http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN PHẦN MỞ ĐẦU Đặt vấn đề nghiên cứu: OBO OKS CO M Trái mạnh vùng đồng sông Cửu Long nói chung tỉnh Bến Tre nói riêng Được xác đònh hai khâu đột phá quan trọng, kinh tế vườn cấp lãnh đạo ban ngành tỉnh tập trung phát triển song song với kinh tế thủy sản Thể tâm đó, nghò Đại hội Đại biểu Tỉnh Đảng Bến Tre xác đònh nhiệm vụ, mục tiêu chủ yếu giai đoạn 2001 – 2005 là: “ Tập trung khai thác sử dụng có hiệu nguồn lực, tiếp tục đầu tư mạnh thủy sản, kinh tế vườn… Đẩy mạnh đầu tư tập trung phục vụ khai thác tiềm lợi kinh tế thủy sản kinh tế vườn…” Trên thực tế, trái đem lại công ăn việc làm thu nhập ổn đònh cho hàng trăm ngàn nông dân tỉnh Bến Tre, góp phần gia tăng GDP chuyển dòch cấu kinh tế tỉnh theo hướng công nghiệp hóa - đại hóa Tuy nhiên, nhìn lại thực trạng sản xuất, bảo quản chế biến tiêu thụ thời gian qua cho thấy trái Bến Tre chòu nhiều thăng trầm thò trường Người nông dân đònh hướng sản phẩm, thường họ tự chọn trồng loại ăn trái theo kinh nghiệm, theo phong trào Trái thường có tính mùa vụ, tiêu thụ chủ yếu dạng tươi sống, lại thiếu hẳn sở phân loại, chế biến, bảo quản nên tình KI L trạng “được mùa, giá” xảy thường xuyên Được sản xuất diện tích nhỏ lẻ manh mún, không tập trung nên trái không đồng đều, suất thấp, giá thành cao, huy động trái hàng hóa gặp nhiều khó khăn Trong sản phẩm trái nhiều bất cập vậy, sản phẩm loại số nước lân cận có ưu tràn sang thò trường nhiều đường ngạch lẫn nhập lậu Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Như nói nguyên nhân dẫn đến tình trạng thò trường trái nhiều bất ổn, bất ổn tác động lớn đến tình hình OBO OKS CO M sản xuất trái bà nông dân tỉnh Bến Tre, đặc biệt gây biến động cấu lao động đòa phương, ảnh hưởng lớn đến đời sống phận nông dân tỉnh Giải vấn đề thò trường trái chủ đề hàng đầu nóng hổi cho nhà quản lý Những động thái gần Chính phủ phần chứng minh điều Xuất phát từ thực tế đó, mạnh dạn chọn đề tài: “Một số giải pháp nhằm phát triển thò trường tiêu thụ trái tỉnh Bến Tre” làm đề tài cho luận án cao học Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu: - Đánh giá trạng triển vọng thò trường trái giới Việt Nam - Đánh giá thực trạng tình hình sản xuất, tiêu thụ trái tỉnh Bến Tre Qua đó, rút mặt tồn ảnh hưởng đến việc mở rộng thò trường trái tỉnh Bến Tre - Đánh giá hội, thách thức, điểm mạnh điểm yếu việc mở rộng thò trường tiêu thụ trái tỉnh Bến Tre - Xây dựng giải pháp nhằm mở rộng thò trường tiêu thụ trái tỉnh Bến Tre KI L Giới hạn vấn đề nghiên cứu: Đề tài giới hạn nghiên cứu loại trái chủ yếu có nhiều triển vọng thò trường như: nhãn, chôm chôm, sầu riêng, măng cụt, cam, chanh, xoài… Phương pháp nghiên cứu: Đề tài sử dụng phương pháp sau để nghiên cứu: - Phương pháp phân tích tổng hợp Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN - Phương pháp nghiên cứu lòch sử: nghiên cứu vấn đề, học kinh nghiệm nhằm ứng dụng vào thực tế tỉnh Bến Tre điểm OBO OKS CO M - Phương pháp điều tra mẫu: điều tra 60 hộ trồng ăn trái huyện trọng - Phương pháp chuyên gia: vấn chuyên gia ngành nhằm đưa KI L nhận đònh dự báo xu hướng có liên quan Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Chương1 OBO OKS CO M TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÁI CÂY TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM 1.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÁI CÂY TRÊN THẾ GIỚI: (*) 1.1.1 Tình hình sản xuất trái giới: Theo tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO), sản lượng trái năm 2002 giới là: 475,5 triệu Dẫn đầu Châu Á với diện tích 23,34 triệu đạt sản lượng 204,6 triệu Kế đến Châu Mỹ Latin – Caribê với 7,13 triệu 98,5 triệu tấn, Châu Phi với 9,13 triệu 61,9 triệu Quốc gia sản xuất trái đứng đầu giới Trung Quốc (70,4 triệu tấn), Ấn Độ (46,6 triệu tấn), Indonesia (8,2 triệu tấn) Thái Lan (7,7 triệu tấn) Trong tổng sản lượng trái giới, trái nhiệt đới chiếm khoảng phân nửa (232,8 triệu tấn) đặc trưng loại chủ yếu như: chuối, cam, xoài, dứa, qt, chanh, bơ, đu đủ Trong giai đoạn từ 1998 – 2002 sản lượng trái giới tăng bình quân 2,08%, riêng khu vực nước phát triển có tốc độ tăng 2,58% Theo dự báo FAO (dự án Link), tốc độ tăng trưởng nông sản nói chung trái nói riêng tăng mạnh giai đoạn 2000 –2004 năm với tốc độ KI L tăng hàng năm 6,6% khu vực Châu Á – Thái Bính Dương tăng 7,5% 1.1.2 Tình hình tiêu thụ trái giới * Xuất khẩu: Các nước có sản lượng trái lớn nước xuất hàng đầu giới Theo thống kê FAO, vào năm 2001, nước xuất * Nguồn: số liệu tác giả tổng hợp từ trang web FAO – www.fao.org Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN trái dẫn đầu giới : Trung Quốc (460,6 ngàn có múi), Ấn Độ (46,2 ngàn xoài), Mêxicô (71,6 ngàn bơ), Thái Lan (425,2 ngàn dứa) OBO OKS CO M * Nhập khẩu: Các nước giới thường nhập loại trái như: bơ, xoài, đu đủ dứa tươi – loại trái nhiệt đới chủ yếu thò trường quốc tế dự báo tăng mạnh từ 750 triệu USD năm 1995 1,1 tỷ USD vào năm 2005 Tỷ trọng nhập loại trái nhiệt đới nước phát triển 83%, nước phát triển 17% Thò trường nhập trái nhiệt đới tập trung vào khu vực EU, Mỹ, Nhật Bản Năm 2001, EU nhập 4,6 triệu chuối, 2,3 triệu tấn cam, gần triệu dứa (tươi đóng hộp), 628 ngàn chanh, 188 ngàn xoài Mỹ nhập 3,8 triệu chuối, 238 ngàn xoài, nửa triệu dứa (tươi đóng hộp) Nhật chủ yếu nhập: 990 ngàn chuối, 264 ngàn cam 118 ngàn dứa Xu hướng tăng trưởng nhập trái nước phát triển cao nước phát triển * Về xu hướng thò trường: Nói chung thò trường có xu hướng sau: - Nhu cầu thò trường trái nhiệt đới ngày gia tăng ý thức dinh dưỡng phần ăn thu nhập đời sống dân chúng ngày nâng cao - EU dự kiến 10 năm tới gia tăng nhập loại trái đu đủ xoài, loại trái nhiệt đới quý KI L - Xu hướng đa dạng hóa sản phẩm trái nhiệt đới: Trước thò trường tiêu thụ mạnh chuối, dứa chuyển sang loại khác như: xoài, đu đủ, vải, nhãn, sầu riêng, bơ… Yêu cầu chất lượng trái cụ thể (như ghi tên giống, màu sắc, hương vò, cấu trúc phần thòt ăn được, hạt lép hay không hạt.) - Xu nhập trái nhiệt đới có dạng: Nhập số lượng lớn giá rẻ với số sản phẩm truyền thống (chuối, dứa) Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Nhập số lượng giá cao: xoài, sầu riêng, măng cụt, trái vải… - Tiêu chuẩn kiểm đònh trái số nước phát triển ngày khắt OBO OKS CO M khe (Mỹ, Nhật, Úc, EU…) - FAO khuyến cáo quy trình tiêu chuẩn cho việc kiểm phẩm dựa yêu cầu vệ sinh, sâu bệnh cần phòng trừ, dư lượng hóa chất sản phẩm 1.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÁI CÂY TẠI VIỆT NAM 1.2.1 Về sản xuất: * Về diện tích :Theo Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, diện tích ăn trái Việt Nam phát triển nhanh, từ 218.000 (1985) lên 346.000 (1995), lên đến 643.500 Diện tích ăn trái Việt Nam liên tục gia tăng theo tốc độ khác tùy vùng tùy thời kỳ – Phần lớn dân chúng trồng tự phát theo cung cầu thò trường, số theo đạo, tác động Nhà nước Theo kế hoạch, diện tích vườn ăn trái đạt triệu vào năm 2010 * Sản lượng : Sản lượng trái năm 2003 dự kiến đạt triệu Tốc độ tăng sản lượng hàng năm cao, đạt %/năm * Phân bố: Diện tích vườn ăn trái Việt Nam bình quân 0,5 – 02 ha/hộ Một số trang trại có diện tích lớn từ 05- 50ha/hộ, trang trại có diện tích hàng trăm Diện tích trồng ăn trái tập trung khoảng 70.000 chiếm 15% tổng diện tích ăn trái Một số đòa phương có diện tích ăn trái tập trung như: xoài cát KI L Hòa Lộc (Tiền Giang), Thanh Long (Bình Thuận), nho (Ninh Thuận), vải (Bắc Giang, Hưng Yên), dứa (Tiền Giang, Long An), nhãn (Tiền Giang, Bến Tre, Vónh Long) bưởi roi (Vónh Long), cam sành Tam Bình, chôm chôm, sầu riêng (Bến Tre)… * Chủng loại: Theo điều tra nhà nông học, Việt Nam có 39 họ, 124 loài 350 giống ăn trái Cây ăn trái trồng hầu hết tỉnh Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN nước tập trung nhiều miền Đông Tây Nam Có thể chia trái làm loại chính: OBO OKS CO M - Trái nhiệt đới: chuối, dứa, mít, xoài, ổi, dừa, đu đủ, sầu riêng, măng cụt, vú sữa, mảng cầu, me, táo, chùm ruột, sa-pô, khế… - Trái cận nhiệt đới: bơ, cam, quýt, vải, nhãn… - Trái ôn đới: mận, đào, lê, nho, dâu tây… Đặc biệt tỉnh miền Tây có nhiều điều kiện để phát triển ăn trái trái nhiệt đới đất đai phì nhiêu, khí hậu ưu đãi, nguồn nước dồi dào, nhân công rẻ Có 12 chủng loại ăn trái nhiệt đới mang đặc trưng Nam như: sầu riêng, chôm chôm, măng cụt, xoài, long, vú sữa, nhãn , chuối, dứa, mít, dâu, táo - Diện tích ăn trái năm 2002 miền Tây Nam đạt 238.441 chiếm 70% diện tích ăn trái nước, sản lượng đạt gần triệu chiếm 75% tổng sản lượng nước Tốc độ tăng diện tích gần 7% năm Dự kiến năm 2003 đạt 253.000 - Bình quân sản xuất trái đầu người đồng Nam cao nước: 146kg/người/năm nước 48kg/người/năm (Châu Á Thái Bình Dương: 30kg; giới: 110kg) ( Xem Biểu 1: Diện tích sản lượng ăn trái Nam bộ) * Về suất giá thành Theo nhận đònh Cty Les Vergers Du Mekong công ty vốn 100% nước Cần Thơ, ăn trái Việt Nam có giá thành sản xuất KI L cao nước có chủng loại ăn trái Equador, Zamaica, Kenya, Uganda, Zambia… Đặc biệt, số chủ lực Việt Nam có giá cao so với Thái Lan Châu Á (Xem Biểu 2: Giá thành trái Việt Nam so với Thái Lan) Giá thành cao trái Việt Nam phụ thuộc vào nguyên nhân: suất thấp (do giống, chăm sóc, quy mô nhỏ), phí vận chuyển cao phải qua trung chuyển nhiều cảng, phí khác đóng gói, bảo quản……cũng cao Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 300 200 150 100 50 OBO OKS CO M 250 Cam Ca Chua Chuoi VN TL Xoai Biểu 2: Giá thành trái Việt Nam so với Thái Lan Các chuyên gia nước nhận đònh Việt Nam sản xuất kinh doanh trái theo kiểu “du kích” nước tiêu chuẩn hóa * Mùa vụ: Với khí hậu nhiệt đới đặc trưng cộng với phát triển tiến khoa học kỹ thuật, nhiều nông dân áp dụng biện pháp kích thích sinh trưởng cho hoa trái vụ làm cho xu hướng thời vụ nới rộng tương đối chủ động Nhãn, loại có múi có mặt quanh năm thò trường Trái mang đậm nét thời vụ Thời vụ thu hoạch đóng vai trò quan trọng hiệu kinh tế trái thương mại Chẳng hạn chôm chôm Bến Tre thu hoạch trước chôm chôm Long Khánh, chất lượng cao nên giá cao từ đến lần Sầu riêng hạt lép thu hoạch muộn sầu riêng khổ qua xanh giá KI L bán thường cao từ 1,5 – lần Nhãn tiêu da bò Việt Nam thu hoạch quanh năm , nhãn nước khu vực thu hoạch vào tháng 7, tháng nên nhãn bán với giá cao vào tháng trái vụ Thời vụ gắn chặt với giá thò trường nội đòa lẫn xuất Giá trái phụ thuộc vào hai nhân tố: chất lượng trái sản lượng cung ứng thò trường thời điểm Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Tháng năm 10 11 12 OBO OKS CO M S T Loại trái T Cây có múi Nam Bộ Cây có múi Bến Tre Nhãn ĐBSCL Nhãn Bến Tre Xoài Nam Xoài Bến Tre Sầu riêng Nam Sầu riêng Bến Tre Chôm chôm ĐBSCL Chôm chôm Bến Tre Măng cụt Nam Măng cụt Bến Tre Biểu 3: Mùa vụ thu hoạch trái Nam Nguồn : Tạ Minh Tuấn – Phòng nghiên cứu thò trường – SOFRI 1.2.2 Về tiêu thụ: 1.2.2.1 Tiêu thụ nội đòa: (*) Theo kinh nghiệm nước xuất rau thò trường nội đòa sở bền vững cho thò trường rau xuất Khi thò trường tiêu thụ nội đòa phát triển thò trường nước phát triển Mức tiêu thụ trái bình quân đầu người nước ta 40kg/năm, dự báo đến KI L năm 2010 65 kg/năm Trái Việt Nam tiêu thụ nội đòa khoảng từ 90% tổng sản lượng, chủ yếu trái tươi Một phần nhỏ lượng tiêu thụ nội đòa (khoảng 5%) sử dụng cho chế biến công nghiệp tập trung vào nhà máy chế biến rau Cũng loại hàng khác, thò trường nội đòa tiêu thụ tất loại trái cây, * Nguồn: Hiệp hội Trái Việt Nam Trang http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN giá thường không cao xuất Đặc điểm bật cần ý thò trường nội đòa việc tiêu thụ bò ảnh hưởng lớn thò hiếu sức mua người OBO OKS CO M tiêu dùng cho loại trái Hiện nay, nước có 50 đơn vò có liên quan đến chế biến rau hàng chục ngàn sở chế biến nhỏ tham gia vào lónh vực sơ chế chế biến trái Riêng Tổng Công ty rau Việt Nam có 18 Nhà máy trực thuộc Tình hình chung việc quy hoạch vùng nguyên liệu không theo kòp với tốc độ xây dựng nhà máy nên số nhà máy hoạt động không hết công suất, thiếu nguyên liệu trầm trọng Mạng lưới tiêu thụ trái nội đòa nước ta yếu thiếu Chúng ta chưa xây dựng mạng phân phối trái Nam – Bắc Trái chủ yếu thương lái buôn chuyến gom xe tải để đưa hàng từ Nam Bắc không theo đònh kỳ, chủ yếu nhu cầu đột xuất giá hấp dẫn thời điểm Hệ thống tiêu thụ hàng nông sản Việt Nam chủ yếu dựa vào tập quán nông dân – chợ Cả đồng Sông Cửu Long chưa thiết lập chợ đầu mối bán buôn tầm cở nào, chợ đầu mối truyền thống sông- chủ yếu trái tươi Trái sấy khô nước hoa ép xa lạ chí phí sản xuất cao Hiện nay, loại trái nội đòa bò cạnh tranh liệt loại trái cây: táo, nho, lê, cam, quýt, sầu riêng… nhập từ Singapore, Philippines, Úc, New Zeland, Thái Lan, Trung Quốc… KI L 1.2.2.2 Xuất (*) Hiện nay, trái Việt Nam xuất sang nước: Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Indonesia, Mỹ, Hà Lan, Nga, Singapore, Campuchia, HongKong nhiều nước khác (khoảng 50 nước) Tuy nhiên, lượng trái kim * Nguồn: FAO Bộ Thương Mại Trang 10 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN chưa rộng khắp, thành viên hiệp hội doanh nghiệp chuyên kinh doanh trái cây, chưa lan toả tới nhà vườn tham gia Một số đòa phương chưa quan tâm đến OBO OKS CO M hoạt động để phát triển trái đòa bàn Các Hợp tác xã giống ăn trái yếu, chưa đủ mạnh có uy tín để chi phối, hướng dẫn thành viên vào quỹ đạo - Sản xuất trái phát triển cách tự phát, lộn xộn không theo đònh hướng Trồng, chặt điệp khúc chưa có lối Quá trình chuyên môn hoá chưa thực Vùng thích hợp cho với diện tích chưa có câu trả lời thoả đáng - Chất lượng trái Bến Tre đáng bàn, nhiều loại với nhiều kích cỡ khác nhau, phẩm chất khác độ ngọt, mùi vò, màu sắc - Sản xuất chưa gắn với thò trường (về cấu, mùa vụ thu hoạch…) Thông tin hiểu biết thò trường ít, thò trường giới Chưa có tổ chức, quan chòu trách nhiệm cung cấp thông tin thò trường cách liên tục, thường xuyên cập nhật nên mảng thò trường bỏ ngõ Mơ hồ thò trường, người nông dân ngại đầu tư, ngại thay đổi - Kỹ thuật canh tác, ứng dụng khoa học công nghệ mới, đại chưa quan tâm mức Nông dân thiếu kiến thức kỹ thuật canh tác lạm dụng vào số kỹ thuật cho trái nghòch mùa dẫn đến hậu mùa nghòch trở thành mùa Hoặc số khác sử dụng phân hóa học nhiều làm thoái hóa KI L đất , chưa thấy tầm quan trọng việc sử dụng phân hữu Trường hợp dùng nhiều loại chất sinh trưởng làm cho yếu , chu kỳ sống bò giảm rõ rệt Việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật vô tội vạ dẫn đến dư lượng thuốc trái cao - Tình trạng lộn xộn loại giống, giống xác nhận, thiếu kiểm soát tạo tâm lý e ngại cho người trồng Giống chưa đạt chuẩn “5S” có Trang 41 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN đặc tính giống mẹ: same size, same color, same quality, same taste, same gravity OBO OKS CO M - Năng suất trái thấp, chi phí sản xuất lớn dẫn đến giá thành cao Tình trạng sản xuất manh mún phổ biến Chưa có mối liên kết tốt nhà sản xuất để sử dụng chung phương tiện nguyên nhân dẫn đến giá thành tăng - Tính cạnh tranh trái Bến Tre thấp nhiều mặt: chất lượng, giá thành, hình dáng, mẫu mã Có thể nói sân nhà khó lòng đòch lại loại trái nước - Xây dựng quảng bá thương hiệu, nghiên cứu thò trường để Marketing sản phẩm trái chưa quan tâm mức Nhiều doanh nghiệp xa lạ bở ngỡ tiếp cận với việc xây dựng hình ảnh trái Bến Tre thương trường - Hình thức mẫu mã sản phẩm coi trọng Bao bì, nhãn hiệu ý dẫn đến việc hấp dẫn, thu hút người mua - Từ yếu tố sản xuất manh mún hợp tác liên kết với nhau, làm cho việc huy động lượng hàng ổn đònh thời điểm đònh yêu cầu khách hàng không đảm bảo - Công tác tổ chức quản lý đầu tư nghiên cứu bò xem nhẹ Ít có đơn vò sản xuất kinh doanh đưa công việc vào hoạt động nghiên cứu KI L cách 3.2 CÁC GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ TRÁI CÂY BẾN TRE : 3.2.1 Mục tiêu quan điểm cho việc xây dựng giải pháp: - Nhằm khai thác tốt hội, mặt mạnh, né tránh đe doạ điểm yếu việc sản xuất tiêu thụ trái đòa bàn tỉnh Bến Tre Trang 42 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN - Nâng cao tính thương mại hoá hoạt động sản xuất trái đòa phương thuộc đòa bàn tỉnh Bến Tre OBO OKS CO M - Thúc đẩy trình chuyển dòch cấu kinh tế theo hướng công nghiệp hoá, đại hoá ngành nông nghiệp - Nâng cao giá trò thương phẩm cho trái Bến Tre - Nâng cao thu nhập giúp cho đời sống phận nông dân ổn đònh - Giải việc làm cho lao động đòa phương - Góp phần nâng cao tỷ trọng kim ngạch xuất góp phần tăng GDP tỉnh giai đoạn tới 3.2.2 Các giải pháp: 3.2.2.1 Nhóm giải pháp kỹ thuật công nghệ: a./ Vấn đề quy hoạch vùng chuyên canh trái cây: - Xây dựng vùng trái chuyên canh tỉnh Bến Tre phải nằm quy hoạch vùng trái tập trung nước , hệ thống Đồng sông Cửu Long, gắn liền với khu vực Bến Tre – Tiền Giang –Vónh Long - Để xác đònh vùng trồng ăn trái gì, trồng đâu cần phải xem xét yếu tố: +Vò trí vùng (nhiệt độ, cao độ), sinh thái, hệ thống canh tác, đất đai (vật lý, hoá học…) + Thời tiết (nhiệt độ, ánh sáng…) KI L + Nguồn nước (tưới tiêu, mặn…) - Chiến lược phát triển vùng trồng ăn trái phải theo giá trò kinh tế như: + Danh mục có tiềm tiêu thụ, đặc tính tiếp thò sản phẩm … +Đặc thù sinh thái nông nghiệp mối liên quan kỹ thuật với yếu tố xã hội Trang 43 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN + Tăng cường đầu tư thâm canh theo hướng chuyên canh xen canh để thay vườn tạp, vườn quảng canh OBO OKS CO M + Chuyên canh nhằm giúp chuyên môn hoá sâu nâng cao tay nghề người làm vườn Cần phải nghiên cứu đất đai, khí hậu, nguồn nước kỹ lưỡng trước xây dựng vùng trái chuyên canh Cũng phải có thò trường tương đối ổn đònh để xác đònh loại cần tập trung Huyện Chợ Lách: nên trồng chuyên canh loại sầu riêng, măng cụt, bòn bon, nhãn Huyện Châu Thành: bòn bon, chôm chôm, cam Huyện Mỏ Cày: cam, xoài Giồng Trôm: chuối già, chanh + Xen canh: giúp người sản xuất bò rủi ro “đụng hàng, dội chợ” thực lấy ngắn nuôi dài, có sản phẩm bán quanh năm Có thể trồng chung loại như: nhãn sầu riêng, nhãn chôm chôm, măng cụt bòn bon, cam nhãn, cam chôm chôm… + Vùng lãnh thổ quy hoạch trái tập trung vào huyện Chợ Lách, xã phía Tây Châu Thành, phần huyện khác (Mỏ Cày, Giồng Trôm) + Các loại ăn trái cần quy hoạch là: nhãn xuồng cơm vàng, sầu riêng hạt lép cơm vàng, măng cụt, chôm chôm, bòn bon, ca cao, bưởi da xanh b./ Vấn đề ứng dụng tiến kỹ thuật khâu tạo giống, canh tác - Giống: ăn trái phải khâu đột phá đầu tiên, khâu đònh việc canh tác ăn trái Hầu hết nhà vườn dùng giống truyền thống (mỗi người KI L kiểu trồng cây, áp dụng theo phương pháp riêng mình), áp dụng tiến khoa học kỹ thuật, muốn mua giống tốt bệnh mua đâu Vì thò trường giống lộn xộn, không kiểm soát, chất lượng không đảm bảo Nói chung giống tốt phải đảm bảo yêu cầu: cho sinh trưởng phát triển tốt, suất cao ổn đònh nhiều năm, không nhiễm sâu bệnh, chất lượng tốt phù hợp với người tiêu dùng Trung tâm giống Tỉnh phối trung tâm Trang 44 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN giống huyện thò xã trọng điểm, không nên để tình trạng mạnh làm, mạnh bán OBO OKS CO M Thông qua Sở Nông nghiệp phát triển Nông thôn Trung tâm giống trồng thực tốt công tác quản lý nhà nước giống, tạo điều kiện liên kết với trung tâm giống đòa phương khác vấn đề cung ứng giống Đặc biệt cần quan hệ thường xuyên với Viện nghiên cứu ăn việc nhập giống tốt, giống lạ, giống dự đoán nhu cầu thò trường tương lai gần để cải thiện giống nội đòa Củng cố nâng cao tầm trung tâm giống tỉnh cách đầu tư kinh phí người cho trung tâm từ Lập quy hoạch sản xuất giống cho thời kỳ, vùng, có kiểm tra Đồng thời quản lý chặt chẽ sở nhân giống Trung tâm, loại trừ kinh doanh giống không nguồn gốc, không xác nhận thò trường - Một số kỹ thuật trồng trọt: + Tạo tán xem vừa kỹ thuật kiến trúc vừa nghệ thuật quản lý tán cây, loại sầu riêng, xoài, chôm chôm… Trồng dày hạn chế rễ dựa việc tỉa cành, tạo tán tốt, làm giảm sinh khối tán vườn (thích hợp vườn lớn, tăng hiệu phun thuốc, phân bón, tăng hiệu quang hợp (quản lý tốt ánh sáng, không gian), tăng hiệu thu hoạch (giảm lao động, đỡ hư trái), loại bỏ cành sâu bệnh (tỉa cành có chọn lọc) + Tăng cường kỹ thuật cho trái nghòch mùa, sử dụng chất điều hoà sinh KI L trưởng trồng nhà kính, nhà lưới, sử dụng công nghệ sản xuất bệnh, dùng kỹ thuật bao trái hợp lý + Kéo dài thời vụ sản phẩm cách sau: Trồng số giống cho thời vụ khác Dùng chất kích thích sinh trưởng để điều chỉnh thời vụ hoa Tạo giống có thời vụ lệ thuộc thời tiết Trang 45 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN + Giảm dư lượng hoá chất sản phẩm + Chọn giống kháng bệnh (giống sạch) OBO OKS CO M + Dùng kỹ thuật IPM hoá chất bảo vệ thực vật cho phép + Xử lý trái sau thu hoạch không dùng hoá chất như: nóng, xạ, siêu âm c/ Công nghệ sau thu hoạch: - Bảo quản: nhằm góp phần giữ trái tươi lâu không làm giảm nhiều chất lượng Sử dụng phương pháp bảo quản tiên tiến để kéo dài thời gian sau thu hoạch từ đến hai tháng để trái vươn xa thò trường Châu u, Châu Mỹ Bảo quản tốt nâng giá trò trái đảm bảo số lượng cho hợp đồng tiêu thụ Cần nghiên cứu áp dụng kỹ thuật nước kỹ thuật áp dụng thành công nước Theo khảo sát đề xuất Phân viện Công nghệ sau thu hoạch Thành phố Hồ Chí Minh, số mô hình bảo quản áp dụng cho số loại trái Bến Tre sau: + Nhãn: xông khí SO2 nồng độ 2-2,5% thời gian 30 phút Cũng nhúng nhãn vào dung dòch benomyl nồng độ 500ppm phút Sau đóng gói vào rỗ nhựa nhiệt độ –5 oC, ẩm độ cao 95% + Chôm chôm: bảo quản bao PE nhiệt độ 7-11oC, giữ nồng độ khí CO2 môi trường bảo quản –12 % KI L + Cam, bưởi: nhúng vào dung dòch thuốc trừ nấm bệnh chất kích thích sinh trưởng sau làm nước bao phủ màng mỏng PE + Sầu riêng: để nhiệt độ 15oC, ẩm độ 85 –90% + Măng cụt: nhúng qua thuốc diệt nấm, thường thiophanate – methyl 1000ppm phút sau bao OTR 2000 nhiệt độ 13±1oC Trang 46 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN + Các loại trái xắt miếng chứa hộp xốp hàn kín nhựa để thực OBO OKS CO M tiêu thụ siêu thò, chợ, khu đông dân cư… nên khuyến khích người dân Do sở chế biến Bến Tre yếu nên Nhà nước cần tập trung nhiều vào lónh vực Một số sản phẩm nghiên cứu chế biến là: + Nhãn khô chế biến, chuối sấy, mít sấy + Nước dừa đóng chai, nước ép từ xoài, nước ép loại trái khác + Chôm chôm đóng hộp + Các loại mứt trái + Các loại rượu trái Nói chung, chế biến sau thu hoạch nên tập trung vào dạng: sấy khô dòn trái cây, mứt trái cây, nước giải khát trái Ngoài ra, cần nhận chuyển giao công nghệ sản xuất túi bao trái cây, bao trái thu hoạch, thùng rỗ đựng trái để góp phần nâng cao chất lượng đẹp, đảm bảo vận chuyển xa Mẫu mã, kiểu dáng đẹp, phù hợp với thò trường (trong nước xuất khẩu) * Một số công việc cần thiết ứng dụng công nghệ bảo quản sau thu hoạch: - Khuyến khích việc đầu tư vào dự án đầu tư (trong nước nước ngoài) chế biến, bảo quản trái giai đoạn trước mắt (các kho mát, kho lạnh, xí KI L nghiệp chế biến quy mô nhỏ…) - Tỉnh cố gắng đầu tư xây dựng nhà đóng gói (Packing house) đại, tráng vỏ trái màng bảo vệ, đóng gói lưu trữ lạnh Nên giao cho doanh nghiệp nhà nước quản lý hợp tác xã lớn Việc làm tạo điều kiện thuận lợi cho khách nước tham quan có niềm tin giao dòch Trang 47 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 3.2.2.2 Nhóm giải pháp liên quan đến thương mại thò trường: a./ Xác đònh lựa chọn thò trường mục tiêu cấu trái OBO OKS CO M chủ lực cho đòa phương Bến Tre: * Thò trường xuất khẩu: Qua phân tích hội thò trường vào lợi trái Bến Tre, xác đònh thò trường mục tiêu Bến Tre : Trung Quốc: nhãn tươi, nhãn khô, cơm nhãn sấy khô, chuối khô, mít sấy, nước ổi, dừa sản phẩm từ dừa , chôm chôm đóng hộp Nhật Bản: xoài tươi, chuối khô, dừa trái EU: xoài, nước ép từ xoài, nước ép trái khác, chuối sản phẩm chế biến từ chuối, măng cụt, cacao Mỹ, Canada: nước trái cây, sản phẩm chế biến từ nhãn, chuối Nga nước lân cận: loại trái chế biến, chuối khô, kẹo… Hàn quốc: dừa , nhãn Với lực doanh nghiệp nay, việc tìm kiếm thò trường cần trọng khuếch trương Trước mắt cần tập trung có chiến lược thâm nhập phát triển sản phẩm Trung Quốc, Hàn Quốc, EU Các sản phẩm cần đẩy mạnh tiếp thò gồm: chuối, chôm chôm, nhãn, măng cụt * Thò trường nội đòa: xác đònh tảng để phát triển thò trường xuất Tiềm thò trường nội đòa lớn lượng trái tiêu thụ nội đòa bình quân đầu người thấp Xu hướng tiêu dùng dân chúng có chiều hướng KI L nâng cao giá trò dinh dưỡng tự nhiên việc ăn uống Giải pháp đề nghò: + Thiết lập mạng lưới tiêu thụ Nam – Bắc hệ thống đại lý, có kho tồn trữ Trang 48 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN + Liên kết xây dựng chợ đầu mối trái Chợ Lách (Bến Tre) Cái Bè (Tiền Giang) tạo điều kiện cho nhà vườn tiếp cận với thò trường cách trực OBO OKS CO M tiếp bán giá b./ Thiết lập quan hệ ổn đònh với khách hàng mục tiêu: Đây công việc khó khăn việc tiêu thụ trái Về phía người mua phải cam kết mua hết lượng trái vào vụ Về phía người bán phải chấp nhận bán với giá đònh trước Nhiều loại nông sản nằm tình trạng Theo đònh 80 Thủ tướng Chính phủ, doanh nghiệp phải ký hợp đồng mua nông sản hàng hoá nông dân Thế nhưng, hàng hoá có giá thò trường (cao giá hợp đồng) nông dân không giao hàng theo hợp đồng Ngược lại, giá xuống thấp, nhiều doanh nghiệp lần lữa không không chòu nhận hàng miễn cưỡng nhận hàng với việc hạ loại, đưa tiêu chuẩn chất lượng cao… Vì cần thiết phải giữ gìn uy tín việc mua – bán trái thò trường nội đòa lẫn xuất Giữ vững tín nhiệm , nâng cao uy tín doanh nghiệp biện pháp giúp khách hàng mua bán ổn đònh với người cung cấp Đồng thời, quyền đòa phương phải có biện pháp chế tài người dân không giao hàng theo hợp đồng ký c./ Tích cực tăng cường hoạt động Marketing cho loại trái Bến Tre: KI L Một số trái đặc sản Bến Tre có chất lượng cao chưa đăng ký thương hiệu ý thức nhà vườn việc chưa cao Họ chưa coi trọng việc khai thác thương hiệu thò trường chưa xem thương hiệu tài sản giá trò doanh nghiệp mà vũ khí cạnh tranh lợi hại., sản phẩm có chất lượng thò trường, khách hàng nhận biết uy tín sản phẩm qua nhãn hiệu Chất lượng uy tín thương hiệu giúp cho doanh Trang 49 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN nghiệp, nhà vườn giữ khách hàng truyền thống tiếp cận dễ dàng với khách hiệu tiếng OBO OKS CO M hàng Khách hàng sẵn sàng trả giá cao cho sản phẩm sản phẩm có nhãn Mặt khác, biết có số doanh nghiệp cần bán sản phẩm nhãn hiệu nên hàng khó bán giá Hoặc doanh nghiệp có hàng hoá tốt mà không đăng ký nhãn hiệu nên dẫn đến chuyện hàng nhái, hàng giả chất lượng, cuối hàng thật uy tín , thiệt hại điều không tránh khỏi Một số nhãn hiệu cần xây dựng: bưởi da xanh, sầu riêng cơm vàng hạt lép, cam sành, chôm chôm, nhãn, măng cụt Xây dựng đăng ký nhãn hiệu sau phải bảo vệ nhãn hiệu công việc quan trọng để trì phát triển vững thương hiệu thò trường Thương hiệu có giá trò uy tín chất lượng sản phẩm bảo đảm Ngoài ra, doanh nghiệp cần áp dụng nhiều phương pháp hình thức quảng cáo, quảng bá thương hiệu, chiến lược marketing để xâm nhập thò trường, tham gia hội chợ nước thò trường quốc tế d./ Hình thành chợ đầu mối tiêu thụ trái cây: Do nay, nhiều nhà vườn sản xuất lượng trái nhỏ, lẻ, khó bảo quản lâu Thông tin giá không đến với họ Các thông tin hướng dẫn giống, nhu cầu thò trường không phổ biến rộng rãi Với vấn đề trên, việc xây dựng số chợ đầu mối trái tỉnh hoàn toàn cần thiết Nơi KI L tập trung loại vật tư nông nghiệp, giống sở sản xuất, nơi tư vấn cho nông dân vấn đề liên quan đến giống, trồng, chăm sóc, bảo quản sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu… để sản xuất đạt hiệu Kho tồn trữ bảo quản dạng mini thuê Nhiều hoạt động thương mại đấu giá trái cây, dòch vụ tín dụng bưu điện tham gia giúp cho giao thương nhà vườn, doanh nghiệp thò trường xích lại gần Trang 50 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Đòa điểm lựa chọn nơi đầu mối giao thông thuận lợi cho người mua người bán đường lẫn đường thủy Không cần to quá, quy mô mở rộng dần OBO OKS CO M Chợ đầu mối đóng vai trò quan trọng việc điều tiết giá thò trường khả bảo quản, sơ chế, tồn trữ nâng cấp cộng với chiến lược tiếp thò ban điều hành e./ Mở rộng mạng lưới tiêu thụ: Mở rộng mạng lưới tiêu thụ trái nơi đông người tiêu thụ cách khai thác tốt thò trường Các nơi trường học, bệnh viện, quán ăn, bến tàu xe, ga, sân bay Theo kinh nghiệm nước, giới trẻ học sinh sinh viên họ khai thác triệt để tiêu thụ trái qua bữa ăn giờ, ăn trưa với nhiều loại trái phong phú 3.2.2.3 Nhóm giải pháp quản lý vó mô: a/ Thành lập Chi hội trái Bến Tre trực thuộc Hiệp hội trái Việt Nam Hiện nay, Bến Tre có hai thành viên Hiệp hội trái gồm Cty Xuất Nhập Khẩu Bến Tre doanh nghiệp Nhà nước Công ty Xuất Nhập Trúc Giang doanh nghiệp thuộc khối kinh tế Đảng Nói chung, hoạt động giới hạn việc truyền đạt số thông tin chuyên đề, tình hình thò trường khu vực giới Hiệp hội tích cực kêu gọi hợp tác liên kết ngành, cấp, đòa phương nhằm thúc đẩy ngành trái Việt Nam phát triển KI L Tỉnh Bến Tre nên khẩn trương cho thành lập Chi hội trái Bến Tre gồm thành phần: Công ty thương mại Xuất nhập khẩu, Hội nông dân, Chi cục khuyến nông, Hợp tác xã hộ nông dân sản xuất kinh doanh giỏi, số thương lái vựa trái lớn… Mục tiêu Chi hội nhằm cộng đồng trách nhiệm, tương trợ lẫn nhau, khắc phục khó khăn sản xuất kinh doanh, bảo vệ sản xuất đòa phương chống cạnh tranh không lành mạnh nhà sản xuất kinh Trang 51 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN doanh trái cây, góp phần nâng cao thu nhập nông dân phát triển nông nghiệp cách bền vững OBO OKS CO M Chi hội hoạt động với số nguyên tắc : - Tự nguyện tham gia - Từng bước sử dụng quy mô cho phù hợp - Tiếp nhận công nghệ sau thu hoạch - Ứng dụng mô hình, tập huấn kỹ thuật từ khâu trồng trọt, thu hoạch, đến khâu chế biến sản phẩm - Tạo liên kết chặït chẽ nhà vườn, thương lái cấp quản lý đòa phương để gắn kết đầu vào, đầu Qua chi hội, thông tin thò trường, kỹ thuật mới, khuynh hướng tiêu dùng trái cây, có hợp đồng tiêu thụ, doanh nghiệp thương lái, hộ nông dân cần kết hợp hợp tác với thực b./ Thành lập quỹ rủi ro để dự phòng biến động giá: Trên sở Chi hội trái cây, việc lập quỹ dự phòng cần thiết để hỗ trợ cho hội viên gặp rủi ro Trước mắt, ngân sách tỉnh cấp số vốn ban đầu chi hội trái hoạt động sau đó, doanh nghiệp đóng góp thêm vào quỹ (tuỳ theo quy mô doanh nghiệp hợp đồng thực hiện) Nguyên tắc vận hành quỹ doanh nghiệp (thuộc thành phần kinh tế) trích nộp vào quỹ phần lợi nhuận, vào doanh số lợi KI L nhuận ước tính thương vụ vào thời điểm bán giá Sau đó, hàng hóa không bán bán với giá thấp Chi hội dùng quỹ bù đắp trợ giá lại cho doanh nghiệp, hộ bò lỗ Ở nước phát triển (Mỹ, Nhật, Úc…) Chính phủ bảo hộ nông sản mạnh trợ giá hàng rào thuế quan Do đó, quỹ rủi ro cần tranh thủ ngân sách Trang 52 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Nhà nước hỗ trợ Được vậy, nông dân yên tâm sản xuất hơn, mạo hiểm trồng có đặc điểm ngon, lạ OBO OKS CO M c./ Tăng cường liên kết dọc ngành nông nghiệp, công nghiệp, thương mại, du lòch, hợp tác xã người sản xuất Mối liên kết gắn bó ngành tạo tiền đề cho ngành trái phát triển Ngành nông nghiệp xây dựng chương trình sản xuất giống, khuyến nông, bảo vệ thực vật, quy hoạch vùng trái chuyên canh Ngành công nghiệp xây dựng chương trình đầu tư cho chế biến, bảo quản Ngành thương mại du lòch tìm kiếm thò trường , thông tin hướng dẫn thò trường Kết hợp du lòch sinh thái với vùng chuyên canh trái cách kết hợp để giới thiệu trái Bến Tre nước Nếu tỉnh để ngành hoạt động riêng rẻ, phối hợp không đạt sức mạnh thích hợp đưa ngành trái Bến Tre lên d./ Xây dựng Hợp tác xã kiểu mới: chuyên ngành tổng hợp Vai trò Hợp tác xã lâu bò xem nhẹ người ta có ấn tượng không tốt vế Tại huyện trọng điểm trái cây, nên thành lập nhiều Hợp tác xã giống, thương mại, bảo vệ thực vật tổng hợp đa ngành Các Hợp tác xã giữ vai trò nòng cốt việc sản xuất tiêu thụ trái Hợp tác xã phải nhà nước ưu tiên cung cấp tín dụng ưu đãi Hiện nay, cấp quyền tìm cách để giúp đỡ cho Hợp tác Xã, thực tế vay vốn, Hợp tác xã chưa Ngân hàng tin tưởng Quỹ tín dụng Hợp tác xã lúc ban đầu nên nhà KI L nước hỗ trợ để tạo lực đẩy, cú hích cho Hợp tác xã Nói chung, theo Giáo sư Võ Tòng Xuân, phải xây dựng Hợp tác xã nội dung sau: + Tuyên truyền luật Hợp tác xã, điều lệ mẫu Hợp Tác Xã Nông Nghiệp để nông dân thấy quyền lợi nghóa vụ Hợp tác xã Trang 53 vào http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN + Giáo dục cho nông dân biết nhiệm vụ, chức trách Ban chủ nhiệm Hợp tác xã, Ban chủ nhiệm thiết phải đào tạo kỹ lưỡng Có thể lấy từ OBO OKS CO M nông dân có trình độ làm ăn thành công ngành nghề họ + Việc kiểm tra uốn nắn Hợp tác xã quyền ý thường xuyên để tránh đổ vỡ đáng tiếc thành lập cách hình thức Kinh nghiệm số tỉnh khác An Giang, để Hợp tác xã thành công nên chọn số mặt hàng có khả cạnh tranh tốt chọn nông dân biết làm ăn để triển khai làm trước, sau đến đối tượng khác Tức chọn triển khai “nhóm trội” trước, điều kiện vốn, công nghệ chưa đủ để triển khai đại trà e./ Nhìn nhận lại vai trò thương lái: Hơn 95% sản lượng trái Bến Tre thương lái tổ chức tiêu thụ Có thể nói rằng, thương lái cầu nối người sản xuất nơi tiêu thụ Lâu thường có quan niệm không tốt thương lái vai trò họ Để phát huy tốt khả cung cấp tiêu thụ trái Bến Tre, Nhà nước cần động viên khuyến khích, có hỗ trợ tích cực thông tin thò trường, công tác tiếp thò, vốn (nhất lúc vào vụ mùa), tôn vinh người làm kinh doanh lónh vực Đồng thời, có biện pháp hạn chế bớt tiêu cực phát sinh từ thành phần KI L ép giá nông dân, trốn thuế, găm hàng sốt giá) Trang 54 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN KẾT LUẬN Nhiều năm qua, sống nông dân Bến Tre có nhiều thay đổi, chuyển biến OBO OKS CO M theo hướng ngày nâng cao Tuy nhiên, nguồn thu nhập gắn chặt vào miếng vườn, mảnh ruộng họ lại không ổn đònh Nó chòu ảnh hưởng mạnh mẽ biến động thò trường Giá nông sản trái lên xuống thất thường với cảnh mùa, rớt giá xảy thường xuyên Nhìn vào thực trạng phân tích, thấy nhiều vấn đề phải giải trái tỉnh Bến Tre Trong việc tìm kiếm giải pháp thò trường đầu cho trái Bến Tre công việc quan trọng giai đoạn Thực đồng hàng loạt biện pháp nhiệm vụ nhà quản lý, ngành, cấp đòa phương đặc biệt việc phát huy nội lực, vươn lên nhà vườn, doanh nghiêp yếu tố tự thân quan trọng, đònh thành bại họ Trong giai đoạn trước mắt cần có liên kết chặt chẽ từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ trái nhà vườn, doanh nghiệp, ngành chức năng, quyền cấp……, nhằm đưa trái Bến Tre vươn xa vào thò trường KI L rộng lớn không điệp khúc “trồng, chặt” diễn thời gian qua Trang 55 [...]... TRẠNG THỊ TRƯỜNG VÀ KHÁCH HÀNG CỦA TRÁI CÂY 2.2.1 Thò trường tiêu thụ trái cây Bến Tre: 2.2.1.1 Phân theo khu vực đòa lý: Trái cây Bến Tre được tiêu thụ trên thò trường nội đòa và xuất khẩu, trong đó chủ yếu là nội đòa Thò trường tiêu thụ nội đòa của Bến Tre bao gồm: tại chỗ và ngoài đòa phương Theo số liệu của Sở Thương Mại – Du lòch Bến Tre, vào năm 2001 toàn tỉnh có khoảng 200 điểm bán lẻ trái cây. .. NHẰM PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG OBO OKS CO M TIÊU THỤ TRÁI CÂY BẾN TRE 3.1 NHẬN DIỆN NHỮNG CƠ HỘI, THÁCH THỨC, ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU CHO VIỆC MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG TRÁI CÂY TỈNH BẾN TRE 3.1.1 Những cơ hội cho ngành trái cây Bến Tre - Thò trường tiêu thụ rộng lớn, rất nhiều tiềm năng: Trung Quốc, Mỹ, Nhật, Châu Âu - Được các cấp, ban ngành Nhà nước quan tâm hỗ trợ: + Chính sách Nhà nước có thay đổi nhằm tạo điều... TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÁI CÂY TẠI TỈNH BẾN TRE 2.1 THỰC TRẠNG VỀ SẢN XUẤT TRÁI CÂY TẠI TỈNH BẾN TRE 2.1.1 Diện tích – sản lượng – Phân bố đòa lý: * Diện tích: Trong thời kỳ 1991 – 2002, diện tích cây ăn trái của Bến Tre liên tục tăng từ 14.175ha (năm 1991) lên đến 36.776 ha (năm 2002) Tốc độ tăng bình quân hàng năm là 9,05% Đây là tốc độ phát triển diện tích khá cao của Bến Tre đứng thứ 2 sau... TRỰC TUYẾN - Thò trường tiêu thụ ngoài tỉnh là: Tiền Giang, TPHCM Từ đây, các vựa lớn sẽ phân phối hàng đi miền Trung, các tỉnh phía Bắc Ngay tại Bến Tre, cũng có một số OBO OKS CO M vựa đóng hàng đi các tỉnh Kiên Giang, Lâm Đồng, Vũng Tàu, Đắc Lắc - Theo số liệu điều tra của chúng tôi , vào năm 2002 tỷ trọng tiêu thụ trái cây ngoài tỉnh khoảng 95% (368.686 tấn), 5% tiêu thụ trong tỉnh (19.404 tấn)... nước trái cây, các sản phẩm từ nhãn và chuối + Nga và các nước Đông Âu: các loại trái cây chế biến, chuối khô, kẹo… 2.2.1.2 Theo công dụng Trái cây được tiêu thụ dưới hai hình thức: ăn tươi và làm nguyên liệu cho các nhà máy chế biến Do hiện nay, các loại trái cây của Bến Tre có quanh năm, mùa nào thức nấy, nên nhu cầu tiêu thụ tại chỗ vẫn là ăn tươi Mặt khác, sản phẩm tiêu thụ ngoài tỉnh vẫn là trái cây. .. khách hàng của trái cây Bến Tre chúng ta thấy nổi lên các vấn đề sau đây: - Trái cây Bến Tre chủ yếu là tiêu thụ nội đòa và tiêu thụ ngoài tỉnh - Đảm nhận công việc từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ là do các cơ sở tư nhân và thương lái chòu trách nhiệm Giá cả cũng do thành phần này quyết đònh - Chưa có chợ đầu mối hoặc vựa phân phối lớn tại Bến Tre, nhất là tại vùng trọng điểm trái cây như Chợ Lách... trái Bến Tre năm 2002 2.1.2 Năng suất và giá thành các loại trái cây: - Năng suất các loại trái cây tại các huyện tương đối đồng đều, không có chênh lệch lớn (Xem Biểu 8: Năng suất một số loại trái cây phân theo Huyện ) - Nếu so sánh năng suất các loại trái cây của Bến Tre năm 2002 với kế hoạch năm 2010 của Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn chúng ta thấy rằng năng suất trái cây của Bến Tre hoàn... hiệu trái cây mới trong giai đoạn khởi đầu Thò trường chưa biết nhiều đến các loại đặc sản của trái cây Bến Tre - Các chính sách ưu đãi của tỉnh để đầu tư vào cây ăn trái hầu như không có gì: chưa ưu đãi về thuế, hỗ trợ về giá, cơ sở hạ tầng còn yếu kém, kinh phí nghiên cứu KI L thò trường rất hạn hẹp Trang 35 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN... dụng một số biện pháp kích thích sinh trường, cho ra hoa trái vụ và khống chế nước Thông thường trái cây thu hoạch trái vụ hoặc đầu mùa sẽ bán được giá hơn chính vụ Tuy nhiên, một số loại trái cây trái vụ vẫn bò rớt giá vì ai cũng thực hiện biện pháp ra hoa trái vụ (nhất là trong năm 2002) (Xem Biểu3: Mùa vụ thu hoạch trái cây Nam Bộ ) 2.1.5 Thực trạng của việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật: Nông dân Bến. .. vậy, tại đòa bàn Bến Tre sẽ không có nhà máy chế biến rau quả nào Xu hướng phát triển của công nghiệp chế biến trái cây ở Bến Tre là làm các cơ sở chế biến ở quy mô vừa và nhỏ Tại tỉnh Bến Tre, các doanh nghiệp nhà nước hầu như chỉ tập trung chế biến các sản phẩm từ dừa, còn trái cây giao hẳn cho các thành phần kinh tế khác, chủ yếu là các thương lái Hiện trạng tiếp thò trái cây Bến Tre diễn ra theo ...http:/ /kilobooks. com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Như nói nguyên nhân dẫn đến tình trạng thò trường trái nhiều... Đề tài sử dụng phương pháp sau để nghiên cứu: - Phương pháp phân tích tổng hợp Trang http:/ /kilobooks. com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN - Phương pháp nghiên cứu lòch sử: nghiên cứu vấn đề, học kinh... gia: vấn chuyên gia ngành nhằm đưa KI L nhận đònh dự báo xu hướng có liên quan Trang http:/ /kilobooks. com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Chương1 OBO OKS CO M TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÁI CÂY