UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH THANH HOÁ TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN: HÓA SINH HỌC Dùng cho hệ: ĐHSP SINH-KTNN (Đào tạo theo học chế tín chỉ) Mã học phần: 118100 Thanh hoá - 2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC Khoa KHTN Bộ môn: Thực vật ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN HÓA SINH HỌC MÃ HỌC PHẦN: 118100 Thông tin giảng viên: - Họ tên: Hà Thị Phương Chức danh: Giảng viên, Thạc sỹ Sinh học Thời gian, địa điểm làm việc: Từ thứ 2- 6, VP Khoa KHTN Địa liên hệ: Phố Ngọc Dao, Phường Đông Vệ, Tp Thanh Hoá Điện thoại: 0373.952.686 DĐ: 0977.897.606 Email: phuonghalamhd@yahoo.com - Họ tên: Lê Anh Sơn Chức danh: Giảng viên, Thạc sỹ Sinh học Thời gian, địa điểm làm việc: Từ thứ 2- 6, VP Khoa KHTN Địa liên hệ: P Đông Vệ, Tp Thanh Hoá Điện thoại: DĐ 0904.194.491 Email: leanhsonhd@yahoo.com - Họ tên: Lê Thị Hương Chức danh: Giảng viên, Thạc sỹ Sinh học Thời gian, địa điểm làm việc: Từ thứ 2- , VP Khoa KHTN Địa liên lạc: Khu tập thể CBGV Trường ĐH Hồng Đức Điện thoại: 0373.759320 DĐ:0985.897.038 Email: lehonghd2009@gmail.com Thông tin chung học phần: - Tên ngành: ĐHSP Sinh-KTNN - Tên học phần: Hóa sinh học - Số tín chỉ: 03 - Học kỳ: - Học phần: Bắt buộc - Học phần tiên quyết: Hoá học - Các học phần kế tiếp: Sinh lý học thực vật, Vi sinh vật học, Di truyền học - Các học phần tương đương, học phần thay thế: - Giờ tín hoạt động: + Nghe giảng lý thuyết: 20t + Thảo luận, xêmina: 26t + Thực hành: 24t + Tự học: 135t - Địa đơn vị phụ trách học phần: Bộ môn Thực vật - Khoa KHTN Nhà A2 - CSI ĐH Hồng Đức Mục tiêu học phần: 3.1 Về kiến thức: - Sinh viên phải nhận biết thành phần hóa học, cấu trúc phân tử, tính chất lý hóa chất sống chủ yếu; Thấy phù hợp cấu tạo chức sinh học chất sống; tính phong phú đa dạng sinh vật cấp độ phân tử - Biết mối liên quan chất sống thể thông qua trình chuyển hoá, trao đổi chất lượng, tính thống trình trao đổi chất - Thấy vị trí mối quan hệ Hoá sinh học với môn sinh học khác, tạo điều kiện cho sinh viên tiếp thu dễ dàng kiến thức sinh học thực nghiệm khác: Vi sinh học, Sinh lý thực vật, Sinh lý động vật, Di truyền học, Công nghệ sinh học,… 3.2 Về kỹ năng: - Sinh viên hình thành kỹ tìm kiếm thông tin xử lí thông tin kiến thức liên quan đến môn học; Có kỹ làm việc giải vấn đề theo nhóm - Có kỹ sử dụng kiến thức hoá sinh để giải thích sở phân tử qui luật, tượng sinh học ứng dụng sống - Sinh viên hình thành kỹ làm thí nghiệm sử dụng dụng cụ, hoá chất, thiết bị liên quan đến môn học, từ định hướng làm sở cho việc học tập môn học khác học kỳ sau 3.3 Về thái độ: - Qua môn học, sinh viên thấy rõ tầm quan trọng hoá sinh học hệ thống lĩnh vực nghiên cứu sinh học- môn sở để học môn học khác: Sinh lý học, Vi sinh học, Di truyền học, … - Nhận thức sở phân tử tượng sinh lý, di truyền, công nghệ sinh học góp phần tích cực, quan trọng việc phục vụ đời sống sản xuất Tóm tắt nội dung học phần: Chương trình Hóa sinh học bao gồm nội dung bản: thành phần cấu tạo, cấu trúc, chức sinh học nhóm chất điều hoà sinh học (Protein, axit nucleic, gluxit, lipit, vitamin, enzim hoocmon) sau nghiên cứu sâu đến chế chu trình phản ứng sinh hoá trình trao đổi chất trao đổi lượng thể sinh vật Các kiến thức lý thuyết hoá sinh minh họa qua thí nghiệm thực hành phòng thí nghiệm Nội dung chi tiết học phần: PHẦN A: LÝ THUYẾT MỞ ĐẦU I Khái niệm đại cương hoá sinh học Đối tượng, nhiệm vụ, lược sử phát triển hoá sinh học Vị trí vai trò hoá sinh học thực tiễn sản xuất đời sống II Thành phần hoá học tế bào, thể sống Các nguyên tố đại lượng, vi lượng, siêu vi lượng, đại cương nhóm hợp chất điều hoà sinh học CHƯƠNG I: PROTEIN I Khái niệm đại cương protein Thành phần nguyên tố, cấu tạo hoá học, chức sinh học protein II Axit amin- cấu tạo hoá học, phân loại, chức sinh học III Các bậc cấu trúc phân tử protein IV Tính chất protein, axit amin 1.Tính chất lý học (Tính chất lưỡng tính, tính chất keo khả thẩm thấu qua màng tế bào, tính hoà tan) Tính chất hoá học V Phân loại protein Protein đơn giản (albumin; globulin; prolamin; glutelin; histon Protein phức tạp (nucleoprotein; cromoprotein; hemoglobin; lipoprotein; photphoprotein; glicopotein…) CHƯƠNG II: AXIT NUCLEIC I Khái niệm đại cương axit nucleic Thành phần nguyên tố, cấu tạo hoá học nucleotit Thành phần cấu tạo axit nucleic II Cấu trúc axit nucleic (ADN, ARN) Mối liên quan cấu trúc chức sinh học III Tính chất hoá lý axit nucleic CHƯƠNG III: XACARIT I Khái niệm đại cương gluxit Thành phần nguyên tố, cấu tạo hoá học, chức sinh học, phân loại gluxit II Monosacarit: Các phân nhóm trioz, tetroz, pentoz, hexoz III Oligosacarit: Sacaroz, lactoz, mantoz VI Polixacarit: Tinh bột, glycozen, xenluloz (Cấu tạo hoá học, tính chất lý hoá, phân bố tự nhiên) CHƯƠNG IV: LIPIT I Khái niệm đại cương lipit Thành phần nguyên tố, cấu tạo hoá học, chức sinh học, phân loại lipit II Lipit đơn giản: Triaxilglyxerol, sáp, steroit III Lipit phức tạp: Glyxerophotpholipit, glyxeroglicolipit, sphingophotpholipit, sphingoglicolipit (cấu tạo hoá học, tính chất, chức sinh học) CHƯƠNG V: VITAMIN I Khái niệm đại cương vitamin, nguồn gốc, phân loại II Nhóm vitamin tan nước (B1, B2, PP, B6, B12, H, C, …) III Nhóm vitamin tan chất béo (A, D, E, K, Q, F…) (Cách gọi tên theo danh pháp hoá học, cấu tạo hoá học, chế tác dụng, chức sinh học) - Nhu cầu vitamin, triệu chứng bệnh lý thiếu, thừa vitamin - Nguồn gốc vitamin tự nhiên, khai thác dạng sinh học, cách bảo quản, sử dụng vitamin đời sống B CHƯƠNG VI: ENZIM I Khái niệm đại cương enzim Bản chất hoá học, hiệu ứng xúc tác enzim so với chất xúc tác vô hữu II Cấu tạo hoá học enzim, enzim 1thành phần enzim thành phần III Cơ chế tác dụng enzim, thuyết tương tác enzim chất IV Các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzim: Nồng độ enzim, nồng độ chất, chất kìm hãm, chất kích thích, nhiệt độ, pH môi trường V Tính đặc hiệu enzim: Đặc hiệu tuyệt đối, tương đối, đặc hiệu nhóm VI Danh pháp, phân loại enzim: đại diện điển hình nhóm enzim (nhóm enzim oxi hoá khử- oxydoreductaza, nhóm enzim phân cắt -liaza, nhóm ezim đồng phân hoá-izomeraza, nhóm enzim tổng hợp-ligaza, nhóm enzim chuyển vị transferaza, nhóm enzim thuỷ phân - hydrolaza) CHƯƠNG VII: HOOCMON I Khái niệm đại cương hoocmon Những đặc điểm chế tác dụng hoóc môn động vật, thực vật II Hoocmôn động vật Các hoocmon steroit Các hoocmon dẫn xuất axit amin hoocmon peptit III Hoocmon thực vật (Phytohoocmon): auxin, gibberellin, xytokinin, axit abxixic, etylen, oligoxacarin (cấu tạo hoá học, chế tác dụng, chức sinh học) IV Công nghệ hoocmôn: Một số hoocmon nhân tạo điển hình sử dụng điều khiển sinh trưởng, phát triển, sinh sản người, động, thực vật CHƯƠNG VIII: ĐẠI CƯƠNG VỀ TRAO ĐỔI CHẤT VÀ TRAO ĐỔI NĂNG LƯỢNG I Trao đổi chất: Trao đổi chất giới vô sinh, hữu sinh; Quá trình đồng hoá, dị hoá II Trao đổi lượng Sự biến đổi lượng tự Liên kết cao vai trò ATP trình trao đổi lượng Quá trình hô hấp tế bào Quá trình oxy hoá khử sinh học Chuỗi hô hấp photphoril oxy hoá CHƯƠNG IX: TRAO ĐỔI XACARIT I Phân giải xacarit Phân giải polyxacarit dixacarit Sự oxy hóa monoxacarit: Quá trình đường phân; Chu trình Krebs; Chu trình glyoxylic; Chu trình pentozphotphat II Tổng hợp xacarit Tổng hợp xacarit đơn giản (quá trình quang hợp) Tổng hợp oligoxacarit polyxacarit CHƯƠNG X: TRAO ĐỔI LIPIT I Phân giải lipit: Thuỷ phân lipit đơn giản, phức tạp; Phân giải glyxerin; Phân giải chất béo II Tổng hợp lipit: Tổng hợp axit béo no; Tổng hợp axit béo không no; Tổng hợp glyxerit; Tổng hợp glyxerophotpholipit; Tổng hợp sterit CHƯƠNG XI: TRAO ĐỔI PROTEIN I Sự phân giải protein axit amin: Thuỷ phân protein; Sự phân giải axit amin II Sinh tổng hợp axit amin: Cố định nitơ; Khử nitrat; Cố định amoniac; Các đường tổng hợp axit amin sơ cấp, thứ cấp III Sinh tổng hợp protein: Cơ chế sinh tổng hợp protein riboxom; Điều hoà sinh tổng hợp protein CHƯƠNG XII: TRAO ĐỔI AXIT NUCLEIC I Sự phân giải axit nucleic: Phân giải nucleotit purin; Phân giải nucleotit pirimidin II Tổng hợp nucleotit purin III Tổng hợp nucleotit pirimidin IV Sinh tổng hợp ADN V Sinh tổng hợp ARN CHƯƠNG XIII: MỐI LIÊN QUAN GIỮA CÁC QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI CHẤT I Một số đặc điểm chung trình trao đổi chất Mối liên quan trình trao đổi axit nucleic, protein, gluxit, lipit Một số sản phẩm trao đổi trung gian quan trọng II Quá trình trao đổi chất số sinh vật đặc thù PHẦN II: THỰC HÀNH Bài 1: Định tính protein, axit amin Các phản ứng màu protein, axit amin a Phản ứng ninhydrin b Phản ứng xantoproteic c Phản ứng pholia d Phản ứng ađamkievic e Phản ứng biure f Phản ứng Lori Tính chất lý hoá protein g Tính chất lưỡng tính protein, axit amin h Kết tủa thuận nghịch protein muối trung tính i Kết tủa không thuận nghịch protein - Kết tủa muối kim loại nặng - Kết tủa axit vô - Kết tủa axit hữu - Kết tủa alcaloit Bài 2: Xác định điểm đẳng điện protein, định lượng protein a Xác định điểm đẳng điện protein b Định lượng nitơ tổng số theo phương pháp Microkseldahl c Định lương protein - Định lương protein theo phương pháp so màu biure - Định lương protein theo phương pháp so màu Lori Bài 3: Định tính, định lượng axit nucleic sản phẩm trao đổi axit nucleic Các phản ứng màu axit nucleic a Phản ứng Feuge b Phản ứng axit nucleic với xanh metylen Xác định thành phần cấu tạo nucleoproteit a Phản ứng phát bazơ nitơ b Phản ứng phát H3PO4 Định lượng axit nucleic sản phẩm trao đổi axit nucleic a Định lượng ADN theo DISE b Định lượng axit uric Bài 4: Định tính xacarit - Phát sản phẩm trao đổi xacarit Các phản ứng khử mono đixacarit a Phản ứng tromer b Phản ứng Fehling c Phản ứng tráng gương Các phản ứng màu monoxacarit a Phản ứng với α-naphtol, tirnol b Phản ứng Selivanov Phát tinh bột hạt, củ thực vật Phản ứng thuỷ phân đixacarit Phản ứng thuỷ phân tinh bột Phát sản phẩm trao đổi gluxit a Phát axit piruvic b Phát axit lactic Bài 5: Định lượng xacarit Định lượng đường khử theo phương pháp Bectrand Định lượng axit pyruvic Bài 6: Định tính - Định lượng lipit Định tính lipit a Phản ứng tạo nhũ tương b Phản ứng tạo thành acrolein c Phản ứng thuỷ phân lơxitin, phát cholin d Xác định số xà phòng nhờ mỡ trung tính e Xác định số axit nhờ mỡ trung tính f Xác định số iôt nhờ mỡ trung tính Định lượng lipit phương pháp Soxlet Bài 7: Phát hiện, định lượng số sản phẩm trao đổi lipit Phát thể xêtôn a Phản ứng phát axeton b Phản ứng phát axetoaxetic axeton c Phản ứng phát axit β-oxybutiric Định lượng cholesterol Bài 8: Định tính định lượng vitamin I Định tính vitamin .Nhóm vitamin tan chất béo b Phản ứng vitamin A với H2SO4 c Phản ứng vitamin A với SbCl3 d Phản ứng vitamin D với anilin e Phản ứng vitamin E với HNO3 f Phản ứng vitamin K với anilin Nhóm vitamin tan nước a Phản ứng tiocrom vitamin B1 b Phản ứng vitamin B2 với Hcl c Phản ứng vitamin pp với CH3COOH d Phản ứng vitamin B6 với FeCl3 e Phản ứng vitamin C với K3[Fe(CN)6] II Định lượng vitamin Định lượng vitamin C (axit ascorbic) Định lượng vitamin A Bài 9: Định tính enzim Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động xúc tác enzim Ảnh hưởng nhiệt độ đến amilaza Ảnh hưởng pH đến amilaza Ảnh hưởng chất kích thích, chất kìm hãm Tính đặc hiệu enzim: amilaza, sacaraza, ureaza Phát enzim catalaza từ cây, máu Bài 10: Định lượng enzim Xác định hoạt độ catalaza Xác định hoạt độ lipaza Học liệu: + Giáo trình chính: Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng: Hoá sinh học NXBGD-2003 + Tài liệu tham khảo: Phạm Thị Trân Châu- Trần Thị Áng: Hoá sinh học NXB GD, 1992 Phạm Thị Trân Châu- Nguyễn Thị Huyền- Phùng Gia Tường:Thực hành Hoá sinh học NXB GD, 1996 Lê Doãn Biên cộng : Hoá sinh học NXB Nông nghiệp, 1993 Nguyễn Thị Hiền – Vũ Thị Thư: Hoá sinh học (NN) NXBGD-2000 Nguyễn Thị Hiền – Vũ Thị Thư: Hoá sinh học NXBĐHSP-2004 Nguyễn Tiến Thắng – Nguyễn Đình Huyên: Giáo trình sinh hoá đại NXBGD - 1998 W.D.Phillips and T.J.Chilton – NXBGD-Sinh học-2000 Phạm Thị Trân Châu-Nguyễn Thị Hiền-Phùng Gia Tường: Thực Hành Hóa sinh học NXBGD, 1997 10 7.2 Lịch trình cụ thể cho nội dung Tuần 1: Nội dung Hình Thời gian, thức tổ địa điểm chức DH Lý thuyết tiết Trên lớp Nội dung Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị - Khái niệm đại cương protein Thành phần nguyên tố, cấu tạo hoá học, chức sinh học protein - Axit amin- cấu tạo hoá học, phân loại, chức sinh học Trình bày khái Đọc tài liệu: niệm đại cương protein - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T10-17 - Q T 52-58 - Đối tượng, nhiệm vụ, lược sử phát triển hoá sinh học Vị trí vai trò hoá sinh học thực tiễn sản xuất đời sống - Trình bày khái niệm Hoá sinh học; Đối tượng, nhiệm vụ, lược sử nghiên cứu Hóa sinh học; Vị trí vai trò Hóa sinh học Xêmina Thảo luận nhóm tiết Trên lớp Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T5-9, T17-29 - Các bậc cấu trúc - Phân tích - Q T 66-77 bậc cấu trúc protein phân tử protein Thực hành Tự học, tự nghiên cứu nhà, thư viện - Thành phần hoá học tế bào, thể sống Các nguyên tố đại lượng, vi lượng, siêu vi lượng, đại cương nhóm hợp chất điều hoà sinh học - Xác định thành phần nguyên tố thành phần hợp chất tế bào thể sống Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T7-9 - Q T 66-77 KT- ĐG BTCN Tư vấn - Trên lớp - VPBM Công thức cấu tạo nhóm axit amin bậc cấu trúc phân tử protein - Trình bày phân tích cấu tạo nhóm axit amin bậc cấu trúc protein - Hướng dẫn sinh viên tự SV xác định vấn Chuẩn bị vấn học nội dung giải đề cần nghiên cứu đề hỏi GV đáp thắc mắc 12 Ghi Tuần 2: Nội dung Hình Thời gian, thức tổ địa điểm chức DH Lý thuyết Xêmina Thảo luận nhóm tiết Trên lớp tiết Trên lớp Nội dung - Khái niệm đại cương axit nucleic +Thành phần nguyên tố, cấu tạo hoá học nucleotit +Thành phần cấu tạo axit nucleic - Cấu trúc axit nucleic (ADN) Mối liên quan cấu trúc chức sinh học - Tính chất protein, axit amin + Tính chất lý học + Tính chất hoá học Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị - Trình bày Đọc tài liệu: khái niệm đại cương - Phạm Thị axit nucleic Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T47-57 - Q T 164-183 - Phân tích cấu trúc chức sinh học axit nucleic - Trình bày tính chất lý , hóa protein axit amin Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T33-39 Thực hành Tự học, tự nghiên cứu nhà, thư viện KT- ĐG BTCN Tư vấn - Trên lớp - VPBM - Phân loại protein: + Protein đơn giản (albumin; globulin; prolamin; glutelin) + Protein phức tạp (nucleoprotein; cromoprotein; hemoglobin; lipoprotein; photphoprotein; glicopotein…) - Tính chất axit nucleic Thành phần cấu tạo nucleotit bậc cấu trúc axit nucleic - Hướng dẫn sinh viên tự học nội dung giải đáp thắc mắc - Phân loại Đọc tài liệu: nhóm protein đơn giản - Phạm Thị Trân Châu – protein phức tạp Trần Thị Áng Hoá sinh học T40-46 - Trình bày tính chất lý hóa axit nucleic SV xác định vấn đề cần nghiên cứu 13 Ghi Tuần 3: Nội dung Hình thức tổ chức DH Lý thuyết Thời gian, địa điểm tiết Trên lớp Nội dung Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị - Khái niệm đại cương gluxit Thành phần nguyên tố, cấu tạo hoá học, chức sinh học, phân loại gluxit - Monoxacarit: Các phân nhóm trioz, tetroz, pentoz, hexoz - Trình bày khái niệm, thành phần cấu tạo , chức phân loại gluxit - Phân tích cấu tạo, tính chất ý nghĩa monoxacarit Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T62-71 - Q T 149-154 - Oligoxacarit: Sacaroz, lactoz, mantoz - Polixacarit: Tinh bột, glycozen, xenluloz - Cấu trúc axit nucleic (ARN) Mối liên quan cấu trúc chức sinh học - Trình bày đặc điểm cấu tạo hóa học, tính chất ý nghĩa oligoxacarit, polixacarit - Phân tích cấu trúc chức sinh học axit nucleic Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T57-60; T71-75 - Q T 155-160 Xêmina Thảo luận nhóm tiết Trên lớp Thực hành Tự học, tự nghiên cứu nhà, thư viện KT- ĐG BTCN - Phân loại ý nghĩa - Trình bày nhóm hợp chất nhóm chất xacarit ý xacarit nghĩa chúng Tư vấn - Trên lớp - VPBM - Hướng dẫn sinh viên tự học SV xác định các nội dung giải đáp vấn đề cần nghiên cứu, thắc mắc tìm hiểu 14 Ghi Tuần 4: Nội dung Hình thức tổ chức DH Lý thuyết Xêmina Thời gian, địa điểm tiết Trên lớp tiết Trên lớp Yêu cầu SV chuẩn bị Nội dung Mục tiêu cụ thể - Khái niệm đại cương lipit Thành phần nguyên tố, cấu tạo hoá học, chức sinh học, phân loại lipit - Khái niệm đại cương vitamin, nguồn gốc, phân loại - Trình bày khái niệm, thành phần cấu tạo , chức phân loại lipit - Lipit đơn giản: Triaxilglyxerol, sáp, steroit - Lipit phức tạp: Glyxerophotpholipit, glyxeroglicolipit Xác định cấu tạo hoá học, tính chất chức sinh học loại lipit Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T77-89 Bài 1: Định tính protein, axit amin Bài 2: Xác định điểm đẳng điện protein, định lượng protein - Biết cách đặt phản ứng định tính, định lượng protein - Xác định tính chất lý, hóa protein thông qua số phản ứng hóa học Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Nguyễn Thị Hiền-Phùng Gia Tường: Thực hành Hóa sinh học T3-30 Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T89 Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học - Trình bày khái T77, T90-92 niện, nguồn gốc phân - Q T 121-124 loại vitamin Thảo luận nhóm Thực hành Tự học, tự nghiên cứu KT- ĐG Tư vấn tiết Phòng TN nhà, thư viện BT nhóm - Trên lớp - VPBM - Lipit phức tạp: Sphingophotpholipit, sphingoglicolipit - Phân loại ý nghĩa nhóm hợp chất lipit - Hướng dẫn sinh viên tự học nội dung giải đáp thắc mắc - Trình bày nhóm chất lipit ý nghĩa chúng SV xác định vấn đề cần nghiên cứu, tìm hiểu 15 Ghi Tuần5: Nội dung Hình thức tổ chức DH Lý thuyết Xêmina Thời gian, địa điểm tiết Trên lớp tiết Trên lớp Nội dung Mục tiêu cụ thể - Khái niệm đại - Trình bày khái cương enzim niệm, cấu tạo hoá học - Cấu tạo hoá học enzim enzim Yêu cầu SV chuẩn bị Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T103-106 - Q T 85-87 Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T93-102 - Q T 107-118 - Nhóm vitamin tan nước (B1, B2, PP, B6, B12, H, C, …) - Nhóm vitamin tan chất béo (A, D, E, K, Q, F…) - Biết cách gọi tên vitamin theo danh pháp hoá học Trình bày cấu tạo hoá học, chế tác dụng chức sinh học VTM - Nhu cầu vitamin, triệu chứng bệnh lý thiếu, thừa vitamin Bài 3: Định định lượng nucleic phẩm trao axit nucleic Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Nguyễn Thị Hiền-Phùng Gia Tường: Thực hành Hóa sinh học T35-42 - Xác định nguồn Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân cung cấp vitamin tự Châu – Trần Thị nhiên Áng Hoá sinh học Thảo luận nhóm Thực hành Tự học, tự nghiên tiết Phòng TN nhà, thư viện cứu KT- ĐG Tư vấn BTCN - Trên lớp - VPBM tính, - Biết cách đặt axit phản ứng định tính, sản định lượng axit nucleic đổi - Nguồn gốc vitamin tự nhiên, khai thác dạng sinh học, cách bảo quản, sử dụng vitamin đời sống Danh pháp, cấu tạo, chế tác dụng ý nghĩa VTM - Hướng dẫn sinh viên tự học nội dung giải đáp thắc mắc - Phân loại nhóm VTM, nêu cấu tạo, tác dụng ý nghĩa VTM SV xác định vấn đề cần nghiên cứu, tìm hiểu 16 Ghi Tuần 6: Nội dung Hình thức tổ chức DH Lý thuyết Thời gian, địa điểm tiết Trên lớp Nội dung Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị - Cơ chế tác dụng - Trình bày chế tác dụng tính đặc hiệu enzim - Tính đặc hiệu của enzim enzim Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T106-117 - Q T 87 - 92 - Trình bày danh pháp phân loại enzim ( Đưa đại diện điển hình nhóm enzim) - Biết cách đặt phản ứng định tính, định lượng xacarit - Phát sản phẩm trao đổi xacarit thông qua phản ứng Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T126-131 Xêmina Thảo luận nhóm tiết Trên lớp - Danh pháp, phân loại enzim Thực hành tiết Phòng TN Bài 4: Định tính xacarit - Phát sản phẩm trao đổi xacarit Bài 5: Định lượng xacarit Tự học, tự nghiên cứu Ở nhà, thư viện KT- ĐG BTCN Tư vấn - Trên lớp - VPBM - Các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzim: Nồng độ enzim, nồng độ chất, chất kìm hãm, chất kích thích, nhiệt độ, pH môi trường Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Nguyễn Thị Hiền-Phùng Gia Tường: Thực hành Hóa sinh học T43- 63 - Trình bày Đọc tài liệu: nhân tố ảnh hưởng đến - Phạm Thị Trân hoạt động enzim Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T117-126 - SV xác định khái niệm, cấu tạo, chế tác Enzim dụng , nhân tố ảnh hướng đến hoạt động enzim phân loại enzim - Hướng dẫn sinh viên tự SV xác định học nội dung vấn đề cần nghiên cứu, giải đáp thắc mắc tìm hiểu 17 Ghi Tuần7: Nội dung Hình thức tổ chức DH Lý thuyết Thời gian, địa điểm tiết Trên lớp Nội dung Mục tiêu cụ thể Yêu cầu SV chuẩn bị - Khái niệm đại cương - Nêu khái hoocmon Những đặc niệm chế tác điểm chế tác dụng hoocmon dụng hoocmon Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T132-141 - Q T 373-378 - Trình bày phân - Hoocmon động vật tích cấu tạo - Hoocmon thực vật hoá học, chế tác dụng chức (Phytohoocmon) sinh học hoocmon Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T133-141, - Q T 385-387 Bài 6: Định tính, định - Biết cách đặt lượng lipit thí nghiệm định Bài 7: Phát hiện, định tính, định lượng lượng số sản phẩm lipit sản phẩm trao đổi lipit trao đổi lipit Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Nguyễn Thị Hiền-Phùng Gia Tường: Thực hành Hóa sinh học T65-80 Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học Xêmina Thảo luận nhóm Thực hành Tự học, tự nghiên cứu KT- ĐG Tư vấn tiết Trên lớp tiết Phòng TN Ở nhà, thư viện KTĐG kì - Trên lớp - VPBM Công nghệ hoocmon: Một số hoocmon nhân tạo điển hình sử dụng điều khiển sinh trưởng, phát triển, sinh sản người, động, thực vật - Các nội dung dã học tuần 1,2,3,4,5,6 - Hướng dẫn sinh viên tự học SV xác định các nội dung giải đáp vấn đề cần nghiên cứu, thắc mắc tìm hiểu 18 Ghi Tuần8: Nội dung Hình Thời thức tổ gian, địa chức DH điểm Lý thuyết Xêmina Thảo luận nhóm Thực hành Nội dung Mục tiêu cụ thể - Trao đổi chất - Trao đổi lượng tiết Trên lớp + Sự biến đổi lượng tự + Liên kết cao vai trò ATP trình trao đổi lượng - Phân giải xacarit + Phân giải polyxacarit dixacarit - Xác định khái niệm trao đổi chất trao đổi lượng Khái quát trình kết trao đổi chất trao đổi lượng - Trình bày trình phân giải polyxacarit dixacarit Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T145- 150, T155-156 - Q T 185- 196 - Trao đổi lượng + Quá trình hô hấp tế tiết Trên lớp bào + Quá trình oxy hoá khử sinh học + Chuỗi hô hấp photphoril oxy hoá - Trình bày ý nghĩa trình hô hấp, oxy hóa khử sinh học chuỗi hô hấp Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T150-154 - Q T 196 - 200 - Phân giải xacarit - Trình bày giai + Sự oxy hóa đoạn phân giải kị khí tiết Trên lớp monoxacarit: Quá monoxacarit trình đường phân tiết Phòng TN Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T156-163 Đọc tài liệu: Bài 8: Định tính định - Biết cách đặt thí - Phạm Thị Trân lượng vitamin nghiệm định tính, Châu – Nguyễn định lượng vitamin Thị Hiền-Phùng Gia Tường: Thực hành Hóa sinh học T82-90 Tự học, tự nghiên cứu KT- ĐG Tư vấn Yêu cầu SV chuẩn bị - Quá trình trao đổi chất BTCN lượng - Quá trình phân giải xacarit -Trên lớp - Hướng dẫn sinh viên tự SV xác định vấn - VPBM học nội dung giải đề cần nghiên cứu, tìm đáp thắc mắc hiểu 19 Ghi Tuần9: Nội dung Hình thức tổ chức DH Lý thuyết Thời gian, địa điểm tiết Trên lớp Nội dung Mục tiêu cụ thể - Tổng hợp xacarit + Tổng hợp xacarit đơn giản (quá trình quang hợp) +Tổng hợp oligosacarit polysacarit Thuỷ phân lipit đơn giản, phức tạp; Phân giải glyxerin; Phân giải chất béo - Phân giải lipit Yêu cầu SV chuẩn bị Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T174 - 179 T180 – 186 - Trình bày - Q T 285 - 292 trình phân giải lipit đơn giản, lipit phức tạp Xêmina Thảo luận nhóm Thực hành Tự học, tự nghiên cứu KT- ĐG Tư vấn tiết Trên lớp tiết Phòng TN + Sự oxy hóa - Trình bày giai Đọc tài liệu: monoxacarit đoạn phân giải hiếu - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Chu trình Krebs khí monoxacarit Áng Hoá sinh học T163 - 168 - Q T 164-183 Bài 9,10: Định tính, định lượng enzim Ở nhà, thư viện Chu trình glyoxylic; Chu trình pentozphotphat BTCN - Quá trình tổng hợp xacarit - Quá trình phân giải lipit - Trên lớp - VPBM Đọc tài liệu: - Biết cách đặt thí - Phạm Thị Trân nghiệm định tính, Châu – Nguyễn định lượng enzim Thị Hiền-Phùng Gia Tường: Thực hành Hóa sinh học T91-110 Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T168- 174 - Hướng dẫn sinh viên tự SV xác định vấn học nội dung đề cần nghiên cứu, tìm giải đáp thắc mắc hiểu 20 Ghi Tuần 10: Nội dung 10 Hình thức tổ chức DH Thời gian, địa điểm Nội dung Mục tiêu cụ thể - Tổng hợp lipit Lý thuyết tiết Trên lớp - Trình bày trình sinh tổng hợp axit béo - Sự phân giải - Trình bày protein axit amin: trình phân giải protein axit amin Yêu cầu SV chuẩn bị Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T187- 190; T195 - 208 - Q T 255 - 274 T320 - 326 Xêmina Thảo luận nhóm tiết Trên lớp - Trình bày Đọc tài liệu: trình sinh tổng hợp - Phạm Thị Tổng hợp lipit: Trân Châu – Tổng hợp glyxerit; glyxerit; Trần Thị Áng glyxerophotpholipit; glyxerophotpholipit Hoá sinh học T191 - 192 - Q T 327- 329 Thực hành Đọc tài liệu: - Trình bày - Phạm Thị trình sinh tổng hợp Trân Châu – sterit Trần Thị Áng Hoá sinh học T192 - 194 - Q T 327- 329 Tự học, tự nghiên cứu Ở nhà, thư viện Tổng hợp sterit KT- ĐG BTCN - Quá trình tổng hợp lipit - Quá trình phân giải protein, axit amin Tư vấn - Trên lớp - VPBM - Hướng dẫn sinh viên tự SV xác định vấn đề học nội dung cần nghiên cứu, tìm hiểu giải đáp thắc mắc 21 Ghi Tuần 11: Nội dung 11 Hình Thời thức tổ gian, địa chức DH điểm Lý thuyết Xêmina Thảo luận nhóm Nội dung - Sự phân giải axit nucleic tiết Trên lớp - Tổng hợp nucleotit purin - Tổng hợp nucleotit pirimidin Yêu cầu SV chuẩn bị Mục tiêu cụ thể - Trình bày trình phân giải nucleic sinh tổng nucleotit purin pirimidin axit hợp Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T227 -238 - Q T 359 - 368 - Sinh tổng hợp axit - Trình bày chế ý nghĩa tiết amin: Các đường trình sinh tổng hợp axit Trên lớp tổng hợp axit amin amin sơ cấp, thứ cấp Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T211 - 213 - Q T 340 – 356 - Sinh tổng hợp - Trình bày chế điều tiết protein: Cơ chế sinh hòa trình sinh tổng hợp Trên lớp tổng hợp protein protein riboxom; Điều hoà sinh tổng hợp protein Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T214 - 226 - Sinh tổng hợp axit - Trình bày chế ý nghĩa amin: Cố định nitơ; trình cố định N2; khử Khử nitrat; Cố định nitrat ; cố định amoniac amoniac Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T209 - 211 Thực hành Tự học, tự nghiên cứu KT- ĐG Tư vấn - Quá trình sinh tổng hợp BT nhóm axit amin protein - Quá trình phân giải axit nucleic - Trên - Hướng dẫn sinh viên tự SV xác định vấn đề lớp học nội dung cần nghiên cứu, tìm hiểu - VPBM giải đáp thắc mắc 22 Ghi Tuần12: Nội dung 12 Hình thức tổ chức DH Thời gian, địa điểm Nội dung Mục tiêu cụ thể - Sinh tổng hợp axit nucleic - Mối liên quan trình trao đổi chất - Trình bày chế sinh tổng hợp ADN, ARN - Phân tích mối quan hệ trình trao đổi chất Yêu cầu SV chuẩn bị Lý thuyết Xêmina tiết Trên lớp Thảo luận nhóm Thực hành Tự học, tự nghiên cứu KT- ĐG BTCN Tư vấn - Trên lớp - VPBM - sinh tổng hợp ADN, ARN - Hướng dẫn sinh SV xác định vấn đề cần viên tự học nội nghiên cứu, tìm hiểu dung giải đáp thắc mắc 23 Đọc tài liệu: - Phạm Thị Trân Châu – Trần Thị Áng Hoá sinh học T239 - 250 - Q T 396 – 403 Ghi Chính sách môn học: * Căn theo: - Quyết định số 43/2007 QĐ-BGDĐT ngày 15/8/2007 Bộ trưởng Bộ giáo dục đào tạo (Quy chế đào tạo hệ ĐH- CĐ hệ quy theo hệ thống tín chỉ) - Quyết định số 801/ QĐ-ĐHHĐ ngày3/9//2008 Hiệu trưởng trường ĐHHĐ ban hành quy định đào tạo đại học cao đẳng hệ quy theo hệ thống tín - Hướng dẫn số 150/HD- ĐHHĐ “Xây dựng thực quy trình kiểm tra, đánh giá kết học tập phù hợp với phương thức đào tạo theo học chế tín chỉ” ngày 11/6/2008 - Căn QĐ số 235/QĐ-ĐHHĐ ngày 17/9/2008 hiệu trưởng trường ĐHHĐ tổ chức thi, chấm thi học phần * Yêu cầu môn học sinh viên: Sinh viên phải có đủ điều kiện sau dự thi cuối kỳ đánh giá kết môn học: - Mức độ chuyên cần: Sinh viên phải tham gia học tối thiểu 80% số tiết học lớp - Thái độ học tập: Sinh viên phải tích cực tự học, tự nghiên cứu, làm tập đầy đủ nộp hạn theo yêu cầu giáo viên; tích cực tham gia thảo luận nhóm, tích cực tham gia ý kiến xây dựng lớp - Điểm trình: Phải có tối thiểu điểm thường xuyên điểm kiểm tra kỳ (hoặc tiểu luận) - Điểm thi kết thúc học phần: Bắt buộc sinh viên phải tham gia dự thi, có đủ điều kiện dự thi Phương pháp, hình thức kiểm tra - đánh giá kết học tập môn học 9.1 Kiểm tra - đánh giá thường xuyên: Trọng số 30% Trung bình 2->3 tuần sinh viên phải có điểm kiểm tra thường xuyên Điểm đánh giá thường xuyên phải rải trình dạy học Học phần Sinh học tế bào phải có điểm đánh giá thường xuyên/ 1sinh viên Điểm kiểm tra thường xuyên gồm: - Kiểm tra hàng ngày: Bài viết vấn đáp, thảo luận nhóm Kiểm tra, đánh giá tinh thần thái độ, kết vấn đề sinh viên phải chuẩn bị bài, trả lời câu hỏi giáo viên yêu cầu, vấn đề cần tư vấn, kiểm tra thái độ chuyên cần nhằm tạo động lực thúc đẩy sinh viên học tập - Điểm làm thí nghiệm thực hành viết báo cáo thí nghiệm (Mỗi thực hành đánh giá: Nhận thức, thái độ, kết làm thí nghiệm, làm tiêu quan sát tiêu bản- hệ số 50%; báo cáo thực hành tường trình - hệ số 50% 24 - Kiểm tra tự học, tự nghiên cứu SV hoàn thành tốt nội dung, nhiệm vụ mà GV giao cho cá nhân/ tuần, tập nhóm/ tháng hoạt động theo nhóm - Thời gian kiểm tra: Mỗi buổi lớp phút - Lịch kiểm tra: Xem bảng 7.1, nội dung kiểm tra đánh giá cần xem bảng 7.2 tuần tương ứng 9.2 Kiểm tra - đánh giá kỳ: Trọng số 20% - Sau học nửa thời gian, sinh viên làm kiểm tra lớp vào tuần viết tiểu luận, nhằm đánh giá tổng hợp mục tiêu nhận thức kỹ khác giai đoạn môn học, làm sở cho việc cải tiến, điều chỉnh phương pháp giảng dạy phương pháp học nửa kỳ sau - Hình thức kiểm tra: Tự luận viết tiểu luận - Thời gian làm lớp: 50 phút 9.3 Kiểm tra đánh giá cuối kỳ: Trọng số 50% Đây hình thức kiểm tra quan trọng học phần nhằm đánh giá toàn mục tiêu nhận thức mục tiêu khác đặt - Hình thức kiểm tra: Tự luận - Thời gian kiểm tra: 60 phút, theo lịch chung nhà trường * Tiêu chí đánh giá cho loại tập a) Bài tập cá nhân/ tuần: - Sinh viên phải làm đầy đủ tập cá nhân theo yêu cầu giáo viên, chuẩn bị trước câu hỏi, đọc tài liệu hướng dẫn học tập theo yêu cầu giáo viên trước lên lớp, thảo luận, xêmina - Bài tập cá nhân yêu cầu không lớn phải trọn vẹn - Các tiêu chí đánh giá loại tập gồm: + Về nội dung: Sinh viên phải xác định vấn đề, nhiệm vụ nghiên cứu rõ ràng, hợp lý, thể kĩ phân tích, tổng hợp, việc giải nhiệm vụ nghiên cứu Bài viết thể rõ ràng sử dụng tài liệu giáo viên hướng dẫn + Về hình thức: Ngôn ngữ sáng, trích dẫn hợp lệ, dung lượng vừa đủ không dài (không 03 trang A4) b) Bài tập nhóm/ tháng: - Sinh viên phải tham gia đầy đủ buổi học thực hành, thực tế, phải đem theo sổ sách để ghi chép, máy ảnh, máy ghi hình, ghi âm (nếu có) Chấp hành nội quy quy định tập thể, làm đầy đủ tập, vấn đề học tập theo yêu cầu giáo viên - Mỗi nhóm tổng hợp thành văn báo cáo kết hoàn chỉnh theo mẫu sau: 25 BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Tên vấn đề nghiên cứu: Danh sách nhóm nhiệm vụ phân công STT Họ tên Nhiệm vụ phân công Ghi Nhóm trưởng Thư kí Nhóm viên Quá trình làm việc nhóm (miêu tả buổi làm việc, có biên kèm theo, lịch trình tìm hiểu học tập, thực tế) Tổng hợp kết làm việc nhóm: Các nội dung tiến hành, kết thu nhận Kiến nghị, đề xuất (nếu có) Nhóm trưởng (kí tên) 10 Các yêu cầu khác giảng viên * Yêu cầu sinh viên: - Nghiên cứu trước nội dung giáo viên trình bày lớp - Chuẩn bị nội dung thảo luận, xêmina, làm tập đầy đủ theo yêu cầu cán giảng dạy - Có thái độ nghiêm túc học tập: tích cực tham gia ý kiến xây dựng học hoạt động nhóm - Chuẩn bị đầy đủ, có chất lượng nội dung tự học, tự nghiên cứu theo yêu cầu đề cương chi tiết môn học Trưởng khoa Trưởng môn Ngày 10 tháng 01 năm 2011 Người biên soạn ĐCCT Mai Xuân Thảo Lê Thị Hương Hà Thị Phương 26