BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN KIỂM TRA, TU SỬA THIẾT BỊ SẢN XUẤT MUỐI CÔNG NGHIỆP MÃ SỐ: MĐ02 NGHỀ: SẢN XUẤT MUỐI CÔNG NGHIỆP Trình độ: Sơ cấp nghề LỜI GIỚI THIỆU Công việc sản xuất muối biển có sản xuất muối phơi nước người sản xuất muối chủ yếu dựa vào kinh nghiệm tập quán từ xa xưa để lại Vì vậy, sản phẩm muối phơi nước để phục vụ sinh hoạt trực tiếp đời sống xã hội, nhiều vấn đề vướng mắc sản xuất không tự giải thiếu kiến thức kỹ thuật Hiện nay, nhu cầu học tập khóa đào tạo ngắn hạn sản xuất muối công nghiệp cho người sản xuất muối vùng ven biển có sản xuất muối thực tế thiết thực với điều kiện thời gian đào tạo ngắn, chi phí thấp thời điểm học linh hoạt Việc viết tài liệu, giáo trình áp dụng cho khoá đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 vấn đề cấp bách Nhà nước ưu tiên Theo đạo Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, trường TH nghiệp vụ quản lý LTTP tổ chức xây dựng chương trình đào tạo nghề ‘Sản xuất muối công nghiệp’ nhằm đáp ứng yêu cầu thực tế sở sản xuất muối nhu cầu người sản xuất muối vùng ven biển Chưong trình đào tạo nghề ‘Sản xuất muối công nghiệp’ xây dựng theo mẫu quy định Phụ lục Thông tư 31/2010/TT-BLĐTBXH Để xây dựng theo mẫu quy định mời chuyên gia tham gia hội thảo phân tích nghề/việc làm (Hội thảo DACUM) Chương trình góp ý chuyên gia lĩnh vực chế chạt-kết tinh muối trường Chưong trình đào tạo nghề ‘Sản xuất muối công nghiệp’ bao gồm môn học Kiến thức chung sản xuất muối, mô đun Lấy nước biển nồng độ cao, mô đun Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp, mô đun Chế chạt-Kết tinh thạch cao, mô đun Kết tinh muối-Thu hoạch muối công nghiệp mô đun Thu hoạch sản phẩm phụ Trong đó, mô đun Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp trang bị kỹ làm mới, tu sửa thiết bị sản xuất trình độ sơ cấp nghề cho người học Để hoàn thành nhiệm vụ đó, mô đun Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp bao gồm bài: Bài 1: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay Bài 2: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao Bài 3: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Bài 4: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường Bài 5: Kiểm tra, tu sửa kho bãi chứa muối Ban biên soạn xin chân thành cảm ơn chuyên gia, cán quản lý, công nhân lành nghề đóng góp ý kiến thẳng thắn, khoa học trách nhiệm để giáo trình mô đun Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp thực có ích cho cho người học bạn đọc Tham gia biên soạn, chủ biên: Vũ Văn Phát MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC Giới thiệu mô đun: Bài 1: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay Kiểm tra, tu sửa cống lấy nước trạm bơm nước 1.1 Kiểm tra cống lấy nước trạm bơm nước 1.2 Tu sửa cống lấy nước, trạm bơm nước 10 Kiểm tra, tu sửa kênh (mương) dẫn nước hồ chứa 14 2.1 Kiểm tra kênh (mương) dẫn nước hồ chứa 14 2.2 Tu sửa kênh (mương) dẫn nước hồ chứa 16 Kiểm tra, tu sửa ruộng phơi nước 17 3.1 Kiểm tra ruộng phơi nước 17 3.2 Tu sửa ruộng phơi nước 19 Bài 2: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao 24 Kiểm tra, tu sửa trạm bơm nước chạt 24 1.1 Kiểm tra trạm bơm nước chạt 25 1.2 Tu sửa trạm bơm nước chạt 26 Kiểm tra, tu sửa mương phân phối 27 2.1 Kiểm tra mương phân phối 27 2.2 Tu sửa mương phân phối 28 Kiểm tra, tu sửa phai, cống ô kết tinh thạch cao 30 3.1 Kiểm tra phai, cống ô kết tinh thạch cao 30 3.2 Tu sửa phai, cống ô kết tinh thạch cao 31 Kiểm tra, sửa chữa hư hỏng, làm ruộng phơi nước khu kết tinh thạch cao 32 4.1 Kiểm tra ruộng phơi nước khu kết tinh thạch cao 32 4.2 Sửa chữa hư hỏng, làm ruộng phơi nước khu kết tinh thạch cao 33 Bài 3: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp 36 Kiểm tra, tu sửa trạm bơm nước chạt bão hòa 37 1.1 Kiểm tra trạm bơm nước chạt bão hòa 37 1.2 Tu sửa trạm bơm nước chạt bão hòa 38 Kiểm tra, tu sửa mương dẫn nước chạt bão hòa 38 2.1 Kiểm tra mương dẫn nước chạt bão hòa 42 2.2 Tu sửa mương dẫn nước chạt bão hòa 42 Kiểm tra phai, cống ô kết tinh muối công nghiệp 43 3.1 Kiểm tra phai, cống ô kết tinh muối công nghiệp 43 3.2 Tu sửa phai, cống ô kết tinh muối công nghiệp 44 Kiểm tra, tu sửa khả chịu lực ô kết tinh muối công nghiệp 46 4.1 Kiểm tra khả chịu lực ô kết tinh muối công nghiệp 48 4.2 Tu sửa khả chịu lực ô kết tinh muối công nghiệp 49 Kiểm tra, tu sửa mức độ thấm, điều kiện vệ sinh ô kết tinh muối công nghiệp 49 5.1 Kiểm tra mức độ thấm, điều kiện vệ sinh ô kết tinh muối công nghiệp 49 5.2 Tu sửa mức độ thấm, điều kiện vệ sinh ô kết tinh muối công nghiệp 50 Kiểm tra, tu sửa thiết bị phụ trợ ô kết tinh muối công nghiệp 50 6.1 Kiểm tra thiết bị phụ trợ ô kết tinh muối công nghiệp 51 6.2 Tu sửa thiết bị phụ trợ ô kết tinh muối công nghiệp 51 B Câu hỏi tập thực hành 56 Bài 4: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường 57 Kiểm tra, tu sửa ô kết tinh muối thường 59 1.1 Kiểm tra ô kết tinh muối thường 59 1.2 Tu sửa ô kết tinh muối thường 62 Kiểm tra, tu sửa cống, phai ô kết tinh muối thường 65 2.1 Kiểm tra cống, phai ô kết tinh muối thường 65 2.2 Tu sửa cống, phai ô kết tinh muối thường 66 Kiểm tra, tu sửa máng dẫn khu vực chứa nước ót 68 3.1 Kiểm tra máng dẫn khu vực chứa nước ót 68 3.2 Tu sửa máng dẫn khu vực chứa nước ót 70 Bài đọc thêm 72 Bài 5: Kiểm tra, tu sửa kho bãi 82 Kiểm tra, tu sửa bãi đánh đống muối 84 1.1 Kiểm tra bãi đánh đống muối 85 1.2 Tu sửa bãi đánh đống muối 86 1.3 Chuẩn bị vật liệu che phủ đống muối 86 Kiểm tra, tu sửa kho chứa muối 88 2.1 Kiểm tra kho chứa muối 88 2.2 Tu sửa kho chứa muối 89 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 91 VI Tài liệu tham khảo 98 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, Error! Bookmark not defined DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU Error! Bookmark not defined CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT Đã viết Được hiểu STT o Lăn ép Sử dụng trục có tải trọng lớn lăn lăn lại Nước chạt Được cô đặc từ nước biển, hàm lượng NaCl 50% tổng muối Bờ lửng Một đoạn bờ có đầu tiếp giáp với bờ khác Cống Cửa chuyển nước kín qua bờ ô phai Cửa chuyển nước hở qua bờ ô Điều chỉnh phai Thay đổi độ mở cửa phai Chế chạt Cô đặc nước biển, nước chạt lên nồng độ Nước ót Dịch lỏng lại sau thu muối Bé 10 Hàm ẩm Độ Bô mê Thành phần nước (H2O) 11 Ruộng muối Khu vực phơi nước-Chế chạt 12 Ô kết tinh thạch cao Ô ruộng thuộc khu vực chế chạt-Kết tinh thạch cao 13 Ô kết tinh muối Ô ruộng thuộc khu vực kết tinh muối 14 Chuyển chạt Mở phai (tháo cống) bơm nước chạt từ ruộng sang ruộng khác 15 Lượng bay có hiệu Hiệu số lượng bay lượng mưa 16 Diện tích có Hiệu số diện tích toàn đồng loại diện tích không hiệu sử dụng làm mặt thoáng bay trực tiếp đồng muối MÔ ĐUN: KIỂM TRA, TU SỬA THIẾT BỊ SẢN XUẤT MUỐI CÔNG NGHIỆP Mã mô đun: MĐ01 Giới thiệu mô đun: - Khi học xong mô đun kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp, người học sẽ: + Liệt kê công việc kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp khu bay + Liệt kê công việc kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp khu kết tinh thạch cao + Liệt kê công việc kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp khu kết tinh muối + Thực công việc trình kiểm tra, tu sửa thiết bị khu bay + Thực công việc trình kiểm tra, tu sửa thiết bị khu kết tinh thạch cao + Thực công việc trình kiểm tra, tu sửa thiết bị khu kết tinh muối + Tuân thủ quy trình kỹ thuật - Mô đun Sản xuất muối phơi nước bao gồm bài: Bài 1: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay Bài 2: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao Bài 3: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Bài 4: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường Bài 5: Kiểm tra, tu sửa kho bãi chứa muối Trong người học cần ghi nhớ yêu cầu kỹ thuật kỹ nghề nghiệp cụ thể, tự giác rèn luyện kỹ nghề nghiệp Khi trả bài, phần tiêu kỹ thuật kỹ nghề nghiệp cụ thể đánh giá quan trọng Bài 1: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay Mục tiêu: Học xong này, học viên có khả năng: - Liệt kê việc cần thực kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay hơi; - Thực việc kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay hơi; - Tuân thủ quy trình kỹ thuật A Nội dung: Khu bay bao gồm: Trạm bơm, kênh dẫn nước ruộng phơi nước Nhiệm vụ khu bay cô đặc nước từ nồng độ ban đầu đến nước chạt đạt 14 độ Bô mê Côt (độ cao) khu bay thường thấp so với toàn đồng Công việc kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay bao gồm: - Kiểm tra, tu sửa trạm bơm - Kiểm tra, tu sửa kênh dẫn nước hồ chứa - Kiểm tra, tu sửa ruộng phơi nước - Kiểm tra, tu sửa cống, phai chuyển nước Hình 1.1: Đồng muối phơi nước Kiểm tra, tu sửa cống lấy nước trạm bơm nước Kiểm tra cống lấy nước, trạm bơm nước biển dựa quy trình vận hành quy định đơn vị Quy định đơn vị thường có điểm chung: - Cống lấy nước, trạm bơm biển sản xuất muối cần đạt yêu cầu sau: + Kịp thời đủ nước cho dây chuyền sản xuất + Lấy nước nồng độ cao - Lượng nước biển đưa vào sản xuất muối tính toán dựa tính toán công nghệ đồng muối cụ thể - Lượng nước biển đưa vào sản xuất muối phụ thuộc vào: + Nồng độ nước biển + Lượng bay có hiệu + Diện tích bay + Độ thẩm lậu ruộng Căn vào tính toán công nghệ sản xuất, chế độ thuỷ triều nơi sản xuất, … lập nên kế hoạch lấy nước biển cho chu kỳ sản xuất kế hoạch lấy nước biển chung cho toàn vụ sản xuất 1.1 Kiểm tra cống lấy nước trạm bơm nước Hình 1.2: Trạm bơm 10 Việc kiểm tra theo yêu cầu cống lấy nước, trạm bơm nước: lưu lượng nguồn động lực Kiểm tra cống lấy nước biển trạm bơm nước biển vào đồng muối xem xét khả lấy nước biển cống lấy nước biển trạm bơm nước biển vào đồng muối Đối với trạm bơm nước: Xem xét lưu lượng mà trạm bơm đáp ứng Việc kiểm tra hệ thống cung cấp nguồn động lực cho trạm bơm nước (thường lượng điện): Lập hợp đồng thuê khoán đơn vị chuyên trách có kinh nghiệm Nguồn động lực cho trạm bơm Hình 1.3: Nguồn động lực cho trạm bơm nước thường lượng điện Đối với cống lấy nước: Xuất phát từ yêu cầu lưu lượng, kiểm tra côt đáy cống, độ mở theo mực nước triều cống lấy nước So sánh yêu cầu lượng nước biển cần lấy cho sản xuất khả đáp ứng trạm bơm, cống lấy nước để xác định phương án tu sửa trạm bơm, cống lấy nước 1.2 Tu sửa cống lấy nước, trạm bơm nước Mục đích sửa chữa cống lấy nước biển trạm bơm nước biển vào đồng muối nhằm thoả mãn nhu cầu nước biển có độ mặn cao cho sản xuất muối: Sửa chữa cống lấy nước biển trạm bơm nước biển vào đồng muối nhằm khôi phục khả lấy nước biển, giữ nước biển lấy cống, trạm bơm, đê, đập, … thiết kế ban đầu phù hợp với kế hoạch sản xuất - Đối với cống lấy nước: 85 1.1 Kiểm tra bãi đánh đống muối Hình 5.6: Bãi đánh đống muối chuyên dụng Kiểm tra bãi đánh đống muối nhằm thu thập số liệu thực tế bãi đánh đống muối Từ xây dựng phương án lựa chọn biện pháp kỹ thuật nâng cao chất lượng bãi đánh đống muối nhằm bảo toàn khối lượng sản phẩm muối nâng cao chất lượng sản phẩm muối Kiểm tra bãi đánh đống muối nghĩa xem xét khả sẵn sàng vào hoạt động phục vụ sản xuất, tiêu thụ sản phẩm chất lượng phục vụ sản xuất, tiêu thụ sản phẩm bãi đánh đống muối Hình 5.7: Diện tích bãi đánh đống muối phải đủ rộng Công việc kiểm tra bãi đánh đống muối bao gồm: 86 - Kiểm tra diện tích sử dụng có hiệu bãi đánh đống muối - Kiểm tra điều kiện bảo toàn khối lượng sản phẩm bãi đánh đống muối - Kiểm tra điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm bãi đánh đống muối - Kết luận điều kiện bãi đánh đống muối, đề xuất phương án biện pháp kỹ thuật nâng cao khả bảo toàn khối lượng đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm bãi đánh đống muối 1.2 Tu sửa bãi đánh đống muối Tu sửa bãi đánh đống muối nhằm mục đích chuẩn bị lực cất trữ sản phẩm, tạo điều kiện cho sản xuất phát triển tạo điều kiện cho lưu thông muối thuận tiện Việc tu sửa bãi đánh đống muối bao gồm: - Đảm bảo điều kiện bảo toàn sản phẩm bãi đánh đống muối Bãi đánh đống muối phải có côt mặt bãi lớn mực nước ngập trung bình phổ biến khu vực (tối thiểu phải cao khu vực xung quanh), mở rộng diện tích bãi (nếu cần) - Đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm bãi đánh đống muối + Loại bỏ hết cỏ phẩm vật hữu mặt bãi + Lăn ép mặt bãi đủ độ cứng + Rải lớp cát lên mặt bãi 1.3 Chuẩn bị vật liệu che phủ đống muối Hình 5.8: Vật liệu che phủ đống muối 87 Hình 5.9: Lựa chọn vật liệu che phủ đống muối Hình 5.10: Đống muối che phủ Thời gian lưu giữ muối bãi thường dài, đống muối không che phủ chịu nhiều tác động tự nhiên lợi cho việc giữ gìn phẩm cấp chất lượng sản phẩm bảo toàn khối lượng sản phẩm (mưa gió, bụi không khí, ) Cho nên, để chủ động giữ gìn phẩm cấp chất lượng sản 88 phẩm bảo toàn khối lượng sản phẩm nên chuẩn bị sẵn vật liệu che phủ đống muối Hình 5.11: Phần che phủ đống muối hoàn thiện Khối lượng vật liệu che phủ đống muối cần chuẩn bị xác định thông qua kế hoạch sản xuất sản phẩm Kiểm tra, tu sửa kho chứa muối Việc đánh đống muối bãi có nhiều thuận lợi (chi phí bảo quản nhỏ, thuận tiện việc xuất nhập sản phẩm, ) lưu giữ sản phẩm qua thời gian dài qua mùa mưa việc bảo toàn khối lượng sản phẩm gặp không khó khăn Hơn lưu giữ sản phẩm bãi dễ bị thất thoát sản phẩm qua nhiều đường khác Cho nên, lưu giữ sản phẩm muối kho lưu trữ biện pháp đáng tin cậy đống muối bãi 2.1 Kiểm tra kho chứa muối Kiểm tra kho chứa muối nhằm thu thập số liệu thực tế kho chứa muối Từ xây dựng phương án lựa chọn biện pháp kỹ thuật nâng cao chất lượng kho chứa muối nhằm bảo toàn khối lượng sản phẩm muối nâng cao chất lượng sản phẩm muối 89 Kiểm tra kho chứa muối nghĩa xem xét khả sẵn sàng vào hoạt động phục vụ sản xuất, tiêu thụ sản phẩm chất lượng phục vụ sản xuất, tiêu thụ sản phẩm kho chứa muối Công việc kiểm tra kho chứa muối bao gồm: - Kiểm tra điều kiện bảo toàn khối lượng sản phẩm kho chứa muối - Kiểm tra dung tích sử dụng có hiệu kho chứa muối - Kiểm tra điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm kho chứa muối - Kết luận điều kiện kho chứa muối, đề xuất phương án biện pháp kỹ thuật nâng cao khả bảo toàn khối lượng đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm kho chứa muối Hình 5.12: Kho lưu giữ muối nên xa khu dân cư 2.2 Tu sửa kho chứa muối Tu sửa kho chứa muối nhằm mục đích chuẩn bị lực cất trữ sản phẩm, tạo điều kiện cho sản xuất phát triển tạo điều kiện cho lưu thông muối thuận tiện Việc tu sửa kho chứa muối bao gồm: - Đảm bảo điều kiện bảo toàn sản phẩm đồng thời giữ gìn phẩm cấp chất lượng sản phẩm kho chứa muối Kho chứa muối phải có mái che chống mưa gió, không để nước mưa chảy vào kho 90 - Đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm kho chứa muối: + Nền kho phải sẽ, đủ độ chịu lực thao tác thường xảy kho + Hệ thống thoát nước kho hoạt động tốt + Nước chảy từ kho phải vào thiết bị lưu giữ + Các cấu kiện kho có ảnh hưởng xấu đến phẩm cấp chất lượng sản phẩm phải bao bọc kín B Câu hỏi tập thực hành - Câu hỏi kiểm tra: □ Nâng cao chất lượng sản phẩm Kiểm tra bãi đánh đống muối nhằm mục đích gì? □ Chuẩn bị lực cất giữ sản phẩm muối □ Tăng sản lượng sản phẩm □ Thu nhiều muối Tu sửa bãi đánh đống muối nhằm mục đích gì? □ Chuẩn bị lực cất giữ sản phẩm muối □ Tăng diện tích khu vực kết tinh muối □ Chuẩn bị lực cất giữ sản phẩm muối Chuẩn bị vật liệu che phủ đống muối nhằm mục đích gì? □ Nâng cao chất lượng sản phẩm □ Tăng sản lượng sản phẩm □ Chuẩn bị lực sản xuất khu vực kết tinh muối □ Thu muối Kiểm tra kho chứa muối nhằm mục đích gì? □ Nâng cao chất lượng sản phẩm □ Tăng sản lượng sản phẩm □ Chuẩn bị lực cất giữ sản phẩm muối 91 □ Nâng cao chất lượng sản phẩm Tu sửa kho chứa muối nhằm mục đích gì? □ Chuẩn bị lực cất giữ sản phẩm muối □ Chuẩn bị lực sản xuất khu vực kết tinh muối - Thực hành: Lớp 30 người học chia thành nhóm thực hành + Tu sửa bãi đánh đống muối + Tu sửa kho chứa muối C Ghi nhớ: Lưu giữ sản phẩm thời gian tối thiểu công việc bình thường sản xuất muối HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I Vị trí, tính chất mô đun: - Mô đun ‘Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp’ giảng sau môn học Kiến thức chung sản xuất muối - Mô đun ‘Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp’ mô đun kỹ nghề chương trình đào tạo nghề sản xuất muối biển - Là mô đun bắt buộc chương trình đào tạo II Mục tiêu: - Liệt kê việc cần thực kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay - Liệt kê việc cần thực kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao - Liệt kê việc cần thực kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp - Liệt kê việc cần thực kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường - Liệt kê việc cần thực trình kiểm tra, tu sửa kho bãi - Thực công việc trình kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay 92 - Thực công việc trình kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao - Thực công việc trình kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp - Thực công việc trình kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường - Thực công việc trình kiểm tra, tu sửa kho bãi - Tuân thủ quy trình kỹ thuật III Nội dung mô đun: Mã MĐ01-01 MĐ01-02 MĐ01-03 MĐ01-04 MĐ01-05 Tên Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường Kiểm tra, tu sửa kho bãi Loại dạy Tích hợp Tích hợp Tích hợp Tích hợp Tích hợp Địa điểm Xưởng thực hành Xưởng thực hành Xưởng thực hành Xưởng thực hành Xưởng thực hành Thời gian Thực Kiểm Tổng Lý số thuyết hành tra 41 32 41 28 39 28 37 28 22 16 Kiểm tra hết mô đun Cộng 188 36 IV Hướng dẫn thực tập, thực hành Bài thực hành MĐ01-01 - Xưởng thực hành chuẩn bị: + Dụng cụ (10 dụng cụ cầm tay), mương, ruộng phơi nước + Bảo hộ lao động (30 bộ) + Phiếu đánh giá kết thực hành (cá nhân, nhóm) 132 20 93 - Tổ chức thực hiện: + Người thực hiện: Chuyên gia hướng dẫn thực hành Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp + Chia nhóm: Mỗi nhóm 05 người học, luân phiên đổi thực hành + Thời gian: Mỗi nhóm thực thực hành buổi (buổi 4giờ) - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Mương tu sửa xong, thông dòng chảy, đủ diện tích mặt cắt ướt + Ruộng tu sửa xong đủ tiêu chuẩn kỹ thuật Bài thực hành MĐ01-02 - Xưởng thực hành chuẩn bị: + Dụng cụ, phai, ô kết tinh thạch cao + Bảo hộ lao động (30 bộ) + Phiếu đánh giá kết thực hành (cá nhân, nhóm) - Tổ chức thực hiện: + Người thực hiện: Chuyên gia hướng dẫn thực hành Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao + Chia nhóm: Mỗi nhóm 05 người học, luân phiên đổi thực hành + Thời gian: Mỗi nhóm thực thực hành buổi (buổi 4giờ) - Tiêu chuẩn sản phẩm: + Mương, phai tu sửa xong đủ tiêu chuẩn kỹ thuật + Ô kết tinh thạch cao tu sửa xong đủ tiêu chuẩn kỹ thuật Bài thực hành MĐ01-03 - Xưởng thực hành chuẩn bị: + Ô kết tinh muối công nghiệp phụ kiện + Dụng cụ cần thiết cho việc tu sửa ô kết tinh muối công nghiệp + Bảo hộ lao động (30 bộ) + Phiếu đánh giá kết thực hành (cá nhân, nhóm) - Tổ chức thực hiện: + Người thực hiện: Chuyên gia hướng dẫn thực hành Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp + Chia nhóm: Mỗi nhóm 05 người học, luân phiên đổi thực hành + Thời gian: Mỗi nhóm thực thực hành buổi (buổi 4giờ) 94 - Tiêu chuẩn sản phẩm: Ô kết tinh muối công nghiệp tu sửa xong đủ tiêu chuẩn kỹ thuật Bài thực hành MĐ01-04 - Xưởng thực hành chuẩn bị: + Ô kết tinh muối thường phụ kiện + Dụng cụ cần thiết cho việc tu sửa ô kết tinh muối thường phụ kiện + Bảo hộ lao động (30 bộ) + Phiếu đánh giá kết thực hành (cá nhân, nhóm) - Tổ chức thực hiện: + Người thực hiện: Chuyên gia hướng dẫn thực hành Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối thường + Chia nhóm: Mỗi nhóm 05 người học, luân phiên đổi thực hành + Thời gian: Mỗi nhóm thực thực hành buổi (buổi 4giờ) - Tiêu chuẩn sản phẩm: Ô kết tinh muối thường tu sửa xong đủ tiêu chuẩn kỹ thuật Bài thực hành MĐ01-05 - Xưởng thực hành chuẩn bị: + Diện tích kho bãi + Dụng cụ cần thiết cho việc kiểm tra, tu sửa kho bãi + Bảo hộ lao động (30 bộ) + Phiếu đánh giá kết thực hành (cá nhân, nhóm) - Tổ chức thực hiện: + Người thực hiện: Chuyên gia hướng dẫn thực hành Kiểm tra, tu sửa kho bãi lưu giữ muối + Chia nhóm: Mỗi nhóm 05 người học, luân phiên đổi thực hành + Thời gian: Mỗi nhóm thực thực hành buổi (buổi 4giờ) - Tiêu chuẩn sản phẩm: Kho bãi tu sửa xong đủ tiêu chuẩn kỹ thuật 95 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 5.1 Bài 1: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Kiến thức: - Liệt kê đầy đủ, tình tự công việc kiểm tra thiết bị sản xuất khu bay Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra trắc nghiệm - Liệt kê đầy đủ, tình tự công việc tu sửa thiết bị sản xuất khu bay Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra trắc nghiệm Kỹ năng: - Thực đầy đủ, tình tự công việc kiểm tra thiết bị sản xuất khu bay Theo dõi người học thực hành - Thực đầy đủ, tình tự công việc tu sửa thiết bị sản xuất khu bay Theo dõi người học thực hành 5.2 Bài 2: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Kiến thức: - Liệt kê đầy đủ, tình tự Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra công việc kiểm tra thiết bị trắc nghiệm sản xuất khu kết tinh thạch cao - Liệt kê đầy đủ, tình tự công việc tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra trắc nghiệm Kỹ năng: - Thực đầy đủ, tình tự Theo dõi người học thực hành công việc kiểm tra thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao - Thực đầy đủ, tình tự Theo dõi người học thực hành công việc tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao 96 5.3 Bài 3: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Kiến thức: - Liệt kê đầy đủ, tình tự công việc kiểm tra thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra trắc nghiệm - Liệt kê đầy đủ, tình tự công việc tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra trắc nghiệm Kỹ năng: - Thực đầy đủ, tình tự công việc kiểm tra thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Theo dõi người học thực hành - Thực đầy đủ, tình tự công việc tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Theo dõi người học thực hành 97 5.4 Bài 4: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Kiến thức: - Liệt kê đầy đủ, tình tự Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra công việc kiểm tra thiết bị trắc nghiệm sản xuất khu kết tinh muối thường - Liệt kê đầy đủ, tình tự công việc tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra trắc nghiệm Kỹ năng: - Thực đầy đủ, tình Theo dõi người học thực hành tự công việc kiểm tra thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường - Thực đầy đủ, tình tự công việc tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối thường Theo dõi người học thực hành 5.5 Bài 5: Kiểm tra, tu sửa kho bãi Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Kiến thức: - Liệt kê đầy đủ, tình tự công việc kiểm tra kho bãi Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra trắc nghiệm - Liệt kê đầy đủ, tình tự công việc tu sửa kho bãi Kiểm tra vấn đáp làm kiểm tra trắc nghiệm Kỹ năng: - Thực đầy đủ, tình tự công việc kiểm tra kho bãi Theo dõi người học thực hành - Thực đầy đủ, tình tự công việc tu sửa kho bãi Theo dõi người học thực hành 98 VI Tài liệu tham khảo (1) Vũ Bội Tuyền, Sản xuất muối biển theo phương pháp phơi nước, 1975 Bộ Lương Thực Thực Phẩm (2) Phan Tam Đồng, Bài giảng Kỹ thuật sản xuất muối biển, 1978, Trường Đại Học Bách khoa Hà Nội (3) Phan Hồng, Bài giảng Thi công đồng muối phơi nước, 1978, Trường Đại Học Bách khoa Hà Nội (4) Tài liệu lấy từ mạng Internet tháng 1÷6 năm 2011: • Sản xuất muối từ nước biển Mỹ (Production of salt from sea water in the U.S) http://en.wikipedia.org/wiki/Salt http://www.saltworks.us/salt_info/si_gourmet_reference.asp http://www.saltinstitute.org/Production-industry/Productiontechnologies/Solar-salt-sea-salt • Sản xuất muối từ nước biển Nhật Bản (Production of salt from seawater in Japan) http://www.shiojigyo.com/english/method/concentrate.html http://www.shiojigyo.com/english/laboratory/ http://www.shiojigyo.com/english/method/ • Sản xuất muối từ nước biển Australia (Production of salt from sea water in Australia) http://www.southaustralianhistory.com.au/salt.htm http://www.cea-life.com/minerals_health/salt_industry.htm • Sản xuất muối từ nước biển New Zealand (Production of salt from sea water in New Zealand) http://nzic.org.nz/ChemProcesses/production/index.html 99 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 1415/QĐ-BNN-TCCB ngày 27 tháng năm 2011 Bộ trưởngBộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ nhiệm: Ông Nguyễn Thành Vinh - Phó hiệu trưởng Trường Trung học Nghiệp vụ quản lý Lương thực thực phẩm Phó chủ nhiệm: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó trưởng phòng Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Thư ký: Ông Nguyễn Phi Hùng - Phó trưởng phòng Trường Trung học Nghiệp vụ quản lý Lương thực thực phẩm Các ủy viên: - Ông Vũ Văn Phát, Phó trưởng khoa Trường Trung học Nghiệp vụ quản lý lương thực thực phẩm - Ông Nguyễn Sỹ Trị, Giáo viên Trường Trung học Nghiệp vụ quản lý lương thực thực phẩm - Ông Trần Thức, Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng Lương thực thực phẩm - Ông Vũ Mạnh Kiên, Kỹ sư Công ty Muối Khánh Hoà./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 1785 /QĐ-BNN-TCCB ngày 05 tháng năm 2011 Bộ trưởngBộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ tịch: Ông Phạm Văn Loan, Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng Lương thực thực phẩm Thư ký: Bà Trần Thị Anh Thư, Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - Bà Hồ Thị Tuyết Mai, Trưởng môn Trường Cao đẳng Lương thực thực phẩm - Ông Vũ Ngọc Vinh, Quyền trưởng khoa Trường Trung học Nghiệp vụ quản lý lương thực thực phẩm - Ông Hồ Trọng Bình, Kỹ sư Công ty Muối Vĩnh Ngọc./ [...]... hòa - Liệt kê được các công việc khi kiểm tra, tu sửa ô điều tiết, ô kết tinh muối công nghiệp - Liệt kê được các công việc khi kiểm tra, tu sửa máng dẫn nước chạt - Thực hiện được việc kiểm tra, tu sửa trạm bơm nước chạt - Thực hiện được việc kiểm tra, tu sửa ô điều tiết, ô kết tinh muối công nghiệp - Thực hiện được việc kiểm tra, tu sửa máng dẫn nước chạt - Tu n thủ quy trình kỹ thuật A Nội dung: Nước... hành + Tu sửa kênh, mương dẫn nước chạt tại xưởng thực hành + Tu sửa ruộng phơi chế nước chạt tại xưởng thực hành 24 C Ghi nhớ: Tu n thủ quy trình kiểm tra, tu sửa thiết bị Bài 2: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh thạch cao Mục tiêu: Học xong bài này, học viên có khả năng: - Liệt kê được các công việc khi kiểm tra, tu sửa trạm bơm nước chạt - Liệt kê được các công việc khi kiểm tra, tu sửa... thực hành + Tu sửa kênh, mương dẫn nước chạt tại xưởng thực hành + Tu sửa ruộng phơi chế nước chạt tại xưởng thực hành 36 C Ghi nhớ: Tu n thủ quy trình kiểm tra, tu sửa thiết bị Bài 3: Kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu kết tinh muối công nghiệp Mục tiêu: Học xong bài này, học viên có khả năng: - Liệt kê được các công việc khi kiểm tra, tu sửa trạm bơm nước chạt bão hòa - Liệt kê được các công việc... việc khi kiểm tra, tu sửa ô điều tiết, ô kết tinh thạch cao - Liệt kê được các công việc khi kiểm tra, tu sửa mương dẫn nước chạt - Thực hiện được việc kiểm tra, tu sửa trạm bơm nước chạt - Thực hiện được việc kiểm tra, tu sửa ô điều tiết, ô kết tinh thạch cao - Thực hiện được việc kiểm tra, tu sửa mương dẫn nước chạt - Tu n thủ quy trình kỹ thuật A Nội dung: Nước biển là một dung dịch phức tạp, nhiều... (25oBé) Trạm bơm Ô Khu điều kết tinh tiết muối công nghiệp Hình 3.1: Sơ đồ thiết bị khu kết tinh muối công nghiệp Cũng như đối với các khu vực khác của đồng muối, trước khi bước vào mùa sản xuất muối cần tiến hành kiểm tra, tu sửa các ô kết tinh muối công nghiệp Khu kết tinh muối gồm những ô kết tinh muối được chia thành các khu vực nhỏ hơn nhằm phục vụ cho công tác phân loại và thu hoạch sản phẩm muối... cống tại khu kết tinh thạch cao Công việc tu sửa phai, cống tại khu kết tinh thạch cao bao gồm: - Tu sửa cống (trong quá trình sản xuất việc điều chỉnh lưu lượng qua cống có thể dẫn tới cống bị hư hỏng sứt mẻ) - Tu sửa phai (trong quá trình sản xuất việc điều chỉnh lưu lượng qua phai có thể dẫn tới phai bị hư hỏng sứt mẻ) Hình 2.7: Phai cần được tu sửa 32 4 Kiểm tra, sửa chữa hư hỏng, làm sạch ruộng phơi... khả năng vận chuyển nước chạt như thiết kế ban đầu hoặc phù hợp với kế hoạch sản xuất Công việc sửa chữa trạm bơm cần hợp đồng với đơn vị chuyên trách có kinh nghiệm Công việc tu sửa hệ thống cung cấp nguồn động lực (thường là năng lượng điện): Lập hợp đồng thuê khoán đơn vị chuyên trách có kinh nghiệm 27 2 Kiểm tra, tu sửa mương phân phối Mương phân phối tại khu kết tinh thạch cao có nhiệm vụ nhận nước... mặt cắt ướt, độ dốc và mật độ đất phần tiếp xúc trực tiếp với nước) của kênh (mương) tương đương thiết kế ban đầu hoặc phù hợp với kế hoạch sản xuất 3 Kiểm tra, tu sửa ruộng phơi nước Trước khi bước vào mùa sản xuất muối cần tiến hành kiểm tra, tu sửa ruộng phơi nước (ruộng muối) tại khu bay hơi Khu bay hơi gồm những ô ruộng muối (ruộng) có nồng độ nước chạt tại các ô ruộng muối tăng dần theo quá trình... kiểm tra, tu sửa ruộng phơi nước (ruộng muối) tại khu kết tinh thạch cao Khu kết tinh thạch cao gồm những ô ruộng muối (ruộng) có nồng độ nước chạt tại các ô ruộng muối tăng dần theo quá trình cô đặc bằng năng lượng mặt trời, ô ruộng muối đầu tiên của khu kết tinh thạch cao nhận nước chạt có nồng độ 14oBé ô ruộng muối cuối cùng (tại phai ra) của khu kết tinh thạch cao có nồng độ 25oBé Việc kiểm tra, tu. .. gây nên hiện tượng bồi lắng, những tác động đó đều dẫn tới mương phân phối bị giảm năng lực hoạt động theo thiết kế 2.2 Tu sửa mương phân phối Việc tu sửa mương phân phối nhằm khôi phục lại thiết kế kỹ thuật ban đầu hoặc phù hợp với kế hoạch sản xuất của mương phân phối Công việc tu sửa mương phân phối bao gồm: - Nạo vét, khôi phục lại thiết kế kỹ thuật ban đầu hoặc phù hợp với kế hoạch sản xuất - ... toàn đồng Công việc kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất khu bay bao gồm: - Kiểm tra, tu sửa trạm bơm - Kiểm tra, tu sửa kênh dẫn nước hồ chứa - Kiểm tra, tu sửa ruộng phơi nước - Kiểm tra, tu sửa... kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp khu bay + Liệt kê công việc kiểm tra, tu sửa thiết bị sản xuất muối công nghiệp khu kết tinh thạch cao + Liệt kê công việc kiểm tra, tu sửa... kê công việc kiểm tra, tu sửa máng dẫn nước chạt - Thực việc kiểm tra, tu sửa trạm bơm nước chạt - Thực việc kiểm tra, tu sửa ô điều tiết, ô kết tinh muối công nghiệp - Thực việc kiểm tra, tu