Đang tải... (xem toàn văn)
Ngày nay, hoạt động xuất khẩu đã trở thành một hoạt động thương mại quan trọng đối với mọi quốc gia, cho dù đó là quốc gia phát triển hay đang phát triển.Đối với một quốc gia đang phát triển như Việt Nam, hoạt động xuất khẩu thực sự có ý nghĩa chiến lược trong sự nghiệp xây dựng và phát triển kinh tế, tạo tiền đề vững chắc để thực hiện Công nghiệp hoáHiện đại hoá đất nước.Bởi vậy trong chính sách kinh tế của mình, Đảng cộng sản Việt Nam đã nhiều lần khẳng địnhCoi xuất khẩu là hướng ưu tiên và là trọng điểm của kinh tế đối ngoại và coi đó là một trong 3 chương trình kinh tế lớn phải tập trung thực hiện. Với đặc điểm nền kinh tế là một nước nông nghiệp với 80% dân số làm nghề này, Việt Nam đã xác định nông sản là mặt hàng sản xuất và xuất khẩu quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế , tạo nguồn thu cho ngân sách và thúc đẩy sự nghiệp Công nghiệp hoá Hiện đại hoá đất nước. Chè là một mặt hàng nông sản được nhiều người biết đến về những tính hấp dẫn khi sử dụng và tác dụng của nó. Không chỉ ở Việt Nam, chè đã được nhiều nước sử dụng một cách rộng rãi và từ lâu nó đã trở thành một đồ uống truyền thống. Khi xã hội càng phát triển thì nhu cầu về chè càng cao và do đó sản xuất và xuất khẩu chè càng tăng để đáp ứng nhu cầu. Sau 10 năm thực hiện đường lối đổi mới của Đảng và Nhà nước, sản xuất và xuất khẩu chè đã đạt được những thành tựu đáng khích lệ, khối lượng và kim ngạch xuất khẩu tăng nhanh hàng năm, đem lại một khoản ngoại tệ lớn cho Ngân sách nhà nước. Tuy nhiên, hiện nay ngành chè cũng có nhiều hạn chế trong lĩnhvực sản xuất và xuất khẩu chè. Vậy vấn đề đặt ra là làm thế nào có thể đưa ra các giải pháp phù hợp để khắc phục các hặn chế và thúc đẩy các lợi thế trong sản xuất và xuất khẩu chè. Bằng những kiến thức cơ bản về kinh tế cùng với thời gian thực tập tại Tổng công ty chè Việt Nam em xin chọn đề tài Một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy hoạt động sản xuất và xuất khẩu chè Việt Nam làm chuyên đề thực tập của mình. Mục đích của đề tài này là nhằm tìm hiểu về hoạt động sản xuất và xuất khẩu chè của Việt Nam trong thời gian qua, đồng thời đưa ra một số giải pháp nhằm thúc đẩy hơn nữa hoạt động sản xuất và xuất khẩu chè trong thời gian tới. Với mục đích như vậy, đề tài được chia làm 3 chương với nội dung: Chương 1: Một số vấn đề lý luận cơ bản về hoạt động xuất khẩu. Chương 2: Thực trạng sản xuất và xuất khẩu chè trong thời gian qua. Chương 3: Định hướng và một số giải pháp thúc đẩy sản xuất và xuất khẩu trong tương lai. Với thời gian thực tế còn ít, tài liệu tổng kết và thống kê chưa nhiều, kinh nghiệm công tác và sự tìm hiểu chưa đầy đủ, bài viết này khó tránh khỏi nhưng hạn chế và thiếu sót.Tôi mong sẽ nhận được sự góp ý của các thầy, các cô và các bạn. Qua đây, em xin chân thành cảm ơn thầy giáo GSTS Nguyễn Thế Nhã và Phó tổng giám đốc Nguyễn Hữu Tài, cùng cán bộ công nhân viên đã tận tình chỉ bảo, giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề thực tập.
Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 Lời mở đầu Ngày nay, hoạt động xuất trở thành hoạt động thơng mại quan trọng quốc gia, cho dù quốc gia phát triển hay phát triển.Đối với quốc gia phát triển nh Việt Nam, hoạt động xuất thực có ý nghĩa chiến lợc nghiệp xây dựng phát triển kinh tế, tạo tiền đề vững để thực Công nghiệp hoá-Hiện đại hoá đất nớc.Bởi sách kinh tế mình, Đảng cộng sản Việt Nam nhiều lần khẳng định"Coi xuất hớng u tiên trọng điểm kinh tế đối ngoại" coi chơng trình kinh tế lớn phải tập trung thực Với đặc điểm kinh tế nớc nông nghiệp với 80% dân số làm nghề này, Việt Nam xác định nông sản mặt hàng sản xuất xuất quan trọng chiến lợc phát triển kinh tế , tạo nguồn thu cho ngân sách thúc đẩy nghiệp Công nghiệp hoá - Hiện đại hoá đất nớc Chè mặt hàng nông sản đợc nhiều ngời biết đến tính hấp dẫn sử dụng tác dụng Không Việt Nam, chè đợc nhiều nớc sử dụng cách rộng rãi từ lâu trở thành đồ uống truyền thống Khi xã hội phát triển nhu cầu chè cao sản xuất xuất chè tăng để đáp ứng nhu cầu Sau 10 năm thực đờng lối đổi Đảng Nhà nớc, sản xuất xuất chè đạt đợc thành tựu đáng khích lệ, khối lợng kim ngạch xuất tăng nhanh hàng năm, đem lại khoản ngoại tệ lớn cho Ngân sách nhà nớc Tuy nhiên, ngành chè có nhiều hạn chế lĩnhvực sản xuất xuất chè Vậy vấn đề đặt làm đa giải pháp phù hợp để khắc phục hặn chế thúc đẩy lợi sản xuất xuất chè Bằng kiến thức kinh tế với thời gian thực tập Tổng công ty chè Việt Nam em xin chọn đề tài "Một Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy hoạt động sản xuất xuất chè Việt Nam" làm chuyên đề thực tập Mục đích đề tài nhằm tìm hiểu hoạt động sản xuất xuất chè Việt Nam thời gian qua, đồng thời đa số giải pháp nhằm thúc đẩy hoạt động sản xuất xuất chè thời gian tới Với mục đích nh vậy, đề tài đợc chia làm chơng với nội dung: Chơng 1: Một số vấn đề lý luận hoạt động xuất Chơng 2: Thực trạng sản xuất xuất chè thời gian qua Chơng 3: Định hớng số giải pháp thúc đẩy sản xuất xuất tơng lai Với thời gian thực tế ít, tài liệu tổng kết thống kê cha nhiều, kinh nghiệm công tác tìm hiểu cha đầy đủ, viết khó tránh khỏi nhng hạn chế thiếu sót.Tôi mong nhận đợc góp ý thầy, cô bạn Qua đây, em xin chân thành cảm ơn thầy giáo -GS-TS Nguyễn Thế Nhã Phó tổng giám đốc Nguyễn Hữu Tài, cán công nhân viên tận tình bảo, giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề thực tập Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 Chơng1 Một số vấn đề lý luận sản xuất xuất chè I Vai trò sản xuất xuất chè Cây chè loại thực vật có non chứa chất liệu đặc biệt để sản xuất sản phẩm để phục vụ cho nhu cầu uống ngời Loại trồng đo vào sống ngời sâu sắc, đậm đà Đó tác dụng giải khát chè loại dợc liệu quý, theo nhà khoa học nớc chè có tác dụng chống ung th, tiêu hoá mỡ, kích thích tiêu hoá, tăng khả làm việc, chống nhiễm xạ Trong chè có chứa nhiều Cafein, Vitamin, tinh dầu, đạm, đờng nhiều loại sing tố khác, có tác dụng cung cấp dinh dỡng cho ngời, vừa có khả nâng kích thích thần kinh, làm cho tinh thần minh mẫn, vừa tăng cờng hoạt động thể, nâng cao lực làm việc giảm mệt nhọc Ngoài chè chứa hỗn hợp Tamin có tác dụng giải khát, gây cảm giác hng phấn kích thích tiêu hoá Do tác dụng lớn nh chè đợc dùng nh thứ đồ uống từ hàng nghìn năm trớc, cụ ta ngày xa uống chà không để giải khát mà lúc nhìn lại mình, lúc tổng kết mảnh đời, lúc suy ngẫm dịp gặp nhau, tâm hàn huyên mài rũa thêm tinh thần yêu nớc, yêu thiên nhiên Đối với ngời Việt Nam, có ấm chè xanh pha thờng mời hàng xóm láng riềng thởng thức có khách đến nhà thờng có ấm chè làm đầu Thói quen uống chè ăn sâu vào tiềm thức ngời dân Việt Nam Từ xa vua, quan phong kiến biết thởng thức hơng vị tinh khiết chè ớp hoa sen, uống chè sen, ngắm trăng, xem hoa quỳnh nở thứ chơi tao nhã giới thợng lu Còn nhân dân ta, uống chè thói quen sinh hoạt hàng ngày Ngời già phụ nữ thích uống chè a thứ chè uống vào giọng đậm đà, niên giới thợng lu thành thị thích uống chè Mạn Hảo loại chè tiếng Việt Nam Phát triển sản xuất chè trung du miền núi góp phần tăng thu nhập cho ngời dân, giải công ăn việc làm, đồng thời tăng nguồn thu ngoại tệ từ xuất chè, đặc biệt góp phần bảo vệ môi trờng sinh thái, phủ xanh đất trống, đồi núi trọc, hạn Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 chế xói mòn, góp phần định canh, định c, xoá đói giảm nghèo Với vị trí quan trọng chè, với điều kiện phát triển chè nớc ta nhu cầu chè giới, việc phát triển đa ngành chè nớc ta thành ngành sản xuất quan trọng sở sách kinh tế có tác dụng nh đòn bẩy mạnh mẽ, yêu cầu cấp bách giai đoạn Chè loại sản phẩm xuất chủ yếu nhiều nớc Châu Hiện nay, chè công nghiệp cho hiệu kinh tế cao, khối lợng xuất chè giới ngày cao kể nớc không trồng chè Mức độ tăng mức cầu chè giới ngày tăng nhanh mức cung Năm 1989 mức cung sản lợng chè thiếu hụt 12 ngàn so với mức cầu toàn giới Nhìn chung mức cầu sản xuất chè ngày tăng lên, quốc gia cố gắng tìm cách đáp ứng nhu cầu ngày tăng lên Trên giới có 40 nớc trồng chè có 200 nớc sản xuất chè 150 nớc tiêu thụ Bảng 1: Tỷ trọng tiêu dùng chè/ Tổng sản lợng xuất ấn Độ, Anh, Mỹ Trung Quốc Đơn vị tính: 1000 Chỉ Tiêu Tổng sản lợng xuất Tiêu dùng Tỷ trọng (%) 1987 1.047 498 47,56 1990 1.001 513 51,25 1995 1.107 528 49,95 1996 1.107 548 48,5 1997 1.077 558 51,81 Nguồn: Hiệp hội chè Việt Nam Trong năm qua gần tốc độ tăng xuất khẩu, nhập sản xuất khó cân Tổng sản l ợng chè toàn giới 20 triệu / 1năm, tổng giá trị bán buôn, bán lẻ từ - tỷ USD/1năm Châu tập chung nớc sản xuất xuất chè chủ yếu, Châu Âu không sản xuất mà nhập chính, số nớc nhập tái chế đóng gói hoàn chỉnh tái xuất thị trờng nh Anh Hà Lan Ngày nhu cầu dùng chè thị trờng giới ngày tăng theo dự báo nhà kinh tế tới năm 2000 nhu cầu tiêu thụ chè tăng khoảng 60% Trong sản lợng chè khai thác đợc tăng tối đa 40% Hiện lợng chè sản xuất đáp ứng đợc hạn chế nhu cầu tiêu dùng Nếu xét đến quan hệ cung cầu quan hệ cân đối nghiêm trọng cung cầu tạo điều kiện để đẩy giá chè tăng lên, tạo thu nhập Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 lớn cho ngành chè Nhìn lại năm qua chè sản phẩm xuất có giá thị trờng ổn định Theo thống kê Liên Hợp Quốc, giai đoạn 1982 - 1986 chè mặt hàng vững giá ổn định số 10 mặt hàng nông sản xuất (lúa mì, gạo, cà phê) Từ cuối năm 1988 nhu cầu chè giới tăng mạnh, giá tăng sau có su hớng giảm chút nhng nhìn chung ổn định so với số hàng hoá nông sản khác Đặc biệt năm 1995 giá chè giảm mạnh (trên 20%) so với năm trớc (39,8) Giá chè đợc hình thành điều chỉnh theo giá đấu giá hàng tuần Ba thị trờng đấu giá lớn London, Calartle, Colombo (chiếm tới 90% sản lợng chè trao đổi giới) Việc mua bán thờng thông qua ngời môi giới giầu kinh nghiệm thị trờng Nhng xét đến giá chè cung cầu thị trờng định Vai trò đặc điểm kinh tế kỹ thuật sản xuất chè Cây chè loại công nghiệp lâu năm (30-50 năm) việt nam chè có từ lâu đời, uống chè trở thành tập tục nhu cầu thiết yếu hàng ngày nhân dân ta.Với đất đai, khí hậu thích hợp cho sinh trởng phát triển chè việt nam vùng chè cổ xa giới Chất lợng chè búp tơi số vùng không thua nớc sản xuất xuất nhiều nh ấn độ, trung quốc nớc ta, chè đợc trồng chủ yếu trung du miền núi phía bắc tây nguyên Ngời trồng chè phần lớn đồng bào thiểu số, nông dân ngèo từ miền xuôi lên khai hoang, xây dựng vùng kinh tế mới.Việc phát triển chè với việc xây dựng sở công nghiệp chế biến thời gian qua giải việc làm cho 20 vạn lao động, ổn định đời sống cho gần 10 vạn gia đình, góp phần phủ xanh đất trống đồi núi trọc, bảo vệ môi trờng môi sinh, tạo số trung tâm công nghiệp, dịch vụ gắn với nông nghiệp, góp phần cải thiện đời sống vật chất, tinh thần cho đồng bào tỉnh trung du miền núi Tây nguyên Những năm gần đay, ngành chè phát triển thành ngành kinh tế kỹ thuật ngày có khả thích nghi với nhiệm vụ phát triển lớn Thu nhập chè hàng năm chiếm gần 0,2% Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 thu nhập kinh tế quốc dân, giá trị tổng sản phẩm xã hội chè chiếm 1,51% GDP nông nghiệp nớc Riêng với ngời nông dân chè có ý nghĩa mặt hàng kinh tế trồng có vị trí sát sờn ngời nông dân lúa với suất bình quân hàng năm từ 1-1,2 tấn/ha.Trong chè hàng năm thu nhập lần Nh sau trừ khấu hao đầu t ban đầu trồng chè tơng đơng lúa xét diện rộng tơng đơng với 10 sắn Chính chè có vai trò ý nghĩa nh nên ta tiếp tục tìm hiểu xem đặc điểm kinh tế kỹ thuật sản xuất chè a Chè loại công nghiệp dài ngày, có chu kỳ kinh tế tơng đối cao: Đời sống chè vào khoảng 30 - 40 năm lâu Cho nên biện pháp khâu trồng mới: làm đất, mật độ kiến thiết đờng bộ, bảo vệ chống xói mòn nh giải pháp sách kinh tế tác động đến chè quan trọng chè có khả cho xuất cao, ổn định chất lợng tốt Từ khâu chọn đất, khai hoang, thiết kế sản xuất nh xác định khoảng cách mật độ trồng khâu tổ chức quan trọng Vì chu kỳ kinh tế chè dài chè có khả thờng xuyên cho xuất cao, ổn định nh có sách kinh tế hợp lý suất chu kỳ sản xuất chè Năng xuất hay kết sản xuất kinh doanh chè gắn chặt với lực sản xuất tình trạng chất lợng chè (40,7 - 91) b Chè cần lợng đầu t vốn lớn, xuất đầu t cho chè cao Vốn yếu tố quan trọng cần thiết cho trình sản xuất nói chung chè nói riêng Chè loại công nghiệp dài ngày, chu kỳ sống nh chu kỳ kinh tế dài đòi hỏi lợng vốn đầu t lớn Xuất đầu t ban đầu cho 1ha chè trồng cao từ 15 - 20 triệu đồng, tuỳ tho phơng thức sử dụng Nếu tính khâu khai hoang xây dựng ruộng đồng chi phí thể lên tới 28triệu/1ha trồng (56), chè trồng sau năm cho sản phẩm (nếu trồng hạt, sau năm chè trồng cành) ớc tính sau khoảng 12 năm hoà vốn xây dựng (30,) tổng lợng vốn bỏ thời kỳ xây dựng lớn, tính theo đơn giá vật t (giá 1988) nên Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 tời khoảng > 37 triệu đồng Trong năm thứ 28 triệu năm thứ hai 4,3 triệu năm thứ 4,7 triệu Tiếp theo trình khai thác sản phẩm cần phải có đầu t thêm: vật t, phân bón, thuốc trừ sâu, công lao động Mặt khác đa số hộ sản xuất chè nghèo khó có điều kiện huy động vốn tiền vào trình sản xuất, sở quốc doanh sản xuất chè búp tơi hộ gia đình đảm nhận nguồn vốn đầu t cho chè hạn chế Hiện nhìn chung nớc đầu t cho trồng chăm sóc chè thấp so với yêu cầu đặt Đối với chè trồng đáp ứng đợc 60% so với yêu cầu vùng nghèo tỷ lệ thấp nhiều, trí có nhiều vờn chè nhiều năm không đợc bón phân Quy trình cha đợc thực nghiêm túc kỹ thuật canh tác, cha thâm canh từ ban đầu: bón phân cha đủ, mật độ trồng/1ha thấp, vờn chè bóng mát tất thiếu vốn đầu t c Chè trồng thích hợp với vùng đồi trung du miền núi Những năm 60 thập kỷ 20 ngời ta bàn cãi nguồn gốc chè Ngời Anh cho nguồn gốc chè vùng Bắc Miến Điện, ngời Trung Quốc cho nguồn gốc chè Trung Quốc Theo nguồn gốc học thuyết trồng N.I Vavilop (1960) chè thuộc trung tâm quan trọng lad trung tâm Trung Quốc N.I Vavilop giả thuyết lãnh thổ phía đông, phần phía nam vùng Đông Nam Châu quê hơng thực chè Ngời ta thấy vùng phía nam Trung Quốc nhiều tỉnh Việt Nam phát thấy vùng chè dại lớn Đầu kỷ 19 chúng đợc tmf thấy vùng Atsam (ấn Độ) Đặc biệt vùng chè nằm núi cao, vùng nhiệt đới ngời qua lại Nhng chè Việt Nam đợc phát vùng phía Bắc, Tây Bắc (Nghĩa Lộ), vùng Đông Bắc (Lạng sơn) số vùng tỉnh Lào Cai, Hà Giang d Sản xuất chế biến để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày tăng Chè trồng có nguồn gốc tự nhiên từ lâu đời Từ thời phong kiến sản xuất chế biến chè mang tính tự phát, tự cung, tự cấp Cùng với phát triển Xã hội sản xuất chế biến chè ngày phát triển với yêu cầu kỹ thuật ngày Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 tiến đại để đáp ứng nhu cầu ngày tăng ngời tiêu dùng Từ thời phong kiến kỷ 19 sản xuất chế biến loại sản phẩm nh: chè tơi, chè nụ, hè mạn Hà Giang (chè chi, chè bánh), trà Huế, Chè Bạng Chè tơi, chè nụ, chè Bạng trà Huế chè vùng Đồng Trung du, chè mạn Hà Giang chè miền núi chế biến lên men nửa Ngoài chè Mạn Hảo Vân Nam (Trung Quốc) đợc nhập vào Việt Nam Chè tơi có hai dạng: chè già hái dời bó chè tơi bẻ cành Chè tơi phổ biến chợ thành thị nh nông thôn, mua bán rễ ràng hợp lý với túi tiền ngời tiêu dùng lúc Cho đến năm 1960 chè tơi đợc bán thành thị nông thôn, năm 1980 chè tơi bán thành thị giảm dần, nông thôn mức sống cao dân thành thị uống chè gói, chè xanh chế biến ( Thanh Hơng, Hồng Đào Phú Thọ) chè gói, chè lạng đóng gói lylon (chè Thái) Trải qua thời gian, ngơi dân tích luỹ kinh nghiệm sản xuất chế biến loại chè thích hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng Cho đến nay, ngời tiêu dùng ngày "sành điệu" với sản phẩm độc đáo, yêu cầu kỹ thuật cao từ khâu chăm sóc chè nguyên liệu đến khâu chế biến đóng gói sản phẩm Chính tạo khác biệt lớn giá sản phẩm Một số vùng vùng chế biến chè xanh tiếng nh: chè Tân Cơng, La Bằng, chè Trại Cào Hích (Thái Nguyên), chè Tà Xùa (Sơn La), chè Suối Giàng (Yên Bái) chè vùng bán với giá cao Với chế thị trờng nh nay, trớc canh trang gay gắt, ngời tiêu dùng "thợng đế" thực thụ yêu cầu chất lợng sản phẩm nh tất yếu khách quan, mà ngời sản xuất phải thực từ khâu trồng, chăm sóc, chế biến khâu tiếp thị có trình độ công nghệ cao e Thị trờng sở thích ngời tiêu dùng với sản phẩm chè Kinh tế học vấn đề kinh tế bản: sản xuất gì, sản xuất nh nào, sản xuất cho Vạy thị trờng sở thích ngời tiêu dùng cho biết sản xuất sản xuất nh Với kinh tế kế hoach hoá tập chung thị trờng sở thích ngời tiêu dùng không cần thiết định sản xuất Nhng quốc gia vận dụng kinh tế thị trờng Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 phải quan tâm đến thị trờng sở thích ngời tiêu dùng định sản xuất Uống chè phong tục, tập quán, sở thích từ lâu đời nhiều dân tộc giới Ngời Anh có tập quán uống chè vào 13 17 Ngời Nhật Bản xa coi việc uống chè lễ nghi Ngời Pháp buổi tối xum họp uống chén chè có tính gắn bó tình cảm thân thiết nhà Ngời đông thờng dùng chè ngon cho dịp lễ tết có khách quý đến nhà Ngời Mazoc pha chè nh làm việc thờ cúng, nhng lại uống chè vào lúc Nhièu lúc mời chán chê biểu lịch mến khách ngời Việt Nam có ấm chè xanh ph thờng mời hàng xóm láng giềng thởng thức, khách đến nhà chủ nhà pha chè tiếp khách thói quen hàng ngày Với phong tục thói quen dùng chè khác nhiều nớc giới, khẳng định thị trờng tiêu thụ chè rộng lớn Với sở thích khác điều kiện thuận lợi cho chè phát triển Vì ngời ta tạo đợc nhiều chủng loại sản phẩm khác từ chè Trên giới, nớc Châu Âu chủ yếu thích chè đen, nớc Châu chủ yếu thích chè xanh Một loại chè phổ biến giới nay, phù hợp với sở thích tiêu dùng nhiều quốc gia chè hoà tan (tan nhanh uống ngay), loại chè tiện lợi cho ngời sử dụng Từ sau đại chiến giới thứ 2, Mỹ tăng sản xuất chè hoà tan từ 5,6% năm 1960 nên 40% tổng sản lợng chè thị trờng Chè hoà tan chứa nhiều chất có giá trị dinh dỡng thể ngời, sử dụng thuận tiện phù hợp với xã hội đại chè bã rác thải, sử dụng nhiều ngành hàng không, hàng hải, hầm mỏ, du lịch Chè hoà tan làm nớc giải khát, lại làm dợc liệu làm chất mầu thực phẩm bánh kẹo, rợu, nớc có nhu cầu tiêu thụ ngày tăng Chè hoà tan có dạng bột tơi xốp, mịn gồm hạt có kích thớc nhỏ, có màu vàng nhạt (chè xanh, màu nâu nhạt) Mầu nơc vị chè hoà tan đạt đợc yêu cầu chè xanh, chè đen nhng hơng thơm nhạt, phần lớn hơng bị trình chiết suất, cô đặc sấy khô Vì ngời ta phải tạo hơng vị cho loại chè nhiều công nghệ khác Vai trò đặc điểm xuất Sản phẩm chè đợc tiêu thụ ngày nhiều với giá ngày tăng ổn định, nên khẳng định chè loại sản phẩm thiết Lớp Nông nghiệp B - K38 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 yếu cho nhu cầu đời sống hàng ngày ngời giới Hiện nay, chè trở thành mặt hàng xuất có giá trị kinh tế cao nớc trồng chế biến chè nói chung nớc ta nói riêng Xuất chè Việt Nam chè đổi đợc 41 đờng thô xuất 5,5 lạc nhân, 12,2 tinh bột sắn Một ngày công lao động làm chè (cả công nghiệp nông nghiệp) thu nhập 2,6 công lúa, 4,6 công làm sắn, công làm lạc Ngời ta ớc tính xuất 3.000 chè xanh đổi đợc xởng nhiệt điện đủ cung cấp điện cho thành phố khoảng triệu dân Xuất chè đen đổi đợc 10 gang 10 xăng thô Bảng 2: So sáng hiệu kinh tế chè số trồng khác điều kiện Chỉ tiêu Năng xuất Giá trị sản phẩm Yếu tố vật chất Thu nhập năm ĐVT kg/ha 1.000đ/ha 1.000đ/ha 1.000đ/ha Chè 3.000 3.150 830 2.320 cọ Bạch Đàn Sắn Cây Lá/ha m3/ha 9.240 9.000 2.030 3.234 1.800 2.300 942 148 884 2.292 1.652 1.416 Nguồn: ViNatea Sản phẩm chè không đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nớc mà dùng để xuất nhiều nớc giới, góp phần tăng tích luỹ để tăng trởng kinh tế đồng thời mở rộng quan hệ thơng mại Trong vòng 10 năm gần đây, tổng khối lợng chè sản xuất 57% giành cho nhu cầu tiêu dùng nớc, năm (1985 - 1990), tiêu thụ tăng 14,8% riêng năm 1985 - 1986 tăng 3% Những nớc tiêu thụ chè lớn nh: ấn Độ, Trung Quốc, Anh (mức tiêu thụ bình quân: 4,5kg/1ngời), tiếp đến Mỹ, Aicập, Nhật bản, Mazoc, Hà Lan, Australia Những nớc sản xuất chè nhiều nớc tiêu thụ chè lớn, nớc Trung Cận Đông: Iran, Irac bình quân tiêu thụ 4,5kg/1ngời/1năm Những nớc nhập chè hàng đầu giới: Anh, Pakistan, Mỹ, Aicập, Nauy Trong năm 1989 nớc nhập tới 50% tổng sản lợng chè xuất toàn giới, chè đợc tieu thụ nhiều nớc khác giới nh: Iran, Irăc, Nhật Bản Bảng 3: Tình hình nhập chè số nớc chủ yếu giới giai đoạn 1986 - 1996 Đơn vị tính: Tấn Tên nớc 1986 1993 1994 1995 1996 Trung Quốc Iran Pakistan Australia Nhật Bản 13.660 29.581 83.099 20.669 26.584 14.315 55.958 125.652 16.627 41.736 12.935 20.633 116.140 18.653 41.236 10.316 20.000 116.633 15.300 45.476 8.981 20.000 114.760 17.680 48.322 Lớp Nông nghiệp B - K38 Tốc dộ tăng BQ (86 - 96) -1,2 -1,0 3,4 -1,9 6,6 10 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 oựng cao Mộc Châu-Sơn La, Phong Thổ - Lai Châu, Thái Nguyên-Lào Cai - Nâng cao đời sống giải việc làm cho khoảng triệu lao động Một số tiêu: Các năm Tổng diện tích chè nớc(ha) Diện tích chè kinh doanh(ha) Diện tích trồng mới(ha) NS bình quân (tấn tơi/ha) Sản lợng búp tơi(tấn) Sản lợng chè khô (tấn) Sản lợng xuất (tấn) Kim ngạch xuất (triệuUSD) 1999 77.142 70.192 4.350 3,82 268.200 59.600 37.000 50 2000 81.692 70.192 4.550 4,23 297.600 66.000 42.000 60 2005 104.000 92.500 2.800 6,1 490000 108.000 78.000 120 2010 104.000 104.000 104.000 7,5 665.000 147.000 110.000 200 b) Mục tiêu chia giai đoạn nh sau + 1999 - 2000 - Tập trung thâm canh 70.192 chè có, có 22.950 thâm canh cao độ - Trồng 8.900 chè - Sản lợng khô 59,6 đến 86 ngàn tấn, xuất 37 đến 42 ngàn - Kim ngạch đạt 50 đến 60 triệu USD, doanh thu chè nội tiêu 400 tỷ đến 450 tỷ đồng - Mặt hàng chè bao gồm: Chè đen OTD (7 mặt hàng) với cấu 70% ba mặt hàng tốt, chè đen CTC (9 mặt hàng) với cấu 65% ba mặt hàng tốt, chè xanh Nhật (4 mặt hàng), chè xanh Pon chung Đài Loan, chè túi nhúng loại 30 mặt hàng chè xanh, chè ớp hơng nội tiêu: - Các mặt hàng khác bao gồm: Các loại chè nhiệt, bồi bổ sức khoẻ, chè chữa bệnh + 2001 - 2005 Lớp Nông nghiệp B - K38 41 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 - Thâm canh 70 - 192 chè c cộng với 2400 chè đa vào kinh doanh - Trồng thêm 2500 chè - Sản lợng chè khô đạt 75,3 đến 108,8 ngàn tấn, 48 đến 78 ngàn - Kim ngạch đạt đến 120 triệu USD, doanh thu chè nội tiêu 560 tỷ đến 650 tỷ đồng - Mặt hàng chè bao gồm: Chè đen OTDC mặt hàng với cấu 75% ba mặt hàng tốt, chè xanh Nhật (4 mặt hàng), chè xanh Pouchung Đài Loan 30 mặt hàng chè xanh, chè ớp hơng nội tiêu, chè túi nhúng loại, chè xanh đặc sản từ vờn chè giống dạng Olong, lên men chè đen đặc biệt cao cấp vùng Mộc Châu, Tam Đờng, chè nớc uống nhanh - Các mặt hàng khác bao gồm: Các loại chè nhiệt, bồi bổ sức khoẻ, chè chữa bệnh - Các sản phẩm, khác từ khai thác tiềm chè nh: Đậu đỗ, loại + 2006 - 2010 - Thâm canh 104.000 chè kinh doanh - Chăm sóc năm 6.500 chè trồng 2004 2005 - Sản lợng chè khô đạt 116,1 đến 147,7 ngàn xuất 85 đến 110 ngàn - Kim ngạch đạt 136 đến 200 triệu USD, doanh thu chè nội tiêu 775 tỷ đến 1000 tỷ đồng - Mặt hàng chè bao gồm: chè đen OTD (7 mặt hàng) với cấu 80% ba mặt hàng tốt, chè đen CTC (mặt hàng) với cấu 70% ba mặt hàng tốt - Chè xanh Nhật (4 mặt hàng), chè xanh Pouchung Đài Loan 30 mặt hàng chè xanh chè ớp hơng nội tiêu, chè túi nhúng loại, chè xanh đặc sản từ vờn chè giống dạng Olong, chè bán lên men, chè bán xuất chè đen đặc biệt cao cấp vùng Mộc Châu, Tam Đờng, Chè nớc uống nhanh Lớp Nông nghiệp B - K38 42 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 - Các mặt hàng khác bao gồm: Các loại chè nhiệt, bồi bổ sức khoẻ, chè chữa bệnh - Các sản phẩm khác từ khai thác tiềm vùng chè nh: Bột khoai Na dùng làm nguyên liệu cho Mỹ phẩm đợc phẩm đậu đỗ, loại quả, tinh dầu, sản phẩm đồ hộp khác III.Các giải pháp Giải pháp chung - Đa giống có chất lợng cao chiếm tỷ lệ thích đáng cấu nguyên liệu chế biến - Từng bớc cải tạo đất theo hớng tăng độ mùn tơi xốp đất: thực không bón riêng rẽ phân vô nh trớc làm chai cứng đất, thực bón phân hữu đất, tổ chức Xí nghiệp (xởng) sản xuất phân hữu vi sinh tổng hợp mà nguyên liệu chủ yếu từ phân chấp, bùn bềnh, phân hữu ; kiên đạo hớng dẫn hộ gia đình có tủ cỏ, tủ chè già sau đốn vào gốc chè để tăng độ mùn cho đất giữ ẩm, giữ ấm cho chè vụ đông, áp dụng biện pháp tới tiêu theo điều kiện hoàn cảnh vùng chè - Đa công cụ: máy đốn, máy hái dụng cụ làm đất (đã đợc thực nghiệm Nhật Bản, Đài Loan Mộc Châu, Sông Cầu) vào canh tác nông nghiệp tất đơn vị thành viên tổng Công ty , qua hớng dẫn, phổ biến rộng hộ gia đình vùng dân - Nâng cao chất lợng chè đen xuất qua khâu chế biến, cách sản xuất xuất chè đen đợc chế biến, cách sản xuất xuất chè đen đợc chế biến từ dây chuyền thiết bị đại tiên tiến có đủ điều kiện bảo đảm vệ sinh công nghiệp nhằm đáp ứng thị trờng tiêu thụ, nâng cao giá bán tạo điều kiện thuận lợi cho hợp tác quốc tế sản xuất tiêu thụ chè - Đối với chè xanh: tổ chức chế biến theo hộ gia đình thiết bị nhỏ nhng nâng cao giá trị hàng hoá cho ngời làm chè chất lợng cho ngời tiêu dùng 2) Quy hoạch vùng nguyên liệu Lớp Nông nghiệp B - K38 43 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 Từ đến năm 2000 tập trung phát triển sản xuất chè tỉnh Bắc: Sơn La, Lai Châu, Hà Giang, Tuyên Quang, Yên Bái, Lào Cai, Thái Nguyên, Phú Thọ tỉnh Lâm Đồng a) Đối với chè có độ cao dới 500 m (so với mực nớc biển) gồm tỉnh Thái nguyên, Phú Thọ số huyện tỉnh - Thâm canh cao, bón phân hữu kết hợp với NPK, phòng trừ sâu bệnh tổng hợp, áp dụng biện pháp kỹ thuật mới, trang bị công cụ cải tiến canh tác vờn chè, áp dụng biện pháp tới tiêu, giữ ẩm cho chè, trồng dặm đủ mật độ 18.000 cây/ ha, trồng bóng mát 100 cây/ha để đa suất đến năm 2000 7,5 tấn/ha, doanh thu đạt 15 triệu đồng/ha - Quỹ đất có khả sản xuất chè hai tỉnh Thái Nguyên Phú Thọ 24 nghìn ha, nên đến năm 200 trồng thêm 2000 giống chè PH1, Bát Tiên, Kim Huyên, Yabukita để đạt suất 12 tấn/ha Trồng kết hợp với họ đậu để tăng độ mùn dinh dỡng cho đất, kết hợp trồng thêm tinh dầu (quế, sở, trẩu, hoè), ăn (mận, mơ, nhãn, vải ), lâm nghiệp (trồng bìa lô, hợp thuỷ) nhằm tăng thu nhập cho ngời làm chè b) Đối với vùng chè có độ cao 500 m tỉnh: Sơn La, Hà Giang, Lai Châu, Tuyên Quang, Yên Bái, Lao Cai, Lâm Đồng - Với tổng diện tích chè có 23.202 ha, cần phân loại vờn chè theo mật độ, tuổi trồng kết hợp điều kiện tự nhiên suất để lựa chọn vờn chè liền vùng, liên khoảnh để thâm canh tập trung, bón phân hữu cho chè trồng xen họ đậu để trì suất tấn/ha, doanh thu đạt 10 triệu đồng/ha - Tổ chức để dân tự trồng 4.00 giống chè Shan chủng số giống mới: Bát Tiên, Vân Xơng, Olong, LDP1, LDP2 Tổ chức trồng thâm canh từ đầu để suất đạt tấn/ha, với loại chè giá mua từ 2.500 đến 3.000 đ/kg c) Đối với vờn chè tập trung có thuộc tỉnh Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Yên Bái, Lao Cai, Lai Châu, Sơn La, Phú Thọ Lâm Đồng với tổng diện tích 22.590 Lớp Nông nghiệp B - K38 44 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 tập trung thâm canh cao, đảm bảo mật độ chè 18.000 cây/ha, trồng dặm bổ sung 30% diện tích giống chè thơm Long Tỉnh 43, Bát Tiên, Yabukita, Ngọc Thuý, Vân Xơng, Olong để năm 2000 đạt 7,5 tấn/ha nâng chất lợng chè xuất Việt Nam d) Xây dựng vùng chè cao sản: Xây dựng hai vùng chè cao sản Mộc Châu - Sơn La (5.000 ha) từ Than Uyên - Lao Cai lên Tam Đờng - Lai Châu (3.000 ha) để sản xuất loại chè có chất lợng cao chè hữu để cung cấp cho thị trờng nớc xuất Mục tiêu suất vùng 15 tơi/ha để có 25.000 sản phẩm chè cao cấp với giá trị 2.500 3.000 USD/tấn giải thêm 20.000 lao động có việc làm Dự kiến hai vùng trồng loại giống chủng đặc sản giống chè thơm để sản xuất loaị chè đặc sản cao cấp - Chè đen đặc sản với nguyên liệu phối trộn từ giống: Shan tuyết, Bát Tiên, Văn Xơng giống ấn Độ - Chè xanh đặc sản sản xuất riêng rẽ phối trộn nguyên liệu giống Yabukita, Olong, Kim Huyên, Ngọc Thuý, Văn Xơng, Bát Tiên Bằng cách Việt Nam có sản phẩm chè đặc trng thị trờng quốc tế, bán sản phẩm theo xuất xứ tạo điều kiện nâng cao chất lợng chè vùng cao vùng thấp 3.Về giống chè Lấy Viện nghiên cứu chè làm nòng cốt -xúc tiến việc khu vực hoá giống - nhân giống đa nhanh giống có suất cao, chất lợng tốt vào vờn chè Tại đơn vị sản xuất chè, khôi phục vờn giống chè, sử dụng loại giống có chất lợng cao nhằm cung cấp giống cho trồng dặm, trồng dân đơn vị, mục tiêu đến năm 2005 phải có đợc 30% số diện tích chè đợc trồng (dặm trồng mới) giống chè có chất lợng cao để cải tiến chất lợng chè xuất Việt Nam Trớc mắt tập trung vào vùng chè thuộc tỉnh Sơn La, Lâm Đồng để cung cấp giống chủng, suất cao phù hợp với đặc điểm vùng sinh thái Quy mô vờn ơm vào khoảng 25 - 30 triệu hom giống/ năm Lớp Nông nghiệp B - K38 45 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 (tổng diện tích vờn ơm khoảng 80 - 100 ha), đảm bảo đủ giống tốt cho phát triển trồng chè hàng năm khoảng 5000 Nhập triệu hom giống chè ấn Độ, Trung Quốc , Đài Loan, Nhật (nănm 1999: triệu; năm 2000: triệu) để có lợng giống ban đầu cho vờn ơm Chú ý đến đặc điểm sinh thái loại giống, để bố trí trồng vùng có khí hậu thổ nhỡng thích hợp nh: - Giống Yabukita Nhật Bản, nên trồng vùng ẩm, có độ cao dới 700m - Các giống: Olong, Kim Huyên, Ngọc Thuý, Văn Xơng Đài Loan trồng đại trà, nhng thích hợp vùng cao - Giống Bát Tiên Trung Quốc thích hợp với vùng đất ẩm cao nhng phát huy hiệu vùng Trung du - giống chè vùng Asam, Dajing - ấn Độ trồng đại trà vùng khác Thuỷ lợi cho chè Đầu t tới cho vờn chè tập trung có điều kiện nguồn nớc tỉnh để nâng cao suất 25-30% so với không tới Dự kiến: Năm 1999 tới 10% x 22.950 = 2.295 Mức đầu t: 2.295 x triệu đồng = 13,770 tỷ Năm 2000 tới 15% x 22.950 = 3.440 Mức đầu t: 3.440 x triệu đồng = 20,64 tỷ Tổng số vốn đầu t năm 34,41 tỷ Nguồn vốn: Vốn tự có dân, doanh nghiệp vốn vay tín dụng u đãi Giải pháp vốn a) Tổng nhu cầu vốn đầu t chia ba giai đoạn nh sau: (tỷ đồng) Giai đoạn Tổng vốn đầu t Trong đó: * Cho nông nghiệp Trong đó: - Cho trồng mới, chăm sóc * Cho công nghiệp Giai đoạn 1999 - 2000 Giai đoạn 2001 - 2005 555,987 293,585 1.508,410 858,405 43,150 2.107,547 43,150 1.195,140 236,215 2.131,910 927,650 3.295,775 792,202 Lớp Nông nghiệp B - K38 3.640,320 Giai đoạn 2006- 2010 Tổng vốn đầu t 970,800 5.403,322 46 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 b) Nguồn vốn đợc phân chia nh sau: * Để trồng 34.000 chè: Vùng cao: Hà Giang - 2300 ha, Sơn La - 3500 ha, Lao Cai 800 ha, Yên Bái - 1200 ha, Lai Châu - 1700 ha, Hoà Bình - 800 Bắc Cạn - 200 Diện tích (ha) - Vùng cao - Vùng sâu, vùng xa ĐCĐC -Vùng trung du Tổng vốn (Tỷ đồng) Từ vốn trồng rừng Từ vốn định canh định c Từ vốn hỗ trợ khai hoang Vay tín dụng 10.500 12.400 414,75 471,2 26,25 42,0 49,6 42,0 49,6 304,5 372,0 11.100 410,7 410,7 Vùng định canh định c bao gồm: Hà Giang 2.300 ha, Sơn La 3.500 ha, Lào Cai 800 ha, Lai Châu 1.300 ha, Hoà Bình 800 ha, Yên Bái 12.00ha, Thái Nguyên 800 ha, Phú Thọ 1.500 ha, Lạng Sơn 300 ha, Thanh Hoá 1.000 ha, Nghệ An 1.000 Vùng Trung du đồng bằng: vay tín dụng 100% dân bỏ 25% công lao động 102,675 tỷ đồng, vay chơng trình trồng 853,035 tỷ đồng * Để thâm canh: Nhu cầu vốn đợc chia nh sau: Thâm canh cao độ Nhu cầu vốn (triệu đồng) Thâm canh bình thờng (ha) Nhu cầu vốn (triệu đồng) 1999 - 2000 45.900 201.960 94.484 47.242 2001- 2005 114.750 504.900 236.210 118.105 Tổng cộng 160.650 706.960 330.694 160.347 Phân theo vùng: tỉnh thâm canh cao độ gồm có Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Yên Bái, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La, Phú Thọ, Lâm Đồng 22.950 sử dụng nguồn vốn vay tín dụng u đãi, năm trớc vay, năm sau trả * Công nghiệp chế biến: nguồn vốn cần 2.628,578 tỷ đồng để tăng thêm 2.160 công suất cho 180 nhà máy xây dựng theo tiến độ tăng trởng nguyên liệu Với mức vốn đầu t vòng 12 năm từ 1990 - 2010 4.736,125 tỷ đồng sản xuất đợc 1.409.000 sản phẩm chè búp khô với giá bán bình quân 20 triệu đồng tổng doanh thu 28.185 tỷ đồng Lớp Nông nghiệp B - K38 47 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 Thị trờng * Thị trờng nội tiêu Thị trờng nớc đòi hỏi chất lợng chè ngày cao hơn, xu có nhu cầu dùng loại sản phẩm chè chất lợng cao chè đặc sản nh chè Shan, chè "hữu cơ", chè Hơng đặc biệt nhu cầu chè đen cao cấp túi lọc (chè lipton) trì mặt hàng chè truyền thống có tiếng lâu dài ngời tiêu dùng mặt hàng có chất lợng cao, mẫu mã đẹp, giá chấp nhận đợc Những loại chè đặc sản trồng vùng cao, vùng xa, đôi với chế biến cần phải hình thành tổ chức để cung cấp cho thị trờng lớn vùng đồng * Thị trờng xuất khẩu: Mục tiêu tiếp tục giữ vững thị trờng có, mở thị trờng việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè có chất lợng cao giá hợp lý, hấp dẫn ngời tiêu dùng; cần phải tổ chức quảng cáo xây dựng độ ngũ tiếp thị, chuyên viên thị trờng thành thạo, mở đại diện nớc vùng - làm điều - kinh nghiệm nớc bán đợc giá cao, có hiệu dành 10-15% chi phí giá thành cho mục đích + Củng cố mở rộng thị trờng nhập trực tiếp chè Việt Nam nh thị trờng Trung Cận Đông Hàng năm thị trờng nhập tới 50.000 chè đen + Khôi phục lại thị trờng Đông Âu Nga hàng năm chấp nhận từ 30.000 - 50.000 tấn/ năm Châu Âu: 10-15 ngàn/tấn/năm: Châu á: `0-15 tấn/năm; Châu Mỹ - Châu Phi khoảng 5-8 ngàn tấn/năm + Tăng cờng hình thức liên doanh, liên kết bao tiêu sản phẩm: + Củng cố phát huy vai trò, tác dụng Hiệp hội khoa học sản xuất chè Việt Nam việc hỗ trợ nghiệp vụ xuất khẩu, ổn định giá có quy định hợp tác cần thiết để tránh tranh mua, tranh bán Hiệp hội khoa học sản xuất chè quan t vấn cho Chính phủ chế độ, sách cho phát triển chè đầu mối quan hệ hợp tác quốc tế với nớc thống sản xuất, chế biến cho thành phần kinh tế làm chè nớc mà nòng cốt Tổng Công ty chè Việt Nam Lớp Nông nghiệp B - K38 48 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 + Thành lập trung tâm kiểm tra chất lợng có đủ lực để kiểm tra sản phẩm chè trớc đa thị trờng xuất Đa dạng hoá sản phẩm tổng hợp có chè khai thác sản phẩm từ đất chè Nghiên cứu tổ chức sản xuất loại chè ớp hơng hoa quả, loại nớc chè đóng hộp, loại kẹo chè, bánh chè chế loại chè thuốc nh: chè nhiệt (500 tấn, chè hoa tam thấp bổ khí huyết (300 tấn) loại chè thảo mộc khác (1000 tấn), nghiên cứu sản xuất loại chè nớc uống nhanh, nớc hoa (mơ, mận, táo, đu đủ cà chua) đóng túi hộp loại Tổ chức trồng khai thác tiềm đất đai trung du - miền núi sản phẩm : Măng, gừng, đậu, tỏi, vừng, ăn quả, lâm nghiệp, lơng thực, chăn nuôi gia súc, gia cầm tạo sản phẩm hàng hoá để tăng hiệu sử dụng đất tăng thu nhập cho ngời nông dân Đặc biệt trọng nghiên cứu trồng khoai để sản xuất tinh bột quy mô sản xuất hàng hoá, tiêu thụ thị trờng nớc nhập Chế biến công nghiệp Tập trung năm 1999 - 2000 đầu t cải tạo, nâng cấp 20% số sở chế biến công nghiệp (tổng công suất 200 búp tơi/ ngày), có nhà máy (Liên Sơn - Yên Bái - Sông Cầu Thái Nguyên, Công ty chè Hà Tĩnh, Xí nghiệp chè Kim Anh - Hà Nội) thuộc Tổng Công ty Chè với tổng công suất 48 búp tơi/ ngày để nhà máy có sản phẩm chè đạt tiêu chuẩn xuất Những hạng mục thiết bị đầu t là: Bổ sung dàn héo tự nhiên, đại hóa phận ép máy vò, đại hoá phòng lên men, trang bị hệ thống lên men liên tục làm mát chè theo kiểu Nhật, thay phận phun ẩm phun sơng Hiện đại hoá khâu hút bụi để đảm bảo vệ sinh, thay lò nhiệt đốt than đốt dầu để tăng chất lợng chè Xây dựng kho bảo quản để bảo quản chè bán thành phẩm đảm bảo không tăng độ ẩm Từ năm 1999-2010 xây dựng thêm 180 nhà máy chế biến công suất 12 tơi/ ngày với thiết bị đại, tiên tiến để sản xuất sản phẩm có chất lợng cao Trong 137 nhà máy xây dựng để đảm bảo chế biến sản lợng búp tơi 34.000 trồng 43 nhà máy để đảm bảo chế biến lợng chè búp tơi tăng thêm tăng suất diện tích cũ Năm 1999 xây Lớp Nông nghiệp B - K38 49 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 dựng nhà máy ở: Hà Giang 1, Tuyên Quang 1, Thái Nguyên 1, Yên Bái 2, Phú Thọ 1, Lâm Đồng vùng xa, vùng sâu nên đầu t xây dựng xởng chế biến công suất 2-6 tơi/ ngày với công nghệ thiết bị phù hợp hoàn chỉnh để sản phẩm đạt chất lợng tốt xuất (nh mô hình chế biến chè xanh Tổng Công ty Chè đặt Bắc Sơn Thái Nguyên, thiết bị Đài Loan, công suất tơi/ ngày) Công tác chế tạo phụ tùng thiết bị chè Đầu t xây dựng nhà máy khí chè công suất 350 - 500 tấn/ năm để có đủ khả chế tạo phụ tùng phần lớn thiết bị lẻ phục vụ cho việc sửa chữa nâng cấp nhà máy cũ Tổ chức việc chế tạo theo hình thức chuyên môn hoá, hợp tác hoá, có nhà máy khí làm trung tâm nhà máy khác làm vệ sinh để giảm giá thành nâng cao chất lợng để tạo phụ tùng thiết bị lẻ Tổ chức hợp tác để thiết kế chế tạo theo mẫu dây chuyền phù hợp với điều kiện nớc ta, tiến tới chế tạo hoàn toàn nớc vào sau năm 2000 Tổ chức bình tuyển chọn mẫu tốt thích hợp, đồng thời tổ chức chế tạo dây chuyền thiết bị quy mô nhỏ trang bị cho hộ liên hộ 10 Về đào tạo nhân lực * Nhu cầu đến năm 2010: Kỹ s nông nghiệp: 100 chè cần 01 kỹ s cần 1000 ngời: Kỹ s chế biến: ngời/ nhà máy x 180 nhà máy = 900 ngời (cho nhà máy mới) Công nhân kỹ thuật: 25 ngời/ nhà máy x 180 nhà máy = 4500 ngời (cho nhà máy mới) Đào tạo bổ sung cho nhà máy có: ngời/nhà máy x 72 nhà máy = 360 ngời Bồi dỡng nghiệp vụ quản lý: ngời/ nhà máy x 72 nhà máy = 216 ngời Tập huấn khuyến nông cho khoảng 200.000 ngời * Biện pháp đào tạo: Lớp Nông nghiệp B - K38 50 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 Kỹ s đợc tỉnh cử đào tạo trờng Đại học phải có hợp đồng sau tốt nghiệp trở địa phơng công tác (nh thực với ngành đờng) Mở lớp bồi dỡng cán quản lý ngắn hạn cho lãnh đạo nhà máy (do trờng cán quản lý Bộ chịu trách nhiệm) Công nhân kỹ thuật trờng công nhân kỹ thuật Bộ đào tạo Mở lớp tập huấn kỹ thuật cho ngời trồng chè chế biến chè theo chơng trình khuyến nông khuyến công IV Kiến nghị: Để tạo điều kiện cho ngành chè Việt Nam phát triển, đạt đợc mục tiêu thực đợc giải pháp trên, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn xin kiến nghị nh sau: Cần tổ chức phân công lại sản xuất ngành chè là: - Các tỉnh, địa phơng chịu trách nhiệm sản xuất nông nghiệp chế biến, chế biến, chế biến nhỏ phục vụ nội tiêu phần cho xuất khẩu, thực quy hoạch vùng chè, tổ chức cho hộ gia đình vay vốn trồng thâm canh chè, tổ chức khuyến nông, kiểm tra hớng dẫn quy trình canh tác: trồng, chăm sóc, thu hái bảo vệ thực vật - Các doanh nghiệp có quy mô lớn với nhà máy lớn sản xuất sản phẩm xuất nhằm giữ nâng cao đợc chất lợng, số lợng để tăng sức cạnh tranh chè Việt Nam khu vực nh thị trờng giới Tổng Công ty Chè Việt Nam doanh nghiệp Nhà nớc với Công ty, Xí nghiệp làm tốt công tác thị trờng, sản phẩm nắm số nhà máy vùng tập trung lớn Chăm lo cung ứng vật t, thiết bị chuyên dùng có chất lợng cao - Chính phủ cần ban hành sách khuyến khích sản xuất chè nh: - Chính sách đầu t cho vay trồng chè xây dựng, cải tạo nhà máy chè: + Cho hộ gia đình doanh nghiệp vay vốn đầu t trồng thời hạn 15 năm, năm đầu ân hạn (không phải trả lãi trả lãi trả nợ gốc), doanh nghiệp có nghĩa vụ hoàn trả vốn lãi phát sinh năm năm thứ với lãi xuất 0,81 %/ tháng Lớp Nông nghiệp B - K38 51 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 - Về thuế sử dụng đất: đề nghị miễn thuế năm cho diện tích chè phục hồi trồng đất dốc - Thuế sản phẩm mới: miễn phí năm cho sản phẩm thu từ việc tận dụng đất đai chế biến sản phẩm - Về phơng thức trồng vùng chè: để có đợc vùng chè tập trung, với cấu giống hợp lý hình thành vùng nguyên liệu để chế biến công nghiệp, đề nghị Chính phủ cho phép thành lập doanh nghiệp chuyên làm nhiệm vụ khai hoang - trồng - chăm sóc chè TKCB, doanh nghiệp đứng vay vốn theo dự án đợc Nhà nớc phê chuẩn để trồng chè tập trung, vờn chè vào kinh doanh lại cho hộ gia đình - Cho phép Xí nghiệp liên doanh với nớc đợc hởng chế độ nh doanh nghiệp nớc, giá điện - Về hậ tầng sở: đề nghị Nhà nớc đầu t đờng điện, giao thông sở phục vụ công cộng khác nh: trờng học, bệnh xá, nhà trẻ, chợ cho vùng chè Cho phép ngành chè đợc thành lập Quỹ bình ổn giá để ổn định giá mua chè tơi cho nhân dân dự phòng lợng chè xuất hợp lý nhằm giữ giá chè xuất Các quỹ hộ gia đình doanh nghiệp trích từ giá thành sản xuất - lu thông với mức 5% giá thành Nhà nớc hỗ trợ phần Hiện việc quản lý chất lợng chè xuất cha có tổ chức chịu trách nhiệm trớc Nhà nớc, việc chứng nhận chất lợng kém, xấu đa thị trờng làm giảm uy tín chè Việt Nam (mà việc thị trờng 2.000 chè Vàng đặc sản Hà Giang ví dụ), cần thống quản lý ngành chất lợng sản phẩm chè xuất khẩu, bao gồm: - Ban hành thống tiêu chuẩn nhà máy chế biến chè xuất để làm sở cho ngành, cấp việc cấp giấy phép thành lập Xí nghiệp - Ban hành tiêu chuẩn hoá giống: giống trồng vùng với cấu hợp lý Chú giải : Toàn văn báo cáo Phó Thủ tớng Nguyễn Công Tạn ngày 27/02/1999 Bộ: Thơng Mại, Tài chính, Kế hoạch Đầu t, Ban Vật giá Chính phủ, Văn phòng Chính phủ, Ngân hàng Nhà nớc Lớp Nông nghiệp B - K38 52 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 Phần kết luận Trong trình chuyển đổi kinh tế, thực đờng lối công nghiệp hoá, đại hoá, xuất đóng vai trò quan trọng Từ thực tiễn nh kinh nghiệm hoạt động hoạt động xuất cảu nớc công nghiệp (Nics) nớc ASEAN, đảng nhà nớc lựa chọn chiến lợc công nghiệp hoá hớng xuất chính, sản xuất xuất chè định hớng quan trọng có ý nghĩa trị, kinh tế xã hội to lớn Dới lãnh đạo Đảng nhà nớc mà trực tiếp Bộ Nông Nghiệp phát triển nông thôn, ngành chè Việt Nam nỗ lực không ngừng hoạt động kinh doanh xuất chè Vơn lên hoà nhập với thị trờng giới xu hoà nhập với kinh tế giới, ngành chè Việt Nam thu đợc kết đáng khích lệ, đóngmột góp phần ngoại tệ không nhỏ cho phát triển kinh tế đất nớc, tất nhiên bên cạnh ngành chè có nhiều mặt tồn Chuyên đề tập chung xem xét vấn đề chủ yếu sản xuất, chế biến xuất chè năm qua đồng thời đa vài giải pháp để giải số vấn đề tồn đọng, thúc đẩy xuất chè nh thúc đẩy ngành chè phát triển ngang tầm với ngành khác Hy vọng năm cuối kỷ 20 năm đầu kỷ 21 nghành chè Việt Nam có khởi sắc đặc biệt, vẽ lên tranh xuất chè rực rỡ, đầy sức hút thị trờng giới Mục lục Lời mở đầu Chơng I: Một số vấn đề lý luận sản xuất xuất chè Lớp Nông nghiệp B - K38 53 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 I Vai trò sản xuất xuất chè Vai trò đặc điểm kinh tế - kỹ thuật sản xuất chè Vai trò đặc điểm xuất chè II Tình hình sản xuất xuất chè giới Về sản xuất chè giới Về xuất chè giới III Các nhân tố ảnh hởng đến hoạt động xuất Các yếu tố Văn hoá - Xã hội Các yếu tố luật pháp Các yếu tố kinh tế Các yếu tố khoa học - công nghệ Yếu tố hối đoái Các yếu tố trị Chơng II: Thực trạng sản xuất, chế biến xuất Chè I Những lợi so sánh tiềm phát triển Chè Việt nam II Thực trạng sản xuất chế biến chè Việt nam Thực trạng sản xuất chè Việt nam Thực trạng chế biến chè Việt nam Đánh giá chung tình hình sản xuất chế biến chè thời gian qua III Thực trạng xuất Chè nớc ta Thực trạng xuất Chè Việt Nam Một số thị trờng chủ yếu ngành chè Việt nam IV Đánh giá chung sản xuất xuất ngành chè Việt nam Những thành tựu chủ yếu Những khó khăn, tồn Nguyên nhân chủ yếu Chơng III: Phơng hớng giải pháp đẩy mạnh xuất Chè Việt Nam I Triển vọng thị trờng Chè giới II Phơng hớng phát triển ngành Chè Việt Nam Phơng hớng tổng quát phát triển ngành Chè Mục tiêu sản xuất xuất Chè Việt Nam III Các giải pháp Giải pháp chung Quy hoạch vùng nguyên liệu Về giống Chè Thuỷ lợi cho Chè Giải pháp vốn Thị trờng Đa dạng hoá sản phẩm tổng hợp có Chè khai thác sản phẩm từ đất Chè Chế biến công nghiệp Công tác chế tạo phụ tùng thiết bị Chè 10 Về đào tạo nhân lực IV Kiến nghị Phần kết luận Tài liệu tham khảo Kinh tế khoa học kỹ thuật chè - Đánh giá chung tình hình phát triển chè Việt nam Triển vọng khả nâng cao xuất chè Việt nam - Tạp chí kinh tế dự báo, số 9/198 Lớp Nông nghiệp B - K38 54 Chuyên đề tốt nghiệp Đặng Viết Ngọc - K38 Cây chè miền Bắc Việt nam Nhà xuất nông nghiệp Hà nội 1981 Tác động xuất nhập tới nông nghiệp Việt nam thông qua cách kéo dãn khả cạnh tranh nông nghiệp - Tạp chí nghiên cứu kinh tế số 227 - 4/1997 Phân tích hội thị trờng hệ thống phân phối chè xanh Việt nam, Hà nội 1998 Quyết định thủ tớng Chính phủ kế hoạch sản xuất chè năm 1999 - 2010 Tạp chí thị trờng giá số 5/1999 Những giải pháp nhằm mở rộng thị trờng tiêu thụ chè Việt nam - Đề tài cấp Bộ,1997 Thị trờng sản phẩm chè giới - Tuyển tập công trình nghiên cứu chè 1988 - 1997 Nhà xuất Nông nghiệp, Hà nội 1998 10 Để chè Việt nam vơn thị trờng giới, Báo đầu t ngày 22/2/1997 Lớp Nông nghiệp B - K38 55 [...]... chủ yếu mà hiện nay ngành chè Việt nam đã và đang xuất khẩu 2 Một số thị trờng chủ yếu của ngành chè Việt nam hiện nay: Ngoài các bạn hàng truyền thống là Liên Xô cũ và Đông Âu, Việt Nam đã từng xuất khẩu chè đi các nớc Pháp, Anh, Triều tiên, Singgapo Đến năm 1987 do sự sụp đổ của Liên Xô và các nớc Đông Âu thị trờng chè xuất khẩu chè của Việt nam bị bấp bênh nhất là khu vực II Đến nay, ngành chè Việt. .. chè Việt Nam đến năm 2000 Những năm gần đây sản lợng chè tăng lên khá nhanh làm tăng khối lợng và kim ngạch xuất khẩu chè của Việt nam Năm 1995, kim ngạch xuất khẩu chè của ta đạt 19 triệu USD, năm 1996 kim ngạch xuất khẩu 21 triệu USD; năm 1997 kim ngạch xuất khẩu đạt 31 triệu USD Với thực trạng xuất khẩu chè của Việt nam nh ở phần trên đã nói thì chúng ta đi tìm hiểu một số thị trờng - bạn hàng chủ. .. Ngọc - K38 vậy, sản xuất chè có hiệu quả hay không phụ thuộc lớn vào các chính sách kinh tế kể cả vi mô và vĩ mô Nhật bản vốn là một nớc sản xuất và xuất khẩu chè xanh lâu đời trên thế giới nhng ngày nay đã trở thành nớc nhập khẩu chè Bảng 7: Nhập khẩu và xuất khẩu chè năm 1990 của Nhật bản Đơn vị tính: 1000 tấn Loại chè Chè xanh Chè đen Chè khác Nhập khẩu 1.941 14.102 17.154 Xuất khẩu 283 22 17 III... Tuy vậy một số cơ sở liên doanh, liên kết với nớc ngoài cũng đã xuất đợc chè với giá khá cao: Chè xanh Nhật bản 2,2-4,5 USD/kg nhng số lợng còn ít Sản lợng xuất khẩu trong 10 năm qua (19891998) vào khoảng 186.000 tấn năm 1998 xuất khẩu đợc cao nhất đạt 33,5 nghìn tấn với kim ngạch xuất khẩu 50 triệu USD Trong 28 nớc sản xuất chè thì 26 nớc xuất khẩu Theo số lợng thống kê sản lợng chè xuất khẩu của... 7,8 tấn/ha và Srilanca là 5,4 tấn/ha, trong khi đó Việt nam mới đạt đến 4,24 tấn/ha Nhìn chung các nớc sản xuất chè lớn trên thế giới cũng chỉ tập trung sản xuất 2 loại chè chính đó là chè đen và chè xanh, nhng chủ yếu vẫn là chè đen vì thị hiếu tiêu dùng trên thế giới chủ yếu là chè đen 2 Về xuất khẩu chè trên thế giới a Thị hiếu dùng chè trên thế giới cũng có những thay đổi, từ chỗ dùng chè xô chuyển... triển Do vậy lực lợng này thực sự đáp úng yêu cầu và là yếu tố thúc đẩy sự phát triển trong sản xuất và xuất khẩu chè + Các chính sách của nhà nớc: Ngoài những yếu tố thuận lợi trên, với quan điểm của Đảng và Nhà nớc Việt nam, coi nông nghiệp là mặt trận hàng đầu, việc sản xuất chế biến và xuất khẩu chè cũng đã đợc chú trọng quan tâm Chủ trơng của Đảng và Nhà nớc là: Xây dựng nền nông nghiệp tăng trởng... hội để thúc đầy xuất khẩu sang thị trờng này IV Đánh giá chung về sản xuất và xuất khẩu của chè Việt Nam 1 Những thành tựu chủ yếu - Năng suất và sản lợng chè tăng liên tục, bình quân 5% năm (từ 4,5 tấn/ha lên 6,7 tấn/ha) Doanh thu trên một ha đất trồng chè tăng bình quân 30%/năm (từ 7,0 triệu đồng/ha lên 13 triệu đồng/ha) - Gắn đợc sản xuất nông nghiệp với công nghiệp chế biến và tiêu thụ sản phẩm,... trờng của 30 nớc và khu vực Song nhìn chung quy mô còn rất nhỏ, chỉ bằng 1,7% tổng xuất khẩu toàn thế giới về chè So với các nớc xuất khẩu nhiều chè nh Trung quốc 200 nghìn tấn khô/năm, ấn độ 170 nghìn tấn/năm, Srilanca 134 nghìn tấn/năm Tuy nhiên tốc độ tăng trởng bình quân chè xuất khẩu của Việt Nam tơng đối cao so với các nớc xuất khẩu chè khác Bảng 2: Sản lợng chè xuất khẩu: Nớc 1 .Việt Nam 2 Trung... Srilanca xuất khẩu tới 97%, còn tiêu dùng chỉ là 3%, khách hàng chủ yếu là Anh, Mỹ, Pháp, Đức và Nhật Những nớc nhập khẩu chè lớn trên thế giới: Anh, Liên Xô, Nhật bản, một số nớc nhập khẩu sau đó lại tái xuất: Anh, Liên Xô, Hà lan Liên Xô là nớc sản xuất sơ chế nhng cũng là nớc nhập khẩu và tiêu thụ chè nhiều Năm 1996 đã nhập chè đầu tiên từ Trung quốc Ngoài phần tự sản xuất, Liên xô còn nhập chè của... Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Nh vậy ,sản xuất chè trên thế giới nói chung cũng nh ở Việt Nam nói riêng đã tạo điều kiện thuận lợi cho quan hệ hợp tác với nhiều nớc trên thế giới Đặc biệt là ở Việt nam đã tạo điều kiện cho Việt Nam mở rộng quan hệ hợp tác Quốc tế nhất là trong giai đoạn cải cách kinh tế ở Việt Nam II Tình hình sản xuất và xuất khẩu chè trên thế giới 1 Sản xuất chè trên thế giới: ... Đặng Viết Ngọc - K38 số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy hoạt động sản xuất xuất chè Việt Nam" làm chuyên đề thực tập Mục đích đề tài nhằm tìm hiểu hoạt động sản xuất xuất chè Việt Nam thời gian... đồng thời đa số giải pháp nhằm thúc đẩy hoạt động sản xuất xuất chè thời gian tới Với mục đích nh vậy, đề tài đợc chia làm chơng với nội dung: Chơng 1: Một số vấn đề lý luận hoạt động xuất Chơng... nớc sản xuất chè 26 nớc xuất Theo số lợng thống kê sản lợng chè xuất châu chiếm 75% sản lợng chè xuất giới Để hiểu rõ thêm tình hìmh xuất chè nớc ta tham khảo bảng 1: Bảng 1: Sản lợng chè số nớc