Khái niệm kinh doanh kinh doanh thực phẩm Khái niệm kinh doanh kinh doanh thực phẩm Bởi: Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Khái niệm kinh doanh kinh doanh thực phẩm Hiện có nhiều cách hiểu khác kinh doanh sau vài định nghĩa: Kinh doanh việc thực một, số tất công đoạn trình đầu tư từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm thực dịch vụ thị trường nhằm mục đích sinh lời (Trích luật doanh nghiệp Việt Nam) Kinh doanh hoạt động kinh tế nhằm mục tiêu sinh lời chủ thể kinh doanh thị trường (Trích từ giáo trình lý thuyết quản trị kinh doanh) Khi tiến hành hoạt động kinh doanh phải sử dụng tập hợp phương tiện, người, nguồn vốn… đưa nguồn lực vào hoạt động để sinh lời cho doanh nghiệp Nhưng chúng có đặc điểm chung gắn liền với vận động nguồn vốn, chủ thể kinh doanh cần vốn mà cần cách thức làm cho đồng vốn quay vòng không ngừng, để đến cuối chu kỳ kinh doanh số vốn lại tăng thêm Mặt khác chủ thể kinh doanh phải có doanh thu để bù đắp chi phí có lợi nhuận Kinh doanh thực phẩm số hàng nghìn hình thức kinh doanh, lĩnh vực kinh doanh hàng tiêu dùng, có đặc điểm chung giống có đặc điểm riêng là: - Người tiêu dùng hiểu biết hàng hoá có hệ thống: thị trường có tới hàng chục ngàn mặt hàng, dù người ta tận dụng nhiều phương pháp giới thiệu hàng hoá, doanh nghiệp người tiêu dùng chưa hiểu rõ hết địa sản xuất, chất lượng, đặc tính, công dụng cách thức sử dụng tất loại hàng hoá 1/2 Khái niệm kinh doanh kinh doanh thực phẩm - Sức mua thị trường biến đổi lớn, theo thời gian, theo địa phương…người tiêu dùng cân nhắc kỹ cần mua sắm vào thời điểm có nhiều hàng tiêu dùng có khả thay lẫn - Sự khác biệt người tiêu dùng lớn: tầng lớp dân cư, địa vị, tập đoàn khác nghề nghiệp, dân tộc, giới tính, trình độ văn hóa, độ tuổi, tập quán sinh hoạt nên hiểu biết tiêu dùng họ loại sản phẩm thực phẩm khác biệt - Nhiều người mua hàng thực phẩm gắn với sống hàng ngày nhân dân, thành viên xã hôi có nhu cầu tiêu dùng lần mua không nhiều, lặt vặt phân tán nhu cầu đời sống đa dạng Ở mặt hàng kinh doanh hàng thực phẩm gắn liền với nhu cầu sinh hoạt người: lương thực, đường, sữa, đồ hộp, dầu ăn, bia, rượu, bột mì, bánh kẹo… Nguyên liệu sản phẩm ngành nông nghiệp, lâm nghiệp, chăn nuôi, thuỷ sản, số ngành chế biến khác Hàng nông sản dùng làm nguyên liệu đầu vào cho sản xuất kinh doanh hàng thực phẩm nên ta phải hiểu rõ đặc điểm để chủ động khai thác tốt nguồn đầu vào Kinh doanh hàng nông sản có đặc điểm sau: + Tính thời vụ: chăn nuôi, trồng trọt có tính thời vụ nên cần phải biết quy luật sản xuất mặt hàng nông sản để làm tốt công tác chuẩn bị trước mùa thu hoạch, đến kỳ thu hoạch phải tập trung nhanh nguồn lao động để triển khai công tác thu mua chế biến sản phẩm từ ngành + Tính phân tán: hàng nông sản phân tán vùng nông thôn tay hàng triệu nông dân, sức tiêu thụ tập trung thành phố khu công nghiệp tập trung Vì phải bố trí địa điểm thu mua, phương thức thu mua, chế biến vận chuyển phải phù hợp với đặc điểm nói + Tính khu vực: tuỳ theo địa hình nơi mà có vùng thích hợp với trồng trọt nông nghiệp, nơi công nghiệp, nơi với nghề chăn nuôi, có sở sản xuất sản phẩm hàng nông sản khác với tỷ lệ hàng hoá cao + Tính không ổn định: Sản xuất hàng nông sản không ổn định, sản lượng hàng nông nghiệp lên xuống thất thường, vùng mùa vùng khác mùa… Hàng nông sản phong phú, nơi sản xuất tiêu thụ rải rác khắp nơi, quan hệ cung cầu phức tạp, ngành kinh doanh hàng nông sản phải nắm vững quy luật luân chuyển chúng: nắm khu vực sản xuất, nắm hướng khu vực tiêu thụ hàng nông sản truyền thống, nắm đặc điểm, chất lượng thời vụ hàng hoá nông sản Chủ thể kinh doanh công ty thương mại làm cầu nối sản xuất với tiêu dùng nhà sản xuất, chế biến Những sản phẩm sản xuất việc cần giấy phép đăng ký kinh doanh phải có giấy chứng nhận đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm y tế cấp 2/2 .. .Khái niệm kinh doanh kinh doanh thực phẩm - Sức mua thị trường biến đổi lớn, theo thời gian, theo địa phương…người tiêu dùng cân nhắc kỹ cần mua sắm vào thời điểm có nhiều... Hàng nông sản dùng làm nguyên liệu đầu vào cho sản xuất kinh doanh hàng thực phẩm nên ta phải hiểu rõ đặc điểm để chủ động khai thác tốt nguồn đầu vào Kinh doanh hàng nông sản có đặc điểm sau:... sống đa dạng Ở mặt hàng kinh doanh hàng thực phẩm gắn liền với nhu cầu sinh hoạt người: lương thực, đường, sữa, đồ hộp, dầu ăn, bia, rượu, bột mì, bánh kẹo… Nguyên liệu sản phẩm ngành nông nghiệp,