ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGÔ THỊ THANH HƢƠNG XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG RAU AN TOÀN Ở VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG THỰC HÀNH Hà Nội – 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGÔ THỊ THANH HƢƠNG XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG RAU AN TOÀN Ở VIỆT NAM Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 60 34 04 10 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG THỰC HÀNH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN THỊ HỒNG HẢI Hà Nội - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thực hướng dẫn cô giáo hướng dẫn khoa học Các số liệu trích dẫn sử dụng luận văn trung thực, có nguồn gốc rõ ràng đáng tin cậy LỜI CẢM ƠN Để hồn thành chƣơng trình cao học viết luận văn này, nhận đƣợc hƣớng dẫn, giúp đỡ góp ý nhiệt tình q thầy cô Trƣờng Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội Trƣớc hết, xin chân thành cảm ơn đến quý thầy cô trƣờng Đại học Kinh tế, tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ cho tơi quá trình học tập Tơi xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến TS Nguyễn Thị Hồng Hải dành nhiều thời gian tâm huyết hƣớng dẫn nghiên cứu giúp tơi hồn thành luận văn tớt nghiệp Mặc dù tơi có nhiều cớ gắng nỗ lực, tìm tịi, nghiên cứu để hồn thiện luận văn, nhiên khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận đƣợc đóng góp tận tình quý thầy cô các bạn MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT i DANH MỤC CÁC HÌNH ii MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU, CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN 1.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu 1.2 Những vấn đề xây dựng chuỗi cung ứng 1.2.1 Chuỗi cung ứng 1.2.2 Khái niệm quy định rau an toàn 16 1.2.3 Quy trình xây dựng chuỗi cung ứng 18 1.3 Kinh nghiệm chuỗi cung ứng một số nƣớc học kinh nghiệm cho Việt Nam 31 1.3.1 Kinh nghiệm chuỗi cung ứng rau an toàn Thái Lan 31 1.3.2 Kinh nghiệm chuỗi cung ứng rau an tồn Ấn Đợ 40 Chƣơng 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 44 2.1 Nguồn tài liệu cho nghiên cứu 44 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 44 2.2.1 Phƣơng pháp nghiên cứu tài liệu bàn 44 2.2.2 Phƣơng pháp phân tích tổng hợp 44 2.2.3 Phƣơng pháp phân tích SWOT 45 2.3 Địa điểm thời gian đề tài nghiên cứuError! Bookmark not defined 2.3.1 Địa điểm đề tài nghiên cứu Error! Bookmark not defined 2.3.2 Thời gian đề tài nghiên cứu Error! Bookmark not defined CHƢƠNG 3: THỰC TRẠNG XÂY DỰNG CHUỖI RAU AN TOÀN Ở VIỆT NAM 51 3.1 Vị trí địa lý điều kiện tự nhiên Việt Nam 51 3.1.1 Vị trí địa lý 51 3.1.2 Điều kiện tự nhiên 51 3.2 Thực trạng xây dựng chuỗi cung ứng rau an toàn Việt Nam năm gần 52 3.2.1 Khái quát tình hình xây dựng chuỗi cung ứng rau an tồn Việt Nam 53 3.2.2 Thực trạng mợt sớ chuỗi cung ứng rau an tồn điển hình 55 3.5 Vận dụng phân tích SWOT đới với chuỗi cung ứng rau an toàn Việt Nam quá trình hợi nhập 65 3.5.1 Những điểm mạnh 65 3.5.2 Những điểm yếu 65 3.5.3 Những hội 66 3.5.4 Những nguy 66 CHƢƠNG 4: ĐỊNH HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN Ở VIỆT NAM 68 4.1 Cơ hội thách thức cho mặt hàng rau an toàn nƣớc 68 4.2 Định hƣớng xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng rau an toàn 70 4.2.1 Đề xuất các giai đoạn thiết lập hệ thống chuỗi cung ứng 70 4.2.2 Xây dựng mơ hình quản trị chuỗi cung ứng nội bộ làm tảng cho phát triển mô hình quản trị chuỗi cung ứng q́c tế 71 4.3 Giải pháp xây dựng chuỗi cung ứng rau an toàn 72 4.3.1 Giải pháp cho khâu sản xuất chế biến rau an tồn 72 4.3.2 Nhóm giải pháp phát triển thị trƣờng cho sản phẩm rau an toàn 73 4.3.3 Giải pháp hỗ trợ 75 4.4 Kiến nghị với các quan chức 79 4.4.1 Đối với nhà nƣớc quyền địa phƣơng 79 4.4.2 Đới với Hiệp hợi rau an tồn 80 KẾT LUẬN 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT STT Ký hiệu viết tắt Nguyên nghĩa HTX Hợp tác xã NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn RAT Chuỗi cung ứng rau an tồn i DANH MỤC CÁC HÌNH STT Hình Nội dung Hình 1.1 Chuỗi cung ứng đơn giản 10 Hình 1.2 Chuỗi cung ứng mở rợng 11 Hình 1.3 Quy trình Xây dựng chuỗi cung ứng 18 Hình 3.1 Chuỗi cung ứng rau an tồn khu vực Hà Nợi 54 Hình 3.2 Chuỗi cung ứng rau an toàn khu vực ĐBSCL ii Trang 62 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Mặt hàng rau an toàn nay, sản xuất chƣa theo kịp nhu cầu thị trƣờng chất lƣợng số lƣợng, thiếu các kênh dẫn nên việc cung ứng đầu vào cho sản xuất, đến thu mua, tiêu thụ hàng hịa cịn mang tính tiểu thƣơng, ép giá, phần thua thiệt ngƣời tiêu dùng cuối ngƣời nơng dân Hàng hóa tiêu thụ chủ yếu thơng qua mua bán truyền thớng, quá trình vận chuyển, bảo quản, bao gói cịn tùy tiện, cẩu thả ảnh hƣởng xấu đến chất lƣợng vệ sinh hàng hóa Tổ chức, vận hành quản lý chuỗi cung ứng giúp cho sản xuất, kinh doanh hiệu hơn, giúp các doanh nghiệp tìm đƣợc chỗ đứng thị trƣờng Bên cạnh ý nghĩa việc xây dựng chuỗi cung ứng hàng hóa mặt hàng rau an toàn mặt hàng thiết yếu bữa ăn hàng ngày ngƣời Rau đƣợc sử dụng hàng ngày với số lƣợng lớn, thực phẩm quan trọng thƣờng xuyên thiếu với ngƣời Vấn đề cung cấp rau đảm báo chất lƣợng Việt Nam vấn đề đƣợc nhiều quan ngƣời tiêu dùng quan tâm Chất lƣợng rau đƣa tiêu thụ thị trƣờng không đƣợc kiểm tra đảm bảo nguồn gốc xuất xứ gây ảnh hƣởng đến sức khỏe ngƣời tiêu dùng Việc đảm bảo chất lƣợng cho mặt hàng rau thị trƣờng nhƣ tăng giá trị cho mặt hàng đòi hỏi thiết Thực tế, các lý thuyết các mơ hình chuỗi cung ứng đƣợc áp dụng thành công nhiều nƣớc giới Việc xây dựng sử dụng chuỗi cung ứng hợp lý đem lại lợi cạnh tranh lợi ích to lớn Do đó, việc xây dựng đƣợc chuỗi cung ứng cho mặt hàng rau an toàn yêu cầu cấp thiết Với lý nên tơi lựa chọn vấn đề “Xây dựng chuỗi cung Trƣớc tình hình nhƣ phân tích các điểm mạnh, điểm yếu cho mặt hàng rau an toàn nƣớc:  Đặc điểm khí hậu đa dạng thích hợp cho sản xuất rau an toàn Điểm mạnh  Sản phẩm phong phú, có nhiều loại rau  Thu đƣợc nhiều lợi nhuận sản xuất lƣơng thực  Cầu nƣớc lớn, đặc biệt đới với rau an tồn tƣơi  Ý thức ngƣời dân chƣa cao  Các yếu tớ đầu vào tràn lan gây khó khăn cho ngƣời sản xuất  Tớc đợ thị hóa làm ảnh hƣởng đến quỹ đất  Sản xuất rau manh mún, thiếu tập trung Khơng có khu vực tập trung chuyên canh  Cơ sở hạ tầng  Thiếu liên kết các nhà quá trình cung ứng Điểm yếu  Thiếu SPS với các nƣớc nhập lớn nhƣ Trung Quốc  Chất lƣợng thấp không đồng  Thiếu nguyên liệu cho chế biến  Chƣa có thƣơng hiệu mạnh  Phƣơng tiện cất trữ dịch vụ thƣơng mại  Thiếu kỹ thƣơng mại quảng cáo  Các hộ chế biến lạc hậu nhỏ  Chƣa có giám sát kỹ thuật hệ thống kiểm duyệt  Bệnh tật 69  Cầu thị trƣờng nƣớc giới tăng  Chƣơng trình hỗ trợ từ Chính phủ  Gần các thị trƣờng lớn nhƣ Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Singapore Cơ hội  Đất thích hợp cho sản xuất hoa cịn mở rợng  Năng suất chế biến lớn  Tăng đầu tƣ cho khoa học kỹ thuật Chính phủ  Có quan tâm các đơn vị truyền thơng tuyên truyền rau an toàn  Cạnh tranh từ các nƣớc xuất khác (Thái Lan) thị trƣờng nƣớc Thách thức  Xuất sang thị trƣờng (Trung Q́c) giảm  Thiên tai (hạn hán, lũ lụt)  Sử dụng quá mức thuốc trừ sâu phân bón  Cơ sở hạ tầng nghèo nàn 4.2 Định hƣớng xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng rau an toàn 4.2.1 Đề xuất giai đoạn thiết lập hệ thống chuỗi cung ứng Việc thiết lập quản lý chuỗi cung ứng thay hệ thống quản lý mà dựa hoạt động hệ thống tại, bƣớc cải thiện hồn thiện hệ thớng Tập trung bƣớc cải thiện tồn bợ các hoạt động hệ thống tốt tập trung vào mợt bợ phận Cải thiện tới ƣu hóa hoạt đợng hệ thớng cách loại bỏ quy trình sản xuất khơng cần thiết, cơng đoạn lãng phí hay ngun vật liệu không cần thiết cho sản xuất 70 - Giai đoạn đầu: Giai đoạn hồn thiện hệ thớng cung ứng dựa hoạt động hệ thống tại, loại bỏ các khâu không cần thiết nhằm tối ƣu hóa hoạt đợng hệ thớng - Giai đoạn thứ hai: Giai đoạn điện toán hóa các hoạt đợng hệ thống Khi hoạt động hệ thống dần vào khuôn khổ, khối lƣợng công việc ngày nhiều, việc thừa hƣởng thông tin các bộ phận đóng vai trị quan trọng cho thành cơng hệ thớng Để làm tớt việc này, điện toán hóa hoạt động hệ thống một phần mềm hay một liệu đồng quan trọng - Giai đoạn thứ ba: Giai đoạn thiết lập mơ hình chuỗi cung ứng nội bộ quản trị các hoạt động chuỗi Việt Nam - Giai đoạn cuối: Giai đoạn triển khai tồn bợ chuỗi cung ứng hệ thống các vùng miền Việt Nam giới Do kinh doanh ngày phát triển, có nhiều hoạt đợng phát sinh, việc hồn thiện hoạt đợng hệ thớng phải ln đƣợc trì Công việc các nhà quản trị chuỗi cung ứng cho hoạt động chuỗi xuyên suốt việc thƣờng xuyên tìm các giải pháp để hồn thiện hệ thớng ngày mợt tớt 4.2.2 Xây dựng mơ hình quản trị chuỗi cung ứng nội làm tảng cho phát triển mơ hình quản trị chuỗi cung ứng quốc tế Xu hƣớng phát triển chuỗi cung ứng giới không gói gọn phạm vi q́c gia mà đƣợc liên kết, hợp với các chuỗi cung ứng các q́c gia khác Do thiết lập mơ hình chuỗi cung ứng phải nghĩ tới hƣớng phát triển tƣơng lai chuỗi cung ứng này, thiết lập để chuỗi cung ứng nội bộ làm tảng cho chuỗi cung ứng q́c tế, tồn cầu hoạt đợng chuỗi phạm vi quốc gia phát triển mạnh sau 71 4.3 Giải pháp xây dựng chuỗi cung ứng rau an toàn Dựa vào điều kiện Việt Nam nhƣ thực tế việc cung ứng rau an tồn các địa phƣơng điển hình phân tích nên theo hƣớng hồn thiện mơ hình chuỗi cung ứng đơn giản Cần phải xây dựng đƣợc chuỗi đơn giản một cách tốt đủ lực để phát triển đƣợc các chuỗi phức tạp Từ phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức cho mặt hàng rau an tồn nƣớc ta đƣa các giải pháp để chuỗi cung ứng rau hoàn thiện nhƣ sau: 4.3.1 Giải pháp cho khâu sản xuất chế biến rau an toàn - Quy hoạch vùng trồng rau tập trung: xác định ổn định đất không bị ô nhiễm, xây dựng quỹ đất, xây dựng sở hạ tầng việc nâng cao giá trị cho việc sản xuất mà giúp các nhà chuỗi cung ứng dễ dàng tiếp xúc với tăng mối liên kết Sắp xếp lại việc gieo trồng theo nhóm để tiện cho việc luân canh - Chun nghiệp hóa giớng rau: cần tập trung vào nghiên cứu phát triển giớng rau có chất lƣợng suất cao, đa dạng hóa các giớng rau Nghiên cứu các giống rau phù hợp với thổ vùng để đảm báo suất nhƣ phù hợp với nhu cầu ngƣời tiêu dùng - Đánh giá giống, chất lƣợng giống các đầu dịng; quản lý tớt giớng, nguồn gen q để chọn lọc, lai tạo giống tốt cung cấp cho sản xuất - Đầu tƣ công nghệ, thiết bị bảo quản rau tiên tiến (chiếu xạ, xử lý nƣớc nóng, bảo quản mơi trƣờng khí cải biến, điều chỉnh; kho bảo quản lạnh, bảo quản các loại màng an toàn ) để sản phẩm đáp ứng đƣợc yêu cầu chất lƣợng các thị trƣờng khó tính (Nhật, Mỹ, EU ) - Tổ chức sản xuất rau theo chuỗi với quy mô lớn; sử dụng giống mới, kỹ thuật thâm canh nâng cao suất, chất lƣợng, áp dụng quy trình sản 72 xuất an tồn (VietGap, GlobalGap ); gắn kết các DN chế biến, bảo quản, xuất với vùng nguyên liệu - Xác định các sản phẩm rau mà thị trƣờng có nhu cầu cao có lợi cạnh tranh nhƣ: rau tƣơi (bắp cải, cà chua, dƣa chuột, các loại đậu rau, rau gia vị…); rau chế biến (đông lạnh IQF: dứa, vải, ngô, cà rốt, hành…) để tập trung đầu tƣ phát triển vùng nguyên liệu - Rà soát điều chỉnh quy hoạch, đặc biệt đối với loại rau chủ lực có lợi để đảm bảo cân đối với khả tiêu thụ, tránh việc mở rợng tự phát phát triển nóng vƣợt tầm kiểm soát Đẩy mạnh chuyển đổi đất trồng lúa khó tƣới sang trồng các loại rau chủ lực, có thị trƣờng phục vụ chế biến - Đẩy mạnh phát triển công nghiệp chế biến rau: cần hỗ trợ các địa phƣơng mạng lƣới sở chế biến rau vừa nhỏ để tăng suất số lƣợng rau thu hoạch nhƣ xây dựng kho lạnh, xe chuyên dụng cần vận chuyển rau - Phát huy vai trò các hợp tác xã rau an toàn: hợp tác xã đời khắc phục nhiều hạn chế tồn chuỗi rau an toàn nhƣ: sản lƣợng thấp, lợi cạnh tranh thấp, chƣa có hợp đồng tiêu thụ HTX mua sản phẩm xã viên HTX bán lại cho các khách hàng theo hợp đồng tiêu thụ Bên cạnh HTX đóng vai trò đơn vị cung cấp đầu vào cho các hợ sản xuất 4.3.2 Nhóm giải pháp phát triển thị trường cho sản phẩm rau an toàn a Xây dựng kênh phân phối RAT - Tiếp cận kênh phân phối đại: Nghiên cứu tiêu chuẩn, điều kiện đối với nhà cung cấp để cung cấp rau an toàn cho hệ thống siêu thị địa bàn thành phố nhƣ Big C, Intimex, Co.op Mart, Metro2 Các sản phẩm ḿn vào phân phới các tập đồn siêu thị lớn nhƣ Metro, Big C, Co.op Mart phải đảm bảo đƣợc nguồn cung lớn, ổn định, đảm bảo cung cấp 73 thời gian quan trọng phải đảm bảo tiêu chuẩn chất lƣợng siêu thị Về lâu dài, nên nghĩ đến việc đƣa yêu cầu các tập đoàn bán sỉ lẻ cam kết việc hỗ trợ sản xuất tiêu thụ đối với sản phẩm địa phƣơng trƣớc có định cho phép kinh doanh địa bàn Phân phối qua các cửa hàng, quầy hàng rau an toàn Nhiều kết nghiên cứu cho thấy ngƣời tiêu dùng Việt Nam thƣờng xuyên mua sắm các chợ truyền thống, rau an tồn cần phải đƣợc phân phới các chợ truyền thống - Giao hàng trực tiếp cho các nhà hàng, trƣờng học, căng tin Phần trình phát triển chuỗi tác đợng vào ngƣời mua/khách hàng ổn định các nhà hàng có ý định mua mợt khới lƣợng nhỏ toán tiền mặt mua hàng, các căng tin yêu cầu loại rau Điều đảm bảo việc tiêu thụ thƣờng xuyên một khối lƣợng lớn rau, đồng thời xây dựng lực cho các nhóm nơng dân việc điều phới sản xuất phân phới rau an tồn Đới với các hợp đồng lớn, chƣa đủ khả cung cấp mặt sớ lƣợng, tiến hành ký kết hợp đồng phụ với các nhà cung cấp rau an toàn các địa phƣơng khác Trong trƣờng hợp này, chức thƣơng mại hợp tác xã đƣợc phát huy Để cung cấp rau an toàn cho các kênh tiêu thụ trên, việc định giá bán vô quan trọng Theo kết nghiên cứu thị trƣờng đề án, 100% ngƣời tiêu dùng đƣợc hỏi đồng ý mua rau an toàn với mức giá cao 20% so với rau thông thƣờng b Xây dựng website giới thiệu cung cấp thông tin rau an tồn địa phƣơng để ngƣời tiêu dùng biết đƣợc sản phẩm nhƣ nhà sản xuất nhận thơng tin phản hồi khách hàng; - Thiết lập một hệ thống sở liệu để khách hàng vào mã vạch bao bì sản phẩm, tra cứu mợt gói sản phẩm HTX, nơi trồng, thời gian thu hoạch… 74 c Xây dựng thƣơng hiệu đăng ký nhãn hiệu rau an toàn Để giải vấn đề thơng tin đới với rau an tồn, ngƣời sản xuất cần xây dựng thƣơng hiệu cho sản phẩm, tiến tới cấp chứng chất lƣợng sản phẩm kết hợp với tổ chức giới thiệu rộng rãi các sản phẩm để ngƣời tiêu dùng biết rõ xuất xứ nguồn gốc Việc xây dựng thƣơng hiệu sản phẩm bắt đầu nhãn hiệu, mã vạch, bao gói để phân biệt với các sản phẩm thông thƣờng Thƣơng hiệu sau đƣợc xây dựng cần tiến hành đăng ký nhãn hiệu 4.3.3 Giải pháp hỗ trợ Bên cạnh việc tiếp tục thực tốt chức quản lý nhà nƣớc lĩnh vực mình, vai trị quyền các cấp việc hỗ trợ thúc đẩy chuỗi thiếu, các lĩnh vực đầu tƣ sở hạ tầng, hỗ trợ tài pháp lý a, Đầu tƣ sở hạ tầng - Nâng cấp các đƣờng nối từ đƣờng nhựa lớn vào sát các vùng trồng chuyên canh, tạo điều kiện cho phƣơng tiện vận chuyển rau cỡ lớn hoạt động - Hệ thống tƣới tiêu, đảm bảo nguồn nƣớc cung cấp cho nông dân - Hệ thống tƣới phun mƣa, đài nƣớc, các giếng khoan, trạm bơm điện, các bể rửa rau - Đảm bảo điện đủ cung cấp cho quá trình sản xuất: trạm điện hạ vùng, với hệ thống đƣờng dây dẫn - Xây dựng nhà ủ phân, xử lý rác thải, nhà kho vật tƣ sản xuất b, Hỗ trợ tài pháp lý Đới với hợp tác xã rau an toàn việc hỗ trợ trƣớc mắt nên tập trung vào một số HTX cam kết trồng rau theo phƣơng pháp an tồn, làm thí điểm nhân rợng các điển hình Các nợi dung hỗ trợ bao gồm: - Miễn giảm thuế sử dụng đất đối với đất trồng RAT theo quy định pháp luật 75 - Hỗ trợ giống, phân bón các đầu vào khác theo yêu cầu nơng dân Có thể xem xét quy vật thành tiền để hỗ trợ - Hỗ trợ giới hóa sản xuất các loại máy xới, máy phun thuốc bảo vệ thực vật - Hỗ trợ sản xuất, cho vay vớn ƣu đãi, giảm thuế có sách trợ giá cần thiết - Trên thực tế, có nhiều hợ nơng dân khơng có đất để sản xuất Ngƣợc lại, có nhiều hợ có đất nhƣng lại khơng có lao đợng đứng sản xuất Do đó, nên có sách cho các hợ nơng dân thuê đất để sản xuất rau an toàn - Hỗ trợ 100% chi phí để đƣợc cấp Giấy chứng nhận sản phẩm rau an tồn - Có sách ƣu đãi cho các doanh nghiệp tham gia chuỗi, hỗ trợ các doanh nghiệp việc đầu tƣ sở vật chất, trang thiết bị nhƣ hỗ trợ lãi suất vay, giảm miễn thuế thu nhập doanh nghiệp thời gian đầu thành lập - Hỗ trợ doanh nghiệp ký kết hợp đồng tiêu thụ với nông dân (thông qua hợp tác xã) c, Tăng cƣờng lực tác nhân chuỗi - Đào tạo, cho học tập thực tế đối với các cán bộ quản lý nhà nƣớc nhƣ cán bộ nghiên cứu Nội dung đào tạo liên quan đến phƣơng pháp phát triển chuỗi giá trị VietGAP, hỗ trợ đào tạo nông dân thực hành nông nghiệp tốt (GAP); Các khóa học việc ký kết hợp đồng văn bản, nội dung (các điều khoản điều kiện, sở pháp lý), giải cố thực hợp đồng Có thể tập huấn cho các xã viên đại diện HTX rau Sau xã viên phụ trách truyền đạt lại cho các xã viên/hợ nơng dân khác tḥc HTX - Đào tạo nông dân, ngƣời mua gom, thƣơng lái các kỹ thuật thu hoạch, bảo quản rau an toàn 76 - Ngƣời thu gom đƣợc tƣ vấn hỗ trợ để thành lập doanh nghiệp chuyên kinh doanh rau an toàn, đƣợc hỗ trợ xây dựng kế hoạch kinh doanh xây dựng chế quản lý công ty d Truyền bá, nâng cao nhận thức tác nhân tham gia chuỗi Ngƣời sản xuất - Khuyến khích bà con, tuân thủ nghiêm túc các quy định, tiêu chuẩn sản xuất RAT theo VietGAP: kết hợp với Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Chi cục trồng trọt bảo vệ thực vật, Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm, các Hội Nông dân, Hội Phụ nữ… tuyên truyền qua kênh truyền hình; sử dụng pano, áp phích tun truyền tiếp xúc, trị chuyện với ngƣời dân địa phƣơng… - Nông dân muốn nâng cao giá trị sản phẩm cần phải có lao đợng trẻ đƣợc đào tạo tốt sản xuất nông nghiệp, có khả tiếp thu áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất Trong đó, lớp nơng dân trẻ lại có xu hƣớng ly nơng Do vậy, cần có sách kêu gọi, nhận lực lại nghề nông đối với ngƣời trẻ Đặc biệt cần tuyên truyền rợng rãi sách thu hút nhân lực đối với đối tƣợng công tác các hợp tác xã nhằm thu hút mạnh mẽ lực lƣợng lao đợng trẻ, có trình đợ Ngƣời tiêu dùng Sử dụng các kênh truyền hình phát sóng thƣờng xun chƣơng trình an tồn thực phẩm cho ngƣời tiêu dùng Chƣơng trình nên làm theo dạng gameshow, có các câu hỏi, đố vui, khách mời với vấn đề cần thiết nhƣng tổ chức một cách thú vị dễ hiểu Trong chƣơng trình đề cập tầm quan trọng việc sử dụng rau an tồn; sau đó, quảng bá các thƣơng hiệu rau an toàn; rõ nơi mua đƣợc rau an tồn, cung cấp địa trang web kêu gọi ngƣời tiêu dùng tiêu dùng rau an toàn - Ngoài ra, tiến hành xúc tiến thƣơng mại thông qua việc tổ chức các 77 hội nghị, thảo luận chuyên đề nhằm quảng bá giới thiệu sản phẩm rau an tồn Sau đƣa tin các báo truyền hình các hoạt động nêu Đây phƣơng thức quảng bá hữu ích, qua ngƣời tiêu dùng hiểu biết thêm rau an toàn Ngoài cần thƣờng xuyên tổ chức các cuộc họp, hội thảo các tác nhân chuỗi (giữa nông dân ngƣời mua gom; nông dân, ngƣời mua gom, đại lý với khách hàng từ các tập đồn siêu thị lớn), qua thơng tin đầy đủ mục đích, các nợi dung nhƣ lợi ích chuỗi e Liên kết để phát triển chuỗi giá trị, phối hợp địa phƣơng nƣớc để: - Trao đổi thông tin kinh nghiệm sản xuất rau, phối hợp nghiên cứu bổ sung xây dựng quy trình canh tác RAT, trọng quy trình canh tác nhà lƣới, tiến tới xây dựng quy trình sản xuất rau theo hƣớng hữu cơ, ứng dụng công nghệ tiên tiến vào canh tác rau để đạt suất, chất lƣợng cao, giá thành hạ - Trao đổi thông tin mùa vụ, cấu chủng loại rau theo mùa, theo vùng để giảm bớt thiệt hại sản phẩm rau bị ứ đọng, dợi chợ sản xuất dƣ thừa Thƣờng xun thơng tin tình hình sâu bệnh vùng sản xuất rau các tỉnh, tình hình sử dụng th́c BVTV để có phƣơng án kiểm tra, phân tích các mẫu rau các chợ đầu mới - Tiếp tục đẩy mạnh công tác xúc tiến thƣơng mại tiêu thụ sản phẩm thông qua các hoạt động tổ chức phiên chợ, hội chợ, mở nhiều điểm bán lẻ, vận động thu hút thêm nhiều cá nhân, tổ chức tham gia vào hoạt động f Tăng cường công tác marketing, bán hàng để đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm - Thành lập bộ phận marketing nhằm thực biện công tác marketing xây dựng đội ngũ tiếp thị 78 - Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm rau an toàn - Quan tâm đến cơng tác quảng cáo, khuyến để kích thích nhu cầu ngƣời tiêu dùng 4.4 Kiến nghị với quan chức 4.4.1 Đối với nhà nước quyền địa phương Trong bới cảnh kinh tế Việt Nam hội nhập ngày sâu vào kinh tế giới, thực trạng chung ngành hàng rau an toàn Việt Nam cịn yếu nhiều mặt Do cần có hỗ trợ, giúp đỡ Nhà nƣớc các cấp quyền địa phƣơng để rau an tồn Việt Nam nói chung các địa phƣơng nói riêng đứng vững thị trƣờng tồn cầu - Nhà nƣớc, quyền địa phƣơng hỗ trợ kinh phí để thực các chƣơng trình xúc tiến thƣơng mại, thâm nhập thị trƣờng, tìm hiểu khách hàng, tổ chức các c̣c hợi thảo nƣớc ngồi nhằm tạo điều kiện mở rộng thị trƣờng tiêu thụ - Hỗ trợ kinh phí tổ chức các lớp tập huấn, bồi dƣỡng kiến thức cho các doanh nghiệp kinh doanh xuất nhập địa phƣơng: hƣớng dẫn kỹ thuật ngoại thƣơng (ký kết hợp đồng xuất khẩu, các phƣơng thức vận chuyển giao hàng, hƣớng dẫn các thủ tục cần thiết để lập hồ sơ chứng từ toán, chứng từ hƣởng ƣu đãi thuế quan ); hƣớng dẫn hồ sơ thủ tục nhằm thực tốt các Hiệp định thƣơng mại mà Việt Nam có tham gia, áp dụng quy tắc xuất xứ hàng hóa để đƣợc hƣởng ƣu đãi thuế quan xuất sản phẩm hàng hóa - Thu hút đầu tƣ nhà máy chế biến các sản phẩm rau an toàn nhằm giải đầu cho nguồn nguyên liệu dồi dào, làm giảm áp lực thị trƣờng, thời điểm thu hoạch rộ mùa vụ Thu hút đầu tƣ nhà máy chiếu xạ, xử lý nhiệt đáp ứng kỹ thuật bắt buộc để xuất vào thị trƣờng Hoa Kỳ, Nhật Bản 79 - Các Sở ngành địa phƣơng cần phối hợp chặt chẽ nữa, thực tốt chức mình, tham mƣu đề xuất giải kịp thời các kiến nghị ngƣời sản xuất, doanh nghiệp nhằm đảm bảo sản xuất – kinh doanh rau an toàn bền vững - Sớm có sách hỗ trợ các doanh nghiệp cung ứng mặt hàng rau an toàn 4.4.2 Đối với Hiệp hội rau an tồn - Vận đợng, thu hút hội viên tham gia vào hội, gắn kết các đối tƣợng chuỗi cung ứng Thúc đẩy sản xuất, kinh doanh, xuất ngành hàng rau an toàn Mở rợng thị trƣờng ngồi nƣớc Giúp hợi viên sản xuất, kinh doanh có hiệu quả, bền vững, tăng thu nhập Quan hệ hợp tác, thu hút hỗ trợ vật chất phi vật chất các quan Nhà nƣớc, các tổ chức phi Chính phủ để tăng cƣờng lực hoạt động Tuyên truyền, phát triển hội viên theo hƣớng kết nạp hội viên có chất lƣợng Xây dựng bợ máy Hiệp hợi có tổ chức phù hợp với phát triển ngành hàng - Tham gia các cuộc triển lãm, hợi chợ thƣơng mại, các đồn tìm thị trƣờng nƣớc Giới thiệu khách hàng cho hội viên thu mua, xuất Thực tuyên truyền hƣớng dẫn sử dụng địa lý rau an toàn địa phƣơng Cung cấp thông tin giúp hội viên định hƣớng hoạt động theo sát các yêu cầu thị trƣờng, đạt hiệu cao Thƣờng xuyên cập nhật thông tin cho trang web Hiệp hội để quảng bá, giới thiệu ngành hàng rau an toàn 80 KẾT LUẬN Với vai trò định đến thành công doanh nghiệp giai đoạn nay, việc xây dựng chuỗi cung ứng đƣợc coi trọng Xây dựng thành công chuỗi cung ứng bƣớc tiến đền hiệu toàn diện chuỗi doanh nghiệp Luận văn đạt đƣợc mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đặt ra: Thứ nhất, hệ thớng hóa sở lý luận chuỗi cung ứng Thứ hai, thông qua phân tích, đánh giá thực trạng chuỗi cung ứng rau an toàn các địa phƣơng kết đạt đƣợc, hạn chế nguyên nhân hạn chế Thứ ba, sở thực trạng chuỗi cung ứng rau an tồn, luận văn trình bày mợt sớ giải pháp hồn thiện quá trình xây dựng chuỗi cung ứng rau an toàn, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp phát triển bền vững Tuy nhiên, một đề tài nghiên cứu sâu, rộng tổng hợp, thân học viên có nhiều cố gắng song giới hạn thời gian nghiên cứu nhƣ trình đợ nên luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót hạn chế, kính mong góp ý, dẫn các thầy để tác giả bổ sung hoàn thiện đề tài nghiên cứu 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Axis, 2010 Chuỗi giá trị rau an toàn thành phố Hồ Chí Minh Nghiên cứu Axis Trần Thị Ba, 2008 Chuỗi cung ứng rau đồng sông Cửu Long theo hướng GAP (Hợi thảo GAP Bình Thuận, 2008) Đại học Cần Thơ Nguyễn Cơng Bình, 2008 Giáo trình Quản lý chuỗi cung ứng Hà Nội: NXB Thống kê, 2008 Bộ NN&PTNT, 2007 Số 04/2007/QĐ-BNN, ngày 19 tháng 01 năm 2007 Ban hành "Quy định quản lý sản xuất chứng nhận rau an tồn" Hà Nợi Phạm Nhƣ Hiển cộng sự, 2005 Quản trị chiến lược chuỗi cung ứng CTy CP sách Alpha Khoa quản trị kinh doanh, 2011 Tài liệu “Quản trị chuỗi cung ứng” Trƣờng đại học kinh tế Đà Nẵng Souviron, 2006 Bài giảng Quản trị chuỗi cung cấp Đoàn Thị Hồng Vân, 2002 Quản trị cung ứng Hà Nợi: NXB Thớng kê Đồn Thị Hồng Vân, 2006 Quản trị logistics Hà Nội: NXB Thống kê 10 Bùi Thị Bích Huệ (2009), “Kinh nghiệm xây dựng chuỗi cung ứng tập đoàn giới học kinh nghiệm tập đoàn kinh tế Việt Nam” 11 Mai Thùy Dung Lê Thanh Phong (2009), “Xây dựng chuỗi cung ứng mặt hàng cá tra xuất khu vực đồng sông Cửu Long” 12 Lê Trịnh Minh Châu (2007) ,“ Giải pháp phát triển hệ thống phân phối liên kết dọc nhóm hàng lương thực thực phẩm”, Báo cáo đề tài Bộ Thƣơng Mại 13 Đinh Văn Thành (2010), “Tăng cường lực tham gia hàng nông sản vào chuỗi giá trị toàn cầu điều kiện Việt Nam” 82 Tiếng nƣớc ngồi 11.Kai A.Símon, 2002 Introduction to Supply Chain Managament PhD – The Information Management Group, Victoria Institute Sweden 12.Larson, P & Halldorsson, A, 2004 “International journal of logistics management” 13 C Surie & M.Wagner, 2008 Supply Chain Management and Advanced Planning 14.Hau Lee, Chung-Yee Lee, 2007 Building supply chain excellence in emerging economies Springscience-business media 15.Manish Govil, Jean-marie Proth, 2002 Supply chain design and management Academic Press 16.Benita M Beanmon (1998) “Supply chain design and analysis: Models and methods” 17.Sunil Chopra Peter Meindl (2010) “Supply Chain Management” 83 ... GIẢI PHÁP XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN Ở VIỆT NAM 68 4.1 Cơ hội thách thức cho mặt hàng rau an toàn nƣớc 68 4.2 Định hƣớng xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng rau an toàn 70... xây dựng chuỗi cung ứng rau an toàn Việt Nam năm gần 52 3.2.1 Khái quát tình hình xây dựng chuỗi cung ứng rau an tồn Việt Nam 53 3.2.2 Thực trạng mợt sớ chuỗi cung. .. liên quan đến xây dựng chuỗi cung ứng nhƣ: khái niệm xây dựng chuỗi cung ứng, ý nghĩa việc xây dựng chuỗi cung ứng quá trình thiết kế chuỗi cung ứng Bài viết tác giả Mai Thùy Dung Lê Thanh Phong