần Loại nấm (tính 100g nấm khô) Nấm rơm Nấm mèo Nấm sò Nấm Nấm mỡ hương Độ ẩm (*) 90.10 87.10 90.80 91.80 88.70 thô 21.2 7.7 30.4 13.4 23.9 Cacbohydrate(g) 58.6 87.6 57.6 78.0 60.1 Lipid (g) 10.1 0.8 2.2 4.9 8.0 Xơ (g) 11.1 14.0 9.8 7.3 8.0 Tro (g) 10.1 3.9 9.8 3.7 8.0 Calci (mg) 71.0 239 33 98 71.0 Phospho (mg) 677 256 1348 476 912 Sắt (mg) 17.1 64.5 15.2 8.5 8.8 Natri (mg) 374 72 837 61 106 Kali (mg) 3455 984 3793 - 2850 Vitamin B1 (mg) 1.2 0.2 4.8 7.8 8.9 Vitamin B2 (mg) 3.3 0.6 4.7 4.9 3.7 Vitamin PP (mg) 91.9 4.7 108.7 54.9 42.5 Vitamin C (mg) 20.2 0 26.5 Năng 39.6 347 345 392 381 Protein (Nx4,38) lƣợng (Kcal) (*): Tính 100g nấm tƣơi - : Không xác định đƣợc thêm phân gà có suất cao (CT4), cá thể nấm công thức giá thể thân ngô bổ sung vôi bột thấp (CT3) + Hiệu kinh tế: giá thể thân ngô có bổ sung thêm phân gà cho hiệu kinh tế cao Vậy từ kết nghiên cứu theo dõi thấy chất khác cá thể nấm có phát triển khác nhau, chất giá thể thân ngô có bổ sung phân gà cho suất cao Trên loại chất công thức có bổ sung thêm dinh dƣỡng cá thể nấm phát triển mạnh cho suất cao hơn, có hiệu kinh tế đặc biệt CT4 5.2 Kiến nghị - Do kết thu đƣợc bƣớc đầu nên cần nghiên cứu vụ sau để có kết luận xác - Tiếp tục đánh giá thử nghiệm công thức vùng có điều kiện sinh thái khác nhau, thời vụ khác - Mở rộng quy mô sản xuất công thức cho suất cao nhƣ công thức giá thể thân ngô có bổ sung thêm phân gà - Nghiên cứu thử nghiệm thêm loại chất khác nhau, mức bổ sung dinh dƣỡng khác nhau, loại dinh dƣỡng khác - Nên tận dụng chất sau trồng nấm song đem ủ dể làm phân bón cho trồng khác - Có sách khuyến nông giúp cho nghề trồng nấm phát triển trở thành nghề đem lai thu nhập cho ngƣời dân cách hỗ trợ vốn, kỹ thuật tiêu thụ sản phẩm 45 CÁC HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN Hình ảnh Nguyên liệu thân ngô Hình ảnh Nguyên liệu thân ngô nghiền 46 Hình ảnh Đống ủ nguyên liệu Hình ảnh Đóng ịch 47 Hình ảnh Xếp ịch Hình ảnh Treo ịch 48 Hình ảnh7 Rạch ịch cụm nấm đầu xuât Hình Tƣới chăm sóc nấm 49 Hình Chuẩn ị thu hái 50 Hình ảnh 11 Thu hái nấm 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Nguyễn Lân Dũng (2001) Công nghệ nuôi trồng nấm, tập NXB Nông nghiệp Hà Nội Đƣờng Hồng Duật Kỹ thuật trồng nấm rơm, nấm sò, nấm hương mộc nhĩ NXB Hà Nội Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh (2000) Nấm ăn -Nấm dược liệu công dụng công nghệ môi trường, NXB Hà Nội Phạm Hoàng Hộ (1974) Sinh học thực vật Trịnh Tam Kiệt, Đoàn Văn Vệ, Vũ Mai Liên (1983) Sinh học kỹ thuật nuôi trồng nấm ăn NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Lê Duy Thắng (1999) Kỹ thuật trồng nấm, tập1, NXB thành phố Hồ Chí Minh Lê Duy Thắng, Trần Văn Minh (2001) Sổ tay hướng dẫn trồng nấm, NXB Nông nghiệp thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Nghĩa Thìn, Đặng Thị Sỹ (1993) Thực vật học, tập Trung tâm nghiên cứu Tài nguyên môi trƣờng Đại học Quốc gia Hà Nội (2004) Danh lục loài thực vật Việt Nam, tập 1, NXB Nông nghiệp Hà Nội, tr 311 - 312 10 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2003) “Thực trạng giải pháp sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm” Hội thảo phát triển nghề trồng nấm ăn nấm dược liệu ngày 14/2/2004 Yên Khánh - Ninh Bình 11 Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh Báo cáo tham luận hội thảo phát triển nghề trồng nấm ăn nấm dược liệu ngày 14/2/2004 Yên Khánh - Ninh Bình 12 Vƣơng Bá Kiệt, Trịnh Khởi Trinh (1994) Giới thiệu loại nấm ăn nấm làm thuốc (tập thể cán khoa học Trung tâm công nghệ sinh học thực vật biên dịch) Viện di truyền nông nghiệp Hà Nội 52 Tài liệu tiếng Anh National Agricultural, Extension Centen (NAFC), Center For Plant Biotechnolog (CPB), training program on Edible and Medicinal Mushrum Production technology for Asean Extenion Wokes Volvariella volvacea (also known as straw mushroom or paddy straw mushroom; syn Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata, Vaginata virgata) 53 KẾT QUẢ XỬ LÝ VÀ THÍ NGHIỆM SỐ LIỆU BẰNG IRRISTAT BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 1/3 FILE HV 25/ 4/13 15:39 :PAGE CHIEU DAI CUONG NAM VARIAT E V003 22/3 LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 513250E-01 171083E-01 3.49 0.063 NL 127500E-02 424999E-03 0.09 0.965 * RESIDUAL 441750E-01 490833E-02 * T OT AL (CORRECT ED) 15 967750E-01 645167E-02 - BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 3/3 FILE HV 25/ 4/13 15:39 :PAGE CHIEU DAI CUONG NAM VARIAT E V004 24/3 LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 267508E-01 891692E-02 0.24 0.866 NL 125311 417703E -01 1.13 0.390 * RESIDUAL 333672 370747E -01 * T OT AL (CORRECT ED) 15 485734 323823E -01 - BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 5/3 FILE HV 25/ 4/13 15:39 :PAGE CHIEU DAI CUONG NAM VARIAT E V005 28/3 LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 222187E-01 740625E-02 0.32 0.810 NL 170469 568229E -01 2.48 0.127 * RESIDUAL 206256 229174E -01 * T OT AL (CORRECT ED) 15 398944 265962E -01 - 54 BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 7/3 FILE HV 25/ 4/13 15:39 :PAGE CHIEU DAI CUONG NAM VARIAT E V006 1/4 LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 190100 633666E -01 1.12 0.393 NL 201800 672667E -01 1.19 0.369 * RESIDUAL 509800 566445E-01 * T OT AL (CORRECT ED) 15 901700 601133E -01 - T ABLE OF MEANS FOR FACT ORIAL EFFECT S FILE HV 25/ 4/13 15:39 :PAGE CHIEU DAI CUONG NAM MEANS FOR EFFECT CT $ CT $ NOS 22/3 24/3 28/3 1/4 CT 1.35500 2.34750 3.33750 4.30000 CT 1.31750 2.40500 3.41750 4.17500 CT 1.44250 2.31200 3.38250 4.24500 CT 4 1.45000 2.41000 3.43500 4.47000 SE(N= 4) 0.350297E-01 0.962740E-01 0.756924E-01 0.119000 5%LSD 9DF 0.112062 307986 0.242144 0.380690 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 4 4 22/3 24/3 26/3 28/3 1.38250 2.27750 3.27250 1.39750 2.33500 3.33000 1.38250 2.51500 3.54500 1.40250 2.34700 3.42500 4.41750 4.25750 4.13250 4.38250 SE(N= 4) 0.350297E-01 0.962740E-01 0.756924E-01 0.119000 5%LSD 9DF 0.112062 0.307986 0.242144 0.380690 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY T ABLE FILE HV 25/ 4/13 15:39 :PAGE CHIEU DAI CUONG NAM F-PROBABLIIT Y VALUES FOR EACH EFFECT IN T HE MODEL SECT ION - VARIAT E GRAND MEAN ST ANDARD DEVIAT ION C OF V |CT $ (N= 16) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS T OT AL SS RESID SS | | | 22/3 16 1.3913 0.80322E-010.70059E-01 5.0 0.0632 0.9649 24/3 16 2.3686 0.17995 0.19255 4.9 0.8664 0.3897 26/3 16 3.3931 0.16308 0.15138 4.5 0.8101 0.1269 28/3 16 4.2975 0.24518 0.23800 5.0 0.3925 0.3688 55 |NL | BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 1/3 FILE VH 25/ 4/13 15:52 :PAGE DUONG KINH MU NAM VARIAT E V003 22/3 LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 406875E-02 135625E-02 0.55 0.661 NL 161875E-02 539583E-03 0.22 0.880 * RESIDUAL 220563E-01 245069E-02 * T OT AL (CORRECT ED) 15 277438E-01 184958E-02 - BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 3/3 FILE VH 25/ 4/13 15:52 :PAGE DUONG KINH MU NAM VARIAT E V004 24/3 LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 425002E-03 141667E-03 0.36 0.784 NL 302500E-02 100833E-02 2.57 0.118 * RESIDUAL 352500E-02 391667E-03 * T OT AL (CORRECT ED) 15 697500E-02 465000E-03 - BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 5/3 FILE VH 25/ 4/13 15:52 :PAGE DUONG KINH MU NAM VARIAT E V005 26/3 LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 222187E-01 740625E-02 0.32 0.810 NL 170469 568229E -01 2.48 0.127 * RESIDUAL 206256 229174E -01 * T OT AL (CORRECT ED) 15 398944 265962E -01 - 56 BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 7/3 FILE VH 25/ 4/13 15:52 :PAGE DUONG KINH MU NAM VARIAT E V006 28/3 LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 190100 633666E -01 1.12 0.393 NL 201800 672667E -01 1.19 0.369 * RESIDUAL 509800 566445E -01 * T OT AL (CORRECT ED) 15 901700 601133E -01 - T ABLE OF MEANS FOR FACT ORIAL EFFECT S FILE VH 25/ 4/13 15:52 :PAGE DUONG KINH MU NAM MEANS FOR EFFECT CT $ CT $ CT CT CT CT NOS 4 4 22/3 24/3 26/3 28/3 0.195000 1.15000 3.33750 0.190000 1.16250 3.41750 0.157500 1.15250 3.38250 0.165000 1.16000 3.43500 4.30000 4.17500 4.2 4500 4.47000 SE(N= 4) 0.247522E-01 0.989529E-02 0.756924E-01 0.119000 5%LSD 9DF 0.791839E-01 0.316556E-01 0.242144 0.380690 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 4 4 22/3 24/3 26/3 28/3 0.185000 1.13500 3.27250 0.187500 1.17250 3.33000 0.162500 1.15500 3.54500 0.172500 1.16250 3.42500 4.41750 4.25750 4.13250 4.38250 SE(N= 4) 0.247522E-01 0.989529E-02 0.756924E-01 0.119000 5%LSD 9DF 0.791839E-01 0.316556E-01 0.242144 0.380690 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY T ABLE FILE VH 25/ 4/13 15:52 :PAGE DUONG KINH MU NAM F-PROBABLIIT Y VALUES FOR EACH EFFECT IN T HE MODEL SECT ION - VARIAT E GRAND MEAN ST ANDARD DEVIAT ION C OF V |CT $ (N= 16) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS T OT AL SS RESID SS | | | 22/3 16 0.17687 0.43007E-010.49504E-01 4.7 0.6612 0.8801 24/3 16 1.1562 0.21564E-010.19791E-01 2.7 0.7840 0.1183 26/3 16 3.3931 0.16308 0.15138 4.5 0.8101 0.1269 28/3 16 4.2975 0.24518 0.23800 5.0 0.3925 0.3688 57 |NL | BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 1/3 FILE VHH 25/ 4/13 16: :PAGE KHOI LUONG T B CUM NAM VARIAT E V003 DOT LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 336875E-02 112292E-02 0.55 0.663 NL 171875E-02 572917E-03 0.28 0.839 * RESIDUAL 183563E-01 203958E-02 * T OT AL (CORRECT ED) 15 234438E-01 156292E-02 - BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 3/3 FILE VHH 25/ 4/13 16: :PAGE KHOI LUONG T B CUM NAM VARIAT E V004 DOT LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 206188E-01 687292E-02 0.57 0.654 NL 109569 365229E-01 3.01 0.087 * RESIDUAL 109256 121396E -01 * T OT AL (CORRECT ED) 15 239444 159629E -01 - BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 5/3 FILE VHH 25/ 4/13 16: :PAGE KHOI LUONG T B CUM NAM VARIAT E V005 DOT LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 276875E-02 922917E-03 1.00 0.438 NL 276187E-01 920625E-02 9.98 0.003 * RESIDUAL 830625E-02 922917E-03 * T OT AL (CORRECT ED) 15 386938E-01 257958E-02 - BALANCED ANOVA FOR VARIAT E 7/3 FILE VHH 25/ 4/13 16: :PAGE KHOI LUONG T B CUM NAM VARIAT E V006 DOT LN SOURCE OF VARIAT ION DF SUMS OF MEAN F RAT IO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT $ 735000E-02 245000E-02 0.57 0.650 NL 110050 366833E -01 8.58 0.006 * RESIDUAL 385000E-01 427778E-02 * T OT AL (CORRECT ED) 15 155900 103933E -01 - 58 T ABLE OF MEANS FOR FACT ORIAL EFFECT S FILE VHH 25/ 4/13 16: :PAGE KHOI LUONG T B CUM NAM MEANS FOR EFFECT CT $ CT $ CT CT CT CT NOS 4 4 DOT DOT DOT DOT 0.195000 0.282500 0.187500 0.270000 0.190000 0.190000 0.175000 0.302500 0.162500 0.207500 0.152500 0.330000 0.165000 0.247500 0.162500 0.307500 SE(N= 4) 0.225809E-01 0.550899E-01 0.151898E-01 0.327024E-01 5%LSD 9DF 0.722375E-01 0.176236 0.485930E-01 0.104617 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 4 4 DOT 0.175000 0.187500 0.162500 0.187500 DOT 0.195000 0.350000 0.257500 0.125000 DOT DOT 0.215000 0.2 77500 0.205000 0.217500 0.140000 0.275000 0.117500 0.440000 SE(N= 4) 0.225809E-01 0.550899E-01 0.151898E-01 0.327024E-01 5%LSD 9DF 0.722375E-01 0.176236 0.485930E-01 0.104617 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY T ABLE FILE VHH 25/ 4/13 16: :PAGE KHOI LUONG T B CUM NAM F-PROBABLIIT Y VALUES FOR EACH EFFECT IN T HE MODEL SECT ION - VARIAT E GRAND MEAN ST ANDARD DEVIAT ION C OF V |CT $ (N= 16) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS T OT AL SS RESID SS | | | DOT 16 0.17813 0.39534E-010.45162E-01 4.4 0.6629 0.8389 DOT 16 0.23188 0.12634 0.11018 5.0 0.6535 0.0868 DOT 16 0.16938 0.50790E-010.30380E-01 3.9 0.4376 0.0034 DOT 16 0.30250 0.10195 0.65405E-01 4.6 0.6496 0.0055 59 |NL | [...]... nghiệm: CT1 CT2 CT3 CT4 CT2 CT3 CT4 CT1 CT3 CT4 CT1 CT2 * Công thức thí nghiệm - Công thức 1: Giá thể thân cây ngô 100kg, vôi bột 2kg, 10kg bột đậu tƣơng - Công thức 2: Giá thể thân cây ngô 100kg, vôi bột 2kg, 30kg mùn cƣa - Công thức 3: Giá thể thân cây ngô 100kg, vôi bột 2kg.(Đc) - Công thức 4: Giá thể thân cây ngô 100kg, vôi bột 2kg, phân gà 20kg 3.2 Phƣơng pháp thí nghiệm 3.2.1 Sơ đồ công nghệ Tạo... dài cuống nấm của các cá thể phát triển trên nguyên liệu giá thể thân cây ngô không bổ sung của công thức 3 là nhỏ nhất (3.89cm), công thức 1 bổ nguyên liệu giá thể thân cây ngô bổ sung bột đậu tƣơng là 4.43cm, giá thể thân cây ngô bổ sung mùn cƣa của công thức 2 là 4.43cm, chiều dài cuống nấm cao nhất là công thức 4 bổ sung phân gà (4.46cm) 4.3.2 Đường kính của mũ nấm 4.3.2.1 Đường kính mũ nấm và tốc... đƣợc bố trí trong phòng nhằm tạo tính đồng nhất - Diện tích sử dụng 30m2 3.1.2 Dụng cụ và vật liệu - Giống nấm sò tím (Oyter Mushroom) đƣợc cung cấp từ xí nghiệp nấm sơn la - Giá thể: thân cây ngô - Dụng cụ nuôi trồng nấm: dao lam, bình phun dạng mù (cỡ lớn), cân 3.1.3 Công thức thí nghiệm Bố trí thí nghiệm theo kiểu ngẫu nhiên với 1 giống nấm Sò tím trên 4 công thức khác nhau, mỗi công thức là 1 ô thí... Chăm sóc Thu hái Chế biến 3.2.2 Giải thích quy trình công nghệ * Tạo ẩm nguyên liệu - Giá thể thân cây ngô nghiền nhỏ hoặc chặt nhỏ: không bị mốc là nguyên liệu rất tốt để nuôi trồng nấm sò - Ngâm giá thể thân cây ngô trong nƣớc vôi theo tỷ lệ (3.5 - 4kg vôi cho vào 1000 lít nƣớc) 23 * ủ đống - Chuẩn bị kệ, cọc thông khí, nilon quây xung quanh đống ủ Gíá thể đã để ráo nƣớc xếp vào kệ đống ủ - Kích thƣớc... trong quá trình lên men hiếu khí - Dùng nilon quây chặt xung quanh đống, ủ lại 2 ngày * Băm nhỏ giá thể thân cây ngô, đóng bịch cấy giống Sau ủ 5 - 6 ngày băm nhỏ giá thể thân cây ngô độ ẩm 65 - 70% mùi thơm (không có mùi lên men yếm khí) rồi tiến hành đóng bịch 3.2.3 Kĩ thuật trồng nấm Sò trong túi màng mỏng Sử dụng túi màng mỏng dày 0.03 – 0.04mm, có kích thƣớc nhƣ sau: 20 30cm × 40 - 50cm có thể đựng... cứu So sánh sự sinh trƣởng, phát triển và năng suất, chất lƣợng của nấm sò tím trồng trên giá thể thân cây ngô có bổ sung vôi bột so với nấm sò tím trồng trên giá thể thân cây ngô có bổ sung thêm một số chất: bột đậu tƣơng, mùn cƣa, phân gà Đánh giá và đƣa ra kết quả loại môi trƣờng thích hợp trồng nấm sò cho năng suất cao ổn định, đáp ứng nhu cầu của ngƣời sản xuất và đƣợc thị trƣờng chấp nhận 3.1.1... triển khai 6 loại nấm chính đó là: nấm Rơm, nấm Sò, Mộc Nhĩ, nấm Mỡ, nấm Hƣơng, nấm dƣợc liệu Linh Chi + Nấm rơm trồng ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long (Đồng Tháp, Sóc Trăng, Trà Vinh, Cần Thơ ) chiếm 90% sản lƣợng nấm rơm cả nƣớc + Mộc nhĩ trồng tập trung ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ chiếm 50% sản lƣợng mộc nhĩ trong toàn quốc + Nấm mỡ, nấm sò, nấm hƣơng chủ yếu đƣợc trồng ở các tỉnh miền Bắc, sản lƣợng... nấm: Nguyên liệu trồng nấm ở Sơn La có rất sẵn nhƣ rơm rạ khi bà con thu hoạch lúa xong, đặc biệt Sơn La có diện tích trồng ngô rất lớn tạo ra một lƣợng phế thải lõi ngô khổng lồ bà con không sử dụng hết, nếu ta đƣa lƣợng lõi ngô 17 trên để trồng nấm sẽ cho ra lƣợng nấm rất lớn tăng thu nhập, giải quy t việc làm và phế thải của nấm cung cấp phân bón hữu cơ cho đất rất tốt Việc đƣa nấm ăn thành một... thụ nấm 19 2.3.2 Hiệu quả kinh tế của việc trồng Nấm sò Trồng Nấm Sò mang lại hiệu quả kinh tế cao do các yếu tố sau: - Với diện tích nhỏ nhất vẫn có thể cho năng suất cao nhất - Vốn đầu tƣ để trồng nấm so với các ngành sản xuất khác không lớn vì đầu vào chủ yếu là công lao động Nếu tính trung bình để giải quy t việc làm cho 1 ngƣời lao động chuyên trồng nấm ở nông thôn hiện nay có mức thu nhập 800... trưởng và phát triển của nấm sò - Nhiệt độ: + Nhiệt độ thích hợp nhất đối với nhóm nấm chịu lạnh: 13 - 200C + Nhiệt độ thích hợp nhất đối với nhóm nấm chịu nhiệt: 24 - 280C Do đó, nấm sò có thể trồng đƣợc quanh năm nhƣng thuận lợi nhất từ tháng 9 năm trƣớc đến tháng 4 năm sau - Độ ẩm: + Độ ẩm của giá thể khoảng 65 - 70% + Độ ẩm tƣơng đối của không khí ≥ 80% - pH: Giá thể trồng nấm và nƣớc tƣới cần pH ... nghiên cứu: Nghiên cứu quy trình sử dụng giá thể thân ngô để trồng nấm Sò tím( Oyter Mushroom)” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích: - Đánh giá lựa chọn đƣợc loại môi trƣờng thích hợp trồng nấm. .. trồng giá thể thân ngô có bổ sung vôi bột so với nấm sò tím trồng giá thể thân ngô có bổ sung thêm số chất: bột đậu tƣơng, mùn cƣa, phân gà Đánh giá đƣa kết loại môi trƣờng thích hợp trồng nấm sò. .. Trong cá thể nấm công thức giá thể thân ngô bổ sung 44 thêm phân gà có suất cao (CT4), cá thể nấm công thức giá thể thân ngô bổ sung vôi bột thấp (CT3) + Hiệu kinh tế: giá thể thân ngô có bổ