Trường THPT Nguyễn Hữu Thọ Tổ Hóa Giáo án Bài 40: ANCOL Tiết: 57, 58 GVHD: cô Đỗ Thị Mai Trang SVTT: Hồ Thanh Thúy I Mục tiêu học Kiến thức HS biết: • Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử ancol • Tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng ancol HS hiểu: Phân loại, đồng phân, danh pháp, tính chất hóa học ancol Kĩ • Gọi tên viết CTCT từ tên gọi ancol • Viết đồng phân ancol • Vận dụng liên kết hidro giải thích tính chất vật lí ancol • Viết phương trình hóa học thể tính chất ancol • Giải tập liên quan đến ancol Thái độ, tình cảm Hăng say, tập trung học II Chuẩn bị Giáo viên • Hình ảnh phân tử ancol • Dụng cụ: ống nghiệm, kẹp, đèn cồn • Hóa chất: ancol etylic, Na, glixerol, CuSO4, NaOH, CuO Học sinh Ôn lại Dẫn xuất halogen, đọc trước Ancol III Tiến trình dạy học Hoạt động giáo viên HĐ1: Tìm hiểu Định nghĩa Ancol GV: ancol hợp chất hữu mà Hoạt động học sinh I Ghi bảng Định nghĩa, phân loại Định nghĩa Ancol hợp chất hữu mà phân phân tử nhóm tử có nhóm hydroxyl hydroxyl (OH) liên kết (OH) liên kết trực tiếp trực tiếp với nguyên tử với nguyên tử cacbon cacbon no no Ví dụ: có C2H5OH, Ví C3H7OH, … Dãy đồng dụ: C2H5OH, C3H7OH, … Dãy đồng đẳng no, đơn chức, ancol no, đơn chức, mạch hở có công thức mạch hở có công thức chung chung ancol đẳng CnH2n+1OH CnH2n+1OH (n≥1) HĐ 2: Tìm hiểu Phân (n≥1) Phân loại loại Ta phân loại ? Ta phân loại Ta phân loại ancol theo đặc điểm ancol nào? ancol theo đặc điểm gốc hidrocacbon, theo gốc hidrocacbon, theo số số nhóm OH theo theo bậc ancol bậc ancol a Ancol no , đơn chức, ? Cho biết số loại a Ancol ancol tiêu biểu, cho ví chức, dụ tổng quát thành CnH2n+1OH công thức chung b Ancol no OH , đơn mạch hở: phân tử mạch hở: có nhóm OH liên không kết với gốc ankyl: no, đơn chức, mạch hở: CnH2n-1OH c Ancol nhóm thơm, đơn d Ancol vòng no, đơn e Ancol đa chức Ví dụ: không no, C3H7OH b Ancol chức: chức CnH2n+1OH đơn chức, mạch hở: phân tử có nhóm OH liên nguyên no kết với tử cacbon gốc hidrocacbon no CnH2n-1OH: không Ví dụ: CH2=CHCH2OH c Ancol thơm, đơn chức: phân tử có nhóm OH liên kết với nguyên cacbon mạch no tử thuộc nhánh vòng benzen: Ví dụ: C6H5-CH2OH d Ancol vòng no, đơn chức: phân tử có nhóm OH liên kết với nguyên cacbon gốc no tử thuộc hidrocacbon vòng no: Ví dụ: C6H11OH e Ancol đa chức: phân tử có hay nhiều nhóm OH: Ví HĐ 3: Tìm hiểu Đồng phân, danh pháp GV: Ancol có đồng dụ: CH2OH- CH2OH II Đồng phân, danh pháp Đồng phân phân mạch cacbon Ancol đồng phân vị trí nhóm mạch cacbon đồng chức phân vị trí nhóm chức GV: gọi tên ancol theo tên thường có đồng phân Danh pháp Tên thường=ancol+tên tên thay gốc ankyl+ic Tên thường=ancol+tên Tên thay thế=tên HC gốc ankyl+ic tương ứng với mạch Tên thay thế=tên HC chính+số tương ứng với mạch nhóm OH+ol chính+số vị vị trí trí nhóm OH+ol Mạch mạch cacbon dài có chứa nhóm OH, đánh số thứ tự phía gần nhóm OH ? Viết công thức cấu tạo gọi tên đồng phân ancol có công thức phân tử C4H10O H3C OH butan-1-ol H3C CH3 HO butan-2-ol CH3 H3C HO 2-methylpropan-1-ol CH3 H3C OH CH3 2-methylpropan-2-ol HĐ 4: Tìm hiểu Tính III Tính chất vật lí chất vật lí ? Quan sát bảng 8.2 Nhiệt độ trang 181, nhận xét lượng riêng sôi, khối Nhiệt lượng độ riêng sôi, khối nhiệt độ sôi khối ancol tăng dần theo ancol tăng dần theo lượng riêng tính tan chiều tăng phân tử chiều tăng phân tử ancol khối; độ tan khối; độ tan nước lại giảm phân nước lại giảm phân tử khối tăng tử khối tăng Ancol có nhiệt độ sôi Ancol có nhiệt độ sôi cao cao hidrocacbon phân tử có hidrocacbon khối phân tử có khối đồng phân ete đồng phân ete ancol có liên kết hidro ancol có liên kết hidro liên phân tử liên phân tử HĐ 5: Tìm hiểu Phản IV ứng H nhóm Phản ứng H Tính chất hóa học OH nhóm OH Trong phân tử, liên kết a Tính chất chung C – OH, đặc biệt phân ancol tử liên kết O – H phân cực mạnh nên nhóm OH, nguyên tử H dễ bị thay tách phản ứng hóa học TN: lấy ống nghiệm khô cho vào 2ml etanol khan, sau cho thêm mẫu nhỏ Na ? Nhận xét tượng Có tượng sủi bọt Tính phản ứng khí ống nghiệm chất cung ancol tác dụng với ? Nếu dùng que đóm Đưa que đóm có kim loại kiềm giải đưa vào nghiệm đầu có ống que đóm cháy với phóng khí H2 lửa màu xanh mờ 2C2H5OH tượng gì? ? Viết + 2Na → 2C2H5ONa + H2 phương trình 2C2H5OH + 2Na t → 2H2 + O2  → H2O o phản ứng rút 2C2H5ONa + H2 Số mol ancol gấp đôi t nhận xét mối liên 2H2 + O2  → H2O số mol khí H2 o hệ số mol Số mol ancol gấp đôi chất số mol khí H2 b Tính chất đặc trưng glixerol TN: cho vào ống nghiệm ống 3-4 giọt dung dịch CuSO4 2% 10 giọt dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ ? Nhận xét tượng Cả ống nghiệm ống nghiệm xuất kết tủa màu xanh tạo Cu(OH)2 ? Viết phương trình CuSO4 phản ứng + 2NaOH→ CuSO4 Cu(OH)2 ↓+ Na2SO4 Cho vào ống thứ 3-4 giọt etanol, ống thứ 3-4 giọt glixerol, lắc nhẹ ống nghiệm ? Quan sát nhận xét Ống 1: kết tủa không tượng ống tan nghiệm Ống 2: kết tủa tan tạo + 2NaOH→ Cu(OH)2 ↓+ Na2SO4 dung dịch màu xanh GV: glixerol hòa lam tan kết tủa Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam có phản ứng 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 2H2O → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O Phản ứng dùng để phân biệt ancol đơn chức với ancol đa chức có nhóm OH bên HĐ 6: Tìm hiểu Phản ứng nhóm OH GV trình bày cạnh Phản ứng nhóm OH thí a Phản ứng với axit nghiệm: đun hỗn vô hợp gồm etanol axit Tổng quát: bromhidric ống t ROH + HA  → RA + nghiệm có nhánh lắp H2O ống dẫn khí, thu Ví dụ: chất lỏng không màu C2H5OH + HBr nước, không C2H5Br + H2O tan nước tao thành phản ứng C2H5OH + HBr o t  → C2H5Br + H2O Tổng quát: t ROH + HA  → RA + o o o t  → H2O TN: cho 1ml etanol b Phản khan vào ống nghiệm ancol khô Nhỏ từ từ 1ml axit H2SO4 đặc vào, C2H5OH lắc H SO4  → 140o C ứng + với HOC2H5 C2H5OC2H5 + Đun cẩn thận cho H2O hỗn hợp sôi nhẹ Đưa Chú ý: có n ancol phản ống nghiệm xa ứng với tạo lửa, sau nhỏ từ từ n( n + 1) ete giọt etanol dọc theo thành ống nghiệm vào hỗn hợp nóng, thấy có mùi đặc trưng ete etylic bay HĐ 7: Tìm hiểu Phản Phản ứng tách nước ứng tách nước CH3CH2OH Nếu đun ancol etylic CH2=CH2 + H2O với H2SO4 đặc H SO4  → 170o C tới 1700C thu khí etile phản ứng H SO4  → 170o C CH3CH2OH CH2=CH2 + H2O ? Viết phương Tổng quát: trình CnH2n+1OH tỗng quát tách CnH2n + H2O nước ancol no, đơn → H SO4 170o C H SO → CnH2n CnH2n+1OH  170 C o + H 2O chức, mạch hở ? Khi đun ancol với Ta dựa vào điều kiện Chú ý: H SO H2SO4 tạo nhiệt độ: 140oC Ancol A  → anken, tạo tạo ete, 170oC phẩm B + H2O ete? tạo anken sản Hoặc dựa vào yếu tố: Nếu đk: 140oC → B đề cho tỉ khối ete sản phẩm so với 170oC → B anken ancol > sản phẩm Hoặc: ete, ngược lại < d B / A > → ete sản phẩm anken HĐ 8: Tìm hiểu Phản d B / A < → anken Phản ứng oxi hóa ứng Oxi hóa a Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn TN: đốt nóng sợi dây đồng lửa đèn cồn đến không lửa màu xanh, sau nhúng nhanh vào etanol đựng ống nghiệm ? Quan sát nhận xét Màu đen sợi màu sợi dây đồng đồng sau phản ứng chuyển thành màu đỏ CuO có khả oxi hóa etanol thành andehit axetic t CH3CH2OH + CuO  → t CH3CH2OH + CuO  → CH3CHO + Cu + H2O CH3CHO + Cu + H2O Tương tự ancol bậc II CH3CH(OH)CH3 + CuO bị oxi hóa thành t  → CH3COCH3 + Cu + o o o xeton H2O CH3CH(OH)CH3 + CuO Tổng quát: t  → CH3COCH3 + Cu + o H2O t RCH2OH + CuO  → o RCHO + Cu + H2O RCH(OH)R’ + CuO o t  → RCOR’ + Cu + H2O b Phản ứng oxi hóa ? Dùng CTTQ viết hoàn toàn phương trình đốt cháy ancol no, đơn chức, mạch hở rút CnH2n+1OH + 3n O2 nCO2 o t  → nhận xét CnH2n+1OH Nhận xét: Nhận xét: VH 2O > VCO2 nancol = nH 2O − nCO2 nancol = nH 2O − nCO2 C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O + + (n+1)H2O ? Viết phương trình đốt VH O > VCO cháy etanol Ví dụ: o t  → t C2H5OH + 3O2  → o HĐ 9: Tìm hiểu Điều 2CO2 + 3H2O V Điều chế chế Phương Có cách để điều chế C2H4 + H2O ancol etylic C2H5OH pháp tổng hợp C2H4 + H2O H SO4 , t  → t C2H5Br + NaOH  → o CH2=CHCH3 Cl2  → 450o C CH2=CHCH2Cl C2H5Br + NaOH  → to C2H5OH + NaBr + Cl2 + H 2O  → ClCH2CH(OH)CH2Cl → Cl2 450o C CH2=CHCH2Cl + Cl2 + H 2O  → ClCH2CH(OH)CH2Cl NaOH  → o H SO4 , t  → C2H5OH + NaBr o C2H5OH CH2=CHCH3 pháp tổng hợp ancol, thông thường Phương O2 nCO2 o t  → (n+1)H2O 3n + NaOH  → HOCH2CH(OH)CH2OH HOCH2CH(OH)CH2OH Phương pháp sinh Phương pháp sinh hóa hóa +H O → (C6H10O5)n  t , xt +H O → (C6H10O5)n  t , xt enzim → C2H5OH C6H12O6  HĐ 10: Tìm hiểu Ứng enzim → C2H5OH C6H12O6  VI Ứng dụng o o dụng (sgk) HS trình bày số Ancol etylic dùng ứng dụng ancol sản xuất mỹ phẩm, dược phẩm, rượu, nước giải khát, dung môi, nhiên liệu cho động cơ, phẩm nhuộm HĐ 11: Củng cố ? Đồng phân danh pháp ancol ? Vì ancol có nhiệt độ sôi cao HC có phân tử khối đồng phân ete? ? Những phản ứng đặc trưng ancol? ? Cách điều chế ancol? Dặn dò: làm tập 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, trang 186 187 Nhận xét giáo viên hướng dẫn: [...]... pháp sinh hóa hóa +H O → (C6H10O5)n  t , xt +H O → (C6H10O5)n  t , xt enzim → C2H5OH C6H12O6  HĐ 10: Tìm hiểu Ứng enzim → C2H5OH C6H12O6  VI Ứng dụng o 2 o dụng 2 (sgk) HS trình bày một số Ancol etylic dùng trong ứng dụng của ancol sản xuất mỹ phẩm, dược phẩm, rượu, nước giải khát, dung môi, nhiên liệu cho động cơ, phẩm nhuộm HĐ 11: Củng cố ? Đồng phân và danh pháp của ancol ? Vì sao ancol. .. Đồng phân và danh pháp của ancol ? Vì sao ancol có nhiệt độ sôi cao hơn HC có cùng phân tử khối và đồng phân ete? ? Những phản ứng đặc trưng của ancol? ? Cách điều chế ancol? Dặn dò: làm các bài tập 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 trang 186 và 187 Nhận xét của giáo viên hướng dẫn: ... loại ancol theo đặc điểm ancol nào? ancol theo đặc điểm gốc hidrocacbon, theo gốc hidrocacbon, theo số số nhóm OH theo theo bậc ancol bậc ancol a Ancol no , đơn chức, ? Cho biết số loại a Ancol ancol... Tính chất hóa học OH nhóm OH Trong phân tử, liên kết a Tính chất chung C – OH, đặc biệt phân ancol tử liên kết O – H phân cực mạnh nên nhóm OH, nguyên tử H dễ bị thay tách phản ứng hóa học TN:... tăng tử khối tăng Ancol có nhiệt độ sôi Ancol có nhiệt độ sôi cao cao hidrocacbon phân tử có hidrocacbon khối phân tử có khối đồng phân ete đồng phân ete ancol có liên kết hidro ancol có liên kết