TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG ĐỒNG ANH THƯ ẢNH HƯỞNG BỔ SUNG ỚT MÃNH LÊN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ ĐẺ THƯƠNG PHẨM GIỐNG HISEX BROWN Luận văn tốt nghiệp Ngành: CHĂN NUÔI - THÚ Y Cần thơ - 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG ĐỒNG ANH THƯ ẢNH HƯỞNG BỔ SUNG ỚT MÃNH LÊN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ ĐẺ THƯƠNG PHẨM GIỐNG HISEX BROWN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH: CHĂN NUÔI - THÚ Y CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TS Nguyễn Thị Kim Khang 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG TÊN ĐỀ TÀI ẢNH HƯỞNG CỦA BỔ SUNG BỘT TIÊU ĐEN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA GIỐNG GÀ HISEX BROWN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH: CHĂN NUÔI - THÚ Y Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2014 Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2014 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN DUYỆT BỘ MÔN TS Nguyễn Thị Kim Khang Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2014 DUYỆT CỦA KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực chưa công bố công trình nghiên cứu trước Tác giả luận văn Đồng Anh Thư i LỜI CẢM TẠ Con xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cha mẹ anh chị em gia đình tạo điều kiện cho hoàn thành tốt công việc học tập Em vô biết ơn: Quý thầy cô Bộ môn Chăn nuôi Bộ môn Thú Y tận tình giảng dạy, truyền đạt cho kiến thức quý báu Cô Nguyễn Thị Kim Khang tạo điều kiện, tận tình hướng dẫn truyền đạt kinh nghiệm quý báu giúp hoàn thành luận văn Các bạn lớp Công Nghệ Giống Vật Nuôi khóa 37 bên tôi, vượt qua lúc khó khăn trình học tập Chủ trại Nguyễn Hoài An cô anh chị em trại giúp đỡ, tạo điều kiện để hoàn thành đề tài Cuối cùng, xin chúc người nhiều sức khỏe thành đạt Cần thơ, ngày tháng năm 2014 Sinh viên thực Đồng Anh Thư ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM TẠ ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH ix TÓM LƯỢC x CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu giống gà Hisex Brown 2.1.1 Nguồn gốc 2.1.2 Đặc điểm ngoại hình 2.1.3 Đặc tính sản xuất 2.1.4 Phương thức nuôi .2 2.2 Chức sinh lý quan sinh dục gà mái 2.2.1 Buồng trứng 2.2.2 Quá trình hình thành trứng ống dẫn trứng 2.3 Hình thái, cấu tạo thành phần hóa học trứng 2.3.1 Hình thái, cấu tạo trứng 2.3.2 Thành phần hóa học trứng 10 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến suất chất lượng trứng 12 2.4.1 Ảnh hưởng hormon đến sản lượng trứng 12 2.4.2 Ảnh hưởng thay lông đến sản lượng trứng 13 2.4.3 Ảnh hưởng nuôi dưỡng 13 2.4.4 Ảnh hưởng điều kiện khí hậu chuồng trại 13 2.4.5 Ảnh hưởng phương thức chăn nuôi 15 2.5 Nhu cầu dinh dưỡng gà mái đẻ 15 2.5.1 Nhu cầu lượng trì 15 2.5.2 Nhu cầu lượng sản xuất trứng 16 2.5.3 Nhu cầu dinh dưỡng trì 16 2.5.4 Nhu cầu dinh dưỡng sinh trưởng 16 iii 2.5.5 Nhu cầu dinh dưỡng đẻ trứng 17 2.6 Quy trình chọn lọc gà đẻ trứng thương phẩm 19 2.7 Đánh giá suất chất lượng trứng 21 2.7.1 Sản lượng trứng 21 2.7.2 Khối lượng trứng 21 2.7.3 Phẩm chất trứng (chất lượng trứng) 21 2.8 Vai trò ớt động vật 23 2.8.1 Tên gọi danh pháp khoa học 23 2.8.2 Phân loại khoa học 24 2.8.3 Đặc điểm chung ớt 24 2.8.4 Các giống ớt trồng Việt Nam 25 2.8.5 Thành phần hóa học ớt 25 2.8.6 Ứng dụng ớt chăn nuôi 28 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 30 3.1 Phương tiện thí nghiệm 30 3.1.1 Thời gian địa điểm thực tập 30 3.1.2 Động vật thí nghiệm 30 3.1.3 Chuồng trại thí nghiệm 30 3.1.4 Thức ăn thí nghiệm 32 3.1.5 Nước uống 33 3.1.6 Dụng cụ thí nghiệm 34 3.2 Phương pháp thí nghiệm 34 3.2.1 Bố trí thí nghiệm 34 3.2.2 Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng 34 3.2.3 Quy trình phòng bệnh trại 35 3.2.4 Phương pháp lấy mẫu 36 3.2.5 Các tiêu theo dõi 37 3.2.5.1 Chỉ tiêu suất trứng 37 3.2.5.2 Chỉ tiêu chất lượng trứng 37 3.2.6 Hiệu kinh tế 38 3.2.7 Xử lý số liệu 38 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 39 4.1 Nhận xét chung đàn gà thời gian thí nghiệm 39 iv 4.2 Nhiệt độ ẩm độ trình thí nghiệm 39 4.2.1 Nhiệt độ 39 4.2.2 Ẩm độ 40 4.4 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh phần ăn lên khối lượng 40 4.3 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh lên suất trứng .41 4.3.1 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh phần ăn lên suất trứng tỷ lệ đẻ gà 41 4.3.2 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh phần ăn lên TTTĂ (g/trứng) TTTĂ (g/mái) gà 44 4.4 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh lên chất lượng trứng .45 4.4.1 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh vào phần ăn lên chất lượng trứng gà nghiệm thức 45 4.4.2 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh vào phần ăn lên chất lượng trứng gà qua tuần tuổi thí nghiệm 47 4.4.3 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh vào phần ăn nghiệm thức tuần đến chất lượng trứng 49 4.4.3.1 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh phần ăn lên khối lượng trứng tỷ lệ thành phần trứng gà 49 4.4.3.2 Ảnh hưởng việc bổ sung ớt mãnh phần ăn lên chất lượng tiêu bên trứng gà 50 4.5 Hiệu kinh tế 53 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 55 5.1 Kết luận 55 5.2 Đề nghị 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO .56 PHỤ CHƯƠNG 58 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT IB Bệnh viêm phế quản truyền nhiễm ND Bệnh Newcastle P Trọng lượng Ca Canxi Mg Magie K Kali P Photpho Na Natri TAHH Thức ăn hỗn hợp EGCG Epigallocatechin gallate KPCS Khẩu phần sở ĐC Đối chứng OM0,05% Ớt mãnh bổ sung với mức 0,05 % OM0,1% Ớt mãnh bổ sung với mức 0,10 % OM0,15% Ớt mãnh bổ sung với mức 0,15 % HU Đơn vị Haugh TLLT Tỷ lệ lòng trắng TLLĐ Tỷ lệ lòng đỏ CSLTĐ Chỉ số lòng trắng đặc CSLĐ Chỉ số lòng đỏ TTTĂ Tiêu tốn thức ăn CSHD1 Chỉ số hình dáng CSHD2 Chỉ số hình dáng SEM Sai số chuẩn P Xác suất có điều kiện vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Nhu cầu dinh dưỡng gà đẻ Hisex Brown Bảng 2.2: Lượng thức ăn ăn vào, trọng lượng chuẩn thời gian chiếu sáng gà Hisex Brown Bảng 2.3: Chương trình thuốc - vaccin cho gà giai đoạn hậu bị .4 Bảng 2.4: Cơ cấu thời gian tạo trứng thể gà mái .8 Bảng 2.5: Sự thay đổi thành phần hóa học lòng đỏ (%) trình hình thành trứng Bảng 2.6: Thành phần hóa học trứng gà (%) 10 Bảng 2.7: Thành phần hóa học vỏ trứng gia cầm .11 Bảng 2.8: Hàm lượng vitamin trứng gà tính 100g vật chất 12 Bảng 2.9: Hoạt động hormon sinh sản gia cầm 12 Bảng 2.10: Nhiệt độ môi trường thân nhiệt gà 14 Bảng 2.11: Chương trình chiếu sáng cho gà giống hướng trứng 14 Bảng 2.12: Nhu cầu acid amin thức ăn hỗn hợp 17 Bảng 2.13: Bổ sung vitamin vào thức ăn hỗn hợp cho gà mái đẻ 18 Bảng 2.14: Yêu cầu vật chất khoáng gà đẻ 19 Bảng 2.15: Những đặc điểm bên gà mái hậu bị tốt xấu 20 Bảng 2.16: Những đặc điểm bên gà mái đẻ tốt 20 Bảng 2.17: Liên quan số Haugh với chiều cao lòng trắng đặc trứng .23 Bảng 2.18: Phân loại khoa học ớt 24 Bảng 2.19: Nhóm chất Capsaicinoid ớt cay 26 Bảng 2.20: Thành phần hóa học có 100 g ớt đỏ 27 Bảng 3.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn sở 33 Bảng 3.2: Chương trình vắc-xin thuốc cho gà đẻ 35 Bảng 4.1: Nhiệt độ qua tuần thí nghiệm 39 Bảng 4.2: Ẩm độ qua tuần thí nghiệm .40 Bảng 4.3: Khối lượng gà (kg) 41 Bảng 4.4: Năng suất trứng gà qua tuần (trứng/mái/tuần) 41 Bảng 4.5: Tỷ lệ đẻ gà qua tuần (%) 42 Bảng 4.6: Khối lượng trứng gà qua tuần (g/trứng) 43 Bảng 4.7: Chất lượng trứng gà .45 Bảng 4.8: Chất lượng trứng gà qua tuần 47 Bảng 4.9: Khối lượng trứng tỷ lệ thành phần trứng gà nghiệm thức qua tuần 49 Bảng 4.10: CSHD1 CSHD2 (%) trứng gà nghiệm thức qua tuần .50 Bảng 4.11: CSLTĐ, CSLĐ, độ dày vỏ (mm) trứng gà nghiệm thức qua tuần 51 vii 1,00 Nguyên nhân khác biệt tác dụng hợp chất màu tự nhiên β - carotenoid có ớt mãnh phản ứng với acid Lewis khác tạo nên hợp chất màu đậm hợp chất carotenoid ban đầu (https://www.academia.edu) Như việc bổ sung ớt mãnh vào phần ăn gà giúp làm tăng màu lòng đỏ trứng 4.5 Hiệu kinh tế Trại gà đẻ Nguyễn Hoài An nuôi theo hình thức gia công cho công ty TNHH Emivest Việt Nam nên tiết kiệm khoảng tiền mua giống Bảng 4.13: Hiệu kinh tế nghiệm thức ĐC OM0,05% OM0,10% OM0,15% Số gà đầu kỳ (con) 40 40 40 40 Số gà cuối kỳ (con) 40 40 40 40 Tiền phần thức ăn (triệu đồng) 3,100 3,113 3,131 3,143 Số lượng trứng (trứng) 2352 2469 2408 2403 Tiền bán trứng (triệu đồng) 3410 3,580 3,492 3,484 310 467 361 341 7750 11675 9025 8525 100 151 116 110 Lợi nhuận (nghìn đồng) Lợi nhuận/mái/70 ngày (đồng) Hiệu suất so với ĐC (%) Trại mua thức ăn lại công ty với giá 9800 đồng/kg, công ty bao tiêu sản phẩm với giá 1450 đồng/trứng Ớt mãnh khô bổ sung nghiệm thức mua với giá 100.000 đồng/kg Qua bảng 4.13 cho thấy việc bổ sung ớt mãnh vào phần ăn gà không làm giảm số lượng gà mà làm tăng số lượng trứng Cụ thể số lượng trứng OM0,05% cao ĐC 117 trứng, OM0,10% cao ĐC 56 trứng OM0,15% cao ĐC 51 trứng Do đó, nghiệm thức có bổ sung ớt vào phần có tiền bán trứng lợi nhuận cao so với ĐC Cụ thể OM0,05% có mức lợi nhuận cao ĐC 51%, OM0,10% cao ĐC 16% OM0,15% cao ĐC 10 % (tính theo hiệu suất so với ĐC) OM0,05% có lợi nhuận cao so với nghiệm thức khác thời gian thí nghiệm (10 tuần), điều suất trứng OM0,05% cao nhất, tiêu tốn thức ăn/mái thấp so với nghiệm thức khác đồng thời khối lượng ớt bổ sung phần thí nghiệm thấp so với nghiệm thức có phần bổ sung ớt 53 54 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian thí nghiệm, số kết luận rút sau: Tỷ lệ đẻ suất trứng gà nghiệm thức có bổ sung ớt mãnh vào phần cao ĐC (P > 0,05) Ngược lại, TTTĂ (g/mái) TTTĂ (g/trứng) gà nghiệm thức có bổ sung ớt mãnh vào phần có khuynh hướng thấp ĐC (P > 0,05) Không có khác biệt thống kê NT tiêu chất lượng trứng KL trứng, CSHD, CSLTD, CSLĐ, tỷ lệ thành phần trứng, đơn vị Haugh độ dày vỏ (P>0,05) Nhưng NT có bổ sung bột ớt cải thiện màu lòng đỏ (9,73-10) so với ĐC (8,67) (P[...]... đỏ trứng cho gà đẻ giống HyLine Brown Tương tự thì nghiên cứu của Abiodun et al (2014) cho thấy ớt giúp làm tăng màu lòng đỏ hiệu quả mà không ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của gà mái Ở Việt Nam thì vai trò của ớt đỏ trong lĩnh vực chăn nuôi chưa được nghiên cứu nhiều Được sự phân công của bộ môn, đề tài "Ảnh hưởng bổ sung ớt mãnh lên năng suất và chất lượng trứng gà đẻ thương phẩm giống Hisex Brown" ... giá ảnh hưởng của các mức bổ sung ớt mãnh như chất phụ gia tự nhiên lên năng suất sinh sản và chất lượng trứng gà Hisex Brown 1 CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu về giống gà Hisex Brown 2.1.1 Nguồn gốc Gà hậu bị Hisex Brown được nhập vào Việt Nam năm 1997, có nguồn gốc từ Hà Lan được công ty Emivest nhập về nuôi và nhân giống năm 2007 Gà Hisex Brown bố mẹ được công ty nuôi để sản xuất gà hậu... chính xác 0,1g Khối lượng trứng trung bình của gà 55 - 65g, trứng vịt 70 - 80g, trứng ngỗng 140 - 200g, trứng gà tây 100 - 110g, trứng bồ câu 25g, trứng chim cút 16 - 18g, trứng đà điểu 1000 - 1200g/quả 2.7.3 Phẩm chất trứng (chất lượng trứng) Theo Nguyễn Đức Hưng (2006), phẩm chất trứng thể hiện ở nhiều chỉ tiêu: phẩm chất bên ngoài và phẩm chất bên trong Các chỉ tiêu bên ngoài của trứng đó là chỉ số... magie, iot, selen và coban Ở mỗi thời kỳ đẻ trứng yêu cầu vật chất khoáng khác nhau Thừa hoặc thiếu vật chất khoáng đặc biệt là photpho và các nguyên tố vi lượng đều ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng trứng và sức khỏe của đàn gà bố mẹ và đời con của chúng Gà mái già (đẻ pha cuối) vào thời tiết nóng yêu cầu canxi nhiều hơn gà mái đẻ pha đầu vào thời tiết mát thường vào khoảng 0,3 - 0,35% (3,8 - 4% so với... cho ăn, làm vệ sinh, lượm trứng 31 Hình 3.4: Hố phân và lối đi dọn phân 32 Hình 3.5: Máng uống, máng ăn và máng hứng trứng .32 Hình 3.6: Thức ăn cơ sở của trại 33 Hình 3.7: Bầu giảm áp cung cấp và điều chỉnh nước uống cho gà 34 ix TÓM LƯỢC Nhằm xác định ảnh hưởng của việc bổ sung ớt mãnh lên năng suất sinh sản và chất lượng trứng của gà đẻ Hisex Brown từ 40 - 49 tuần tuổi,... Tế bào trứng rời khỏi buồng trứng gọi là rụng trứng, nang trứng chín do áp suất nang trứng tăng lên dẫn tới phá vỡ vách nang tại vùng lổ hở Tế bào trứng cùng lúc đó tách khỏi buồng trứng và ngay lập tức được loa kèn của ống dẫn trứng hứng lấy và hút vào lòng loa kèn Sự rụng trứng của gà xảy ra một lần trong ngày, nếu trứng đẻ vào cuối buổi chiều thì sự rụng trứng thực hiện vào sáng hôm sau Trứng được... tiêu thụ năng lượng của gia cầm hàng ngày có thể đo bằng kilocalo năng lượng trao đổi thì chắc chắn sẽ ổn định hơn là tổng 15 lượng thức ăn tiêu thụ, nếu trong khẩu phần có chứa các mức năng lượng khác nhau 2.5.2 Nhu cầu năng lượng sản xuất trứng Theo Bùi Xuân Mến (2007), năng lượng thuần cần cho một mái đang có tỷ lệ đẻ cao gồm năng lượng tiêu phí cho duy trì và năng lượng dự trữ trong trứng Gà mái... nghiệm thức có bổ sung ớt mãnh cao hơn ĐC Nhìn chung, việc bổ sung ớt mãnh ở mức 0,05% vào khẩu phần ăn của gà cho kết quả tốt về hiệu quả kinh tế, cải thiện được năng suất sinh sản và chất lượng trứng về màu lòng đỏ, độ dày vỏ và TLLĐ x CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ Trứng được coi là một trong các loại thực phẩm hoàn hảo của thiên nhiên đã được tiêu thụ trên thế giới trong nhiều thế kỷ qua Màu lòng đỏ trứng là một... và mỗi lần lặp lại là 4 gà mái, các nghiệm thức lần lượt là: đối chứng (ĐC)gồm khẩu phần cơ sở (KPCS); OM0,05% gồm KPCS + 0,05% ớt mãnh; OM0,10% gồm KPCS + 0,10% ớt mãnh; OM0,15% gồm KPCS + 0,15% ớt mãnh Tổng cộng có 160 con gà mái được sử dụng trong thí nghiệm, và thí nghiệm được thực hiện trong 10 tuần Kết quả phân tích cho thấy tỷ lệ đẻ và năng suất trứng của gà ở các nghiệm thức có bổ sung ớt mãnh. .. nuôi ảnh hưởng đến sinh trưởng và sinh sản của gà, cần thực hiện nghiêm ngặt chế độ chiếu sáng qua các giai đoạn gà con, gà dò, gà đẻ Gà vào thời kì đẻ phải tăng dần thời gian chiếu sáng, mỗi tuần tăng 30 phút, lúc đẻ cao đạt 15 - 16 giờ/ngày, cường độ ánh sáng 3 W/m2 hay 10 lux cho gà hướng trứng và hướng thịt Bảng 2.11: Chương trình chiếu sáng cho gà giống hướng trứng Tuần tuổi Số giờ chiếu sáng/ngày