PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GIA CẦM BỀN VỮNG TRONG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CHĂN NI ĐẾN NĂM 2020 Trần Cơng Xuân Hiệp hội chăn nuôi gia cầm Việt nam MỞ ĐẦU Ngày 16 tháng năm 2008, Thủ tướng Chính phủ ký Quyết định số 10/2008/QĐTTg việc “Phê duyệt chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020” Đây hành lang pháp lý vô quan trọng cần thiết, định hướng cho phát triển ngành chăn ni nói chung chăn ni gia cầm nói riêng Theo cần “đẩy nhanh việc đổi phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng trang trại, cơng nghiệp ni chăn thả có kiểm sốt” để đến năm 2020, ngành chăn nuôi gia cầm phải trở thành ngành sản xuất hàng hoá hiệu bền vững Mục tiêu phải đạt tổng đàn gà tăng bình quân từ 2008 đến 2020 5%/năm, đến năm 2020 đàn gà đạt 300 triệu con, gà công nghiệp chiếm 33%; sản lượng thịt gà đạt 1.760 tấn, chiếm 32% tổng sản lượng thịt xẻ loại; sản lượng trứng đạt 14 tỷ quả, sản lượng thịt xẻ thuỷ cầm: 293.000 tấn, cho người/năm đạt 3,0kg Đây tiêu vơ to lớn, địi hỏi thập kỷ từ đến năm 2020 ngành chăn ni phải thực đồng bộ, có hiệu loạt giải pháp quan trọng cơng tác quy hoạch bố trí đất đai, tổ chức sản xuất, khoa học cơng nghệ, tài tín dụng, sản xuất kiểm sốt chất lượng thức ăn gia cầm, phòng chống dịch bệnh, giết mổ chế biến, thị trường, tạo nguồn nhân lực, đặc biệt bảo vệ mơi trường q trình phát triển chăn nuôi gia cầm từ đến 2020 năm Trong khuôn khổ viết này, xin nêu số suy nghĩ kiến nghị liên quan đến giải pháp khoa học công nghệ giải pháp tổ chức sản xuất, sách Đặc biệt “công tác giống gia cầm”, yếu tố tiền đề yếu tố phát triển chăn nuôi gia cầm chiến lược phát triển chăn nuôi đến 2020 Phần thứ HIỆN TRẠNG NGÀNH CHĂN NUÔI GIA CẦM Ở VIỆT NAM VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN ĐẾN NĂM 2020 I THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH CHĂN NI GÀ Chăn ni gà nghề sản xuất truyền thống lâu đời chiếm vị trí quan trọng thứ hai (sau chăn ni lợn) tồn ngành chăn nuôi Việt Nam Hàng năm, cung cấp khoảng 350-450 ngàn thịt 2,5-3,5 tỷ trứng Tuy nhiên, chăn ni gà nước ta tình trạng sản xuất nhỏ, phân tán, lạc hậu, suất thấp, dịch bệnh nhiều, sản phẩm hàng hố cịn nhỏ bé Bình quân sản lượng thịt xẻ, trứng/người đạt 4,5-5,4kg/người/năm 35 trứng/người/năm Sản xuất chưa tương ứng với tiềm năng, sản phẩm chưa đáp ứng đủ nhu cầu xã hội Một lượng sản phẩm chăn nuôi gà nhập từ nước lớn dù thuế suất cao sản phẩm nhập bước chiếm lĩnh phần thị trường Việt Nam Như vậy, chăn ni gà cịn thị trường rộng lớn nước nhiều năm tới mà cần chủ động chiếm lĩnh, Việt Nam gia nhập tổ chức WTO Công nghiệp giết mổ, chế biến nhằm cung cấp sản phẩm sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nâng cao giá trị sản phẩm chăn nuôi gà đến gần chưa có đáng kể Đến 01/3/2006, tồn quốc có 136 sở giết mổ, chế biến phần lớn sở nhỏ, dây chuyền thủ công chính, sở vật chất cịn nghèo nàn, chưa đảm bảo vệ sinh môi trường, sản phẩm chưa thực đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Bên cạnh đó, cơng tác kiểm sốt, quản lý thị trường cịn nhiều bất cập, chưa kiểm sốt việc bn bán, giết mổ gà sống nội thành, nội thị nên người đầu tư chưa yên tâm; sản xuất, kinh doanh nhiều bị thua lỗ nên đến công nghiệp chế biến, giết mổ thị trường sản phẩm chăn ni gà qua chế biến cịn gặp nhiều khó khăn Hiện nay, 95% sản phẩm tiêu thụ dạng tươi sống Buôn bán, giết mổ thủ công tràn lan làm ô nhiễm môi trường, lây lan phát tán dịch bệnh Sản phẩm sản xuất không chế biến làm giảm giá trị ngành chăn ni gà mà cịn giảm lịng tin người tiêu dùng, thị trường phát triển không bền vững Dịch cúm gia cầm bùng phát Việt Nam năm qua gây tổn thất lớn cho ngành chăn nuôi gia cầm đặc biệt chăn nuôi gà để lại hậu nặng nề kinh tế, xã hội Từ tháng 12/2003 đến tháng 6/2007, dịch xảy đợt, số gà chết tiêu huỷ gần 50 triệu con, thiệt hại lên đến hàng ngàn tỷ đồng Dịch cúm gia cầm H5N1 gây nguy hiểm, lây nhiễm sang người Trong năm qua, Việt Nam có 98 người nhiễm H5N1, 44 người tử vong Dịch cúm gia cầm làm ngừng trệ nhiều ngành sản xuất liên quan, ảnh hưởng lớn đến thị trường, góp phần làm gia tăng lạm phát liên tục hai năm qua Các chuyên gia Ngân hàng giới (WB) nhận xét: lạm phát năm qua Việt Nam tăng giá xăng dầu dịch cúm gia cầm lạm phát tiếp tục mức cao Nguyên nhân bùng phát tái phát dịch chủ yếu phương thức chăn nuôi nhỏ lẻ, thả rông; buôn bán, vận chuyển, giết mổ thủ công tràn lan… Dẫn đến ô nhiễm môi trường nghiêm trọng làm lây lan dịch bệnh Chính phủ phải thành lập Ban đạo phòng chống dịch quốc gia Ban đạo phòng chống dịch cấp từ Trung ương xuống tận xã, phường Đã huy động tổ chức trị, xã hội…tham gia phòng chống dịch Thời kỳ cao điểm có đến gần 100.000 người tham gia tiêm phịng phịng chống dịch Chi phí phịng chống dịch Chính phủ địa phương năm qua chưa thống kê hết ước tính lên đến hàng ngàn tỷ đồng Ngồi ra, cịn hàng ngàn hoá chất sử dụng, ảnh hưởng xấu đến môi trường Từ tồn nguy trên, để nâng cao suất chăn nuôi, chủ động kiểm soát, khống chế tiến tới toán bệnh cúm gia cầm, giảm nguồn gốc nguy lây nhiễm sang người cần đòi hỏi cấp bách phải tổ chức lại ngành chăn nuôi gia cầm đặc biệt chăn nuôi gà theo hướng tập trung, công nghiệp, chăn ni có kiểm sốt, đồng thời xây dựng ngành cơng nghiệp chế biến, giết mổ nhằm bảo đảm vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ mơi trường, cung cấp sản phẩm an tồn cho người tiêu dùng nâng cao giá trị sản phẩm chăn ni Đổi ngành chăn ni gà cịn làm tăng suất, hiệu phát triển bền vững, phù hợp với lên kinh tế đất nước theo hướng cơng nghiệp hố, đại hoá hội nhập kinh tế quốc tế Để phịng chống dịch cúm H5N1, Chính phủ Việt Nam cam kết với cộng đồng quốc tế huy động nguồn lực giới ngăn chặn thảm họa đại dịch cúm người Tại hội nghị Bắc Kinh, Việt Nam trình bày kế hoạch hành động khẩn cấp phòng chống đại dịch cúm gia cầm “Sách đỏ” (Red book) Sau tuyên bố Bắc Kinh, Việt Nam nỗ lực nhà tư vấn quốc tế xây dựng chi tiết kế hoạch “Sách xanh” (Green book) Tại hội nghị APEC diễn vào ngày 4-6/5/2006 Đà Nẵng, Việt Nam lại lần nhấn mạnh kêu gọi cộng đồng quốc gia APEC tăng cường hỗ trợ Việt Nam phòng chống dịch cúm gia cầm đại dịch cúm người nước đồng tình cam kết ủng hộ mạnh mẽ với ngân sách dự kiến cho giai đoạn 2006-2010 452.000.000 USD, Chính phủ Việt Nam cam kết chi 227.000.000 USD đề xuất quốc tế hỗ trợ 225.000.000 USD để phòng chống dịch cúm gia cầm Hiện nguồn viện trợ đến 2007 đạt 38 triệu USD (cho ngành nông nghiệp y tế-Dự án V AHIP) Bên cạnh đó, Ngân hàng giới cho Việt Nam vay 65 triệu USD để đổi mới, nâng cao lực cạnh tranh ngành chăn ni Chính lý trên, đề án đổi chăn nuôi gà giai đoạn 2007-2020 xây dựng Q trình phát triển ngành chăn ni gà vào năm trước 1970 chăn nuôi gà gia đình, từ năm 1970-1980 v ới giúp đỡ Chính phủ Cu Ba viện trợ cho nước ta giống chủng: giống gà chuyên thịt Plymuoth Rock TD3, TD8, TD9), giống gà kiêm dụng lông màu đỏ (Rosislan, trứng màu), giống gà chuyên trứng (Leghorn BVx, Bvy,L) Cùng thời gian Hungari viện trợ cho Hà Nội, Bungari viện trợ cho Hải Phòng phát triển gà công nghiệp Và nhà nước đầu tư xây dựng hệ thống gà bao gồm Trung tâm gà giống dịng ơng bà Tam Đảo, Ba Vì, Hồng Sanh, Minh Tâm, xí nghiệp gà sinh sản (bố mẹ) Tam Dương, Lương Mỹ, Hồ Bình, Tàu Đức An, Quảng Ninh… thuộc Liên hiệp xí nghiệp gia cầm Việt Nam nhiều xí nghiệp thuộc tỉnh Đến năm 1986 Cu Ba viện trợ tiếp giống gà chuyên thịt Hybro (gồm dòng), năm 1989 nhập từ Hungari gà kiêm dụng lông màu Moravia (trừng màu, thịt vàng), năm 1999 nhập từ Hà Lan giống gà lơng màu chun trứng Goldline 54 (3 dịng) Từ năm 1993 đến nhập giống gà cao sản chuyên thịt: AA, ISA, Ross 208 308… gà chuyên trứng: Hyline, ISA Brown… gà kiêm dụng JA57 Các giống gà cơng nghiệp có suất cao, tiêu tốn thức ăn thấp địi hỏi cơng nghệ chăn ni cao chưa thị trường ưa chuộng, tốc độ phát triển chậm Tuy nhập nhiều giống đến không lưu giữ số giống nhập từ Cu Ba, suất thấp, đến 1990 khơng phù hợp nên loại bỏ, cịn giống gà nhập suất cao không nhập dòng, giống nên hàng năm phải nhập Tăng trưởng bình quân giai đoạn 2001-2006 giảm 0,41% số lượng đầu con, giai đoạn trước cúm tăng 9,02% giảm dịch cúm gia cầm 6,2% Sản lượng gà tính theo đầu tăng từ 158,03 triệu năm 2001 đạt cao vào năm 2003 185,22 triệu Do dịch cúm gia cầm, năm 2004, đàn gà giảm 159,23 triệu con, 86,2% năm 2003, năm 2005 đàn gà đạt 159,35 triệu con, tăng 0,09% so với 2004; năm 2006, đàn gà đạt 151,9 triệu con, giảm 4,67% so với năm 2005 Chăn nuôi gà chiếm 72-73% tổng số đàn gia cầm hàng năm Hàng năm, ngành chăn nuôi gà sản xuất khối lượng thịt chiếm khoảng 1415% tổng khối lượng thịt loại (thịt lợn chiếm 75-76%) Theo số liệu Tổng Cục thống kê, năm 2003 sản lượng thịt, trứng gà đạt cao nhất; khối lượng thịt gà 271,7 ngàn số lượng trứng 3,5 tỷ Năm 2004, d ịch cúm xảy ra, ngành chăn nuôi gà bị thiệt hại lớn, sản lượng sản phẩm thịt, trứng giảm sút Tính đến 1/8/2004 khối lượng thịt 231 ngàn (bằng 84,89% năm 2003), sản lượng trứng đạt 2,8 tỷ (bằng 81,27% năm 2003) Theo số liệu tính quay vịng, năm 2005 sản lượng thịt đạt 453,6 ngàn tấn, sản lượng trứng đạt 2,87 tỷ Năm 2006, ảnh hưởng dịch cúm gia cầm sản lượng thịt, trứng giảm năm 2005 (thịt gà đạt 538,9 ngàn tấn, trứng đạt 2,4 tỷ quả) Chăn nuôi gà phát triển mạnh, vùng Đồng sông Hồng, Đồng sông Cửu Long Đông Bắc Sản lượng đầu vùng năm 2003 tương ứng 50,13; 34,58 26,57 triệu con, chiếm 60% đàn gà nước Các vùng phát triển Đông Nam Bộ Bắc Trung Bộ, chiếm 26%, vùng có sản lượng thấp Tây Bắc Tây Nguyên, chiếm từ 4-5% số lượng đầu Các phương thức chăn nuôi chủ yếu Hiện nước ta tồn phương thức chăn nuôi gà Chăn nuôi nhỏ lẻ, thả rông (chủ yếu hộ nông dân); chăn nuôi bán công nghiệp (quy mô vừa, thả vườn) chăn nuôi công nghiệp (quy mô lớn, tập trung) a) Chăn nuôi nhỏ lẻ, thả rông Đây phương thức chăn ni truyền thống có hầu hết vùng nơng thôn Việt Nam Đặc trưng phương thức chăn nuôi đầu tư thấp, gà nuôi thả rông, tự tìm kiếm thức ăn tận dụng phụ phẩm nông nghiệp, đồng thời tự ấp nuôi Do chăn thả tự do, môi trường chăn nuôi không đảm bảo, vật nuôi dễ mắc bệnh dịch, tỷ lệ nuôi sống thấp (theo điều tra Viện chăn nuôi quốc gia năm 2001, tỷ lệ nuôi sống đàn gà nuôi thả rông từ 01 ngày tuổi đến lúc trưởng thành đạt 53%) hiệu kinh tế không cao Tuy vậy, phương thức phù hợp với điều kiện tự nhiên kinh tế hộ nông dân, với giống gà địa có khả chịu đựng kham khổ cao, chất lượng thịt, trứng thơm ngon Theo số liệu điều tra Tổng cục Thống kê năm 2004 có tới 65% hộ gia đình nơng thơn chăn nuôi gà theo phương thức (trong tổng số 7,9 triệu hộ chăn nuôi gà) với tổng số gà theo thời điểm khoảng 110-115 triệu (ước đạt khoảng 50-52% tổng số gà xuất chuồng năm) b) Chăn nuôi bán công nghiệp Đây phương thức chăn ni có kết hợp kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến, ni giống gà lơng mầu có suất cao Mục đích chăn ni mang đậm tính hàng hố Đặc trưng phương thức chăn nuôi quy mô đàn gà từ 200-500 con; đàn gà vừa thả, vừa nhốt sử dụng thức ăn công nghiệp, nên tỷ lệ nuôi sống hiệu chăn nuôi cao; thời gian ni rút ngắn, vịng quay vốn nhanh so với chăn ni nhỏ lẻ nơng hộ Ước tính có khoảng 10-15% số hộ ni theo phương thức với số lượng gà sản xuất hàng năm chiếm tỷ lệ 25-30% c) Chăn nuôi công nghiệp Chăn nuôi gà cơng nghiệp bắt đầu thức hình thành nước ta từ năm 1974 Nhà nước có chủ trương phát triển ngành kinh tế Tuy nhiên, thực phát triển khoảng 10 năm trở lại Điểm đáng ý phương thức chăn nuôi gà công nghiệp Việt Nam hệ thống sản xuất giống cấp không đồng bộ, doanh nghiệp nhà nước cơng ty nước ngồi tập trung đầu tư sản xuất giống thương phẩm ngày tuổi từ đàn bố mẹ nhập nước ngồi, khơng ý đầu tư xây dựng sản xuất giống ông bà, cụ kỵ Việc chăn nuôi gà công nghiệp sản xuất thịt, trứng chủ yếu trang trại tư nhân doanh nghiệp Hiện nay, cơng ty nước ngồi sản xuất cung cấp phần lớn gà giống công nghiệp lông trắng (gần 80%) Ngược lại, doanh nghiệp nước trang trại tư nhân chiếm phần lớn thị phần gà giống lơng màu thả vườn Tính đến 01/10/2006 nước có 1950 trang trại chăn ni gà với quy mơ phổ biến từ 2.000-10.000 con/tr ại; có số trang trại chăn nuôi với quy mô từ 50.000 đến 100.000con Các tỉnh có số lượng trang trại chăn nuôi gà lớn Hà Tây (cũ): 392 trang trại, Bình Định 315 trang trại, Bình Dương: 235 trang trại, Đồng Nai: 164 trang trại, Thanh Hoá: 106 trang trại Nhìn chung, chăn ni gà theo phương thức cơng nghiệp nước ta chưa phát triển nước khu vực giới, mà tình trạng thấp trình độ cơng nghệ suất chăn nuôi Hệ sống sản xuất giống a) Các giống gà nội Việt Nam có nhiều giống gà nội chọn lọc hoá từ lâu đời gà Ri, gà Mía, gà Hồ, gà Hơ Mơng, gà Tre, gà Ác… Một số giống có chát lượng thịt, trứng thơm ngon gà Ri, gà Hơ Mông Tuy nhiên, không đầu tư chọn lọc lai tạo nên suất thấp (khối lượng xuất chuồng bình quân giống gà nội đạt 1,2-1,5kg/con) với thời gian nuôi kéo dài 6-7 tháng, sản lượng trứng đạt 60-90 quả/mái/năm Một số giống quý tồn số địa bàn hẹp gà Hồ, gà Đông Tảo, gà Mía Do suất thấp chăn ni giống gà nội nuôi nhỏ lẻ nông hộ theo phương thức quảng canh, vậy, việc sản xuất cung cấp giống hộ gia đình chăn ni theo hình thức tự sản, tự tiêu địa phương Hiện nay, nước có sở nghiên cứu chọn lọc, cải tạo giống gà Ri quy mơ quần thể đầu tư kinh phí hạn chế, giống cải tiến chậm, chất lượng chưa cao, số lượng đưa sản xuất chưa nhiều (giống gà Ri lông vàng rơm) Việc sản xuất giống tự cung, tự cấp, khơng có sở giống gốc, khơng có chọn tạo… dẫn đến giống bị đồng huyết làm giảm suất, hiệu chăn nuôi giống nội địa, chí cịn nguy triệt tiêu giống quý hiếm, giống gà nội cần quan tâm để bảo tồn phát huy tính ưu việt phù hợp với chăn ni nông hộ, vùng nông thôn, trung do, miền núi b) Các giống gà nhập nội Trong năm qua, nước ta nhập 14 giống gà Các giống nhập chủ yếu bố mẹ số giống ơng bà Do cơng nghệ chăn ni chưa hồn tồn đồng nên suất giống nhập nuôi nước ta đạt 85-90% so với suất chuẩn giống Các giống nhập nuôi sở giống nhà nước, cơng ty nước ngồi nước Hiện nay, có thành phần kinh tế tham gia sản xuất giống gà nhập nội sau: - Các doanh nghiệp nhà nước công ty cổ phần - Các doanh nghiệp nước ngồi (có cơng ty lớn CP Group, Japfa Comfeed, Topmill) - Các đơn vị nghiên cứu khoa học chăn nuôi gà - Các trang trại gà tư nhân Cả nước có 11 sở giống trực thuộc Trung ương chăn nuôi gà giống gốc với số lượng giống nuôi giữ khoảng 3.000 gia cầm cụ kỵ 18.000 gia cầm giống ơng bà Bên cạnh đó, cịn có 106 trại giống thuộc thành phần kinh tế khác (10 sở cơng ty có vốn nước ngồi, 20 sở doanh nghiệp địa phương, số lại trang trại tư nhân) Với số lượng giống nêu trên, sở có khả sản xuất 100-120 triệu giống năm Do đơn vị nhập giống bố mẹ số lượng giống ơng bà, khơng giữ giống lâu dài, nên hàng năm sở phải nhập giống thay Như vậy, chăn nuôi gà hoàn toàn lệ thuộc vào nước giống có suất cao Những năm qua, nước nhập khoảng triệu gà bố mẹ 4.000-5.000 gà ông bà m ỗi năm để sản xuất giống thương phẩm cung cấp cho chăn nuôi gà nước Đây tồn lớn ngành chăn nuôi gà nước ta cần có thay đổi đầu tư lớn, sách để chủ động giống chất lượng cao, giống cao sản cung cấp cho sản xuất Sự tăng trưởng đầu sản lượng thịt, trứng a) Sự tăng trưởng số lượng đầu Đàn gà nước ta năm qua liên tục tăng Tốc độ tăng đàn từ năm 2000 đến 2003 bình quân 8,01%/năm; năm 2002 so với 2001 tăng 6,96% năm 2003 so với năm 2002 tăng 9,59% Tỷ lệ tăng trưởng thay đổi tỉnh, vùng Đồng sông Hồng đồng Sơng Cửu Long hai vùng có số lượng gà lớn nước, chiếm 50% tổng đàn tồn quốc Tây Ngun vùng có mức tăng trưởng đầu đạt 9%/năm, giá trị tuyệt đối không lớn Vùng Đông Nam Bộ Đông Bắc có phát triển cao năm qua, mức độ tăng trưởng hai vùng tương ứng 10,01% 0,69%/năm Mặc dù có tăng trưởng cao giai đoạn 1190-2003 Tây Nguyên Tây Bắc vùng chưa phát triển mạnh chăn nuôi gà Tỷ trọng đầu vùng chiếm 2,6-3% tổng số gà nước Do ảnh hưởng dịch cúm vào cuối năm 2003, sản lượng gà giảm đáng kể qua gần năm xảy dịch cúm gia cầm So với năm 2003, số lượng gà năm 2004 giảm 14,04%, miền Nam giảm 26,10%, miền Bắc giảm 7,22%, giảm nhiều đồng sông Cửu Long Đông Nam Bộ, đồng Sông Hồng So với năm 2004, số lượng gà năm 2005 có tăng (159,9 triệu con) khơng đáng kể Toàn giai đoạn 2003-2005, đàn gà giảm 6,67 % Năm 2006 đàn gà có 151,98 triệu con, giảm gần triệu so với 2005 Trong chăn nuôi gia cầm gà chiếm tỷ trọng lớn đầu sản lượng thịt, trứng Gà chiếm tới 73-74% tổng đàn b) Sự tăng trưởng sản lượng thịt, trứng gà - Sự tăng trưởng khối lượng thịt Cùng với tăng số lượng đầu con, khối lượng thịt gà sản xuất hàng năm tăng mạnh, tỷ lệ tăng trưởng bình quân giai đoạn 2000-2003 7,34 %, t khối lượng thịt đạt cao vào năm 2003 371,7 ngàn Sự tăng trưởng sản lượng thịt gà có khác vùng địa phương Do có phát triển mạnh đầu con, nên đồng sông Hồng đồng sông Cửu Long hai vùng có sản lượng thịt gà lớn Năm 2003, sản lượng thịt gà hai vùng đạt tương ứng 83,4 50 ngàn Do dịch cúm gia cầm, khối lượng thịt gà sản xuất năm 2004 giảm xuống 231 ngàn tấn, 84,89% năm 2003 Vùng Đông Nam Bộ, đồng Sông Cửu Long, duyên hải Miền Trung Đồng Sông Hồng giảm tương ứng 37,5%, 37,20%, 4,03% 5,88% Sản lượng thịt năm 2005 tăng 1,3% so với năm 2004, đồng Sông Cửu Long, Đông Nam sản lượng thịt giảm 6,68% Năm 2005, sản lượng thịt đạt 453 ngàn Năm 2006, ảnh hưởng dịch cúm gia cầm, đàn gà giảm 151,9 triệu (bằng 82,19% so với 2003) giảm 4,67% so với 2005 Tuy nhiên, sản lượng thịt, trứng lại tăng năm 2005 - Tăng trưởng sản lượng trứng gà Sản lượng trứng gà sản xuất hàng năm tăng trưởng mạnh Sản lượng trứng gà sản xuất đạt cao năm 2003 3537,58 tri ệu Năm 2004, sản lượng trứng gà sản xuất giảm xuống 2875,15 triệu quả, 81,2% so với năm 2003 (giảm 18,73%) So với năm 2003, sản lượng trứng gà năm 2004 đạt 2875,15 triệu quả, giảm 18,73%, giảm nhiều đồng sông Cửu Long, Tây Bắc, Đông Nam Bộ, Tây Nguyên Duyên hải Nam Trung Bộ tương ứng 35,07%; 31,67%, 30,16%; 22,7% 13,52% N ăm 2005, sản lượng trứng gà đạt 2870,99 triệu quả, giảm 0,14% so với năm 2004 Năm 2006, sản lượng trứng đạt 2420 triệu (giảm 15,71% so với 2005) 10 Tình hình dịch bệnh cơng tác thú y Do phương thức chăn nuôi nhỏ lẻ, thả rông, buôn bán, giết mổ phân tán, khơng đảm bảo an tồn sinh học nên dịch bệnh thường xuyên xảy ra, gây tổn thất lớn kinh tế Các bệnh thường gặp là: Niucátxơn Gumbơrơ, Tụ huyết trùng… Trong đó, tỷ lệ gà bị bệnh Niucátxơn từ 40-53%, bệnh Gumbôrô 27-32%, tụ huyết trùng 14-15% Theo số liệu điều tra viện Chăn nuôi quốc gia, tỷ lệ chết từ nở lúc trưởng thành đàn gà nuôi thả rơng 47%; chi phí thuốc thú y trị bệnh lên đến 10-12% giá thành Chăn nuôi gà nông hộ bấp bênh, ngành chăn nuôi gà phát triển không bền vững Điều đáng quan tâm dịch cúm H5N1 lúc xuất hiện, lúc lắng xuống Chỉ tính đợt cúm A H5N1, số gia cầm bị chết tiêu hủy lên tới 51 triệu con, thiệt hại khoảng 10.000 tỷ đồng Trong bối cảnh dịch bệnh thường xuyên xảy ra, sách hệ thống ngành thú y nhiều bất cập, cấp sở Mặc dù có pháp lệnh Thú y, song việc triển khai thực thi nhiều địa phương gặp nhiều khó khăn Mạng lưới cán thú y, trình độ chun mơn đội ngũ thú y cịn yếu thú y sở Hoạt động thú y chưa xã hội hố Thơng tin, giám sát dịch bệnh vừa thiếu lại vừa yếu Tất tồn nêu trở ngại lớn trình triển khai phòng, chống dịch bệnh cho gia cầm 11 Thực trạng giết mổ chế biến Trước dịch cúm H5N1 nước có khoảng 28 sở lớn chế biến thịt, nguyên liệu chế biến chủ yếu thịt lợn trâu bò, sản lượng thịt gà, vịt khơng đáng kể Vì vậy, 95% sản phẩm thịt gà tiêu thụ dạng tươi sống Việc buôn bán tràn lan, giết mổ thủ công, phân tán nguyên nhân làm lây lan phát tán bệnh dịch, có bệnh cúm gia cầm Tổ chức Nơng Lương Liên hiệp quốc (FAO) cảnh báo: chợ buôn bán, giết mổ gà sống kho lưu trữ nguồn lây truyền bệnh cúm Việt Nam Trước diễn biến phức tạp dịch cúm, yêu cầu thị trường sử dụng sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều địa phương, doanh nghiệp đầu tư xây dựng sở, dây chuyền giết mổ, chế biến gà thường giết mổ chung gà vịt Trong đó, Đồng sơng Cửu Long có 45 sở, Đơng Nam Bộ: 26, Đồng sông Hồng: 26, Nam Trung Bộ: 11, Tây Nguyên: 11, Đông Bắc: 9, Bắc Trung Bộ: Tây Bắc có sở, với cơng suất giết mổ gần 90.000con/ngày Phần lớn dây chuyền giết mổ địa phương thủ công, bán công nghiệp, mức đầu tư thấp Cơ sở vật chất nhà xưởng, kho tàng, thiết bị làm lạnh, xử lý môi trường… chưa quan tâm đầu tư mức Nhiều sở tận dụng nhà xưởng cũ, nhà giết mổ nằm sát chuồng gà, sở giết mổ nằm khu dân cư, nhiều sản phẩm chưa đảm bảo vệ sinh Lao động kỹ thuật thiếu nghiêm trọng Số sở chế biến để nâng cao giá trị sản phẩm nhỏ bé Tại nhiều tỉnh chưa xây dựng sở giết mổ, chế biến gà có nguồn nguyên liệu thị trường (Vĩnh Phúc, Nam Định, Khánh Hoà, Quảng Ninh…) Phần lớn tỉnh chưa có quy hoạch sách đầu tư cho ngành giết mổ, chế biến gà 12 Hệ thống thị trường - Trên 95% sản phẩm bán tươi sống hoàn toàn tiêu thụ nước Gà sống sản phẩm bán khắp nơi, chợ nông thôn, chợ phiên, chợ nông sản chợ thành thị Sản phẩm không chế biến, khơng bao gói, khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm… Nguyên nhân chủ yếu do: - Tập quán, truyền thống chợ làng quê, thói quen sử dụng sản phẩm tươi sống người tiêu dùng hình thành từ lâu, khó thay đổi - Nguồn thu nhập thấp, khó chấp nhận sản phẩm chế biến, giá thành cao - Chăn nuôi tự cung, tự cấp, giết mổ nhà - Thói quen tiêu thụ thịt gà gà sống phần nhỏ gà giết mổ sẵn chủ yếu phương tiện thủ công, bán công nghiệp cơng nghiệp Do thói quen người tiêu dùng nước ta thích sử dụng thịt tươi sống, nên thị trường thịt gà bảo quản lạnh qua chế biến công nghiệp chưa phát triển Đây nguyên nhân gây khủng hoảng thừa thiếu sản phẩm thịt gà vào mùa vụ chăn nuôi năm Trước tình hình số tỉnh, thành phố tăng cường quản lý có sách hỗ trợ, khuyến khích ổn định thị trường Một số doanh nghiệp đầu tư xây dựng sở giết mổ, chế biến tập trung, cung cấp cho thị trường lượng sản phẩm bảo đảm vệ sinh định, bước đầu tạo niềm tin thói quen sử dụng sản phẩm qua chế biến, giết mổ cho người tiêu dùng Tuy nhiên, thời gian gần đây, sau dịch cúm gia cầm tạm lắng, việc quản lý buôn bán sản phẩm nhiều nơi bị buông lỏng, xu hướng vận chuyển, buôn bán, sử dụng gà sống, vùng nơng thơn có chiều hướng phát triển trở lại nguyên nhân làm nhà đầu tư e ngại việc xây dựng sở giết mổ chế biến tập trung công nghiệp Bệnh cúm gia cầm lây nhiễm sang lợn có dấu hiệu lây truyền tình hình người sang người Indonêsia Dịch cúm gia cầm thách thức nguy đại dịch giới 13 Đánh giá tình hình ni gà thời gian qua 13.1 Những tồn chăn nuôi gà Chăn nuôi gà chủ yếu tự phát, phân tán, tận dụng, quy mơ nhỏ, cịn chăn ni hàng hố quy mơ lớn, tập trung chưa phát triển Có tới 7,9 triệu hộ chăn nuôi gà gần 70% hộ gia đình nơng thơn chăn ni gà, có tới 65% số hộ nuôi theo phương thức nhỏ lẻ, thả rơng Bình qn, hộ ni 28-30 Người dân chăn nuôi chủ yếu theo kinh nghiệm, chưa đào tạo Hình thức chăn ni nhỏ lẻ hộ gia đình tập quán, truyền thống nguy lây lan phát tán mầm bệnh, (từ chăn nuôi nhỏ lẻ dẫn đến buôn bán, giết mổ nhỏ lẻ phổ biến) Chăn nuôi công nghiệp bán cơng nghiệp hình thức sản xuất hàng hố, xu phát triển gặp nhiều khó khăn thời gian qua địi hỏi đầu tư lớn, kỹ thuật cao, có quỹ đất thị trường ổn định Ước tính sản phẩm chăn ni theo phương thức đạt 30-35% số lượng đầu Hầu hết địa phương chưa quy hoạch chưa có sách hỗ trợ, khuyến khích phát triển vùng chăn nuôi tập trung, xa khu dân cư Đầu tư nguồn lực xã hội cho chăn nuôi cịn nhỏ bé Năng suất hiệu chăn ni thấp, sức cạnh tranh sản phẩm thị trường quốc tế thấp Các giống gà địa sản xuất theo phương thức tự sản xuất, tự tiêu với suất thấp đặc điểm chất lượng giống chưa đầu tư chọn lọc, cải tạo Cịn lại 100% giống cơng nghiệp suất cao hoàn toàn nhập từ nước ngoài, tiêu suất đạt 85-90% so với xuất xứ Do suất thấp, giá thành thịt, trứng sản xuất nước cao, nên sức cạnh tranh sản phẩm thị trường quốc tế thấp Cho đến thời điểm này, thịt trứng gà tiêu thụ nước, chưa thể xuất Công nghiệp giết mổ, chế biến gà cịn lạc hậu, vệ sinh an tồn thực phẩm chưa đảm bảo Hầu hết việc giết mổ gà thủ công, phân tán Gà trước giết mổ phần lớn chưa kiểm dịch Sản phẩn thịt tiêu thụ chủ yếu dạng tươi sống, chưa có nhiều sản phẩm thịt, trứng chế biến công nghiệp Thực trạng sản phẩm gà tươi sống bày bán chợ chưa kiểm soát bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm mối lo ngại lớn người tiêu dùng Tác động từ dịch cúm gia cầm nguy đe dọa phát triển bền vững chăn nuôi gà Dịch bệnh chưa kiểm sốt thường xun xảy Cơng tác vệ sinh, phịng dịch, chăn ni an tồn sinh học chưa người chăn nuôi trọng Tỷ lệ đàn gà nuôi chăn thả tự nông hộ tiêm phòng thấp, đạt 40-50% so với tổng đàn Như phân tích phần trên, qua gần năm, dịch cúm gia cầm xảy diễn biến phức tạp Trước nguy dịch cúm, người chăn nuôi, doanh nghiệp chưa yên tâm đầu tư, sản xuất chịu giá thành, chi phí cao khó khẳng định thời gian ngắn nhanh chóng khơi phục sản xuất khơng có biện pháp liệt đổi phương thức chăn ni sách đầu tư, hỗ trợ thích đáng để đổi ngành chăn nuôi gà 13.2 Thành tựu Tốc độ tăng đàn trước xảy dịch cúm gia cầm có số lượng gà hàng năm tăng trưởng mức cao Tổng đàn gà nước năm 2001 147 triệu con, năm 2003 là185 triệu đến năm 2006 151,9 triệu Sản phẩm chăn nuôi gà trước dịch cúm gia cầm tăng trưởng bình quân 8,4% thịt trứng 8,9% Thành công bật chăn nuôi gà nghiên cứu chọn tạo dòng, giống gà hướng trứng, hướng thịt Theo báo cáo số kết nghiên cứu khoa học áp dụng vào sản xuất ngành chăn nuôi ông Nguyễn Đăng V ang, gà Ri vàng rơm tuổi thành thục 134 ngày tuổi, sản lượng trứng tăng từ 109 lên 126,8 quả, tiêu tốn thức ăn/10 trứng 2,61kg Các giống gà nhập nội sau trình ni thích nghi cho kết tốt gà Lương Thượng L V1, L V2 L V3, gà Sasso, gà Kabir, gà Ai Cập có sản lượng trứng 68 tuần tuổi đạt 145,49-202 qu ả/mái, tiêu tốn thức ăn/10 trứng từ 2,374-3,51 kg thức ăn/10 Gà thương phẩm nuôi đến 10 tuần đạt 1738-2075g, tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng, 2,6-2,8kg Các dòng gà lai gà X44-ISA, gà K-ISA, gà L-ISA, gà lai XKV44… có suất trứng đạt 173,8-175,7qu ả/mái, giống gà thích hợp cho thả vườn phát triển mạnh Các giống gà Lương Phương, Kabir, Ai Cập, gà địa phương gà ri, gà Mía ni thành trang trại có quy mơ 200-4.000con/hộ gia đình Mỗi năm trung tâm thuộc Viện chăn nuôi sản xuất cung cấp cho nhân dân 900.000-1.500.000 gà b ố mẹ để trang trại tiếp tục nhân giống cho hầu hết tỉnh nước Từng bước thay gà giống nhập Góp phần nâng cao chất lượng sống tăng thu nhập, tạo công ăn việc làm Trong năm vừa quan, chăn nuôi trang trại gia cầm đứng vị trí thứ số lượng với tổng số 2.837 trang trại, chiếm 16.0% so với tổng số trang trại tồn quốc, trang trại chăn ni gà 1.950 trang trại Do lợi hệ số vòng quay nhanh, nên theo đánh giá chuyên gia, trang trại gia cầm lẽ phải chiếm vị trí thứ tổng số trang trại Tuy vậy, từ cuối 2003 đến dịch cúm gia cầm liên tục xẩy nước ta, khiến số lượng trang trại gia cầm nói chung trang trại gà nói riêng thực tế phát triển chậm so với tiềm Quy mô chăn nuôi trang trại gà thịt: phổ biến từ 2.000-5.000 con/trang tr ại với số lượng 1.342 trang trại, chiếm 68,8%; từ 5.000-8.000con/TT 401TT, chiếm 20,6%, từ 8.00011.000con/TT 82TT, chiếm 4,2%, từ 11.000-15.000con/TT 67TT chiếm 3,4% 15.000con/TT 61 TT chiếm 3,4% Vùng có quy mơ chăn ni gà thịt lớn ĐNB có 33TT với quy mơ từ 11.000-15.000con/TT 47 TT quy mô 15.000con/TT Tiếp đến ĐBSH có TT có quy mơ từ 11.000-15.000con/TT TT có quy mơ 15.000con/TT Quy mơ chăn nuôi TT gia cầm chủ yếu quy mơ nhỏ từ 2.000-5.000con/TT, hình thức TT hộ gia đình chăn ni gia cơng cho cơng ty nước ngồi (quy mơ 4.0005.000con/TT gia cơng) Quy mơ 5.000-10.000con/TT cịn r ất ĐBSH ĐNB khơng vùng có số lượng trang trại lớn mà quy mô chăn nuôi gà trại lớn nước Mơ hình chăn ni gà cơng nghiệp gà lông màu thả vườn với quy mô từ 8.000 đến 15.000 xuất ngày nhiều Điển hình số trang trại hộ Lưu Thị Tám tỉnh Hải Dương đầu tư 10 tỷ đồng, nuôi 100.000 gà siêu trứng/lứa, doanh thu 15,18 tỷ đồng/năm, lợi nhuận 712 triệu đồng/năm, từ nhiều năm ln đảm bảo an tồn dịch bệnh Trang trại ông Khuất Quang Thụy Hà Tây (cũ) đầu tư 300 triệu đồng nuôi gia công cho Công ty CP lứa 10.000 gà thịt Các chủ TT khác Nguyễn Văn Thương, Đoàn Trọng Định, Đỗ Văn Chè Hà Tây (cũ) nuôi từ 10.000-15.000 gà th ịt/lứa đạt hiệu kinh tế cao Tại huyện An Lão, Hải Dương, Kiến Thuỵ, Kiến An (Hải Phịng) có 20 chủ trang trại ni từ 6.000 đến 25.000 con/lứa ln bảo đảm an tồn dịch bệnh, doanh thu sở từ 600 đến 700 triệu đồng/năm Chăn nuôi trang trại, tập trung mang lại hiệu kinh tế không cho chủ trang trại mà cịn có đóng góp to lớn vào phát triển chăn nuôi kinh tế nông nghiệp, tăng GDP , xố đói, giảm nghèo, giải việc làm vùng nông thôn, đáp ứng nhu cầu thực phẩm ngày tăng thị trường Chăn nuôi trang trại, tập trung cịn có điều kiện thực an tồn sinh học, khống chế dịch bệnh, giảm thiểu ô nhiễm môi trường nông thôn Hệ thống chế biến, giết mổ tiêu thụ sản phẩm từ năm 2005 đến có số tỉnh quan tâm đến hệ thống giết mổ gà tập trung tự động bán tự động phần lớn giết mổ thủ công theo phương pháp bán tự động 13.3 Thách thức q trình hội nhập Hiện nay, chăn ni gà chăn ni gia cầm nói chung chưa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xã hội Sản lượng thịt, trứng/người/năm so với nước khu vực giới thấp nhiều Sản lượng thịt đạt 4,5-5,4kg, sản lượng trứng đạt 35 quả/ng/năm Tiêu thụ Trung Quốc năm 2004 đạt 8,4 kg thịt 10,4kg trứng/ng/năm; Hoa Kỳ: 28 kg thịt gia cầm/ng/năm 2003 10 Thức ăn chăn ni giá thành cịn cao phần ngun liệu phải nhập từ nước ngồi (ngơ, đậu tương, bột cá, premix, khô dầu)… Các sở giống gốc cịn q nhỏ, giống cơng nghiệp cao sản phụ thuộc nước Trước xu hội nhập gia nhập WTO vào năm tới, ngành chăn nuôi gà phải đối mặt với cạnh tranh lớn cơng ty, tập đồn nước ngồi với tiềm lực tài lớn, trình độ cơng nghệ, kỹ thuật cao, ưu chủ động giống, nguồn nguyên liệu giá rẻ…Đó thực thách thức lớn ngành chăn ni gà tiến trình hội nhập tới nước ta II ĐỊNH HƯỚNG, MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GÀ ĐẾN NĂM 2020 A Định hướng Đổi phương thức chăn nuôi gà chuyển đổi mạnh từ chăn nuôi truyền thống, phân tán, quy mơ nhỏ sang sản xuất hàng hố, tập trung, công nghiệp bán công nghiệp sở quy hoạch khu, vùng chăn nuôi địa phương để tăng nhanh sản phẩm hàng hoá dễ dàng kiểm soát dịch bệnh Lấy khâu giống làm bước đột phá, chọn lọc, nhân giống gia cầm nội, nhập nội dòng giống gà chủng ông bà chất lượng cao nuôi thích nghi, chọn lọc lai tạo dòng gà phù hợp với điều kiện khí hậu Việt Nam tiến tới chủ động giống, khôi phục tăng cường công tác quản lý chất lượng giống, coi trọng cơng tác phịng chống dịch bệnh, ứng dụng nhanh tiến kỹ thuật giống, thức ăn, thú y, chuồng trại, quy trình ni dưỡng, cơng nghệ tiên tiến khu vực vào sản xuất để nâng cao suất, chất lượng, hạ giá thành sản phẩm Ưu tiên phát triển chăn nuôi gà theo phương thức công nghiệp bán công nghiệp tỉnh trung du miền núi tỉnh khác có quỹ đất lớn bảo đảm điều kiện an toàn sinh học Hạn chế tiến tới chấm dứt chăn nuôi gà nhỏ lẻ nông hộ tỉnh đất chật người đông (ĐBSH, xung quanh đô thị…) Gắn sản xuất với giết mổ, chế biến, thị trường sở hỗ trợ bước xây dựng sở giết mổ, chế biến gà tập trung, công nghiệp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tạo thị trường nước hướng tới xuất B Mục tiêu Mục tiêu chung a) Chuyển đổi mạnh mẽ sang chăn nuôi gà tập trung, cơng nghiệp, sản xuất hàng hố, phát triển chủ yếu vùng trung du, vùng nhiều quỹ đất, chưa ô nhiễm môi trường Giảm dần tỷ trọng chăn nuôi nông hộ nhỏ lẻ, vùng đồng đông dân cư b) Chủ động kiểm soát khống chế dịch cúm gia cầm năm 2008-2010, toán bệnh cúm gia cầm năm 2015; giảm đến mức thấp thiệt hại dịch bệnh gây ra: đảm bảo vệ sinh môi trường an toàn thực phẩm sản phẩm gà c) Xây dựng ngành công nghiệp chế biến, giết mổ gà nhằm tăng giá trị sản phẩm, cung cấp sản phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, phát triển thị trường bền vững Mục tiêu cụ thể Lộ trình mục tiêu cụ thể đổi chăn nuôi, giết mổ chế biến gà chia giai đoạn sau: 11 a) Giai đoạn 2007-2010 - Về đầu con: tăng tỷ trọng chăn nuôi bán công nghiệp, công nghiệp từ 58,8% lên 73,1% năm 2010 - Về sản phẩm thịt: tăng bình qn năm khoảng 15,25%/năm Trong cấu sản lượng thịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp tăng từ 76,2% lên 85,8% năm 2010 - Về sản lượng trứng: tăng bình qn năm khoảng 24,8%/năm Trong đó, cấu sản lượng trứng gà sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp từ 67% tăng lên 90% năm 2010 - Về chế biến, giết mổ: xây dựng số sở chế biến, giết mổ công nghiệp thành phố lớn b) Giai đoạn 2011-2015 - Về đầu con: tăng tỷ trọng chăn nuôi bán công nghiệp, công nghiệp từ 77,3% năm 2011 lên 87,7% năm 2015 - Về sản phẩm thịt: tăng bình quân năm khoảng 9,7%/năm Trong cấu sản lượng thịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp tăng từ 88,6% năm 2011 lên 94,8% năm 2015 - Về sản lượng trứng: tăng bình quân năm khoảng 9,9%/năm Trong đó, cấu sản lượng trứng gà sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp từ 96% năm 2011 tăng lên 98% năm 2015 - Xây dựng 40-50 nhà máy giết mổ công suất lớn số sở chế biến, giết mổ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố, thị xã lớn, vùng đồng đông dân cư c) Giai đoạn 2016-2020 - Về đầu con: tăng tỷ trọng chăn nuôi bán công nghiệp, công nghiệp từ 88,9% năm 2016 lên 91,4% năm 2020 - Về sản phẩm thịt: tăng bình quân năm khoảng 6,65%/năm Trong cấu sản lượng thịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp tăng từ 95,5% năm 2016 lên 96,9% năm 2020 - Về sản lượng trứng: tăng bình quân năm khoảng 5,3%/năm Trong đó, cấu sản lượng trứng gà sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp từ 98% năm 2016 tăng lên 99% năm 2020 - Củng cố xây dựng thêm 50-70 nhà máy giết mổ chế biến, với tổng công suất 500-600 triệu con/năm Phần thứ hai HIỆN TRẠNG CHĂN NUÔI THUỶ CẦM Ở VIỆT NAM Chăn ni thuỷ cầm chiếm vị trí quan trọng ngành chăn nuôi gia cầm nghề sản xuất truyền thống, mang lại nguồn thu nhập quan trọng cho người chăn nuôi, đặc biệt người nông dân vùng đồng sông Cửu Long Trước xảy dịch cúm gia cầm nước ta, tỷ lệ tăng trưởng hàng năm thuỷ cầm từ 10-11% tỷ trọng đàn thủy cầm chiếm từ 27-28% tổng đàn gia cầm Do lợi tự nhiên, tập quán chăn nuôi, nên chăn nuôi thủy cầm phát triển chủ yếu hai vùng đồng 12 sông Cửu Long đồng Sông Hồng Đây hai vùng có nhiều kênh rạch, sơng ngịi, ao hồ, đồng trũng phù hợp với đặc tính sinh học thủy cầm Tổng đàn thủy cầm hai vùng chiếm gần 70% tổng đàn thủy cầm nước I CÁC PHƯƠNG THỨC CHĂN NI THỦY CẦM a) Chăn ni nhỏ lẻ Đặc điểm phương thức chăn nuôi thả rông sân vườn, ao hồ, tận dụng thức ăn thừa, phụ phẩm nông nghiệp làm nguồn thức ăn với giống chủ yếu vịt cỏ, vịt bầu, vịt lai ngan, ngan, ngỗng Quy mô chăn nuôi phổ biến từ 10-20 con/hộ vịt gà, ngan thường ni lẫn lộn Đây hình thức kinh tế tự cung tự cấp Phương thức ước tính chiếm tỷ lệ khoảng 15,9 tổng đàn vịt Cách nuôi giá thành thấp rủi ro cao, dễ mắc bệnh, hiệu kinh tế bấp bênh Trong tương lai phương thức chăn nuôi giảm dần b) Chăn nuôi vịt chạy đồng vịt thời vụ Chăn ni vịt chạy đồng hình thức chăn ni vịt chủ yếu vùng Đồng sông Cửu Long chăn nuôi theo thời vụ Đồng sông Hồng Giống vịt nuôi chủ yếu vịt cỏ, vịt tàu, vịt lai Phần lớn người nông dân ĐBSCL sống chủ yếu chăn ni vịt theo hình thức Đây phương thức chăn ni có giá thành rẻ vịt tận dụng nguồn thóc rơi vãi thu hoạch lúa chứa đựng nhiều rủi ro dịch bệnh Có hai loại hình chăn ni vịt chạy đồng: - Chăn nuôi vịt chạy đồng gần: Thông thường vịt nuôi cánh đồng lân cận ấp, xã huyện Cách nuôi chủ yếu hộ nghèo phía Nam, hộ chăn ni vịt thời vụ (sau thu hoạch lúa) tỉnh phía Bắc Quy mô nuôi phổ biến 500 con/hộ - Chăn ni vịt chạy đồng xa: Hình thức chăn ni thường chủ hộ chăn nuôi vịt lâu năm với nhiều đời ni vịt họ có vốn đầu tư tương đối lớn (40-50 triệu đồng/1.000 vịt đẻ) Quy mô chăn nuôi phổ biến từ 3.000-10.000con/hộ Với cách nuôi này, vịt vận chuyển ghe, tàu từ tỉnh qua tỉnh khác Chủ hộ chăn nuôi thuê vận chuyển, công nuôi giữ vịt, thuê đồng (từ 10.000-20.000 đ/công ruộng) Kết điều tra khảo sát chủ hộ cho thấy họ bày tỏ nguyện vọng nuôi vịt hợp pháp cam kết chấp hành quy định quản lý đàn vịt chạy đồng, chí số chủ hộ nói sẵn sàng chi trả tiền cơng tiêm phịng, vacxin lâu dài Nhà nước không hỗ trợ c) Chăn ni vịt ao hồ có kiểm sốt Bên cạnh hình thức ni vịt chạy đồng chủ u, thời gian qua số địa phương xuất hình thức ni vịt tập trung ao hồ có kiểm sốt người dân tự đầu tư hỗ trợ số doanh nghiệp Mơ hình bảo đảm kiểm soát dịch bệnh, hạn chế rủi ro, không lệ thuộc vào mùa vụ Tuy nhiên, cần phải có đất đào ao vốn đầu tư thức ăn, chuồng trại tương đối lớn d) Chăn nuôi công nghiệp bán công nghiệp Phương thức chăn nuôi bán cơng nghiệp cơng nghiệp ước tính chiếm khoảng 22,2% tổng đàn vịt với quy mô đàn từ 1000-5.000 con/hộ Các giống vịt nuôi chủ yếu giống công nghiệp cao sản Super M, CV Layer2000, Khakicampbell, ngan Pháp R51, R71…Theo phương thức nuôi này, vịt chủ yếu nuôi nhốt trên sàn, sử dụng thức ăn cơng nghiệp Cách ni an tồn dịch bệnh đòi hỏi đầu tư lớn, giá thành cao nên chưa phát triển Thực tế cho thấy, chăn ni vịt trang trại, hàng hố quy mơ lớn, tập trung chiếm tỷ trọng thấp Việc phát triển chăn ni trang trại, quy mơ lớn gặp nhiều khó khăn tập quán, truyền thống chăn nuôi, theo mùa vụ, quỹ đất đai để quy hoạch vùng chăn nuôi tập trung, vốn đầu tư cho sản xuất… Sự tăng trưởng đầu 13 Trước xảy dịch cúm gia cầm (năm 2003), t ỷ trọng đầu thủy cầm hàng năm chiếm bình quân 27-28% so với tổng đàn gia cầm Tuy nhiên, tỷ lệ có thay đổi sau xảy dịch cúm gia cầm Giai đoạn 2001-2006 t ỷ lệ tăng trưởng đàn thủy cầm 0,9%/năm Trong đó, giai đoạn 2001-2003 tăng trưởng đầu bình quân 10,8%/năm; giai đoạn 2003-2004 d ịch cúm gia cầm nên đàn vịt giảm 16,3%; giai đoạn 2004-2006 t ỷ lệ tăng trưởng đàn thuỷ cầm tăng 3,23%/năm Năng suất chất lượng Đối với giống vịt nội, nhiều năm qua số tiêu suất không tăng Sản lượng trứng vịt cỏ 140-210 qu ả/mái/năm, vịt bầu 110-190 quả/mái/năm, khối lượng xuất chuồng vịt cỏ khoảng 1,3-1,4kg, vịt bầu 1,5-1,8kg Chi phí thức ăn cho 1kg tăng trọng tương ứng hai giống vịt 3,33 ; 3,0kg Đối với giống vịt nhập nội suất đạt 90-95% so với xuất xứ Sản lượng trứng vịt Khakicampbell 260-280 quả/mái/năm, vịt CV 2000 layer 250-280 quả, vịt CV Super M 170-220 qu ả giống vịt Triết Giang (giống chuyên trứng) nhập theo đường tiểu gạch không rõ nguồn gốc phát triển tốt phù hợp với phương thức chăn thả tự kiếm mồi người dân ưa chuộng Hệ thống sản xuất giống thuỷ cầm Hiện nước ta có nhóm giống là: giống chuyên trứng, chuyên thịt giống kiêm dụng Giống chuyên trứng chủ yếu giống nhập nội: giống Khakicambell nhập từ Thái Lan năm 1990; Vịt CV 2000 layer nhập từ Vương quốc Anh năm 1990; giống vịt Triết Giang (nhập qua đường tiểu gạch từ Trung Quốc không rõ nguồn gốc), giống vịt cỏ Việt Nam cịn có số giống địa phương phát triển miền Nam vịt Tàu, vịt lai Giống chuyên thịt nhập nội: giống vịt CV super M M1, M2, M3; giống chủ yếu nhập từ Vương Quốc Anh; giống ngan pháp R51, R71 dòng R71 siêu nặng giống vịt M14 nhập từ Cộng hoà Pháp Giống kiêm dụng chủ yếu giống địa phương như: Vịt bầu quỳ; số giống địa phương lai tạo giống vịt bầu cánh trắng (giống người dân tự nhập qua đường tiểu gạch Trung Quốc không rõ nguồn gốc) Với giống công nghiệp, nước ta có Trung tâm giữ giống gốc Bộ NN-PTNT là: Trung tâm NCGC Thụy Phương, Cẩm Bình có 2500 vịt sinh sản cấp giống ông bà 2500 ngan sinh sản cấp giống ơng bà; TT nghiên cứu vịt Đại Xun có 3300 vịt sinh sản cấp giống ông bà 1500 ngan sinh sản cấp giống ông bà; Trung tâm VIGOV A có 2500 vịt sinh sản cấp giống ông bà số sở giống địa phương Tuy vậy, khả cung cấp giống bố mẹ thương phẩm chưa đáp ứng nhu cầu sản xuất Đây hạn chế cần quan tâm để phát triển chăn nuôi thủy cầm theo hướng công nghiệp năm tới Thị trường tiêu thụ sản phẩm thủy cầm Các sản phẩm thịt, trứng thủy cầm chủ yếu tiêu thụ nước Trước xảy dịch cúm gia cầm nước ta, hàng năm ta xuất qua đường tiểu ngạch khối lượng nhỏ trứng vịt muối sang thị trường Trung Quốc, Đài Loan với trứng vịt muối số lượng nhỏ lông vũ Tiêu thụ thịt vịt nước vùng miền khác Ở miền Bắc thịt vịt tiêu thụ nhiều vào dịp hè, chủ yếu sau vụ thu hoạch lúa Đông xuân, Nam 14 Bộ, thịt trứng vịt tiêu thụ quanh năm Trứng vịt, kể trứng vịt lộn dùng phổ biến Tình hình giết mổ tập trung thủy cầm Sản phẩm thịt thủy cầm chủ yếu người dân sản xuất tự cung, tự cấp sản phẩm mang bán chợ nơng thơn, giết mổ các lị mổ nhà mang thành phố bán, chưa có nhà máy giết mổ thủy cầm có vài sở giết mổ quy mô nhỏ miền Nam Tình hình dịch cúm gia cầm đàn thuỷ cầm a) Diễn biến dịch bệnh Trong giai đoạn 2003-2007, d ịch cúm gia cầm tái phát thành đợt nước ta Trong đợt dịch thứ thứ hai tỷ lệ gà mắc bệnh cao so với vịt, ngan; đợt dịch thứ 3, tỷ lệ mắc bệnh, chết vịt cao gần gấp đôi gà; đợt dịch thứ vịt mắc bệnh nhiều hơn, đợt thứ cuối năm 2006 đầu năm 2007 chủ yếu xảy vịt Như vậy, mặt dịch tễ học thấy mầm bệnh lây lan, tồn đàn thuỷ cầm, tăng độc lực bộc phát thành dịch đợt dịch thứ thứ Loại hình chăn ni hỗn hợp lồi thủy cầm, đặc biệt gà với vịt mắc dịch nhiều b) Đặc điểm dịch bệnh đàn thủy cầm - Vịt mắc bệnh cúm không biểu triệu chứng lâm sàng rõ ràng, khó phân biệt đàn khoẻ đàn nhiễm bệnh để xử lý Cho nên, nay, vịt đối tượng có nguy mang mầm bệnh cao tất loại thủy cầm - Đặc trưng chăn nuôi vịt đến thả rông, chạy đồng nên khó kiểm sốt nguy làm lây lan phát tán mầm bệnh môi trường lớn - Chất thải mầm bệnh từ đàn vịt thải nguồn nước tiêu độc, khử trùng - Vịt ni ao, hồ, đầm, vùng trũng…có thể dễ dàng tiếp xúc với chim di trú, nguồn mang mầm bệnh loại gia cầm khác Đánh giá chung - Chăn nuôi thuỷ cầm chủ yếu nhỏ lẻ phân tán, chạy đồng mang tính tận dụng Chăn ni thủy cầm tập trung, cơng nghiệp chưa phát triển - Đồng sông Cửu Long đồng sông Hồng số tỉnh Nam Trung Bộ nơi có số lượng đàn vịt lớn nước - Phần lớn giống vịt, ngan sản xuất hộ gia đình chất lượng giống chưa kiểm soát Các giống cao sản hàng năm phải nhập - Việc giết mổ thuỷ cầm cịn lạc hậu, vệ sinh an tồn thực phẩm chưa bảo đảm - Phòng chống dịch bệnh gặp nhiều khó khăn phần lớn đàn thủy cầm ni phân tán, chạy đồng II ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU CHĂN NUÔI THỦY CẦM GIAI ĐOẠN 2007-2020 Dự báo thị trường - Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thịt, trứng thủy cầm tiếp tục tăng năm tới, đặc biệt nước Châu Á, tập quán ẩm thực người Á Đông Riêng Việt Nam, thịt trứng vịt ăn truyền thống vùng Nam Bộ - Nghề chăn ni vịt tiếp tục tồn sinh kế nhiều người nông dân sống vùng sơng nước - Vì thị trường tiêu thụ sản phẩm thịt, trứng thủy cầm tiếp tục phát triển 15 - Xuất thịt trứng thủy cầm sang số nước vùng lãnh thổ: Hồng Kông, Trung Quốc, Singapor… Định hướng chăn nuôi thuỷ cầm 2.1 Khuyến khích phát triển chăn ni thuỷ cầm theo phương thức bán công nghiệp công nghiệp Hạn chế chăn nuôi nhỏ lẻ, chạy đồng, đặc biệt chạy đồng xa 2.2 Ưu tiên phát triển chăn nuôi thuỷ cầm vùng đồng sông Cửu Long, số tỉnh đồng sông Hồng duyên hải Nam Trung Bộ 2.3 Khuyến khích đầu tư sở giết mổ, chế biến gia cầm tập trung công nghiệp, đảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mục tiêu 3.1 Mục tiêu chung - Duy trì phát triển ngành chăn nuôi thủy cầm bảo đảm hiệu bền vững - Kiểm soát dịch bệnh 3.2 Mục tiêu cụ thể a) Giai đoạn 2007-2010; - Về đầu con: tăng tỷ trọng chăn nuôi vịt bán công nghiệp, công nghiệp từ 20,0% lên 33,3% năm 2010 - Về sản phẩm thịt: tăng bình qn 5,3%/năm Trong cấu sản lượng thịt vịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp tăng từ 34,8% lên 51,2% năm 2010 - Về sản phẩm trứng: tăng bình qn khoảng 0,7%/năm Trong đó, cấu sản lượng trứng vịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp từ 46,1% tăng lên 54,8% năm 2010 - Về chế biến, giết mổ: Xây dựng sở chế biến, giết mổ thành phố lớn - Khống chế dịch cúm gia cầm b) Giai đoạn 2010-2015 - Về đầu con: tăng tỷ trọng chăn nuôi vịt bán công nghiệp, công nghiệp từ 33,3% năm 2010 lên 49,3% năm 2015 - Về sản phẩm thịt: tăng bình qn 4,3%/năm Trong cấu sản lượng thịt vịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp từ 54,8% năm 2010 lên 74,7% năm 2015 - Về sản lượng trứng: tăng bình quân 0,6%/năm Trong đó, cấu sản lượng trứng vịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp từ 51,2% năm 2010 tăng lên 74,7% năm 2015 - Xây dựng nhà máy giết mổ công suất lớn 10 sở giết mổ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố, thị xã lớn, vùng đồng đông dân cư - Chủ động kiểm soát, khống chế dịch cúm gia cầm c) Giai đoạn 2015-2020 - Về đầu con: tăng tỷ trọng chăn nuôi vịt bán công nghiệp, công nghiệp từ 49,3% năm 2015 lên 60,4% năm 2020 16 - Về sản phẩm thịt: tăng bình qn 3,2%/năm Trong cấu sản lượng thịt vịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp tăng từ 67,3% năm 2015 lên 74,3% năm 2020 - Về sản phẩm trứng: tăng bình quân 0,5%/năm Trong đó, cấu sản lượng trứng vịt sản xuất theo phương thức bán công nghiệp, công nghiệp từ 74,7% năm 2015 tăng lên 79,0% năm 2020 - Xây dựng nhà máy giết mổ công suất lớn 20 sở giết mổ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố, thị xã lớn, vùng đồng đông dân cư - Thanh toán dịch cúm gia cầm Phần thứ 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CHĂN NUÔI GIA CẦM VIỆT NAM Quy hoạch chăn nuôi Để phát triển bền vững đẩy mạnh sản xuất hàng hố tất yếu phải phát triển chăn ni theo hướng trang trại, tập trung, công nghiệp Chăn nuôi trang trại, tập trung có điều kiện ứng dụng cơng nghệ tiên tiến, có khả tiếp thu đầu tư cao, tạo khối lượng sản phẩm hàng hoá lớn, đồng thời bảo đảm dễ dàng kiểm soát dịch bệnh Muốn vậy, điều tiên phải quy hoạch vùng, khu chăn ni tập trung; khắc phục, hạn chế dần tình trạng phát triển tự phát chăn nuôi nông hộ truyền thống phân tán, nhỏ lẻ, thả rông nhiều nguy cơ, bền vững Các tỉnh, thành phố huyện, thị xã phải bước quy hoạch, có định hướng lâu dài, dành qũy đất quy hoạch cho vùng chăn nuôi gia cầm tập trung, xa khu dân cư, bảo đảm vệ sinh mơi trường Khuyến khích chuyển dịch chăn nuôi trang trại, công nghiệp lên vùng trung du, vùng nhiều quỹ đất, mật độ chăn ni thấp, mật độ dân cư thấp; khuyến khích chuyển đổi vùng đất trồng, đất hoang hoá, đất trồng rừng, đất trồng trọt hiệu sang chăn nuôi; tạo điều kiện giao đất, cho thuê đất để lập trang trại ổn định, lâu dài từ 30 đến 50 năm Đồng thời ngân sách nhà nước (Trung ương địa phương) cần hỗ trợ phần kinh phí xây dựng sở hạ tầng, hệ thống giao thông, đường điện, nước, xử lý chất thải, bảo vệ môi trường… cho khu chăn nuôi gia cầm tập trung Đổi phương thức chăn ni 2.1 Chính sách nhà nước chương trình khuyến nơng cần đặt trọng tâm khuyến khích, hỗ trợ đổi phương thức chăn nuôi theo hướng phát triển chăn nuôi trang trại, chăn nuôi thâm canh bán thâm canh với giống cao sản để có điều kiện đầu tư, ứng dụng công nghệ tiên tiến, hạ giá thành sản phẩm, đồng thời dễ dàng kiểm soát, khống chế dịch bệnh 2.2 Chăn nuôi gia cầm nông hộ truyền thống cần tổ chức lại sở ni nhốt, có tường bao, hàng rào ngăn cách, tiêm phòng đầy đủ Cần tăng cường tuyên truyền, vận động, tập huấn khuyến nông, xây dựng mô hình chăn ni nơng hộ an tồn sinh học Tiến hành vận động “hai khơng, ba có” chăn nuôi: “Không nuôi thả rông, không sử dụng chất cấm; có chuồng trại, có tiêm phịng, có giải pháp an tồn sinh học” Hạn chế dần việc chăn ni gia cầm thả rông, chấm dứt chăn nuôi gia cầm nội thành, nội thị 2.3 Chăn nuôi thủy cầm phải tổ chức lại sở phát triển chăn ni thâm canh, bán thâm canh, chăn thả có kiểm soát Các địa phương cần triển khai tổ chức lại chăn 17 nuôi thủy cầm theo tinh thần Quyết định 1405/QĐ-TTg ngày 16/10/2007 Thủ tướng Chính phủ quy định điều kiện ấp trứng, chăn nuôi thủy cầm Hộ ấp trứng phải khai báo, đăng ký, có sổ theo dõi xuất bán thuỷ cầm, ghi rõ số lượng, người mua, địa người mua Hộ chăn nuôi thủy cầm phải có sổ sách theo dõi di chuyển thực tiêm phòng văcxin cúm gia cầm thực quy định phòng chống dịch nhà nước Tăng cường quản lý vận chuyển, buôn bán, giết mổ 3.1 Quản lý vận chuyển, buôn bán, gi ết mổ Một nguyên nhân làm lây lan, phát tán dịch bệnh, đặc biệt tái phát dai dẳng dịch cúm gia cầm năm qua việc buôn bán, vận chuyển, giết mổ tràn lan, vệ sinh, khơng kiểm sốt Việc giết mổ thủ công gây vệ sinh, không đảm bảo an tồn thực phẩm mà cịn làm giảm giá trị sản phẩm chăn nuôi, biểu rõ năm 2005, tồn thị trường bị đóng băng nghiêm trọng, gây tổn thất lớn cho người chăn nuôi Để chủ động ngăn chặn dịch bệnh, cần cấp thiết tổ chức lại việc lưu thông, buôn bán, giết mổ hỗ trợ xây dựng ngành công nghiệp chế biến, giết mổ gia cầm nhằm nâng cao giá trị sản phẩm, cung cấp sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm cho thị trường 3.2 Tổ chức lại thị trường tiêu thụ sản phẩm Các địa phương cần bước có sách quy hoạch lại chợ đầu mối bn bán gia cầm sống Khu vực ngồi thành phố, thị xã cần quy hoạch 1, điểm buôn bán gia cầm sống tập trung Tại đó, quy định khu bán gà, vịt, ngan riêng rẽ Chợ có bán gia cầm giống quy định thành khu riêng biệt Trong chợ có khu xử lý chất thải Hàng ngày thu dọn vệ sinh, tiêu độc, khử trùng Lực lượng thú y phải kiểm dịch, bảo đảm gia cầm không bị bệnh phép buôn bán, giết mổ đem tiêu thụ… đồng thời tăng cường kiểm soát, kiểm tra vận chuyển, lưu thông, giết mổ, chấm dứt việc giết mổ thủ công gia cầm sống nội thành, nội thị 3.3 Xây dựng sở, nhà máy giết mổ, chế biến gia cầm tập trung Ngày 13/3/2006 Thủ tướng Chính phủ ban hành Quyết định 394/QĐ-TTg sách hỗ trợ khuyến khích đầu tư xây dựng mới, mở rộng sở chăn nuôi, chế biến, giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, công nghiệp, đến năm việc triển khai chậm, nhiều địa phương khơng bố trí ngân sách, nhiều doanh nghiệp chưa tiếp thu sách Các địa phương, đặc biệt thành phố lớn cần Quyết định này, triển khai việc quy hoạch có sách khuyến khích, hỗ trợ thích đáng đầu tư xây dựng số nhà máy giết mổ, chế biến tập trung nhằm nâng cao giá trị sản phẩm chăn nuôi bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Hướng dẫn, hỗ trợ đơn vị xây dựng tiêu chuẩn quản lý chất lượng HACCP , GMP… Tăng cường tuyên truyền, quảng bá, khuyến cáo người tiêu dùng quen với sản phẩm đông lạnh, sản phẩm qua chế biến, giết mổ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; bỏ dần tập quán, thói quen sử dụng sản phẩm tươi sống giết mổ thủ công Tổ chức chuỗi thị trường từ khâu chăn ni bảo đảm an tồn sinh học đến chợ buôn bán gia cầm kiểm dịch đến sở giết mổ, chế biến công nghiệp đến bàn ăn Chủ động khống chế dịch bênh, đặc biệt dịch cúm gia cầm Để chủ động kiểm sốt, khống chế dịch bệnh bảo đảm chăn ni gia cầm đạt suất, hiệu cao phát triển bền vững cơng tác thú y kiểm sốt đàn thuỷ cầm đóng vai trị quan trọng Cần tập trung giải số vấn đề sau: - Tăng cường tiêm phịng cho đàn gia cầm ni tập trung đàn gia cầm nuôi phân tán nơng hộ, đặc biệt tiêm phịng vắc xin cúm gia cầm Phấn đấu đến năm 2010 có 60-65% 80-80% vào năm 2015 đàn gia cầm nuôi nơng hộ tiêm phịng vắc xin số bệnh chủ yếu Niu cát xơn, tụ huyết trùng, Gumbôrô, Dịch tả… theo Quyết định số 63/2005/QĐ-BNN ngày 13/10/2005 Bộ trưởng Bộ NN PTNT tiêm phòng bắt 18 buộc vắc xin cho gia súc, gia cầm Riêng bệnh cúm gia cầm phải thực nghiêm túc đợt tiêm phịng hàng năm Bộ Nơng nghiệp PTNT đạo thường xuyên tiêm bổ sung đạt tối thiểu 80% số đầu gia cầm phải tiêm - Tăng cường kiểm tra, giám sát điều kiện chăn nuôi, giám sát dịch tễ nói chung Kiểm tra điều kiện vệ sinh thú y trang trại chăn nuôi, tăng cường an tồn sinh học chăn ni, đồng thời tổ chức kiểm dịch sản phẩm trước lúc xuất chuồng Kiểm sốt chặt chẽ khâu lưu thơng tiêu thụ sản phẩm gia cầm, chợ buôn bán gia cầm sống nông thôn - Đặc biệt tăng cường kiểm tra, giám sát chặt chẽ lò ấp, hộ chăn ni thủy cầm, thực tiêm phịng triệt để bắt buộc thủy cầm; phát nhanh, bao vây, xử lý gọn đàn nghi nhiễm bệnh - Củng cố hệ thống thú y sở, cấp xã Ngày 25/10/2007, Thủ tướng Chính phủ đồng ý cho địa cho cán trưởng thú y xã phụ cấp tối thiểu 450.000đ/tháng Các địa phương cần bố trí đủ ngân sách để củng cố, khuyến khích hệ thống thú y sở người trực tiếp giám sát, đạo phát triển chăn nuôi giám sát dịch bệnh địa phương Đồng thời khuyến khích phát triển hiệp hội dịch vụ thú y tư nhân để đa dạng hố dịch vụ tiêm phịng, phịng chống dịch, kiểm soát giết mổ - Nâng cao lực giám sát dịch tễ tổ chức cán thú y cấp, đặc biệt lực cuả Chi cục thú y tỉnh đội ngũ thú y xã, phường, thôn, ấp Tăng cường hệ thống thông tin hai chiều dịch tễ từ sở chăn nuôi đến tổ chức thú y địa phương, Trung ương ngược lại Trước mắt, nhà nước cần đầu tư cấp cho Trung tâm chẩn đoán Thú y Trung ương, Trung tâm thú y vùng số phịng thí nghiệm Chi cục vùng xa Trung tâm Tăng cường tuyên truyền, vận động khuyến nông - Mở rộng nâng cao chất lượng chương trình đào tạo, tập huấn kỹ thuật chăn nuôi an tồn sinh học, quy trình biện pháp phịng chống dịch bệnh, gắn đào tạo với thực tiễn sản xuất Coi trọng đào tạo quản lý trang trại, quản lý doanh nghiệp cho nông dân - Xây dựng nhân rộng mơ hình, điển hình tiên tiến tổ chức chăn ni gia cầm an tồn sinh học có hiệu kinh tế cao - Xây dựng nhân rộng mơ hình chăn ni thủy cầm theo hướng nuôi khô, nuôi nhốt, nuôi bán chăn thả có kiểm sốt, ni giống cơng nghiệp cao sản giống lai để bước chuyển đổi phương thức chăn nuôi thủy cầm; hạn chế, giảm dần chăn ni vịt chạy đồng Nhóm giải pháp sách - Chính sách đất đai - Căn Nghị định 181/2004/NĐ-CP ngày 24/11/2004 quy định chi tiết thi hành Luật đất đai 2003, địa phương cần có sách cụ thể quy hoạch vùng, khu chăn nuôi tập trung; tạo điều kiện cho tổ chức, cá nhân giao đất, cho thuê đất để đầu tư sản xuất, xây dựng trang trại chăn nuôi với thời gian ổn định từ 30-50 năm - Chính sách đầu tư tín dụng hỗ trợ + Chính sách đầu tư Ngân sách Nhà nước (Trung ương địa phương) hỗ trợ đầu tư sở hạ tầng đường giao thông, hệ thống điện, hệ thống nước đến khu chăn nuôi, giết mổ, chế biến tập trung, cơng nghiệp + Chính sách tín dụng 19 Ngày 20/12/2006 Chính phủ ban hành Nghị định số 151/2006/NĐ-CP quy định ngành chăn ni, giết mổ chế biến tập trung, công nghiệp hưởng vay vốn tín dụng đầu tư phát triển nhà nước từ Ngân hàng Phát triển Việt Nam, địa phương cần Nghị định để bố trí nguồn ngân sách có hướng dẫn cụ thể để doanh nghiệp tiếp thu nguồn vốn tín dụng để tạo nguồn lực đầu tư Nhà nước vay vốn ưu đãi ODA từ tổ chức quốc tế, cho vay lại sở chăn nuôi trang trại tập trung, sở giết mổ, chế biến tập trung, công nghiệp để tạo nguồn lực đầu tư nâng cao lực cạnh tranh ngành chăn nuôi gia cầm Hiện Bộ Nơng nghiệp & PTNT Chính phủ cho phép hoàn chỉnh dự án Nâng cao lực cạnh tranh ngành chăn ni an tồn thực phẩm từ nguồn vốn vay Ngân hàng giới với tổng số vốn vay 65 triệu USD Hy vọng nguồn vốn tạo phần nguồn lực để phát triển mạnh bền vững ngành chăn nuôi gia cầm + Chính sách hỗ trợ Triển khai Quyết định 394/QĐ-TTg ngày 13/3/2006 Thủ tướng Chính phủ sách hỗ trợ khuyến khích đầu tư xây dựng mới, mở rộng sở chăn nuôi, chế biến, giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, cơng nghiệp, có quy định ưu đãi thuế, tiền thuê đất hỗ trợ 40% lãi suất tiền vay cho tổ chức, cá nhân đầu tư chăn nuôi, chế biến, giết mổ, địa phương cần quy định chi tiết (ban hành Quyết định), bố trí ngân sách hỗ trợ hướng dẫn chi tiết để người đầu tư hưởng sách Hiện nay, Bộ Nơng nghiệp PTNT trình Chính phủ Dự thảo sửa đổi, bổ sung Quyết định 394/QĐ-TTg, đề nghị Chính phủ kéo dài thời gian thực Quyết định 394 đến 2015, đề nghị hỗ trợ sở hạ tầng cho khu chăn nuôi, chế biến, giết mổ tập trung sách khuyến khích chuyển đổi chăn ni thuỷ cầm…để tạo nguồn lực khuyến khích đầu tư, phát triển bền vững ngành chăn nuôi gia cầm Bảo vệ môi trường khu vực chăn nuôi gia cầm, buôn bán giết mổ Đây khâu vô quan trọng Muốn thực giải pháp cần thực nghiêm túc quy trình an tồn sinh học sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm gia cầm 20 CÁC TÀI LIỆU SỬ DỤNG CHO BÀI: “PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GIA CẦM BỀN VỮNG TRONG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI ĐẾN NĂM 2020” Chiến lược phát triển chăn ni đến năm 2020 Thủ tướng Chính phủ số 10/2008/QĐ-TTg ngày 16/01/2008 Tài liệu Hội thảo “Giải pháp phát triển CNGC bền vững” tháng 11/2007 (Hiệp hội Chăn nuôi gia cầm Việt Nam Hiệp hội xuất trứng gia cầm Hoa Kỳ) Sổ tay chăn nuôi gia cầm bền vững Hiệp hội chăn nuôi gia cầm - NXB Nông nghiệp 2007 Các văn quản lý nhà nước giống vật nuôi NXB NN 2005 Kỷ yếu Hiệp hội gia cầm Việt Nam nhiệm kỳ II (2008-2013) 21 PHẦN PHỤ LỤC TỔNG HỢP MỘT SỐ CHỈ TIÊU ĐỊNH HƯỚNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM GIA CẦM ĐẾN NĂM 2020 Năm Đầu gia cầm (triệu con) Tỷ lệ tăng / năm (%) Sản lượng trứng (triệu quả) Tỷ lệ tăng / năm (%) Sản lượng thịt (1.000 tấn) 2005 219,7 2006 214,6 -2,3 3.969,9 -6,2 770,9 2007 226,4 5,5 4.971,0 25,2 2008 242,2 7,0 5.606,2 2009 253,5 4,7 2010 264,1 2011 4.232,4 Tỷ lệ tăng / năm (%) 669,8 Số trứng/ người/ năm Sản Sản lượng lượng thịt thịt gà thuỷ cầm xẻ (1.000 xẻ (1.000 tấn) tấn) Tổng thịt xẻ gia cầm (1.000 tấn) Thịt xẻ gà/ người/ năm (kg) Thịt xẻ Thuỷ cầm/ người/ năm (kg) Thịt xẻ gia cầm/ngư ờ/ năm (kg) 50,9 319,8 149,4 469,3 3,8 1,8 5,6 15,1 47,2 380,6 160,5 541,1 4,5 1,9 6,4 897,4 16,4 58,3 460,3 171,7 632,0 5,4 2,0 7,4 12,8 1.000,8 11,5 65,0 523,9 181,5 705,4 6,1 2,1 8,2 6.416,3 14,5 1.117,1 11,6 73,5 596,6 191,5 788,2 6,8 2,2 9,0 4,2 7.391,7 15,2 1.238,7 10,9 83,6 673,1 201,4 874,6 7,6 2,3 9,9 274,0 3,8 8.115,3 9,8 1.359,4 9,7 90,7 749,0 211,4 960,4 8,4 2,4 10,7 2012 283,6 3,5 8.880,5 9,4 1.483,6 9,1 98,0 828,2 220,8 1.049,0 9,1 2,4 11,6 2013 293,2 3,4 9.586,8 8,0 1.607,6 8,4 104,5 907,0 230,2 1.137,1 9,9 2,5 12,4 2014 302,5 3,2 10.271,4 7,1 1.733,6 7,8 110,7 987,0 239,7 1.226,7 10,6 2,6 13,2 2015 311,6 3,0 10.939,1 6,5 1.865,7 7,6 117,1 1.071,3 249,4 1.320,7 11,5 2,7 14,1 2016 320,7 2,9 11.556,8 5,6 1.989,5 6,6 122,3 1.149,3 259,4 1.408,6 12,2 2.7 14,9 2017 329,6 2,8 12.111,6 4,7 2.113,7 6,2 126,7 1.228,1 268,7 1.496,8 12,8 2,8 15,7 2018 339,0 2,9 12.675,1 4,8 2.240,8 6,0 131,1 1.308,9 278,1 1.586,9 13,5 2,9 16,4 2019 348,6, 2,8 13.247,3 4,5 2.369,4 5,7 135,5 1.391,4 286,8 1.678,2 14,2 2,9 17,2 2020 358,6 2,9 13.839,6 4,5 2.500,9 5,6 140,0 1.478,9 293,0 1.771,9 15,0 3,0 17,9 Nguồn: Cục chăn nuôi (chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020) 22 ... sản phẩm gia cầm 20 CÁC TÀI LIỆU SỬ DỤNG CHO BÀI: “PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GIA CẦM BỀN VỮNG TRONG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI ĐẾN NĂM 2020? ?? Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 Thủ tướng... “Giải pháp phát triển CNGC bền vững? ?? tháng 11/2007 (Hiệp hội Chăn nuôi gia cầm Việt Nam Hiệp hội xuất trứng gia cầm Hoa Kỳ) Sổ tay chăn nuôi gia cầm bền vững Hiệp hội chăn nuôi gia cầm - NXB Nông... 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CHĂN NUÔI GIA CẦM VIỆT NAM Quy hoạch chăn nuôi Để phát triển bền vững đẩy mạnh sản xuất hàng hoá tất yếu phải phát triển chăn nuôi theo hướng trang