Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong năm vừa qua với phát triển kinh tế xã hội, tỉnh Vĩnh Phúc, huyện Vĩnh Tường có bước chuyển đáng kể việc chuyển dịch cấu kinh tế phát triển lĩnh vực văn hoá, xã hội Trong lĩnh vực nông nghiệp, huyện Vĩnh Tường trọng đến việc ứng dụng tiến khoa học công nghệ Đưa giống cây, vào sản xuất làm tăng suất trồng, vật nuôi Mặc dù đạt kết đáng kể song sản xuất nông nghiệp huyện Vĩnh Tường có khó khăn, tồn Diện tích đất nông nghiệp bị thu hẹp dần, giá trị sản xuất số đơn vị diện tích đất chưa cao, việc tổ chức sản xuất, áp dụng quy trình, kỹ thuật sản xuất sản phẩm an toàn, có rau an toàn (RAT) chưa quan tâm mức Đối với RAT huyện Vĩnh Tường mở rộng diện tích lên 50 ha, đồng thời ứng dụng mạnh mẽ tiến khoa học kỹ thuật, công nghệ vào sản xuất RAT Dựa nguồn lợi tự nhiên: đất đai, khí hậu, điều kiện kinh tế, xã hội mục tiêu nhiệm vụ phát triển nông nghiệp huyện Vĩnh Tường, để góp phần chủ động khai thác nguồn lợi tài nguyên, vốn, lao động, thị trường để góp phần phát triển nông nghiệp bền vững, quy hoạch hình thành vùng chuyên canh sản xuất RAT cung cấp sản phẩm RAT nhằm nâng cao chất lượng sống tăng thu nhập cho người dân Nên tiến hành đề tài “ Nghiên cứu thực trạng đề xuất giảí pháp phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc” Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN 1.2 Mục đích, yêu cầu đề tài nghiên cứu 1.2.1 Mục đích Góp phần làm rõ sở khoa học cho việc phát triển hệ thống sản xuất RAT Từ sở khoa học đưa định hướng xây dựng hệ thống sản xuất RAT hàng hoá phù hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội, sinh thái huyện Vĩnh Tường 1.2.2 Yêu cầu - Phân tích, đánh giá yếu tố tự nhiên kinh tế xã hội chi phối đến sản xuất RAT - Đánh giá thực trạng sản xuất rau rau an toàn, đánh giá hiệu mô hình rau đề xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT địa bàn huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận thực tiễn sản xuất RAT 2.1.1 Một số yêu cầu tiêu chất lượng rau sạch, RAT Theo Trần Khắc Thi Nguyễn Công Hoan (Kỹ thuật trồng rau sạch, rau an toàn chế biến rau xuất khẩu, 2009) sản phẩm rau xanh xem hay an toàn chúng đáp ứng yêu cầu sau đây:  Sạch, hấp dẫn hình thức: Tươi, bụi bẩn,tạp chất, thu độ chín, đạt chất lượng cao nhất, triệu chứng bệnh, có bao bì đẹp, hấp dẫn  Sạch, an toàn chất lượng: Khi sản phẩm rau có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV), hàm lượng nitrat, hàm lượng kim loại nặng, số lượng vi sinh vật gây hại không vượt ngưỡng tiêu chuẩn vệ sinh, y tế Môi trường canh tác kỹ thuật trồng trọt yếu tố định đến sản phẩm rau sạch, RAT hay rau bị ô nhiễm… - Rau an toàn: Theo quy định nông nghiệp phát triển nông thôn, RAT sản phẩm rau tươi (rau ăn thân, lá, hoa quả) có chất lượng đặc tính giống vốn có nó, hàm lượng độc mức độ ô nhiễm vi sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng môi truờng coi rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN * Yêu cầu chất lượng RAT: - Tiêu chuẩn hình thái: Sản phẩm thu hoạch thời điểm, yêu cầu loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm), không dập, không nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh có bao gói thích hợp 2.1.2 Một số nguyên nhân gây an toàn trồng rau 2.1.2.1 Mất an toàn hoá chất BVTV Theo Nguyễn Ngọc Sinh cộng tác viên năm 1999 lượng thuốc BVTV sử dụng nước ta không ngừng gia tăng Nếu năm 1957 nước ta biết sử dụng hoá chất BVTV, nước dùng có 100 thành phẩm đến năm 1990 lượng thuốc BVTV tăng lên 3500 - 4000 hoạt chất tương đương với 13000 - 15000 thành phẩm So với năm 1990 năm 1999 lượng thuốc dùng cho trồng tăng 2,17 lần, lượng thuốc BVTV tăng 11,8 lần giá thuốc tăng 21,9 lần Lượng thuốc BVTV sử dụng diện tích đất canh tác Việt Nam từ năm 1990 đến 1999 thể bảng 2.1 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Bảng 2.1 Lượng thuốc sử dụng diện tích đất canh tác Việt Nam Năm Diện tích Lượng Tổng giá trị Bình quân cho canh tác thuốc nhập (triệu USD) (triệu ha) (tấn thành Tiền Tỉ lệ % phẩm) Lượng Giá thuốc (USD) trị (kg) 1990 9,0 15 000 9,0 100 0,5 1991 9,4 20 300 22,5 250 0,67 1992 9,7 23 100 24,5 272.2 0,77 2,4 1993 9,9 24 800 33,4 371,1 0,82 3,3 1994 10,4 20 380 58,9 654,4 0,68 5,6 1995 10,5 25 666 100,4 1111,1 0,85 9,5 1996 10,5 32 751 124,3 1381,1 1,08 11,8 1997 10,5 30 406 126,0 1400 1,01 12 1998 10,5 42 738 196,7 2185 1,35 18,73 1999 10,5 33 715 158,7 1763,3 1,05 15,11 (Theo nguồn cục BVTV) Theo Viện BVTV, từ năm 1998 đến nay, nước ta sử dụng 270 loại thuốc trừ sâu, 216 loại thuốc trừ bệnh, 160 loại thuốc trừ cỏ, 12 loại thuốc diệt chuột 26 loại thuốc kích thích sinh trưởng với khối lượng ngày gia tăng Thực thời gian cách ly thuốc BVTV: Đây vấn đề tồn lớn giai đoạn Ở nước ta vệ sinh an toàn thực phẩm rau, chè, số thực phẩm khác không đảm bảo thời gian cách ly sau sử dụng thuốc BVTV Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Cục BVTV điều tra 290 hộ dân trồng rau: súp lơ, su hào, rau muống, đậu cove, đậu đũa, cà chua năm 1999 số địa phương cho biết nơi không tuân thủ thời gian cách ly theo quy định Hầu hết hộ nông dân vi phạm thời gian cách ly sau phun thuốc, vi phạm nhiều nhóm rau ăn cà chua, đậu đỗ tiếp rau ăn chè Đây nguyên nhân giải thích dư lượng thuốc BVTV tồn Chúng ta để dư lượng hoá chất nông sản, thực phẩm trước chế biến tương đối phổ biến hầu hết vượt mức cho phép 2.1.2.2 Mất an toàn bón nhiều phân đạm làm tăng hàm lượng nitrat (NO3-) rau NO3- vào thể mức trung bình thường không gây ngộ độc, hàm lượng vượt mức cho phép nguy hiểm Trong hệ thống tiêu hoá, NO3bị khử thành Nitrit (NO2) Nitrit chất chuyển biến Oxyheamo - globin (chất vận chuyển oxy máu) thành chất không hoạt động goi Methaemoglobin Ở mức cao Nitrit làm giảm mức hô hấp tế bào, ảnh hưởng tới hoạt động tuyến giáp gây đột biến phát triển khối u Trong thể người lượng Nitrit mức độ cao phản ứng với axit amin thành chất gây ung thư gọi Nitroxamin Có thể hàm lượng NO3- vượt ngưỡng cho phép triệu chứng gây nguy hiểm cho sức khoẻ người Vì nước nhập rau tươi phải kiểm tra hàm lượng NO3- trước nhập sản phẩm 2.1.2.3 Mất an toàn tồn dư kim loại nặng sản phẩm Việc lạm dụng hoá chất BVTV loại phân bón hoá học làm cho lượng N, P, K hoá chất BVTV bị rửa trôi xuống ao, hồ, sông, suối, chúng xâm nhập vào mạch nước ngầm gây ô nhiễm Các kim loại nặng tiềm Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN ẩn đất trồng thẩm thấu từ nguồn nước thải thành phố khu công nghiệp chuyển trực tiếp qua nước tưới rau xanh hấp thụ Ngoài việc bón lân suppe chứa 50-170g Cadimi (Cd) làm tăng lượng Cadimi đất sản phẩm rau 2.1.2.4 Mất an toàn sử dụng phân tươi làm tồn dư vi sinh vật hại rau Việc sử dụng nước phân để tưới cho rau trở thành tập quán canh tác số vùng, vùng trồng rau chuyên canh Đây nguyên nhân làm rau an toàn Sử dụng rau gia vị rau thơm, rau ăn sống hình thức truyền tải trứng giun nguyên nhân gây bệnh đường ruột vào thể người Hậu sử dụng rau tươi có vi sinh vật gây hại E.coli, Samonella, trứng giun… Tuy chưa có thống kê song tác trực tiếp vào thể người chắn cao 2.2 Tình hình nghiên cứu hệ thống sản xuất rau 2.2.1 Tình hình sản xuất rau giới Hiện 120 chủng loại rau sản xuất khắp lục địa có 12 chủng loại rau chủ lực trồng 80% diện tích rau toàn giới Loại rau trồng nhiều cà chua - 3,17 triệu ha, thứ hai hành 2,29 triệu ha, thứ ba bắp cải - 2,07 triệu (năm 1997) Ở châu Á rau trồng nhiều cà chua, hành, bắp cải, dưa chuột, cà tím, đậu Hà Lan Để đáp ứng nhu cầu ngày cao người việc mở rộng diện tích, suất sản lượng không ngừng tăng Theo số liệu thống kê năm 2001 FAO thể qua bảng sau: Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Bảng 2.2: Diện tích, suất, sản lượng rau giới (1997 - 2001) Chỉ tiêu 1997 1998 1999 2000 2001 Thế giới 37,759 39,740 41,558 42,442 43,023 Diện tích Châu Á 25,003 26,745 28,087 28,883 29,539 ( triệu ha) Tỷ lệ % 66,21 67,30 67,59 68,05 68,66 Thế giới 161,06 158,79 160,65 163,02 162,27 Năng suất Châu Á 163,47 159.85 160,82 165,22 164,95 (tạ/ha) Tỷ lệ % 101,50 100,67 100,11 101,35 101,65 Thế giới 608,124 631,037 667,633 691,894 698,127 Sản lượng Châu Á 408,716 427,518 451,687 477,210 487,251 (triệu tấn) Tỷ lệ % 67,21 67,66 68,97 67,75 69,79 Ghi chú: tỷ lệ %: Tỷ lệ châu Á / giới (Nguồn FAO – Databases,2002) Qua số liệu bảng 2.2 ta thấy từ năm 1997 – 2001 suất rau châu Á luôn đạt mức cao so với suất toàn giới Năm 1997 suất rau châu Á 163,47 tạ/ha ( 101,5% toàn giới) Năm 1999 suất rau châu Á 160,82 tạ/ha cao suất chung toàn giới (160,65 tạ/ha) 100,11% Năm 2001 tỷ lệ suất rau châu Á so với giới qua năm đạt 101,65%, suất rau châu Á 164,95 tạ/ha giới đạt 162,27 tạ/ha Diện tích trồng rau qua năm giới châu Á tăng nhanh, năm 1997 37,759 triệu 25,003 triệu Năm 1999 tăng lên 41,558 triệu 28,087 triệu Năm 2001 43,023 triệu 29,539 triệu Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Sản lượng rau toàn giới châu Á đạt 608,124 triệu 408,716 triệu vào năm 1997 Đạt 667,633 triệu 451,687 triệu vào năm 1999 Đạt 698,127 triệu 487,251 triệu vào năm 2001 Như châu Á châu lục chiếm tỷ lệ cao diện tích, suất sản lượng rau giới Cũng theo FAO (2001) sản lượng rau tiêu thụ bình quân toàn giới 78kg/năm Riêng châu Á sản lượng rau 2001 đạt khoảng 487,215 triệu Trong Trung Quốc nước có sản lượng rau cao đạt 70 triệu tấn/năm Thứ hai Ấn Độ với sản lượng rau đạt 65 triệu tấn/năm Nhìn chung mức tăng trưởng sản lượng rau châu Á năm qua đạt khoảng 3% năm tương đương triệu tấn/năm Cùng với số lượng vấn đề chất lượng rau người tiêu dùng giới quan tâm Tháng 9/2003 tổ chức bán lẻ châu Âu (EUREP) đề xuất tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (GAP) nhằm giải mối quan hệ bình đẳng trách nhiệm người sản xuất sản phẩm nông nghiệp khách hàng họ Sản xuất RAT theo hướng GAP hiểu sản phẩm đưa thị trường phải đảm bảo ba yêu cầu: “An toàn cho môi trường, an toàn cho người sản xuất an toàn cho người tiêu dùng” 2.2.2 Tình hình sản xuất rau Việt Nam Nghề trồng rau nước ta đời từ xa xưa, trước nghề trồng lúa nước Diện tích trồng rau Việt Nam 910000 ha, sản lượng năm 10969300 rau Hàng năm Việt Nam xuất 300 triệu USD rau cho 30 thị trường Châu Á, Châu Âu Bắc Mỹ (Theo số liệu thống kê cục trồng trọt NN & PTNN) Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Trong đề án phát triển rau hoa, cảnh giai đoạn 1999 – 2000 nông nghiệp phát triển nông thôn đề mục tiêu cho ngành trồng sản xuất rau thủ tướng phủ phê duyệt ngày 3/9/1999 là: “Đáp ứng nhu cầu rau có chất lượng cao phục vụ cho tiêu dùng nước, vùng dân cư tập trung (đô thị, khu công nghiệp…) xuất Phấn đấu đến năm 2010 đạt mức tiêu thụ bình quân đầu người 85kg/người/năm, giá trị kinh ngạch xuất đạt 690 triệu USD.” (Phạm Thị Thùy – 2006) Chính phủ Việt Nam có sách khuyến khích xuất rau đề hai chương trình: + Xuất rau 10 năm (2001- 2010) đạt yêu cầu xuất tỷ USD rau vào năm 2010 + Chương trình giống rau 10 năm (2001 – 2010) đạt yêu cầu giống mới, đạt yêu cầu tốt cho xuất (Nguồn hiệp hội rau Việt Nam ) Nhìn chung tình hình sản xuất rau Việt Nam cho suất thấp suất rau giới khoảng 80% Các tỉnh Vĩnh Phúc, Hải Phòng, Đà Lạt, Lâm Đồng… tỉnh có suất cao (160 tạ/ha) Năng suất thấp tỉnh Miền Trung nửa suất trung bình nước (Phạm Chí Thành Trần Đức Viên - 2000) Có nhiều nguyên nhân làm cho suất rau nước ta thấp, song nguyên nhân chủ yếu thiếu đầu tư cho thuỷ lợi, phân bón… Ngoài nước ta chưa có giống rau chuẩn tốt, hệ thống nhân giống sản xuất hạt giống chưa hình thành Phần lớn hạt giống rau dân tự để giống nhập nội không qua khảo nghiệm kỹ, điều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rau xanh 10 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN trồng RAT cao suất trồng rau loại theo tập quán người dân: Cụ thể rau bắp cải trồng theo quy trình an toàn có suất cao rau bắp cải trồng theo tập quán người dân là: 10,7 tạ/ha Năng suất su hào cao hơn: 13,2 tạ/ha Năng suất cà chua bi cao hơn: 21,6 tạ 4.3.2.4 Tính toán hiệu kinh tế mô hình sản xuất RAT Bảng 4.9 Hiệu kinh tế mô hình trồng thử nghiệm RAT vụ đông năm 2010 (Tính theo giá tháng 12 năm 2010) STT Loại rau Tổng thu Tổng chi Thu nhập phí Thu nhập (đồng) (đồng) (đồng) (đồng) Bắp cải 59355000 26010300 41654700 33344700 Su hào 57640000 30050000 32550000 27590000 Cà chua 120480000 60746400 76100000 59753600 Sau thu hoạch an toàn, mở điểm bán rau Giá bán lẻ thời điểm tháng 12 năm 2010 là: Cà chua bi 3000đ/kg; Bắp cải 1500đ/kg; Su hào là 2000đ/kg Qua bảng 4.19 cho thấy thu nhập trồng loại rau an toàn đạt từ 27590000đ đến 59753600đ/ha 34 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN 4.4 Đánh giá chung thực trạng sản xuất rau rau an toàn địa bàn huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc * Ưu điểm: - Diện tích rau suất loại rau thành phố năm gần cho xu hướng tăng lên - Công tác chuyển giao khoa học kỹ thuật quan tâm Hàng năm, huyện tổ chức hàng chục lớp tập huấn kỹ thuật ngắn hạn cho bà nông dân trồng loại rau – lớp đào tạo kỹ thuật áp dụng IPM cho rau - Thông qua việc triển khai mô hình thử nghiệm sản xuất RAT cho thấy, người dân địa bàn thực đề tài hoàn toàn áp dụng tiếp thu quy trình kỹ thuật trồng RAT Năng suất mô hình trồng RAT cao so với tập quán thông thường người dân * Tồn tại: - Diện tích trồng rau manh mún chưa quy hoạch vùng trồng rau - Qua kết điều tra so sánh với kết mô hình thử nghiệm cho thấy chất lượng rau huyện vượt ngưỡng cho phép hàm lượng Nitrat dư lượng thuốc BVTV - Chưa có kế hoạch sách cụ thể cho công tác kiểm tra, giám sát đạo sản xuất tiêu thụ rau RAT - Công tác thông tin tuyên truyền sản xuất tiêu thụ RAT yếu Nhận thức người tiêu dùng RAT chưa cao Để khắc phục tồn trên, qua nghiên cứu thực nghiệm xin đề xuất số giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT địa bàn huyện Vĩnh Tường 35 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN 4.5 Đề xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT địa bàn huyện Vĩnh Tường 4.5.1 Xác định quy hoạch vùng đủ sản xuất RAT Việc quy hoạch vùng sản xuất RAT tập chung quan trọng Có quy hoạch vùng đủ điều kiện sản xuất bố trí cấu giống mùa vụ rau cho hợp lý, thuận tiện cho công tác đạo, giám sát kỹ thuật, hình thành vùng nguyên liệu, thuận tiện cho việc tiêu thụ sản phẩm 4.5.2 Hình thành mô hình liên doanh, liên kết để tiêu thị RAT như: Nhóm hộ gia đình, hợp tác xã, công ty cổ phần Trong thời điểm nay, việc sản xuất theo phương thức kinh tế hộ khó kiểm soát việc tuân thủ quy trình canh tác Do vây việc hình thành mô hình liên doanh, liên kết sản xuất tiêu thụ đảm bảo điều kiện: - Các thành viên vừa tham gia sản xuất, vừa tổ chức tiêu thụ có trách nhiệm giám sát lẫn khâu quy trình sản xuất sản phẩm an toàn quyền lợi chung cá nhân - Tổ chức theo mô hình đủ khả vốn để tổ chức sản xuất, sơ chế, bao gói, bảo quản bảo hiểm rủi ro - Tổ chức tham gia điều tiết giá quan hệ cung cầu mà không chịu sức ép từ trung gian 4.5.3 Giải pháp kỹ thuật - Đầu tư hỗ trợ xây dựng sở hạ tầng cho vùng trồng rau  Xây dựng hệ thống nhà lưới  Hệ thống tưới tiêu, kênh mương  Hệ thống vườn ươm, giống  Hệ thống nhà thu gom, sơ chế, giới thiệu sản phẩm 36 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN - Tăng cường tập huấn kỹ thuật cho nông dân sản xuất RAT - Tăng cường tập huấn kỹ thuật cho nông dân sản xuất RAT Tăng cường kiểm tra, giám sát trình sản xuất RAT - Thử nghiệm chuyển giao ứng dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất RAT + Phương thức chuyến giao là: Kết hợp tập huấn kỹ thuật với xây dựng mô hình thử nghiệm ứng dụng tiến kỹ thuật có tham gia người dân 4.5.4 Giải pháp tiêu thụ xúc tiến thương mại Xây dựng chợ đầu mối vùng có sản xuất RAT Huyện Sở NN&PTNN cần kết hợp chặt chẽ việc đạo, kiểm tra, giám sát trình sản xuất cấp giấy chứng nhận sản phẩm RAT Xây dựng thương hiệu RAT huyện Tổ chức hội chợ, triển lãm, quảng cáo giới thiệu sản phẩm RAT Liên kết với sở chế biến để tiêu thụ RAT Tăng cường thông tin tuyên truyền để nâng cao nhận thức cho người tiêu dùng sản phẩm RAT 37 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua điều ta thực trạng sản xuất loại rau huyện Vĩnh Tường cho thấy: + Cây rau chủ lực huyện, đứng thứ sau lúa + Trên địa bàn huyện có loại rau trồng phổ biến: dưa chuột, rau muống, bắp cải, su hào, súp lơ, rau cải loại, hành tỏi, cà chua + Toàn huyện có xã Đại Đồng, Bình Dương thị trấn Thổ Tang xã, thị trấn sản xuất rau huyện Quy trình kỹ thuật sản xuất rau huyện: Quy trình kỹ thuật sản xuất rau chưa đảm bảo, cụ thể như: Lượng phân chuồng bón từ 10 – 16 tấn/ha theo quy trình trồng RAT bón 20 – 25 Lượng phân đạm, lân, kali bon cao gấp 1,08 đến 1,58 lần so với quy định Sử dụng thuốc BVTV chưa quy trình, thời gian cách ly chưa đảm bảo Kết điều tra mô hình trồng loại RAT đồng ruộng cho thấy: Quy trình trồng RAT áp dụng hoàn toàn phù hợp với trình độ thâm canh người nông dân huyện Vĩnh Tường Năng suất mô hình cao so với trồng rau theo tập quán cũ Sản xuất RAT có tổng chi phí thấp nên sản suất RAT có thu nhập cao rau sản xuất theo tập quán người dân 38 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Cần có giải pháp phát triển sản xuất RAT cho tương lai: Quy hoạch vùng trồng rau, tổ chức sản xuất, liên doanh, liên kết, áp dụng đồng giải pháp kỹ thuật, đẩy mạnh tiêu thụ xúc tiến thương mại 5.2 Đề nghị Tiếp tục đánh giá thực trạng sản xuất rau RAT vùng khác tỉnh Mở rộng mô hình sản xuất RAT với quy mô rộng địa phương khác để có kết luận chắn hiệu mô hình trồng RAT Đề nghị cho tiếp tục đạo sản xuất RAT với tất loại rau huyện Vĩnh Tường Đề nghi tiếp tục nghiên cứu xây dựng quy trình cụ thể cho loại rau vừa đảm bảo hiệu kinh tế vừa đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm 39 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN TÀI LIỆU THAM KHẢO Thân Ngọc Hoàng, Nghiên cứu thực trạng đề xuất số giải pháp phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn địa bàn thành phố Bắc Giang vùng phụ cận, luận văn thạc sỹ Khoa học nông nghiệp năm 2008 Phạm Chí Thành, Trần Đức Viên (2000), Chuyển đổi cấu trồng vấn đề lý luận thực tiễn, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Theo Trần Khắc Thi Nguyễn Công Hoan (Kỹ thuật trồng rau sạch, rau an toàn chế biến rau xuất khẩu, 2009) Phạm Thị Thùy (2006), Sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Cục Bảo Vệ thực vật Niên giám thống kê tỉnh Vĩnh Phúc năm 2009 Số liệu thống kê cục trồng trọt Bộ NN & PTNT Hiệp hội rau, Việt Nam Baotintuc.vn cập nhật lúc 16h:14 Thứ Ba 12/04/2011 10 Văn kiện đại hội đại biểu Đảng huyện lần thứ XVIII (Nhiệm kỳ 2005 – 2010) 11 Phòng thống kê huyện Vĩnh Tường năm 2009 40 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN PHỤ LỤC Biểu 1: PHIẾU ĐIỀU TRA NÔNG HỘ Chủ hộ:……………………………….tuổi………………………………… Địa chỉ:……………………………………………………………………… Loại hộ (đánh dấu vào ô): Giàu:  Khá:  Trung bình:  Nghèo:  Số nhân khẩu: ……………………………………………………………… Số lao động: ………………………………………………………………… Họ tên người điều tra: ………………………………………………… Ngày… tháng… năm… Chủ hộ Người điều tra (Ký tên) (Ký tên) I DIỄN BIẾN THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH QUA CÁC VỤ TRONG THỜI GIAN NĂM Ruộng Chỉ tiêu A B Tên trồng Chất lượng giống Tháng giao trồng Tháng thu hoạch Diện tích (m2) Năng suất (kg/ha) Sản phẩm (kg) Diện Diễn biến qua vụ Ghi tích (m2) Vụ Vụ Vụ C E G D 41 Vụ H I Nguyễn Thị Tuyết Mai Sản phẩm phụ (kg) I Chi phí vật chất Giống (kg đ) Phân chuồng (kg) Phân Urê (kg) Phân lân (kg) Phân kali (kg) Phân khác Vôi bột (kg) Thuốc trừ sâu bệnh Nilon che phủ 10 Giàn (đ) 11 Chi phí khác Lớp K33D Sinh - KTNN Chi phí lao động Làm đất (công) Gieo trồng Chăm sóc Phòng trừ sâu bệnh Thu hoạch Công chi khác II Chi phí sản xuất (đ) Thuỷ lợi phí (đ) Thuỷ lợi nhỏ (đ) Chi phí HTX (đ) 42 Nguyễn Thị Tuyết Mai Chi phí khác (đ) III Tổng chi phí Lớp K33D Sinh - KTNN Gia đình cho biết giá công lao động ngày địa phương bao nhiêu….…đ II CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT ÁP DỤNG TRONG TRỒNG RAU Giống, thời vụ gieo, suất STT Loại rau Bắp cải Su hào Cà chua Súp lơ Rau muống Cải củ Cải Hành, tỏi Giống Thời gian sinh trưởng Năng suất Trồng, gieo (tạ/sào) Thu hoạch Mức đầu tư thâm canh phân bón cho số loại rau 43 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Phân Vôi Loại rau (kg/sào) Phân Phân Phân lân chuồng đạm (kg/sào) (kg/sào) (kg/sào) Phân bón kali khác (kg/sào) (kg/sào) Bắp cải Su hào Cà chua Súp lơ Rau muống Cải củ Cải Hành, tỏi - Chăn nuôi có đủ phân chuồng để bón không? Có:  , phải mua:  - Phân ủ:  , bón trực tiếp:  - Có sử dụng sản phẩm phụ ủ làm phân hay không? Có:  , Không:  - Khối lượng………kg/năm 44 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Tình hình sâu bệnh hại rau/vụ STT Loại rau Các loại Loại thuốc Số lần Thời sâu bệnh BVTV phun gian gian thường thuốc phun cách ly thường dùng gặp Bắp cải Su hào Cà chua Súp lơ Rau muống Cải củ Cải Hành, tỏi Thời 45 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Tình hình tiêu thị số loại rau STT Loại rau Hình thức tiêu thụ Bán buôn Bắp cải Su hào Cà chua Súp lơ Rau muống Cải củ Cải Hành, tỏi Bán cho đại lý 46 Bán lẻ Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN BIỂU 2: MỘT SỐ NỘI DUNG CỦA QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG RAU AN TOÀN STT Nội dung Loại Bắp cải Thời vụ: Chính vụ Su hào Cà chua Gieo tháng Gieo tháng 9, Gieo đến trung 10 trồng trồng tháng đến tuần tháng 10 tháng 10,11 trung tuần tháng 10 Phân bón cho - Phân chuồng 20 – 25 20 – 25 20 – 25 -N 120 – 140 kg 100 – 110 kg 120 – 130 kg - P2O5 80 – 100 kg 90 – 100 kg 60 – 90 kg - K2O 100 – 120 kg 120 – 140 kg 130 – 170 kg - Khoảng cách hàng 50 – 60 cm 35 – 40 cm 65 – 70 cm - Khoảng cách 35 – 40 25 – 30 40 – 50 - Mật độ 2,8 – 3,3 vạn 5,5 – 7,5 vạn 3.3 – 3,5 vạn Khoảng cách, mật độ gieo trồng cho cây 47 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN Biểu 3: BẢNG GIÁ MỘT SỐ VẬT TƯ, HÀNG HÓA, LAO ĐỘNG (Tính theo giá tháng 12 năm 2010) Tên vật tư, hàng ĐVT Thành Tên vật tư, hàng ĐVT Thành hóa tiền hóa tiền Đạm Ure đ/kg 10000 10 Giống bắp cải Kali đ/kg 13000 11 Giống đ/ha dưa đ/ha triệu 2,5triệu chuột Lân supe đ/kg 4000 12.Công lao động đ/công 40000 Phân chuồng đ/tạ 60000 13 Bắp cải đ/kg 1500 Thuốc BVTV đ/gói 10000 14 Su hào đ/kg 2000 Vôi bột đ/kg 1200 15 Súp lơ đ/kg 2000 Bạt đ/ m2 24000 16 Cà chua bi đ/kg 3000 Thuốc trừ cỏ đ/kg 3000 17 Cải củ đ/kg 2500 Nilon đ/kg 47000 48 [...]... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng, thời gian nghiên cứu - Các hộ nông dân trồng rau tham gia phỏng vấn - Các vùng trồng rau trên địa bàn huyện Vĩnh Tường – tỉnh Vĩnh Phúc - Các loại rau chính được trồng trên địa bàn huyện - Thời gian nghiên cứu: từ tháng 02/2010 đến tháng 05/2011 3.2 Nội dung nghiên cứu - Điều tra thực trạng sản xuất rau trên địa bàn huyện, xác định các thuận lợi, khó khăn trong sản xuất. .. RAT hợp lý thì cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào được thực hiện Vì vậy khi nghiên cứu thực trạng và đề xuất phát triển hệ thống sản xuất RAT của huyện, phải nghiên cứu đánh giá một cách tương đối toàn diện ( nông học, kinh tế, môi trường…) tất cả các hệ thống sản xuất rau để phân tích những tồn tại, ưu nhược điểm của hệ thống cũ, khẳng định ưu việt của hệ thống mới, 13 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp... Chưa có kế hoạch và chính sách cụ thể cho công tác kiểm tra, giám sát chỉ đạo sản xuất và tiêu thụ rau và RAT - Công tác thông tin tuyên truyền về sản xuất và tiêu thụ RAT còn yếu Nhận thức của người tiêu dùng về RAT còn chưa cao Để khắc phục những tồn tại trên, qua nghiên cứu và thực nghiệm chúng tôi xin đề xuất một số giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT trên địa bàn huyện Vĩnh Tường 35 Nguyễn... Vĩnh Tường 35 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN 4.5 Đề xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT trên địa bàn huyện Vĩnh Tường 4.5.1 Xác định và quy hoạch vùng đủ sản xuất RAT Việc quy hoạch vùng sản xuất RAT tập chung là hết sức quan trọng Có quy hoạch được vùng đủ điều kiện sản xuất thì mới bố trí được cơ cấu giống và mùa vụ rau cho hợp lý, thuận tiện cho công tác chỉ đạo, giám sát kỹ... bán rau Giá bán lẻ tại thời điểm tháng 12 năm 2010 là: Cà chua bi là 3000đ/kg; Bắp cải là 1500đ/kg; Su hào là là 2000đ/kg Qua bảng 4.19 cho thấy thu nhập thuần trong trồng 3 loại rau an toàn đạt từ 27590000đ đến 59753600đ/ha 34 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN 4.4 Đánh giá chung thực trạng sản xuất rau và rau an toàn trên địa bàn huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc * Ưu điểm: - Diện tích rau và. .. do bị chuyển sang đất chuyên dụng và đất ở (Nguồn phòng thống kê huyện Vĩnh Tường) Nhìn chung đất đai của huyện Vĩnh Tường rất thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp 4.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội của huyện Vĩnh Tường 4.1.2.1 Kinh tế Nền kinh tế của huyện đang trên đà phát triển Sự phát triển đó được thể hiện vào tổng giá trị thu được từ sản xuất nông nghiệp hay các ngành khác trong địa bàn huyện Tổng giá... trong huyện, 20% bán cho các cửa hàng rau, chỉ có 10% là bán buôn tại ruộng Nhận xét, đánh giá chung tình hình sản xuất rau trên địa bàn huyện Vĩnh Tường trong thời gian vưa qua - Trong thời gian qua, trình độ thâm canh rau xanh của nông dân huyện Vĩnh Tường có nhiều tiến bộ, năng suất ngày càng cao - Diện tích trồng rau còn manh mún nhỏ lẻ, phân tán chưa tập trung, sản xuất rau mang tính tự phát là... liệu thống kê của UBND huyện Vĩnh Tường - Cơ sở hạ tầng, giao thông, thuỷ lợi 15 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN - Điều kiện kinh tế - xã hội: Thu thập số liệu thống kê của UBND huyện Vĩnh Tường - Tình hình chung của sản xuất rau trên địa bàn huyện: Số liệu của phòng nông nghiệp huyện Vĩnh Tường và hiện trạng sản xuất một số loại rau chính, hiệu quả kinh tế 3.3.2 Điều tra phỏng vấn sản xuất rau. .. dụng hệ thống Bởi cơ cấu cây rau, các biện pháp kỹ thuật sản xuất RAT là yếu tố quyết định đến thu nhập của nông hộ, cung cấp sản phẩm RAT cho xã hội và quyết định sự bền vững và ổn định của hệ thống Đây là việc làm cần thiết, đóng góp vào việc thực hiện mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội của huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc 14 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN CHƯƠNG 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ... rau luôn luôn vận động và biến đổi, sự biến đổi đó phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội, đặc biệt là khoa học công nghệ, thị trường và chính sách của Nhà Nước Do đó cải tiến hệ thống sản xuất cũng là quá trình áp dụng các tiến bộ kỹ thuật sản xuất RAT Có nhiều nhóm yếu tố quan tâm khi nghiên cứu sản xuất rau an toàn như: Đất đai, khí hậu, phân bón, thuốc BVTV… mặt khác các vùng, các địa ... số giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT địa bàn huyện Vĩnh Tường 35 Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN 4.5 Đề xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT địa bàn huyện Vĩnh Tường... nghiên cứu thực Vì nghiên cứu thực trạng đề xuất phát triển hệ thống sản xuất RAT huyện, phải nghiên cứu đánh giá cách tương đối toàn diện ( nông học, kinh tế, môi trường…) tất hệ thống sản xuất. .. xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT địa bàn huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc Nguyễn Thị Tuyết Mai Lớp K33D Sinh - KTNN CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận thực tiễn sản xuất