Đang tải... (xem toàn văn)
trình bày về nghiên cứu hiệu quả xử lý nước thải thủy sản công ty TNHH ANGST bằng mô hình lọc sinh học hiếu khí
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn CHƯƠNG1 MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 1.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.5 ĐỐI TƯNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Với đường bờ biển dài 3.260 km diện tích gần 3.500.000 km2, Việt Nam xem nước có tài nguyên biển đa dạng phong phú Với thuận lợi đó, hàng năm ngành đánh bắt, nuôi trồng, chế biến thuỷ hải sản chiếm tỷ SVTH: Nguyễn Thị Phương Duyên Trang Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn trọng lớn kiêm ngạch xuất Việt Nam Đấy minh chứng cho giá trị vô biển Việt Nam mang lại Với quy mô đánh bắt mở rộng nhu cầu nuôi trồng thuỷ sản không ngừng gia tăng Trước đòi hỏi nguồn lương thực thực phẩm đó, sở sản xuất chế biến mặt hàng thuỷ sản xây dựng ngày nhiều, khu vực có ngư trường lớn mà vùng lân cận, khu dân cư, khu đô thị Nhiều yếu tố tích cực mà mô hình sản xuất mang lại góp phần giải công ăn việc làm cho cộng đồng, đảm bảo lương thực, thực phẩm cho nước xuất khẩu… thừa nhận Tuy nhiên, phải nhìn nhận vấn đề tồn nạn ô nhiễm môi trường mà hoạt động tác động lớn Với đặc tính dòng thải giàu hữu cơ, nhiều nitơ, phosphore…Đồng thời, cảm quan mùi khó chịu cho cộng đồng, nước thải phát sinh từ hoạt động chế biến thuỷ sản nhận định nguy hiểm cho môi trường cho sinh thái, đặc biệt hệ sinh thái thuỷ vực – mà hầu hết sông ngòi nơi tiếp nhận nguồn thải Và đó, người bị ảnh hưởng tiêu cực Nhận thức khả gây nguy hại cho thành phần môi trường, hầu hết nhà máy sản xuất xây dựng trạm xử lý nước thải để giảm nồng độ tải lượng ô nhiễm trước xả nguồn tiếp nhận Tuy nhiên, hiệu xử lý chưa cao, đồng thời chưa có nghiên cứu đánh giá cụ thể hiệu xử lý công trình Và Công Ty TNHH ANGST – TRƯỜNG VINH số Xuất phát từ nhận thức đó, với mong muốn đóng góp phần nhỏ cá nhân vào công tác quản lý kỹ thuật dòng thải, hướng dẫn Thạc Sỹ Lâm Vónh Sơn đề tài “Nghiên cứu hiệu xử lý nước thải thuỷ sản Công SVTH: Nguyễn Thị Phương Dun Trang Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn Ty TNHH ANGST – TRƯỜNG VINH mô hình lọc sinh học hiếu khí” đời 1.2 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Mục tiêu đề tài nghiên cứu hiệu xử lý nước thải thuỷ sản trình lọc sinh học hiếu khí để: - Xác định hiệu xử lý tỷ trọng khác nhau, từ xác định tải trọng tối ưu - Xác định thông số động học trình 1.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Nội dung nghiên cứu đề tài bao gồm phần sau: - Tổng quan nước thải thuỷ sản - Tìm hiểu phương pháp xử lý nước thải thuỷ sản - Tổng quan trình lọc sinh học hiếu khí - Xây doing mô hình vận hành mô hình phòng thí nghiệm với nhiều tải trọng khác - Xử lý số liệu thực nghiệm đưa kết luận tải trọng tối ưu thông số động học trình 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đề tài thực dựa phương pháp nghiên cứu sau: - Phương pháp thu thập tài liệu: liệu thu thập từ kết nghiên cứu, tài liệu trang web có liên quan - Phương pháp khảo sát thực địa: tiến hành khảo sát tính chất, thành phần nước thải - Phương pháp xây dựng mô hình: vận hành mô hình mô qui mô phòng thí nghiêm để xử lý nước thải - Phương pháp phân tích: thông số đo phương pháp phân tích tương ứng trình bày bảng sau: SVTH: Nguyễn Thị Phương Duyên Trang Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn Bảng 1.1: Các thông số phương pháp phân tích STT Thông số pH COD SS Nitơ tổng Photpho tổng Phương pháp phân tích Máy đo pH Phương pháp đun kín (K2Cr2O7) Phương pháp khối lượng Phương pháp chưng cất Kjeldahl Phương pháp so màu 1.5 ĐỐI TƯNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU - Đối tượng nghiên cứu: nước thải ngành chế biến thuỷ sản - Phạm vi nghiên cứu: nghiên cứu trình lọc sinh học hiếu khí mô hình qui mô phòng thí nghiệm CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI THUỶ SẢN CÔNG TY TNHH ANGST-TRƯỜNG VINH SVTH: Nguyễn Thị Phương Duyên Trang Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn 2.1 TỔNG QUAN NGÀNH CHẾ BIẾN THUỶ SẢN 2.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH THUỶ SẢN ANGST – TRƯỜNG VINH 2.1 Tổng quan chế biến thủy sản: 2.1.1 Khái quát: Chế biến thủy hải sản xem ngành công nghiệp mũi nhọn Việt Nam Theo số liệu thống kê thủy sản, có 1.470.000 mặt nước sông ngòi dùng cho nuôi trồng thủy sản Ngoài có 544.500.000 ruộng trũng,56.200.000 hồ… dùng để nuôi cá Mặt khác nước ta nằm vùng có địa lý thuận lợi với bờ biển dài 3.260km, vùng biển thềm lục địa rộng lớn triệu km tạo thành vùng nước lợ thích hợp cho việc nuôi trồng thủy hải sản có giá trị kinh tế cao Biển Việt Nam thuộc vùng biển Nhiệt đới có nguồn lợi vô phong phú Tổng trữ lượng cá tầng đáy vùng biển Việt Nam có khoảng 1,7 triệu loài, khả SVTH: Nguyễn Thị Phương Duyên Trang Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn cho phép khai thác khoảng triệu tấn/năm Tổng trữ lượng cá tầng khoảng 1.2 -1.3 triệu Nguồn lợi thủy sản chủ yếu tôm cá, có khoảng triệu tấn/năm khai thác triệu tấn/năm Cùng với ngành nuôi trồng khai thác thủy sản ngành chế biến thủy sản có nhiều đóng góp thành tích chung ngành thủy sản VN, mặt hàng đông lạnh khoảng 80% Trong năm gần đây, khoảng 35% đầu sản phẩm thủy sản sản xuất để xuất phần lại bán thị trường nội địa dạng tươi sống (34,5%), qua chế biến (45,7%) dạng bột cá, nước mắm, cá khô… Bắt đầu từ năm 1995, nghề đánh cá xa bờ đầu tư mạnh nên sản lượng tăng lên 1.230.000 Bên cạnh nước ta có diện tích mặt nước lớn để phát triển việc nuôi trồng thủy sản Nguồn liệu từ nuôi trồng khai thác nội đồng khoảng 492.000 tấn/năm (1997), 515.020 tấn/năm (1998) Cùng nhịp với phát triển nước, ngành chế biến thủy hải sản ngày phát triển nhằm đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng, lượng nguyên liệu đưa vào chế biến ngày nhiều Năm 1991 khoảng 130.000 nguyên liệu đưa vào dùng chế biến xuất (chiếm 15%) chế biến tiêu dùng cho nội địa (khoảng 30%), lại sử dụng dạng tươi sống Đến năm 1995 có 250.000 nguyên liệu đưa vào chế biến xuất (chiếm 19,2%),32,3% chế biến cho thiêu dùng nội địa 48% dùng dạng tươi sống Năm 1998, xuất chiếm 24,3%, nội địa 41%, tươi sống 35% Qua số liệu ta thấy nhu cầu phất triển ngàng chế biến thủy hải sản ngày tăng lên Bảng 2.1: Tốc độ tăng trưởng kim ngạch xuất thủy sản Việt Nam SVTH: Nguyễn Thị Phương Duyên Trang Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn Năm Kim ngạch xuất (triệu Tốc độ (lần) 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 USD) 858 1.478 1.760,6 2.000 2.021 – 2.100 2.250 2.450 3.050 3.930 75,9 130,8 155,8 177 178,8 – 185,8 179,5 181 213 290 (Nguồn: Bộ Thủy Sản Việt Nam FICen,2005) Trong năm 2008 nhiều khó khăn, xuất thủy sản nước tăng gần 20% giá trị Đại diện Hiệp hội Chế biến veà xuất thủy sản Việt Nam (VASEP) cho biết: theo số liệu Tổng cục Hải quan, năm 2008, xuất thủy sản nước đạt 1,2 triệu tấn, trị giá đạt 4,5 tỷ USD, tăng 33,7% khối lượng vaø 19,8% giá trị so với năm trước Liên minh Châu Âu (EU) tiếp tục giữ vị trí nhà nhập thủy sản lớn Việt Nam với khối lượng nhập 349 ngàn với giá trị 1,14 tỷ USD, tăng 26% giá trị Bảng 2.2: Khối lượng sản phẩm thủy sản xuất hàng năm từ 2002 – 2007 Hạng mục Tôm đông lạnh Philê cá đông lạnh Sản phẩm cá Đơn vị Tấn Tấn Tấn khô Giáp xác Tấn 2002 2003 2004 2005 114579.9 124779.6 141122.0 149871 112034.5 132270.7 165596.3 208071 17181.76 7222.04 14755.54 216753 115160.1 141798.6 108802.3 SVTH: Nguyễn Thị Phương Duyên 148611 2006 2007 150876.8 158864.5 226775.2 245425.9 254326.4 27675.3 168621.5 188631.7 Trang Khóa luận tốt nghiệp động vật thân mềm đông lạnh Tổng sản phẩm Kim Tấn ngạch Triệu xuất USD GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn 270693.6 285461.1 293125.2 310254 330224.2 339254.1 45 932 954 989 1312 1453 1982 (Nguồn: Bộ Thủy Sản Việt Nam FICen,2005) Trong năm 2008, Việt Nam xuất thủy sản sang 26/27 quốc gia thuộc khối này, đứng đầu thị trường: Đức, Italia, Tây Ban Nha, Haø Lan vaø Bỉ Trong 61 sản phẩm thủy sản Việt Nam nhập vào EU, cá tra, basa tăng 23,8%, tôm tăng 47,6%, mực bạch tuộc đông lạnh tăng 26,6%, cá ngừ tăng 21,6% so với năm 2007 Đứng thứ hai laø thị trường Nhật Bản, với khối lượng nhập 134 ngàn tấn, giá trị đạt hơn 828 triệu USD, tăng 13,2% khối lượng 11% giá trị so với năm trước Là trung tâm khủng hoảng kinh tế toàn cầu năm 2008, Mỹ tụt xuống hạng thứ nhập thủy sản Việt Nam Tỷ trọng thị trường Mỹ giaûm từ 20,4% xuống 16,5% cấu thị trường xuất Việt Nam nhu cầu tiêu thụ nhập nước giảm.Tuy nhiên, theo dự báo suy thoái kinh tế tăng giá mặt hàng thủy sản tiếp tục ảnh hưởng không nhỏ đến sức tiêu thụ thủy sản nước năm 2009 2.1.2 Công nghệ sản xuất ngành chế biến thủy sản Ngành chế biến thủy sản phận ngành thuỷ sản, ngành có hệ thống sở vật chất tương đối lớn, bước đầu tiếp cận với trình độ khu vực, có đội ngũ quản lí kinh nghiệm, công nhân kó thuật có tay nghề giỏi Hiện nay, ngành công nghệ chế biến thủy hải sản phát triển rộng rãi Việt Nam khắp giới Các nhà máy, xí nghiệp chế biến thủy hải sản khác cách thức hoạt động, quy mô sản xuất sản phẩm đầu SVTH: Nguyễn Thị Phương Duyên Trang Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn 2.1.2.1 Quy trình sơ chế thủy sản đặc trưng Các loại thúy sản Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Nước Nước thải Cân, phân cỡ Đánh vẩy, lấy nội tạng Rửa Nước Sản phẩm phụ Nước thải Cân phân cỡ Nước Rửa Nước thải Nước Ngâm Nước thải Rửa Nước thải Nước Vô khay Cấp đông Hình 2.1: Quy trình sơ chế thủy sản đặc trưng SVTH: Nguyễn Thị Phương Dun Trang Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Lâm Vĩnh Sơn Đầu tiên hải sản rửa nước bồn xử lý sơ nhằm loại bỏ hải sản chất lượng Tiếp sau đó, chúng cân phân loại kích cỡ lớn nhỏ (hoặc theo tiêu chuẩn khác nhau) nhằm mục đích tạo sản phẩm đồng phục vụ cho công đoạn chế biến Sau phân kích cỡ, hải sản lại rữa lại lần cắt bỏ nội tạng Sau cắt bỏ nội tạng, hải sản rửa lại đem cân phân loại Trước cho vào khay hải sản phải rửa lại lần cuối đem vào kho bảo quản 2.1.2.2 Đối với sản phẩm đông lạnh Nguyên liệu tươi ướp lạnh Rửa Sơ chế Nước thải Chất thải rắn Phân loại cỡ Rửa Nước thải Xếp khuôn Đông lạnh Đóng gói Bảo quản lạnh Hình 2.2.: Quy trình chế biến sản phẩm đông lạnh SVTH: Nguyễn Thị Phương Duyên Trang 10 ... Sơn Ty TNHH ANGST – TRƯỜNG VINH mô hình lọc sinh học hiếu khí? ?? đời 1.2 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Mục tiêu đề tài nghiên cứu hiệu xử lý nước thải thuỷ sản trình lọc sinh học hiếu khí để: - Xác định hiệu. .. VI NGHIÊN CỨU - Đối tượng nghiên cứu: nước thải ngành chế biến thuỷ sản - Phạm vi nghiên cứu: nghiên cứu trình lọc sinh học hiếu khí mô hình qui mô phòng thí nghiệm CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI... xử lý nước thải để giảm nồng độ tải lượng ô nhiễm trước xả nguồn tiếp nhận Tuy nhiên, hiệu xử lý chưa cao, đồng thời chưa có nghiên cứu đánh giá cụ thể hiệu xử lý công trình Và Công Ty TNHH ANGST
