PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ I.1 Tính cấp thiết đề tài Công nghệ môn học ứng dụng, nghiên cứu việc vận dụng quy luật tự nhiên nguyên lý khoa học nhằm phục vụ đời sống người Nước ta nước nông nghiệp lấy sản xuất lúa nước làm chính, với 70% số dân sống nông thôn, tỷ lệ hộ nghèo chiếm khoảng 23% Từ chỗ không đủ lương thực đến chỗ nước đứng thứ nhì xuất gạo; hàng đầu xuất nhiều nông phẩm nhiệt đới cao su, cà phê, tiêu, điều gần thủy sản chiếm vị trí cao thị trường giới Sự phát triển mạnh mẽ công nghệ tiến khoa học tiếp tục thúc đẩy tăng suất lao động, tăng trưởng phát triển kinh tế thúc đẩy nhanh trình chuyển dịch cấu kinh tế lao động nông thôn theo hướng công nghiệp hóa, đại hóa Việt Nam ngày mở cửa để hòa nhập với giới, tích cực tham gia tổ chức quốc tế khu vực khẳng định vị trí trường quốc tế Khi gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) lúc đón nhận hội vàng, đồng thời thách thức mà phải tận dụng vượt qua khả Cụ thể lĩnh vực nông nghiệp, người nông dân cần phải biết trồng gì, nuôi thị trường chấp nhận tổ chức sản xuất, tiêu thụ để đạt hiệu cao nhất, nhà tiêu thụ biết mua sản phẩm cần đâu, với tiêu chuẩn kỹ thuật sao, chất lượng để tiết kiệm thời gian mà không ảnh hưởng đến công việc sản xuất kinh doanh Hơn hết, bây giờ, “các nhà nông nghiệp tương lai” cần phải có kỹ cách tiếp thu kiến thức thực tế sản xuất nông nghiệp Từ lý trên, chọn SKKN “Một số kinh nghiệm nâng cao kỹ quan sát thực tiễn cho học sinh sản xuất nông nghiệp trường phổ thông’’ I.2 Mục đích nghiên cứu đề tài Đáp ứng yêu cầu trở thành cầu nối nhà khoa học người sản xuất đòi hỏi hình thành mối liên hệ qua lại để tư vấn hỗ trợ người sản xuất người tiêu thụ trình sản xuất - tiếp thị - kinh doanh, giúp người nông dân tiếp cận nhanh khoa học kỹ thuật Đối tượng học sinh trung học nguồn nhân lực ban đầu đông đảo xã hội Các em làm rời trường phổ thông? Các em vận dụng kiến thức học cho có hiệu sản xuất nông nghiệp Ngay bây giờ, em phải hướng dẫn vận dụng thành thạo thao tác kỹ thuật, quy trình công nghệ học vào thực tế Qua em nhận thức thực tế vận dụng vào học công nghệ cách hiệu nhất, để tiếp thu kiến thức nhanh chóng khắc sâu kiến thức vận dụng vào thực tiễn sản xuất nông nghiệp I.3 Đối tượng nghiên cứu đề tài Với giới hạn nội dung đề tài, nghiên cứu trình tư nhận thức học sinh đưa phương pháp, hướng dẫn cụ thể cách quan sát khâu kỹ thuật sản xuất nông nghiệp I.4 Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mối liên hệ lí thuyết thực tiễn cần cách cụ thể, nhằm hướng dẫn em tiếp thu tốt kiến thức học, vận dụng kiến thức học vào thực tế sản xuất nông nghiệp cách linh hoạt thành thạo I.5 Phương pháp nghiên cứu đề tài Trên đối tượng học sinh trung học phổ thông, hướng dẫn cho em công việc kỹ thuật cụ thể, kỹ quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp, nhằm giúp em vận dụng vào việc học nội dung kiến thức môn công nghệ lớp Với mức độ đề tài này, hướng dẫn số kỹ để em thực quan sát thực tế sản xuất nông nghiệp cho hiệu nhất, sát với nội dung kiến thức môn học, học PHẦN II: NỘI DUNG ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM II.1 Lịch sử nghiên cứu đề tài Môn Công nghệ môn học mới, tích hợp sở môn Kỹ thuật nông nghiệp trước đây, với số đổi nội dung, mục tiêu chương trình củng phương pháp dạy học giáo viên học sinh Vì vấn đề hướng dẫn cho học sinh quan sát thực tiển sản xuất nông nghiệp, để vận dụng vào học môn công nghệ lớp 10 nhằm tiếp thu kiến thức hiệu chưa nghiên cứu cách cụ thể Hơn nữa, vùng miền sản xuất nông nghiệp có đặc trưng, đặc thù riêng nên việc vận dụng kiến thức vào sản xuất nông nghiệp có khác nhau, không mang tính rập khuôn mà có tính linh hoạt, sáng tạo II.2 Các kỹ cần có tiến hành quan sát II.2.1 Kỹ giải vấn đề tư quan sát: Hầu hết công việc lĩnh vực quan sát nhận thức liên quan đến giải vấn đề, sử dụng mối liên hệ trực giác khả phân tích Các em học sinh cần có kỹ giải vấn đề tốt đem lại kết tốt quan sát vận dụng trở lại việc tiếp thu kiến thức lớp II.2.2 Kỹ giải công việc quan sát: Các em học sinh phải biết quan sát, biết cách ghi chép cụ thể, kỹ phân tích đánh giá yêu cầu tối cần thiết Điều đặc biệt quan trọng em muốn nhận thức, hay mức độ cao em tư với quy trình công nghệ Các em phải có khả hoạch định kế hoạch, đánh giá hiệu chất lượng cuả công việc quan sát cách bao quát II.2.3 Kỹ nhẫn nại quan sát: Các em cần phải có suy nghĩ hành động tập trung, dứt khoát, đồng thời với tính cần cù, kiên nhẫn, ham học hỏi Chỉ có tin tưởng mãnh liệt vào mục tiêu lâu dài cố gắng trường kì cách kiên nhẫn trình quan sát thực mục tiêu quan sát đặt II.2.4 Kỹ quan sát có tính sáng tạo khả nhạy cảm: Đây hai kỹ tạo sở vững cho công việc quan sát thực tế Kỹ quan sát kỹ nắm bắt trọng tâm từ quan sát việc nhiều phương tiện nhiều vấn đề, thúc đẩy em nắm bắt thực chất vấn đề tượng bên Kỹ quan sát có lợi cho việc nhận thức lí tính kiến thức nhân loại Những người có kỹ quan sát sáng tạo thường thành công lĩnh vực, công tác học tập nghiên cứu II.2.5 Kỹ xây dựng tương lai quan sát: Các em có khả nhìn xa suy đoán điều chưa biết, vận dụng tổng hợp nhân tố thực, số, hội, chí rủi ro để xây dựng kế hoạch cụ thể dự đoán tình xẩy Các em không bị bất ngờ tình nhỏ xẩy quan sát, không sợ hãi với khó khăn tạm thời mà lòng trì mục tiêu dài hạn quan sát II.2.6 Kỹ ứng biến trình quan sát: Kỹ ứng biến biết ứng phó với thay đổi Đây kỹ khó, giúp em dự đoán mục tiêu cần ý vấn đề, tượng xẩy trước mắt Chính giúp em bình tĩnh đối mặt với tình chưa dự liệu hay chưa nghĩ tới nảy sinh trình quan sát, thích ứng với thay đổi II.2.7 Kỹ tập trung quan sát: Kỹ giúp em thực kế hoạch quan sát đặt có hiệu Mọi việc hay tình phát sinh hỗ trợ ảnh hưởng đến công việc quan sát em Chính kỹ giúp em tập trung vào phần trọng tâm có hiệu nhất, tránh việc đánh đồng mù quáng II.3 Nội dung quan sát liên hệ với kiến thức học II.3.1 Quan sát kỹ thuật canh tác, chăm sóc trồng *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, thước kẻ, thước đo độ dài Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát Chuẩn bị đối tượng quan sát kỹ thuật canh tác mà bà nông dân thường làm - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm tư quan sát, phân tích rút kết luận - Dự trù tình xẩy phương pháp quan sát thích hợp Bước 2: Tiến hành quan sát - Phải ghi đầy đủ thông tin ngày tháng cụ thể, vị trí diễn ra, người tiến hành làm trực tiếp - Nội dung quan sát kỹ thuật canh tác, chăm sóc trồng cần phải ghi bao gồm: Thời gian Địa điểm Nội dung kỹ thuật Người làm Ghi - Rút kết luận chung cho biện pháp, kỹ thuật canh tác cụ thể ghi kèm theo Bước 3: Liên hệ với kiến thức học - Sử dụng sách giáo khoa tài liệu tham khảo, cần đọc kĩ trước tiến hành quan sát nội dung kiến thức có liên quan Cụ thể bài: Bài Khảo nghiệm giống trồng, Bài Sản xuất giống trồng, Bài Ứng dụng công nghệ nuôi cấy mô tế bào nhân giống trồng nông, lâm nghiệp - Sử dụng kết quan sát minh chứng cụ thể, xác đáng thực tế - Ghi nhớ khắc sâu nội dung kết luận thu Bước 4: Kiểm tra lại kết luận thực tế thu kiến thức lí thuyết - Sử dụng kiến thức sách giáo khoa “như mệnh lệnh” - Đối chiếu, so sánh kiến thức lý thuyết sách giáo khoa với kết luận thu trình quan sát, để rút giống nhau, khác lý thuyết thực tiễn nhằm đưa kết luận cuối ghi nhớ nội dung kiến thức II.3.2 Quan sát biện pháp kỹ thuật làm đất, cải tạo đất trồng *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát: Tùy vào loại đất trồng khác nhau, biện pháp kỹ thuật khác - Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, thước kẻ, thước đo độ dài, giấy pH, máy đo pH cầm tay - Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát - Chuẩn bị đối tượng quan sát kỹ thuật làm đất mà bà nông dân thường làm, chọn ruộng có kỹ thuật làm đất điển hình nhất, đẹp - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm câu hỏi cần thiết liên quan để hỏi trực tiếp người làm, tư quan sát, phân tích rút kết luận - Dự trù tình xẩy phương pháp quan sát thích hợp cho biện pháp kỹ thuật Bước 2: Tiến hành quan sát - Phải ghi đầy đủ thông tin ngày tháng cụ thể, vị trí diễn ra, người tiến hành làm trực tiếp - Xác định ghi cụ thể loại đất, tính chất đất theo nhận định ban đầu học sinh qua hỏi thăm, quan sát mắt thường đất, thực vật mọc vùng đất Ví dụ: Đất chua thường có nhiều sim, mua mọc Đất bạc màu thường khô hạn không tơi xốp - Nội dung quan sát kỹ thuật làm đất, cải tạo đất trồng cần phải ghi bao gồm: Thời Địa Nội dung kỹ Biện pháp kỹ gian điểm thuật thuật Kết luận Ghi - Rút kết luận chung cho biện pháp, kỹ thuật làm đất cụ thể ghi kèm theo Bước 3: Liên hệ với kiến thức học - Sử dụng sách giáo khoa tài liệu tham khảo, cần đọc kĩ trước tiến hành quan sát nội dung kiến thức có liên quan Cụ thể bài: Bài Một số tính chất đất trồng, Bài Thực hành: Xác định độ chua đất, Bài Bài 10 Biện pháp cải tạo sử dụng đất xám bạc màu, đất xói mòn mạnh trơ sỏi đá, đất mặn, đất phèn Bài 11 Thực hành: Quan sát phẫu diện đất - Sử dụng kết quan sát minh chứng cụ thể, xác đáng thực tế - Giải thích khâu, bước quy trình kỹ thuật nhằm rút ưu nhược điểm, tác dụng chúng 10 Bước 4: Kiểm tra lại kết luận thực tế thu kiến thức lí thuyết - Sử dụng kiến thức sách giáo khoa “như mệnh lệnh” - Đối chiếu, so sánh kiến thức lý thuyết sách giáo khoa với kết luận thu trình quan sát, để rút giống nhau, khác lý thuyết thực tiễn nhằm đưa kết luận cuối ghi nhớ nội dung kiến thức II.3.3 Quan sát kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh hại bảo vệ trồng *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát: biết cách phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng - Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, thước kẻ, thước đo độ dài - Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát - Chuẩn bị đối tượng quan sát: Hệ thống IPM ( Integrated, Pest, Management ) sử dụng nào, biện pháp ưu tiên sử dụng, biện pháp không ưu tiên sử dụng Đối tượng sâu bệnh hại quan tâm nhất, nguy hại - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Khả nhận biết phân loại loại sâu, bệnh hại, tư quan sát tổng hợp, phân tích rút kết luận - Dự trù tình xẩy phương pháp quan sát linh hoạt thích hợp cho mô hình IPM khác nhau, quần thể, quần xã sinh thái nông nghiệp có đặc điểm sinh học khác nhau, người nông dân lại có biện pháp, khả áp dụng biện pháp kỹ thuật khác Bước 2: Tiến hành quan sát 11 - Phải ghi đầy đủ thông tin tên biện pháp kỹ thuật, ngày tháng cụ thể, vị trí diễn ra, người tiến hành làm trực tiếp, cần có ghi cụ thể cho nội dung kỹ thuật - Nội dung quan sát kỹ thuật phòng trừ sâu, bệnh hại cần phải ghi bao gồm: Thời Tên biện pháp gian, địa kỹ thuật Nội dung kỹ thuật Người làm Ghi điểm - Rút kết luận chung cho biện pháp, kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh hại bảo vệ trồng cụ thể ghi kèm theo Bước 3: Liên hệ với kiến thức học - Sử dụng sách giáo khoa tài liệu tham khảo, cần đọc kĩ trước tiến hành quan sát nội dung kiến thức có liên quan Cụ thể bài: Bài 15 Điều kiện phát sinh phát triển sâu, bệnh hại trồng Bài 17 Phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng - Xem kết quan sát minh chứng cụ thể, xác đáng thực tế - Ghi nhớ khắc sâu nội dung kết luận thu bảo vệ trồng Bước 4: Kiểm tra lại kết luận thực tế thu kiến thức lí thuyết - Sử dụng kiến thức sách giáo khoa làm kiến thức - Đối chiếu, so sánh kiến thức lý thuyết sách giáo khoa với kết luận thu trình quan sát, để rút giống nhau, khác lý thuyết thực tiễn nhằm đưa kết luận cuối ghi nhớ nội dung kiến thức 12 II.3.4 Quan sát phương pháp chọn lọc nhân giống vật nuôi: *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát - Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, máy chụp ảnh, máy quay camera (nếu có) - Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát thích hợp - Chuẩn bị đối tượng quan sát giống vật nuôi thường nuôi gia đình - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Tư quan sát, khả quan sát kĩ đặc điểm vật nuôi, khả phân tích, ứng biến trình quan sát rút kết luận - Dự trù tình xẩy phương pháp quan sát thích hợp Bước 2: Tiến hành quan sát - Phải ghi đầy đủ thông tin ngày tháng cụ thể, vị trí diễn ra,người tiến hành quan sát - Nội dung quan sát theo yêu cầu cụ thể - Rút kết luận chung ghi kèm theo Bước 3: Liên hệ với kiến thức học - Sử dụng sách giáo khoa tài liệu tham khảo, cần đọc kĩ trước tiến hành quan sát nội dung kiến thức có liên quan, tìm hiểu thêm tài liệu có liên quan để làm sở ban đầu Cụ thể bài: Bài 22 Quy luật sinh trưởng, phát dục vật nuôi Bài 24 TH Quan sát nhận dạng, ngoại hình giống vật nuôi, Bài 26 Sản xuất giống chăn nuôi thủy sản, Bài 27.Ứng dụng công nghệ tế bào công tác giống - Các quy trình công nghệ sách giáo khoa sử dụng làm tài liệu tham khảo, định hướng cho trình quan sát 13 Bước 4: Kiểm tra lại kết luận thực tế thu kiến thức lí thuyết - Sử dụng kiến thức sách giáo khoa “như mệnh lệnh” - Đối chiếu, so sánh kiến thức lý thuyết sách giáo khoa với kết luận thu trình quan sát nội dung cụ thể , để rút giống nhau, khác lý thuyết thực tế sản xuất *Ví dụ: Quan sát nhận dạng ngoại hình số giống vật nuôi Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát : nhận dạng số giống vật nuôi phổ biến nước hướng sản xuất chúng - Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, máy chụp ảnh, máy quay camera (nếu có) - Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát thích hợp - Chuẩn bị đối tượng quan sát giống vật nuôi thường nuôi gia đình, phim giống vật nuôi phổ biến nước ta - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Tư quan sát, khả quan sát kĩ đặc điểm vật nuôi, khả phân tích, ứng biến trình quan sát rút kết luận - Dự trù tình xẩy phương pháp quan sát thích hợp Bước 2: Tiến hành quan sát - Phải ghi đầy đủ thông tin bao gồm: 14 Giống vật nuôi Bò vàng Việt Nam Bò sữa Hà Lan Nguồn gốc Giống nội Giống ngoại ( Hà Lan) Đặc điểm ngoại hình dễ Hướng sản nhận biết Tầm vóc nhỏ, da màu vàng xuất Sức kéo, nuôi cánh dán, màu nâu sậm lấy thịt yếm phát triển Cổ thanh, dài, Hướng sữa yếm, bụng to vú phát triển, Bò Lai Bò vàng VN x bầu vú có tĩnh mạch rõ Màu lông vàng sẫm, u Sind Bò Sind yếm phát triển … Hướng thịt,sữa, cày kéo Bước 3: Liên hệ với kiến thức học - Bài 23 Chọn lọc giống vật nuôi Bài 24 TH Quan sát nhận dạng, ngoại hình giống vật nuôi, Học sinh nắm rõ đặc điểm ngoại hình số giống vật nuôi gia đình Từ hình thành kĩ chọn lọc giống vật nuôi qua hình dáng bên vật Bước 4: Kiểm tra lại kết luận thực tế thu kiến thức lí thuyết - Đối chiếu, so sánh kiến thức lý thuyết sách giáo khoa với kết luận thu trình quan sát nội dung cụ thể , để rút giống nhau, khác lý thuyết thực tế sản xuất II.3.5 Quan sát kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng giống vật nuôi: *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát 15 - Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, … - Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát thích hợp - Chuẩn bị đối tượng quan sát loại thứ ăn thường dùng chăn nuôi, phim chuồng trại chăn nuôi gia súc gia cầm ao nuôi tôm cá - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Tư quan sát, khả tập trung quan sát, khả sáng tạo nhậy cảm,ứng biến trình quan sát rút kết luận - Dự trù tình xẩy phương pháp quan sát thích hợp Bước 2: Tiến hành quan sát - Phải ghi đầy đủ thông tin ngày tháng cụ thể, vị trí diễn ra,người tiến hành quan sát - Nội dung quan sát theo yêu cầu cụ thể - Rút kết luận chung ghi kèm theo Bước 3: Liên hệ với kiến thức học - Sử dụng sách giáo khoa tài liệu tham khảo, cần đọc kĩ trước tiến hành quan sát nội dung kiến thức có liên quan, tìm hiểu thêm tài liệu có liên quan để làm sở ban đầu Cụ thể bài: Bài 29 Sản xuất thức ăn cho vật nuôi Bài 31 Sản xuất thức ăn nuôi thủy sản Bài 34 Tạo môi trường sống cho vật nuôi thủy sản - Sử dụng kết quan sát minh chứng cụ thể, xác đáng thực tế - Ghi nhớ khắc sâu nội dung kiến thức thu Bước 4: Kiểm tra lại kết luận thực tế thu kiến thức lí thuyết - Sử dụng kiến thức sách giáo khoa “như mệnh lệnh” - Đối chiếu, so sánh kiến thức lý thuyết sách giáo khoa với kết luận thu trình quan sát nội dung cụ thể , để rút giống nhau, khác lý 16 thuyết thực tế sản xuất II.3.6 Quan sát kỹ thuật phòng chống bệnh cho vật nuôi: *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, … Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát thích hợp Chuẩn bị đối tượng quan sát loại bệnh phổ biến chăn nuôi( phim số loại bệnh chăn nuôi: Cúm gia cầm, Lở mồm long móng , Heo tai xanh,…Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Khả tập trung quan sát, khả sáng tạo nhậy cảm,ứng biến trình quan sát rút kết luận - Dự trù tình xẩy phương pháp quan sát thích hợp Bước 2: Tiến hành quan sát - Phải ghi đầy đủ thông tin ngày tháng cụ thể, vị trí diễn ra,người tiến hành quan sát - Nội dung quan sát theo yêu cầu cụ thể Thời Đối tượng quan sát Nội dung quan sát Biện pháp Ghi (triệu chứng, bệnh phòng chống gian Địa tích) điểm - Rút kết luận chung ghi kèm theo Bước 3: Liên hệ với kiến thức học - Sử dụng sách giáo khoa tài liệu tham khảo, cần đọc kĩ trước tiến hành quan sát nội dung kiến thức có liên quan, tìm hiểu 17 thêm tài liệu có liên quan để làm sở ban đầu Cụ thể bài: Bài 35 Điều kiện phát sinh phát triển bệnh vật nuôi Bài 36 TH: Quan sát số loại bệnh thường gặp chăn nuôi Bài 37 Một số loại vac xin thuốc thường dùng để phòng chữa bệnh cho vật nuôi - Sử dụng kết quan sát minh chứng cụ thể, xác đáng thực tế - Ghi nhớ khắc sâu nội dung kiến thức thu Bước 4: Kiểm tra lại kết luận thực tế thu kiến thức lí thuyết - Sử dụng kiến thức sách giáo khoa “như mệnh lệnh” - Đối chiếu, so sánh kiến thức lý thuyết sách giáo khoa với kết luận thu trình quan sát nội dung cụ thể , để rút giống khác lý thuyết thực tế sản xuất II.3.7 Quan sát quy trình công nghệ bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát( Quan sát để làm gì? ) - Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, máy chụp ảnh, máy quay camera (nếu có) - Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát thích hợp - Chuẩn bị đối tượng quan sát quy trình công nghệ cụ thể.( Phim quy trình bảo quản chế biến thịt, cá, trứng, sữa,…) - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Tư quan sát, khả quan sát kĩ công đoạn quy trình công nghệ, phân tích rút kết luận 18 - Dự trù tình xẩy phương pháp quan sát thích hợp Bước 2: Tiến hành quan sát - Phải ghi đầy đủ thông tin ngày tháng cụ thể, vị trí diễn ra, người tiến hành trực tiếp thực làm quy trình công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm từ trồng - Nội dung quan sát quy trình công nghệ cần phải ghi bao gồm: Thời gian Tên quy trình Nội dung kỹ thuật Địa điểm quy trình quy trình công nghệ Người làm Ghi - Rút kết luận chung cho quy trình công nghệ, khâu cụ thể quy trình ghi kèm theo Bước 3: Liên hệ với kiến thức học - Sử dụng sách giáo khoa tài liệu tham khảo, cần đọc kĩ trước tiến hành quan sát nội dung kiến thức có liên quan, tìm hiểu thêm tài liệu có liên quan để làm sở ban đầu Cụ thể bài: Bài 41 Bảo quản hạt, củ làm giống, Bài 42 Bảo quản lương thực, thực phẩm, Bài 43 Bảo quản thịt, trứng, sữa cá Bài 44 Chế biến lương thực, thực phẩm Bài 45 Thực hành: Chế biến xi rô từ Bài 46 Chế biến sản phẩm chăn nuôi thủy sản Bai 47 TH_ Làm sữa chua - Các quy trình công nghệ sách giáo khoa sử dụng làm tài liệu tham khảo, định hướng cho trình quan sát Bước 4: Kiểm tra lại kết luận thực tế thu kiến thức lí thuyết - Sử dụng kiến thức sách giáo khoa “như mệnh lệnh” 19 - Đối chiếu, so sánh kiến thức lý thuyết sách giáo khoa với kết luận thu trình quan sát quy trình công nghệ, để rút giống nhau, khác lý thuyết thực tiễn bảo quản, chế biến bà nông dân công ty, xí nghiệp nhằm đưa kết luận cuối ghi nhớ nội dung kiến thức PHẦN III: KẾ HOẠCH VÀ KẾT QUẢ THỰC HIỆN III.1 Kế hoạch thực Với đặc thù môn công nghệ 10 vận dụng linh hoạt sáng tạo theo điều kiện địa phương, trường THPT khác Đối với trường THPT Nguyễn Hữu Huân môn Công Nghệ 10 lựa chọn giảng dạy phần Chăn Nuôi- Thủy Sản, thực tiết dạy cụ thể như: - Các tiết dạy thực phòng nghe nhìn nghe nhìn 2, phòng môn - Thực tiết daỵ lớp: + KH năm học 2012-2013: Lớp 10CT, 10CH, 10A4, 10A5, 10A7,10A10,10A12 Bài 47: TH_ Làm Sữa Chua + HK năm học 2013- 2014: Lớp 10A1, 10A2, 10A4, 10A6, 10A8, 10A9, 10A11 Bài 24: Quan sát, nhận dạng ngoại hình giống vật nuôi Bài 27: Ứng dụng công nghệ tế bào công tác giống Bài 30: Phối hợp phần ăn cho vật nuôi III.2 Kết thực Thống kê kết từ tiết học thực lớp sau: - Đa số học sinh hiểu - Tiết học sôi nổi, học sinh hứng thú tiết học 20 - Học sinh liên hệ với thực tế gia đình PHẦN IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ IV.1 Kết luận Đây đề tài mới, qua thời gian dài triển khai hướng dẫn kỹ quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp cho em học sinh trình thực đề tài, thấy hiệu việc hướng dẫn kỹ quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp cho em học sinh rút số kết luận sau đây: - Đa số học sinh trinh bày dễ dàng, rõ ràng ví dụ cụ thể sát thực với nội dung học, đa số học sinh dễ dàng tiếp thu kiến thức học lớp 21 - Được đánh giá cao kiến thức thực tế, nên em học sinh tích cực quan sát, tham gia sản xuất nông nghiệp gia đình, địa phương Qua đó, em có kỹ thuật, kỹ sản xuất nông nghiệp, giúp em tự tin học môn công nghệ tham gia sản xuất nông nghiệp - Nhờ có kiến thức thực tế mà tiết học em tham gia tích cực, tạo bầu không khí vui vẽ, hứng thú tiết học - Từ việc kết hợp hài hòa lí thuyết thực tiễn, học lí thuyết thực hành mà em phát triển đồng thể lực trí tuệ - Những hiểu biết làm sở để em học ngành, nghề sau áp dụng vào thực tiễn sống thân em cộng đồng IV.2 Kiến nghị Trong trình triển khai thực đề tài gặp số hạn chế khó khăn định: - Hiệu phương pháp hướng dẫn kỹ quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp cho em học sinh rõ rệt, nhiên kỹ tính cố định mà mang tính linh hoạt Hơn vùng sản xuất nông nghiệp lại có đặc thù riêng, đặc trưng riêng Vì vậy, cần dựa vào đặc trưng địa phương mà có thay đổi, hướng dẫn cụ thể, sát với thực tế sản xuất nông nghiệp 22 - Đây số kỹ trình bày nhiều kỹ khác, mong muốn quan tâm, khuyến khích cấp quản lý nhằm giúp có điều kiện tìm hiểu, nghiên cứu sâu hơn, đầy đủ nội dung đề tài - Nội dung sáng kiến kinh nghiệm tránh hạn chế tồn tại, mong quan tâm đồng nghiệp cấp quản lý cho ý kiến góp ý nhận xét, để hoàn thiện nghiên cứu sâu đề tài thời gian tới Tôi xin chân thành cảm ơn! 23 [...]... hướng dẫn các kỹ năng quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp cho các em học sinh trong quá trình thực hiện đề tài, tôi thấy hiệu quả của việc hướng dẫn kỹ năng quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp cho các em học sinh và rút ra một số kết luận cơ bản sau đây: - Đa số học sinh đều trinh bày dễ dàng, rõ ràng những ví dụ rất cụ thể và sát thực với từng nội dung bài học, vì vậy đa số học sinh đều dễ dàng... dẫn kỹ năng cơ bản quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp cho các em học sinh là rõ rệt, tuy nhiên những kỹ năng này không có tính cố định mà mang tính linh hoạt Hơn nữa mỗi vùng sản xuất nông nghiệp lại có đặc thù riêng, đặc trưng riêng Vì vậy, cần dựa vào đặc trưng của từng địa phương mà có những thay đổi, hướng dẫn cụ thể, sát với thực tế sản xuất nông nghiệp hơn 22 - Đây chỉ là một số kỹ năng. .. dàng tiếp thu kiến thức bài học trên lớp 21 - Được đánh giá cao những kiến thức thực tế, nên các em học sinh tích cực quan sát, tham gia sản xuất nông nghiệp ở gia đình, địa phương Qua đó, các em có được những kỹ thuật, kỹ năng cơ bản trong sản xuất nông nghiệp, giúp các em tự tin trong học môn công nghệ và tham gia sản xuất nông nghiệp - Nhờ có những kiến thức thực tế mà tiết học luôn được các em tham... được trong quá trình quan sát các nội dung cụ thể , để rút ra sự giống nhau, khác nhau giữa lý 16 thuyết và thực tế sản xuất II.3.6 Quan sát kỹ thuật phòng chống bệnh cho vật nuôi: *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, … Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát thích hợp Chuẩn bị đối tượng quan sát là các loại bệnh phổ. .. giáo khoa với kết luận thu được trong quá trình quan sát các nội dung cụ thể , để rút ra sự giống nhau, khác nhau giữa lý thuyết và thực tế sản xuất *Ví dụ: Quan sát nhận dạng ngoại hình một số giống vật nuôi Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát : nhận dạng được một số giống vật nuôi phổ biến ở trong nước và hướng sản xuất của chúng - Chuẩn bị sổ ghi... trí quan sát, hướng quan sát thích hợp - Chuẩn bị đối tượng quan sát là các giống vật nuôi thường được nuôi trong gia đình, phim về các giống vật nuôi phổ biến ở nước ta - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Tư duy quan sát, khả năng quan sát kĩ từng đặc điểm của vật nuôi, khả năng phân tích, ứng biến trong quá trình quan sát và rút ra kết luận - Dự trù các tình huống có thể xẩy ra và phương pháp quan. .. được trong quá trình quan sát các nội dung cụ thể , để rút ra sự giống nhau, khác nhau giữa lý thuyết và thực tế sản xuất II.3.5 Quan sát kỹ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng giống vật nuôi: *Các bước tiến hành quan sát: Bước 1: Chuẩn bị quan sát - Xác định mục đích quan sát 15 - Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, … - Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát thích hợp - Chuẩn bị đối tượng quan sát là... bị quan sát - Xác định mục đích quan sát( Quan sát để làm gì? ) - Chuẩn bị sổ ghi chép cá nhân, bút ghi, máy chụp ảnh, máy quay camera (nếu có) - Chuẩn bị vị trí quan sát, hướng quan sát thích hợp - Chuẩn bị đối tượng quan sát là một quy trình công nghệ cụ thể.( Phim về quy trình bảo quản và chế biến thịt, cá, trứng, sữa,…) - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Tư duy quan sát, khả năng quan sát. .. 10A8, 10A9, 10A11 Bài 24: Quan sát, nhận dạng ngoại hình giống vật nuôi Bài 27: Ứng dụng công nghệ tế bào trong công tác giống Bài 30: Phối hợp khẩu phần ăn cho vật nuôi III.2 Kết quả thực hiện Thống kê kết quả từ các tiết học đã thực hiện trên các lớp như sau: - Đa số học sinh hiểu bài - Tiết học sôi nổi, học sinh hứng thú trong mỗi tiết học 20 - Học sinh liên hệ được với thực tế trong gia đình PHẦN IV:... nuôi trong gia đình - Chuẩn bị phương pháp quan sát bao gồm: Tư duy quan sát, khả năng quan sát kĩ từng đặc điểm của vật nuôi, khả năng phân tích, ứng biến trong quá trình quan sát và rút ra kết luận - Dự trù các tình huống có thể xẩy ra và phương pháp quan sát thích hợp Bước 2: Tiến hành quan sát - Phải ghi đầy đủ thông tin về giờ ngày tháng cụ thể, vị trí diễn ra,người tiến hành quan sát - Nội dung quan ... phải có kỹ cách tiếp thu kiến thức thực tế sản xuất nông nghiệp Từ lý trên, chọn SKKN Một số kinh nghiệm nâng cao kỹ quan sát thực tiễn cho học sinh sản xuất nông nghiệp trường phổ thông’’ I.2... khai hướng dẫn kỹ quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp cho em học sinh trình thực đề tài, thấy hiệu việc hướng dẫn kỹ quan sát thực tiễn sản xuất nông nghiệp cho em học sinh rút số kết luận sau... gắng trường kì cách kiên nhẫn trình quan sát thực mục tiêu quan sát đặt II.2.4 Kỹ quan sát có tính sáng tạo khả nhạy cảm: Đây hai kỹ tạo sở vững cho công việc quan sát thực tế Kỹ quan sát kỹ nắm