XÁC ĐỊNH CÔNG THỨC CẤU TẠO CỦA CACBONHYDRAT Câu 1: Phân tử saccarozơ tạo A gốc glucozơ gốc mantozơ B hai gốc fructozơ C gốc glucozơ gốc fructozơ D hai gốc glucozơ Câu 2: Cặp chất sau phản ứng với H2 (xt Ni, t°) tạo sobitol? A mantozơ glucozơ B saccarozơ fructozơ C saccarozơ mantozơ D fructozơ glucozơ Câu 3: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu mật ong là: A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Mantozơ Câu 4: Đường saccarozơ hay gọi đường mía thuộc loại saccarit nào: A Monosaccarit B Đisaccarit C Polisaccarit D Oligosaccarit Câu 5: Cho nhóm chất hữu sau: 1- Saccarozơ dd glucozơ , 2- Saccarozơ mantozơ 3- Saccarozơ , mantozơ anđêhit axetic Thuốc thử sau phân biệt tất chất nhóm? A Cu(OH)2/NaOH B AgNO3/NH3 C H2SO4 D Na2CO3 Câu 6: Bệnh nhân phải tiếp đường ( tiêm truyền ddịch đường vào tĩnh mạch) loại đường nào? A Saccarozơ B Glucozơ C Đường hoá học D Loại Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn 10,26 gam cacbohiđrat X thu 8,064 lít CO2 (ở đktc) 5,94 gam H2O X có M < 400 có khả phản ứng tráng gương Tên gọi X A glucozơ B saccarozơ C fructozơ D mantozơ Câu 8: (B 2010) Chất X có đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm màu nước brom Chất X A xenlulozơ B mantozơ C glucozơ D saccarozơ Câu 9: (A 2012) Cho phát biểu sau: (a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở thu số mol CO2 số mol H2O (b) Trong hợp chất hữu thiết phải có cacbon hiđro (c) Những hợp chất hữu có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hay nhiều nhóm CH2 đồng đẳng (d) Dung dịch glucozơ bị khử AgNO3 NH3 tạo Ag (e) Saccarozơ có cấu tạo mạch vòng Số câu phát biểu A B C D Câu 10: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột xenlulozơ dạng bột nên dùng cách sau đây? A Cho chất tác dụng với HNO3/H2SO4 B Cho chất tác dụng với dung dịch iot C Hoà tan chất vào nước, đun nóng nhẹ thử với dung dịch iot D Cho chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH)2 Câu 11: Mô tả không với glucozơ? A Chất rắn, màu trắng, tan nước có vị B Có mặt hầu hết phận cây, chín C Còn có tên gọi đường nho D Có 0,1% máu người Câu 12: Dựa vào tính chất sau đây, ta kết luận tinh bột xenlulozơ polime thiên nhiên có công thức (C6H10O5)n nCO2 = n A Tinh bột xen lulozơ bị đốt cháy cho tỉ lệ mol H 2O B Tinh bột xen lulozơ làm thức ăn cho người gia súc C Tinh bột xen lulozơ không tan nước D Thuỷ phân tinh bột xen lulozơ đến tận môi trường axit thu glucozơ C6H12O6 Câu 13: (B 2009) Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (1), (2), (3) (4) D (2), (3), (4) (5) Câu 14: (B 2013) Chất cho vào dung dịch AgNO3 NH3 dư, đun nóng, không xảy phản ứng tráng bạc? A Mantozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ Câu 15: (A 2013) Dãy chất tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 16: Khi đốt cháy cacbohiđrat X mH2O : mCO2 = 33:88 Công thức phân tử X A C6H12O6 B C12H22O11 C (C6H10O5)n D Cn(H2O)m Câu 17: Có chất: axit axetic, glixerol, ancol etylic, glucozơ Chỉ dùng thuốc thử sau để nhận biết? A Quì tím B Kim loại Na C Dung dịch AgNO3/NH3 D Cu(OH)2/OH Câu 18: Chất X gluxit có phản ứng thuỷ phân : X + H2O X có CTPT nào? A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D Không xác định đựơc 2Y Câu 19: Bằng phương pháp lên men, người ta dùng khoai chứa 20% tinh bột để SX ancol etylic Sự hao hụt ancol SX 10% Khối lượng khoai cần để SX 4,60 ancol là: A 40,50 B 45,00 C 30,50 D 30,00 Câu 20: Có chất X, Y, Z, T công thức đơn giản Khi đốt cháy chất cho số mol CO2 = số mol H2O = số mol O2 tham gia phản ứng cháy Phân tử khối chất nhỏ 200 chúng có quan hệ chuyển hoá theo sơ đồ sau: Y chất số : A CH2O B C2H4O2 C C3H6O3 D C6H12O6 Câu 21: Có thể tổng hợp rượu etylic từ CO2 theo sơ đồ sau: CO2 Tinh bột Glucozơ rượu etylic Tính thể tích CO2 sinh kèm theo tạo thành rượu etylic CO2 lúc đầu dùng 1120 lít (đktc) hiệu suất trình 50%; 75%; 80% A 373,3 lít B 280,0 lít C 149,3 lít D 112,0 lít Câu 22: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa: − Cu ( OH ) / OH Z → o dung dịch xanh lam → kết tủa đỏ gạch Z  Vậy Z chất chất cho đây? A Glucozơ B Fructozơ t C Saccarozơ D Mantozơ Câu 23: Cho 34,2 gam mẫu saccarozơ có lẫn mantozơ phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO3/NH3 dư, thu 0,216 gam Ag Tính độ tinh khiết mẫu saccarozơ trên? A 1% B 99% C 90% D 10% Câu 24: Xenlulozơ điaxetat (X) dùng để sản xuất phim ảnh tơ axetat Công thức đơn giản (công thức thực nghiệm) X là: A C3H4O2 B C10H14O7 C C12H14O7 D C12H14O5 Câu 25: Hợp chất A chất bột màu trắng không tan nước, trương lên nước nóng tạo thành hồ Sản phẩm cuối trình thủy phân chất B Dưới tác dụng enzim vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất C có hai loại nhóm chức hóa học Chất C tạo nên sữa bị chua Xác định hợp chất A? A Tinh bột B Saccarozơ C Xenlulozơ D Mantozơ LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu 1: Đáp án : C Phân tử saccarozo tạo thành từ phân tử α - glucose phaan tử β - fructose Câu 2: Đáp án : D Sobitol rượu đa chức có công thức phân tử C6H14O6 => Khi cộng H2 vào glucose fructose thu sobitol Câu 3: Đáp án : C Thành phần mật ong chứa fructose (38%) , glucose (31%) Câu 4: Đáp án : B Đường saccarozo tạo monosaccarit (α - glucose β - frutose) nên đisaccarit Câu 5: Đáp án : A Có thể dùng Cu(OH)2 /NaOH +) Nhóm 1: Chất tạo kết tủa gạch (Cu2O) đun nóng với thuốc thử glucozo +) Nhóm 2: Chất tạo kết tủa đỏ gạch (Cu2O) đun nóng với thuốc thử mantozo +) Nhóm : - Chất hòa tan Cu(OH)2/NaOH nhiệt độ thường saccarozo mantozo => Nhận biết andehit axetic - Sau nhận biết hai nhóm Câu 6: Đáp án : B Bệnh nhân truyền dung dịch glucose 5% (đẳng trương với máu) theo đường tĩnh mạch Câu 7: Đáp án : D nCO2 = 0,36 mol ; nH2O = 0,33 mol Bảo toàn Khối lượng => mO = 10,26 - 12nCO2 - 2nH2O = 5,28 g => nO = 0,33 mol => X có Công thức đơn giản C6H11O6 Vì MX < 400 => X C12H22O11 X có phản ứng tráng gương => X mantozo Câu 8: Đáp án : B Mantozo tạo từ gốc α - glucozo liên kết với liên kết α - 1,4 glicozit Do nhóm -CHO nên mantozo làm màu Br2 Câu 9: Đáp án : D Thấy rằng: (a) Đúng (b) Sai Chẳng hạn CCl4 hợp chất hữu (c) Sai C2H4 (eten) C3H6 (xiclopropan) không đồng đẳng (d) Sai Glucose bị oxi hóa (e) Câu 10: Đáp án : C Hòa tan chất vào nước, xenlulozo không tan, tinh bột saccarozo tan (Tinh bột tan phần) Cho I2 vào, tinh bột bị hóa xanh Câu 11: Đáp án : A Glucose chất rắn, không màu, tan nước có vị Câu 12: Đáp án : D Thủy phân xenlulozo tinh bột (H+) tạo glucose C6H12O6 => Xenlulozo tinh bột sản phẩm trùng ngưng glucose => CTPT (C6H10O5)n Câu 13: Đáp án : B Xenlulozo : +) Có dạng sợi +) Tan nước Svayde (Cu(OH)2/NH3) +) Phản ứng với HNO3 đặc +) Thủy phân môi trường axit Câu 14: Đáp án : D Nhóm -CHO phân tử glucose, tham gia tạo liên kết với fructose (để tạo saccarozo) chuyển dạng (giữa -CHO CH2OH) nên saccarozo tính chất andehit => Không có phản ứng tráng bạc Câu 15: Đáp án : B Saccarozo ddiissaccarit , tinh bột xenlulozo polisaccarit nên có phản ứng thủy phân Câu 16: Đáp án : B 66 88 : Ta có: mH2O : mCO2 = 33:88 => H : C = 18 44 = 11 : => X C12H22O11 Câu 17: Đáp án : D Ta dung Cu(OH)2/NaOH Cho thuốc thử vào chất , có chất không tham gia phản ứng C2H5OH Ba chất lại làm tan Cu(OH)2 +) Axit axetic cho dung dịch màu xanh lam nhạt +) Glyxerit cho dung dịch màu xanh lam đậm +) Glucozo cho dung dịch màu xanh lam đậm, đun nóng tạo kết tủa Câu 18: Đáp án : C axit C12H22O11 (mantozo) + H2O → 2C6H12O6 (glucozo) Câu 19: Đáp án : B Tinh bột men Glucozo → 2C2H5OH + 2CO2 Giả sử cần x khoai => m tinh bột = 0,2x (tấn) 0, x Theo sơ đồ => m etylic = 162 46 90% = 4,6 => x = 45 Câu 20: Đáp án : D Vì nCO2 = nH2O = nO2 (phản ứng) => C : H : O = : : Ta thấy Câu 21: Đáp án : D 1 25 = nCO2 = 50 mol => n tinh bột = (50 50%) n 6n (n số mắt xích ) 25 n => nglucozo = 6n 75% = 3,125 mol => nCO2 = nglucozo 80% = 3,125.80% = mol => VCO2 = 112 lít Câu 22: Đáp án : C Saccarozo phản ứng tạo Cu2O Câu 23: Đáp án : B Giả sử có x gam mantozo => msaccarozo = 34,2 - x (g) nAg = 2nmantozo 0, 216 x = 342 => x = 0,342 gam 108 34, − x => Độ tinh khiết 34, = 99% Câu 24: Đáp án : B [C6H7O2(OH)3]n + 2n(CH3CO)2O [C6H7O2(OH)(OOCCH3)2]n + 2nCH3COOH xenlulozo điaxetat => Công thức đơn giản C10H14O7 Câu 25: Đáp án : A Chất C axit lactic (CH3CHOHCOOH) Chất B glucozo => A tinh bột ... 99% C 90% D 10% Câu 24: Xenlulozơ điaxetat (X) dùng để sản xuất phim ảnh tơ axetat Công thức đơn giản (công thức thực nghiệm) X là: A C3H4O2 B C10H14O7 C C12H14O7 D C12H14O5 Câu 25: Hợp chất A... Xenlulozơ D Mantozơ LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu 1: Đáp án : C Phân tử saccarozo tạo thành từ phân tử α - glucose phaan tử β - fructose Câu 2: Đáp án : D Sobitol rượu đa chức có công thức phân tử C6H14O6... nước nóng tạo thành hồ Sản phẩm cuối trình thủy phân chất B Dưới tác dụng enzim vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất C có hai loại nhóm chức hóa học Chất C tạo nên sữa bị chua Xác định hợp