Hóa sinh đại cương Bi CHUØN HỌA CHUNG CA CẠC CHÁÚT Mủc tiãu: Gii thêch âỉåüc bn cháút ca sỉû hä háúp tãú bo Kãø âỉåüc cạc liãn kãút phosphat giáưu nàng lỉåüng quan trng cå thãø säúng Trçnh by âỉåüc âỉåüc cạc giai âoản ca chu trçnh Krebs Tênh âỉåüc nàng lỉåüng gii phọng ca sỉû hä háúp tãú bo, chu trçnh Krebs Nãu âỉåüc nghi ca sỉû hä háúp tãú bo, sỉû phosphoryl họa v chu trçnh Krebs I KHẠI NIÃÛM VÃƯ CHUØN HỌA CẠC CHÁÚT Âải Cỉång Trong quạ trçnh säúng, cå thãø säúng ln ln phi trao âäøi cháút våïi mäi trỉåìng bãn ngoi: âỉa thỉïc àn tỉì mäi trỉåìng vo cå thãø v âo thi cạc cháút càûn b mäi trỉåìng Cạc quạ trçnh trao âäøi tiãún hnh âỉåüc l nhåì nhỉỵng phn ỉïng họa hc liãn tủc xy cå thãø Cạc phn ỉïng họa hc liãn tủc xy cå thãø sinh váût l cạc phn ỉïng họa sinh Nhiãưu phn ỉïng họa hc xy liãn tiãúp tảo nãn mäüt chùi phn ỉïng Cạc phn ỉïng v chùi phn ỉïng họa sinh våïi nhỉỵng mäúi liãn quan chàòng chët, tảo nãn quạ trçnh chuøn họa cạc cháút cọ km theo quạ trçnh trao âäøi nàng lỉåüng: tỉì cháút ny sang cháút khạc, tỉì dảng ny sang dảng khạc Theo âàûc âiãøm chuøn họa cạc cháút v chuøn dảng nàng lỉåüng, ngỉåìi ta chia sinh váût lm hai loải låïn: - Sinh váût tỉû dỉåỵng (SVTD): ch úu l thỉûc váût, cọ kh nàng täøng håüp cạc cháút hỉỵu cå: glucid (G), lipid (L), protid (P) tỉì cạc cháút vä cå âån gin: CO2, H2O, N ⎯⎯⎯p→ G, L, P CO2 + H2O + N ⎯Quanghåü - Sinh váût di dỉåỵng (SVDD): gäưm ngỉåìi v âäüng váût, cọ thãø täøng håüp G, L, P âàûc hiãûu cho cå thãø tỉì G, L, P ca thỉïc àn SVTD l mäüt nhỉỵng ngưn thỉïc àn ca SVDD Quạ trçnh thoại họa G, L, P ca SVDD cung cáúp nàng lỉåüng cho cå thãø sỉí dủng, âäưng thåìi âo thi mäi trỉåìng CO2, H2O, urã , PDF by http://www.ebook.edu.vn Hóa sinh đại cương SVTD lải láúy lm ngun liãûu âãø täøng håüp nãn G, L, P tảo nãn chu trçnh khẹp kên Quạ trçnh chuøn họa cạc cháút qua nhiãưu kháu trung gian v nhiãưu cháút trung gian Quạ trçnh chuøn họa trung gian âọ bao gäưm ráút nhiãưu phn ỉïng vä cng phỉïc tảp Ngỉåìi ta cọ thãø chia lm hai loải quạ trçnh: âäưng họa v dë họa Quạ trçnh âäưng họa v dë họa 2.1 Quạ trçnh âäưng họa L quạ trçnh biãún âäøi G, L, P tỉì ngưn gäúc khạc (thỉûc váût, âäüng váût, vi Quang håüp G,L,P SVTD O2 SVDD CO 2,H2 O,N Nàng lỉåüng Hçnh 2.1: Så âäư mäúi liãn quan ca SVTD v SVDD sinh váût) thnh G, L, P âàûc hiãûu ca cå thãø Bao gäưm: - Tiãu họa: L quạ trçnh thy phán cạc âải phán tỉí: G, L, P cọ âàûc hiãûu ca thỉïc àn thnh cạc âån vë cáúu tảo khäng cọ âàûc hiãûu monosaccarid, acid bẹo, acid amin sỉû tiãu họa ny nhåì cạc enzym dëch tiãu họa - Háúp thủ: Sn pháøm cúi cng ca quạ trçnh tiãu họa âỉåüc háúp thủ qua niãm mảc rüt non, vo mạu âãø âỉa âãún tãú bo, mä - Täøng håüp: åí tãú bo v mä, nhỉỵng cháút trãn âỉåüc sỉí dủng lm ngun liãûu âãø täøng håüp nãn G, L, P âàûc hiãûu ca cå thãø Quạ trçnh âäưng họa cáưn âỉåüc cung cáúp nàng lỉåüng 2.2 Quạ trçnh dë họa: L quạ trçnh phán gii cạc cháút G, L, P, thnh nhỉỵng sn pháøm trung gian, dáùn tåïi nhỉỵng cháút càûn b âãø âo thi ngoi CO2, H2O, urã, acid uric, Quạ trçnh ny gäưm nhiãưu loải phn ỉïng: oxy họa khỉí, thy phán, chuøn nhọm, tạch nhọm Trong âọ quạ trçnh oxy họa khỉí sinh hc âọng vai tr quan trng PDF by http://www.ebook.edu.vn Hóa sinh đại cương nháút sỉû gii phọng nàng lỉåüng Nàng lỉåüng ny, mäüt pháưn âỉåüc ta dỉåïi dảng nhiãût (50%), mäüt pháưn âỉåüc têch trỉỵ dỉåïi dảng ATP (khong 50%) Nàng lỉåüng dỉû trỉỵ âỉåüc sỉí dủng cho cạc phn ỉïng täøng håüp v cạc hoảt âäüng sinh l co cå, háúp thủ v bi tiãút, dáùn truưn xung âäüng tháưn kinh, Âàûc âiãøm ca quạ trçnh trao âäøi cháút Quạ trçnh chuøn họa cå thãø säúng mang thäúng nháút v rãng biãût Nhçn chung cạc âỉåìng chuøn họa låïn mi cå thãø tỉì âäüng váût, thỉûc váût, âån bo, âa bo âãưu theo nhỉỵng giai âoản tỉång tỉû Tuy nhiãn, âi sáu tỉìng mä, cå quan, cạ thãø, tỉìng loi thç lải cọ nhỉỵng nẹt riãng biãût Cạc phn ỉïng họa hc cå thãø xy liãn tủc, âiãưu kiãûn pH trung bçnh, nhiãût âäü 370C, v enzym xục tạc ÅÍ âäüng váût cạc quạ trçnh chuøn họa âỉåüc âiãưu khiãøn båíi hãû thäúng tháưn kinh nghéa ca viãûc nghiãn cỉïu quạ trênh trao âäøi cháút âäúi våïi y dỉåüc hc -Nàõm âỉåüc quy lût biãún họa ca váût cháút âãø âiãưu khiãøn theo hỉåïng cọ låüi cho sỉïc khe ngỉåìi -Hiãøu âỉåüc ngun nhán bãûnh räúi loản chuøn họa, cháøn âoạn bãûnh såïm, chênh xạc -Gii thêch tạc dủng dỉåüc l thúc giụp cho cäng tạc nghiãn cỉïu thúc måïi hon thiãûn Trao âäøi cháút v trao âäøi nàng lỉåüng l bn cháút ca hoảt âäüng säúng åí mi sinh váût Song song våïi sỉû trao âäøi cháút bao giåì cng cọ quạ trçnh km theo quạ trçnh trao âäøi nàng lỉåüng II SỈÛ HÄ HÁÚP TÃÚ BO (HHTB) Sỉû HHTB l sỉû âäút chạy cạc cháút hỉỵu cå cå thãø (cn gi l sỉû oxy họa khỉí tãú bo hay sỉû oxy họa sinh hc) Khại niãûm oxy họa khỉí Âënh nghéa: Quạ trçnh trao âäøi oxy họa khỉí l quạ trçnh trao âäøi âiãûn tỉí Sỉû oxy họa l sỉû tạch mäüt hay nhiãưu âiãûn tỉí, ngỉåüc lải, sỉû khỉí oxy l sỉû thu âiãûn tỉí Song song våïi sỉû oxy họa cọ sỉû khỉí oxy vç âiãûn tỉí âỉåüc chuøn tỉì cháút bë oxy họa sang cháút bë khỉí Thê dủ: -2e 2Fe+2 + Cl2 PDF by http://www.ebook.edu.vn 2Fe+3 + 2Cl Hóa sinh đại cương Trong phn ỉïng oxy họa khỉí, thãú nàng oxy họa khỉí âỉåüc theo phỉång trçnh Nernst: E = E0 + RT C ox ln nτ C kh Trong âọ: E = thãú nàng oxy họa khỉí E0 = thãú nàng oxy họa khỉí R = hàòng säú khê T = nhiãût âäü tuût âäúi τ = trë säú Faraday (96,500 Coulomb hay 23,07 Kcal.vol-1.mol-1) n = säú âiãûn tỉí di chuøn Cox= näưng âäü dảng oxy họa dung dëch Ckh= näưng âäü dảng khỉí dung dëch Ta tháúy, hiãûu thãú E phủ thüc vo t lãû giỉỵa näưng âäü dảng oxy họa v dảng khỉí Nãúu Cox = Ckh thç E = Eo Vç váûy, thê nghiãûm, mún xạc âënh E0 ta cho: [Fe2+] = [Fe3+] = mol Dỉûa vo thãú nàng oxy họa khỉí ca mäüt hãû thäúng, cọ thãø xạc âënh vë trê ca hãû thäúng ny dáy chuưn phn ỉïng oxy họa khỉí Thê dủ: ta cọ hai hãû thäúng oxy Akh Aox + e họa khỉí: Box + e Bkh Thãú nàng oxy họa khỉí chøn ca hai hãû thäúng ny l EoA v EoB Nãúu EoA tháúp hån EoB thç âiãûn tỉí cọ chiãưu hỉåïng chuøn tỉì A sang B, cọ nghéa l A s bë oxy họa v B s bë khỉí Hãû thäúng cọ thãú nàng oxy họa khỉí cao nháút s l hãû thäúng oxy họa mảnh nháút, nọi cạch khạc hãû thäúng cọ thãú nàng oxy họa khỉí cng cao bao nhiãu thç kh nàng nháûn âiãûn tỉí ca hãû thäúng cng låïn báúy nhiãu Nãúu sỉû chãnh lãûch giỉỵa hai thãú nàng EoB v EoA låïn, phn ỉïng thỉåìng l khäng thûn nghëch v nàng lỉåüng âỉåüc ta thnh mäüt lỉåüng nhiãût låïn Âiãưu ny ráút hiãúm tháúy tãú bo sinh váût Cạc phn ỉïng tãú bo thỉåìng cọ âäü chãnh lãûch nh vãư thãú nàng oxy họa khỉí (phn ỉïng cọ thûn nghëch), nàng PDF by http://www.ebook.edu.vn Hóa sinh đại cương lỉåüng âỉåüc gii phọng tỉång âäúi êt v nãúu nàng lỉåüng vỉåüt quạ mỉïc nháút âënh thç s âỉåüc têch trỉỵ lải dỉåïi dảng cạc liãn kãút họa hc Sỉû tỉång quan giỉỵa thãú nàng oxy họa khỉí v biãún thiãn nàng lỉåüng tỉû biãøu diãùn bàòng phỉång trçnh sau: ΔFo = -nτΔEo Trong âọ: ΔFo = biãún thiãn nàng lỉåüng tỉû ca phn ỉïng ΔEo = hiãûu säú thãú nàng oxy họa khỉí ca hãû thäúng τ = trë säú Faraday n = säú âiãûn tỉí di chuøn Bng 2.2.Thãú nàng oxy họa khỉí chøn ca mäüt säú hãû thäúng Hãû thäúng E0 (volt) pH = 7,t0 = 250 Dảng khỉí Dảng oxy họa H2 2H+ -0,42 NADHH+ NAD+ -0,32 Riboflavin dảng khỉí Riboflavin dảng oxy họa -0,05 Ubiquinon dảng khỉí Ubiquinon dảng oxy họa +0,10 Cytocrom b (Fe2+) Cytocrom b (Fe3+) +0,12 2+ 3+ Cytocrom C1 (Fe ) Cytocrom C1 (Fe ) +0,21 Cytocrom c (Fe2+) Cytocrom c (Fe3+) +0,25 Cytocrom a (Fe2+) Cytocrom a (Fe3+) +0,29 H2O 1/2O2 +0,82 Bn cháút ca sỉû HHTB Trong cå thãø sỉû âäút chạy (sỉû oxy họa khỉí) cạc cháút hỉỵu cå cho sn pháøm cúi cng l CO2 v H2O Trong âọ sỉû kãút håüp hydro v oxy tảo thnh nỉåïc âỉåüc gi l sỉû HHTB ÅÍ ngoi cå thãø, oxy ca khäng khê trỉûc tiãúp tạc dủng våïi carbon v hydro ca cạc cháút hỉỵu cå âãø tảo thnh CO2 v H2O Phn ỉïng xy ráút nhanh chọng, mảnh m; nàng lỉåüng âỉåüc gii phọng mäüt lục; nhiãût âäü cao v cọ thãø cọ ngn lỉía ÅÍ ngoi cå thãø, oxy khäng trỉûc tiãúp tạc dủng våïi carbon, hydro ca cháút hỉỵu cå Phn ỉïng xy tỉì tỉì, tỉìng bỉåïc; nàng lỉåüng âỉåüc gii phọng dáưn v PDF by http://www.ebook.edu.vn Hóa sinh đại cương âỉåüc têch trỉỵ lải nãúu cå thãø chỉa cáưn khäng tàng nhiãût âäü cao v khäng cọ ngn lỉía: - Tảo CO2: bë khỉí carboxyl ca phán tỉí hỉỵu cå nhåì enzym decarboxylase; phn ỉïng khäng gii phọng nhiãưu nàng lỉåüng R - COOH → R - H + CO2 - Tảo H2O: nỉåïc âỉåüc tảo thnh nhåì mäüt dáy chuưn phn ỉïng bao gäưm hng loảt quạ trçnh tạch dáưn hydro cå cháút v váûn chuøn hydro qua mäüt chùi di cạc cháút trung gian, cúi cng tåïi oxy Trong quạ trçnh ny, c hydro v oxy phán tỉí âãư âỉåüc hoảt họa chuøn thnh dảng cạc ion H+ v O-, chụng dãù dng kãút håüp våïi âãø tảo thnh H2O v gii phọng nhiãưu nàng lỉåüng Tọm lải, bn cháút ca sỉû HHTB l quạ trçnh váûn chuøn hydro tỉì cå cháút tåïi oxy âãø tảo thnh nỉåïc Thỉûc cháút l quạ trçnh váûn chuøn âiãûn tỉí v gii phọng nhiãưu nàng lỉåüng cho cå thãø sỉí dủng Cå chãú ca sỉû HHTB Ngỉåìi ta cọ thãø chia chùi HHTB lm giai âoản: - Giai âoản 1: chuøn hydro tỉì cå cháút (SH2) sang NAD+ (Nicotinamid Adenin Dinucleotid) nhåì enzym dehydrogenase cọ coenzym NAD+: SH2 + NAD+ S + NADHH+ NADHH+ pháưn låïn chuøn cho chùi HHTB - Giai âoản 2: NADHH+ chuøn hydro cho FAD (hồûc Flavin Mononucleotid FMN) nhåì emzym dehydrogenase cọ coenzym FAD (Flavin Adenin Dinucleotid FMN): NADHH+ + FAD NAD+ + FADH2 Cọ trỉåìng håüp FAD (FMN) nháûn hydro trỉûc tiãúp tỉì cå cháút m khäng qua NAD+ - Giai âoản 3: FADH2 chuøn hydro cho coenzym Q: FADH2 + CoQ FAD + CoQH2 - Giai âoản 4: CoQH2 nh hydro v chuøn âiãûn tỉí âãún hãû thäúng cytocrom (cyt), bàõt âáưu tỉì cyt b → cyt c1 → cyt c → cyt a → cyt a3 Cyt a3 gi l cytocrom oxydase hay enzym hä háúp warburg: PDF by http://www.ebook.edu.vn Hóa sinh đại cương CoQH2 + 2cyt b Fe3+ CoQ + cyt b Fe2+ + 2H+ 2cyt b Fe2+ + 2cyt c1 Fe3+ 2cyt b Fe3+ + 2cyt c1 Fe2+ 2cyt c1 Fe2+ + 2cyt c Fe3+ 2cyt c1 Fe3+ + 2cyt c Fe2+ 2cyt c Fe2+ + 2cyt a Fe3+ 2cyt c Fe3+ + 2cyt a Fe2+ 2cyt a Fe2+ + 2cyt a3 Cu2+ 2cyt a Fe3+ + 2cyt a3 Cu+ - Giai âoản 5: Cyt a3 chuøn âiãûn tỉí cho oxy phán tỉí, oxy phán tỉí nháûn âiãûn tỉí tảo thnh O2-, O2- gàõn våïi 2H+ tỉì CoQH2 tạch âãø tảo thnh phán tỉí nỉåïc: cyt a3 Cu+ + 1/2 O2 cyt a3 Cu++ + O2- 2H+ + O2- H2O Thäng thỉåìng sn pháøm cúi cng ca chùi HHTB l H2O nhỉng cng cọ trỉåìng håüp xy phn ỉïng sau: cyt a3 Cu+ + O2 cyt a3 Cu++ + 2O- 2H+ + 2O- H2O H2O2 l mäüt cháút âäüc âäúi våïi tãú bo, sau âỉåüc hçnh thnh, cháút ny s bë thy phán nhåì catalase: H2 O2 H2O + 1/2 O2 Quạ trçnh oxy họa khỉí tãú bo âỉåüc thỉûc hiãûn qua cạc chàûng váûn chuøn H+ v âiãûn tỉí tỉì cå cháút våïi oxy theo thỉï tỉû trãn gi l chùi trung bçnh Nhỉng âäi khi, chùi HHTB cọ thãø kẹo di hồûc rụt ngàõn Âiãưu ny phủ thüc vo thãú nàng oxy họa khỉí ca tỉìng cå cháút Thê dủ: - Khi oxy họa pyruvat hồûc α - cetoglutarat, hydro tạch âỉåüc gàõn vo lipothitamin pyrophosphat (LTPP) räưi måïi chuøn tåïi NAD+, ta gi l chùi di: Cå cháút → LTPP → NAD+ → FAD → Cytocrom → Oxy Khi oxy họa acid bẹo, hydro tỉì cå cháút âỉåüc chuøn thàóng tåïi FAD: Chùi HHTB ny âỉåüc gi l chùi ngàõn Cå cháút → FAD → Cytocrom → Oxy PDF by http://www.ebook.edu.vn Hóa sinh đại cương SH2 NAD+ FADH2 CoQ 2Fe++ 2e S NADHH+ FAD CoQH2 2Fe+++ 2e 2Fe++ 2e 2Fe+++ 2e 2Cu+ 2e 1/2O2 2e Cyt b Cyt c1 Cyt c Cyt a Cyt a3 2Fe+++ 2Fe++ 2Fe+++ 2Fe++ 2Cu++ 2H O2- H2O + Hçnh 2.2: Så âäư chưi hä háúp tãú bo Cạc quạ trçnh oxy họa khạc Ngoi quạ trçnh trãn, cå thãø, mäüt säú cháút cng tham gia vo quạ trçnh oxy họa: - Vitamin C: O O ⎪⎪ ⎪⎪ C C ⎪ ⎪ HO - C O=C ⎪⎪ O ⎪ HO - C O=C ⎪ ⎪ C C ⎪ ⎪ HO - C - H O + 2H+ + 2e HO - C - H ⎪ ⎪ CH2OH Dảng khỉí CH2OH Dảng oxy họa - Glutathion: GS - SG + 2H+ + 2e 2G - SH Cytocrom P450 Thúc cn cọ tạc dủng âäúi våïi hãû thäúng enzym P450 monooxygenase ca ty thãø quạ trçnh hydrolase: Thúc dảng -H + O2 + 2Fe++ + 2H+ → Thúc dảng -OH + H2O + 2Fe+++ Cytocrom P450 v phỉïc håüp protein-sàõt-lỉu hunh liãn quan nhiãưu âãún hãû thäúng coenzym ca dehydrogenase chøi hä háúp tãú bo Quạ trçnh liãn quan thãø hiãûn qua chu trçnh hydroxy họa ca P450 ty thãø (Hçnh 2.3) PDF by http://www.ebook.edu.vn 10 Hóa sinh đại cương Cå cháút A-H P450-A-H | Fe3+ P450 | Fe3+ - e NADPH-CYT P450 REDUCTASE NADP 2Fe2S23+ FADH2 P450-A-H | Fe2+ O2 - e NADPH+H+ 2Fe2S22+ FAD -CO 2H+ H2O P450-A-H | Fe2+-O2- A-OH P450-A-H | Fe2+-O2 Hçnh 2.3 Vai tr P450 chøi hä háúp tãú bo Sỉû chuøn họa thúc ca hãû thäúng ny l benzpyrene, anilin, morphin, bezphetamin Nhiãưu tyhúc phenobarbital cọ kh nàng khåíi âäüng hçnh thnh cytocrom P450 ca ty thãø III SỈÛ PHOSPHORIL OXY HỌA Âënh nghéa Sỉû phosphoryl họa l sỉû gàõn mäüt gäúc acid phosphoric (gäúc phosphat) vo mäüt phán tỉí cháút hỉỵu cå (R-H): R - H + HO - PO3H2 R-PO3H2+ H2O phosphorylase (kinase) Phn ỉïng cáưn cung cáúp nàng lỉåüng v nàng lỉåüng âỉåüc têch trỉỵ nhỉỵng liãn kãút phosphat Sỉû khỉí phosphoryl l sỉû càõt âỉït liãn kãút phosphat nhåì enzym phosphatase Trong quạ trçnh ny, nàng lỉåüng âỉåüc gii phọng bàòng nàng lỉåüng â tảo thnh liãn kãút phosphat: R - PO3 H2 + H2O R - H + H3PO4 phosphatase PDF by http://www.ebook.edu.vn 11 Hóa sinh đại cương Phosphoryl họa l mäüt nhỉỵng phn ỉïng quan trng báûc nháút chuøn họa cạc cháút Nọ âọng vai tr ch úu viãûc têch trỉỵ v váûn chuøn nàng lỉåüng Cạc loải liãn kãút phosphat Càn cỉï vo nàng lỉåüng tỉû âỉåüc gii phọng tỉì quạ trçnh thy phán càõt âỉït liãn kãút phosphat ca nhỉỵng håüp cháút phosphat hỉỵu cå, ngỉåìi ta chia cạc loải liãn kãút phosphat lm hai loải: liãn kãút phosphat ngho nàng lỉåüng v liãn kãút phosphat giu nàng lỉåüng 2.1 Liãn kãút phosphat ngho nàng lỉåüng (k hiãûu: -Ê) Khi thy phán càõt âỉït liãn kãút ny, chè cọ tỉì 1000-5000 calo âỉåüc gii phọng: - Liãn kãút este phosphat: H2O R − OH + HO − PO3H2 R − O −PO3H2 (R − O − P ) CHO ⎢ CHOH ⎢ CH2 − O − P Thê dủ phán tỉí phosphoglyceraldehyd 2.2 Liãn kãút phosphat giu nàng lỉåüng (k hiãûu ~Ê) Khi thy phán càõt âỉït liãn kãút ny, nàng lỉåüng âỉåüc gii phọng låïn hån 7000 calo Âáy l loải liãn kãút lng lo, dãù bë phạ våỵ Mäüt säú liãn kãút phosphat giu nàng lỉåüng: - Pyrophosphat: (Anhydrid phosphat) Adenin - Ribose -Ê~Ê~Ê (ATP) - Acylphosphat: R - COO ~Ê , tảo thnh gäúc acid ca cháút hỉỵu cå kãút håüp våïi gäúc acid phosphoric Thê dủ: 1, diphosphoglycerat PDF by http://www.ebook.edu.vn 12 Hóa sinh đại cương Trng lỉåüng phán tỉí >10.000 Cáúu trục khäng gian ca phán tỉí protein Gäưm báûc cáúu trục : * Cáúu trục báûc I: L cáúu trục biãưu thë sỉû sàõp xãúp theo mäüt tráût tỉû xạc âënh ca cạc acid amin chùi polypeptid våïi nhỉỵng âàûc âiãøm sau: * Cáúu trục báûc II: Cáúu trục biãøu thë sỉû xồõn ca chùi polypeptid, cáúu trục ny âỉåüc giỉỵ vỉỵng båíi liãn kãút hydro v liãn kãút disulfua Cáúu trục báûc II thỉåìng cọ dảng; dảng xồõn hçnh l xo, gi l α hẹlice v dảng xãúp låïp * Cáúu trục báûc III: Cáúu trục ny âỉåüc hçnh thnh sỉû cün lải mäüt láưn nỉỵa tỉì cáúu trục báûc I v báûc II Cáưu disulfua giỉỵ vë trê quan trng viãûc trç cáúu trục báûc III ca chùi polypeptid * Cáúu trục báûc IV: Cọ mäüt säú phán tỉí protein âỉåüc tảo thnh båíi hai hay nhiãưu chùi polypeptid, cạc chùi polypeptid kãút håüp våïi båíi liãn kãút múi, liãn kãút hydro hồûc lỉûc Van der Waals tảo thnh cáúu trục báûc IV Phán loải: Cọ nhiãưu cạch : - ngưn gäúc: âäüng váût, thỉûc váût, vi sinh váût, chỉïc nàng sinh hc: protein enzym, hormon, bo vãû, dỉû trỉỵ, váûn chuøn - hçnh dạng phán tỉ:í såüi, cáưu - kh nàng tan - thnh pháưn họa hc: * Protein thưn: thnh pháưn cáúu tảo chè l cạc acid amin * Protein tảp : thnh pháưn cáúu tảo ngoi acid amin cn cọ thnh pháưn khäng phi l acid amin, glycoprotein, lipoprotein, nucleoprotein, chromoprotein 2.1.Protein thưn 2.1.1.Albumin: cọ åí lng tràõng trỉïng, huút cạc dëch sinh váût, 2.1.2.Globulin: cọ nhiãưu mạu, cạc mä, cå quan v cạc dëch sinh váût ca âäüng váût PDF by http://www.ebook.edu.vn 69 Hóa sinh đại cương 2.1.3.Protamin: cọ thnh pháưn ca nucleoprotein tãú bo sinh dủc cạ, lạch, tuún giạp v nhỉỵng cå quan nhu mä khạc 2.1.4.Histon: cọ nhán tãú bo âäüng váût kãút håüp våïi acid nucleic (ADN) 2.1.5 Keratin: l protein såüi, ch úu cọ thnh pháưn ca tọc, läng, mọng, sỉìng 2.1.6.Collagen: l protein såüi ca mä liãn kãút: gán, dáy chàòng, täø chỉïc dỉåïi da, xỉång, sủn 2.1.7.Prolamin v glutelin: l nhỉỵng protein thỉûc váût, cọ nhiãưu cạc hảt ng cäúc (lụa mảch, lụa mç, ngä ) 2.2 Protein tảp: gäưm pháưn - Protein thưn - Nhọm ngoải: Ty theo nhọm ngoải, ngỉåìi ta lải chia protein tảp lm nhiãưu loải 2.2.1 Nucleoprotein: - Protein thưn: thỉåìng l protamin hồûc histon - Nhọm ngoải: Acid nucleic, 2.2.2 Chromoprotein: gäưm protein thưn v nhọm l cháút mu Vê dủ: Hb ca häưng cáưu, myoglobin ca cå, chỉïa riboflavin Flavoprotein: cọ nhọm 2.2.3 Glucoprotein Nhọm chỉïa glucid, vê dủ mucoprotein cọ nhọm l mucopolysacarid åí xỉång, sủn, mä náng âåỵ 2.2.4 Lipoprotein Nhọm l lipid: phosphatid, triglycerid, sterol, acid bẹo ,lipoprotein ny tan nỉåïc 2.2.5 Phosphoprotein Cọ nhọm l acid phosphoric Vê dủ: Casein ca sỉỵa âäüng váût 2.2.6 Metaloprotein Cọ nhọm l nhỉỵng kim loải: Fe, Cu, Zn, Co, Ca, Mg, Pb Vê dủ: ferritin ca gan v lạch l Metaloprotein cọ nhọm l sàõt 3.Tênh cháút PDF by http://www.ebook.edu.vn 70 Hóa sinh đại cương 3.1 Tênh lỉåỵng cỉûc: cạc phán tỉí protein vỉìa cọ nhọm -NH2 vỉìa cọ nhọm COOH vç váûy mäi trỉåìng nỉåïc täưn tải åí dảng ion khạc nhau: ion (-), ion (+), ion lỉåỵng cỉûc 3.2 Sỉû biãún ca protein Dỉåïi tạc dủng ca nhiãưu úu täú: nhiãût âäü cao, tia tỉí ngoải, siãu ám acid, kiãưm, kim loải nàûng protein dãù bë máút cháút ban âáưu, thê dủ âäü tan gim, cháút sinh hc bë máút Âọ l sỉû biãún Sỉû biãún khäng lm âỉït cạc liãn kãút peptid, m lm âỉït cạc liãn kãút hydro, liãn kãút múi lm cáúu trục protein bë âo läün, Ngỉåìi ta phán biãût dảng biãún tênh: Biãún thûn nghëch: protein biãún tråí lải dảng ban âáưu Biãún khäng thûn nghëch: protein khäng tråí lải dảng ban âáưu ca 3.3 Tênh cháút họa hc: Cọ nhỉỵng cháút ca acid amin v peptid 3.4 Tênh cháút sinh hc Chỉïc nàng sinh hc ca protein ráút phong phụ : protein enzym v protein hormon cọ hoảt xục tạc, protein váûn chuøn cọ chỉïc nàng váûn chuøn cạc cháút cå thãø, protein cáúu trục lm nhiãûm vủ xáy dỉûng tãú bo v mä CHUØN HỌA ACID AMIN I SỈÛ THY PHÁN V HÁÚP THỦ PROTID 1.Sỉû th y phán protid åí äú n g tiãu họ a : Quạ trçnh càõt âỉït cạc liãn kãút peptid nhåì cạc enzym âỉåüc tiãút tỉì äúng tiãu họa (proteinase -protease hay peptidase) HN CH CO R HO HN CH CO + HN CH COOH + H2N CH CO peptidase R' R' R' hai loải peptidase: endopeptidase v exopeptidase -Endopeptidase:pepsin, trypsin v chymotrypsin -Exopeptidase: cọ loải: * Carboxypeptidase ca dëch tủy thy phán liãn kãút peptid cúi chùi polypeptide vãư phêa C táûn, gii phọng cạc acid amin tỉû * Aminopeptidase ca dëch rüt, thy phán liãn kãút peptid táûn cng cọ nhọm amin âáưu, gii phọng cạc acid amin tỉû PDF by http://www.ebook.edu.vn 71 Hóa sinh đại cương * Dipeptidase ca dëch rüt, thy phán cạc dipeptid gii phọng cạc acid amin tỉû Sỉû háúp thủ cạc acid amin - Cạc acid amin loải L âỉåüc háúp thủ theo cå chãú háúp thủ âäüng, våïi sỉû tham gia ca pyridoxal phosphat - Cạc a.amin loải D âỉåüc háúp thủ theo cå chãú khúch tạn thäng thỉåìng Cọ hiãûn tỉåüng cảnh tranh háúp thu àn mäüt nhọm nhiãưu a.amin Trong vi trỉåìng håüp âàûc biãût, cạc protein hay chùi peptid låïn cọ thãø âỉåüc háúp thu qua mng rüt m khäng bë thy phán, gáy nãn hiãûn tỉåüng dë ỉïng hay máùn cm âäúi våïi mäüt säú thỉïc àn täm, cua, cạ Mng rüt tr cọ thãø háúp thu âỉåüc protein trng lỉåüng phán tỉí tỉång âäúi låïn Nhåì váûy m cạc khạng thãø ca mẻ theo sỉỵa âỉåüc háúp thu gáy miãùn dëch cho tr Sỉû thy phán protein åí tãú bo Trong lysosom cọ catepsin A, B, C phäúi håüp våïi thy phán hon ton protein thnh acid amin Khi lysosom bë phạ våỵ, chụng âỉåüc gii phọng v tạc dủng lãn protein tãú bo gáy hiãûn tỉåüng tỉû tiãu tãú bo II THOẠI HỌA ACID AMIN Cạc quạ trçnh thoại họa chung: 1.1Trao âäøi amin: xục tạc l aminotransferase (transaminase) cọ coenzym l pyridoxal phosphat R CH COOH + R1 CO COOH Transaminase R CO COOH + R1 CH COOH NH2 NH2 Vê dủ: GOT Aspartat + Glutarat Oxaloacetat + Glutamat GPT Alanin + Glutarat Pyruvat + Glutamat Khi täøn thỉång gan GOT v GPT tàng cao huút âàûc biãût GPT PDF by http://www.ebook.edu.vn 72 Hóa sinh đại cương Khi täøn thỉång tim GOT v GPT tàng cao huút âàûc biãût GOT 1.2 Khỉí amin: Cọ âỉåìng : - Khỉí amin hydro họa: tảo NH3 v acid tỉång ỉïng R CH COOH + H2 R CH2 COOH + NH3 NH2 - Khỉí amin näüi phán tỉí : tảo thnh acid khäng no v NH3 R CH2 CH R COOH CH CH COOH + NH3 CH COOH + NH3 NH - Khỉí amin thy phán: tảo thnh acid rỉåüu v NH3 R CH COOH + H2O R OH NH2 - Khỉí amin oxy họa: tảo acid α cetonic v NH3 R - CH - COOH + 1/2 O2 R - CO - COOH + NH3 NH2 - Trao âäøi amin v khỉí amin oxy họa ln kãút håüp våïi nhau, cạc acid amin thỉåìng trao âäøi nhọm amin våïi α cetoglutarat tảo glutamat, sau âọ glutamat dehydrogenase khỉí amin dỉåïi dảng NH3 Mäúi liãn quan ca hai quạ trçnh trãn âỉåüc mä t båíi så âäư sau: α cetoglutarat Acid amin Glutamat dehydrogenase Transaminase 1.3 Khỉíαcarboxyl Acid cetonic R CH COOH NH3 Glutamat Decarboxylase NH2 PDF by http://www.ebook.edu.vn 73 R CH2 NH2 + CO Hóa sinh đại cương L mäüt quạ trçnh phäø biãún, âàûc biãût åí vi sinh váût âãø chuøn thnh amin tỉång ỉïng Nhiãưu acid amin bë khỉí CO2 tảo thnh nhỉỵng cháút cọ âàûc sinh hc: CO2 CH2 CH COOH NH2 H istid in d eca rb o x y lase N HN CH2 CH2 NH2 N HN Histidin Histamin Histamin cọ tạc dủng dn mảch, co cå trån, tàng tháúm thnh mảch v gáy dë ỉïng CH2 CH OH NH2 Serin CH2 CH2 CO COOH Serin decarboxylase NH2 OH Cholamin Cholamin l thnh pháưn cáúu tảo ca photphatid CO2 COOH (CH2)2 CH COOH COOH (CH2)2 CH2 NH2 Glutamat decarboxylase Acid glutamic γ amino butyric acid NH2 G.A.B.A cọ nhiãưu cháút xạm tãú bo tháưn kinh, cáưn thiãút cho hoảt âäüng ca neuron *Cạc amin tiãúp tủc thoại họa dỉåïi tạc dủng ca: Monoamino oxydase (M.A.O) v Diamino oxydase (D.A.O) tảo thnh aldehyt v NH3 R CH2 NH2 1/2 O2 RCHO + NH3 (M.A.O) Aldehyt tiãúp tủc oxy họa tảo thnh acid carboxylic + + Acid carboxylic s thoại họa theoNAD âỉåìngNADHH thoại họa ca acid bẹo âãø tảo thnh CO2 v H2O R CHO + H2O RCOOH Váûn chuøn, chuøn họa NH3 v chu trçnh urã PDF by http://www.ebook.edu.vn 74 Hóa sinh đại cương 2.1 Sỉû tảo thnh glutamin v sỉû váûn chuøn NH3 Amoniac âỉåüc tảo thnh åí cạc mä ch úu quạ trçnh khỉí amin oxy họa ngoi cn l sn pháøm ca quạ trçnh thoại họa ca base N purin v pyrimidin Amoniac l cháút âäüc âäúi våïi cå thãø vç váûy trỉåïc âo thi ngoi phi âỉåüc chuøn thnh cháút khäng âäüc - ÅÍ ngỉåìi v cå thãø âäüng váût säúng trãn cản cọ xỉång säúng: NH3 chuøn thnh urã tải gan räưi âỉåüc âo thi qua nỉåïc tiãøu - ÅÍ chim v loi b sạt: NH3 âỉåüc thi dỉåïi dảng acid uric - Nhiãưu loi âäüng váût säúng dỉåïi nỉåïc cạ: NH3 âỉåüc âo thi trỉûc tiãúp ngoi mäi trỉåìng PDF by http://www.ebook.edu.vn 75 Hóa sinh đại cương Acid amin MÄ Khỉí amin oxy họa NH3 Glutamin synthetase Glutamat Glutamin MẠU Glutamin GAN THÁÛN Glutamin Glutamin Glutaminase Glutamat NH3 H+ NH3 Urã NH4+ Nỉåïc tiãøu Hçnh 5.6 Så âäư sỉû váûn chuøn NH3 mạu III TÄØNG HÅÜP ACD AMIN Âäüng váût cọ xỉång säúng, chụng chè cọ thãø täøng håüp âỉåüc mäüt säú acid amin tỉì cạc sn pháøm chuøn họa ca glucid v lipid, gi l acid amin khäng cáưn thiãút Cạc acid amin khäng täøng håüp âỉåüc, phi láúy tỉì thỉïc àn, âỉåüc gi l acid amin cáưn thiãút Acid amin cáưn thiãút Acid amin khäng cáưn thiãút Valin Glycin Leucin Alanin Isoleucin Serin PDF by http://www.ebook.edu.vn 76 Hóa sinh đại cương Lysin Cystein Threonin Glutamin Methionin Acid glutamic Phenylalanin Acid aspartic Tryptophan Asparagin Arginin Tyrosin Histidin Prolin Âäúi våïi ngỉåìi låïn arginin v histidin l acid amin khäng cáưn thiãút, nhỉng âäúi våïi tr em l acid amin cáưn thiãút Glutamat âỉåüc täøng håüp theo cạch sau NADHH+ * NH3+ α Cetoglutarat NAD+ Glutamat + H2O Glutamat dehydrogenase * Glutamin + H2O Glutamat + NH3 Glutaminase Alanin v aspartat âỉåü c täø n g håü p tỉì pyruvat v oxaloacetat nhåì ph n ỉï n g trao âäø i amin våï i glutamat GPT Alanin + α Cetoglutarat * Pyruvat + Glutamat GOT Aspartat + α Cetoglutarat * Oxaloacetat + Glutamat 3.Tyrosin âỉåüc täøng håüp tỉì phenylalanin nhåì phn ỉïng hydroxyl họa Phenylalanin hydroxylase NADHH+ NAD+ Tyrosin Phenylalanin H2O O2 Täøng håüp tyrosin PDF by http://www.ebook.edu.vn 77 Hóa sinh đại cương Glycin âỉåüc täøng håüp tỉì CO2 v NH3 våïi sỉû tham gia ca N5N10 methylen FH4 v NADHH+ Glycin synthetase N5N10 methylen FH4 FH4 CH2 - COOH CO2 + NH3 NADHH+ NAD+ NH2 Täøng håüp glycin Prolin âỉåüc täøng håüp tỉì glutamat Glutamat γ semialdehyd Glutamat NAD+ NADHH+ H2O COOH COOH N H PDF by http://www.ebook.edu.vn N Täøng håüp prolin 78 Hóa sinh đại cương Cystein âỉåüc tảo thnh tỉì quạ trçnh chuøn họa ca methionin -CH3 Methionin S-adenosyl Met S-adenosyl homocystein H2O Adenosin H2O Cystein Cystathionin Serin Cystathionin synthetase Homocystein Homoserin Täøng håüp Cystein IV C HỌA CA MÄÜT SÄÚ A AMIN THNH CẠC SN PHÁØM ÂÀÛC BIÃÛT Sỉû täøng håüp taurin SH SO2H CH2 SO2H - CO2 CH2 CH2 CH2 CH-NH2 CH-NH2 CH2-NH2 CH2-NH2 + O2 COOH Cystein +1/2 O2 SO3H2 COOH Acid cystein sulfonic Hypotaurin Taurin Täøng håüp Taurin Tải gan, taurin kãút håüp våïi acid máût tảo thnh múi máût taurocholat, cháút ny cọ tạc dủng nh tỉång họa lipid, tảo âiãưu kiãûn cho lipase äúng tiãu họa thy phán dãù dng lipid Sỉû täøng håüp glutathion ATP PDF by http://www.ebook.edu.vn Glutamat + Cystein ADP + Pi 79 γ Glutamyl cystein Hóa sinh đại cương Sỉû tảo thnh creatinin Creatin phosphat l dảng dỉû trỉỵ nàng lỉåüng åí cå, cå cáưn nàng lỉåüng creatin phosphat âỉåüc dehydrat tảo creatinin v gii phọng nàng lỉåüng cho cå sỉí dủng NH2 HN=C NH ( THÁÛN ) Arginin glycin CH2 transamidinase CH2 CH2 CH-NH2 H2N-CH2-COOH COOH HN=C NH2 HN-CH2-COOH Glucocyamin Ornithin Guanidoacetat (GAN) ATP methylferase -CH3 H N O C (CÅ) ADP NH-(P) HN=C HN=C N CH2 CH3 H2O + Pi Chuøn họa ca phenylalanin v tyrosin Creatinin PDF by http://www.ebook.edu.vn 80 N-CH2-COOH CH3 Creatin phosphat Hóa sinh đại cương CH2 CH COOH CH2 CH NH2 NADHH+ + NAD COOH NH2 Tyrosin hydroxylase D.O.P.A Phenylalanin H2O O2 Phenylalanin hydroxylase OH Catecholamin Tyrosin Transaminase Melanin NH3 CH2 CO Hormon giáp tr ng COOH Parahydroxy phenylpyruvat Phenyl pyruvat CO Parahydroxy phenylpyruvat hydroxylase Homogentisat (Alcapton) Homogentisat oxygenase CH2 COOH Phenylacetat Tảo melanin Fumarat Acetoacetat Glucid Acetyl CoA Melanin Så âäư chuøn họa ca phenylalanin v tyrosin PDF by http://www.ebook.edu.vn 81 Hóa sinh đại cương Melanin l sàõc täú ca da, thiãúu tyrosin hydroxylase thç thiãúu melanin dáùn tåïi bãûnh bảch tảng Ngoi tyrosin cn l ngun liãûu âãø täøng håüp catecholamin (adrenalin v noradrenalin), thyroid (hormon tuún giạp) Bài MÄÚI LIÃN QUAN GIỈỴA CẠC QUẠ TRÇNH CHUØN HỌA Mủc tiãu: Gii thêch âỉåüc mäúi liãn quan chuøn họa cạc cháút cå thãø qua cạc cháút chuøn họa trung gian, qua tỉìng càûp cháút • MÄÚI LIÃN QUAN GIỈỴA CẠC QUẠ TRÇNH CHUØN HỌA Liãn quan chuøn họa giỉỵa glucid v lipid Nãúu àn mäüt lỉåüng låïn glucid, lỉåüng dỉ thỉìa s chuøn thnh lipid bàòng cạch: + Theo âỉåìng phán (glycolyse) tảo thnh pyruvat räưi thnh acetyl CoA + Theo âỉåìng pentose phosphat cho NADPHH+ Acetyl - CoA v NADPHH+ täøng håüp thnh acid bẹo Tỉì phosphoglyceraldehyd chuøn thnh glycerol phosphat l tiãưn cháút âãø täøng håüp tryglycerid v phospholipid Ngoi acetyl CoA l ngun liãûu täøng håüp cholesterol v nhiãưu lipid khạc Tryglycerid âỉåüc dỉû trỉỵ ch úu åí mä måỵ Trong cå thãø quạ trçnh chuøn họa tỉì glucid thnh lipid xy ráút dãù dng Lipid thnh Glucid: Lipid theo dỉåìng β oxy họa tảo thnh acetyl CoA pháưn låïn âi vo chu trçnh Krebs “âäút chạy” cho nàng lỉåüng, trỉåìng håüp mún chuøn thnh glucid, acetyl CoA cng phi qua chu trçnh Krebs tảo oxaloacetat räưi täøng håüp thnh glucose Âáy l mäüt âỉåìng di, tri qua nhiãưu giai âoản Hån nỉỵa chu trçnh Krebs chè hoảt âäüng mäüt thãú cán bàòng u cáưu nàng lỉåüng ca cå thãø vç váûy sỉû chuøn lipid thnh glucid ráút hản chãú Trong cå thãø chuøn họa glucid v lipid liãn quan chàût ch våïi Räúi loản chuøn họa glucid dáùn tåïi räúi loản chuøn họa lipid Bãûnh âại thạo âỉåìng (diabetes mellitus) l mäüt trỉåìng håüp âiãøn hçnh mäúi liãn quan ny Trong bãûnh âại thạo âỉåìng, quạ trçnh âỉåìng phán gim âọ gim pyruvat dáùn tåïi thiãúu oxaloacetat l cháút khåíi âáưu ca chu trçnh Krebs) Chu trçnh pentose phosphat hoảt âäüng kẹm âỉa âãún thiãúu NADPHH+ PDF by http://www.ebook.edu.vn 82 Hóa sinh đại cương Ngưn acetyl CoA tỉì glucid bë thiãúu hủt, cå thãø thiãúu nàng lỉåüng nãn tàng phán hy acid bẹo thnh aceyl CoA Do thiãúu oxaloacetat, lỉåüng acetyl CoA vo chu trçnh Krebs hản chãú, sỉû täøng håüp acid bẹo xy khọ khàn thiãúu NADPHH+, sỉû täøng håüp cholesterol cng chè xy åí mäüt chỉìng mỉûc nháút âënh Vç váûy pháưn låïn acetyl CoA chuøn họa theo âỉåìng tảo cetonic Liãn quan chuøn họa giỉỵa glucid v protid - Glucid thnh Protid: Mäüt säú acid α cetonic tảo thnh chuøn họa glucid, nãúu tham gia quạ trçnh trao âäøi amin thç chụng tảo thnh acid amin; pyruvat thnh alanin, αcetoglutarat thnh glutamat, oxaloacetat thnh aspartat - Protid thnh Glucid: Mäüt säú acid amin (a.a.) theo âỉåìng chuøn họa riãng âãø tảo thnh oxaloacetat, tỉì oxaloacetat cọ thãø täøng håüp thnh glucose Liãn quan chuøn họa giỉỵa protid v lipid - protid thnhì lipid: Mäüt säú acid amin chuøn thnh acetyl CoA, acetyl CoA l ngun liãûu täøng håüp acid bẹo hoảc theo âỉåìng tán sinh âỉåìng tảo thnh glyceraldehyd- - phosphat räưi täøng håüp glycerol - lipid thnhì protid - Acid bẹo theo âỉåìng β oxy họa thnh acetyl CoA räưi vo chu trçnh Krebs hay chu trçnh acid glyoxylic sn pháøm trung gian l cạc acid α cetinic lải cọ thãø chuøn thnh acid amin PDF by http://www.ebook.edu.vn 83 [...]... họa acid bẹo thnh glucid PDF by http://www.ebook.edu.vn 20 Hóa sinh đại cương Bài 3: HỌA HC V CHUØN HOẠ GLUCID Mủc tiãu: 1.Nêu định nghĩa và vai trò của glucid 2.Viết được các dạng đồng phân của glucozơ 3 Nêu được nguồn gốc, cấu tạo, tính chất của các chất là dẫn xuất của monosaccaric,disaccaric và polysaccaric 4 Nêu được các q trình chuyển hóa glucozơ PHÁƯN 1 HOẠ HC GLUCID 1 ÂẢI CỈÅNG 1.1 Âënh nghéa:... kháøu pháưn àn) Glucid l thnh pháưn cáúu tảo ca mäüt säú cháút quan trng vãư màût sinh hc nhỉ acid nucleic, glycoprotein, glycolypid, mäüt säú enzym, nhỉỵng cháút ny tham gia cáúu tảo tãú bo ca cạc mä v tham gia vo nhiãưu quạ trçnh hoảt âäüng PDF by http://www.ebook.edu.vn 32 Hóa sinh đại cương ca cå thãø (úu täú âäng mạu, mng sinh hc, thnh pháưn trung gian ca nhọm mạu, globulin miãùn dëch, hormone ) chuøn... âiãưu ha täúc âäü quạ trçnh phosphoryl oxy họa båíi mỉïc ADP gi l quạ trçnh âiãưu ha hä háúp IV CHU K KREBS (Cn gi l chu k acid citric hay chu k acid tricarboxylic) PDF by http://www.ebook.edu.vn 14 Hóa sinh đại cương Cạc cháút glucid, lipid, protid âãưu bë thoại họa trong tãú bo âãún mäüt sn pháøm chung l gäúc acetyl coenzym A (viãút tàõt l acetyl CoA), cọ cäng thỉïc l CH3CO~SCoA Cháút ny âỉåüc oxy họa... ⏐ CO2 C − COOH Isocitrat ⏐ CH2 − COOH dehydrogenase CH2 − COOH Isocitrat Oxalosuccinat - Giai âoản 4: PDF by http://www.ebook.edu.vn 15 CH2 Isocitrat dehydrogenase ⏐ CH2 − COOH α - cetoglutarat Hóa sinh đại cương CO − COOH CoASH CH2 CH2 − COOH CO2 ⏐ ⏐ CH2 E FAD FADH2 ⏐ ⏐ CH2 − COOH CO ~ S CoA α - ceto glutarat NADHH+ NAD+ Succinyl - CoA E : Phỉïc håüp enzim α - ceto glutarat dehydrogenase TTP TTP +... gii phọng dỉåïi dảng GTP, sau âọ chuøn thnh ATP CH − COOH ⏐ H3PO4 H2O CoSH CH2 − CO ~ SCoA GDP Succinat thiokinase GTP ATP PDF by http://www.ebook.edu.vn ADP 16 CH2 − COOH ⏐ CH2 − COOH Succinat Hóa sinh đại cương - Giai âoản 6: oxy họa succinat thnh fumarat, enzym xục tạc: succinat dehydrogenase cọ coezym FAD xục tạc CH2 − COOH FAD FADH2 ⏐ CH2 − COOH CH − COOH ⏐⏐ CH − COOH Succinat dehydrogenase Succinat... tiãúp tủc tråí lải ngỉng tủ våïi mäüt phán tỉí acetyl CoA måïi CH2 − COOH NAD+ NADHH+ ⏐ HO − CH − COOH CH2 − COOH ⏐ Malat dehydrogenase Malat PDF by http://www.ebook.edu.vn CO − COOH Oxaloacetat 17 Hóa sinh đại cương O ⏐⏐ CH3 − C − COOH P YR YVAT AC ID BE ÏO CO 2 PHỈC Ï HÅ Ü P PYRUVAT DEHYDROGENASE CoA.SH β - O XY HO A Ï + NAD NADH+H + NADH + H M ALAT DEHYDROGENASE + CH 3 - * CO ~CoA ACETIL - CoA CoA.SH... cung cáúp 4 càûp hydro; 4 càûp hydro ny âỉåüc chuøn âãún oxy trong chùi HHTB âãø tảo thnh H2O v nàng lỉåüng Nàng lỉåüng têch trỉỵ âỉåüc ca chu trçnh Krebs gäưm: PDF by http://www.ebook.edu.vn 18 Hóa sinh đại cương - Giai doản 3:gii phọng 1NADHH+ âi vo chùi HHTB âỉåüc 3 ATP - Giai âoản 4: gii phọng 1NADHH+ âi vo chùi HHTB âỉåüc 3 ATP - Giai âoản 6: gii phọng 1 FADH2 âi vo chùi HHTB âỉåüc 2 ATP - Giai... thnh acid succinic v acid glyoxylic nhåì enzym isocitrat lyase CH2 COOH CH COOH CHCH COOH CH2 CH2 COOH + COOH acid isocitric acid succinic PDF by http://www.ebook.edu.vn 19 CHO COOH acid glyoxylic Hóa sinh đại cương AcetylCo A Oxaloacetic A Citric A Isocitric A Malic AcetylCoA A Succinic A.Glyoxylic Hçnh 2.6 Chu trçnh acid glyoxylic -Acid glyoxylic âỉåüc kãút håüp våïi acetyl-CoA âãø tảo thnh acid malic.. .Hóa sinh đại cương ΔF’0 = -11.800 calo COO ~ P ⎢ CHOH ⎢ CH2 − O − P R−C−O~ P - Enol phosphat || R’ ⎢ Liãn kãút ny âỉåüc tảo thnh do gäúc acid phosphoric kãút håüp våïi nhọm chỉïc enol ca cháút hỉỵu cå: Thê dủ:... trong cå thãø nhỉ acid nucleic, glycoprotein, glycolipid 1.3.2 ÅÍ thỉûc váût: Glucid chiãúm 80-90% trng lỉåüng khä, l thnh pháưn chênh ca mä náng âåỵ v mä dỉû trỉí PDF by http://www.ebook.edu.vn 21 Hóa sinh đại cương 2 MONOSACCARID 2.1 Cáúu tảo v danh phạp 2.1.1 Cáúu tảo: Monosaccarid l nhỉỵng polyalcol, cọ thãø l ahdehyd alcol hồûc ceton-alcol, trong âọ mäüt carbon thüc nhọm carbonyl, cn táút c cạc carbon ... by http://www.ebook.edu.vn 38 Hóa sinh đại cương Hçnh 3.10 Så âäư quạ trçnh âỉåìng phán theo âỉåìng Hexodiphosphat PDF by http://www.ebook.edu.vn 39 Hóa sinh đại cương 4.1.1.2 Chuøn hoạ ca pyruvat... diphosphat PDF by http://www.ebook.edu.vn 42 Hóa sinh đại cương Hçnh 3.11 Så âäư chu trçnh Pentose PDF by http://www.ebook.edu.vn 43 Hóa sinh đại cương Phn ỉïng täøng quạt chu trçnh: 3G-6-Ê +6... pyruvat PDF by http://www.ebook.edu.vn 45 Hóa sinh đại cương Hçnh 3.13 Quạ trçnh täøng håüp glucose tỉì pyruvat PDF by http://www.ebook.edu.vn 46 Hóa sinh đại cương 4.2.2.Täøng håüp glucose tỉì lactat