Đang tải... (xem toàn văn)
Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị.
Sơ chế phụ liệuHoà trộn đườngCô, khuâý trộnLàm nguộiCuộn kẹoThành phẩmVào thùngĐóng túiVận chuyểnĐịnh hình và góiXay đường, đỗ xanh, thắng dịch CaramenCân, sản xuất dịch vỏNhân kem chuyển đến lò nướng, bơm nhânCân kiểm tra sản phẩm bánh trầnĐóng gói bánh quếĐóng hộpVào thùngThành phẩmVấn đề (hậu quả)Chất lượng ư Từ việc đáp ứng được đòi hỏi của khách hàngư Tăng chính phẩm, giảm thứ phẩm, giảm phế phẩmTăng hiệu quả sử dụng tài sản cố địnhTăng sản phẩm tiêu thụTăng năng suấtTăng sản lượngTăng lợi nhuậnGiảm giá thành đơn vị sản phẩmGiảm chi phí vật tưHội đồng quản trịTổng Giám đốc Phó giám đốc Phòng Nghiên cứu - Đầu tư - Phát triểnPhòng Quản lý chất lượng (QCPhòng NC thị trườngbán hàngPhòng Tổ chức nhân sựPhân xưởng ĐiệnCơPhòngBảo vệ, Y tếPhòng Kế hoạch sản xuấtPhòng Kế toánPhòng Hành chínhTổ kho vậnXí nghiệp kẹo Phòng Công nghệ, kỹ thuật thiết bịPhó giám đốcTổ sửa chữaXí nghiệp bánhBan kiểm traCác tổ sản xuấtLuận văn tốt nghiệp Lời nói đầuNớc ta chuyển đổi từ cơ chế kế hoạch hoá tập trung sang cơ chế thị trờng có sự điều tiết của Nhà nớc đã dẫn đến những thay đổi về t duy mà trớc hết là t duy kinh tế. Các doanh nghiệp đã nhận thức đợc cạnh tranh là động lực cho sự tồn tại và phát triển. Vì vậy nâng cao chất lợng sản phẩm ở mỗi doanh nghiệp là một vấn đề vô cùng quan trọng, nó có ý nghĩa thực tiễn to lớn giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng cạnh tranh, thoả mãn ở mức cao nhất nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.Trong nhiều năm qua bằng sự nỗ lực của toàn thể công nhân viên, Công ty Cổ phần Hữu Nghị đã từng bớc tạo lập và nâng cao chất lợng sản phẩm của mình, và sản phẩm của Công ty đã chiếm đợc thị trờng lớn trong nớc so với đối thủ cạnh tranh. Tuy nhiên hiện nay Công ty cũng đang bị cạnh tranh gay gắt bởi các đơn vị khác nh Công ty bánh kẹo Kinh Đô, Công ty bánh kẹo Hải Hà, Công ty bánh kẹo Hải Châu cùng rất nhiều công ty bánh kẹo n ớc ngoài đến từ Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ Do đó nâng cao chất l ợng sản phẩm để nâng cao khả năng cạnh tranh của Công ty trên thị trờng là một việc làm rất cần thiết hiện nay. Từ nhận thức trên trong thời gian thực tập tại Công ty Cổ phần Hữu Nghị em đã chọn đề tài: Một số giải pháp nhằm nâng cao chất l ợng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị để viết luận văn tốt nghiệp . Ngoài phần mở đầu và kết luận, bản luận văn đợc chia làm 3 phần:Phần I : Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị.Phần II : Thực trạng chất lợng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Hữu Nghị. Phần III: Những biện pháp nâng cao chất lợng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị.1 Luận văn tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn tới các cán bộ công nhân viên Công ty đã nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp tài liệu và tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình em thực tập tại Công ty. Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới Thầy giáo Thạc sỹ Vũ Trọng Nghĩa, giảng viên hớng dẫn đã dành nhiều tâm huyết cũng nh tận tình chỉ bảo để em có thể hoàn thành bản luận văn này. Chơng IQuá trình hình thành và phát triển của Công ty Bánh Kẹo Hữu Nghị1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Bánh kẹo Hữu Nghị. Công ty bánh kẹo Hữu Nghị đợc thành lập ngày 08/12/1992 theo quyết định số 5520/QĐ - UB của UBND Thành phố Hà Nội. Từ năm 1997 đến nay, Công ty đã có những bớc tăng trởng về tiến bộ kỹ thuật, trong đó phải kể đến việc đầu t chiều sâu về máy móc thiết bị. Công ty đã nghiên cứu thành công nhiều sản phẩm mới có sức cạnh tranh mà đặc trng là Bánh xốp kem, kẹo Hơng cốm đợc thị trờng rất a chuộng và đạt nhiều thành tích cao nh: Huy chơng Vàng, Bạc, Đồng tại các hội chợ Quốc tế hàng công nghiệp. Đặc biệt, sản phẩm công ty bánh kẹo Hữu Nghị đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lợng cao trong bốn năm liền (1999 - 2000 - 2001 - 2002). Tháng 8 năm 2002, Công ty đã đổi tên thành Công ty Cổ phần Hữu Nghị. Tuy mới đi vào hoạt động cổ phần đợc gần 3 năm nhng bớc đầu Công ty đã có đợc những thành công nhất định về cơ sở hạ tầng, trang thiết bị trong sản xuất và năng suất cũng đã dần đợc nâng cao.Tên doanh nghiệp : Công ty Cổ phần Hữu Nghị Tên giao dịch đối ngoại : Hữu Nghị Joint - Stock companyTên giao dịch đối ngoại viết tắt : HUUNGHI.JST.CoTrụ sở chính trớc đây: 355 Minh Khai, Hà NộiHiện nay, Công ty chuyển trụ sở chính sang 780 đờng Láng, Hà NộiTài khoản : 10A - 00042 Ngân hàng Công thơng Hai Bà Trng.Mã số thuế : 0100102911 - 1Tel : (04)7564459 Fax : (84 4) 75641382 Luận văn tốt nghiệp Công ty đã đợc xếp vào Top 12 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn nhất về thiết bị, công nghệ và cả quy mô. Công ty Cổ phần Hữu Nghị ở tốp thứ 2 và là một trong 10 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam: Việt ý Perrypety, Bình Dơng Orion, Hải Hà - Kotobuki, Vinabico, Công ty Cổ phần Hải Hà.Công ty Cổ phần Hữu Nghị có 3 xí nghiệp thành viên:- Xí nghiệp kẹo: Sản xuất kẹo cứng cao cấp (Lillipop, Lạc xốp, hoa quả), Tổng hợp, kẹo mềm cao cấp - Toffee, Hơng cốm, Sôcôla sữa, Cà phê sữa, Sữa dừa .- Xí nghiệp bánh: Sản xuất Bánh quy, Bánh quế, Snacks, Gia vị.- Xí nghiệp cơ nhiệt: Xí nghiệp phục vụ (Cơ - Nhiệt - Điện)Quy mô hiện tại của Công ty Cổ phần Hữu Nghị Tổng diện tích đất sử dụng : 26.634 m2- Vốn cố định : 15.743 triệu đồng- Vốn lu động : 19.620 triệu đồng2. Chức năng và nhiệm vụ của Công ty:Từ khi đợc thành lập đến nay, nhất là sau khi chuyển sang cơ chế thị trờng, Công ty Cổ phần Hữu Nghị luôn tìm ra đờng đi đúng cho mình nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, đứng vững và phát triển trên thị trờng đi đôi với các biện pháp tăng năng suất lao động, tăng doanh thu.Nhiệm vụ chủ yếu của Công ty là sản xuất kẹo, bánh và một số mặt hàng thực phẩm khác. Hàng năm, Công ty xuất khoảng 4000 tấn với 40 - 50 chủng loại khác nhau, nh: Kẹo tổng hợp, Kẹo hơng cốm, Kẹo cà phê, Kẹo hoa quả, Bánh Snack, Bánh quế, Bánh sô đa hành . Công ty có thể thay đổi chủng loại và mẫu mã các loại bánh theo nhu cầu thị trờng.3. Cơ cấu tổ chức, quản lý của Công ty:Cơ cấu tổ chức có vai trò rất quan trọng đối với quá trình hoạt động của Doanh nghiệp. Cơ cấu tổ chức là một hệ thống bao gồm nhiều bộ phận có quan hệ chặt chẽ với nhau và đợc phân thành các cấp quản lý với chức năng và quyền hạn nhất định 3 Luận văn tốt nghiệp nhằm thực hiện các nhiệm vụ, mục tiêu của Công ty. Để đáp ứng ngày càng tốt hơn những yêu cầu của quá trình sản xuất kinh doanh, bộ máy tổ chức của Công ty không ngừng đợc hoàn thiện. Cơ cấu tổ chức của Công ty cổ phần Hữu Nghị đợc thực hiện cụ thể ở sơ đồ sau: Chức năng và nhiệm vụ cụ thể : - Hội đồng quản trị: Là cơ quan quản lý Công ty, toàn quyền nhân danh Công ty quyết định đến mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của Công ty nh chiến luợc kinh doanh, phuơng án đầu t; bổ, miễn nhiệm, cách chức Giám đốc, Phó giám đốc, Kế toán trởng- Giám đốc điều hành: Là nguời trực tiếp điều hành toàn bộ hoạt động của Công ty.* Khối Văn phòng:- Phòng Tổ chức nhân sự: Nghiên cứu xây dựng chiến lợc phát triển nguồn nhân lực, hoàn thiện cơ cấu nhân lực, cơ cấu quản lý phù hợp với hoạt động của Công ty trong từng thời kỳ. Xác định nhu cầu đào tạo, tuyển dụng và bố trí cán bộ, nhân viên. Lựa chọn các tiêu chuẩn, phơng pháp tuyển chọn phù hợp. - Phòng Hành chính: Thực hiện quản lý hành chính; quản lý hồ sơ văn th lu trữ và các thiết bị văn phòng, nhà khách, tổ chức công tác thi đua tuyên truyền.- Phòng Bảo vệ: An ninh trật tự, hớng dẫn kiểm soát ra vào.- Phòng Y tế: Thực hiện công tác Y tế dự phòng và hồ sơ chăm sóc sức khoẻ. * Khối sản xuất và kinh doanh:- Phòng nghiên cứu và đầu t phát triển:+ Báo cáo các hoạt động kỹ thuật hàng tháng, quý theo yêu cầu. + Đăng ký chất lợng, mã số mã vạch, hệ thống quản lý chất lợng.- Nghiên cứu: Chiến lợc, nghiên cứu phân tích bên ngoài và bên trong Công ty, pháp lý.- Phát triển: Dự án đầu t mới, phát triển sản phẩm Hoàn thiện quy trình sản xuất đồng thời nghiên cứu sản phẩm mới. Báo cáo các hoạt động kỹ thuật hàng tháng, quý theo yêu cầu. Đăng ký chất lợng, mã số mã vạch, hệ thống quản lý chất lợng.4 Luận văn tốt nghiệp - Phòng marketing, bán hàng: - Bán hàng:+ Xử lý đặt hàng từ các đại lý. Tổ chức bán hàng 2 hoặc 3 cấp.+ Quản lý bán hàng vùng. Dịch vụ sau bán hàng.+ Cửa hàng giới thiệu sản phẩm.- Marketing:+ Phát triển thị trờng mới.Phát triển kinh doanh.+ Thiết kế mẫu mã bao bì, phân tích đánh giá thị trờng. + Xúc tiến thơng mại. Quảng cáo mặt hàng.- Phòng Kế hoạch - sản xuất, Kỹ thuật thiết bị: Lập kế hoạch điều độ sản xuất. Giá thành kế hoạch. Xây dựng kỹ thuật công nghệ, quy trình công nghệ, quy trình tái chế, các hành động khắc phục và phòng ngừa trong các dây chuyền sản xuất. Thanh tra định kỳ quá trình sản xuất của các phân xởng. Quản lý các dụng cụ trong phòng chế thử. Cung cấp hơi đốt điện.- Phòng Quản lý chất lợng: Kiểm tra đảm bảo chất lợng nguyên liệu đầu vào. Xây dựng các phơng pháp kiểm tra. Kiểm tra đảm bảo chất lợng bán thành phẩm nhập kho hàng ngày. Kiểm tra chất lợng thành phẩm bao quản trong kho, thành phẩm trả về của các đại lý và tổ bán hàng. Báo cáo tổng kết chất lợng sản phẩm toàn Công ty hàng tháng, quý theo yêu cầu.- Phòng Cung tiêu: Làm nhiệm vụ nghiên cứu, tiếp cận và phân tích nguồn nguyên vật liệu đầu vào; đảm bảo cung cấp kịp thời, đầy đủ cả về số lợng và chất lợng cho quá trình sản xuất; đồng thời tổ chức công tác tiêu thụ sản phẩm. - Các tổ sản xuất: Trực tiếp thực hiện nhiệm vụ sản xuất ra sản phẩm cho Công ty.- Tổ kho vận, tổ sửa chữa, tổ bốc xếp.Cơ cấu bộ máy tổ chức theo cấu trúc trực tuyến - chức năng. Các phòng, ban của Công ty đều có nhiệm vụ, chức năng riêng nhng tất cả đều làm việc giúp Giám đốc, chịu sự quản lý của Giám đốc theo lĩnh vực chuyên môn đợc phân công và phải chịu trách nhiệm trớc Giám đốc; trớc pháp luật, Nhà nớc về chức năng hoạt động và về hiệu quả của công việc đợc giao.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty :5 Luận văn tốt nghiệp Qua bảng phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty trong 3 năm gần đây, xu hớng biến động về doanh thu và các chỉ tiêu khác là tơng đối ổn định . Điều này đợc thể hiện ở bảng số liệu dới đây (Bảng số 1 trang bên).Doanh thu và lợi nhuận trong 3 năm qua liên tục tăng. Mặc dù trong tình hình thị trờng có nhiều biến động và cạnh tranh gay gắt nhng Công ty vẫn không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh, lấy hiệu quả sản xuất kinh doanh làm mục tiêu hàng đầu. Do liên tục đổi mới máy móc thiết bị sản xuất, áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ, năng lực sản xuất của Công ty ngày càng đợc mở rộng.Doanh thu năm sau tăng hơn so với năm trớc. Năm 2006 so với 2005 tăng 2,78% hay 1.070 triệu đồng; năm 2007 so với 2006 tăng 7,92% hay 3.131 triệu đồng.Tổng chi phí tăng giữa các năm. Năm 2006 so với 2005 tăng 545 triệu đồng (t-ơng ứng 1,60%); năm 2007 so với 2006 tăng 3.078 triệu đồng (tơng ứng 8,91%), đã hạn chế mức tăng lợi nhuận.Nộp ngân sách Nhà nớc tăng. Năm 2006 so với 2005 tăng 69 triệu đồng (tơng ứng 0,69%); năm 2007 so với 2006 tăng 330 triệu đồng (tơng ứng 3,27%)Thu nhập bình quân ngời lao động cũng tăng. Năm 2005 thu nhập bình quân là 1,2 triệu đến năm 2007 đã tăng lên 1,6 triệu.Lợi nhuận cũng tăng qua các năm. Năm 2006 so với 2005 tăng 525 triệu đồng (tơng ứng 11,82%); năm 2007 so với 2006 tăng 53 triệu đồng (tơng ứng 1,07%).Qua bảng số liệu trên ta thấy tổng doanh thu và tổng chi phí năm sau so với năm trớc đều tăng mạnh (cả về số tiền và tỷ lệ); nhng tốc độ tăng doanh thu năm 2007 (7,92 %) nhỏ hơn tốc độ tăng của chi phí (8,91%), đã hạn chế mức tăng lợi nhuận. Năng suất lao động bình quân/ngời theo doanh thu năm 2006 so với năm 2005 tăng 2,29 triệu đồng (1,74%). Năm 2007 tăng so với 2006 là 3,62 triệu đồng (2,70%).Chỉ tiêu lợi nhuận trên tổng vốn kinh doanh cho thấy cứ 100 đồng vốn bỏ vào kinh doanh sau một năm thu đợc bao nhiêu đồng lợi nhuận. Theo số liệu trong bảng 6 Luận văn tốt nghiệp thì cứ 100 đồng vốn bỏ vào sản xuất kinh doanh đem lại 15,08 đồng lợi nhuận (2005); 14,28 đồng lợi nhuận (2006) và 14,20 đồng lợi nhuận (2007).Chỉ tiêu lợi nhuận trên chi phí phản ánh cứ 100 đồng chi phí cho sản xuất kinh doanh thì đem lại bao nhiêu đồng lợi nhuận. Qua bảng trên cho thấy cứ 100 đồng chi phí cho sản xuất kinh doanh, đem lại 13,06 đồng lợi nhuận (2005); 14,38 đồng lợi nhuận (2006) và 13,43 đồng lợi nhuận (2007).Chỉ tiêu lợi nhuận trên doanh thu phản ánh cứ 100 đồng doanh thu đem lại bao nhiêu đồng lợi nhuận. Theo bảng trên cứ 100 đồng doanh thu đem lại 11,55 đồng lợi nhuận (2005); 12,57 đồng lợi nhuận (2006) và 11,77 đồng lợi nhuận (2007).Hai chỉ tiêu tỷ suất lợi nhuận trên tổng chi phí và tổng doanh thu của năm 2007 đều giảm (năm 2007 so với 2006 giảm 1,04 đồng chi phí và 0,8 đồng doanh thu) cho thấy hiệu quả sử dụng đồng vốn cần đợc cải thiện trong thời gian tới.Nh vậy, tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty trong 3 năm đã đạt đợc những thành tựu đáng kể, đa số các chỉ tiêu đều tăng (đặc biệt là lợi nhuận, doanh thu, tổng quỹ lơng và quỹ lơng bình quân).7 LuËn v¨n tèt nghiÖp 8 Luận văn tốt nghiệp Chơng IITình hình thực hiện chất lợng sản phẩm tại công ty Bánh Kẹo Hữu NghịI. những đặc điểm chủ yếu ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm của công ty Bánh Kẹo Hữu Nghị.1. Đặc điểm về sản phẩm của Công ty:Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao của khách hàng. Công ty đã tích cực nghiên cứu thị truờng, nghiên cứu và thiết kế sản phẩm; đa ra các loại mặt hàng sau:- Kẹo tổng hợp: Là loại kẹo cấp thấp có tỷ trọng lao động thủ công chiếm 90% trong dây chuyền sản xuất, có công nghệ sản xuất đơn giản, giá trị vật liệu tơng đối rẻ tiền, thị trờng tiêu thụ chủ yếu ở nông thôn. - Kẹo hơng cốm (thuộc nhóm kẹo mềm cao cấp): Là sản phẩm chính của Công ty từ năm 1993 đến nay, là hình ảnh Công ty Bánh kẹo Hữu Nghị, đợc thị trờng trên cả nớc chấp nhận. Trong 2 năm (2003 - 2005), sản lợng kẹo hơng cốm có nhiều hớng giảm thì một số sản phẩm kẹo mềm cao cấp đợc sản xuất trên cùng một dây chuyền với kẹo hơng cốm dần dần tăng sản lợng và đã có chỗ đứng trên thị trờng. Đó là các loại kẹo: Sôcôla sữa, Sôcôla lạc mềm và cà phê sữa. - Bánh Quế: Là sản phẩm đợc đa vào sản xuất từ tháng 1/1999. Đây là sản phẩm bánh cao cấp, công nghệ và thiết bị sản xuất của Indonesia rất phù hợp với thị hiếu tiêu dùng của ngời dân Châu á và có khả năng tiêu thụ quanh năm. - Snack: Là sản phẩm mới đa vào sản xuất năm 2002, nhng năm 2003 mới đợc đa vào thị trờng. Đây là sản phẩm cao cấp sản xuất bằng công nghệ của cộng hoà Pháp và sản phẩm này có sự tăng đột biến trên thị trờng tiêu thụ năm 2005. Sản lợng bình quân hiện nay của sản phẩm này là 1,6 tấn/ngày. Sản phẩm Snack của công ty có đặc điểm nổi bật khác biệt là đợc sử dụng công nghệ đùn ép, rất đảm bảo vệ sinh và an toàn cho ngời tiêu dùng.- Bánh quy cao cấp: Đây là sản phẩm mới của Công ty đợc đa vào sản xuất năm 2006, với dây chuyền máy móc hiện đại, nhập mới nên sản phẩm có chất lợng cao, mẫu mã đẹp, phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng trong cả nớc.9 50%6%40%4%Thi truong HaNoiThi truong cactinh mien TrungThi truong cactinh Tay Bac vaDong BacXuat khauLuận văn tốt nghiệp Nhìn chung, các sản phẩm hiện nay của Công ty có chất lợng tốt, đáp ứng đ-ợc nhu cầu của đông đảo ngời tiêu dùng trong nớc, sức tiêu thụ cao, đợc ngời tiêu dùng a chuộng. Tuy nhiên để đáp ứng đợc nhu cầu ngày càng cao của thị trờng. Công ty cần tiếp tục đầu t để đa dạng hoá chủng loại sản phẩm; phát huy đợc tiềm năng, giá trị thơng hiệu vốn có của Công ty.2. Thị trờng tiêu thụ của Công ty:Thị truờng Hà Nội là thị trờng lớn nhất của Công ty (chiếm 50% tổng sản lợng tiêu thụ). Tuy nhiên thị phần của Công ty trên thị truờng này có giảm sút trong những năm gần đây do bị cạnh tranh gay gắt bởi các đối thủ khác. Sau thị truờng Hà Nội là thị trờng các tỉnh Tây Bắc và Đông Bắc (chiếm 40% tổng sản lợng tiêu thụ). Đây là thị trờng hết sức rộng lớn, có triển vọng khai thác cả về chiều rộng và chiều sâu. ở thị trờng miền Trung, chủ yếu tập trung tiêu thụ ở một số tỉnh: Nghệ An và Thanh Hoá. Các sản phẩm bình dân rất phù hợp với nhu cầu của vùng thị trờng này. Đối với thị trờng miền Nam, sản phẩm của Công ty mới có mặt vài năm gần đây, chủ yếu ở một số tỉnh nh: Vũng Tàu, Đắc Lắc, TP Hồ Chí Minh, Quy Nhơn. Sản lợng tiêu thụ ở các tỉnh miền Trung và miền Nam còn thấp (khoảng 5 - 6% sản lợng tiêu thụ của Công ty). Nguyên nhân do khoảng cách địa lý quá xa, Công ty không đủ lực để quản lý, thêm vào đó là sự cạnh tranh của các doanh nghiệp sản xuất Bánh kẹo Phía Nam có lợi thế hơn hẳn Hữu Nghị. Khu vực thị trờng này gần nh Công ty còn bỏ trống. Hiện nay Công ty vẫn tiếp tục tập trung vào chiếm lĩnh thị phần ở thị trờng Hà Nội vì đây là thành phố lớn, có lợng tiêu thụ mặt hàng Bánh kẹo cao. Công ty đã mở thêm các đại lý, đồng thời cũng có hoa hồng u đãi cho các đơn vị đứng ra làm đại lý cho Công ty. Ngoài ra Công ty còn áp dụng một số chơng trình khuyến mại sản phẩm vào các dịp lễ, tết.Sơ đồ 2: Cơ cấu thị phần của Công ty Bánh kẹo Hữu Nghị năm 2007 ( Nguồn: Phòng Marketing Công ty Cổ phần Hữu Nghị)3. Về lao động của Công ty:10 [...]... Công ty trên thị trờng là một việc làm rất cần thiết hiện nay. Từ nhận thức trên trong thời gian thực tập tại Công ty Cổ phần Hữu Nghị em đà chọn đề tài: Một số giải pháp nhằm nâng cao chất l ợng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị để viết luận văn tốt nghiệp . Ngoài phần mở đầu và kết luận, bản luận văn đợc chia làm 3 phần: Phần I : Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị. Phần. .. Hòa Đa công tác chất lợng là trách nhiệm của mọi phòng ban và tất cả mọi thành viên trong Công ty. Nâng cấp chất lợng trên cơ sở tình hình và khả năng của Công ty về cải tiến máy móc thiết bị, dây chuyền công nghệ, tiến tới hiện đại hoá sản xuất. II. Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Hữu Nghị : Hơn 15 năm tồn tại và phát triển, Công ty Cổ phần Hữu Nghị là một trong... và sản phẩm của Công ty đà chiếm đợc thị trờng lớn trong nớc so với đối thủ cạnh tranh. Tuy nhiên hiện nay Công ty cũng đang bị cạnh tranh gay gắt bởi các đơn vị khác nh Công ty bánh kẹo Kinh Đô, Công ty bánh kẹo Hải Hà, Công ty bánh kẹo Hải Châu cùng rất nhiều công ty bánh kẹo n ớc ngoài đến từ Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ Do đó nâng cao chất l ợng sản phẩm để nâng cao khả năng cạnh tranh của Công. .. Chơng III Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm tại công ty Cổ phần Hữu Nghị I. Phơng hớng phát triển của Công ty Cổ phần Hữu Nghị đến năm 2010: Hiện nay ngành sản xuất bánh kẹo của nớc ta phát triển với tốc độ 10-15% mỗi năm. Có sản phẩm nội địa đợc ngời tiêu dùng trong nớc đánh giá cao không khác gì hàng ngoại. Chính những thuận lợi này đà giúp cho các nhà sản xuất bánh kẹo thêm... Nghị. Phần II : Thực trạng chất lợng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Hữu Nghị. Phần III: Những biện pháp nâng cao chất lợng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị. 1 Luận văn tốt nghiệp - Nồi sấy WKA4, nồi hoà đờng CK22, máy tạo tinh của Ba Lan từ những năm 1966, 1977, 1978 Và một số máy móc khác đợc nhập của Đức, Hà Lan cũng rất lạc hậu. Đây có thể nói là một khó khăn lớn cho quá trình nâng cao. .. yếu nhập ở công ty sữaVINAMIL K. Nguyên liệu chính trong sản xuất bánh kẹo. Chủ yếu đợc nhập từ các công ty nổi tiếng trên thế giới theo tiêu chuẩn EEC nh: - Chất tạo xốp. - Mùi hơng. - Chất bảo quản. (Nguồn: Phòng Kế hoạch sản xuất Công ty CP Bánh kẹo Hữu Nghị) 38 Luận văn tốt nghiệp Tỷ lệ đạt chất Số sản phẩm đạt chất lợng lợng = Tổng số sản phẩm Nâng cao chất lợng sản phẩm dẫn tới... của Công ty. Hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty không ngừng đợc nâng cao trên cơ sở thờng xuyên quán triệt t tởng: không chạy theo lợi nhuận trớc mắt mà phải bằng mọi biện pháp thích hợp đảm bảo và nâng cao chất lợng sản phẩm cũng nh hiệu suất công tác. - Chất lợng sản phẩm kẹo mềm: Kẹo mềm thủ công là một loại kẹo truyền thống của Công ty, kẹo đợc sản xuất từ nhiều năm trớc đây và sản lợng... công tác quản lý kiểm tra chất lợng sản phẩm: Việc kiểm tra chất lợng trong Công ty từ lâu đà thành nề nếp, việc kiểm tra chất lợng sản phẩm đợc thực hiện ở từng khâu trong quá trình sản xuất. Đây là một thuận lợi lớn trong công tác bảo đảm và nâng cao chất lợng sản phẩm của Công ty. 21 Luận văn tốt nghiệp - Đội ngũ chủ chốt trong doanh nghiệp phải đợc huy động vào việc nâng cao chất l- ợng sản. .. (thuộc nhóm kẹo mềm cao cấp): Là sản phẩm chính của Công ty từ năm 1993 đến nay, là hình ảnh Công ty Bánh kẹo Hữu Nghị, đợc thị trờng trên cả nớc chấp nhận. Trong 2 năm (2003 - 2005), sản lợng kẹo hơng cốm có nhiều hớng giảm thì một số sản phẩm kẹo mềm cao cấp đợc sản xuất trên cùng một dây chuyền với kẹo hơng cốm dần dần tăng sản lợng và đà có chỗ đứng trên thị trờng. Đó là các loại kẹo: Sôcôla... doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo nói chung, của Công ty bánh kẹo Hữu Nghị nói riêng. Trong thời gian tới, Công ty phải chú ý bảo đảm khai thác tốt nhất công suất máy móc thiết bị, giảm chi phí, hạn giá thành sản phẩm hơn nữa nhằm nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm. 7. Quy trình sản xuất Kẹo hơng cốm truyền thống: 7.1/ Sơ đồ quy trình sản xuất : Sơ đồ 3: Quy trình công nghệ sản xuất kẹo hơng cốm. Sơ . làm 3 phần: Phần I : Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị .Phần II : Thực trạng chất lợng sản phẩm tại Công ty Cổ phần Hữu Nghị. Phần III:. thực hiện chất lợng sản phẩm tại công ty Bánh Kẹo Hữu NghịI. những đặc điểm chủ yếu ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm của công ty Bánh Kẹo Hữu Nghị. 1. Đặc
